生物化學(xué)知識精選(九篇)

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第1篇：生物化學(xué)知識范文

基礎(chǔ)生物化學(xué)是生物學(xué)學(xué)科中一門十分重要的基礎(chǔ)實驗課程.是學(xué)生掌握生物化學(xué)基礎(chǔ)知識、基本技能，培養(yǎng)學(xué)生觀察問題、分析問題和解決問題的有效途徑，是培養(yǎng)學(xué)生科研能力、科技創(chuàng)新能力的平臺.在近幾年來的基礎(chǔ)生物化學(xué)實驗教學(xué)中，針對地方本科院校學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和水平，依據(jù)生物化學(xué)大綱和培養(yǎng)計劃的要求，我們在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過程、成績評定等方面進(jìn)行了探討與嘗試，目的是通過實驗，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)研究的正確態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲凶黠L(fēng)和求實的科學(xué)精神.加深對生物化學(xué)基本理論、基本知識的理解與運用，提高學(xué)生觀察問題、分析問題、解決問題以及動手操作的能力.掌握生物化學(xué)研究中的一些基本技術(shù)，如電泳技術(shù)、層析技術(shù)、分光光度計的使用和離心技術(shù)等.學(xué)會運用該課程的基本理論和基本技術(shù)進(jìn)行實驗設(shè)計，確?；A(chǔ)生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量的提高和教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn).

1提高生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量的實踐方法

1.1構(gòu)建科學(xué)、合理的實驗教學(xué)模塊在教學(xué)內(nèi)容構(gòu)建上我們依據(jù)教學(xué)大綱，借鑒同類學(xué)校的實踐經(jīng)驗，在基本把握“三性”實驗內(nèi)涵和特征的基礎(chǔ)上，通過對實驗內(nèi)容的整合與篩選，構(gòu)建了基礎(chǔ)性、綜合性和設(shè)計性三個層次的模塊教學(xué)內(nèi)容（表略）.其中基礎(chǔ)性、綜合性、設(shè)計性實驗分別占計劃學(xué)時的43.75%、43.75%和12.5%.

1.2建立學(xué)習(xí)預(yù)知制度在實驗教學(xué)中，我們采用宏觀和微觀相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)預(yù)知.既在實驗教學(xué)伊始，任課教師首先向?qū)W生介紹本課程的教學(xué)計劃、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)要求等方面的問題，實現(xiàn)學(xué)習(xí)的宏觀預(yù)知.每次實驗結(jié)束，告知學(xué)生下一次實驗的內(nèi)容，學(xué)生根據(jù)要求進(jìn)行課前預(yù)習(xí)，并寫出預(yù)習(xí)筆記，課上檢查，實現(xiàn)微觀預(yù)知.

1.3建立循序漸進(jìn)的課堂教學(xué)實施過程教學(xué)過程是教學(xué)活動展開的過程.在整個課堂教學(xué)中，我們進(jìn)行了精心的設(shè)計，整個課堂教學(xué)包括以下幾個環(huán)節(jié)（圖略）.實驗報告點評主要是針對報告中反映的共性問題進(jìn)行點評.問題討論是教師圍繞實驗?zāi)康?、原理、實驗操作過程，依據(jù)學(xué)生已有的知識，結(jié)合學(xué)生在實驗中可能會遇到的問題提出討論題目，在學(xué)生預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行討論.同時，也讓學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)提出問題，開展討論.建立學(xué)生-教師-學(xué)生共同探討問題的互動形式.理論方面的問題解決后，學(xué)生開始獨立操作，教師在學(xué)生的實驗操作中巡回指導(dǎo)，解決實驗中遇到的操作、技術(shù)等方面的問題，并對每項實驗結(jié)果當(dāng)場給分.

1.4搭建較為科學(xué)、客觀的學(xué)習(xí)成績評定體系.單純一次考試確定學(xué)生的實驗成績是不客觀的，我們在實驗成績評定中以“實驗預(yù)習(xí)、課堂討論、實驗操作與結(jié)果、實驗報告”為成績評定的四要素.實驗預(yù)習(xí)主要考查學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和學(xué)習(xí)態(tài)度.課堂討論主要考查學(xué)生對知識的理解和學(xué)習(xí)能力.實驗操作與結(jié)果主要考查學(xué)生的動手能力、技能水平和解決問題的能力.實驗報告主要考查學(xué)生運用知識分析問題和判斷問題的能力及科技論文寫作的能力.根據(jù)各要素考查目的和權(quán)重，確定給分比例和給分點.

1.5開展實驗方法的探究活動在實驗教學(xué)的過程中，我們對某些實驗的方法進(jìn)行了完善與修改.比如，在紙層析分離氨基酸實驗中，用昆蟲針直接別制濾紙圓桶，取代了用針線縫合圓桶的方法；在酵母RNA的提取分離及組分鑒定及動物肝臟DNA的提取與分離實驗中，材料減少1/3或1/2；離心由3000r/min，離心15min改為2500r/min，離心5min；減壓抽慮改為離心；在肌糖原酵解和脂肪酸β-氧化兩個基礎(chǔ)實驗中，我們以反應(yīng)時間為變量，在其它條件不變的前提下，讓學(xué)生進(jìn)行分組實驗，然后比較其結(jié)果，確定理想的反應(yīng)時間，結(jié)果肌糖原酵解反應(yīng)0.5小時，脂肪酸β-氧化反應(yīng)1小時即可達(dá)到理想的效果.在反應(yīng)時間上比原實驗分別縮短1小時和0.5小時.

2提高生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量的實踐結(jié)果

教學(xué)模塊的構(gòu)建，使教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了合理的整合與優(yōu)選，減少了驗證性實驗的比例，增加了綜合性和設(shè)計性實驗的比例，為學(xué)生運用知識，訓(xùn)練技能，提高分析問題、解決問題的能力構(gòu)建了良好的內(nèi)容體系.學(xué)習(xí)預(yù)知制度的建立，使學(xué)生知道自己在實驗之前要做什么，解決了學(xué)生被動接受知識，被動進(jìn)行實驗的局面，為課堂教學(xué)過程的順利進(jìn)行提供了保證.實驗報告的點評，學(xué)生們不但知道了報告內(nèi)容的對與否，更主要的是通過一段時間的點評和引導(dǎo)，使實驗報告寫作的質(zhì)量不斷提高，為實驗設(shè)計，論文的寫作奠定了一定的基礎(chǔ).課堂討論，使學(xué)生學(xué)會了如何學(xué)習(xí)，怎樣提出問題，怎樣解決問題.并通過討論使學(xué)生在預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上，對實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗操作中遇到的方法和技術(shù)問題加深了理解.使學(xué)生明明白白的進(jìn)行操作，并能推測、判斷結(jié)果和現(xiàn)象.學(xué)生獨立實驗，教師巡回指導(dǎo)，克服了學(xué)生對演示實驗的依賴性.實驗操作與結(jié)果的當(dāng)堂打分，調(diào)動了學(xué)生操作的積極性和主動性，為全面提高實驗課堂教學(xué)質(zhì)量提供了保證.實驗成績評定體系的實施，使學(xué)生的學(xué)習(xí)過程始終處在興奮狀態(tài).考核的結(jié)果真實、全面、公平.實驗方法的完善與修改，使一些實驗方法由繁變簡，實驗時間由長變短，實驗效果更明顯.節(jié)省了實驗時間和材料，提高了實驗質(zhì)量.

3提高生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量的實踐思考

提高生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量是生物化學(xué)教學(xué)改革的核心問題，也是從事本課程的教師一直以來十分關(guān)注的問題，教師在積極的嘗試與探討中積累了許多經(jīng)驗.作為新建本科院校，提高生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量要把握以下幾個方面的問題.

3.1整合優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容，是提高教學(xué)質(zhì)量的重要要素新建本科院校，絕大多數(shù)是在?？圃盒５幕A(chǔ)上發(fā)展起來的，基礎(chǔ)比較薄弱，辦學(xué)相對比較封閉，硬件建設(shè)還有一定的制約，要想提高生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量，首先要在科學(xué)制定合理的生物化學(xué)實驗大綱基礎(chǔ)上，掌握時代脈搏，借鑒其它兄弟院校的經(jīng)驗，科學(xué)的整合優(yōu)化實驗內(nèi)容，構(gòu)建實驗教學(xué)模塊十分重要.在基礎(chǔ)性實驗教學(xué)模塊中，要選擇一些具有代表性的驗證性實驗和實驗技術(shù)上比較單一的實驗項目.通過基礎(chǔ)性實驗設(shè)計，使學(xué)生在加深對生物化學(xué)理論理解的同時，初步學(xué)會如何運用理論分析現(xiàn)象，得出驗證性的結(jié)論；掌握生物化學(xué)實驗技術(shù)中較常運用的層析技術(shù)、電泳技術(shù)、紫外可見分光光度計、離心等技術(shù)的原理和方法.為綜合性實驗和設(shè)計性實驗的進(jìn)行奠定一定的理論和技能基礎(chǔ).綜合性實驗是實驗難度較大、實驗所需的時間較長、實驗要求高，具有多個知識點、多種實驗方法和實驗手段的實驗項目.通過綜合性實驗的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生綜合性的實驗技能，觀察、分析、解決問題的能力.為學(xué)生進(jìn)行設(shè)計性實驗奠定基礎(chǔ).設(shè)計性實驗是學(xué)生實驗?zāi)繕?biāo)的升華.在設(shè)計性實驗的進(jìn)行中，首先，教師要從實驗室的現(xiàn)有條件出發(fā)，根據(jù)學(xué)生的情況分類指導(dǎo).教師要給定實驗?zāi)康摹嶒灄l件，在教師指導(dǎo)下學(xué)生自己設(shè)計方案、選擇實驗方法、實驗器材、擬定實驗操作程序，自己加以實驗并對實驗結(jié)果進(jìn)行分析處理.使學(xué)生在完成設(shè)計性實驗的過程中了解實驗研究的基本過程，培養(yǎng)學(xué)生的科研能力和科技創(chuàng)新能力.

第2篇：生物化學(xué)知識范文

生物化學(xué)當(dāng)然與教學(xué)實驗分不開，理論是基礎(chǔ)，實驗是提高。生物化學(xué)實驗?zāi)康脑谟谕ㄟ^實驗培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，操作能力，結(jié)果分析能力，創(chuàng)新能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嶒炈刭|(zhì)，加強(qiáng)學(xué)生對生物化學(xué)基本原理和基礎(chǔ)知識的理解和運用，從而為今后獨立進(jìn)行課題研究和生物教學(xué)打下堅實基礎(chǔ)。只有理論的教學(xué)當(dāng)然是不完整的，但是，現(xiàn)在學(xué)校里開設(shè)的生化實驗卻不怎么令人滿意?，F(xiàn)行的生物化學(xué)實驗教學(xué)在“學(xué)習(xí)知識、驗證理論”等方面是可取的，但這種以驗證生化過程為主的實驗，教學(xué)目的過于單一、教學(xué)方式高度“程式化”，已不能適應(yīng)高校培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的需要，也不能適應(yīng)現(xiàn)代生物化學(xué)的研究與發(fā)展，也不能滿足學(xué)生掌握新技術(shù)新方法的要求。與理論教學(xué)相比，加強(qiáng)學(xué)生素質(zhì)教育與能力培養(yǎng)方面有著不可替代的作用，傳統(tǒng)生物化學(xué)教學(xué)模式中，實驗課教學(xué)存在以下明顯弊端[2]。

傳統(tǒng)的教學(xué)考核和評價體系導(dǎo)致學(xué)生普遍重理輕實驗，即重視理論考試，而把實驗課看作分量極輕的平時成績來完成;在實驗課教學(xué)過程中，通常以教師講授為主體，學(xué)生被動實施，“照方子抓藥”，實驗課結(jié)束后草草謄寫實驗報告，對實驗原理，設(shè)計思路及方法的局限性等思考較少，實驗教學(xué)效果不佳;部分學(xué)校在教改過程中通過壓縮實驗課的課時來達(dá)到壓縮生化課時的目的;生物化學(xué)知識更新速度很快，新方法新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，本校原來的本科實驗內(nèi)容陳舊，技術(shù)單一，不能滿足現(xiàn)代教學(xué)需求，實驗室存在很多問題，例如儀器與試劑不配套，儀器校準(zhǔn)不到位，不注重儀器保養(yǎng)等問題。以上所述弊端嚴(yán)重制約了學(xué)科的發(fā)展與人才培養(yǎng)的需要，必須進(jìn)行改革。為了提高生化實驗教學(xué)質(zhì)量，我結(jié)合自己在生化實驗中的實踐，就相應(yīng)的改革方法進(jìn)行詳細(xì)敘述。

一、就學(xué)院而言，更新實驗內(nèi)容，建立新的實驗和考核體系

生化實驗要根據(jù)學(xué)科的發(fā)展、現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用、實驗條件的改善，不斷更新實驗內(nèi)容。首先，將新的實驗設(shè)備運用到學(xué)生實驗中，讓學(xué)生掌握最先進(jìn)的儀器。其次，將小型實驗設(shè)計為綜合型實驗。比如，以前開設(shè)的pH和溫度對酶促反應(yīng)速率的影響、激活劑和抑制劑對酶促反應(yīng)速率的影響、酶促反應(yīng)Km值的測定，這幾個實驗可以作為綜合性實驗“酶促反應(yīng)動力學(xué)研究”來開設(shè)。第三，打破原有格局，創(chuàng)新實驗管理模式，實行開放性教學(xué)。開放性實驗教學(xué)能使學(xué)生從被動變主動、從受束縛狀態(tài)變成較自由的狀態(tài)，能夠突出學(xué)生的主體地位。開放性實驗要在時間上實行開放，一是讓學(xué)生有更多的時間去查閱資料、理解和消化實驗原理，二是實驗室全天候開放，學(xué)生可以在開放時間的任何時間段進(jìn)行實驗。并且允許學(xué)生自己進(jìn)行小型的科研活動，在一定范圍內(nèi)自行設(shè)計實驗方案，準(zhǔn)備實驗物品，獨立完成實驗。在這個過程中，學(xué)生的思維開闊了，動手能力加強(qiáng)了，而且充分體現(xiàn)出了學(xué)生的才能和創(chuàng)新意識，能夠?qū)W到真本事。第四，加強(qiáng)實驗教學(xué)的師資力量，提高教師隊伍的科研水平[3]。好的教師能夠選擇綜合性強(qiáng)、有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識的實驗項目，有足夠的經(jīng)驗應(yīng)付實驗過程中出現(xiàn)的各種技術(shù)問題，還有充足的時間指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計、完成實驗。一只優(yōu)秀的教師隊伍會提高整個學(xué)院的教學(xué)質(zhì)量。第五，改革考核和評價體系，例如不再要求學(xué)生單獨的寫報告，而是將自己的實驗報告以若干次口頭報告完成，并進(jìn)行評價打分，這樣的考核方式可以提高學(xué)生實驗積極性，實驗質(zhì)量也會大大提高。

二、對于教師而言，努力武裝自己，更新自己，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)欲望，引導(dǎo)學(xué)生積極參加實驗

教師是學(xué)生的引路人和榜樣，學(xué)生科研素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)是以教師的科研水平和能力為前提的，一個不具有較高科研水平和創(chuàng)新能力的老師是不可能帶領(lǐng)他的學(xué)生走上科研和創(chuàng)新之路的。因此，生物化學(xué)老師，只有努力進(jìn)行科研和探索，不斷更新自身知識結(jié)構(gòu)，提高自己的科研水平，才有可能開闊學(xué)生的知識視野，激活學(xué)生的思維。最重要的是，作為一名生物化學(xué)老師，要積極的調(diào)動學(xué)生的實驗積極性。首先，精選實驗內(nèi)容，調(diào)整課時量。老師要明確生物化學(xué)實驗的教學(xué)目標(biāo)，以學(xué)生為本，改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，調(diào)整實驗課內(nèi)容，求精而不求多，保證實驗教學(xué)具有代表性和先進(jìn)性。第二，更新教學(xué)手段，生物化學(xué)實驗改革的目的就是要保證實驗教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)性和先進(jìn)性，讓學(xué)生在了解新東西，掌握新知識的基礎(chǔ)上提高學(xué)生的認(rèn)知性，并培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)心精神。教師可以利用開放性網(wǎng)絡(luò)平臺，及時引入生物科學(xué)領(lǐng)域的新發(fā)現(xiàn)，在多媒體教學(xué)過程中，減少文字，增加圖畫和視頻。教師還要加強(qiáng)對實驗課的重視，對學(xué)生的實驗操作及總結(jié)及時做出最正確的處理。例如實驗課開始前，老師先檢查一下學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，試驗結(jié)束后引導(dǎo)學(xué)生獨立思考。還有，對于實驗報告的撰寫做出嚴(yán)格要求，記錄實驗現(xiàn)象和數(shù)據(jù)，寫下自己的思考結(jié)果，杜絕抄襲的現(xiàn)象發(fā)生。

三、對于學(xué)生自身而言，努力學(xué)好理論知識，準(zhǔn)確掌握實驗操作，及時做好實驗總結(jié)，為成為一名高素質(zhì)的科研人才奠定良好基礎(chǔ)

首先，努力學(xué)習(xí)理論知識，規(guī)范自己的實驗操作，及時與教師和同學(xué)溝通，做好實驗筆記和總結(jié)。第二，常常進(jìn)入實驗室。對于生物學(xué)科的學(xué)生來講，實驗室是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新精神的重要基地，在這里，你能了解課本上沒有的內(nèi)容，你能更加真實的感受生物學(xué)科的魅力[2]。第三，盡可能的參加一些科研活動，通過這些活動，你能體驗到科研的濃厚氣氛，提高自己創(chuàng)新教育的主動性，為成為合格的研究人員打下良好基礎(chǔ)。生物化學(xué)是一門不斷發(fā)展的必修實踐課，要求學(xué)生在掌握理論知識的基礎(chǔ)上，突出創(chuàng)新意識和動手能力的培養(yǎng)。為了提高素質(zhì)教育的質(zhì)量，需要高校在長期的教學(xué)改革和實踐中不斷摸索和探討，尋求更好的教學(xué)方法，教學(xué)途徑來適應(yīng)學(xué)科地建設(shè)和發(fā)展。實踐表明，在生物化學(xué)實驗的教學(xué)中，首先要加強(qiáng)實驗室的教學(xué)力度，改善實驗條件，建立完整的教學(xué)體系;其次要精選實驗內(nèi)容，更新教學(xué)手段，提高教學(xué)效果;最后，建立完整的考核體系，鼓勵學(xué)生多參與，多動手，多思考，重視學(xué)生綜合技能和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。隨著實驗教學(xué)改革的進(jìn)一步深入，一定會涌現(xiàn)出更多更好的探究性實驗教學(xué)方法，進(jìn)一步促進(jìn)生物化學(xué)實驗教學(xué)效果的提高。

參考文獻(xiàn)：

[1]古練權(quán).生物化學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2000.

第3篇：生物化學(xué)知識范文

[關(guān)鍵詞]生物化學(xué)實驗；思維導(dǎo)圖；TBL教學(xué)法

生物化學(xué)是臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)需要學(xué)習(xí)掌握的一門重要基礎(chǔ)課程。在執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試和研究生入學(xué)考試中該課程都占有相當(dāng)比例，并且此門課程還為醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)臨床課程奠定堅實基礎(chǔ)[1]。由于生物化學(xué)存在概念較抽象、內(nèi)容相對枯燥、知識點比較分散等客觀現(xiàn)象，導(dǎo)致長期以來被醫(yī)學(xué)生認(rèn)為是最難學(xué)習(xí)掌握的課程之一。面對“以學(xué)生為中心”的教學(xué)模式醫(yī)學(xué)教育改革潮流，我們迫切需要改革生物化學(xué)理論與實驗課的教學(xué)方式。TBL、PBL和CBL等教學(xué)模式的應(yīng)用，不僅提高了教學(xué)效果，還在培養(yǎng)學(xué)生的終身學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊合作能力等方面起到了積極作用[2]。該文以作者所在院校生物化學(xué)實驗課教學(xué)過程為例，探討多媒體教學(xué)、思維導(dǎo)圖和TBL教學(xué)模式聯(lián)合應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)生物化學(xué)實驗教學(xué)的經(jīng)驗。

1基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)，改革實驗教學(xué)內(nèi)容

目前隨著生物醫(yī)學(xué)技術(shù)的飛躍發(fā)展，很多實驗方法以及實驗手段已經(jīng)陳舊，不能滿足新形勢下的教學(xué)要求，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。因此在實驗教學(xué)過程中，我們要對實驗教學(xué)內(nèi)容要進(jìn)行重新設(shè)計，優(yōu)選實驗教學(xué)內(nèi)容。針對各專業(yè)的教學(xué)特點，設(shè)計滿足各專業(yè)的教學(xué)實驗，實驗中要重點設(shè)計綜合性和設(shè)計性的實驗，提高學(xué)生的綜合創(chuàng)新能力培養(yǎng)。實驗內(nèi)容上要選擇生活中實用性強(qiáng)并且操作性強(qiáng)的實驗項目，例如針對各專業(yè)開設(shè)精氨酸激酶的提取、分離、純化以及純度檢測的綜合性設(shè)計性實驗；實驗技術(shù)內(nèi)容學(xué)習(xí)上要選擇對學(xué)生日后科研能力培養(yǎng)有幫助的項目，例如低溫離心技術(shù)、分光光度技術(shù)、蛋白質(zhì)電泳技術(shù)等。同時還需要增加本領(lǐng)域的前沿領(lǐng)域?qū)嶒瀮?nèi)容，例如質(zhì)粒DNA提取，該內(nèi)容屬于基因工程的常用檢驗技術(shù)，針對蛋白質(zhì)、染色體等內(nèi)容，涉及到變性、分離、純化、提取、染色等內(nèi)容。在設(shè)計性實驗內(nèi)容涉及上，要結(jié)合學(xué)生的實際情況，確定實驗題目，充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)新意識，對實驗方式進(jìn)行設(shè)計，并且要求學(xué)生獨立準(zhǔn)備藥瓶、試劑等材料，教師予以相應(yīng)的指導(dǎo)。通過開設(shè)上述的綜合性、設(shè)計性實驗內(nèi)容，在掌握好基本實驗技能的前提下，學(xué)生更掌握了新儀器的操作方法，和新技術(shù)的應(yīng)用技術(shù)，學(xué)生的實踐動手能力得到了極大程度的提高，同時更加提高了學(xué)生運用所學(xué)，發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，更加激發(fā)了學(xué)生的科研熱情和創(chuàng)新意識。

2結(jié)合生活經(jīng)驗講解生物化學(xué)的應(yīng)用

生物化學(xué)原理在我們?nèi)粘５墓ぷ魃钪芯哂袕V泛的應(yīng)用，作為剛接觸專業(yè)基礎(chǔ)課的臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，對此認(rèn)識比較薄弱。因此在課堂講解實驗原理的過程中，需要對此進(jìn)行講解。在該校開設(shè)的實驗中，應(yīng)注重此點，取得了較好的學(xué)習(xí)效果。比如在“唾液淀粉酶最適pH值測定”實驗[3]中，給學(xué)生設(shè)問為什么饅頭咀嚼會產(chǎn)生甜味,為什么發(fā)燒時人的胃口不好等問題,讓學(xué)生對酶促反應(yīng)的機(jī)理和現(xiàn)實生活密切結(jié)合起來,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在“血清γ球蛋白純化及鑒定的實驗”中，講解硫酸銨沉淀在單克隆抗體藥物生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用。在“雙縮脲測定蛋白含量實驗”中，講解三氯氰胺造成的“毒奶粉事件”。

3針對專業(yè)和教學(xué)內(nèi)容，采用合適多媒體教學(xué)手段

多媒體教學(xué)已經(jīng)在大學(xué)教學(xué)中廣為普及，但在實驗課方面,如何準(zhǔn)確使用尚需優(yōu)化。多媒體具有感官刺激優(yōu)勢，可以直觀生動地展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容[4]。在生物化學(xué)實驗中，需要用到紫外分光光度計、微量移液器、搖床和離心機(jī)等的使用。在以往教學(xué)中，往往安排第一次課時講解使用。實際情況表明學(xué)生接受能力不同，容易出現(xiàn)操作事故。通過錄制講解視頻，通過軟件剪輯在重要步驟處標(biāo)注注釋、提醒學(xué)生注意。將視頻提前發(fā)放給學(xué)生，讓其進(jìn)行預(yù)習(xí)。這樣有效解決了教師指導(dǎo)設(shè)備使用時需要反復(fù)操作的問題，學(xué)生可以反復(fù)觀看來熟悉設(shè)備，有效提高了教學(xué)質(zhì)量[5]。在“pEGFP-N1質(zhì)粒提取及鑒定實驗”中，由于涉及知識點是分子生物學(xué)水平，利用傳統(tǒng)板書和PPT字幕進(jìn)行講解不僅耗時耗力，而且微觀的過程也不能清晰地展現(xiàn)出來。利用多媒體播放視頻，教學(xué)效果會有很好的提升。另外，對安排這一實驗?zāi)K的意義，可以通過播放2008年諾貝爾獎和錢永健的資料進(jìn)行講解，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

4運用思維導(dǎo)圖，協(xié)作學(xué)生把握知識體系

由于生物化學(xué)實驗內(nèi)容覆蓋面廣，所用設(shè)備和實驗方法也較多,思維導(dǎo)圖有助于學(xué)生梳理思路，掌握生化知識體系[6]。仍以“血清γ球蛋白純化及鑒定的實驗”為例,“純化及鑒定”為中心主題，圍繞此中心列出蛋白質(zhì)化學(xué)部分的相關(guān)知識點及實驗方法，并進(jìn)行合理串聯(lián)，構(gòu)建成圖譜，根據(jù)實際情況選擇合適的實驗方法。學(xué)生自然而然地就可以對蛋白純化和鑒定知識點之間的聯(lián)系形成整體把握。并且對理論課學(xué)習(xí)和實驗進(jìn)行結(jié)合，有助于教學(xué)取得良好的效果。

5TBL教學(xué)模式在生化實驗中的應(yīng)用

在實施生化TBL教學(xué)模式的過程中，如同理論課教學(xué),教師講解任務(wù)變少，工作重心是發(fā)現(xiàn)問題并及時糾正[7]。以“唾液淀粉酶最適pH值測定”實驗為例,教師導(dǎo)入實驗項目、目的要求。然后讓學(xué)生按實驗分組為單位設(shè)計合理可行的實驗方案，由學(xué)生自行選擇實驗耗材，配制實驗試劑，操作相關(guān)的實驗儀器[8]。實驗結(jié)束后首先組內(nèi)討論，自評結(jié)果，教師再引導(dǎo)整個實驗班級學(xué)生互評，并進(jìn)行反思分析。綜上所述，興趣是提高學(xué)生學(xué)習(xí)動機(jī)的重要因素之一。只有充分調(diào)動起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，才能使臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生對生物化學(xué)實驗課由“被動學(xué)習(xí)”向“主動學(xué)習(xí)”轉(zhuǎn)變，促使其主動融入課堂，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。

作者:衣同輝 李淑艷 張春晶 王宏蘭 郭紅艷 單位:齊齊哈爾醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院生化教研室

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[2]劉小珊.TBL在臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用[J].基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育,2016(10):785-787.

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第4篇：生物化學(xué)知識范文

關(guān)鍵詞：高職；食品生物化學(xué)；改革

中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI:10.16400/ki.kjdkz.2016.05.058

食品生物化學(xué)課程是高職院校食品類類專業(yè)必修的一門重要的專業(yè)必修課程，它是建立在食品、生物、化學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上，包括食品的化學(xué)構(gòu)成及構(gòu)成比例、物理化學(xué)性質(zhì)、生物學(xué)方面的功能、營養(yǎng)成分和安全性，以及食品在加工、儲藏、運輸?shù)冗^程中發(fā)生的物化變化和這些物理化學(xué)變化對食品在品質(zhì)和安全性等方面產(chǎn)生的影響。①

1高職院校食品生物化學(xué)課程教學(xué)現(xiàn)狀

目前，高職高專院校食品生物化學(xué)課程的總學(xué)時數(shù)一般為48~64學(xué)時，3~4學(xué)分，總學(xué)時數(shù)中理論教學(xué)時數(shù)占80%~85%，實踐教學(xué)學(xué)時占15%~20%。食品生物化學(xué)課程內(nèi)容由于其理論性強(qiáng)和學(xué)科交叉的特點，要求學(xué)習(xí)過程中要涉及多門學(xué)科的知識內(nèi)容，并且記憶許多基礎(chǔ)知識點，其中要求學(xué)生具備無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物學(xué)等知識基礎(chǔ)，使學(xué)生形成自我的潛在認(rèn)知記憶，才能較好地開展學(xué)習(xí)。然而，由于高職高專的學(xué)生高中時知識掌握不夠扎實，部分學(xué)生并非理科生，因此學(xué)生剛開始學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)課程，會比較吃力，理解專業(yè)知識有一定困難，容易產(chǎn)生畏難情緒，失去學(xué)習(xí)興趣。②此外，高職高專院校的培養(yǎng)目標(biāo)就是以就業(yè)為導(dǎo)向，課程理論教學(xué)以“夠用”為原則，但其實驗實訓(xùn)條件卻難以做到滿足課程實驗教學(xué)方面的需要。如多年來，廣西科技師范學(xué)院主要是以師范教育專業(yè)為主，因而學(xué)校也是以滿足師范教育專業(yè)的基礎(chǔ)實驗課教學(xué)為主加強(qiáng)對實驗室的建設(shè)，未集中加強(qiáng)食品類高職專業(yè)的專業(yè)實驗室的建設(shè)，這樣就使得食品類專業(yè)的專業(yè)實驗條件無法滿足課程實驗教學(xué)方面的需要。因此食品生物化學(xué)課程的教學(xué)改革必需大力開展。

2改革措施

（1）加強(qiáng)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)，培養(yǎng)實踐技能。高職院校人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)是培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才，此人才的培養(yǎng)要求學(xué)生掌握扎實的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識和綜合實踐技能，同時還能運用所學(xué)知識和技能解決問題的能力。因此，需要加強(qiáng)校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)，建設(shè)設(shè)施完善的食品生物化學(xué)校內(nèi)實訓(xùn)室，為學(xué)生提供良好的條件保障，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和實踐動手能力。由于食品生物化學(xué)課程的基本理論較為抽象，綜合了多門基礎(chǔ)學(xué)科的知識，學(xué)生在開始學(xué)習(xí)時必然感到不適應(yīng)。為此，廣西科技師范學(xué)院購置食品生物化學(xué)課程教學(xué)實驗設(shè)備和食品生物化學(xué)實驗室，為學(xué)生的課程實驗實訓(xùn)提供了條件，增強(qiáng)了對課程內(nèi)容的理解與掌握，提高學(xué)生的專業(yè)技能和實踐動手能力。（2）改革教學(xué)模式，修訂人才培養(yǎng)方案，為學(xué)生的實踐技能訓(xùn)練提供學(xué)時保障。根據(jù)人才培養(yǎng)方案規(guī)定的食品生物化學(xué)課程授課計劃，對人才培養(yǎng)方案中的課程設(shè)置和課程理論與實踐教學(xué)的學(xué)時比例進(jìn)行了重新調(diào)整，在規(guī)定的課程教學(xué)時數(shù)上加大課程實踐教學(xué)的時數(shù)，即由原來的實踐教學(xué)占課程教學(xué)時數(shù)的15%～20%提高到30%～40%，通過加大實踐教學(xué)的學(xué)時比例，為學(xué)生的化工操作技能實訓(xùn)提供了保障，為學(xué)生畢業(yè)后工作需要奠定了基礎(chǔ)。（3）采用多種教學(xué)方法，提高學(xué)生的專業(yè)技能。在課程教學(xué)過程中，運用多媒體演示課件，將教學(xué)內(nèi)容用圖像和動畫生動地將原來抽象、復(fù)雜的生化反應(yīng)和機(jī)理表現(xiàn)出來，使學(xué)生更直觀地理解，這樣在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣的同時，又使教學(xué)內(nèi)容一目了然，從而提高教學(xué)質(zhì)量。而對于食品生物化學(xué)課程理論性較強(qiáng)和實驗方法的枯燥繁復(fù)性，可采用啟發(fā)式教學(xué)方法。講課時介紹某一物質(zhì)的性質(zhì)時，應(yīng)從該物質(zhì)的特性出發(fā)，通過實驗了解物質(zhì)的性質(zhì)。教師在學(xué)生實驗過程中，應(yīng)當(dāng)做到及時指出學(xué)生操作過程中會出現(xiàn)的問題，并加以解釋，而當(dāng)實驗結(jié)果出現(xiàn)異常時，應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)學(xué)生找出產(chǎn)生異常現(xiàn)象的原因并加以分析。實驗結(jié)束后，要求學(xué)生認(rèn)真完成實驗報告，詳細(xì)地將實驗原理、實驗?zāi)康?、實驗材料、實驗步驟、實驗結(jié)果、結(jié)果分析寫于實驗報告中。③另外，理論課教學(xué)過程中，避免“一言堂”“滿堂灌”的授課方式，讓學(xué)生盲目接受教學(xué)內(nèi)容，而對于一些記憶知識，可以引導(dǎo)學(xué)生編口訣，加深記憶。比如，對人體8種必需氨基酸的記憶，可以引導(dǎo)學(xué)生編口訣“借一兩本淡色書來”，其中，“借”代表（纈氨酸）、一（異亮氨酸）、兩（亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、淡（蛋氨酸）、色（色氨酸）、書（蘇氨酸）、來（賴氨酸）。④（4）革新課程考核方式，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。高職高專院校的“食品生物化學(xué)”課程大多采用的是閉卷筆試考核的形式，這樣的形式很容易讓學(xué)生覺得是為了考試而學(xué)習(xí)，失去了主動性，同時在“食品生物化學(xué)”課程的實驗實訓(xùn)環(huán)節(jié)，也沒有較好的讓學(xué)生發(fā)揮真正的自主性和創(chuàng)新性，實驗課程中學(xué)生絕大多數(shù)都是按照教師書寫在黑板上的實驗步驟進(jìn)行操作，在實驗過程中遇到的問題或者可能存在的問題沒有在實驗過程中指出，因此待學(xué)生書寫實驗報告時，只是簡單地描述了實驗結(jié)果，而沒有進(jìn)行問題的探討，導(dǎo)致實驗課程沒有得到較大的完善。因而，在課程考核方式上，首先應(yīng)該調(diào)整學(xué)生綜合成績中平時成績、實驗實訓(xùn)成績和期末成績的比重，加大平時成績比重，平時成績的考核指標(biāo)應(yīng)該多側(cè)重于學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、上課積極性、課堂討論；提高實驗實訓(xùn)成績的比重，實驗實訓(xùn)成績考核評價應(yīng)該多側(cè)重于學(xué)生實際動手能力，問題分析能力、問題解決能力、實驗完成質(zhì)量、實訓(xùn)過程中的組織能力等；相應(yīng)減少期末成績的比重，但是期末成績中的題型，如能夠考核學(xué)生綜合應(yīng)用能力或?qū)嶋H解決問題的題型應(yīng)該適當(dāng)增加，這樣既能考核學(xué)生是否熟悉基礎(chǔ)理論知識，又能考核學(xué)生的綜合創(chuàng)新能力。（5）提高教師業(yè)務(wù)素質(zhì)，營造良好的師生關(guān)系。教師如何利用好課堂，如何引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，這就十分考量教師本身自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)水平、教學(xué)能力。教師應(yīng)當(dāng)努力提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)，包括更新自身的知識儲備和知識結(jié)構(gòu)體系，根據(jù)不同的學(xué)科特點，挖掘出適合自己的教學(xué)特色，把學(xué)科知識由繁變簡，由書面變通俗，讓學(xué)生感受到學(xué)科的魅力所在，從而激發(fā)起學(xué)生的主動性和積極性。另外，教師應(yīng)當(dāng)和學(xué)生建立良好的師生關(guān)系，除了在學(xué)習(xí)上引導(dǎo)和指導(dǎo)他們外，還應(yīng)在生活上關(guān)心和幫助他們，和學(xué)生建立起亦師亦友的關(guān)系。通過觀察學(xué)生并了解學(xué)生后，會發(fā)現(xiàn)學(xué)生群體大致可以分為三類，第一類屬于“學(xué)霸”型，他們對自己要求嚴(yán)格，學(xué)習(xí)態(tài)度端正，學(xué)習(xí)刻苦、勤奮、認(rèn)真，上課一般坐于班級的前面幾排位置；第二類屬于“跟風(fēng)”型，他們對自己要求沒有那么嚴(yán)格，只是保持自己應(yīng)該做的事情，遵從并完成老師安排布置的任務(wù)就行，沒有深入挖掘知識，上課一般坐于班級的中間位置；第三類屬于“我行我素”型，他們對自己沒有什么要求，上課學(xué)習(xí)全憑自己的心情，有時候心情好就學(xué)習(xí)下，心情不好就將學(xué)習(xí)拋之腦后，主要的心思沒有放在學(xué)習(xí)上，基本上不配合老師，經(jīng)常曠課、逃課，即使不曠課上課也不認(rèn)真聽講，一般坐于班級的最后幾排位置。因此，教師應(yīng)該根據(jù)不同類型的學(xué)生，展開不同的引導(dǎo)和指導(dǎo)方式，對于“學(xué)霸”型學(xué)生，教師應(yīng)當(dāng)做到即時的肯定或表揚，讓他們持之以恒，并且發(fā)揮自己的優(yōu)勢，帶動其他學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和積極性；對于“跟風(fēng)”型學(xué)生，教師應(yīng)當(dāng)做到循序漸進(jìn)，慢慢地讓他們喜歡上所學(xué)學(xué)科，耐心地加以引導(dǎo)，并且讓他們多與“學(xué)霸”型學(xué)生進(jìn)行溝通交流，調(diào)整自身的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)方法，使學(xué)生們在整體上保持良好的學(xué)習(xí)氛圍；而對于“我行我素”型學(xué)生，教師應(yīng)當(dāng)多單獨與他們交流，了解他們的心理動態(tài)，抓住他們“我行我素”的原因或本質(zhì)，予以耐心的指導(dǎo)，幫助他們克服自己的心理因素，努力讓他們端正自己的學(xué)習(xí)態(tài)度，找到適合自己的學(xué)習(xí)方式。

3結(jié)語

第5篇：生物化學(xué)知識范文

關(guān)鍵詞：課程目標(biāo)；教學(xué)對象；教學(xué)重點；教學(xué)方法；教學(xué)效果

中圖分類號：R34 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-0118（2012）-03-0-02

生物化學(xué)課程是一門基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)的必修課，是偏重理論分析但又與實際密切相聯(lián)的交叉學(xué)科，是聯(lián)系生物學(xué)各學(xué)科的“橋梁”及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)展的“催化劑”[1]。從分子水平描述解釋細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間的全部化學(xué)反應(yīng)及其與生命活動的關(guān)系，并將生化知識和規(guī)律用于了解人體生命活動、研究疾病發(fā)生機(jī)理、探索疾病防治途徑及為生產(chǎn)生活服務(wù)。在學(xué)生已具有化學(xué)、生物學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科知識的基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)其他基礎(chǔ)醫(yī)藥學(xué)課程和護(hù)理專業(yè)課程奠定必要的生物化學(xué)基礎(chǔ)[2-4]。

根據(jù)高職高專教學(xué)目標(biāo)，就基礎(chǔ)知識方面，學(xué)生要掌握生物化學(xué)有關(guān)的基本概念，熟悉生物分子的組成、結(jié)構(gòu)與生物學(xué)功能，理解各種物質(zhì)代謝及能量代謝的基本過程和特點；熟悉有關(guān)組織器官的代謝特點及其生理功能，掌握生物化學(xué)知識在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，了解基因信息遺傳及其調(diào)控。但是，結(jié)合我校教學(xué)特點和生源情況，在《生物化學(xué)》教學(xué)實踐中，普遍認(rèn)為難教和難學(xué)，尤其是生化反應(yīng)機(jī)理。為此，根據(jù)自己的教學(xué)實踐，欲從教學(xué)對象的分析、重點難點的處理、教學(xué)方法的設(shè)計實施、教學(xué)效果與評價等諸方面進(jìn)行分析與探討。

一、教學(xué)對象的分析與分類

依據(jù)學(xué)院生源可將教學(xué)對象分為統(tǒng)招生、對口生和五年制大專三類，并從知識基礎(chǔ)、思維能力、理解記憶能力、自我意識和教育能力、自我調(diào)控與抗挫力、學(xué)習(xí)態(tài)度與目標(biāo)等幾方面進(jìn)行了對照分析，結(jié)果表明教學(xué)對象的個體差異，是影響生物化學(xué)的教學(xué)任務(wù)能否順利圓滿完成的主要因素之一，其中高中化學(xué)、生物學(xué)等學(xué)科知識的掌握程度，有意識識記能力和邏輯思維能力高低等都會影響生物化學(xué)的理解和掌握，這就要求在教學(xué)方法、技巧上突出因材施教，針對不同教學(xué)對象采用不同的教學(xué)設(shè)計。

二、教學(xué)重點與難點的處理

本課程教學(xué)重點包括蛋白質(zhì)、酶、核酸的結(jié)構(gòu)和功能；糖、脂類、氨基酸、核苷酸的代謝過程及特點；基因遺傳信息的傳遞與調(diào)控；肝膽生化及水鹽代謝等機(jī)能生物化學(xué)。而糖、脂類、氨基酸、核苷酸等涉及化學(xué)的代謝過程，基因遺傳信息的傳遞與調(diào)控是生物化學(xué)的瓶頸；生化反應(yīng)與酶反應(yīng)的種類更是生物化學(xué)教學(xué)的難點，比如三羧酸循、糖酵解、氨基酸代謝等涉及到的氧化還原反應(yīng)、水解反應(yīng)、基團(tuán)轉(zhuǎn)移反應(yīng)等等是學(xué)生學(xué)習(xí)中的攔路虎。因此對重點和難點的處理，要做到以下幾個方面：

（一）突出重點

多次重復(fù)法突出重點，反復(fù)提問法強(qiáng)化重點，學(xué)生對講法掌握重點，從不同側(cè)面和角度檢測學(xué)生理解和掌握的程度，溫故而知新，鞏固舊知識才能求新，新課之前的溫故與鞏固是突出重點、掌握重點的最好時間。

（二）理解難點

通過刨根究底、動畫制作、精制圖片、實物制作、現(xiàn)場表演等教學(xué)手段，運用打比喻、講故事、說來源、表比較、配圖示等語言技巧，將抽象道理通俗化。

在教材中，比較復(fù)雜的生化反應(yīng)歷程就有11個，“循環(huán)”二字（比如TAC-三羧酸循環(huán)、CPC-檸檬酸-丙酮酸、LC/CC-乳酸循環(huán)、AMPC-嘌呤核苷酸循環(huán)、鳥氨酸-尿素生成、丙氨酸-葡萄糖循環(huán)等）在本教材出現(xiàn)6次。如果不能理解這些難點，那么學(xué)生將會處于混沌模糊狀態(tài)，這勢必影響課程教與學(xué)的效果。

為此，對“三羧酸循環(huán)”、“脂酸的氧化”等生化反應(yīng)要刨根究底，追查碳原子個數(shù)的改變與官能團(tuán)去向；對“葡萄糖的吸收機(jī)制”、“呼吸鏈的電子傳遞”等動態(tài)過程，制作模擬動畫和三維彩圖，增強(qiáng)視覺效果；對“蛋白質(zhì)的各級結(jié)構(gòu)”、“DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)”等分子水平上的微觀表達(dá)，可采用實物模型和象形道具進(jìn)行具體解析，讓學(xué)生理解難點。

（三）分散考點

把握住難點與重點，也就把握了考點，而護(hù)士醫(yī)師資格考試及期末考試內(nèi)容的過分集中會給學(xué)生造成不必要的精神壓力和倦怠，所以即講即練、課課有練、多角度練、單元總結(jié)、作業(yè)實驗等是分散重點、考點的有效措施。

例如：關(guān)于蛋白質(zhì)元素組成的特點，各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近，平均為16％，由于體內(nèi)的含氮物質(zhì)以蛋白質(zhì)為主，因此，只要測定生物樣品中的含氮量，就可以根據(jù)公式推算出蛋白質(zhì)的大致含量。講解后馬上通過例題練習(xí)，以鞏固基礎(chǔ)知識，緊跟“三聚氰胺”實事案例教學(xué)增強(qiáng)社會責(zé)任感。再如，蛋白質(zhì)的等電點是同學(xué)容易產(chǎn)生模糊的概念之一，所以通過不同出發(fā)點、不同思路進(jìn)行多角度地題型訓(xùn)練，效果會更好。

（四）拆組要點

1、名詞解釋的掌握：我把名詞分為兩類：

（1）靜態(tài)名詞：如糖、蛋白質(zhì)、酶、脂肪等把握定語即修飾限定詞和中心詞（見表1）。

表1 靜態(tài)名詞定義要點比較表

（2）動態(tài)名詞：如蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性；DNA的變性與復(fù)性；糖的無氧氧化與有氧氧化；糖異生；脂肪動員；生物氧化與生物轉(zhuǎn)化；氨基酸的轉(zhuǎn)氨基與脫氨基作用等把握條件及條件改變的結(jié)果（見表2）。

表2 名動名詞定義要點比較表

2、簡答論述題：識記要點不要超過4個字或5個字、最多不過8個字。

例如，血糖來源（（1）食物消化吸收；（2）肝糖分解；（3）糖異生）和去路（（1）氧化分解；（2）合成糖原；（3）生成磷酸戊糖；（4）生成脂肪、氨基酸；（5）隨尿排出）。

（五）列表比較法

例如，酮體的生成和膽固醇的合成既有不同點，也有相似處，糖酵解和糖異生作用之間相對應(yīng)的酶，是兩種反應(yīng)歷程的關(guān)鍵區(qū)別。所以列表比較可使知識清晰而不混沌，重點突出而不漏忘，同記共同點，分清區(qū)別點。

（六）臨床病例分析法

針對生化知識在臨床上的應(yīng)用，采用臨床病例分析法，首先讓學(xué)生查找相關(guān)資料，例如有機(jī)磷中毒病例癥狀？如何救治？解釋救治機(jī)制？由此引入不可逆性抑制和可逆性競爭性抑制的作用機(jī)制。這樣可以較好地將單調(diào)的理論知識與豐富的臨床應(yīng)用緊密結(jié)合起來。

（七）章節(jié)串講法

糖、脂肪、氨基酸等物質(zhì)代謝都需要酶，三羧酸循環(huán)是糖代謝、脂肪代謝、氨基酸代謝的樞紐，維生素與輔酶更是并蒂連理，所以章節(jié)串聯(lián)講解，更會綜合知識，融會貫通。

三、教法與學(xué)法的設(shè)計與實施

（一）教法的設(shè)計與實施

1、教學(xué)手段多樣化。生物化學(xué)的講授必須采用多種教學(xué)媒體，比如PPT（動畫、多維彩圖）、錄像、電影。對重點、難點問題進(jìn)行講解和說明，信息量的加大和豐富，精彩圖片的穿插和應(yīng)用，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣、積極性和主動性。簡明扼要，以夠用為度，使用大量圖片、實物等增加學(xué)生的直觀感受。

2、教學(xué)組織形式多樣化。課堂教學(xué)、實驗、實習(xí)、科研、調(diào)研、撰寫論文等多種教學(xué)組織形式的綜合實施，更能突出理論聯(lián)系實際，實踐驗證理論，能力推動創(chuàng)新，知識追求卓越。如：調(diào)研紫杉醇治療癌癥（卵巢癌、肺癌、乳腺癌等）的機(jī)制，以挖掘?qū)W生潛力，促進(jìn)學(xué)科融合。

3、教學(xué)方法多樣化：講授法、討論法、啟發(fā)法（設(shè)疑法）、自學(xué)指導(dǎo)法。

4、情感體驗（換位教學(xué)）教學(xué)法。比如：上課吃東西這種現(xiàn)象該如何處理？這就要求教師先入情入理地問：吃的什么呀？再問：營養(yǎng)元素是什么？符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)么？換位教學(xué)好么？讓學(xué)生講解食物的營養(yǎng)價值。這樣既讓學(xué)生學(xué)到了生化知識，又較好地制止不良現(xiàn)象，達(dá)到理想的教學(xué)效果。

5、現(xiàn)場情景教學(xué)法。課堂教學(xué)會出現(xiàn)多種不利因素，例如：學(xué)生從南教306跑到實驗樓六樓上課，同學(xué)會很累、腿很酸，作為老師，我首先站在樓梯口迎接上氣不接下氣的同學(xué)，并親切地問：“累吧？腿酸吧？”教學(xué)中，及時利用現(xiàn)場情景，啟發(fā)提問：“腿為什么會酸呢？”由此引入糖酵解和乳酸循環(huán)，當(dāng)同學(xué)靜聽講解后，再親切地問：“腿還酸么?”同學(xué)們更會體會到獲得知識后的樂趣與滿足，由此優(yōu)化課堂要素結(jié)構(gòu)，變不利因素為有利因素。

6、重點難點考點逐級分散法。即講即練、課課有練、單元練習(xí)和課后作業(yè)是重點難點逐級分散的有利措施，從而加強(qiáng)教學(xué)針對性與實用性，當(dāng)堂掌握基礎(chǔ)知識，理解重點難點便于課后復(fù)習(xí)。

（二）學(xué)法的設(shè)計與實施

把握學(xué)習(xí)三環(huán)節(jié)：課前預(yù)習(xí)、上課認(rèn)真聽講、課后及時復(fù)習(xí)，這是學(xué)好每門課的三個重要環(huán)節(jié)；獨立完成作業(yè)：以進(jìn)一步鞏固基本概念和基本理論；做好模仿實驗：用理論指導(dǎo)實踐，從動手實踐中獲得知識，驗證理論，以達(dá)到理論與實踐的相互結(jié)合，從成功中體驗獲得知識的快樂；并提高動手操作能力、獨立思維能力與創(chuàng)新能力。

四、教學(xué)效果與評價

對教學(xué)評價應(yīng)該采用綜合評價，包括學(xué)校評價、社會評價、專家評價。從考核主體上可從自我考核、教師考核、學(xué)?？己?、社會考核等多種渠道進(jìn)行。但是評價內(nèi)容必需以品德操行評價為前提與核心，進(jìn)行基礎(chǔ)知識與理論評價、實驗操作技能評價、教學(xué)實習(xí)評價。各種評價最好采用量化考核。此外社會崗位就業(yè)率、發(fā)明創(chuàng)新專利率、專升本百分率、研究生入學(xué)率，都將會擴(kuò)大學(xué)校影響力，營造專業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

五、課程教學(xué)改革新思路

（一）設(shè)計理念與思路突破傳統(tǒng)意識：為培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力而設(shè)計教材結(jié)構(gòu)和實驗內(nèi)容；補(bǔ)充化學(xué)相關(guān)知識，以多學(xué)科綜合為主；以“補(bǔ)充材料”或“相關(guān)鏈接”融合精簡其他學(xué)科的內(nèi)容。

（二）在實驗教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行大膽改革：體現(xiàn)理論上“必需與夠用”，突出對實踐能力的培養(yǎng)，組織編寫適合我院師生使用的生物化學(xué)實驗教材，并加大實驗教學(xué)資源投資力度，適當(dāng)增加實驗學(xué)時。

（三）教學(xué)手段多樣化：多種教學(xué)媒體、多種組織形式、多維彩圖、自制實物模型等。

（四）增強(qiáng)師生互動性：“習(xí)題講練互動式”，“教學(xué)角色互換式”，優(yōu)化課堂要素結(jié)構(gòu)，因勢利導(dǎo)營造良好課堂氛圍，變不利因素為積極因素。

（五）考核方案設(shè)計多元化：全面綜合的設(shè)計考核方案是教學(xué)效果與評價的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和必要步驟。從考核主體、考核內(nèi)容、學(xué)生發(fā)展?jié)摿Φ冗M(jìn)行多方面考核與評價。

（六）現(xiàn)場-情景-案例三環(huán)一體教學(xué)法：依據(jù)教育學(xué)與心理學(xué)理論，開展以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的教育教學(xué)活動；把握學(xué)生需要與動機(jī)如何教學(xué)生，尤其是把握學(xué)生素質(zhì)與學(xué)生心理，如何教會學(xué)生；采用現(xiàn)場模擬真實情景，突出案例各個環(huán)節(jié)，師生為一體導(dǎo)學(xué)知識。

綜上所述，從學(xué)生不同層次的實際狀況出發(fā)，結(jié)合學(xué)生的求知心理采用多種教學(xué)方法，力求因材施教；利用現(xiàn)場教學(xué)，針對不同的教學(xué)情境，充分發(fā)揮老師的教學(xué)監(jiān)控能力；本著教師深厚的知識素養(yǎng)與經(jīng)驗積累，突出教師的教育機(jī)智能力，善于因勢利導(dǎo)，把握教育時機(jī)與分寸；增強(qiáng)情感溝通與知識交流，教師嚴(yán)格要求自己，具有高度的自我批評精神和謙虛謹(jǐn)慎的工作態(tài)度，熱情歡迎老師和同學(xué)的提問和指正。

參考文獻(xiàn)：

[1]賈弘.生物化學(xué)(第一版)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2005,(8):6-9.

[2]徐福生.生物化學(xué)(第一版)[M].上海:同濟(jì)大學(xué)出版社,2007,(9):1-5.

第6篇：生物化學(xué)知識范文

【關(guān)鍵詞】分層次教學(xué) 生物化學(xué) 高職護(hù)理

生物化學(xué)是一門重要的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科，學(xué)習(xí)這門課程需要學(xué)生有一定的生物學(xué)、化學(xué)基礎(chǔ)知識，以及一定的自主學(xué)習(xí)能力。隨著近幾年高職院校擴(kuò)招，護(hù)理專業(yè)學(xué)生有：文、理科學(xué)生兼、普通高中、三校生等，他們的基礎(chǔ)理論知識都有個自不同的特點。因此，在生物化學(xué)的教學(xué)過程中進(jìn)行分層教學(xué)是有必要的[1-2]，它不僅能滿足同一專業(yè)不同層次學(xué)生的需要，也有利于高職護(hù)理教育培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)目標(biāo)的多樣化。

1.對象與方法

選擇2013年9月入校的護(hù)理系6個高職班護(hù)理專業(yè)的學(xué)生.共580人.按照學(xué)生成績抽取成績優(yōu)秀的3個班303人作為實驗班.3個班的學(xué)生成績按序排列分出a、b、c個班，另外3個班記作a1，b1，c1共計277人作為對照班（相同的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)進(jìn)度）。教材均選用全國醫(yī)學(xué)高等?？平虒W(xué)教材《生物化學(xué)》（人民衛(wèi)生出版社出版潘文干主編第六版）。因此，實驗結(jié)果具有可比性。

2.測試結(jié)果與分析

2.1 成績對比。各組采用相同的考試試卷，將a、b、c三個班與a1、b1、c1三個班期中、期末考試成績與對照班進(jìn)行對比，結(jié)果見表1、表2。

由表1可以看出，其中成績a班平均分和及格率明顯高于對照班。分層教學(xué)的有很大的優(yōu)越性：b班與對照班采用統(tǒng)一試卷，測試結(jié)果略高于所有對照班，說明分層教學(xué)有一定優(yōu)勢；而c班成績則低于對照班成績，分層教學(xué)效果不理想，可能是c班的學(xué)生基礎(chǔ)的原因。由表2可以看出，期末成績a班學(xué)生的平均分和及格率均任然高于其它組及對照班，并且各實驗班與對照班之間的平均分和及格率隨教學(xué)的時間越長， 與對照班的差距有擴(kuò)大的趨勢，這是個應(yīng)該重視的問題。

3.結(jié)論

實踐證明分層教學(xué)調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，發(fā)展了學(xué)生的創(chuàng)新思維，使各個層次的學(xué)生都能學(xué)有所得，使優(yōu)生更優(yōu)秀，差生有所進(jìn)步；但長時間的這種狀態(tài)對一部分學(xué)生可能會影響他們的學(xué)習(xí)信心和心理健康，分層次教學(xué)還有很多需要改進(jìn)的地方，只有不斷的優(yōu)化教學(xué)方法和手段，加大對學(xué)生心理及學(xué)習(xí)狀態(tài)的觀察和研究，才可能真正的實現(xiàn)因材施教，分層教學(xué)真正實現(xiàn)了“還學(xué)生快樂學(xué)習(xí)”。

參考文獻(xiàn)

第7篇：生物化學(xué)知識范文

關(guān)鍵詞：臨床；教考分離；理實一體化

生物化學(xué)是一門重要的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程，它有悠久的發(fā)展歷史，近年又有許多重大的進(jìn)展和突破，相信在生物化學(xué)與分子生物學(xué)，尤其是在與疾病相關(guān)的基因克隆、基因診斷、基因治療等研究成果的基礎(chǔ)上，將會使21世紀(jì)的醫(yī)學(xué)進(jìn)展發(fā)生新的突破。我院藥學(xué)系開辦至今一直將生物化學(xué)作為專業(yè)必修課，經(jīng)過幾年的教學(xué)探索，我們不斷改進(jìn)教學(xué)方法，以適應(yīng)高等衛(wèi)生職業(yè)院校培養(yǎng)應(yīng)用型人才的宗旨。作為高職衛(wèi)生職業(yè)院校中的基礎(chǔ)課，如何在有限的教學(xué)時間內(nèi)提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)能力、構(gòu)建創(chuàng)新思維，一直是我們探索和思考的內(nèi)容，以下是我對生物化學(xué)課程教學(xué)探索及實踐的初步體驗。

一、以學(xué)生為中心，采用“提問―解答式”的教學(xué)模式

高職院校教學(xué)不同于中學(xué)式的教學(xué)，不再是“老師講，學(xué)生聽”的傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力大大提高，也善于利用各種學(xué)習(xí)工具，如：網(wǎng)絡(luò)、期刊、數(shù)據(jù)庫、參考書等等。相比中學(xué)時代，學(xué)生的課余時間比較多而且自由，因此，在生物化學(xué)的教學(xué)中，我們可以在課前設(shè)置疑點，提出問題，讓學(xué)生分組討論，激起學(xué)生的好奇心和探索問題的求知欲。學(xué)生通過課前的資料查找和收集，可以更好地理解生化難懂晦澀的知識點，對于不能理解的內(nèi)容可以在課堂上與教師和其他同學(xué)一起討論學(xué)習(xí)，這樣可以大大提高學(xué)習(xí)的效率。教師提出的問題要比較典型，最好是貼近生活，這樣學(xué)生學(xué)習(xí)會更有興趣。

二、密切聯(lián)系臨床，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

生物化學(xué)理論性強(qiáng)，知識點比較多，很多內(nèi)容都不太好理解，比如糖代謝、脂代謝、核酸代謝等知識，代謝途徑錯綜復(fù)雜，晦澀難懂，學(xué)生有時候會產(chǎn)生厭學(xué)情緒，為了更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在教學(xué)過程中教師可以多結(jié)合臨床知識，活躍學(xué)生的思維，讓學(xué)生知道臨床上某一疾病的發(fā)生都與機(jī)體自身某一生物大分子結(jié)構(gòu)、功能異常，或者某一物質(zhì)代謝途徑的異常有很大的關(guān)系，這樣學(xué)生就會覺得學(xué)之有用，學(xué)習(xí)熱情就會極大地提高。

三、實行教考分離，讓學(xué)生更全面地掌握知識點

所謂教考分離，就是把教學(xué)和考試分開，任課老師不參與所任課程的期末考試，包括出題、監(jiān)考、評卷、登分和質(zhì)量分析。實行教考分離，能促使學(xué)生樹立端正的學(xué)習(xí)態(tài)度，努力學(xué)習(xí)并掌握課程的基本內(nèi)容、重點內(nèi)容，經(jīng)受課程學(xué)習(xí)結(jié)束后的考試檢驗。生物化學(xué)的知識點比較瑣碎，但確實很重要，學(xué)好這門課程對于后面的醫(yī)學(xué)專業(yè)課是必不可少的，因此我們采用教考分離，這樣避免了以往學(xué)生只復(fù)習(xí)出卷任課教師提示的重點，而忽視了很多其他知識點?？荚嚥皇悄康?，只是一種手段，其目的是讓學(xué)生更好地掌握知識，我們期望學(xué)生能全面深入地掌握課程內(nèi)容。

四、充分利用實訓(xùn)室，做到理實一體化教學(xué)

高職院校旨在培養(yǎng)應(yīng)用型人才，因此實踐動手能力的培養(yǎng)對他們來說顯得尤為重要。實訓(xùn)教學(xué)是一切自然科學(xué)的基礎(chǔ)，生物化學(xué)也不例外，實訓(xùn)是生物化學(xué)理論教學(xué)重要的輔助手段，通過對不同生化過程與現(xiàn)象的觀察和實驗，進(jìn)行知識的再認(rèn)識和學(xué)習(xí)，這樣可以鍛煉學(xué)生的動手實踐能力和創(chuàng)新能力。為了讓學(xué)生更好地參與和融合到實訓(xùn)中去，我們將課堂直接放在實訓(xùn)室，由兩個老師同時給學(xué)生教授和指導(dǎo)，真正做到理實一體化教學(xué)。一個老師在教授理論知識時，另一個老師就可以指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實踐操作。比如，教師在講授氨基酸和蛋白質(zhì)理化性質(zhì)時，介紹它們具有茚三酮反應(yīng)，學(xué)生就可以自己動手將事先配好的茚三酮溶液滴加到氨基酸或蛋白質(zhì)樣品溶液中看看是否有書上介紹的藍(lán)紫色現(xiàn)象出現(xiàn)，當(dāng)然我們也可以用其他一些非蛋白質(zhì)樣品做對照，讓學(xué)生自己做比較，再進(jìn)行總結(jié)。這種理實一體化教學(xué)突破以往理論與實踐相脫節(jié)的現(xiàn)象，教學(xué)環(huán)節(jié)相對集中。它強(qiáng)調(diào)充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，通過設(shè)定教學(xué)任務(wù)和教學(xué)目標(biāo)，讓師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做，全程構(gòu)建素質(zhì)和技能培養(yǎng)框架，豐富課堂教學(xué)和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，提高教學(xué)質(zhì)量。在整個教學(xué)環(huán)節(jié)中，理論和實踐交替進(jìn)行，直觀和抽象交錯出現(xiàn)，沒有固定的先實后理或先理后實，而理中有實，實中有理。這樣既能突出學(xué)生動手能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)，又能充分調(diào)動和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

第8篇：生物化學(xué)知識范文

關(guān)鍵詞生物化學(xué);實驗教學(xué);教學(xué)改革;高職院校

中圖分類號g712文獻(xiàn)標(biāo)識碼a文章編號 1007-5739(2010)22-0016-01

生物化學(xué)是運用物理、化學(xué)的理論和方法來研究生命現(xiàn)象本質(zhì)的一門學(xué)科,是高等院校生物技術(shù)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課,也是現(xiàn)代生命科學(xué)中發(fā)展最快的一門前沿實驗性學(xué)科[1]。生物化學(xué)實驗課是生物化學(xué)教學(xué)的重要組成部分,實驗課可以培訓(xùn)學(xué)生實驗的基本技能,培養(yǎng)學(xué)生利用理論知識解決實際問題的能力。而如何提高實驗課的教學(xué)質(zhì)量,增加學(xué)生對科學(xué)實驗的興趣,是實驗課中亟待解決的問題[2-3]。加強(qiáng)實驗課的管理,制定科學(xué)可行的考核體系勢在必行。筆者結(jié)合實際生物化學(xué)實驗教學(xué)工作,從實驗教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方法的改革方面對該問題進(jìn)行探討,總結(jié)提供參考經(jīng)驗,以期提高高職院校生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量。

1實驗教學(xué)內(nèi)容改革

1.1調(diào)整教學(xué)計劃

增開實驗課的課時量,調(diào)整實驗課的比重,盡量使開設(shè)的實驗課包含生物化學(xué)主要的實驗技術(shù)和方法。

1.2引入綜合性實驗

綜合性實驗是以學(xué)生自我訓(xùn)練為主的實驗?zāi)Ｊ?能使學(xué)生更好地掌握實驗原理、操作方法和步驟;全面了解儀器設(shè)備的性能并正確地使用儀器,提高學(xué)生思考問題、分析問題和解決問題的能力;提高學(xué)生駕馭知識的能力,創(chuàng)新思維和實際動手能力,培養(yǎng)學(xué)生實事求是的科學(xué)態(tài)度,相互協(xié)作的團(tuán)隊精神。在實驗中保證學(xué)生有親自操作機(jī)會,也能增強(qiáng)學(xué)生綜合分析問題的能力。

1.3實施“開放式”教學(xué)

開放實驗室和實驗內(nèi)容,可為有興趣的學(xué)生提供必要的條件,鼓勵學(xué)生自行設(shè)計實驗,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力?？梢允箤W(xué)生鞏固已經(jīng)掌握的基本實驗操作技能,理論結(jié)合實際,掌握已學(xué)的理論知識,拓寬學(xué)生視野,提高綜合、創(chuàng)新思維能力。

2實驗教學(xué)條件的完善

實驗室硬件設(shè)施建設(shè)是完成生化實驗教學(xué)改革的基礎(chǔ)和保障。生命科學(xué)的飛速發(fā)展,生物化學(xué)技術(shù)手段的不斷更新完善,需要實驗室基礎(chǔ)設(shè)施的改建更新,以為生物化學(xué)實驗教學(xué)的改革提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

3實驗教學(xué)方法的改革

3.1多媒體電子課件輔助教學(xué)

通過多媒體輔助教學(xué)進(jìn)行模擬實驗,既可以提高實驗課堂教學(xué)的效率,幫助學(xué)生更清晰地掌握生物實驗器材,并了解實驗操作步驟、操作方法,又可以節(jié)約成本,避免由于實驗操作不規(guī)范而造成不必要的浪費。

3.2做好實驗前的預(yù)習(xí)

學(xué)生通常不重視實驗前預(yù)習(xí)的環(huán)節(jié),然而預(yù)習(xí)工作是否充分直接影響實驗的成敗。實驗前的預(yù)習(xí)可以使學(xué)生回顧和掌握與實驗有關(guān)的理論知識,將理論和實踐很好的結(jié)合起來;同時還可以使學(xué)生熟悉所做實驗的實驗方法、實驗步驟,避免不思考的機(jī)械勞動;在預(yù)習(xí)的過程中發(fā)現(xiàn)不懂的地方可在聽課時加強(qiáng)針對性,有利于圓滿完成實驗。教師可以在實驗課前布置一些要思考的問題,既可以督促學(xué)生進(jìn)行充分預(yù)習(xí),保證實驗效果,又可以增加師生間的互動,改善教學(xué)效果。

3.3注重學(xué)生興趣和創(chuàng)新意識的培養(yǎng)

實驗教學(xué)中要注重加強(qiáng)學(xué)生的主體地位。通過讓學(xué)生自由發(fā)揮、主動思考,從而引導(dǎo)學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題,教師根據(jù)情況給予積極的引導(dǎo),發(fā)現(xiàn)錯誤及時糾正,可有效改善教學(xué)質(zhì)量。引導(dǎo)學(xué)生改變實驗條件和實驗方法,把所學(xué)的理論知識與實踐充分相結(jié)合,以提高學(xué)生的創(chuàng)新意識和動手能力。

3.4注重學(xué)生動手能力的培養(yǎng)

結(jié)合高職高專院校培養(yǎng)技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo),在實驗教學(xué)中應(yīng)注重對學(xué)生動手能力、獨立思考能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作精神的培養(yǎng)。將準(zhǔn)備實驗材料、儀器設(shè)備的工作變?yōu)椴糠謱W(xué)生參加的工作,可讓學(xué)生參與配制試劑、調(diào)試儀器、預(yù)做實驗等。讓每個學(xué)生都有動手操作的機(jī)會,培養(yǎng)獨立工作及團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊意識。對于每項實驗結(jié)果,必須由教師親自檢查,并對實驗結(jié)果進(jìn)行合理評價。要求每個學(xué)生對實驗結(jié)果進(jìn)行書面總結(jié),凡是無結(jié)果或結(jié)果不理想者,應(yīng)分析失敗原因,有條件的情況下重新獨立完成實驗,促使學(xué)生在實驗中勤動手動腦。對于少數(shù)實驗由于條件所限不能人人動手時,要強(qiáng)調(diào)分工合作配合完成。

4實驗考核體系的改革

生物化學(xué)實驗教學(xué)是課程教學(xué)的重要組成部分,進(jìn)行考核是十分必要的,考核是檢驗教學(xué)效果的重要手段。科學(xué)公正的考核體系不僅能夠評價學(xué)生在某方面的知識和能力,從而發(fā)現(xiàn)學(xué)生的不足和問題所在,給學(xué)生提供改進(jìn)學(xué)習(xí)方法的信息,給教師提供調(diào)整和改進(jìn)教學(xué)方法的信息。而且考核成績是衡量教與學(xué)有效性的一個質(zhì)量指標(biāo),可極大地激

勵學(xué)生及教育者的積極性和上進(jìn)心,促使他們更加勤奮地學(xué)習(xí)和工作。不完善的實驗考核體系往往限制學(xué)生能力的發(fā)展,因此,構(gòu)建和完善實驗教學(xué)考核評估辦法是實驗教學(xué)改革中非常重要的一環(huán)。應(yīng)制定科學(xué)合理的實驗考核標(biāo)準(zhǔn),真正做到對學(xué)生在實驗課堂中綜合表現(xiàn)的全面評價效果。

實驗考核方法為生物化學(xué)實驗成績中平時成績占60%,考試成績占40%。對學(xué)生在實驗課全部過程的表現(xiàn)和實驗結(jié)果進(jìn)行綜合考核,每項都占有一定比例,考核內(nèi)容包括實驗態(tài)度、實驗預(yù)習(xí)、實驗操作、實驗記錄、實驗報告、參與討論的主動性、實驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性等方面內(nèi)容。同時要對學(xué)生的各種能力做綜合評價,如基本操作能力、儀器安裝及使用能力、查閱資料的能力、獨立分析及解決問題的能力、記錄及表達(dá)能力做綜合評價納入到平時及考試成績中。實驗考試成績要更注重過程評價,在實驗失敗或?qū)嶒灲Y(jié)果不理想時要分析原因,完成實驗報告分析,客觀的給予實驗成績而不能單憑實驗結(jié)果進(jìn)行評價。在實驗過程中不但要使學(xué)生掌握知識,而且要培養(yǎng)學(xué)生端正的學(xué)習(xí)態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲辛?xí)慣。

5教學(xué)改革中的體會與思考

通過對生物化學(xué)實驗教學(xué)改革的初步嘗試,學(xué)生對實驗課的興趣增加,善于提問及思考問題。學(xué)生實驗操作、實驗情況、實驗動手能力、實驗報告和實驗考核成績有一定的提高,實驗動手能力增強(qiáng)較為明顯。因此,教學(xué)改革中只有遵循“學(xué)為主體、教為主導(dǎo)、發(fā)展智力”的原則,才能取得良好的教學(xué)效果,從而真正實現(xiàn)“厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)、強(qiáng)能力”的人才培養(yǎng)目標(biāo)[4]。

6參考文獻(xiàn)

[1]曹云英.論如何提高生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量[j].吉林師范大學(xué)學(xué)報,2004,21(2):81-82.

[2] 吳小梅,蘇建友,周亞軍,等.關(guān)于提高醫(yī)學(xué)生物化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量的思考[j].交通醫(yī)學(xué),2008,22(2):209-210.

第9篇：生物化學(xué)知識范文

關(guān)鍵詞：食品生物化學(xué)；《舌尖上的中國（一）》；課程教學(xué)

中圖分類號：G712文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1674-120X（2016）05-0069-01收稿日期：2015-07-22

作者簡介：霍雨霞（1984―），女，蒙古族，內(nèi)蒙古通遼人，呼倫貝爾職業(yè)技術(shù)學(xué)院中級講師，碩士，研究方向：食品生物技術(shù)。

食品生物化學(xué)課程是呼倫貝爾職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，該課程從食品工業(yè)技術(shù)的角度，闡述生物化學(xué)的基本內(nèi)容，具有很強(qiáng)的理論性 [1]?！渡嗉馍系闹袊ㄒ唬肥茄胍暭o(jì)錄頻道2012年播出的高端美食類系列紀(jì)錄片[2]，該片不僅僅是美食紀(jì)錄片，通過美食還展現(xiàn)了人和食物的關(guān)系、人和社會的關(guān)系。該片與食品生物化學(xué)教學(xué)課程以人和食物為中心的教學(xué)內(nèi)容完全吻合，可視為該課程的活教材和動態(tài)的體現(xiàn)，將該片與該課程相結(jié)合教學(xué)不僅使理論性較強(qiáng)的課程變得易于接受，而且使學(xué)生認(rèn)識和熱愛食品專業(yè)，整個課程教學(xué)過程進(jìn)行得非常流暢，教學(xué)實踐效果非常顯著。

一、教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整

按照本課程教材設(shè)計和教學(xué)大綱的安排，教學(xué)內(nèi)容的先后順序具有普遍性。為了避免教學(xué)內(nèi)容重復(fù)，達(dá)到更好的教學(xué)效果，對教學(xué)順序進(jìn)行了調(diào)整。調(diào)整后的教學(xué)內(nèi)容為：糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸基礎(chǔ)知識與物質(zhì)代謝內(nèi)容整合到一起，將酶的內(nèi)容添加到蛋白質(zhì)基礎(chǔ)知識中。整個課程分成了兩大模塊，第一大模塊為食品的主要營養(yǎng)成分及其代謝，包含六章內(nèi)容分別是水和礦物質(zhì)、糖類及其代謝、脂類及其代謝、蛋白質(zhì)和酶的代謝、核酸及其代謝，維生素；第二大模塊以食品的色香味為一章內(nèi)容，包括食品中的色素，味覺物質(zhì)和嗅覺物質(zhì)。調(diào)整后的教學(xué)內(nèi)容采用陶冶法這種教學(xué)方法，將七集紀(jì)錄片與整個教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合進(jìn)行，具體結(jié)合方法見下表。

課程內(nèi)容與紀(jì)錄片相對應(yīng)設(shè)計表

課程內(nèi)容紀(jì)錄片

緒論第七集《我們的田野》

第一章水和礦物質(zhì)第一集《自然的饋贈》

第二章糖類及其代謝 第二集《主食的故事》

第三章脂類及其代謝 第四集《時間的味道》

第五集《廚房的秘密》

第四章酶和蛋白質(zhì)代謝 第三集《轉(zhuǎn)化的靈感》

第七章食品的色香味 第六集《五味的調(diào)和》

二、啟發(fā)式教學(xué)法與舉例論證式教學(xué)法相結(jié)合

啟發(fā)式教學(xué)法是一種效果較好的教學(xué)方法，它能引導(dǎo)學(xué)生提高學(xué)習(xí)積極性，產(chǎn)生自主學(xué)習(xí)的源動力。放映紀(jì)錄片時，以提出問題的方式對將要講解的教學(xué)重難點進(jìn)行預(yù)習(xí)和鋪墊。在第一集《自然的饋贈》結(jié)尾時，職業(yè)挖藕人茂榮和圣武兄弟每年出門7個月采藕謀生，藕富含淀粉，淀粉屬于糖類，正好為第二章糖類及其代謝的講解提出了很好的問題。該紀(jì)錄片實例非常豐富，采用舉例論證式教學(xué)法，使一些枯燥難懂的教學(xué)內(nèi)容更貼近于學(xué)生生活和思維。

三、教學(xué)效果總結(jié)

生動鮮明的紀(jì)錄片引起學(xué)生濃濃的學(xué)習(xí)興趣，把理論性較強(qiáng)的食品生物化學(xué)課程變得有趣味，解決了教學(xué)難點，使教學(xué)過程變得流暢。通過講述奶豆腐、毛豆腐、醬的制作過程，了解了蛋白質(zhì)的來源，進(jìn)而講述了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)在食品加工中的重要作用，教學(xué)效果顯著，學(xué)生較好地掌握了該節(jié)的內(nèi)容。

通過該片與食品生物化學(xué)教學(xué)相結(jié)合教學(xué)，食品生物化學(xué)專業(yè)課測試合格率為100%，學(xué)生平均成績達(dá)84分，與歷屆食品專業(yè)學(xué)生食品生物化學(xué)專業(yè)課測試平均成績68分相比，成績提高顯著，大大降低了該課程的教學(xué)難度，為該課程教學(xué)改革奠定了基礎(chǔ)。

總之，通過對食品生物化學(xué)課程的教學(xué)模式的重塑和實踐教學(xué)，探索出了教學(xué)效果顯著的有效方法，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、主動性和思考問題的能力，與此同時，將德育滲透于教學(xué)中，提升了學(xué)生的綜合素質(zhì)，達(dá)到了職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：