旅游管理專業(yè)知識精選(九篇)

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第1篇：旅游管理專業(yè)知識范文

一、高職旅游管理專業(yè)校內實訓存在的問題

（一）理論實踐脫節(jié)

實訓教學是為了轉化理論知識，鍛煉學生的實踐能力。但是部分高職在校內實訓的過程中，卻只將理論教學作為重點，學生對服務技能為能熟練掌握、理論知識的轉化不到位。雖然學生了解餐廳服務、導游服務等理論知識，但是在具體問題的處理和解決上卻顯得十分生澀，無法滿足旅游市場的要求。

（二）實訓流于表面

部分高職校園雖然也開展實訓，但是流于形式，以短期、粗糙、片面的實訓為主，主要是為了應付評估，實訓效果堪憂。

（三）素質培養(yǎng)欠缺

旅游國際化趨勢逐漸明顯，隨著我國旅游市場的開放，我國的旅游行業(yè)要與國際接軌，就需要具有國際水平的旅游人才。高職是培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的一個重要基地，當前的高職院校大多比較關注操作訓練，缺少針對學生綜合素質培養(yǎng)的一攬子計劃，這勢必會對我國的旅游業(yè)發(fā)展有所局限。

（四）實訓設備落后

隨著旅游市場的不斷完善，高職旅游專業(yè)也發(fā)生了很大的變化，但是實訓課的設備卻沒有進行調整，培養(yǎng)出的學生已經難以適應當前的旅游市場。實訓設備必須和旅游市場保持一致性，創(chuàng)設高水準的環(huán)境模擬服務訓練場，培養(yǎng)學生對顧客心理的分析能力，規(guī)范自己的服務語言，體會消費者的消費心理，為其提供更加周到且具有針對性的服務。

（五）實訓教師匱乏

校內實訓教學本身對教師提出了較高的要求，其不但需要具備扎實的理論知識和專業(yè)能力，還需要具備豐富的實踐實訓經驗。當前高職的很多實訓教師雖然都曾有旅游工作的背景，但是卻沒有系統的理論知識，教學隨意性較大，難以有效地提高學生的旅游服務能力和素質。

二、高職旅游管理專業(yè)校內實訓問題的應對舉措

（一）轉變思想觀念

當前高職旅游管理專業(yè)的實訓教學側重的對理論知識的教育，對實踐實訓的教育不夠深化。為此，在學生了解餐廳服務、導游服務等專業(yè)知識的基礎上，利用實訓基地的設備、場地、教師模擬一個仿真的旅游服務市場，為學生創(chuàng)設問題情境，提高其旅游管理和服務能力。此外，針對當前個別高職院校存在的“實訓流于表面”的情況，教育主管部門加強思想教育與監(jiān)督，切實保證高職旅游管理專業(yè)實訓落實到位，為學生的成長、成才提供保障。

（二）加強素質培養(yǎng)

旅游行業(yè)不僅需要學生具備扎實的理論和實踐素質，還需要其具有較強的人際交往能力、良好的心理素質。要為消費者提供更加滿意的服務，還需要兼修心理學、管理學等相關課程。為此，可以采取如下措施：其一，調整課程結構。引入心理學、管理學等課程，全面、系統地提升學生的理論素質。其二，開設科研探究小組。通過科學研究的方式，結合實踐調查資料，制定個性化的素質提升方案和計劃。其三，實施交叉培養(yǎng)。為了更好地提升學生的素質，高職院校應該善用教學資源，實現學科之間、專業(yè)之間的交叉培養(yǎng)，以應對市場對旅游管理專業(yè)人才的考驗。

（三）完善實訓設備

旅游管理專業(yè)實訓的重要的一個環(huán)節(jié)就是模擬、訓練，而要完成模擬、訓練，就需要有客房、餐廳、景點等不同的情境。高職實訓室不但要包括酒店設施，還應該包括導游實訓室等，全程模擬導游接待過程，全面提高學生的技巧、能力。此外，高職還需要有模擬旅行社工作時使用的軟件，讓學生真實地體驗旅行社的工作以及操作。

（四）提高教師素質

實訓教師的素質直接關系到實訓教師的質量，為了更好地促進校內實訓的發(fā)展，就應該著力提高高職旅游管理專業(yè)實訓教師的素質。具體來說，可以采取如下措施：

1.培養(yǎng)“雙師型”團隊。學校可以和旅游企業(yè)合作，選擇具有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工作為教師培養(yǎng)對象，通過系統的理論教育，使其成為理論實踐素質兼?zhèn)涞碾p師型人才。

第2篇：旅游管理專業(yè)知識范文

一、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學現狀分析

（一）理論不能聯系實際，教學與實踐脫節(jié)

高職旅游院校作為旅游人才的主要供給源，多年來重理論輕實踐的傳統教育模式、教學方法與旅游人才市場需求脫節(jié)，實踐教學內容與社會需要脫節(jié)，人才培養(yǎng)目標定位不明確，學生在學校所學的知識和實踐相差較遠。

（二）資金欠缺難以完善旅游實踐教學的實訓室

由于條件有限，旅游管理專業(yè)室內實踐教學環(huán)節(jié)十分薄弱，實踐教學設施設備及相關視聽資料嚴重匱乏。如《酒水知識》是操作性極強的應用性課程，但教學中無法進行實際演示，即使專業(yè)教師的授課水平再高，也很難引起學生的學習興趣，教學效果可想而知。

（三）實訓師資隊伍的實踐能力及整體素質亟待提高

就目前旅游管理實訓師資構成來看，雙師型教師隊伍還不夠強大，多數教師是近些年旅游高等院校畢業(yè)的本科生和研究生，從學校到學校，比較重理論，動手能力和實踐能力相對較弱，雖受過系統的教育，但缺乏旅游企業(yè)具體實踐的磨煉；另一部分教師是從其他專業(yè)轉來的，既缺乏系統的酒店專業(yè)理論知識，又缺乏行業(yè)管理與服務的工作經歷，難以完成高質量的實訓教學任務；還有一部分教師是從行業(yè)進入學校的，雖然具有在企業(yè)的工作經歷和經驗，但對教育教學理論和規(guī)律缺乏研究，他們對教師應具備的職業(yè)素養(yǎng)沒有充分的認識，對高職教育本質規(guī)律的認識還有待提高，造成教學過程的普通化，難以體現高職特色。師資質量不高，專業(yè)教學質量不高，致使教學難以與行業(yè)實踐密切結合。

（四）實踐教學內容缺乏質量監(jiān)控及考核辦法

實踐教學的目的，不僅僅是認識和驗證，更應是學生能力的培養(yǎng)與提高。學校應該鼓勵教師在實踐教學中，開拓創(chuàng)新，不斷更新教學內容，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。在這方面，還沒有可操作的具體方法。如目前高職旅游管理專業(yè)的校外實習一般安排在大學的最后一學年或最后一個學期，這時學生也面臨著就業(yè)、升學、畢業(yè)論文等多重壓力。指導教師在維護學生、學院和酒店幾種利益的過程中處境相當尷尬。學生希望指導教師能維護他們的利益，幫助他們減輕勞動量；酒店則希望指導教師能夠穩(wěn)定學生的情緒，不要干預酒店的用人制度和勞動制度；學院也希望教師能不辱使命，指導學生順利完成實習任務。

二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學改革的措施與建議

（一）構建培養(yǎng)職業(yè)素質和能力的課程體系，適應企業(yè)需求

就目前高職院校旅游管理專業(yè)在學生職業(yè)素質培養(yǎng)中所存在的問題，及時調整人才培養(yǎng)方案，構建以企業(yè)需求為導向、以職業(yè)技能和知識結構為基礎、培養(yǎng)職業(yè)素質和能力為目標的課程體系。目前很多發(fā)達國家職業(yè)教育更側重通識教育和溝通能力等綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，在課程設置上把處理人際關系、獨立解決問題、培養(yǎng)學生的成就感和對未來職業(yè)的適應力等列為課程的核心內容。

（二）加強專業(yè)意識的引導，培養(yǎng)學生良好的職業(yè)心態(tài)和崗位適應能力

高職旅游管理專業(yè)教育的根本在于幫助學生培養(yǎng)職業(yè)意識與習慣，掌握專業(yè)知識與技能。從新生入學教育到教師的授課到實習環(huán)節(jié)，要不斷加強學生專業(yè)意識的引導，從意識上去改變學生對實踐教學的抵觸情緒，在實訓中培養(yǎng)學生對職業(yè)和崗位的熱愛，要坦誠地向學生灌輸到旅游企業(yè)從事具體業(yè)務的心理和思想準備。

（三）改進實踐教學方法，提高學生專業(yè)意識與學習興趣

實訓課程要單獨制定實訓大綱及實訓方案，內容包括各階段的實訓目標、訓練內容、考核標準等，使學生能夠真正認識到實踐教學對其職業(yè)能力培養(yǎng)的重要性和必要性，并在其學習的不同階段及時對其進行專業(yè)意識的引導。任課教師要不斷創(chuàng)新實訓課教學方法，調動學生積極參與實訓課程的學習。

（四）加強師資隊伍建設，為實踐教學提供人才保障

旅游企業(yè)要求學生離校后就能實現零距離上崗工作，而不是到崗后再培訓，這實際上就要求老師首先具備這樣的雙重能力，即“雙師型”教師。雙師型教師是適應實踐教學開展的重要力量，為了形成一批既擁有“教師資格證書”又擁有旅游行業(yè)“專業(yè)技術職務證書”的教師，搭建起一支結構合理、素質優(yōu)良、專兼結合的實踐教學師資隊伍，學?？梢圆扇∫M、培訓、深造、專業(yè)實踐、聘用等途徑和方式，要鼓勵專職教師向雙師型教師方向發(fā)展，選派教師到對口的旅游企業(yè)進行培訓、鍛煉，積累豐富的實踐經驗，為上好專業(yè)課程積累素材和體驗。

（五）加強實習基地建設，探索教、學、用的合理結合

1.校內實踐。這是整個實踐教學體系的基礎，是校內實踐教學得以實現的前題。高職院?？砂凑招羌壘频甑臉藴式ㄔO校內實訓中心，包括飯店前臺、中西餐廳、客房、酒吧模擬實驗室、旅游企業(yè)信息管理模擬實驗室和導游模擬實驗室等，配合骨干課程的教學，教師通過崗位模擬情景組織教學，讓學生進行角色扮演，使學生既可以接受正規(guī)的旅游飯店操作訓練，又能感受到現場導游的氛圍，為形成良好的職業(yè)素質，提高職業(yè)能力打下堅實基礎。

2.校外實踐。擴大實習基地建設的規(guī)模，依托校外旅游業(yè)的場地、設備、客源、管理等資源，建立起一批以四星級以上酒店、4A級以上景區(qū)、國內旅行社和國際旅行社為主的穩(wěn)定的實習基地，為培養(yǎng)學生的實踐能力提供保證，同時為學校與知名旅游企業(yè)搭建一個交流合作的平臺。進一步完善校企合作模式，為學生提供良好校外實訓環(huán)境，首先，制定合作實施平臺，建立合作管理制度。其次，還應以學校的名義與合作單位簽訂合作協議，明確雙方的權利與義務。再者，要制定科學合理的實習計劃。教學計劃的制定應兼顧學生和企業(yè)的需要，既要讓學生在不同部門得到鍛煉，又要能與酒店對人力的需求相適應。

參考文獻：

第3篇：旅游管理專業(yè)知識范文

一、旅游管理專業(yè)學生職業(yè)素質培養(yǎng)現狀

（一）過度追求辦學規(guī)模，忽略內涵發(fā)展

縱觀我國的旅游事業(yè)的發(fā)展狀況，我國對于旅游專業(yè)人才的需求非常大，無論在數量上還是在質量上依舊存在較大的缺口。因此，一些高等院?？礈蔬@一發(fā)展趨勢，在不具備開設條件時著力開設大批旅游管理專業(yè)，這是典型的急功近利的思維模式，這些高校無論在教學計劃還是在教學思想上都比較薄弱，這無疑給學生職業(yè)素質的培養(yǎng)教育工作帶來不利影響。

（二）教學理論同實踐無法銜接，導致“兩張皮”

當前的發(fā)展階段，我國的高等院校普遍都將重心放在理論教學方面，但是實踐環(huán)節(jié)卻異常薄弱，旅游管理專業(yè)也是如此，教學理論同實踐相脫節(jié)，一些實習僅僅是形式上的，這對于學生的畢業(yè)就業(yè)乃至今后的發(fā)展是極為不利的因素。

（三）教學手段、結構方式單一，學生缺乏人文素養(yǎng)

我國的諸多高等院校將旅游管理專業(yè)學科劃分為理科學課，我國對于科技自然的觀念根深蒂固，同時注重考核的人才評估體系，旅游管理專業(yè)亦是如此，但是對旅游管理專業(yè)學生的道德品質和人文情懷的培養(yǎng)卻不夠重視。據相關部門調查顯示，我國有超過70%的旅游管理專業(yè)學生對我國乃至世界傳統文化態(tài)度淡然甚至漠視，至于行業(yè)內的法律法規(guī)，該專業(yè)的學生更是大腦“真空”，這不可避免地導致學生對專業(yè)知識乃至文化素養(yǎng)欠缺，等到走向工作崗位后，他們急功近利，屢次發(fā)生“吃回扣”“宰客”之類的不良現象，這對于旅游行業(yè)以及學校聲譽帶來不良影響。

（四）旅游管理專業(yè)設置不科學，師資力量薄弱

據相關資料顯示，旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)后所從事的工作內容同學校所開設的課程之間的聯系比較疏遠，甚至南轅北轍，所以有很大一部分知識必須重新學，這是由于多數學校的課程設置存在較大問題，難以同工作相銜接。從現實中來講，我國高等院校所開設的旅游管理專業(yè)對于大而空的管理理論情有獨鐘，但是涉及的具體操作卻非常少，甚至一些學校為了節(jié)省成本對于四年一次的畢業(yè)實習也是流于形式，并不重視，隨便聯系幾個企業(yè)甚至根本不安排。這導致很多大學生在畢業(yè)之后，自身的素質能力與企業(yè)所要求的存在巨大差距，因此企業(yè)無法收錄優(yōu)秀的專業(yè)人才，但是另一方面，很多畢業(yè)生自身素質不達標走向失業(yè)大軍，這種不健康的結構產業(yè)形勢對于旅游管理專業(yè)的發(fā)展無疑是一個嚴重的束縛。同時高等院校的師資力量薄弱，這對當前慘淡的旅游管理專業(yè)無疑是雪上加霜。

這一系列的問題的存在和發(fā)展有著根深蒂固的歷史原因，正所謂“冰凍三尺，非一日之寒”。首先，我國的旅游管理專業(yè)教育起步較晚，發(fā)展歷史非常短暫，還未形成一個比較成熟的發(fā)展模式，沒有現成的可套用的經驗。因此，我國還處于探索式的發(fā)展階段，這同西方發(fā)達國家的成功發(fā)展還存在巨大差距，我國必須加強同國際上的交流合作，引進國際先進管理理念和發(fā)展經驗，同時結合我國國情，取其精華、去其糟粕，揚長避短，堅持走科學發(fā)展的道路模式;另一方面，我國高等院校辦學模式存在很大局限，且經費短缺，這些都是旅游管理專業(yè)發(fā)展的桎梏。

我國教學一直存在“重理論，輕實踐”的問題，因此學校的教學工作同企業(yè)發(fā)展之間無法進行有效銜接，這種“兩張皮”的發(fā)展模式極大地降低了旅游管理專業(yè)的發(fā)展水平。同時，我國對于旅游管理專業(yè)投入相對較少，師資力量薄弱，這一系列的原因導致當前旅游管理專業(yè)的發(fā)展問題。

二、相關的措施和建議

（一）樹立科學的發(fā)展理念，明確培養(yǎng)目標，合理設置旅游管理課程

旅游管理這門學科具有較強的綜合性，涉及多個交叉學科，這對旅游管理專業(yè)的學生提出了更高要求，必須具備廣博的認知能力和實踐應用能力，不但要有敦實的基礎，還要具有寬口徑，不但要對專業(yè)課進行精鉆，同時還要注重自身創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，提升整體素質。學校必須科學落實課程，不但要繼承傳統教學規(guī)范的精髓，同時也要創(chuàng)新教學模式和課程內容，以市場為平臺，對教學體系和方式進行過靈活設計，提升學生的知識、能力以及素質水平，建設復合型人才。學校應該統籌兼顧，對專業(yè)課程以及基礎課程進行科學合理的設置，關注課程的細化以及多學科的滲透特點，注重一些跨學科、邊緣交叉課程的設置，對選修課以及必修課的比例進行合理搭配，注重課程的靈活多樣性，為學生營造一個職業(yè)化的軌道平臺，為學生整體素質的提升奠定堅實基礎。

（二）加強學校同企業(yè)間的交流合作，實現旅游管理的理論與實踐的統一

旅游管理專業(yè)具有很強的實踐性，不但要求學生要掌握扎實的理論知識，同時對于靈活的實踐能力也有很高的要求，對于隨機應變的組織能力溝通能力甚是看中。而這些能力和素質必須通過在企業(yè)中不斷地實踐操作并加以強化才能做到熟練并游刃有余，因此，做好學校同企業(yè)之間的溝通交流合作是旅游管理專業(yè)的當務之急。這一舉措對于學?；蛘呤瞧髽I(yè)無疑是雙贏之舉，通過學校與企業(yè)之間的溝通合作為學校的科學研究轉化為實踐生產力提供了便利，通過同企業(yè)之間的合作使學校能夠對自身的培養(yǎng)目標和培養(yǎng)方案更加清晰化，從而從根本上牢牢樹立起素質教育、實踐教育的正確理念。學生在學校學到理論知識，在企業(yè)這個平臺，加強同其溝通交流合作，提高自身的動手能力，社會適應能力，通過企業(yè)實踐在學校進行有針對性的學習，反過來通過理論性的學習又可以有針對性的對實踐現場進行升華。同時對于企業(yè)來說也很有益處，通過與學校的合作，培養(yǎng)學習的能力，大大降低人才招聘的風險與成本，這對于提高企業(yè)的核心競爭力與經營效益都大有裨益，對于填補旅游旺季的人才短缺壓力也具有積極意義。

第4篇：旅游管理專業(yè)知識范文

關鍵詞：高職 旅游管理專業(yè) 人文素質 課程設置 教師

當今旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，就其服務特性而言，在國民經濟中歸屬于我國的第三產業(yè)。一方面，旅游業(yè)為旅客提供飲食、住宿、出行、游玩、購物及娛樂各方面的優(yōu)質服務。另一方面，旅游業(yè)不僅可以促進人與大自然的溝通，也能使人與人之間由于平時忙碌的工作而貧乏的情感交流得到豐富。旅游業(yè)在某種程度上肩負著文化元素與藝術元素之間融合與宣傳的使命?，F在選擇旅游的大多數人渴望在享受“飲食、住宿、出行、游玩、購物、娛樂”優(yōu)質和快捷的服務，更加對其他國度或者地區(qū)的文化、藝術充滿濃厚的興趣。他們希望在精神領域、情感交流以及美的享受方面都得到豐富的收獲。

一、現狀

為了更好地了解旅游管理這個專業(yè)，我們針對某校的旅游管理專業(yè)大二、大三兩個年級共計182名大學生做了詳細的問卷調查。對這182名大學生我們當場給他們發(fā)放問卷，并且他們都是相互獨立地完成問卷。通過統計分析調查問卷，當問到“同學們對哪門人文社科感興趣”的時候，只有10.4%的同學選擇了哲學學科。當問到“你最希望開設怎樣的人文社科講座”的時候，高達85.7%的學生都選擇經濟方面和管理方面。當提問到他們日常如何獲取人文社科知識的時候，66.5%不約而同地選擇了方便快捷的互聯網。更值得我們深思的是當問到我國古代著名思想家孔子屬于哪個學派的代表人物的時候，只有39%的同學選擇正確。另外，能夠準確表達科學發(fā)展觀的內涵的同學僅僅只有全部被調查學生的41.2%。

二、優(yōu)化高職旅游管理專業(yè)課程設置

根據以往的經驗，學生的素質結構主要取決于為學生開設的課程體系。大規(guī)模的培養(yǎng)某個專業(yè)的人才最成功的經驗就是課程教學的方式，這也是人文素質教育需要不斷加強的部分。所以對于高職旅游管理這個專業(yè)而言，使學生具有優(yōu)秀的人文素質和良好的人文精神是當前的首要任務。同時，整個課程體系需要適當調整和整改，首先對于課程分類應該更加明確和具有針對性，使得整個體系相互貫通、有機結合。例如開設一些以“中國傳統文化”為主題的課程，它不僅可以增長學生在人文方面的知識，還可以使得學生的人文素養(yǎng)大大提高。此外，適當增加某些選修課的學分，使整個人文素質教育系統更加健全和完善。與此同時，不僅要突出學生的個性，更要適應整體性的要求。

三、開展系列講座，拓寬人文素質

以專業(yè)基礎教育為主，以人文素質教育為輔，兩者相輔相成有機結合。因地制宜，結合本地的人文環(huán)境、自然環(huán)境及社會環(huán)境，使得枯燥無味的課程教學內容得到豐富，提高學生學習的興趣和積極性。在課程作業(yè)布置方面，教師更應該注意學生的人文素質方面的補充，可以通過閱讀名篇名著的方式，以一種強制性的學習方式規(guī)定學生在一定時間內廣泛閱讀和撰寫讀后感。對于校企結合這種新穎的學習方式因得到廣泛推廣，相信實踐出真理。只有通過實踐學生才可以把學習到的理論知識運用到生產實踐中去，鞏固理論知識。

對于一門以實踐為基礎的專業(yè)，學習旅游管理專業(yè)的學生在掌握一定的基本理論和基本專業(yè)知識以后更要鍛煉相關的旅游業(yè)務宣傳活動和處理實際問題的應變能力。所以成功的高職院校必須和旅游行業(yè)開展密切的合作，校企結合這種新穎的學習方式也得到廣泛推廣，要切實相信實踐才能鍛煉學生的能力，提高學生的素質。只有通過實踐學生才可以把學習到的理論知識運用到生產實踐中去，鞏固理論知識。通過建立認識和實踐旅游業(yè)擁有豐富人文內涵的鍛煉的舞臺，讓學生在這個舞臺上盡情的表演，勇敢的挑戰(zhàn)，健康的成長，增強自身各方面的綜合素質。

四、提高教師自身的人文素養(yǎng)

從某種程度上而言，高校的教師的人文素質決定了這所高校高等旅游專業(yè)的學生將得到怎樣高度的人文教育。在學生受教育階段，作為與學生聯系最密切和溝通最頻繁的教師，他們的見解和情操等都會深刻地左右學生對一些陌生事物的看法。因此，作為一名合格的旅游專業(yè)的教師，擁有豐富的知識量和崇高的人文素質是必不可缺的。新時期、新時代、新要求，給高職旅游專業(yè)教師也提出了更高的要求：第一，要盡可能的開發(fā)專業(yè)課程對學生素質教育潛在的功能。第二，要有機地結合專業(yè)教學與人文素質教育，使兩者融會貫通。第三，在整個教學中要不斷地嚴格要求科學文化教育和人文素質教育。

五、結束語

從上述內容的分析和總結可以看出，提高高職旅游管理的人文素養(yǎng)已是勢在必行，旅游管理專業(yè)教學將面臨越來越多的挑戰(zhàn)，當今社會需要的是適應現代旅游的專業(yè)人才，培養(yǎng)出滿足社會市場需求的人才和適應社會發(fā)展的人才才是旅游專業(yè)成功的標志。相信通過將來不懈的努力和不盡的探索，推廣人文素質教育，強調它在當今教育的重要性，我國旅游服務的質量必將蒸蒸日上和迅速健康的發(fā)展，高校也會培養(yǎng)出更多的合格的旅游管理和服務精英。

參考文獻：

[1]黃靜，劉文俊，李樹琪.論高校旅游管理專業(yè)學生人文素養(yǎng)的培育[J].湘潭師范學院學報（社會科學版），2008，30（1）

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第5篇：旅游管理專業(yè)知識范文

高職旅游管理實踐教學體系的構建，能夠幫助學生正確把握當前就業(yè)形勢，對于學生的就業(yè)方向有指向性作用。有利于培養(yǎng)學生的實踐操作能力，正確的工作態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)。

一、高職旅游管理專業(yè)教學模式中的弊端

1.部分高職院校從教學模式上看，依舊存在教學意識落后的弊端。在傳統“應試教育”根深蒂固的影響下，旅游管理實踐教學得不到良性發(fā)展的空間，教學過程中過分注重知識系統構建和教材基礎理論的書面認知，忽視了培養(yǎng)學生實踐操作的能力以及適應社會發(fā)展相關知識的更新。在學生實踐教學方面，教學內容過于教學程序化，實習內容和實習方式受到阻礙。實踐教學依舊掙脫不了“知識傳授”的框架，教學方法跟教學環(huán)節(jié)的設置都逃不開教材制約，“悖逆”了高職旅游管理實踐教學的初衷。

2.部分高職院校的師資力量建設滯后，不能為社會發(fā)展提供專業(yè)型的旅游人才。從全國部分高職院校的教育現狀不難看出，旅游管理專業(yè)教師大多來自跟旅游相近的學科，這種“跨行”式教學雖然有著較豐富理論知識系統，但是缺乏實踐經驗的積累。不少剛入職的青年教師，也匱乏實踐操作經驗跟理論功底。高職院校的這種師資團隊會出現重理論，輕實踐的教學弊端，根本無法培育出適應時展創(chuàng)造性旅游人才。

3.從旅游行業(yè)相關用人單位反饋來看，實習生的實踐操作能力嚴重不過關。盡管高職旅游管理專業(yè)學生的綜合素質較高，但是在專業(yè)技能的熟練程度方面卻還不如部分中專學生。綜合這些現象不難得出，旅游院校缺乏穩(wěn)定的實習基地，教學過程中依舊沿用傳統的的教學方法，忽視了實踐課的重要性，培育出的學生專業(yè)知識并不精通，實踐操作水平低、工作能力不足。

二、高職旅游管理專業(yè)實踐性教學體系的構建依據

1.高職院校的教育的特色。高職教育跟普通高校的不同就在于：高職院校更加注重專業(yè)理論教學，在人才培養(yǎng)方面上有屬于辦學特色的專業(yè)定位。即重視專業(yè)素質職業(yè)技術人才的培養(yǎng)，為社會服務、管理、提供技術精英和專業(yè)管理人員?；诖耍诟呗毬糜喂芾韺I(yè)的教學中，要求能夠體現出相關技術型人才的層次和規(guī)格的差異，在構建實踐教學體系方面，必須正確把握理論教學，并且突出實踐教學的正規(guī)尺度， 合理配置和分配教學資源。

2.高職旅游管理專業(yè)的教學目標。高職旅游管理專業(yè)的是以最大限度的滿足地區(qū)旅游經濟和社會發(fā)展需求為教學目標，注重培養(yǎng)學生全面發(fā)展。高職旅游人才的就業(yè)崗位主要是各大旅游公司以及旅行社。從事崗位的不同，對于學生專業(yè)知識的側重點也大不相同，雖然有著明確的邊界，但又存相互依存的關系。旅游人才設定體現了職業(yè)意識和職業(yè)技能的綜合性。實踐性教學體系的構建必須尊重管理專業(yè)的分化與整合的微妙關系。

三、高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的理論依據

高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來的是旅游界相關人才，人才的專業(yè)知識是否過關，實踐操作技能是否嫻熟以及能否滿足市場經濟的發(fā)展。這些都是用人單位最關心的問題，基于此，高職院校應當樹立“產教聯合、校企結合”的辦學模式，對于高職旅游教學有促進作用。

1.高職旅游院校樹立“產教結合、校企聯合”的辦學模式，主要是因為旅游院校跟旅游企業(yè)雙方可以產生優(yōu)勢互補，相互促進的效應。一方面，根據社會調查反饋，市場上很多旅游企業(yè)都招聘不到合格的旅游人才，再加上一些新入職的員工在公司培訓數月，一大部分選擇離開，造成培訓成本的損失?！靶Ｆ舐摵稀辈捎秒p方分工合作：旅游院校負責理論教學和知識系統的構建；旅游相關企業(yè)負責實踐操作能力的培養(yǎng)。這種合理的分工可以降低崗前培訓的資金流失，也可以提高學生的就業(yè)率，為旅游企業(yè)提供優(yōu)質的旅游人才。另一方面這種辦學模式也能提高旅游教師的專業(yè)素養(yǎng)以及實踐操作的能力，提高他們的專業(yè)素質。旅游教師帶領學生在旅游企業(yè)完成課內實習，提高了旅游教師的實踐操作能力，學生不僅在旅游知識掌握上有權威的引導，在實踐操作過程中也能得到正規(guī)的指導，最大限度的滿足了學生在旅游專業(yè)上的需求。

2.根據告知旅游專業(yè)的學科特征，院校應當注重學生實踐能力的培養(yǎng)。在實習內容和實習方面為學生嚴格把關，努力為學生提供跟旅游企業(yè)接觸的機會。實習與實訓的實際必須保證質量，以學生為本可以將實踐教學內容分為兩個方面：（1）院校實訓基地的建設。讓學生擁有屬于自己的實訓平臺，在實踐操作的過程中培養(yǎng)學生的實踐能力，教師跟學生不用“長途跋涉”去企業(yè)進行實訓，提高了實訓效率，減少了不必要的費用。借鑒國內外多所有經驗旅游院校的成功方略，旅游管理專業(yè)的的校內實訓基地可以分為兩個實訓室，每個實訓室都是獨立的實訓平臺，學生根據自己的專業(yè)意向進行自主選擇，為進行跟深層次的實踐奠定基礎。（2）校外實訓基地的建設。在高級酒店與國際旅行社的基礎上建設校外專業(yè)實踐基地，在學生跟企業(yè)之間架起一座共同發(fā)展橋梁，給學生提供一個穩(wěn)定、高標準的實訓平臺，讓學生對接企業(yè)，直接接觸社會。

3.構建現代化實踐教學體系。高職院校的實踐模式應當由傳統的四個老“中心”（應試、教師、課堂、教材）向以學生的主體經驗、學生主體能力、學生主體活動、和學生主體觀念四個新“中心”發(fā)展過渡。新“中心”更加強調學生自主思考問題、自主解決問題以及創(chuàng)造性能力的培養(yǎng)?！敖獭迸c“學”的具體形式也發(fā)生了巨大改變。具體表現在兩個方面：（1）旅游經營活動中的案例分析進行編寫，引入教材；（2）實訓者完全進入職位角色，通過實踐操作過程，加深對于旅游崗位工作態(tài)度以及工作技能的了解。

三、構建高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的相關策略

1.建設專業(yè)的師資力量。師資隊伍的建設是高職旅游管理專業(yè)實踐體系的關鍵。專業(yè)教師應當積極鉆研專業(yè)課程，參與旅游領域內的科研工作，爭做“雙師型”專業(yè)教師。例如，SHMS瑞士酒店管理學院，這座既傳統又現代的院?！，F有400多名教師，該學院聘請教師的條件是：入職教師必須有酒店管理工作經驗，并且入職之后不能留校，必須定期到各大企業(yè)進行進修，不斷充實自己，更新知識儲備，一邊為學生提供更優(yōu)質的教學服務。SHMS瑞士酒店管理學院的職業(yè)運行模式為：經驗教師―旅游企業(yè)―“專業(yè)”教師，這種行業(yè)模式的進行有利于院校跟社會發(fā)展進行接軌，推動了學院科研工作的發(fā)展。由此可見，建設雄厚的師資力量是保證管理實踐教學體系的基礎。

2.建設和完善校內實訓基地，校內實訓基地是培養(yǎng)專業(yè)人才的重要手段，主要可以分為兩個方面的教學：（1）模擬實驗教學（2）仿真實訓教學；校內實訓室的建設必須有相關硬件設備和軟件設備的支持，配備專業(yè)實訓管理員和高層次的實訓教學師資。另外，應當加大資金的投入，使實訓硬件跟軟件能夠適應社會的發(fā)展。

3.高職旅游院校應當重視旅游專業(yè)的活動開展。積極在院校中開展各種宣傳活動，讓旅游企業(yè)進入院校開展比如，大學生就業(yè)指導交流會、讓本專業(yè)內的教師與學生積極出席，解答學生對于就業(yè)前景的各種問題，幫助學生對于當前就業(yè)形勢有更深層次的掌握；同時又能更新專業(yè)教師的教育觀念，幫助教師在今后教學實踐中，不斷采用跟社會前沿接軌的教學理念，為旅游專業(yè)的學生提供更加權威的服務，賦予學生適應社會發(fā)展的思想意識，師生觀念的更新，推動了高職旅游管理實踐教學體系的進程。

4.旅游管理專業(yè)的學生職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能的培養(yǎng)，離不開旅游行業(yè)氛圍的職業(yè)強化訓煉和工作崗位工齡的增長。“校企聯合”實現了教學資源與社會公共資源的共享，一方面旅游企業(yè)單位可以提供實習崗位、院校專業(yè)教師帶領學生完成實習內容的掌握、用行業(yè)標準嚴格要求學生，為學生適應將來崗位的需求打下了基礎。

例如，高職院校可以與國內一些優(yōu)秀旅游企業(yè)建立一定的合作關系，在實踐教學過程中，可以為學生提供正規(guī)指導，讓學生在具體的工作流程當中鍛煉操作能力，有利于將知識理論體系與實踐教學進行巧妙結合。學生在完成知識理論的教授之后，專業(yè)教師可以按照學生的意向進行“崗前實訓”。采取績效式的實訓教學模式，能將學生的個人能力與實訓操作能力相結合。幫助學生適應未來的工作環(huán)境，有利于學生的成長和未來工作的發(fā)展。

第6篇：旅游管理專業(yè)知識范文

摘要：針對目前我院旅游專業(yè)高職教育中學生實踐能力弱、綜合素質不高的現狀,在教育教學過程中,構建了針對專業(yè)實踐課程的“實踐+就業(yè)”教學新模式。本文對這種模式的內涵、解決問題的方法、創(chuàng)新點進行了描述和分析。提出有效地開展實踐教學,辦出旅游管理專業(yè)特色的措施和方法，使我院高職學生畢業(yè)后更適合當前市場經濟條件下旅游業(yè)的發(fā)展。

關鍵詞：高職教育；旅游管理；實踐+就業(yè)；教學改革

近年來,中國經濟強勁的增長勢頭,促進了境內外各種商業(yè)、旅游活動的不斷增加,帶動了我國酒店業(yè)的持續(xù)增長。但目前我國酒店業(yè)總體發(fā)展水平不均衡,呈現出從業(yè)人員水平參差不齊、整體素質不高的實際問題。而隨著社會的發(fā)展,顧客對酒店服務質量的期望值越來越高,又對酒店業(yè)的從業(yè)者提出了更高的要求。服務人員不再是一部復讀機，也不僅僅是一只引路蜂，而應該具有服務者與組織者的雙重身份，具備較強的綜合能力和應變能力，同時要求新的旅游人才培養(yǎng)方式也與之相適應。如何培養(yǎng)出既有專業(yè)水平又符合市場需求的旅游專業(yè)應用性人才,是我們高職院校旅游教育必須解決的一個問題。由于高職旅游管理專業(yè)，它還是一門比較新的學科，它的實踐性教學正處于逐漸摸索的過程。

一、目前旅游管理專業(yè)實踐教學現狀

1.實習面單一，側重酒店實習 。

2.酒店服務實習內容過于低層次，以低技能的簡單勞動為主。

3.酒店實習過程中，教師長期頂崗管理，鍛煉學生的效能不高。學生酒店實習的全過程，學院派一名專業(yè)教師長期駐扎配合酒店管理學生實習中出現的所有問題。

4.旅游實習對學生就業(yè)的指向性不強。高強度長時間的旅游酒店實習,內容單一、枯燥而且簡單,使得幾個月的實習下來,很多學生對從事的酒店工作產生畏懼,在某種程度上使學生產生了從事旅游業(yè)的離心作用,這顯然不是專業(yè)建設所希望的。

二、改革高職旅游管理專業(yè)立體化“實踐+就業(yè)”教學體系的設想

“實踐+就業(yè)”教學模式改革即教師指導學生在實際情景中學習,確定問題,進行“拋錨”,整個教學過程以學生為中心,教師作為組織者、指導者和促進者退至后臺,隨時觀察并記錄學生的表現,進行評價。學生則通過相互協作,在真實的工作中去感受、體驗,自主地理解知識、熟練技能。

高職旅游管理專業(yè)實踐教學內容體系必須是專業(yè)技術應用能力和專業(yè)技術理論有機結合的教學體系，它必須有利于培養(yǎng)學生的實際操作能力、研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。因此，高職旅游管理專業(yè)中實踐教學應與理論教學緊密結合，形成“認知實踐——模擬實踐——專業(yè)實踐——管理實踐”的全方位的立體化“實踐+就業(yè)”教學體系。

1.認知實踐+就業(yè)實踐

認知實踐的課程主要是專業(yè)基礎課和專業(yè)課；實踐的重點是對專業(yè)知識進行認知，讓學生對今后的工作產生感性認識；實踐的方式除參觀實習、考察，進行案例分析討論、課堂演示等多種形式的實際訓練外，還可在假期安排頂崗實習，如旅游資源調查實習、游客市場調查實習、旅游景點模擬規(guī)劃實習等。

2.模擬實踐+就業(yè)實踐

模擬實踐主要利用校內實驗室，如語音室、形體訓練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、導游模擬實驗室、旅游規(guī)劃設計室，以及旅游信息系統等實驗室。在校內進行模擬實習是配合專業(yè)課的課程實習，也是校外實戰(zhàn)實習的前奏，它既減少了師生在學校與企業(yè)間的奔波，提高了實習效率，也節(jié)省了教學經費。

3.專業(yè)實踐+就業(yè)實踐

專業(yè)實踐目前主要有三大塊內容：一是旅行社實習，目的是了解和熟悉旅行社中的計調工作、接待工作、綜合業(yè)務工作及基本帶團規(guī)范服務流程等；二是酒店實習，目的是了解和熟悉酒店中的各主要部門的服務流程和基層管理等。三是旅游景區(qū)實習, 目的是了解和熟悉旅游景區(qū)的經營體制、運行模式、管理方法及景點導游講解的技能等。

專業(yè)實踐是為提升學生專業(yè)能力而設計的，主要利用校外實習基地進行，時間至少半年，最好實施輪崗實習。通過專業(yè)實踐，一方面，給學生提供了施展才華的場所、培養(yǎng)學生服務技能，另一方面，學生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，同時旅游企業(yè)也能從中發(fā)現和選拔人才。

三、高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的實施保障

高職旅游管理專業(yè)的實踐教學體系是一個系統工程，為保障上述立體化的實踐教學體系的順利實施，應做到以下幾點。

1.調整旅游管理教學計劃

旅游管理專業(yè)的教學計劃應特別注重實踐教學環(huán)節(jié)的設立，應符由“理論實踐理論實踐”的認識論的教學規(guī)律，切不可將教學秩序打亂。而實踐教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。另外，實踐教學相對來講動態(tài)性大，因此，教學計劃應保持一定程度的彈性，應根據旅游管理不同的培養(yǎng)方向有所不同，以滿足學生的多樣化需要。

2.調整實踐教學內容

旅游管理實踐教學內容應立足于學生、市場、社會和學校四個方面，且以當前和預測未來一段時間各方面的需要為依據進行調整和完善。學生的興趣是實踐教學過程應重點考慮的內容；市場、人才需求和社會有要求是實踐教學內容調整的依據；學校的實踐教學條件以及投入資金的力度是實施實踐教學計劃的關鍵。

3.改革實踐課的考核制度。一方面，是學校應建立教師實踐教學績效考核制度，鼓勵教師進行旅游實踐教學內容和方式的創(chuàng)新，同時把其作為業(yè)績考核的指標，與獎罰掛鉤。另一方面，學校應建立學生實踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習作業(yè)相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。

在我國，作為朝陽產業(yè)的旅游業(yè)得以突飛猛進的發(fā)展，并且要與發(fā)達的國際旅游市場接軌日益加強的今天，旅游行業(yè)對相應人才的要求將會是越來越高，這就為我們高職院校對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的發(fā)展方向和教育模式提出了挑戰(zhàn)。作為實踐性、應用性非常強的旅游業(yè)，所需要的人才也應該是適應社會、行業(yè)發(fā)展要求的具有較強實踐能力的復合型人才。作為高職院校的旅游專業(yè)更應該真正意識實踐性教學在旅游管理專業(yè)中所起的重要作用，這樣才有利于培養(yǎng)出無論是在國內還是在同際旅游市場上，具有更強競爭力的復合性的旅游管理專業(yè)人才。

參考文獻：

[1]譚白英.旅游管理專業(yè)本科實踐教學規(guī)律與體系

第7篇：旅游管理專業(yè)知識范文

近年來，根據《國務院關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2005〕35號）中提出的“大力推行工學結合、校企合作的培養(yǎng)模式，與企業(yè)緊密聯系，加強學生的生產實習和社會實踐，改革以學校和課堂為中心的傳統人才培養(yǎng)模式”的要求，高職院校中的旅游管理管理專業(yè)改變辦學思路，實行校企合作，最大程度上實現旅游企業(yè)和高職院校的雙向優(yōu)化，互助雙贏。在人才培養(yǎng)方面，注重培養(yǎng)旅游企業(yè)一線和基層管理所需的，具備一定的理論知識和較高的實踐操作技能的應用型人才。鑒于此，筆者將對高職院校旅游管理專業(yè)，校企合作過程中常見的四種模式進行解讀，希望有助于這方面的研究。

一. 校企合作的內涵

校企合作是指在為社會培養(yǎng)和培訓合格的勞動者、技術人才這一目標指引下，開展職業(yè)院校與企業(yè)、行業(yè)、服務部門等校外機構之間的合作，將學生的理論學習和實際操作或訓練緊密結合起來，以提高高職教育的質量和學生的素質，并增強企業(yè)與畢業(yè)生之間雙向選擇的可能性，最終促進社會經濟的發(fā)展。其實質是通過校企、產教的合作，培養(yǎng)出理論與實踐、專業(yè)知識與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線所需人才。校企合作是一種利用學校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和資源，采取課堂教學與學生參加實訓工作有機結合的方式，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的具有職業(yè)素質和創(chuàng)新能力人才的教育模式。（陳啟強，2008）

二. 高職院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)合作的現有模式

經過多年來我國我只院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)的探索，已經在我國出現了多種校企合作的模式，總結起來常用的主要有以下四種模式。

（一）實習基地培養(yǎng)模式

“實習基地”模式是旅游管理專業(yè)中最常見的校企合作形式，主要是指學校和旅游企業(yè)在學生實習環(huán)節(jié)上開展的合作。校方負責聯系并安排學生進入一些定點的旅游企業(yè)（如旅行社、旅游景區(qū)、旅游酒店等）開展實習。企業(yè)作為高校的實習基地。學生在這些企業(yè)實習過程中，一方面通過直接參加旅游相關企事業(yè)單位實際業(yè)務的定崗工作，初步獲得旅游專業(yè)操作技能和實際工作經驗，鞏固在學校所學理論知識，培養(yǎng)獨立工作的能力；另一方面學生通過參加與未來就業(yè)相關的社會實踐活動，鍛煉社會交往能力，獲得實際旅游業(yè)務知識和管理知識，培養(yǎng)學生綜合運用知識的能力，進一步提高學生的綜合素質，為就業(yè)做好準備。學校在該模式下對學生的實習安排一般分為三個階段。

1.平時見習

在大一期間（有些學校是在新生入校本文由收集整理軍訓之后），為了讓學生對旅游專業(yè)及將來要從事的相關工作有個感性的認識，一般會由專業(yè)老師聯系當地有代表性的旅游企業(yè)，安排學生進入企業(yè)參觀學習。由企業(yè)的專門人員或是在該企業(yè)頂崗實習的大三學生進行陪同講解，參觀完后，會安排學生與企業(yè)相關負責人和畢業(yè)已參加工作的學生進行座談，回答學生的相關問題，并適當介紹旅游企業(yè)在未來需求的人才需具備何種素質，讓學生在大一時（入校時）就對自己將來的就業(yè)有個規(guī)劃，這樣可以促使學生在后面的學習實踐中，有意識的去進行相關能力的鍛煉和培養(yǎng)。

2.假期打工實習

學?？韶撠熉撓德糜纹髽I(yè)，協助學生利用寒暑假進入企業(yè)實習，體驗旅游一線員工的生活，了解社會，了解企業(yè)，了解具體崗位的實際工作，為自己日后的職業(yè)進行定位，同時為返校后理論知識的學習打下基礎。學生的打工實習，對大多旅游企業(yè)來說，尤其是旅游酒店，在一定程度上可以緩解旺季時（例如春節(jié)期間）人員緊缺的狀況，保障了酒店的正常經營；同時，學生到旅游企業(yè)打工實習，勞動力成本低廉，可塑性強，工作積極性也比較高，因此旅游企業(yè)也歡迎這些實習生的進入。

3.頂崗實習

由于旅游業(yè)對其從業(yè)人員要求的就業(yè)門檻低，但十分注重實踐經驗，故大多學校安排學生在最后一學年到旅游景區(qū)、旅行社、旅游酒店、旅游局等單位進行頂崗實習，把實習、畢業(yè)和就業(yè)捆綁在一起，提高學生的就業(yè)率。在實習期間，學校安排校內校外兩個實習指導老師，多與學生就實習、就業(yè)、擇業(yè)等問題進行溝通，引導學生擺正心態(tài)、準確定位、順利就業(yè)。對旅游企業(yè)而言，通過對實習期間學生表現的觀察了解，在雙向選擇的條件下，可以從中吸納優(yōu)秀畢業(yè)生畢業(yè)后直接就職于本企業(yè)。

（二）訂單式培養(yǎng)模式

“訂單培養(yǎng)”即學校根據一些旅游企業(yè)對緊缺人才的要求，有針對性地調整課程結構，以市場為導向，以崗位需求為依托，將合作旅游企業(yè)的企業(yè)文化與人才要求等因素融入到教學中，根據合作企業(yè)的需要進行訂單培養(yǎng)，把學生的實習、就業(yè)與這些企業(yè)掛鉤，實現教學、實踐和就業(yè)一體化。“訂單式”人才培養(yǎng)模式實際上是校企開展聯合辦學的模式，它代表著一種觀念與制度的創(chuàng)新。

實施“訂單培養(yǎng)”模式的校企合作辦學，不僅使學生在校所學的理論知識在實踐中得以鞏固，鍛煉和發(fā)展學生各方面的能力，而且也縮短畢業(yè)生走向社會的適應期。這種模式的最大特點就在于：由合作的旅游企業(yè)先制定出需要人才的數量、具體對應的崗位和其它各方面的要求，學校根據企業(yè)的需求選擇培養(yǎng)學生，再把培養(yǎng)的學生輸送給企業(yè)，省掉了“企業(yè)招工和學生就業(yè)”等繁瑣的中間環(huán)節(jié)。同時定向培養(yǎng)的學生從進入校門就明白自己將來工作的內容，對知識的學習也有了較強的針對性和目的性，極大地調動了學習的積極性，有利于專業(yè)培養(yǎng)。但這種模式最大的弊病就是：也有很多定向培養(yǎng)的學生認為，一走進校門就等于有一只腳已經跨進了就業(yè)的大門，無論自己專業(yè)能力怎么樣，畢業(yè)后就有工作，于是惰性使然，在校期間便放松了對學習的要求，學習的積極性也不高，更不注重能力和素質的培養(yǎng)，從長遠上來說不利于學生走向工作崗位后的職業(yè)發(fā)展。

同時訂單式培養(yǎng)模式對學校也有較高的要求，因為學校不僅要針對企業(yè)的要求挑選合適的學生進行培養(yǎng)，同時還要求學生不能因為畢業(yè)就有工作而放松學習，致使畢業(yè)時因為達不到用人單位的要求而被拒收，面臨失業(yè)。

（三）雙向進入模式

缺乏具備“雙師素質”的旅游管理專業(yè)教師是許多高職院校面臨的共同問題。旅游管理專業(yè)實踐性非常強，要求授課教師具有一定的實踐經驗。但據有關數據顯示，在高職院校旅游管理專業(yè)的師資隊伍中，具有實踐經驗的教師所占比例較高的院校較少，大多院校旅游專業(yè)的教師都是理論豐富實踐缺乏。同樣，旅游企業(yè)中的員工也有實踐經驗有余，而理論水平不足的困擾。企業(yè)要想在競爭激烈的環(huán)境中擁有一席之地，提高現有員工素質是企業(yè)必修的課程。而高校正擁有培訓企業(yè)員工的師資和先進理念。針對這種情況，學校和旅游企業(yè)合作進行互換培訓，“雙向進入”模式無疑是最佳的選擇。

在這個模式下，旅游管理專業(yè)的教師和學生進入旅游企業(yè)學習，即學校派專業(yè)教師到企業(yè)各部門任職鍛煉，加強實踐經驗的積累，提高教學質量；企業(yè)管理人員進入學校旅游管理專業(yè)學習，即旅游企業(yè)派管理人員到學校進行理論知識的學習，提高專業(yè)理論水平。另外，學校也可以聘請旅游企業(yè)內部具有豐富實踐經驗和一定理論水平的管理者作為兼職教師為學生定期舉行講座。學校與旅游企業(yè)建立伙伴關系，旅游企業(yè)擁有實踐經驗豐富的員工，學校擁有專業(yè)理論水平較高的教師。雙方采取雙向進入、互助合作就有可能實現人才優(yōu)勢互補，實現零距離辦學。

（四）工學交替的“3+1+1+1培養(yǎng)模式

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，人們出游頻率的增加，旅游者在旅游活動中對為其提供服務的旅游企業(yè)的要求也將不斷提高，市場上旅游管理方面的高素質人才將會出現很大的缺口。根據這一市場需求和高職院校旅游管理專業(yè)的教學實踐經驗，筆者認為構建工學交替的“3+1+1+1”的培養(yǎng)模式，應該是目前我國高職院校旅游管理專業(yè)比較適用的一種校企合作辦學模式。這種模式把短期見習、頂崗實習與就業(yè)相結合，學習與工作實踐交替進行。其中，校內教學以理論課為主，輔以見習等實踐性教學，校外實踐以頂崗實習為主，理論與實踐相結合，提高學生專業(yè)技能。

在“3+1+1+1”的培養(yǎng)模式下學校對學生的實習安排分為6個階段，即三個學年六個學期（一學期為一個階段），學生前三個階段在校內完成基礎知識和基本技能的學習和培訓；第四學期到旅游企業(yè)進行實訓鍛煉；第五學期返回學校進行理論知識的再學習和全國導游資格證的考試，并完成畢業(yè)設計和和畢業(yè)答辯；第六學期到旅游企業(yè)進行頂崗實習并就業(yè)。這種校企合作培養(yǎng)模式充分考慮旅游企業(yè)的經營特點，在旅游淡季安排學生在校內進行理論知識的學習，在旅游旺季安排學生進入旅游企業(yè)進行實訓、實習，學工交互遞進，不僅能夠滿足旅游企業(yè)對人才的需求，更好地為企業(yè)服務，而且也能夠充分滿足學生的實訓、實習要求，在企業(yè)得到最大限度的鍛煉，將所學知識和技能完全運用到實踐中去，最終完成由學生到員工的角色轉換。

第8篇：旅游管理專業(yè)知識范文

【關鍵詞】旅游管理；職業(yè)能力；課程體系

社會經濟與技術的高速發(fā)展，產業(yè)結構的轉型升級，無疑促使社會對高職人才的要求及需求發(fā)生了變化，這就需要高職專業(yè)建設創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、重構課程體系。探索以服務為宗旨，就業(yè)為導向，職業(yè)能力為主線，具有專業(yè)自身特色的高職旅游管理專業(yè)課程體系，成為高職旅游管理專業(yè)改革的并經之路。

1 旅游管理專業(yè)相關行業(yè)特點及人才需求

1.1 旅游業(yè)是服務性行業(yè)，屬第三產業(yè)

工作中注重人的個體差異，強調因人而宜，隨機應變，對人際交往藝術和交流方式有較高要求。

1.2 旅游業(yè)是需要多種知識和能力融合運用的行業(yè)

企業(yè)最看重的不是學生的學歷、專業(yè)知識和單純的專業(yè)技能，而是畢業(yè)生職業(yè)意識所顯示的綜合性職業(yè)能力，寬專多能是這一領域對人才的基本要求。

1.3 旅游行業(yè)的學科理論對深度要求不高，但要有相當的廣度，需要經驗的積累和實踐的培養(yǎng)

1.4 旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展、社會人員職業(yè)轉化頻繁等特點，對高職人才的要求更強調方法能力和社會能力

2 以職業(yè)能力為主線，高職旅游管理專業(yè)遞進式課程體系的構建

2.1 構建思路與理念

1）把握校企合作、源于企業(yè)工作任務原則，從崗位工作任務分析入手，將工作任務、工作內容、職業(yè)能力、職業(yè)素質需求融入課程內容中，加上職業(yè)資格認證課程，實現教學系統與外部環(huán)境（崗―課―證）、內部要素（教學目標、教學內容、教學媒體與教學策略；教學過程的監(jiān)控、評價與管理）的充分融合。

2）把握理論知識和實踐能力多元整合原則，設置以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的課程平臺，實現理論知識和實踐能力培養(yǎng)雙融合，即理論教學中有實踐能力的培養(yǎng)，實踐課程中有理論知識的鞏固與拓展。

3）把握課程體系整體遞進化的原則，按學生的認知規(guī)律和職業(yè)成長規(guī)律，設計從基本能力、崗位能力到綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)的遞進式課程。

2.2 開發(fā)步驟與方法

旅游管理專業(yè)遞進式課程體系構建主要抓住兩個環(huán)節(jié)，即課程設置和課程編排。

2.2.1 課程設置

1）崗位工作任務分析

課程體系構建前，需要調研，根據專業(yè)面向的崗位群，明確相應的工作崗位、工作任務、工作內容及職業(yè)能力，其中工作崗位和任務為確立核心課程提供依據，工作內容和職業(yè)能力為課程教學目標確立和教學內容選取提供依據。

2）歸納整合工作任務

①形成典型工作任務

結合工作崗位和工作任務，將工作內容關聯性大、具有完整行動過程的工作任務整合在一起，形成典型工作任務，其他獨立具有完整行動過程的工作任務可自行形成典型工作任務。

②轉化為教學任務

根據專業(yè)人才培養(yǎng)目標，融入教育教學因素，考慮學生的認知和職業(yè)成長規(guī)律，序化和優(yōu)化工作任務，轉化為教學任務。

③確立核心課程

融入教育規(guī)律，考慮專業(yè)現有師資、教學等條件，形成專業(yè)核心課程。

④形成理論知識課程

根據核心課程，確立完成課程崗位工作任務所需知識、技能和素質點，提煉核心課程共性知識點，整合優(yōu)化，形成服務于核心課程的理論知識課程，即運用于職業(yè)通用能力培養(yǎng)、積淀文化底蘊、職業(yè)基層管理能力培養(yǎng)、職業(yè)資格考試及職業(yè)拓展能力培養(yǎng)的五大課程平臺。

⑤設計實踐課程

構建多維多效的支撐核心課程的實踐教學體系。在實踐課程教學中，將課堂實訓、校內實訓、校外實訓等三個實訓環(huán)節(jié)有機結合，環(huán)環(huán)相扣，構建實踐教學的最佳體系。實現“兩個目標”即職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，突出“一個重點”即頂崗實習，服務社會。

⑥開發(fā)自主學習課程

自主學習課程主要用于拓展學生的知識面，培養(yǎng)學生自主學習能力，這也是高職教育人才培養(yǎng)的三項任務之一。通過為學生搭建各種校內外專業(yè)活動、技能競賽、應用項目研究等多種形式，構建課外培養(yǎng)體系，培養(yǎng)學生自主學習能力，使學生具有職業(yè)可持續(xù)發(fā)展力。

⑦配制公共基礎與公選課

借助公共基礎課、公選課的設計，對學生的大學生通用素質進行培養(yǎng)，在知識的廣度和深度上得以拓展。

2.2.2 課程編排

梳理專業(yè)課程的設置內容，編排課程先后順序。按功能將其編排為四條能力培養(yǎng)線，第一條線的課程屬有助于理論知識培養(yǎng)的課程，第二條線的課程屬有助于崗位核心能力培養(yǎng)的理實一體課程，第三條線屬有助于實踐動手能力培養(yǎng)的課程。三條線在最后歸為一條線，屬有助于提升綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)的頂崗實習和畢業(yè)設計課程。

3 高職旅游管理專業(yè)遞進式課程體系的運行

第一階段，學生入校后第一學期主要對基礎素質部分課程進行學習，使學生具備扎實的理論工底，為走入社會所必需的基礎知識和基礎能力做好準備。

第二階段，學生入校后第二學期主要對基礎通用能力和導游員職業(yè)資格考試的部分課程進行學習。在訓練學生基礎通用能力的同時，注重學生職業(yè)資格應試和導游工作應戰(zhàn)能力的培養(yǎng)。

第三階段，學生入校后第三學期主要對旅游管理相關業(yè)務的課程進行學習。采取行動導向教學法，每個學習情境都要完成完整的工作流程，融入各崗位需要的知識與學習情境的工作任務中，完成學習情境教學內容的組織與實施。

第四階段，學生入校后第四學期主要對旅游景區(qū)和酒店相關課程進行學習，隨后學生有二個月的時間在旅行社、景區(qū)、酒店進行職業(yè)實踐。

第五階段，第五學期設計的課程內容是完成學生理論學習―教學實習―理論提升―畢業(yè)實習中理論提升部分內容的學習，大部分課程是知識拓展和管理實務內容的學習，完成對基層管理工作的深入體驗和學習。（下轉第230頁）

（上接第217頁）第六階段，通過兩年半的學習和頂崗實習，學生會準確地判斷出自己的發(fā)展方向，選擇合適的就業(yè)方向和工作崗位，完成畢業(yè)前的頂崗實習，同時完成畢業(yè)設計。

【參考文獻】

第9篇：旅游管理專業(yè)知識范文

“2010年《就業(yè)藍皮書》指出，2009屆大學畢業(yè)生半年后平均就業(yè)率約為86.6%，高職高專院校約為85.2%，仍比2007屆低0.9個百分點?！贝髮W生就業(yè)形勢仍然嚴峻，在已就業(yè)的學生中很大一部分都是靈活就業(yè)或就業(yè)質量不高，高職教育如何在市場競爭激烈、就業(yè)形勢嚴峻的局面下保持長足發(fā)展成為一個函待解決的現實問題。

一、畢業(yè)生就業(yè)難的主要原因

（一）對辦學定位認識不足，造成人才培養(yǎng)質量不高

目前許多高職旅游管理專業(yè)對辦學定位認識不足，課程設置上更多沿襲本科院校的課程設置、以理論性講授為主；即便有些院校提高了實踐教學的比例，但由于實訓條件不足等原因致使實踐課教學效果不佳或流于形式，學生處于非常尷尬的局面，理論深度不如本科生，技能掌握程度不如中職生。

（二）擴招力度加大造成大學畢業(yè)生總量大幅增加，加大了就業(yè)壓力據《全國教育事業(yè)發(fā)展統計公報》數據顯示，從2001年到2010年短短十年間普通高等教育畢業(yè)生就增長了近4.6倍，畢業(yè)生數量大幅增加，但就業(yè)崗位有限，導致畢業(yè)生就業(yè)難的局面。

（三）缺乏穩(wěn)定的實習實訓教學基地，實習實訓效果差

近年高校擴招，使許多高職旅游院校的設施設備不能滿足教學的需求；在校外實踐實訓基地建設中，由于學校和企業(yè)沒有長效的合作機制，許多企業(yè)因為怕影響正常的經營運轉、不愿意接收實習生，即使接收了實習生、一般也將他們安排在技能性不強的崗位工作，這就使實習生達不到實習的預期效果。

（四）實習實訓教學考核評價體系不完善，教學效果差

許多學校對實踐教學的考核評價非常隨意寬泛，技能考核形式隨意、不規(guī)范，沒有建立技能考核的試題庫和評分標準，評價指標體系單一。

二、加強實習實訓教學管理、提高旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力的對策

（一）建立穩(wěn)定的、高質量的實習實訓教學基地

學校要同時抓好校內外實習實訓基地的建設，多方籌措資金，根據旅游專業(yè)適應的職業(yè)崗位（群），在校內建立導游、前廳、餐廳等實訓基地，為教師和學生提供全真的模擬實習實訓環(huán)境。積極與知名旅游企業(yè)聯系、建立長期穩(wěn)定的合作關系。通過“訂單式”培養(yǎng)等模式實施校企全方位的融通，建立大批穩(wěn)定的校外實訓教學基地，學校秉承服務于社會和當地經濟建設的理念，實現校企雙贏。

（二）成立實習管理與指導小組，完善實習管理制度

1.成立實習管理與指導小組，明確各級部門和人員責任。學校和企業(yè)共同成立三級體制的實習管理與指導小組。實習管理指導小組組長由學校系處領導和旅游企業(yè)負責人擔任，負責實習工作的監(jiān)督與管理，實習實訓教學活動的實施與開展由教研室主任、企業(yè)人事部負責人、各部門經理負責，實習指導工作由專業(yè)老師和企業(yè)各班組工作人員負責。

2.加強實習實訓教學活動過程的監(jiān)督管理，完善實習實訓環(huán)節(jié)的監(jiān)控評價制度。在實習過程中要全面加強對指導老師和實習生的監(jiān)督管理。通過酒店、學生對指導老師的評價和指導老師指導記錄來加強對指導老師的管理；通過制訂和實施《實訓指導書》、《學生實習成績考核評價辦法》、《實習教學質量監(jiān)控辦法》、《校外教學指導教師考核分配制度》等保證教學工作實施有序。

（三）加強師資隊伍建設，提高實習實訓質量

加強教師師德建設，學校遴選思想品德好、業(yè)務素質高、教學意識強、責任心強的教師組成實習實訓指導隊伍。

建立一支高水平的專兼職教師隊伍，學校派送老師進修和到業(yè)界實踐，對老師實行實習實訓教學輪換制；聘請業(yè)界優(yōu)秀管理人員和業(yè)務骨干到學校擔任兼職教師，形成實踐技能課主要由技能水平高的兼職教師講授的機制。

（四）構建合理的實習實訓教學體系

課程體系建設要以職業(yè)技能訓練為主線，突出課程實踐性，按照“以能力為中心”的模式和根據技術領域及職業(yè)崗位（群）的需求來制定教學計劃，融“教、學、做”為一體，通過“任務驅動”、“項目導向”等方法進行教學。

（五）建立綜合的考核評價體系，提高實踐教學效果

1.建立多層次的考核評價體系。學生實踐考核應該以過程性考核為重點，形成各崗位技能考核、職業(yè)資格證書考試、校外綜合考核、技能大賽和畢業(yè)綜合考等多層次考核體系。內容包括專業(yè)價值觀、團隊合作精神、專業(yè)技能等多項指標。

2.綜合評定教師教學效果和學生實習成績，形成多元化考核評價主體。教學效果和實習成績的評價主體有學生本人、實習班組、企業(yè)人事部門、教師等，內容涉及到職業(yè)品質、專業(yè)知識、技能、行業(yè)適應能力等的培養(yǎng)和掌握等多項指標。

本文是云南省教育科學“十二五”規(guī)劃2011年度重點課題“高職旅游管理專業(yè)學生職業(yè)能力培養(yǎng)研究”的成果之一，立項編號：GZ11007。

參考文獻：

[1]劉柏霞.史楠.高職院校實習與就業(yè)鏈接的研究與實踐[J]教育與職業(yè).2011，（17）：81-82