企業(yè)自評報告飯店精選(九篇)

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第1篇：企業(yè)自評報告飯店范文

論文關鍵詞：參與體驗；酒店管理；教學模式

隨著經(jīng)濟全球化時代的來臨，企業(yè)對勞動者素質、能力的要求越來越高，因此，技工教育必須以職業(yè)活動為導向，以職業(yè)能力為核心，對學生進行全方位的培養(yǎng)。然而，傳統(tǒng)的課堂教學模式難以適應現(xiàn)代企業(yè)對高素質、高能力人才的需要。圍繞如何提高旅游、酒店管理專業(yè)學生職業(yè)能力的課題，在校領導支持下，筆者進行了教改試驗，先后將參與體驗型教學模式應用于2008、2009、2010級星級酒店管理班的《飯店管理基礎知識》、《飯店公共關系》、《前廳服務》及《飯店服務禮儀》等幾門課程的教學實踐中，在合作企業(yè)的支持配合下，學生參與積極性很高，教改試驗取得了良好的實效。現(xiàn)結合教學實踐對此作一些探討。

參與體驗型教學模式的內涵和設計思路

參與體驗型教學模式又稱主體參與型教學模式，是指在教師組織指導下學生直接參與教學全過程的開放式學習活動。它的顯著特點是以學生為主體，以課題為內容，以參與為形式，以發(fā)展為目標。在溝通、參與、互動的教學活動中，作為學習的主體，學生積極主動、創(chuàng)造性地參與學習活動，以參與求體驗，以創(chuàng)新求發(fā)展，著力提高職業(yè)能力。在教學設計思路上，教師在設計教學環(huán)節(jié)時，同步設計學生的學習活動環(huán)節(jié)，讓學生參與教學設計、備課、選題、講課、評課、分組活動、專題調研、考試命題以及成績評定，使學生的能力在參與中不斷地進步和發(fā)展。

參與體驗型教學模式的實施

實施參與體驗型教學模式的關鍵是要以學生的發(fā)展為目標，以教師與學生的共同參與作為教學的出發(fā)點。具體實施如下。

學生參與設計課堂活動，以學定教教學設計是開展有效教學活動的前提。改革傳統(tǒng)課堂教學模式的首要環(huán)節(jié)，就是讓學生參與備課，選擇確定研究課題，設計課堂教學活動。在這個環(huán)節(jié)中，教師應讓學生參與討論，將教材中易混淆、難定位的有關概念和理論知識設計成與現(xiàn)實生活緊密聯(lián)系又便于學生理解的相關課題或命題來研究。例如，在《飯店管理基礎知識》第一章關于“飯店功能與飯店產(chǎn)品”的教學中，鑒于東莞有“中國酒店天堂”的美名，為加深學生對“優(yōu)質飯店產(chǎn)品的定位和意義”的理解，筆者先指導學生分成6個小組，利用節(jié)假日走訪東莞老牌和新興的幾家星級酒店，如東莞賓館、東城會展國際、索菲特御景灣、鳳崗金凱悅、厚街喜來登等6家酒店，了解其經(jīng)營情況及經(jīng)營特點。在深入調研的基礎上，學生集思廣益，確定研究課題為“東莞星級酒店應如何準確定位自己的產(chǎn)品來滿足東莞城市形象營銷的需求”，并設計了該課題的整個課堂活動，包括相關調查報告、數(shù)據(jù)分析、業(yè)內人士評估、酒店管理人員和一線員工訪談資料的展示等。這樣，學生人人都參與，個個有任務，大家胸中有數(shù)，學習的積極性、主動性明顯提高。

學生參與講課評課，彰顯主體地位學生適當?shù)貐⑴c講課、評課，可以在實踐的矛盾沖突中積極探究，獲得豐富深刻的體驗。（1）學生參與講課的形式不拘一格，有時是讓學生直接導入開講，可通過演示圖像或播出視頻等來論述課題、呈現(xiàn)內容；有時是讓學生擔當活動角色表演節(jié)目，進行師生互動、學生互動；還可以采取老生帶新生的模式，教師只需在旁邊觀摩糾錯等。例如，在《飯店管理基礎知識》第五章關于“飯店人力資源管理”的教學活動中，筆者就指導學生結合實際感受來講述自己對飯店人力資源管理的認識。負責調研厚街希爾頓酒店的學生在自己準備的PPT課件里插入大量該酒店一線員工上、下班時的視頻和照片，無論是在工作，還是休閑，他們面對鏡頭時，無一例外都面帶微笑，充滿自信。學生講課時深有體會地說：“我在希爾頓酒店拍攝的過程中，無論是氣勢恢宏的大堂，還是潔凈典雅的客房，無論是精巧的茶品，還是豐盛的菜肴，都讓我目不暇接、嘆為觀止。但我更注意到這一切都是人勞動的成果，而且這些很顯然都是要用心才能做出來的。”筆者因勢利導和大家一起學習現(xiàn)代飯店人力資源管理的意義，明確飯店管理環(huán)節(jié)中最重要的就是“人”的管理。飯店管理人員必須了解員工的切實需求，運用好飯店有效的激勵機制，幫助員工準確定位、找準方向，與飯店榮辱與共，積極參與到酒店建設和發(fā)展過程當中去。通過這樣的講課，學生覺得由自己來講與自己將來發(fā)展息息相關的內容，十分新鮮有趣。教師就是要把他們尚未成型的構思和零碎收集的圖文視頻資料加以有機組合，明確課堂主題，分配教學任務，體現(xiàn)教學目標。（2）評課是教學過程的一個重要環(huán)節(jié)。以往評課只是教師的事，學生沒有參與進來。對于一堂課教學效果的評價，如果沒有學生的意見和聲音是不完整的。為改變這種評課方式，提高評課的實效性，筆者嘗試將評價權交給學生，讓學生參與評課。這樣，評課不但評價教師的“教”，也評價學生的“學”，包括自評、互評以及學生評價教師三個方面。自評是學生在教師指導下，對自己的學習過程和結果進行自我檢查和反饋，以此培養(yǎng)自主學習、自我管理及自我教育能力?；ピu是學習小組之間、學生之間的互相評價。學生評價教師是學生對教師的教學態(tài)度、方法、效果等提出意見或建議。一開始，學生不太敢發(fā)言，或三言兩語，或語焉不詳。在這種情況下，筆者一般會引導學生從課題或任務的構思、完成情況、優(yōu)缺點以及如何完善等幾方面來闡述。當然，在評課過程中，教師要引導學生注意多發(fā)現(xiàn)他人的閃光點，養(yǎng)成尊重、理解、寬容以及欣賞他人的習慣和態(tài)度。三個方面的評價，使教師從學生方面獲得了最直接真實的反饋，對教師進一步改進教學大有裨益。

學生參與實踐活動，培養(yǎng)實踐能力學生參與實踐活動是獲得直接體驗的有效途徑。通常有兩種形式，一是校內組織的活動課，二是到社會參加實踐活動。（1）校內活動課由學生在教師指導下，根據(jù)教學目標進行設計，其內容、形式、場景以及環(huán)節(jié)都圍繞著教學目標而設定。師生合作構建場景，讓學生主動熱情地投身活動中去，做活動的主人，是實踐活動有效開展的途徑。例如，筆者在設計《飯店服務禮儀》中“接待服務”這一章節(jié)內容時，就完全采用活動課形式，在學校酒店實訓室將全班學生分成5個小組，他們分別承擔前廳服務、客房服務、餐飲服務、康樂服務以及商場服務的接待任務。組內通過自由選舉產(chǎn)生經(jīng)理、部長、領班以及服務員等不同角色，部長以上職位還需自制名片，小組各自策劃布置好相應的場景以及接待服務的程序，要求組織分工嚴密，接待服務到位。筆者和其他幾位專業(yè)課教師扮演酒店消費者，在儀容、儀表、儀態(tài)、行為、語言以及表情等幾方面對每組的完成情況進行評價打分。實踐證明，從策劃、組織、完成到點評、總結，整個活動課極大地調動了學生投入的積極性。學生對這種既有現(xiàn)場體驗感，又有參與成就感的活動課反響很好。（2）組織學生參加社會實踐，是讓學生獲得直接體驗的又一種有效活動。每逢節(jié)假日，部分或全部酒店專業(yè)的學生都會被安排到酒店參與實習或見習活動。為避免盲目，每次實習前，筆者都會給不同年級、不同層次的學生分配不同的實習任務和要求。例如，在凱景酒店實習的2008級學生主要體驗“飯店服務質量管理之我行”活動，作為高年級學生在完成基本操作和基層管理的切實體驗后，更深刻地體驗到：現(xiàn)代飯店的生存靠服務與服務質量，除了管理的標準化、程序化、制度化之外，還需注意到人性化與個性化?！帮埖攴召|量管理之我行”體驗活動就是要求學生細心體驗，切實領會顧客心理的滿足不僅來自飯店產(chǎn)品的品質，還與飯店體貼入微的細致關懷息息相關的道理。在東莞賓館實習的2009級學生要體驗的則是“飯店產(chǎn)品推銷的策略和技巧”，他們分布在酒店的中餐、西餐以及會員俱樂部等不同部門，推銷飯店產(chǎn)品是他們主要工作任務之一。在服務過程中，敏銳捕捉顧客的潛在需要，及時推薦適時適用的產(chǎn)品是酒店從業(yè)人員必備的基本功之一。學生在實踐中學習，在體驗中成長，逐步掌握了成功銷售的策略和技巧。而對那些剛剛邁入學校不久的學生而言，安排他們的見習活動時，更要注重使他們明確自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，樹立吃苦耐勞的思想。他們先后前往鉑爾曼酒店、金凱悅酒店以及東莞賓館等企業(yè)參觀學習，了解酒店營運的大致情況，同時，還邀請已經(jīng)畢業(yè)的師兄師姐前來組織專題講座，鼓勵他們克服前進中的困難，及早進行職業(yè)生涯的規(guī)劃，找準自己定位和成功的方向。在這些社會實踐活動中，筆者每次都會與學生一起討論確定具體的活動方案，事后分析總結活動成果。學生都反映這樣的活動體驗深刻，對自己即將從事的職業(yè)有了更深刻的理解和感悟。

第2篇：企業(yè)自評報告飯店范文

［關鍵詞］獨立學院 旅游學概論 實踐教學

［作者簡介］石麗璠（1980- ），女，廣西桂林人，廣西師范大學漓江學院旅游管理教研室主任，講師，碩士，研究方向為旅游管理、民俗旅游。（廣西 桂林 541006）

［中圖分類號］G642.3 ［文獻標識碼］A ［文章編號］1004-3985（2012）24-0131-01

一、實踐教學是培養(yǎng)應用型人才的重要手段

實踐教學是通過一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動，實現(xiàn)學生應用知識、掌握技能、獲得新知識等教育目標的教學形式，也是培養(yǎng)應用型人才的重要手段。以往對實踐教學的理解存在一定誤區(qū)，認為實踐教學就是職業(yè)技能培訓，不屬于高等教育范疇，將以職業(yè)技能培訓為主要內容的實訓和實習作為實踐教學的主要環(huán)節(jié)，而實踐教學的內容并不僅限于此。

實踐教學應該是一個持續(xù)的過程，貫穿于整個教學過程，涉及課堂教學及其以外的學生活動內容，因此，筆者近來以課程實踐教學為主要研究對象，關注具體課程在課堂內與課堂外的實踐教學形式。所謂課程實踐，可以理解為是按照課程教學大綱的要求，教師設定相應的實踐教學內容、目的和預期效果，為鍛煉學生的自主學習能力而開展的包括課堂內以及課堂外的各種實踐教學活動。課程實踐教學是理論教學的升華和檢驗，有利于學生創(chuàng)造思維、發(fā)散思維、批判思維的形成。

二、實踐教學改革的實踐：以“旅游學概論”課程為例

實踐教學改革同樣適用于一些專業(yè)基礎理論課程，比如，“旅游學概論”課程是旅游管理專業(yè)的基礎入門課程，也是主干核心課程之一。這門課程概念較多、理論性較強，學生在學習時提不起興趣，學習效果不理想，這對教師的教學提出較高要求。教師要積極轉變教學觀念進行教學改革，在以往理論講授的基礎上加強實踐教學，激發(fā)學生的學習興趣，加深其對理論知識的理解和把握，可考慮以下方式：

1.采用小組討論?！奥糜螌W概論”教學過程中有許多重點、難點問題，學生被動地學習不容易把握，可采用小組討論的形式進行教學。具體又可細分為兩種類型：一是教師在課堂上根據(jù)教學需要安排小組討論，小組討論結束后進入全班討論階段，每組選出一名代表發(fā)言，闡述自己小組的主要觀點。這種類型主要針對一些學生能夠運用已掌握的知識當堂解決的問題，比如，在講旅行社章節(jié)時，給學生播放一段“江蘇各旅行社暫停赴泰游業(yè)務”新聞視頻資料，要求學生討論：該新聞內容與哪幾個專業(yè)知識點有密切關系？哪些是前面章節(jié)所學的知識，哪些是本節(jié)課所學的知識？學生經(jīng)過小組討論后得出結論，教師在此基礎上進行補充，最后進行總結歸納。二是教師提前布置任務，要求學生先分小組討論，然后到課堂上全班集中討論。這種類型適合一些學生無法馬上解決，需要查找課外資料的問題。

2.采用小組競賽。在課堂中引入競爭機制，能夠賦予學生壓力和動力，最大限度地激發(fā)其潛能，因而，可以根據(jù)具體的教學內容，采用競賽的方式組織課堂教學。如在學習旅游資源的分類這部分內容時，將全班分為三組，每組推選兩名學生代表（合計六名）參加兩輪比賽。每輪比賽將黑板分為均等三大塊，要求上臺的學生代表在規(guī)定的時間內寫出大家熟悉的各種旅游資源，第一輪書寫自然旅游資源，第二輪書寫人文旅游資源，最后以寫出最多旅游資源（要求不重復且正確）的小組獲勝。比賽前預留一定時間給學生代表在臺下準備，本組同學都可以為其提供資料，使全體學生都積極主動參與到教學活動當中。從推行三年的情況看，學生的積極性比較高，教學效果比較明顯。

3.組織學生外出參觀。在課程教學過程中，為了激發(fā)學生的學習興趣，可以將教學安排在課堂之外。組織學生到旅游飯店、旅游景區(qū)或其他旅游企業(yè)單位參觀，進行專業(yè)認知實踐教學，并邀請旅游業(yè)界人士與學生直接交流，為學生答疑解惑，讓學生進一步理解書本理論知識。教師在講授飯店的等級及其評定部分內容時，學生僅學習書本理論不容易區(qū)分各種等級的飯店，教師可以組織學生到當?shù)氐娜羌?、四星級和五星級飯店，由部門經(jīng)理帶領學生參觀整個飯店并進行介紹。通過參觀學生對不同飯店情況基本了解，并在此基礎上進行區(qū)分和對比，這種理論聯(lián)系實際的教學方式受到學生的歡迎。

4.安排學生實地調查。本門課程雖然屬于基礎理論課程，但課程中的許多內容都和現(xiàn)實問題息息相關。為了提高學生的實踐能力，讓學生真正感到學以致用，應安排一定的調研活動。比如，講到旅游者章節(jié)內容時，單純分析影響旅游需求的客觀和主觀因素會讓學生感到枯燥，實踐價值也大打折扣，可讓學生分組設計一份調查大學生寒暑假出游動機和需求特點的問卷，對本校及其周邊院校學生進行調查，將收集到的資料篩選、整合、總結，最后形成書面報告。這種方式使學生在實踐過程中增強對相關知識的理解，培養(yǎng)學生具備初步的旅游科學研究能力，學生在掌握有關收集資料、數(shù)據(jù)分析、解決問題的基本科研方法后可以到旅游景區(qū)、旅游飯店等地進行各種類型的調研。

三、實踐教學改革的實施保障

1.完善實踐教學政策。筆者所任教的學院于2009年明確提出以實踐性教學為中心開展各項教學的工作思路，并為課程實踐教學改革提供了堅實的政策保障。學院每年舉辦形式多樣的教師技能大賽，評選出“教學能手”給予大力獎勵。比賽當中一個重要評分標準就是在教學過程中要體現(xiàn)學生的主體地位，培養(yǎng)學生實踐能力。此外學院為鼓勵教師積極開展教育教學改革研究，2010年專門設立了學期實踐教學專項課題立項項目并給予配套經(jīng)費支持，其中包括18項課程改革微型項目，通過這種方式極大地推動了對具體課程的實踐教學改革研究，所取得的研究成果亦能進一步促進課程教學。

2.確立評價體系。課程實踐教學改革要取得成效，還有賴于各種評價體系的構建與完善。這里主要討論學生評價體系和教師評價體系兩個方面。一方面要建立促進學生全面發(fā)展的評價體系，重視過程評價和形成性評價。對學生成績的評價不僅將平時成績、期末成績作為評價的標準，同時將學生參與學習過程、學習態(tài)度和行為、情感態(tài)度和價值觀、團隊合作精神、綜合實踐能力納入考核的范圍，使定量評價和定性評價相結合。通過建立自評、學生互評、教師評價三者結合的評價體系，促進學生積極參與學習過程。另一方面建立促進教師不斷提高的評價體系。教師要堅持對自己教學行為的分析與反思，將學生評價、同事評價和自我評價結合起來，使教學水平得到不斷提升。

3.形成教學團隊。“旅游學概論”課程已被學院列為精品課程進行重點建設，課程的特色之一就是整個教師團隊由課程負責人和相關課程的主講教師組成。由于各個章節(jié)內容具有相對獨立性，許多基礎知識在今后相關課程中同樣涉及，包括“旅游開發(fā)與規(guī)劃”“飯店經(jīng)營與管理”“旅游市場營銷”等課程，因此可以將本門課程各章節(jié)進行分解。比如“旅游市場營銷”課程的主講教師專門負責“旅游學概論”課程當中旅游市場一章，同時組織有關課程實踐活動，從而能夠有效避免同一知識點在本科教育期間被重復講述。教師團隊中各位老師相互聽課評課，進行專業(yè)上的交流與溝通，促進了教學質量的整體提高。

4.建立實踐基地。為了充分開展課程實踐教學，與各旅游企事業(yè)單位建立密切的合作是極其必要的。學院近幾年加大實踐基地建設力度，與桂林中國國際旅行社、桂林青年旅行社、桂林桂山大酒店、桂林大正溫泉度假酒店等多家旅游企業(yè)單位簽訂建立實踐基地的合作協(xié)議，協(xié)議中明確提出經(jīng)過旅游企業(yè)單位同意，學院將不定期安排在校生到企業(yè)單位進行教學實踐活動。同時與桂林喜來登飯店、香格里拉飯店等著名國際連鎖飯店，桂林九馬畫山峽谷漂流景區(qū)、桂林鹽馬古道旅游區(qū)等多個景區(qū)保持密切合作關系，為學生課程實踐教學提供了場所保證。

［參考文獻］

［1］李天元.旅游學概論［M］.天津：南開大學出版社，2009.

［2］鐘啟泉，汪霞，王文靜.課程與教學論［M］.上海：華東師范大學出版社，2008.

第3篇：企業(yè)自評報告飯店范文

關鍵詞：項目教學；中餐烹調

當前職教新課改轟轟烈烈地進行著，作為參與課改的一線教師，筆者應用項目教學法進行改革，現(xiàn)整理成文，與大家共同探討。

項目教學法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動。項目是指以生產(chǎn)一件具體的、具有實際應用價值的產(chǎn)品為目的任務。它具備以下特點：該工作過程用于學習一定的教學內容，具有一定的應用價值；能將某一教學課題的理論知識和技能結合起來；與企業(yè)實際生產(chǎn)過程或現(xiàn)實商業(yè)經(jīng)營活動有直接的關系；學生有獨立制定計劃并實施的機會，在一定時間范圍內可以自行組織、安排自己的學習行為；有明確而具體的成果展示；學生自己克服、處理在項目工作中出現(xiàn)的困難和問題；項目工作具有一定的難度，要求學生運用新學習的知識、技能，解決過去從未遇到過的實際問題；學習結束時，師生共同評價項目工作的成果。

中餐烹調教學中以所生產(chǎn)菜品為項目，以菜肴制作為獨立的子項目形式進行教學活動，將理論知識與技能結合起來，讓學生充分動腦思考、動手參與、動口討論。按照任務計劃進行工作，最終生產(chǎn)出成品菜肴，并將評價銷售與現(xiàn)實商業(yè)經(jīng)營活動聯(lián)系起來，從而實現(xiàn)教學目標。

2005年秋天，我們專業(yè)組的三位教師同時任教04烹飪班。04烹飪班已處于職高二年級上學期，之前他們已學習了本專業(yè)有關的基礎課程，具備了相應的烹飪基礎知識和初步的動手操作能力。按規(guī)定這個班將于2006年7月份到單位頂崗實習，因此很有必要提高他們的專業(yè)技能及綜合能力。此學期的主要專業(yè)課有《中餐烹調技術》、《面點制作技術》、《冷拼與食品雕刻》。我們決定通過項目教學法來幫助學生把所學知識進行整合，并在教學過程中增加實踐性教學環(huán)節(jié)，提高實訓要求，強化技能訓練，從而培養(yǎng)學生過硬的職業(yè)技能。采用項目教學法近一年來收到了良好的教學效果。

實施項目教學法的步驟

（一）項目設計

在2005年9月開學初就布置項目課題，分小組成立項目課題組，組建模擬的飯店廚房工作間，要求學生綜合運用所學的烹飪知識，撰寫工作任務計劃書。

此項目的具體要求如下。

項目名稱：

模擬飯店廚房工作間（共分三個模塊:切配組、爐灶組、美工組）

基本要求：

1.按三個模塊，分小組組建工作組，并確定小組工作的具體任務方向。

2.撰寫工作任務計劃書，計劃書內容包括：①菜、點類別，列出部分高、中、低檔菜目簡介；②廚房工作間人員基本情況和工作目標介紹；③行業(yè)分析，服務對象分析，競爭者分析，合作伙伴分析，競爭優(yōu)勢分析；④生產(chǎn)計劃，在項目任務完成期間所能達到的產(chǎn)品數(shù)量和質量指標。

3.根據(jù)工作任務計劃書制作相應菜肴并實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化。（為了節(jié)約原料成本，將學生的實驗菜肴按成本的50%銷售給學校。）

4.提交工作小組計劃項目成果。（每次的菜肴用數(shù)碼相機拍成照片，并要求學生做好實驗報告，作為項目成果提交）

（二）項目介紹

確定了項目設計的大致內容和方向后，教師向學生展示了一些優(yōu)秀作品照片及相關資料，使學生清楚地了解項目所包含的內容以及所需達到的目標。對于本項目課題來說，最關鍵的地方在于學生組建模擬飯店廚房工作間的創(chuàng)意和構想。模擬飯店廚房工作間必須具有可行性，同時能體現(xiàn)飯店廚房工作間的特點。對于他們來說，是首次進行項目設計，因此教師詳細地介紹了項目選擇的原則；怎樣通過更多的方法獲取盡可能多的創(chuàng)意；項目小組如何組成；如何分工；如何協(xié)同工作和管理等等。

（三）學生分組

學生分組從表面看是一件簡單容易的事情。但分組是否合理決定了各個小組整體的學習效果。筆者在學生分組時，采取的是以自愿為前提，先讓全班同學按4～6人的規(guī)模自由組合成子項目小組。然后再按“組間同質，組內異質”的原則進行適當調整，力求各個小組的實力較為均衡，小組內部能做到優(yōu)勢互補。各小組還可根據(jù)自己的特長再做適當調整。

（四）項目立項

各個項目小組通過小組討論和市場調查分析，初步確定本小組的項目內容。教師安排時間讓每個小組講解自己小組的工作構想、主要任務及有何特色菜點。全班同學展開討論，探討該方案是否具備可行性，并給出進一步修改意見。采用這種方式，有利于小組之間互相借鑒，通過積極思考產(chǎn)生更多的創(chuàng)意。由于受知識面和思維定勢的影響，各個小組首次確定的項目方案都普遍缺乏創(chuàng)意，大多是一些傳統(tǒng)的烹調方法和菜目。當進行了課堂討論之后，學生提出了很多創(chuàng)新的意見和方案。各小組對項目方案進行修改并確認，之后，填寫項目任務書，進行項目立項。項目任務書的內容包括項目課題、創(chuàng)意構想、人員具體分工和進度安排。

（五）項目開發(fā)

確定各個小組的項目方案后，各小組成員根據(jù)工作任務計劃書分工進行自主學習。在這個過程中，學生需用到多門課程的相關知識，需具備多方面的能力。如在撰寫工作任務計劃書的“廚房簡介”和“行業(yè)分析”部分，學生需借助互聯(lián)網(wǎng)對相關信息進行檢索，需要走進居民區(qū)、中小型飯店和菜場對群眾喜歡吃的家常菜、飯店流行菜、特色菜及常用原料進行調查了解，獲取第一手資料并綜合分析這些信息。第二小組的學生在撰寫工作任務計劃書時，設計了相應的調查問卷，并在戚區(qū)和武進區(qū)等地方進行了調查。有的學生利用父母在戚區(qū)菜場做生意的優(yōu)勢，先后多次到菜場了解原料，了解一般市民的飲食需求、喜歡的菜式和可接受的價位，問卷和詢問記錄相結合進行資料采集。除此，他們還了解到校內學生的飲食喜好，積極主動地向家長和教師尋求幫助，找到一些具體的實例如菜單、書籍之類，獲取初步的認識，再通過自主學習加深理解。在教學過程中，筆者注重讓學生從原料的采購到加工生產(chǎn)都由學生自己去操作，教師做一個導航員。在整個項目設計和開發(fā)過程中，學生的學習自覺性和主動性都有顯著提高，不懂的問題能積極主動地向各科任課教師、家長和同學尋求幫助。

（六）階段小結、交流

在整個項目設計過程中，教師定期地跟進檢查各個小組項目完成的情況。整個項目設計大致分成三個階段。第一階段，確定計劃項目；第二階段，工作任務計劃書的撰寫和完善階段；第三階段，工作實踐。在規(guī)定的時間內，各小組需完成相應的項目設計任務，并且準備好階段性小結和結果演示。以這樣的方式進行小組間的分享和交流，有利于發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，使項目設計在不斷的修改中得到完善。轉貼于

（七）成果提交、評價

學期末，各小組都完成了相應的工作任務計劃書中的具體任務。在學生的作品完成之后，綜合運用自評、小組內互評、小組間互評和教師評價等相結合的方式對學生的項目成果進行評價。

我們設計了一份個人評定表，內容包括自我總結、個人評定等級、小組評定等級，以及教師評語和綜合評定成績。在自我總結一欄中，要求學生總結自己的收獲，分析自己的不足之處，確立今后努力的方向，并給出自我評定等級。然后各項目小組成員共同商議，根據(jù)各小組成員的工作量和完成工作的績效給出小組評定等級。

個人評定和小組內評定完成后，在班內舉行小型的項目成果會，由各項目小組在全班正式公布自己飯店廚房工作間的工作任務計劃和所取得的成績，小組之間進行相互評價。

評分項目包括以下內容：創(chuàng)意構思（項目具有創(chuàng)意，適合居民需求，菜肴制作能體現(xiàn)“適口者珍”的原則并能體現(xiàn)菜肴的色、香、味、形、器、質等要求）；工作任務（計劃書內容完善，有詳細的工作計劃，具備可行性）；團結協(xié)作（小組成員共同參與、優(yōu)勢互補、互相學習與促進）。

下面以一具體項目教學為例來說明。

課題：玉米魚排的制作

1.讓學生按照既定工作任務計劃書的要求進行課前準備

包括原材料、設備及所需專業(yè)知識內容等等。在這一步驟中讓學生了解“玉米魚排”所用的主料是凈魚肉，輔料玉米片，所用調味品（可以是各式各樣的醬品輔助調味蘸食，還可根據(jù)食用者的喜好進行選擇和調配）；烹調方法選用炸；在工具和盛器方面可根據(jù)制作者的構思進行選擇。這里涉及的課程知識有“原料知識”、“烹調技術”、“廚房美工”、“營養(yǎng)與衛(wèi)生”等內容。這一步驟需提前一天布置，讓學生有查資料、思考與討論的時間，大概需要4～5小時的準備時間。

2.部分小組成員采購原材料，其他成員準備設備器材等

負責采購的學生要了解工作任務中所需要的魚肉品種、魚肉和玉米片的比例關系，它們的質量、價格；負責準備設備器材的學生則對爐灶設備進行檢查和整理。在這一步驟中學生要用到“原料的品質鑒定”、“成本核算”、“烹飪設備檢測與維修”等方面的知識與技能。本環(huán)節(jié)也需要提前一天布置，學生可利用課余時間準備，約需2～3小時。

3.將所購原料進行初加工

需要的知識和技能有“原料加工技術”、“成本核算”（魚皮可做魚皮凍、內臟可以紅燒。做到物盡其用，節(jié)約成本）、“營養(yǎng)與衛(wèi)生”（無毒害，有營養(yǎng)的原則）。本步驟約需15分鐘。

4.精料進入切配操作間進行切配加工

主料魚肉片形的大小、厚薄、上漿是否到位；滾粘原料是否均勻；原料可否替代，如玉米片可用芝麻、面包屑等替代做成“芝麻魚排”、“面包魚排”等；如將主料換成豬肉、雞肉等又會得到什么結果等等，所有這些都要求學生思考。本環(huán)節(jié)涉及“原料加工技術”和“廚房美工”方面的知識與技能，約需15分鐘。

5.組配成型的菜肴原料進入烹調間進行烹調，烹飪美工組進行圍邊點綴

烹調油炸時，學生需識別油溫，并能正確控制，需用到“烹調技術”中“火候”的相關知識。進行圍邊點綴的學生則要對“魚排”的造型進行構思，充分運用“廚房美工”知識與技能對菜肴進行修飾，使成品更加完美。本過程約需15分鐘。

6.組合成菜

魚排炸成之后，要對它進行組裝，就像流水線上的零件組裝產(chǎn)品一樣需要全面考慮，他們的工種相當于飯店里的“打和”。這一過程約需5分鐘。

7.銷售、評價

包括自我評價、組內評價、組間互評、教師點評、消費者評價。菜肴評價耗時較多，大約要20分鐘左右。對菜肴進行評價并不僅限于嘴里的味覺、眼里的色彩，更重要的是用心去感覺，去評價。當學生把他們制作的這份玉米魚排銷售到學校食堂時，還有一份意見表一起交給消費者以征求他們的建議。在銷售方面，我們并不看重銷量，而是走出實驗室，廣泛收集信息，促使學生下次做得更好。

同樣內容的一堂課，改革前我們通常是省略其中的第一、二步和第五步的美工、第七步的銷售環(huán)節(jié)。上課時教師示范，學生模仿，整個過程所花時間約1小時。雖然涉及的知識也有“烹調技術”、“原料知識”及“加工技術”的相關內容，但學生不能對所學知識進行整合，達不到提高綜合能力的目的。學生聽從教師的安排，就像一只張開了口的口袋，教師傳授什么，他們就接受什么。采用了項目教學法以后，學生在整個學習過程中的主動性提高了，動手機會增加了，動腦的時間更多了，學習也由被動變?yōu)橹鲃?，所學知識的牢固程度也有所提高。

實施項目教學法的體會

在實踐中，筆者確實體會到項目教學法富有成效的一面。它有效地建立了學校、課堂與社會生活的聯(lián)系，從而使學生的學習更具針對性和實用性。學生學到了就業(yè)所必需的技能，提前進入社會角色。學生在分工協(xié)作、自主學習、成本核算、經(jīng)營管理、推銷交流等方面有了驚人的進步。

當然，項目教學法并不適用于所有的烹飪課程，它也存在著一定的局限性。對于那些理論性較強的課程及有關定義性的內容或使用定量手段較多的課程如《面點制作技術》中的定量配料，就不太合適。教師應告訴學生具體用量，不宜過多地讓學生反復試驗，造成不必要的浪費。而對于那些涉及的問題不夠清晰，范圍較廣，一個問題有多種解釋的情況，就比較適合用項目教學法，尤其對高年級的實踐性強、跨學科的綜合課程特別適用。

項目教學法是一種開放式教學法，對教師的綜合素質要求較高。要求教師對本課程有一個系統(tǒng)的思路，同時有極大的創(chuàng)造性和應變能力。因為，教師在教學中經(jīng)常會遇到一些突發(fā)事件。項目教學的開展還要求教師仔細觀察每個學生的學習進展及興趣發(fā)展，掌握每個學生的特點并提出或設計出既發(fā)展個性，又注重全面平衡的教學方案，這樣才能激發(fā)學生激情。否則容易造成一部分學生被忽略的后果。因此，教師需要不斷積累實踐經(jīng)驗和理論涵養(yǎng)才能勝任項目教學法。

由于項目教學通常是對一個學科多門課程的綜合，如果放在某一門具體的課程來進行，會加大該課程教師的工作量，沖擊正常的課程教學。按正常課表一天8節(jié)課（4節(jié)專業(yè)課）難以完成從原料的采購到菜肴成品的評價、銷售這一完整過程。建議可改變現(xiàn)有的教學時間限制，如專門有連續(xù)2～4周的集中實訓時間。這樣設計出適合該學科的學習項目，獨立計算學分，可能會取得較好的效果。

總之，項目教學法有利有弊，教師在使用此教學法時，應具體問題具體對待，依據(jù)所教課程的內容、時間、學生特點、環(huán)境條件、教師本人的經(jīng)驗專長等，酌情與課堂講授、案例教學法等配合運用，才會產(chǎn)生較強的組合效能，使課堂教學更為生動有趣，全面提升學生綜合素質，為他們以后就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和成才創(chuàng)造條件。

參考文獻

第4篇：企業(yè)自評報告飯店范文

同志們：

今天我們召開這次會議的主要目的，是安排部署冬春安全治理專項行動和冬春火災防控工作，配合市里做好迎接省安全生產(chǎn)目標責任制考核的有關工作，剛才xx局長傳達了我區(qū)《冬春安全治理專項行動實施方案》，迎接省目標責任制考核需要準備的相關材料清單會后由安委辦整理并下發(fā)到考核涉及的單位。下面，我就抓好這次安全治理專項行動，做好冬春火災防控，進一步做好迎接目標責任制考核的各項準備工作，講幾點意見。

一、提高思想認識，切實增強做好冬春安全治理專項行動的責任感和緊迫感 

今年以來，各部門、各單位按照區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)安委會的部署要求，集中力量、深入排查、全面整改、狠抓預防，做了大量富有成效的工作，尤其是在“夏秋百日攻堅”階段，取得了較好的成績與效果。在看到成績的同時，我們也要清醒地看到，當前我區(qū)安全生產(chǎn)形勢并不樂觀，隱患和問題依然存在，安全生產(chǎn)工作持續(xù)向好的基礎還比較薄弱。

通過前期的督查檢查，我們發(fā)現(xiàn)還有部分黨政領導干部沒有認真貫徹落實《吉林省黨政領導干部安全生產(chǎn)責任制實施細則》，沒有定期召開會議，沒有定期組織安全檢查，對自身安全生產(chǎn)職責掌握不清。部分鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道沒有認真履行屬地管理職責；部分部門負責安全生產(chǎn)的工作人員對業(yè)務不熟悉，執(zhí)法檢查不規(guī)范，現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)不了問題，安全生產(chǎn)制度落實上還存在走形式、走過場的問題。

根據(jù)省、市安委會的統(tǒng)一部署和相關要求，從2019年11月10日至2020年5月10日，開展冬春安全治理專項行動，區(qū)安委會也制定了具體的《實施方案》，會后會將方案下發(fā)至各單位，請各單位主要領導抓好貫徹落實。我們必須高度重視、嚴密組織，扎實開展好冬春安全治理專項行動，全面落實屬地、行業(yè)、企業(yè)三方安全生產(chǎn)責任。

一是要突出工作重點。各單位、各部門要緊盯年度重點工作目標，緊盯重點區(qū)域、重點行業(yè)領域、重點企業(yè)、重點部位、重點環(huán)節(jié)和重點時段，按照這次專項行動的要求，圍繞燃氣、危險化學品、道路交通、消防、煙花爆竹、建筑施工、冰雪旅游、非煤礦山、學校和幼兒園、養(yǎng)老機構等重點方面，細致開展隱患排查和問題整改，全區(qū)上下配合聯(lián)動、齊抓共管，切實做到排查整改橫向到邊，縱向到底，不留死角，不留隱患。

二是要狠抓工作落實。各單位、各部門要按照“明責任、強監(jiān)管、治隱患、防風險”的要求，結合各自實際，開發(fā)區(qū)和各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道及有關部門要貫徹落實《吉林省黨政領導干部安全生產(chǎn)責任制實施細則》，認真排查安全生產(chǎn)“三個必須”（管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營必須管安全），企業(yè)安全責任、投入、培訓、管理和應急救援“五到位”（一是組織機構人員到位、二是應急搶險物資儲備及宣傳到位、三是檢查準備工作到位、四是制定搶險方案到位、五是是信息報送到位）的情況。認真排查“五個一”（一業(yè)一規(guī)、一企一標、一崗一責、一人一卡、一日一?。┕こ探ㄔO活動，在規(guī)模以上企業(yè)全覆蓋和其他企業(yè)全面啟動情況。認真排查負有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責的部門在檢查執(zhí)法處罰、事故調查處理、責任追究、落實“四個一律”（對非法生產(chǎn)經(jīng)營建設和經(jīng)停產(chǎn)整頓仍未達到要求的，一律關閉取締；對非法違法生產(chǎn)經(jīng)營建設的有關單位和責任人，一律按規(guī)定上限予以經(jīng)濟處罰；對存在違法生產(chǎn)經(jīng)營建設行為的單位，一律責令停產(chǎn)整頓，并嚴格落實監(jiān)管措施；對觸犯法律的有關單位和人員，一律依法嚴格追究法律責任）懲治措施落實情況。認真排查應急救援預案制定、演練、應急物資儲備、應急值守工作落實情況。對排查出的隱患，實行“清單制+責任制”的辦法推進整改，凡是排查發(fā)現(xiàn)的問題、隱患及違法、違規(guī)、違章行為，都要逐條逐項記錄在臺賬中，制定整改措施，落實責任單位、具體責任人和安全防范措施，實施嚴格的整改治理閉環(huán)。督促責任單位在規(guī)定的時限內及時向屬地政府和行業(yè)主管部門上報排查治理落實情況，要督促企業(yè)嚴格落實企業(yè)領導干部跟班作業(yè)、現(xiàn)場帶班和值班值守等制度，加強應急救援演練和重大危險源管控，不斷提高企業(yè)安全生產(chǎn)管理水平。

三要強化組織領導。各單位、各部門要認真貫徹落實專項行動的各項要求，制定具體可行的實施方案、成立機構，召開專項行動動員大會，廣泛開展宣傳，形成人人參與、全體動員的強大聲勢和良好工作氛圍。

安委會辦公室要對專項行動統(tǒng)一領導，各安委會成員單位的主要負責人要親自研究、親自部署，親自帶隊檢查工作。做到動員部署到人到崗、責任落實到人到崗、監(jiān)督檢查到人到崗，層層落實責任，堅決防止出現(xiàn)工作要求逐級弱化、安全信號層層衰減的問題。各相關部門要密切配合、各司其職、聯(lián)合執(zhí)法，形成合力。各單位、各部門要加大檢查力度，督促生產(chǎn)經(jīng)營單位落實安全生產(chǎn)主體責任，全面進行隱患排查和整改治理，確保生產(chǎn)安全。

二、要全面做好冬春火災防控工作

一要緊緊把握防控重點，嚴查嚴管全面整治各領域突出問題。

區(qū)消防救援大隊要緊盯高低大化、老幼古標、易燃易爆、商場市場、賓館飯店、洗浴汗蒸等重點場所開展整治，嚴處違法行為。在“雙隨機一公開”監(jiān)督檢查之外，對各類場所加大服務指導力度，全面推進社會單位消防安全管理自主達標建設。公安分局要緊緊圍繞“九小場所”（小學?；蛴變簣@、小醫(yī)院、小商店、小餐飲場所、小旅館、小歌舞娛樂場所、小網(wǎng)吧、小美容洗浴場所、小生產(chǎn)加工企業(yè)）進行排查，要立刻動員部署，持之以恒的抓好消防安全管理工作。整個冬春火災防控期間涵蓋圣誕元旦、兩節(jié)兩會，各部門、各單位要以重大活動慶典、餐飲娛樂場所、夜間營業(yè)場所為重點，深入開展火災隱患排查整治，提前部署專項行動，集中力量督促消除各類火災隱患。

二要健全消防工作機制，綜合施策筑牢火災防控體系。

各行業(yè)主管部門要支持消防工作，明確職責分工，通力協(xié)作切實形成工作合力。教育、民政、衛(wèi)健等部門要對本領域內的社會單位開展排查檢查，要以“摸排-建帳-培訓-整治”的工作模式，推動單位持續(xù)開展“三自主兩公開一承諾”（三自主：自主評估風險、自主檢查安全、自主整改隱患；兩公開：向社會公開消防安全責任人、管理人；一承諾：承諾本場所不存在突出風險或者已落實防范措施）工作，建立隱患互通、會商協(xié)辦的工作機制，綜合施策，督促社會單位強化自主管理意識，落實各項火災防范措施。要樹立大應急工作理念。區(qū)應急局要將各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）街、行業(yè)部門的消防工作納入年終考核驗收，消防救援大隊要按照市政府下發(fā)的《消防安全責任制實施意見》，指導相關單位做好消防工作，應急局要與消防救援大隊加強溝通協(xié)作，合力抓好全區(qū)火災防控工作。區(qū)安委辦要下派督導組，對各部門、各單位工作開展情況進行督導檢查。因工作不落實、措施不得力，導致發(fā)生惡性火災事故的，既要追查直接責任人的責任，也要追查相關領導的責任。

三要廣泛開展宣傳教育，不斷提升抵御火災的能力和水平。

在此，我強調一句，消防宣傳不僅是“119”宣傳活動月這一個月的工作，要貫徹始終。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）街、各行業(yè)部門要不斷創(chuàng)新宣傳理念，不斷擴大宣傳范圍，以普及消防安全常識、增強逃生自救能力為重點，切實提升群眾消防安全素質。要廣泛發(fā)動基層組織力量扎實開展消防宣傳工作，重點宣傳教育引導群眾遵守消防法律法規(guī)、正確用火用電，嚴防火災事故發(fā)生。

三、要認真做好迎接省目標責任制考核相關工作

本次考核是對我市安全生產(chǎn)和消防工作的一次全面考核，我區(qū)作為通化市主城區(qū)，責任更大，各部門、各單位的主要負責同志要作為迎接考核工作第一責任人，要把迎接考核工作做為一項重要政治任務，親自抓、負總責，迅速行動、細化責任、高效推進。

第一，吃透精神，準確把握考核工作新要求。這次考核出現(xiàn)了一些新特點、新要求，需要我們深刻理解、準確把握。要把握綜合性考核原則。本次考核將原安監(jiān)、消防、林業(yè)分別承擔的安全生產(chǎn)、消防、森林防火業(yè)務合并，實行綜合性考核?？己藰藴屎鸵蠓浅８?，哪一方面出現(xiàn)紕漏和問題，都會對整體考核結果產(chǎn)生影響，必須要做到統(tǒng)籌兼顧、齊頭并進。要把握一個組考核原則。本次考核不再按業(yè)務分組對安全生產(chǎn)、消防和森林防火分別考核。在迎接考核時，各部門必須統(tǒng)一行動聽指揮，保質保量滿足考核組的各項要求。要把握大應急管理的原則。本次考核的內容注重體現(xiàn)新時期應急管理工作特點，對各級黨委、政府貫徹落實《地方黨政領導干部安全生產(chǎn)責任制規(guī)定》、推進安全生產(chǎn)領域改革具體措施落實情況，以及部門“點”和“面”要求都非常具體，突顯“實”的支撐要件多。各部門、各單位務必要吃透吃準新的要求，準確把握考核內容，把迎考工作做實、做細，做全面。

第二，認清形勢，嚴格對標考核工作的新標準。我區(qū)此次考核是涉及省政府對市政府考核的延伸考核，考核組不但抽查區(qū)政府和各部門，還抽查各類企業(yè)主體責任落實情況，涉及非煤礦山、建設施工、危化品、交通運輸、煙花爆竹、機械制造等生產(chǎn)經(jīng)營單位，并現(xiàn)場隨機詢問一線工人應知應會內容。各部門、各單位及企業(yè)要按照省政府《考核細則》逐條對標研究，會前下發(fā)的只是省政府的考核初稿，各單位先行準備，對已完成的工作，各部門要盡快準備佐證材料，對尚未完成的工作，要充分利用今年剩余的時間，查遺補漏抓緊完成。待正式考核細則下發(fā)，由安委會辦公室再行輔導，確保各項迎考準備工作有的放矢，取得實效。

第5篇：企業(yè)自評報告飯店范文

這次會議主要任務是交流全市企業(yè)安全生產(chǎn)標準化建設經(jīng)驗，安排部署下一步工作任務，推進全市安全生產(chǎn)標準化工作深入開展,提高企業(yè)本質安全水平。剛才，傳銀局長宣讀了2011年第一批三級安全生產(chǎn)標準化企業(yè)名單，向獲得三級安全生產(chǎn)標準化稱號的部分企業(yè)頒發(fā)了匾牌，4個安全生產(chǎn)標準化創(chuàng)建先進企業(yè)從不同角度做了經(jīng)驗介紹，會議還邀請市信如注冊安全工程師事務所的專家就標準化創(chuàng)建的有關問題作了講解，同時會議印發(fā)了巨野山水水泥有限公司、華意化工有限公司、鐵雄新沙能源有限公司、中糧艾地盟（）有限公司4個企業(yè)的書面交流材料，這些企業(yè)的做法都很好，值得大家學習借鑒。下面就我市企業(yè)安全標準化建設講三點意見：

一、安全生產(chǎn)標準化建設工作進展情況

今年以來，市委、市政府高度重視企業(yè)安全生產(chǎn)標準化建設工作，市委常委會議、市政府常務會議定期聽取安全生產(chǎn)匯報，趙潤田書記在全市領導干部會議上親自對企業(yè)安全生產(chǎn)標準化建設等四項重點安全生產(chǎn)工作進行安排部署。市政府將企業(yè)安全生產(chǎn)標準化工作列入《政府工作報告》，作為十件民生實事之一。年初，市政府把企業(yè)安全生產(chǎn)標準化建設作為“安全生產(chǎn)基層基礎深化年”的一項重要工作，列入了對縣區(qū)的考核內容，提出了明確要求和完成時限。各縣區(qū)各部門周密部署，試點帶動，扎實推進，取得了階段性成果。今年以來，全市已完成了38家危險化學品生產(chǎn)企業(yè)、25家工貿企業(yè)的三級標準化驗收，截止目前全市共完成了128家危險化學品生產(chǎn)企業(yè)、43家工貿企業(yè)的三級以上標準化驗收，10家煙花爆竹批發(fā)經(jīng)營企業(yè)二級標準化驗收。通過安全生產(chǎn)標準化建設，規(guī)范了企業(yè)安全基礎管理，提高了企業(yè)經(jīng)濟效益，有效防范了事故發(fā)生，促進了全市安全生產(chǎn)形勢持續(xù)穩(wěn)定。1-8月份，全市共發(fā)生各類事故185起，死亡98人，同比分別下降14.4%、13.3%，危險化學品和工商貿領域沒有發(fā)生一起造成人員死亡的安全生產(chǎn)責任事故，為全市經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展營造了安全、和諧的環(huán)境和氛圍。

雖然我們在安全生產(chǎn)標準化建設工作中取得一些進展和成效，但是我們應當清醒地看到，工作中仍然存在一些問題。一是工作認識不到位。個別縣區(qū)和部門對這項工作重視不夠，沒有把企業(yè)標準化作為治本的措施來抓，缺乏工作的主動性，工作指導不到位，不能及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，推動、引導創(chuàng)建工作的能力差；有的企業(yè)認為安全標準化創(chuàng)建工作是一種負擔，積極性不高，有畏難情緒，存在觀望、等靠等現(xiàn)象。二是進展很不平衡。從縣區(qū)看，開發(fā)區(qū)、曹縣、巨野、成武等縣區(qū)進展較快，已完成任務的90%以上，但有的縣區(qū)推進力度不大，起步較晚，進度緩慢。三是宣傳培訓不夠。一些地方對這項工作沒有廣泛深入地宣傳，企業(yè)對標準化建設理解不透、把握不準，想抓不會抓，工作進展慢。四是有的企業(yè)存在搞形式、走過場，重形式、輕內容，重表象，輕實質的現(xiàn)象，為創(chuàng)建而創(chuàng)建，為達標而達標。五是有的企業(yè)重創(chuàng)建、輕運行，在創(chuàng)建成功后放松管理，降低標準，不能建立持續(xù)改進的長效機制。這些問題和不足，必須引起我們的高度重視，并認真加以解決。

抓好企業(yè)安全生產(chǎn)標準化建設，是落實企業(yè)安全生產(chǎn)主體責任，提高企業(yè)本質安全水平，有效防范事故發(fā)生的重要手段，是安全生產(chǎn)基礎性、長期性和全局性的工作，也是促進我市安全生產(chǎn)狀況根本好轉的有效途徑。推動企業(yè)安全生產(chǎn)標準化建設，是今年“安全生產(chǎn)基層基礎深化年”的一項重要工作，也是今后一個時期安全生產(chǎn)工作的總抓手。我市現(xiàn)有規(guī)模以上企業(yè)2000多家，規(guī)模以下企業(yè)3萬多家，按照市政府關于開展安全生產(chǎn)標準化建設的要求，危險化學品、煙花爆竹企業(yè)要在2011年底前實現(xiàn)企業(yè)達標，其它建材、機械等工貿行業(yè)（領域）規(guī)模以上企業(yè)要在2013年底前，建材、機械等工貿行業(yè)（領域）規(guī)模以下企業(yè)要在2015年底前實現(xiàn)企業(yè)達標，在規(guī)定時限內全面完成標準化建設，任務相當繁重。各縣區(qū)各部門各企業(yè)要進一步統(tǒng)一思想，堅定信心，切實提高認識，采取有力措施，加強督促檢查，確保圓滿完成安全標準化工作任務。

二、強化措施，扎實推進安全標準化建設工作

根據(jù)市政府年初工作安排，2011年內全市所有危險化學品生產(chǎn)企業(yè)、煙花爆竹批發(fā)企業(yè)全部實現(xiàn)三級以上標準化，目前，危險化學品生產(chǎn)企業(yè)還有51家，煙花爆竹批發(fā)企業(yè)還有4家，30家試點工商貿企業(yè)還有5家沒有達標。按照年初計劃，10月底企業(yè)要全部完成，11月進行統(tǒng)一驗收，時間非常緊迫，各縣區(qū)必須采取措施，強力推進。

（一）加強工作指導。各縣區(qū)要高度重視，加強監(jiān)督檢查和工作指導，根據(jù)創(chuàng)建方案，及時研究掌握進展情況。進度慢的縣區(qū)，要學習借鑒先進縣區(qū)的做法，逐個企業(yè)分析存在的問題，研究解決的具體辦法和措施，對沒有完成的企業(yè)要落實責任，明確專人負責，列出進度表，深入企業(yè)現(xiàn)場指導，制定有針對性的管用措施，確保在規(guī)定時間內完成任務。

（二）加強宣傳教育培訓。一是各企業(yè)要加大對開展安全標準化工作的宣傳力度，通過會議、簡報、專欄等形式，積極宣傳國家、省、市關于開展安全生產(chǎn)標準化建設工作的一系列方針政策和創(chuàng)建標準化的意義作用，營造濃厚氛圍。二是要加強培訓。各級各部門要把安全生產(chǎn)標準化建設工作的宣傳培訓工作列為本部門、本企業(yè)安全教育培訓工作的一項重點內容，以培訓促進工作的順利開展。要按照職責分工，制定培訓計劃、方案，分級別、分層次、分行業(yè)、分專業(yè)組織開展企業(yè)負責人、安全管理人員的培訓，使其真正理解安全標準化工作的內涵，掌握安全標準化工作的相關知識、工作要領和步驟，推動安全標準化工作的有效實施。三是要強化技術支撐。要發(fā)揮專家和安全工程師事務所的作用，聘請有關專家現(xiàn)場講課、指導，分析原因，制定對策，分類指導，及時研究解決安全生產(chǎn)標準化建設工作遇到的問題，為創(chuàng)建單位提供指導服務。

（三）嚴格標準，確保創(chuàng)建成效。創(chuàng)建企業(yè)要高度重視安全生產(chǎn)標準化建設，堅持高標準、嚴要求，組織專門班子，聘請熟悉達標建設的單位和專家開展技術咨詢，對照相關評定標準，建章立制，自查自糾，強化現(xiàn)場安全管理和措施落實，確保企業(yè)通過自評達到評定標準要求，確保工作成效。各主管部門在考評驗收中要嚴格標準，堅決防止搞形式、走過場，保質保量地完成工作任務。

（四）嚴格檢查，確保運行質量。對已經(jīng)創(chuàng)建達標的企業(yè)，各有關部門要加強指導和督促檢查，抓鞏固、抓提升、抓改進。達標企業(yè)要對照標準，定期進行自查自糾，檢驗標準化運行質量，及時整改存在的問題，進一步完善制度，強化管理措施的落實，確保標準在執(zhí)行中得到有效貫徹，鞏固達標建設成果，建立持續(xù)改進、鞏固提升的標準化運行長效機制。

（五）建立、落實激勵機制。各縣區(qū)、各有關部門要將安全生產(chǎn)標準化建設作為年度安全生產(chǎn)目標責任考核的一項重要內容，與行政許可、監(jiān)管執(zhí)法、評優(yōu)評先、獎懲考核相結合，推動工作的開展。凡在今年年底內未實現(xiàn)達標的?；髽I(yè)，明年要依法取消安全生產(chǎn)許可證。凡在規(guī)定時間內未實現(xiàn)達標的一般工商貿企業(yè)，要列入重點監(jiān)管范圍，加大檢查頻次，對個別經(jīng)整改仍不具備安全生產(chǎn)條件的企業(yè)，要依法責令其停產(chǎn)整改直至依法關閉取締。要將達標結果向國資部門及銀行、證券、保險、擔保等金融部門通報，作為企業(yè)績效考核、信用評級、投融資的重要參考依據(jù)。

三、加強領導，落實責任，確保完成今年工作任務

（一）加強領導，明確職責。各縣區(qū)各部門要進一步提高對安全生產(chǎn)標準化建設工作的認識，按照屬地管理和“誰主管、誰負責”的原則，加強領導，落實責任，精心組織，周密部署，切實把各項工作落到實處，抓出成效。安監(jiān)、經(jīng)信、機電協(xié)會、輕紡協(xié)會等部門負責組織實施危險化學品、非煤礦山、煙花爆竹、冶金、機械等工商貿行業(yè)（領域）的安全達標工作；商務部門負責組織實施流通企業(yè)安全達標工作；建設部門負責組織實施建筑施工企業(yè)安全達標工作；交通運輸部門負責交通運輸企業(yè)安全達標工作；工會要通過推廣選樹“首席職工”、“創(chuàng)新能手”，開展“安康杯”創(chuàng)建活動，促進企業(yè)安全生產(chǎn)標準化建設工作深入開展；共青團要深化“青年安全生產(chǎn)示范崗”、“青年文明號”等創(chuàng)建活動，促進企業(yè)安全生產(chǎn)標準化建設；其它有關部門要按照職責分工，協(xié)調配合，齊抓共管。各企業(yè)要抓好安全生產(chǎn)標準化建設各項工作的落實，把達標創(chuàng)建工作作為提升企業(yè)安全生產(chǎn)水平的重要舉措，主要負責人親自抓，分管負責人靠上抓，一級抓一級，層層抓落實。要結合企業(yè)工作實際，著眼于建立安全生產(chǎn)長效機制，抓住關鍵環(huán)節(jié)，制定具體措施，要統(tǒng)一步調，協(xié)調行動，充分發(fā)揮車間、班組和廣大員工的作用，確保安全生產(chǎn)標準化工作扎實推進。

（二）強化督導，確保實效。各縣區(qū)各部門要把安全標準化作為當前和今后的一項重要任務來抓。要加強對安全達標工作的指導、檢查和監(jiān)督，及時研究掌握進展情況，及時研究解決安全達標工作中的新情況、新問題；要進一步轉變作風，深入企業(yè)，搞好服務，把安全標準化工作不斷引向深入。

第6篇：企業(yè)自評報告飯店范文

文章在分析高職課程教學現(xiàn)狀基礎上，結合高職教育改革趨勢，從課程設計理念、教學目標確定、課程組織實施、考核體系設計等四個方面對高職旅游學概論課程設計與教學改革進行了探討，期望在今后的教學實踐中能卓有成效地提高教學質量，促進高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

【關鍵詞】

旅游學概論　；課程設計　；教學改革

作為國家教育部指定的旅游管理專業(yè)必修課程之一，旅游學概論課程是高職旅游管理專業(yè)的一門非常重要的專業(yè)基礎課。課程通過對人類旅游活動以及旅游活動的三大要素（旅游主體—旅游者；旅游客體—旅游資源；旅游介體—旅游業(yè)）的研究，全面系統(tǒng)地介紹旅游活動的發(fā)展歷史和規(guī)律。同時，作為旅游管理專業(yè)基礎課程，該課程旨在培養(yǎng)學生通過掌握旅游基礎知識、熟悉旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，具備用旅游專業(yè)思維分析解決問題的能力，初步養(yǎng)成旅游職業(yè)綜合素質三個學習層次，從而達到專業(yè)基礎知識的獲得、專業(yè)基礎能力的培養(yǎng)、專業(yè)基礎素養(yǎng)的初步提高，為培養(yǎng)旅游企業(yè)一線服務和基層管理人員提供專業(yè)基礎知識、能力和素質保障。如何構建有效的課程教學模式是高職教育一直探索的重要課題。在此教學模式中，教學重點是如何從注重知識的傳授轉為注重技術能力的培養(yǎng)，從而有效培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。在長期的高等職業(yè)教育模式探索實踐中，以工作過程為導向、項目完成為載體開發(fā)課程，建立課程體系，全方面培養(yǎng)學生職業(yè)能力將是目前及未來高職教學的主要發(fā)展方向。由于課程特點，旅游學概論在教學實踐中，教師們還是側重于理論的學術研究，在課程改革方面還存在很大不足，如課程理論內容冗余，缺乏設計與整合，理論內容枯燥；教學方式主要依賴理論講授，跟學生的互動很少，以致學生學習效果不理想；職業(yè)能力缺乏訓練載體，實踐教學效果很不好。學校的傳統(tǒng)理論知識教學缺乏對綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，不能真正實現(xiàn)工學結合的開放式教學，非常不利于培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)能力。綜上，從高職教育要切實培養(yǎng)旅游人才角度看，旅游學概論的教學迫切需要進行改革，尤其是課程理念的改革和課程內容設計的改革。課程教學應圍繞提高學生的實踐應用能力來展開，要在對旅游行業(yè)職業(yè)崗位進行充分調研的基礎上，設計課程教學內容和教學形式。在實踐中，要注重培養(yǎng)學生的專業(yè)能力，以典型的課程實踐任務為載體，引導學生“做中學，學中做”，通過完成項目任務來提高分析問題和解決問題的能力。

一、課程設計的思路

培養(yǎng)高素質的技能型、應用型人才是高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標。在高職教育教學實踐中，教師應以培養(yǎng)學生的實踐能力為重中之重。按照“以職業(yè)能力本位，以實踐行動為導向，以工作項目為先導”的原則，結合長期的教學經(jīng)驗積累，旅游學概論課程積極探索并打破傳統(tǒng)的照本宣科的理論教學體系，構建了以工作過程為導向，工學結合、任務驅動的課程體系。具體來說就是，將課程的理論內容首先進行整合，并針對性地設計具體實踐任務，引導學生完成這些實踐任務，在此過程中，始終強調“教、學、做”合一，力求達到“學中做，做中學”的效果。課程以工作項目為中心展開教學，打破固有的課程理論框架，結合旅游行業(yè)需求、職業(yè)崗位能力、注重培養(yǎng)技能和培養(yǎng)學習興趣四個方面，本課程具體設計了“1個原點、3個模塊、5大項目”的“135”學習體系。1個原點就是旅游活動的分析；3個模塊分別是旅游活動基礎知識、現(xiàn)代旅游三要素、旅游相關問題；5大項目包括走進旅游世界、成為一名旅游者、介紹家鄉(xiāng)旅游資源、為父母安排一次旅游活動、我的旅游我做主。教學模塊與項目的設計充分將實踐任務與理論內容完美融合起來。課程突破傳統(tǒng)教學中注重概念輕視實踐的誤區(qū)，更側重于學生的學習體驗和積極參與過程，對課程多元化的教學目標的實現(xiàn)有重要作用。

二、課程教學目標的設計

課程培養(yǎng)目標的設置是學校辦學目標和專業(yè)人才培養(yǎng)目標的結合。旅游學概論課程總目標是培養(yǎng)具備三個基礎的高素質的導游人員、計調、景區(qū)景點講解人員、旅行社從業(yè)人員。課程注重旅游基礎知識的掌握和專業(yè)基礎能力的培養(yǎng)，學生通過學習本課程要達到以下三方面目標：

1.知識目標：

（1）掌握旅游學的基本規(guī)律，了解旅游學科體系的結構；（2）掌握旅游活動的三要素（主體—旅游者；客體—旅游資源；媒介—旅游業(yè)）及各要素之間的關系；（3）系統(tǒng)了解中外旅游活動的產(chǎn)生和發(fā)展；（4）理解旅游業(yè)的構成及旅游業(yè)的影響。

2.能力目標：

（1）能夠運用旅游學知識分析和解決旅游實踐問題；（2）能夠進行簡單行業(yè)調研并總結歸納；（3）能用所學的專業(yè)術語表達對某些問題的分析及見解；（4）能夠為今后從事旅游工作奠定比較扎實的理論基礎；（5）培養(yǎng)獨立學習能力。

3.素質目標：

（1）激發(fā)學生的學習興趣和專業(yè)學習的積極性；（2）培養(yǎng)學生團隊合作意識；（3）初步奠定誠信敬業(yè)、有激情、會創(chuàng)新的專業(yè)素養(yǎng)。

三、課程教學的組織實施

1.課程內容的整合

結合課程設計思路，聯(lián)系課程教學目標，課程具體教學內容安排上將學習項目進一步進行任務分解，從而確定理論學習內容結構，每一個學習項目都設計有對應的實訓活動，且合理安排了32個理論學時和16個實踐學時。具體來說，本課程將內容整合為五大項目，分別為：走進旅游世界、如何成為一名旅游者、介紹家鄉(xiāng)旅游資源、為父母安排一次旅游活動、我的旅游我做主。每一個項目又進行了學習任務分解，項目1“走進旅游世界”分解為兩個任務，即追溯旅游發(fā)展歷程、旅游活動分析；項目2“如何成為一名旅游者”分解為兩個任務，即旅游者的界定、旅游者類型分析；項目3“介紹家鄉(xiāng)旅游資源”分解為3個任務，即旅游資源分類、旅游資源調查與評價、旅游資源保護；項目4“為父母安排一次旅游活動”分解為5個學習任務，即旅游業(yè)認知、旅行社分析、認識旅游交通、走進旅游飯店、認識旅游商品；項目5“我的旅游我做主”分解為4個任務，即旅游市場分析、認識旅游組織、把握旅游影響、推動旅游可持續(xù)發(fā)展。

2.教學方法的選擇

通過家庭背景、文化基礎、行為習慣、個性心理等幾方面的學情分析，確定了教學形式上首先要多方式多途徑讓學生了解旅游業(yè)，第二就是要讓內容直觀生動提高學生學習興趣，最后要活躍課堂氣氛給予學生表現(xiàn)機會。所以，課程教學上選擇了五種針對性的教學方法，分別是講授法、案例分析法、情境教學法、調查研究法、課堂討論法。講授法：該課程理論性較強，一些重點內容還需要詳細闡述，對各類重點、難點問題進行深入講解，教學中既強調對教學內容的傳遞，又強調對學生能力的培養(yǎng)和提高；案例分析法：通過大量典型旅游行業(yè)案例分析，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力；情境教學法：通過問題、影像等多種途徑創(chuàng)設教學情境，讓學生置身于相關情境中，通過提供直觀、生動的情景，激發(fā)學生的學習熱情，促進教學目標的完成；調查研究法：利用課后調研作業(yè)設計，加強學生調研分析能力和對旅游行業(yè)企業(yè)的了解；課堂討論法：將學生分組，教師向各小組布置討論任務，學生進行獨立思考，共同進行討論得出結論。

3.教學模式實施

本課程實施問題引領主題式6步教學法，以問題為引領，分為展示評價，分析問題→創(chuàng)設情境，提出問題→互動講授，探究問題→拓展訓練，解決問題→交流總結，反思問題→布置任務，關注問題等6個教學環(huán)節(jié)，每一問題環(huán)節(jié)對應相應的教學活動和具體教學方法的使用。以項目3“介紹家鄉(xiāng)旅游資源”中的旅游資源分類任務為例，在明確了學習的知識目標、能力目標和素質目標的前提下，按照問題引領主題式6步教學法來開展教學活動。具體如下：首先，展示評價，分析問題環(huán)節(jié)，教師組織小組對提前選擇好的熱點問題進行匯報展示，教師點評；創(chuàng)設情境，提出問題環(huán)節(jié)中，教師播放南京旅游資源介紹視頻，導入討論情境，提出關于旅游資源分類的引導性問題；互動講授，探究問題環(huán)節(jié)中，教師組織討論，學生分組討論并進行代表發(fā)言，教師將各組觀點進行記錄，進行比較和總結講評，并講授旅游資源主要分類及其分類標準；拓展訓練，解決問題環(huán)節(jié)中，教師設置課堂小思考和小測驗，考查知識點掌握情況；交流總結，反思問題環(huán)節(jié)中，教師組織兩位同學談談通過本節(jié)課的學習，有哪些知識和能力方面的收獲，并進行知識總結；布置任務，關注問題環(huán)節(jié)中，教師布置課后任務即對家鄉(xiāng)旅游資源進行分類調查，按照國標法簡單分類，并撰寫簡易調查報告，用ppt匯報展示。該教學模式力求突破傳統(tǒng)理論課授課模式，融“教學做評”為一體；注重以生為主，師生互動，進行課堂上的合作探究教學；同時開拓第二延伸課堂，注重能力培養(yǎng)。在教學實踐中，極大調動了學生的學習積極性和參與性，課堂氣氛熱烈，師生互動良好，達到了很好的教學效果。

四、課程評價體系設計

打破以考試成績?yōu)閷W習質量的傳統(tǒng)評價標準，重視考查學生的職業(yè)能力，實施過程考核重視化、評價主體多元化、試卷內容開放化的三維考核方式。

1.過程考核重視化。

課程的考核不再是將期末的閉卷理論考試作為重點，而是更注重學生一個學期的學習過程表現(xiàn)。其中，過程性評價比重占50%，考核內容包括實訓任務40%、出勤情況5%、自評綜合表現(xiàn)5%等幾個方面。

2.評價主體多元化。

在考核評價主體上，適當削弱主講教師的考核分量，將學生個體、學生小組、旅游企業(yè)等納入課程考核評價體系中來，共同構成多元化的評價體系，其中小組互評、教師評價和企業(yè)（社會）評價分別占30%、50%、20%。

3.試卷內容開放化。

在閉卷考試中，試題將考核要點放在考查學生的思維方式與應用能力等開放試題上，不禁錮學生思維，同時答案也不是唯一的，而是開放的、多元的，目的是引導學生的發(fā)散思維。高職教育課程改革是一個復雜的系統(tǒng)工程，在實踐教學活動中應實施教育觀念和教學觀念的轉變，才能適應旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，適應旅游人才培養(yǎng)的需要。旅游學概論課程的建設與改革仍處于不斷深化的過程中，下一步課程改革的方向是進一步精心設計與行業(yè)、企業(yè)密切相關的教學情境與任務，提高教學參與性與實踐性。同時，針對目前教材普遍理論化、缺乏實踐性的問題，嘗試編寫以項目引領、任務驅動為特色的課改新體系教材。

作者：李海霞 單位：南京城市職業(yè)學院

【參考文獻】

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[3]孟秋莉.提高“旅游學概論”教學有效的思考[J].長春理工大學學報(社會科學版),2011,24(05):170-172.

第7篇：企業(yè)自評報告飯店范文

開展中國旅游強縣創(chuàng)建工作，是中國優(yōu)秀旅游城市創(chuàng)建工作的延伸和擴展，是政府主導旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略向更廣闊領域推進的重要舉措。對于提升縣域旅游產(chǎn)業(yè)素質，完善旅游目的地體系和旅游品牌建設，構筑城鄉(xiāng)一體化協(xié)調發(fā)展新格局，促進縣域經(jīng)濟社會發(fā)展和社會主義新農(nóng)村建設，具有重要而深遠的意義。所以，我們必須動員全社會力量，共同參與創(chuàng)強工作，把思想統(tǒng)一到創(chuàng)建中國旅游強縣的目標上來，把認識提高到構建優(yōu)美舒適文明的城鎮(zhèn)人居環(huán)境上來，把智慧和力量凝聚到“愛我家鄉(xiāng)、興我”的各項事業(yè)上來。為了切實把這項工作抓緊抓好、抓出成效，我結合全縣實際和創(chuàng)強工作方案要求，講三點意見。

一、認清形勢，堅定創(chuàng)強工作的信心和決心

中國旅游強縣是金字招牌，是促進旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要載體，更是提升我縣對外知名度和美譽度的重要途徑，因此，我縣把爭創(chuàng)中國旅游強縣作為全縣旅游產(chǎn)業(yè)提質增效的重要載體來抓。2007年12月，我縣認真貫徹國家旅游局、自治區(qū)旅游局有關文件精神，提出了創(chuàng)建中國旅游強縣的奮斗目標，并向自治區(qū)旅游局、市旅游局呈報了《格爾縣人民政府關于創(chuàng)建中國旅游強縣的報告》（和政報字[2007]28號）。今年4月，我縣隨自治區(qū)旅游局赴第一批入選中國旅游強縣的云南玉龍縣、浙江淳安縣考察創(chuàng)建中國旅游強縣工作，考察回來后，對照《中國旅游強縣評定標準（試行）》進行自評打分，初評得分為1047分，其中現(xiàn)有條件能達到的分數(shù)為684分；需要各部門配合、經(jīng)過努力可得分為363分；不能得分為153分。我們及時向自治區(qū)旅游局、市旅游局上報了我縣創(chuàng)建中國旅游強縣初評情況。9月，自治區(qū)旅游局、市旅游局把我縣確定為創(chuàng)建中國旅游強縣示范縣，也是自治區(qū)西部地區(qū)唯一入選的旗縣。這充分說明我縣近年來發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的成效是顯著的，得到了區(qū)、市兩級旅游主管部門的肯定。我們要倍加珍惜這次難得的機遇，把握我縣旅游發(fā)展優(yōu)勢，分析存在的問題，堅定創(chuàng)強工作的信心和決心。

（一）創(chuàng)建中國旅游強縣的優(yōu)勢

我縣歷屆縣委、縣政府班子非常重視旅游業(yè)發(fā)展，努力挖掘我縣旅游資源，把旅游為主的三產(chǎn)服務業(yè)作為我縣六大支柱產(chǎn)業(yè)來培育發(fā)展，我縣旅游業(yè)實現(xiàn)了從無到有、由弱到強的跨越式發(fā)展，旅游產(chǎn)品和旅游市場逐漸成熟拓展，游客接待量和旅游綜合收入快速增長，各方面工作得到了有力推進。

一是地緣優(yōu)勢突出。我縣自古以來就是內地與北疆的交通要道，現(xiàn)正處于包鄂“金三角”經(jīng)濟區(qū)域，市“半小時城鎮(zhèn)圈、經(jīng)濟圈”內，經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢明顯。我縣城鎮(zhèn)北距首府40公里，距白塔國際機場和京包高速公路45公里，大同至準格爾電汽化鐵路橫穿東西，209國道縱貫南北，正在建設的準格爾至興和重載高速公路通過縣境，102、209省道及和羊路、和托、和涼公路呈網(wǎng)格狀分布，交通便利，內外聯(lián)系便捷。

二是歷史文化底蘊深厚。距今6000年前，本縣境內就有了人類的活動；商周時期，這里是獫狁建立的古襄國的中心；春秋時期為狄國的政治中心，晉文公重耳曾在此避難12年；戰(zhàn)國時期屬趙國，趙武靈王“胡服騎射”在此開疆擴土；秦代設云中郡；西漢置定襄郡；北魏初期，拓跋鮮卑在盛樂建都，歷14帝、140年，盛樂時代成為格爾歷史最為輝煌的篇章；隋朝時筑大利城；唐代置單于大都護府；遼金元時期設振武縣；明朝為蒙古族首領俺答汗的駐牧地；清朝設二十家子驛站，悠久的歷史為本地創(chuàng)造了燦爛的文化。

三是人文自然資源優(yōu)勢明顯。格爾縣剪紙被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，土城子遺址為國家級文物保護單位，前夭子水庫被評為國家水利風景區(qū)，我縣還是全國綠化模范縣、中國乳都核心區(qū)、國際剪紙藝術之鄉(xiāng)、全國最具投資潛力中小城市百強。這既是榮譽、又是優(yōu)勢，為提高我縣的知名度、增強我縣旅游的吸引力展示了獨特的魅力。

四是旅游景點、景區(qū)日漸完善。我縣以政府主導為核心，以發(fā)揮市場作用為手段，大力建設和培育景點、景區(qū)，2000年以來直接、間接投入旅游建設資金達20多億元，建成了盛樂百亭園、盛樂博物館、東山書法藝術園，培育完善了北部川區(qū)農(nóng)業(yè)園、蒙牛工業(yè)園，引進了盛樂草原旅游項目，啟動了50平方公里大南山旅游園區(qū)，豐富的旅游景點使我縣成為首府南線重要的旅游目的地。

五是旅游產(chǎn)業(yè)鏈基本形成。依托蒙牛工業(yè)園、北部川區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園、盛樂博物館、盛樂百亭園、南天門和前夭子水庫等景點，精心打造了蒙牛工業(yè)游、歷史文化游、鄉(xiāng)村游和生態(tài)游為主的旅游產(chǎn)品，基本形成了別具特色的四大旅游產(chǎn)業(yè)鏈，成為了市市區(qū)以及周邊旗縣最具吸引力的一日、二日游線路。

六是積累了舉辦國際、國內大型節(jié)慶活動的經(jīng)驗。連續(xù)六年承辦了昭君文化節(jié)分項活動，先后舉辦“昭君出塞”格爾剪紙作品展、“蒙牛情”第二屆（中國?格爾）國際剪紙藝術節(jié)，內蒙古、韓國、延邊市兩國三地書法交流展及蒙古國烏蘭巴托藝術團、埃賽俄比亞國家藝術團專場演出等活動。年，成功舉辦了“同一首歌”、“鄉(xiāng)村大世界”、中國旅游年內蒙古首游式；2006年，舉辦了第二屆國際剪紙藝術節(jié)、中國鄉(xiāng)村游內蒙古首游式；2007年，成功舉辦中蒙國際越野車穿越?拉力賽開幕式。年，成功舉辦了中國奧運年內蒙古首游式，承辦了全市兩個文明建設現(xiàn)場會。這些活動的成功舉辦，極大地提高了我縣的知名度和舉辦節(jié)慶活動的能力，也為我縣承辦大型節(jié)慶活動積累了豐富的經(jīng)驗。

七是經(jīng)濟效應和社會效應明顯。截止目前，全縣累計接待國內外游客超過350多萬人次，旅游收入達到4億多元。在旅游業(yè)的帶動下，現(xiàn)代商貿、交通運輸、餐飲娛樂、社區(qū)服務等三產(chǎn)服務業(yè)得到蓬勃發(fā)展，2007年服務業(yè)增加值完成20.3億元，相當于GDP的21%。經(jīng)濟結構日趨合理，三次產(chǎn)業(yè)結構比重由2000年的50：36：14調整為目前的11：68：21。

（二）正視創(chuàng)建中國旅游強縣的劣勢

雖然我縣旅游業(yè)發(fā)展取得了一定成績，但也要清醒看到存在的薄弱環(huán)節(jié)，與發(fā)達地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展還有較大的差距。具體表現(xiàn)在：

一是旅游資源雖然比較豐富，但存在著資源整合不夠，旅游產(chǎn)品缺乏整體策劃的問題，資源特色性的潛力尚未得到充分挖掘。

二是旅游六要素（吃、住、行、游、購、娛）發(fā)展不協(xié)調，娛樂性、參與性、體驗性項目缺乏，存在有游沒購、有游沒娛現(xiàn)象，旅游綜合效應低。

三是旅游基礎設施不完善，景點投資大、周期長，招商引資難。

四是區(qū)域間的合作還沒有形成，旅游促銷形式單一，規(guī)格不高，旅游產(chǎn)品不能充分開發(fā)，旅游線路不夠完善。

上述問題必須引起我們的高度重視，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、各相關部門要結合本區(qū)域、本部門實際，創(chuàng)新發(fā)展思路，狠抓工作落實。我們相信，通過旅游強縣的創(chuàng)建，從中發(fā)現(xiàn)不足，并在今后的工作中認真加以解決，來進一步促進我縣旅游業(yè)的發(fā)展，促進全縣經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展。

二、明確目標、突出重點，全面推進我縣旅游產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展

按照我縣距離首府比較近，人文自然資源比較集中以及深厚的歷史文化底蘊特點，我縣提出了以發(fā)展休閑旅游為主攻方向，以打造盛樂旅游品牌為奮斗目標，努力建設“首府后花園、塞外休閑城”。

（一）繼續(xù)加大景區(qū)、景點的建設力度

高起點完成“大南山旅游園區(qū)”開發(fā)建設規(guī)劃，從打基礎、利長遠的工作做起，逐年增加旅游景點，逐步建成集休閑、觀光、娛樂為一體，50平方公里以上的“大南山”旅游區(qū)；以盛樂博物館為基點，完成盛樂古城遺址公園保護規(guī)劃，建設盛樂遺址公園；以蒙牛工業(yè)旅游園區(qū)為依托，打造4A級工業(yè)旅游景區(qū)；以保護南天門森林資源為著力點，建設南天門森林公園。進一步開發(fā)、整合各類旅游資源，發(fā)揮特色優(yōu)勢，完善、鞏固“一日游”、“兩日游”線路，培育“三日游”線路，真正把格爾旅游建成首府黃金旅游帶上最具民族特色、歷史風貌、文化內涵、獨特創(chuàng)意的精品工程，為構建“首府后花園、塞外休閑城”奠定基礎。

（二）挖掘旅游資源，拓展旅游領域

一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)、歷史、文化、民族、宗教、城市、農(nóng)村、社區(qū)、工廠、校園、生態(tài)等等都可以成為旅游資源，只要與旅游聯(lián)系起來，加以培育，就容易開拓旅游市場，容易形成產(chǎn)業(yè)鏈，甚至會起到事半功倍的效果。因此各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、各相關部門要進一步解放思想、開拓創(chuàng)新，結合本區(qū)域、本部門實際努力挖掘旅游資源，編制旅游發(fā)展規(guī)劃，下大力氣加以培育完善。如：結合新農(nóng)村建設，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)要培育發(fā)展具有本地民俗特色的“農(nóng)家樂”旅游，適應城市居民城郊游、假日休閑的需求；再如：羊群溝鄉(xiāng)是革命老區(qū)，有張云峰、石生榮等抗日英雄，可以發(fā)展紅色旅游；還有白二爺沙壩、殺虎口、廠圪洞等地都可以發(fā)展特色旅游。

（三）加強城鎮(zhèn)配套設施建設，完善旅游功能

要重視旅游飯店、餐館、娛樂、購物場所、停車場、旅游廁所等服務設施建設；設立旅游集散中心、旅游購物中心、旅游信息中心和旅游咨詢服務點；設置規(guī)范、醒目的公共信息圖形符號。讓入境游客既能工作又能生活，既能休閑娛樂又可以安居樂業(yè)，打造人性化的旅游環(huán)境。

（四）重視文明創(chuàng)建工作，建立誠信環(huán)境

通過全民互動的方式，積極開展校園、企業(yè)、社區(qū)、廣場等各種文化活動，增強全社會文明意識，提高全民文化水平和文明程度；全面推進以“愛我家鄉(xiāng)、興我”為主題的系列教育活動，用社會主義核心價值觀引導廣大群眾遵紀守法、崇尚科學、講究文明，不斷提高城鄉(xiāng)文明程度，形成“我們的家鄉(xiāng)、我們共同建設”的良好社會氛圍。

（五）以重點景區(qū)“包裝”為突破口，全力抓好項目立項和招商引資工作

做好大南山旅游區(qū)、盛樂百亭園、宗教文化園、白二爺沙壩等項目的包裝、立項和前期工作，爭取銀信部門的支持和上級業(yè)務部門專項政策的扶持；推出一批招商引資項目，實現(xiàn)民間資本對旅游資源的整合，爭取更多的資金注入到重點旅游建設項目上來。

（六）加強區(qū)域間合作，提升旅游知名度

按照市委十屆四次全委會提出的“縣以現(xiàn)有建成區(qū)為中心，組團納入中心城區(qū)范圍，形成以市區(qū)為中心的半小時城鎮(zhèn)圈”的思路，要加強與周邊旗縣區(qū)以及山西等外省市的溝通與合作；依托乳都核心區(qū)、草原第一都、西口外第一鎮(zhèn)、昭君出塞通道、剪紙藝術之鄉(xiāng)、魅力城關鎮(zhèn)品牌，組織參加全國旅游交易會和北方十省區(qū)旅游交易會，加強與主辦城市的交流與合作，并在主辦城市及周邊開展促銷活動，大力宣傳格爾，提升我縣美譽度和知名度。

三、加強領導，落實責任，確?！皠?chuàng)強”工作一舉成功

剛才，尚軍局長宣讀了《格爾縣創(chuàng)建中國旅游強縣工作實施方案》，從創(chuàng)強方案中我們可以看出，創(chuàng)建中國旅游強縣時間緊、任務重、要求高、難度大，可以說是對我縣旅游業(yè)近年來發(fā)展的一次大檢驗，務必要引起高度重視。中國旅游強縣的檢查標準分為旅游經(jīng)濟發(fā)展水平、旅游產(chǎn)業(yè)定位與政府主導機制、旅游產(chǎn)業(yè)綜合功能、旅游資源開發(fā)與環(huán)境保護、旅游設施與服務功能、旅游市場管理與游客滿意率、旅游行業(yè)精神文明和教育培訓、旅游安全和附加項目共9個大項、101個小項、1200分。包括全縣7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1個經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、43個部門，涉及面廣，內容復雜。因此，我們必須進一步明確目標，落實責任，突出重點，強化措施，攻堅克難，確保圓滿完成“創(chuàng)強”任務。

（一）加強領導、周密部署

創(chuàng)建中國旅游強縣是我縣整體實力的大展示，也是對我們工作能力的大檢閱?？h委、縣政府成立了由吳志強縣長任組長，縣委、政府相關領導任副組長，7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1個經(jīng)濟開發(fā)區(qū)以及全縣43個相關部門主要負責人為成員的“創(chuàng)強”工作領導小組，領導小組下設旅游經(jīng)濟發(fā)展水平、旅游產(chǎn)業(yè)定位與政府主導機制等9個工作組和1個綜合協(xié)調辦公室，具體負責“創(chuàng)強”工作事宜。9個工作組組長要按照《中國旅游強縣評定標準（試行）》與《格爾縣創(chuàng)建中國旅游強縣工作實施方案》的要求，制定各自工作方案，抓好落實工作；各責任單位、牽頭單位、配合單位領導要增強效率意識，按照總體安排和責任分工，把工作任務逐項逐條、分人分時進行細化，齊心協(xié)力推進創(chuàng)建工作，力求在最短時間內取得最好效果?！皠?chuàng)強”工作領導小組將以辦公例會的形式，定期聽取匯報，交流情況，分析問題，研究工作，制定整改措施，確保工作有序進行。

（二）廣泛發(fā)動、營造氛圍

宣傳部門要精心策劃“創(chuàng)強”宣傳工作，做到報紙有專刊、網(wǎng)站有專欄、電視有專訪，適時邀請區(qū)、市相關媒體宣傳報道我縣“創(chuàng)強”工作。旅游局、建設規(guī)劃局、城關鎮(zhèn)、工會、團委、婦聯(lián)等單位要積極發(fā)揮自身優(yōu)勢，全方位、多角度宣傳“創(chuàng)強”工作。同時，注重戶外“創(chuàng)強”氛圍營造，縣城主要出入口和主要街道要設立燈箱、站牌、墻體等戶外宣傳廣告，在社區(qū)、居民區(qū)等宣傳窗要廣泛開展創(chuàng)建知識宣傳活動；由城關鎮(zhèn)和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)負責，沿209國道做大型宣傳牌兩個；由運管所、建設規(guī)劃局負責，在出租車、公交車設置創(chuàng)建旅游強縣車體廣告和宣傳標語。通過強化宣傳引導，營造政府主導、部門聯(lián)動、社會參與、全民投入的濃厚“創(chuàng)強”氛圍和良好的工作氛圍。

（三）團結協(xié)作、合力攻堅

各工作組、各責任單位、牽頭單位、配合單位不僅要將“創(chuàng)強”工作列入重要議事日程，把完成創(chuàng)建目標和任務作為當前工作的重點去抓，而且要積極主動與相關單位溝通，密切配合，不能因條條框框阻礙“創(chuàng)強”進程，不能因部門利益影響工作實效。不論哪個單位、哪個部門都要視“創(chuàng)強”工作為己任，心往一處想，勁往一處使，服從指揮，步調一致，上下聯(lián)動，合力攻堅。凡是規(guī)定時間、規(guī)定任務的建設項目，必須在規(guī)定時限內高質量完成，不打折扣，決不敷衍。“創(chuàng)強”辦公室要發(fā)揮好綜合協(xié)調作用，認真做好組織、規(guī)劃、協(xié)調、指導和檢查等工作，當好領導小組的參謀和助手。

（四）強化督查、落實責任