餐廳設(shè)計(jì)精選(九篇)

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第1篇：餐廳設(shè)計(jì)范文

該獎(jiǎng)項(xiàng)是全世界唯一一個(gè)為了鼓勵(lì)和慶祝優(yōu)秀的餐飲空間設(shè)計(jì)，獨(dú)立運(yùn)營的獎(jiǎng)項(xiàng)。獎(jiǎng)項(xiàng)的評審委員會(huì)由世界著名的設(shè)計(jì)師、美食家和生活方式專家組成。自2009年成立以來，已經(jīng)匯集了來自全球的70個(gè)國家的2500個(gè)作品。作為受到全球設(shè)計(jì)師追捧的設(shè)計(jì)盛事，每年一度的頒獎(jiǎng)盛宴不僅為設(shè)計(jì)師們提供了一個(gè)交流合作的平臺，同時(shí)也為當(dāng)今餐廳和酒吧的主題與未來的設(shè)計(jì)趨勢提供了很多信息。

該獎(jiǎng)項(xiàng)的創(chuàng)辦人Marco Rebora宣講：“這些覆蓋全球的參選作品，共同指明了一個(gè)趨勢：在當(dāng)前飽和的充滿競爭的市場下，空間設(shè)計(jì)對一個(gè)餐飲品牌的生存起著至關(guān)重要的作用。那些出類拔萃的餐廳之所以備受推崇，是因?yàn)?，餐廳的空間設(shè)計(jì)被放到了與品牌經(jīng)營和食客體驗(yàn)同樣重要的位置?！?/p>

倫敦知名餐廳Sketch的經(jīng)營者之一，Mourad Mazouz說：“我對今年入圍作品中創(chuàng)新性的設(shè)計(jì)印象深刻。設(shè)計(jì)師通過對自然材質(zhì)的創(chuàng)造性使用，給人們帶來了一個(gè)個(gè)區(qū)別于傳統(tǒng)的耳目一新的餐廳，這一強(qiáng)大的名單就像一個(gè)優(yōu)秀項(xiàng)目的收集器，讓我們看到了這么多來自全球的優(yōu)秀的餐飲空間設(shè)計(jì)作品。”

Mr&Mrs Smith創(chuàng)始人Tamara Lohan則表示：“對我來說，最重要的要素是燈光和音樂，當(dāng)你踏入餐廳的一剎那它們就會(huì)帶你進(jìn)入一種情景。音樂和燈光任何一樣不協(xié)調(diào)，便會(huì)制造出一處沒有靈魂，過渡渲染，不適合進(jìn)餐的地方。關(guān)鍵是餐廳中各個(gè)元素之間配合協(xié)調(diào)。”

第2篇：餐廳設(shè)計(jì)范文

景觀設(shè)計(jì)師杰弗里.杰里科（GeofferyJellicoe）曾提出：景觀設(shè)計(jì)是一種將心靈融入自然環(huán)境中的活動(dòng)，結(jié)合現(xiàn)代人正逐步重新崇尚自然的想法，不難可以得出現(xiàn)代城市餐廳景觀中應(yīng)更注重三方面，即功能性、移情性和藝術(shù)性。

現(xiàn)代城市中餐廳已不再僅僅以簡單地向大眾提供食品和飲料等餐飲的設(shè)施或場地的單一目的與形式存在了。因此，對于餐廳中景觀設(shè)計(jì)的要求，也不僅應(yīng)具備供人們觀賞、使用這些基本功能，還應(yīng)以恰當(dāng)?shù)乃囆g(shù)形式展現(xiàn)從而形成一種對藝術(shù)環(huán)境的營造，以配合現(xiàn)代人對服務(wù)環(huán)境所提升的需求。

從根本上說，景觀設(shè)計(jì)也是一種藝術(shù)設(shè)計(jì)，它是與其他藝術(shù)形式有著一定的聯(lián)系。因此對于現(xiàn)代城市餐廳中的景觀設(shè)計(jì)來說，其本身就是一種現(xiàn)代藝術(shù)形式的交融與不斷創(chuàng)新。

由于餐廳本身具有的服務(wù)特性與環(huán)境、空間上的約束，因此對于現(xiàn)代城市餐廳而言，在景觀的設(shè)計(jì)手法上是多有限制的，既不能占用大量的服務(wù)空間，又需要充分考慮到餐廳作為為個(gè)人服務(wù)的公共場為消費(fèi)者帶來的舒適性與休閑性。最常見的景觀手法則是設(shè)計(jì)一些裝置藝術(shù)，小到擺放一副別有風(fēng)格的碗筷，或者點(diǎn)綴具有一定特色的燈飾；大到在等候區(qū)域設(shè)計(jì)帶有主題的雕塑，又或是整體上對餐廳風(fēng)格的裝飾、構(gòu)造設(shè)計(jì)與統(tǒng)一。但是顯然，這樣簡單而又隨處可見的藝術(shù)景觀手法已顯然無法滿足生活在都市快節(jié)奏生活中的人們。因而我們的生活中，正迫切需要一種新奇卻又不突兀的造景手法來開創(chuàng)一種新的藝術(shù)形式。

位于以色列埃拉特的水下餐廳“紅海之星”無疑就用一種前所未有的方式，向我們展現(xiàn)了作為現(xiàn)代城市餐廳中景觀設(shè)計(jì)的新藝術(shù)形式。這座餐廳分為水上和水下兩部分，水面上的部分以長長的甲板連接，表面上看只是位于水上的海景餐廳，但在水下，這座餐廳卻是別有一番風(fēng)味。“紅海之星”的水下部分位于海面以下6米的深處，周圍是形態(tài)色彩多姿的珊瑚樂園，通過360度環(huán)繞的62扇形狀不一的玻璃窗使得海中全景在人們的眼前淋漓展現(xiàn)。為了配合出一個(gè)更自然的海洋環(huán)境，餐廳內(nèi)部的地板使用海沙鋪設(shè)，天花板上設(shè)計(jì)成章魚吸盤似的突起裝飾，點(diǎn)綴?？鯚?、珊瑚落地?zé)?、海草柵欄、水母座椅這些以鮮明海洋文化為主題的餐廳元素設(shè)計(jì)。置身其中就餐，讓消費(fèi)者不禁產(chǎn)生一幅生活在海底的畫面，又或者此時(shí)此刻正是在某一海洋館游覽的錯(cuò)覺。“紅海之星”正如他的名字所帶給我們的聯(lián)想一樣，以獨(dú)特的海洋文化為中心，通過突出裝飾、設(shè)施的主題統(tǒng)一營造出一個(gè)“海中?！钡牟蛷d環(huán)境。借鑒自然元素，結(jié)合生物形態(tài)、明快色彩、雕塑創(chuàng)造展現(xiàn)出了不一樣的餐廳景觀設(shè)計(jì)概念。以一種標(biāo)新立異的思路，詮釋了現(xiàn)代城市餐廳中對景觀藝術(shù)形式的體現(xiàn)。

與此有異曲同工之妙的馬爾代夫“ITHAA”海底餐廳，同樣是將海洋文化結(jié)合餐廳形式出現(xiàn)，將餐廳變身海洋館。還有極富盛名的加拿大布查特“花園餐廳”，對進(jìn)餐的人來說，一邊品味美食一邊欣賞著風(fēng)景，任何時(shí)候處于花園的任何位置都恍若置身繽紛的花海。可見現(xiàn)代城市餐廳的景觀設(shè)計(jì)正在從單一的擺設(shè)藝術(shù)中擺脫出來，以更多元化更自然的藝術(shù)形式展現(xiàn)在人們面前，為人民帶來新興的餐廳文化體驗(yàn)?；乜船F(xiàn)在的一些餐廳，相比之下在景觀設(shè)計(jì)的手法與藝術(shù)氛圍的營造上未免顯得比較遜色。尤其是一些餐廳，過于注重對經(jīng)濟(jì)效益的追求，而缺失了滿足消費(fèi)者對審美追求上的渴望。只是簡單的裝飾一下餐廳空間，力圖打造出一種“簡單”、“干凈”的就餐環(huán)境；又或者在醒目位置擺放凸顯自家口碑之類的標(biāo)志或招牌以產(chǎn)生“親切”的感覺。殊不知，對于現(xiàn)代正逐步追求更高精神層面享受的消費(fèi)者來說，這樣的餐廳必將在未來的發(fā)展中失去自身的競爭能力。對任何一家餐廳而言，簡潔卻不簡單，干凈卻有特色的餐廳景觀設(shè)計(jì)定會(huì)成為日后吸引顧客的一種重要手段。

繪畫藝術(shù)：

餐廳景觀的藝術(shù)性可以從平面上表達(dá)出來，通過點(diǎn)、線、面這些基本的形式組合，結(jié)合形狀、大小、面積、明暗及色塊的運(yùn)用等多種表現(xiàn)手法便能夠得到千變?nèi)f化的藝術(shù)創(chuàng)作。這類的景觀設(shè)計(jì)雖然僅限于平面上，卻不受空間、材質(zhì)、內(nèi)容等條件的限制，可以是小型繪畫作品在空間上裝飾點(diǎn)綴，也可以是整面墻體、窗體大范圍的設(shè)計(jì)創(chuàng)作；可以是隔斷、梁柱上的藝術(shù)修飾，也可以是餐具、設(shè)施的主題呼應(yīng)；可以是一目了然的讓人恍然大悟的現(xiàn)實(shí)寫照，也可以是百轉(zhuǎn)千回叫人各有所思的抽象藝術(shù)?？傮w而言，即將生活中的繪畫形式運(yùn)用到餐廳的景觀設(shè)計(jì)中，表現(xiàn)形式輕松自然具有個(gè)性，視覺上易被接受關(guān)注，可以圍繞某一主題具體展現(xiàn)容易達(dá)到統(tǒng)一性。

裝置藝術(shù)：

餐廳景觀的藝術(shù)性可以從空間上表達(dá)出來，將平面上使用的多種元素再創(chuàng)作運(yùn)用到立體空間中，能產(chǎn)生更為豐富的視覺效果，伴隨角度、光影、以及干看著的心情等不確定因素的改變，同樣的作品會(huì)出現(xiàn)不同的觀賞效果。這類景觀設(shè)計(jì)既能是雕塑、工藝品這樣的獨(dú)立的空間形式的展現(xiàn)，又能夠落實(shí)到對建筑、餐廳空間自身的改造中，將餐廳的景觀藝術(shù)充分體現(xiàn)在每個(gè)角落中。其表現(xiàn)形式更為靈動(dòng)有活力，材料選擇上也豐富多樣，同時(shí)具有一定的參與性，觀看者能夠親身體驗(yàn)并把自己的思維注入其中賦予作品新的定義。對于建筑與空間上的設(shè)計(jì)來說，根據(jù)主題的不同可以量身打造與眾不同的外部環(huán)境，使得建筑本身也成為了景觀的一部分，具有獨(dú)創(chuàng)性。

人文藝術(shù)：

餐廳景觀的藝術(shù)性可以融合人文藝術(shù)得以展現(xiàn)，景觀設(shè)計(jì)是人類經(jīng)過思維創(chuàng)造后的藝術(shù)體現(xiàn)，多樣化的思維形成了多形態(tài)的景觀藝術(shù)，但追根索源在眾多紛繁的表現(xiàn)形式背后，體現(xiàn)的都是一種向自然靠攏的情感，是不斷對人性與本質(zhì)的尋求和追尋。對于這一類的景觀營造，明確某一特定的主題，針對和其呼應(yīng)的元素進(jìn)行設(shè)計(jì)，放大這一主題的鮮明特性，結(jié)合能夠配合主題的自然材料彰顯“自然感”，力求在各方面凸顯主題的唯一性，以統(tǒng)一而明確的人文情懷吸引消費(fèi)者。

園林藝術(shù)：

餐廳景觀的藝術(shù)性可以借鑒園林設(shè)計(jì)元素，將山石水體這樣的園林元素運(yùn)用到商業(yè)空間的環(huán)境景觀設(shè)計(jì)中。其中主要以植物為主，栽植觀葉觀花類植物，形式上可以配合裝置藝術(shù)展現(xiàn)現(xiàn)代園林景觀，或者輔助以小橋、流水、曲徑、山石、瀑布等這樣自然的園林要素，體現(xiàn)自然園林的風(fēng)光，將室內(nèi)景觀與餐廳結(jié)合，體現(xiàn)綠色、自然、健康的就餐環(huán)境。園林環(huán)境的設(shè)計(jì)，既是一種良好生態(tài)環(huán)境的建設(shè)，也是滿足了人們?nèi)粘Ｐ袨橹袃?nèi)心對親近自然的渴望。

第3篇：餐廳設(shè)計(jì)范文

這種感覺毫不意外。Chipotle與眾不同的風(fēng)格有著十分顯著的工業(yè)設(shè)計(jì)感，如混凝土地面，暴露在外面的管道，自然色的運(yùn)用，大量膠合板的使用，不銹鋼制品——無不反映出其一流的企業(yè)文化。

在Chipotle，顧客在簡潔的菜單上點(diǎn)餐， 然后就可以看著廚師為他們準(zhǔn)備新鮮的食材。餐館創(chuàng)始人兼CEO Steve Ells說：“雖然我們沒有在菜單上特別注明我們使用的是新鮮的鱷梨醬，但是作為一名顧客，你可以看到它在你面前制作出來的過程?！?/p>

20年前，Ells在Denver開設(shè)第一家Chipotle餐館時(shí)，他就下定決心把這880平方英尺空間的設(shè)計(jì)感發(fā)揮到淋漓盡致，就像其服務(wù)一樣絲毫不打折扣。

Ells籌措了85000美元來啟動(dòng)他的生意，當(dāng)然都花在了餐廳的工業(yè)風(fēng)格設(shè)計(jì)上。他說：“我沒有更多資金去弄花哨的東西。因此，我們讓很多非?；A(chǔ)的材料發(fā)揮了更大作用，讓它們與我創(chuàng)建的品牌發(fā)生聯(lián)系?！?/p>

Ells把創(chuàng)意十足的照明燈固定在金屬盒子和陶瓷制的臺燈座上，里面放置一個(gè)單獨(dú)的鹵素?zé)襞?，還有一些他從當(dāng)?shù)匚褰鸬曩徺I回來的零件。

Ells說：“你找到這些原材料，然后你能使這些材料更有價(jià)值，并且極有可能把它們變成一些很特別的東西。我花了很多精力把這些東西組合到一起。我不是建筑師，但我盡最大的努力嘗試著去創(chuàng)造一個(gè)擁有某種設(shè)計(jì)理念的環(huán)境。”

公平地說，Chipotle的食物要比其設(shè)計(jì)更為出色，因?yàn)镋lls是美國美食聯(lián)盟的一位美食家。作為美國烹飪學(xué)院的畢業(yè)生，Ells曾在舊金山跟隨有“美國新派菜肴之父”美譽(yù)的主廚Jeremiah Tower學(xué)習(xí)。Ells那時(shí)就非?？释麚碛幸患覍儆谧约旱耐昝赖牟宛^，但他的首家餐館是一家叫做“cash cow”的快餐店，僅是為了維持生計(jì)。他說：“在烹飪學(xué)院所學(xué)到的東西深深地影響著我的創(chuàng)意。我重點(diǎn)關(guān)注本地的、可持續(xù)的有機(jī)時(shí)令食材，所以我能以此創(chuàng)造各種菜肴?！?/p>

Ells數(shù)年來一直對探尋可持續(xù)性發(fā)展別有興趣——無論是尋找食材還是種植實(shí)踐。Chipotle在Gurnee的餐廳成了第一家獲得LEED鉑金獎(jiǎng)的餐廳，該獎(jiǎng)項(xiàng)代表美國綠色建筑委員會(huì)授予的最高榮譽(yù)。

在快餐市場殘酷的競爭中，Chipotle的店面設(shè)計(jì)使它脫穎而出，并迫使競爭者不得不去重新審視自己的餐廳。去年秋天，《赫芬頓郵報(bào)》這樣稱贊這家餐廳：“Chipotle對于現(xiàn)在連鎖餐廳裝飾風(fēng)格的影響可媲美歌德在19世紀(jì)對文壇的影響和畢加索在20世紀(jì)對繪畫的影響——它讓所有競爭者沒法偷懶?！?/p>

大約五年前，Ells與美國建筑裝修公司的Thaddeus Briner合作，重新設(shè)計(jì)Chipotle餐廳的外形。他在Manhattan市中心找到了一個(gè)1500平方英尺的店面，Briner采取了一種簡約的設(shè)計(jì)理念——像其餐廳本身。他選用了白色的地鐵里常見的瓷磚，在發(fā)光的掛簾上打孔，在膠合板箱子上放置揚(yáng)聲器、照明燈和調(diào)味品——這些元素后來都成了Chipotle連鎖店的標(biāo)準(zhǔn)。

在Chipotle，你找不到“在此排隊(duì)”或“在此交費(fèi)”一類的標(biāo)示。設(shè)計(jì)本身就會(huì)引導(dǎo)你該去哪里，并有效地利用了空間——這在擁擠的市中心是非常必要的。其他貼心的元素還包括快餐工具的整齊擺放和高雅的長條形軟座，讓你愿意在這里長時(shí)間駐足并且品嘗食物。

第4篇：餐廳設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：餐廳；室內(nèi)設(shè)計(jì)；內(nèi)容；分析研究；借鑒參考

1、前言

近些年來，隨著社會(huì)的不斷向前發(fā)展以及人們生活水平的提高，餐飲業(yè)也逐漸的邁入了快速發(fā)展的軌道。餐廳的經(jīng)營人們?yōu)榱藬U(kuò)大餐廳的消費(fèi)水平，除了在餐廳的烹飪方面進(jìn)行深入的研究之外，還要對餐廳進(jìn)行設(shè)計(jì)，從精神層面滿足大部分消費(fèi)者的審美感，以提高顧客消費(fèi)意愿。

2、主題餐廳的概念

主題餐廳從一定意義上來講就是通過在餐廳當(dāng)中布置一個(gè)或者多個(gè)文化元素，來最大限度的吸引顧客到餐廳進(jìn)行消費(fèi)，使得人們在進(jìn)行就餐的同時(shí)能夠在精神層面得到最大限度的滿足?，F(xiàn)階段，隨著人們審美觀的不斷提高，餐廳的主題已經(jīng)日漸成為餐廳在經(jīng)營過程當(dāng)中的一個(gè)核心內(nèi)容。餐廳主題的設(shè)計(jì)是匯集了餐廳經(jīng)營人員豐富的想象力，并且將多種文化融入到了設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中。

3、主題餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)范圍

主題餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)范圍我們可以從以下兩個(gè)方面來進(jìn)行闡述：第一，從狹義上來說，餐廳進(jìn)行主題設(shè)計(jì)主要就是對餐廳的墻體以及地面等進(jìn)行必要的裝飾，以此來滿足顧客審美方面的要求；第二，主題餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)范圍除了可以從狹義的角度來看之外，我們還可以從廣義的角度來定義主題餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)范圍。主題餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)范圍從廣義上來說，為了最大限度的滿足消費(fèi)顧客審美方面的要求，除了對墻體以及地面進(jìn)行必要的裝飾之外，還對餐廳所布置家具以及包間的命名等方面進(jìn)行了裝飾，除此之外還包括餐廳的服務(wù)、餐廳工作人員的著裝以及餐廳所使用的餐具等方面進(jìn)行了優(yōu)化?，F(xiàn)階段，大部分餐廳在進(jìn)行主題的室內(nèi)設(shè)計(jì)過程當(dāng)中，都是從廣義的角度來對餐廳進(jìn)行主題設(shè)計(jì)。

4、主題餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)的特點(diǎn)

在對主題餐廳的概念以及主題餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)范圍等兩個(gè)方面進(jìn)行簡單的分析闡述之后，使得我們對主題餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)所涉及到的內(nèi)容有了更加深入的認(rèn)識與了解。對此本小節(jié)將在上述章節(jié)的基礎(chǔ)之上，主要對主題餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)所需要遵循的特點(diǎn)進(jìn)行分析研究。

4.1 注重地域性的運(yùn)用

每個(gè)餐廳所在地都有自身獨(dú)特的地域性，因此為了讓顧客能夠在消費(fèi)的過程當(dāng)中，最大限度的讓顧客能夠感覺到地域方面的特色，主題餐廳在進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中一定要將地域性的文化特色融入到其中?，F(xiàn)階段，大部分餐廳在對主題進(jìn)行設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中，都是想方設(shè)法的將餐廳所在地以及其他地方的地域性體現(xiàn)出來，這樣會(huì)最大限度的滿足消費(fèi)者精神層面的要求。

4.2 注重具體單一特定事物作為設(shè)計(jì)的主題

傳統(tǒng)意義上的主題餐廳在進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中，設(shè)計(jì)人員都是想將多種文化元素融入到室內(nèi)設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中，盡可能的融入多種東西來對主題餐廳進(jìn)行設(shè)計(jì)，這在早期來說可能是比較適用的，但是現(xiàn)如今人們?yōu)榱俗非蠛唵斡鋹偟木筒铜h(huán)境，更多的是希望餐廳的設(shè)計(jì)能夠簡單當(dāng)中體現(xiàn)出大方。因此，“大雜燴”的設(shè)計(jì)理念在當(dāng)代餐飲社會(huì)已經(jīng)不能夠滿足消費(fèi)者精神層面的要求。對此主題餐廳在進(jìn)行設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中，一定要采用盡可能少的事物來進(jìn)行主題餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)，將所采用的事物來進(jìn)行重復(fù)的裝飾，這樣會(huì)更能增加消費(fèi)者就餐的意境。

4.3 同種元素進(jìn)行再加工

除了，上述兩個(gè)方面的設(shè)計(jì)特點(diǎn)之外，同種元素進(jìn)行再加工也是主題餐廳在進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)過程當(dāng)中一個(gè)非常突出的特點(diǎn)。對同種元素進(jìn)行多次加工，可以衍生出更多的設(shè)計(jì)理念，創(chuàng)造出更好的設(shè)計(jì)效果。這個(gè)特點(diǎn)在主題餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)過程當(dāng)中的集中體現(xiàn)就主要依靠主題餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)人員發(fā)揮最大的想象力來完成。

4.4 注重時(shí)代背景與現(xiàn)代產(chǎn)物的有機(jī)結(jié)合

時(shí)代背景與現(xiàn)代產(chǎn)物的有機(jī)結(jié)合也是主題餐廳在進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中所必須遵循的一個(gè)主要特點(diǎn)。在主題餐廳進(jìn)行設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中，在餐廳當(dāng)中布置一些以往先前人們所熟知的事物，但是這不是一味的單一的要求餐廳只是擺設(shè)以往的事物，而是在擺設(shè)以往事物的同時(shí)，還要選取一些人們所不熟知的現(xiàn)代事物來進(jìn)行結(jié)合，以往人們所熟知的事物以及人們所不熟知的現(xiàn)代事物，更將體現(xiàn)出主題餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)特點(diǎn)，為就餐人員提供更好的精神層面的服務(wù)?？傊黝}餐廳在進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)的過程當(dāng)中，有機(jī)的將時(shí)代背景與暖代產(chǎn)物能夠結(jié)合起來對餐廳進(jìn)行裝扮，那么餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格將會(huì)非常的獨(dú)特。

第5篇：餐廳設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：展示空間；西式餐廳；餐飲文化

1引言

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對生活的要求也漸漸加強(qiáng)，飲食不僅成為衡量生活水平的重要內(nèi)容，同時(shí)也成為人們追逐時(shí)尚的風(fēng)向標(biāo)，因此西式餐飲作為一種傳統(tǒng)的飲食文化再一次迅速地被中國民眾所接受所追捧。西式餐廳的建筑特色有別于中國傳統(tǒng)餐飲的建筑特色，依此引申，其建筑風(fēng)貌主要偏向于歐式建筑格調(diào)，這樣的建筑在中國的飲食業(yè)界別具一格，為典型的異國風(fēng)情，而獨(dú)特的餐飲風(fēng)格也正好迎合了現(xiàn)代都市人群追求時(shí)尚、便捷的飲食要求。本文主要就西式餐廳的空間設(shè)計(jì)進(jìn)行論述，以供大家參考。

2 西式餐廳的空間概述

西式餐廳裝飾設(shè)計(jì)越來越注重運(yùn)用時(shí)尚的新理念以突出個(gè)性，滿足食客在快節(jié)奏的社會(huì)中追求完美、快樂和舒適的心理需求?？臻g的設(shè)計(jì)與布置，必須體現(xiàn)其流暢、便利與安全。西式餐廳的內(nèi)部空間、座位設(shè)計(jì)及其布局需要包括流通空間、管理空間、調(diào)理空間和公共空間。

（1）流通空間。現(xiàn)代西式餐廳的空間設(shè)計(jì)，首當(dāng)其沖的就是在流通空間上的合理布局，不僅要做到空間的流暢性，同時(shí)也要讓其功能性得以完美地展現(xiàn)，這對西式餐廳來說顯得特別重要。而走廊、通道、座位等都是流通空間的重要內(nèi)容。

（2）管理空間。所謂的“管理空間”是指服務(wù)臺、休息室和辦公室等。顧名思義，它們在餐廳的管理和運(yùn)營上能夠起到重要的協(xié)調(diào)、支配和服務(wù)作用。服務(wù)臺一般設(shè)置在餐廳的入口處，這樣便于顧客的咨詢和為顧客提供即時(shí)、準(zhǔn)確的服務(wù)，服務(wù)臺就是餐廳和顧客交流的窗口；休息室的空間要大，陳設(shè)要有特點(diǎn)，要為食客提供茶水、報(bào)紙和雜志；辦公室應(yīng)盡量避免設(shè)置在餐廳的顯眼之處，這樣既不會(huì)破壞餐廳的布局同時(shí)也能保護(hù)餐廳的某種隱密性。

（3）調(diào)理空間。所謂的“調(diào)理空間”，主要是指配菜間、操作間與儲(chǔ)藏室。如果從設(shè)計(jì)的角度進(jìn)行考慮，這些空間的位置和作用不可忽視。設(shè)計(jì)時(shí)，既要節(jié)約空間還得充分凸顯其功能特性，同時(shí)還需要滿足廚師、服務(wù)人員的操作要求和服務(wù)配置。西式餐廳遵從簡便、快捷的理念，所以在此方面的設(shè)計(jì)沒有太多的繁瑣與復(fù)雜，充分利用每一寸空間，使其價(jià)值達(dá)到最大化、最高化，這樣才能提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和價(jià)廉物美的飲食。

（4）公共空間。西式餐廳的公共空間不是特別廣泛，僅限于衛(wèi)生間以及休息區(qū)。我們以洗手間為例。作為公共空間，不能過多地追求高級和奢侈，但是在設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮其合理和實(shí)用。作為公共空間，必須充分滿足顧客的要求和使用的方便。西式餐廳的洗手間一般采用歐式的瓷磚鋪貼和陶瓷潔具，但在設(shè)計(jì)之中也許會(huì)把具有中國特色的文化元素運(yùn)用其中，如用銅鏡代替現(xiàn)代的鏡子，馬桶的蓋板和馬桶都采用木質(zhì)的，等等，雖然和西式餐廳的風(fēng)格不相配合，但是我們認(rèn)為這樣可以更有深度地體現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中式與西式的結(jié)合，用中國元素展現(xiàn)西式餐廳空間的魅力與情趣。

3 西式餐廳空間設(shè)計(jì)

3.1 西式餐廳空間氛圍的營造

3.1.1色調(diào)氛圍

光在色調(diào)的運(yùn)用上尤顯重要，不僅可以展現(xiàn)一種氛圍，更能突出餐廳色彩的特性。在西式餐廳的空間布局中，我們營造的是一種氛圍和享受，因?yàn)檫@種氛圍和享受備受年輕時(shí)尚人群的喜好——在搖曳的燭光中用餐，對不少情侶來說無疑是一件十分愜意的事情。西式餐廳的氛圍營造只有被食客喜歡才算得上是成功的設(shè)計(jì)與裝修。很多西餐廳為了制造浪漫的氛圍，每張桌子上都會(huì)放上一兩只小蠟燭，西餐廳的工作人員稱其為“點(diǎn)蠟燭比電燈浪漫，沒有人愿意在日光燈下約會(huì)、吃飯、喝咖啡”。

3.1.2 材質(zhì)選色

擁有古樸的木地板，棗紅色的窗簾，而其木質(zhì)家具則是其中的主要元素，這就是西餐廳裝飾風(fēng)格上最明顯的特征。在這樣的環(huán)境中，享受的是一種平靜的心態(tài)、純樸而懷舊的情愫。在西式餐廳的裝修裝飾設(shè)計(jì)中，最常用的是那些有著靈性的、最為普通的自然材質(zhì)，例如玻璃、涂料、青磚、混凝土等，追求其表面的質(zhì)感和肌理的變化。在色彩的搭配和選擇上，不能有太刺眼的色調(diào)出現(xiàn)，反之，既不符合餐廳的格調(diào)，同時(shí)也會(huì)破壞餐廳整體色調(diào)的搭配與和諧，所以就要有色彩表現(xiàn)的親切溫馨感、色彩表現(xiàn)的柔軟浪漫感、色彩表現(xiàn)的冷與自然以及色彩表現(xiàn)的厚重感?？傮w來說，西式餐廳裝修裝飾設(shè)計(jì)要依自然親切、高雅別致等給人以放松、愉悅的優(yōu)良環(huán)境因素為前提，不是使用的材料越貴越好，而是越合適越好。

3.1.3整體和諧

西式餐廳的空間設(shè)計(jì)要與其總體裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格搭配協(xié)調(diào)?？梢酝ㄟ^“虛”的手法遮擋視線——在空間布置上，似隔非隔，隔中有透，實(shí)中有虛。例如利用布幔、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線。又如，利用通道的回環(huán)曲折，不使人一目了然。適當(dāng)?shù)姆指暨€可以滿足部分客人不想被人打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。

總之，西餐廳的環(huán)境色彩設(shè)計(jì)不是單一、孤立的存在的，各具特點(diǎn)的色彩總會(huì)彼此影響。因此，要運(yùn)用色彩的對比與調(diào)和的手段，從整體出發(fā)，求得色彩空間的對比與調(diào)和空間的整體色調(diào)與局部構(gòu)件所產(chǎn)生的色彩虛實(shí)對比，使環(huán)境充滿浪漫的視覺藝術(shù)效果。而以對比色調(diào)為主，則有助于空間個(gè)性化、差異化的顯現(xiàn)，但在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注意調(diào)整視覺生理和心理的不同要求與和諧。

3.2 西式餐廳空間風(fēng)格設(shè)計(jì)

我們知道，“西餐”這個(gè)詞是由其特定的地理位置決定的?！拔鳌本哂形鞣?、西洋的意思，“西餐”一般是指西歐各國的菜肴。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜肴，同時(shí)也包括東歐各國，還包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便。廣義上講，西餐就是對西方餐飲文化的統(tǒng)稱。既然是餐飲文化，所以在西式餐廳的設(shè)計(jì)上就得針對西方的民族習(xí)慣，充分尊重其飲食方式與就餐環(huán)境等方面的需求。西式餐廳室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)風(fēng)格是多種多樣的，而主要有以下幾個(gè)內(nèi)容：

3.2.1歐洲古典風(fēng)格

這種風(fēng)格注重古典氛圍的渲染，經(jīng)常運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱以及夸張的木質(zhì)線條等來顯現(xiàn)室內(nèi)空間的歐洲古典風(fēng)情。同時(shí)，也應(yīng)該結(jié)合現(xiàn)代空間的構(gòu)成手段，從燈光、音響等方面進(jìn)行補(bǔ)充和潤色。

3.2.2 鄉(xiāng)村氣息風(fēng)格

這是一種具有田園恬靜、溫柔和富有鄉(xiāng)村氣息的裝飾風(fēng)格。此種營造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內(nèi)空間流淌著一種自然、浪漫的氛圍，質(zhì)樸而富有生氣。

3.2.3 前衛(wèi)高技派風(fēng)格

如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)者，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代時(shí)尚氣息的設(shè)計(jì)手法是最能迎合他們的需求的。以簡潔的詞匯語言，設(shè)計(jì)營造便捷而富有時(shí)尚風(fēng)格的形象，就能夠顯露出一種神秘莫測的氣質(zhì)?？臻g構(gòu)成淋漓盡致，各個(gè)界面平整光潔，巧妙運(yùn)用多種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氛圍。

4 結(jié)束語

總之，隨著人們生活水平的提升，西餐廳越來越受到人們的喜愛。西餐廳是人際交往、感情交流、商貿(mào)洽談的主要場所。因此，人們不但希望有美味佳肴的享受，而且希望有相應(yīng)的和諧、溫馨氣氛和幽雅宜人的環(huán)境。從人們的心理需求與共同心態(tài)出發(fā)，西餐廳的設(shè)計(jì)要有自己的特色，有自己的風(fēng)格。對于大多數(shù)餐廳而言，西餐廳的空間裝飾設(shè)計(jì)顯得尤為重要，只有營造了合理、優(yōu)美的環(huán)境，才能使人對其留下良好的印象和深深的記憶，以激起后日再來的愿望。

參考文獻(xiàn)：

第6篇：餐廳設(shè)計(jì)范文

1、總體布局。學(xué)生餐廳概括來說就是兩部分組成：就餐區(qū)與廚房加工區(qū)。其中就餐區(qū)包括就餐區(qū)、排隊(duì)區(qū)、洗手洗碗?yún)^(qū)、餐具回收區(qū)。廚房加工區(qū)通常包括：值班入庫、淋浴更衣、主副食儲(chǔ)藏、冷藏冷凍、主食加工、副食加工、面點(diǎn)制作、蒸飯區(qū)、清洗消毒及配套的二次更衣衛(wèi)生通過等輔助用房?？傮w布局即是考慮兩者怎樣組合的問題。幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：①就餐區(qū)優(yōu)先靠近景觀較優(yōu)的方位設(shè)置，廚房加工區(qū)則處于次要位置。②廚房加工部分應(yīng)按流線沿走廊依次排開，平面完整不要做過多變化，避免流線過長，便于廚房設(shè)備專業(yè)廠商介入設(shè)計(jì)，對高校同時(shí)新建多個(gè)餐廳時(shí)顯得尤為重要。造型重點(diǎn)則在就餐區(qū)的變化。③高校學(xué)生就餐具有集中時(shí)段和快捷迅速的特點(diǎn)，與此同時(shí)就近就餐的心理特點(diǎn)導(dǎo)致離出入口越近層數(shù)越低的餐廳，學(xué)生人數(shù)越多，其交通壓力越大。就餐人數(shù)由首層到頂層逐次遞減便于消防疏散，避免造成交通面積過大的窘境。通常建筑層數(shù)不超過三層較適宜，其中二層可做到用餐人數(shù)最大，可設(shè)室外疏散平臺并由室外大臺階直達(dá)首層地面，多加利用往往能在2、3層小體量建筑中形成層次豐富的建筑形象。④為滿足餐飲運(yùn)營管理靈活性需要,單體達(dá)到一定規(guī)模后可考慮各層均可獨(dú)立經(jīng)營、獨(dú)立操作的單元式布局模式，即每層一個(gè)就餐區(qū)搭配一個(gè)廚房加工區(qū)。這樣各層均可獨(dú)立經(jīng)營靈活管理。

2、交通組織。高校學(xué)生餐廳面對短時(shí)間大量就餐人群必須講求效率，須有足夠交通空間。交通空間主要指就餐區(qū)交通部分，包括入口門廳、垂直交通、排隊(duì)區(qū)、桌椅間過道這幾個(gè)部分組成。入口門廳設(shè)計(jì)中可考慮結(jié)合室外活動(dòng)空間，滿足學(xué)生活動(dòng)需要，但注意不要對主出入口形成阻礙。樓梯間應(yīng)盡量利用自然采光，最好處于室外就餐人群可視范圍，利于人群自主判斷選擇路線，避免產(chǎn)生擁堵。如設(shè)置垂直電梯，同理應(yīng)優(yōu)先選擇觀光電梯，避免在各個(gè)節(jié)點(diǎn)產(chǎn)生等待阻隔交通。為提高效率，保證流線緊湊，桌椅間距按餐飲建筑規(guī)范要求取最小值，座椅與墻體間滿足最小通行間距。同時(shí)應(yīng)盡量避免設(shè)置中庭，中庭會(huì)對平面完整性產(chǎn)生破壞，增加交通面積降低使用效能，得不償失。

3、就餐區(qū)設(shè)計(jì)。就餐區(qū)空間質(zhì)量的好壞直接決定整個(gè)建筑設(shè)計(jì)方案成敗。除了強(qiáng)調(diào)自然采光通風(fēng)外，由于內(nèi)部功能單一，空間體量又非常巨大，決定其空間品質(zhì)的決定要素往往是與室外環(huán)境的融合利用。所以就餐區(qū)的方位選擇、立面形式是方案中關(guān)鍵。平面形式盡量避免近似方正，進(jìn)而產(chǎn)生大進(jìn)深，不利室內(nèi)自然采光。就餐區(qū)盡量以帶狀平面圍繞廚房加工區(qū)布置，售飯窗口則沿長邊布置，便于設(shè)置多個(gè)窗口，壓縮排隊(duì)打飯等候時(shí)間。座椅布置應(yīng)沿出入口方向采用組團(tuán)式規(guī)律排布，形成明確的方向性及指向性。

4、廚房加工區(qū)設(shè)計(jì)。一般由專業(yè)設(shè)備廠商在初步設(shè)計(jì)階段介入，建筑設(shè)計(jì)的主要工作是安排好流線，分配好各部分房間，空間上做好一定預(yù)留，具體圖紙要求在施工圖階段由專業(yè)廠商提供支持。設(shè)計(jì)主要考慮流線清晰順暢，避免潔污流線交叉。各制作間流線不穿插彼此獨(dú)立。備餐需要單獨(dú)流線與加工區(qū)分開，直接進(jìn)入配餐區(qū)。主副食加工間需預(yù)留排煙道井。

5、層高要求。就餐空間的大跨度及廚房加工區(qū)需設(shè)置地溝，使得學(xué)生餐廳的層高要求要高于大部分其他校園建筑。如采用集中空調(diào)設(shè)備，還需考慮管線安裝高度等問題。通常采用4.8m以上，5m左右的標(biāo)準(zhǔn)層層高。

6、消防設(shè)計(jì)重點(diǎn)。除前文提到的防火疏散寬度外，消防設(shè)計(jì)重點(diǎn)是防火分區(qū)。廚房有火房間應(yīng)獨(dú)立分區(qū)，通常將廚房加工區(qū)和就餐區(qū)分別獨(dú)立設(shè)防火分區(qū)，防火分區(qū)間設(shè)置防火墻，防火墻上門窗均采用甲級防火門窗。

7、雜物院設(shè)計(jì)。學(xué)生餐廳每天的貨物消耗及產(chǎn)生的垃圾數(shù)量不小，廚房后勤出入口的位置需避免貨物出入對校園景觀的影響。雜物院構(gòu)筑物也可成為餐廳形象重要組成部分。滿足遮蔽要求下起到一定景觀效果。

二、其他專業(yè)配合在設(shè)計(jì)前期應(yīng)注意的問題

1、涉及到給排水專業(yè)問題。給水方面主要是消防水泵設(shè)置對餐廳裝修的影響，因消防水泵需均勻設(shè)置，直接影響到就餐區(qū)大空間的裝修，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)做好協(xié)調(diào)。排水方面則是廚房加工區(qū)有水房間需要設(shè)地溝，同時(shí)涉及到結(jié)構(gòu)專業(yè)的結(jié)構(gòu)降板，設(shè)計(jì)時(shí)盡量將此類用房集中布置便于組織排水和結(jié)構(gòu)布置。

2、涉及到暖通專業(yè)問題。南方地區(qū)多采用中央空調(diào)設(shè)備：空調(diào)機(jī)房、風(fēng)機(jī)房等暖通設(shè)備用房應(yīng)盡量避免跨越防火分區(qū)，從而增加管道消防密封難度。廚房排煙設(shè)備在方案初期就應(yīng)考慮屋頂造型遮擋，避免設(shè)備管井對建筑天際線產(chǎn)生破壞改變。

3、涉及到電氣專業(yè)問題。各用電房包括強(qiáng)電弱電均應(yīng)避開有水房間布置。

三、新需求及應(yīng)對策略與設(shè)計(jì)思路更新

主要指高校后勤產(chǎn)業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)的變化帶來對餐廳功能復(fù)合性的要求。高校后勤社會(huì)化、商業(yè)化經(jīng)營是現(xiàn)在的大趨勢。經(jīng)營模式改變帶來了對高校餐飲建筑需求的改變。比較突出的例子：多所高校組成的大學(xué)城中，學(xué)生餐廳往往會(huì)和其他服務(wù)設(shè)施一起組成綜合體，功能涵蓋了購物、休閑、娛樂、策展活動(dòng)等形成學(xué)生服務(wù)中心。這樣傳統(tǒng)學(xué)生餐廳設(shè)計(jì)無法滿足需要，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目需要考慮綜合經(jīng)營。還可根據(jù)項(xiàng)目需要，考慮食堂就餐空間作為學(xué)生自習(xí)、會(huì)議的多功能利用，提高非就餐時(shí)段建筑的可使用性。

四、結(jié)語

第7篇：餐廳設(shè)計(jì)范文

【關(guān)鍵詞】網(wǎng)架改造 加固 貼焊角鋼 施工順序

1 引言

空間網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，因其造型美觀、受力合理、抗震性能好、覆蓋空間大、施工速度快等諸多優(yōu)點(diǎn)，使得其在工業(yè)廠房、大跨度倉庫、民用大空間場館等屋面結(jié)構(gòu)中得到了廣泛應(yīng)用。同時(shí)，對于已建成的屋面網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，因建筑物的使用功能改變、裝修立面改觀、使用空間擴(kuò)容及荷重增加等原因，引起屋面外形及結(jié)構(gòu)尺寸發(fā)生變化，使得空間網(wǎng)架桿件、節(jié)點(diǎn)、支座的內(nèi)力等發(fā)生變化，以致使桿件、節(jié)點(diǎn)等不能滿足設(shè)計(jì)承載力要求，進(jìn)而必需對其進(jìn)行加固改造。

通常建筑屋面網(wǎng)架結(jié)構(gòu)改造加固，應(yīng)滿足現(xiàn)行國家規(guī)程、規(guī)范的要求，同時(shí)需做好以下幾方面的工作：

（1）查閱原設(shè)計(jì)圖紙和竣工資料，理解原設(shè)計(jì)意圖，考慮新建筑設(shè)計(jì)布置帶來的變化，注意新、舊建筑銜接部分的結(jié)構(gòu)和建筑關(guān)系及構(gòu)造做法 ；

（2）現(xiàn)場調(diào)查網(wǎng)架的使用情況，結(jié)合新改網(wǎng)架設(shè)計(jì)情況，分析荷載作用情形，按現(xiàn)行規(guī)范復(fù)核原網(wǎng)架與更改后網(wǎng)架，對比分析各桿件內(nèi)力及地基基礎(chǔ)的強(qiáng)度和變形，根據(jù)布置及荷載變化，計(jì)算分析原有建筑結(jié)構(gòu)在安全可靠的前提下是否需加固；

（3）選擇加固改造設(shè)計(jì)方案，應(yīng)全面細(xì)致考慮施工實(shí)施過程，盡量減小改造施工對原結(jié)構(gòu)正常使用的影響，施工快捷、經(jīng)濟(jì)合理、確保質(zhì)量。

2 工程概況及改造要求

該電廠職工餐廳及附屬建筑建設(shè)于2003年，屋面為鋼網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，現(xiàn)根據(jù)業(yè)主要求拆除原有餐廳右側(cè)部分單層建筑后，再貼建一相同跨度的餐廳，以擴(kuò)大職工就餐面積（見圖1），屋面仍采用網(wǎng)架結(jié)構(gòu)。為實(shí)現(xiàn)新、舊餐廳的銜接和建筑立面風(fēng)格的一致，建筑專業(yè)將原餐廳屋面由外挑弧狀立面（見圖2）設(shè)計(jì)改為直線立面（見圖3），并減小屋面懸挑的外包尺寸，使建筑立面風(fēng)格改變。同時(shí)業(yè)主要求改造施工對原有餐廳部分的影響盡可能減小，盡量縮短工期，以便及早使用，因此，結(jié)構(gòu)專業(yè)在考慮對屋面網(wǎng)架進(jìn)行改造設(shè)計(jì)和與新增餐廳屋面的銜接設(shè)計(jì)的同時(shí)，還需考慮改造方案實(shí)施的全過程。

圖1 改造前后餐廳平面圖

圖2 原有餐廳外觀圖

圖3 改造后餐廳效果圖

原屋面網(wǎng)架結(jié)構(gòu)為鋼管桿件、焊接球節(jié)點(diǎn)正放四角錐平板網(wǎng)架，四坡屋面，下弦四邊支承，系按1991年版規(guī)范設(shè)計(jì)。支座內(nèi)平面尺寸30mX18m，周邊外懸挑2.5m。網(wǎng)架桿件共1728根，焊接球節(jié)點(diǎn)共463個(gè)，其中上弦桿462根，下弦桿402根，腹桿864根。桿件規(guī)格為兩種： 60X3.5和 76X4；焊接球節(jié)點(diǎn)（含支座）均為WS200X6，鋼材材質(zhì)Q235B，支座形式為平板支座，其底板與周圈混凝土梁頂預(yù)埋件焊接。

3 改造方案及驗(yàn)算分析

3.1 改造方案簡述

原餐廳女兒墻弧形立面變?yōu)槠矫媪⒚?，屋面網(wǎng)架改造需切除周邊部分球和桿件，如圖4剖面中虛線球節(jié)點(diǎn)及桿件部分，將原網(wǎng)架周圍懸挑2.5m改為懸挑1m寬，拆除部分按對稱形式進(jìn)行，先橫向后縱向。改造后網(wǎng)架支座內(nèi)平面尺寸及網(wǎng)架形狀、支座形式、屋面板材、防水保溫及屋面找坡等荷載條件均不改變。原網(wǎng)架為四邊支承，四周支承墻及其暗柱必需保留。為使新舊餐廳墻體立面統(tǒng)一、建筑風(fēng)格簡潔美觀、屋面銜接自然、保溫隔熱、防水密封、結(jié)構(gòu)可靠，新增餐廳屋面網(wǎng)架結(jié)構(gòu)由新增基礎(chǔ)、鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)、周圈連續(xù)梁，仍采用四邊支承形式，新舊銜接側(cè)為懸挑網(wǎng)架，在此不再贅述。

3.2 驗(yàn)算原則及荷載取值

在前述條件的情形下，原網(wǎng)架外懸挑結(jié)構(gòu)尺寸減小，懸挑端女兒墻位置內(nèi)移，此處荷載相應(yīng)減小，網(wǎng)架支座及跨中桿件內(nèi)力必然發(fā)生變化，既有支座、桿件是否滿足安全使用要求，具體采用何加固方案，需通過驗(yàn)算對比分析才能確定。

網(wǎng)架結(jié)構(gòu)的外荷載按靜力等效原則，將節(jié)點(diǎn)所轄區(qū)域內(nèi)的荷載等效集中作用在該節(jié)點(diǎn)上。結(jié)構(gòu)分析時(shí)可忽略節(jié)點(diǎn)剛度的影響，假定節(jié)點(diǎn)為鉸接，桿件只承受軸力。采用國內(nèi)通用的空間網(wǎng)架結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)軟件MST（2011版）進(jìn)行分析復(fù)核。

擴(kuò)建改造切去原網(wǎng)架周邊1.5m，需割掉上弦桿116根，下弦桿108根，腹桿224根，球節(jié)點(diǎn)116個(gè)（見圖4），支座位置數(shù)量不變，荷載條件如下：

屋面恒載、活載按規(guī)范取值，荷載作用在網(wǎng)架上弦節(jié)點(diǎn)，程序計(jì)算不包含網(wǎng)架結(jié)構(gòu)自重。原屋面板、保溫、防水、新設(shè)女兒墻以及檢修荷載按實(shí)際輸入；其中施工和使用階段的節(jié)點(diǎn)荷載，均不得超過設(shè)計(jì)驗(yàn)算數(shù)值。

風(fēng)荷載、雪荷載按當(dāng)?shù)?0年一遇取值。在進(jìn)行網(wǎng)架屋蓋圍護(hù)結(jié)構(gòu)計(jì)算時(shí)，屋面各部分的體形系數(shù)取值按《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB50009-2012。

地震作用：當(dāng)?shù)乜拐鹪O(shè)防烈度6度（0.05g），根據(jù)《空間網(wǎng)格結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程》JGJ7-2010，地震作用可不考慮。各分項(xiàng)系數(shù)取值按荷載規(guī)范要求。

3.3 驗(yàn)算結(jié)果及分析

通過復(fù)核驗(yàn)算對比分析改造前、后屋面網(wǎng)架桿件內(nèi)力得知：由于改造屋面部分建筑物高度未發(fā)生變化，僅周邊面積減小，故支座內(nèi)力有所減小；由于原懸挑部分切除，支座附近桿件內(nèi)力出現(xiàn)拉、壓變號情形，但桿件內(nèi)力變化幅度不大；所有焊接球節(jié)點(diǎn)及斜腹桿內(nèi)力變化不大，且應(yīng)力比在安全范圍內(nèi)，應(yīng)力比均小于0.85，說明原腹桿構(gòu)件有較多的安全儲(chǔ)備；結(jié)構(gòu)跨中計(jì)算最大撓度35mm，滿足規(guī)范要求。但跨中上、下弦桿件的內(nèi)力變化較大，部分桿件應(yīng)力比大于1，最大應(yīng)力比約為1.2，不滿足安全允許要求。

通過對改造后的網(wǎng)架桿件重新計(jì)算，并與原網(wǎng)架對應(yīng)桿件對比統(tǒng)計(jì)，上弦桿有52根不滿足要求，主要分布在跨中的橫向桿件中；下弦桿有10根桿件不滿足要求，分布在跨中③④軸之間，其余桿件和球節(jié)點(diǎn)均滿足要求。

圖4 改造后網(wǎng)架平面布置示意圖

4 網(wǎng)架加固方法分析

4.1 改造加固分析

根據(jù)原屋面網(wǎng)架施工設(shè)計(jì)圖和改造設(shè)計(jì)方案，對原網(wǎng)架結(jié)構(gòu)的安全性進(jìn)行驗(yàn)算分析，得知現(xiàn)存各桿件的設(shè)計(jì)現(xiàn)狀，網(wǎng)架支座、節(jié)點(diǎn)以及大部分桿件滿足正常使用要求，僅少數(shù)桿件不滿足強(qiáng)度要求。依據(jù)國家有關(guān)建（構(gòu)）筑物改造現(xiàn)行規(guī)程、規(guī)范，應(yīng)委托有相應(yīng)資質(zhì)的單位對本屋面及其結(jié)構(gòu)、基礎(chǔ)、地基，進(jìn)行結(jié)構(gòu)可靠性鑒定，證明原結(jié)構(gòu)及屋面網(wǎng)架，經(jīng)過近10年來的使用，目前是安全可靠的，具備改造條件，對按改造意圖、設(shè)計(jì)計(jì)算、加固桿件進(jìn)行分析評價(jià)，并對其他可能存在的設(shè)計(jì)施工和使用問題給予論述說明，得出相關(guān)的結(jié)論，以便加固施工改造的正常實(shí)施，并保證施工環(huán)境影響，減小對同步使用的影響。

改造加固工程不同于新建工程，其如同對原有結(jié)構(gòu)做手術(shù)一般，必須有詳細(xì)的實(shí)施程序。改造可能要取消桿件、尺寸變化或增加荷載，加固條件復(fù)雜和原結(jié)構(gòu)上焊接，即是特殊的施工工況，也使結(jié)構(gòu)荷載桿件內(nèi)力發(fā)生了變化，稍不注意就可能發(fā)生施工安全問題。顯然，本工程須先加固、后改造，即對復(fù)核計(jì)算不滿足要求的桿件進(jìn)行加固，使其加固安全可靠后，方可拆除改造周圈懸挑部分。

改造加固及使用過程中，恒載活荷載不得超過復(fù)核計(jì)算時(shí)的取用荷載?？紤]加固施工期間，餐廳仍然有使用的可能。因而施工只能分片采用移動(dòng)升降平臺，逐桿件加固施工，盡量不使額外荷載作用于網(wǎng)架。拆除多余桿件時(shí)，應(yīng)按對稱方式進(jìn)行，先橫向后縱向；桿件加固順序由內(nèi)向外，先上弦，后下弦。

4.2 改造加固方法

鋼結(jié)構(gòu)桿件不滿足強(qiáng)度要求時(shí)，增大截面法是最常見的方法，緊貼原鋼管焊鋼筋、鋼板、套圓管、包角鋼均能達(dá)到要求，從外觀上看，套焊鋼管比較合適，但套管加工難度較大；考慮到需加固桿件承載力欠缺較小，建筑裝飾要加吊頂處理，從桿件下料和施工方便出發(fā)，決定對不滿足要求的桿件通長貼焊角鋼加固，并將角鋼與兩端球節(jié)點(diǎn)焊牢，使補(bǔ)強(qiáng)角鋼與鋼管形成新桿件，其截面積選取，按改造后網(wǎng)架桿件計(jì)算面積適當(dāng)放大，使應(yīng)力比控制在0.85以內(nèi)，確保安全可靠。

圖5 上弦桿加固做法圖 圖6 下弦桿加固做法圖

由于改造前后桿件計(jì)算內(nèi)力相差較小，各桿件只需加固一根小規(guī)格L50×5的角鋼即可，做法詳見圖5、圖6。該方法能有效地提高圓管結(jié)構(gòu)的承載力，并能使加固結(jié)構(gòu)和原結(jié)構(gòu)有效地聯(lián)合，共同抵抗外荷載的作用，桿件軸心受力的偏心影響較小。為減小桿件應(yīng)力集中，角鋼與球和鋼管焊接采用低氫細(xì)焊絲。

5 施工注意事項(xiàng)

（1）為減少拆除網(wǎng)架周邊懸挑部分時(shí)產(chǎn)生對支座內(nèi)桿件工作狀態(tài)的不利影響，應(yīng)先對桿件實(shí)施加固施工，待驗(yàn)收合格后，再對懸挑部分實(shí)施拆除。

（2）加固角鋼按現(xiàn)場網(wǎng)架加固桿件尺寸度量，事先逐一放樣，角鋼兩端切割弧度與球節(jié)點(diǎn)對應(yīng)一致，核準(zhǔn)無誤后方可下料。角鋼與球節(jié)點(diǎn)和鋼管焊接部位應(yīng)事先將原涂漆去除，露出金屬光澤后方能施焊，應(yīng)采用低氫細(xì)焊絲焊接，以減小焊接應(yīng)力的不利影響。最終應(yīng)對加固和改造部分進(jìn)行防腐涂漆處理。

（3）施工應(yīng)采用移動(dòng)升降平臺，分段對需加固的桿件逐一加固，以控制施工荷載數(shù)值，確保加固施工過程中，桿件內(nèi)力變化值小于加固允許設(shè)計(jì)值。

（4）如需在網(wǎng)架上設(shè)置臨時(shí)操作平臺，平臺支點(diǎn)應(yīng)直接作用于焊接球節(jié)點(diǎn)上，不得將加固操作平臺直接搭放在桿件上，以免引起桿件失穩(wěn)。

第8篇：餐廳設(shè)計(jì)范文

1、競爭性原則

門檻略低于競爭伙伴，優(yōu)惠幅度略高于競爭伙伴。寬帶、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)電視融合基礎(chǔ)上，靈活疊加無線座機(jī)、4G流量和WIFI上網(wǎng)時(shí)長，體現(xiàn)套餐整體競爭優(yōu)勢。

2、統(tǒng)一性原則

移寬融合套餐全省統(tǒng)一定價(jià)，分為個(gè)人版和家庭共享版兩檔。

3、效益性原則

融合套餐營收水平不低于現(xiàn)行家庭寬帶套餐。

4、產(chǎn)品適配原則

原則上融合套餐要求10M以上帶寬，但在ADSL覆蓋區(qū)域允許10M以下帶寬產(chǎn)品補(bǔ)充市場需求。

二、融合套餐設(shè)計(jì)方案

1、和諧家園A計(jì)劃

設(shè)計(jì)思路：套餐架構(gòu)分為88、138、188和238四檔，包含有線寬帶10M至100M帶寬，手機(jī)主賬號150至800分鐘國內(nèi)主叫通話時(shí)長，500M至3.5G數(shù)據(jù)流量，以及家庭成員（9人以內(nèi)）600分鐘免費(fèi)成員間通話，同時(shí)客戶可在無線座機(jī)與互聯(lián)網(wǎng)收視業(yè)務(wù)之間二選一。

2、和諧家園B計(jì)劃

設(shè)計(jì)思路：無需更換家庭成員手機(jī)現(xiàn)有套餐，只需家庭多個(gè)成員通信消費(fèi)打包并達(dá)到消費(fèi)值，即按消費(fèi)檔次贈(zèng)送相應(yīng)帶寬的包月有線寬帶。例如爸爸是全球通、媽媽是神州行、孩子是動(dòng)感地帶，全家手機(jī)通信消費(fèi)達(dá)到188元，即可免費(fèi)享有10M包月不限時(shí)有線寬帶。

3、和諧家園C計(jì)劃

設(shè)計(jì)思路：在B計(jì)劃基礎(chǔ)上增加一個(gè)無線固話，每檔在對應(yīng)的B計(jì)劃手機(jī)保底消費(fèi)值上增加10元月費(fèi)。例如：10M家庭版“188元手機(jī)保底消費(fèi)送寬帶”，客戶全家每月手機(jī)通信消費(fèi)合計(jì)達(dá)到188元，辦理此檔套餐可免費(fèi)享有10M包月不限時(shí)寬帶，每月增加10元可享有300分鐘無線固話通話時(shí)長，滿足家庭對固話的需求。

三、套餐推廣方式

1、前臺并行推薦

營業(yè)前臺及客戶接觸點(diǎn)上，服務(wù)人員向中高端客戶同時(shí)推薦和諧家園A/B/C計(jì)劃、以及個(gè)人版的全球通4G套餐，確保有家庭寬帶消費(fèi)需求的客戶100%獲取和諧家園計(jì)劃內(nèi)容，加強(qiáng)中高端客戶的正向引導(dǎo)。

2、后臺精確營銷

第9篇：餐廳設(shè)計(jì)范文

【關(guān)鍵字】 家庭寬帶 資費(fèi)套餐 設(shè)計(jì)策略

一、市場背景

2008年至今，鐵通公司并入移動(dòng)公司后一直作為子公司獨(dú)立運(yùn)營，因雙方支撐系統(tǒng)未融合，寬帶長期以單一業(yè)務(wù)或包年寬帶送話費(fèi)等簡單捆綁方式銷售，對保有和提升客戶價(jià)值、滿足家庭整體通信需求上逐漸顯出頹勢。14年起，陜西電信全光網(wǎng)建設(shè)和全業(yè)務(wù)套餐給行業(yè)寬帶發(fā)展帶來了巨大挑戰(zhàn)。陜西鐵通低帶寬、裸寬帶正在逐漸失掉市場，陜西移動(dòng)中高端手機(jī)客戶被電信的家庭寬帶融合套餐大量轉(zhuǎn)走。據(jù)統(tǒng)計(jì)，陜西電信新增客戶中50%以上來自移動(dòng)公司存量客戶轉(zhuǎn)網(wǎng)。為應(yīng)對競爭形勢，陜西移動(dòng)、鐵通雙方需加強(qiáng)整合雙方資源，通過融合套餐協(xié)同發(fā)展家庭寬帶業(yè)務(wù)。

二、融合資費(fèi)策略

隨著4G和寬帶業(yè)務(wù)的發(fā)展，家庭市場需求正在發(fā)生重大變化。家庭終端從少而獨(dú)立轉(zhuǎn)為多而融合，通信需求從簡單語音通信轉(zhuǎn)為語音、流量、寬帶融合需求，內(nèi)容需求從單純信息轉(zhuǎn)為互聯(lián)智能多樣家庭需求。在業(yè)務(wù)推廣初期，“低門檻、不捆綁”是鐵通寬帶最有力的優(yōu)勢，同時(shí)也帶來了收益偏低、流動(dòng)性大等問題，因此融合套餐定價(jià)應(yīng)遵循以下原則提升價(jià)值和市場份額。

1、競爭性原則：門檻略低于競爭伙伴，優(yōu)惠幅度略高于競爭伙伴。寬帶、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)電視融合基礎(chǔ)上，靈活疊加無線座機(jī)、4G流量和WIFI上網(wǎng)時(shí)長，體現(xiàn)套餐整體競爭優(yōu)勢。 2、統(tǒng)一性原則：移寬融合套餐全省統(tǒng)一定價(jià)，分為個(gè)人版和家庭共享版兩檔。 3、效益性原則：融合套餐營收水平不低于現(xiàn)行家庭寬帶套餐。4、產(chǎn)品適配原則：原則上融合套餐要求10M以上帶寬，但在ADSL覆蓋區(qū)域允許10M以下帶寬產(chǎn)品補(bǔ)充市場需求。

三、融合套餐設(shè)計(jì)方案

1、和諧家園A計(jì)劃。設(shè)計(jì)思路：套餐架構(gòu)分為88、138、188和238四檔，包含有線寬帶10M至100M帶寬，手機(jī)主賬號150至800分鐘國內(nèi)主叫通話時(shí)長，500M至3.5G數(shù)據(jù)流量，以及家庭成員（9人以內(nèi)）600分鐘免費(fèi)成員間通話，同時(shí)客戶可在無線座機(jī)與互聯(lián)網(wǎng)收視業(yè)務(wù)之間二選一。

2、和諧家園B計(jì)劃。設(shè)計(jì)思路：無需更換家庭成員手機(jī)現(xiàn)有套餐，只需家庭多個(gè)成員通信消費(fèi)打包并達(dá)到消費(fèi)值，即按消費(fèi)檔次贈(zèng)送相應(yīng)帶寬的包月有線寬帶。例如爸爸是全球通、媽媽是神州行、孩子是動(dòng)感地帶，全家手機(jī)通信消費(fèi)達(dá)到188元，即可免費(fèi)享有10M包月不限時(shí)有線寬帶。

3、和諧家園C計(jì)劃 。設(shè)計(jì)思路：在B計(jì)劃基礎(chǔ)上增加一個(gè)無線固話，每檔在對應(yīng)的B計(jì)劃手機(jī)保底消費(fèi)值上增加10元月費(fèi)。例如：10M家庭版“188元手機(jī)保底消費(fèi)送寬帶”，客戶全家每月手機(jī)通信消費(fèi)合計(jì)達(dá)到188元，辦理此檔套餐可免費(fèi)享有10M包月不限時(shí)寬帶，每月增加10元可享有300分鐘無線固話通話時(shí)長，滿足家庭對固話的需求。

四、套餐推廣方式