連鎖經(jīng)營實訓總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：連鎖經(jīng)營實訓總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：高職院校；連鎖經(jīng)營；人才培養(yǎng)

一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的2011年中國連鎖百強企業(yè)銷售規(guī)模達16507.4億元，占全社會消費品零售總額的8.98%，連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展勢必需要充足的、高素質(zhì)的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才遠達不到市場需求。據(jù)統(tǒng)計，2011年我國連鎖行業(yè)的管理性人才短缺至少65萬人，而高職院校在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中也出現(xiàn)了問題，如培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學、實踐環(huán)節(jié)易忽視等原因，導致專業(yè)人才培養(yǎng)的缺失。

二、高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)必要性與可行性

高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營管理人才的有效途徑。以我國消費市場的增長速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實際增加的連鎖店數(shù)量卻遠遠小于這個數(shù)字，且連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)在很多高職院校落后于社會發(fā)展的需要，連鎖業(yè)管理者普遍學歷偏低、知識結(jié)構(gòu)比較老化。系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營管理知識、技術(shù)、能力的專業(yè)人才特別是中高級管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時期內(nèi)培養(yǎng)符合社會需求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的應(yīng)用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導實踐，需要重視理論與實踐的共同發(fā)展。

社會上大量連鎖企業(yè)對連鎖專業(yè)人才的需求，給高職院校的連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了較好的外部環(huán)境，如今很多連鎖企業(yè)對與高職院校的合作表現(xiàn)出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實訓基地作保障，在連鎖專業(yè)的教學和建設(shè)方面有更多的創(chuàng)新性和實踐性，深度的校企合作能有力推動連鎖專業(yè)在課程教學、實訓體系、社會服務(wù)方面的提升，即加速了人才培養(yǎng)的進程。還有中國連鎖協(xié)會的加盟，每年度對高校連鎖專業(yè)教師的培訓，給予了高校老師學習的平臺，提高了教師們的專業(yè)水平。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇

（一）訂單式人才培養(yǎng) 高職校園從市場人才需求出發(fā)，了解企業(yè)需要什么崗位的人才，并與企業(yè)洽談，雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議，進行個性化的招生，或?qū)⒃谛W生轉(zhuǎn)化為訂單式，雙方共同培養(yǎng)，保障合格人才供給，學以致用。這種模式具有就業(yè)崗位針對性強、學習實效性強、降低培養(yǎng)成本的特點，但是在人才培養(yǎng)過程中，要加強“訂單培養(yǎng)”管理機制，加強與連鎖企業(yè)的合作，提高教學管理跟蹤與服務(wù)水平，這種人才培養(yǎng)模式受到多方面的推崇，是當前高職教育的一種有效的培養(yǎng)模式。

（二）“彈性學期制”工學結(jié)合培養(yǎng)模式 彈性學期制模式是把一學年里傳統(tǒng)的兩個學期變?yōu)槿齻€學期，即兩個理論學期和一個實踐學期，實施校內(nèi)學習與企業(yè)實踐相結(jié)合的分學期、分學年一種培養(yǎng)模式，這種模式著眼于提高學生的實踐能力、職業(yè)技能，為學生將來找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。這種模式首先實現(xiàn)了“學做結(jié)合”，課程以工作過程為導向，每個連鎖經(jīng)營項目內(nèi)容的設(shè)計均以完成某個工作任務(wù)為目標，要求校內(nèi)的實驗實訓和校外企業(yè)的實訓相結(jié)合。其次實現(xiàn)了“產(chǎn)教結(jié)合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業(yè)頂崗學習，或者聘請合作企業(yè)的技術(shù)骨干、中高層管理人員等參與教學。“彈性學期制”工學結(jié)合模式比較靈活，因此高職院校在教學安排上要注意教學過程，在操作過程中，要考慮企業(yè)的實際經(jīng)營情況，也要考慮學生的利益。只有企業(yè)、學校和學生三方利益共贏，“彈性學期制”工學結(jié)合模式才能順利實施。

（三）頂崗實習培養(yǎng)模式 頂崗實習培養(yǎng)模式是指學生在學完文化基礎(chǔ)課、大部分專業(yè)課以及校內(nèi)實驗實訓課以后進行的校外實踐性教學環(huán)節(jié)的一種培養(yǎng)模式。頂崗實習是提高學生實踐技能和經(jīng)驗的重要途徑，是推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過頂崗實習，首先有助于學生明確學習目標，學生能夠親自體驗企業(yè)的管理要求、企業(yè)文化等，可以檢驗自己在課堂上所學知識。實習結(jié)束后，學生能夠有針對性地補足所存在的問題。其次有助于培養(yǎng)學生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強學生的職業(yè)意識和責任意識。在這種模式下，在實際操作過程中要注意相關(guān)細節(jié)工節(jié)，如：做好頂崗實習前的準備工作，注重頂崗實習中的指導協(xié)調(diào)工作，完善頂崗實習結(jié)束后的總結(jié)評估工作。

四、結(jié)束語

連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展導致人才缺乏的問題越來越嚴重，人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的建設(shè)一定要從培養(yǎng)目標入手，根據(jù)培養(yǎng)目標設(shè)計課程計劃培養(yǎng)學生?？梢赃x擇“訂單式”培養(yǎng)模式，“彈性學期制”工學結(jié)合培養(yǎng)模式，頂崗實習培養(yǎng)模式，同時加強和企業(yè)合作，實現(xiàn)與企業(yè)“零距離”無縫對接，真正發(fā)揮好高職院校、企業(yè)對社會經(jīng)濟發(fā)展的承載和引導作用，為學生提供更多更好的實踐機會，使其更快、更好地服務(wù)于社會，培養(yǎng)出社會需要的人才，最終解決連鎖專業(yè)人才供需矛盾。

參考文獻：

[1]姜士偉.淺析人才培養(yǎng)模式的概念、內(nèi)涵及構(gòu)成[J].山東省青年管理干部學院學報，2008.3

[2]宋海寧，曹金華.高職高專連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的對策與建議[J].桂林航天工業(yè)高等?？茖W校學報，2011.3

[3]鄭艷.淺談商業(yè)連鎖企業(yè)人才的“零距離”培養(yǎng)[J].商場現(xiàn)代化， 2010.6

第2篇：連鎖經(jīng)營實訓總結(jié)范文

1.隨行就市。

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的出現(xiàn)，是由于中國零售行業(yè)的迅速發(fā)展，目前，中國的零售行業(yè)幾乎有50%以上采用了連鎖經(jīng)營的形式。所以，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的出現(xiàn)也是市場需求所致。高職院校的專業(yè)的設(shè)置，往往要更多的考慮社會和市場的需求。它不像本科教育以學科研究為主線，而是以技能應(yīng)用為目的。所以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在設(shè)置的過程中更多是市場發(fā)展的產(chǎn)物。

2.系統(tǒng)性。

一個專業(yè)的開設(shè)，沒有系統(tǒng)性，則不可能成為一個專業(yè)來設(shè)立。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)之所以能開設(shè)成功，并能發(fā)展到今天，與其系統(tǒng)性的知識和技能分不開。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)依據(jù)企業(yè)的發(fā)展流程和需求來合理設(shè)置各門課程體系和內(nèi)容，使的專業(yè)內(nèi)涵更充實、更豐滿。

3.專業(yè)人才的缺乏。

中國的連鎖業(yè)近年來呈現(xiàn)出超常規(guī)的發(fā)展態(tài)勢，近年來驚人的經(jīng)濟發(fā)展速度有目共睹，連鎖行業(yè)呈現(xiàn)前所未有的大飛躍大發(fā)展態(tài)勢，因而對連鎖經(jīng)營管理專門人才的需求量日益增加。在這樣的形勢下需要我們設(shè)置這樣的專業(yè)，以滿足連鎖企業(yè)用人的需求和培養(yǎng)中層管理人員。

二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學改革的依據(jù)

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)雖然在內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學院已開設(shè)了將近10年的時間，但社會在發(fā)展，企業(yè)在進步，用人標準也在不斷提高。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)還像最初設(shè)置時一樣發(fā)展，就不能適應(yīng)社會的發(fā)展和變化，招生和就業(yè)就會成為該專業(yè)的瓶頸。所以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)必須要進行改革和創(chuàng)新。主要的改革依據(jù)就是以零售企業(yè)為核心和主導，研究這些企業(yè)的用人需求和崗位設(shè)置，學校與企業(yè)共同探討，研究適合高職特色的連鎖經(jīng)管理教學改革的新模式。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學改革的基本思路

1.按企業(yè)用人需求確定人才培養(yǎng)目標

高職院校的人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的懂些專業(yè)知識更會實際操作的高技能應(yīng)用型人才。為了達到些人才培養(yǎng)目標，我們要依托本土的連鎖企業(yè)群體，適應(yīng)內(nèi)蒙古產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求，加強校企合作，突出自身的辦學優(yōu)勢；在課程設(shè)置上，對專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進行調(diào)研，在此基礎(chǔ)上對現(xiàn)有課程重組，做到基礎(chǔ)理論以“必需、夠用”為度，突出綜合能力的培養(yǎng)，專業(yè)理論知識方面主要是加強針對性和實用性；在實踐教學上，按照企業(yè)的崗位和職業(yè)資格證考取的要求，來制訂實踐性課程教學內(nèi)容，使學生在學校就能得到比較系統(tǒng)的職業(yè)能力和技能訓練；在師資隊伍建設(shè)上，要加強專業(yè)教師實踐能力的培養(yǎng)，提高“雙師型”教師比例和兼職教師的培養(yǎng)。

2.加快課程體系改革

企業(yè)是實用職業(yè)技能的載體，必須以企業(yè)一線的素質(zhì)技能要求，包括最新的職業(yè)素質(zhì)要求和應(yīng)用技能的發(fā)展趨勢來改革課程結(jié)構(gòu)和更新教學內(nèi)容。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系的改革要以人才培養(yǎng)方案為主導，進行全面系統(tǒng)的改革。為了把學生培養(yǎng)成綜合能力強的專業(yè)人才，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的設(shè)置從四個方面著手。即：公共基礎(chǔ)課程，如：計算機基礎(chǔ)、管理學、統(tǒng)計學、基礎(chǔ)會計、大學語文、經(jīng)濟學基礎(chǔ)、經(jīng)濟法等；專業(yè)基礎(chǔ)課程，如：連鎖經(jīng)營管理基礎(chǔ)、貨物學、零售學、溝通管理等；專業(yè)核心課程，如：連鎖企業(yè)門店營運管理、特許經(jīng)營實務(wù)、品類管理、采購管理、倉儲與配送管理、連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)等；實踐課程，如：連鎖企業(yè)綜合實訓、收銀管理、理貨管理、賣場布局與商品陳列等。這樣設(shè)置課程，可以使學生較全面的學習專業(yè)知識和實踐技能。

3.優(yōu)化實踐教學體系改革

高職院校培養(yǎng)的人才必須很快能適應(yīng)社會，在企業(yè)里能很快上手。所以高職的實踐教學就顯得尤為重要。目前，大多數(shù)開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的高職院校在實踐教學中都是薄弱環(huán)節(jié)。主要原因是學校不可能單為一個專業(yè)去大力投資進行實訓基地的建設(shè)。所以，在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程改革的過程中，如何能有效的實踐環(huán)節(jié)加強，合理設(shè)置實踐教學體系是一個難題。在優(yōu)化實踐教學體系中，我們應(yīng)大力加強校企合作，引企入校，減少學校的直接投入，同時還能滿足專業(yè)實踐的實訓教學要求。如，與一些中小零售企業(yè)合作，讓學生分批進行各個崗位的學習。這樣，既解決了學校由于資金不足，不能投入實訓基地建設(shè)的難題，又能讓學生和專業(yè)課教師進行實地鍛煉，增加學生的動手操作能力。

4.加強專業(yè)師資隊伍建設(shè)

師資隊伍建設(shè)是專業(yè)教學改革的基本保證。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)的目標是：調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高素質(zhì)，建設(shè)具有現(xiàn)代職業(yè)教育理念、適應(yīng)連鎖職業(yè)人才培訓要求、結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”的專業(yè)師資隊伍。師資隊伍建設(shè)的設(shè)想是：以專業(yè)教學改革為契機，通過教學研究、科學研究和教學改革實踐，培育學科、教學帶頭人和骨干教師。增加兼職教師的數(shù)量和提升兼職教師的執(zhí)教能力。同時，也可以鼓勵和選派一批有潛力的年輕教師進入連鎖企業(yè)進行實踐鍛煉，提升自己的實踐能力。

四、總結(jié)

第3篇：連鎖經(jīng)營實訓總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；職業(yè)技能；實踐教學

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）31-0230-03

連鎖經(jīng)營作為一種新型的流通業(yè)態(tài)，產(chǎn)生于美國。由于它不受區(qū)域、文化傳統(tǒng)、商業(yè)習慣的限制，很快傳遍了世界，在一切具備條件的地方和領(lǐng)域都產(chǎn)生了連鎖經(jīng)營。在沿海等發(fā)達地區(qū)，連鎖業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，對從業(yè)人員提出了新的技能要求。據(jù)調(diào)查，39.29%的連鎖企業(yè)需要營運、采購、收銀、市場策劃、防損、倉儲物流等人才，有82.14%的企業(yè)需要中層管理人員，而且擴張越快的企業(yè)，人才缺口越大。這種矛盾不僅僅是體現(xiàn)在量上而且是體現(xiàn)在質(zhì)上，作者所在學校山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學院于2003年開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，在該專業(yè)十幾年的建設(shè)過程中，作者曾調(diào)查了解該專業(yè)的人才需求情況，很多用人單位反映普遍的問題是，人才缺口很大，但不缺少一線的員工，最缺乏的是中高級管理人才，而學校培養(yǎng)的人才要成為中高級管理人才，所需過渡的時間比較長。產(chǎn)生這一問題的根源就是，剛畢業(yè)的學生普遍缺乏實踐經(jīng)驗，高職教育追求的目標是實現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會需求“零距離”，學生能力與就業(yè)崗位“零適應(yīng)”，要實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標，僅靠學校的課堂教育是不夠的，必須依靠大量的社會實踐教學。

一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)技能分析

按照連鎖經(jīng)營管理職位分，連鎖經(jīng)營管理的初級職位有收貨員、收銀員、理貨員、導購員等，中高層管理人員有品類經(jīng)理、部門經(jīng)理、店長、營運經(jīng)理、采購經(jīng)理等。各職位所要求的技能也不盡相同，具體的基本職業(yè)能力包括銷售、促銷、收銀、收貨、理貨、盤點等技能，掌握了這些學生基本上可以達到零距離上崗，稍微高層次的專業(yè)職業(yè)技能包括門店開發(fā)、商品陳列、物流配送、門店運營等技能，掌握了這些，學生既有了在基層工作的技能，又具備了向中高層管理崗位提升的技能。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)所需要的眾多技能足以說明該專業(yè)是一門實踐性較強的專業(yè)，這些專業(yè)技能的教育教學只能靠實踐教學來完成，實踐教學必不可少。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)按職業(yè)技能層次劃分課分為：基礎(chǔ)技能訓練—專業(yè)技能訓練—綜合技能訓練。（見圖1：實踐教學內(nèi)容體系圖。）連鎖專業(yè)的實踐教學按其性質(zhì)劃分兩部分：校內(nèi)實踐教學和校外實踐教學，其中基礎(chǔ)技能訓練、專業(yè)技能訓練主要由校內(nèi)實踐教學部分完成，綜合技能訓練由校外實踐教學部分完成。

二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教實施過程

1.校內(nèi)實踐教學的實施過程。（1）制定教學計劃。校內(nèi)實踐教學計劃由課程主講教師根據(jù)課程實踐教學大綱、實訓指導書和實踐教學安排課表編制。主講教師將校內(nèi)實踐教學計劃（一式三份）于開課一周前送交專業(yè)教研室，審核后由教學科研處、教研室、主講教師各存一份。（2）教學形式。校內(nèi)實踐教學主要是技能訓練，其過程依次分為基本功訓練、綜合訓練和獨立操作三個階段。（3）教學過程。實踐教學過程分組織教學、入門指導、巡回指導、現(xiàn)場總結(jié)四個階段進行。組織教學主講教師要記錄考勤，填寫教學日志、實訓室使用登記表、分組、崗位安排和紀律教育。入門指導階段，由主講教師明確實踐任務(wù)和要求、主要的崗位技巧、工具和軟件的使用等。巡回指導階段，主講教師應(yīng)主動逐個工位檢查學生的操作方法和步驟，耐心解答學生的提問，及時發(fā)現(xiàn)問題和解決問題?，F(xiàn)場總結(jié)學生匯報操作情況和崗位技巧掌握情況等。（4）教學內(nèi)容。為了更好地培養(yǎng)學生的職業(yè)從業(yè)能力，除了在教學環(huán)境、教學設(shè)施，訓練課題方面貼近職業(yè)化要求外，在實踐教學全過程更要有意識有目的地進行以下職業(yè)觀念的教育：安全生產(chǎn)觀念、吃苦耐勞觀念、團結(jié)協(xié)作觀念、努力創(chuàng)新觀念和勞動紀律觀念。（5）撰寫實踐報告。實踐報告應(yīng)包括實訓課題名稱、實訓目的或?qū)嵱栐?、過程記錄實訓結(jié)論或體會、指導教師評語、成績評定等內(nèi)容。實踐報告由系教學管理辦公室存檔，實踐成績登記表送教學科研處存檔。

2.校外實踐教學的實施過程。（1）校外實踐教學方案制定。校外實訓基地的實踐教學培養(yǎng)方案由學?！靶Ｍ鈱嵺`教學指導委員”會和企業(yè)共同制定實，教學內(nèi)容按企業(yè)崗位需求設(shè)置，教學環(huán)節(jié)按企業(yè)人力資源開發(fā)計劃實施，并按企業(yè)需求對學生實施職業(yè)素質(zhì)、崗位技能、技術(shù)規(guī)范、作業(yè)流程、管理能力提升等方面的規(guī)范教育。（2）校外實踐教學形式。校外實踐教學形式主要有頂崗實習和輪崗實習兩種。頂崗實習時間是兩個月，實習對象是本專業(yè)大二學生。每學期安排兩個班學生到超市頂崗，助理店長和學生頂崗指導教師負責對實習的學生進行監(jiān)督和管理。實習學生都是從一線員工做起，實習過后，學生再帶著問題回到學校，讓學生親身體會到實踐的重要和理論的不可或缺，更好地促進學生進行理論知識的學習。輪崗實習時間是一學期，安排在大三學生第一學期。進行崗位輪換。同時，采取階梯式培訓，對每一個崗位的訓練進行嚴格的標準化測評，合格后進入下一個崗位訓練。根據(jù)學生訓練情況，經(jīng)過相關(guān)9個崗位測評，成績優(yōu)秀的學生崗位輪換可達到九個，成績稍差的學生也至少可輪換到六個崗位，充分體現(xiàn)企業(yè)通用的競爭上崗機制。（3）校外實踐教學的具體執(zhí)行。每學期結(jié)束前二級學院匯總下一學期實習計劃，上報校外實踐教學指導委員和報送教務(wù)處實踐教學管理科，審核通過之后，教務(wù)處實踐教學管理科匯總?cè)W期實習計劃并編制經(jīng)費預算并下發(fā)；指導教師提交實踐教學任務(wù)書，教研室主任落實實習單位、填報實習執(zhí)行計劃報二級學院領(lǐng)導審批簽字。實踐教學實施計劃審批通過后，實習執(zhí)行計劃于實習前一個月報實踐教學管理科，再由教務(wù)處匯總形成每學期全校實習執(zhí)行計劃；同樣，指導教師也于實習前一個月向?qū)嵙晢挝粓笏蛯嵕V、實習執(zhí)行計劃、學生名單，落實具體實習安排情況；領(lǐng)取實習文件、材料等；邀請二級學院領(lǐng)導、企業(yè)領(lǐng)導對學生進行實習動員、安全教育、企業(yè)培訓等。實踐教學指導工作，由學校指導教師和企業(yè)師傅共同完成。實踐教學結(jié)束，指導教師和企業(yè)師傅要指導學生完成學生實習報告，并對學生進行實習考核及給出成績。學校指導教師還要填寫實習教學情況登記表，并由實習單位簽署意見報二級學院和實踐教學管理科，同時完成實踐教學總結(jié)、教學指導資料歸檔、實習用品歸還等工作。

三、建立實踐教學的評估體系

考核是教學的一個重要環(huán)節(jié)，采取什么樣的考核方法是由教學的目標來決定的。根據(jù)高職培養(yǎng)目標，實踐考核方式完全不同于以往的“一張試卷”的考核方法，我們是按以下評價原則來操作實訓作業(yè)考核的。理論考核與技能考核結(jié)合起來，以技能考核為主。

1.實踐教學考核評價。校內(nèi)實訓周內(nèi)，實訓教師在實訓現(xiàn)場進行指導，定期主持布置階段性實訓任務(wù)，總結(jié)學生實訓表現(xiàn)，進行典型問題剖析；校內(nèi)實踐教學成績應(yīng)以技能操作考試成績?yōu)橹鳎瑫r參考實踐報告和平時實踐表現(xiàn)，分配比例為：60%、20%、20%。

第4篇：連鎖經(jīng)營實訓總結(jié)范文

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的英語教學,應(yīng)遵循本專業(yè)的人才培養(yǎng)模式,適應(yīng)本專業(yè)職業(yè)能力需求,以職業(yè)為導向，采用項目化教學法,形成適應(yīng)于此專業(yè)發(fā)展的特色教學模式。

關(guān)鍵詞：

職業(yè)能力；連鎖經(jīng)營管理英語教學；項目化教學法；教學模式

一、研究意義

雖然高職院校漸漸覺悟，認識到到英語教學的重要性，認為英語學習對現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和人才培養(yǎng)層次的提升發(fā)揮著重要的作用，高職院校的必修課中，英語也是基礎(chǔ)學科中受師生高度重視的一門課程。但是總的來說，英語教學在我國高職院校中的效果卻不甚樂觀，其并沒有發(fā)揮出應(yīng)有的效用。職業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用性、針對性不強是高職院校中英語教育的主要表現(xiàn)，這對學生的未來職業(yè)能力和專業(yè)能力無促進作用，使得學生沒有學習英語的動力。我院英語教學的現(xiàn)狀自然也不例外。由于近代產(chǎn)業(yè)革命所帶來的經(jīng)濟高速發(fā)展和社會化大生產(chǎn)的發(fā)展，連鎖經(jīng)營興起了。連鎖經(jīng)營最初起源于美國，但是他的傳播速度很快，很快傳遍世界，因為它不受商業(yè)習慣的限制，不受文化傳統(tǒng)的限制，不受國家和地區(qū)的限制，也不受行業(yè)，零售業(yè)態(tài)的限制，在具備條件的地方和領(lǐng)域都有連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生。隨著全球化的發(fā)展，國際上的一些連鎖巨頭都已進入中國，其發(fā)展勢頭迅猛；同時目前我國連鎖經(jīng)營業(yè)的發(fā)展速度也不甘落后，其商業(yè)業(yè)態(tài)涵蓋百貨商場、超市、專業(yè)店、專賣店、便利店及折扣店等。連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)是我院最先開創(chuàng)的適應(yīng)現(xiàn)代化、國際化發(fā)展形式的特色專業(yè)，是央才支持項目和省級特色專業(yè)，其專業(yè)建設(shè)模式也是全國較先進的。據(jù)了解，安徽省開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的高職院校只有10余所，且開設(shè)時間短，也只有5-7屆，畢業(yè)生人數(shù)千余人，而全國本專業(yè)的人才也不多，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)高等學歷的畢業(yè)生數(shù)量稀少，遠遠滿足不了本行業(yè)的需求。而一些高級的諸如咖啡廳，高星級酒店和會所的連鎖企業(yè)對學生的英語應(yīng)用能力也有較高的要求。英語正是他們綜合素質(zhì)的體現(xiàn),較強的英語應(yīng)用能力能為他們長期的職業(yè)生涯提供更多的機會。

二、理論依據(jù)和研究現(xiàn)狀

美國為首的西方國家在第二戰(zhàn)結(jié)束后，科學技術(shù)及經(jīng)濟都產(chǎn)生了迅速的發(fā)展，在世界各國日益頻繁的交往中，英語成為了最普及的交流工具。人們學習英語的目的在這一發(fā)展進程中，由單一向多樣發(fā)展，英語學習已經(jīng)與、學業(yè)和就業(yè)和職業(yè)需求聯(lián)系起來，不再被看成僅僅是獲得良教育的一種方式。專門用途英語，為滿足學生的多種學習需求，應(yīng)運而生了。ESP自二十世紀六十年代，經(jīng)歷了五個發(fā)展階段：一是語義分析階段，二是修辭或語篇分析，第三是目標情景分析，第四是語言技能分析階段，第五個階段是以學習為中心階段。ESP作為近年來外語教育界研究的熱點之一，也是高職院校英語老師關(guān)注點。原因在于E0P把學生將來的職業(yè)發(fā)展與英語教學相聯(lián)系，具有較強的針對性，這與高職院校培養(yǎng)應(yīng)用型高素質(zhì)人才的要求和目標是一致的。盡管學者們一直對于ESP內(nèi)涵有不同觀點，尚未形成定論，但學界普遍推崇Jordan（1997）把學習者的最終使用環(huán)境和目的為主線的兩分法：即EOP和EAP和，即職業(yè)英語和學術(shù)英語。教育部2006年頒發(fā)了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》，它明確提出“要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學習模式，把工學結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的切入點，引導課程設(shè)置、教學內(nèi)容和教學方法改革”。因此，高職院校必須根據(jù)職業(yè)崗位對人才的要求和學生未來職業(yè)發(fā)展的要求設(shè)置課程，課程必須以職業(yè)性為突出點，適應(yīng)學生就業(yè)和職業(yè)需求。安曉燦（2009）指出高職英語教學應(yīng)該以培養(yǎng)學生職場英語交際能力為重點，在短暫的日常教學中要努力使他們掌握的口頭和書面交際能力要與與未來職業(yè)相關(guān)，這樣才能提高他們的就業(yè)和職業(yè)競爭力。蔡基剛（2011）認為，學習外語的主要目的就是把它作為交際的工具而具備的技能。外語教學若忽略了語言作為工具的屬性，而只強調(diào)培養(yǎng)人文素質(zhì)，那學習外語的根本目標也就沒有任何意義。近幾年來，國內(nèi)也有一些學術(shù)人員就某一專業(yè)進行此方向的研究。顧琪璋（2008）撰文探討了通訊運行管理專業(yè)的高職英語教學研究以職業(yè)定位為本位，他認為把高職英語教學定位在職業(yè)英語教學上，能更好地培養(yǎng)出適合職業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)的專業(yè)人才。侯芳（2012）年撰文結(jié)合青島職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)的實際情況，論述了此專業(yè)英語教學改革的方向及已職業(yè)能力為本，對基礎(chǔ)英語和專業(yè)英語課程改革，進行高職英語教學。林速容（2012）撰文分析了福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學院護理專業(yè)的現(xiàn)狀，認為護理專業(yè)英語應(yīng)以“實用為主，夠用為度”為原則，在加強聽、說、讀、寫技能訓練的同時，在教學內(nèi)容中融入醫(yī)學元素，為學生職業(yè)的可續(xù)性發(fā)展提供基礎(chǔ)。王暉（2009）也曾撰文闡述了體現(xiàn)湖湘地域特點的旅游職業(yè)技能培養(yǎng)目標的實踐性教學對高職旅游相關(guān)專業(yè)學生的公共英語教學的滲透是“高職公共英語教學中湖湘特色旅游職業(yè)技能的滲透實踐”這一研究項目的特色。吳申全（2014）年對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的英語教學進行了探究，認為把真實實務(wù)教學引入本專業(yè)英語課堂教學，這也為我們連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的英語教學提供的參照?？傊?，結(jié)合某一專業(yè)的高職英語教學研究很多，也取得了豐碩的成果，但是通過對文獻和同類高職院校的了解，對于連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)英語教學研究的案例至今還較少。

三、職業(yè)為導向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)英語項目化教學模式研究

本模式是總結(jié)了前人的研究經(jīng)驗，沿用其理論的基礎(chǔ)之上，與我院央財支持項目、省級重點建設(shè)專業(yè)—連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)方案，與他們的職業(yè)需求緊密聯(lián)系。從而對高職英語教學進行研究，整合現(xiàn)有基礎(chǔ)英語教學和專業(yè)英語教學，在教學大綱，教學方法，教學手段和考核評價等方面進行改革，制定出適合本專業(yè)學生職業(yè)發(fā)展的特色英語教學模式，促進連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的專業(yè)建設(shè)和發(fā)展，以及本專業(yè)學生未來職業(yè)發(fā)展。創(chuàng)新點：

1.教學內(nèi)容根據(jù)大綱需要設(shè)定為若干項目，由理論教學和實踐教學相配套，分別在多媒體教室和實訓室完成;

2.教學方法由在傳統(tǒng)教室上課，轉(zhuǎn)移到他們所建立的商務(wù)模擬實驗室等相關(guān)實驗室，進行行業(yè)情景模擬教學，和多媒體輔助教學。本模式的研究過程是采用通過制定有關(guān)的問卷調(diào)查了解學員的基本需求和對英語教學的反應(yīng)；同時進一步分析以職業(yè)為導向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)英語教學所面臨的主要困境。接著考察同類高職院校，調(diào)查他們特色專業(yè)以職業(yè)為導向的英語課程開設(shè)情況。在此基礎(chǔ)上,根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和專業(yè)建設(shè)，整合本專業(yè)的基礎(chǔ)英語和專業(yè)英語現(xiàn)有教學內(nèi)容，制定以職業(yè)為導向的教學和實訓教學大綱，把連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學分成了日常英語教學和業(yè)務(wù)英語教學，日常英語教學與其它專業(yè)無異。對于連鎖專業(yè)的英語課堂教學,傳統(tǒng)的教師講授式的填鴨教學法已不能適應(yīng)本專業(yè)學生職業(yè)發(fā)展的需要,英語教學應(yīng)根據(jù)本專業(yè)的需求，以職業(yè)能力為導向，進行項目化教學模式的研究。項目化教學法，即把英語教學內(nèi)容分成若干個項目，讓學生在完成項目的過程中進行教學。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的設(shè)置需求，把英語教學尤其是業(yè)務(wù)英語教學劃分為以上若干個相應(yīng)項目，讓英語教學服務(wù)于專業(yè)教學和未來崗位需求，提高學生參與的積極性。學生在完成項目的過程中不僅要自己學習英語知識，還要學習相應(yīng)的專業(yè)知識，也提高了他們的自主學習能力。學生在完成項目之后，也會增加他們的成就感。教學評價要在原有的以終結(jié)性評價為主的基礎(chǔ)上,加入形成性評價的分量,提高學生課堂參與的積極性。不以期末一張試卷定輸贏的評價方式讓學生專注于日常的學習和積累,從根本上提高學生學習英語的興趣和能力。學生學習成績的評定主要都在完成以上項目的過程中進行，這增加了學生學習和參與的積極性，有利于學生英語能力和專業(yè)能力的提升。

四、總結(jié)

職業(yè)為導向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)英語項目化教學模式是根據(jù)我院情況和特色的，適應(yīng)于我院發(fā)展和需求的一種教學模式。通過設(shè)置項目，讓學生模擬真實情境完成項目，并在完成項目的過程中加入形成性評價。當然這種模式由于種種局限性還需要進一步的改進和完善，這將是今后進一步努力研究的方向。

作者：寧靜 趙慧勇 單位：亳州職業(yè)技術(shù)學院

（注：本文系省級項目2015gxk117，jyxm532；院級項目2013bzjyxm03）

參考文獻：

[1]教育部高等教育司．高等職業(yè)教育英語課程教學要求（試行）[EB／OL]．

[2]安曉燦，周龍．與時俱進，深化高等職業(yè)教育英語課程教學改革[J]．中國外語,2009，（4）.

[3]蔡基剛．CBI理論框架下的分科英語教學[J]．外語教學,2011（5）.

[4]顧琪璋．論項目教學法在職業(yè)英語能力培養(yǎng)中的運用[J]．教育與職業(yè)，2009，（15）.

[5]林速容．高職英語教學融入行業(yè)元素的策略研究———以福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學院護理專業(yè)為例[J]．蘭州教育學院學報2012，（8）.

[6]王暉．高職英語教學中湖湘特色旅游職業(yè)技能滲透實踐特色探析[J].科技創(chuàng)新導報，2011，（9）.

第5篇：連鎖經(jīng)營實訓總結(jié)范文

關(guān)鍵詞 連鎖經(jīng)營與管理 項目教學 教學組織

中圖分類號：G632 文獻標識碼：A

Application of Project Approach in Chain Management Professional

QIAN Jin

(Nanjing Secondary Vocational School of Tourism and Nutrition, Nanjing, Jiangsu 210012)

AbstractChain management professional courses with emphasis on the characteristics of practical operation and application, the author of recent years in the profession of teaching experience, discusses the "project approach" in the chain and operational procedures and management expertise for teachers, students requirements, but also pointed out that there are some limitations of the teaching methods and improvement measures and methods.

Key wordschain organization and management; project teaching; teaching organization

0 引言

連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)類屬商貿(mào)管理學科，是應(yīng)用性極強的專業(yè)。該專業(yè)主要為連鎖企業(yè)培養(yǎng)后備人才，使他們：（1）具有一定的連鎖企業(yè)總部經(jīng)營管理能力；（2）具備門店開發(fā)與管理能力；（3）具有熟練的連鎖門店運作管理各崗位的操作技能；（4）能運用電腦處理業(yè)務(wù)資料；（5）具有良好的人際交往能力和協(xié)作精神；（6）有良好的職業(yè)道德素質(zhì)的技能型人才。在這些能力中應(yīng)用、創(chuàng)新能力和交往合作能力最為核心。

跟蹤近幾年學生就業(yè)情況發(fā)現(xiàn)具有良好實操能力和與人溝通合作能力的中職生受到用人單位的歡迎，相比較重理論輕實踐的大學生，他們在實際工作中更能發(fā)揮特長，受到重用和賞識，就業(yè)層次高、情況好。

回顧學生培養(yǎng)過程，筆者發(fā)現(xiàn)學生能力的形成與提升與進行的課程改革不無關(guān)系，特別是“項目教學法”的運用。

1 項目教學簡介

項目教學（project-learning）是指在教師的指導下，由學生在特定的學習集體（項目小組）中，根據(jù)學習興趣和生活經(jīng)驗提出問題或活動的愿望（項目創(chuàng)意），對活動的可行性做出決策（是否立項），并圍繞既定的目標（項目成果）決定學習內(nèi)容和學習方式，自行計劃、實施和評價學習活動的教學活動。它包含兩個層面：一是作為教學方法的項目教學，在學科課程和綜合課程中，項目教學與其他各種教學方法互為補充；二是作為課程的項目教學，在獨立設(shè)置的項目課程和綜合實踐活動課程、公民教育等主題活動中，由師生共同圍繞項目的確立、計劃、實施、評價等環(huán)節(jié)進行課程的設(shè)計、開發(fā)和實施，實現(xiàn)教學做合一。（摘自《項目教學的理論與實踐》）

2 項目教學在連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的具體實踐

2.1 項目選擇

選擇項目時需要考慮的幾個因素：（1）應(yīng)該是學生感興趣的項目，從學生中收集項目是常見的做法；（2）項目應(yīng)符合教學目標，特別要與學生的就業(yè)能力相適應(yīng)；（3）工作難度要適宜，不但要從學生的角度進行考慮，也要考慮教師的能力，要挑選教師能夠把握、學生樂意做的項目。

2008年，學生根據(jù)校內(nèi)調(diào)研發(fā)現(xiàn)在校學生購物難，與老師共同確立了“模擬超市”的項目實踐課程。目前“模擬超市”成了學校里第一個校內(nèi)的實訓基地，為“連鎖經(jīng)營與管理”專業(yè)學生提供了校內(nèi)“高仿真”的實踐場所。

2009年，學生主動提出要模仿當下熱火的“淘淘巷”、“萊迪格子鋪”商業(yè)形式在學校建立“學生創(chuàng)業(yè)園”，經(jīng)過與老師共同調(diào)研、研討最終確立了這個項目，“學生創(chuàng)業(yè)園”在學校營運而生了。這兩個項目的確定都是由學生提議，師生共同商討而最終立項的。

2.2 時間確定

充分的時間能夠保證項目的完成，一般1至2個月的時間可以基本完成一個項目。

2.3 制定計劃

（1）第一步制定流程計劃：明確了項目中究竟“要做什么”，接下來要明確的就是“先做什么和后做什么”，也就是制作流程計劃。（以下以“模擬超市”項目為例）

（2）任務(wù)計劃：在流程確定之后，還要進一步細化和明確具體的任務(wù)：

（3）制定時間計劃：目的是為項目的主要活動階段和各階段中的具體活動定一個時間框架，從而控制項目各階段的時間進程，并保證能夠在規(guī)定的時間內(nèi)完成項目。（示例略）

（4）制定人員計劃，將計劃流程中所確定的各項活動、責任和任務(wù)分配給每個項目小組或個人，要對參與者數(shù)量和項目的任務(wù)進行統(tǒng)籌安排，以便形成一個清晰完成的組織結(jié)構(gòu)。

（5）制定項目的材料和成本計劃：明確項目需要哪些必須的材料、技術(shù)條件及資金，同時分清楚那些事現(xiàn)成的，哪些是可以自己去張羅的，哪些必須依靠別人幫助。

2.4 實施

根據(jù)項目時間計劃實行項目，主要經(jīng)過四個典型的實施步驟：（1）準備材料：包括收集信息，研究原理，獲得材料等，本項目通過調(diào)研獲得。（2）對獲得的材料和信息進行評價和加工：整理分析調(diào)研結(jié)果，為后續(xù)做準備。（3）制作項目作品：開設(shè)計劃中的符合師生需求的“模擬超市”；（4）協(xié)調(diào)、反思和調(diào)控：試運營和改善處理問題，改進操作。

2.5 評價

分三個階段進行：第一，在項目進行的關(guān)鍵時間點（里程碑）組織項目小組個人的自評和互評，糾正錯誤完善操作；第二，項目過程中組織小組之間進行項目總結(jié)匯報并相互評價，讓個項目小組能夠?qū)φ麄€項目有完整的認識。第三，項目完成時（結(jié)項），將項目進行展示（例如“模擬超市”項目曾在南京市商貿(mào)專業(yè)技能展演中展示），每個小組以項目結(jié)題的形式進行匯報，完成總結(jié)報告。

3 實操需要注意的問題

3.1 教師的角色

3.1.1 甘當“配角”

在教學活動中讓學生成為學習活動的主角，教師有意識地充當配角，在項目教學中，教師直接從項目活動中退出來，讓學生以項目小組為單位，自己組織和實施項目活動。在沒有教師直接參與的情況下，學生可以借此獲得獨特的學習機會，取得一些獨特的學習效果，學生的自主意識和責任心會增強，對學習活動的整體認識會提高，對學習途徑和方式會更主動的選擇。教師從引導者角色解脫出來，用“陪伴學生成長，一同度過這段時光”的心態(tài)來對待項目教學過程。

教師的指導主要是理論上的，教師在發(fā)揮自己角色和作用的時也要舍得下功夫：充分扎實的準備，制定教學目標明確，教學要貼合實際，操作科學有效，在學生缺乏實踐經(jīng)驗時，適時適度的指導可以使學生避免走不必要的彎路。比如在學生的銷售項目中快速準確的收銀技巧的練習，真?zhèn)螏诺淖R別都是需要教師準確指導的，教師指導時就應(yīng)該突出重點、發(fā)揮特長。

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這里特別需要提出的是，在項目教學進行的第一個月，教師特別需要與學生“并肩作戰(zhàn)”，當學生具備了一定的項目活動經(jīng)驗后，教師應(yīng)該“退居二線”只在學生需要時才出現(xiàn)。

3.1.2 冒充“外行”

在項目教學中要求教師本身就是參加過行業(yè)培訓、具備社會實踐經(jīng)驗和實操能力的專家。這些需要專業(yè)教師長期參加社會實踐活動獲得經(jīng)驗。

但在項目實施中，為了能鍛煉學生成為“行家里手”，教師還要勇于接受自己是外行的角色。面對連鎖經(jīng)營與管理的綜合實訓項目，任何一個教師在教授中都會遇到自己學術(shù)盲點的部分。勇于當“外行”與學生攜手向行業(yè)專家或者其他老師求教，向有特長的學生學習，這過程的本身也教會了學生處理問題的方法與態(tài)度。

教師有時候還要故意冒充“外行”，這是對教師教育教學水平更高的要求，學生總是很“懶惰”希望老師做得越多自己便享受的越多，教師如果也是“外行”是“靠不住”的，能催生學生自主學習的愿望，發(fā)揮學生的好奇心理的優(yōu)勢。

3.2 對學生的要求

（1）提前閱讀相關(guān)教材。準備一定相關(guān)知識，注意預習。相關(guān)課程，廣泛獲取企業(yè)的成功經(jīng)驗和失敗教訓的信息。為接觸企業(yè)做好前期準備工作。明確自己在項目中扮演什么角色，站在什么角度。（2）建立項目小組。學生在完成項目時以小組的為單位，所以小組的建立是保障項目完成的關(guān)鍵，項目小組的規(guī)模應(yīng)適中。最滿意的小組規(guī)模一般不大，大概四到五人即可，過大和過小都會出現(xiàn)一些額外的問題。小組人多時集體活動時間難安排，不易協(xié)調(diào)。人少雖然短小精干，機動靈活，但各項工作分配難度較大，可能每人身兼數(shù)職， 工作量偏多，影響工作效率，導致任務(wù)無法完成。建立項目小組的方法有學生自由組合結(jié)合成小組、教師分配學生進入相應(yīng)的小組和隨機產(chǎn)生項目小組。教師可以根據(jù)班級學生的水平和整體特點進行分組，比如如果班上同學普遍能力較強可以用隨機產(chǎn)生的方法分組，再由各小組推選組長，教師只需要在此基礎(chǔ)上進行微調(diào)就可以了；如果班上兩極分化嚴重，則可考慮采用教師分配的方法，將不同層次的同學分到一組，以便小組合作的開展。（3）明確在小組中擔任的角色。站在具體任務(wù)人角度觀察思考，能設(shè)身處地地去體驗各種工作的艱辛，從而具有壓力感和緊迫感，能激發(fā)個人的潛能和創(chuàng)新能力。在負責人（小組長）的角度，就必須從全面的綜合的角度去分析與決策，鍛煉學生綜合管理能力和決策能力。每個學生在建立小組后要確定各自身份。

4 項目教學存在的問題及使用建議

項目教學法絕不是惟一有效的連鎖經(jīng)營與管理的教學法， 不能取代和排斥其他的教學法，包括傳統(tǒng)教學法和案例教學法。這種教學法存在以下幾個問題：

（1）項目教學法主要依靠各小組學生參與實踐，摸爬滾打， 才能摸索出經(jīng)驗和規(guī)律，這與依靠有經(jīng)驗的教師集中講授的方法比較起來，時間長，效率自然要低些。（2）項目教學法利用課余時間，且每周都必須留有一定的時間用于匯報和交流各小組的工作，增加了教師的工作量，教師一定要合理安排工作，保證教育教學指導的完成，與其他教師合作也是必不可少的。（3）項目教學法是一種開放式教學法，對教師的綜合素質(zhì)要求較高，在教學中經(jīng)常會遇到一些隨機性的突發(fā)事件，教師必須不斷積累實踐經(jīng)驗和理論涵養(yǎng)才能勝任此教學法，教學中衍生出新的拓展項目，教師也該因勢利導為今后的項目開發(fā)創(chuàng)設(shè)條件。（4）項目教學法的評價主要采用匯報和自評與互評，可能會收到主觀因素的影響，邀請沒有指導任務(wù)的教師參加評價，可以更加客觀與公正。

5 結(jié)語

總之，項目教學法有利也有弊，從培養(yǎng)學生的實操能力和分析問題解決問題的能力上看，事實證明是利大于弊的。教師在使用時，應(yīng)具體問題具體對待，依照經(jīng)驗與課堂講授、案例教學法、模擬教學法配合運用,就能產(chǎn)生較強的組合效能，使其各顯所長，互為補充，發(fā)揮協(xié)同配合作用。

參考文獻

[1]魯?shù)婪?普法伊費爾,傅小芳.項目教學的理論與實踐[M].江蘇:江蘇教育出版社,2007.2.

第6篇：連鎖經(jīng)營實訓總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：一體化教學教學實施典型工作任務(wù)

一、引言

教育部要求各高職院校要“改革教學方法和手段，融‘教、學、做’為一體，強化學生能力的培養(yǎng)”。實施一體化教學改革，是教育部在認真研判當前和今后一個時期面臨的形勢、充分借鑒國內(nèi)外有益經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，進一步深化高等職業(yè)教育改革的一項重要舉措，具有重要的意義。以就業(yè)為導向的高職教育，其主要任務(wù)是面向經(jīng)濟社會發(fā)展和就業(yè)市場的實際需要，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)等第一線崗位需要的高素質(zhì)技能型人才。

二、目前高職院校課堂教學中存在的問題

1.尚未擺脫傳統(tǒng)的普通高等教育教學模式，教師習慣于以課堂教學為主，以理論教學為主，實踐教學只作為輔助手段，習慣于布置作業(yè)、批改作業(yè)，解答問題。

2.教師大部分來自普通高等學校，“雙師型”教師偏少，理論教師偏多，不少教師只會“教”不會“做”。

3.從企業(yè)中聘任的兼職教師數(shù)量不足，并且多數(shù)從企業(yè)聘任的教師只會“做”，不會“教”，結(jié)果造成教學資源的浪費。

4.相關(guān)的軟件措施不適應(yīng)“學做教”一體化教學模式。例如：考試方法單一，考試制度不適應(yīng)課程改革的要求；教材、教學計劃、教學大綱不適應(yīng)課程體系改革的要求。

《連鎖經(jīng)營原理及實務(wù)》是一門主要研究特許經(jīng)營的基本知識、基本規(guī)則和具體操作技術(shù)的科學，也是一門實踐性很強的綜合性、應(yīng)用性科學?！哆B鎖經(jīng)營原理及實務(wù)》的課程性質(zhì)決定了該課程的講授必須革新教學觀念，改變現(xiàn)有的教學方法和手段，以社會對從連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的素質(zhì)和能力的要求為前提，通過理實一體化的教學模式，重點注重培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力，以適應(yīng)企業(yè)對連鎖企業(yè)崗位的技能要求。本文以《連鎖經(jīng)營原理及實務(wù)》的課程為載體，重點研究“上班式學習，研究式工作”學做一體化的教學模式在課堂中的應(yīng)用。

三、學做教一體化模式的構(gòu)建

“上班式學習，研究式工作”學做一體化的教學模式就是將教學場所直接設(shè)在一體化教室，在教學過程中，貫徹“上班式學習、研究型工作”的教學方針，教師對自身定位進一步明確，扮演“教練”角色，充分體現(xiàn)學生的主體地位，尊重其主動性與創(chuàng)造性的發(fā)揮。從教學狀態(tài)來看，理論與實踐相結(jié)合，使學生在學中做、在做中學，不僅能深化對理論知識的理解，而且能有效提升學生的動手操作能力與知識運用能力。教師作為學生學習的引導者，對學生學習過程起到引導與答疑解惑的作用。在這種教學模式下，學生的學習主人翁精神真正體現(xiàn)出來，有效地激發(fā)了學生的學習積極性。

1.市場調(diào)研。通過進一步調(diào)研了解煙臺及周邊城市的連鎖超市、國內(nèi)外知名連鎖巨頭、國際物流公司等企業(yè)崗位設(shè)置和工作流程；調(diào)查分析行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢、本專業(yè)的技能型人才數(shù)量和等級需求情況以及崗位工作內(nèi)容和職責等，得出典型工作任務(wù)。

2.構(gòu)建“典型任務(wù)+工作流程+任務(wù)驅(qū)動式”系統(tǒng)化教學體系。根據(jù)充分調(diào)研的結(jié)果以及走訪企業(yè)的親身感受，緊密結(jié)合連鎖企業(yè)的實際需求，將課程分為多個模塊，每個模塊設(shè)定多項典型工作任務(wù)，這樣模塊教學結(jié)合任務(wù)驅(qū)動，使得學生在完成工作任務(wù)的過程中，自主學習，相互討論，并伴之以教師給予的必要指導，解決了學生能力培養(yǎng)、自主學習的問題，提高了學生踏入社會后的自我生存能力。

3.對教學組織，教學實施和教學方法進行設(shè)計。推行“上班式學習，研究式工作”學做教一體化的教學模式。在典型工作任務(wù)的完成過程中遵循認知-設(shè)計-自我學習-方案實施-競賽評價來完成課堂的組織。具體步驟為第一步，閱讀教學進度表與工作任務(wù)書；第二步，自我學習、自我探究、自我設(shè)計；第三步，嚴格遵守時間，認真完成工作任務(wù)；第四步，配合任課教師完成工作任務(wù)評價；第五步，認真填寫工作總結(jié)。

4.構(gòu)建一體化教材和課程標準。在一體化教學模式的實施中，離不開一體化教材的引導。因此，必須重視對一體化教材的構(gòu)建，全面開發(fā)校本教材。在教材編寫中，堅持以崗位特點與職業(yè)技能需求為重要依據(jù)，保證一體化教材兼具有效性與實用性。其中教材有效性，即在教學過程中，保證教材知識與職業(yè)技能、職業(yè)標準、教學效果的有效對接。教材實用性，即基于職業(yè)本位，從培養(yǎng)學生職業(yè)能力入手，并與企業(yè)的實際生產(chǎn)相結(jié)合。從教材內(nèi)容來看，必須保證其知識的銜接性，明確知識切入點，保證操作步驟的規(guī)范性與嚴謹性，充分體現(xiàn)教學任務(wù)的引導性，適當拓展知識涉及面。從一體化教學標準的確定方面，應(yīng)堅持做到以下幾點：第一，明確人才培養(yǎng)目標，在進行實地調(diào)研與崗位分析的基礎(chǔ)上，制定教學大綱，保證其規(guī)范性與科學性。第二，根據(jù)一體化教學要求，參照職業(yè)資格標準，對教學任務(wù)與教學訓練項目進行明確，并制定相應(yīng)的課程標準。第三，以崗位需求為依據(jù)，完善考核標準，保證對學生知識水平、專業(yè)能力及職業(yè)素質(zhì)等內(nèi)容進行綜合考評。

5.完成課程資源庫建設(shè)。完成《連鎖經(jīng)營原理及實務(wù)》課程的教學大綱、電子教案、實訓指導書、多媒體課件、教學指導表、工作任務(wù)書等系列教學資料的編寫和制作工作，爭取出版一體化特色教材。

四、一體化教學模式的教學實施

在教學實施過程中創(chuàng)新性提出“上班式學習，研究式工作”學做教一體化的教學模式。教師轉(zhuǎn)換角色，定位為“教練”，以學生為主體，積極啟發(fā)誘導學生的創(chuàng)造性。學生真正變成了學習的主人，而老師只是一個引導者或答疑解惑者，可以培養(yǎng)學生的終生學習能力。這種教學組織形式顛覆了傳統(tǒng)教師習慣于以課堂教學為主，實踐教學為輔助手段的傳統(tǒng)教學方式，解決了學生習慣于教師滿堂灌，被動接受知識的弊病，提高了學生學習的積極性。在教學方式上，打破傳統(tǒng)教、學、做的步驟，而是采用學、做、教的過程，教師主要負責最后的總結(jié)及評價、考核。在課程教學內(nèi)容設(shè)置上提出構(gòu)建“典型任務(wù)+工作流程+任務(wù)驅(qū)動式”系統(tǒng)化教學體系。將課程分為多個模塊，每個模塊設(shè)定多項典型工作任務(wù)，這樣模塊教學結(jié)合任務(wù)驅(qū)動，使得學生在完成工作任務(wù)的過程中，自主學習，相互討論，并伴之以教師給予的必要指導。

五、預期教學效果

在一體化教學模式下，應(yīng)關(guān)注學生學習能力的發(fā)展。引導學生積極參與實踐活動，通過創(chuàng)新教學手段激發(fā)其參與熱情，從被動學習狀態(tài)轉(zhuǎn)化為主動探索，獲得愉快的學習體驗。對于實踐能力相對較差的學生，應(yīng)正視自身與其他同學的差距，通過不斷反思彌補自身不足，積極主動地參與到學習活動中來；對于實踐能力強的學生，則應(yīng)注重自己的學習體驗，提升學習興趣，同時也可對其他同學的操作活動予以指導與幫助。另外，關(guān)注學生的角色轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)其發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，使學生在自主探索中獲得成功體驗，激發(fā)學習興趣，增強自信心，從而提升學生的學習能力。

參考文獻： 

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第7篇：連鎖經(jīng)營實訓總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】物流管理專業(yè) 技能實訓 課程改革

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674—4810（2012）18—0052—02

“物流管理應(yīng)用技能實訓”課程是高職物流管理專業(yè)的一門綜合性專業(yè)實習實訓課程，學生可以通過硬件和軟件模擬企業(yè)的整體物流業(yè)務(wù)運作過程，實際操作倉儲與配送、供應(yīng)鏈、流通加工和連鎖經(jīng)營活動，并且通過3D虛擬技術(shù)模擬企業(yè)物流的業(yè)務(wù)流程。本實訓立足于全面系統(tǒng)地反映整個物流供應(yīng)管理環(huán)節(jié)的總體內(nèi)容，結(jié)合本專業(yè)開設(shè)的各門理論課和專業(yè)課知識，針對現(xiàn)代社會對物流專業(yè)應(yīng)用型人才的需求，進行實際技術(shù)能力的操作演練，增強物流專業(yè)學生的實踐能力、創(chuàng)新能力和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。

一 課程改革理念

第一，以職業(yè)發(fā)展為導向，“能勝任工作崗位，能主動適應(yīng)變化，具有創(chuàng)新精神”。在實際教學時，要考慮到本實訓課程是高職物流管理專業(yè)的一門核心綜合性實訓課程，需要體現(xiàn)現(xiàn)代物流綜合集成管理的理念?，F(xiàn)代物流的本質(zhì)是對原來分散管理的運輸、倉儲、采購、配送、包裝、裝卸搬運、物流信息等要素進行綜合管理，實現(xiàn)資源整合和流程優(yōu)化的目的，課程教學必須讓學生能勝任物流全過程的各類工作崗位，能夠主動適應(yīng)工作環(huán)境和工作崗位的變化，具有一定的創(chuàng)新精神。

第二，以學生為中心，為學生創(chuàng)設(shè)“在工作中學習的情境”，培養(yǎng)學生自主學習、自主解決問題、自主評價的能力，提高學生的學習積極性、主動性及其學習的成就感；在課程教學中，按照核心職業(yè)能力的要求，把理論學習，動手能力培養(yǎng)，分析與解決問題能力的培養(yǎng)充分結(jié)合于特定的發(fā)展情景及實訓任務(wù)、項目中，突破課程以教為主的傳統(tǒng)教學模式，融教、學、做于一體，邊干邊學，工學交替，在干中學，在學中干。

第三，以考核“能否勝任工作任務(wù)、能否掌握實際技能”為重點。教學成果的檢驗就是看學生工作崗位的適應(yīng)能力和實際技能的掌握情況。

二 課程教學設(shè)計思路

本課程的整體設(shè)計思路是：模擬企業(yè)、一課多師、學生助教、輪崗實訓、教學做合一。

1.模擬企業(yè)

根據(jù)實際情況，由學生組成團隊并組建模擬企業(yè)，企業(yè)設(shè)總經(jīng)理，根據(jù)實訓項目要求企業(yè)下設(shè)倉儲部、生產(chǎn)供應(yīng)部、配送加工部、連鎖銷售部、3D模擬崗位部等，參與教學的每名學生扮演不同的角色，以此方式進行實訓。

2.一課多師

本實訓課程在教學過程中，首先由八名教師成立課程組，課程組負責人擔任模擬企業(yè)的總經(jīng)理，其他教師根據(jù)實訓任務(wù)擔任各部門的經(jīng)理、副經(jīng)理。具體實訓時，多名教師在學校物流綜合實訓中心內(nèi)的不同的實訓場地同時開始不同項目的實訓教學。

3.學生助教

為更好地提高教學效果，每個實訓項目事先培訓兩名優(yōu)秀學生作為實訓中教學助手協(xié)助團隊教學，他們在教學過程中扮演部門內(nèi)主管角色。

4.輪崗實訓

在模擬企業(yè)實戰(zhàn)進行演練的過程中，要讓每個學生在不同的社會職位上輪換，使學生熟悉和掌握不同崗位的能力要求。

在具體的教學實踐中各位指導教師要始終注意以下方面：

第一，激發(fā)學生的動手興趣，鼓勵學生主動參與，在操作過程中應(yīng)嚴格要求，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力、嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度及細致的工作作風。

第二，教學過程中將學生分為若干小組，采取小組競賽的方式培養(yǎng)學生的溝通與團隊合作能力。

第三，讓學生自主思考、自主總結(jié)，切切實實地認識到參加實訓對學生實踐能力培養(yǎng)具有重要作用。

三 考核方式改革

物流管理應(yīng)用技能實訓作為實習實訓類課程，采取實訓工作過程考查的方式。重點考查學生熟悉企業(yè)物流管理工作的內(nèi)容、流程和相互關(guān)系，掌握企業(yè)物流管理的方法、手段與途徑，理論聯(lián)系實際的實操能力，在工作中發(fā)現(xiàn)并解決問題的能力，以及團隊合作的精神與嚴謹務(wù)實的工作態(tài)度。

1.實施辦法

考核分為兩部分：學生實訓表現(xiàn)（60%）和實訓報告書成績（40%）。其中，前者主要由學生在課堂的綜合表現(xiàn)及完成操作的質(zhì)量總體打分，后者則由教師根據(jù)學生的實訓報告書完成質(zhì)量給出成績。

2.成績評定

第一，各項目成績評定?？己顺煽兎譃閮?yōu)、良、中、及格、不及格五等，由各項目教師根據(jù)考核實施辦法具體執(zhí)行，確定學生具體項目的成績。

第二，總成績評定?？紤]到本實訓是培養(yǎng)學生的綜合應(yīng)用能力，所以在總成績評定時采取“短板原則”，即取各項目成績中最低成績即為最終總成績?？紤]到一些極端或特殊的情況加以靈活處理，如在下列情況時對成績加以調(diào)整：四項優(yōu)秀、一項中或及格，則成績確定為良；三項優(yōu)秀、最低成績?yōu)榧案?，則成績確定為中。

四 課程改革具體措施

本課程的實訓項目主要包括：倉儲部崗位技能實訓、生產(chǎn)部崗位技能實訓、配送部崗位技能實訓、連鎖經(jīng)營部崗位技能實訓及物流企業(yè)、3D模擬崗位實訓五個部分。下面以倉儲部崗位技能實訓為例具體說明課程組教學改革的具體實踐。

1.倉儲部崗位技能實訓的項目安排

第8篇：連鎖經(jīng)營實訓總結(jié)范文

一、高職層次工商管理專業(yè)人才培養(yǎng)的改革勢在必行

（一）專業(yè)設(shè)置逐步細化，減少了工商管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)機會

前幾年，大部分高校對管理人才的培養(yǎng)主要設(shè)置工商企業(yè)管理這一個專業(yè)，該專業(yè)的畢業(yè)生主要從事行政管理、人力資源管理、項目管理、物流管理等各種工作。現(xiàn)在，各個高校紛紛設(shè)立了財務(wù)管理、人力資源管理、行政管理等各種工商管理類的專業(yè)，這些專業(yè)的畢業(yè)生相對工商管理這個大專業(yè)的畢業(yè)生來說，更能滿足企業(yè)對相關(guān)人才的需求。所以，目前對工商管理類專業(yè)人才的需求雖然很旺盛，但是工商管理專業(yè)學生的就業(yè)機會卻相應(yīng)減少。

（二）新形勢的出現(xiàn)，減少了工商管理專業(yè)的生源

前幾年，部分畢業(yè)生和家長在填報志愿時由于信息渠道不暢通，對各專業(yè)的了解不夠深入，存在著盲目填報志愿的現(xiàn)象，許多家長和畢業(yè)生覺得“工商管理”名字比較好聽，甚至推論學習了此專業(yè)就能夠從事比較體面的管理工作，所以工商管理專業(yè)的生源很好。但是，隨著信息渠道越來越發(fā)達，就業(yè)形勢也日益嚴峻，畢業(yè)生和家長在專業(yè)選取上越來越理性，工商管理專業(yè)的受歡迎程度不如從前。

（三）人才培養(yǎng)層次與社會需求不符使畢業(yè)生競爭力不強

目前，社會上對工商管理人才的需求雖然比較旺盛，但大部分需要的是具有一定經(jīng)驗和較高學歷的管理類人才。對北京25所2008年招生的高職院校進行的統(tǒng)計顯示，有13所院校包括北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院、北京經(jīng)濟管理職業(yè)學院、北京財貿(mào)學院、北京工業(yè)職業(yè)學院、北京科技經(jīng)營管理學院等都開設(shè)有工商企業(yè)管理專業(yè)，所以，高職層次的工商管理專業(yè)畢業(yè)生就面臨著競爭形勢激烈同時競爭能力不強的尷尬局面。由此，工商管理專業(yè)必須細化專業(yè)方向，辦出特色、辦出水平，才能夠使得其培養(yǎng)的人才更好地滿足社會的需要。

二、店鋪管理人才（店長）的社會需求量呈增長趨勢

（一）零售業(yè)發(fā)展迅速加大了對店鋪管理人才的需求自2008年以來，為拉動消費，國家相繼出臺了很多消費刺激政策，包括“家電以舊換新”、“家電下鄉(xiāng)”等，同時，針對城鄉(xiāng)的“萬村千鄉(xiāng)市場工程”和“雙百市場工程”大大激活了農(nóng)村消費潛力，各種農(nóng)家店、農(nóng)村連鎖便利店如雨后春筍般出現(xiàn)在城鄉(xiāng)之間。截至2009年2月，全國農(nóng)家店的數(shù)量已超過27萬家，零售業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢。從北京來看，2001年北京的連鎖店所屬的門店個數(shù)為2123個，到2008年已增加為8611個，具體如表1、圖1所示。分析圖1、表1可以看到，2001-2008年，北京連鎖門店個數(shù)呈上升區(qū)屬，從業(yè)人員的數(shù)目也急劇增加，零售業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)的發(fā)展，對店鋪管理人員的需求也隨之增長。

（二）目前的店鋪管理人才難以滿足巨大的需求缺口

截至2006年，從事零售業(yè)工作的總?cè)藬?shù)已接近1.3億人，但真正高水平的管理人才數(shù)量仍太少，具有大專以上文化程度的各類專門人才只占3％左右。目前，主要缺乏熟悉各類工作程序，并且有豐富管理經(jīng)驗的賣場管理者，尤其是信息管理、生鮮經(jīng)理、營銷能手、采購人員等四類管理人才。據(jù)《2006年中國零售人才需求調(diào)查報告》顯示，零售企業(yè)急需的人才中，店長的需求數(shù)量更是位居榜首。同時，目前零售行業(yè)中層管理人員每年的流動率為7.6%，其中以“店長”這一職業(yè)流動率尤其突出。在中國商業(yè)聯(lián)合會零售人才論壇上公布的數(shù)據(jù)顯示，目前我國零售業(yè)店長的年流動率超過50%，管理人才缺口至少有10萬人。中國的零售業(yè)出現(xiàn)了一個奇怪的狀態(tài)：一方面加速店面擴張，另一方面，企業(yè)管理人才不穩(wěn)定，存在巨大缺口，難以支撐其零售店內(nèi)部穩(wěn)定發(fā)展。

（三）高校的人才培養(yǎng)與實際需求脫節(jié)

在零售業(yè)中門店的經(jīng)營業(yè)績和店長有很大關(guān)系，好的店長能讓門店營業(yè)額和利潤率明顯提升。而按照慣例，零售企業(yè)培養(yǎng)1名店長至少需要3年時間，基層員工要經(jīng)過層層選拔和大量培訓，在各個部門充分鍛煉，才有可能成為店長。富有經(jīng)驗的成熟店長所需時間更長，程序更多。所以，目前零售行業(yè)主要通過高薪吸引人才和“挖人”來解決人才匱乏的問題。作為重要的人才輸出地的高校卻沒有發(fā)揮其人才培養(yǎng)的作用。根據(jù)相關(guān)部門的統(tǒng)計，目前開設(shè)有零售學相關(guān)專業(yè)的本、?？埔陨显盒Ｇ缚蓴?shù)。根據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會提供的數(shù)據(jù)，在2000年全國零售店店長數(shù)量僅有200名，到2007年這一職位的需求數(shù)量已經(jīng)猛增到近4.5萬名，然而高校對該類人才的培養(yǎng)卻與市場需求嚴重脫節(jié)。以北京市為例，根據(jù)中國教育在線高考填報志愿參考系統(tǒng)提供的北京地區(qū)高職高專院校名單，在北京高職高專類院校共有25所，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沒有一所學院開設(shè)店鋪管理專業(yè)，只有北京培黎職業(yè)學院和北京財貿(mào)職業(yè)學院開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，其人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)適應(yīng)首都社會與市場經(jīng)濟發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展，具備較高職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，掌握連鎖經(jīng)營管理專業(yè)基礎(chǔ)理論知識和基本技能，能在連鎖零售業(yè)及服務(wù)業(yè)（含百貨、超市、倉儲商場、會員店、專業(yè)店、專賣店等）從事一線業(yè)務(wù)管理崗位的高級技術(shù)人才。與店鋪管理人才（店長）的社會需求有相同之處，但還是存在很大差異?？梢姡咝Ｔ诹闶蹣I(yè)人才的培養(yǎng)方面，數(shù)量上是遠遠達不到市場的需求的；從培養(yǎng)質(zhì)量上來看，也存在脫節(jié)問題，我國目前的高校提供的還是傳統(tǒng)的“正規(guī)”教育，普遍采用的是灌輸理論的教育方法，然而零售企業(yè)需要更多的是職業(yè)培訓。正規(guī)教育側(cè)重于理論素養(yǎng)的提升，企業(yè)急需的是擁有實際操作能力的專業(yè)性人才。所以，如何培養(yǎng)、鍛造出既懂理論又有實際操作能力的專業(yè)人才是目前高等教育人才培養(yǎng)必須考慮的問題。

三、對工商管理人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)向店鋪管理人才（店長）培養(yǎng)的幾點建議

通過分析可以看到，社會對店鋪管理人才（店長）的需求量巨大，通過對中華英才網(wǎng)、智聯(lián)招聘網(wǎng)等對店鋪管理人才（店長）的職位描述中可以看到大部分企業(yè)對店長一職的學歷要求是大專，可見，店鋪管理人才（店長）專科層次的人才培養(yǎng)比工商管理人才（?？疲哟蔚娜瞬排囵B(yǎng)更能夠滿足社會的需要，將工商管理專業(yè)調(diào)整為店鋪管理專業(yè)是可行的，同時，在人才培養(yǎng)方向的調(diào)整過程中要注意以下幾個問題。

（一）結(jié)合店長的工作內(nèi)容確定人才培養(yǎng)的能力架構(gòu)

通過對多家店鋪店長每日的工作程序進行總結(jié)，店長的主要工作職責及內(nèi)容如下：

1.員工管理。主要包括員工的招聘、培訓、績效考核、激勵，制定員工管理制度、相關(guān)表單以及組織員工開會等。

2.銷售管理。主要包括進行產(chǎn)品價格的制定、促銷方案的制定、促銷方式管理、廣告促銷的具體操作、促銷人員管理等。

3.顧客關(guān)系管理。主要包括了解消費者的購買心理，掌握顧客接待技巧，能夠妥善處理顧客投訴。

4.商品管理。保證貨品安全，確保店內(nèi)存貨合理，督導貨場布置、展示及貨品陳列，監(jiān)管收貨、退貨及調(diào)貨事項，并確保準確無誤，留意市場趨勢，分析顧客反應(yīng)及競爭對手的變化，向店鋪提供積極建議。

5.收集紀錄和相關(guān)信息。主要包括收集相關(guān)的市場信息，負責盤點、帳簿制作，撰寫通知、制作各類表格等。

6.負責店面的安全與防損管理。主要包括店鋪關(guān)鍵部位的安全管理和店鋪的緊急事件處理等。

7.店鋪的設(shè)備管理。掌握關(guān)鍵設(shè)備的使用規(guī)范，進行設(shè)備維護，制作設(shè)備管理表單。

8.財務(wù)管理。掌握收銀工作流程，收銀規(guī)范操作，能夠進行現(xiàn)金管理，熟悉財務(wù)分析的步驟及方法，能夠進行成本控制管理，能夠制作財務(wù)管理表單等。

通過分析店長的工作職責，結(jié)合對智聯(lián)招聘上百家店鋪對店長這一職位的招聘要求，可以看到，一個好的店長首先要認同店鋪的經(jīng)營理念、管理理念和文化理念，愛崗、敬業(yè)，另外，還應(yīng)該具有人格的凝聚力和向心力，有運用人、財、物、信息的領(lǐng)導力，以及對商品知識的接收和表達能力，具備經(jīng)營能力和經(jīng)營知識，能夠掌握數(shù)據(jù)報表，對各種問題能做出決策，具備對財務(wù)、成本、庫存和損耗的管理能力，對員工進行培訓和激勵的能力，改善店面、控制突發(fā)事件、維護和管理客戶、做好公關(guān)和外聯(lián)等能力，具體如表2所示。

（二）結(jié)合店長的能力需求確定店鋪管理人才培養(yǎng)的課程體系

由于店長這一工作崗位的能力需求非常明確，從人才培養(yǎng)的角度來講，應(yīng)該從崗位的能力需求出發(fā)進行課程設(shè)計，設(shè)置一些實用型、技能型課程，實現(xiàn)崗位需求向?qū)W習的轉(zhuǎn)換，同時在課程設(shè)置過程中，適當增加實訓課程，延長實訓時間，甚至有些課程要使用“學中做，做中學”的方式，增強學生的動手能力和崗位適應(yīng)力，課程的教學目標和教學內(nèi)容要求教師和來自一線的店鋪管理者（店長）共同制定，經(jīng)過調(diào)查，店鋪管理專業(yè)（店長）可參照如表2課程體系。

（三）加強實訓基地建設(shè)，實現(xiàn)產(chǎn)學研相結(jié)合產(chǎn)學研相結(jié)合就是要求高校的專業(yè)建設(shè)把教學、科研、成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化的三大職能結(jié)合在一起。實踐教學環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學生熟練的職業(yè)技能和綜合職業(yè)能力，實現(xiàn)理論與實際、教學與經(jīng)營管理有機結(jié)合的有效途徑。要實現(xiàn)產(chǎn)學結(jié)合，實踐教學是其中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，實踐教學環(huán)節(jié)完成的好壞又與實訓基地建設(shè)有著密不可分的關(guān)系，店鋪管理專業(yè)（店長）可通過如下幾種形式完成實訓基地的建設(shè)。

1.建設(shè)校內(nèi)實訓基地

根據(jù)專業(yè)特點，校內(nèi)實訓基地的建設(shè)主要是籌建校內(nèi)實習商店，將學生以前所學的理論知識有選擇地進行組合，綜合運用到實踐中來。

2.創(chuàng)建科研機構(gòu)或產(chǎn)業(yè)

學校的科研機構(gòu)或產(chǎn)業(yè)在科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實經(jīng)營管理的過程中，不斷對新店鋪管理技術(shù)和市場需求情況進行全面了解，就能提升為企業(yè)服務(wù)的能力、為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)的能力。

第9篇：連鎖經(jīng)營實訓總結(jié)范文

關(guān)鍵詞:經(jīng)濟管理;高等職業(yè)教育;校企合作

1 經(jīng)濟管理類專業(yè)的高等職業(yè)教育的意義

1.1 重要性。目前高等職業(yè)技術(shù)教育已成為我國教育的主流形式之一,經(jīng)濟管理類專業(yè)的高等職業(yè)技術(shù)教育也占據(jù)了非常重要的地位。

1.2 培養(yǎng)目標。經(jīng)濟管理類專業(yè)的高職教育的目標是培養(yǎng)具備一定的理論知識,能熟練運用經(jīng)濟管理的基本原理、基本方法解決經(jīng)濟管理中實際問題的應(yīng)用型人才,以適應(yīng)企業(yè)對一線操作人員和中基層管理人才的需要,并為企業(yè)提供高級管理人才的后備力量。

1.3 培養(yǎng)方向。經(jīng)濟管理類專業(yè)應(yīng)明確定位在技術(shù)實施型教育這一類型,并辦出自己的特色。這就要求在辦學過程中應(yīng)特別注重管理技術(shù)知識的運用,為學生營造一種真實的職業(yè)環(huán)境,使畢業(yè)生就業(yè)后能在具體的崗位上迅速開展工作。

2 職業(yè)環(huán)境對經(jīng)濟管理類專業(yè)的影響

我院高職教育的改革目前尚處于初級階段,改革不系統(tǒng)、不深入。以前我院對高職高專教育工科類人才的培養(yǎng)研究較多,但對經(jīng)濟管理類人才的培養(yǎng)研究較少。與工科類人才的培養(yǎng)模式比較,經(jīng)濟管理類專業(yè)的實踐性教學環(huán)節(jié)顯得非常薄弱,特別是沒有與工商企業(yè)建立緊密的聯(lián)系,因而使得經(jīng)濟管理類專業(yè)的高職教育與其培養(yǎng)目標存在偏差。

2.1 專業(yè)設(shè)置相對滯后于企業(yè)需求

2.1.1 隨著經(jīng)濟的發(fā)展,企業(yè)環(huán)境的不確定性程度越來越高。國家經(jīng)濟政策的變化、競爭環(huán)境的變化、產(chǎn)品需求的變化、企業(yè)體制的改革、管理理念的更新、企業(yè)的大規(guī)模改造、管理技術(shù)的提升等,導致企業(yè)對管理人才的需求日趨不穩(wěn)定。比如,現(xiàn)代物流、電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營等概念的導入與實施,使企業(yè)增加了對具備相應(yīng)現(xiàn)代管理技術(shù)人才的需要。

2.1.2 穩(wěn)定的專業(yè)教學內(nèi)容、實踐性教學計劃、從業(yè)教師、教學環(huán)境、教學理念、教師知識體系等適應(yīng)不了企業(yè)的要求,出現(xiàn)了教學內(nèi)容與實際需要的斷裂。

2.2 職業(yè)環(huán)境對學生就業(yè)的行業(yè)特征的影響。我院所設(shè)置的經(jīng)濟管理類專業(yè)都是通用專業(yè),如電子商務(wù)、會計、商務(wù)管理、市場開發(fā)與營銷等,其行業(yè)特征不明顯。但學生畢業(yè)后都會在一個特定的行業(yè)就業(yè),學校與企業(yè)聯(lián)系松散,不能使學生熟悉就業(yè)的行業(yè)背景,如國家的產(chǎn)業(yè)政策、競爭格局、需求特性、生產(chǎn)工藝、技術(shù)水平等等,從而影響學生上崗的能力。

2.3 職業(yè)環(huán)境對管理工作藝術(shù)性的影響。由于教育資源的有限性和傳統(tǒng)教育模式的制約,使得經(jīng)濟管理類專業(yè)的高職教育仍然處于標準化的階段。具體表現(xiàn)在:主講教師單一,甚至沒有專門的實訓老師;每班學生人數(shù)較多;教學環(huán)節(jié)程序化、標準化;實踐性教學也多采用案例教學、模擬實驗等,且由系部統(tǒng)一安排。這種教學模式往往造成畢業(yè)的學生一致性太強。而經(jīng)濟管理工作是一門藝術(shù)性很強的工作,特別講究根據(jù)不同的情境因素而采取靈活多樣的工作方法。忽視個體教育的模式必將影響畢業(yè)生的工作能力。

2.4 實訓場所的模擬性與職業(yè)環(huán)境的真實性的偏差。經(jīng)濟管理類專業(yè)的實訓仍然是一個薄弱環(huán)節(jié)。實訓教師缺乏,實訓基地難以建立,實訓方式單一。目前普遍采用案例教學、模擬實習的方式,這兩種方式具有模擬實習的性質(zhì),即使是高度仿真,提供的模擬背景會因設(shè)施的不齊全和費用的昂貴而有所簡化,因此與學生將來就業(yè)的真實環(huán)境有很大的差異性。

3 校企合作是解決職業(yè)環(huán)境的最佳途徑

加強與企業(yè)的聯(lián)系,與企業(yè)進行不同形式、不同層次,不同特色的合作,實現(xiàn)教育資源的有償互享,為經(jīng)濟管理類專業(yè)的高等職業(yè)教育提供真實的職業(yè)環(huán)境,是實現(xiàn)其教育目標的最好選擇。

3.1 有利于培養(yǎng)目標的確定。通過與企業(yè)的合作,學?？梢粤私馍鐣θ瞬诺男枨?包括需求的種類、結(jié)構(gòu),以及各類人才的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)的變化,掌握社會對人才的需求規(guī)律,以適時調(diào)整專業(yè)教學計劃,設(shè)置新的專業(yè),培養(yǎng)更加適用的人才。

3.2 資源優(yōu)勢的利用。通過與企業(yè)合作,可以有效地整合社會教育資源。目前我院的高等職業(yè)技術(shù)教育起步較晚,教育資源短缺,具體表現(xiàn)在雙師型教師少,實驗實習場所緊張等。而企業(yè)積累了大量的生產(chǎn)、建設(shè)、經(jīng)營、管理技術(shù)人才,他們可以為職業(yè)教育所用。學校與企業(yè)開展多種形式的合作,可以將學校的科研理論優(yōu)勢與企業(yè)的資金優(yōu)勢、生產(chǎn)優(yōu)勢、管理實踐優(yōu)勢相互結(jié)合,提高老師的實踐能力,又能為企業(yè)及時輸送適用性人才。