茶文化在現代茶館環(huán)境設計中的滲透

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摘要：茶館作為茶文化的重要傳播載體，在茶文化的傳播歷史中起到了重要作用，也是市民百姓日常生活的重要聚集地，對人們的生活有了深刻的影響。在新時代下，人們的生活習慣和精神追求都有了新的變化，做好現代茶館的環(huán)境設計，不但可以滿足現代人的追求，同時還可以傳承我國傳統文化。

關鍵詞：茶文化；茶館；現代茶館；環(huán)境設計

1傳統茶文化概述

1.1茶的歷史

中國人與茶的淵源頗深，“柴米油鹽醬醋茶”這一句俗語就可見一斑，早在上古時代，茶就被神農氏所發(fā)現?！渡褶r百草經》中記載：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，遇茶而解之?！睂τ谥袊撕螘r開始喝茶的問題，目前尚未有定論，有人說戰(zhàn)國春秋，有人說兩漢時期，各說紛紜。幾千年來，茶這種毫不起眼的植物卻走進了千千萬萬人的生活之中，幾片簡單的葉子帶給無數人身心的愉悅和心靈的解放，更帶給人們靈魂上的升華，而隨著飲茶行為的不斷繼承和發(fā)展，茶滲透到人們生活的方方面面之中，無論是生活習慣，詩詞文學，還是哲學思想，抑或是建筑設計等方面，無一不深受飲茶行為的影響。

1.2茶的品種

中國優(yōu)良的地理環(huán)境催生了各式各樣的茶葉品種，以種類劃分就有綠茶、紅茶、黃茶和烏龍茶等眾多品種，其中綠茶在制茶史中處于先鋒地位，當時的綠茶制作工藝相當簡便，在采摘綠茶后便進行殺青，干燥后便能使用，而紅茶則屬于發(fā)酵型的茶葉，需要添加稍微復雜的發(fā)酵步驟；作為中國特有茶種的烏龍茶則對于制作工藝有著更為嚴苛的要求，在目前功夫茶文化盛行的潮汕地區(qū)，烏龍茶也是最受歡迎的茶業(yè)種類。不同的茶種有不同的色澤和口味，疆域廣闊的中國在各個地方也有特有的茶種和飲茶喜愛，諸如此類不勝枚舉。

1.3茶文化

伴隨著漫長的飲茶歷史，飲茶行為澆灌出中國文化里的一朵奇葩———茶文化；中國傳統宗教中儒釋道三足鼎立，儒家講究入世的克己復禮，釋家講究出世的明心見性，而道家則講究出世的清靜無為，三者乍看好像毫無交集，但深究其內涵，卻發(fā)現殊途同歸，都是追求一種平靜和諧的精神境界。茶味淡雅又苦后回甘，這種簡約的哲學意味將茶文化和儒釋道進行融合，以至歷朝歷代的文人騷客都以飲茶行為作為個人追求精神境界的一條道路，在飲茶中自省，在飲茶中得到寧靜，也在飲茶中將自我靈魂升華。

2茶館的歷史及其發(fā)展歷程

在各種武俠小說中，茶館成為另一個“社會”，它是各種人群的聚集地，也是很多人傳播和打探消息的重要平臺，在真實的歷史中這種情況是普遍存在的，茶館不單單代表著一個普通休閑場所，因為茶館具有強大的包容性，它的客戶覆蓋人群極廣，既有文人雅士、又有市井粗人，既有高官巨賈，又有農民漁夫，所以它是整個社會情況的映射，它又能體現出一個地區(qū)或民族文化的發(fā)展狀況。古代茶館就以數量眾多和熱鬧繁華著稱，不過，當前的茶館也不遜于古代茶館，從上世界九十年代以來，茶館在中國得到飛躍性的發(fā)展，并以每年百分之十的增長率在大中城市里開枝散葉，現代茶館漸漸成為了人們日常生活中的重要場所，而客人的增長也促進了茶館的功能進一步趨向于完善化。下面就茶館的歷史進行闡述，為之后茶文化滲透現代茶館設計的進一步闡述進行鋪墊。

2.1清代之前的茶館

根據茶圣陸羽的《茶經》中記載：“在晉元帝的時候，有老姥每旦獨提一器皿，往市弼之?！庇纱丝梢钥闯?，兩晉時期就開始有了流動的茶水買賣行為存在，這種擺攤賣茶水的地方也可以算作茶館雛形；而到了唐代，因為唐代的國教為佛教，佛教的興盛加上經濟的大繁榮，大大促進了飲茶風氣的廣傳，加上在中唐時期禁酒令的約束，許多文人騷客就將精力從飲酒轉移到飲茶上來，此時茶館開始遍布整個大唐國境，并在一定程度上奠定了它作為茶文化重要傳播者和發(fā)揚者的地位。到了宋代，茶館迎來了屬于它的興盛期，此時的茶館在各個區(qū)域的覆蓋廣度和深度都在唐代的基礎上更上一層樓，無論是大街小巷還是城中郊外，茶館的身影隨處可見，長卷名畫《清明上河圖》中的繁榮茶館可見一斑，此時的茶館在設計上更加考究，茶館內容也更加豐富，茶館不再僅僅是供人們飲茶的場所，茶人也可以在茶館內聽賞戲曲和聚會洽談。到了元代和明代時期，茶館的經營模式有了很大的發(fā)展，但在本體實質上和宋代區(qū)別不大。

2.2清代的茶館

從晉代的茶館雛形到清代茶館，茶館歷經千年的洗禮和成長，終于走到了屬于它的鼎盛期，清代可謂是茶館中的集大成者，茶館種類和功能都極為豐富，當時江南地區(qū)的茶館就有上千家之多。在設計上，清代的茶館注重融入審美方面的文化色彩；在功能上，清代的茶館鑲嵌了多種飲茶之余的功能，比方說茶館中會有供商人洽談的清茶室，說書唱曲的書茶館，品茗對弈的棋茶館等。

3茶館的發(fā)展現狀

3.1茶館的功能

在茶館的經營中，茶館不但將飲茶行為進行傳承，也將茶文化不斷滲透到茶人腦海之中。很顯然，這對于文化的繼承和發(fā)揚都有重要作用。無論是簡單的品茗，或是品茗活動中的修身養(yǎng)性，還是茶館設計中的茶文化滲透，在影響人們行為和意識的同時，也不知不覺地將我國寶貴的文化精髓根植于國民內心，上千年的茶文化得以代代相傳；另一方面，自古以來茶館就是人們重要的休閑娛樂場所，茶館為人們提供了一個身心放松和愉悅健體的平臺，無論是極具程序性的沖茶行為，還是苦后甘來的悠然品茗，抑或古典深沉的茶館氛圍，都能讓忙碌浮躁的人們得到身心的解脫，讓茶館成為他們生活中舉足輕重的身心寄托之地。還有，茶館作為城市特色茶文化的表現，對于每個旅客來說都是感受異域茶文化的地方，茶館作為茶文化旅游項目的一部分，這事實上有助于促進當地的旅游業(yè)及各方面的經濟發(fā)展。且古代茶館作為各類人群的重要聚集地，這個“信息中心”大大促進了信息傳遞和信息交流，而現代茶館則匯聚了大量的商業(yè)洽談，許多形形色色的交易都在茶館的品茗中達成，茶館的獨特氛圍對于洽談有很大的促進作用。

3.2茶館的發(fā)展現狀

建國后，有相當長一段時間，茶館要么停滯不前，要么進入了休眠狀態(tài)，直到改革開放之后，茶館才慢慢蘇醒和復蘇起來，并不斷壯大。當前不再存在以前的木制茶樓，取而代之的是裝修高檔的現代茶館，在功能上茶館的內容不但沒有改變，反而有了一定的豐富和拓展，品茗、打橋牌、聊天等活動滿足了各個消費群體的需求，進而煥發(fā)出茶館的魅力。在茶館的整體設計上，目前多數茶館的模式都融合了更多的商業(yè)因素，比如都是開設賣茶的檔口，再設立幾個品茶的地點作為客戶試茗或者品茗的位置，這樣的設計雖然滿足經濟高速發(fā)展的時代大流，但在茶館的文化層面表現上還是具有白玉微瑕的遺憾。

4茶文化在現代茶館環(huán)境設計中的滲透與應用

4.1茶文化滲透下的現代茶館的表層設計

視覺可以傳遞美感，繼而將美感注入人的意識之中，在現代茶館設計中，我們可以用心利用茶館的各個設計細節(jié)，將茶文化滲透到方方面面，讓品茶者深刻地體會到茶文化的魅力。比方說，我們可以選擇紫砂制作的茶壺，紫砂不但具有強的保溫和透氣性，而且對于茶味的保存也相當出彩；另一方面，紫砂獨特的深沉顏色和粗糙質感，能帶給人典雅和陳舊的使用體驗。另外，我們也可以進行適當的插花擺設，用簡潔淡雅的少許插花來表現茶文化的樸素清雅；在整體氛圍上，我們可以采取焚香來營造淡淡的空靈香味，在墻體上也可以掛上歷代名家的茶詩和茶畫類似品，比如蘇東坡和黃庭堅的茶詩或者唐伯虎的茶畫。

4.2茶文化滲透下的現代茶館的深層設計

古人在飲茶過程中常常會將自己的精神游離在外而達到物我兩忘的精神境界，但急躁的現代人卻很難做到這一點，所以在茶館的設計中要想將茶文化更好地滲透，就必須注重提高顧客在精神方面的放松緩解工作。所以，在茶館設計中，還需要有意識地讓顧客的時間放慢，時間感消除，要做到這一點，我們一方面可以增加茶館里的碎片化信息傳遞，小飾物的不經意擺設讓茶文化的傳遞成為碎片化的堆砌，茶壺上一首簡單的茶詩會讓人誦讀神往，茶桌上一個簡單的“小僧人冥思”擺設能讓人望而心靜，墻壁上一副簡單的飲茶畫作能讓顧客浮想聯翩，時間因此駐足停步了；另一方面，我們可以通過降低外界信息傳遞來拉長時間，比如茶座之間相隔適當的距離和設立良好的隔音板，隔離外界信息來讓顧客免受時間意識的干擾，充分忘記時間來達到物我兩忘的品茗境界。

4.3茶文化滲透下的現代茶館的其他設計

在茶館的具體設計上，我們可以采用古樸色澤的木材、磚塊或者水泥來進行茶館的色澤主題設計，而在燈光方面，可以選擇中間的色調來進行偏冷或者偏暖的調節(jié)，燈光方面盡可能采取無彩，這種淡雅和空靈亦是茶文化的一個表現角度；而在家具方面，選擇藤椅和原木桌加上竹器進行搭配，可以體現出自然歸真的茶文化精神；布局方面應該設有包間和敞開的空間，包間可以營造寧靜的品茗洽談氛圍，而敞開的空間則能讓顧客緩解生活的壓迫感，使其在品茗中得到放松。

5結語

茶文化根植于我們的生活和內心，但在全球化進程的不斷推進和社會發(fā)展帶來的忙碌浮躁中，這些極具價值的特色文化都慢慢被遺忘和覆蓋，做好茶館的環(huán)境設計，有利于茶文化的發(fā)揚和傳播。

參考文獻

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作者：蔣蒙 單位：河南工程學院