前言:想要寫出一篇引人入勝的文章?我們特意為您整理了提高酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)積極性的建議范文,希望能給你帶來(lái)靈感和參考,敬請(qǐng)閱讀。
摘要:由于第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,旅游越來(lái)越受到大眾的關(guān)注,與此同時(shí)酒店行業(yè)成為旅游過(guò)程中必不可少的一部分。如何提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的水平,如何培養(yǎng)出高質(zhì)量的酒店管理專業(yè)人才,成為應(yīng)對(duì)酒店行業(yè)快速發(fā)展的重要課題。本文針對(duì)提高酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的方法展開(kāi)研究,從高校層面研究提高酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的措施。
關(guān)鍵詞:酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)積極性提高方法
一、引言
伴隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展,酒店企業(yè)對(duì)年輕的專業(yè)人才的需求越來(lái)越大,但目前部分酒店管理專業(yè)學(xué)生缺少對(duì)專業(yè)知識(shí)的研究,缺乏實(shí)踐操作能力,高校難以為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的酒店管理專業(yè)人才。酒店管理學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)薄弱,缺乏學(xué)習(xí)積極性,一些大學(xué)生受初高中“應(yīng)試教育”模式的影響,習(xí)慣由教師主導(dǎo)引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)的模式。大學(xué)學(xué)習(xí)具有極強(qiáng)的自主性,讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主導(dǎo)者。但是一些學(xué)生的思想難以轉(zhuǎn)變,導(dǎo)致一些學(xué)生占據(jù)主導(dǎo)地位開(kāi)始學(xué)習(xí)時(shí),沒(méi)有明確的學(xué)習(xí)目標(biāo),出現(xiàn)迷茫、不知所措、對(duì)學(xué)習(xí)不重視的現(xiàn)象,不能獨(dú)立思考、積極主動(dòng)學(xué)習(xí)。分析影響酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的因素,對(duì)充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情、提高高校教學(xué)質(zhì)量有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。
二、造成酒店管理專業(yè)學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)積極性的原因
(一)教學(xué)條件落后
目前一些高校酒店管理專業(yè)的教學(xué)條件落后,相關(guān)實(shí)訓(xùn)室不夠完善,需要的設(shè)備不夠齊全,缺乏現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備。使酒店管理專業(yè)學(xué)生缺少對(duì)實(shí)際操作流程的掌握,只是大致了解一些理論知識(shí)。模擬客房實(shí)訓(xùn)室、模擬中、西餐廳實(shí)訓(xùn)室等室內(nèi)環(huán)境簡(jiǎn)陋且面積小、設(shè)備陳舊,缺少必備器具、操作軟件,沒(méi)有根據(jù)行業(yè)規(guī)范進(jìn)行更新,甚至一些系統(tǒng)已經(jīng)落后于酒店現(xiàn)有的應(yīng)用。一些高校在實(shí)訓(xùn)室中只有簡(jiǎn)單的餐具或床單、枕套,難以激發(fā)學(xué)生動(dòng)手操作的興趣,學(xué)生不能真切體會(huì)到酒店行業(yè)的服務(wù)操作,無(wú)形中延長(zhǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生入職后的適應(yīng)期。
(二)教材內(nèi)容不合理
教材是高校學(xué)生在學(xué)習(xí)中最基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)工具,但部分高校酒店管理專業(yè)使用的教材存在問(wèn)題。酒店管理專業(yè)講究培養(yǎng)應(yīng)用型人才,在酒店管理專業(yè)使用的教材中幾乎尋找不到“應(yīng)用”的影子。使用的教材難以鍛煉學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用的能力,僅僅用理論知識(shí)和枯燥的講解讓酒店管理專業(yè)的學(xué)生提高學(xué)習(xí)積極性已經(jīng)難上加難,更不用說(shuō)讓學(xué)生完全掌握酒店技能。同時(shí),一些酒店管理專業(yè)的教材沒(méi)有突出酒店管理專業(yè)的特色,很多高校酒店管理專業(yè)學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己明明學(xué)的是酒店管理專業(yè),卻有一些教材用的不是本專業(yè)的教材而是旅游管理的教材。
(三)課程體系規(guī)劃不合理
高校酒店管理專業(yè)課程體系呈現(xiàn)出“重理論,輕實(shí)踐”的現(xiàn)象,這對(duì)于應(yīng)用型極強(qiáng)的酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō)顯然是不具科學(xué)性及合理性的。在高校酒店管理專業(yè)的課程體系中涉及服務(wù)技能操作的課程內(nèi)容少之又少,大學(xué)四年時(shí)間中85%的時(shí)間用來(lái)在課堂中學(xué)習(xí)理論知識(shí),只有15%的時(shí)間留給學(xué)生在實(shí)訓(xùn)室、酒店企業(yè)中進(jìn)行操作,缺少鍛煉學(xué)生操作技能的機(jī)會(huì),難以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。短短六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間,學(xué)生體會(huì)不到酒店行業(yè)的專業(yè)性,培養(yǎng)出的學(xué)生難以滿足酒店行業(yè)的人才需求。實(shí)際上,課程設(shè)置的目的是讓學(xué)生專業(yè)、全面、科學(xué)地掌握這門課程,但目前酒店管理專業(yè)課程設(shè)置缺乏前瞻性和科學(xué)性,部分課程出現(xiàn)內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象。課程設(shè)置缺少對(duì)學(xué)生技能素質(zhì)、服務(wù)禮儀、職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng),局限于對(duì)于理論知識(shí)把握的追求。課程安排缺少學(xué)生的參與,學(xué)生被動(dòng)參與課堂,很難提高積極性。
(四)忽視科研平臺(tái)、實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)
物質(zhì)條件是取得科研成果的前提。雖然在“雙創(chuàng)”背景下,部分高校已經(jīng)意識(shí)到科研創(chuàng)新的重要性,也開(kāi)始鼓勵(lì)高校師生進(jìn)行科研創(chuàng)新,但是目前酒店管理專業(yè)的科研團(tuán)隊(duì)力量較弱,高水平人才不多,科研創(chuàng)新成果較少,酒店管理專業(yè)的科學(xué)研究尚處于起步階段。其次,高校對(duì)科研創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)不夠重視,科研創(chuàng)新需要的基礎(chǔ)設(shè)施條件不完善,缺少科研所需圖書資料、科研場(chǎng)地等,高校學(xué)生無(wú)法在教師的帶領(lǐng)下進(jìn)行科研活動(dòng),導(dǎo)致受“應(yīng)試教育”模式影響的學(xué)生還沒(méi)有樹(shù)立創(chuàng)新意識(shí),在科研方面積極性不高,學(xué)生缺少主動(dòng)性。同時(shí),學(xué)院舉辦的科研活動(dòng)少,只停留在學(xué)術(shù)講座、交流會(huì)層面,難以讓學(xué)生在科研項(xiàng)目、科研活動(dòng)中豐富專業(yè)知識(shí),促進(jìn)專業(yè)技能掌握,提高學(xué)習(xí)積極性。另外,現(xiàn)階段校企合作關(guān)系脆弱。酒店行業(yè)面向高校招聘酒店實(shí)習(xí)生的目的是改變寒暑假旺季勞動(dòng)力不足的現(xiàn)象,高校借此機(jī)會(huì)可以完成學(xué)生在校期間的實(shí)習(xí)安排。但當(dāng)學(xué)生投身到酒店一線部門工作時(shí),剛開(kāi)始沒(méi)有適應(yīng)酒店行業(yè)的運(yùn)作,在學(xué)校學(xué)習(xí)的服務(wù)技能不足以應(yīng)對(duì)酒店真正的運(yùn)營(yíng),時(shí)間緊、任務(wù)重、實(shí)習(xí)工資低等各種負(fù)面因素很容易導(dǎo)致對(duì)實(shí)習(xí)工作產(chǎn)生厭倦感。在這種情況下,不僅學(xué)生沒(méi)有提高專業(yè)技能,高校與酒店的合作關(guān)系也很容易破裂。
三、提高酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的方法
(一)改善教學(xué)條件
完善校內(nèi)客房實(shí)訓(xùn)室、中、西餐實(shí)訓(xùn)室等配套設(shè)施設(shè)備,實(shí)時(shí)更新設(shè)備,跟隨酒店行業(yè)的發(fā)展,建立起符合酒店實(shí)際工作環(huán)境的高標(biāo)準(zhǔn)模擬實(shí)訓(xùn)室,營(yíng)造學(xué)生喜愛(ài)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。實(shí)訓(xùn)室內(nèi)部可采用現(xiàn)代化設(shè)備、虛擬設(shè)備等讓學(xué)生對(duì)服務(wù)技能操作產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣,更真實(shí)體會(huì)到酒店客房、餐飲等部門的操作流程,提高學(xué)生分析、解決問(wèn)題的能力。實(shí)訓(xùn)室定時(shí)對(duì)外開(kāi)放,鼓勵(lì)學(xué)生積極練習(xí)、更熟練地掌握各項(xiàng)服務(wù)技能,縮短入職后的適應(yīng)期。
(二)合理挑選教材
教材內(nèi)容要適合高校酒店管理專業(yè)教學(xué)需求,順應(yīng)當(dāng)前酒店行業(yè)的發(fā)展,隨著酒店行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)的變化,可以在教材中做一些添加或修改。尤其注意教材中的案例選擇是否符合專業(yè)性、實(shí)用性、新穎性,缺少新鮮度的教材很難提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,在教材中運(yùn)用一個(gè)成功的案例可以調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性。在挑選教材時(shí)要突出專業(yè)特色,融合酒店管理專業(yè)知識(shí)。可以將前臺(tái)接待流程、快速鋪床技巧等靈活添加到教材中,讓學(xué)生在學(xué)到課程理論的同時(shí)更好地掌握專業(yè)知識(shí)。最重要的是教材中要涉及大量的實(shí)踐環(huán)節(jié)。正所謂“紙上得來(lái)終覺(jué)淺”,酒店管理專業(yè)學(xué)生需要掌握極強(qiáng)的專業(yè)服務(wù)技能,只靠理論知識(shí)的灌輸是完全不夠的,教材要充分體現(xiàn)實(shí)踐能力。在實(shí)踐過(guò)程中激發(fā)學(xué)生動(dòng)手興趣及創(chuàng)新意識(shí),讓理論教學(xué)落到實(shí)處的同時(shí)還能提高學(xué)生服務(wù)技能,促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。
(三)優(yōu)化課程體系
科學(xué)合理地安排課程體系是提高高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的必經(jīng)之路。課程體系的設(shè)置要在明確人才培養(yǎng)目標(biāo)之后,結(jié)合高校自身特色及行業(yè)需求,把握未來(lái)酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),設(shè)置具有科學(xué)性、前瞻性的課程體系。高校應(yīng)明確酒店管理專業(yè)教學(xué)目標(biāo)和規(guī)劃,重視課程設(shè)置的更新應(yīng)與酒店的發(fā)展相一致??善刚?qǐng)酒店企業(yè)的管理專家,從職業(yè)崗位的能力要求出發(fā),對(duì)酒店管理專業(yè)教學(xué)改革與建設(shè)提出意見(jiàn),并直接參與學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置與專業(yè)教學(xué)改革,使培養(yǎng)的學(xué)生更適合酒店企業(yè)的需求。高校不僅要開(kāi)展酒店管理專業(yè)理論知識(shí),還要開(kāi)展職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德、服務(wù)禮儀相關(guān)課程,讓學(xué)生在習(xí)得專業(yè)知識(shí)的同時(shí),提升素質(zhì),培養(yǎng)出專業(yè)強(qiáng)、素質(zhì)高的應(yīng)用型酒店行業(yè)人才。高校更應(yīng)該注重實(shí)踐課程的安排,對(duì)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力加強(qiáng)重視,給予學(xué)生充分的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐項(xiàng)目操作。將學(xué)生學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合,不僅能判斷其掌握程度,還能更好地鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力,讓學(xué)生產(chǎn)生成就感,從而提高學(xué)習(xí)積極性。
(四)加強(qiáng)科研平臺(tái)、實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)
科研平臺(tái)的建設(shè)可以推動(dòng)人才的發(fā)展,促進(jìn)高校學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。高校首先要加強(qiáng)高校師生科研創(chuàng)新的意識(shí),讓學(xué)生對(duì)科研產(chǎn)生興趣。其次要完善科研場(chǎng)地、基礎(chǔ)設(shè)施、圖書資料,創(chuàng)造良好的物質(zhì)條件供師生開(kāi)展科研;接著要開(kāi)展豐富的科研項(xiàng)目活動(dòng),可以帶領(lǐng)學(xué)生去酒店進(jìn)行科研調(diào)查,也可以和酒店企業(yè)、研究所對(duì)接讓學(xué)生參與科研活動(dòng),而不僅限于在學(xué)院內(nèi)開(kāi)展研討會(huì)、交流會(huì)等,不但可以提高學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力,還可以激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。最后高校要完善科研制度建設(shè),建立科研激勵(lì)制度,為高校師生科研創(chuàng)新提供保障。大力發(fā)展科研平臺(tái),可促進(jìn)酒店管理專業(yè)學(xué)科建設(shè),有利于酒店管理專業(yè)學(xué)生自我發(fā)展,符合社會(huì)發(fā)展需要。另外,高校要與企業(yè)加強(qiáng)協(xié)作,多溝通交流,達(dá)成共識(shí),共同建立較穩(wěn)定、規(guī)范的校外實(shí)習(xí)基地。應(yīng)盡早讓學(xué)生參與實(shí)習(xí)中,鍛煉實(shí)際操作能力,為今后工作奠定良好的基礎(chǔ)。酒店企業(yè)要努力培養(yǎng)學(xué)生,盡量為學(xué)生提供輪崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),讓學(xué)生得到更多的鍛煉,為學(xué)生提供更廣闊的發(fā)展空間。高校應(yīng)安排指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)習(xí)的組織協(xié)調(diào),注重與學(xué)生的溝通交流。指導(dǎo)老師應(yīng)多鼓勵(lì)學(xué)生從容妥善地處理問(wèn)題,讓學(xué)生積極投身實(shí)習(xí),提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作、實(shí)踐能力。
四、結(jié)語(yǔ)
提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,在大學(xué)學(xué)習(xí)和教育過(guò)程中,尤其在酒店管理專業(yè)教學(xué)工作中,是一項(xiàng)十分重要且系統(tǒng)性較強(qiáng)的工作。酒店管理專業(yè)是一門兼具專業(yè)性和實(shí)踐性的學(xué)科,在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生時(shí),不僅要從學(xué)生角度,更要從高校角度出發(fā),改善教學(xué)條件,合理挑選教材,明確人才培養(yǎng)目標(biāo),優(yōu)化課程體系,加強(qiáng)科研平臺(tái)的建設(shè),推動(dòng)校企合作調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,發(fā)展主動(dòng)學(xué)習(xí)能力,努力培養(yǎng)出優(yōu)秀專業(yè)的酒店管理人才,實(shí)現(xiàn)與企業(yè)需求的無(wú)縫對(duì)接。筆者從高校層面出發(fā)進(jìn)行研究,但現(xiàn)階段社會(huì)層面對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)可度等是否會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性造成影響,有待今后進(jìn)一步研究與改進(jìn)。
參考文獻(xiàn):
[1]紀(jì)國(guó)明.提升旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)服務(wù)技能課程積極性的對(duì)策研究[J].對(duì)外經(jīng)貿(mào),2012(09):135.
[2]劉曼.當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下應(yīng)用型酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與方法改革分析[J].現(xiàn)代營(yíng)銷(經(jīng)營(yíng)版),2018(08):235-236.
[3]劉小燕.論高校教改形勢(shì)下的酒店管理教師角色轉(zhuǎn)換[J].中外企業(yè)家,2018(14):164.
[4]黃薇,張艷.酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)策分析[J].中國(guó)市場(chǎng),2018(02):155-156.
[5]王春,黃燕玲,羅盛鋒.廣西旅游管理專業(yè)研究生科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)路徑[J].高教論壇,2016(12):86-90.
作者:張玨蓉 孫梨梨 單位:鹽城工學(xué)院