旅游管理專業(yè)構(gòu)建雙主體育人實踐教學(xué)
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[摘要]近年來，學(xué)校與企業(yè)在學(xué)生頂崗實習(xí)、共建實訓(xùn)室、師資隊伍建設(shè)等方面進(jìn)行了廣泛的合作，探索出一系列校企合作的有效形式。然而，企業(yè)在校企合作過程中依然存在參與積極性不高、合作范圍受限、深度不夠、合作缺乏持久性、合作質(zhì)量不高等問題?；诖朔N現(xiàn)狀，提出了建立基于現(xiàn)代學(xué)徒制的“訂單班”培養(yǎng)、建立“企業(yè)制學(xué)院”和校企共建“混合所有制”二級學(xué)院三種“雙主體”育人的實踐教學(xué)模式。
[關(guān)鍵詞]旅游管理；實踐教學(xué)；現(xiàn)代學(xué)徒制；企業(yè)制學(xué)院；混合所有制
長期以來，旅游類高職院校與旅游行業(yè)、企業(yè)建立了持續(xù)發(fā)展的良好關(guān)系，旅游企業(yè)不僅是人才的使用者，而且還是人才培養(yǎng)的重要參與者。旅游企業(yè)與職業(yè)院校開展了不同形式的校企合作模式，校企雙方按照“人才共育、師資共培、實訓(xùn)基地共建、成果共享”的原則形成了雙方互利共贏的合作模式，校企合作也取得了一定的成績。但是，近年來，旅游行業(yè)、企業(yè)與旅游類院校之間的校企合作進(jìn)入了一個新的瓶頸，旅游類企業(yè)還沒有廣泛參與人才培養(yǎng)，沒有進(jìn)行更深層次的合作。
一、企業(yè)參與學(xué)校人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
(一)企業(yè)參與校企合作的積極性不高首先，旅游類企業(yè)主動參與人才培養(yǎng)的意愿不強。一般來講，旅游類企業(yè)所短缺的是能夠長期留得住的中高層管理人員和一線服務(wù)人員，而職業(yè)院校所輸出的只是具有一定實習(xí)時限的實習(xí)生，而且企業(yè)參與學(xué)校的人才培養(yǎng)整個過程，要與學(xué)校共建實訓(xùn)基地、設(shè)立專項獎學(xué)金、選派行業(yè)大師到學(xué)校任教，這都增加了企業(yè)的運營成本，而且學(xué)生到崗后不能馬上獨立頂崗，還要經(jīng)過至少2個月以上的師博帶徒弟的過程，一般實習(xí)期為6個月，實習(xí)生為企業(yè)做貢獻(xiàn)的時間只有4個月。通過近幾年的調(diào)查，實習(xí)生實習(xí)結(jié)束后，真正留在企業(yè)就業(yè)的不足20%。所以企業(yè)的真正收益不大。其次，企業(yè)為學(xué)校人才培養(yǎng)資金投人的意愿不強。在校企合作中，學(xué)校與企業(yè)共同建立了訂單班，校企共同制定人才培養(yǎng)方案，企業(yè)也投入了一定的實訓(xùn)設(shè)備和資金，完全按照企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)文化進(jìn)行人才培養(yǎng)，有的企業(yè)設(shè)立了專項獎學(xué)金，有的企業(yè)還為學(xué)生承擔(dān)學(xué)費。但在現(xiàn)實中，學(xué)生缺乏誠信，缺乏歸屬感，常常出現(xiàn)違約的現(xiàn)象，不到合作的企業(yè)實習(xí)和就業(yè)。大部分學(xué)生也只是完成合同約定的實習(xí)時間就離職了，企業(yè)沒有通過參與人才培養(yǎng)提高學(xué)生的忠誠度和歸屬感，人才流失仍然嚴(yán)重，沒有儲備管理人才，所以大大挫傷了企業(yè)投資參與人才培養(yǎng)的積極性。
(二)校企合作的深度和范圍還有待進(jìn)一步深入和擴大目前，多層次、全方位的校企合作的格局還未完全形成。一方面，校企之間合作的深度不夠。大部分校企合作只停留在淺層次的、簡單的合作，學(xué)校與企業(yè)沒有制定一個高層次的、長遠(yuǎn)的、具有戰(zhàn)略性意義的合作體系。校企雙方?jīng)]有發(fā)揮各自優(yōu)勢資源開展合作，形成相互依存、相互支持、共同發(fā)展的新型伙伴關(guān)系。另一方面，校企合作的形式單一、范圍較窄。大多數(shù)校企合作的主要內(nèi)容是開展學(xué)生頂崗實習(xí)、“雙師型”師資培養(yǎng)等方面，企業(yè)通過校企合作解決管理人才儲備、一線高素質(zhì)服務(wù)人員短缺的困難很有限，這使旅游企業(yè)很難通過校企合作獲得更大的收益?？傊髽I(yè)還沒有全面參與學(xué)校的人才培養(yǎng)，“雙主體”育人的格局尚未形成。
(三)校企合作缺乏長效機制首先，目前校企合作的形式大多數(shù)沒有長期的合作計劃，一般都是隨機的、松散的、臨時性的合作。校企雙方的權(quán)利和義務(wù)也沒有嚴(yán)格的規(guī)范，雙方合作也沒有建立相互的約束機制，合作雙方存在很大的隨意性，校企雙方每年只是臨時簽訂一個實習(xí)協(xié)議，作為雙方共同遵守的依據(jù)。這樣就導(dǎo)致校企雙方很難達(dá)成一致，經(jīng)常出現(xiàn)利益主體的一方為了追求自身利益最大化而損害另一方利益的情況。其次，校企合作缺乏政府職能部門的支持與監(jiān)管。在職業(yè)教育發(fā)展過程中，政府、學(xué)校、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)在學(xué)校的牽頭下共同創(chuàng)建了職教集團(tuán)，同時也建立了職教集團(tuán)章程，成立職教集團(tuán)的目的就是為了解決讓各方參與者在一個框架體系之下開展校企合作、政校合作、校校合作。如果政府不能大力支持，要求其他參與方積極開展校企合作，對參與方進(jìn)行必要的監(jiān)督管理和質(zhì)量評價，對積極參與方給予政策上和資金上的支持，職教集團(tuán)很難正常維持。在實現(xiàn)中，由于缺乏政府的支持和監(jiān)管，行業(yè)、企業(yè)參加職教集團(tuán)沒有得到益處，參與的積極性不高，參與職教集團(tuán)的各方?jīng)]有積極履行自己的職責(zé)，牽頭單位也沒有能力和權(quán)力要求其他參與方推動各項工作，有的職教集團(tuán)連一年一度的年會都無法正常召開，大多數(shù)職教集團(tuán)最后都成了空架子，最后職教集團(tuán)多數(shù)處于停擺狀態(tài)。
(四)企業(yè)參與校企合作的質(zhì)量不高在旅游行業(yè)中，學(xué)校與企業(yè)往往處于不平等的地位。近幾年，由于旅游業(yè)的飛速發(fā)展，旅游類企業(yè)對員工的需求數(shù)量較大，尤其是一線服務(wù)類崗位，旅游類專業(yè)的學(xué)生處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，這就造成了在旅游類學(xué)校與旅游類企業(yè)合作過程中，學(xué)校占據(jù)主導(dǎo)地位。這就出現(xiàn)了校企合作雙方地位不對等的現(xiàn)象，比如學(xué)校制定人才培養(yǎng)方案時不會考慮企業(yè)的淡旺季問題，只從學(xué)校自身方便的角度安排各項教學(xué)任務(wù)，企業(yè)在人才培養(yǎng)過程中也只起到了配角的作用，在整個人才培養(yǎng)過程中，企業(yè)完全按照學(xué)校的要求來配合學(xué)校進(jìn)行人才培養(yǎng)的，學(xué)校所要求企業(yè)的并不一定是企業(yè)最優(yōu)勢的資源，企業(yè)也根本沒有發(fā)揮自己的主觀能動性，企業(yè)的優(yōu)勢資源沒有真正發(fā)揮在人才培養(yǎng)上，校企雙方?jīng)]有集雙方的優(yōu)勢資源來進(jìn)行人才培養(yǎng)，這些因素最終導(dǎo)致企業(yè)參與校企合作的質(zhì)量不高。
針對企業(yè)參與人才培養(yǎng)過程中存在各種問題，改革傳統(tǒng)的實踐教學(xué)模式，讓企業(yè)真正成為人才培養(yǎng)的主人，充分發(fā)揮企業(yè)在實踐教學(xué)中的積極性、主動性和創(chuàng)造性，讓企業(yè)的資源優(yōu)勢在實踐教學(xué)中發(fā)揮出來，本文提出如下實踐教學(xué)模式。
(一)建立基于現(xiàn)代學(xué)徒制的“訂單班”培養(yǎng)模式1.實現(xiàn)招生即招工的“訂單”培養(yǎng)。根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，按照“招生即招工”的方式組織招生，即學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合招生，招收的學(xué)生具備在校生和企業(yè)員工“雙重身份”。通過旅游類院校自主招生考試并錄取，招生對象為應(yīng)往屆普通高中畢業(yè)生、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生、職業(yè)高中畢業(yè)生或退伍軍人。學(xué)生被學(xué)校錄取前簽訂學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生三方協(xié)議。入學(xué)后第一年在學(xué)校學(xué)習(xí)基本理論知識，后兩年在企業(yè)實行工學(xué)交替、有償?shù)膸煵降艿膶W(xué)習(xí)任務(wù)，完成大學(xué)學(xué)業(yè)。2.實現(xiàn)學(xué)生和員工雙重身份。學(xué)生錄取后同時具備了學(xué)校學(xué)生和企業(yè)員工雙重身份，學(xué)校和企業(yè)共同參與人才培養(yǎng)，根據(jù)企業(yè)的崗位要求，校企共同制訂現(xiàn)代學(xué)徒制《人才培養(yǎng)方案》、共同設(shè)置特色課程、共同編寫具有鮮明特色的校企合作專用教材、共同委派老師或師傅。學(xué)校的講師與行業(yè)企業(yè)的師傅組成校企“雙導(dǎo)師”團(tuán)隊共同授課，學(xué)生在崗?fù)瓿蓪W(xué)業(yè)。企業(yè)設(shè)立專項獎學(xué)金并按照三方協(xié)議的要求給學(xué)生發(fā)放一定的生活補貼，學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀的學(xué)生還可以獲得專項獎學(xué)金。3.企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方受益。實行基于現(xiàn)代學(xué)徒制的“訂單班”培養(yǎng)模式，企業(yè)每年可以定期接收學(xué)生實習(xí)和就業(yè)，由于《人才培養(yǎng)方案》是由校企共同制定，使用共同編寫的校企合作專用教材，學(xué)生對企業(yè)崗位的要求和企業(yè)文化提前植入，學(xué)生到崗后上手快，縮短了崗前培訓(xùn)時間。由于學(xué)生的實踐教學(xué)部分轉(zhuǎn)到企業(yè)崗位上完成，學(xué)?？梢詼p少校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)資金的投入，降低了辦學(xué)成本。學(xué)生第二年開始工學(xué)交替完成學(xué)習(xí)任務(wù)，不但可以得到生活補貼，成績優(yōu)秀的還可以得到專項獎學(xué)金。有的企業(yè)還承擔(dān)了學(xué)生的全部學(xué)費，對家庭困難的學(xué)生能順利完成學(xué)業(yè)起到了重要的幫扶作用。
(二)建立“企業(yè)制學(xué)院”模式在20多年職業(yè)教育發(fā)展實踐中，校企合作推動了職業(yè)教育的不斷發(fā)展，出現(xiàn)了校中廠、廠中校、行業(yè)大師進(jìn)校園、教師工作站等多種合作形式。但是，在職業(yè)教育的人才培養(yǎng)上，以學(xué)校為主，企業(yè)為輔的現(xiàn)象仍然普遍存在。企業(yè)制學(xué)院的出現(xiàn)改變了這種現(xiàn)狀，在辦學(xué)體制機制、招生模式、師資培養(yǎng)、教學(xué)管理、資金投入等方面，都體現(xiàn)出雙元、共贏的特點?！捌髽I(yè)制學(xué)院”是隸屬于職業(yè)院校的企業(yè)冠名的二級學(xué)院，是一種以制度約束為核心的校企深度融合的職業(yè)教育新產(chǎn)物。“企業(yè)制學(xué)院”由企業(yè)的董事長或總經(jīng)理擔(dān)任院長，然后由企業(yè)和學(xué)校各出一名領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任副院長，學(xué)校的系主任擔(dān)任執(zhí)行院長?！捌髽I(yè)制學(xué)院”成立由校企雙方人員共同組成的院務(wù)委員會，組織、推動、協(xié)調(diào)各項合作事宜，處理雙方合作中的相關(guān)問題。在資金投入、人才培養(yǎng)、課程設(shè)置、教學(xué)管理、師資培養(yǎng)等方面開展切實有效的工作，推進(jìn)企業(yè)和學(xué)校在人才培養(yǎng)、實習(xí)實訓(xùn)和學(xué)生就業(yè)等方面的深度合作。
(三)校企共建“混合所有制”二級學(xué)院模式“混合所有制”模式就是鼓勵不同形式、不同性質(zhì)的資本參與職業(yè)教育辦學(xué)，為行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)院校的辦學(xué)拓寬了途徑。行業(yè)、企業(yè)通過出資參與辦學(xué)，人才培養(yǎng)質(zhì)量關(guān)系自身的利益，所以行業(yè)、企業(yè)才真正成為了育人的主體。學(xué)校以產(chǎn)權(quán)改革為切人點，不斷深化和完善混合所有制多元主體辦學(xué)機制。學(xué)校可以推動當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)資本股份制合作辦學(xué)，多種途徑實現(xiàn)國有資本和社會資本的融合與合作。校企共建混合所有制二級學(xué)院模式最大的特點是：多元合作、產(chǎn)權(quán)明晰、治理科學(xué)、機制靈活。校企共建“混合所有制”二級學(xué)院也是職業(yè)教育辦學(xué)體制不斷變革、產(chǎn)教融合持續(xù)深化的產(chǎn)物。
三、結(jié)語
《中共中央關(guān)于全面深化改革若干重大問題的決定》指出，要“加快現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，深化產(chǎn)教融合、工學(xué)交替、校企合作，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才”。要使職業(yè)教育真正成為提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的人才基地，還需進(jìn)一步創(chuàng)新“雙主體”育人的實踐教學(xué)模式，讓校企真正合為一體，使職業(yè)教育的質(zhì)量得到全面提升，讓現(xiàn)代職業(yè)教育體系成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展助推器。
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作者：張瑩 單位：黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院
