科學(xué)飲食精選(九篇)

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第1篇：科學(xué)飲食范文

科學(xué)的飲食可以使身體健康，比如：吃肉，肉可以使自己的能量大大提高，特別是牛肉，吃了以后，再弱的人都可以變得強(qiáng)壯。還有青菜，青菜有維生素C可以提高自已的身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，吃魚(yú)可以讓我們變聰明。

飲食也可以治遼疾病，比如：便秘還可以服用蜂蜜水，吃番薯，香蕉的方法，使便秘的糞便輕松地排出來(lái)，還可以排毒。這些飲食都對(duì)治便秘有好處。

飲食該怎么吃，還很有講究的，俗語(yǔ)說(shuō)，早上吃的是皇帝餐，中午吃的是平民餐，晚上吃的是乞丐餐。這樣的吃法對(duì)健康有益。

想要紅潤(rùn)臉蛋，就去吃紅棗，喝雞湯。還有如果晚上失眠的話(huà)，可以睡前喝牛奶，吃蓮子湯，喝一些紅酒。

如果你體質(zhì)很弱，運(yùn)動(dòng)沒(méi)多久就累了，那么我建議你，吃燉羊肉，烤牛排等等。這些食物可以增強(qiáng)體質(zhì)。

買(mǎi)東西也很有學(xué)問(wèn)，要看它的日期和包裝，這才能準(zhǔn)確保那東西是不是過(guò)期。

還有吃飯的時(shí)候不能說(shuō)話(huà)，因?yàn)槿绻f(shuō)話(huà)了，就會(huì)被噎到或哽到，尤其小孩子這樣做很危險(xiǎn)，所以吃飯的時(shí)候不能說(shuō)話(huà)。

還有吃飯的時(shí)候，要先喝湯再吃飯，因?yàn)檫@樣才能開(kāi)胃。

美麗，豐富的飲食也會(huì)使人快樂(lè)，比如吃自助餐，種類(lèi)多，顏色絢麗，吃東西自然會(huì)快樂(lè)。

第2篇：科學(xué)飲食范文

其實(shí)，癌癥是一個(gè)細(xì)胞增殖和凋亡的過(guò)程，飲食往往是一個(gè)誘發(fā)的因素。很多人都知道，消化系統(tǒng)腫瘤與飲食的關(guān)系密不可分；然而，很多人不知道，就連鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌等也與飲食息息相關(guān)。因此，想要“關(guān)愛(ài)生命，科學(xué)防癌，讓生活更美好”，人們就必須在飲食的方方面面養(yǎng)成良好習(xí)慣。

過(guò)分吃辣、食鹽，危害不小

近些年來(lái)，腫瘤患者低齡化已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)界的重視?，F(xiàn)在不少人推崇“辣”飲食，如麻辣龍蝦、水煮魚(yú)等辛辣食品，特別是有些人，不僅喜歡“飆辣”，還養(yǎng)成了嗜辣的習(xí)慣，沒(méi)有辣椒、辣醬就覺(jué)得飯菜不香。另外，油炸、燒烤類(lèi)食物在超過(guò)200攝氏度高溫的情況下會(huì)產(chǎn)生一種叫作苯并芘的芳香烴。苯并芘是一種間接致癌物，經(jīng)肝、肺代謝后轉(zhuǎn)化為環(huán)氧化物，環(huán)氧化物最終生成其他幾類(lèi)直接的致癌物，其中一類(lèi)甚至可以通過(guò)DNA損傷來(lái)使細(xì)胞發(fā)生癌變。

過(guò)多食鹽容易導(dǎo)致高血壓，還會(huì)促進(jìn)糖尿病的發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)，食鹽還是胃癌發(fā)病的元兇之一，因?yàn)辂}會(huì)損傷胃黏膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變。因此，每人每天食鹽攝入量最好不要超過(guò)6克。加工肉和腌制類(lèi)食品都含有較多的食鹽，在制作的過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，過(guò)多攝入會(huì)對(duì)胃腸造成損傷。為了保持加工肉的肉質(zhì)和色澤，它還被添加了防腐劑和增色劑等，這些都是對(duì)人體有害的。還有，腌制類(lèi)食品在腌制過(guò)程中，常被微生物污染，容易造成口腔潰瘍、鼻咽炎等疾病。

常清冰箱，別學(xué)松鼠

很多家庭喜歡將冰箱里塞滿(mǎn)食物，像松鼠過(guò)冬一樣，以備長(zhǎng)期食用。其實(shí)，這種習(xí)慣讓癌癥有了“可趁之機(jī)”。

食物在溫濕的環(huán)境下儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易發(fā)生霉變。霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，尤其是在發(fā)霉的花生和玉米中含量更高。黃曲霉素是引起肝癌的罪魁禍?zhǔn)?，它是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一，主要損害肝臟并有強(qiáng)烈的致癌、致畸、致突變作用。

第3篇：科學(xué)飲食范文

博士畢業(yè)的小雪孩子已經(jīng)4周歲了。她工作滿(mǎn)意，生活幸福。要說(shuō)關(guān)中不足，就是感覺(jué)自己胖了一點(diǎn)。有一次上級(jí)重要領(lǐng)導(dǎo)來(lái)單位考察時(shí)，要參觀她的實(shí)驗(yàn)室，本應(yīng)她去接待，可單位領(lǐng)導(dǎo)硬是讓別人頂替了她。事后打聽(tīng)才知道，原來(lái)是單位領(lǐng)導(dǎo)嫌她體態(tài)臃腫，有損單位的美好形象。這件事對(duì)她的打擊很大。于是她決定節(jié)食減肥。然而在家中才節(jié)食幾天.就受到丈夫的強(qiáng)烈反對(duì)。因?yàn)楹⒆涌匆?jiàn)媽媽吃飯很少，也不愿吃東西了，說(shuō)要學(xué)媽媽節(jié)食，不做一頭“大肥豬”。為了孩子的健康，她只好恢復(fù)原來(lái)的飲食。后來(lái)她從一本書(shū)上看到，食后嘔吐可以將吃進(jìn)去的食物吐出來(lái)而達(dá)到減肥目的，于是每次吃完飯就去衛(wèi)生間摳嗓子，將剛吃的東西吐出來(lái)。一段時(shí)間后，她真瘦下來(lái)了，可養(yǎng)成了飯后必吐的不良習(xí)慣。

上述兩例就是典型的不科學(xué)飲食習(xí)慣。飲食不科學(xué)在各年齡組中均可發(fā)生，但在青年中比較常見(jiàn)，尤其是女青年。雖然她們中很多人的學(xué)歷比較高，但這并不代表她們掌握食品與營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)就比別人多，飲食就科學(xué)。由于社會(huì)上有以瘦為美的錯(cuò)誤觀點(diǎn)和認(rèn)識(shí)，減肥風(fēng)行一時(shí)，媒體在這些方面也有一些錯(cuò)誤的宣傳和誤導(dǎo)，使她們輕信而去節(jié)制飲食，結(jié)果使身體健康受到了危害。

家庭氛圍和父母的教養(yǎng)方式對(duì)孩子的飲食觀有比較大的影響。飲食不科學(xué)者多生活在自我傷害、家庭關(guān)系不和諧的家庭氛圍中。家庭對(duì)其是粗暴的、敵對(duì)的、拒絕的，父母對(duì)其關(guān)愛(ài)少、期望值低，家庭成員之間交流少。在童年時(shí)期身體受到虐待會(huì)造成其成年后的飲食不科學(xué)。

父母在飲食方面的行為對(duì)子女的影響很大，飲食不科學(xué)的父母對(duì)兒童飲食有明顯的不良影響。調(diào)查資料顯示，如母親喂養(yǎng)兒童的時(shí)間不規(guī)律，喂養(yǎng)的食物不符合科學(xué)飲食的要求，在她們子女2歲的時(shí)候，就比那些沒(méi)有飲食失調(diào)問(wèn)題的母親的子女表現(xiàn)出更多的消極進(jìn)食情緒，出現(xiàn)飲食不科學(xué)的可能性更大。

第4篇：科學(xué)飲食范文

【摘要】通過(guò)研究，為孕育后期的孕婦提供較為科學(xué)的飲食參考。在整個(gè)妊娠期中，后期的營(yíng)養(yǎng)最為重要。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，在人腦發(fā)育過(guò)程中有兩個(gè)高峰。第一高峰在妊娠26周；第二高峰在接近產(chǎn)期，此時(shí)增加營(yíng)養(yǎng)大非常 必要的。而且醫(yī)學(xué)援研究表明，如果孕期后3個(gè)月?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，胎兒在產(chǎn)期死亡率高，體重低于2500克的輕體重兒也多，出生后一周內(nèi)新生兒死亡率也高腦細(xì)胞數(shù)減少，中樞神經(jīng)發(fā)育也受影響。這樣的新生兒到了學(xué)齡前約有30%智力遲鈍、記憶力差。

【關(guān)鍵詞】孕后期；營(yíng)養(yǎng)供給；胎兒生長(zhǎng)發(fā)育

胎兒生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)都來(lái)自孕婦。孕婦必須從食物中獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，以滿(mǎn)足自身和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需求。孕婦的進(jìn)食量要適當(dāng)，比平時(shí)應(yīng)增加25%，工作繁重者還可以適當(dāng)多吃。但孕末期 要適當(dāng)控制進(jìn)食量，防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩，因進(jìn) 過(guò)多可導(dǎo)致消化不良，妊娠糖尿病及妊娠高血壓綜合癥的，尤其脂肪過(guò)多易使分娩是發(fā)生難產(chǎn)。同時(shí)要防止孕婦營(yíng)養(yǎng)不良，主要是嚴(yán)重的早孕反映、孕婦偏食或怕影響美觀而節(jié)食造成的，應(yīng)注意糾正。孕期的平衡膳食非常重要。各種營(yíng)養(yǎng)搭配合理，可以保證孕婦和胎兒的全面營(yíng)養(yǎng)需求。

孕后期膳食營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

由于器官組織的迅速增長(zhǎng)，尤其是大腦細(xì)胞的增長(zhǎng)和胎兒體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素儲(chǔ)存速度加快，胎兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求也較前2個(gè)孕期更為重要。所以，妊娠晚期營(yíng)養(yǎng)較人妊娠中期又有所增加和調(diào)整。包括：增加蛋白質(zhì)的攝入，保證熱量供給，攝入充足的脂肪酸，供給充足的水溶性維生素，保證鐵的供給，補(bǔ)充足夠的鈣和維生素D。

孕后期的飲食需求

孕后期是胎兒生長(zhǎng)最快階段。這時(shí),除滿(mǎn)足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)外,孕婦和胎兒的體內(nèi)還需要儲(chǔ)存一些營(yíng)養(yǎng)素，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量增加，為了保證胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需求，要增加每日進(jìn)餐的次數(shù)和進(jìn)食食量，以使膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素和能量滿(mǎn)足孕婦和胎兒的營(yíng)養(yǎng)的需要；膳食組成應(yīng)多樣化，食物感官形性狀良好，色、香、味懼全，食品的選擇應(yīng)根據(jù)孕婦營(yíng)養(yǎng)需要并照顧飲食習(xí)慣，應(yīng)易于消化吸收，要養(yǎng)成合理的膳食習(xí)慣。一般說(shuō)來(lái)，只要孕婦不偏食，食物的額選配得當(dāng)，只需適當(dāng)增加一些副食的種類(lèi)和數(shù)量，基本可以滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要（表1）要盡量少吃過(guò)咸的食物，不宜大量飲水，預(yù)防高血壓綜合征的發(fā)生；還要注意少吃能量高的食物，避免孕婦過(guò)于肥胖、胎兒過(guò)大。

3 營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒大腦發(fā)育和智力的影響

妊娠3~6個(gè)月是腦細(xì)胞迅速增殖的第一階段，稱(chēng)為“brain growth spurt”。這時(shí)腦細(xì)胞的體積和神經(jīng)纖維的增長(zhǎng)，使腦的重量不斷增加。第二階段大妊娠7―9個(gè)月期間，在這3個(gè)月中，主要是支持細(xì)胞的增殖及樹(shù)突分支的增加，使已經(jīng)建立起來(lái)的神經(jīng)細(xì)胞，發(fā)展成神經(jīng)細(xì)胞與細(xì)胞之間的突觸結(jié)合，以便傳導(dǎo)神經(jīng)細(xì)胞中的興奮沖動(dòng)。神經(jīng)細(xì)胞的增殖與神經(jīng)細(xì)胞樹(shù)突分支的增加這兩個(gè)階段是重失的。許多細(xì)胞一直生長(zhǎng)到出生后18―24個(gè)月，也就是到兩歲左右才停止，在著第二階段的神經(jīng)細(xì)胞的樹(shù)突增加和形成突觸（一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞的軸突的末梢與另一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞的樹(shù)突，彼此接近從而保證前一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞的興奮沖動(dòng)，順利地傳遞給后一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞），對(duì)人的智力來(lái)說(shuō)，要遠(yuǎn)比神經(jīng)細(xì)胞的數(shù)目更為重要。所以，應(yīng)當(dāng)切記妊娠的3―6個(gè)月和第7―9個(gè)月這兩個(gè)胎兒大腦增長(zhǎng)發(fā)育的特別快，在這期間孕婦的營(yíng)養(yǎng)（表2）攝入非常重要。

每日必須補(bǔ)充的食物有：

蛋白質(zhì)：它是細(xì)胞與其他人體細(xì)胞分裂和增殖的物質(zhì)基礎(chǔ)。

糖類(lèi)：是人體熱量來(lái)源，對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育極其重要。

維生素：維生素缺乏對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育不利，用量太多也不好，不宜濫服維生素藥物。應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鈣與鐵劑，以預(yù)防鈣、鐵儲(chǔ)備不足。 必須脂肪酸（DNA）：與人體智力有關(guān)的大腦椎體細(xì)胞和樹(shù)突的形成是在胎兒期,DNA是胎兒腦細(xì)胞形成、樹(shù)突發(fā)育重要物質(zhì),由于胎教可促使胎兒大腦椎體細(xì)胞增長(zhǎng)樹(shù)突,這時(shí)攝入富含DNA食物如海魚(yú)、貝殼、核桃仁及補(bǔ)充一些DNA類(lèi)營(yíng)養(yǎng)品,可以使大腦椎體細(xì)胞膜和樹(shù)突膜上的磷脂成分有DNA,有利于細(xì)胞分裂增殖、樹(shù)突分支增加,將來(lái)孩子智力與視力會(huì)更好。

4.1 乳母吃食物應(yīng)該盡量做到種類(lèi)齊全，不要偏食，以保證攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素，這就是說(shuō)除了吃主食谷類(lèi)食物，副食應(yīng)該多樣化，一日以4~5餐為宜。

4.2 為了預(yù)防貧血,應(yīng)多攝入含鐵高的食物,如動(dòng)物肝臟、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、某些蔬菜（油菜、菠菜等）、大豆及其制品等。

4.3 需要特別注意經(jīng)常供給一些湯汁以利泌乳，如雞、鴨、魚(yú)、肉湯，或以豆類(lèi)及其制品和蔬菜制成的菜湯等。

4.4 攝入食物的質(zhì)量要好，并且數(shù)量也要相應(yīng)的增加，特別是含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、B2多的食品（如雞蛋、牛奶、酸奶等）。

4.5 要 攝入足夠的新鮮蔬、水果和海藻類(lèi)，以供給多種維生素（其中海藻類(lèi)?？梢怨┙o適量的碘），并要這些食物具有通便預(yù)防便秘的作用。

4.6 要少吃鹽和鹽漬制品，刺激性大的食品（如某些香鋅料）、污染食品以及母親吸煙、飲酒、喝咖啡或長(zhǎng)期服用某些藥物，可通過(guò)乳汁影響胎兒的健康，特別需要加以注意。

孕后期如何科學(xué)飲食，關(guān)系到胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，也關(guān)系胎兒的智力，孕后期的 孕婦必須對(duì)飲食給予足夠的重視，科學(xué)地、合理地安排飲食，為生育一個(gè)健康的、聰明的寶寶打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

第5篇：科學(xué)飲食范文

所謂“調(diào)整”，就是調(diào)整3餐進(jìn)食比例。

我國(guó)居民曾有過(guò)良好的飲食習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)?！霸顼埑院茫顼埑燥枺盹埑陨佟庇幸欢ǖ览?。但現(xiàn)代生活打亂了這一規(guī)律，形成了早飯?zhí)?、晚餐太飽的不良傾向。早、午、晚3餐比例應(yīng)以3:4:3為好。

所謂“維持”就是維持食物的多樣化，維持高纖維的攝入。

每人每天最好吃含40種以上營(yíng)養(yǎng)(完全蛋白質(zhì)的10種氨基酸，脂肪的亞油酸，15種維生素及15種微量礦物質(zhì))的各類(lèi)食物，才能保證身體的健康需要。而現(xiàn)實(shí)生活中，除母乳外沒(méi)有一種食物包含40種左右的營(yíng)養(yǎng)素，沒(méi)有一種營(yíng)養(yǎng)素能取代其他的營(yíng)養(yǎng)素，所以必須維持食物的多樣化。特別是青少年還處在青春期和學(xué)習(xí)期，膳食營(yíng)養(yǎng)平衡尤為重要。

食物的多樣化應(yīng)包括谷類(lèi)、動(dòng)物性食品、豆類(lèi)及其制品、蔬菜、水果和純熱能食物5大類(lèi)，其3大營(yíng)養(yǎng)素供熱比應(yīng)為碳水化合物85％，脂肪26％，蛋白質(zhì)16％。魚(yú)、禽、蛋、瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。豆類(lèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等，可提高蛋白質(zhì)輸入量及防止攝入過(guò)多肉類(lèi)而引起的慢性病。所以膳食中應(yīng)有充足的動(dòng)物性食物(如雞、鴨、魚(yú)、瘦肉等)和蛋、大豆及豆制品(如豆?jié){、豆腐、醬豆腐、臭豆腐等)。要重視高纖維的攝入，膳食纖維雖不算是一種營(yíng)養(yǎng)成分，但它的能量密度低，能延緩胃排空的時(shí)間，增強(qiáng)飽腹感，減少脂肪和糖在小腸內(nèi)吸收率，有助于控制體重，預(yù)防一些慢性病，如心血管疾病、糖尿病、結(jié)腸癌等。

維生素A對(duì)青少年更為重要。由于經(jīng)?？磿?shū)，在日光燈下學(xué)習(xí)，再加之白紙的反光以及電腦旁工作學(xué)習(xí)，視神經(jīng)細(xì)胞就會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)，特別是缺乏維生素A，與視網(wǎng)膜感光直接相關(guān)。維生素A不足時(shí)，頭發(fā)變得干燥，失去光澤，頭皮屑增多，指甲容易斷裂，喉嚨、鼻孔、中耳、肺部、腎臟都會(huì)發(fā)生異常，甚至還伴有疲勞、灼熱、眼球疼痛、眼屎增多、角膜炎等病狀。不論白天或夜晚，我們的視力都需要維生素A，而夜間的視覺(jué)機(jī)能，則完全依賴(lài)維生素A。視力主要依靠視網(wǎng)膜的圓柱細(xì)胞，圓柱細(xì)胞中的視紫質(zhì)是有感光的化學(xué)物質(zhì)，由維生素A與視蛋白結(jié)合而成的。除奶、蛋、動(dòng)物瘦肉、動(dòng)物肝臟外，如青菜、白菜、胡蘿卜、南瓜、紅棗、桔子、廣柑、菠菜、杏、山藥、海藻類(lèi)食物等也含有大量的胡蘿卜素，而胡蘿卜素被肌體吸收后，能轉(zhuǎn)化成維生素A。

當(dāng)前，我國(guó)肥胖人群日益增多，缺鐵性貧血廣泛存在，而與膳食不合理有關(guān)的慢性疾病如心血管病、腦血管病、惡性腫瘤等患病率與日俱增。針對(duì)上述情況，必須堅(jiān)持食物的多樣化。

所謂“控制”就是控制肉類(lèi)、油脂、鹽的攝入。

一般來(lái)說(shuō)，要求每人每天攝入畜禽肉類(lèi)50～100g，而不控制肉類(lèi)、油脂，特別是肥肉、葷油的攝入，使蛋白質(zhì)每天攝入100g以上，脂肪130～150g，能量達(dá)3300～3500千卡，則屬于高脂肪、高熱能、高蛋白的嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩結(jié)構(gòu)。肥肉和葷油為高能量、高脂肪食品，攝入過(guò)多會(huì)引起肥胖，而且易導(dǎo)致肥胖病、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等所謂的“文明病”。因此要控制肉類(lèi)、油脂的攝入，使脂肪攝入量由原來(lái)占總能量的45％，減少到30％，特別是減少飽和脂肪酸的攝入量，使其供能比例不超過(guò)10％，膽固醇攝入量限制在300mg／d以下。

世界衛(wèi)生組織要求每人每天攝取6g鹽(氯化鈉)。而我國(guó)居民平均每人每天攝取12～13g，加之我國(guó)民俗有南甜北成的習(xí)慣，所以北方人可能每人每天攝入15g以上，是世界衛(wèi)生組織要求的2.5倍。除此以外，通常還有其他因素影響，鹽的攝入還要偏高，如發(fā)酵粉、作為食品防腐劑的硝酸鈉、調(diào)味醬、加鹽的堅(jiān)果、蘇打等等都含有鈉的成分。攝取過(guò)量的鈉，易導(dǎo)致高血壓而引起中風(fēng)。過(guò)量的鈉，會(huì)使體內(nèi)的鉀嚴(yán)重流失，可能破壞鉀與鈉形成的均衡狀態(tài)，危害人體的健康。

所謂“增加”即增加谷物、薯類(lèi)及水果、奶的攝入量。

現(xiàn)在，特別是青少年的谷物、薯類(lèi)、蔬菜的攝入明顯不足，應(yīng)引起足夠重視。必須增加谷物的攝入量，使碳水化合物的供能比例，由原來(lái)的占總能量的42％，提高到55％～60％，增加不飽和脂肪酸，使其供能比例不低于20％。

蔬菜、水果有豐富的維生素、礦物質(zhì)和食物纖維，對(duì)保持心血管健康、增強(qiáng)抗病能力，預(yù)防某些癌癥等方面有著十分重要的作用。蔬菜的種類(lèi)很多，不同品種所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，甚至差別很大，紅、黃、綠等蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜，葉類(lèi)蔬菜優(yōu)于茄果類(lèi)蔬菜，所以要選食各種蔬菜。

水果中含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠等物質(zhì)比蔬菜豐富，紅、黃水果如鮮棗、柑桔、柿子、杏等都是維生素C和胡蘿卜素的豐富來(lái)源。而薯類(lèi)含有豐富的淀粉、食物纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，具有防癌和降低動(dòng)脈阻塞等功效。

奶類(lèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素D，含鈣較高，且吸收利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。鈣可以提高其骨密度，從而延續(xù)了骨質(zhì)疏松的年齡。

第6篇：科學(xué)飲食范文

針對(duì)市民中心食品原材料需求量較大的特點(diǎn)，我們要求各定點(diǎn)供應(yīng)商對(duì)進(jìn)入配供的食品原材料，必須要通過(guò)專(zhuān)門(mén)的食品檢測(cè)中心，由專(zhuān)業(yè)人員對(duì)照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，逐項(xiàng)進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量安全關(guān)，對(duì)不合格的產(chǎn)品一律實(shí)行銷(xiāo)毀，并通過(guò)“無(wú)錫市肉類(lèi)、蔬菜流通追溯業(yè)務(wù)系統(tǒng)”逐級(jí)上報(bào)。在各供應(yīng)商進(jìn)行常規(guī)檢查的基礎(chǔ)上，我們還著重對(duì)配供市民中心的原材料進(jìn)行復(fù)檢和索證驗(yàn)證。畜禽肉類(lèi)食品必須持有衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單等證明材料；定型包裝食品和食品添加劑必須有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號(hào)或代號(hào)等標(biāo)識(shí)，進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)；非定型包裝食品著重檢查食品的色、香、味、型等感官性狀。若發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取有效措施（停、撤、換、退），以保證食品衛(wèi)生安全，萬(wàn)無(wú)一失。

二、嚴(yán)把食品流通渠道關(guān)

一是無(wú)錫市機(jī)關(guān)管理局與食品原材料供應(yīng)商簽訂了《食品安全責(zé)任書(shū)》，著力強(qiáng)化企業(yè)自律意識(shí)和食品安全管理的責(zé)任意識(shí)；二是食品原材料運(yùn)輸工具一律使用集裝箱式車(chē)輛，保證運(yùn)輸過(guò)程不受二次污染；三是對(duì)集裝箱內(nèi)食品必須進(jìn)行冷藏或冷凍，確保冷鮮食品在運(yùn)輸過(guò)程中始終處于低溫環(huán)境；四是在運(yùn)輸車(chē)輛內(nèi)均安裝了通風(fēng)空調(diào)，有效保證了食品流通領(lǐng)域的衛(wèi)生和安全。

三、嚴(yán)把食品貯存、加工、制作、銷(xiāo)售關(guān)

一是嚴(yán)把原料的進(jìn)口關(guān)。要求食堂在購(gòu)買(mǎi)食品原材料時(shí)嚴(yán)格做到定點(diǎn)定人、索證索票，認(rèn)真填寫(xiě)購(gòu)貨記錄，保證食品原材料的質(zhì)量安全可靠，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)、“三無(wú)”食品上餐桌。二是嚴(yán)把原料的貯存關(guān)。經(jīng)常查看原料庫(kù)房是否防鼠防蟲(chóng)、是否通風(fēng)透氣、食品原材料是否隔墻、離地、分架、分類(lèi)存放、是否存在霉變腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，存放油、醋、醬油及調(diào)味料的器皿是否合格，是否有明顯標(biāo)記、標(biāo)簽等。三是嚴(yán)把飯菜的加工關(guān)。對(duì)所用原料質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，杜絕腐爛變質(zhì)食品；對(duì)蔬菜清洗進(jìn)行把關(guān)，保證所加工蔬菜干凈衛(wèi)生；對(duì)飯菜加工進(jìn)行把關(guān)，保證飯菜熟透；對(duì)從業(yè)人員操作規(guī)范進(jìn)行把關(guān)，從業(yè)人員一律持有效健康、培訓(xùn)證明上崗，操作時(shí)要穿戴干凈的工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；及時(shí)清理垃圾雜物，及時(shí)沖刷地面，保證操作間、貯存間衛(wèi)生清潔。四是嚴(yán)把飯菜留樣關(guān)。做好飯菜留樣工作，每餐次每品種飯菜留樣量不少于150克，于2-8℃冰箱中冷藏，保存48小時(shí)，并做好留樣記錄。五是嚴(yán)把餐具及就餐環(huán)境的衛(wèi)生關(guān)。對(duì)所用餐具、案板、器皿等每餐都做到“一洗、二清、三消毒”，保證餐具衛(wèi)生質(zhì)量全部達(dá)標(biāo)；對(duì)剩菜剩飯及時(shí)處理，對(duì)操作間、原料庫(kù)、餐廳、污水溝及時(shí)進(jìn)行清掃，保持食堂及周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生。

四、嚴(yán)把食品安全監(jiān)督檢查關(guān)

第7篇：科學(xué)飲食范文

2、多吃果蔬薯類(lèi)好。蔬菜水果中富含植物化學(xué)物如類(lèi)胡蘿卜素香豆素等，具有很好的營(yíng)養(yǎng)及“排毒”功效；

3、白肉比紅肉好?；蛘哒f(shuō)兩條腿的比四條腿的好，沒(méi)有腿的比兩條腿的好；

4、控制進(jìn)食量很重要。無(wú)論是肉類(lèi)還是碳水化合物，都要適量，不是說(shuō)越多越好的，營(yíng)養(yǎng)要均衡；

5、少應(yīng)酬少喝酒。在酒桌上的菜不僅高脂高蛋白，還油膩，經(jīng)常這樣吃不僅容易肥胖，消化道、糖尿病等疾病也會(huì)找上門(mén)來(lái)；

6、烹飪少放調(diào)料。蒸煮燉熬焯比炸烤爆要好，清淡的比重味（用太多調(diào)料）的好；

第8篇：科學(xué)飲食范文

降血脂

現(xiàn)在市場(chǎng)上大量深海魚(yú)油等保健品宣稱(chēng)可以起到降血脂的作用，因?yàn)轸~(yú)油中富含不飽和脂肪酸。其實(shí)吃便宜的芹菜、番薯等含膳食纖維比較多的蔬菜也可以起到降脂的作用，其原理是：膳食纖維與膽固醇在消化道結(jié)合后排出體外，從而減少了脂類(lèi)的吸收。

抗氧化

常見(jiàn)的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素維生素E在蔬菜、水果和海產(chǎn)品中含量較多；類(lèi)黃酮在大豆、谷類(lèi)中含得較多；俗稱(chēng)“腦黃金”的DHA在海魚(yú)別多。

降血糖

沒(méi)有能直接降血糖的食品，只有間接調(diào)節(jié)血糖的食物。玉米面、高粱米、小米、莜麥面、蕎麥、燕麥等粗糧雜糧食后吸收緩慢，可使餐后血糖升高速度放慢。蔬菜，例如綠葉菜、苦瓜等，含膳食粗纖維而碳水化合物少，食后不但有飽腹感，而且能延緩葡萄糖的吸收，也能減緩血糖升高。

改善視力

近視眼的主要因素是眼球伸展、眼軸延長(zhǎng)，與眼球壁外層――鞏膜的堅(jiān)韌性不足有關(guān)。飲食中加強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝取可使鞏膜更堅(jiān)韌。預(yù)防近視可適當(dāng)多食用肉、魚(yú)、蛋、奶等動(dòng)物性食物。菠菜、紅薯、胡蘿卜等含有豐富的胡蘿卜素，也能保護(hù)視力。

降血壓

鈣、鉀、鎂均有降壓作用，人體缺乏鎂時(shí)，可增加食鹽的升血壓效應(yīng)。乳制品中含鈣量較高，新鮮蔬菜和水果含有豐富的鉀和鎂。

減肥

最佳減肥食品代表是魔芋。魔芋的主要成分為甘露聚糖、蛋白質(zhì)、果膠及淀粉，其中甘露聚糖吸水后體積膨脹，可填充胃腸，消除饑餓感。魔芋能延緩營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收，特別是降低對(duì)單糖的吸收，從而使脂肪酸在體內(nèi)的合成下降。又因其所含熱量極低，所以可控制體重的增長(zhǎng)。

第9篇：科學(xué)飲食范文

不要博士帽的“怪”大師

1918年冬，陳寅恪穿越太平洋，來(lái)到了大洋彼岸的美國(guó)哈佛大學(xué)，跟隨東方學(xué)大師蘭曼教授學(xué)習(xí)梵文與巴利文，同時(shí)學(xué)習(xí)印度哲學(xué)與佛學(xué)。

至此，哈佛校園里出現(xiàn)了一個(gè)“怪人”：一個(gè)中國(guó)人，襯衣露在褲子外面，旁若無(wú)人地大聲朗誦中國(guó)詩(shī)詞。讀著讀著，這個(gè)“怪人”竟激動(dòng)地站起來(lái)，在樹(shù)下踱著步，襯衫的下擺在風(fēng)中翩翩起舞。

到哈佛大學(xué)會(huì)友的留學(xué)生洪業(yè)見(jiàn)到這人這副模樣，不禁啞然失笑。友人見(jiàn)狀，拉過(guò)洪業(yè)，對(duì)他說(shuō)：“這是大家最欽佩的人。他留洋多年，精通多國(guó)語(yǔ)言，但不要學(xué)位。”洪業(yè)聽(tīng)了，不再認(rèn)為其“怪”，而是敬仰有加了。

陳寅恪在國(guó)外留學(xué)十幾年，不僅博士頭銜沒(méi)有，甚至連學(xué)士學(xué)位都沒(méi)有。一次，侄子陳封雄好奇又不解地問(wèn)他為何這樣，陳寅恪回答：“考博士并不難，但兩三年內(nèi)被一個(gè)專(zhuān)題束縛住，就沒(méi)有時(shí)間學(xué)其他知識(shí)了。只要能學(xué)到知識(shí)，有無(wú)學(xué)位并不重要?！?/p>

受聘清華國(guó)學(xué)研究院時(shí)，校長(zhǎng)曹云祥認(rèn)為陳寅恪頭上沒(méi)有金閃閃的博士帽，不肯下聘書(shū)。教授梁?jiǎn)⒊鷼獾貙?duì)他說(shuō)：“我梁某也沒(méi)有博士學(xué)位，著作算是等身了，但總共還不如陳先生寥寥數(shù)百字有價(jià)值。”

在吳宓、梁?jiǎn)⒊⑼鯂?guó)維等力薦下，陳寅恪最終進(jìn)了清華國(guó)學(xué)研究院，擔(dān)任教授，與梁?jiǎn)⒊?、王?guó)維、趙元任并列清華研究院四大導(dǎo)師，廣受清華師生贊譽(yù)。那年，他36歲。

高尚的家國(guó)情懷

陳寅恪與夫人唐o（yún）生有三女：陳流求、陳小彭、陳美延?！傲髑蟆薄靶∨怼?，分別取自琉球、澎湖列島之名，這些地方都因《》割讓給日本了。陳寅恪對(duì)此耿耿于懷，所以用女兒的名字來(lái)表達(dá)自己的心聲。

1937年，爆發(fā)后，北平即將不保。此時(shí)，陳寅恪父親陳三立已85歲。這位在夢(mèng)里狂呼“殺日本人”的老人，眼見(jiàn)無(wú)力回天，立馬開(kāi)始絕食。五天后，他滿(mǎn)含悲憤，撒手西去。

陳寅恪正忙著為父親料理喪事，日本人卻送來(lái)請(qǐng)柬，邀請(qǐng)他到憲兵司令部做客。當(dāng)時(shí)，日本人對(duì)外承諾：“留下來(lái)教學(xué)，保證豐厚年金?！弊鳛榻淌冢耜愐?，可以有保姆、有廚師、有車(chē)夫，還可配兩個(gè)文書(shū)，生活既舒適又體面。但陳寅恪冷笑一聲，拂袖而去。

1941年，陳寅恪準(zhǔn)備取道香港，去英國(guó)講學(xué)，不料香港此時(shí)被日軍突然占領(lǐng)，他陷入進(jìn)退兩難的境地。擔(dān)心女兒受害走散，夫人唐o給流求、小彭剪了短發(fā)，讓她倆穿上男裝，然后含淚用毛筆在布條上寫(xiě)下家長(zhǎng)姓名、親友地址，縫在四歲美延的罩衫上。

陳寅恪一家就這樣過(guò)著擔(dān)驚受怕的日子。大漢奸的老婆陳璧君，派人與一位大學(xué)校長(zhǎng)前往陳寅恪家，要他到上海等日占區(qū)的大學(xué)任教，被陳寅恪冷冷地拒絕了。

清華任教時(shí)的同事錢(qián)稻孫，對(duì)陳寅恪許以每月千元的高薪，妄圖請(qǐng)他北上去偽北大任職，又被陳寅恪冷冷拒絕。

一絲不茍的“教書(shū)匠”

后來(lái)在西南聯(lián)大任職時(shí)，每到上課，陳寅恪都要步行一里多路去學(xué)校。他每次都是用一塊花布或黑布包著一大包書(shū)，匆匆趕往教室，到了常常是滿(mǎn)頭大汗，但從沒(méi)有遲到過(guò)。

學(xué)生們不忍心見(jiàn)到患了眼病，且一只眼睛已經(jīng)失明的史學(xué)大師這樣辛苦勞累，就主動(dòng)提出前去迎接，并幫忙拿書(shū)。陳寅恪沒(méi)有答應(yīng)。

陳寅恪上課非常認(rèn)真，多數(shù)時(shí)候，他先抄下滿(mǎn)滿(mǎn)的兩黑板資料，然后閉上眼睛講，不一會(huì)兒就進(jìn)入自我營(yíng)造的歷史情境中，似乎把現(xiàn)實(shí)生活都忘得一干二凈。

有一天，陳寅恪一只腳剛踏進(jìn)教室，距離黑板還遠(yuǎn)，就開(kāi)始講起課來(lái)。隨后，他走近講臺(tái)，放下布包，坐在面對(duì)黑板、背朝學(xué)生的扶手椅上。講了好一會(huì)兒，他似乎發(fā)覺(jué)座位方向不對(duì)，就站了起來(lái)，搬過(guò)扶手椅，面向?qū)W生，微笑著繼續(xù)講。