茶藝茶道培訓(xùn)精選(九篇)

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第1篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

有人說(shuō)飲茶時(shí)，茶的品質(zhì)不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。這里給大家分享一些關(guān)于茶藝心得體會(huì)，希望對(duì)大家有所幫助。

茶藝心得體會(huì)1我常常喝茶，但只是把它當(dāng)做飲料而已。雖然有時(shí)會(huì)仔細(xì)品味一番，略能感覺(jué)不同茶湯之間的些許差異，但終因?qū)Σ枇私馍跎俣坏靡I(lǐng)。因此，也不存在真正意義上的品茶，茶道就更不必說(shuō)了。在聽(tīng)了羅蒙老師的講座之后，我學(xué)到了很多東西，也激發(fā)了我對(duì)茶文化的興趣。

對(duì)于品茶，分為三種境界。最初級(jí)的為識(shí)茶，即認(rèn)識(shí)茶，是與“制茶”、“泡茶”相對(duì)應(yīng)的名稱(chēng)。識(shí)茶除了用眼識(shí)，還要用口嘗、用鼻嗅、用觸感。而這些對(duì)茶的認(rèn)識(shí)除了用于市場(chǎng)上的買(mǎi)賣(mài)之外，重要的還在于享用，所以“識(shí)茶”尚包括了“評(píng)茶”、“賞茶”的內(nèi)容在里面。第二個(gè)境界為茶藝。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。最高的境界乃茶道。茶道是在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。茶道是一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，來(lái)增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。在烹茶品茗的過(guò)程中，老師特別提醒要心靜(禪靜)。老師還引用老子的話“人法地，地法天，天法道，道法自然”一語(yǔ)中的地道出了茶道修身養(yǎng)性之作用。

通過(guò)飲茶使人能夠得到一種精神的享受和愉悅，從而完成個(gè)性品德修養(yǎng)，在剎那間體會(huì)到廉、美、和、敬之真諦和永久，正所謂“道由心悟”當(dāng)然意境很重要，有一個(gè)很好的意境，再加上人們用心靈去體悟茶道的玄妙感受，正好比是：“月印千江水，千江月不同?！庇械摹案」廛S金”，有的“靜影沉壁”;有的“江清月近人”，有的“水淺魚(yú)讀月”;有的“月穿江底水無(wú)痕”;有的“江云有影月含羞”;有的“冷月無(wú)聲蛙自語(yǔ)”;有的“清江明月露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”，有的則“雨暗蒼江晚來(lái)晴，白云明月露全真”。月只一輪，映像各異。茶道如月，人心如江，各個(gè)茶人由于個(gè)人的經(jīng)歷和所處的環(huán)境不同，從而在心中對(duì)茶道自有不同的感悟，但有一點(diǎn)值得肯定，那就是返璞歸真，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人，珍愛(ài)人生。

第一次聽(tīng)茶道的講座，不僅了解了很多關(guān)于茶道的知識(shí)，而且還喝到了老師親自泡的珍貴的茶，也很有幸得到老板的贈(zèng)茶。茶，不僅需要懂，更需要品，需要體悟。在以后的生活中，我想我肯定會(huì)不斷地了解茶，學(xué)會(huì)做一個(gè)懂茶、會(huì)喝茶的人，并以茶道悟人道。

茶藝心得體會(huì)2常言：今朝有酒今朝醉;我言：今夜有書(shū)今夜閱。閱讀茶藝先生大美推薦的《品茶圖鑒》，忽然記起要寫(xiě)課后感想，腦海里浮現(xiàn)善壯和大美在美好生活館門(mén)口送別的身影，現(xiàn)在才覺(jué)知原來(lái)茶藝課已經(jīng)結(jié)束了。因?yàn)椴磺宄€有哪支古琴曲與茶有關(guān)，我聽(tīng)著《酒狂》，寫(xiě)“茶道”課后心得體會(huì)。

為什么來(lái)學(xué)茶藝?

因?yàn)榕笥讯《∫I(lǐng)我體會(huì)陶瓷和香薰的文人閑情逸致，我才略知道這個(gè)世界里有一些人以茶會(huì)友，召集茶席雅集;有的通過(guò)茶參禪悟道，有的堅(jiān)持做一個(gè)傳統(tǒng)的茶人?，F(xiàn)代工業(yè)化的浪潮里，還有許多人炒作茶葉猶如股票。在這樣的背景中，我想初步認(rèn)識(shí)茶與人的世界。

從技能方面，我想考個(gè)證，或者有一天在有關(guān)國(guó)際文化交流的工作里用得上。前幾年，我在日本大阪附近短期學(xué)習(xí)交流可持續(xù)發(fā)展的教育實(shí)踐，當(dāng)?shù)孛耖g組織就安排我們欣賞了茶道。那時(shí)候，與日本翻譯分享有關(guān)宋茶和建盞的皮毛認(rèn)知，我感受到那位翻譯對(duì)中國(guó)文化的敬意。我有回歸傳統(tǒng)的愿望，在行茶儀式里，與各色人等分享傳統(tǒng)的茶道，大有無(wú)聲勝有聲的妙趣。

學(xué)到了什么?

聽(tīng)課的時(shí)候，我覺(jué)得很愜意，聽(tīng)得興致盎然，感受到一個(gè)茶人的心態(tài)和氣質(zhì)。對(duì)照之下，大美老師每次都講了3、4小時(shí)的內(nèi)容，包括茶的產(chǎn)地、茶的歷史、茶的化學(xué)成分、茶的分類(lèi)、日本茶道、品鑒茶質(zhì)、4種行茶法。這些知識(shí)在四次課里，固然屬蜻蜓點(diǎn)水，略泛一圈漣漪。

作為一個(gè)學(xué)生課后功夫，我主要把握幾點(diǎn)：1)閱讀《品茶圖鑒》，2)觀想行茶儀式的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，3)鍛煉腕力，4)三五人湊一起喝喝不同的茶，模擬品鑒，從眼耳鼻舌意身去品鑒：

(1)茶葉、茶湯、器皿色、

(2)水沸聲、沐霖甌杯的聲音

(3)水之味、茶之味、

(4)茶器特性

(5)茶葉、茶湯、茶底、杯底氣味

(6)口腔與喉嚨的各種味道、

(7)身體其他部位的反應(yīng)。

謝謝真誠(chéng)分享茶人知識(shí)和茶之感官世界的大美老師，我也很喜歡精致的美好生活文化館。

茶藝心得體會(huì)3茶的韻味，是由心的味道決定的，所以佛家常講“茶禪一味”。禪意太深，但弄茶時(shí)，專(zhuān)注于安處自在的深處，常常帶我走入青燈古寺的寧?kù)o。

我經(jīng)常會(huì)在裊裊的茶香中，聞到自己內(nèi)心的孤獨(dú)，喜悅，但更多的是篤定。無(wú)論在都市的喧鬧中，還是在空谷幽靜的山野，那杯盞之間發(fā)出的清脆，有如鐘罄之聲，讓人洗盡鉛華。

當(dāng)年學(xué)習(xí)茶文化，是因?yàn)樯镆晃粨磹?ài)的親人喜歡，于是也試著去品嘗。盡管苦澀繞于舌間，情境的愜意與美好，卻牽著我慢慢走近茶的深邃。

有人說(shuō)飲茶時(shí)，茶的品質(zhì)不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。一人得智，二人得慧，三人就只能得趣了。想起最初學(xué)泡茶，茶是最普通的，老師的教導(dǎo)是真誠(chéng)的，朋友的陪伴是最真實(shí)的，陪著自己慢慢的品，淺淺的嘗，心事說(shuō)盡，茶也在此起彼伏的心境中，盡顯人生百態(tài)。

如今，學(xué)會(huì)了這份知識(shí)豐富了我的人生色彩，更讓我摸清了這個(gè)難走的隧道它的真正方向。如今，我同事雖然各據(jù)一方，倒真地體會(huì)到一點(diǎn)點(diǎn)物是人非的人生況味，但那份情懷，卻如這茶香，在心的最深處，揮之不去。茶的真味就是于任何情境下，都擁有一份不被打擾的心情;于任何因緣中，保持最真摯的情感，予人，予己，予茶。

茶藝心得體會(huì)4因?yàn)閭€(gè)人對(duì)茶的喜愛(ài)，我報(bào)名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我對(duì)茶有了進(jìn)一步的了解。無(wú)論是茶的歷史文化、茶的分類(lèi)、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒(méi)有了解過(guò)的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門(mén)知識(shí)，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開(kāi)設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個(gè)良好的交友平臺(tái)。在當(dāng)代社會(huì)，能有機(jī)會(huì)以茶會(huì)友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對(duì)“茶”的喜愛(ài)，懷著對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢(mèng)想付諸于行了。

如中國(guó)傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長(zhǎng)、博大精深，茶藝亦如此。初級(jí)班給了一把打開(kāi)“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來(lái)飲茶的習(xí)慣及愛(ài)好的淺浮和模糊，引向明了，開(kāi)啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國(guó)茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因?yàn)樵緦?duì)茶的喜愛(ài)，淺閱過(guò)茶藝相關(guān)的書(shū)籍，學(xué)習(xí)中對(duì)茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時(shí)，我們也渴望老師能傳授更多的知識(shí)，有時(shí)因?yàn)檎n時(shí)的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。

茶藝學(xué)習(xí)，對(duì)我來(lái)說(shuō)，才是剛剛開(kāi)始。

這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因?yàn)樵谖业纳罾锒嘁缘V泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺(jué)來(lái)沖泡，也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，沒(méi)能泡出一杯好茶的精髓。而通過(guò)這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)，很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足，使我對(duì)茶、對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì)?，F(xiàn)就我個(gè)人的茶藝心得總結(jié)如下：

一、綠茶

綠茶，是茶藝課程開(kāi)始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒(méi)學(xué)習(xí)之前，還真的不知道自己以前泡的那些個(gè)綠茶都是一種浪費(fèi)，簡(jiǎn)直就是茶葉兌開(kāi)水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感。

二、烏龍茶

烏龍茶是我從未接觸過(guò)的茶類(lèi)，相較于綠茶和花茶來(lái)說(shuō)，于我是最最陌生的一類(lèi)。而在烏龍茶的實(shí)訓(xùn)中，我擔(dān)任的是主泡。因?yàn)闉觚埐璧呐葜票容^繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類(lèi)茶。

最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類(lèi)茶。因?yàn)闊o(wú)論時(shí)間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來(lái)，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無(wú)論你遇到多少困難，無(wú)論困難如何大、如何難以解決，無(wú)論所剩時(shí)間有多緊迫。事情還是得一件件來(lái)，問(wèn)題還是得一個(gè)個(gè)解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺(jué)得烏龍茶的茶盤(pán)就是一個(gè)縮小的人生，而我們練就的何嘗又不是一個(gè)張弛有度的人生。

三、花茶

“芳香四溢、倍感溫馨”是我對(duì)花茶最直觀的印象。當(dāng)桌前擺起花茶茶具，無(wú)論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無(wú)論心情、精神都頓覺(jué)美好。由于課程條件有限，在具體泡制時(shí)仍舊以綠茶茶葉代替，無(wú)法真正體會(huì)到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺(jué)得在泡制時(shí)，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香?；ú璧呐葜谱屛覍W(xué)會(huì)了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些溫暖的美好。

綜上所述，這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡茶，最貴乎“心”。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的，所以在今后的生活中，我會(huì)繼續(xù)的練習(xí)。同時(shí)，希望每一個(gè)泡茶人，無(wú)論何時(shí)何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

茶藝心得體會(huì)6在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，茶文化歷史悠久且文化底蘊(yùn)深厚。雖然我對(duì)茶文化的知識(shí)知之甚少，但有一句話卻是深印在我腦海的："開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶."可見(jiàn)茶與我們的生活息息相關(guān)。在日常生活中有客人來(lái)訪時(shí)必泡一壺好茶，以表對(duì)客人的誠(chéng)心歡迎與尊敬。

"茶藝師"在我的字典里是個(gè)新鮮的名詞，在參加天晟茶業(yè)有限公司舉辦的茶藝師培訓(xùn)班之前，我想大部分同學(xué)也和我一樣對(duì)這個(gè)高雅的稱(chēng)謂感覺(jué)陌生吧。

"茶藝"是個(gè)什么概念呢?通俗地說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技巧。泡茶的技巧包括識(shí)別茶葉、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等;飲茶的技巧是對(duì)茶湯的品嘗、鑒賞，對(duì)它的色、香、味、形、韻的體味。只有掌握了這兩樣技巧，才能真正地、深入地體會(huì)到茶藝的精髓。

在這短短的十多天培訓(xùn)中我們學(xué)習(xí)到很多茶藝的相關(guān)知識(shí)，比如茶藝師該具備的職業(yè)道德修養(yǎng)，茶文化的理論，各種茶的特質(zhì)，各種泡茶器具以及泡茶方法等等。

品茶也是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過(guò)沏茶、品茶增進(jìn)友誼，修徳習(xí)禮。

茶藝心得體會(huì)7一節(jié)茶藝課的感想

泡茶時(shí)的每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)心態(tài)，都是與我們的生活息息相關(guān)的，只要用心去體會(huì)，便會(huì)收獲很多。

茶藝并不只是簡(jiǎn)單的泡茶、品茶，在整個(gè)過(guò)程中，我們對(duì)所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的為人之道：彼此之間的相互尊重。我相信每一個(gè)茶具都是有生命的，我們要學(xué)會(huì)尊重它，理解它。上天賦予了世間萬(wàn)物生命與靈性，若給予它們尊重和理解，那么它們也會(huì)給予你一樣的回應(yīng)。你愛(ài)戴生命,生命也會(huì)回饋你。

“酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人。

”倒茶要倒七分滿(mǎn)是茶道的基本，也是告訴我們做人要學(xué)會(huì)保留和謙虛，保留一份接納別人對(duì)你批評(píng)和建議的空間，對(duì)人或事。這能讓我們時(shí)刻擁有一顆包容的心，也能讓人感覺(jué)到我們平和、與人為善的態(tài)度。

茶道有四個(gè)境界：清、和、敬、寂。

“清”指的是泡茶的環(huán)境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會(huì)讓人覺(jué)得舒服;

“和”指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;

“敬”主要表現(xiàn)在對(duì)別人的尊敬，對(duì)茶具的尊敬，例如我們常常在泡茶之后洗壺，就是對(duì)茶壺的尊敬;

“寂”是茶道里最高的境界，它體現(xiàn)的是一個(gè)人泡茶的心境淡定、從容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應(yīng)當(dāng)像茶一樣，當(dāng)還沒(méi)有被摘采的時(shí)候，要經(jīng)得起風(fēng)吹雨打;當(dāng)被摘采下來(lái)之后，還要修剪加工;當(dāng)被人品嘗的時(shí)候，要經(jīng)得起評(píng)價(jià)和回味。

茶藝心得體會(huì)8抱著"活到老，學(xué)到老"的心態(tài)參加了由岑溪市天晟茶業(yè)有限公司創(chuàng)辦的岑溪市首屆"茶藝師"培訓(xùn)班，經(jīng)過(guò)了兩個(gè)星期的學(xué)習(xí)和積累，可以說(shuō)是受益匪淺。了解了茶最早起源于中國(guó)，有著五千年的歷史和豐厚的傳統(tǒng)文化和沉淀。中國(guó)不僅是茶葉的故鄉(xiāng)，還是最早種茶，制茶和飲茶的國(guó)家。

過(guò)去只知道綠茶、紅茶、花茶、龍井茶、烏龍茶這幾種茶，殊不知，茶的基本種類(lèi)分為綠茶、紅茶、青茶，白茶，黃茶，黑茶六大茶類(lèi)，而龍井茶屬于綠茶這一分類(lèi)。除此之外，它們的加工方法和沖泡方法都各有差異。

何為茶藝?茶藝是指泡茶和飲茶的技藝。泡茶的技巧，實(shí)際上是包括茶葉的識(shí)別，茶具的選擇，泡茶用水的選擇等。比如，沖泡綠茶要用玻璃杯，因?yàn)椴ＡП峭该鞯?，且不容易吸香，用其泡茶可使茶之清香，嫩香充分顯露出來(lái)，也便于我們欣賞茶芽形態(tài)和茶湯的顏色。明代茶人張大復(fù)在《梅花草堂筆談》就有寫(xiě)到"茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。"可見(jiàn)水質(zhì)能直接影響到茶質(zhì)，泡茶的水質(zhì)好壞，對(duì)茶葉的色、香、味，特別是對(duì)茶湯的滋味影響很大。而飲茶的技巧則是茶湯的品嘗，鑒賞，對(duì)它色、香、形、味、韻的體味。要泡好一杯茶，主要是要根據(jù)不同的茶類(lèi)，加工方法，茶的特性，掌握好茶的用量，開(kāi)水的溫度，沖泡的時(shí)間。因此，可將茶水比例，開(kāi)水溫度，沖泡時(shí)間歸納為泡茶的三要素。

現(xiàn)如今，茶藝已經(jīng)慢慢的融入我們的日常生活中，比如有客人來(lái)時(shí)都是以茶代禮，聚會(huì)時(shí)一起聊天喝茶，這些都與茶息息相關(guān)。其實(shí)，人生就像一杯茶平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清香是它的饋贈(zèng)。但愿中國(guó)的茶文化越來(lái)越發(fā)揚(yáng)光大。

最后非常感謝茶業(yè)有限公司給大家?guī)?lái)的這一次學(xué)習(xí)茶藝的機(jī)會(huì)，讓愛(ài)茶的人相聚一堂談天論地，也讓我的心慢慢沉淀下來(lái)，變成一個(gè)優(yōu)雅的女子，而這只是剛剛開(kāi)始，希望我們都能成為愛(ài)茶，懂茶，惜茶的人。

一期茶藝培訓(xùn)優(yōu)秀學(xué)員梁詩(shī)詩(shī)培訓(xùn)心得

茶藝心得體會(huì)9沒(méi)去茶業(yè)公司學(xué)茶藝之前，我并未接觸過(guò)太多關(guān)于茶相關(guān)的知識(shí)，僅僅認(rèn)為泡茶是很麻煩的一件事情。但經(jīng)過(guò)這十幾天的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，我從中感悟到：當(dāng)一個(gè)人的心由原來(lái)的浮躁變?yōu)槠届o時(shí)，便可以看到生活中的很多美，這是一個(gè)人品質(zhì)的升華。泡茶時(shí)的每一個(gè)動(dòng)作，每一次心境，都會(huì)影響到我們的生活，讓我們受益匪淺 .

茶藝并不只是單純的`泡茶、品茶如此簡(jiǎn)單。"酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人。"倒茶七分滿(mǎn)是茶道的基本常識(shí)，同時(shí)也是寓意我們做人要學(xué)會(huì)保留和謙虛，做人做事，保留一份接納別人對(duì)你批評(píng)和建議的空間，這會(huì)讓我們時(shí)刻擁有一顆包容的心，也能讓人感受到我們平和、與人為善的態(tài)度。 例如日本茶道有四個(gè)境界：清、和、敬、寂。"清"指的是泡茶的環(huán)境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會(huì)讓人覺(jué)得舒服;"和"指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;"敬"主要表現(xiàn)在對(duì)別人的尊敬，對(duì)茶具的尊敬;"寂"是茶道里最高的境界，它體現(xiàn)的是一個(gè)人泡茶的心境淡定、從容，是否可以抵住清寂。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應(yīng)當(dāng)像茶一樣，當(dāng)還沒(méi)有被摘采的時(shí)候，要經(jīng)得起風(fēng)吹雨打;當(dāng)被摘采下來(lái)之后，還需修剪加工;當(dāng)被人品嘗的時(shí)候，要經(jīng)得起評(píng)價(jià)和回味。茶的一生如同人的一生，經(jīng)過(guò)荊棘與曲折的考驗(yàn)才能達(dá)到人生的頂峰，才能把最濃郁的清香散發(fā)出來(lái)。

成長(zhǎng)是一種蛻變，茶藝的學(xué)習(xí)過(guò)程對(duì)我而言就是個(gè)蛻變的過(guò)程。除了享受茶水帶來(lái)的甘甜之外，還有待人接物淡定而平靜的心境。茶道雖然在日本盛行，但卻是源自于中國(guó)，這讓我從中領(lǐng)悟到中國(guó)藝術(shù)的偉大和精致。茶藝的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我不只感悟了人生，也有對(duì)中國(guó)歷史和藝術(shù)的崇拜、尊敬和熱愛(ài)。

天晟茶業(yè)有限公司的茶藝培訓(xùn)課程讓我發(fā)現(xiàn)美麗，創(chuàng)造自信，感悟生活，感恩生命。無(wú)論將來(lái)是否從事茶藝師的工作，我都會(huì)永遠(yuǎn)熱愛(ài)茶，熱愛(ài)茶文化。我要用我之所學(xué)，倡導(dǎo)更多的人來(lái)喝茶，讓更多的人來(lái)愛(ài)茶。

茶藝心得體會(huì)106月15日下午的茶藝課主要是學(xué)習(xí)泡茶實(shí)踐，學(xué)員們拿著各自家中的好茶請(qǐng)孟老師點(diǎn)評(píng)介紹，孟老師首先一一講了這幾種茶的產(chǎn)地和起源，并對(duì)茶的挑選也做了介紹。

比如武夷山烏龍茶，有大紅袍、水金龜、白雞冠、半天腰(巖茶 閩北);綠茶中名為白茶的有安吉白茶、溧陽(yáng)白茶、天目湖白茶;九龍窠是大紅袍的母樹(shù)所在地，于福建閩北“秀甲東南”的武夷山，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。烏龍茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，深受茶友喜愛(ài)。

今天聊一下這節(jié)課老師講的巖茶的沖泡方法及茶藝師和評(píng)茶員聞茶的方法，聞茶時(shí)要放到鼻子前嗅，很有技巧;沖泡時(shí)可以用紫砂壺，用100攝氏度的沸水沖泡，高沖水，十秒左右出湯，壺內(nèi)不留余水。

老師把帶來(lái)的高品質(zhì)的傳統(tǒng)工藝正山小種示范沖泡給學(xué)員們品嘗，講了傳統(tǒng)工藝正山小種的起源，是(1609)明末清初年間，武夷山星村鎮(zhèn)一家茶廠正在加工一種綠茶，茶廠被軍隊(duì)占領(lǐng)，等軍隊(duì)走后，茶廠人發(fā)現(xiàn)茶葉紅變了，扔了可惜于是用松枝點(diǎn)燃熏干茶葉后運(yùn)到廈門(mén)請(qǐng)茶商帶到國(guó)外去賣(mài)賣(mài)看，茶商運(yùn)到荷蘭后，荷蘭人沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種顏色的茶，因?yàn)樗麄円郧耙恢辟I(mǎi)中國(guó)的綠茶，很好奇沖泡出紅的湯色的茶，品嘗后直說(shuō)好喝，很快銷(xiāo)售一空。荷蘭人給這茶起名black tea，歐洲從此流行開(kāi)來(lái)，這就是咱中國(guó)的紅茶。

現(xiàn)代工藝的正山小種就是茶葉不揉切不用松枝熏，十秒左右出湯。

學(xué)員們按照老師的授課要領(lǐng)沖泡實(shí)踐，進(jìn)一步加深了學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)的精髓，自然是一堂愉快的茶藝課。喝茶多了后，要補(bǔ)充點(diǎn)甜點(diǎn)類(lèi)的食物哦，我第一次有醉茶的感覺(jué)。

第2篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

茶藝校本課程的設(shè)置

社會(huì)上對(duì)茶藝教育有一些片面認(rèn)識(shí)，認(rèn)為茶藝教育就是認(rèn)識(shí)茶的活動(dòng)，只要讓學(xué)生了解了茶文化的知識(shí)，就能培養(yǎng)學(xué)生的良好品德。教師通過(guò)自身的教學(xué)實(shí)踐，結(jié)合中國(guó)“廉、美、和、敬”的茶道精神及本校學(xué)生德育的實(shí)際情況，依托北師大豐富的教育資源，共同研發(fā)出版專(zhuān)著《茶道五千年》校本教材，它作為我國(guó)第一本針對(duì)青少年茶藝培訓(xùn)的教材公開(kāi)在全國(guó)發(fā)行。教師們?cè)O(shè)計(jì)了大量開(kāi)啟學(xué)生人文素養(yǎng)意識(shí)和茶藝實(shí)踐能力的有益活動(dòng)，多維度、多層面地深入探索多元化的茶文化教育，培養(yǎng)學(xué)生自覺(jué)完善自身品德的行為及動(dòng)手實(shí)踐的能力。

我校針對(duì)學(xué)生的興趣、需求、心理特點(diǎn)與年齡特征等，開(kāi)發(fā)茶藝校本教材，進(jìn)一步規(guī)范了茶藝教育的內(nèi)容，初步建立了學(xué)校茶藝教育課程目標(biāo)和內(nèi)容體系。課程內(nèi)容包括：《走進(jìn)茶世界》《中華茶上下三千年》《中國(guó)名茶》《茶藝與茶道》《茶與健康》等六個(gè)模塊。課程采取以班級(jí)為單位的形式在茶藝教室進(jìn)行授課，并開(kāi)展走進(jìn)茶基地、走進(jìn)社區(qū)等實(shí)踐活動(dòng)。最終達(dá)成學(xué)生能夠簡(jiǎn)述茶文化歷史起源、指出中國(guó)茶區(qū)分布圖、認(rèn)識(shí)中國(guó)十大名茶、掌握簡(jiǎn)單沖泡不同形狀的茶葉等課程目標(biāo)，進(jìn)而提高學(xué)生的人文修養(yǎng)。

茶藝校本課程的實(shí)施

1.“體驗(yàn)式教學(xué)”培育學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

為了更好地使學(xué)生融入地方課程，學(xué)校在傳承中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)上，針對(duì)不同學(xué)段的學(xué)生拓展茶藝課力度。在3-6年級(jí)共9個(gè)班的學(xué)生中，開(kāi)設(shè)以傳授茶藝、感知茶德為主要內(nèi)容的茶文化教學(xué)，通過(guò)漫畫(huà)形式的茶德、茶史講解，以逼真茶具的校園墻壁畫(huà)為背景，以班級(jí)茶文化與學(xué)生日常行為相結(jié)合為主要內(nèi)容的板報(bào)為運(yùn)用載體，為學(xué)生營(yíng)造學(xué)習(xí)傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)在動(dòng)力與外在環(huán)境氛圍。同時(shí)以班級(jí)為單位通過(guò)班級(jí)授課、個(gè)體觀摩、親自操作、基地實(shí)踐相結(jié)合的形式，形成針對(duì)這門(mén)課的形成性評(píng)價(jià)體系。通過(guò)校園茶文化環(huán)境的熏陶、課堂茶藝技能的培養(yǎng)，多維度的實(shí)踐操練等途徑，學(xué)生提升了對(duì)茶藝的學(xué)習(xí)興趣。

2.“參與式教學(xué)”激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)

茶藝教育與國(guó)家課程的融合。全校3-6年級(jí)學(xué)生以班級(jí)為單位每周開(kāi)設(shè)2課時(shí)傳授茶藝、感知茶德的茶藝與實(shí)踐課相結(jié)合。在教師的帶領(lǐng)下，學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)泡茶、品茶的技能，還搜集課外的茶藝技能，并將其適當(dāng)加入茶藝課堂與同學(xué)分享課外所學(xué)的技能。學(xué)校為實(shí)踐技能考核通過(guò)的學(xué)生，成立的茶藝社團(tuán)，以進(jìn)一步提高自身的茶藝技能。在茶藝社團(tuán)中，學(xué)生通過(guò)參與式學(xué)習(xí)實(shí)踐，收獲了自主學(xué)習(xí)的能力。茶藝課堂以培養(yǎng)學(xué)生的品茶、泡茶技能為主，課下突出“以茶育德”的功能為輔，提升學(xué)生綜合素養(yǎng)。

3.“探究式課堂”發(fā)掘?qū)W生探究潛能

第3篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

據(jù)《新唐書(shū)》記載：陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，復(fù)州竟陵（現(xiàn)湖北省天門(mén)市）人。唐朝上元初年（公元760年），陸羽撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉專(zhuān)著。陸羽被譽(yù)為“茶仙”、尊為“茶圣”、祀為“茶神”。陸羽創(chuàng)立的茶道、茶藝和茶文化，經(jīng)唐而大成，經(jīng)宋而興盛，經(jīng)明清而普及，近代而國(guó)際化。與飲茶瓷器一道，成為中國(guó)文化的象征和最國(guó)際化傳播的中國(guó)符號(hào)。

2013年，源于陸羽故里的陸羽國(guó)際集團(tuán)在上海成立公司，并在浦東浦西開(kāi)設(shè)數(shù)間“陸羽會(huì)”會(huì)所，使我們得以近距離了解茶圣陸羽、中國(guó)茶文化、陸羽國(guó)際集團(tuán)及陸羽會(huì)。近日，記者專(zhuān)訪了陸羽文化發(fā)展（上海）有限公司總經(jīng)理汪麗女士。

茶可以是“柴米油鹽醬醋茶”—物質(zhì)生活必須品，也可以是“琴棋書(shū)畫(huà)茶香花”—精神生活藝術(shù)表達(dá)?？梢哉f(shuō)陸羽之所以為茶圣，就是因?yàn)樗麑⒉鑿娜粘Ｉ钤?，提升到了茶藝、茶道、茶文化的精神層面，并成為中?guó)傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)核和外在表達(dá)。陸羽國(guó)際集團(tuán)源自茶圣故里湖北天門(mén)陸羽研究會(huì)，由天門(mén)陸羽、陸羽投資和香港陸羽聯(lián)合組建而成，集團(tuán)總部設(shè)在湖北武漢和天門(mén)，在北京、上海等全國(guó)8個(gè)核心城市設(shè)有經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)，在斯里蘭卡、香港和美國(guó)設(shè)有海外分部。他們希望將最優(yōu)品質(zhì)的茶和健康高雅生活方式，帶給全世界。

《投資有道》：回首過(guò)去這些年，在文化營(yíng)銷(xiāo)長(zhǎng)河中此起彼伏的本土品牌，相當(dāng)一部分品牌是在玩文化概念，且很多陷入了概念迷思而難以自拔，如何避免從故紙堆里找概念，依托古跡編故事？

汪麗：我們總結(jié)了陸羽會(huì)的三大特色，一是品牌歷史最悠久，二是品質(zhì)最高端，三是茶文化是唯一和首選。陸羽會(huì)品牌是國(guó)內(nèi)極少的所有產(chǎn)品都通過(guò)國(guó)際和國(guó)內(nèi)雙認(rèn)證的品牌，陸羽會(huì)堅(jiān)持出品十大名茶，按四季不同時(shí)節(jié)以四季精選推出，陸羽會(huì)只有特級(jí)精選級(jí)，產(chǎn)品永遠(yuǎn)最鮮嫩、最養(yǎng)生、最適合您。但只有好的產(chǎn)品絕對(duì)代表不了陸羽會(huì)，陸羽會(huì)作為有1300年歷史傳承、30年茶文化研究經(jīng)驗(yàn)的品牌，成功舉辦多屆國(guó)際茶道邀請(qǐng)賽，組織茶藝培訓(xùn)，是茶藝、茶文化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者，也是四季酒店等高星級(jí)酒店、私人銀行、私人飛機(jī)、國(guó)際知名品牌、國(guó)際組織會(huì)議、私人會(huì)所等機(jī)構(gòu)和組織的茶文化及私人茶道服務(wù)合作首選。

也許有人會(huì)說(shuō)，飲茶不必有那么多講究和說(shuō)道，其實(shí)從采茶、制茶、茶具、沖泡方法乃至用水，最后到品茶，都蘊(yùn)含著很深的茶文化和哲學(xué)思想，不僅僅是某種儀式和修身養(yǎng)性簡(jiǎn)單的事了。陸羽以器、具、飲、事，首創(chuàng)中國(guó)茶道、茶禮、茶文化。“以茶可行道，以茶可雅志?！辈璧?，即以茶行道雅志之藝術(shù)。茶道，包括茶器具、茶藝，還包括茶宴、茶席等儀式，是茶文化的核心。茶可健康養(yǎng)生，茶可以茶會(huì)友，茶可自省修身。在現(xiàn)代，體驗(yàn)茶道是高端人士理想的休閑生活方式。在商務(wù)之余，來(lái)到按陸羽茶道理念打造的專(zhuān)享私人茶道會(huì)所包間，約友品味，或靜處滌思，傾刻即有雅逸從生，皆有不同天地情懷。

《投資有道》：陸羽會(huì)“會(huì)中會(huì)”模式非常獨(dú)特，你們選擇合作伙伴看中什么？

汪麗：我們只選擇與陸羽會(huì)品味相近的企業(yè)，一個(gè)地區(qū)我們的合作伙伴不會(huì)選擇太多，目前上海也只有四家，兩家在浦東、兩家在浦西，其中兩家是酒店、兩家是高端會(huì)所。這樣做一是適當(dāng)分布，讓客戶(hù)就近方便，二是初期也要適當(dāng)為合作伙伴集中客戶(hù)資源。在這個(gè)過(guò)程中，陸羽會(huì)要投入大量的培訓(xùn)和中國(guó)茶文化要素植入，必要時(shí)還將植入整個(gè)“琴棋書(shū)畫(huà)茶香花”的團(tuán)隊(duì)和資源，從而使合作伙伴客戶(hù)滿(mǎn)意度、客戶(hù)重復(fù)消費(fèi)、客戶(hù)帶客及商務(wù)消費(fèi)大量提升。目前來(lái)看，除了帶來(lái)文化傳承和經(jīng)濟(jì)利益外，合作伙伴最滿(mǎn)意的是，我們對(duì)其員工茶文化的培訓(xùn)，和將合作伙伴酒店和會(huì)所變?yōu)榫⑷耸康纳缃黄脚_(tái)。

正因?yàn)槲覀兎浅Ｃ舾懈叨烁哐趴蛻?hù)的需求和提升其價(jià)值，所以我們選擇合作伙伴最看中的是“品味相近”，我們的理想合作伙伴通常是超五星酒店和文化場(chǎng)所或會(huì)所。

《投資有道》：茶道最早起源于中國(guó)。陸羽的發(fā)展戰(zhàn)略是什么？

汪麗：以陸羽標(biāo)準(zhǔn)和文化為核心競(jìng)爭(zhēng)力，制定了“一個(gè)品牌、三個(gè)平臺(tái)”發(fā)展戰(zhàn)略，打造高端高雅的茶文化品牌“陸羽會(huì)”，和引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的陸羽國(guó)際檢測(cè)、中國(guó)茶交易和陸羽國(guó)際茶文化中心。我們把“陸羽是茶、茶是陸羽”當(dāng)作1.0版本的陸羽公司，把“陸羽會(huì)”當(dāng)作是2.0版本的陸羽集團(tuán)，把“三個(gè)平臺(tái)”當(dāng)作是3.0版本的陸羽國(guó)際集團(tuán)的未來(lái)。1.0版本我們賣(mài)的是茶，2.0版本我們賣(mài)的是服務(wù)和文化，3.0版本，我們希望以檢測(cè)和交易中心服務(wù)茶行業(yè)，以陸羽國(guó)際茶文化中心匯聚中國(guó)傳統(tǒng)文化大家、當(dāng)代藝術(shù)和國(guó)際時(shí)尚，打造國(guó)際核心城市和全球核心茶產(chǎn)區(qū)文化地標(biāo)，以更好弘揚(yáng)陸羽、弘揚(yáng)中華文化。

我國(guó)是世界第一大茶葉消費(fèi)國(guó)，也是茶消費(fèi)增長(zhǎng)最快的國(guó)家。作為茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)擁有5000年茶文化歷史，是茶的原產(chǎn)地。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)覆蓋1/2國(guó)土，影響3/4人口，1億茶農(nóng)、7萬(wàn)家茶企。我國(guó)茶葉種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居世界首位，雖是茶業(yè)大國(guó)，但不能說(shuō)是茶業(yè)強(qiáng)國(guó)。推進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)、現(xiàn)代化與國(guó)際化，實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶葉大國(guó)向茶葉強(qiáng)國(guó)的順利轉(zhuǎn)變，是茶行業(yè)的“中國(guó)夢(mèng)”。

《投資有道》：陸羽國(guó)際集團(tuán)在這方面有什么優(yōu)勢(shì)，或者說(shuō)有什么準(zhǔn)備？

汪麗：陸羽國(guó)際集團(tuán)過(guò)去就是中國(guó)名茶評(píng)鑒權(quán)威和名茶評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)制定者之一，同時(shí)陸羽國(guó)際集團(tuán)和陸羽研究會(huì)曾咨詢(xún)和擁有行業(yè)近3萬(wàn)家茶企、茶生產(chǎn)和經(jīng)銷(xiāo)商戶(hù)會(huì)員。

第4篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

目前，邢臺(tái)市橋西區(qū)青少年校外活動(dòng)中心引進(jìn)的河北省校外教育研究會(huì)茶文化分會(huì)的“小小茶藝師”茶藝培訓(xùn)課程，是中心最具特色與亮點(diǎn)的新型項(xiàng)目。少兒習(xí)茶是一種將禮儀、禮節(jié)、禮貌融于一體的藝術(shù)活動(dòng)，可使孩子在高雅有趣的活動(dòng)中接受茶文化熏陶，提高綜合能力。

“小小茶藝師”課程分三大版塊：

深入淺出的茶知識(shí)介紹。茶葉史與中國(guó)人類(lèi)五千年文明史幾乎一樣長(zhǎng)，茶葉知識(shí)量不管是從寬度上還是深度上都非常豐富?！靶⌒〔杷噹煛闭n程內(nèi)容設(shè)計(jì)深入淺出，穿插許多神話傳說(shuō)、歷史典故，與課程緊密結(jié)合，能夠提高孩子的興趣，增強(qiáng)注意力。

實(shí)踐性極強(qiáng)的茶技藝。在課程內(nèi)容安排上，60%都是實(shí)踐操作，以泡茶為主，讓理論與實(shí)踐完美結(jié)合，從而提高學(xué)生的動(dòng)手能力。

傳承和活用茶文化。通過(guò)茶文化熏陶，培養(yǎng)孩子知禮儀、懂感恩、尊師重教的美德。普及茶健康，讓孩子少喝冷飲多喝茶。通過(guò)學(xué)習(xí)沖泡人生第一杯茶，讓孩子注意對(duì)父母、對(duì)社會(huì)、對(duì)師長(zhǎng)心存感恩。

從品茶到品德

教少兒習(xí)茶是弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，傳承國(guó)粹技藝。2015-2016學(xué)年的上學(xué)期，邢臺(tái)市橋西區(qū)青少年校外活動(dòng)中心在金華實(shí)驗(yàn)小學(xué)開(kāi)設(shè)了一門(mén)特色課程――“小小茶藝師”。

“小小茶藝師”特色茶藝課程以“弘揚(yáng)中華茶文化，培養(yǎng)薪火茶傳人”為核心價(jià)值觀，立足于校外教育，進(jìn)行茶文化推廣。通過(guò)對(duì)茶類(lèi)、茶器、茶儀等茶藝文化的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，拓展青少年文化知識(shí)，陶冶青少年情操，提高青少年動(dòng)手能力，豐富青少年課余生活，促進(jìn)青少年德、智、體全面發(fā)展并且秉承“快樂(lè)學(xué)習(xí)”的原則，使青少年在輕松愉快的氛圍中了解和學(xué)習(xí)茶文化。

“小小茶藝師”課程，既能提升孩子們的內(nèi)涵修養(yǎng)，又能陶冶情操，讓同學(xué)們感受中華傳統(tǒng)文化的博大精深，提升民族自豪感和自信心。金華實(shí)驗(yàn)小學(xué)充分征求家長(zhǎng)學(xué)生意愿，選取了在校三、四、五年級(jí)對(duì)茶藝課程有濃厚興趣的學(xué)生，免費(fèi)學(xué)習(xí)茶藝。

在課程開(kāi)設(shè)初期，同學(xué)們對(duì)各式各樣、不同材質(zhì)的茶具很是好奇。還沒(méi)有上課就詢(xún)問(wèn)老師茶具的名字和功用。看到同學(xué)們對(duì)茶具充滿(mǎn)了好奇，產(chǎn)生濃厚的興趣，我很是欣慰。在練習(xí)各種茶具使用方法和技巧的時(shí)候，同學(xué)們小心翼翼，對(duì)茶具愛(ài)護(hù)有加，就像我們生活中的為人之道：彼此之間相互尊重。

茶藝課程讓孩子們了解了茶葉歷史，認(rèn)識(shí)了茶具，懂得了茶道程序和茶道禮儀。學(xué)習(xí)六大茶類(lèi)時(shí)同學(xué)們非常用心。六大茶類(lèi)中每種茶都有多種名品茶，同學(xué)們認(rèn)真仔細(xì)地觀察不同名品茶的外形特點(diǎn)進(jìn)行區(qū)分，聞不同名品茶的香氣，品嘗其口感進(jìn)行總結(jié)和加深記憶。在沖泡過(guò)程中不僅對(duì)泡茶的程序越來(lái)越熟練，還學(xué)會(huì)了不同種類(lèi)茶的沖泡技巧。

第5篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

述職報(bào)告是檢驗(yàn)我們工作的試金石，從一份述職報(bào)告中可以看出你一年的工作狀況是否合理有序的進(jìn)行。下面就讓小編帶你去看看茶藝師年度個(gè)人總結(jié)報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

茶藝師總結(jié)報(bào)告1前些時(shí)日，思想老化，閑于品茶，不禁對(duì)茶產(chǎn)生了許些好感。于是競(jìng)開(kāi)始研究起中國(guó)茶藝之道來(lái)。了解到一些關(guān)于茶藝的作品以及幾千年的中國(guó)茶文化，鑒于其學(xué)問(wèn)的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫(xiě)成文，以供賞閱。

有位作家說(shuō)，人類(lèi)歷史中的杰出發(fā)明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過(guò)于飲酒、吸煙，飲茶的發(fā)明。

煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術(shù)卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨?xì)w于色香味，其道歸于精燥潔。”可見(jiàn)自古以來(lái)飲茶發(fā)民展至今已成為一種文化，且有相當(dāng)濃厚的學(xué)問(wèn)。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。

古有詩(shī)云：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿(mǎn)為敬，茶滿(mǎn)為欺。一般來(lái)說(shuō)，予客上茶不當(dāng)上滿(mǎn)，滿(mǎn)則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應(yīng)注意不時(shí)給客人加開(kāi)水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕。可見(jiàn)茶當(dāng)品、當(dāng)慢，貴在雅趣，而酒當(dāng)飲、當(dāng)快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬(wàn)萬(wàn)不宜催促的。

對(duì)于品茶，一般說(shuō)來(lái)宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，茶有三泡，第一泡如一個(gè)十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后了。一般來(lái)說(shuō)，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認(rèn)為此泡的茶最妙;而茶素淡，不可復(fù)飲。但實(shí)際上，享受“”茶的人仍很多。

關(guān)于泡茶之法，見(jiàn)經(jīng)卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點(diǎn)重點(diǎn)共識(shí)：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因?yàn)椴杩绅B(yǎng)生，而垢可養(yǎng)壺也。

茶藝師總結(jié)報(bào)告2通過(guò)為期一周的茶藝實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了好多平日里學(xué)不到的東西，從對(duì)茶文化一無(wú)所知的狀態(tài)里走了出來(lái)，不僅了解了中國(guó)茶文化歷史悠久源源流長(zhǎng)，甚至發(fā)展至海外，而且茶的種類(lèi)有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營(yíng)養(yǎng)保健，修身養(yǎng)性，增進(jìn)友誼，學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)的作用，這些對(duì)我走向工作崗位，對(duì)人對(duì)事的態(tài)度有重要的啟示。

在日常生活中雖然也有飲茶的習(xí)慣，但是也僅限在家里，從地里回來(lái)飯前往往會(huì)泡一壺茶，但是即不講究茶的種類(lèi)和質(zhì)量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對(duì)茶并沒(méi)有深刻的了解也從沒(méi)有研究，就把它定義為家用茶水，后來(lái)見(jiàn)到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類(lèi)，而且還是中國(guó)文化的一種。直到學(xué)了茶藝之后才開(kāi)始了解并認(rèn)識(shí)茶文化，體會(huì)茶的意境和精神。

茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對(duì)我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別，制作出的茶的色澤，形態(tài)等也不相同，而且泡制時(shí)應(yīng)用不同的方法限制時(shí)間和次數(shù)等可以把各種茶的味道達(dá)到最佳。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候也應(yīng)該有這樣的意識(shí)，不同的事情有不同的特點(diǎn)的作用，所以在做的時(shí)候也要用適宜的方法才能事半功倍達(dá)到最佳的效果。我們從事公共關(guān)系，就必須要學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)不同性格不同職業(yè)和不同愛(ài)好的人，要想取得好的業(yè)績(jī)就需要靈活的應(yīng)對(duì)這些人根據(jù)他們的特點(diǎn)選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領(lǐng)域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的，所以選擇的應(yīng)對(duì)方式和原則也要因人而異，學(xué)會(huì)和他們相處好的同時(shí)也能發(fā)揮出他們的作用，讓他們?yōu)榧核茫@也是一種智慧。

喝茶還要講究周?chē)沫h(huán)境同時(shí)體會(huì)茶所代表的文化和意義。飲茶之風(fēng)是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類(lèi)也有了明確的分類(lèi)，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統(tǒng)一的風(fēng)格。文人在飲茶時(shí)往往會(huì)選擇一處具有詩(shī)情畫(huà)意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時(shí)領(lǐng)略大自然的和諧之美，領(lǐng)悟人生法則，有人還會(huì)突發(fā)奇想吟詩(shī)作畫(huà)，在古代就有以茶會(huì)友的說(shuō)法，請(qǐng)客人飲茶也就表示對(duì)他人的敬重成為一種禮數(shù)，同時(shí)有清政廉潔，遠(yuǎn)離污穢，消除雜念，修身養(yǎng)性的文化內(nèi)涵，茶也就成為有文化有知識(shí)的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來(lái)是為了賺更多的錢(qián)，過(guò)更好的生活，但是在這一過(guò)程中我們又往往會(huì)被一些瑣碎的事情而困擾，導(dǎo)致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過(guò)的不愉快，所以以靜待人的同時(shí)也要以靜待己，這樣生活才會(huì)豐富而精彩。

謝謝老師給了我這次實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，也感謝老師這一周來(lái)對(duì)我們的指導(dǎo)和幫助，此次實(shí)訓(xùn)使我受益匪淺，在以后的學(xué)習(xí)過(guò)程中我會(huì)更加努力，學(xué)習(xí)更多的.專(zhuān)業(yè)知識(shí)和處事之道，為有效的工作打下基礎(chǔ)。

茶藝師總結(jié)報(bào)告3因?yàn)閭€(gè)人對(duì)茶的喜愛(ài)，我報(bào)名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我對(duì)茶有了進(jìn)一步的了解。無(wú)論是茶的歷史文化、茶的分類(lèi)、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒(méi)有了解過(guò)的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門(mén)知識(shí)，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開(kāi)設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個(gè)良好的交友平臺(tái)。在當(dāng)代社會(huì)，能有機(jī)會(huì)以茶會(huì)友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對(duì)“茶”的喜愛(ài)，懷著對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢(mèng)想付諸于行了。

如中國(guó)傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長(zhǎng)、博大精深，茶藝亦如此。初級(jí)班給了一把打開(kāi)“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來(lái)飲茶的習(xí)慣及愛(ài)好的淺浮和模糊，引向明了，開(kāi)啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國(guó)茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因?yàn)樵緦?duì)茶的喜愛(ài)，淺閱過(guò)茶藝相關(guān)的書(shū)籍，學(xué)習(xí)中對(duì)茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時(shí)，我們也渴望老師能傳授更多的知識(shí)，有時(shí)因?yàn)檎n時(shí)的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。

茶藝師總結(jié)報(bào)告4到公司工作了一年了，對(duì)公司也有了一定的了解。我認(rèn)為會(huì)所的茶藝師對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)層面比較淺，并且我在茶文化這一方面比較占優(yōu)勢(shì)，所以我就以茶文化>培訓(xùn)和銷(xiāo)售為主來(lái)開(kāi)展我的工作，將我的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大，并為公司創(chuàng)造出利益。計(jì)劃如下：

1、與老客戶(hù)和固定客戶(hù)保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請(qǐng)客戶(hù)來(lái)會(huì)所喝茶，維護(hù)客戶(hù)關(guān)系。

2、通過(guò)各媒體了解客戶(hù)信息，并能根據(jù)客戶(hù)所需提供相應(yīng)的幫助。

3、利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時(shí)溝通交流。

4、每周增加1~2個(gè)新客戶(hù)，每月要增加5~8個(gè)潛在客戶(hù)。

5、每天留出一個(gè)小時(shí)來(lái)學(xué)習(xí)銷(xiāo)售知識(shí)，并且利用到工作中。

6、每天下班后，對(duì)當(dāng)天工作做一個(gè)工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。

7、在三個(gè)月內(nèi)讓會(huì)所的茶藝部在技術(shù)與茶文化知識(shí)上有一個(gè)提升，能有一個(gè)全新的面貌。

培訓(xùn)計(jì)劃如下：

A、每周二利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。

B、每周三周四利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。

C、每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問(wèn)題，并于第二天解答。

8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好!

茶藝師總結(jié)報(bào)告5時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了總結(jié)的時(shí)候，這既是對(duì)之前的回顧反思，又是對(duì)新的一年的規(guī)劃。

茶藝師首先是一個(gè)服務(wù)人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務(wù)的外在體現(xiàn)。好的服務(wù)質(zhì)量需要我們首先要喜歡這個(gè)工作，真心實(shí)意地能夠在工作中得到成長(zhǎng)和快樂(lè)，并能夠在工作過(guò)程中要做到形象氣質(zhì)俱佳、儀容儀表整潔大方;主動(dòng)熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際，心情會(huì)因大家的回家過(guò)年而出現(xiàn)稍微的波動(dòng)，但就像邊防戰(zhàn)士一樣，即使八年沒(méi)有回家和父母過(guò)團(tuán)圓年，也要兢兢業(yè)業(yè)為國(guó)家的邊防工作做出努力，因?yàn)檫@是一種對(duì)顧客、對(duì)公司的責(zé)任和義務(wù)，也是做人的基本原則。

第6篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

關(guān)鍵詞：校企合作 茶藝創(chuàng)新人才 評(píng)價(jià)體系 構(gòu)建研究

中圖分類(lèi)號(hào)：G203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2016）10（b）-0158-02

中國(guó)茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和人們的生活。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個(gè)世紀(jì)的生活主題?？茖W(xué)家推測(cè)，茶將以其獨(dú)有的無(wú)可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀(jì)最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個(gè)世紀(jì)最受歡迎的集養(yǎng)生美容健康為一體的飲料，在未來(lái)，不應(yīng)該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應(yīng)如何完善茶文化專(zhuān)業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才是市場(chǎng)極其需要的，該文從以下幾個(gè)方面對(duì)茶藝表演，創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)的體系，校企合作模式下課程建設(shè)進(jìn)行了討論。

1 校企合作下茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

1.1 茶藝師的發(fā)展前景

茶藝師是一個(gè)修身養(yǎng)性的職業(yè)，它既優(yōu)雅又充滿(mǎn)了文學(xué)色彩，茶藝表演也越來(lái)越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現(xiàn)代生活一個(gè)合適的載體。茶藝表演的發(fā)展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門(mén)課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個(gè)人素質(zhì)和修養(yǎng)，有人說(shuō)茶的藝術(shù)是最親和中國(guó)文化的一部分。無(wú)論過(guò)去或現(xiàn)在，茶藝像一把鑰匙，打開(kāi)窗欞，在人們的心中開(kāi)花結(jié)果，優(yōu)雅的芬芳。茶藝師現(xiàn)在就業(yè)前景很好，作為一名教師在學(xué)校，要培養(yǎng)能走出校門(mén)，有一技之長(zhǎng)，有自己獨(dú)特茶藝創(chuàng)新理念，能傳承中國(guó)茶文化，并發(fā)揚(yáng)光大的茶藝創(chuàng)新人才，任重道遠(yuǎn)。

1.2 茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

茶藝培訓(xùn)的技能實(shí)踐，學(xué)校很難真實(shí)模擬，茶館、會(huì)所、茶園有很多相應(yīng)的設(shè)施不可能完全實(shí)現(xiàn)，因此，最好的辦法是讓學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，走進(jìn)茶園，了解茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境，茶葉的保存環(huán)境，學(xué)生到茶企業(yè)去體驗(yàn)生活，學(xué)會(huì)泡茶，在相應(yīng)的位置上體會(huì)茶農(nóng)的辛苦，教師在傳授茶的知識(shí)的同時(shí)，更要做好服務(wù)和管理，同時(shí)，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)茶的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在做茶中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中逐漸明白做茶就如同做人，做中學(xué)，學(xué)中做，理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，這是茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)的過(guò)程，茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的實(shí)施可以考慮季節(jié)性，茶葉行業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合長(zhǎng)度，靈活實(shí)現(xiàn)教學(xué)管理，每學(xué)期教學(xué)時(shí)間的安排。如夏季的時(shí)候可以安排學(xué)生進(jìn)行短期茶企業(yè)參觀、技能培訓(xùn)等活動(dòng)，使學(xué)生了解和茶葉企業(yè)工作的流程，掌握基本的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)良好的職業(yè)情感、職業(yè)素質(zhì)，每年3～4月，采茶季節(jié)安排學(xué)生到茶園現(xiàn)場(chǎng)工作，超過(guò)1個(gè)月，通?？梢园才旁诘诙W(xué)期，學(xué)生作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)的人完全進(jìn)入特定的工作環(huán)境，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能。所以，實(shí)踐時(shí)間和學(xué)習(xí)時(shí)間相互融合，有效提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，使茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式落實(shí)到具體的實(shí)踐環(huán)節(jié)，達(dá)到了培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才的目的。

1.3 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新人才職業(yè)能力的課程體系

茶文化的專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)不僅要有專(zhuān)業(yè)教師來(lái)教學(xué)，并且應(yīng)該定期請(qǐng)由茶研究所專(zhuān)家和企業(yè)的專(zhuān)家來(lái)講課，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的專(zhuān)業(yè)能力，結(jié)合茶企業(yè)的專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)專(zhuān)家詳細(xì)講解，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)課程體系，不斷強(qiáng)化實(shí)踐能力的拓展學(xué)習(xí)，開(kāi)闊學(xué)生的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域和知識(shí)面，在校企三方合作的平臺(tái)上培養(yǎng)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和想象空間，培養(yǎng)學(xué)生的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強(qiáng)實(shí)踐課時(shí)，走出課堂，理論與實(shí)踐相結(jié)合。

2 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新能力的評(píng)價(jià)體系

2.1 目前茶藝教學(xué)存在問(wèn)題

高職現(xiàn)有茶藝課程評(píng)價(jià)體系存在的問(wèn)題是，評(píng)價(jià)內(nèi)容單一，缺乏考核評(píng)價(jià)過(guò)程，需要多元化、開(kāi)放的評(píng)價(jià)模式，需要培養(yǎng)更具有創(chuàng)新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業(yè)和終身發(fā)展能力的評(píng)價(jià)模式相結(jié)合，“1+3”茶藝多元化評(píng)價(jià)模型是未來(lái)發(fā)展的方向，未來(lái)會(huì)作為一個(gè)課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個(gè)新的茶藝評(píng)價(jià)模式的基礎(chǔ)上構(gòu)建一個(gè)大平臺(tái)為核心，“3”指的是在校企合作這個(gè)平臺(tái)下的三個(gè)評(píng)價(jià)模式，茶藝培訓(xùn)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)，茶藝技能競(jìng)賽評(píng)價(jià)平臺(tái)，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)，教師結(jié)合三個(gè)評(píng)價(jià)的子項(xiàng)目，給出W生最后的考核成績(jī)，這個(gè)項(xiàng)目也是課題組研究的重要對(duì)象，也是構(gòu)建茶藝創(chuàng)新評(píng)價(jià)體系的基礎(chǔ)。

2.2 茶藝創(chuàng)新評(píng)價(jià)模式的核心

茶藝“1+3”模式的多元化評(píng)價(jià)主要用于休閑服務(wù)專(zhuān)業(yè)、酒店管理專(zhuān)業(yè)茶藝創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，根據(jù)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)和自身發(fā)展方向的需要，在學(xué)校期間理論與實(shí)踐相互依托，搭建校企合作三方平臺(tái)，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展，強(qiáng)化茶藝的創(chuàng)新技能和職業(yè)技能的培訓(xùn)。重視茶藝技巧在大學(xué)生綜合素質(zhì)的有效和可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)，為社會(huì)輸送更多茶藝創(chuàng)新人才?！?+3”多元化的評(píng)價(jià)平臺(tái)，即1個(gè)校企合作評(píng)價(jià)平臺(tái)，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)（茶藝實(shí)踐項(xiàng)目評(píng)價(jià)平臺(tái)，茶藝技能競(jìng)賽評(píng)價(jià)平臺(tái)，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)）。

第一，校企合作評(píng)價(jià)平臺(tái)是一個(gè)全面的基礎(chǔ)平臺(tái)，所有評(píng)價(jià)項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)該基于多元化校企合作的平臺(tái)下，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)有自己的評(píng)價(jià)考核方法，要有自己的評(píng)價(jià)個(gè)性化特征。第二，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)關(guān)注不同的方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，提高的學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。茶藝實(shí)踐項(xiàng)目評(píng)價(jià)平臺(tái)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生核心技能，專(zhuān)注于茶藝綜合技能考核項(xiàng)目。茶藝技能競(jìng)賽平臺(tái)主要評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新能力，關(guān)注茶文化，茶藝創(chuàng)新藝術(shù)、茶文化的傳承與發(fā)展等，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)主要是依靠市場(chǎng)、企業(yè)、客戶(hù)維護(hù)、關(guān)注茶企業(yè)、茶加工、茶產(chǎn)業(yè)等。第三，通過(guò)這個(gè)評(píng)價(jià)體系評(píng)價(jià)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力、職業(yè)的發(fā)展前景，構(gòu)建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創(chuàng)新評(píng)價(jià)平臺(tái)不僅是評(píng)價(jià)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力的知識(shí)、技能、同時(shí)也是評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，不僅要看模塊項(xiàng)目的評(píng)價(jià)結(jié)果，更要關(guān)注項(xiàng)目評(píng)價(jià)過(guò)程中學(xué)生的發(fā)散思維能力和動(dòng)手能力，考核評(píng)價(jià)學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中，包括情緒狀態(tài)、關(guān)注和參與狀態(tài)、接觸狀態(tài)、心境、產(chǎn)生六個(gè)方面。不僅在小群體作為一個(gè)單元進(jìn)行評(píng)估，還要根據(jù)團(tuán)隊(duì)合作程度，每個(gè)學(xué)生的參與和貢獻(xiàn)的進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)打分。

2.3 解決的主要問(wèn)題

構(gòu)建“1+3”評(píng)價(jià)平臺(tái)為核心，構(gòu)建特色茶藝創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)模式，模塊化評(píng)價(jià)指標(biāo)、培養(yǎng)創(chuàng)新人才，構(gòu)建休閑、酒店專(zhuān)業(yè)茶藝全面評(píng)價(jià)體系，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建校企合作三方平臺(tái)。三方主體的聯(lián)動(dòng)，擴(kuò)大新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的渠道。“茶文化與茶藝”課程教學(xué)通過(guò)校企合作三方平臺(tái)，給學(xué)生提供了一個(gè)很好鍛煉創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，形成一個(gè)專(zhuān)業(yè)的茶藝實(shí)踐園地，在這個(gè)實(shí)踐園里，學(xué)生是主動(dòng)者，在這里學(xué)生可以展示他們的才能，最大空間發(fā)揮自己的想象力，開(kāi)展專(zhuān)業(yè)技能比賽，進(jìn)行的茶文化藝術(shù)展覽，參加各種社會(huì)活動(dòng)等形式，建立了一個(gè)以學(xué)生為中心的技能訓(xùn)練實(shí)踐園，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，豐富學(xué)生的實(shí)踐能力。幾年的實(shí)踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設(shè)越來(lái)越受到社會(huì)重視，校企合作促進(jìn)該院茶文化的專(zhuān)業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，校企合作在該院專(zhuān)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的、不可替代的作用。

3 加強(qiáng)茶藝創(chuàng)新人才實(shí)踐基地建設(shè)

為了滿(mǎn)足企業(yè)需求的茶藝創(chuàng)造性人才，盡快讓學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，熟悉茶葉行業(yè)在教學(xué)環(huán)境中，基本的服務(wù)技能和管理能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)素質(zhì)，茶藝創(chuàng)新人才能力的評(píng)價(jià)考核，首先要有配套的實(shí)踐基地，因此，加強(qiáng)校園的建設(shè)場(chǎng)景訓(xùn)練室和校外實(shí)踐基地、師資專(zhuān)家的配套，都是培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才所需要的基石。

3.1 建立校內(nèi)茶藝創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)室

茶藝專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)一般分為六大茶類(lèi)技能培訓(xùn)、綜合技能培訓(xùn)和外部領(lǐng)域工作等這幾個(gè)實(shí)用的類(lèi)型，必須是相互聯(lián)系，相互結(jié)合，才能達(dá)到良好的教學(xué)效果。所以，學(xué)校有必要通過(guò)模擬茶館實(shí)踐基地的實(shí)際情況，在學(xué)院開(kāi)設(shè)茗約茶館，讓學(xué)生可以在校園體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)的艱難，提供學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，建立了茶的藝術(shù)創(chuàng)新能力培訓(xùn)基地、日本茶道培訓(xùn)基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓(xùn)基地，綠茶培訓(xùn)基地等一系列的教學(xué)活動(dòng)，滿(mǎn)足學(xué)生的實(shí)踐需要，提供學(xué)生專(zhuān)業(yè)的技能培訓(xùn)，建立的培訓(xùn)室，完全根據(jù)茶館標(biāo)準(zhǔn)，使培訓(xùn)室不僅可以滿(mǎn)足高職教學(xué)的需要，更是給學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎(jiǎng)，得到社會(huì)上的肯定。

3.2 茶藝創(chuàng)新人才校外實(shí)踐基地

茶文化企業(yè)實(shí)踐是茶藝創(chuàng)新人才最重要的教學(xué)環(huán)節(jié)， 定期讓學(xué)生到企業(yè)實(shí)踐、茶葉研究所實(shí)踐、茶文化農(nóng)莊實(shí)踐、可以讓學(xué)生了解茶葉營(yíng)銷(xiāo)管理概念，直觀了解茶產(chǎn)業(yè)和茶企業(yè)管理模式，掌握服務(wù)和管理技能。因此，高職院校應(yīng)選擇一些著名的茶館和休閑俱樂(lè)部深入合作，作為自己的實(shí)踐基地。聘請(qǐng)茶加工方面的專(zhuān)家，按照社會(huì)的需要進(jìn)行人才培養(yǎng)開(kāi)發(fā)，制定人才培養(yǎng)方案，設(shè)計(jì)的內(nèi)容領(lǐng)域工作和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等，在實(shí)踐的過(guò)程中，教師按照設(shè)定的計(jì)劃，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中找到自己的定位，通過(guò)實(shí)踐的操作和學(xué)習(xí)，并要求學(xué)生回學(xué)校定期反饋；實(shí)習(xí)后，茶藝教師要對(duì)學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，啟動(dòng)三方評(píng)價(jià)體系，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)踐的效果。要保證學(xué)生在實(shí)習(xí)基地有序完成實(shí)踐任務(wù)。

4 Y語(yǔ)

與茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，社會(huì)對(duì)創(chuàng)新型茶藝人才的需求不僅在數(shù)量上加大了，而且更注重人才的內(nèi)涵，高素質(zhì)，全方位的茶藝創(chuàng)新人才受到企業(yè)的歡迎，因此，必須采取企業(yè)、院校和校內(nèi)實(shí)踐基地三方結(jié)合的專(zhuān)業(yè)道路，和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)模式和課程體系，改變?cè)u(píng)價(jià)模式，加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)，面對(duì)面以便有效培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，提高學(xué)生的整體茶藝創(chuàng)新能力。讓學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)自我、實(shí)現(xiàn)自我，提高創(chuàng)業(yè)的能力，更好融入社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，最大化體現(xiàn)自我價(jià)值的優(yōu)勢(shì)。

參考文獻(xiàn)

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[3] 吳俊杰.高校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才校企合作培養(yǎng)模式探討[J].技術(shù)經(jīng)濟(jì)與管理研究，2005（1）：112-113.

第7篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

一、校園茶香飄溢

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)茶的精神透露著中國(guó)文化的精髓。在我們溈山，“名山、名寺、名茶”聞名遐邇。作為溈山的孩子，有理由傳承我們民族獨(dú)特的茶文化。清茶可以怡情養(yǎng)性，擂茶可以迎賓待客，美麗的茶園更是溈山綠色生態(tài)旅游的新景觀。為了培養(yǎng)學(xué)生的文化底蘊(yùn)和實(shí)踐能力，增強(qiáng)動(dòng)手操作能力，學(xué)校把“溈山茶文化”作為一門(mén)校本課程，引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)大自然培養(yǎng)實(shí)踐能力，建設(shè)文化校園，熏陶高雅品質(zhì)。

一是建設(shè)陣地。學(xué)校努力渲染茶文化氛圍，設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的勞技室，室內(nèi)擺放了揉茶機(jī)、擂缽等制茶用品。勞技課上，老師對(duì)學(xué)生進(jìn)行工具的使用及實(shí)踐操作的指導(dǎo)。在校內(nèi)醒目的位置，我們通過(guò)宣傳海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)版面介紹茶的歷史、茶的禮儀、茶的精神，展示學(xué)生自己動(dòng)手繪制的精彩書(shū)畫(huà)作品，定期總結(jié)匯報(bào)學(xué)生的活動(dòng)情況等。建立好校園茶文化陣地，在校園倡導(dǎo)良好的學(xué)風(fēng)。

二是研習(xí)茶藝。師生共同學(xué)習(xí)茶文化，以種茶、制茶、品茶為題，我們編寫(xiě)了校本教材，開(kāi)設(shè)了茶文化課，向?qū)W生系統(tǒng)介紹茶史、茶葉分類(lèi)、制作、鑒別、茶道茶俗等知識(shí)，讓茶引領(lǐng)師生走進(jìn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化殿堂，感受其蘊(yùn)藏的民族精神和傳統(tǒng)美德。

三是經(jīng)典吟誦。中國(guó)的茶文化起源久遠(yuǎn)。古往今來(lái)，眾多文人墨客品茗弄詩(shī)，留下了流芳百世的名句佳篇。開(kāi)展“經(jīng)典誦讀茶文化”，讓學(xué)生更多地了解茶的歷史，領(lǐng)會(huì)茶的精髓，通過(guò)對(duì)茶與詩(shī)詞、茶與楹聯(lián)、茶與諺語(yǔ)、茶與故事的學(xué)習(xí)，領(lǐng)略茶文化的內(nèi)涵。

四是茶藝展示。茶藝表演是茶歌、茶詩(shī)、茶曲、茶藝、茶舞的綜合表演，文藝素質(zhì)要求非常高。既要求演員有一定的文化底蘊(yùn)，更要有較強(qiáng)的表演功底，以及對(duì)茶文化的熱愛(ài)。優(yōu)雅的茶道是優(yōu)雅生活的體現(xiàn)。當(dāng)茶香飄滿(mǎn)校園的時(shí)候，相信，茶文化已深深扎根于小導(dǎo)游的心中。

二、導(dǎo)游引航人生

站在時(shí)代的前沿，引領(lǐng)教育的。讓學(xué)生把書(shū)讀活，關(guān)注身邊鮮活的社會(huì)課本，這是新課程理念下對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)的要求?！盃?zhēng)當(dāng)小導(dǎo)游”就是利用溈山的獨(dú)特地方文化資源進(jìn)行新型學(xué)習(xí)。在學(xué)當(dāng)導(dǎo)游的過(guò)程中，學(xué)生要不斷積淀溈山歷史、文化、地理知識(shí)和當(dāng)?shù)孛袼孜幕z產(chǎn)等，同時(shí)還要結(jié)合環(huán)境、空氣、污染等，利用社會(huì)環(huán)境中的積極因素，探究對(duì)大自然、社會(huì)的許多“為什么”和“怎么辦”，通過(guò)全身心的體驗(yàn)學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考和合作探究，讓學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中獲得知識(shí)和修養(yǎng)的提高。在修習(xí)茶文化的同時(shí)，學(xué)校單獨(dú)開(kāi)出了小導(dǎo)游課程，“我是溈山小導(dǎo)游”成為了學(xué)生一張自我介紹的名片。

一是體驗(yàn)品讀，做家鄉(xiāng)的小主人。學(xué)校把密印寺作為小導(dǎo)游實(shí)習(xí)基地，將湘茗茶園作為學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)基地，落實(shí)導(dǎo)游指導(dǎo)老師，采用“走出去”的方法，組織學(xué)生去爬萬(wàn)佛靈山，游密印寺，觀看蘆花瀑布，采摘綠茶，讓他們親身體驗(yàn)感悟濃濃的鄉(xiāng)土文化氣息。同時(shí)，在節(jié)假日組織小導(dǎo)游在專(zhuān)職導(dǎo)游的帶領(lǐng)下參觀各個(gè)景區(qū)，實(shí)地學(xué)習(xí)當(dāng)導(dǎo)游的基本知識(shí)和技能。

二是習(xí)藝強(qiáng)能，體驗(yàn)快樂(lè)生活。學(xué)校利用各位老師的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，逐個(gè)突破各個(gè)專(zhuān)業(yè)難題：語(yǔ)文老師運(yùn)用寫(xiě)作知識(shí)、口語(yǔ)表達(dá)技巧等，教學(xué)生寫(xiě)導(dǎo)游詞、說(shuō)導(dǎo)游詞，學(xué)生文學(xué)素養(yǎng)在明顯提高；美術(shù)老師運(yùn)用美術(shù)知識(shí)指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手制作小導(dǎo)游旗、小導(dǎo)游證；勞技老師進(jìn)行茶葉專(zhuān)題講座；信息技術(shù)老師指導(dǎo)師生交流研究?jī)?nèi)容，匯編校本課程，等等。為了使學(xué)生掌握更多更專(zhuān)業(yè)的導(dǎo)游知識(shí)與技能，學(xué)校采用“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的辦法對(duì)小導(dǎo)游進(jìn)行培訓(xùn)，請(qǐng)密印寺的專(zhuān)職導(dǎo)游來(lái)校向?qū)W生介紹溈山的主要景點(diǎn)、人文故事以及導(dǎo)游的基本技能，讓學(xué)生在各項(xiàng)活動(dòng)中研究學(xué)習(xí)，習(xí)藝強(qiáng)能，合作提高。

三是實(shí)踐鍛煉，個(gè)個(gè)爭(zhēng)當(dāng)小導(dǎo)游。接待外來(lái)領(lǐng)導(dǎo)和游客時(shí)，學(xué)校派出學(xué)生導(dǎo)游介紹學(xué)校情況，口齒伶俐，落落大方的導(dǎo)游受到來(lái)校指導(dǎo)工作和參觀考察的客人的嘖嘖稱(chēng)贊。學(xué)校定期進(jìn)行總結(jié)，評(píng)選“溈山優(yōu)秀小導(dǎo)游”，有姜XX、楊XX等20名學(xué)生榮獲“溈山小導(dǎo)游章”，并被評(píng)為“優(yōu)秀小導(dǎo)游”。通過(guò)學(xué)生自評(píng)、小組評(píng)、師生互評(píng)等多種方式的評(píng)價(jià)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)了欣賞他人的優(yōu)點(diǎn)，豐富了見(jiàn)識(shí)，提高了評(píng)價(jià)能力。通過(guò)一年多的摸索與實(shí)踐，溈山各個(gè)景點(diǎn)的中文小導(dǎo)游團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初具規(guī)?！，F(xiàn)在課題組已引進(jìn)英語(yǔ)教師進(jìn)行英文導(dǎo)游的培訓(xùn)，在期待中的第二屆國(guó)際佛文化節(jié)上，學(xué)校將推出中英文相結(jié)合的導(dǎo)游到各個(gè)旅游景點(diǎn)接待來(lái)自海內(nèi)外的游客，向遠(yuǎn)方的嘉賓介紹我們家鄉(xiāng)的風(fēng)光，推銷(xiāo)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，屆時(shí)，我們的小導(dǎo)游們將是溈山最靚麗的風(fēng)景。

第8篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

轉(zhuǎn)年，陳柯辭職，流漣于茶莊、茶館之中，“他的作息時(shí)間是下午和晚上活動(dòng)。一天喝8個(gè)小時(shí)的茶。一家家不停地喝。還好，沒(méi)有將嘴喝‘壞’?！标惪碌陌l(fā)小兒吳先生說(shuō)。陳柯結(jié)識(shí)了諸多茶人，特別是臺(tái)灣茶界有“茶癡”之稱(chēng)的羅健武。他常跟羅先生“挑場(chǎng)子”：到一家茶館品茶，指茶不地道，再沏泡上自己攜帶的茶與茶館老板共品。這是結(jié)友的過(guò)程，也是習(xí)茶的過(guò)程。

陳柯短暫開(kāi)過(guò)茶館和茶莊。“越了解茶，越覺(jué)得不適合開(kāi)茶館。因?yàn)?，我只?huì)找品質(zhì)好的茶，而茶館的高檔茶消費(fèi)群體極少，難以營(yíng)利。再者，北京茶館生存空間狹小，不少茶館兼顧麻將，成休閑娛樂(lè)室了?！彼F(xiàn)擔(dān)任一家茶館的顧問(wèn)?！八遣桊^的‘鎮(zhèn)館之寶’，有人‘挑場(chǎng)子’，他是最后一道防線?！眳窍壬f(shuō)。行走茶界多年，陳柯對(duì)茶和事有著自己的看法。神話

“‘喝熟茶，品老茶，藏新茶’是臺(tái)灣茶界策劃出的普洱茶宣傳口號(hào)?！标惪抡f(shuō)。

港臺(tái)是中國(guó)最先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的地區(qū)，亦是中華傳統(tǒng)文化復(fù)興的引領(lǐng)者，文物藝術(shù)品收藏界如此，茶界也如此。有人說(shuō)，相關(guān)人士掙得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。但是，必須承認(rèn)的是，有知識(shí)的先知先覺(jué)者本應(yīng)得到豐厚的回報(bào)，而不是相反。

二三十年前，普洱茶是廉價(jià)茶，一片七兩重的茶，價(jià)格一元左右。有早茶習(xí)俗的香港和東南亞是主要消費(fèi)區(qū)。香港茶商多“做倉(cāng)”，即在一定條件下倉(cāng)儲(chǔ)新茶，促其發(fā)酵，以求最短時(shí)間內(nèi)做出幾十年自然發(fā)酵的效果。上世紀(jì)90年代，臺(tái)灣茶商通過(guò)香港大量引入普洱老茶，逐漸推廣開(kāi)來(lái)，掀起了普洱茶熱，普洱茶成為高檔茶，價(jià)格持續(xù)攀升。一片上世紀(jì)50年代勐海茶廠的“大紅印”（原重357克，現(xiàn)重約300來(lái)克）初賣(mài)5000新臺(tái)幣，20年后的今天已達(dá)百萬(wàn)以上新臺(tái)幣。

市場(chǎng)容量有限，臺(tái)灣茶商將視線轉(zhuǎn)到廣闊的中國(guó)大陸。于是，“收藏能喝的古董”就成了人們耳熟能詳?shù)臅r(shí)尚流行語(yǔ)。在股市模式操作下，普洱茶熱在大陸成功復(fù)制?！爸嘘P(guān)村IT業(yè)人士是首批接受普洱的人。為什么？IT業(yè)投資者或高管中，臺(tái)灣籍人多，上行下效使然?！?/p>

在火熱的普洱茶行情中，有知名茶廠改變經(jīng)銷(xiāo)模式：繳500萬(wàn)元成為經(jīng)銷(xiāo)商，茶廠以貨沖抵，這種“入門(mén)費(fèi)”一度漲至1500萬(wàn)元?！靶虏枰淮蠹?4片）出廠價(jià)2000多元，曾漲到2萬(wàn)多元。”過(guò)度投機(jī)終使“普洱茶神話”在2007年崩盤(pán)。“回想起來(lái)，越來(lái)越多的人知道了普洱茶，接觸了普洱茶，是這場(chǎng)炒作的最大收獲?！标惪抡f(shuō)。投資

近年，茶葉生產(chǎn)成為部分大型企業(yè)的投資目標(biāo)，其目的能添新農(nóng)業(yè)的身份，可能得到政策方面的照顧，且投資額不大。但對(duì)大眾而言，并不是隨便買(mǎi)些茶葉放起來(lái)就會(huì)越來(lái)越值錢(qián)的，更不是所有的茶葉都可以長(zhǎng)期存放。目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的老茶有普洱、烏龍和白茶等。茶品的升值與否，跟茶葉品質(zhì)、工藝和存儲(chǔ)條件息息相關(guān)。

普洱茶泡沫破滅后，廣東投資者囤積了茶，出貨的臺(tái)灣投資者轉(zhuǎn)戰(zhàn)云南包起了茶山，以壟斷茶生產(chǎn)鏈的上游資源。就大廠貨而言，“‘大益’短暫下挫后重拾升勢(shì)，而‘下關(guān)’則一蹶不振?！标惪抡f(shuō)。

與大廠貨不同，古樹(shù)茶成了新的炒作目標(biāo)?！安鑸@多是人工栽植的小樹(shù)。古樹(shù)茶散布高山，根深葉茂。古茶樹(shù)按區(qū)域山頭劃分，不是所有的古樹(shù)都好喝。古樹(shù)茶先是‘易武’領(lǐng)銜，接著‘班章’又充領(lǐng)頭羊多年，這兩年‘冰島’已一馬當(dāng)先?！敝匀绱?，陳柯分析：“班章出名早，采摘過(guò)度的情況也最先出現(xiàn)。班章有‘茶王’之譽(yù)，刺激性強(qiáng)；‘冰島’柔、甜、香，更易為人接受?！?/p>

連年頗有起色的大廠貨行情，今年再度下挫。陳柯認(rèn)為原因有二：“廣東地區(qū)的消費(fèi)能力下降和大茶廠的調(diào)整。”普洱茶主要消費(fèi)地在廣東，囤茶人少了，價(jià)格自然下跌。“茶廠也意識(shí)到，市場(chǎng)一旦飽和，先‘死’的就是茶廠。價(jià)格降下來(lái)，鼓勵(lì)大眾消費(fèi)是解決之道。”

識(shí)茶

“好茶的基礎(chǔ)是原料。工藝只能稍補(bǔ)缺憾，改變不了茶的本質(zhì)。”陳柯總結(jié)出評(píng)判好茶的四個(gè)原則：原產(chǎn)地、原生態(tài)、原樹(shù)種和原工藝?！白袷剡@四個(gè)原則找到的茶，一定是好茶。”

事實(shí)上，有的茶葉企業(yè)片面追求產(chǎn)量，破壞了原有的生態(tài)環(huán)境，甚至鏟除原有樹(shù)種，移栽新品種。這樣的情況下，原產(chǎn)地還在，原生態(tài)、原樹(shù)種均“物是人非”了。

傳統(tǒng)加工工藝是針對(duì)茶葉特性，歷經(jīng)千百年探索出來(lái)的，而新工藝則是短期的“急就章”?！耙詾觚埐铻槔鹿に囋醋耘_(tái)灣。為了贏得年青消費(fèi)群體的喜愛(ài)。茶商采用減輕發(fā)酵和焙火，做成清香型烏龍茶，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。之后，影響到鐵觀音、武夷巖茶。這種快餐型的茶慢慢地流行起來(lái)?！?/p>

烏龍茶是半發(fā)酵茶，發(fā)酵度在40%至50%。新工藝發(fā)酵度在百分之二三十以下，偏綠茶。烏龍茶傳統(tǒng)工藝的最后一道是焙火，意在使茶葉醇化。無(wú)焙火工序，茶的滋味、香氣便不能穩(wěn)定持久，只能存放于冰箱?！斑@還不是主要問(wèn)題”，陳柯說(shuō)：“輕發(fā)酵的茶喝多了傷腸胃。有位朋友喝鐵觀音兩年，臉色灰暗，吃不了飯。停喝好一陣兒才恢復(fù)過(guò)來(lái)?！?/p>

省工藝也有成本考量。“比如龍井炒完茶后，有收灰工藝：用草紙包好茶放在缸里，邊上放生石灰，密封存放十天以上，吸附茶葉中的水氣和火氣，穩(wěn)定茶性。如今，市場(chǎng)上多少龍井茶有這道工藝？”陳柯問(wèn)，“且工藝環(huán)節(jié)越多越易出問(wèn)題，一旦出問(wèn)題，茶就壞了，損失就更大。”

某些黑茶傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代不易復(fù)制或復(fù)制成本過(guò)高，為此，茶企借鑒成功的普洱茶模式，改變工藝，人工加速發(fā)酵，也分生茶和熟茶了?！斑@樣的茶，名是還原來(lái)的名，茶已不是原來(lái)的茶了?！标惪虏毁澩つ匡嬘靡吧?，因?yàn)椤耙吧铇?shù)在自然界中為抵御蟲(chóng)害和其他侵害，多具毒性?！辈杷?/p>

中國(guó)大陸茶業(yè)復(fù)興，茶藝館遍地開(kāi)花，臺(tái)灣茶人西進(jìn)，包括失意者、邊緣人、“南郭先生”，經(jīng)幕后團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)包裝為茶藝大師，創(chuàng)造了個(gè)人事業(yè)的輝煌，或重啟個(gè)人事業(yè)的“第二春”，收徒動(dòng)輒萬(wàn)元、十萬(wàn)元，儼然茶界符號(hào)。港臺(tái)三流歌星憑一首歌紅遍大陸的歌壇奇觀，在茶界重現(xiàn)。

“‘茶藝’是臺(tái)灣茶界倡導(dǎo)茶文化復(fù)興時(shí)確定的名稱(chēng)，以別于日本茶道，并演繹出相應(yīng)的程式。”陳柯說(shuō)?！八嚒焙汀暗馈眱勺?，意義差之大矣。日本禪宗思想是茶道的核心，某種程度上，茶道就是包著茶外衣的佛教。而“茶藝”從字面上看就是側(cè)重外在和儀式，事實(shí)亦是如此?！皥?bào)名學(xué)個(gè)高級(jí)茶藝師證，必需自己編一套茶藝表演”陳柯說(shuō)，“各式各樣的茶藝表演太多了?！?/p>

當(dāng)然，很多有識(shí)之士也在探索純正的中國(guó)茶規(guī)。原中國(guó)佛教文化研究所所長(zhǎng)、中國(guó)茶禪學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳立民（信如法師，1926―2009）精心研究陜西扶風(fēng)法門(mén)寺地宮出土的唐代茶具，依此設(shè)計(jì)了一套密宗茶規(guī)。

品牌

“全國(guó)七萬(wàn)家茶企的年總產(chǎn)值，只相當(dāng)于立頓一家。”這是媒體對(duì)中國(guó)茶沒(méi)有品牌的感嘆。1992年進(jìn)入中國(guó)大陸的英國(guó)立頓，定位大眾化、年輕化、小資情調(diào)，已涉足紅茶、綠茶、奶茶、鐵觀音、茉莉花茶等20多個(gè)品類(lèi)，發(fā)展成中國(guó)茶界的“恐龍”。

立頓是工業(yè)化生產(chǎn)的典型：尋找足夠便宜、足夠多的原料，按一定比例磨碎混合，以保證統(tǒng)一的口味。中國(guó)茶地域性強(qiáng)，多以產(chǎn)地為名，如普洱、龍井，茶企缺乏品牌；在花茶流行的北方，幾人知道四川的碧潭飄雪、江蘇的蘇茗毫這花茶翹楚？

第9篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

架在埃斯堡的茶文化橋梁

2008年10月，中國(guó)茶文化展開(kāi)幕之時(shí)，芬蘭迎來(lái)了漫長(zhǎng)的冬季，世界則遭遇了罕見(jiàn)的金融危機(jī)。這一由中國(guó)文物交流中心、中國(guó)對(duì)外藝術(shù)展覽中心、杭州中國(guó)茶葉博物館和天津博物館聯(lián)合舉辦的中國(guó)茶文化展在芬蘭埃斯堡現(xiàn)代藝術(shù)館如期展出，而且一展就是3個(gè)月。

埃斯堡現(xiàn)代藝術(shù)館是芬蘭最大的現(xiàn)代藝術(shù)博物館，館藏藝術(shù)作品相當(dāng)豐富。它位于芬蘭第二大城市埃斯堡市。該館熱愛(ài)中國(guó)文化，中國(guó)駐芬蘭大使館文化處也與其建立了非常深厚的友情和良好的合作關(guān)系。早在2004年，該館就曾成功舉辦過(guò)一屆中國(guó)少數(shù)民族服飾展。中國(guó)對(duì)外藝術(shù)展覽中心副總經(jīng)理閻東、副總監(jiān)孫毅告訴筆者，金融危機(jī)發(fā)生以后，經(jīng)費(fèi)緊張起來(lái)，但芬方對(duì)中國(guó)茶文化非常感興趣，堅(jiān)持要促成這一展覽。該館館長(zhǎng)Markku Valkonen一直鐘情于中國(guó)文化，對(duì)中國(guó)茶文化也有較深的認(rèn)同感。為了完美展現(xiàn)中國(guó)茶文化，館長(zhǎng)選派的專(zhuān)家在籌展期間不下5次來(lái)到中國(guó)，親自挑選展品，看茶藝表演，與專(zhuān)家接觸。他們一致認(rèn)為，只有看到擁有千百年歷史的珍貴茶具，看到賞心悅目的當(dāng)代中國(guó)茶藝，人們才有可能真正開(kāi)始體驗(yàn)中國(guó)茶的文化韻味，獲得精神上的愉悅。這與中國(guó)對(duì)外藝術(shù)展覽中心的策展構(gòu)想不謀而合，“我們要辦的不僅僅是一次茶產(chǎn)品的展覽，還要有高級(jí)茶藝師現(xiàn)場(chǎng)表演給人以感性的互動(dòng)體驗(yàn)，更要有博物館專(zhuān)家講演，給大家?guī)ダ硇缘奈幕R(shí)”。

在中芬雙方歷時(shí)一年的共同努力下，這次展覽與以往茶展大不相同：它在展出中國(guó)綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）及黑茶，以及造型各異的餅茶、沱茶和磚茶等各種茶產(chǎn)品的同時(shí)，還展出了共119件茶文化文物，其中一級(jí)文物1件（明陳洪綬所繪蕉林暢飲圖軸）、二級(jí)文物8件、三級(jí)文物23件、一般文物87件。展品時(shí)代跨度從漢代一直到近代，展品材質(zhì)不僅有歐洲人所熟悉的陶瓷器，也有金屬、木器以及書(shū)法、繪畫(huà)作品，力圖通過(guò)茶具變化反映出中國(guó)人喝茶方式的演變和豐富深厚的文化。茶藝表演、茶文化講座等豐富的文化活動(dòng)則為整個(gè)茶展增添了茶文化氛圍和內(nèi)涵。

主流社會(huì)傾心中國(guó)茶文化

2008年10月7日晚6點(diǎn)，埃斯堡現(xiàn)代藝術(shù)博物館內(nèi)嘉賓云集，700余位芬蘭主流社會(huì)的友人參加了此次茶展的開(kāi)幕式。為茶文化展揭幕的中國(guó)駐芬蘭大使馬克卿熱情洋溢地說(shuō)，數(shù)百年來(lái)，中國(guó)茶文化通過(guò)文化交流與貿(mào)易香飄萬(wàn)里，架起了華夏文明和異域文明之間的橋梁?！耙圆钑?huì)友”的中國(guó)茶文化體現(xiàn)了中華民族傳統(tǒng)禮儀和道德風(fēng)范。和諧，已成為中國(guó)茶文化的不朽靈魂。

前來(lái)觀展的芬蘭友人們?cè)诙嗝襟w展示臺(tái)前流連忘返，認(rèn)真觀看中國(guó)傳統(tǒng)采茶、制茶和品茶視頻，與高級(jí)茶藝師一起細(xì)細(xì)品味中國(guó)茶藝的韻味。眾多展品中，最引入注目的是杭州中國(guó)茶葉博物館征集自法國(guó)的清代青花詩(shī)文茶具。茶具器身以青花手寫(xiě)中國(guó)傳統(tǒng)文學(xué)作品――唐宋詩(shī)文，并配以在法國(guó)加工的銅鎏金提梁，中西合璧的茶文化器具反映了中西茶文化交流的特殊歷史。為了便于芬蘭觀眾更好地理解這套茶具的裝飾，埃斯堡藝術(shù)博物館還特別選擇幾首唐詩(shī)翻譯成芬蘭文。當(dāng)人們得知展品中最古老的文物是來(lái)自近2000年前東漢時(shí)期的茶壺時(shí)，更是不約而同地贊嘆中國(guó)茶文化的悠久、綿長(zhǎng)。人們?yōu)槟軌蛟诤涠纠锔惺苋绱饲逖诺牟柘愀械綔嘏?，從而?duì)中國(guó)茶文化顯示出濃厚的興趣。

10月11日、12日，來(lái)自杭州中國(guó)茶葉博物館的茶藝師為芬蘭觀眾獻(xiàn)上了西湖龍井茶和烏龍茶的茶藝表演。茶藝表演所用的仿古茶桌，即是埃斯堡現(xiàn)代藝術(shù)館專(zhuān)家用數(shù)天時(shí)間在北京朝陽(yáng)區(qū)古玩店“淘”來(lái)的。在茶藝表演過(guò)程中，參觀者對(duì)茶具、服裝以及精湛嫻熟的表演技藝的贊嘆聲不絕于耳，茶美、水美、器美、境美、藝美的中國(guó)當(dāng)代茶藝獲得了堪稱(chēng)“驚艷”的現(xiàn)場(chǎng)效果。此后，茶藝師們還為中國(guó)駐芬蘭使館的女外交官進(jìn)行了簡(jiǎn)單的茶藝培訓(xùn)。10月14日，芬蘭總統(tǒng)哈洛寧造訪使館，使館外交官們?yōu)楣鍖幙偨y(tǒng)獻(xiàn)上了正宗的中華茶藝。

10月26日，作為展覽的延續(xù)活動(dòng)之一，中華茶文化講座再次吸引了眾多觀展者。杭州中國(guó)茶葉博物館和天津博物館的專(zhuān)家們分別以中國(guó)茶文化歷史、中國(guó)茶藝、中國(guó)六大茶類(lèi)的分類(lèi)與加工為主題，將茶文化娓娓道來(lái)。芬蘭觀眾興趣濃厚、反饋踴躍，一位女士當(dāng)場(chǎng)詢(xún)問(wèn)外國(guó)人是否可以到茶葉博物館學(xué)習(xí)茶藝，一位觀眾則稱(chēng)自己所飲的是40年的老普洱……

埃斯堡博物館基金會(huì)主席赫米女士表示，中國(guó)的悠久歷史和現(xiàn)展成就使很多芬蘭人對(duì)中國(guó)有著濃厚的興趣。17世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)與歐洲的茶文化交流開(kāi)始頻繁，大量的中國(guó)茶葉及茶具輸入歐洲。茶，作為健康的飲料隨之傳入芬蘭，芬蘭人民也喜歡上了飲茶。通過(guò)茶這種媒介，中國(guó)與芬蘭的文化交流不斷地加強(qiáng)。

把茶文化推向世界

讓芬蘭人乃至歐洲人充分認(rèn)識(shí)中國(guó)茶的“喝法”，進(jìn)一步了解中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化，是這次中國(guó)茶文化展的初衷之一。同時(shí)，策展方也有市場(chǎng)方面的深層考慮――借助展覽打開(kāi)中國(guó)茶在歐洲的市場(chǎng)，增進(jìn)中式茶具、茶藝的文化貿(mào)易的可能性。中國(guó)茶的有關(guān)展覽在日本較多，但該類(lèi)茶展要么只是茶產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)，要么只突出日本茶道，中國(guó)茶往往作為一種產(chǎn)品現(xiàn)身。實(shí)際上，茶貿(mào)易分為兩部分，一部分是茶產(chǎn)品本身，不屬于文化貿(mào)易的范疇；另一部分則是與茶藝有關(guān)的茶具等工藝品，是文化貿(mào)易。如何在舉辦展覽的同時(shí)，讓與茶有關(guān)的文化貿(mào)易隨之跟進(jìn)，是一個(gè)值得深思的問(wèn)題。