食品文化概論精選(九篇)

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第1篇：食品文化概論范文

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專業(yè) 層次 學(xué)制 主要課程 音樂教育 專科 兩年 大學(xué)語文、基礎(chǔ)樂理、視唱練耳、基礎(chǔ)聲樂、基礎(chǔ)和聲、合唱與指揮基礎(chǔ)、基礎(chǔ)鋼琴、藝術(shù)概論、民族民間音樂、音樂欣賞、中學(xué)音樂教學(xué)法、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)實(shí)踐、基礎(chǔ)鋼琴實(shí)踐、基礎(chǔ)聲樂實(shí)踐、 本科 兩年 英語(二)、中外音樂史、中外音樂欣賞、和聲學(xué)、音樂作品分析、歌曲寫作、音樂教育學(xué)、音樂美學(xué)、簡明配器法、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實(shí)踐、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實(shí)踐、歌曲鋼琴伴奏實(shí)踐、視唱練耳實(shí)踐、畢業(yè)論文 經(jīng)濟(jì)法 ?？?兩年 大學(xué)語文、法理學(xué)、憲法學(xué)、民法學(xué)、民事訴訟法學(xué)、公司法、經(jīng)濟(jì)法概論、刑法學(xué)、合同法、稅法、國際經(jīng)濟(jì)法概論、勞動法、計算機(jī)基礎(chǔ)、人力資源管理 本科 兩年 英語（二）、行政處罰法、行政復(fù)議法學(xué)、國家賠償法、經(jīng)濟(jì)法學(xué)原理、企業(yè)與公司法、行政法學(xué)、勞動法、金融法概論、房地產(chǎn)法、環(huán)境法學(xué)、稅法原理、行政訴訟法、財務(wù)管理學(xué)（輔修） 市場營銷 ?？?兩年 政治經(jīng)濟(jì)學(xué)（財經(jīng)類）、高等數(shù)學(xué)（一）、基礎(chǔ)會計學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論（財經(jīng)類）、大學(xué)語文（專）、國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計概論、消費(fèi)心理學(xué)、談判與推銷技巧、企業(yè)管理概論、公共關(guān)系學(xué)、廣告學(xué)（一）、市場營銷學(xué)、市場調(diào)查與預(yù)測、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學(xué)（二）、市場營銷策劃、金融理論與實(shí)務(wù)、商品流通概論、消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)、國際商務(wù)談判、國際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、企業(yè)會計學(xué)、國際市場營銷學(xué)、管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用（含實(shí)踐） 公共關(guān)系 本科 兩年 人際關(guān)系學(xué)、公共關(guān)系口才、現(xiàn)代談判學(xué)、公共關(guān)系案例、國際公共關(guān)系、公關(guān)政策、企業(yè)文化、創(chuàng)新思維理論與方法、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、人力資源管理（一）、現(xiàn)代資源管理（一）、廣告運(yùn)作策略 行政管理 ?？?兩年 大學(xué)語文（專）、政治學(xué)概論、法學(xué)概論、現(xiàn)代管理學(xué)、行政管理學(xué)、市政學(xué)、人力資源管理（一）、公文寫作與處理、管理心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、社會研究方法、秘書工作 、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語（二）、當(dāng)代中國政治制度、西方政治制度、公共政策、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、國家公務(wù)員制度、行政組織理論、行政法與行政訴訟法（一）、社會學(xué)概論、中國行政史、中國文化概論、普通邏輯、財務(wù)管理學(xué)、秘書學(xué)概論、企業(yè)管理概論 漢語言文學(xué) 專科 兩年 文學(xué)概論、中國現(xiàn)代文學(xué)作品選、中國當(dāng)代文學(xué)作品選、中國古代文學(xué)作品選（一、二）、外國文學(xué)作品選、現(xiàn)代漢語、古代漢語、寫作等 本科 兩年 美學(xué)、中國現(xiàn)代文學(xué)史、中國古代文學(xué)史（一、二）、外國文學(xué)史、語言學(xué)概論、英語（二）、兩門選修課、畢業(yè)論文 涉外秘書學(xué) 專科 兩年 英語（一）、大學(xué)語文（專）、公共關(guān)系、外國秘書工作概況、涉外秘書實(shí)務(wù)、涉外法概要、 本科 兩年 英語（二）、中外文學(xué)作品導(dǎo)讀、國際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、經(jīng)濟(jì)法概論、秘書語言研究、公關(guān)禮儀、交際語言學(xué)、國際商務(wù)談判、中外秘書比較、口譯與聽力等 對外漢語 本科 兩年 現(xiàn)代漢語、實(shí)用英語、中國古代文學(xué)、中國現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)、外國文學(xué)、外國文化概論、對外漢語教學(xué)概論、英語表達(dá)與溝通（實(shí)踐環(huán)節(jié)）畢業(yè)論文等 英語翻譯 ?？?兩年 英語寫作基礎(chǔ)、綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語國家概況、英語筆譯基礎(chǔ)、初級英語筆譯、初級英語口譯、英語聽力 本科 兩年 中級筆譯、高級筆譯、中級口譯、同聲傳譯、英漢語言文化比較、第二外語（日/ 法）、高級英語、英美文學(xué)選讀、畢業(yè)論文 日語 專科 兩年 基礎(chǔ)日語（一二）、日語語法、日本國概況、日語閱讀（一二）、經(jīng)貿(mào)日語、日語聽力、日語口語 本科 兩年 高級日語（一二）、日語句法篇章法、日本文學(xué)選讀、日漢翻譯、第二外語（英/法）、現(xiàn)代漢語、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、日語口譯與聽力、畢業(yè)論文 英語 ?？?兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一二）、英語寫作基礎(chǔ)、英語國家概況、英語聽力，口語等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學(xué)選讀、英語翻譯、經(jīng)貿(mào)知識英語、口譯與聽力、二外（日語）等 外貿(mào)英語 ?？?兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語寫作基礎(chǔ)、英語國家概況、國際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、英語聽力、口語、外貿(mào)英語閱讀等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學(xué)選讀、英語翻譯、經(jīng)貿(mào)知識英語、外貿(mào)口譯與聽力、二外（日語）等 公共事業(yè)管理 ?？?兩年 計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、公共事業(yè)管理概論、社會學(xué)概論、管理學(xué)原理、人力資源開發(fā)與管理、公共關(guān)系、社會調(diào)查與方法、行政管理學(xué)、文教事業(yè)管理、計劃生育管理、秘書學(xué)概論、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐）等 本科 兩年 英語（二）、公共管理學(xué)、公共政策、公共事業(yè)管理、公共經(jīng)濟(jì)學(xué)、非政府組織管理、行政法學(xué)、人力資源管理（一）、管理信息系統(tǒng)、畢業(yè)論文等 工商企業(yè)管理 ?？?兩年 計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、基礎(chǔ)會計學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論、國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計概論、企業(yè)管理概論、生產(chǎn)與作業(yè)管理、市場營銷學(xué)、中國稅制、企業(yè)會計學(xué)、人力資源管理、企業(yè)經(jīng)濟(jì)法（輔修）、民法學(xué)（輔修）； 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學(xué)、管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用、國際貿(mào)易管理與實(shí)務(wù)、管理學(xué)原理、財務(wù)管理、金融理論與實(shí)務(wù)、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、組織行為學(xué)、質(zhì)量原理、企業(yè)管理咨詢、合同法（輔修）、行政法學(xué)（輔修）。 國際貿(mào)易 ?？?兩年 高等數(shù)學(xué)、法律基礎(chǔ)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、英語、國際貿(mào)易實(shí)務(wù)、國際金融、國際商法、中國對外貿(mào)易、WTO知識概論、市場營銷學(xué)等 本科 兩年 國際市場營銷學(xué)、世界市場行情、國際商務(wù)談判、企業(yè)會計學(xué)、國際運(yùn)輸與保險、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、外國經(jīng)貿(mào)知識選讀、涉外經(jīng)濟(jì)法、經(jīng)貿(mào)知識英語等 金融管理 ?？?兩年 證券投資分析、保險學(xué)原理、銀行會計學(xué)、商業(yè)銀行業(yè)務(wù)與管理、貨幣銀行學(xué)、財政學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論、基礎(chǔ)會計學(xué)、管理學(xué)原理等 本科 兩年 管理會計實(shí)務(wù)、國際財務(wù)管理、公司法律制度研究、英語（二）、電子商務(wù)概論、組織行為學(xué)、風(fēng)險管理、高級財務(wù)管理、審計學(xué)、政府政策與經(jīng)濟(jì)學(xué)等 會計（電算化） ?？?兩年 英語（一）、大學(xué)語文、高等數(shù)學(xué)（一）、基礎(chǔ)會計學(xué)、國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計概論、數(shù)據(jù)庫及應(yīng)用、財政與金融、會計電算化、成本會計、財務(wù)管理學(xué)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)法概論（財經(jīng)類） 本科 兩年 高等數(shù)學(xué)（二）、、英語（二）、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、審計學(xué)、管理學(xué)原理、通用財務(wù)軟件、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)、財務(wù)報表分析（一）、金融理論與實(shí)務(wù)、高級財務(wù)軟件、操作系統(tǒng)。加考課程：會計電算化、財務(wù)管理學(xué)、成本會計、基礎(chǔ)會計學(xué)、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)（財經(jīng)類） 人力資源管理 ?？?兩年 管理學(xué)原理、組織行為學(xué)、人力資源管理學(xué)、人力資源經(jīng)濟(jì)學(xué)、企業(yè)勞動工資管理、勞動就業(yè)論、社會保障、勞動與社會保障法、公共關(guān)系學(xué)、應(yīng)用文寫作等 本科 兩年 企業(yè)戰(zhàn)略管理、人力資源戰(zhàn)略與規(guī)劃、人力資源培訓(xùn)、人事測評理論與方法、人力資源薪酬管理、績效管理、人力資源開發(fā)管理理論與策略、管理信息系統(tǒng)等 文化事業(yè)管理 ?？?兩年 英語（一）、寫作、中國文化概論、文化管理學(xué)、文化行政學(xué)、文化政策與法規(guī)、文化經(jīng)濟(jì)學(xué)、文化策劃與營銷、藝術(shù)概論、社會學(xué)概論、民間文學(xué)、計算機(jī) 文化產(chǎn)業(yè) 本科 兩年 英語（二）、中國文化導(dǎo)論、文化產(chǎn)業(yè)與管理、文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意與策劃、文化市場與營銷、外國文化導(dǎo)論、媒介經(jīng)營與管理、文化服務(wù)與貿(mào)易 經(jīng)濟(jì)信息管理 ?？?兩年 高等數(shù)學(xué)、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、計算機(jī)軟件基礎(chǔ)、計算機(jī)組成原理、經(jīng)濟(jì)信息導(dǎo)論、計算機(jī)信息基礎(chǔ)、信息經(jīng)濟(jì)學(xué)等 本科 兩年 英語（二）、應(yīng)用數(shù)學(xué)、中級財務(wù)會計、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、社會研究方法、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與企業(yè)管理、數(shù)據(jù)庫及應(yīng)用、電子商務(wù)概論、高級語言程序設(shè)計、應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計、經(jīng)濟(jì)預(yù)測方法。 游戲軟件開發(fā)技術(shù) 專科 兩年 英語（一）、高等數(shù)學(xué)、計算機(jī)游戲概論、高級語言程序設(shè)計、游戲作品賞析、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、游戲軟件開發(fā)基礎(chǔ)、市場營銷、動畫設(shè)計基礎(chǔ)等 本科 兩年 英語（二）、游戲創(chuàng)意與設(shè)計概論、可視化程序設(shè)計、藝術(shù)設(shè)計基礎(chǔ)、多媒體應(yīng)用技術(shù)、DirectX、Java語言程序設(shè)計、游戲開發(fā)流程與引擎原理、游戲架構(gòu)導(dǎo)論、軟件工程、游戲心理學(xué)等 電子商務(wù) ?？?兩年 電子商務(wù)英語、經(jīng)濟(jì)學(xué)（二）、計算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)、市場營銷（三）、基礎(chǔ)會計學(xué)、市場信息學(xué)、國際貿(mào)易實(shí)務(wù)（三）、電子商務(wù)概論、商務(wù)交流（二）、網(wǎng)頁設(shè)計與制作、互聯(lián)網(wǎng)軟件應(yīng)用與開發(fā)、電子商務(wù)案例分析、綜合作業(yè) 本科 兩年 英語（二）、數(shù)量方法（二）、電子商務(wù)法概論、電子商務(wù)與金融、電子商務(wù)網(wǎng)站設(shè)計原理、電子商務(wù)與現(xiàn)代物流、互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、網(wǎng)絡(luò)營銷與策劃、電子商務(wù)安全導(dǎo)論、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與企業(yè)管理、商法（二） 信息技術(shù)教育 本科 兩年 英語（二）、物理（工）、數(shù)據(jù)庫原理、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信、計算機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、軟件工程、數(shù)值分析、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計、計算機(jī)輔助教育、高級語言程序設(shè)計、數(shù)字邏輯、中學(xué)信息技術(shù)教學(xué)與實(shí)踐研究 計算機(jī)及應(yīng)用 ?？?兩年 大學(xué)語文、高等數(shù)學(xué)、英語（一）、模擬電路與數(shù)字電路、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、匯編語言程序設(shè)計、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)導(dǎo)論、計算機(jī)組成原理、微型計算機(jī)及其接口技術(shù)、高級語言程序設(shè)計（一）、操作系統(tǒng)概論、數(shù)據(jù)庫及其應(yīng)用、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學(xué)、物理（工）、離散數(shù)學(xué)、操作系統(tǒng)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計、軟件工程、數(shù)據(jù)庫原理、計算機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信 電子政務(wù) ?？?兩年 行政管理學(xué)、公文寫作與處理、公共事業(yè)管理、行政法學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理概論、辦公自動化原理及應(yīng)用、政府信息資源管理、電子政務(wù)概論、管理信息系統(tǒng)、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 本科 兩年 英語（二）、公共管理學(xué)、電子政務(wù)理論與技術(shù)、政府經(jīng)濟(jì)學(xué)、信息化理論與實(shí)踐、網(wǎng)站建設(shè)與管理、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信、電子政務(wù)案例分析、信息與網(wǎng)絡(luò)安全管理 電子技術(shù) ?？?兩年 英語 （一）、電工原理 、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、線性電子電路、非線性電子電路、數(shù)字電路、計算機(jī)基礎(chǔ)與程序設(shè)計、電子測量、音響技術(shù)、微型計算機(jī)原理 及應(yīng)用 、辦公自動化 設(shè)備、 電子工程 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學(xué)(工本) 、物理(工) 、復(fù)變函數(shù)與積分變換、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(二)、工程經(jīng)濟(jì)、信號與系統(tǒng)、計算機(jī)軟件基礎(chǔ)(二)、數(shù)字信號處理、單片機(jī)原理與應(yīng)用、自動控制理論(二)、聲視頻技術(shù) 服裝設(shè)計 ?？?兩年 構(gòu)成藝術(shù)、服裝工藝、服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計、服裝款式設(shè)計、服裝紙樣設(shè)計、服裝市場營銷等 本科 兩年 服裝設(shè)計、服裝紙樣設(shè)計、服裝圖形設(shè)計、服裝計算機(jī)輔助設(shè)計、服裝立體剪裁、展示工藝、企業(yè)形象設(shè)計、服裝飾品設(shè)計等 數(shù)控技術(shù) ?？?兩年 機(jī)械設(shè)計基礎(chǔ)、公差配合與技術(shù)測量、數(shù)控編程與操作、CAD/CAM、電工學(xué)等 本科 兩年 模擬數(shù)字及電力電子技術(shù)、傳感器與監(jiān)測技術(shù)、微型計算機(jī)原理與接口技術(shù)、機(jī)床數(shù)控原理、CAD/CAM軟件應(yīng)用、模具與現(xiàn)代加工技術(shù)等 視覺傳達(dá)設(shè)計 ?？?兩年 構(gòu)成藝術(shù)、插圖藝術(shù)設(shè)計、包裝結(jié)構(gòu)與包裝裝潢設(shè)計、平面廣告設(shè)計、機(jī)構(gòu)形象設(shè)計（ VI ）、商品攝影、POP與DM廣告設(shè)計等 本科 兩年 書籍裝幀設(shè)計、包裝工藝與設(shè)計、創(chuàng)意網(wǎng)頁設(shè)計、影視廣告、方案與腳本、室內(nèi)設(shè)計、景觀設(shè)計、展示設(shè)計、家具設(shè)計 動漫設(shè)計 專科 兩年 構(gòu)成藝術(shù)、字體設(shè)計、動畫基礎(chǔ)、動畫運(yùn)動、電腦圖像設(shè)計、動畫概論 本科 兩年 漫畫設(shè)計、動畫場景設(shè)計、動畫分鏡頭、二維動畫制作、三維動畫制作動畫特效合成、動畫創(chuàng)作 生物技術(shù) ?？?兩年 普通生物學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、發(fā)酵工藝學(xué)、生物制藥技術(shù)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞工程、基因工程、酶學(xué)、病毒學(xué)、現(xiàn)代生物技術(shù)導(dǎo)論等 生物工程 本科 兩年 英語、工程制圖、化工原理、生物工藝學(xué)、微生物遺傳與育種、生化工程、生物制藥學(xué)、生化分離工程、高等數(shù)學(xué)等 食品工程 ?？?兩年 基礎(chǔ)化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析 本科 兩年 食品工程原理、食品營養(yǎng)、食品加工技術(shù)、釀造食品加工、食品法規(guī)、食品包裝與設(shè)計、農(nóng)產(chǎn)品儲藏運(yùn)銷學(xué)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 景觀園林 本科 兩年 英語、園林工程制圖、園林藝術(shù)原理、景觀生態(tài)學(xué)、園林建筑學(xué)、園林CAD、園林規(guī)劃設(shè)計、園林工程學(xué)、3DMAX、園林植物保護(hù)學(xué)、園林美學(xué) 新聞 ?？?兩年 計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐）、漢語基礎(chǔ)、社會學(xué)概論、中國現(xiàn)代文學(xué)作品選、新聞學(xué)概論、中國新聞事業(yè)史、新聞采訪寫作、報紙編輯、廣播新聞與電視新聞、廣告學(xué)、新聞心理學(xué) 本科 兩年 英語（二）、新聞評論寫作、新聞攝影、外國新聞事業(yè)史、中外新聞作品研究、傳播學(xué)概論、公共關(guān)系學(xué)、新聞事業(yè)管理、文學(xué)概論 應(yīng)用心理學(xué) ?？?兩年 大學(xué)語文、實(shí)驗(yàn)心理學(xué)、生理心理學(xué)、發(fā)展心理學(xué)、教育心理學(xué)、心理與教育統(tǒng)計學(xué)、社會心理學(xué)、管理心理學(xué)、醫(yī)學(xué)心理學(xué)、心理測量、普通心理學(xué)（含實(shí)踐）、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語（二）、認(rèn)知心理、心理學(xué)研究方法、心理學(xué)史、變態(tài)心理學(xué)、學(xué)習(xí)心理學(xué)、心理咨詢原理與技術(shù)（含實(shí)踐）、學(xué)校心理學(xué)、心理診斷、行為改變技術(shù)（含實(shí)踐） 小學(xué)教育 ?？?兩年 大學(xué)語文、教育原理、科學(xué)技術(shù)社會、小學(xué)教育心理學(xué)、小學(xué)科學(xué)教育、小學(xué)教育科學(xué)研究、小學(xué)語文教學(xué)論、小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)論、小學(xué)班主任、素質(zhì)教育導(dǎo)論 本科 兩年 英語（二）、心理衛(wèi)生與心理輔導(dǎo)、課程與教學(xué)論、發(fā)展與教育心理學(xué)、中外教育簡史、中小學(xué)教育管理、比較教育、小學(xué)藝術(shù)教育、現(xiàn)代教育測量與評價、中小學(xué)教育信息技術(shù)、學(xué)校管理心理學(xué)、教學(xué)設(shè)計、德育原理、基礎(chǔ)教育課程改革研究、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文 學(xué)前教育學(xué) ?？?兩年 學(xué)前教育學(xué)、學(xué)前發(fā)展心理學(xué)、學(xué)前衛(wèi)生學(xué)、兒童文學(xué)、學(xué)前教育心理學(xué)、幼兒園組織與管理、學(xué)前兒童數(shù)學(xué)教育、學(xué)前兒童語言教育、學(xué)前兒童科學(xué)教育、科學(xué)技術(shù)社會 本科 兩年 英語（二）、教育學(xué)原理、學(xué)前游戲論、幼兒園課程論、學(xué)前比較教育、中外學(xué)前教育史、幼兒園活動設(shè)計、學(xué)前教育科學(xué)研究、家庭教育學(xué) 教育技術(shù)學(xué) 本科 兩年 英語（二）、教學(xué)設(shè)計、教育電視系統(tǒng)、教育電視節(jié)目制作、計算機(jī)輔助教育、多媒體教學(xué)系統(tǒng)、高級語言程序設(shè)計、教與學(xué)的基礎(chǔ)原理、教育傳播方法研究、教育電聲系統(tǒng)及軟件制作、信息技術(shù)課程教學(xué)論、 教育管理 本科 兩年 英語（二）、教育管理原理、教育評估與督導(dǎo)、教育經(jīng)濟(jì)學(xué)、教育統(tǒng)計與測量、教育法學(xué)、教育預(yù)測與規(guī)劃、中外教育管理史、管理心理學(xué)、高等教育管理

第2篇：食品文化概論范文

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2013年10月海南自考科目（自學(xué)考試各個專業(yè)的考試科目不同，具體點(diǎn)擊查看：自學(xué)考試科目）

專業(yè) 層次 學(xué)制 主要課程 音樂教育 ?？?兩年 大學(xué)語文、基礎(chǔ)樂理、視唱練耳、基礎(chǔ)聲樂、基礎(chǔ)和聲、合唱與指揮基礎(chǔ)、基礎(chǔ)鋼琴、藝術(shù)概論、民族民間音樂、音樂欣賞、中學(xué)音樂教學(xué)法、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)實(shí)踐、基礎(chǔ)鋼琴實(shí)踐、基礎(chǔ)聲樂實(shí)踐、 本科 兩年 英語(二)、中外音樂史、中外音樂欣賞、和聲學(xué)、音樂作品分析、歌曲寫作、音樂教育學(xué)、音樂美學(xué)、簡明配器法、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實(shí)踐、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實(shí)踐、歌曲鋼琴伴奏實(shí)踐、視唱練耳實(shí)踐、畢業(yè)論文 經(jīng)濟(jì)法 ?？?兩年 大學(xué)語文、法理學(xué)、憲法學(xué)、民法學(xué)、民事訴訟法學(xué)、公司法、經(jīng)濟(jì)法概論、刑法學(xué)、合同法、稅法、國際經(jīng)濟(jì)法概論、勞動法、計算機(jī)基礎(chǔ)、人力資源管理 本科 兩年 英語（二）、行政處罰法、行政復(fù)議法學(xué)、國家賠償法、經(jīng)濟(jì)法學(xué)原理、企業(yè)與公司法、行政法學(xué)、勞動法、金融法概論、房地產(chǎn)法、環(huán)境法學(xué)、稅法原理、行政訴訟法、財務(wù)管理學(xué)（輔修） 市場營銷 專科 兩年 政治經(jīng)濟(jì)學(xué)（財經(jīng)類）、高等數(shù)學(xué)（一）、基礎(chǔ)會計學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論（財經(jīng)類）、大學(xué)語文（專）、國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計概論、消費(fèi)心理學(xué)、談判與推銷技巧、企業(yè)管理概論、公共關(guān)系學(xué)、廣告學(xué)（一）、市場營銷學(xué)、市場調(diào)查與預(yù)測、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學(xué)（二）、市場營銷策劃、金融理論與實(shí)務(wù)、商品流通概論、消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)、國際商務(wù)談判、國際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、企業(yè)會計學(xué)、國際市場營銷學(xué)、管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用（含實(shí)踐） 公共關(guān)系 本科 兩年 人際關(guān)系學(xué)、公共關(guān)系口才、現(xiàn)代談判學(xué)、公共關(guān)系案例、國際公共關(guān)系、公關(guān)政策、企業(yè)文化、創(chuàng)新思維理論與方法、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、人力資源管理（一）、現(xiàn)代資源管理（一）、廣告運(yùn)作策略 行政管理 專科 兩年 大學(xué)語文（專）、政治學(xué)概論、法學(xué)概論、現(xiàn)代管理學(xué)、行政管理學(xué)、市政學(xué)、人力資源管理（一）、公文寫作與處理、管理心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、社會研究方法、秘書工作 、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語（二）、當(dāng)代中國政治制度、西方政治制度、公共政策、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、國家公務(wù)員制度、行政組織理論、行政法與行政訴訟法（一）、社會學(xué)概論、中國行政史、中國文化概論、普通邏輯、財務(wù)管理學(xué)、秘書學(xué)概論、企業(yè)管理概論 漢語言文學(xué) ?？?兩年 文學(xué)概論、中國現(xiàn)代文學(xué)作品選、中國當(dāng)代文學(xué)作品選、中國古代文學(xué)作品選（一、二）、外國文學(xué)作品選、現(xiàn)代漢語、古代漢語、寫作等 本科 兩年 美學(xué)、中國現(xiàn)代文學(xué)史、中國古代文學(xué)史（一、二）、外國文學(xué)史、語言學(xué)概論、英語（二）、兩門選修課、畢業(yè)論文 涉外秘書學(xué) 專科 兩年 英語（一）、大學(xué)語文（專）、公共關(guān)系、外國秘書工作概況、涉外秘書實(shí)務(wù)、涉外法概要、 本科 兩年 英語（二）、中外文學(xué)作品導(dǎo)讀、國際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、經(jīng)濟(jì)法概論、秘書語言研究、公關(guān)禮儀、交際語言學(xué)、國際商務(wù)談判、中外秘書比較、口譯與聽力等 對外漢語 本科 兩年 現(xiàn)代漢語、實(shí)用英語、中國古代文學(xué)、中國現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)、外國文學(xué)、外國文化概論、對外漢語教學(xué)概論、英語表達(dá)與溝通（實(shí)踐環(huán)節(jié)）畢業(yè)論文等 英語翻譯 ?？?兩年 英語寫作基礎(chǔ)、綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語國家概況、英語筆譯基礎(chǔ)、初級英語筆譯、初級英語口譯、英語聽力 本科 兩年 中級筆譯、高級筆譯、中級口譯、同聲傳譯、英漢語言文化比較、第二外語（日/ 法）、高級英語、英美文學(xué)選讀、畢業(yè)論文 日語 專科 兩年 基礎(chǔ)日語（一二）、日語語法、日本國概況、日語閱讀（一二）、經(jīng)貿(mào)日語、日語聽力、日語口語 本科 兩年 高級日語（一二）、日語句法篇章法、日本文學(xué)選讀、日漢翻譯、第二外語（英/法）、現(xiàn)代漢語、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、日語口譯與聽力、畢業(yè)論文 英語 ?？?兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一二）、英語寫作基礎(chǔ)、英語國家概況、英語聽力，口語等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學(xué)選讀、英語翻譯、經(jīng)貿(mào)知識英語、口譯與聽力、二外（日語）等 外貿(mào)英語 ?？?兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語寫作基礎(chǔ)、英語國家概況、國際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、英語聽力、口語、外貿(mào)英語閱讀等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學(xué)選讀、英語翻譯、經(jīng)貿(mào)知識英語、外貿(mào)口譯與聽力、二外（日語）等 公共事業(yè)管理 ?？?兩年 計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、公共事業(yè)管理概論、社會學(xué)概論、管理學(xué)原理、人力資源開發(fā)與管理、公共關(guān)系、社會調(diào)查與方法、行政管理學(xué)、文教事業(yè)管理、計劃生育管理、秘書學(xué)概論、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐）等 本科 兩年 英語（二）、公共管理學(xué)、公共政策、公共事業(yè)管理、公共經(jīng)濟(jì)學(xué)、非政府組織管理、行政法學(xué)、人力資源管理（一）、管理信息系統(tǒng)、畢業(yè)論文等 工商企業(yè)管理 ?？?兩年 計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、基礎(chǔ)會計學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論、國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計概論、企業(yè)管理概論、生產(chǎn)與作業(yè)管理、市場營銷學(xué)、中國稅制、企業(yè)會計學(xué)、人力資源管理、企業(yè)經(jīng)濟(jì)法（輔修）、民法學(xué)（輔修）； 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學(xué)、管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用、國際貿(mào)易管理與實(shí)務(wù)、管理學(xué)原理、財務(wù)管理、金融理論與實(shí)務(wù)、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、組織行為學(xué)、質(zhì)量原理、企業(yè)管理咨詢、合同法（輔修）、行政法學(xué)（輔修）。 國際貿(mào)易 ?？?兩年 高等數(shù)學(xué)、法律基礎(chǔ)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、英語、國際貿(mào)易實(shí)務(wù)、國際金融、國際商法、中國對外貿(mào)易、WTO知識概論、市場營銷學(xué)等 本科 兩年 國際市場營銷學(xué)、世界市場行情、國際商務(wù)談判、企業(yè)會計學(xué)、國際運(yùn)輸與保險、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、外國經(jīng)貿(mào)知識選讀、涉外經(jīng)濟(jì)法、經(jīng)貿(mào)知識英語等 金融管理 ?？?兩年 證券投資分析、保險學(xué)原理、銀行會計學(xué)、商業(yè)銀行業(yè)務(wù)與管理、貨幣銀行學(xué)、財政學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論、基礎(chǔ)會計學(xué)、管理學(xué)原理等 本科 兩年 管理會計實(shí)務(wù)、國際財務(wù)管理、公司法律制度研究、英語（二）、電子商務(wù)概論、組織行為學(xué)、風(fēng)險管理、高級財務(wù)管理、審計學(xué)、政府政策與經(jīng)濟(jì)學(xué)等 會計（電算化） ?？?兩年 英語（一）、大學(xué)語文、高等數(shù)學(xué)（一）、基礎(chǔ)會計學(xué)、國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計概論、數(shù)據(jù)庫及應(yīng)用、財政與金融、會計電算化、成本會計、財務(wù)管理學(xué)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)法概論（財經(jīng)類） 本科 兩年 高等數(shù)學(xué)（二）、、英語（二）、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、審計學(xué)、管理學(xué)原理、通用財務(wù)軟件、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)、財務(wù)報表分析（一）、金融理論與實(shí)務(wù)、高級財務(wù)軟件、操作系統(tǒng)。加考課程：會計電算化、財務(wù)管理學(xué)、成本會計、基礎(chǔ)會計學(xué)、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)（財經(jīng)類） 人力資源管理 ?？?兩年 管理學(xué)原理、組織行為學(xué)、人力資源管理學(xué)、人力資源經(jīng)濟(jì)學(xué)、企業(yè)勞動工資管理、勞動就業(yè)論、社會保障、勞動與社會保障法、公共關(guān)系學(xué)、應(yīng)用文寫作等 本科 兩年 企業(yè)戰(zhàn)略管理、人力資源戰(zhàn)略與規(guī)劃、人力資源培訓(xùn)、人事測評理論與方法、人力資源薪酬管理、績效管理、人力資源開發(fā)管理理論與策略、管理信息系統(tǒng)等 文化事業(yè)管理 ?？?兩年 英語（一）、寫作、中國文化概論、文化管理學(xué)、文化行政學(xué)、文化政策與法規(guī)、文化經(jīng)濟(jì)學(xué)、文化策劃與營銷、藝術(shù)概論、社會學(xué)概論、民間文學(xué)、計算機(jī) 文化產(chǎn)業(yè) 本科 兩年 英語（二）、中國文化導(dǎo)論、文化產(chǎn)業(yè)與管理、文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意與策劃、文化市場與營銷、外國文化導(dǎo)論、媒介經(jīng)營與管理、文化服務(wù)與貿(mào)易 經(jīng)濟(jì)信息管理 ?？?兩年 高等數(shù)學(xué)、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、計算機(jī)軟件基礎(chǔ)、計算機(jī)組成原理、經(jīng)濟(jì)信息導(dǎo)論、計算機(jī)信息基礎(chǔ)、信息經(jīng)濟(jì)學(xué)等 本科 兩年 英語（二）、應(yīng)用數(shù)學(xué)、中級財務(wù)會計、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、社會研究方法、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與企業(yè)管理、數(shù)據(jù)庫及應(yīng)用、電子商務(wù)概論、高級語言程序設(shè)計、應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計、經(jīng)濟(jì)預(yù)測方法。 游戲軟件開發(fā)技術(shù) ?？?兩年 英語（一）、高等數(shù)學(xué)、計算機(jī)游戲概論、高級語言程序設(shè)計、游戲作品賞析、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、游戲軟件開發(fā)基礎(chǔ)、市場營銷、動畫設(shè)計基礎(chǔ)等 本科 兩年 英語（二）、游戲創(chuàng)意與設(shè)計概論、可視化程序設(shè)計、藝術(shù)設(shè)計基礎(chǔ)、多媒體應(yīng)用技術(shù)、DirectX、Java語言程序設(shè)計、游戲開發(fā)流程與引擎原理、游戲架構(gòu)導(dǎo)論、軟件工程、游戲心理學(xué)等 電子商務(wù) ?？?兩年 電子商務(wù)英語、經(jīng)濟(jì)學(xué)（二）、計算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)、市場營銷（三）、基礎(chǔ)會計學(xué)、市場信息學(xué)、國際貿(mào)易實(shí)務(wù)（三）、電子商務(wù)概論、商務(wù)交流（二）、網(wǎng)頁設(shè)計與制作、互聯(lián)網(wǎng)軟件應(yīng)用與開發(fā)、電子商務(wù)案例分析、綜合作業(yè) 本科 兩年 英語（二）、數(shù)量方法（二）、電子商務(wù)法概論、電子商務(wù)與金融、電子商務(wù)網(wǎng)站設(shè)計原理、電子商務(wù)與現(xiàn)代物流、互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、網(wǎng)絡(luò)營銷與策劃、電子商務(wù)安全導(dǎo)論、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與企業(yè)管理、商法（二） 信息技術(shù)教育 本科 兩年 英語（二）、物理（工）、數(shù)據(jù)庫原理、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信、計算機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、軟件工程、數(shù)值分析、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計、計算機(jī)輔助教育、高級語言程序設(shè)計、數(shù)字邏輯、中學(xué)信息技術(shù)教學(xué)與實(shí)踐研究 計算機(jī)及應(yīng)用 ?？?兩年 大學(xué)語文、高等數(shù)學(xué)、英語（一）、模擬電路與數(shù)字電路、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、匯編語言程序設(shè)計、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)導(dǎo)論、計算機(jī)組成原理、微型計算機(jī)及其接口技術(shù)、高級語言程序設(shè)計（一）、操作系統(tǒng)概論、數(shù)據(jù)庫及其應(yīng)用、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學(xué)、物理（工）、離散數(shù)學(xué)、操作系統(tǒng)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計、軟件工程、數(shù)據(jù)庫原理、計算機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信 電子政務(wù) ?？?兩年 行政管理學(xué)、公文寫作與處理、公共事業(yè)管理、行政法學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理概論、辦公自動化原理及應(yīng)用、政府信息資源管理、電子政務(wù)概論、管理信息系統(tǒng)、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 本科 兩年 英語（二）、公共管理學(xué)、電子政務(wù)理論與技術(shù)、政府經(jīng)濟(jì)學(xué)、信息化理論與實(shí)踐、網(wǎng)站建設(shè)與管理、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信、電子政務(wù)案例分析、信息與網(wǎng)絡(luò)安全管理 電子技術(shù) ?？?兩年 英語 （一）、電工原理 、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、線性電子電路、非線性電子電路、數(shù)字電路、計算機(jī)基礎(chǔ)與程序設(shè)計、電子測量、音響技術(shù)、微型計算機(jī)原理 及應(yīng)用 、辦公自動化 設(shè)備、 電子工程 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學(xué)(工本) 、物理(工) 、復(fù)變函數(shù)與積分變換、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(二)、工程經(jīng)濟(jì)、信號與系統(tǒng)、計算機(jī)軟件基礎(chǔ)(二)、數(shù)字信號處理、單片機(jī)原理與應(yīng)用、自動控制理論(二)、聲視頻技術(shù) 服裝設(shè)計 專科 兩年 構(gòu)成藝術(shù)、服裝工藝、服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計、服裝款式設(shè)計、服裝紙樣設(shè)計、服裝市場營銷等 本科 兩年 服裝設(shè)計、服裝紙樣設(shè)計、服裝圖形設(shè)計、服裝計算機(jī)輔助設(shè)計、服裝立體剪裁、展示工藝、企業(yè)形象設(shè)計、服裝飾品設(shè)計等 數(shù)控技術(shù) 專科 兩年 機(jī)械設(shè)計基礎(chǔ)、公差配合與技術(shù)測量、數(shù)控編程與操作、CAD/CAM、電工學(xué)等 本科 兩年 模擬數(shù)字及電力電子技術(shù)、傳感器與監(jiān)測技術(shù)、微型計算機(jī)原理與接口技術(shù)、機(jī)床數(shù)控原理、CAD/CAM軟件應(yīng)用、模具與現(xiàn)代加工技術(shù)等 視覺傳達(dá)設(shè)計 專科 兩年 構(gòu)成藝術(shù)、插圖藝術(shù)設(shè)計、包裝結(jié)構(gòu)與包裝裝潢設(shè)計、平面廣告設(shè)計、機(jī)構(gòu)形象設(shè)計（ VI ）、商品攝影、POP與DM廣告設(shè)計等 本科 兩年 書籍裝幀設(shè)計、包裝工藝與設(shè)計、創(chuàng)意網(wǎng)頁設(shè)計、影視廣告、方案與腳本、室內(nèi)設(shè)計、景觀設(shè)計、展示設(shè)計、家具設(shè)計 動漫設(shè)計 ?？?兩年 構(gòu)成藝術(shù)、字體設(shè)計、動畫基礎(chǔ)、動畫運(yùn)動、電腦圖像設(shè)計、動畫概論 本科 兩年 漫畫設(shè)計、動畫場景設(shè)計、動畫分鏡頭、二維動畫制作、三維動畫制作動畫特效合成、動畫創(chuàng)作 生物技術(shù) ?？?兩年 普通生物學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、發(fā)酵工藝學(xué)、生物制藥技術(shù)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞工程、基因工程、酶學(xué)、病毒學(xué)、現(xiàn)代生物技術(shù)導(dǎo)論等 生物工程 本科 兩年 英語、工程制圖、化工原理、生物工藝學(xué)、微生物遺傳與育種、生化工程、生物制藥學(xué)、生化分離工程、高等數(shù)學(xué)等 食品工程 ?？?兩年 基礎(chǔ)化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析 本科 兩年 食品工程原理、食品營養(yǎng)、食品加工技術(shù)、釀造食品加工、食品法規(guī)、食品包裝與設(shè)計、農(nóng)產(chǎn)品儲藏運(yùn)銷學(xué)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 景觀園林 本科 兩年 英語、園林工程制圖、園林藝術(shù)原理、景觀生態(tài)學(xué)、園林建筑學(xué)、園林CAD、園林規(guī)劃設(shè)計、園林工程學(xué)、3DMAX、園林植物保護(hù)學(xué)、園林美學(xué) 新聞 ?？?兩年 計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐）、漢語基礎(chǔ)、社會學(xué)概論、中國現(xiàn)代文學(xué)作品選、新聞學(xué)概論、中國新聞事業(yè)史、新聞采訪寫作、報紙編輯、廣播新聞與電視新聞、廣告學(xué)、新聞心理學(xué) 本科 兩年 英語（二）、新聞評論寫作、新聞攝影、外國新聞事業(yè)史、中外新聞作品研究、傳播學(xué)概論、公共關(guān)系學(xué)、新聞事業(yè)管理、文學(xué)概論 應(yīng)用心理學(xué) ?？?兩年 大學(xué)語文、實(shí)驗(yàn)心理學(xué)、生理心理學(xué)、發(fā)展心理學(xué)、教育心理學(xué)、心理與教育統(tǒng)計學(xué)、社會心理學(xué)、管理心理學(xué)、醫(yī)學(xué)心理學(xué)、心理測量、普通心理學(xué)（含實(shí)踐）、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語（二）、認(rèn)知心理、心理學(xué)研究方法、心理學(xué)史、變態(tài)心理學(xué)、學(xué)習(xí)心理學(xué)、心理咨詢原理與技術(shù)（含實(shí)踐）、學(xué)校心理學(xué)、心理診斷、行為改變技術(shù)（含實(shí)踐） 小學(xué)教育 專科 兩年 大學(xué)語文、教育原理、科學(xué)技術(shù)社會、小學(xué)教育心理學(xué)、小學(xué)科學(xué)教育、小學(xué)教育科學(xué)研究、小學(xué)語文教學(xué)論、小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)論、小學(xué)班主任、素質(zhì)教育導(dǎo)論 本科 兩年 英語（二）、心理衛(wèi)生與心理輔導(dǎo)、課程與教學(xué)論、發(fā)展與教育心理學(xué)、中外教育簡史、中小學(xué)教育管理、比較教育、小學(xué)藝術(shù)教育、現(xiàn)代教育測量與評價、中小學(xué)教育信息技術(shù)、學(xué)校管理心理學(xué)、教學(xué)設(shè)計、德育原理、基礎(chǔ)教育課程改革研究、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文 學(xué)前教育學(xué) ?？?兩年 學(xué)前教育學(xué)、學(xué)前發(fā)展心理學(xué)、學(xué)前衛(wèi)生學(xué)、兒童文學(xué)、學(xué)前教育心理學(xué)、幼兒園組織與管理、學(xué)前兒童數(shù)學(xué)教育、學(xué)前兒童語言教育、學(xué)前兒童科學(xué)教育、科學(xué)技術(shù)社會 本科 兩年 英語（二）、教育學(xué)原理、學(xué)前游戲論、幼兒園課程論、學(xué)前比較教育、中外學(xué)前教育史、幼兒園活動設(shè)計、學(xué)前教育科學(xué)研究、家庭教育學(xué) 教育技術(shù)學(xué) 本科 兩年 英語（二）、教學(xué)設(shè)計、教育電視系統(tǒng)、教育電視節(jié)目制作、計算機(jī)輔助教育、多媒體教學(xué)系統(tǒng)、高級語言程序設(shè)計、教與學(xué)的基礎(chǔ)原理、教育傳播方法研究、教育電聲系統(tǒng)及軟件制作、信息技術(shù)課程教學(xué)論、 教育管理 本科 兩年 英語（二）、教育管理原理、教育評估與督導(dǎo)、教育經(jīng)濟(jì)學(xué)、教育統(tǒng)計與測量、教育法學(xué)、教育預(yù)測與規(guī)劃、中外教育管理史、管理心理學(xué)、高等教育管理

第3篇：食品文化概論范文

榮耀中董事長談到，這本書是首部運(yùn)用科學(xué)原理詮釋鮮味奧秘和系統(tǒng)闡述雞精調(diào)味料工藝的專著，也是“太太樂”人結(jié)合企業(yè)20多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的智慧結(jié)晶，將翻譯成英文、日文出版。

作為中國第一批下海創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家之一，榮耀中30年來只做一件事，那就是始終致力于對鮮味科學(xué)的不斷探索和研究：“這是一門邊緣科學(xué)，至今很少有人能正確回答鮮味是什么，全世界字典里也沒有對‘鮮’字正確的描述和定義?！r’是除酸、甜、苦、成之外，人類的第五種味覺，是味蕾對蛋白質(zhì)中呈鮮氨基酸和呈味核苷酸的感知和反應(yīng)，也是人類最晚認(rèn)識到的一種味覺。人對鮮味覺的認(rèn)識，是一個不斷漸進(jìn)的過程?！?/p>

在《鮮味科學(xué)與雞精調(diào)味料工藝概論》一書中，系統(tǒng)地闡述了“鮮”字的起源、“鮮”字的科學(xué)定義、鮮味如何呈現(xiàn)、鮮味相乘的原理、鮮味的工業(yè)發(fā)展以及雞精的呈味呈香機(jī)理等等，既有科學(xué)原理又結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)操作，使讀者對雞精生產(chǎn)的科學(xué)性和合理性有較全面客觀的理解。

20多年來，上海太太樂食品有限公司突破了兩個世界難題，那就是生鮮料加工以及解決抗氧化與保持鮮味之間的矛盾，將中國傳統(tǒng)的制藥技術(shù)運(yùn)用于雞精，該技術(shù)領(lǐng)先于國際復(fù)合調(diào)味品業(yè)。如今的“太太樂”已經(jīng)實(shí)現(xiàn)從技術(shù)研究、產(chǎn)品生產(chǎn)、品牌塑造到標(biāo)準(zhǔn)制定的行業(yè)引領(lǐng)。“我們不再落后?！睒s耀中董事長認(rèn)為，現(xiàn)在很多中國食品工業(yè)技術(shù)已經(jīng)達(dá)到世界水平。“我們的雞精標(biāo)準(zhǔn)，高于目前全世界任何一個國家的雞精標(biāo)準(zhǔn)。不管是在質(zhì)量指標(biāo)、特性指標(biāo)上，還是在衛(wèi)生指標(biāo)方面。作為雞精標(biāo)準(zhǔn)的起草者，我們?yōu)橹袊称犯械阶院?。?/p>

“太太樂”不僅以產(chǎn)品領(lǐng)“鮮”行業(yè)，還致力于鮮味文化的傳承。除了出版這本鮮味科學(xué)書籍，“太太樂”還將拍z一部六集紀(jì)錄片《鮮味秘密》，將鮮味文化傳播于眾。

第4篇：食品文化概論范文

《通知》要求，學(xué)校要按照《食品安全法》要求，實(shí)行食品安全校長負(fù)責(zé)制，建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書。加強(qiáng)食堂管理，嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

禁止學(xué)校采購和使用無食品標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品，仔細(xì)查驗(yàn)供貨者的食品經(jīng)營許可證等合格證明文件，對采購的原料按照保證食品安全的條件要求貯存。

學(xué)校應(yīng)定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。

《通知》特別提出，鼓勵中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時監(jiān)控，自覺接受學(xué)生及家長監(jiān)督。

云南將編寫14本彝醫(yī)學(xué)教材

云南網(wǎng)消息 近日，記者從省衛(wèi)生計生委獲悉，云南正式啟動彝醫(yī)本科教育教材編寫工作。

據(jù)悉，彝族是西南地區(qū)主體少數(shù)民族，具有顯著民族特色和區(qū)域特色。彝族醫(yī)藥是中國第四大民族醫(yī)藥，是彝族人民在長期與疾病做斗爭的過程中產(chǎn)生并逐步積累發(fā)展起來的以彝族醫(yī)藥理論為指導(dǎo)的預(yù)防、診斷、治療。

省中醫(yī)藥管理局局長鄭進(jìn)表示，彝醫(yī)藥不僅在云南省具代表性，在西南地區(qū)也最具代表性。彝醫(yī)學(xué)教材的編寫，將通過系統(tǒng)整理我國彝醫(yī)藥的理論體系，編寫我國第一套學(xué)科較為系統(tǒng)的彝醫(yī)藥本科教材，將為我國高等中醫(yī)藥院校的彝醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)提供必備條件，為民族醫(yī)院提供人才保障，具有承載彝醫(yī)藥精華、傳承彝醫(yī)藥和培養(yǎng)專業(yè)人才的重要意義。

2016年，云南省啟動了彝族醫(yī)藥古籍文獻(xiàn)及名老專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)的整理研究，為彝醫(yī)學(xué)本科教材的編寫做了大量前期準(zhǔn)備工作。

目前，省衛(wèi)生計生委已經(jīng)牽頭組織云南中醫(yī)學(xué)院、各有關(guān)州（市）、云南省彝醫(yī)院等單位和機(jī)構(gòu)的彝醫(yī)藥知名專家學(xué)者以及省外彝醫(yī)藥專家，組建了彝醫(yī)學(xué)本科教材建設(shè)專家委員會，確定了彝醫(yī)學(xué)本科教材編寫框架與目錄，遴選了各教材的主編。

云南計劃編寫的彝醫(yī)學(xué)教材包括：人文課程類3本（彝語言與文字基礎(chǔ)、彝醫(yī)藥史、彝族文化概論），基礎(chǔ)課程類5本（彝醫(yī)基礎(chǔ)理論、彝醫(yī)診斷學(xué)、彝藥學(xué)、彝醫(yī)方劑學(xué)和彝醫(yī)經(jīng)典選讀），臨床課程類6本（彝醫(yī)內(nèi)科學(xué)、彝醫(yī)婦科學(xué)、彝醫(yī)兒科學(xué)、彝醫(yī)外科學(xué)、彝醫(yī)治療學(xué)和彝醫(yī)護(hù)理學(xué)），共計14本。

浙江全國首套小學(xué)中醫(yī)藥教材

《光明日報》消息 日前，浙江省了全國首套小學(xué)中醫(yī)藥教材《中醫(yī)藥與健康》。浙江成為全國首個將中醫(yī)藥知識納入中小學(xué)地方課程的省份。

第5篇：食品文化概論范文

[關(guān)鍵詞]自然科學(xué)概論 文科大學(xué)生 模塊化教學(xué) 科學(xué)素養(yǎng)

美國在2061計劃的一份《面向全體美國人的科學(xué)》報告中指出，一個具有科學(xué)素養(yǎng)的公民，應(yīng)該是“了解科學(xué)、技術(shù)和數(shù)學(xué)是具有推動力量和局限性的獨(dú)立的事業(yè)，理解科學(xué)重要的概念和原理，熟悉自然界并承認(rèn)其多樣性和統(tǒng)一性，并能夠運(yùn)用科學(xué)知識和科學(xué)思維方式處理個人和社會的問題。”[1]

一個國家能否持續(xù)發(fā)展其根本在于民眾的科學(xué)素養(yǎng)水平的高低，在于是否具有高素質(zhì)的人才?；仡櫩茖W(xué)的歷史，每一次重大的科學(xué)發(fā)現(xiàn)對人的世界觀和社會的發(fā)展都起著非常深刻的影響，從而引起了人與自然、人與社會、人與人之間的關(guān)系的思考和認(rèn)識。在21世紀(jì)，無論社會還是個人想要成功地發(fā)展，全民及個人的科學(xué)素養(yǎng)至關(guān)重要。文科大學(xué)生是一群特殊的社會群體，提高文科大學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)對全面落實(shí)科教興國戰(zhàn)略和人才強(qiáng)國戰(zhàn)略，提高綜合國力的競爭有著直接的關(guān)系。我校開設(shè)的自然科學(xué)概論課程是面向文科學(xué)生的科學(xué)通識教育課程，通過對本門課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)活動等的探究，加強(qiáng)文科學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

一、教學(xué)內(nèi)容的模塊化

自然科學(xué)概論是我院為文科類各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的必修課公共基礎(chǔ)課程，為了系統(tǒng)性加強(qiáng)學(xué)生對科學(xué)技術(shù)的認(rèn)知，從歷史發(fā)展的角度出發(fā)，我們采用了模塊教學(xué)，包括“古代科技文明”；“宇宙的探索”；“近現(xiàn)代科技的發(fā)展”；“生命科學(xué)及生物工程”；“新材料及新能源”五個模塊的教學(xué)內(nèi)容。下面對五個模塊內(nèi)容作簡要介紹。

模塊一：古代科技文明

以時間為軸線介紹古代東西方的科學(xué)技術(shù)及其思想，著重對中國、希臘、阿拉伯等國的科學(xué)技術(shù)史、科學(xué)家及其科學(xué)思想進(jìn)行介紹。

模塊二：宇宙的探索

仍以時間為主線介紹人類從古至今在探索宇宙結(jié)構(gòu)中形成的各種宇宙觀以及在人類宇宙觀的認(rèn)知上宗教在其中的影響。介紹現(xiàn)代宇宙觀的理論依據(jù)（廣義相對論等），介紹黑洞、暗物質(zhì)及時空旅行。

模塊三：近現(xiàn)代科技的發(fā)展

介紹近現(xiàn)代科學(xué)理論（以經(jīng)典物理、近代物理為主）的發(fā)展及完善，隨著科學(xué)的發(fā)展和社會的需求所產(chǎn)生的第一、第二次及第三次產(chǎn)業(yè)革命以及社會制度對科技發(fā)展的影響。

模塊四：生命科學(xué)及生物工程

簡單介紹在生命探究的歷程中，人類在生命認(rèn)知過程中的重大發(fā)現(xiàn)及現(xiàn)代科技手段對生命科學(xué)及生物工程中的影響，在環(huán)境污染、人口健康等方面進(jìn)行專題討論，由此引發(fā)學(xué)生對科技發(fā)展與倫理道德的思考。

模塊五：新材料及新能源

作為文科學(xué)生，關(guān)注我國國情和需求，關(guān)注國家科技重點(diǎn)研究領(lǐng)域，關(guān)注重大關(guān)鍵技術(shù)和全面提升科技支撐能力是作為社會人的責(zé)任。依據(jù)中華人民共和國國務(wù)院于2006年2月9日頒布的2006-2020《國家中長期科學(xué)與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》，在綱要中提出了能源、水和礦產(chǎn)資源、環(huán)境、農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、信息產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、人口與健康、城鎮(zhèn)化與城市發(fā)展、公共安全、國防11個重點(diǎn)研究領(lǐng)域[2]，由于課程學(xué)時的限制，我們以新材料（尤其納米科技）、新能源（以聚變能、太陽能）作為新材料及新能源的討論專題。

二、提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的幾點(diǎn)教學(xué)策略

1.充分利用網(wǎng)絡(luò)資源

為了更好的開拓學(xué)生的視野、知識，加深其對科技的認(rèn)知，除了上課討論的專題外，還向?qū)W生介紹一些與科技相關(guān)的網(wǎng)站，如

⑴中國古代科技文明網(wǎng)站：http：///

網(wǎng)站內(nèi)容豐富，共有20余萬字，1500余幅圖片和100多段視頻動畫。通過豐富的內(nèi)容和多樣的展現(xiàn)形式，讓更多的人了解中國古代科技，走近中國古代科技，銘記人類科技進(jìn)步的每一步足跡，共同傳承人類文明的遺產(chǎn)。

⑵網(wǎng)易公開課

學(xué)生可以在線免費(fèi)觀看來自哈佛大學(xué)、牛津大學(xué)、耶魯大學(xué)等世界知名學(xué)府的教授講授的課程，內(nèi)容涵蓋科技、人文、社會、藝術(shù)、金融等領(lǐng)域，其中有多集配有中文字幕。如在講授探索宇宙的專題時，介紹學(xué)生觀看麻省理工學(xué)院的公開課《搜索黑洞》 全6集；仙后座計劃：《從宇宙大爆炸到人類》3集；耶魯大學(xué)公開課《天體物理學(xué)之探索和爭議》24集。這些視頻大大開拓了熱愛天文知識的學(xué)生的視野。

⑶利用學(xué)校網(wǎng)絡(luò)資源建立本課程的網(wǎng)絡(luò)課程

借助學(xué)校網(wǎng)絡(luò)資源建立了網(wǎng)絡(luò)課程，學(xué)生可以利用課下時間更好地了解課程內(nèi)容、教學(xué)形式、具體要求，共享相關(guān)資源，加強(qiáng)師生間、生生間的相互學(xué)習(xí)和互動。

2.小組協(xié)作進(jìn)行專題討論

“學(xué)會學(xué)習(xí)，學(xué)會創(chuàng)造，學(xué)會合作，學(xué)會生存”已成為二十一世紀(jì)教育的主題，合作是未來工作、社會適應(yīng)乃至國力競爭的基礎(chǔ)。在課程學(xué)習(xí)的過程中，教師先由學(xué)生自愿結(jié)合成5-6人的小組若干，每個小組就環(huán)境污染、食品安全、地球資源等專題進(jìn)行小組討論。每個小組制作好PPT，派一位代表發(fā)言。通過這種方式實(shí)現(xiàn)了資源共享，收到了很好的教學(xué)效果。有的小組在討論食品安全問題時，還專門以買者的身份到北京市新發(fā)地批發(fā)市場進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，在食品安全方面發(fā)現(xiàn)了一些問題，通過對其他買者的采訪了解人民的心聲，后期通過協(xié)作制作出視頻，以此引起人們的警覺和對社會的良知，在整個任務(wù)完成的過程中增強(qiáng)學(xué)生的社會責(zé)任感，同學(xué)之間多了相互關(guān)心，在獲取知識和多種技能上加強(qiáng)了交流學(xué)習(xí)。

3.開展科技知識競賽

為培養(yǎng)和提高同學(xué)們的科普知識，通過競賽提高學(xué)習(xí)興趣，增長知識，培養(yǎng)科技創(chuàng)新的精神，并在比賽中培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作能力。

4.參觀中國印刷博物館

中國是印刷術(shù)的發(fā)明國，中國發(fā)明的印刷術(shù)對世界的文明起到了巨大的促進(jìn)作用。中國印刷博物館設(shè)有“源頭古代館”、“近現(xiàn)代館”、“印刷設(shè)備館”和“綜合館”，是目前世界規(guī)模最大的印刷專業(yè)博物館。此館建在北京印刷學(xué)院院內(nèi)，作為印刷學(xué)院的學(xué)子，在了解印刷術(shù)的過去、現(xiàn)在等方面有著得天獨(dú)厚的便利條件。教師將安排學(xué)生參觀中國印刷博物館，了解中華民族悠久而輝煌的印刷文化和古代人民的聰明才智。

三、結(jié)論

開設(shè)綜合性的科學(xué)教育課程可以彌補(bǔ)文科學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的缺失，自然科學(xué)概論課程是我校為文科各類專業(yè)開設(shè)的一門必修課程，通過在教學(xué)過程的不斷探索，將過去以時間為主線調(diào)整為模塊化的教學(xué)內(nèi)容，借助網(wǎng)絡(luò)資源及參觀中國印刷博物館，開拓了學(xué)生的視野，在了解科學(xué)知識的同時，對科學(xué)思想、科學(xué)精神有所感悟，通過小組協(xié)作專題討論、開展科技知識競賽活動加強(qiáng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作勇于探索的良好品質(zhì)。

[參考文獻(xiàn)]

[1]面向全體美國人的科學(xué)（2061計劃叢書），美國科學(xué)促進(jìn)協(xié)會著，中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會譯，2001，科普出版社

第6篇：食品文化概論范文

【關(guān)鍵詞】 《概論》；教學(xué)方法；激發(fā)興趣；方法；注意問題

一、導(dǎo)語

《思想和中國特色社會主義理論體系概論》（以下簡稱《概論》）是思想政治理論課的重要組成部分，該課程內(nèi)容時間跨度長，思想理論性強(qiáng)，很多學(xué)生反映這個課程很枯燥，比較難學(xué)，學(xué)習(xí)積極性不高。古人云“知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！币虼?，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望，是《概論》課教學(xué)中亟待解決的問題。在多年的教學(xué)實(shí)踐中，作者在課堂上結(jié)合理論分析和講述，恰當(dāng)利用故事、詩文、歌曲、影視等生動形象的材料，聯(lián)系生活和學(xué)生實(shí)際，充分調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，收到了良好的教學(xué)效果。

二、《概論》課教學(xué)中重視激發(fā)學(xué)生興趣的理論依據(jù)

1、遵循思想政治教育的“雙向互動”規(guī)律

思想政治教育過程是教育者和受教育者之間相互影響、相互作用的雙向活動過程。一方面，教育者在這個過程中發(fā)揮著主導(dǎo)作用，另一方面，受教育者從接收思想政治教育并轉(zhuǎn)化為自我教育方面來說發(fā)揮著主體作用。而離開了教育者對受教育者的激發(fā)和引導(dǎo)，受教育者的主體作用就不可能得到充分的體現(xiàn)。因此，要增強(qiáng)思想政治教育的實(shí)效性，教師在教學(xué)實(shí)踐中就必須遵循“雙向互動”規(guī)律，在強(qiáng)調(diào)發(fā)揮教育者的主導(dǎo)作用的同時，重視發(fā)揮受教育者的主體作用，最大限度地調(diào)動受教育者的主動性和積極性。在《概論》課教學(xué)中運(yùn)用故事、詩文、歌曲、影視等，是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、調(diào)動其積極性、主動性的有效手段。

2、堅持思想政治理論教育的“滲透”原則

思想政治教育的“滲透”原則，是指思想政治教育要遵循人的思想“綜合影響”形成和“漸次發(fā)展”規(guī)律，融入到各種教育因素及方式中，以循序漸進(jìn)和潛移默化的狀態(tài)進(jìn)行。南宋教育家朱熹說：“君子教人有序，先傳以小而近者，后傳以遠(yuǎn)而大者。”“滲透”原則強(qiáng)調(diào)“春風(fēng)化雨，點(diǎn)滴入土”式教育，由淺入深，由易到難，循序漸進(jìn)。在《概論》課教學(xué)中應(yīng)用故事、詩文、歌曲等，很好地體現(xiàn)了“滲透”原則的要求。

3、體現(xiàn)思想政治教育主要實(shí)施方法的要求

思想政治教育的實(shí)施方法有理論教育法、實(shí)踐鍛煉法、榜樣教育法、形象教育法、自我教育法和心理咨詢法等。恰當(dāng)運(yùn)用故事、詩文、歌曲、影視等教學(xué)材料，能有效體現(xiàn)榜樣教育法、形象教育法、自我教育法等主要實(shí)施方法的要求。榜樣教育法是以先進(jìn)人物的先進(jìn)思想、先進(jìn)事跡為范例教育人們，使人們提高思想認(rèn)識和政治覺悟；形象教育法是借助文學(xué)藝術(shù)等手段，把思想政治教育貫穿在直觀形象、生動具體、感染力強(qiáng)、富于潛移默化作用的文化娛樂活動中；自我教育法是指受教育者自己教育自己，自己做自己的思想政治工作的方法。運(yùn)用故事、詩文、歌曲、影視等教學(xué)材料，能夠通過生動具體、直觀形象的文藝手段，為學(xué)生樹立起學(xué)習(xí)的榜樣，使學(xué)生受到強(qiáng)烈的情感感染，從而也有利于學(xué)生自我教育目標(biāo)以及思想政治教育總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

三、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)《概論》課興趣的幾種做法

1、穿插故事

古今中外很多膾炙人口的故事，往往融事、理、趣為一體，既有豐富的感染力，又有較強(qiáng)的趣味性。教學(xué)中根據(jù)教學(xué)內(nèi)容恰當(dāng)?shù)卮┎逡恍┤の缎暂^強(qiáng)且寓意深刻的小故事，可以活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對課本內(nèi)容的理解，提高學(xué)生的思想覺悟。如在分析“經(jīng)驗(yàn)主義”錯誤時，講了《伊索寓言》中“驢子過河”的故事，學(xué)生在慨嘆驢子蠢笨、自作聰明的同時，認(rèn)識到經(jīng)驗(yàn)主義的極大危害。在分析“教條主義”錯誤時，給學(xué)生講了“書生過河”的故事，學(xué)生在感嘆書生迂腐、可笑的同時，認(rèn)識到教條主義者的愚蠢；在分析“構(gòu)建和諧社會的重要意義”時，講了“和諧老人”的故事，學(xué)生從生動的故事中，體會到“和諧”對于獲取財富、促進(jìn)成功以及家庭平安、社會穩(wěn)定的重要意義，收到良好的教學(xué)效果。

2、引述詩文

在教學(xué)中如能恰當(dāng)插入或運(yùn)用詩文佳句，不但可以增強(qiáng)教學(xué)的趣味性，產(chǎn)生引人入勝的效果，還能培養(yǎng)學(xué)生對集體、對人生、對自然、對社會的美好情感，實(shí)現(xiàn)情感教學(xué)目標(biāo)。例如在講思想時，引用了少時所作《詠蛙》：“獨(dú)坐池塘如虎踞，綠蔭樹下養(yǎng)精神。春來我不先開口，哪個蟲兒敢作聲?！边€引用了離鄉(xiāng)求學(xué)時留給父親的詩：“孩兒立志出鄉(xiāng)關(guān)，學(xué)不成名誓不還。埋骨何須桑梓地，人生無處不青山”。使學(xué)生認(rèn)識到從小敢于打破傳統(tǒng)，樹立遠(yuǎn)大理想的優(yōu)良品質(zhì)，明白“有志之人立常志，無志之人常立志”的道理。在講“和平統(tǒng)一、一國兩制”時，引用臺灣詩人余光中的詩歌《鄉(xiāng)愁》以及元老于右任的詩歌《望大陸》，幫助學(xué)生體會臺灣人民對大陸的思念，理解臺灣人民對兩岸統(tǒng)一的渴望。在講“中國特色社會主義文化建設(shè)需要古為今用、洋為中用”時，引述了蘇軾的《水調(diào)歌頭》（明月幾時有）以及海明威的小說《老人與海》等，使學(xué)生在感受古今中外優(yōu)秀文化成果的同時，得到思想上的啟迪。

3、播放歌曲

教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，恰當(dāng)、適時地播放一些格調(diào)高雅、積極向上的優(yōu)秀歌曲，寓教于樂，寓教于美，能夠有效增強(qiáng)學(xué)生的人文情感、社會情感和政治情感，體現(xiàn)本學(xué)科的德育功能。例如在講“中國特色社會主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)”時，可以播放反映改革開放巨大成就的歌曲如《春天的故事》、《越來越好》等。在講“構(gòu)建社會主義和諧社會”一章時，可以播放《母親》、《父親》、《?；丶铱纯础贰ⅰ蹲屖澜绯錆M愛》、《愛是你我》等歌曲；在講“加強(qiáng)黨的建設(shè)”時，可以播放《手莫伸》、《三大紀(jì)律八項注意》等歌曲；在講“和平統(tǒng)一、一國兩制”時，可以播放《我的中國心》、《我和我的祖國》、《我的祖國》、《大中國》等歌曲。學(xué)生在歌聲中感受到祖國的繁榮富強(qiáng)，體會到人生的價值和意義，得到美的熏陶和情感的升華。如課堂時間緊，可在課間播放歌曲，不僅能使學(xué)生得到放松，而且能加深對教學(xué)內(nèi)容的理解，一舉兩得。

4、欣賞影視

中外許多優(yōu)秀的影視片，不僅具有很強(qiáng)的藝術(shù)性，同時也有深刻的思想性，能夠給觀賞者以深刻的啟迪。在《概論》課教學(xué)中，要結(jié)合教學(xué)需要，或播放影視片段，或介紹影視情節(jié)，使學(xué)生在感受經(jīng)典影視劇的藝術(shù)魅力的同時，得到思想情感的熏染。如在講“建設(shè)社會主義核心價值體系”時，給學(xué)生介紹了電影《沖出亞馬遜》和電視劇《亮劍》，使學(xué)生從中得到愛國主義精神和民族精神的教育。在講“理論”時，給學(xué)生介紹或播放《復(fù)興之路》、《建國大業(yè)》、《建黨偉業(yè)》、《大決戰(zhàn)》、《紅巖》等優(yōu)秀影視片，在講“構(gòu)建和諧社會”內(nèi)容時，給學(xué)生介紹播放《感動中國》系列片，使學(xué)生在欣賞影視藝術(shù)的同時，在潛移默化中得到思想的熏陶，加深對教學(xué)內(nèi)容的理解。

5、聯(lián)系實(shí)際

運(yùn)用切近學(xué)生、生活實(shí)際的新鮮案例，能夠打破沉悶的課堂氣氛，有效調(diào)動學(xué)生的關(guān)注，引起學(xué)生的深入思考。如在講“計劃經(jīng)濟(jì)與市場經(jīng)濟(jì)體制”的時候，聯(lián)系閻良芹菜包菜滯銷、央行存款準(zhǔn)備金率及存貸款利率的調(diào)整的實(shí)例，使學(xué)生對市場手段與計劃手段各自的利弊有了清楚的認(rèn)識；在講“依法治國”時，啟發(fā)學(xué)生討論社會強(qiáng)烈關(guān)注的藥家鑫肇事殺人案，幫助學(xué)生明辨是非，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。在講“中國特色社會主義文化建設(shè)的任務(wù)”時，聯(lián)系“拜金女”馬諾事件以及如“毒大米”、“毒豆芽”等近年來日益嚴(yán)峻的食品安全問題，使學(xué)生充分認(rèn)識思想道德建設(shè)的重要意義。

四、需要注意的問題

以上方法在實(shí)際教學(xué)中有時單獨(dú)使用，有時交錯使用，激發(fā)起學(xué)生學(xué)習(xí)《概論》課的極大興趣。但要注意以下幾個問題。

1、合理安排，巧妙過渡

在課堂上使用的故事、詩文等材料，就像一顆顆珍珠，把整個課堂串成一掛美麗的項鏈。這一顆顆珍珠在什么地方點(diǎn)綴，必須進(jìn)行合理的安排，才能達(dá)到事半功倍的效果?；蚴情_題導(dǎo)入，或是課內(nèi)穿插，或是收尾啟發(fā)，都要靈活安排。另外還要注意精心勾連、巧妙過渡，使所用材料與所講述的理論內(nèi)容實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合，而不是你是你，我是我，互不相干。

2、精心選擇，以一當(dāng)十

在教學(xué)中充分利用故事、電影、詩文、歌曲等材料，可以有效增強(qiáng)課程的生動性、形象性，但也不是多多益善，不能不加限制地濫用，否則就成了故事會、電影欣賞課、文學(xué)課或音樂課。教師必須精心選擇，以一當(dāng)十，運(yùn)用有限的材料充分調(diào)動學(xué)生的積極性，啟發(fā)學(xué)生思考，深化學(xué)生對課本理論知識的理解。

3、廣泛涉獵，推陳出新

有人說，第一個把女人比作花的人是天才，第二個把女人比作花的人是庸才，第三個把女人比作花的人是蠢材。這實(shí)際是強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新的重要性。時代是發(fā)展的，生活是豐富的，學(xué)生是具體的。因此，教師不能總是重復(fù)以往所用的材料，必須通過廣泛涉獵多個學(xué)科的知識，豐富自己的知識儲備，只有這樣才能在教學(xué)中根據(jù)實(shí)際需要，靈活自如地應(yīng)用，使《概論》課程的魅力歷久彌新。

五、改革成效和努力方向

幾年來的教學(xué)實(shí)踐證明，在《概論》課中恰當(dāng)運(yùn)用故事、詩文、歌曲、影視等生動形象的材料，既活躍了課堂教學(xué)氣氛，又豐富了課堂教學(xué)形式，從而使教學(xué)過程靈活多變、充滿新意，有效消除了單一理論灌輸?shù)谋锥耍浞终{(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)《概論》課的主動性、積極性，提高了教學(xué)效果。

在未來的教學(xué)實(shí)踐中，要認(rèn)真總結(jié)反思，促進(jìn)相關(guān)教學(xué)形式的系統(tǒng)化、規(guī)范化，避免教學(xué)方法運(yùn)用的隨意性。要勤于學(xué)習(xí)，大膽創(chuàng)新，積極探索激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、提高教學(xué)效果的新途徑，努力使思政課成為學(xué)生“真心喜愛、終生受益”的課程。

六、結(jié)語

總之，學(xué)生不是待裝的瓶，而是待燃的“火”，教師不管采用什么方法，目的都是激發(fā)學(xué)生的熱情，點(diǎn)燃他們智慧的火花，讓學(xué)生主動地、活潑地發(fā)展自己。激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)《概論》課興趣的方法和途徑還有很多，只要教師精心設(shè)計，巧妙安排，就一定能找到適合自己教學(xué)風(fēng)格的有效方法。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 程艷麗.培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)思想品德課興趣的方法[J].科教文匯， 2007（09）.

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[7] 張耀燦，陳萬柏.思想政治教育學(xué)原理[M].北京：高等教育出版社，2001.

第7篇：食品文化概論范文

【摘要】食品文化藝術(shù)節(jié)是許多食品院校校園文化活動之一，它以古老而源遠(yuǎn)流長的食品文化為奠基，以獨(dú)具特色的活動形式來闡釋食品文化的精髓、食品安全的重要性、食品藝術(shù)的可造性。本文對舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的意義、現(xiàn)狀以及打造品牌的應(yīng)該采取的措施進(jìn)行了論述。

【關(guān)鍵詞】高校 食品文化 藝術(shù)節(jié) 現(xiàn)狀 對策

1 前言

我國食品文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，是世界食品文化寶庫中一顆璀璨的明珠，對世界食品文化產(chǎn)生過重要影響。許多地方和高校都紛紛開展各種主題和特色的食品文化藝術(shù)節(jié)，通過豐富多彩的節(jié)慶內(nèi)容，多種多樣的表現(xiàn)形式，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)食品文化，倡導(dǎo)新的飲食觀念和消費(fèi)觀念。食品文化藝術(shù)節(jié)是以制作、展示、品嘗、觀賞為主要內(nèi)容的節(jié)慶活動。地方和高校舉辦的食品文化藝術(shù)節(jié)各具特色，側(cè)重點(diǎn)不同，本文重點(diǎn)從高校舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的目的和意義著手，分析當(dāng)前高校食品文化藝術(shù)節(jié)的現(xiàn)狀，提出辦好高校食品文化藝術(shù)節(jié)的相關(guān)建議。

2 舉辦高校食品文化藝術(shù)節(jié)的意義

食品文化藝術(shù)節(jié)是校園文化建設(shè)的一個重要組成部分，它的構(gòu)建和實(shí)踐對創(chuàng)造良好的食品文化氛圍和優(yōu)化育人環(huán)境以及對校園文化建設(shè)品味的全面提升有重要的意義。

(1)促進(jìn)傳統(tǒng)文化的傳承，有效保護(hù)和弘揚(yáng)中國食品文化

一個民族的靈魂在于它對傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的繼承與否，吸收和繼承民族文化的精華有利于提高全民族素質(zhì)，沒有對傳統(tǒng)文化的繼承，就會出現(xiàn)文化殖民的傾向，這對中華民族的發(fā)展是極其有害的;沒有傳統(tǒng)文化的繼承，中國食品文化保護(hù)和弘揚(yáng)更無從談起了。中國食品文化博大精深，形式千變?nèi)f化，題材覆蓋上下五千年，包括茶文化、酒文化、社交文化等各方面的內(nèi)容，中國食品文化思想深刻，傳統(tǒng)內(nèi)容和題材非常貼近生活，可以說是一部“生活的百科全書”。

(2)拓展學(xué)生素質(zhì)，豐富校園文化

舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)，不僅是對同學(xué)們文化藝術(shù)水平的一次檢閱，學(xué)生素質(zhì)教育開展情況的一次檢閱，甚至為展現(xiàn)學(xué)生的青春風(fēng)采和精神風(fēng)貌提供了廣闊的舞臺。辦好食品文化藝術(shù)節(jié)，有利于發(fā)掘?qū)W生的潛力，發(fā)揮個性特長;有利于培養(yǎng)興趣，陶冶情操，提高審美情趣;有利于豐富校園文化建設(shè)，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍;有利于推動素質(zhì)教育的實(shí)施，全面提升校園文化的內(nèi)涵。

豐富多彩、形式多樣的食品文化藝術(shù)節(jié)充分體現(xiàn)了學(xué)生的文化素質(zhì)和藝術(shù)修養(yǎng)，展示了莘莘學(xué)子朝氣蓬勃的精神風(fēng)貌。一張一弛，文武之道。食品文化藝術(shù)節(jié)既給同學(xué)們提供了一個放松大腦，放松心情的空間，也為同學(xué)們提供一個施展才華、弘揚(yáng)個性的舞臺，同時也讓學(xué)生們受到一次好的藝術(shù)教育和美的熏陶。在生活中，既培養(yǎng)了學(xué)生的興趣、陶冶情操，有開闊了他們的視野，鍛煉了能力，培養(yǎng)了團(tuán)隊精神，增強(qiáng)了集體榮譽(yù)感。所有的這些都為拓展學(xué)生綜合素質(zhì)，建設(shè)豐富的校園文化奠定了基礎(chǔ)。

(3)擴(kuò)大合作交流，提高學(xué)校的社會效益

食品文化藝術(shù)節(jié)的定位是立足本校，面向全國，服務(wù)企業(yè)。食品文化藝術(shù)節(jié)的活動是面向全校師生，在校內(nèi)影響巨大，這不僅擴(kuò)展了院與院、院與系、系與系的交流與合作，增進(jìn)了院系的友誼，提高了院系的辦事效率。食品文化藝術(shù)節(jié)一直遵循“打開門來辦活動”的理念，與許多企業(yè)進(jìn)行合作，例如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院和益陽華葛食品有限公司、湖南長沙好韻味食品有限公司等開展院企合作成果展，這不僅增強(qiáng)了院系與企業(yè)建設(shè)良好的合作關(guān)系，擴(kuò)大雙向交流，提高了畢業(yè)生就業(yè)率。食品文化藝術(shù)的舉辦，通過報刊、電視、網(wǎng)絡(luò)宣傳等欄目，創(chuàng)造了良好的社會聲譽(yù)，提高了學(xué)校學(xué)院的社會知名度和認(rèn)可度，增加了學(xué)校學(xué)院的社會效益，促進(jìn)了學(xué)校和學(xué)院的快速發(fā)展。

3 高校食品文化藝術(shù)節(jié)的現(xiàn)狀

在全國各類高校中，舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的高校為數(shù)不多，像農(nóng)林類大學(xué)以及含有食品類相關(guān)專業(yè)的大學(xué)有可能舉行食品文化藝術(shù)節(jié)，像文理類大學(xué)很少有食品文化藝術(shù)節(jié)這一校園文化活動，所以，食品文化藝術(shù)節(jié)雖然對于某一所食品院系來說，其活動版塊繁多，內(nèi)容豐富新穎，例如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院舉辦的食品文化藝術(shù)節(jié)，結(jié)合時展的步伐，體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的人文素質(zhì)和精神風(fēng)貌，學(xué)生的參與度、熱情度極高，在校內(nèi)已是鼎鼎有名的校園文化之一。但在建設(shè)和發(fā)展中的食品文化藝術(shù)節(jié)還存在很多問題，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

(1)從食品文化建設(shè)的角度來看，大多數(shù)高校院系只注重食品物質(zhì)文化的建設(shè)，而忽視了食品藝術(shù)文化的建設(shè)。食品物質(zhì)文化建設(shè)只是食品文化藝術(shù)節(jié)的一個物質(zhì)載體，一個外在的標(biāo)志。建設(shè)食品物質(zhì)文化不是目的，而是手段。有的學(xué)校把食品藝術(shù)文化單純的理解為發(fā)展娛樂文化，疏忽了食品文化藝術(shù)的內(nèi)涵而使得食品文化藝術(shù)節(jié)的建設(shè)流于形式的行為在許多高校普遍存在，也是食品文化藝術(shù)節(jié)建設(shè)中最突出的問題?，F(xiàn)在教育的功利色彩和商業(yè)化傾向較濃，無視學(xué)生主體發(fā)展的應(yīng)試教育還仍然有市場，藝術(shù)教育，實(shí)踐教育還顯得相當(dāng)薄弱，這都顯示著文化觀念的滯后。

(2)從食品文化藝術(shù)節(jié)的內(nèi)容來看，因循守舊，缺乏時代氣息，文化內(nèi)容單一，文化底蘊(yùn)低俗?；顒觾?nèi)容和形式常慣用上一屆的固定模式，將現(xiàn)代科學(xué)的知識和技術(shù)運(yùn)用到食品文化藝術(shù)節(jié)的內(nèi)容上還是少則又少，而更多的是娛樂內(nèi)容型內(nèi)容多，知識型、思考型的內(nèi)容少;活動名目多，但真正有吸引力的少。大家都在為了開展活動而開展活動，有的是為了完成既定任務(wù)而開展食品文化藝術(shù)節(jié)，缺少對學(xué)生追求高雅食文化的引導(dǎo)。

(3)從食品文化藝術(shù)節(jié)舉辦方來看，當(dāng)前食品文化藝術(shù)節(jié)的舉辦只是單單有一個院系來承擔(dān)，院系又由團(tuán)總支學(xué)生會來分擔(dān)。由于參與主辦食品文化藝術(shù)節(jié)的人員少，力量湊不到一塊，導(dǎo)致食品文化藝術(shù)節(jié)的規(guī)模也上不去，內(nèi)容自然而然缺乏創(chuàng)新性和時代性，同時，單一的舉辦方經(jīng)費(fèi)來源甚少，活動的持續(xù)時間不長，沒有達(dá)到食品文化藝術(shù)節(jié)特定的效果，校外影響力不大;單一舉辦方的領(lǐng)導(dǎo)組織能力有限，不能全盤掌握全局，有時候不免會存在安全隱患事故發(fā)生，可以看出，現(xiàn)今的高校食品文化藝術(shù)節(jié)舉辦實(shí)力是非常單薄的。

(4)從食品文化藝術(shù)節(jié)的社會影響力來看，食品文化藝術(shù)節(jié)建設(shè)忽視了網(wǎng)絡(luò)文化的作用。食品文化藝術(shù)節(jié)的舉辦在校園，不是在地帶繁華的市中心、車水馬龍的商業(yè)中心，因此校外的觀眾知道的少之又少，同類學(xué)校也杳無音信，這對學(xué)校與學(xué)校之間的學(xué)術(shù)交流和文化交流有很大影響，難以把自己特色發(fā)揚(yáng)出去以擴(kuò)大本校的社會影響力和提升本校在同類院校的地位。若將食品文化藝術(shù)節(jié)借助網(wǎng)絡(luò)的豐富、快捷、開放等特性這個平臺，將會深深的影響著一大批青年的思想和日常行為，為打造高校食品文化藝術(shù)節(jié)的廣泛可知性、深度影響力增加亮點(diǎn)。

(5)從后勤服務(wù)來看，保障制度不夠完善，服務(wù)態(tài)度不夠周到。學(xué)生的人身財產(chǎn)安全是活動的頭等大事，要牢固樹立“安全第一”的思想，采取行之有效的措施和手段，扎扎實(shí)實(shí)地抓好食品文化藝術(shù)節(jié)中的后勤保障工作，防止活動安全事故的發(fā)生。后勤保障工作可是說是搞好高校食品文化藝術(shù)節(jié)的前提條件，但有些高校對此持“說起來重要，做起來次要，忙起來不要”的態(tài)度，致使食品文化藝術(shù)節(jié)開展不暢或是無法進(jìn)行，特別是有些高校的食品文化藝術(shù)節(jié)涉及到廚神大賽活動版塊的刀切、油炸等工序時，后勤保障更顯得很十分必要了。

4 如何開展好高校食品文化藝術(shù)節(jié)

高校食品文化藝術(shù)節(jié)是提高大學(xué)生素質(zhì)，豐富課余生活的有效途徑，針對目前食品文化藝術(shù)節(jié)的現(xiàn)狀以及我們自身舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的經(jīng)驗(yàn)，我們應(yīng)該從以下八個方面著手來辦好食品文化藝術(shù)節(jié):

(1)要積極開展食品文化藝術(shù)節(jié)理論研究和探討，對食品文化藝術(shù)節(jié)的發(fā)展規(guī)律和操作規(guī)律加以總結(jié)，已建立有效地導(dǎo)向機(jī)制，不使食品文化藝術(shù)節(jié)表面化、現(xiàn)象化、形式化，要使食品文化藝術(shù)節(jié)的內(nèi)涵真正起到育人的作用，為實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育的目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。

(2)要抓特色，食品文化藝術(shù)節(jié)內(nèi)容要廣泛新穎。一個高校可以根據(jù)自身的特點(diǎn)、優(yōu)勢，重點(diǎn)抓住幾個特色的內(nèi)容，形成自己的風(fēng)格。例如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的一年一度“食品文化藝術(shù)節(jié)”，已經(jīng)連續(xù)舉辦了八屆，每一屆都迎合時代氣息，創(chuàng)造性結(jié)合企業(yè)元素，以“學(xué)生參與為載體，以食品文化為內(nèi)容，以素質(zhì)教育為目的”，不斷豐富和完善了學(xué)生的綜合素養(yǎng)，學(xué)院形成了“以學(xué)習(xí)食品理論，掌握專業(yè)技能，實(shí)踐職業(yè)規(guī)范”為核心的素質(zhì)教育活動，弘揚(yáng)了健康向上的特色食品藝術(shù)文化。在校內(nèi)已是赫赫有名，在校外也有一定的知名度。

(3)建立健全有關(guān)高校食品文化藝術(shù)節(jié)的相關(guān)制度和規(guī)定，特別是獎罰制度，要加大執(zhí)行力度，充分發(fā)揮規(guī)則的約束機(jī)制，積極調(diào)動學(xué)生工作的熱情和參與的興趣。

(4)加強(qiáng)完善高校食品文化藝術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)。校院系的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門應(yīng)該高度重視活動的組織機(jī)制的構(gòu)建與運(yùn)用，充分發(fā)揮其應(yīng)有的組織作用，采取高校聯(lián)合，高校與媒體聯(lián)合，高校與企業(yè)聯(lián)合的手段，保證食品文化藝術(shù)節(jié)的有序、有效、長久開展。

(5)樹立品牌意識，打造高品味的食品文化藝術(shù)節(jié)。食品文化藝術(shù)節(jié)與校園文化密切相關(guān)，校園文化決定了食品文化藝術(shù)節(jié)的開展;另一反面，食品文化藝術(shù)節(jié)有在一定程度上促進(jìn)了校園文化的發(fā)展和完善。打造和傳播校園文化，讓食品文化藝術(shù)節(jié)走出校園，走進(jìn)社會，走向品牌，從而擴(kuò)大食品文化藝術(shù)節(jié)在社會的影響力，達(dá)到眾多院校共同關(guān)注的效果，更加有利于把食品文化藝術(shù)節(jié)打造成全社會參與，全社會分享的高品質(zhì)學(xué)生藝術(shù)活動。

(6)加大食品文化藝術(shù)節(jié)的投入，為活動的開展創(chuàng)造優(yōu)良的條件。就目前來看，加大食品文化藝術(shù)的投入主要包括經(jīng)費(fèi)、場地以及人力和物力等方面的問題，解決好這些問題才能充分保證食品文化藝術(shù)節(jié)的開展。

(7)提高學(xué)生參加食品文化藝術(shù)節(jié)的積極性。我們可以利用活動的趣味性、內(nèi)容的新穎性來調(diào)動學(xué)生的興趣，又運(yùn)用獎勵制度來提升學(xué)生的參與度，從而使食品文化藝術(shù)節(jié)達(dá)到高校全員共建目的，營造一個良好的文化藝術(shù)氛圍。

(9)加強(qiáng)后勤服務(wù)的保障措施，首先從思想上深刻的認(rèn)識后勤保障的重要性，其次在活動過程中，針對活動現(xiàn)場可能發(fā)生的一切意外都要事先做好準(zhǔn)備，防范于未然，備用滅火器、水槍以防火災(zāi)發(fā)生，臨組醫(yī)護(hù)小組以備意外傷害之需，可以由校院學(xué)生干部組建文明督察隊來維持現(xiàn)場秩序，以保證食品文化藝術(shù)節(jié)順利進(jìn)行。

5 結(jié)束語

食品文化藝術(shù)節(jié)是高品位的校園文化之一，它豐富了校園文化，充實(shí)了學(xué)生的課余生活，培養(yǎng)了學(xué)生的興趣愛好，陶冶了學(xué)生的思想感情，引導(dǎo)學(xué)生積極參與社會實(shí)踐，使食品文化藝術(shù)節(jié)的建設(shè)得到了進(jìn)一步的提高和發(fā)展。立足現(xiàn)狀、把握意義、采取措施，定能辦好食品文化藝術(shù)節(jié)，打造高校一流的學(xué)生活動。

參考文獻(xiàn)

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第8篇：食品文化概論范文

2016年7月廣東省高等教育自學(xué)考試各專業(yè)開考課程考試時間安排表

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職業(yè)道德與禮儀

05870

汽車售后服務(wù)管理

05869

汽車應(yīng)用英語

05875

汽車發(fā)動機(jī)構(gòu)造與維修

05881

汽車診斷與維修

05877

汽車底盤構(gòu)造與維修

05871

汽車營銷技術(shù)

05879

汽車電氣設(shè)備與維修

 

 

 

 

05873

汽車保險與理賠

A090603

鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理（專科）

03971

經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)

04540

寫作基礎(chǔ)與應(yīng)用

00333

鄉(xiāng)鎮(zhèn)資源開發(fā)與環(huán)境保護(hù)

07492

農(nóng)村政策法規(guī)

08114

財務(wù)管理學(xué)（一）

11383

鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)生產(chǎn)管理

07481

管理學(xué)基礎(chǔ)

11382

鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)經(jīng)營管理

 

 

 

 

07787

會計學(xué)原理

 

 

A090604

農(nóng)村財會與審計（專科）

03172

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)(二)

02827

農(nóng)村企事業(yè)會計

04534

財政與農(nóng)村金融

00944

審計

08114

財務(wù)管理學(xué)（一）

04540

寫作基礎(chǔ)與應(yīng)用

07481

管理學(xué)基礎(chǔ)

07492

農(nóng)村政策法規(guī)

 

 

 

 

07787

會計學(xué)原理

 

 

A090620

畜牧獸醫(yī)與管理（?？疲?

02785

獸醫(yī)微生物學(xué)

02787

獸醫(yī)藥理學(xué)

04797

動物流行病學(xué)

04793

家畜病理解剖學(xué)

B020104

財稅（獨(dú)立本科段）

03403

國有資產(chǎn)管理

00069

國際稅收

00062

稅收管理

00999

政府預(yù)算管理

 

 

 

 

00068

外國財政

 

 

B020110

國際貿(mào)易（獨(dú)立本科段）

11465

現(xiàn)代公司管理

 

 

 

 

 

 

B020119

餐飲管理（獨(dú)立本科段）#

18960

禮儀學(xué)

 

 

 

 

 

 

B020157

財務(wù)會計與審計（獨(dú)立本科段）

00974

統(tǒng)計學(xué)原理

00061

國家稅收

03703

國際會計與審計準(zhǔn)則

00944

審計

04532

財務(wù)會計專題

03702

會計制度設(shè)計與比較

04534

財政與農(nóng)村金融

04533

管理與成本會計

 

 

04531

微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)

06069

審計學(xué)原理

06270

技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)

B020180

會展管理（獨(dú)立本科段）

03875

會展概論

03872

會展?fàn)I銷

03878

會議運(yùn)營管理

08884

會展經(jīng)濟(jì)學(xué)

03877

會展項目管理

08888

會展企業(yè)戰(zhàn)略管理

08889

會議酒店管理

08887

會展場館經(jīng)營與管理

08725

會展客戶關(guān)系管理

 

 

 

 

08890

會展管理信息系統(tǒng)

B020204

會計（獨(dú)立本科段）

00974

統(tǒng)計學(xué)原理

04531

微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)

03703

國際會計與審計準(zhǔn)則

 

 

B020208

市場營銷（獨(dú)立本科段）

 

 

07072

企業(yè)形象設(shè)計(CIS)

07353

管理學(xué)原理(一)

 

 

B020216

電子商務(wù)（獨(dú)立本科段）

 

 

 

 

03339

信息化理論與實(shí)踐

 

 

B020218

人力資源管理（獨(dú)立本科段）

00164

勞動經(jīng)濟(jì)學(xué)

00324

人事管理學(xué)

00463

現(xiàn)代人員測評

06183

工資管理

00294

勞動社會學(xué)

07484

社會保障學(xué)

11467

人力資源統(tǒng)計學(xué)

11366

人口與勞動資源

11365

勞動力市場學(xué)

11466

現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理概論

11470

國際勞務(wù)合作和海外就業(yè)

11468

工作崗位研究原理與應(yīng)用

11465

現(xiàn)代公司管理

11469

宏觀勞動力配置

 

 

11471

勞動爭議處理概論

B020222

物業(yè)管理（獨(dú)立本科段）

02659

房地產(chǎn)項目管理

05673

城市社區(qū)建設(shè)概論

00176

物業(yè)管理

05674

物業(yè)信息管理

05672

物業(yè)設(shè)備管理

05675

物業(yè)管理國際標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證

06569

物業(yè)管理實(shí)務(wù)

05676

城市環(huán)境保護(hù)

07519

公司管理學(xué)

 

 

 

 

 

 

B020230

公共事業(yè)管理（獨(dú)立本科段）

03335

公共管理學(xué)

05724

公共衛(wèi)生管理

03331

公共事業(yè)管理

 

 

B020235

國際旅游管理（獨(dú)立本科段）

00191

旅行社經(jīng)營與管理

00187

旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)

00188

旅游心理學(xué)

04138

旅游文化

11403

中國旅游文學(xué)作品選

05034

旅游地理學(xué)

03529

國際旅游飯店管理

11404

旅游飯店設(shè)備管理

18960

禮儀學(xué)

11341

國際旅游學(xué)

11343

旅游會計學(xué)

11405

美食與菜系

 

 

11406

旅游資源開發(fā)與環(huán)境保護(hù)

 

 

 

 

B020236

會計電算化（獨(dú)立本科段）

 

 

08674

計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)

03703

國際會計與審計準(zhǔn)則

02376

信息系統(tǒng)開發(fā)

B020256

項目管理（獨(dú)立本科段）

05060

項目范圍管理

05058

管理數(shù)量方法

04154

項目采購管理

05063

項目時間管理

05067

項目管理案例分析

05062

項目質(zhì)量管理

05061

項目成本管理

05066

項目論證與評估

09413

項目管理概論

10427

項目人力資源與溝通管理

 

 

 

 

B020277

環(huán)境保護(hù)與管理（獨(dú)立本科段）

04518

環(huán)境化學(xué)

04523

水污染控制工程（一）

02472

環(huán)境質(zhì)量評價

02471

環(huán)境生態(tài)學(xué)

04525

環(huán)境微生物學(xué)

04526

環(huán)境工程導(dǎo)論

04521

大氣污染控制技術(shù)

04519

固體廢物管理

04528

城市生態(tài)與環(huán)境學(xué)

05580

環(huán)境保護(hù)

04527

環(huán)境規(guī)劃與管理

第9篇：食品文化概論范文

關(guān)鍵詞：食品添加劑、標(biāo)準(zhǔn)、毒性、防腐劑

“民以食為天”，飲食文化作為中國文化的重要組成部分，日益影響著人們的日常生活與健康，而現(xiàn)在層出不窮的食品安全問題讓人們不禁為之擔(dān)憂，在這些食品安全問題中，很大一部分是食品添加劑導(dǎo)致的。食品添加劑到底在從中扮演了怎樣的角色，為什么它會帶來這么大影響，是不是所有的食品添加劑都有毒呢。

1、什么是食品添加劑

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定：食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。 使用食品添加劑主要是為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量。食品添加劑是構(gòu)成現(xiàn)代食品工業(yè)的重要因素，合理使用食品添加劑可以改善食品的組織狀態(tài)、增強(qiáng)食品的色香味和口感、提高食品品質(zhì)、改善加工條件、防止食品變質(zhì)等，可以說沒有食品添加劑就不可能有現(xiàn)代食品工業(yè)。然而由于各種化學(xué)物質(zhì)對食品的污染已成社會性問題，人們對在食品中使用食品添加劑開始擔(dān)憂起來。然而并不是所有食品添加劑都對人體的健康造成危害，所有食品工業(yè)的產(chǎn)品都要多多少少用到不同種類的食品添加劑。不使用食品添加劑就很難制造出現(xiàn)在這樣琳瑯滿目的食品。只要使用國家規(guī)定的食品添加劑，并且在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)下使用，食品就是安全的。

2、食品添加劑的分類

食品添加劑是一類重要的精細(xì)化工產(chǎn)品，是食品工業(yè)的靈魂。隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的要求也越來越高，食品添加劑便是隨著食品工業(yè)發(fā)展而逐步形成和發(fā)展起來的。 品種繁多、銷售量大，這是食品添加劑最顯著的特點(diǎn)。目前使用的食品添加劑總數(shù)已經(jīng)達(dá)到14000種以上，直接使用的達(dá)萬種，常用的600多種。據(jù)統(tǒng)計，1990年列入我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有884種，2000年增加到22類共1513種。

我國自然資源豐富，中國的天然抗氧化劑、天然色素、天然香料等天然植物抽提物產(chǎn)品受到國際市場的青睞。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》按功能將食品添加劑分為21類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑 （14）抗結(jié)劑（15）增味劑 （16）酶制劑（17）被膜劑（18）發(fā)泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養(yǎng)強(qiáng)化劑

3、食品添加劑的作用

食品添加劑有非常重要的作用，它可以改善食品色，香，味，保持和提高食品的營養(yǎng)價值， 延長食品的貨架期，增加食品的花色品種，方便食品的加工，滿足不同消費(fèi)需要，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益可以說沒有食品添加劑就不可能有現(xiàn)代食品工業(yè)。

4、食品添加劑的添加標(biāo)準(zhǔn)

①經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評價程序的評價，證明在使用限量內(nèi)長期使用對人體安全無害。

②不影響食品感官性質(zhì)和原味，對食品營養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用。

③食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其有害雜質(zhì)不得超過允許限量。

④不得由于使用食品添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。

⑤不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。

⑥未經(jīng)衛(wèi)生部允許，嬰兒及兒童食品不得加入食品添加劑。

5、評價食品添加劑毒性的標(biāo)準(zhǔn)：

評價食品添加劑的毒性（安全性）有兩個比較重要的標(biāo)準(zhǔn)，首要標(biāo)準(zhǔn)是ADI (Acceptable Daily Intake)值（人體每日攝入量）:它指人一生連續(xù)攝入某物質(zhì)而不致影響健康的每日最大攝入量，以每公斤體重攝入的毫克數(shù)表示，單位是mg/kg。對小動物（大鼠、小鼠等）進(jìn)行近乎一生的毒性實(shí)驗(yàn)，取得MNL值（動物最大無作用量），其1/100-1/500即為ADI值。第二個常用指標(biāo)是LD50(50% Lethal dose)值（半數(shù)致死量，亦稱致死中量）：它是粗略衡量急性毒性高低的一個指標(biāo)。一般指能使一群被試驗(yàn)動物中毒而死亡一半時所需的最低劑量，其單位是mg/kg（體重）。試驗(yàn)食品添加劑的LD50值，主要是經(jīng)口的半數(shù)致死量。一般認(rèn)為，對多種動物毒性低的物質(zhì)，對人的毒性亦低，反之亦然。

6、食品添加劑的發(fā)展趨勢

①從長遠(yuǎn)看，有化學(xué)合成食品添加劑使用逐步減少，天然食品添加劑不斷上升的趨勢；

②復(fù)配添加劑的使用是一個發(fā)展方向；

③功能性食品添加劑和微生物食品添加劑的出現(xiàn)，也豐富了食品添加劑的種類，拓寬了食品添加劑的發(fā)展領(lǐng)域。我國致力開發(fā)天然、營養(yǎng)、多功能、多樣化、專用食品添加劑。

7、食品添加劑舉例——防腐劑

7.1防腐劑(Preservatives)是為了抑制食品腐敗和變質(zhì)，延長貯存期和保鮮期的一類可食用添加劑，也是應(yīng)用最廣泛最普遍的一類食品添加劑，它是通過抑制食品中的微生物的生長，或殺滅這些微生物，達(dá)到防腐的目的。防腐劑分為天然防腐劑和化學(xué)防腐劑，目前常用的化學(xué)防腐劑有山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸酯類、丙酸及其鹽類、苯甲酸及其鹽類。

①山梨酸及其鉀鹽是一種新型食品添加劑，能抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌生長，效果顯著，幾乎沒有毒性，是各國普遍使用的一種較安全的防腐劑。

我國規(guī)定山梨酸及其鉀鹽可用于多種食品、調(diào)味品和飲料，如醬油、醋、果醬、面醬、蜜餞類、山楂糕、罐頭、果汁、葡萄酒、汽水等，ADI為0－25mg/kg體重。

②對羥基苯甲酸酯又稱尼泊金酯，它的防腐效果優(yōu)于苯甲酸及其鈉鹽，使用量約為苯甲酸鈉的1/10，pH使用范圍4-8。因?yàn)槠涠拘缘?、無刺激，安全高效，是目前國際公認(rèn)的高效廣譜防腐劑之一。缺點(diǎn)是水溶性較差（先用醇溶解后再使用），價格較高。主要用于醬油、果醬、清涼飲料等。

③丙酸是具有類似醋酸刺激酸香的液體，也是國內(nèi)外允許使用，特別是西方國家早已普遍使用的酸型防腐劑，由于它是人體新陳代謝的正常中間物，故無毒性，其ADI值不加限制。主要用于面包糕點(diǎn)制備

④苯甲酸又稱安息香酸，是一種常用的有機(jī)殺菌劑，抑菌的最適宜pH值為2.5－4之間，很多微生物都有效。苯甲酸在規(guī)定的添加量下使用時，是比較安全的防腐劑，在我國使用普遍。優(yōu)點(diǎn)：成本低、供應(yīng)充足、毒性較低，在酸性食品中使用效果較好，并對酵母、菌和細(xì)菌都有效。缺點(diǎn)：防腐效果受pH值影響大，且有不良味道。

綜上所述，食品添加劑在日常生活中起著至關(guān)重要的作用，只要相關(guān)部門加大監(jiān)管力度，使食品添加劑符合國家標(biāo)準(zhǔn)就不會引起安全和健康問題。（作者單位：山東大學(xué)）

參考文獻(xiàn)：

［1］ 譚云.現(xiàn)代食品的安全問題［ J］.糧油食品科技,2003,11( 1) : 29-31.