食品工業(yè)的前景精選(九篇)

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第1篇：食品工業(yè)的前景范文

關(guān)鍵詞：建筑企業(yè) 精品和誠信意識 品牌效應(yīng)

前言：隨著我國建筑行業(yè)的高速發(fā)展，一個個重點項目工程如三峽大壩、西氣東輸、青藏鐵路、上海東海大橋等拔地而起，代表了我國建筑行業(yè)的發(fā)展水平，也展現(xiàn)了建筑業(yè)的全新風(fēng)貌。然而，在建筑行業(yè)取得進步的同時，建筑企業(yè)在品牌建設(shè)上仍然存在著明顯的滯后，在激烈競爭的市場經(jīng)濟中，身處其中的建筑企業(yè)必須通過樹立正確的品牌經(jīng)營觀念，來打造企業(yè)的知名度。與此同時，有資料表明，我國建筑行業(yè)每年因合同欺詐造成的直接損失約55億元，每年逃避債務(wù)造成的損失約1800億元。參與建筑項目的企業(yè)，因為各種各樣的原因和矛盾，在經(jīng)營中沒有誠信意識，導(dǎo)致了一系列的社會問題。另外，企業(yè)的失信行為會使企業(yè)信譽大大降低，人為造成經(jīng)濟糾紛增多，動搖企業(yè)與社會之間的信用基礎(chǔ)，最終導(dǎo)致整個社會信用體系的崩潰。特別是在全球經(jīng)濟一體化的形勢下，外國大量建筑企業(yè)涌入中國，誠信建設(shè)勢必關(guān)系到企業(yè)的生存發(fā)展，關(guān)系到企業(yè)的品牌建設(shè)，甚至是整個建筑業(yè)的生死存亡。

一、 建筑企業(yè)精品和誠信意識缺乏的原因

1.我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)處于轉(zhuǎn)型階段，市場經(jīng)濟發(fā)展還不完善，人們普遍缺乏誠信意識。由于受經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變和改革開發(fā)的一些負面作用的影響，人們的道德觀念普遍不強，再加上我國產(chǎn)權(quán)問題及相應(yīng)法規(guī)制度的不完善，有些失信行為得不到有效的約束，使得整個建筑市場的誠信意識都很缺乏。

2.建筑市場缺乏誠信標準及必要的市場失信獎懲措施。由于受市場經(jīng)濟的影響，導(dǎo)致了一種人人向“錢”看的觀念，且追逐不當?shù)美话l(fā)現(xiàn)和被懲罰的機率很小。同時，缺乏市場的誠信標準，市場不規(guī)范，無法衡量其失信行為，再加上缺乏必要的失信懲處措施，導(dǎo)致建筑市場失信行為屢見不止。

3.一些建筑主體受利益驅(qū)動，缺乏自我約束。如一些建設(shè)單位不按工程規(guī)則辦事，強行要求施工單位墊資施工，拖欠工程款；一些承包企業(yè)層層轉(zhuǎn)包工程，在施工中偷工減料，導(dǎo)致工程出現(xiàn)質(zhì)量和安全問題；一些監(jiān)理單位、招標等中介機構(gòu)辦事不公，擾亂了市場秩序。

4.供求失衡，缺乏強有力的監(jiān)管力度。在建筑市場上，施工企業(yè)與建設(shè)項目的數(shù)量嚴重失衡，造成了一種“僧多粥少”的局面，產(chǎn)生一系列的不正當競爭。在我國雖然設(shè)立了一些政府建設(shè)主管部門，也建立了一套監(jiān)管機制，但由于政府某些主管部門的不作為和確實缺乏有效的懲戒措施，使得來自外部的監(jiān)管力度蒼白無力。

5.缺乏科學(xué)的誠信調(diào)查方法和評價體系。在目前的建筑市場中，所進行的一些誠信調(diào)查方法缺乏科學(xué)性，在消耗了大量的人、物、財力后也沒有得到一些有用的東西。對于一些建設(shè)主體是否發(fā)生了失信行為，由于缺乏必要的評價體系，無法對此作出正確的評價，也是造成諸多失信行為產(chǎn)生的原因。

二、樹立正確的品牌觀

1.“樹品牌”不等于“做廣告”。有些建筑企業(yè)的決策者認為，塑造品牌就是做廣告，于是，企業(yè)就不停的做廣告，其結(jié)果是知名度大大提高了，但提高的不是在目標消費群體之中，而 是在大部分與建筑消費無關(guān)的群體之中。而且，即便針對目標消費群體，通過廣告轟炸提高 了品牌知名度，也并不能證明是品牌塑造的成功。實際上，廣告更多的是建筑企業(yè)進行品牌 維護工作的必要手段。建筑企業(yè)塑造品牌盡管在一定程度上離不開廣告，但又不能只有廣告 。換句話說，除了做廣告，建筑企業(yè)仍有大量的事情要做，以全面提高品牌知名度、美譽度 和忠誠度。

2.“樹品牌”切忌盲目跟風(fēng)。由于中國建筑企業(yè)的品牌塑造尚處于起步階段，沒有成熟的系統(tǒng)的理論可供參考，所以許多企業(yè)不僅塑造品牌的方式盲目跟風(fēng)，連做廣告的具體方式和 方法都大致雷同，不僅使大量的宣傳費用收不到預(yù)期的效果，更嚴重的是影響了企業(yè)的品牌 塑造進程。應(yīng)該是結(jié)合自身企業(yè)特征先有個廣告預(yù)算，然后依據(jù)建筑行業(yè)的特點，制定合理的廣告投放方案，按照輕重緩急來分布廣告費，充分考慮可以借助的媒體（不只是戶外廣告），以達到品牌形象的整體提升。

3.品牌塑造不只是營銷管理的組成部分，而是企業(yè)戰(zhàn)略的重要組成部分，應(yīng)該從企業(yè)戰(zhàn)略的高度進行品牌塑造和管理。品牌塑造的具體表現(xiàn)不只是營銷、廣告、傳播，而是由內(nèi)往外的 企業(yè)綜合力量的持續(xù)傳遞，它應(yīng)包含建筑企業(yè)的一切內(nèi)外行動因素；而且品牌塑造是協(xié)調(diào)與平衡建筑企業(yè)自身的發(fā)展戰(zhàn)略與看法、具體做法和客戶看法的管理工具和商業(yè)系統(tǒng)，能幫助建筑企業(yè)定位的落實、控制、持續(xù)、平衡與發(fā)展，增強建筑企業(yè)的核心競爭力，大幅提升建筑企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。

三、提高企業(yè)誠信意識和品牌效應(yīng)的措施

1.安全質(zhì)量。施工質(zhì)量是企業(yè)的立業(yè)之本，是創(chuàng)品牌工程的核心，是確保施工質(zhì)量的基礎(chǔ)。 嚴格執(zhí)行施工 規(guī)范、正確運用施工技術(shù)是確保施工質(zhì)量的前提，工序安排、檢查過程的監(jiān)控是確保施工質(zhì) 量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。抓質(zhì)量，一是要培養(yǎng)員工良好的質(zhì)量意識和工作習(xí)慣；二是要嚴格工藝紀律 ，嚴格施工規(guī)范，積極采用先進的施工技術(shù)；三是要認真進行施工組織和安排，強化施工過 程的檢查，加強質(zhì)檢員的配置；四是加強技術(shù)人員的培養(yǎng)，加強對技術(shù)工人的培訓(xùn)，提高施 工人員的業(yè)務(wù)和技術(shù)素質(zhì)。

2.系統(tǒng)管理。這既是企業(yè)基礎(chǔ)管理的專業(yè)分工，又是項目實施的重要保障。要實施品牌工程 ， 系統(tǒng)管理必須強化。通過人力資源管理水平的提高，優(yōu)化員工結(jié)構(gòu)，提高員工素質(zhì)；通過分 配體系的完善，實現(xiàn)人員待遇高低與工作數(shù)量和工作質(zhì)量相匹配；通過人員的能進能出，能 上能下，優(yōu)化管理人員的配備，保證施工現(xiàn)場管理人員的素質(zhì)，保障現(xiàn)場管理水平的穩(wěn)步提 高；通過工程管理系統(tǒng)的強化，確保項目隊伍的配備，滿足項目勞動力的需要；通過質(zhì)量、 安全的監(jiān)管檢查，促進項目存在問題的整改；通過不斷推廣新工藝、新材料、新技術(shù)、提高 項目施工效率，施工質(zhì)量，保證施工安全；通過對項目設(shè)備、材料采購和使用的監(jiān)控，降低施工成本。

3.全程服務(wù)。服務(wù)不僅是竣工后的質(zhì)量保修，而是必須貫穿于前期設(shè)計、招投標、施工建設(shè) 、投產(chǎn)交付等全過程、全方位的服務(wù)。要擴大服務(wù)的內(nèi)涵，變被動服務(wù)為主動服務(wù)，變簡單 服務(wù)為全功能服務(wù)。

4.加大監(jiān)管力度。建設(shè)主管部門要定期聯(lián)合政府其他職能部門。如工商、環(huán)保、銀行等對建筑市場中各參加主體進行信用評估，對評估不合格的單位和企業(yè)一律上黑名單，并督促其及時改正失信行為，且所得的信用信息各個部門可以資源共享，如環(huán)保部門可以用這些信息對那些無視環(huán)保的企業(yè)予以行政和經(jīng)濟處罰，勒令其整頓，并在以后工作中對這些企業(yè)予以重點監(jiān)控：而一些金融機構(gòu)可以對一些資產(chǎn)不足，而又樂于“空手套白狼”的單位和企業(yè)實行禁貸或少貸。另一方面，要進一步加強建筑市場中的誠信教育，使人人樹立“誠信為榮，失信為恥”的觀念，從道德的層面樹立誠信，以不斷強化誠信意識形態(tài)。

結(jié) 語：

建筑企業(yè)的發(fā)展，不能只重視眼前的利益，更應(yīng)該放眼未來，提高建筑企業(yè)的精品和誠信意識，打造品牌效應(yīng)，以提高企業(yè)的核心競爭實力，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

參考文獻：

[1].李鳳嵐，淺談對建筑施工企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略的幾點思考[J].建筑經(jīng)濟管理，2012年第11期。

第2篇：食品工業(yè)的前景范文

2006年中央“一號”文件提出了“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主”的新農(nóng)村建設(shè)20字要求，其核心是“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕”。溫總理在政府工作報告中指出，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，首先要發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)特別是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，多渠道增加農(nóng)民收入。

2006年中央財政預(yù)算用于“三農(nóng)”的支出將達到3397億元，比去年增加422億元，增幅達14.2%。這是自1978年改革開放以來，中央政府對“三農(nóng)”投入增加最多的一年。

目前，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的增加值已突破1.1萬億元，約占GDP總量的8%。我國以食品加工為主體的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)體系已初步形成，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。

市場商機越來越大

我國農(nóng)村幅員廣闊，人口眾多。但由于長期以來，農(nóng)民收入偏低，人均消費量較少，農(nóng)村市場發(fā)育慢且不健全。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)牧加工企業(yè)的產(chǎn)品很少投入農(nóng)村市場，大部分只能供給城市或出口國外，在一定程度上限制了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)牧產(chǎn)品加工的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。另外，為了確保農(nóng)民收入，國家取消了農(nóng)業(yè)稅，穩(wěn)定了糧、棉、油、菜等農(nóng)副產(chǎn)品的收購價格，使農(nóng)民的收入逐年穩(wěn)定增加，農(nóng)民的錢袋子逐漸鼓起來。

工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，城市支持鄉(xiāng)村，將大大刺激農(nóng)村的消費，這為培育、開拓農(nóng)村市場創(chuàng)造了條件。在今年政府工作報告中，溫總理特別強調(diào)“大力開拓農(nóng)村消費市場。加強農(nóng)村流通體系和市場建設(shè)，充分發(fā)揮農(nóng)村現(xiàn)有流通網(wǎng)絡(luò)的作用，支持城市流通企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)村延伸，為農(nóng)民增加消費提供便利”。湖南長沙市將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)和流通市場建設(shè)緊密結(jié)合，實行加工帶基地、流通促加工，加大農(nóng)產(chǎn)品流通市場建設(shè)。以農(nóng)業(yè)園區(qū)和食品工業(yè)基地為載體，積極引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向園區(qū)集群發(fā)展。

技術(shù)支撐越來越強

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)產(chǎn)品加工的科技含量越高，其產(chǎn)品的附加值也越高，市場前景也就越大。

為進一步促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)進步、科技創(chuàng)新，在今年“兩會”上，有的人大代表和政協(xié)委員提案呼吁設(shè)立專項資金予以支持。同時建議國務(wù)院農(nóng)業(yè)和科技行政主管部門也要抓緊制定農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)發(fā)展政策措施，以支持農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)實行優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)、科研開發(fā)、生產(chǎn)加工、營銷服務(wù)一體化經(jīng)營?？茖W(xué)的發(fā)展，高新技術(shù)對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和加工企業(yè)的支持，延伸了產(chǎn)業(yè)化的鏈條，增加了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，從而全面提升了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)層次。

投資前景越來越廣

第3篇：食品工業(yè)的前景范文

關(guān)鍵詞:大荔縣;食品工業(yè);產(chǎn)學(xué)研;名牌戰(zhàn)略;食品安全

中圖分類號:TS203文獻標識碼:A

文章編號:1009-2374 (2010)22-0008-02

食品工業(yè)是人類的生命工業(yè),也是具有廣闊市場前景的長青產(chǎn)業(yè)。它作為農(nóng)產(chǎn)品面向市場的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè),在農(nóng)產(chǎn)品加工中占最大比重,因而對推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化作用巨大。大荔縣作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣,農(nóng)特產(chǎn)品資源豐富,在推進新型工業(yè)化進程中,加快發(fā)展食品工業(yè),對實現(xiàn)富民強縣和全面建設(shè)小康社會目標意義重大。

1大荔縣食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來,大荔縣食品工業(yè)發(fā)展迅速,已成為全縣重點發(fā)展的五大產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)粗略統(tǒng)計,全縣有食品加工企業(yè)120余家(個體加工戶除外),初步形成了面粉、食用油、肉制品、烘焙食品、農(nóng)特產(chǎn)加工、礦泉水、果汁飲料和乳制品等8大行業(yè)。2009年,全縣食品加工企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值11.56億元,占全縣生產(chǎn)總值的18%,其中規(guī)模以上企業(yè)10家,實現(xiàn)產(chǎn)值6.8億元,占食品加工企業(yè)總產(chǎn)值的57%。

全縣有叢笑面業(yè)、同州油脂、荔華乳業(yè)、奧威食品等16家市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),金紫陽集團等4家省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),八魚農(nóng)科集團1家國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。有“李景璧”、“八魚”、“秦盛”3個省級著名商標,有省名牌產(chǎn)品3個,分別為“李景璧”牌大荔帶把肘子、“八魚”牌食用植物油和“秦盛”牌雜糧餡餅、月餅。截至目前,景璧肉制品、秦盛食品、紅匯食品、紫陽面粉、八魚油脂、綠奧礦泉水、飛龍?zhí)禺a(chǎn)、美特食品等20多家重點企業(yè)的50多個產(chǎn)品已通過國家食品質(zhì)量安全認證,進入省市縣各大商場超市,產(chǎn)品質(zhì)量倍受消費者信賴。奧威食品公司的蘆筍、葡萄和甜椒罐頭以及富達實業(yè)公司的濃縮蘋果汁出口歐美等國家,年出口創(chuàng)匯3000多萬元。

2大荔縣加快發(fā)展食品工業(yè)的優(yōu)勢和潛力

大荔縣是全國糧棉油等十大農(nóng)林牧漁商品基地,國家農(nóng)業(yè)部確定的農(nóng)產(chǎn)品加工示范縣,國家林業(yè)局命名的中國棗鄉(xiāng),中國食品工業(yè)協(xié)會命名的全國食品工業(yè)強縣。區(qū)域農(nóng)特產(chǎn)品資源優(yōu)勢明顯,所產(chǎn)的黃花菜、紅棗、西瓜、花生在國內(nèi)外久負盛名,被形象地稱為“1008”。常年種植黃花菜3333hm2、花生13333hm2、胡蘿卜2000hm2、蘆筍2000hm2、紅棗26667hm2、西瓜6667 hm2,并且黃花菜已申請了國家地理標志保護產(chǎn)品。近年來,以優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全為目標,大力推廣標準化生產(chǎn),開發(fā)出一大批市場競爭力較強的綠色安全農(nóng)產(chǎn)品,全縣已認定無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地7個,面積40000 hm2,認證無公害農(nóng)產(chǎn)品4個,綠色食品9個,總產(chǎn)50萬噸,是發(fā)展食品加工業(yè)得天獨厚的原料基地。大荔縣還是陜西省的畜牧業(yè)大縣,聞名全國的秦川牛產(chǎn)地,全縣牛存欄8.5萬頭(其中秦川牛存欄8萬頭),生豬44.1萬頭,羊13.7萬只,雞98.4萬只,奠定了畜產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)。

統(tǒng)計資料顯示,西方發(fā)達國家國民經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)都是食品工業(yè),食品工業(yè)產(chǎn)值占國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的20%以上,是第一大產(chǎn)業(yè),而我國只占7%。目前,我國工業(yè)食品占食品消費總量不足40%,發(fā)達國家已達到80%以上,有的甚至達到了90%或95%。差距很大,發(fā)展的潛力亦很大。隨著我國人民生活水平的提高,恩格爾系數(shù)雖下降,但絕對值上升,用于工業(yè)食品的支出會成倍增長。大荔縣在糧油加工、畜禽加工、農(nóng)特產(chǎn)品加工、果蔬加工和礦泉水加工這些主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)上的發(fā)展?jié)摿κ志薮蟆?/p>

3食品工業(yè)發(fā)展存在的主要問題

3.1食品工業(yè)企業(yè)與縣域農(nóng)產(chǎn)品資源不夠協(xié)調(diào)

一是有資源、沒龍頭。目前大荔縣沙苑地區(qū)胡蘿卜年產(chǎn)量5萬噸,而且所產(chǎn)紅蘿卜經(jīng)檢測加工轉(zhuǎn)化率高,但沒有食品加工企業(yè)帶動,一直以來胡蘿卜除日常家庭消費外,其余全部銷往外縣外省。二是資源多、企業(yè)小。大荔縣花生年產(chǎn)量4.5萬噸,黃花菜3.6萬噸,蘆筍2萬噸,紅棗20萬噸,雖然加工企業(yè)較多,但規(guī)模很小,僅是小作坊式的粗加工,深加工及精加工很少。再如,全縣沒有一家標準化的秦川牛屠宰加工企業(yè),秦川牛外供的一直是活體和粗加工牛肉,而且肉牛屠宰量僅為1200萬頭,占全縣肉牛出欄量的5.75%,生豬屠宰量32000萬頭,占生豬出欄量的4%。

3.2食品工業(yè)結(jié)構(gòu)不夠合理

從行業(yè)結(jié)構(gòu)上看,食品產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠,加工增值能力較低。比如在小麥加工這個產(chǎn)業(yè)鏈上,大荔縣僅有面粉、糕點、花饃這些產(chǎn)品,像掛面、方便面、餅干、速凍湯圓、水餃等高附加值的產(chǎn)品就沒有;從企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)上看,食品加工企業(yè)大的少,小的多。大荔縣育紅水源地的優(yōu)質(zhì)天然礦泉水醫(yī)飲兼用,日涌流量56 000 000L,享有“中國之冠、世界少見”的美譽,但至今只有3個企業(yè)小規(guī)模加工瓶裝和桶裝礦泉水,沒有大企業(yè)知名品牌帶動開發(fā);從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看,產(chǎn)品品種少、檔次低、包裝差,不能完全適應(yīng)市場的需求變化。目前國內(nèi)紅棗加工有棗干、棗粉、棗汁、阿膠棗等百余種產(chǎn)品,而大荔縣豐富的紅棗資源只用來做少量的低檔蜜棗加工,紅棗加工潛力巨大。

3.3精品名牌少,知名度不高

現(xiàn)代市場是知名品牌的市場。雖然近年來產(chǎn)生了像 “秦盛”、“紅匯”、“綠奧”、“碧緣”、“家珍”、“叢笑”、“飛龍”及“楊大”等食品品牌,但無論從品牌質(zhì)量,還是從知名度上,整體來說還不算高,獲省級著名商標僅有3個,中國名牌還是空白。另外,在引進國內(nèi)外知名品牌上還存在欠缺,幾乎沒有知名食品企業(yè)入駐。

3.4加工技術(shù)與設(shè)備落后,產(chǎn)品質(zhì)量水平不高,創(chuàng)新能力不強

全縣大多數(shù)食品加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)水平偏低,還停步于傳統(tǒng)的手工制作和簡單的機械生產(chǎn),生產(chǎn)能力在很大程度上受到傳統(tǒng)工藝和生產(chǎn)設(shè)備的限制,產(chǎn)品質(zhì)量較低,而且受資金投入及企業(yè)主自身素質(zhì)等多方面因素的影響,創(chuàng)新能力不強,生產(chǎn)加工能力與水平整體上還不能得到較快的提高。

4加快發(fā)展食品工業(yè)的建議和措施

4.1根據(jù)縣域?qū)嵡?著力發(fā)展食品工業(yè)這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

首先,食品工業(yè)的發(fā)展,要立足于縣域資源優(yōu)勢。充分利用資源條件,重點發(fā)展糧油加工、畜禽加工、果蔬加工和特產(chǎn)加工,將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。其次,食品工業(yè)的發(fā)展要適應(yīng)市場需求。根據(jù)市場需求,大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工,延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,開發(fā)綠色食品、有機食品、保健食品和功能食品,為廣大人民群眾提供數(shù)量充足、品種齊全、質(zhì)量可靠的食品,提高人民生活水平。第三,食品工業(yè)發(fā)展要結(jié)合新型工業(yè)化。園區(qū)是新型工業(yè)化的載體和平臺,要樹立大工業(yè)、大食品、大市場、大發(fā)展的理念和目標,引導(dǎo)食品企業(yè)和新上食品工業(yè)項目向渭南國家農(nóng)業(yè)科技園大荔核心區(qū)(陜西省首批重點支持的縣域工業(yè)園區(qū),以農(nóng)產(chǎn)品加工為主導(dǎo))集中,加快食品產(chǎn)業(yè)集群,打造關(guān)中―天水經(jīng)濟區(qū)食品加工基地。建立食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金和食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)投資啟動資金,支持有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)和項目,加速現(xiàn)有中小食品企業(yè)的發(fā)展壯大。通過引進國內(nèi)外先進食品企業(yè)和加快培育發(fā)展本地龍頭企業(yè),迅速提高全縣食品工業(yè)的整體實力。

4.2加強“產(chǎn)學(xué)研”聯(lián)合協(xié)作,推進企業(yè)技術(shù)進步

積極與陜西省農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院、西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院、西北輕工業(yè)學(xué)院等科研院校緊密合作,加速食品高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)業(yè)化。組織骨干食品企業(yè)引進項目,引進技術(shù),引進人才,開發(fā)新產(chǎn)品,提高企業(yè)自主研制能力。要加快運用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)食品工業(yè)的步伐,增強企業(yè)開發(fā)創(chuàng)新能力,提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次,增強產(chǎn)品的市場競爭力。

4.3實施名牌戰(zhàn)略,打造食品行業(yè)知名品牌

實施名牌戰(zhàn)略,大力宣傳縣政府爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品的獎勵政策,優(yōu)化實施名牌戰(zhàn)略的社會環(huán)境,增強企業(yè)爭創(chuàng)名牌的積極性和主動性?，F(xiàn)有的名牌產(chǎn)品要鞏固提高,在此基礎(chǔ)上繼續(xù)培育新的名牌產(chǎn)品。要挖掘優(yōu)秀傳統(tǒng)食品商標,培育一批有明顯競爭優(yōu)勢的特色品牌。利用“全國食品工業(yè)強縣”的招牌,加大招商引資力度,加強與中國食品工業(yè)協(xié)會的交流合作,開展食品工業(yè)專項招商活動,邀請國內(nèi)外知名食品企業(yè)來荔考察,投資建廠,形成品牌帶動效應(yīng)。

4.4重視食品質(zhì)量,確保食品安全

食品質(zhì)量與安全在任何時候都不容忽視。要督促食品企業(yè)建立健全質(zhì)量保證體系,積極貫徹ISO9001和HACCP等質(zhì)量管理標準;嚴格執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法 》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī),嚴格原輔材料質(zhì)量的產(chǎn)前管理,嚴格設(shè)備管理,嚴格生產(chǎn)工藝規(guī)程要求,嚴格產(chǎn)品出廠檢驗,從生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)上加強質(zhì)量把關(guān),嚴禁不合格食品出廠銷售,認真抓好食品安全(QS)市場準入工作,確保食品安全。

參考文獻

[1] 馬武斌,胥笑莉.依托資源優(yōu)勢發(fā)展食品工業(yè)[J].渭南政報,2006,(2).

[2] 谷帆.許昌市食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展?jié)摿ρ芯縖J].科技創(chuàng)業(yè)月刊,2009,(5).

第4篇：食品工業(yè)的前景范文

一、各級領(lǐng)導(dǎo)提高認識，轉(zhuǎn)變觀念，食品工業(yè)改變了排擠、讓位的地位

推進新型工業(yè)化，把食品工業(yè)的發(fā)展作為銅梁縣的經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，縣委提出“2363”總體發(fā)展戰(zhàn)略，將食品工業(yè)作為六大基地之一，成立了食品工業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，把發(fā)展食品工業(yè)列上議事日程，組織力量認真統(tǒng)籌規(guī)劃，協(xié)調(diào)指導(dǎo)，把此項工作深入持久地開展下去。明確發(fā)展總體目標是：到2007年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達到20億，利稅5000萬元；到2010年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達到40億元，利稅1億元。并提出了具體的工作措施。需相關(guān)部門協(xié)同努力。

二、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品種不斷擴大，大的企業(yè)在競爭中占有優(yōu)勢

企業(yè)瞄準市場發(fā)展前景，不斷注入資金擴規(guī)上檔，爭取更大的發(fā)展，是企業(yè)做大做強的有效組成形式體現(xiàn)。規(guī)模較大的企業(yè)在開拓市場、生產(chǎn)經(jīng)營、提高產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量及效益方面具有競爭優(yōu)勢。因此，以具有較強實力的企業(yè)為重點，加大政策支持力度，因勢利導(dǎo)，催生和扶持超億破千大型企業(yè)，可有效提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品。

三、整合現(xiàn)存資源，擴大加工能力，顯現(xiàn)出各種形式的聯(lián)合聯(lián)營企業(yè)

生產(chǎn)企業(yè)與科研單位聯(lián)合。如銅龍公司與重慶第三軍醫(yī)大聯(lián)合開發(fā)新產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為龍頭的聯(lián)合；重慶佳豐米業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)間的聯(lián)合，是一個發(fā)展的新苗頭。米業(yè)、銅龍實施“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”或“公司+農(nóng)戶”的模式，擴大農(nóng)業(yè)訂單量。同時，政府和相關(guān)部門加以鼓勵和獎勵，培育發(fā)展一批食品龍頭企業(yè)，圍繞區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢進行立項和產(chǎn)品定位，依靠科技進步，注重新產(chǎn)品開發(fā)，樹品牌、創(chuàng)名牌，實現(xiàn)產(chǎn)品由低檔次低附加值向高檔次高附加值的轉(zhuǎn)變，食品龍頭企業(yè)走經(jīng)營規(guī)?；?、企業(yè)集團化的路子，加強質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，進一步加強糧油、畜禽產(chǎn)品、蔬菜制品等的品牌建設(shè)，培養(yǎng)市場名牌產(chǎn)品。根據(jù)資源狀況要重點培植“超億破千”企業(yè)3個，重點扶持的企業(yè)10個，根據(jù)地方特產(chǎn)資源重點開發(fā)、發(fā)掘有潛力的企業(yè)30個。收據(jù)市場開發(fā)力度，以國內(nèi)市場為重點，發(fā)展內(nèi)需產(chǎn)品和外向型出口的產(chǎn)品。

四、食品工業(yè)布局趨向規(guī)?；⒑戏ɑ?，企業(yè)真正成為市場經(jīng)濟的主體

銅梁縣是一個農(nóng)業(yè)大縣，具有富裕的加工資源和廉價勞動力及閑置設(shè)備、原料成本低等優(yōu)勢。企業(yè)應(yīng)盡，陜學(xué)會和適應(yīng)市場生存，加決調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，深化改革。用政策手段把企業(yè)組織、鏈接起來，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、安全、綠色食品，走專業(yè)化、標準化的食品生產(chǎn)道路，引導(dǎo)企業(yè)依法、守法經(jīng)營，靠誠實經(jīng)營邁進小康，農(nóng)民增加收入，引導(dǎo)食品工業(yè)生產(chǎn)布局向做大做強的戰(zhàn)略調(diào)整。

五、似市場為導(dǎo)向，培育農(nóng)產(chǎn)品原料基地，實現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶雙贏原料的品牌和質(zhì)量及數(shù)量，是制約食品企業(yè)發(fā)展的前提。銅梁縣建立了20萬擔(dān)繭基地、1000萬只水禽基地、2萬畝蔬菜基地、2萬畝茶葉基地、1萬畝葛基地、5000畝黃花基地、名優(yōu)魚基地、山羊和兔為主的草食牲畜基地、10萬畝優(yōu)質(zhì)大米和3萬畝優(yōu)質(zhì)小麥基地、60萬頭生豬和20萬頭瘦肉豬基地等十大農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的原料基地。應(yīng)加以實質(zhì)性的控制，提高資源利用率和產(chǎn)品科技含量及附加值。大力支持農(nóng)戶和企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，品牌的創(chuàng)立和質(zhì)量的提高，建立健全產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)，為銅梁縣的食品打入國際國內(nèi)市場奠定基礎(chǔ)，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，使企業(yè)與農(nóng)戶利益共享，風(fēng)險共擔(dān)。

六、大力實施精品名牌、引資戰(zhàn)略，以產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整推動經(jīng)濟的增長

通過進行合資、合作方式，引進國內(nèi)外知名品牌和資金及技術(shù)，使產(chǎn)品迅速融入大公司大集團的營銷網(wǎng)絡(luò)，帶動企業(yè)快速發(fā)展；對傳統(tǒng)食品工業(yè)進行技術(shù)改造，在生產(chǎn)規(guī)模、工藝、設(shè)備、包裝、產(chǎn)品質(zhì)量及換代、管理等方面，運用高新技術(shù)全面改造提升，增強企業(yè)競爭力。加強質(zhì)量認證，擴大品牌宣傳度和知名度，通過保質(zhì)量、保服務(wù)、保產(chǎn)品的升級換代，保市場競爭力，強化管理，提高質(zhì)量，降低成本，加大對名牌的扶持，壯大生產(chǎn)規(guī)模，提高產(chǎn)品市場占有率。

七、制定扶持政策，強化協(xié)調(diào)服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境

第5篇：食品工業(yè)的前景范文

關(guān)鍵詞：計算機 食品研究 應(yīng)用

一、前言

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們將不再滿足一般的初級食品，對吃的要求從數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型，特別是跨入21世紀，“新鮮、營養(yǎng)、方便”是人們進一步追求的目標，也是食品工業(yè)的主旋律。作為食品工業(yè)核心的食品加工技術(shù)應(yīng)走在前面，即必須用高新技術(shù)來武裝食品工業(yè)，才能完成食品工業(yè)的這一歷史使命。國際上食品工業(yè)迅猛發(fā)展也推動著我國食品工業(yè)的進步，傳統(tǒng)食品在市場上的主導(dǎo)地位正被快速發(fā)展起來的健康食品、營養(yǎng)食品、方便食品等新一代食品所替代。

人們?yōu)樘岣呱钏蕉铝τ谕苿由a(chǎn)力發(fā)展的欲望使現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展，引起了信息技術(shù)的根本變化。其中一方面的表現(xiàn)就是計算機的度發(fā)展和廣泛應(yīng)用。目前已廣泛深入到科學(xué)研究、軍事技術(shù)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工，醫(yī)療保健、文化教育等現(xiàn)代人類社會的各個領(lǐng)域。它已成為人類不可缺少的重要工具。另外，在食品工程中計算機輔助工程的廣泛應(yīng)用，可以提高產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)和測試過程的自動化水平，可以降低成本、縮短生產(chǎn)的周期、改善工作環(huán)境、提高產(chǎn)品質(zhì)量、獲得更高的經(jīng)濟效益和社會效益。

二、計算機在食品研究中的應(yīng)用

2.1實驗數(shù)據(jù)的處理

采用SAS、Excel等軟件，利用方差分析、回歸分析、相關(guān)性分析、線性規(guī)劃，主成分分析及圖形處理等科學(xué)研究的數(shù)據(jù)處理得到了廣泛的應(yīng)用，使得科研水平大大提高。以Excel的描述統(tǒng)計及雙因素方差分析，利用其強大的數(shù)據(jù)分析功能來輔助進行感官檢驗結(jié)果的評價，可更客觀快速地評價感官檢驗的結(jié)果。[1]

2.2計算機輔助制圖

采用Auto CAD等繪圖軟件進行工程圖紙的繪制得到廣泛應(yīng)用。如：圖庫的建立和調(diào)用、食品加工工藝流程圖的設(shè)計與繪制、食品加工廠規(guī)劃圖的繪制、食品工廠建筑圖的繪制、食品加工廠平面布置圖的繪制等。

2.3計算機在工程設(shè)計中的應(yīng)用

流體輸送系統(tǒng)的設(shè)計，蒸發(fā)系統(tǒng)、板式精餾塔、干燥系統(tǒng)的設(shè)計計算，食品加工生產(chǎn)線系統(tǒng)的工程設(shè)計、工程概算和經(jīng)濟分析系統(tǒng)的計算機設(shè)計等都離不開計算機。

2.4食品配方及儀器分析

用線性規(guī)劃等方法進行食品配方的設(shè)計與優(yōu)化，推出了一些食品營養(yǎng)分析及配菜系統(tǒng)，出現(xiàn)了各類食品專業(yè)分析儀器及配套軟件。

（1）食品配方

在新食品的開發(fā)中，為了使色、香、味達到預(yù)定的結(jié)果，往往需要大量的實驗，以尋找出最佳化的組合。如果能建立實驗條件與結(jié)果間關(guān)系的數(shù)學(xué)模型，就可以節(jié)省時間、減少實驗次數(shù)。以往常用的建模方法是多元回歸法，但是在多因子、非線性的條件下多元回歸法并不適用。用計算機模擬人工智能則能有效地解決這一問題。朱近等在設(shè)計全麥飲料配方時就采用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)先對已有的27組數(shù)據(jù)進行擬合；然后進行模擬，輸入各種配方成分的含量，就會輸出預(yù)測結(jié)果，從中挑選出最佳的配方。

（2）儀器分析

近年來，食品儀器分析的發(fā)展十分迅速，一些學(xué)科的先進技術(shù)不斷滲透到食品分析中，形成了日益增多的分析儀器和分析方法，從而使儀器分析在食品分析中所占的比重不斷增長，并成為現(xiàn)代食品分析的重要支柱。科技水平先進的國家在食品分析中已基本采用儀器分析的方法代替手工操作的老方法，氣相色譜儀、高效液相色譜儀、氨基酸自動分析儀原子吸收分光光度計以及可進行光譜掃描的紫外可見分光光度計、熒光分光光度計等均得到了普遍應(yīng)用，加上計算機的廣泛使用，有力推動了食品儀器分析的發(fā)展，使得食品分析正處在一個嶄新的發(fā)展時期。如AA320CRT型原子吸收分光光度計是在AA320上通過R232接口聯(lián)上計算機就組成AA320CRT，配置非常靈活。用人機對話方式的頁面操作，只有儀器條件（F1）、樣品測量（F2）、文件管理（F3）三個頁面。修改、選項采用下拉選單方式在同一頁面完成，有很強的文件管理功能。AAFC1。0能生成三種文件，可以儲存到軟盤中，也可以從軟盤中裝載到系統(tǒng)中。內(nèi)置統(tǒng)計學(xué)程序，可以運算平均值、標準偏差、相對標準偏差和相關(guān)系數(shù)，從而達到監(jiān)察和改善食品的測定精度。

2.5仿真技術(shù)

采用數(shù)學(xué)模擬、蒙特卡羅等方法，進行食品加工和貯藏過程、工程設(shè)計、企業(yè)管理、項目風(fēng)險投資等模擬技術(shù)的研究。

20世紀80年代以來，系統(tǒng)仿真不斷地朝著縱、橫方向發(fā)展，在制造業(yè)方面，一個比較明顯的進展就是“虛擬制造”。根據(jù)虛擬制造的概念，整個產(chǎn)品的設(shè)計和制造首先在計算機上進行，這樣可以發(fā)現(xiàn)并解決該產(chǎn)品在制造之前可能出現(xiàn)的各種問題。

近年來，計算機仿真技術(shù)在制造業(yè)應(yīng)用的另一個研究熱點—虛擬產(chǎn)品開發(fā)也是引人注目的。虛擬產(chǎn)品開發(fā)（VPD）首先源于并行工程（CE）思想。這種思想將現(xiàn)代先進的組織形式跟現(xiàn)代的哲學(xué)、文化混合為一體，是對產(chǎn)品設(shè)計及其相關(guān)過程（制造過程、使用過程和支持過程）進行并行的、一體化設(shè)計的一種系統(tǒng)化工作模式。CE能在產(chǎn)品開發(fā)一開始就考慮到投資、生產(chǎn)制造、裝配、銷售和維護以及報廢等產(chǎn)品的整個生命周期的所有因素，這對解決產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)的矛盾是非常有益的。VPD就是在CE方法論的指導(dǎo)下，把CAD、CS和大規(guī)模產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)綜合起來，形成一個虛擬產(chǎn)品開發(fā)環(huán)境，使產(chǎn)品開發(fā)人員能夠在這種環(huán)境下策劃產(chǎn)品、設(shè)計產(chǎn)品、預(yù)測產(chǎn)品在真實環(huán)境下的性能、特征以及真實工況下所具有的響應(yīng)，從而減少反復(fù)和變更的次數(shù)，減少甚至取消制作物理原型樣機，如此就能很好地檢驗設(shè)計、指導(dǎo)和優(yōu)化設(shè)計，有效地縮短產(chǎn)品的開發(fā)周期和大量地節(jié)省開發(fā)費用。

三、結(jié)束語

目前，計算機代替人進行食品的感觀鑒定技術(shù)已經(jīng)開始運用，但還不是很廣泛，隨著技術(shù)的進步，將會進一步發(fā)展。食品作為人類生存的基礎(chǔ)，有嚴格的要求和控制，食品中添加劑的檢驗、微量元素的檢驗、有害物質(zhì)的檢驗也與計算機聯(lián)系越來越密切。不久的將來，計算機的應(yīng)用可能普及到食品工業(yè)中科學(xué)研究、生產(chǎn)制造、經(jīng)營管理、飲食文化及其他社會活動的每一個步驟?！?/p>

參考文獻

[1]吳金良，王加深，鐘巧霞，尉 朝.Excel在感官檢驗結(jié)果評價中的應(yīng)用[J].煙草科技，2001，（11）

第6篇：食品工業(yè)的前景范文

1、甜菜根，原名：甜菜，別名：菾菜，甜菜屬二年生草本，根圓錐狀至紡錘狀，。莖直立，多少有分枝，具條棱及色條。

2、甜菜廣泛種植於溫帶和寒溫帶地區(qū)，溫?zé)岬貐^(qū)則在涼爽季節(jié)種植。在適宜的氣候下，菜用甜菜生長期為8～10周，某些飼料甜菜則長達30周。

3、基生葉矩圓形，廣為栽培，變異很大，被分為若干亞種、變種和變型。我國現(xiàn)在栽培的品種也很多，引種來源很雜，味甜。由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。

4、甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜， 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。甜菜的主要產(chǎn)品是糖。糖是人民生活不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，也是食品工業(yè)，飲料工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。除生產(chǎn)蔗糖外，甜菜及其副產(chǎn)品還有廣泛開發(fā)利用前景。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

第7篇：食品工業(yè)的前景范文

推進基地建設(shè)夯實產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營基礎(chǔ)

基地化是規(guī)?；那疤?，企業(yè)化的依托，標準化的保證，品牌化的關(guān)鍵，產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。漳州農(nóng)副產(chǎn)品的基地建設(shè)，要突出結(jié)構(gòu)調(diào)整與區(qū)域優(yōu)化布局，逐步形成區(qū)域特色明顯、產(chǎn)業(yè)布局合理的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)格局；要努力打造“特色食品”、“品牌食品”，應(yīng)對“洋食品”、“洋品牌”的沖擊，占領(lǐng)國內(nèi)市場，拓寬出口渠道；要完善利益聯(lián)結(jié)機制，探索多種經(jīng)營模式，重視解決基地生產(chǎn)中的組織問題，確保農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的順利延伸。還要創(chuàng)新土地流轉(zhuǎn)機制，為基地建設(shè)解決好成片用地問題，為基地規(guī)?；?、集約化、標準化生產(chǎn)創(chuàng)造必要條件。

發(fā)展加工業(yè)促進資源優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化

加工業(yè)在整個產(chǎn)業(yè)中，是延伸產(chǎn)業(yè)鏈、增加附加值重要的一環(huán)，要在市場引導(dǎo)的前提下，發(fā)揮政府在資源配置中的作用，加速我市食品工業(yè)的升級。

（1）因地制宜，培育特色食品工業(yè)。充分利用當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)村勞動力資源，圍繞一鎮(zhèn)一品，做專做大做強?？h（市、區(qū)）要明確發(fā)展重點，加強組織引導(dǎo)，力促形成規(guī)模加工群體，產(chǎn)生效應(yīng)。如水產(chǎn)方面，可規(guī)劃建設(shè)五個特色加工區(qū)：一是漳浦霞美的貝類、藻類、對蝦加工區(qū)；二是東山的魚糜制品、系列化冷凍小包裝和魷魚來料加工區(qū)；三是龍海的羅非魚、蝦、蟹類和低值魚類加工與綜合利用的出口創(chuàng)匯基地；四是云霄的貝類凈化加工和詔安烤鰻、中上層魚類（吧浪魚為主）加工區(qū)；五是以海新、永強、大統(tǒng)等水產(chǎn)飼料集團為核心的現(xiàn)代化水產(chǎn)飼料工業(yè)基地。

（2）建設(shè)食品工業(yè)園區(qū)，聚集產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。隨著人民生活水平的提高，食品工業(yè)將成為“朝陽產(chǎn)業(yè)”。目前，我市食品工業(yè)產(chǎn)值已占全省36％，應(yīng)圍繞把漳州建成全省最大的食品工業(yè)基地的目標，在已有的16個省級開發(fā)區(qū)或新的工業(yè)開發(fā)區(qū)，規(guī)劃建設(shè)食品工業(yè)園區(qū)。食品工業(yè)屬于衛(wèi)生安全要求較高的特殊行業(yè)，建設(shè)食品工業(yè)園區(qū)，實施統(tǒng)一的供水、排水、排污等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，有利于降低企業(yè)成本，營造安全衛(wèi)生環(huán)境，提高標準化生產(chǎn)水平；有利于企業(yè)開展協(xié)作聯(lián)合，實現(xiàn)信息共建共享，形成整體優(yōu)勢；有利于吸引高新技術(shù)入園，聚集優(yōu)勢工業(yè)群體，加速產(chǎn)業(yè)升級，提高企業(yè)競爭力。要按照高起點、高標準的要求，把食品工業(yè)園區(qū)建成既是我市農(nóng)產(chǎn)品加工中心，也是帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的種子種苗中心、高新技術(shù)孵化中心、信息服務(wù)中心和出口銷售中心。有條件的縣（市、區(qū)）也應(yīng)規(guī)劃實施食品工業(yè)園建設(shè)，以此帶動和促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)上規(guī)模、上檔次。

（3）扶強做大食品加工龍頭企業(yè)。一是加強宏觀指導(dǎo)。制定和實施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)合理布局，防止盲目鋪攤子和低水平重復(fù)建設(shè)。二是培植壯大龍頭企業(yè)。重點抓好15家省級以上龍頭企業(yè)，著力扶持50家市級龍頭企業(yè)，集中力量做優(yōu)做強，發(fā)展一批產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、帶動能力強的大中型農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。與此同時，加強市、縣級龍頭企業(yè)的認定和運行監(jiān)管工作。三是加強行業(yè)管理，制止無序惡性競爭，特別是食品罐頭行業(yè)。對于不顧行業(yè)利益、屢犯行規(guī)的個別企業(yè)，應(yīng)及時加以協(xié)調(diào)解決，消除內(nèi)耗，確保食品工業(yè)健康成長。

（4）大力推進農(nóng)產(chǎn)品深度加工。一是提高“菜籃子”產(chǎn)品加工水平。以科技為先導(dǎo)，重視農(nóng)產(chǎn)品的采收、保鮮、儲運等新技術(shù)的推廣運用，研究和開發(fā)名優(yōu)特產(chǎn)品精深加工的新技術(shù)。大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)魚、蝦、貝類等海珍品的精深加工，認真研究水產(chǎn)品進口國的消費心理和飲食習(xí)慣，開發(fā)小包裝即食食品等。要重視做好蔬菜的清洗、分級、整理、包裝，推廣凈菜上市，發(fā)展冷凍菜、保鮮菜等，努力提高“綠色”食品和有機食品的加工能力。二是促進水果、茶葉精深加工。有關(guān)資料表明，我國“喝水果”人均年消費量不足一公斤，而美國人均為45公斤，果品加工具有廣闊的前景。漳州只有下功夫做好水果的加工轉(zhuǎn)化，才能從根本上解決“賣果難”的問題，也才能促進水果業(yè)的良性發(fā)展。要把推進果品精深加工作為食品工業(yè)的重點，積極開發(fā)、引進果脯、果醬、果汁、果酒、罐頭等加工的新技術(shù)、新工藝。要下大力氣提升茶葉加工能力和科技含量，減少出售茶青原料和半成品，擴大茶葉精品的比重，提高加工增值率和市場占有份額，增加茶農(nóng)的收入。

加快市場建設(shè)

搞活農(nóng)產(chǎn)品流通“市場活，人氣旺，經(jīng)濟興”。要提高農(nóng)產(chǎn)品商品化程度，必須把市場放在首位，積極構(gòu)建以專業(yè)批發(fā)大市場為主框架、產(chǎn)地交易市場為支撐、鄉(xiāng)村營銷組織為補充的農(nóng)產(chǎn)品流通體系。當前要重點抓好農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場和水產(chǎn)、茶葉批發(fā)市場的建設(shè)，加快連鎖超市、倉儲式經(jīng)營和專賣經(jīng)營等新型業(yè)態(tài)的發(fā)展。版權(quán)所有

（1）加快專業(yè)批發(fā)市場建設(shè)。市政府已確定在市區(qū)北環(huán)城路（火車站附近）建設(shè)“漳州農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場”，要加強督促，高起點建設(shè)，如采用電子結(jié)算、信息傳輸、網(wǎng)上交易等現(xiàn)代經(jīng)營手段，以適應(yīng)物流、資訊和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。在東山銅陵大澳“水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場”、漳浦霞美規(guī)劃建設(shè)的水產(chǎn)品（貝類、藻類）產(chǎn)地專業(yè)批發(fā)市場和龍海紫泥規(guī)劃建設(shè)的水產(chǎn)品產(chǎn)地交易市場，要加快進度，早日投產(chǎn)出效益，并擴大市場的輻射范圍。“閩南新城茶葉市場”已有一定基礎(chǔ)，應(yīng)進一步完善市場服務(wù)設(shè)施，增強服務(wù)功能，擴大經(jīng)營規(guī)模。在華安仙都鎮(zhèn)、平和九峰、崎嶺建立茶葉產(chǎn)地交易市場，以促進茶葉邊貿(mào)交易。同時，鼓勵茶葉企業(yè)在國內(nèi)大中城市建立茶葉直銷連鎖店，進一步開拓和占領(lǐng)國內(nèi)市場。目前漳州“茶市”不如安溪“中國茶都”，但臺資企業(yè)“天福茶莊”，在省內(nèi)外已有較大的影響，以茶文化帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的做法具有借鑒意義。我市應(yīng)充分利用全市各類茶資源，把茶文化活動與旅游及其他文化產(chǎn)業(yè)的開發(fā)利用結(jié)合起來。

第8篇：食品工業(yè)的前景范文

關(guān)鍵詞：乳制品工業(yè) 膜分離技術(shù) 應(yīng)用

中圖分類號：TS252.4 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）10-0009-02

膜分離技術(shù)在20實際50年代就被提出，之后在很快的時間內(nèi)就被發(fā)展到了工業(yè)化的應(yīng)用當中。膜分離技術(shù)主要是使用一種半透膜的方法進行分子之間的分離，在海水的淡化、純水的制造、溶液的濃縮、蛋白質(zhì)溶質(zhì)的分離方面都做出了巨大的貢獻?，F(xiàn)如今，為了滿足人們對于乳制品的需求，膜分離技術(shù)也在越來越廣泛地應(yīng)用在乳制品的加工與處理方面，這種技術(shù)可以充分提高乳制品的品質(zhì)。

1 膜分離技術(shù)的概述

1.1 膜分離技術(shù)的含義

膜分離技術(shù)是指運用天然或者人工合成的高分子薄膜，以界能量或者化學(xué)位差作為其推動力，當分子水平上的不同粒徑分子的混合物通過這個高分子薄膜中時，能夠?qū)崿F(xiàn)選擇性的分離技術(shù)[1]。高分子薄膜的膜壁上布滿了小孔，根據(jù)這些孔徑的大小可以具體分為微濾膜、超濾膜、納濾膜以及反滲透膜等等。這樣的一種分離技術(shù)在醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、生物技術(shù)等領(lǐng)域中都發(fā)揮了巨大的作用，我國的專家們對于這項技術(shù)的研究也越來越多。

1.2 膜分離技術(shù)的特點

根據(jù)現(xiàn)實情況來看，膜分離技術(shù)具有以下幾方面特點：

（1）膜分離技術(shù)在應(yīng)用的過程中通常是處于常溫的條件下進行，尤其是熱敏性物質(zhì)的分離、分級、提純和濃縮，這樣有助于保持分離產(chǎn)品的品相和營養(yǎng)不受破壞。（2）膜分離技術(shù)在分離某一物質(zhì)的過程中是不發(fā)生任何變化的，絕對不存在二次污染的現(xiàn)象，能源消耗低，同時還具有制冷殺菌的功能，分離效率很高。（3）膜分離技術(shù)的適用范圍很廣泛，可以用在多種特殊溶液體系的分離。（4）膜分離技術(shù)中，常常會用到壓力來進行分離某一產(chǎn)品的推動力，并且分離裝置極其簡單，操作方便，由于結(jié)構(gòu)上的簡單清晰，也為其維修提供了便利條件。而且膜分離技術(shù)的裝置還處于閉合的回路中運轉(zhuǎn)，也減少了空氣中對于氧氣的影響。

2 膜分離技術(shù)在乳制品工業(yè)中的應(yīng)用

2.1 乳制品的除菌

早在1987年，無機膜的分離技術(shù)就被應(yīng)用在了全職牛奶的過濾除菌方面，如今在乳制品工業(yè)中，更是廣泛應(yīng)用到了膜分離技術(shù)來為牛奶除菌[2]?，F(xiàn)在國外一些發(fā)達國家，非常流行一種微過濾奶，這種奶就是運用了膜分離技術(shù)來實現(xiàn)食品的綠色環(huán)保。在乳制品除菌方面，膜分離技術(shù)主要是通過微孔對牛奶細菌和孢子進行截留，以此來實現(xiàn)除菌目的。

2.2 乳制品標準化

乳制品的質(zhì)量和奶牛的品種、飼養(yǎng)的條件以及季節(jié)上的變化有著密切的聯(lián)系，生產(chǎn)質(zhì)量也會受著這些條件的制約。但是在液體奶、奶粉、固體奶片等乳制品，都希望能夠從最初的牛奶生產(chǎn)環(huán)節(jié)中就能保持質(zhì)量的穩(wěn)定，想要達到這個目的，就離不開膜分離技術(shù)的應(yīng)用了。由于膜分離技術(shù)有著選擇性分離的特點，而牛奶在經(jīng)過一定的濃縮之后各個部分的質(zhì)量就決定了牛奶的濃縮程度，這樣就可以通過合適的濃縮比例來實現(xiàn)乳制品的標準化操作。在膜分離技術(shù)對乳制品進行標準化的操作時，就可以應(yīng)用到超濾膜和微濾膜。因為這兩種薄膜不會影響到乳制品中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，能讓乳制品的生產(chǎn)更加標準化。

2.3 牛奶的濃縮

在乳制品工業(yè)中應(yīng)用膜分離技術(shù)，還可以對牛奶進行濃縮和提純，這樣可以有效保留牛奶有的風(fēng)味。進行牛奶的濃縮需要用到反滲透膜，反滲透膜能夠去除物質(zhì)中60%以上的水分，再將剩下的固體物經(jīng)過真空蒸發(fā)，就能夠進一步地提高固體物的含量[3]。牛奶的濃縮主要體現(xiàn)在奶酪的生產(chǎn)中，生產(chǎn)過程中利用反滲透膜，可以有效提高牛奶的濃度，從而減少了乳酪蛋白的損失，提高了奶酪的產(chǎn)出量。

3 膜分離技術(shù)在乳制品工業(yè)中的存在問題和未來展望

3.1 膜分離技術(shù)的存在問題

雖然膜分離技術(shù)在乳制品加工中得到了廣泛的應(yīng)用，也提高了乳制品的生產(chǎn)質(zhì)量，但我們?nèi)砸J清現(xiàn)實生產(chǎn)中還是存在問題，只有發(fā)現(xiàn)問題，才能更好地解決問題。高分子薄膜的透水率小，選擇性很差，耐熱性和耐溶性也有著很強的約束性，因此使用范圍有限；薄膜在分離的過程中容易受到污染，這樣會讓性能下降，使用壽命縮短；膜分離技術(shù)的基本裝置在衛(wèi)生的消毒和管理方面的工作不夠重視，水平也需要提高；最后膜分離技術(shù)沒有大面積應(yīng)用到產(chǎn)業(yè)化當中，因此工藝的質(zhì)量也沒有達到既定的標準。

3.2 膜分離技術(shù)的發(fā)展前景

未來的生活中，隨著膜分離技術(shù)的更迅猛發(fā)展，可以在乳制品的加工中有著更為廣闊的發(fā)展前景[4]。比如說可以使乳品分子化，通過這樣的技術(shù)，可以將牛奶分離出蛋白質(zhì)、乳清蛋白和乳糖，這三種物質(zhì)可以任意組合而創(chuàng)造出新的乳制品，滿足更多人群的需要。同時，乳制品的膜分離技術(shù)未來還可以實現(xiàn)就地濃縮和環(huán)保。根據(jù)我國的事情來看，奶牛的養(yǎng)殖場所十分分散，分布在國家的各個地區(qū)，這給鮮奶的運輸帶來了很大的困難。但如果將膜分離技術(shù)應(yīng)用在一種車載式的裝置中，對乳制品進行就地加工，這樣不但可以節(jié)省大量的運乳車和乳罐，同時也能有效保留牛奶的新鮮質(zhì)量。

4 結(jié)語

膜分離技術(shù)自提出的那天，就憑借著環(huán)境污染小、能源消耗低、不使用添加劑等優(yōu)勢而廣受歡迎，應(yīng)用在了眾多工業(yè)領(lǐng)域中。隨著現(xiàn)代人們對于每天攝入營養(yǎng)的追求以及對牛奶制品的需求，促使了膜分離技術(shù)在乳制品工業(yè)中的應(yīng)用。在短短的幾十年中，膜分離技術(shù)手段得到了空前的提高，而在乳制品的加工處理中，這項技術(shù)也為乳制品的生產(chǎn)和質(zhì)量的控制發(fā)揮出了巨大的作用[5]。總而言之，膜分離技術(shù)憑著自身的優(yōu)勢，正在以巨大的潛力和旺盛的生命力，開創(chuàng)了乳制品工業(yè)的廣闊未來。

參考文獻

[1]郭宏，王熊.膜分離技術(shù)在我國食品工業(yè)中的應(yīng)用[J].膜科學(xué)與技術(shù)，2003（04）：197-201.

[2]史玉東，康小紅，胡新宇.膜分離技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2009（01）：53-54.

[3]韓永霞，韓海霞，雒亞洲，楊軍飛.膜分離技術(shù)與乳品工業(yè)[J].黑龍江科技信息，2009（05）：1.

第9篇：食品工業(yè)的前景范文

關(guān)鍵詞：膜分離發(fā)展前景乳品工業(yè)

Abstract: in this paper, the membrane separation technology separation method, technological features and separation principle are briefly described, and, on this basis, expounds the membrane separation technology in dairy industry in the specific application. Through the analysis of the membrane separation technology research, found the problem, make the membrane technology prospect.

Keywords: membrane separation development prospects dairy industry

中圖分類號： TS252.9 文獻標識碼：A 文章編號：

前言：利用人工或天然制備出具有選擇透過性膜，并借助化學(xué)位差或者外界的能量來作為推動力，分離、分級、提純并濃縮雙組分或雙組分溶質(zhì)與溶劑的方法被稱為膜分離技術(shù)。該技術(shù)具有高效、簡單、易于操作、造價低、省能等特點，它完全可以取代傳統(tǒng)的膜分離技術(shù)。它是傳統(tǒng)的分離方法的重大變革，是20世紀末到21世紀中期最富發(fā)展?jié)摿π屡d技術(shù)之一。

1膜分離技術(shù)的起源

在20世界60年代末期，末分離技術(shù)逐漸用于食品工業(yè)，該項技術(shù)首先應(yīng)用于啤酒的無菌超濾和乳品加工上，而逐漸向酒類精制、酶制劑提純、料質(zhì)無菌超濾、果汁生產(chǎn)和酒精濃縮等應(yīng)用方面發(fā)展。西歐是世界上膜技術(shù)應(yīng)用最早的食品工業(yè)地區(qū)，自20世紀80年代以來，日、美、澳、加等國的膜技術(shù)也是相繼提高。膜技術(shù)的優(yōu)點決定了其在廣闊的食品行業(yè)前景，該方法在工業(yè)中所受的重視越發(fā)的重要。

2膜分離技術(shù)優(yōu)點

由于膜具有較強的選擇性，它有選擇性的阻擋和透過部分物質(zhì)。膜的合理選用，有利于物質(zhì)的有效分離、濃縮及提純。物質(zhì)所分離的出來的顆粒小的可用納米來衡量，擁有高達三位數(shù)的分離系數(shù)，所以這是一個搞笑的物質(zhì)分離過程。

在物質(zhì)分離過程中未發(fā)生相的變化，與有相變化分離法及其他分離法相比較而言，它具有能耗低的特點，因此，我們又可將膜分離技術(shù)稱作省能技術(shù)。

膜分離技術(shù)的整個分離過程均是在密閉的系統(tǒng)中進行的，不需要加熱、也不產(chǎn)生化學(xué)變化，既避免了食物中的營養(yǎng)成分在加熱和氧化的情況下的流失，也保證了食品的的新鮮程度。所以對熱敏感的物質(zhì)均適用此方法：如藥品和果汁、藥品和酶的分級、分離富集和濃縮。

膜分離技術(shù)廣泛適用于有機物與無機物，該技術(shù)實現(xiàn)了從細菌、病毒至微粒的廣泛性分離范圍，同時，它也適用于多種溶液體系的相互分離，如無機鹽和溶液中的大分子的相分離等等。

3膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的具體應(yīng)用

在乳品行業(yè)中膜技術(shù)已經(jīng)有了多年的實踐應(yīng)用。膜技術(shù)在乳品加工中的應(yīng)用是國外膜技術(shù)在食品工業(yè)中的最先應(yīng)用之處。在乳品工業(yè)中應(yīng)用膜技術(shù)，有利于簡化工業(yè)生產(chǎn)工藝，減少工業(yè)廢水污染、降低能源消耗，并有效提高乳品的綜合利用率。乳蛋白濃縮、乳品的標準化、乳清的加工和回收、乳品的滅菌和濃縮是乳品工業(yè)膜技術(shù)的主要應(yīng)用方面。

3.1乳品工業(yè)的微濾除菌

利用膜技術(shù)進行微濾除菌的系統(tǒng)包括：微孔過濾脫脂乳、高溫瞬時滅菌的濃縮相、乳脂分離和巴氏滅菌的混合乳等工業(yè)工藝過程。乳品界在過去幾年里，對加熱殺菌和微濾技術(shù)消除乳品中的細菌的辦法極為關(guān)注。膜技術(shù)應(yīng)用的微菌過濾系統(tǒng)主要有以下兩個滅菌過程：第一，將脫脂乳中的袍子與細菌通過微孔過濾的辦法截留下來，并對截留下來的過濾下來的蘊涵大量袍子和多種微生物，進行進一步的濃縮相和乳脂的第一步分離、高溫瞬時滅菌。因這部分乳品物料中僅存微量的蛋白質(zhì)，因此，可使用強化高溫滅菌條件。

但由于脂肪球和一般的乳品含有的細菌大小較為相似，因此脂肪球?qū)图毦餐亓粼诒Ａ粢褐?。所以在微濾之前首先要經(jīng)過脂肪分離這一工藝過程，這樣做的主要目的是為了避免乳品中脂肪在微孔過濾過程中和細菌一同留在保留液中這一狀況的發(fā)生。

3.2濃縮的牛乳

食品的組分可以通過膜技術(shù)的運用進行提純和濃縮，該技術(shù)的應(yīng)用有效的保留了食品有的風(fēng)味物質(zhì)，而目前該技術(shù)在脫脂乳濃縮上的應(yīng)用較為普遍。一般去除水分的反滲透法僅能除去60%的水分，而利用超濾法得到的脫脂乳卻富含高達80%的蛋白質(zhì)。而且可利用反滲透法實現(xiàn)原料乳的進一步濃縮，將其固形物的含量濃縮為原有的25%，并經(jīng)過真空蒸發(fā)使固形物的含量得到進一步的提高。

經(jīng)過Kelly和Jevons等研究表明，在軟干酪和夸克干酪預(yù)濃縮中可使用超濾法與反滲透法，這樣可有效增加干酪的生產(chǎn)產(chǎn)量。對于生產(chǎn)干酪原料乳可采用不同的乳品濃縮比，增加原料乳濃度，降低了酪蛋白與乳的膜堵塞現(xiàn)象發(fā)生的可能性，并使蛋白質(zhì)過濾速度得到了提高，既可形成較好的濃縮比，又不會出現(xiàn)阻孔對流速造成嚴重影響。通過大量專業(yè)人士的多項研究表明微過濾除菌所生產(chǎn)的乳品是衛(wèi)生合格產(chǎn)品，但為了保證高效分離效率，選擇膜孔的尺寸是極為關(guān)鍵的，它能增加孢子和細菌的高度截留，使酪蛋白得以最大程度的保留。

3.3標準化的乳品

牛乳――是基本的乳品工業(yè)原料，但其易受環(huán)境和季節(jié)等眾多因素的影響，造成質(zhì)量組成的高低差異。為了使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定一致得到保證，必須通過一定的乳品加工工藝過程對原料乳質(zhì)量組成進行調(diào)整，實現(xiàn)牛乳的標準化。

牛乳中各組質(zhì)量比的分配、合適的濃縮控制可利用膜技術(shù)的選擇性的分離特點來實現(xiàn)。經(jīng)超濾濃縮后的牛乳中的蛋白質(zhì)與乳脂含量得到明顯的提高，并保證穩(wěn)定的灰分和乳糖含量，因此超濾法可實現(xiàn)大范圍的牛奶脂肪和蛋白質(zhì)含量或是奶油的調(diào)整。脫脂乳經(jīng)過超濾法一般分離為以下兩部分：一是不含蛋白質(zhì)的透過液與含有2到3倍的蛋白濃縮物截留液。借此可實現(xiàn)液態(tài)奶不同蛋白含量的調(diào)整。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，標準化后的牛奶具有良好的色澤、粘度和感官性狀。

3.4濃縮乳蛋白

乳蛋白濃縮物又稱乳濃縮蛋白，在傳統(tǒng)的乳制品中，均是利用不同的化學(xué)和物理性質(zhì)，利用濕熱沉淀、等電點的凝結(jié)酸沉淀或是其它沉淀方法對其進行分離的，但這些方法會造成乳蛋白的原始天然狀態(tài)的混亂，從一定程度上影響了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值及功能特性。利用膜技術(shù)的工藝分離和部分濃縮，是由于蛋白質(zhì)與其它的乳中成分分子量的不同而產(chǎn)生的分離，因此不會打亂乳蛋白原始狀態(tài)。并且由于其工藝參數(shù)是具有選擇性的，它可將蛋白濃縮物形成損失降至最低，分子量截留孔的設(shè)定可提高蛋白質(zhì)的分離效率，超濾法的采用也保證了原始天然的乳蛋白狀態(tài)。

結(jié)束語：

膜分離技術(shù)已經(jīng)普遍應(yīng)用于發(fā)達國家的乳品工業(yè)，并處于不斷的技術(shù)改進和規(guī)模擴大化的階段。在我國膜分離技術(shù)在乳品加工中應(yīng)用還處于初級階段，這不僅與膜自身的部分缺點有關(guān)，同時我國人民的飲食習(xí)慣和消費水平等因素有著一定的關(guān)系。而在我國的人均生活水平的提高，人們對于乳品的需求和要求也會相應(yīng)增加。因此，膜分離技術(shù)在乳品工業(yè)中具有廣闊的市場前景，應(yīng)用范圍將會日益擴大。

參考文獻：