旅游管理知識精選(九篇)
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第1篇：旅游管理知識范文
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；高職
一.旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀及趨勢分析
（一）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國已有各級各類旅游院校系、專業(yè)138家，在校生2萬多人，這些院校遍布于全國30個省、自治區(qū)和直轄市，形成了一個初具規(guī)模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發(fā)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，面對不斷擴(kuò)大和競爭越來越激烈的旅游業(yè)，我們的旅游教育在內(nèi)容、目標(biāo)、方式、方法、結(jié)構(gòu)、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。加強(qiáng)旅游基本技能、技巧的訓(xùn)練已成為當(dāng)務(wù)之急。目前，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的高職學(xué)生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實(shí)際等現(xiàn)象。這無疑向我們的旅游教育長期忽視旅游基本技能操作訓(xùn)練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識的復(fù)合型人才作為培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識與技能操作并重，以適應(yīng)市場需求。從目前高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究現(xiàn)狀看，大多屬于表面現(xiàn)象的研究，沒有從學(xué)生的真實(shí)需求角度出發(fā)，沒有緊密聯(lián)系學(xué)生就業(yè)緊迫的實(shí)際情況，沒有將實(shí)踐教學(xué)與學(xué)生就業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，因此實(shí)踐教學(xué)在深度和廣度上還有待進(jìn)一步挖掘。[2]
（二）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的趨勢分析
從實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展趨勢上看，隨著高校競爭的日趨激烈，學(xué)生在擇校學(xué)習(xí)時(shí)對于實(shí)踐教學(xué)的要求越來越高，學(xué)生渴望在校的五年內(nèi)學(xué)到實(shí)踐性較強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，以便為今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，從辦學(xué)角度而言，突出實(shí)踐教學(xué)也是職業(yè)學(xué)校特色辦校的主要方法。在未來十年，旅游業(yè)將在每25秒創(chuàng)造一個新的工作機(jī)會，中國也將成為世界旅游第一大國，中國將需要大批受過良好教育的旅游管理專業(yè)人才。[2]
二.實(shí)踐性教學(xué)的意義
實(shí)踐教學(xué)在現(xiàn)代高職教學(xué)實(shí)施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動.實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。
作為高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求。強(qiáng)調(diào)厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育是旅游管理專業(yè)的大方向，因此必須加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時(shí)也是對理論知識的鞏固與加強(qiáng)。[3]
三.“四模塊”實(shí)踐教學(xué)模式
根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色，旅游專業(yè)教學(xué)一般包括認(rèn)識實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)四個階段。這四個階段在教學(xué)中只有環(huán)環(huán)相扣、有機(jī)結(jié)合才能取得最大的教學(xué)效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式，以達(dá)到高職旅游專業(yè)教育的目標(biāo)。我們認(rèn)為旅游管理專業(yè)應(yīng)配置四個模塊的實(shí)踐教學(xué)模式：
（一）校內(nèi)實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境
餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導(dǎo)游室……這些實(shí)訓(xùn)場地和設(shè)備的建設(shè)，有利于提高教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生技能訓(xùn)練。其次，充分利用校園已有的資源。學(xué)校賓館、會議室等設(shè)施都可以成為學(xué)生應(yīng)用知識的場所。最后，充分發(fā)掘旅游專業(yè)學(xué)生的優(yōu)勢，組建模特隊(duì)、禮儀隊(duì)，在學(xué)校的一些重要場合提供服務(wù)，同時(shí)也可以走出校園，充分展示本校旅游專業(yè)學(xué)生的風(fēng)采和學(xué)校的教學(xué)實(shí)力。
（二）校外實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)習(xí)提供真實(shí)戰(zhàn)場
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)雖然是按照實(shí)際工作規(guī)范要求進(jìn)行，但它還是一種靜態(tài)的操作規(guī)程，與實(shí)際工作環(huán)境不可能完全相同。為解決此類問題，應(yīng)實(shí)行校企結(jié)合的方式。學(xué)校應(yīng)注重加強(qiáng)與區(qū)內(nèi)外有關(guān)企業(yè)的聯(lián)系，建立長期穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地。
旅行社課余實(shí)習(xí)由于旅行社具有容納人數(shù)少，無法解決食宿等缺點(diǎn)，所以很難進(jìn)行異地集體實(shí)習(xí)，我們應(yīng)盡量利用本地的旅行社資源，使學(xué)生了解旅行社的組織構(gòu)成和運(yùn)行機(jī)制。
賓館酒店頂崗實(shí)習(xí)賓館酒店能夠容納大批學(xué)生，且提供食宿，因此盡量進(jìn)行長線集體實(shí)習(xí)，選擇區(qū)內(nèi)外知名賓館酒店，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。在實(shí)訓(xùn)期間，學(xué)校與實(shí)訓(xùn)單位應(yīng)簽訂勞動合同，保證學(xué)生的切身利益。同時(shí)，學(xué)校與實(shí)訓(xùn)單位共同制定實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，并與實(shí)訓(xùn)單位商定學(xué)生輪崗實(shí)訓(xùn)的時(shí)間和方式，使學(xué)生能在不同崗位上得到鍛煉。學(xué)生的頂崗實(shí)訓(xùn)是校內(nèi)的任何實(shí)訓(xùn)都無法替代的。在實(shí)訓(xùn)中，學(xué)生不僅要適應(yīng)復(fù)雜的工作環(huán)境，還要有良好的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，使他們在工作實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)自身不足，不斷完善自己，最終達(dá)到崗位從業(yè)人員的素質(zhì)要求。[1]
為了保證實(shí)習(xí)效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實(shí)習(xí)管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?；?。要從確定實(shí)習(xí)人員、確定實(shí)習(xí)地點(diǎn)、委派實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)動員、發(fā)放實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、與實(shí)習(xí)單位聯(lián)合制定實(shí)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師現(xiàn)場講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實(shí)習(xí)評估、實(shí)習(xí)論文總結(jié)與講評、實(shí)結(jié)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學(xué)走上理論、實(shí)踐、理論、實(shí)踐的路子。
（三）課程認(rèn)識實(shí)習(xí)模塊，鞏固基礎(chǔ)知識
作為高職旅游專業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如旅游概論、旅游地理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程，在此階段，實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識，同時(shí)也對專業(yè)知識進(jìn)行認(rèn)知。在課程實(shí)習(xí)期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外，還要在假期安排野外集中實(shí)習(xí)。
通過野外實(shí)習(xí)，使學(xué)生的理論知識和旅游實(shí)踐高度結(jié)合，提高學(xué)生的感性認(rèn)識。經(jīng)過實(shí)習(xí)，學(xué)生應(yīng)在兩個方面獲得提高：一是對如何進(jìn)行旅游線路設(shè)計(jì)和如何提供導(dǎo)游服務(wù)有全面了解；二是對旅游資源開發(fā)和旅游發(fā)展規(guī)劃有深切體會，為旅行社和旅游飯店等旅游企業(yè)實(shí)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)時(shí)間訂為三周：第一周為準(zhǔn)備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結(jié)、撰寫野外實(shí)習(xí)報(bào)告階段。改變以往只注重實(shí)地考察環(huán)節(jié)的做法，加強(qiáng)實(shí)習(xí)準(zhǔn)備和實(shí)習(xí)報(bào)告兩大環(huán)節(jié)。花35個學(xué)時(shí)準(zhǔn)備與實(shí)習(xí)地點(diǎn)有關(guān)的旅游信息，使野外實(shí)習(xí)的針對性和創(chuàng)新性更強(qiáng)。實(shí)習(xí)報(bào)告增加答辯內(nèi)容，可使學(xué)生把實(shí)習(xí)獲得的感性認(rèn)識與理論知識更好地融合。強(qiáng)化實(shí)地考察前、后兩環(huán)節(jié)的工作，并創(chuàng)建學(xué)生野外實(shí)習(xí)成績綜合考核指標(biāo)體系，可使野外實(shí)習(xí)質(zhì)量獲得較大的提高。
（四）走出去，請進(jìn)來，創(chuàng)建一體化的實(shí)踐教學(xué)模式
社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求開放辦學(xué)，高職的學(xué)生必須具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力。作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，他們必須走向社會，認(rèn)識社會，了解社會。
走出去，是指全體師生深入旅游行業(yè)，參與旅游實(shí)踐，運(yùn)用旅游學(xué)理論知識分析問題、解決問題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)和社會實(shí)踐能力?？梢杂心康牡貐⒂^幾個著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，開闊學(xué)生的眼界。也可以引導(dǎo)學(xué)生為社會單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計(jì)，導(dǎo)游講解等，走出去不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來走向社會，培養(yǎng)了分析問題和解決問題的能力。
請進(jìn)來，根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，采用各種方式請旅游行業(yè)的專家、高級管理人員、資深出國領(lǐng)隊(duì)或職員等來校作報(bào)告、講課、座談、討論等等，向?qū)W生們介紹世界及國內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游企業(yè)在市場競爭中求發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，以及旅游企業(yè)中青年員工的成長過程等，使學(xué)生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，讓學(xué)生對職業(yè)素質(zhì)的要求具體化、形象化，從優(yōu)秀旅游業(yè)人員的身上去學(xué)習(xí)，感悟一些在學(xué)校、課堂上學(xué)不到的東西，自覺注意自身職業(yè)素的培養(yǎng)。[5]
總之，實(shí)踐性教學(xué)是一項(xiàng)長期而艱巨的工作，只要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，企業(yè)積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項(xiàng)工作做好，培養(yǎng)出受社會歡迎的具有創(chuàng)新能力和工作技能的高素質(zhì)人才。
參考文獻(xiàn)：
[1]《高等職業(yè)教育綜合實(shí)訓(xùn)課程開發(fā)模式的研究與實(shí)踐》課題組.高等教育出版社，2006.第9頁
[2]張金霞.高等旅游教育人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策.江漢大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，（6）.第87-90頁
[3]崔斌.高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)初探.新疆職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005年13卷3期.第64-65頁
第2篇：旅游管理知識范文
1.高職教育的定位。高職教育與普通高校的純學(xué)歷教育和中專層次的純操作性教育存在著很大的區(qū)別。高職教育在人才培養(yǎng)的規(guī)格上有著自己的定位，在教學(xué)的過程中要培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人才。因此，在高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)中一定要體現(xiàn)出這種獨(dú)特的定位，在實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)中，要正確把握理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的“度”，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的合理配置。
2.高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。高職旅游管理在培養(yǎng)人才的過程中，將培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定為面向地區(qū)的旅游經(jīng)濟(jì)和當(dāng)代社會發(fā)展的需要，培養(yǎng)具有高素質(zhì)和熟練運(yùn)用旅游管理知識的應(yīng)用型高等職業(yè)技術(shù)人才。高職旅游人才的就業(yè)方向主要是旅行社、全職導(dǎo)游、兼職導(dǎo)游、客戶管理、計(jì)調(diào)、企業(yè)內(nèi)部職能管理等。這些就業(yè)的崗位對學(xué)生的技能和素質(zhì)有著不同的要求，既有明確的邊界，又有共性的要求，總體表現(xiàn)為綜合性的職業(yè)意識和職業(yè)技能，在構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的時(shí)候要體現(xiàn)出這兩種特點(diǎn)的分化和整合。
3.高職旅游管理人才應(yīng)該具備的職業(yè)素質(zhì)。旅游行業(yè)對從業(yè)人員的職業(yè)道德素質(zhì)的要求比較高，在高職旅游管理專業(yè)對人才的培養(yǎng)上，要以就業(yè)為導(dǎo)向，為該專業(yè)學(xué)生所需具備的素質(zhì)技能要求示意表。從表中可以看出旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)需要很多專業(yè)技能的訓(xùn)練，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中要形成綜合的職業(yè)素質(zhì)。由此可見，高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系的構(gòu)建必須要達(dá)成培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和素質(zhì)的目標(biāo)。
二、構(gòu)建實(shí)踐性教學(xué)體系
旅游的基本要素包括六項(xiàng)，分別是吃飯、住宿、交通、游覽、購物以及娛樂，表現(xiàn)出了旅游很鮮明的綜合性特色。所以，該專業(yè)的人才培養(yǎng)也要從這些要素出發(fā)，實(shí)現(xiàn)多元化的綜合教學(xué)，培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)。
1.認(rèn)知實(shí)習(xí)系統(tǒng)。高職院校為了增強(qiáng)學(xué)生對社會活動的認(rèn)識會引導(dǎo)學(xué)生利用假期的時(shí)間參與認(rèn)識性的實(shí)踐活動。在參與活動的過程中，可以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣，提高學(xué)生對所學(xué)專業(yè)的認(rèn)知水平。教師教學(xué)過程中要兼顧專業(yè)知識以及實(shí)際旅游中涉及到的景點(diǎn)案例，以便學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中提升其素質(zhì)，并了解旅游各個要素間相互關(guān)聯(lián)的程度。學(xué)生在實(shí)踐的過程中能夠?qū)β糜芜^程中的管理工作加以了解，熟悉流程，同時(shí)還能為以后的更專業(yè)的學(xué)科學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，保證學(xué)生對所學(xué)專業(yè)充滿好奇。
2.實(shí)訓(xùn)課堂系統(tǒng)。作為旅游專業(yè)較為重要的實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法，是教學(xué)體系中必不可少的一部分，實(shí)訓(xùn)課堂系統(tǒng)由多個教學(xué)環(huán)節(jié)組成，一般是在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，該項(xiàng)實(shí)訓(xùn)能夠提升學(xué)生的獨(dú)立自主能力，分析問題、解決問題的綜合能力。本專業(yè)的課堂實(shí)訓(xùn)應(yīng)該包括多個項(xiàng)目，如實(shí)驗(yàn)室可以分別設(shè)置旅游景觀與規(guī)劃設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室、飯店管理實(shí)驗(yàn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室等。3.校外實(shí)習(xí)基地系統(tǒng)。校外實(shí)習(xí)基地系統(tǒng)設(shè)置的目的是要強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)操能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐中運(yùn)用所學(xué)知識的綜合能力。本專業(yè)學(xué)生在校外實(shí)習(xí)基地系統(tǒng)中應(yīng)該按照學(xué)習(xí)的基本目的設(shè)計(jì)三個主要的學(xué)習(xí)子目標(biāo)，分別是景點(diǎn)、旅行社、飯店實(shí)習(xí)目標(biāo)。以上三個相關(guān)的企業(yè)需要為學(xué)生設(shè)置相關(guān)崗位，由企業(yè)中有經(jīng)驗(yàn)的老員工帶學(xué)生，經(jīng)過3到6個月的專業(yè)實(shí)習(xí)，讓學(xué)生加強(qiáng)對旅游企業(yè)的體驗(yàn)，從自身實(shí)習(xí)的經(jīng)歷中感受旅游專業(yè)的魅力，在這一過程中，學(xué)生可以將從課堂中學(xué)到的專業(yè)知識運(yùn)用到實(shí)踐中，在此過程中充分鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力。4.課后實(shí)踐系統(tǒng)。課后實(shí)踐和課堂教學(xué)共同作用，才能保證學(xué)生的學(xué)習(xí)過程是完整的。課后實(shí)踐活動能夠培養(yǎng)學(xué)生的技能和創(chuàng)新能力，是對教學(xué)活動的延伸和補(bǔ)充。因此，高職旅游管理專業(yè)的教育工作者需要對課后實(shí)踐活動多加關(guān)注，開展有意義的活動，并對學(xué)生參加該類活動予以鼓勵，令學(xué)生對假期時(shí)間加以利用，參加到一些公益活動、志愿者服務(wù)等活動中，讓學(xué)生在第二課堂中更加了解社會、發(fā)現(xiàn)不足、找出辦法、進(jìn)行解決，以此達(dá)到提高學(xué)生實(shí)踐能力的目的。
三、合理構(gòu)建教學(xué)體系
1.設(shè)計(jì)科學(xué)合理的教學(xué)方案。科學(xué)的培養(yǎng)方案能夠反映出企業(yè)和社會對人才需求的新趨勢，在制定的過程中要遵循教育的規(guī)律，認(rèn)真貫徹教育的方針，將能力、素質(zhì)、專業(yè)知識融為一體。制定的方案要科學(xué)合理，要把培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力作為重點(diǎn)，把培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力作為主線，要體現(xiàn)出高職教育的特色。同時(shí)還要注重學(xué)生的個性發(fā)展，提高學(xué)生的整體素質(zhì)，通過構(gòu)建實(shí)踐課程體系，形成特色鮮明的人才培養(yǎng)的模式。在構(gòu)建的過程中，相關(guān)的制定者要對行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行廣泛地調(diào)查，根據(jù)其對專業(yè)人才的要求，確定專業(yè)的發(fā)展方向，構(gòu)建出比例協(xié)調(diào)、結(jié)構(gòu)合理的課程體系，讓教學(xué)體系更加的有針對性和鮮明的時(shí)代特征，最重要的是要能夠符合社會發(fā)展的需要。
2.樹立創(chuàng)新的教育理念。高職教育在發(fā)展的過程中要不斷的探索新的教育模式，要在發(fā)展中與時(shí)俱進(jìn)，樹立創(chuàng)新的高職素質(zhì)的教育理念。素質(zhì)教育一直是中國教育在發(fā)展過程中要遵循的準(zhǔn)則，無論怎樣發(fā)展都不能偏離素質(zhì)教育的軌道。而高職教育中，最看重的就是職業(yè)素質(zhì)教育，從這點(diǎn)上來看，高職院校在教學(xué)過程中，對于旅游專業(yè)的學(xué)生不僅要培養(yǎng)其適應(yīng)社會的能力，還要對學(xué)生從事旅游職業(yè)的素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)。在高職旅游教育中，要強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的環(huán)節(jié)，同時(shí)要處理好知識與能力、教學(xué)與實(shí)踐的關(guān)系。在進(jìn)行素質(zhì)教育的過程中，教師起著關(guān)鍵性的作用，在教師隊(duì)伍的建設(shè)中，要保證教師的專業(yè)性。創(chuàng)新是事物發(fā)展的不竭動力，高職旅游院校要根據(jù)社會發(fā)展和旅游發(fā)展的現(xiàn)狀，對人才的培養(yǎng)提出全新的要求，既要保證學(xué)生的素質(zhì)教育，還要注重學(xué)生的技能培訓(xùn)，要在教育手段、教育方式、教育的內(nèi)容上不斷的創(chuàng)新，以創(chuàng)新推動高職院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展。
第3篇：旅游管理知識范文
論文摘 要:高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)過程中,由于學(xué)校、酒店、實(shí)習(xí)生對“實(shí)習(xí)崗位設(shè)置”的理解存在差異,導(dǎo)致高校無法參與安排實(shí)習(xí)崗位、酒店把實(shí)習(xí)生當(dāng)成普通員工使用、實(shí)習(xí)生對崗位認(rèn)識不足等諸多問題與障礙。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)理論與實(shí)踐指導(dǎo)、酒店應(yīng)站在為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的角度考慮、實(shí)習(xí)生應(yīng)明確實(shí)習(xí)目的等,從而滿足三方的訴求。
酒店實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的重要環(huán)節(jié),是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競爭力的重要途徑[1]。如何優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)崗位設(shè)置模式,對于培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店業(yè)管理人才具有十分重要的意義。本文就此進(jìn)行探索。
1.崗位設(shè)置的不同理解
酒店實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置是指實(shí)習(xí)酒店因人力資源需求對實(shí)習(xí)生崗位類別和比例結(jié)構(gòu)進(jìn)行有效的人員設(shè)置。
1.1人才培養(yǎng)目標(biāo)對崗位設(shè)置的要求
高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位是中高層次的管理人才,學(xué)校希望實(shí)習(xí)生通過酒店實(shí)習(xí)提高自身的專業(yè)服務(wù)技能、管理技能和人際交往能力,對于實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置,要求實(shí)習(xí)酒店提供比較全面的實(shí)習(xí)崗位,使實(shí)習(xí)生盡可能多的了解酒店的運(yùn)營狀況和管理模式,也要求酒店在提供實(shí)習(xí)崗位時(shí),注重對實(shí)習(xí)生能力的培養(yǎng)。
1.2實(shí)習(xí)酒店對崗位設(shè)置的態(tài)度
酒店對實(shí)習(xí)生崗位的設(shè)置常常局限于眼前利益,缺乏對酒店管理人才的長期培養(yǎng)。如:有的酒店單純利用實(shí)習(xí)生質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn), 認(rèn)為實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期短、流動性強(qiáng),在崗位設(shè)置上一般只考慮基層崗位,根本不涉及管理崗位,也沒有根據(jù)實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)及專長進(jìn)行分配。
1.3實(shí)習(xí)生對崗位選擇的看法
高校旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生,通常將自己定位為管理類人才。雖然一開始只能接觸基層崗位,但這仍然不能掩蓋實(shí)習(xí)生對管理崗位的偏愛和追求。在崗位的選擇上實(shí)習(xí)生更青睞于前廳部、銷售部、行政部,以及后場文員等,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這是從事管理工作的有利起跳點(diǎn)。以衡陽師范學(xué)院07、08級旅游管理專業(yè)學(xué)生為例,調(diào)查表明,有21%的學(xué)生希望到行政部實(shí)習(xí),31%的學(xué)生想要去前廳部,23%的選擇了銷售部,14%的學(xué)生愿意去餐飲部,對客房部感興趣的僅有3%,剩余8%的學(xué)生對崗位選擇沒有特別要求。
2.崗位設(shè)置產(chǎn)生偏差的原因分析
2.1從學(xué)校看
一是理論教學(xué)與酒店崗位需求存在差異。高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的人才具有較深的專業(yè)理論功底,但卻缺乏實(shí)際操作能力,這與酒店崗位要求的高綜合素質(zhì)、高實(shí)踐能力人才之間存在一定的差距。二是學(xué)校在崗位設(shè)置中缺少主動權(quán)。為了節(jié)約成本,酒店實(shí)習(xí)生崗位基本是按照酒店人力資源的需求來設(shè)置,而不會顧及學(xué)校專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。當(dāng)學(xué)校針對崗位設(shè)置提出涉及酒店多個部門、多個崗位的“苛刻”條件時(shí),大多數(shù)酒店都予以拒絕。第三,實(shí)習(xí)心理輔導(dǎo)不足。學(xué)校在實(shí)習(xí)管理中對實(shí)習(xí)生的心理輔導(dǎo)不夠,導(dǎo)致實(shí)習(xí)過程中各種心理問題層出不窮。
2.2從實(shí)習(xí)酒店看
一是崗位設(shè)置利益化。很多酒店片面的把實(shí)習(xí)生當(dāng)作廉價(jià)勞動力使用,盡可能的節(jié)省培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)成本,單純的利用實(shí)習(xí)生資源。二是崗位設(shè)置欠妥。酒店提供的基本上是基層服務(wù)崗位,而這不可能讓實(shí)習(xí)生了解酒店的整體運(yùn)營狀況和管理模式,在不允許“串崗”和換崗的情況下,可能影響實(shí)習(xí)生的工作積極性,甚至對酒店行業(yè)的厭惡,形成酒店人才的“潛流失”[2]。三是缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)。酒店很少給實(shí)習(xí)生進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),即使培訓(xùn),內(nèi)容完全停留于形式,枯燥、單調(diào),根本沒有涉及到管理知識。
2.3從實(shí)習(xí)生看
一是實(shí)習(xí)目標(biāo)不明確。很多實(shí)習(xí)生沒有意識到基層崗位的重要性,經(jīng)常抱怨實(shí)習(xí)時(shí)間長、實(shí)習(xí)內(nèi)容單調(diào)。二是心理素質(zhì)較低。實(shí)習(xí)生心理素質(zhì)低表現(xiàn)在心理上對基層崗位的理解和適應(yīng)能力不強(qiáng)。以衡陽師范學(xué)院06級旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)為例,調(diào)查顯示只有8%的實(shí)習(xí)生能夠完全適應(yīng)新的工作環(huán)境,而高達(dá)74%的實(shí)習(xí)生則長時(shí)間的停留在磨合期。此外,實(shí)習(xí)生容易把實(shí)習(xí)簡單的理解為勞務(wù)輸出,導(dǎo)致實(shí)習(xí)過程成中的各種情緒問題和心態(tài)問題。
3.旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中崗位設(shè)置的優(yōu)化對策
3.1從學(xué)?？?/p>
首先,要構(gòu)建優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)酒店。學(xué)校與酒店的長期穩(wěn)定的合作可以使酒店充分了解學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)生的綜合能力以及學(xué)生的特長愛好;學(xué)校也可以在此基礎(chǔ)上了解酒店的管理模式、人力資源需求以及對實(shí)習(xí)生的重視程度。其次,要加強(qiáng)技能培訓(xùn)。包括專業(yè)服務(wù)技能、環(huán)境適應(yīng)能力和人際交往能力的培訓(xùn)。高校在教學(xué)過程中應(yīng)優(yōu)化課程體系,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué),經(jīng)常組織學(xué)生參加“勤工儉學(xué)”、鼓勵學(xué)生爭當(dāng)“社會志愿者”,督促學(xué)生將假期社會實(shí)踐活動,以加強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)能力的培養(yǎng);重視學(xué)生情商的培養(yǎng),在專業(yè)教學(xué)中多灌輸交際思想,也可有針對性的組織一些活動,拓展學(xué)生的交際圈,鍛煉和提高學(xué)生的交際能力。再次,聘請酒店職業(yè)經(jīng)理人授課。不僅能夠提升學(xué)生的觀察角度,使學(xué)生了解酒店管理人員的日常工作和管理模式,還可以解答學(xué)生對于酒店在實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置上的疑惑和不解[3]。最后,提高學(xué)生心理素質(zhì)。高校在培養(yǎng)管理人才的同時(shí),應(yīng)開展心理知識講座、設(shè)立心理咨詢室、模擬挫折訓(xùn)練等來增強(qiáng)學(xué)生的心理素質(zhì),引導(dǎo)學(xué)生正確的解脫壓力,積極面對挑戰(zhàn)。
3.2從實(shí)習(xí)酒店看
一是要樹立為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的理念。酒店對于實(shí)習(xí)生的使用應(yīng)著眼于為整個酒店行業(yè)的培養(yǎng)儲備人才。二是要盡可能多提供一些實(shí)習(xí)崗位。為了使學(xué)生充分了解酒店業(yè),酒店應(yīng)盡可能多的為實(shí)習(xí)生提供實(shí)習(xí)崗位與輪崗的機(jī)會。在酒店正常運(yùn)作的情況下,實(shí)習(xí)崗位設(shè)置應(yīng)涉及前廳、客房、餐飲、康樂、銷售、行政等多個部門;實(shí)習(xí)期較長的,應(yīng)盡可能提供輪崗機(jī)會,2-3個月進(jìn)行一次崗位輪換。三是要建立人性化的人力資源管理體系,加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的在崗培訓(xùn)和薪酬管理。在崗培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括基層崗位服務(wù)技能、管理能力以及其他職能部門運(yùn)作情況的培訓(xùn)。對于實(shí)習(xí)生薪酬管理,要根據(jù)其工作中的表現(xiàn)給予適當(dāng)獎勵,以提高其工作積極性。
3.3從實(shí)習(xí)生看
一是提高對酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)識。實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)之前就應(yīng)對整個實(shí)習(xí)有一定的理性認(rèn)識,了解實(shí)習(xí)目的,在實(shí)習(xí)中思考解除疑問。例如,在衡陽師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的酒店實(shí)習(xí)中,實(shí)習(xí)前由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師提供一些與酒店管理有關(guān)的論文選題,實(shí)習(xí)生可根據(jù)自己的興趣愛好選題,邊實(shí)習(xí)邊研究,實(shí)習(xí)結(jié)束后進(jìn)行論文比賽。既有利于激發(fā)實(shí)習(xí)生探求管理知識的欲望,也提升了酒店實(shí)習(xí)的層次。二是增強(qiáng)服務(wù)意識。實(shí)習(xí)生應(yīng)當(dāng)放低姿態(tài),從主觀上增強(qiáng)對基層崗位的認(rèn)同感;充分意識到在對客服務(wù)中,可以學(xué)到很多知識,增強(qiáng)人際溝通能力和應(yīng)變能力。
參考文獻(xiàn):
[1]彭惠軍,田亞平.高校旅游管理專業(yè)“三贏”實(shí)習(xí)模式探討[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì),2007,(12):116-118.
第4篇：旅游管理知識范文
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè) 實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系 構(gòu)建及實(shí)施
旅游管理專業(yè)是培養(yǎng)具有一定現(xiàn)代旅游管理專業(yè)理論知識，掌握旅游專業(yè)技能，具備旅行社及酒店管理工作能力，適應(yīng)旅游企業(yè)和酒店管理、經(jīng)營和服務(wù)崗位需要的應(yīng)用型專門人才。通過學(xué)習(xí)本專業(yè)能掌握外語、計(jì)算機(jī)、信息技術(shù)應(yīng)用、應(yīng)用文寫作等工具性基本知識和旅游酒店管理專業(yè)相關(guān)的管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、人力資源管理、財(cái)務(wù)等經(jīng)營管理知識和導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店管理、旅行社管理、旅游市場營銷等專業(yè)知識。
通過旅游管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)，能培養(yǎng)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)應(yīng)用能力、應(yīng)用寫作能力等基本能力和導(dǎo)游講解、帶隊(duì)領(lǐng)隊(duì)、接待服務(wù)等工作能力、旅游酒店相關(guān)工作中的分析解決問題能力、組織協(xié)調(diào)能力、綜合管理能力等專業(yè)核心能力、良好的職業(yè)道德素質(zhì)、一定的文化藝術(shù)素質(zhì)、健康的身心素質(zhì)。
一、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價(jià)的內(nèi)容
評價(jià)分為畢業(yè)論文評價(jià)、畢業(yè)綜合實(shí)踐崗位考核評價(jià)、項(xiàng)目化考核評價(jià)三個部分。項(xiàng)目評價(jià)分文檔評價(jià)和現(xiàn)場評價(jià)兩個階段進(jìn)行。
（一）畢業(yè)論文評價(jià)體系
結(jié)合本專業(yè)所學(xué)的各課程理論知識，結(jié)合畢業(yè)實(shí)踐單位或具體崗位在旅游管理領(lǐng)域選定某一題目，寫一份畢業(yè)論文。字?jǐn)?shù)3000～4000字。根據(jù)畢業(yè)論文評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)由指導(dǎo)老師進(jìn)行評價(jià)和評分。
（二）崗位考核評價(jià)體系
畢業(yè)實(shí)踐崗位考核評價(jià)是對學(xué)生在具體實(shí)踐崗位上德、能、勤、績等方面進(jìn)行綜合性的考核評價(jià)。主要由實(shí)踐單位的校外指導(dǎo)教師（實(shí)踐崗位的部門領(lǐng)導(dǎo)或單位人事部門負(fù)責(zé)人）根據(jù)評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評價(jià)，并由校內(nèi)指導(dǎo)教師進(jìn)行核實(shí)和審核，校外指導(dǎo)教師的考核結(jié)果寄到校內(nèi)指導(dǎo)教師手里或?qū)嵺`單位密封蓋章后由學(xué)生帶回學(xué)校。
（三）項(xiàng)目考核評價(jià)體系
本考核以個人為單位，每個人從旅游企業(yè)管理策劃方案或旅游企業(yè)、旅游市場調(diào)查分析報(bào)告中，任選一項(xiàng)考核。考核分為兩個階段：第一：方案撰寫階段，每個人根據(jù)旅游管理專業(yè)相關(guān)知識，在對旅游企業(yè)或旅游市場進(jìn)行調(diào)查或?qū)嶋H工作、訓(xùn)練的基礎(chǔ)上完成管理策劃方案或旅游企業(yè)、市場調(diào)查分析報(bào)告的撰寫與幻燈片制作，每人的成果經(jīng)評閱教師評閱計(jì)為單項(xiàng)得分。第二：現(xiàn)場考核階段：以每個人為單位匯報(bào)和展示旅游企業(yè)管理策劃方案或旅游企業(yè)、市場調(diào)查分析報(bào)告，現(xiàn)場評委通過觀察了解每個學(xué)生各方面的表現(xiàn)給出相應(yīng)的現(xiàn)場得分，單項(xiàng)得分加上現(xiàn)場考核得分，即構(gòu)成了本項(xiàng)目化考核的分?jǐn)?shù)。項(xiàng)目基本情況如下。
1.文檔考核評價(jià)
（1）旅游企業(yè)管理策劃方案
項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)來源：畢業(yè)綜合實(shí)踐單位和具體崗位；成果形式： 策劃方案；應(yīng)用技能： 文字錄入、排版、應(yīng)用文寫作、策劃能力；相關(guān)知識： 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、應(yīng)用文寫作、旅行社經(jīng)營管理、酒店經(jīng)營管理相關(guān)理論及實(shí)訓(xùn)。
項(xiàng)目實(shí)施：對某一旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)及對某一旅游產(chǎn)品和旅游市場進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，針對其管理運(yùn)行中存在的問題進(jìn)行分析研究，寫出管理策劃方案字?jǐn)?shù)1500～2500字。管理策劃方案包括管理策劃書、項(xiàng)目策劃書、戰(zhàn)略策劃書、旅游產(chǎn)品和市場營銷策劃書、某一旅游企業(yè)或產(chǎn)品的可行性研究報(bào)告等。
（2）旅游企業(yè)或旅游市場調(diào)查分析報(bào)告
項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)來源：畢業(yè)綜合實(shí)踐單位和具體崗位；成果形式：調(diào)查分析報(bào)告；應(yīng)用技能：文字錄入、排版、應(yīng)用文寫作、估價(jià)能力；相關(guān)知識： 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、應(yīng)用文寫作、旅行社經(jīng)營管理、酒店經(jīng)營管理相關(guān)理論及實(shí)訓(xùn)。
項(xiàng)目實(shí)施：對某一旅游酒店管理企業(yè)及對某一旅游產(chǎn)品市場進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，針對其管理運(yùn)行中存在的問題進(jìn)行調(diào)查分析研究，寫出調(diào)查分析報(bào)告，字?jǐn)?shù)1500～2500字。
2.現(xiàn)場考核評價(jià)
項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)來源：畢業(yè)綜合實(shí)踐單位和具體崗位；成果形式：PPT講解；應(yīng)用技能： 專業(yè)知識的運(yùn)用能力、個人基本素養(yǎng)及專業(yè)技能的整體表現(xiàn)；相關(guān)知識： 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、應(yīng)用文寫作、旅行社經(jīng)營管理、酒店經(jīng)營管理相關(guān)理論及實(shí)訓(xùn)。
項(xiàng)目實(shí)施：主要考核學(xué)生對專業(yè)知識的應(yīng)用能力和個人綜合素質(zhì)，時(shí)間為20分鐘，每位學(xué)生利用幻燈片匯報(bào)和展示管理策劃方案或項(xiàng)目調(diào)查分析報(bào)告。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)
（一）畢業(yè)論文考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
評價(jià)要素及評價(jià)要素的內(nèi)涵、分值如下：
1.平時(shí)表現(xiàn)：嚴(yán)格遵守指導(dǎo)老師的寫作要求，工作努力，態(tài)度積極主動，4分；
2.選題：選題符合本專業(yè)教學(xué)基本要求，能達(dá)到訓(xùn)練的目的；能較好地聯(lián)系社會經(jīng)濟(jì)實(shí)際和畢業(yè)實(shí)踐單位具體情況，4分；
3.文獻(xiàn)綜述：掌握本領(lǐng)域相關(guān)文獻(xiàn)資料，并有自己的見解。能正確引用相關(guān)文獻(xiàn)，2分；
4.論文內(nèi)容：第一，思路清晰，概念清楚，文筆流暢，撰寫規(guī)范，字?jǐn)?shù)達(dá)到要求，6分；第二，善于運(yùn)用基本理論知識，分析問題全面、正確且有一定深度，6分；第三，論文有創(chuàng)見，且有一定的理論和推廣應(yīng)用價(jià)值，4分；
5.論文格式：格式符合《內(nèi)蒙古師范大學(xué)青年政治學(xué)院畢業(yè)論文格式要求》，2分；
總計(jì)得：30分。
（二）畢業(yè)綜合實(shí)踐崗位考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
指標(biāo)項(xiàng)目及分值、評定等級標(biāo)準(zhǔn)、評定成績得分如下：
1.工作作風(fēng) 5分： 服從領(lǐng)導(dǎo)，工作積極主動，認(rèn)真踏實(shí)，責(zé)任心強(qiáng)。（5分）服從領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真踏實(shí)，責(zé)任心較強(qiáng)。（4分）尚能服從領(lǐng)導(dǎo)，工作表現(xiàn)一般，有一定的責(zé)任心。（3分）不服從領(lǐng)導(dǎo)，工作馬虎，責(zé)任心差。（2分）
2.崗位業(yè)績 10分 ：在具體實(shí)踐崗位上迅速適應(yīng)，有很好的業(yè)績，能夠發(fā)現(xiàn)崗位管理工作中存在的問題并提出合理化建議。（10分）在具體實(shí)踐崗位較快適應(yīng)，有較好的業(yè)績，能夠發(fā)現(xiàn)崗位管理工作中存在的問題。（8分）在具體實(shí)踐崗位適應(yīng)，有一定的業(yè)績。（6分）不能很好適應(yīng)崗位、沒有工作業(yè)績。（4分）
3.崗位能力 10分 ：熟練運(yùn)用所學(xué)理論知識指導(dǎo)實(shí)踐，獨(dú)立完成崗位要求的任務(wù)，全面掌握各項(xiàng)技能。（10分）能比較熟練地運(yùn)用所學(xué)理論知識指導(dǎo)實(shí)踐，一般能在校外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下完成崗位要求的任務(wù)，很好掌握各項(xiàng)技能。（8分）尚能運(yùn)用所學(xué)理論知識指導(dǎo)實(shí)踐，基本能在校外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下完成崗位要求的任務(wù)，掌握一定的技能。（6分）操作能力較差，基本不能在校外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下完成崗位要求的任務(wù)，沒有掌握一定的技能。（4分）
4.組織紀(jì)律 5分：能嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度和實(shí)習(xí)組織紀(jì)律按時(shí)上下班，出勤率在90%以上。（5分）能遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度和實(shí)習(xí)組織紀(jì)律，按時(shí)上下班，出勤率在75%以上。（4分）一般能遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度和實(shí)習(xí)組織紀(jì)律，有時(shí)遲到早退，出勤率在75%以下。（3分）組織紀(jì)律性差，上班經(jīng)常遲到早退，出勤率在75%以下。（2分）
綜合得分30分。
（三）項(xiàng)目化考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
1.文檔考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
（1）“旅游企業(yè)管理策劃方案”評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
考核點(diǎn)主要有選題、問題把握、知識運(yùn)用、撰寫內(nèi)容、規(guī)范要求，合計(jì)（20分）。
選題：具有現(xiàn)實(shí)意義，符合實(shí)踐單位的具體情況，符合旅游酒店管理專業(yè)范圍。（4分）問題把握：能把握問題的關(guān)鍵和要點(diǎn)，方案具有建設(shè)性、實(shí)用性。分析過程正確、合理。（4分）知識運(yùn)用：社會調(diào)查、市場調(diào)查、問卷設(shè)計(jì)和整理等技能的應(yīng)用，其他所學(xué)專業(yè)知識和理論的充分應(yīng)用。（4分）撰寫內(nèi)容：結(jié)構(gòu)完整，內(nèi)容充分、具體，說明詳略得當(dāng)、思路清晰，有嚴(yán)密性和邏輯性，專業(yè)術(shù)語準(zhǔn)確、規(guī)范；用詞得當(dāng)、語言流暢、表述清楚。（6分）規(guī)范要求：封面、字體、字號、段落、圖表等符合規(guī)范要求。（2分）
（2）“旅游企業(yè)、旅游市場調(diào)查分析報(bào)告”評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
考核點(diǎn)主要有：調(diào)查分析內(nèi)容、知識運(yùn)用、撰寫內(nèi)容、調(diào)查分析材料、規(guī)范要求，五項(xiàng)內(nèi)容各占4分，合計(jì)（20分）。
調(diào)查分析內(nèi)容：調(diào)查項(xiàng)目內(nèi)容具有現(xiàn)實(shí)意義，調(diào)查過程全面、方法得當(dāng)，分析過程科學(xué)有理、正確；
知識運(yùn)用：社會調(diào)查、市場調(diào)查、問卷設(shè)計(jì)和整理等技能的應(yīng)用，其他所學(xué)專業(yè)知識和理論的充分應(yīng)用；
撰寫內(nèi)容：結(jié)構(gòu)完整，內(nèi)容充分、具體，說明詳略得當(dāng)、思路清晰，有嚴(yán)密性和邏輯性，專業(yè)術(shù)語準(zhǔn)確、規(guī)范；用詞得當(dāng)、語言流暢、表述清楚；
調(diào)查分析材料：材料真實(shí)可靠、全面，有較強(qiáng)的針對性和實(shí)施性。
規(guī)范要求：方案過程有嚴(yán)密性和邏輯性、層次性，封面、字體、字號、段落符合規(guī)范要求。
2.現(xiàn)場考核評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
考核點(diǎn)主要有：管理策劃方案或項(xiàng)目調(diào)查分析報(bào)告的展示匯報(bào)和個人表現(xiàn)，合計(jì)（20分）
知識運(yùn)用：對計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等工具性知識的熟練運(yùn)用。專業(yè)基本知識和專業(yè)理論知識的運(yùn)用和對內(nèi)容的充實(shí)。各占2分共4分；
PPT制作：格式：文字、圖片風(fēng)格統(tǒng)一，格式規(guī)范，版式合理。視覺效果：色彩效果、圖文比例、動畫美觀、合理，符合匯報(bào)主題。內(nèi)容：內(nèi)容精練、主題突出、層次鮮明、符合匯報(bào)時(shí)間要求。設(shè)計(jì)思路：符合陳述思維，導(dǎo)航、超鏈接清晰合理，過渡恰當(dāng)。各占1分共4分；
表述：語音：普通話規(guī)范，口齒清晰，語音純正。語氣、語調(diào)、聲音、節(jié)奏富于變化。語言：語言流暢、準(zhǔn)確，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，符合邏輯。影響力：表達(dá)自然，情感得當(dāng)，富有感染力，具有氣氛調(diào)動能力。各占1分共4分；
禮儀：形體語言：坐、立、行的姿勢優(yōu)雅得體。服飾：大方、得體、統(tǒng)一。舉止：從容、端莊、適度。態(tài)度：精神飽滿、態(tài)度親切。禮貌：主動、規(guī)范、得體、尊重評委。各占1分共5分；
回答問題：回答問題沉著冷靜，抓住重點(diǎn)，言簡意賅，重點(diǎn)突出，準(zhǔn)確無誤。共3分 。
三、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系的組織與實(shí)施
（一）考核工作流程
1.畢業(yè)訓(xùn)練動員（第五學(xué)期，最后一周）； 公布畢業(yè)訓(xùn)練考核評價(jià)體系（第五學(xué)期，最后一周）
2.分散訓(xùn)練的方式，確定畢業(yè)綜合實(shí)踐單位（第六學(xué)期，第一周）；集中訓(xùn)練的方式，確定畢業(yè)綜合實(shí)踐單位（第六學(xué)期，第四周）；校外指導(dǎo)教師評定崗位考核成績，校內(nèi)指導(dǎo)教師審核（第六學(xué)期，第十周）
3.確定畢業(yè)論文題目（第六學(xué)期，第一周）；第一次畢業(yè)論文集中輔導(dǎo)（第六學(xué)期，第四周）；第二次畢業(yè)論文集中輔導(dǎo)（第六學(xué)期，第十周）；指導(dǎo)教師評閱畢業(yè)論文，評定成績（第六學(xué)期，第十一周）。
4.選擇項(xiàng)目化考核內(nèi)容（第六學(xué)期，第一周）；項(xiàng)目實(shí)施及集中輔導(dǎo)（第六學(xué)期，第四周）；完成所選項(xiàng)目規(guī)定內(nèi)容（第六學(xué)期，第十周）；指導(dǎo)教師進(jìn)行文檔考核，答辯小組進(jìn)行現(xiàn)場考核，評定成績（第六學(xué)期，第十一周）
（二）考核評價(jià)的組織與實(shí)施
第5篇：旅游管理知識范文
[關(guān)鍵詞]高職院校 旅游管理 實(shí)踐性教學(xué) 探索
[中圖分類號]G420[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1009-5349(2010)01-0058-05
高職院校旅游管理實(shí)踐性教學(xué)探索隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,在社會對旅游人才需求日益擴(kuò)大的背景下高職教育中的旅游管理專業(yè)同時(shí)也得以迅速發(fā)展,因此該專業(yè)便成為培養(yǎng)高層次、職業(yè)技術(shù)型、復(fù)合型旅游實(shí)用人才的搖籃。職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是根據(jù)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的實(shí)際需要,培養(yǎng)既有大學(xué)層次的專業(yè)知識,又有較強(qiáng)實(shí)踐能力的實(shí)用型中高級技術(shù)人才和管理人才。關(guān)于高職旅游管理專業(yè),它還是一門比較新的學(xué)科,它的實(shí)踐性教學(xué)正處于逐漸摸索的過程。所以不少的高職院校仍舊運(yùn)用傳統(tǒng)的教學(xué)方法和教學(xué)模式,導(dǎo)致很多學(xué)生理論知識很豐富,而實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻很少;基礎(chǔ)知識和應(yīng)用技能不能均衡發(fā)展,這并不適應(yīng)旅游企業(yè)快速發(fā)展的需要。高職院校旅游管理專業(yè)是一個實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè),而且面臨著發(fā)展變化非常迅速的行業(yè)大背景,要想使學(xué)生真正掌握過硬的職業(yè)能力,培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì),實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),必須在教學(xué)過程中積極探索多元化的實(shí)踐性教學(xué)手段,加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力、思維能力、實(shí)踐能力和專業(yè)能力。
一、旅游管理專業(yè)特點(diǎn)及加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)重要性的分析
從事旅游管理研究的人都清楚,旅游管理學(xué)科最突出的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)。因此在其實(shí)施其教學(xué)中,應(yīng)該把讓學(xué)生掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識和技能作為實(shí)踐性課程的主要內(nèi)容。作為實(shí)踐教學(xué),在現(xiàn)代高職教學(xué)實(shí)施中,與其進(jìn)行的理論教學(xué)應(yīng)該是同等重要而且還是具有不可替代的地位和作用的。它將通過有目的、有計(jì)劃、有組織地進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)活動從而達(dá)到使學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識之目的,這也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的非常有效的教學(xué)手段之一。
作為旅游管理專業(yè),它的行業(yè)指向性是非常強(qiáng)的,主要是為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游行政單位和外事接待單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。因此,作為高職院校的旅游管理專業(yè),就更有必要考慮本行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求。強(qiáng)調(diào)厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育應(yīng)是旅游管理專業(yè)的大方向,要想達(dá)到目標(biāo)就很有必要加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)中的實(shí)踐環(huán)節(jié)。
實(shí)踐性教學(xué)是社會發(fā)展的需要。過去,由于在旅游管理教育中比較重視的是理論教育,而對于實(shí)踐性比較輕視,從而使得旅游企業(yè)的內(nèi)部技術(shù)型方面的人才缺乏,而技術(shù)創(chuàng)新型的人才更加匱乏,產(chǎn)品的技術(shù)含量低,高技術(shù)含量少,所以造成在國際旅游這個大市場上缺乏應(yīng)有的競爭力。介于我國社會對所需要的生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)等一線的技術(shù)應(yīng)用型人才的需求,那么高職和高專旅游管理教育,就應(yīng)該而且必須按照社會需求,進(jìn)行專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,拓寬其服務(wù)功能,增強(qiáng)其專業(yè)的社會適應(yīng)性,大力提倡工學(xué)交替,加強(qiáng)與各相關(guān)行業(yè)、企業(yè)的聯(lián)系,充分發(fā)揮其對周邊地區(qū)的輻射作用。因此,培養(yǎng)學(xué)生動手能力和創(chuàng)新能力,開展實(shí)踐性教學(xué)其意義顯得尤為重大。
二、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)存在的主要問題分析
(一)對實(shí)踐性教學(xué)的認(rèn)識存在誤區(qū)
比如,以為在教學(xué)計(jì)劃中安排了幾節(jié)實(shí)習(xí)課程就好象等同于完成了實(shí)踐教學(xué),可事實(shí)上,二者是不同的,我們所進(jìn)行的實(shí)習(xí)解決的是實(shí)踐教學(xué)的動手能力問題,尚不能解決的是學(xué)生對旅游行業(yè)工作性質(zhì)的理解。更何況現(xiàn)在我們所了解到的旅游專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)活動多只是局限到酒店的,這樣一種單方面的強(qiáng)制性實(shí)習(xí)在一定程度上降低了學(xué)生對旅游管理本專業(yè)的認(rèn)可度。
有的還會誤認(rèn)為,旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)就是在教學(xué)過程中適當(dāng)?shù)丶尤爰寄芘嘤?xùn)的課程即可。這樣做的結(jié)果只能使課時(shí)量有所增加,而學(xué)生的負(fù)擔(dān)也越來越重。況且作為普通的高職院校,培訓(xùn)師資相對比較匱乏,從而也使得技能培訓(xùn)課程更多地是流于形式。
(二)旅游專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施操作仍存在一些困惑
旅游專業(yè)的綜合性實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)一般具有野外性、流動性,因此一來,實(shí)習(xí)費(fèi)用高;二來各院校所安排的實(shí)踐教學(xué)費(fèi)用缺口非常大,外出實(shí)習(xí)各項(xiàng)目多由學(xué)生自費(fèi),使實(shí)踐性教學(xué)的開展難度也增大。旅游專業(yè)的綜合性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)本身的要求就高、難度也比較大。因此對于要帶隊(duì)外出實(shí)習(xí)的老師來說,無論從體力上還是精力上的付出以及所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)都比在教室授課的老師要高得多,當(dāng)然老師也就不太愿意承擔(dān)。
(三)旅游專業(yè)的學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)識還存在一定的問題
據(jù)一些權(quán)威資料所作的統(tǒng)計(jì),在全國人才市場上缺口比例較大的人才中,旅游管理專業(yè)人才也算是一類,但另一方面旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率卻不是那么盡如人意。通過調(diào)研我們看到實(shí)際情況不是旅游單位不需要人才,更多的原因是,畢業(yè)生認(rèn)為有兩個不穩(wěn)定因素,即:旅游業(yè)職業(yè)相對不穩(wěn)定和收入相對地不穩(wěn)定,社會地位也不太高。據(jù)我所了解,06級的畢業(yè)生有不少通過了導(dǎo)游資格的考試,可最終沒有選擇到旅行社去從事相關(guān)工作。
(四)學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃中,在課程和設(shè)置方面也同樣存在一些問題:重理論,輕實(shí)踐
目前大多旅游管理專業(yè)的課程體系比例結(jié)構(gòu)大體是:公共課大約占總課時(shí)的15%,基礎(chǔ)課大約占總課時(shí)的30%,專業(yè)課大約占總課時(shí)的40%,實(shí)習(xí)與技能大約只能占總課時(shí)的15%左右。雖然,這樣的課程設(shè)置在一定程度上可以保證學(xué)生所學(xué)的基礎(chǔ)知識扎實(shí)、深厚,但專業(yè)實(shí)踐課程的安排相對較少,實(shí)踐課程的應(yīng)用性和操作性比較籠統(tǒng);由于在其教學(xué)計(jì)劃中教學(xué)實(shí)踐的環(huán)節(jié)安排少,有時(shí)還會擠掉教學(xué)實(shí)踐的課時(shí),這樣一來使得學(xué)生根本無法在實(shí)際的操作中真正地學(xué)習(xí)和掌握應(yīng)有的操作技能。
(五)缺乏對實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的評價(jià)指標(biāo)體系
應(yīng)該說,不少學(xué)校對于實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量監(jiān)控還不完備,由于缺乏科學(xué)、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn),使得實(shí)踐教學(xué)的水平難以評價(jià),指導(dǎo)教師各行其是,實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量受到了極大的影響。
另外還有諸多非常實(shí)際的問題存在:實(shí)踐教學(xué)缺乏系統(tǒng)、實(shí)用的模擬教材;硬件設(shè)施難以支撐模擬教學(xué)軟件的有效運(yùn)行;對實(shí)踐教學(xué)深度的探究不夠,還不能使學(xué)生全面地、系統(tǒng)地、高質(zhì)量地完成專業(yè)技能訓(xùn)練;實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師指導(dǎo)能力不一,影響實(shí)習(xí)效果等等。
三、實(shí)踐性教學(xué)模式的分析
根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色,針對上述一系列的問題,我們開始嘗試對其傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系、方法及內(nèi)容進(jìn)行改革和探索,逐步形成了與旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)體系。
旅游專業(yè)教學(xué)一般應(yīng)包括四大階段,即:認(rèn)識實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。為了獲得最大的教學(xué)效益,應(yīng)該根據(jù)各校各地的實(shí)際努力改變過去傳統(tǒng)的教學(xué)模式,構(gòu)建一套行之有效的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式,從而最大限度地達(dá)到高職旅游專業(yè)教育的目標(biāo)。新的實(shí)踐教學(xué)體系主要是由校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)體系和校外實(shí)踐教學(xué)體系兩部分組成。
(一)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建立
這能夠讓學(xué)生擁有一個勇于探索、敢于實(shí)踐的場所,在自己動手的過程中能更好地培養(yǎng)自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。根據(jù)社會實(shí)際之需要旅游管理專業(yè)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地一般會包括:導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游資源開發(fā)與管理實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室等實(shí)訓(xùn)室。培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)定的許多能力的掌握不是一次能完成的,需要反復(fù)練習(xí),所以仿真模擬設(shè)備對于培養(yǎng)技術(shù)型人才具有特別明顯的作用。其具體實(shí)踐性各個項(xiàng)目具體包括:
1.導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn);
2.旅游資源開發(fā)與管理實(shí)訓(xùn);
3.旅游電子商務(wù)等計(jì)算機(jī)應(yīng)用實(shí)訓(xùn);
4.旅游地理實(shí)訓(xùn);
5.綜合技能實(shí)訓(xùn)。
(二)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
我們在加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場所建設(shè)的同時(shí),根據(jù)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的要求,依托行業(yè)和社會資源,以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨,廣泛建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場所并逐步形成了具有旅游專業(yè)特色的實(shí)踐教學(xué)體系。
校外實(shí)訓(xùn)基地作為校內(nèi)教學(xué)的有機(jī)組成部分,只有依托行業(yè)與產(chǎn)業(yè),高職教育才能找到自己的發(fā)展空間。首先,在校外可選擇社會美譽(yù)度高、經(jīng)營管理先進(jìn)的旅行社、酒店、景區(qū),通過考察、評估、協(xié)商和簽訂協(xié)議的方式與他們建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系,形成一個檔次遞進(jìn)、地區(qū)分布合理的實(shí)習(xí)基地系統(tǒng),為學(xué)生實(shí)習(xí)提供廣闊的天地。其次,還可以聘請旅行社和酒店管理方面的精英人士不定期地給學(xué)校師生進(jìn)行專題講座。其目的是讓學(xué)校內(nèi)的師生了解當(dāng)前行業(yè)最新的資訊和業(yè)界動態(tài);使學(xué)生堅(jiān)定自己的選擇,對自己的專業(yè)充滿熱情,對自己將來要從事的行業(yè)有一個整體的了解和方向的把握,并充滿信心。
校外實(shí)習(xí)基地的建立,形成的是雙贏的局面。一方面給我們的學(xué)生提供一個可以施展自己才華的平臺,另一方面,學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)后,可喚起老員工的激情,這股新的力量能快速刺激心態(tài)“老化”的老員工,使他們重新被激活。同時(shí)也是給企業(yè)帶去新鮮血液,使企業(yè)充滿無限的生機(jī)和活力,旅游企業(yè)也可以從中發(fā)現(xiàn)人才和遴選人才。
目前我院旅游管理專業(yè)在現(xiàn)有條件下已經(jīng)建立起了幾個比較穩(wěn)定的校外實(shí)踐基地。另外,學(xué)生在放假期間也可以自主聯(lián)系一些旅游單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。
(三)課程認(rèn)識實(shí)習(xí)模塊
作為旅游專業(yè)的學(xué)生,第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要應(yīng)開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課,這一階段,實(shí)踐的重點(diǎn)是激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,只是讓學(xué)生對未來將可能從事的工作產(chǎn)生一定的感性認(rèn)識,同時(shí)也對其專業(yè)知識進(jìn)行一定程度的認(rèn)知。
(四)走出去,請進(jìn)來,創(chuàng)建一體化的實(shí)踐教學(xué)模式
高職院校的學(xué)生就其培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)定,就是要具備很強(qiáng)的實(shí)際操作能力。而高職院校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生們僅憑在課堂上所學(xué)的那些專業(yè)知識不可能適應(yīng)企業(yè)和社會的需求,因此客觀上就要求學(xué)生必須進(jìn)入社會,接觸社會,融入社會,從而認(rèn)識并充分地了解社會,走出去,就是走向開放的社會,了解本行業(yè)的發(fā)展方向。觀摩知名的旅游企業(yè),通過觀摩了解企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,讓學(xué)生的眼界更開闊一些。積極地引導(dǎo)學(xué)生為社會服務(wù)做一些力所能及的工作,比如,設(shè)計(jì)旅游路線,導(dǎo)游講解等,鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。請進(jìn)來,根據(jù)本專業(yè)的特點(diǎn)和需求,采用各種各樣的方式請相關(guān)人員來校做講座,一來可以向?qū)W生們介紹世界及國內(nèi)當(dāng)今旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,二來也能夠給學(xué)生適當(dāng)介紹旅游企業(yè)在現(xiàn)今激烈的市場競爭中是如何求生存求發(fā)展的,以及在旅游企業(yè)中一些青年員工在公司的成長經(jīng)驗(yàn)等,這樣可以讓學(xué)生在步入社會之前,能較好地對社會有相應(yīng)的了解,并懂得競爭所具有的殘酷性和激烈性以及創(chuàng)業(yè)的種種艱辛,進(jìn)而提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性,努力培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力。因此,在對新入校的學(xué)生進(jìn)行入學(xué)教育、專業(yè)介紹時(shí),不妨請知名旅游企業(yè)總經(jīng)理對學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)膶I(yè)思想教育。
在學(xué)生實(shí)施課程學(xué)習(xí)階段,對于一些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程,更是直接聘請旅游企業(yè)資深從業(yè)人員進(jìn)行授課?；驇W(xué)生去企業(yè)與企業(yè)零距離接觸,直接接受其教育,這樣一來學(xué)生在三年的學(xué)習(xí)中,盡可能地做到與社會同步發(fā)展,非常及時(shí)地發(fā)解行業(yè)信息。
四、旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)加強(qiáng)落實(shí)的對策
(一)對實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)科學(xué)內(nèi)涵的認(rèn)識
實(shí)踐性教學(xué)是將專業(yè)知識作的轉(zhuǎn)化。這就對學(xué)生的能力提出了相應(yīng)的要求,就是學(xué)生用所學(xué)到的知識去解決現(xiàn)實(shí)問題,即培養(yǎng)專業(yè)理論知識和工作能力相結(jié)合的能力;實(shí)踐性教學(xué)還將有助于學(xué)生樹立起良好的服務(wù)意識。從事旅游產(chǎn)業(yè)的工作,其中具備服務(wù)意識最為重要,因?yàn)橹R和技能都是后天通過各種渠道是可以培訓(xùn)的。而提高學(xué)生服務(wù)意識的最佳時(shí)機(jī)就是學(xué)生接受旅游理論知識和學(xué)習(xí)服務(wù)技能的時(shí)候;實(shí)踐性教學(xué)就是對學(xué)生應(yīng)具備的基本技能的訓(xùn)練和培養(yǎng)。
(二)加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施
俗話說“百聞不如一見,百見不如一做”,動手能力的培養(yǎng)必須讓學(xué)生到實(shí)踐中去學(xué)習(xí),去感受。同時(shí)熟練的技能必須反復(fù)訓(xùn)練,不斷強(qiáng)化才能達(dá)到目標(biāo),因此要增加實(shí)踐性教學(xué)的教學(xué)時(shí)間和訓(xùn)練次數(shù),在教學(xué)計(jì)劃中明確予以規(guī)定。 理論學(xué)習(xí)是我們學(xué)生學(xué)習(xí)的弱項(xiàng),如果我們按精英教育的方法,課堂上理論過多,他們是很難接受的。而他們的強(qiáng)項(xiàng)是實(shí)踐能力、社會活動能力。如何挖掘這些學(xué)生的長處和優(yōu)點(diǎn)去因材施教,是我們的教學(xué)重點(diǎn)。因此,我們要根據(jù)生源特點(diǎn),著力在實(shí)踐上下功夫,使學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)理論,在用中掌握理論。在具體實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)時(shí),原則上應(yīng)本著以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為動力,以積極參與為前提,以深入討論為手段,以校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地為載體,加大實(shí)踐教學(xué)的分量,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。通過具體的實(shí)際操作,從而達(dá)到提高學(xué)生實(shí)際操作能力和解決問題的能力。讓學(xué)生從靈魂深處真正意識到,在充滿競爭的市場經(jīng)濟(jì)大潮中,高職院校的學(xué)生,必須迅速進(jìn)入角色,勝任工作,得到社會廣泛承認(rèn)。
(三)進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué),努力傳授就業(yè)技能
學(xué)生只有自己親身經(jīng)歷了實(shí)踐的全過程,才有可能系統(tǒng)地掌握實(shí)踐各個環(huán)節(jié)的基本技能。而作為老師更要有意識地去組織學(xué)生進(jìn)行這樣的實(shí)踐,在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題或不足并采取措施及時(shí)地去補(bǔ)救。
(四)盡力利用先進(jìn)的教學(xué)手段,推進(jìn)教學(xué)模式的改革
作為教師應(yīng)努力地去改變傳統(tǒng)的授課方式,充分有效地利用比如Internet網(wǎng)、多媒體教室等較先進(jìn)設(shè)備來開發(fā)實(shí)踐性教學(xué),全方位地去調(diào)動和激發(fā)學(xué)生的積極性,讓學(xué)生的獨(dú)立操作能力得以鍛煉和培養(yǎng),并強(qiáng)化其技能訓(xùn)練。
(五)較好地解決實(shí)踐性教學(xué)開展過程中將面臨的困難
1.對實(shí)施過程進(jìn)行合理規(guī)劃
在不影響實(shí)踐教學(xué)效果的前提下,正確選擇實(shí)踐單位,讓學(xué)生帶崗實(shí)習(xí),獨(dú)立操作。
2.進(jìn)行規(guī)范化管理
首先,為了確保實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量,需要建立起相對比較穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地,對此應(yīng)盡可能地去選擇那些典型性強(qiáng)、內(nèi)容比較豐富、效果比較明顯、交通比較方便和食宿費(fèi)用相對比較便宜的地點(diǎn)和單位。其次,實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的制定詳盡。第三,需要領(lǐng)導(dǎo)管理的加強(qiáng),相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)應(yīng)親自把把關(guān),從實(shí)踐教學(xué)的準(zhǔn)備到實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施、監(jiān)督與成績考核的全過程。
3.加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)
指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教師本人應(yīng)該是具有較突出的業(yè)務(wù)技能。另外,由于旅游專業(yè)的操作技能與管理的理念更新率是相對較快的行業(yè),這也就要求教師要跟上行業(yè)發(fā)展,及時(shí)更新講授的知識。因此,作為指導(dǎo)教師要努力與自己所教專業(yè)的相關(guān)部門保持聯(lián)系,可能的話教師本人應(yīng)經(jīng)常深入相關(guān)企業(yè)和部門見習(xí)。
(六)提升實(shí)踐課程教學(xué),建立相應(yīng)的配套實(shí)踐基地
1.增加案例模擬教學(xué),積極開展實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)
比如,我們在教學(xué)中可以開展飯店情景模擬、帶團(tuán)過程中的情景模擬等,學(xué)生通過這樣的實(shí)際操作,就可以系統(tǒng)地將各類服務(wù)程序、管理方法和技能掌握起來;從而讓自己的應(yīng)變、協(xié)調(diào)、社交和解決問題等綜合能力素質(zhì)得以提高。通過學(xué)生的親身體驗(yàn),既能增強(qiáng)參與意識,還能讓師生的思想得到較好的溝通,從而達(dá)到教學(xué)相長之目的。
2.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建立
培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性人才的必備條件之一是要建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。這樣的硬件是基礎(chǔ),必須要充實(shí)。大家都清楚實(shí)習(xí)基地是需要載體來進(jìn)行的,而實(shí)習(xí)基地就是實(shí)踐性教學(xué)的最好的載體,它也可以說是學(xué)生的“練兵場”、“習(xí)武地”。作為學(xué)院得依據(jù)學(xué)院專業(yè)需求,全面規(guī)劃,逐步實(shí)施。實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)要有利于培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力和綜合應(yīng)用所學(xué)理論知識解決實(shí)際問題的新模式。盡可能與生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線相一致,形成真實(shí)或仿真的職業(yè)環(huán)境,讓學(xué)生從中大獲收益。對于校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。學(xué)院應(yīng)遵循互惠互利原則,盡可能爭取和專業(yè)相關(guān)的單位合作,使學(xué)生在實(shí)際的職業(yè)環(huán)境中頂崗學(xué)。高職院校一定要充分有效地去利用校內(nèi)現(xiàn)有的實(shí)習(xí)基地給學(xué)生實(shí)習(xí)的空間和舞臺,讓學(xué)生在理論學(xué)習(xí)的同時(shí)努力去加強(qiáng)實(shí)踐技能的訓(xùn)練,為今后走出學(xué)校打下良好的基礎(chǔ)。校外實(shí)習(xí)基地,應(yīng)根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn),本行業(yè)和社會發(fā)展之需要來開發(fā)一批具有實(shí)習(xí)實(shí)踐價(jià)值的單位作為其實(shí)習(xí)基地。
總之,總體要求實(shí)習(xí)基地既要體現(xiàn)旅游專業(yè)的特色和水平,還要體現(xiàn)其本基地所具有的先進(jìn)性、配套性和實(shí)用性,這樣一來不僅能產(chǎn)生教育效益,而且還能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益,形成教學(xué)、實(shí)習(xí)、生產(chǎn)、服務(wù)一體化。當(dāng)學(xué)生參加校外實(shí)踐活動,一方面不僅能讓學(xué)生把理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合在一起,而且另一方面更為重要的是能使學(xué)生的自身能力素質(zhì)得以大大地提高。
(七)加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)
將其體系分為四個層次,并采用多種教學(xué)方法旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)尊重人的認(rèn)識規(guī)律,堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則,從認(rèn)識到實(shí)踐,再從實(shí)踐到認(rèn)識,實(shí)現(xiàn)理論升華,形成一種理論和實(shí)踐相輔相成的循環(huán)模式。
整個實(shí)訓(xùn)體系可分為以下四個層次:
1.專業(yè)課堂內(nèi)的實(shí)踐性教學(xué)
大部分專業(yè)課有課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容,在教學(xué)過程中為了增強(qiáng)教學(xué)過程的生動性和形象化,可采取以下多種形式:
(1)案例分析法。案例教學(xué)著重啟發(fā)和挖掘?qū)W生的分析判斷和決策能力。
(2)管理學(xué)習(xí)法。旅游管理類課程中許多教學(xué)內(nèi)容,都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決。教師可以先給出一些外部條件,然后把學(xué)生分成幾個自愿的小組。每個小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定,然后進(jìn)行比較,在小組之間決出勝負(fù)。
(3)角色扮演法。教師可以把旅游企業(yè)事業(yè)中的某些工作崗位,尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上,讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演,從而加深理解,改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。
2.實(shí)訓(xùn)課的技能訓(xùn)練
專業(yè)技能教學(xué)與普通文化課教學(xué)是不同的,學(xué)生的操作訓(xùn)練是從模仿開始,由簡單到復(fù)雜,由分解動作到連貫動作,由單一動作到復(fù)雜動作,在模擬實(shí)驗(yàn)室內(nèi)教師的指導(dǎo)、示范下練習(xí)。
3.認(rèn)識實(shí)習(xí),鞏固基礎(chǔ)知識
認(rèn)識實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)中理論與實(shí)際相結(jié)合的一個重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。二是在假期安排課外集中實(shí)習(xí),努力鍛煉并提高學(xué)生的實(shí)際工作能力。
4.生產(chǎn)實(shí)習(xí),培養(yǎng)高技術(shù)型應(yīng)用人才
生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際,感受現(xiàn)實(shí)。其主要的實(shí)習(xí)方法主要是校外實(shí)習(xí)。我校與一些大的旅游企業(yè)和相關(guān)行業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系,從而為在校學(xué)生和當(dāng)?shù)氐穆糜纹髽I(yè)架起一座共同發(fā)展的橋梁。
高職旅游管理專業(yè)根據(jù)教學(xué)的需要,校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)要求學(xué)生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實(shí)習(xí)、管理實(shí)習(xí),企業(yè)和學(xué)校共同評價(jià)、考核學(xué)生實(shí)習(xí)成績。其重點(diǎn)應(yīng)放在對具體崗位技能的掌握上,使學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)達(dá)到直接上崗的要求。達(dá)到規(guī)定的技能標(biāo)準(zhǔn)外,還需要在主要管理部門實(shí)習(xí),掌握各部門的管理知識和技能,成為知識型、高技術(shù)型應(yīng)用人才。
知識來源于實(shí)踐,能力來源于實(shí)踐,素質(zhì)更需要在實(shí)踐中培養(yǎng)。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),首先要充分認(rèn)識實(shí)踐教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)方面的重要作用,充分認(rèn)識實(shí)踐教學(xué)在推進(jìn)學(xué)校教學(xué)改革與發(fā)展、突出學(xué)校辦學(xué)特色與亮點(diǎn)方面的重要意義,徹底根除頭腦中“重理論、輕實(shí)踐”的錯誤思想。
在我國,作為朝陽產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)得以突飛猛進(jìn)的發(fā)展,并且要與發(fā)達(dá)的國際旅游市場接軌日益加強(qiáng)的今天,旅游行業(yè)對相應(yīng)人才的要求將會是越來越高,這就為我們高職院校對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的發(fā)展方向和教育模式提出了挑戰(zhàn)。作為實(shí)踐性、應(yīng)用性非常強(qiáng)的旅游業(yè),所需要的人才也應(yīng)該是適應(yīng)社會、行業(yè)發(fā)展要求的具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的復(fù)合型人才。作為高職院校的旅游專業(yè)更應(yīng)該真正意識到實(shí)踐性教學(xué)在旅游管理專業(yè)中所起的重要作用,這樣才有利于培養(yǎng)出無論是在國內(nèi)還是在同際旅游市場上,具有更強(qiáng)競爭力的復(fù)合性的旅游管理專業(yè)人才。
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第6篇：旅游管理知識范文
關(guān)鍵詞：旅游公共關(guān)系學(xué)；雙主互動；教學(xué)模式
《旅游公共關(guān)系》是一門綜合性和應(yīng)用性都很強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課，對于如今生源素質(zhì)相對不高的高職學(xué)生來說，既沒有相應(yīng)的公關(guān)學(xué)基礎(chǔ)理論，又沒有相關(guān)領(lǐng)域的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，加上職業(yè)院校對旅游公共關(guān)系課時(shí)的安排相對較少，且沒有安排實(shí)踐課的情況下，要使學(xué)生掌握旅游公共關(guān)系理論并運(yùn)用到實(shí)踐中，確實(shí)是一件不容易的事。目前，在高職旅游公共關(guān)系教學(xué)中，大部分老師授課都是教師講、學(xué)生聽，缺乏師生之間的互動，嚴(yán)重脫離了高職院校的培養(yǎng)要求。高職是要培養(yǎng)一線崗位的技能型和應(yīng)用型人才，突出培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力是高職教育的主要特點(diǎn)，專業(yè)基礎(chǔ)課也應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生相應(yīng)的技能。因此，在高職旅游公共關(guān)系教學(xué)中，要注重教師主導(dǎo)、學(xué)生主體作用的發(fā)揮，加強(qiáng)師生互動，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性，既重視理論知識的教學(xué)，又重視公關(guān)學(xué)原理在實(shí)踐中的應(yīng)用，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的效果，并培養(yǎng)學(xué)生良好的綜合素質(zhì)。同時(shí)，在教學(xué)評價(jià)方面形成開放互動的教學(xué)評價(jià)機(jī)制，是高職教學(xué)改革的必然要求。
一、綜合運(yùn)用多種教學(xué)模式，優(yōu)化課堂教學(xué)過程
教學(xué)模式有多種類型，如講授模式、發(fā)現(xiàn)模式、自學(xué)模式、掌握模式等，為了發(fā)揮教學(xué)過程的整體功能，在充分重視發(fā)揮教師主導(dǎo)作用的同時(shí)，注重充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，發(fā)揮學(xué)習(xí)的主體作用，保持教學(xué)系統(tǒng)的最大活力，在教學(xué)中應(yīng)綜合應(yīng)用多種教學(xué)模式，相互補(bǔ)充，形成良好的整體結(jié)構(gòu)，取得旅游公共關(guān)系教學(xué)的良好效果。要從教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容、學(xué)生水平、教師能力、教學(xué)條件等多方面考慮各種模式的綜合應(yīng)用，分別發(fā)揮它們的優(yōu)勢，從整體上提高教學(xué)效益。
（一）充分運(yùn)用講授模式，發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用
講授模式主要是通過教師口頭語言向?qū)W生描述情境，敘述事實(shí)，解釋概念，論證原理和闡明規(guī)律的教學(xué)方法。
它的基本程序是：復(fù)習(xí)舊課-講授新知-識記理解-練習(xí)鞏固-檢查反饋。它是當(dāng)前教學(xué)中采用的主要模式。講授模式能夠充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，在學(xué)生沒有相應(yīng)公共關(guān)系學(xué)基礎(chǔ)知識的情況下，對有關(guān)旅游公共關(guān)系學(xué)概念、原理的教學(xué)，既可保證教學(xué)進(jìn)度，又可使學(xué)生在最短的時(shí)間內(nèi)掌握有關(guān)公共關(guān)系學(xué)理論。例如，在“旅游公共關(guān)系概論”教學(xué)中，可采用講授為主，講解公關(guān)的基礎(chǔ)知識，讓學(xué)生學(xué)會一些公關(guān)學(xué)的基本概念和原理，再遷移到旅游公共關(guān)系運(yùn)作的有關(guān)概念和原理上，學(xué)生就容易接受和掌握了。當(dāng)然，在運(yùn)用講授模式時(shí)要貫徹啟發(fā)性原則，使學(xué)生的接受學(xué)習(xí)成為有意義的接受學(xué)習(xí)而不是被動的接受學(xué)習(xí)，也能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性，同時(shí)，還應(yīng)與其他教學(xué)模式結(jié)合，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂氣氛，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。
（二）結(jié)合模擬教學(xué)方式，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用
在旅游公共關(guān)系教學(xué)中，運(yùn)用較多的是情景式和現(xiàn)場式模擬法。情景式模擬主要是模擬各種旅游活動公關(guān)場景，讓學(xué)生在模擬的環(huán)境中模擬不同角色的工作，從而親身體驗(yàn)各種現(xiàn)實(shí)公關(guān)工作。這種模擬主要用于公關(guān)傳播和危機(jī)公關(guān)等。現(xiàn)場式模擬是帶領(lǐng)學(xué)生參觀旅游企業(yè)、親身參加旅游活動等，現(xiàn)場體會活動氣氛，并根據(jù)所學(xué)公關(guān)理論對旅游線路推廣、景點(diǎn)宣傳、廣告設(shè)計(jì)等工作進(jìn)行評價(jià)，從而增強(qiáng)對旅游公關(guān)傳播活動的感性認(rèn)識，增強(qiáng)公關(guān)理論的真實(shí)性。所以，這種模式的運(yùn)用最適合旅游公共關(guān)系中的旅游公共關(guān)系的運(yùn)作和旅游公共關(guān)系的應(yīng)用篇等內(nèi)容中。模擬式教學(xué)不僅有利于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游公共關(guān)系的興趣，更有利于培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)理論解決實(shí)際問題的能力，又能充分體現(xiàn)學(xué)生主體性的參與意識，同時(shí)也提高了學(xué)生的交際應(yīng)變能力，能全面培養(yǎng)學(xué)生從事旅游業(yè)的綜合公關(guān)素質(zhì)。
（三）適當(dāng)運(yùn)用案例教學(xué)法，構(gòu)建師生間互動平臺
所謂案例教學(xué)法是指利用已經(jīng)發(fā)生或?qū)砜赡馨l(fā)生的問題作為個案形式讓學(xué)習(xí)者去分析和研究，并提出各種解決問題的方案，從而提高學(xué)習(xí)者解決實(shí)際問題能力的一種教學(xué)方法。具體做法是：一是教師針對教學(xué)內(nèi)容特點(diǎn)，精選出各種典型的旅游公關(guān)活動案例，誘導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生對案例進(jìn)行討論、辨析、論證。最后教師根據(jù)學(xué)生發(fā)言對案例進(jìn)行分析、歸納、總結(jié)知識點(diǎn)，要強(qiáng)調(diào)分析思路和運(yùn)用的原理。二是教師根據(jù)授課內(nèi)容布置學(xué)生搜集案例，如通過旅游報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)和其他課程實(shí)習(xí)的親身實(shí)踐等搜集案例，并對此進(jìn)行策劃分析。這樣，學(xué)生印象深刻，并能從感性體驗(yàn)上升到理性認(rèn)識，從而牢固掌握和理解與旅游公共關(guān)系有關(guān)的知識點(diǎn)，并培養(yǎng)了觀察能力、分析能力、思考能力和交際能力，極大地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情。
（四）充分利用多媒體教學(xué)模式，優(yōu)化課堂教學(xué)效果
高職院校教學(xué)模式改革是現(xiàn)代教育技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用的必然趨勢。現(xiàn)代教育技術(shù)是指以計(jì)算機(jī)為核心的信息技術(shù)在教育教學(xué)領(lǐng)域的運(yùn)用?，F(xiàn)代教育技術(shù)表現(xiàn)出與傳統(tǒng)教學(xué)方式完全不同的特點(diǎn)，它的交互性、靈活性、全面性、形象性和多樣性延伸了教學(xué)形式、豐富了教學(xué)內(nèi)容、生動了教學(xué)過程、拓展了教學(xué)方法。運(yùn)用多媒體教學(xué)可以提高教學(xué)效率，增強(qiáng)學(xué)生聽課的積極性和興趣。例如，利用CAI、PowerPoint和方正奧斯等軟件，制作出旅游公共關(guān)系教學(xué)交互式多媒體課件，通過大屏幕直觀顯示讓學(xué)生快速了解和掌握公共關(guān)系學(xué)知識；在講授新聞會時(shí)，展示一系列會圖片，使學(xué)生很容易通過圖片感受到會的特點(diǎn)，收到事半功倍的效果。在旅游公共關(guān)系教學(xué)中，應(yīng)注意收集資料、制作幻燈片課件和視頻的結(jié)合，從不斷摸索使用到創(chuàng)新，以收到良好的教學(xué)效果。
（五）運(yùn)用自學(xué)指導(dǎo)法和問題法相結(jié)合，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位
“自學(xué)指導(dǎo)教學(xué)法”是在教師指導(dǎo)下，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中經(jīng)過自學(xué)、討論、再學(xué)習(xí)、再討論來提高自己的學(xué)習(xí)能力，端正自己的學(xué)習(xí)態(tài)度，訓(xùn)練自己的思維，擴(kuò)展自己的視野，培養(yǎng)自己的能力，完成教學(xué)任務(wù)的師生互動的教學(xué)方法。具體做法是：教師在備課時(shí)精心設(shè)計(jì)一些問題，要求在指定的自學(xué)時(shí)間內(nèi)按要求回答問題，下次課時(shí)提問檢查學(xué)習(xí)情況，并作為平時(shí)成績的一部分，這可大大地提高自學(xué)指導(dǎo)教學(xué)法的教學(xué)效果。例如，在學(xué)習(xí)公共關(guān)系概述時(shí)，事先讓學(xué)生以小組的合作來搜尋國內(nèi)或國際著名的公關(guān)公司，并在第二次課的時(shí)候派代表向大家進(jìn)行介紹，這樣，不但能夠發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體作用，培養(yǎng)自學(xué)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力，還能使學(xué)生明白學(xué)習(xí)旅游公共關(guān)系的意義和作用，從而激發(fā)起他們主動努力學(xué)習(xí)的熱情。
二、建立合理的教學(xué)評價(jià)考核機(jī)制
要真正提高旅游公共關(guān)系教學(xué)水平和質(zhì)量，其開放互動、教師主導(dǎo)和學(xué)生主體的“雙主”地位得到充分重視的教學(xué)思想一定要在評估體系和考試策略之中得到充分體現(xiàn)。在教學(xué)實(shí)踐中，根據(jù)旅游公共關(guān)系課程的目標(biāo)和性質(zhì)，構(gòu)建以知識應(yīng)用、技能與能力水平考核為主的，平時(shí)的形成性考核與期末的總結(jié)性、鑒定性考核并重的，由多種考核方式構(gòu)成的綜合評定成績的課程教學(xué)考試模式。具體做法是：一是重視日常教學(xué)中的評價(jià)，包括課堂案例分析發(fā)言、回答問題、課堂筆記、課后查閱搜集資料等作為平時(shí)考察內(nèi)容給予記分，加上平時(shí)作業(yè)共占期末總成績的30%，上課考勤占總成績的10%，期末考試占總成績的60%。這種評價(jià)方式能有效地促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)策略、學(xué)習(xí)水平和學(xué)習(xí)能力的提高。二是注重考察學(xué)生綜合運(yùn)用旅游公共關(guān)系理論知識的能力。在期末考試題型設(shè)計(jì)中有50%的分值側(cè)重綜合分析、案例分析和實(shí)際應(yīng)用能力。實(shí)踐表明，這種評價(jià)方式取得了較好的教學(xué)效果。
三、結(jié)束語
教學(xué)也可視為一種特殊的人際交往活動，是一種師生間的互動，是發(fā)現(xiàn)知識的過程，是能力展示的途徑?！半p主互動”教學(xué)模式以學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的積極改變?yōu)榻虒W(xué)的最終目標(biāo)，通過各種自主型的教學(xué)樣式和共同解決問題的教學(xué)樣式塑造學(xué)生認(rèn)知社會、情感等多方面的多維人格。目前，廣東江門藝華旅游職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)旅游公共關(guān)系“雙主互動”的教學(xué)模式改革和探索，對于提高學(xué)生學(xué)習(xí)旅游公共關(guān)系的興趣，增強(qiáng)實(shí)踐能力具有明顯作用。實(shí)施這種教學(xué)模式，學(xué)生最終會成為“坐下來能寫、站起來能講、跑出去能干”的應(yīng)用型人才。
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第7篇：旅游管理知識范文
第二條本暫行辦法所稱農(nóng)家樂旅游示范戶，是指村民合法利用庭院、果園、花圃、漁場、農(nóng)場等農(nóng)、林、牧、漁業(yè)自然生態(tài)和鄉(xiāng)村人文資源，以開展吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂等農(nóng)村特色體驗(yàn)活動為主要旅游經(jīng)營行為的經(jīng)營戶，在經(jīng)過本暫行辦法評定和管理的基礎(chǔ)上，被認(rèn)定為具有示范和推廣意義的農(nóng)家樂旅游示范戶。
第三條農(nóng)家樂旅游示范戶的評定，依照《*縣農(nóng)家樂旅游示范戶實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行。有下列情形之一的，不得參與農(nóng)家樂旅游示范戶評定申請：
（一）居住建筑物和附屬物處在古村落保護(hù)規(guī)劃限定范圍內(nèi)。
（二）未取得合法土地、房產(chǎn)權(quán)證的經(jīng)營戶。
第四條由縣旅游局牽頭，縣農(nóng)業(yè)委、國土、建設(shè)、規(guī)劃、工商、衛(wèi)生、物價(jià)、*、環(huán)保等部門參加的評定小組，負(fù)責(zé)農(nóng)家樂旅游示范戶評定的組織實(shí)施工作，評定小組辦公室設(shè)在縣旅游局。
第五條申請縣農(nóng)家樂旅游示范戶評定，采取自愿原則，由經(jīng)營戶向所屬轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府提出申請，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按照《*縣農(nóng)家樂旅游示范戶實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行初審達(dá)標(biāo)后，向縣評定機(jī)構(gòu)推薦。
第六條評定農(nóng)家樂旅游示范戶應(yīng)提交如下申請材料：
一、*縣農(nóng)家樂旅游示范戶申請表（一式兩份）；
二、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
三、衛(wèi)生許可證復(fù)印件；
四、經(jīng)營戶開展住宿服務(wù)的還須提供特種行業(yè)許可證復(fù)印件；
五、污染物（廢水、廢氣、固體廢物）無害化處理證明書；
六、服務(wù)工作人員健康證復(fù)印件；
七、經(jīng)營業(yè)主身份證復(fù)印件。
第七條縣評定小組實(shí)行每兩個月集中會審辦理制度?？h評定小組辦公室接到鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府推薦報(bào)告后，提交縣評定小組進(jìn)行集中會審，認(rèn)定達(dá)標(biāo)后作出批復(fù)，向經(jīng)營申請戶頒發(fā)示范戶標(biāo)志牌。
第八條縣評定小組辦公室負(fù)責(zé)全程辦照（證）服務(wù)。
第九條農(nóng)家樂旅游示范戶實(shí)行年度復(fù)核制度。經(jīng)營示范戶應(yīng)自覺接受縣評定機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。
第十條對復(fù)核達(dá)不到要求的農(nóng)家樂旅游示范戶，縣評定機(jī)構(gòu)有權(quán)責(zé)令其限期整改。拒不整改或情節(jié)嚴(yán)重的，取消其農(nóng)家樂旅游示范戶資格，收回標(biāo)志牌。
被取消的農(nóng)家樂旅游示范戶，自取消之日起一年后方可重新申請?jiān)u定。
獲得農(nóng)家樂旅游示范戶的經(jīng)營者，在經(jīng)營過程中有消費(fèi)者有效投訴，經(jīng)查屬實(shí)后由縣評定機(jī)構(gòu)責(zé)令其限期整改，情節(jié)嚴(yán)重的取消示范戶資格，并收回標(biāo)志牌。
農(nóng)家樂旅游示范戶在經(jīng)營過程中一旦發(fā)生安全、消防、食品衛(wèi)生等重大責(zé)任事故或造成環(huán)境嚴(yán)重污染，由縣評定機(jī)構(gòu)取消其示范戶資格，并收回標(biāo)志牌；觸犯法規(guī)的由相關(guān)行政管理部門依法進(jìn)行處罰。
第8篇：旅游管理知識范文
獨(dú)立學(xué)院，作為近十多年來中國高等教育辦學(xué)體制改革創(chuàng)新的重要成果，為發(fā)展民辦高等教育、促進(jìn)高等教育大眾化做出了積極貢獻(xiàn)。目前，獨(dú)立學(xué)院發(fā)展迅速，截止2010年7月12日，教育部批準(zhǔn)的獨(dú)立學(xué)院全國已經(jīng)有313所，其中湖北最多，有28所，江蘇有26所，浙江22所，遼寧和河北18所，廣東17所等。截止2012年已轉(zhuǎn)為民辦普通本科高校或撤銷、更名的“獨(dú)立學(xué)院”有20所。教育部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)指出，獨(dú)立學(xué)院是保證中國高等教育今后持續(xù)健康發(fā)展的一項(xiàng)重大舉措。獨(dú)立學(xué)院也將會成為今后一段時(shí)期高等教育發(fā)展的一個亮點(diǎn)。
旅游管理專業(yè)是隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個新興學(xué)科。20世紀(jì)80年代起，我國開始建立“旅游管理”這一分支學(xué)科，設(shè)立之初主要是以為酒店培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)， 因此開設(shè)這一專業(yè)的大多是高職、高專院校，教學(xué)內(nèi)容以實(shí)務(wù)操作和服務(wù)技能為主。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游業(yè)界開始意識到高素質(zhì)人才的重要性，旅游管理開始由單純應(yīng)用走向研究層次，進(jìn)入本科教育階段。在我國，這門學(xué)科雖然發(fā)展時(shí)間不長，但已成為工商管理學(xué)科體系中的一個重要的學(xué)科部門，為我國培養(yǎng)了大量具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才。
21世紀(jì)，中國的旅游業(yè)迅猛發(fā)展，高等旅游教育不斷壯大，獨(dú)立學(xué)院也隨之得到極大發(fā)展。獨(dú)立學(xué)院也逐步成為了旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)的中流砥柱，區(qū)別于普通研究型的高校，獨(dú)立學(xué)院作為教學(xué)型或教學(xué)科研型的高校大多將培養(yǎng)目標(biāo)不斷調(diào)整目前定位為適應(yīng)社會所需的高素質(zhì)創(chuàng)新性應(yīng)用型人才。所謂應(yīng)用型，是指培養(yǎng)人才不以學(xué)術(shù)型、研究型的精英教育為取向，而以適應(yīng)廣大用人單位實(shí)際需要的技術(shù)型的大眾化教育為本文由收集整理取向，面向基層、面向生產(chǎn)第一線，強(qiáng)化實(shí)踐能力和動手能力培養(yǎng)，既注重智育也重視非智力因素的培養(yǎng)。應(yīng)用型人才就是把成熟的技術(shù)和理論應(yīng)用到實(shí)際的生產(chǎn)、生活中的技能型人才。所謂創(chuàng)新性，就是具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，通常表現(xiàn)出靈活、開放、好奇的個性，具有精力充沛、堅(jiān)持不懈、注意力集中、想像力豐富以及富于冒險(xiǎn)精神等特征。創(chuàng)新性應(yīng)用型人才是指培養(yǎng)的人才要相對于技能性應(yīng)用型人才有更“寬”、“專”、“交”的知識結(jié)構(gòu)和更強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)能力，不僅具有勝任某種職業(yè)崗位的技能，而且具有應(yīng)用知識進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新或管理創(chuàng)新或是技術(shù)的二次開發(fā)。要培養(yǎng)出適應(yīng)社會所需的創(chuàng)新性應(yīng)用型人才，獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)問題尤為關(guān)鍵。
目前，我國獨(dú)立學(xué)院的師資主要來源于傳統(tǒng)的高等教育，以全國75所擁有旅游管理碩士點(diǎn)的高等院校為例，各學(xué)校旅游教育專業(yè)所依托的專業(yè)較為復(fù)雜，大致分為：依托歷史學(xué)的5所，依托地理學(xué)的14所，依托管理學(xué)的11所，依托經(jīng)濟(jì)學(xué)的15所，依托地質(zhì)學(xué)的4所，此外所依托的專業(yè)還有外語、交通運(yùn)輸、園林學(xué)、中文、建筑學(xué)、農(nóng)學(xué)、財(cái)貿(mào)等等。由此可見，我國旅游管理專業(yè)所依托的專業(yè)門類眾多，導(dǎo)致師資隊(duì)伍學(xué)科背景復(fù)雜，專業(yè)素養(yǎng)參差不齊。盡管他們利用各種機(jī)會不斷強(qiáng)化和提高的專業(yè)知識和理論，對承擔(dān)的教學(xué)學(xué)科有一定的理論研究，但缺少對教學(xué)所需的整體知識的掌握和前沿知識的了解，缺少其他學(xué)科那種深厚的專業(yè)知識積淀，即知識的點(diǎn)掌握較好，知識的面略顯不足，這樣在教學(xué)中很難張弛。更多的專業(yè)教師缺少旅游實(shí)際工作的和經(jīng)驗(yàn)，更缺少對旅游業(yè)發(fā)展的同步跟蹤和深入研究。
高素質(zhì)的師資隊(duì)伍是高質(zhì)量教學(xué)的前提，是旅游人才質(zhì)量提高的重要保障。獨(dú)立學(xué)院旅游專業(yè)教師素質(zhì)的高低不僅決定著所培養(yǎng)的學(xué)生質(zhì)量的優(yōu)劣，同時(shí)也將影響著獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的生存與發(fā)展，更一定程度決定著我國旅游業(yè)這一經(jīng)濟(jì)發(fā)展中最具活力和最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)的未來?；讵?dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，對其旅游管理專業(yè)教師有了更高的要求。獨(dú)立學(xué)院旅游教育專業(yè)教師應(yīng)具備的素質(zhì)：
1.有正確的人生觀、價(jià)值觀
高校旅游管理專業(yè)教師要熱愛黨、熱愛社會主義祖國，樹立正確的人生觀，懂得熱愛所從事的事業(yè)。用自己正確的人生觀指引學(xué)生，用自己的勞動去創(chuàng)造人生業(yè)績，成為一個有益于社會有益于人民的高尚的人民教師。
同時(shí)，高校旅游管理專業(yè)教師要樹立正確的價(jià)值觀和科學(xué)、合理的價(jià)值取向，熱愛學(xué)生，做好學(xué)生的價(jià)值導(dǎo)向者，解決其人生成長中的困惑，使其具備正確的價(jià)值選擇能力，成為學(xué)生價(jià)值觀形成的導(dǎo)師。
2．具備良好的職業(yè)道德
旅游服務(wù)業(yè)是特殊的行業(yè)，對從業(yè)人員嚴(yán)格的職業(yè)道德要求。旅游管理專業(yè)學(xué)生在校期間應(yīng)當(dāng)開始樹立和培養(yǎng)。因而旅游管理專業(yè)教師首先應(yīng)當(dāng)具有良好的教師職業(yè)道德，其次還當(dāng)結(jié)合旅游服務(wù)業(yè)的特征踐言踐行旅游從業(yè)人員的道德規(guī)范，愛崗敬業(yè)、遵紀(jì)守法、熱情服務(wù)、賓客至上、誠實(shí)守信、公私分明、團(tuán)結(jié)協(xié)作、顧全大局、一視同仁、不卑不亢。因?yàn)?ldquo;身教重于言教”這一無形的感召力，并在日常規(guī)范中嚴(yán)格遵守，這樣才能以自身的強(qiáng)化對學(xué)生的教育，起到潛移默化的作用。
3. 擁有較完善的知識結(jié)構(gòu)
旅游教育具有邊緣學(xué)科和綜合專業(yè)交叉較深的專業(yè)性和較強(qiáng)的應(yīng)用性等的特點(diǎn)，它涉
及到國民經(jīng)濟(jì)的29個部門和108個相關(guān)行業(yè)。這決定了旅游專業(yè)教師掌握外語、哲學(xué)、當(dāng)代世界經(jīng)濟(jì)、法律等理論知識，又要掌握旅游學(xué)概論、旅游地理學(xué)、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等專業(yè)知識， 更要懂得經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、運(yùn)籌學(xué)等現(xiàn)代化管理科學(xué)理論、技術(shù)和策略。所以，旅游管理專業(yè)教師需要不斷更新、完善自己的知識結(jié)構(gòu)適應(yīng)教學(xué)和科研的需要。
4．具備較強(qiáng)的實(shí)踐和指導(dǎo)能力。
旅游業(yè)屬于外向型經(jīng)濟(jì)，是與市場聯(lián)系緊密的行業(yè)，更加強(qiáng)調(diào)人才的實(shí)踐能力。高等旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，職業(yè)化導(dǎo)向下的旅游人才培養(yǎng)是高等旅游教育的發(fā)展方向之一。這對獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)教師提出了高要求：不僅對本專業(yè)具有寬厚的理論功底，還要有專業(yè)技術(shù)的實(shí)踐，掌握熟練的操作技能。即要求從事旅游管理專業(yè)教育的教師是“雙師型”的，既能熟練準(zhǔn)確傳授課程知識，又具有較強(qiáng)實(shí)踐指導(dǎo)能力，既能動口又能動手，既能講解又能示范，旅游高校人才培養(yǎng)對專業(yè)教師的必定要求。
5. 掌握科學(xué)的教學(xué)理念和方法
樹立“以學(xué)生發(fā)展為本” 的教學(xué)理念，確立學(xué)生的主體地位，創(chuàng)新教學(xué)方法，注重學(xué)生能力的培養(yǎng)和提高，促進(jìn)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。旅游業(yè)的外向性和涉外性要求旅游教學(xué)必須從傳統(tǒng)的講授為主轉(zhuǎn)向案例淺析、專題研討、操作訓(xùn)練、多媒體教學(xué)等相的多樣化的互動式、研討式教學(xué)發(fā)展，從傳授理論知識、提高技能轉(zhuǎn)向潛能開發(fā)、拓展訓(xùn)練、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)等方向發(fā)展，教師獨(dú)具匠心的課程設(shè)置、變化豐富的教學(xué)方法、靈巧多變的教學(xué)組織形式將激發(fā)學(xué)生的參與的愿望，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)協(xié)作、而啟發(fā)學(xué)生討論一些熱點(diǎn)和現(xiàn)實(shí)不足，能培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立淺析和解決不足的能力，也會增強(qiáng)學(xué)生對于旅游服務(wù)工作的認(rèn)識，培養(yǎng)從業(yè)的興趣和信心。
6． 具備相對較高的情商
第9篇：旅游管理知識范文
（一）實(shí)習(xí)功能的客觀性。
從學(xué)生認(rèn)知規(guī)律上看，旅游管理專業(yè)的部分理論課程若缺少實(shí)踐環(huán)節(jié)的支撐，則難以實(shí)現(xiàn)知識的內(nèi)化。從就業(yè)需求看，缺乏實(shí)習(xí)這一載體，學(xué)生的職業(yè)精神與倫理、職業(yè)技能和素養(yǎng)難以形成。對學(xué)校而言，實(shí)習(xí)更是檢驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量、獲取反饋信息的重要途徑。因此，盡管在現(xiàn)實(shí)中出現(xiàn)了種種問題，但這并不能成為完全取消實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的充分理由。實(shí)習(xí)功能的存在是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的。
（二）實(shí)習(xí)功能的有限性。
實(shí)習(xí)的目標(biāo)僅在于讓學(xué)生獲得最基本的、最通用的技能，初步適應(yīng)企業(yè)文化，從而比較順利地實(shí)現(xiàn)“學(xué)生到員工”角色的轉(zhuǎn)化，完成學(xué)校和企業(yè)的對接。當(dāng)前有很多人甚至包括一些專家都認(rèn)為，實(shí)習(xí)階段的訓(xùn)練就是讓學(xué)生在畢業(yè)前成為一個熟練的員工，企業(yè)招之即可順手使用。這種認(rèn)識并不切合實(shí)際。從宏觀看，高職教育是高等教育的組成部分，同樣面臨妥善處理通才教育和專才教育關(guān)系的問題。若以熟練員工作為實(shí)習(xí)的終極目標(biāo)，實(shí)習(xí)時(shí)間必然要拉長，通才教育將受到影響，二者此長彼消的關(guān)系相當(dāng)明顯。當(dāng)前，旅游高職教育正面臨著“高等性”和“職業(yè)性”協(xié)調(diào)的突出矛盾，以“職業(yè)性”取向?yàn)樘卣鳌?qiáng)調(diào)起航能力的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)若占用學(xué)時(shí)過多，則代表畢業(yè)生持久發(fā)展能力（或曰遠(yuǎn)航能力）的“高等性”往往無法通過充足的理論課學(xué)時(shí)落實(shí)。我們在對用人單位進(jìn)行的畢業(yè)生質(zhì)量調(diào)查結(jié)論證實(shí)了這點(diǎn)。詫異的是，多數(shù)用人單位的負(fù)責(zé)人抱怨的并非專業(yè)技能，而是感覺畢業(yè)生在發(fā)展后勁方面與中職生、高中畢業(yè)生相差無幾。他們普遍希望學(xué)校在外語、計(jì)算機(jī)及人文素養(yǎng)方面的培養(yǎng)上加大力度。
（三）實(shí)習(xí)功能的指向性。
從邏輯上講，高職學(xué)生在三年學(xué)制期內(nèi)均為學(xué)習(xí)者身份，通過校內(nèi)課程來完成理論知識的學(xué)習(xí)，通過校外實(shí)習(xí)完成實(shí)踐環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)。遺憾的是，我國旅游高職教育專業(yè)的實(shí)踐表明，實(shí)多已異化為就業(yè)：譬如企業(yè)來學(xué)校大張旗鼓地舉行招聘見面會，學(xué)生上崗后領(lǐng)取一份還算體面的工資，盡管我國的法律及司法解釋還并不承認(rèn)學(xué)生的勞動者身份。學(xué)生的“學(xué)習(xí)者”屬性淡化的同時(shí)，“勞動者”屬性日益彰顯，學(xué)校與學(xué)生的聯(lián)系松散，教育管理職責(zé)難以落實(shí)，最終“放羊式”實(shí)習(xí)盛行全國。其直接的后果是，社會各界開始質(zhì)疑三年學(xué)制存在的合理性。學(xué)費(fèi)按照三年來收取是否經(jīng)得起正義尺子的檢驗(yàn)？正如北大的朱蘇力先生所言，在權(quán)利與義務(wù)不對等的情況下，非教學(xué)管理期間收取的學(xué)費(fèi)變成了法律上的、實(shí)實(shí)在在的“不當(dāng)?shù)美?rdquo;，學(xué)校的公益性形象大打折扣。總之，實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)本質(zhì)屬性意味著學(xué)生實(shí)習(xí)不應(yīng)以獲得報(bào)酬為前提，實(shí)習(xí)僅作為一種正式的職業(yè)探索，其主旨在于檢驗(yàn)所學(xué)知識，積累必要的經(jīng)驗(yàn)。實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的這一本質(zhì)屬性還意味著其時(shí)長的設(shè)置應(yīng)以技能學(xué)習(xí)的必要性為限度。超出這一限度的實(shí)習(xí)將背離我國的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦難以找到法律依據(jù)。從內(nèi)涵的歸屬指向性看，實(shí)習(xí)應(yīng)界定為教學(xué)工作的自然延續(xù)。
二、高職旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)實(shí)習(xí)模式的反思
20世紀(jì)90年初起，我國開始由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌，一些過去樂意承擔(dān)批量實(shí)習(xí)任務(wù)、對經(jīng)營成本和收益不太敏感的旅游企業(yè)漸成為真正的自負(fù)盈虧、獨(dú)立面對市場風(fēng)險(xiǎn)的主體。市場經(jīng)濟(jì)體制下的企業(yè)基于理性人自身利益最大化考慮，在接受實(shí)習(xí)生方面態(tài)度發(fā)生了變化。據(jù)權(quán)威媒體調(diào)查，70%以上的用人單位明確表示不愿意接收實(shí)習(xí)生。其主要原因有：擔(dān)心影響正常工作；擔(dān)心泄漏商業(yè)機(jī)密；擔(dān)心增加額外負(fù)擔(dān)；有可能為競爭對手做了嫁衣；擔(dān)心安全事故；實(shí)習(xí)生不好管理等。同時(shí)，在教育內(nèi)部領(lǐng)域也發(fā)生了重大變化。一是旅游管理學(xué)生數(shù)量開始大規(guī)模增加，據(jù)國家旅游局統(tǒng)計(jì)，至2013年底，全國開設(shè)旅游管理專業(yè)的高等院校已達(dá)959所，在校生49.44萬人。旅游管理學(xué)生的外派實(shí)習(xí)（尤其是到大、中型旅游企業(yè)）面臨僧多粥少的困境；二是學(xué)生的就業(yè)方面實(shí)現(xiàn)了由計(jì)劃分配向完全自主擇業(yè)的轉(zhuǎn)變。這也意味著學(xué)校再無法通過行政命令為特定的旅游企業(yè)輸送急需人才，學(xué)校與企業(yè)之間的互惠關(guān)系發(fā)生了變化；三是實(shí)施了學(xué)費(fèi)改革。較之以往的無償方式，學(xué)校與購買教育服務(wù)的學(xué)生之間的關(guān)系亦發(fā)生了變化。作為民事主體身份的學(xué)校的任何一舉措，都必須首先考慮權(quán)利義務(wù)是否對等的問題；四是學(xué)生的就業(yè)領(lǐng)域呈現(xiàn)多元化狀態(tài)。即在供需機(jī)制的制約下，不再強(qiáng)調(diào)專業(yè)的完全對口。但在上述客觀條件發(fā)生重大變化時(shí)，高職旅游管理實(shí)習(xí)模式并未有相應(yīng)的革新。
（一）實(shí)習(xí)組織方式的反思。
據(jù)我們的調(diào)查，在組織方式方面有分散的自主實(shí)習(xí)和學(xué)校指派的集中實(shí)習(xí)兩種模式。前者由學(xué)生自己通過應(yīng)聘、家庭關(guān)系介紹等方式與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行接洽，獲得崗位。后者適合于大中型旅游企業(yè)的批量式實(shí)習(xí)，它由學(xué)校出面聯(lián)系外派單位，就實(shí)習(xí)待遇代表學(xué)生進(jìn)行談判，并外派隨行指導(dǎo)教師。這兩種方式各有利弊。自主實(shí)習(xí)是學(xué)生個體與單位進(jìn)行一對一博弈的結(jié)果，充分尊重了學(xué)生的個性，體現(xiàn)了雙方的意愿。從經(jīng)濟(jì)學(xué)上看，自愿達(dá)成的交易一般屬于典型的帕累托改進(jìn)。故暫拋開學(xué)生的“學(xué)習(xí)者”身份，純粹就資源配置角度看，這種實(shí)習(xí)組織方式無疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考慮，學(xué)校的教師無法進(jìn)行有效指導(dǎo)，學(xué)生在企業(yè)很難結(jié)合所學(xué)理論課程進(jìn)行系統(tǒng)訓(xùn)練，從而形成崗位必備的核心能力。學(xué)校指派實(shí)習(xí)模式能使學(xué)生獲得在當(dāng)?shù)匾涣髀糜纹髽I(yè)鍛煉的機(jī)會，隨行教師的指導(dǎo)工作成本較低。可是，由于學(xué)生本人不屬于企業(yè)談判的直接對象，因而這種實(shí)習(xí)安排難以滿足學(xué)生的個性化發(fā)展需求。例如在某校的實(shí)踐中，某國有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了實(shí)習(xí)生40人。然后，按照學(xué)生的外貌條件進(jìn)行了崗位分工，一些面容和體態(tài)較好的學(xué)生被分配到工作相對輕松的前臺接待、檢票等崗位，另一些學(xué)生則被分配至餐飲等對體力要求較高的部門。未獲得期望崗位的學(xué)生情緒低落，希望早日結(jié)束實(shí)習(xí)生涯。客觀而言，站在企業(yè)角度，崗位的安排上讓大多數(shù)人甚至讓是,1/3的人滿意，確非易事。學(xué)生情緒不穩(wěn)定，企業(yè)要求學(xué)校出面維穩(wěn)。為了省心，多數(shù)學(xué)校不再組織集中實(shí)習(xí)，于是自由式實(shí)習(xí)日漸成風(fēng)。
（二）實(shí)習(xí)路徑的反思。
筆者在前文論述過，實(shí)習(xí)的本質(zhì)是學(xué)習(xí)而非就業(yè)。按照教育心理學(xué)家們的定義，學(xué)習(xí)是指人在生活過程中，憑借經(jīng)驗(yàn)而產(chǎn)生的行為或行為潛能的相對持久的變化。美國心理學(xué)家布魯納更進(jìn)一步指出，學(xué)習(xí)的本質(zhì)是把獲得的知識和已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來，積極地建構(gòu)知識體系。他在這里特別強(qiáng)調(diào)了已有生活經(jīng)驗(yàn)的重要意義。學(xué)習(xí)遷移理論的研究也表明，已有經(jīng)驗(yàn)的概括水平越高，遷移的效果越好，學(xué)習(xí)越成功。教育心理學(xué)家們要求我們在實(shí)習(xí)路徑設(shè)計(jì)問題上遵循“理論-實(shí)踐-理論-實(shí)踐”的螺旋式交替進(jìn)行的模式。我們研究了各校公布的旅游管理人才培養(yǎng)方案及實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)80%以上的學(xué)校實(shí)行一次性的連續(xù)式實(shí)習(xí)。即將實(shí)習(xí)時(shí)間集中在第三學(xué)年度，或第五學(xué)期的后半部分與第六學(xué)期。理論與實(shí)踐“兩張皮”的問題還比較突出。實(shí)際上，旅游管理專業(yè)的很多專業(yè)課程需要前置的實(shí)踐，例如《旅行社運(yùn)行與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳與客房管理》等。缺乏一定生活經(jīng)驗(yàn)支撐的課程，學(xué)生感到枯燥難學(xué)。一種與理論課緊密配合、分段擇時(shí)進(jìn)行的實(shí)習(xí)所產(chǎn)生的良好效果已經(jīng)被一些學(xué)校的成功實(shí)踐所證實(shí)。
（三）實(shí)習(xí)時(shí)長的反思。
以基本技能的學(xué)習(xí)為宗旨和存在理由的實(shí)習(xí)到底需要持續(xù)多長時(shí)間？筆者認(rèn)為，第一要考慮支付教育成本的家長及學(xué)生的意愿。為此，我們進(jìn)行了問卷調(diào)查。時(shí)長的設(shè)置有3個選項(xiàng)：1年、1個學(xué)期、3個月。三個選項(xiàng)的時(shí)長均包含在總學(xué)時(shí)以內(nèi)。73%以上的家長和畢業(yè)生選擇3個月。家長希望孩子坐在校園里面多學(xué)點(diǎn)知識，人的一生學(xué)習(xí)理論知識的時(shí)間相當(dāng)有限，但實(shí)踐鍛煉在畢業(yè)后有的是機(jī)會，即長時(shí)間的實(shí)習(xí)要付出巨大的機(jī)會成本；第二要考慮專業(yè)技能形成的難度。旅游行業(yè)人士給出的答案是最好不要少于6個月；第三要考慮資源配置的優(yōu)化問題。我們對旅游管理學(xué)生進(jìn)行調(diào)查的結(jié)果顯示，高達(dá)45%的人有意愿學(xué)好本專業(yè)知識，但卻不要求畢業(yè)后能對口就業(yè)。對他們而言，專業(yè)知識與技能作為一種儲備性的資源即可，并非一定要拿出來用。近年來，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向的統(tǒng)計(jì)也顯示，高達(dá)70%的人從事的工作與本專業(yè)無關(guān)。這是一個非常有用的信號，意味著不宜在特定的職業(yè)技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)上消耗過長的時(shí)間，因?yàn)橄喈?dāng)大的群體在支出這部分成本后無法獲得期望的收益。從促進(jìn)資源高效利用考慮，學(xué)校要認(rèn)真嚴(yán)肅地考慮實(shí)習(xí)領(lǐng)域的邊際收益遞減的問題。在學(xué)生實(shí)習(xí)的邊際收益為零，即學(xué)生在基本技能訓(xùn)練方面已處于無所收獲的狀態(tài)時(shí)，學(xué)校應(yīng)果斷終止實(shí)習(xí)。這是設(shè)置實(shí)習(xí)時(shí)長的重要節(jié)點(diǎn)。
（四）實(shí)習(xí)內(nèi)容的反思。
以《前廳與客房管理》的實(shí)習(xí)為例，本應(yīng)包括客房預(yù)訂、前臺接待服務(wù)、前廳管理實(shí)務(wù)、客房衛(wèi)生服務(wù)、客房安全管理、客房勞動管理等多個訓(xùn)練項(xiàng)目。但現(xiàn)實(shí)中常常是：甲實(shí)習(xí)生站了1個月的崗，乙鋪了1個月的床……酒店的實(shí)習(xí)本應(yīng)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)榮耀感、使命感的第一站，事實(shí)上卻成了學(xué)生與旅游職業(yè)分道揚(yáng)鑣的節(jié)點(diǎn)。他們在實(shí)習(xí)后對行業(yè)大失所望，開始后悔自己當(dāng)初的專業(yè)選擇。究其原因，一方面在于企業(yè)缺乏社會責(zé)任感，僅從自身利益出發(fā)，以磨煉意志、培養(yǎng)吃苦耐勞精神為由，無視學(xué)生通過輪崗提高綜合技能的訴求，令其全程在單一操作崗位上工作；另一方面在學(xué)生抱怨被企業(yè)當(dāng)苦力使時(shí)，學(xué)?？紤]到企業(yè)支付了工資報(bào)酬，為維護(hù)校企合作關(guān)系，多數(shù)情況下只是派指導(dǎo)教師做一些象征性的心理疏導(dǎo)工作。
三、新形勢下旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)模式的重構(gòu)
基于上述分析，從提高人才培養(yǎng)質(zhì)量出發(fā)，從平衡學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)利益關(guān)系出發(fā)，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)模式應(yīng)在以下方面進(jìn)行革新：
（一）在組織方式上，自主實(shí)習(xí)與集中實(shí)習(xí)并行。
這兩種實(shí)習(xí)方式都具有獨(dú)特的優(yōu)勢，對學(xué)生能力的培養(yǎng)都是必不可少的。若學(xué)校完全排斥自主實(shí)習(xí)，意味著尋找實(shí)習(xí)單位的責(zé)任全落在學(xué)校身上，學(xué)生將很難獲得足夠的實(shí)習(xí)機(jī)會。若學(xué)校廢止集中實(shí)習(xí)制，盡管仍然會有一部分學(xué)生會認(rèn)真進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)，但畢業(yè)生在技能方面的統(tǒng)一規(guī)格將不復(fù)存在?；蛘哒f，不符合最低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“產(chǎn)品”流向社會已在所難免。
（二）在實(shí)習(xí)路徑上，實(shí)行螺旋式交替進(jìn)行式。
建議整個實(shí)習(xí)劃分三個階段，第一、二階段為教師監(jiān)督下的粗放式的認(rèn)知實(shí)習(xí)，分別放在第二學(xué)期、第四學(xué)期結(jié)束后的暑假。總時(shí)長約3個月。認(rèn)知實(shí)習(xí)不占用人才培養(yǎng)方案的基本學(xué)時(shí)，可由學(xué)生在家鄉(xiāng)附近自行聯(lián)系酒店、風(fēng)景區(qū)或旅行社。學(xué)生可以自由選擇實(shí)習(xí)單位，但學(xué)校應(yīng)為實(shí)習(xí)接收單位設(shè)定一個最低的資質(zhì)。在有資質(zhì)單位完成的實(shí)踐，方被認(rèn)可為有效的實(shí)習(xí)。指導(dǎo)教師一般不需要臨場實(shí)地指導(dǎo)，但要通過現(xiàn)代的技術(shù)性措施加強(qiáng)過程的監(jiān)督，保證學(xué)生的出勤到位，學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后要提供詳實(shí)的予以佐證的資料。第三個階段為學(xué)校組織的集中實(shí)習(xí)，在有一定接待能力的大中型企業(yè)完成，為時(shí)3個月，可安排在第五學(xué)期末和第六學(xué)期初，或全部安排在第六學(xué)期。此階段的實(shí)習(xí)應(yīng)由教師全程帶隊(duì)指導(dǎo)，嚴(yán)格按照事先擬定的實(shí)習(xí)計(jì)劃進(jìn)行。這一階段的實(shí)習(xí)主要讓學(xué)生接受全面系統(tǒng)的訓(xùn)練，可選擇在2～3家企業(yè)依次進(jìn)行。
（三）在實(shí)習(xí)時(shí)長上，堅(jiān)持適度原則，合理照顧各方主體的關(guān)切。
建議總時(shí)長為6個月。為確保素質(zhì)教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和通才教育的實(shí)施，其中3個月利用暑期進(jìn)行，不占用基本學(xué)時(shí)。
（四）在實(shí)習(xí)內(nèi)容的安排上，力戒單調(diào)，盡量讓學(xué)生輪崗體驗(yàn)。
