茶文化旅游論文精選(九篇)

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第1篇：茶文化旅游論文范文

1．1SBE美景度評價方法介紹SBE（Scenicbeautyestimation）美景度評價方法是由Daniel和Boster于1976年提出的，主要用于自然風(fēng)景、森林景觀、旅游環(huán)境等方面的評價［4］。但隨著SBE美景度評價方法的發(fā)展，目前在公園［5－6］、道路［7］、石景［8］、鄉(xiāng)村景觀［9］等各類景觀資源評價中均有應(yīng)用。SBE法的評判結(jié)果由景觀本身的特性和評判者的審美2個方面共同決定的，對評判值進行標準化，所得到的SBE值是不受評判標準和得分制度的影響，是各種風(fēng)景評價方法中最嚴格、最可靠的［10］。

1．2評價指標的選取根據(jù)梅家塢茶文化村的景觀特征，為促進梅家塢茶園協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展，將要素層分為茶園、建筑及小品、園路、水系4個基本景觀類型，并從統(tǒng)一與變化、協(xié)調(diào)與對比、均衡性、意境美4個方面對梅家塢茶文化村美景度進行研究。按各景觀類型的分布情況與重要性，確定各景觀的照片數(shù)量。分布較廣且重點突出的景觀類型選取的照片數(shù)量較多，反之數(shù)量較少，以便更好的反應(yīng)各要素的景觀特性，突出研究的目的［11］。在對場地進行詳細調(diào)查后，確定了42個樣本，其中茶園景觀16個、建筑及小品景觀13個、園路景觀8個、水系景觀5個，在選取的過程中確保樣本的代表性、完整性、不重復(fù)性。

1．3照片拍攝2013年11月20－28日，選擇明朗、能見度高的相近天氣，于9：30－15：30對預(yù)先選定的景觀樣本進行拍攝，共拍攝照片1058張。相機采用Canon－600d，照片像素大小設(shè)為5184×3456，拍攝過程保持一定的景深，確保照片拍攝過程中其他因素的相似度。

1．4評判人員的確定幾乎所有研究都表明，不同群體在審美態(tài)度上沒有實質(zhì)性的差異，但專家與專業(yè)學(xué)生的辨別能力一致性較好［12－14］，且對園林美學(xué)方面的評判要素較了解，能夠較準確地反映研究場地的美景度特性，因此選取了50位園林專業(yè)的研究生對梅家塢茶文化村美景度進行評價。

1．5評判方法將制作好的幻燈片用投影儀在室內(nèi)放映，設(shè)定每張幻燈片10s，不可倒回去放映，以減少人為誤差。評判制度采用5個等級，為很差（1～3分），差（4～6分），一般（7～9分），好（10～12分），很好（13～15分）。為使評判結(jié)果更科學(xué)，在評價前，向評判者作簡要的“標準化說明”、評判要素與評判原理說明，并用幾張其他照片按照評判程序進行演習(xí)，使評判者真正了解評判方法［15］。

2數(shù)據(jù)處理

2．1SBE值計算鑒于評判者個體的審美差異，將幻燈片放映獲得的評判值進行標準化處理，獲得SBE美景度值，即：Zij＝（Rij－珚Rj）／Sj，Zi＝∑jZij／Nj，其中，Zij是第j個評價者對第i個景觀的評價標準化值；Rij是第j個評價者對第i個景觀的評價值；珚Rj是第j個評價者對同一類景觀的所有評價值的平均值；Sj是第j個評價者對同一類景觀的評價值的標準差；Zi是第i個景觀的標準化得分值均值，Nj是第i個景觀的評判人員的數(shù)量［10］。

2．2確定景觀各要素的量值根據(jù)園林景觀的美學(xué)特性，選取統(tǒng)一與變化、協(xié)調(diào)與對比、均衡性、意境美4個要素作為梅家塢茶文化村美景度的評價指標（表1），根據(jù)各要素的評分描述從4個方面對42個樣本進行評分，將樣本得分值進行平均，作為各要素的量值（表2）。

2．3建立線性回歸模型以42個樣本的SBE值作為因變量，每個樣本的各因素作為自變量，通過建立數(shù)學(xué)關(guān)系模型來探討梅家塢茶文化村美景度與各要素的關(guān)系。本文假設(shè)梅家塢茶文化村美景度和統(tǒng)一與變化、協(xié)調(diào)與對比、均衡性、意境美4個要素之間存在某種線性關(guān)系，利用SPSS線性回歸逐步分析建立模型，并用t檢驗對回歸模型的有效性進行驗證。

3結(jié)果與分析

3．1各樣本美景度分析將50位園林專業(yè)研究生對梅家塢茶文化村整體景觀的評分值運用Excel2003按照美景度標準化公式計算得出各樣本的SBE值（表3）。由SBE折線圖（圖1）可以看出，16個茶園景觀的樣本中，有81．25％樣本的SBE值為非負數(shù)，但SBE值起伏較大；13個建筑及小品景觀的樣本中，有38．46％樣本的SBE值為非負數(shù)，SBE值起伏平穩(wěn)；8個園路景觀的樣本中，有50％樣本的SBE為非負數(shù)，SBE值起伏較大；5個水系景觀的樣本中，有40％樣本的SBE值為非負數(shù)，SBE值起伏較平穩(wěn)。從上述各景觀SBE值非負數(shù)的百分比可以看出，除茶園景觀外，其他景觀類型的美景度值都偏低，應(yīng)通過改造設(shè)計，提高梅家塢茶文化村整體的美景度值。將42個樣本的SBE值由高到低排列（圖2），最高的是樣本37，其SBE值為1．313，是水杉大道，高大挺拔的池杉就像是2列整齊的士兵，守護著這座歷史悠久的茶文化村，深秋棕紅色的樹葉在陽光的照耀下顯得格外艷麗多姿；SBE值最低的是樣本6，為－0．926，茶樹稀疏，部分黃色的泥土在外，茶樹排列形式及立面都比較單一，觀賞性差。

3．2梅家塢茶文化村美感影響因素分析以各樣本的SBE值為因變量，以統(tǒng)一與變化、協(xié)調(diào)與對比、均衡性、意境美四因素的量值作為自變量，利用SPSS軟件進行線性回歸分析，得到如下結(jié)果（表4）?；貧w分析顯示，意境美（sig＝0．002＜0．01）、統(tǒng)一與變化（sig＝0．005＜0．01）與美景度有顯著的相關(guān)性，而協(xié)調(diào)與對比（sig＝0．834＞0．05）、均衡性（sig＝0．699＞0．05）與美景度的相關(guān)性較小，因此根據(jù)顯著性大小判斷，專業(yè)群體對梅家塢茶文化村美感要素的審美偏好是意境美＞統(tǒng)一與變化＞均衡性＞協(xié)調(diào)與對比。將協(xié)調(diào)與對比、均衡性剔除后再次進行回歸分析得到如下結(jié)果（表5），建立梅家塢茶文化村美景度預(yù)測方程為：Y＝－5．142＋0．257C1＋0．233C4；其中：Y代表美景度，C1代表統(tǒng)一與變化，C4代表意境美。

4結(jié)論與討論

第2篇：茶文化旅游論文范文

積極發(fā)掘我國傳統(tǒng)文化中的茶文化部分、并與茶園經(jīng)濟相鏈接而發(fā)展起來的茶園觀光旅游業(yè)作為旅游業(yè)中的新興分支，隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展而逐漸得到發(fā)展與完善。為更好地發(fā)掘茶園觀光旅游的潛力、創(chuàng)造更佳的經(jīng)濟效益與社會效益，相關(guān)部門與茶園運營方應(yīng)積極加強對茶園觀光旅游業(yè)方面的文化產(chǎn)業(yè)管理。

一、茶園觀光旅游業(yè)在文化產(chǎn)業(yè)管理方面的問題

目前茶園觀光旅游在文化產(chǎn)業(yè)管理方面依舊存在一定問題，具體表現(xiàn)在茶園景觀安排與設(shè)計不盡合理，影響游客的觀光體驗；茶園相關(guān)的資源配置不合理、?a業(yè)體系建設(shè)不夠健全，經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化程度較低，基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)亦不盡到位，從而限制了旅游觀光業(yè)的進一步發(fā)展。同時，相應(yīng)的行業(yè)監(jiān)管工作不到位、相關(guān)規(guī)范建設(shè)力度不足、業(yè)內(nèi)整頓力度不足等問題，也導(dǎo)致業(yè)內(nèi)不規(guī)范經(jīng)營現(xiàn)象與侵害游客權(quán)益的事件頻發(fā)，嚴重影響了茶園觀光旅游業(yè)的社會聲譽，從而對旅游業(yè)的發(fā)展造成了不良影響。

二、加強茶園觀光旅游文化產(chǎn)業(yè)管理的措施

為解決茶園觀光旅游業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的一系列問題，進一步加強茶園觀光旅游文化產(chǎn)業(yè)管理，相關(guān)部門和茶園運營方應(yīng)積極加強合作、采取相關(guān)措施，對茶園景觀進行合理的規(guī)劃與設(shè)計，并積極完善茶園的整體產(chǎn)業(yè)體系，同時加強業(yè)內(nèi)監(jiān)管與規(guī)范，保護游客合法權(quán)益，從而進一步促進茶園觀光旅游業(yè)的發(fā)展。具體將在下文詳述。

（一）對茶園景觀進行合理的規(guī)劃與設(shè)計

茶園景觀的建設(shè)使茶園觀光旅游的基礎(chǔ)，因此在發(fā)展出茶園觀光旅游的過程中，應(yīng)積極重視茶園的規(guī)劃、設(shè)計與建設(shè)，積極提升茶園建設(shè)的質(zhì)量。在規(guī)劃、設(shè)計與建設(shè)茶園的過程中，應(yīng)立足于實際情況，根據(jù)當?shù)氐牡匦螚l件、氣候狀況、土壤狀況，選取合適的茶葉進行種植，積極借鑒歷史經(jīng)驗，有選擇地選取合適的茶葉品種進行種植。在加強茶園整體景觀的建設(shè)的同時，也應(yīng)積極提升茶農(nóng)與茶園運營、管理人員的綜合素質(zhì)，加強對于工作人員的有效考核，從而保證茶葉種植過程的科學(xué)性與合理性，保證、并提升茶葉的整體質(zhì)量。在進行茶園建設(shè)的過程中，應(yīng)始終堅持建設(shè)措施的科學(xué)性，保證景觀整體的自然與美感[1]。

（二）完善茶園的整體產(chǎn)業(yè)體系

發(fā)展茶園觀光旅游業(yè)的實質(zhì)是將茶葉種植業(yè)和市場經(jīng)濟相結(jié)合，這要求進行茶園建設(shè)的過程中，必須要充分考慮各類建設(shè)措施可帶來的經(jīng)濟效益與社會效益。目前茶園建設(shè)的現(xiàn)狀已難以有效滿足社會各界人士的各類需要，在此背景下，為保證茶園觀光旅游的健康、持續(xù)發(fā)展，茶園更應(yīng)以出色的茶葉質(zhì)量、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、細致周到的服務(wù)、和豐富的文化積淀，為游客提供美感體驗和優(yōu)秀的旅游體驗。

對此，在設(shè)計、規(guī)劃、建設(shè)茶園的過程中，運營者應(yīng)充分考慮到不同客戶群體的實際需求與期望，滿足不同年齡段、文化背景與層次、以及社會背景的游客群體的消費需求，從而充分發(fā)掘茶園的經(jīng)濟價值。此外，運營方也應(yīng)積極注重茶園旅游相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，完善茶園的整體產(chǎn)業(yè)體系，將茶園發(fā)展與相關(guān)設(shè)施、產(chǎn)業(yè)的建設(shè)與發(fā)展有機結(jié)合，統(tǒng)一進行規(guī)劃、設(shè)計與開發(fā)，有效形成集聚效應(yīng)，從而進一步推動茶園觀光旅游業(yè)的發(fā)展。

在建設(shè)產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)體系的同時，各地在進行茶園建設(shè)的過程中，應(yīng)充分注意各自發(fā)展的差異性與各地茶文化的獨特性，重視茶文化的地域特色。我國茶文化作為統(tǒng)稱，概括了相關(guān)文化內(nèi)容的整體框架與主要內(nèi)容，然而由于地域因素的影響，各地的茶文化在具備共性的同時，也保有了各自的地域特色，表現(xiàn)出具有地域特點的差異。因此，茶園觀光旅游業(yè)也應(yīng)當充分發(fā)掘當?shù)氐奈幕厣?，積極將茶園文化與當?shù)靥厣幕袡C結(jié)合，從而樹立、推動、發(fā)展具備當?shù)靥厣牟鑸@觀光旅游品牌，將茶葉經(jīng)濟與觀光旅游相結(jié)合，積極推動二者的協(xié)同發(fā)展，有效實現(xiàn)二者的互利與共贏，將經(jīng)濟效益與社會效益最大化，盡可能地創(chuàng)造其應(yīng)有的價值。

（三）加強業(yè)內(nèi)監(jiān)管與規(guī)范，保護游客合法權(quán)益

在積極對茶園景觀進行合理的規(guī)劃與設(shè)計、完善茶園整體產(chǎn)業(yè)體系的同時，茶園運營方和相關(guān)部門也應(yīng)積極加強加強業(yè)內(nèi)監(jiān)管與規(guī)范，對侵害游客權(quán)益的行為進行堅決打擊，從而有效保護游客的合法權(quán)益。這需要當?shù)卣e極出臺相關(guān)的法規(guī)與制度，對茶園旅游與茶園經(jīng)濟進行有效規(guī)范，也需要茶園運營者對自身的行為進行規(guī)范，對游客的權(quán)益進行有效保護[2]。

第3篇：茶文化旅游論文范文

一、論文一般格式：

1、題目。應(yīng)能概括整個論文最重要的內(nèi)容，言簡意賅，引人注目，一般不宜超過20個字。

論文摘要和關(guān)鍵詞。

2、論文摘要應(yīng)闡述學(xué)位論文的主要觀點。說明本論文的目的、研究方法、成果和結(jié)論。盡可能保留原論文的基本信息，突出論文的創(chuàng)造性成果和新見解。而不應(yīng)是各章節(jié)標題的簡單羅列。摘要以500字左右為宜。

關(guān)鍵詞是能反映論文主旨最關(guān)鍵的詞句，一般3-5個。

3、目錄。既是論文的提綱，也是論文組成部分的小標題，應(yīng)標注相應(yīng)頁碼。

4、引言(或序言)。內(nèi)容應(yīng)包括本研究領(lǐng)域的國內(nèi)外現(xiàn)狀，本論文所要解決的問題及這項研究工作在經(jīng)濟建設(shè)、科技進步和社會發(fā)展等方面的理論意義與實用價值。

5、正文。是畢業(yè)論文的主體。

6、結(jié)論。論文結(jié)論要求明確、精煉、完整，應(yīng)闡明自己的創(chuàng)造性成果或新見解，以及在本領(lǐng)域的意義。

7、參考文獻和注釋。按論文中所引用文獻或注釋編號的順序列在論文正文之后，參考文獻之前。圖表或數(shù)據(jù)必須注明來源和出處。

(參考文獻是期刊時，書寫格式為：

[編號]、作者、文章題目、期刊名(外文可縮寫)、年份、卷號、期數(shù)、頁碼。

參考文獻是圖書時，書寫格式為：

[編號]、作者、書名、出版單位、年份、版次、頁碼。)

8、附錄。包括放在正文內(nèi)過份冗長的公式推導(dǎo)，以備他人閱讀方便所需的輔數(shù)學(xué)工具、重復(fù)性數(shù)據(jù)圖表、論文使用的符號意義、單位縮寫、程序全文及有關(guān)說明等。

二：論文格式要求：

1、裝訂順序：目錄--內(nèi)容提要--正文--參考文獻--寫作過程情況表--指導(dǎo)教師評議表

參考文獻應(yīng)另起一頁。

紙張型號：A4紙。A4210×297毫米

論文份數(shù)：一式三份。

其他(調(diào)查報告、學(xué)習(xí)心得)：一律要求打印。

2、論文的封面由學(xué)校統(tǒng)一提供。(或聽老師的安排)

3、論文格式的字體：各類標題(包括“參考文獻”標題)用粗宋體；作者姓名、指導(dǎo)教師姓名、摘要、關(guān)鍵詞、圖表名、參考文獻內(nèi)容用楷體；正文、圖表、頁眉、頁腳中的文字用宋體；英文用TimesNewRoman字體。

4、字體要求：

(1)論文標題2號黑體加粗、居中。

(2)論文副標題小2號字，緊挨正標題下居中，文字前加破折號。

(3)填寫姓名、專業(yè)、學(xué)號等項目時用3號楷體。

(4)內(nèi)容提要3號黑體，居中上下各空一行，內(nèi)容為小4號楷體。

(5)關(guān)鍵詞4號黑體，內(nèi)容為小4號黑體。

(6)目錄另起頁，3號黑體，內(nèi)容為小4號仿宋，并列出頁碼。

(7)正文文字另起頁，論文標題用3號黑體，正文文字一般用小4號宋體，每段首起空兩個格，單倍行距。

(8)正文文中標題

一級標題：標題序號為“一、”，4號黑體，獨占行，末尾不加標點符號。

二級標題：標題序號為“(一)”與正文字號相同，獨占行，末尾不加標點符號。

三級標題：標題序號為“1.”與正文字號、字體相同。

四級標題：標題序號為“(1)”與正文字號、字體相同。

五級標題：標題序號為“①”與正文字號、字體相同。

(9)注釋：4號黑體，內(nèi)容為5號宋體。

(10)附錄：4號黑體，內(nèi)容為5號宋體。

(11)參考文獻：另起頁，4號黑體，內(nèi)容為5號宋體。

(12)頁眉用小五號字體打印“上海復(fù)旦大學(xué)XX學(xué)院2007級XX專業(yè)學(xué)年論文”字樣，并左對齊。

5、紙型及頁邊距：A4紙(297mm×210mm)。

6、頁邊距：天頭(上)20mm，地角(下)15mm，訂口(左)25mm，翻口(右)20mm。

7、裝訂要求：先將目錄、內(nèi)容摘要、正文、參考文獻、寫作過程情況表、指導(dǎo)教師評議表等裝訂好，然后套裝在學(xué)校統(tǒng)一印制的論文封面之內(nèi)(用膠水粘貼，訂書釘不能露在封面外)。

1.紙張與頁面設(shè)置

(1)A4，縱向；

(2)頁邊距：上1.0cm，下2cm，左側(cè)2.5cm，右側(cè)2cm

2.頁眉

(1)設(shè)置：1.4cm

(2)字體：統(tǒng)一使用漢語：小五號宋體。

(3)分割線：3磅雙線；

(4)內(nèi)容：××學(xué)院本科期末論文，居中。

3.頁腳

內(nèi)容：頁碼，居中。

4.論文基本內(nèi)容與要求

(1)論文題目：單獨成行，居中，日語：小2號黑體；英語：TimesNewRoman18號；

(2)作者姓名：另起一行，居中，日語：小4號宋體；英語：TimesNewRoman12號；

(3)內(nèi)容提要：另起一行，日語：4號黑體，內(nèi)容為小4號黑體，長度要求150字以上；英語：TimesNewRoman12號，長度要求在100字左右；

(4)關(guān)鍵詞：另起一行，日語：4號黑體，3-5個關(guān)鍵詞，每個關(guān)鍵詞之間用“；”分割，內(nèi)容為小4號黑體；英語TimesNewRoman12號；

(5)正文

正文部分的要求如下：①正文部分與“關(guān)鍵詞”行間空兩行；②日語正文文字采用小四號宋體；英語正文文字采用TimesNewRoman12號，標題日語采用四號黑體，英語采用TimesNewRoman14號，每段首起空兩格，1.25倍行距；③段落間層次要分明，題號使用要規(guī)范。理工類專業(yè)畢業(yè)設(shè)計，可以結(jié)合實際情況確定具體的序號與層次要求；④文字要求：文字通順，語言流暢，無錯別字，無違反政治上的原則問題與言論，要采用計算機打印文稿；⑤圖表要求：所有圖表、線路圖、流程圖、程序框圖、示意圖等不準用徒手圖，必須按國家規(guī)定的工作要求采用計算機或手工繪圖，圖表中的文字日語用小五號宋體；英語采用TimesNewRoman10.5號；圖表編號要連續(xù)，如圖1、圖2等，表1、表2等；圖的編號放在圖的下方，表的編號放在表的上方，表的左右兩邊不能有邊；⑥字數(shù)要求：一般不少于1500(按老師要求)；⑦學(xué)年論文引用的觀點、數(shù)據(jù)等要注明出處，一律采用尾注。

(6)注釋

注釋部分的要求如下：①與正文部分空出兩行；②按照文中的索引編號分別或合并注釋；③“注釋”采用五號黑體，注釋內(nèi)容日語采用小五號宋體，英語采用TimesNewRoman9號。

英語注釋具體要求如下：

①在文中要有引用標注，如×××[1]；②如果重復(fù)出現(xiàn)同一作者的同一作品時，只注明作者的姓和引文所在頁碼(姓和頁碼之間加逗號)；格式要求如下：

[1](空兩格)作者名(名在前，姓在后，后加英文句號)，書名(用斜體，后加英文句號)，出版地(后加冒號)，出版社或出版商(后加逗號)，出版日期(后加逗號)，頁碼(后加英文句號)。

[2](空兩格)作者名(名在前，姓在后，后加英文句號)，文章題目(文章題目用“”引起來)(空一格)緊接雜志名(用斜體，后加逗號)，卷號(期號)，出版年，起止頁碼，英文句號。

(7)參考文獻

參考文獻部分的要求如下：①與注釋部分間空兩行；②應(yīng)列明期末論文參考的主要文獻資料，“參考文獻”采用五號黑體，參考文獻內(nèi)容日語、漢語采用小五號宋體，英語TimesNewRoman10.5號。參考文獻的著錄，按著錄、題目、出版事項順序排列，其格式為：

期刊類：著者.題名[J].雜志名，年份，(期號)。

書籍類：著者.書名[M].城市名：出版社，年份，頁數(shù)。

網(wǎng)絡(luò)類：著者.題名[EB/OL].***.com.年-月-日。

③英文作者超過3人寫“etal”(斜體)。

英文參考文獻格式要求如下：

[1](空兩格)作者名(姓在前，名在后，姓與名之間用逗號分開，后加英文句號)，書名(用斜體，后加英文句號)，出版地(后加冒號)，出版社或出版商(后加逗號)，出版日期(后加英文句號)。

[2](空兩格)作者名(姓在前，名在后，姓與名之間用逗號分開，后加英文句號)，文章題目(文章題目用“”引起來)(空一格)緊接雜志名(用斜體，后加逗號)，卷號(期號)，出版年，英文句號。

科學(xué)技術(shù)報告

是描述一項科學(xué)技術(shù)研究結(jié)果或進展或一項技術(shù)研制試驗和評價的結(jié)果；是論述某項科學(xué)技術(shù)問題的現(xiàn)狀的文件?？茖W(xué)技術(shù)報告中一般應(yīng)該提供系統(tǒng)的或按工作進程的充分信息，可以包括正反兩方面的結(jié)果和經(jīng)驗。

學(xué)術(shù)論文

是某一學(xué)術(shù)課題在實驗性、理論性或觀測性上具有新的科學(xué)研究成果或創(chuàng)新見解和知識的科學(xué)記錄；是某種已知原理應(yīng)用于實際中取得新進展的科學(xué)總結(jié)，用以提供學(xué)術(shù)會議上宣讀、交流和討論；是在學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表；有其他用途的書面文件。它應(yīng)提供新的科學(xué)技術(shù)信息，其內(nèi)容應(yīng)有所發(fā)現(xiàn)、有所發(fā)明、有所創(chuàng)造、有所前進，絕對不允許重復(fù)、模仿、抄襲別人的工作。

范文賞析：

廣西茶文化生態(tài)旅游的開發(fā)與建設(shè)研究

【摘要】隨著廣西茶文化的發(fā)展，國家已經(jīng)開始重視廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)，并且逐漸加大茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)力度，然而，在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)過程中還存在較多不足之處，影響著廣西茶文化生態(tài)旅游事業(yè)的發(fā)展，難以形成良好的發(fā)展體系，這就需要相關(guān)部門可以制定完善的管理制度，并且根據(jù)其發(fā)展需求創(chuàng)新開發(fā)與建設(shè)方式，為其后續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】廣西茶文化；生態(tài)旅游開發(fā)；建設(shè)策略

在對廣西茶文化生態(tài)旅游進行開發(fā)與建設(shè)的過程中，相關(guān)部門必須要樹立正確的開發(fā)建設(shè)理念，根據(jù)廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)情況創(chuàng)新管理方式，保證可以提高廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)效率與質(zhì)量，在提高廣西茶文化生態(tài)旅游行業(yè)經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)上，增強廣西茶文化生態(tài)旅游行業(yè)的競爭能力，使其向著更好的方向發(fā)展。

一、茶文化和茶文化旅游

（一）茶文化的內(nèi)涵

茶文化具體來說就是將茶物象作為載體，并借助這一載體的傳播而實現(xiàn)文化傳播的一種特殊文化形式，使茶這種實物與文化藝術(shù)的有機融合，在一定程度上展現(xiàn)出特定歷史時期物質(zhì)和精神文明的協(xié)同發(fā)展。在中國，茶文化具有悠久的歷史，并且包含豐富的內(nèi)容，具體涉及到文化藝術(shù)、歷史考古、科學(xué)技術(shù)以及經(jīng)濟貿(mào)易等多個方面，學(xué)術(shù)界對茶文化的研究也相對較多，在長時間的研究歷程中撰寫了大量的茶葉文著作、譜寫了眾多文辭優(yōu)美的詩歌，并且基于茶文化的特殊性，對茶文化與祭祀文化、婚禮文化、釋家文化等之間的關(guān)系進行了研究，對茶文化進行了更深層次的闡釋。換言之，中國的茶文化已經(jīng)不僅僅是茶葉的文化，更是茶、飲茶之人、產(chǎn)茶之地、傳茶之路等多種文化的融合體，具有豐富的文化內(nèi)涵。

（二）茶文化旅游的定義

受到茶文化的豐富內(nèi)涵的影響，茶文化旅游受到茶文化的影響同樣包含豐富的內(nèi)容，如茗茶產(chǎn)地的自然和人文景觀、茶文化所構(gòu)成的歷史遺跡和文學(xué)藝術(shù)韻跡、茶樹地方特色文化等等，多種茶文化相關(guān)的旅游產(chǎn)品共同構(gòu)成了茶文化旅游?；诖耍陂_展茶文化旅游的過程中應(yīng)該注意將旅游路線、經(jīng)典遺跡茶文化代表物品的購買和餐飲、娛樂有機結(jié)合在一起，共同構(gòu)成以茶文化為良好的茶文化消費，切實滿足茶文化旅游者的旅游文化需求。

二、廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)意義

首先，開發(fā)茶文化生態(tài)旅游可以促進茶文化與茶葉經(jīng)濟效益的共同進步。在對廣西茶文化生態(tài)旅游進行開發(fā)與建設(shè)的過程中，會利用廣西鐘山縣與三江縣等的茶葉進行生態(tài)性開發(fā)，并且對茶文化生態(tài)旅游進行建設(shè)，在促進茶文化發(fā)展的過程中，還可以提高生態(tài)旅游的經(jīng)濟效益，帶領(lǐng)廣西茶文化產(chǎn)業(yè)的進步，這樣，不僅可以起到帶頭作用，還能使一些與茶文化相互關(guān)聯(lián)的景點景觀、茶品購物等經(jīng)濟體系有所完善，促進以文化旅游為核心的茶文化消費。因此，在對茶文化生態(tài)旅游進行開發(fā)與建設(shè)的過程中，可以促進茶文化與旅游事業(yè)經(jīng)濟效益的提升。

其次，對茶文化生態(tài)旅游事業(yè)進行開發(fā)與建設(shè)可以促進種茶事業(yè)的發(fā)展。在山西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)過程中，可以通過茶文化的介紹，挖掘出茶文化的歷史內(nèi)涵，并且不斷建設(shè)茶文化旅游經(jīng)典，發(fā)展茶文化旅游事業(yè)。這樣，就可以引導(dǎo)種植人員樹立正確的意識，科學(xué)、合理的開展相關(guān)工作，并且引進合適的品種，保證可以塑造出茶文化生態(tài)旅游品牌，在提高茶文化生態(tài)旅游吸引力的情況下，改善種植業(yè)的銷售模式，帶動種植業(yè)的發(fā)展，提高茶農(nóng)的經(jīng)濟水平，達到良好的發(fā)展效果。

再次，對廣西茶文化生態(tài)旅游進行開發(fā)與建設(shè)，可以培養(yǎng)出專業(yè)化與知識化的復(fù)合型人才。在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)期間，游客在精神與物質(zhì)享受之外，還需要導(dǎo)游人員的引導(dǎo)與講解，然而，當前我國關(guān)于茶文化生態(tài)旅游事業(yè)的專業(yè)人才較少，由此引發(fā)了教育人員對專業(yè)人才的重視，并且不斷培養(yǎng)出復(fù)合性與專業(yè)性的人才，進而提高廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)效果，達到預(yù)期的發(fā)展目的。

最后，在對廣西茶文化生態(tài)旅游事業(yè)進行開發(fā)與建設(shè)期間，可以有效豐富廣西茶文化生態(tài)旅游產(chǎn)品。由于人們的旅游目的不同，對于茶文化的探索與體驗需求也不同，豐富茶文化生態(tài)旅游產(chǎn)品成為首要任務(wù)。在這一觀念的引導(dǎo)之下，廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)部門已經(jīng)開始研究新的旅游產(chǎn)品，并且鼓勵茶文化農(nóng)戶創(chuàng)新茶文化旅游產(chǎn)品，在增加廣西茶文化生態(tài)旅游內(nèi)容的基礎(chǔ)上，吸引更多的游客，保證可以提高廣西茶文化生態(tài)旅游事業(yè)的發(fā)展效率。

三、廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)優(yōu)勢

在對廣西茶文化生態(tài)旅游進行開發(fā)與建設(shè)期間，其存在較多的優(yōu)勢，有利于提高廣西茶文化生態(tài)旅游事業(yè)經(jīng)濟效益的提升。具體優(yōu)勢表現(xiàn)為以下幾點：

第一，廣西茶葉資源較為豐富，并且茶葉特色突出。在廣西地區(qū)，茶葉資源較為豐富，主要因為廣西的茶葉歷史悠久，在唐代的時候就開始生產(chǎn)呂仙茶與象州茶等，迄今為止，中國傳統(tǒng)茗茶與新創(chuàng)茶葉品種中，廣西地區(qū)有三十多種。其中注明的紅茶有：廣西紅碎茶。黑茶有：蒼悟六堡茶。綠茶有：桂平西山茶等?；ú栌校簷M縣茉莉花茶與桂花茶等。另外，廣西地區(qū)的早春茶葉采摘的時間較早，受到各類茶葉經(jīng)營商的喜愛。由此可見，廣西地區(qū)茶葉資源可以促進廣西茶文化生態(tài)旅游的長遠發(fā)展，是其優(yōu)勢條件之一。

第二，廣西茶葉發(fā)展環(huán)境較為良好，可以促進茶文化生態(tài)旅游的開發(fā)與建設(shè)。廣西省的山區(qū)較多，對于茶葉種植而言，具有較為良好的促進作用。廣西山區(qū)的日照時間較長，除了掛北等地區(qū)之外，其他山區(qū)的年平均溫度都在22℃左右，最低的溫度也不會低于7℃，可以為茶葉生產(chǎn)提供良好的環(huán)境。主要因為茶葉生長時間為十個月或是十個月以上，如果溫度過低，就會影響茶葉質(zhì)量。由此可見，廣西地區(qū)的茶葉生長環(huán)境較為優(yōu)越，適合茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)。

第三，廣西省政府對茶文化較為重視。近年來，廣西省政府制定了茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃制度，并且全面關(guān)注茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)工作，在為其提供政策支持的基礎(chǔ)上，加大了資金的投入，可以提高廣西茶文化生態(tài)旅游使用的開發(fā)與建設(shè)質(zhì)量。

四、廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)的制約因素

當前，廣西茶文化生態(tài)旅游在開發(fā)與建設(shè)過程中，還存在較多制約因素，難以提高其開發(fā)與建設(shè)效率，不能達到預(yù)期的工作目的。具體表現(xiàn)為以下幾點：

首先，茶文化挖掘力度較差。當前，廣西省茶文化的挖掘力度較差，不能更深層次的對茶文化生態(tài)旅游進行開發(fā)與建設(shè)，導(dǎo)致廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)受到抑制性影響。同時，廣西茶文化的專門研究機構(gòu)較少，無法為生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)提供有力的數(shù)據(jù)支持。

其次，廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)特色不夠鮮明。主要因為在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)期間，相關(guān)管理部門還沒有制定完善的開發(fā)建設(shè)制度，不能明確開發(fā)特色，導(dǎo)致出現(xiàn)影響其開發(fā)與建設(shè)效率的問題。

最后，廣西茶文化宣傳力度不足。在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)期間，相關(guān)部門不能根據(jù)其需求開展宣傳工作，導(dǎo)致廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)效率降低。同時，相關(guān)部門沒有對廣西茶文化生態(tài)旅游進行形象定位，缺乏一定的吸引力，不能吸引更多的游客參觀，影響著廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)效果。

五、廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)措施

（一）制定完善的開發(fā)建設(shè)規(guī)劃

廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)部門與政府部門必須要制定完善的規(guī)劃方案，保證可以提高其開發(fā)建設(shè)效率。例如：重點關(guān)注廣西紅碎茶與早春名優(yōu)茶的開發(fā)，發(fā)揮其在國家茶品牌中的優(yōu)勢，凸顯廣西茶文化生態(tài)旅游特色，保證可以促進旅游事業(yè)的發(fā)展。

（二）建立專門的茶文化研究機構(gòu)

在廣西茶文化生態(tài)旅游建設(shè)開發(fā)期間，必須要建立專門的茶文化研究機構(gòu)，保證可以為生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)提供有力依據(jù)。首先，要求相關(guān)機構(gòu)借鑒國外茶文化生態(tài)旅游開發(fā)經(jīng)驗，制定出完善的工作方案。其次，要充分挖掘茶文化資源，保證可以提高其發(fā)展質(zhì)量。最后，要逐漸提高廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)方案的可靠性，保證可以增強其核心競爭能力。

（三）廣西茶文化生態(tài)旅游形象設(shè)計

廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)部門必須要重點關(guān)注形象設(shè)計工作，保證可以為廣西茶文化生態(tài)旅游樹立良好的形象，使得人們對其產(chǎn)生認同感。同時，相關(guān)部門還要重視宣傳工作，保證可以積極開展茶文化宣傳活動，例如：茶葉博覽會、茶葉展銷會等，或是通過報紙、電視等媒介進行宣傳，這樣，就可以提高廣西茶文化生態(tài)旅游的知名度，吸引更多的茶文化愛好者參觀。

（四）豐富茶文化生態(tài)旅游產(chǎn)品

廣西茶文化生態(tài)旅游建設(shè)開發(fā)部門必須要豐富茶文化旅游產(chǎn)品，促進旅游事業(yè)的發(fā)展。此時，可以借鑒國外的豐富經(jīng)驗，設(shè)計茶文化旅游指南、設(shè)定茶文化生態(tài)旅游主題，例如：民族茶禮區(qū)、民族風(fēng)情表演區(qū)等，這樣，就可以豐富茶文化產(chǎn)品，為游客提供良好的服務(wù)。

（五）培養(yǎng)茶文化生態(tài)旅游專業(yè)人才

在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)期間，相關(guān)部門必須要重視生態(tài)旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)，制定完善的人才培養(yǎng)策略，為廣西茶文化生態(tài)旅游事業(yè)的發(fā)展提供有力支持。首先，可以要求旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)茶文化課程，培養(yǎng)專業(yè)能力與技術(shù)能力較強的茶文化人才，使得旅游人才在全面掌握茶文化歷史與基礎(chǔ)知識的情況下，參與到廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)工作中。其次，要配置完善的人才培養(yǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，增強人才培養(yǎng)效果。

六、結(jié)語

在廣西茶文化生態(tài)旅游開發(fā)與建設(shè)期間，相關(guān)管理部門與政府部門必須要制定完善的工作方案，并且加大投資力度，完善相關(guān)政策，為茶文化生態(tài)旅游開發(fā)建設(shè)提供支持。同時，還要重視人才的培養(yǎng)，促進茶文化生態(tài)旅游事業(yè)的長遠發(fā)展。

參考文獻

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第4篇：茶文化旅游論文范文

關(guān)鍵詞：茶文化；經(jīng)濟效益；品牌樹立

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，第一、二產(chǎn)業(yè)的比重不斷下降，以旅游業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展中的比重逐漸的上升，茶文化作為一種全新的旅游生態(tài)項目備受人們歡迎。

1茶文化背景

茶文化不是單一的的詞語，這是由物質(zhì)中的茶與文化相結(jié)合而形成的，在開發(fā)的過程中不僅是需要注意對茶這一物質(zhì)進行研究更要求與其歷史時代中的文化形結(jié)合。中國的茶文化歷史悠久，最早可以追溯至4000多年前，古有“神農(nóng)嘗百草”，發(fā)現(xiàn)茶葉的這一新飲品。中國也是茶文化的原產(chǎn)地，主要種植于南方丘陵地區(qū)，種植面積廣。同時，在古代先人不僅重視于茶葉的培植過程，也注重茶葉技術(shù)之間的交流，在交流的過程中促進與各國之間的聯(lián)系與交流，這時茶作為一種外交文化的物質(zhì)載體。隨著時代的發(fā)展，茶不僅僅是進行傳統(tǒng)的沖泡飲用，現(xiàn)代技術(shù)對茶葉的綜合功能也進行了開發(fā)利用，例如，對于傳統(tǒng)文化中的茶道文化、茶葉的藥用價值等，進行多樣化的開發(fā)利用。

2茶文化旅游品牌內(nèi)容

從哲學(xué)上來說“茶文化”包含兩個層面，其一，物質(zhì)文化層面，其二，精神文化層面。在物質(zhì)文化中“茶文化”包括茶樹的具體種類，茶樹的培育，以及茶園的建立。在精神文化中，“茶文化”包括，中國的傳統(tǒng)茶藝、茶道精神，也包含現(xiàn)在的茶葉品牌的打造。在以下內(nèi)容中，筆者將從茶文化旅游品牌內(nèi)容作筆，分析茶文化旅游品牌內(nèi)容。

2.1茶樹園的建立

中國是茶葉的原產(chǎn)地，同時，我國茶葉品種繁多，大約有三百多種，其中主要分布在我國的南方丘陵地區(qū)。傳統(tǒng)模式的經(jīng)營種茶主要是以小農(nóng)經(jīng)濟為主，其種茶以家庭為主要單位，未形成專業(yè)化的主體經(jīng)營。隨著時代的發(fā)展，茶樹園建立，茶葉的種植規(guī)模逐漸擴大，種植方式更為專業(yè)化。茶樹園中采用專業(yè)化的培育手段，將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)種植技術(shù)相結(jié)合，進行無公害化生產(chǎn)，同時注重茶樹園園區(qū)環(huán)境建設(shè)，形成新的發(fā)展模式，茶樹園區(qū)進行開放，游客可以體驗親手采摘的樂趣，同時，感受新的茶樹種植技藝。

2.2茶葉加工生產(chǎn)

茶葉加工生產(chǎn)為茶葉文化中的又一精神文化，茶葉的加工過程復(fù)雜，不同的茶葉種類其加工的技藝不同，在加工的過程中也可以進行開放設(shè)計，在開放的過程中不僅可以使游客近距離地了解茶葉加工技藝，同時也能在某一方面了解中國茶道內(nèi)涵。

2.3茶藝、茶道推廣

茶藝即為傳統(tǒng)中的制茶技藝與沖茶技藝的結(jié)合。在休息區(qū)域可以進行適當?shù)牟杷嚤硌?，將茶的沖泡的過程進行有條理的展示，同時，也可在區(qū)域放置古詩典籍，游客可以在閱書品茗的過程中欣賞傳統(tǒng)茶道技藝，于游客而言可在茶藝文化表演中放松自我，于茶樹園區(qū)而言可以進行品牌的打造與推廣。

3茶文化資源挖掘與經(jīng)濟效益實踐結(jié)合

茶文化的發(fā)展本是屬于第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的新模式，通過茶文化的推廣，既可以進行傳統(tǒng)文化底蘊的挖掘，同時又可以達到經(jīng)濟發(fā)展推動的目的，將茶文化與經(jīng)濟發(fā)展相結(jié)合實為雙收之事，現(xiàn)筆者將從茶文化帶動經(jīng)濟附加值與茶文化的品質(zhì)效益兩個本部分進行初步解釋。

3.1茶文化帶動經(jīng)濟附加值

茶文化在發(fā)展的過程中與旅游業(yè)相結(jié)合，必然會增加經(jīng)濟的發(fā)展。在茶文化的發(fā)展過程中突破傳統(tǒng)的模式，以新的開放式發(fā)展為主要手段，其中新的發(fā)放時發(fā)展主要變現(xiàn)為以下幾種模式：首先，對種植園區(qū)的開放，在茶葉采摘季，進行旅游宣傳，吸引游客進行踏青與觀光，同時，游客也可以進行親自采摘，在采摘的過程中享受大自然風(fēng)光的樂趣。不僅是進行茶葉采摘，也可以建立相關(guān)的娛樂設(shè)施、住宿酒店等，多角度地進行資源的開發(fā)利用，爭取實現(xiàn)利益的最大化。其次，進行茶葉紀念品的制作。在當?shù)乜梢赃M行大量的茶葉紀念品，可以為卡片的形式，可以使茶葉香包的形式，游客在離開的是后可以贈送相關(guān)的紀念品，這一做法不僅會給游客留下美好的印象，同時也可以在無形之中進行品牌的宣傳，既可增加游客量，又可以節(jié)約廣告費用。再者，茶文化與旅游業(yè)的結(jié)合，促進當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。茶葉種植主要在南方地區(qū)，南方地區(qū)在傳統(tǒng)的經(jīng)濟中以發(fā)展礦業(yè)與農(nóng)業(yè)為主，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)單一，經(jīng)濟收益較低，進行大規(guī)模的茶葉種植并與當?shù)氐穆糜螛I(yè)相結(jié)合，不斷增加當?shù)氐慕?jīng)濟收入，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植與采礦人員減少，第一、二產(chǎn)業(yè)人員比重降低，第三產(chǎn)業(yè)由此發(fā)展，促進原有的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整?？偟膩碚f，茶文化與旅游業(yè)的結(jié)合發(fā)展促進當?shù)氐慕?jīng)濟收益。通過對茶文化的關(guān)注與資源的挖掘，將會吸引更多的人關(guān)注茶文化知識，增加茶葉的消費。經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑，在消費增多，經(jīng)濟效益明顯上升的同時，有利于當?shù)氐纳鐣椭C，百姓的安居樂業(yè)。

3.2文化旅游帶動茶品質(zhì)提高

在消費理念之中對于文化的消費量越來越多。游客在觀光旅游的過程中更加注重當?shù)氐奈幕滋N，因此在進行茶葉紀念品的制作過程中對于紀念品的質(zhì)量要求也會越來越高。同時，在進行旅游消費的過程中對于飲茶文化也越來越重視，游客更加注重茶葉的口感，這便要求茶農(nóng)在制茶的過程中更注重其制茶的技巧，保證茶葉的原有口感品質(zhì)。在經(jīng)濟利益的驅(qū)動下，在游客大眾的監(jiān)督下，管理者對于種植園的要求也愈發(fā)嚴格，其品質(zhì)也自然提高。

4茶文化具體發(fā)展措施

茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合屬于新興產(chǎn)業(yè)，大眾對此認識具有較多的不足，同時，管理者在進行項目管理時也有許多的問題產(chǎn)生，為此筆者將從國家資金扶持、茶文化與現(xiàn)代科技相結(jié)合、加強品牌宣傳三個方面進行闡釋。

4.1國家資金的投入

茶文化與旅游的結(jié)合時間不長，發(fā)展也有其脆弱性。于國家而言，國家需要進行適當?shù)馁Y金的扶持，在資金注入的前提下，國家政府作為其堅實的依托，新興產(chǎn)業(yè)才能發(fā)展更快更有效。

4.2加強品牌宣傳

茶文化產(chǎn)業(yè)以主要吸引游客消費增加經(jīng)濟利益為主，然而在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前期其知名度不夠，無法吸引大量的游客，因此，在發(fā)展的過程中需要打造其知名品牌，進行品牌效益的宣傳。在此過程中可以通過網(wǎng)絡(luò)媒體進行產(chǎn)業(yè)園區(qū)形象宣傳，同時，也可以通過紀念品的贈送方式來進行無形的宣傳，以這樣的宣傳手段達到吸引游客促進消費的目的。

4.3將茶文化與現(xiàn)代科技相結(jié)合

傳統(tǒng)的茶葉的經(jīng)營方式勞動力投入大，收益低，見效慢，因此在現(xiàn)代的茶經(jīng)濟的發(fā)展過程中必須將之與現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，進行專業(yè)化、集約化管理。同時國家科技部門也應(yīng)對此進行大力的支持，在科技力量的帶動下，進一步的發(fā)掘茶文化，促進當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

5結(jié)語

茶文化與旅游業(yè)之間相互促進，茶文化通過旅游得以宣傳發(fā)揚，同時，在旅游區(qū)域中的娛樂設(shè)施、民俗村落等也需要以茶文化作為依托，不斷提升當?shù)氐奈幕滋N。在進行茶文化旅游區(qū)域的開發(fā)過程中，進行科學(xué)的把控，多層次、全方位的結(jié)合，將經(jīng)濟發(fā)展與當?shù)匚幕嘟Y(jié)合的作用發(fā)揮到最大。其次，逐步的將茶文化旅游經(jīng)濟范圍擴大，輻射的面積不斷增大，吸引的資金也更多。

參考文獻

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第5篇：茶文化旅游論文范文

論文關(guān)鍵詞：高職,中國旅游文化,教學(xué)改革,實踐途徑

引言

根據(jù)教育部16號文件的指導(dǎo)精神和社會對高職院校人才培養(yǎng)的要求下,應(yīng)不斷探索適用于市場發(fā)展和以人為本的精神,不斷培養(yǎng)育學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),同時本著終身教育的原則,讓學(xué)生不僅在學(xué)校接受教育,而且在職場上能夠把理論和實踐結(jié)合起來,真正實現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標。因此，筆者在學(xué)習(xí)教育部16號文件，領(lǐng)會其精神，并結(jié)合自身在教學(xué)過程中對課程所做的嘗試進行探討。

高職旅游的旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)造就所需要高素質(zhì)技能型人才?！吨袊糜挝幕肥锹糜螌I(yè)重點專業(yè)課程之一。因此，《中國旅游文化》課程的質(zhì)量影響高職旅游管理人才的培養(yǎng)目標，也影響旅游人才的質(zhì)量。

一、中國旅游文化課程存在的問題

首先在教學(xué)方法上存在問題。目前的中國旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時期的一些文化遺跡、風(fēng)俗、民俗、民間藝術(shù)等內(nèi)容,僅停留在介紹層面上,很少從深層次產(chǎn)生的原因、原理上上去探究，沒有深挖其內(nèi)涵,這樣易造成學(xué)生學(xué)習(xí)的被動性，以及影響學(xué)生發(fā)揮其潛質(zhì)與其終身學(xué)習(xí)的能力。

其次，教學(xué)理念不明確?！吨袊糜挝幕氛n的內(nèi)容涉及面廣泛,包括了歷史、建筑、文學(xué)、宗教、藝術(shù)等，即人類在生產(chǎn)生活中創(chuàng)造的物質(zhì)的、精神的財富,以及創(chuàng)造文化的自然環(huán)境和時代背景,是一門綜合性很強的課程。在教學(xué)中如何進行課程定位，明確教學(xué)目標，是開展教學(xué)活動的立足點與出發(fā)點。因此，教學(xué)過程中必須先明確這一課程與專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)系，才能進行課程教學(xué)改革與實踐。過去《中國旅游文化》一直被認為是旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，有其科學(xué)依據(jù)。但是針對不同專業(yè)又要有區(qū)別得對待，在針對旅游管理專業(yè)中導(dǎo)游與旅行社方向的學(xué)生，注重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)實踐能力中，中國旅游文化對其專業(yè)理論指導(dǎo)的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對導(dǎo)游與旅行社專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過程中，將課程定位為專業(yè)技能課。

二、教學(xué)改革實踐的總體思路與實踐途徑

（一）調(diào)整教學(xué)計劃，增加實訓(xùn)學(xué)時數(shù)

為了實現(xiàn)高素質(zhì)技能性人才培養(yǎng)的目標,也為了適應(yīng)學(xué)生的實際情況。首先，明確課程定位，將《中國旅游文化》作為專業(yè)技能課，從整體調(diào)整實踐教學(xué)體系,增加實訓(xùn)學(xué)習(xí)學(xué)時數(shù),加強學(xué)生的理論與實踐能力的轉(zhuǎn)換能力。以前《中國旅游文化》總學(xué)時數(shù)為54，其中實訓(xùn)學(xué)時數(shù)為18，現(xiàn)調(diào)整實訓(xùn)實時數(shù)為27。在整合教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上設(shè)計了實訓(xùn)項目（如圖所示），實訓(xùn)項目明確，針對的知識與能力目標定位準確，針對各章主要內(nèi)容全面提高學(xué)生的綜合運用知識與實踐的能力。

實訓(xùn)項目

實訓(xùn)基本內(nèi)容

本實訓(xùn)涉及以下具體的知識點

實訓(xùn)要求

實訓(xùn)項目一：黃鶴樓（建筑文化專題1）

1、整理黃鶴欞有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞

2、結(jié)合課程所學(xué)知識，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？

3、分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵

1、黃鶴樓的主要建筑組成、模式；

2、黃鶴樓的主要歷史淵源、歷史文化價值；

3、黃鶴樓建筑特征；

4、黃鶴樓為何種旅游資源；

5、黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵。

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓(xùn)報告

實訓(xùn)項目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專題2）

1、整理課前查找備用的有關(guān)資料；

2、結(jié)合所學(xué)中國建筑文化知識，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵

3、分析總結(jié)中國民居建筑的文化思想。

1、中國民居的主要建筑類型；

2、北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵；

3、中國民居建筑的文化思想

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓(xùn)報告

實訓(xùn)項目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專題）

1、介紹中國園林的分類法；

2、總結(jié)中國古典園林的造園技巧；

3、分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征。

1、中國古典園林的主要分類；

2、中國古典園林的藝術(shù)特點；

3、私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征、文化內(nèi)涵探析。

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓(xùn)報告

實訓(xùn)項目四：茶文化專題

（茶藝實證）  

1、對課前查找備用的相關(guān)資料進行整理，能運用所學(xué)茶文化基本知識；

2、熟悉茶的主要分類，中國主要名茶的特點；

3、介紹一種名茶的茶藝；

4、分析總結(jié)茶文化之茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心。

1、茶的主要分類；

2、中國名茶的特點（茶品）舉例；

3、一種茶藝具體演示程序；

4、茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心

1、學(xué)習(xí)、了解一種茶藝

2、完成實訓(xùn)報告

實訓(xùn)項目五：中國酒文化專題

1、中國酒文化的歷史淵源與發(fā)展概況；

2、中國酒的主要分類；

3、中國酒文化的主要表現(xiàn)形式；

4、中國名酒品鑒舉例。

1、中國酒文化的歷史與發(fā)展概況；

2、中國酒的主要分類；

3、中國酒文化的主要表現(xiàn)形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯(lián)、酒令、酒詩）；

4、中國名酒鑒賞知識

1、分析總結(jié)中國酒文化的主要表現(xiàn)形式；

2、個人獨立完成實訓(xùn)報告。（針對本專題實訓(xùn)，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示）。

實訓(xùn)項目六：民俗文化專題

1、端午節(jié)習(xí)俗由來簡要介紹；

2、舉例分析民間端午習(xí)俗的文化內(nèi)涵；

3、尋找主要端午活動，舉例分析主要活動內(nèi)容；

4、演示并介紹：整理有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂所制作的小組或個人課件。

1、民俗文化的概念及主要分類；

2、端午習(xí)俗由來與主要民俗表現(xiàn)；

3、分析了解主要端午活動內(nèi)容重點：旅游地端午民俗文化特點）。

完成實訓(xùn)報告。

實訓(xùn)項目七：旅游文學(xué)藝術(shù)專題

利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉(xiāng)的）旅游文學(xué)藝術(shù)：

1、歷代描寫你家鄉(xiāng)（或其某一景觀）的詩詞、游記文、旅游散文、傳說軼聞、名勝楹聯(lián)等；

2、具有代表性的傳統(tǒng)藝術(shù)：如書畫、雕塑、戲曲等

針對本專題實訓(xùn)，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示

實訓(xùn)項目八：中國宗教建筑賞析——武當山（宗教文化專題）

1、整理武當山有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞

2、結(jié)合課程所學(xué)知識，分析探討武當山為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？

3、分析了解武當山建筑特征、宗教文化內(nèi)涵

1、武當山的主要建筑組成、模式；

2、武當山的主要歷史淵源、歷史文化價值；

3、武當山建筑特征；

4、武當山為何種旅游資源；

第6篇：茶文化旅游論文范文

關(guān)鍵詞：工藝美術(shù)；現(xiàn)代茶館；裝飾設(shè)計；應(yīng)用策略；茶文化

中國茶文化不僅僅講究內(nèi)涵、價值、理念、修行、哲學(xué)這些精神層面的東西，還十分注重器物、形式等方面的內(nèi)容建設(shè)。長期以來，我國茶文化本身帶有的“東方閑情逸致”色彩以其“內(nèi)斂質(zhì)樸”的審美想象力，在世界上扮演著獨具特色的文化形象，給國外的受眾提供了獨特的心理體驗，尤其是近些年來興起的茶文化旅游更是將我國茶文化的審美智慧展現(xiàn)得淋漓盡致。作為茶文化在形式層面的一種集中展現(xiàn)，現(xiàn)代茶館融合了傳統(tǒng)的裝飾設(shè)計元素和現(xiàn)代工藝美術(shù)的諸多理念，給生活節(jié)奏較快的現(xiàn)代人提供了一個重要的消遣場所。從我國較為知名的老舍茶館、杭州西湖茶館等內(nèi)部裝飾設(shè)計來看，巧妙地將古今中外的工藝美術(shù)理念和元素應(yīng)用到茶館中是提升茶館消費檔次、文化底蘊、審美體驗的重要方式。作為一種改善人們生活情趣和環(huán)境造型的藝術(shù)，工藝美術(shù)的諸多內(nèi)涵和外延都可以在現(xiàn)代茶館的裝飾設(shè)計中進行大膽的嘗試應(yīng)用，從而提升茶館的文化軟實力。

1工藝美術(shù)應(yīng)用于現(xiàn)代茶館裝飾設(shè)計的必要性

現(xiàn)代茶館的興起是城市化、工業(yè)化、國際化、商業(yè)化等趨勢綜合交叉的產(chǎn)物，常見的類型比如有茶藝館、商務(wù)茶樓等，其基本的功能在于社會交際和商務(wù)洽談等。現(xiàn)代茶館設(shè)計相較于傳統(tǒng)的茶館設(shè)計最為本質(zhì)的特點之一就是講究“市場細分”和“文化享受”，是一種內(nèi)嵌于現(xiàn)代生活的消遣場所。將工藝美術(shù)相關(guān)理念和元素應(yīng)用到現(xiàn)代茶館的裝飾設(shè)計中具有很強的必要性：

1.1現(xiàn)代茶館的人文關(guān)懷屬性薄弱

我國茶館在古代一般也被稱為茶坊、茶肆、茶樓、茶攤、茶社、茶屋等，最早可以追溯到西晉時期，我國古代茶館的整體特點是講究喝茶消遣但不過分突出精神享受，只注重滿足人們對于飲食的需求，水平檔次層次較低等。大概從20世紀80年代開始，現(xiàn)代意義上的茶館開始興起，茶館的風(fēng)格定位主要是服務(wù)于現(xiàn)代都市人的物質(zhì)需求和交往需求，融合了古代風(fēng)格和現(xiàn)代風(fēng)格兩種基調(diào)。在茶館的功能方面，現(xiàn)代茶館主要是定位于發(fā)展茶業(yè)產(chǎn)業(yè)、促進茶文化交流等，因此對于茶館的“文化軟實力”之塑造來講，需要在人文精神、傳統(tǒng)文化、工藝美術(shù)等方面開展突破，給現(xiàn)代人提供一種文化家園的存在感。

1.2跨文化交際時代的文化自信力彰顯

在我國茶文化的延續(xù)中，20世紀中后期現(xiàn)代茶館的產(chǎn)生整體上與我國改革開放的進程相適應(yīng)，在城市化、工業(yè)化、人口遷徙、國際化等浪潮的簇擁下，現(xiàn)代茶館成為一種跨文化交際的產(chǎn)物和場所，很大程度上成為與“咖啡館”、“酒吧”等西方文明分庭抗禮的一種中國文化軟實力。對于當前階段的茶館經(jīng)營、茶館營銷來講，在一個跨文化交際的環(huán)境下巧妙地運用傳統(tǒng)工藝美術(shù)的元素增強茶館的吸引力和市場號召力，從心理層面給國人注入文化自信和文化自覺既是一種茶產(chǎn)業(yè)的突圍行為，又是一種文化消費的升級行為。

1.3現(xiàn)代茶館美學(xué)營銷的必然要求

現(xiàn)代茶館在精神層面上承載著傳統(tǒng)茶文化的道德偉力，同時又融合進了時代的精神面貌，是一個集合茶葉消費、茶文化享受、社會交際的綜合體?，F(xiàn)代美學(xué)營銷理論認為，在后消費社會時代，消費者更加關(guān)心的是內(nèi)心的體驗和舒適度、精神的享受和審美的開展，而不僅僅關(guān)心茶館的茶水與服務(wù)等內(nèi)容。從這一點來講，當代茶館的裝飾設(shè)計本質(zhì)上服務(wù)于茶館營銷，而借由茶館裝飾設(shè)計開展的營銷實際上就是美學(xué)營銷，一種“不依賴文字的溝通方式———感覺溝通，從感官、產(chǎn)品和價格的體驗上升到一種美好感覺的溝通方式”，在這種溝通方式中消費者不僅僅可以消費茶水和服務(wù)，還可以消費文化氛圍，追求生活的美感。

2工藝美術(shù)在現(xiàn)代茶館裝飾設(shè)計應(yīng)用的基本原則

工藝美術(shù)是工藝美學(xué)的衍生產(chǎn)物，整體上來看主要是被應(yīng)用于各種民俗場所和生活世界、工藝品設(shè)計等方面，無論哪個國家的工藝美術(shù)在尋求作品設(shè)計的時候主要的著眼點有兩個：一是追求產(chǎn)品的物質(zhì)實用性；二是尋求產(chǎn)品的審美導(dǎo)向性。大膽、創(chuàng)新、創(chuàng)造性地將工藝美術(shù)運用到現(xiàn)代茶館裝飾設(shè)計中應(yīng)當至少遵循這樣幾個原則：

2.1市場細分原則

現(xiàn)代茶館依據(jù)不同的劃分標準，比如說地域、性質(zhì)、功能等可以劃分為不同的類型，不同類型的茶館遵循的藝術(shù)設(shè)計理念、藝術(shù)氛圍、消費檔次、定位的消費者群體等又有差異，在這個意義上講現(xiàn)代茶館是基于市場經(jīng)濟和消費檔次等進行科學(xué)布局、市場細分的產(chǎn)物，區(qū)別于傳統(tǒng)茶館那種“大雜燴”的感官形象。因此，工藝美學(xué)的應(yīng)用不是簡單粗暴地將傳統(tǒng)工藝美學(xué)元素或者當代工藝美術(shù)元素進行簡單的移植，而是要服務(wù)于主要消費者的審美想象需求。

2.2實用性和審美性并重的原則

現(xiàn)代茶館在市場細分的基礎(chǔ)上產(chǎn)生了一些明顯的分化，高檔茶樓的優(yōu)雅精致和大眾化茶館的質(zhì)樸淡泊形成了風(fēng)格上的對比，但是無論何種類型的茶館在布局工藝美術(shù)元素時要堅持做到審美性和實用性相結(jié)合的原則，因為工藝美學(xué)整體上偏向于審美和精神文化的氛圍營造，對于講究實用化、市場化和商業(yè)化運作的現(xiàn)代茶館來講，過度的美學(xué)營造不僅有可能會損害茶館的營銷，還可能會在藝術(shù)審美上形成令現(xiàn)代人反感的效果。古今中外工藝美學(xué)、工藝美術(shù)的產(chǎn)生和發(fā)展，都是在圍繞著實用性和審美性不斷地創(chuàng)新的過程中實現(xiàn)突破的，從人類早期的石刻、壁畫到后期的書法、玉雕、國畫等無不都是人們追求實用基礎(chǔ)上的審美之產(chǎn)物，當然這種審美也不是抽象的審美，而是在具體的生活實踐、生活實際的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)作的。

3工藝美術(shù)在現(xiàn)代茶館裝飾設(shè)計中的應(yīng)用策略分析

在激烈的市場競爭和茶文化的明顯分化、茶館市場細分的趨勢下，當前的現(xiàn)代茶館在裝飾設(shè)計上呈現(xiàn)出諸如視覺化趨勢、功能分化趨勢、人文化趨勢等。將工藝美術(shù)的相關(guān)內(nèi)容引入到茶館裝飾設(shè)計中可以有效為現(xiàn)代茶樓注入和諧的審美立場和提升其文化軟實力。工藝美術(shù)在現(xiàn)代茶館裝飾設(shè)計中的應(yīng)用策略主要可以從以下三點展開：

3.1色彩應(yīng)用策略

工藝美學(xué)最直觀、最形象的元素在于其色彩部分，也可以說色彩美就是整個工藝美中最具直觀效果的一種美。我國傳統(tǒng)的茶館裝飾設(shè)計并不講究對色彩的特殊調(diào)度和運用，只是將茶館作為一種世俗的消遣之地。我們認為，現(xiàn)代茶館的文化鄉(xiāng)愁氣息最為重要的表現(xiàn)力就在于茶館裝飾設(shè)計的色彩調(diào)度。對此，基于市場細分和茶館功能布局的綜合考量，可以嘗試“主色彩基調(diào)”+“分情境色彩”的工藝美術(shù)思想理念，即在整體茶館色彩基調(diào)的前提下，根據(jù)不同的茶館功能區(qū)域分布和茶館定位、茶葉的類型等實施不同的色彩調(diào)度策略。比如說，對于紅茶茶館來講可以采取紅色、橘紅色、黃色等暖色調(diào)作為主基調(diào)，而在不同的茶館房間和功能區(qū)域則根據(jù)不同的茶品類型和格局，靈活搭配翡翠綠、墨綠、寶石紅、豇豆紅等分項主題的顏色，給游客和消費者提供多種多樣的文化氛圍營造。

3.2家具陳設(shè)的應(yīng)用策略

工藝美術(shù)歸根到底是一種生活化的美學(xué)思想，它立足于生活世界才會綻放出美麗的花朵。當代茶館中家具陳設(shè)的應(yīng)用是最能體現(xiàn)出實用性和審美性相結(jié)合原則的一種策略。對此，我們可以學(xué)習(xí)借鑒晚清時期流行的將“雕漆描金”等制成漆家具的方式，在茶館中布局古色古香、原生態(tài)的家具，一方面增加傳統(tǒng)茶文化的存在感，另一方面給現(xiàn)代人提供一個舒適的就餐環(huán)境和品茶環(huán)境。常見的家具陳設(shè)主要包括桌子（比如方桌、炕桌、酒桌、供桌）、屏風(fēng)、窗格、案、榻、架等。這些家具陳設(shè)通過發(fā)揮其物質(zhì)性、實用性的功能，同時又基于其自身具有的造型藝術(shù)和古家具風(fēng)格，給現(xiàn)代人提供了一個好休閑的去處，反過來促進了茶館的營銷。

3.3吉祥紋案應(yīng)用策略

中國傳統(tǒng)茶文化中蘊藏著豐富的吉祥紋案圖式，集中代表著我國古代勞動人民在長期的生活實踐中形成的生活智慧，同時在國際上也形成了一個關(guān)于中國傳統(tǒng)吉祥文案的“流行風(fēng)”。我國古代的工藝美術(shù)典籍如《考工記》、《古玉圖譜》、《蜀錦譜》等在分析古代的工藝美術(shù)時都十分推崇吉祥紋案的應(yīng)用策略。作為現(xiàn)代人情感體驗的一種回應(yīng)，我國古代的吉祥紋案運用到茶館的裝飾設(shè)計中可以增加茶館的人文情懷。比如可以在茶館的醒目位置將諸如梅蘭竹菊、書法圖畫、篆刻藝術(shù)、松鶴延年、傳統(tǒng)風(fēng)雨紋樣等吉祥圖案懸掛其上，增加茶館的吉祥氛圍和喜慶休閑氛圍。同時，尤為重要的是要把握好茶館的整體藝術(shù)風(fēng)格，即便是在應(yīng)用工藝美術(shù)思想方面也要把握好主體指導(dǎo)思想，不能在主導(dǎo)的裝飾設(shè)計風(fēng)格上形成不中不西、古今格格不入的藝術(shù)效果。

參考文獻

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第7篇：茶文化旅游論文范文

論文關(guān)鍵詞:旅游文本;增譯;省略;借譯;中國文化傳播

旅游文本包括景點介紹、廣告標語、告示標牌、民俗風(fēng)情畫冊、古跡楹聯(lián)解說等內(nèi)容,是一種對外宣傳資料,其中景點介紹最具旅游文本特征,也是翻譯的重點和難點。文化是旅游的核心,是旅游活動的魅力所在。旅游文本翻譯在一定程度上是向外國游客介紹一個國家獨特的文化,讓他們在看懂文本內(nèi)容的同時了解相關(guān)的地方文化、風(fēng)土人情等信息。時巴中國特色文化傳遞給國外游客,以便他們更好地了解中國,從而更好地向外界傳播中國文化也是中文旅游文本翻譯的目的之一。而譯文質(zhì)量直接影響外國游客對中國的了解,影響我國獨特文化的傳播。因此,翻譯此類資料時必須采用相應(yīng)策略,以提高譯文質(zhì)量,更好地傳播中國文化。

與其他類型的翻譯相比,旅游文本的翻譯有其自身特點。旅游文本只是通過景點介紹來增加人們的旅游信息,吸引人們前來旅游觀光。因此,譯者擁有較大的自由度,翻譯過程中不應(yīng)拘泥于原文的表達形式機械處理,否則譯文很難被讀者理解。而應(yīng)分析文本的預(yù)期功能和目的,考慮讀者的接受能力。有的學(xué)者提出了“以中國文化為取向,以譯文為重點”的原則。在中文旅游文本的英譯過程中可以采用增補省略、借譯等翻譯策略。

一、增補法

增補法是指增添適當?shù)睦斫庠乃匦璧谋尘爸R,如歷史事件發(fā)生年代,名人身份及其在歷史上的貢獻名勝古跡所蘊含的建筑文化、歷史典故等。中國五千多年的悠久歷史賦予了旅游文化豐富的內(nèi)容,古老神秘的東方文化是吸引許多國外游客來華旅游的重要原因。但是,英文讀者因文化差異,對富含文化背景的譯文往往難以理解。因此,在進行旅游文本英譯時,譯者應(yīng)該增加相應(yīng)的文化背景解釋,努力將原文中的特色文化傳達到譯文中,以滿足國外游客對中國文化的好奇心理,從而吸引更多的游客。

例1:有機綠茶產(chǎn)自云南高山云霧之中,清明前精心采制。茶香宜人,富含各種人體所需的營養(yǎng)素,常年飲用,包您健康。

譯文:e organic green tea growson the mountm Deak admistthe cloud and mist and is carefully coliccte and prepared before Qingming Day.The tea has a goodsmellwith a variety ofnutrients,which prove tO be efectiveto your heMth.So keep drinking all the year orund,andyouwilenjoygoodhealth.

此英譯文本對原文本中具有中國特色的文化元素處理不當。首先,對重要節(jié)氣“清明”只進行音譯顯然欠妥,嚴重影響英語讀者理解“清明”的真正含義;第二,了解中國茶文化者都知道,生長在“高山云霧之中”是茶葉質(zhì)量好的一個重要條件,雖然該詞語的英譯與漢語“字當句對”,但對英語讀者恐怕難以起到與對漢語讀者相似的“勸說效力”,因為onthemountainpeak不能充分傳達源語所蘊藏的“言外之力”。中文讀者一看到“產(chǎn)自高山云霧之中”就會想到“茶葉質(zhì)量肯定很好”,而英文讀者看到growsonthemountainpeakadmistthecloudandmist則很難有這樣的聯(lián)想,這會直接削弱茶葉對外推銷的力度與外宣效果。為此,需要進行增補,在以上譯文后加上whichendowsitwithuniquequalitynadhealthpreservationelements。另外,對“清明”這一傳統(tǒng)中國節(jié)日也可以作出解釋,在音譯“Qingming Dya”后加上“which is a Chinese festival,usually on hte fifth fo Aeirl”,從而向外國游客更好地介紹這一中國傳統(tǒng)文化,也讓他們了解到采茶的最佳時間。

在翻譯過程中,對一些含有歷史典故等信息的文本就更有必要采用增補解釋法,便于外國游客更好地了解中國的歷史文化。

例2:孟姜女哭長城的故事旁證了建筑長城所付出的巨大代價——除了錢幣,還有眾多建筑者的軀體。

譯文:hTe legend thatthecollapse ofhte GeratWallwas cause({bythe cry ofa womna named Meng Jiang-nv,whose husband died in the construciton fo the Great W all,is an evidence showing htta the price of building thiswonder ofhte wodd Was notonly money,butalso the livseofcons~a'uctors.

這是一段介紹長城的旅游文本。孟姜女的故事在中國家喻戶曉,但不熟悉中國文化的外國人卻未必知曉。譯者如果不對此作出解釋,外國游客就難以理解原文意義。補充了whose husband died in tlle construction of the GreatW al1.外國游客就能更好地理解為什么孟姜女要哭以及為什么長城的倒塌是孟姜女的哭泣造成的,使游客獲得“盂姜女哭長城”的歷史故事知識,從而吸引他們繼續(xù)游覽長城。在對旅游文本中的文化特色詞匯進行增補解釋時,要注意文化解釋的重點。比如,對“粽子”這一文化詞匯如果只是解釋為a pyramid-shapeddumplingmadeofglutinousirce wrappedinbambooleavesorrede leaves,外國游客雖然了解了什么是粽子,但沒了解屈原這位偉大的愛國主義詩人,更不會深入了解在農(nóng)歷五月初五這天賽龍舟吃粽子的風(fēng)俗習(xí)慣。而這些恰好應(yīng)該是譯文要向外國游客介紹的中國特色文化。

二、省略法

省略法指的是省略原文中累贅或不重要的信息。一般用于以下兩種情況:首先是名人名言、詩詞歌賦等。名人名言、詩詞歌賦本是中國特色文化的一部分,漢語旅游文本中經(jīng)常出現(xiàn)。但是如果對理解譯文沒有多大幫助,照譯出來反而使譯文拖泥帶水,而刪減并不影響譯文的主要信息和功能,就可以用省略法突出主要信息,使譯文更為簡潔,迎合英語讀者的審美習(xí)慣。其次是華麗的辭藻和虛化朦朧的表達。這是漢語的一大特色,也是很多漢語旅游文本慣用的表達手段,往往只是為了渲染氣氛或順應(yīng)行文習(xí)慣的需要,本身并無多大實際意義。而在英語中,這些介紹往往讓人覺得拖沓冗長,抓不到重點。因此翻譯時可以省略那些華而不實的“溢美之詞”,保持譯文簡潔明了。

例3:嶗山,林木蒼翠,繁花似錦,到處生機盎然,春天綠芽紅花,夏日濃蔭蔽日,秋天遍谷金黃,嚴冬則玉樹瓊花。其中,更不乏古樹名木。景區(qū)內(nèi),古樹名木有近300株,50%以上為國家一類保護植物,著名的有銀杏,檜柏等。

譯文:Laoshna Scen icAreaisthickly covered wihttrees of many species,which add credit for its scenery.Among them over 300 ale considered rare and percious,half of which ale plants under top-level protection.Themostf~tnlous species include gingko an d cypress.

原文用許多夸張性詞語形容嶗山的景色,如“林木蒼翠”、“繁花似錦”、“玉樹瓊花”。在西方人眼里,這些四字格缺乏實際內(nèi)容,夸張有余而真實感不足。因此,譯者將這些虛化朦朧的四字結(jié)構(gòu)省略,只譯出原文主要內(nèi)容,使譯文景物描寫真實客觀,符合英語讀者的審美習(xí)慣。

三、借譯法

借譯法就是借用英語文化中人們比較熟悉的人物事件來解釋翻譯中國文化有的內(nèi)容。可以讓西方游客將中國文化和西方文化進行對比,從而加深印象,更好地理解中國文化。例如總理有一次在接待外賓時說到梁山伯和祝英臺的故事,便告訴翻譯把它解釋為西方的羅米歐和朱麗葉,這樣客人便很好地理解了中國這個動人的愛情故事。

紐馬克在A TextbookofTranslaiton一書中提到了文化負載詞的翻譯方法,即用譯人語中的文化負載詞翻譯原語中的文化負載詞。由于文化背景不同,互相替換的兩種文化負載詞很難說完全對應(yīng),但它們之間確實存在某種程度的對應(yīng)。所以在旅游文本中用借譯法能使譯人語讀者更容易接受,文本的呼喚功能也更容易實現(xiàn)。如:借ChineseCleopatra譯“西施”,借Chinsee Cupid譯“月老、紅娘”,借ChineseRobinHood譯“濟公”。

第8篇：茶文化旅游論文范文

近年來，隨著我國教育事業(yè)的不斷發(fā)展，高等院校數(shù)量不斷增加，這無疑給處于西部地區(qū)特別是貴州的高等院校帶來了巨大的發(fā)展壓力。無論在學(xué)生自身素質(zhì)、辦學(xué)條件，還是師資力量等方面，貴州的高等院校都與全國其他省份存在一定的差距。經(jīng)濟社會要發(fā)展，教育得先行，貴州要實現(xiàn)經(jīng)濟社會的跨越式發(fā)展，抓好高等教育刻不容緩。

當前，如何將學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動與抓好貴州高等教育有機地結(jié)合起來，以科學(xué)發(fā)展觀的深刻內(nèi)涵指導(dǎo)貴州教育不斷向前發(fā)展，是擺在各級教育部門尤其是各高校面前新一輪的機遇與挑戰(zhàn)。

遵義師范學(xué)院在深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動中，以“立足西部、服務(wù)山鄉(xiāng)，推進‘強本增碩’、打造西部特色師院”為發(fā)展突破口，不斷強化辦學(xué)理念，豐富辦學(xué)載體，結(jié)合學(xué)院實際情況和未來發(fā)展要求，扎實推進、務(wù)求實效，走出了一條“兩欠”眢情下貴州高等院校特色創(chuàng)新的科學(xué)發(fā)展之路。

立足西部服務(wù)山鄉(xiāng)

坐落在貴州黔北的遵義師范學(xué)院有著百年的辦學(xué)歷史，校園優(yōu)美，設(shè)施齊全，教工達千，學(xué)生逾萬，是貴州高等教育極其重要的一個因子，有“黔北教師搖籃”的美譽。

“如果將本科院校分為重點大學(xué)，老本科和新建本科三類，遵義師范學(xué)院不能與第一類相提并論，與老本科至今有著相當大的差距，在新建本科學(xué)校里，遵義師范學(xué)院由于地處西部難以與東部學(xué)校比高下，在西部又與四川、陜西、云南、廣西等一些原來基礎(chǔ)較好的新建本科院校有一定差距。準確地說，遵義師范學(xué)院目前的狀況比那些升本后尚未通過教育部評估的院校強一點?！弊窳x師范學(xué)院黨委書記袁利民說。他告訴記者，目前學(xué)院落后的明顯特征是師資隊伍不強，科研水平不高，學(xué)科建設(shè)滯后。

“出路只有一條，那就是發(fā)展，而且是快速穩(wěn)健可持續(xù)地發(fā)展。”遵義師范學(xué)院院長周帆擲地有聲。

遵義師范學(xué)院黨委一班人在學(xué)習(xí)實踐活動中立足自身實際，找準自身定位，通過調(diào)研、論證、甚至是碰撞和爭執(zhí)，最終達成一致，制定了立足西部、立足于區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展，以培養(yǎng)西部山村教師為己任，以培養(yǎng)“留得住、下得去、用得上”的教師為特色的發(fā)展思路，走出了一條立足西部，服務(wù)山鄉(xiāng)的發(fā)展路子。

據(jù)了解，遵義師范學(xué)院2001年由專科升為本科院校后，曾一度在人才培養(yǎng)規(guī)格上盲目攀比老本科大學(xué)，過于注重學(xué)科的綜合性發(fā)展，淡化了學(xué)校幾十年為農(nóng)村教育服務(wù)的優(yōu)勢。很快，他們發(fā)現(xiàn)此路不通，意識到作為一所地處西部山區(qū)的新建地方本科師范院校，在以往?？齐A段已積累了培養(yǎng)農(nóng)村初中教師的豐富經(jīng)驗，在當今農(nóng)村中學(xué)急需大量合格本科師資的情況下，學(xué)院必須立足師范，服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)。

今年6月，遵義市湄潭縣教育局面向社會公開招錄28名往應(yīng)屆大學(xué)生，遵義師院22名2007屆畢業(yè)生從省內(nèi)外640多應(yīng)考者中脫穎而出，占總錄用人數(shù)的76％。

遵義縣教育局局長賀孝忠說：“遵義師范學(xué)院有著百年師范辦學(xué)歷史，堪稱教師搖籃。遵義縣31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)教師有60％以上是遵義師院的學(xué)生。遵義師院的學(xué)生有三大優(yōu)點特別受歡迎，一是安心扎根基層，二是熱愛教師職業(yè)，三是職業(yè)技能素質(zhì)好?！?/p>

“強本爭碩”拓展空間

“必須不遺余力地推進‘強本爭碩’，只有獲得碩士學(xué)位授予權(quán)，學(xué)院才有生存與發(fā)展的空間，才能真正走上全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的良性軌道。”遵義師范學(xué)院黨委書記袁利民說。

在推進“立足西部，服務(wù)山鄉(xiāng)”的過程中，遵義師范學(xué)院以實際行動打基礎(chǔ)夯實發(fā)展根基，一路走來可謂成績斐然。然而遵義師范學(xué)院并沒有“躺在成績上睡大覺”，不甘心只做貴州高等教育的“小家碧玉”，而是站在發(fā)展基礎(chǔ)之上繼續(xù)推進和深化改革，致力于更高層次的發(fā)展，欲做全國高等教育的“大家閨秀”?；诖耍狐h委通過集思廣益，再一次以開拓進取的發(fā)展思路提出了“以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以教學(xué)質(zhì)量為生命線，全面落實推進‘強本爭碩’”的發(fā)展戰(zhàn)略。

“強本”，即不斷升華教學(xué)和教學(xué)管理改革，切實提高本科教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格的本科專業(yè)人才；“爭碩”，即以學(xué)科建設(shè)為基礎(chǔ)，整體推進、重點突破、著力建設(shè)重點學(xué)科，全面提高學(xué)院的科研水平，以教學(xué)帶動科研，以科研提升教學(xué)，從而使學(xué)院達到碩士授權(quán)單位應(yīng)有的水平。

“強本”方面，努力提高教學(xué)質(zhì)量并保證提高學(xué)生就業(yè)率；大力加強師資隊伍建設(shè)，大力加強課程建設(shè)，夯實學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識；大力加強基礎(chǔ)教育研究，打造學(xué)生過硬的師范職業(yè)技能；大力加強教學(xué)管理模式的改革，進一步完善教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系；積極構(gòu)建學(xué)生全面成才的教學(xué)體系……

“爭碩”方面，整體推進學(xué)科建設(shè)；下大力加強重點學(xué)科建設(shè)；學(xué)科建設(shè)始終立足本院實際，服務(wù)地方經(jīng)濟文化發(fā)展，創(chuàng)建自我特色……

袁利民說：作為高校，教學(xué)質(zhì)量永遠是其立于不敗之地的“法寶”，提高教學(xué)質(zhì)量，根本在于構(gòu)建一個能使教學(xué)質(zhì)量可持續(xù)提升的機制和體制?！皬姳緺幋T”工作方針正是立足于遵義師范學(xué)院的實際，構(gòu)建學(xué)院教學(xué)質(zhì)量可持續(xù)提升的戰(zhàn)略決策。

主動出擊“搶占高地”

今年5月，《茶的途程》暨貴州茶文化研究與開發(fā)利用學(xué)術(shù)研討會在遵義師范學(xué)院舉行。研討會的成功舉行，對于貴州茶文化的研究以及茶文化的開發(fā)利用，將產(chǎn)生重要而深遠的影響。

同月，由遵義師范學(xué)院科研處牽頭，聯(lián)系化學(xué)、生物、計科等理科系和中文、歷史等文科系，與湄潭茶業(yè)園區(qū)共同研發(fā)茶業(yè)園區(qū)的土壤、氣候、茶種以及茶文化、旅游開發(fā)等，簽訂科研合同資金達140余萬元。

6月，遵義師院又與遵義縣翔輝環(huán)保實業(yè)有限責(zé)任公司成功合作，共同申報了科研經(jīng)費高達300余萬元的關(guān)于電廠廢渣環(huán)保處理的國家級項目。通過這樣的合作，不僅做到了服務(wù)地方經(jīng)濟社會，還大幅度提高了遵義師范學(xué)院自身科研能力，提升了學(xué)院的社會地位和影響力。

與此同時，遵義師范學(xué)院還與遵義市科技局聯(lián)合，立項的“蜜蜂受精卵箱外保存的研究”、“遵義大白姜的脫毒培養(yǎng)及試管姜誘導(dǎo)技術(shù)研究”、“烏江網(wǎng)箱養(yǎng)魚細菌性疾病的中草藥防治”、“金屬材料在貴州酸雨環(huán)境中的腐蝕規(guī)律及行為預(yù)測”、“魔芋種質(zhì)資源的離體保存與試管種芋的誘導(dǎo)研究”等項目，以服務(wù)于地方經(jīng)濟社會發(fā)展為直接目標。

今年6月10日至13日，作為2009“感知多彩貴州”系列活動之一，遵義師范學(xué)院7名優(yōu)秀學(xué)生在學(xué)院副院長岑玲、團委副書記唐露萍、團委宣傳實踐部副部長范星佑老師的帶領(lǐng)下赴廣州中山大學(xué)進行校際交流。兩地大學(xué)生將在學(xué)習(xí)、生活、創(chuàng)業(yè)等方面展開交流和討論，相互溝通、學(xué)習(xí)，促進共同成長、成才。

自今年3月11日全省第二批學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動在遵義師范學(xué)院啟動以來，該學(xué)院的各類學(xué)術(shù)交流活動逐漸頻繁起來，與社會各界簽訂的各類服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的科研項目也逐日增多，全院上下正不斷掀起“交流熱”和“科研潮”。

一段時間以來，遵義師范學(xué)院與其他很多高校一樣閉門搞科研，與外界缺乏應(yīng)有的交流聯(lián)系，導(dǎo)致信息不暢，教師的科研成果無法轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力?？蒲谐晒麅H僅體現(xiàn)為報刊上發(fā)表幾篇論文，給老師來的實惠僅限于評職稱，給學(xué)校帶來的好處僅限于統(tǒng)計論文數(shù)量。與此同時，地方經(jīng)濟的發(fā)展又追切需要科學(xué)技術(shù)的指導(dǎo)，地方政府和企業(yè)常常舍近求遠，花高薪到外地去聘請科研技術(shù)人才。

通過對突出問題的查找，對當前現(xiàn)狀的深入分析以及對過去工作的不斷總結(jié)和反思，遵義師范學(xué)院充分認識到，要實現(xiàn)學(xué)院的可持續(xù)發(fā)展。不能關(guān)起門來辦學(xué)，應(yīng)該主動地走出去，不斷加強對外溝通能力。同時積極與地方合作，不僅服務(wù)地方經(jīng)濟，還能增加學(xué)院的科研經(jīng)費，提升學(xué)院的科研能力，從而在日益激烈的高校競爭中搶占到自己的發(fā)展高地。

第9篇：茶文化旅游論文范文

筆者通過對CNKI進行檢索，發(fā)現(xiàn)關(guān)于飲食文化旅游資源開發(fā)的論文數(shù)量相對較少，一共14篇，這說明關(guān)于飲食文化旅游資源開發(fā)的問題還沒有得到國內(nèi)學(xué)者的充分重視。根據(jù)筆者統(tǒng)計CNKI搜索結(jié)果，近幾年國內(nèi)關(guān)于飲食文化旅游資源的研究集中在幾個方面，《基于旅游需求的飲食文化旅游資源開發(fā)》(張磊，2010)，以淮安為例，認為淮安飲食文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)要以終端市場的需求為核心，運用主題化、個性化、多樣化、生態(tài)化開發(fā)策略;《論飲食文化旅游資源開發(fā)》(張建忠，2009)，從飲食文化的審美構(gòu)成要素入手，分析了中國飲食文化旅游資源開發(fā)中存在的問題，提出了中國飲食文化的旅游資源開發(fā)的方向與途徑;《試析飲食文化旅游資源開發(fā)》(楊麗，2001)，認為中華飲食文化源遠流長，把飲食文化與旅游活動相結(jié)合，無疑會形成旅游業(yè)的又一個開發(fā)熱潮，要適應(yīng)市場變化，把握旅游餐飲消費的潮流和趨勢，注重旅游者的物質(zhì)享受和精神享受，深層次挖掘飲食文化資源，開發(fā)多種特色飲食文化旅游，提高旅游地的綜合吸引力，促進餐飲業(yè)和旅游業(yè)的進一步發(fā)展;《淺議飲食文化旅游資源開發(fā)》(樊玲、洪鋒，2007)，認為飲食文化與旅游業(yè)有著密切的聯(lián)系，開發(fā)利用飲食文化這一獨特的旅游資源，可加快中國旅游業(yè)的發(fā)展和促進飲食文化的進一步繁榮，要充分利用飲食活動所占有的空間和時間，大力開展旅游活動，以實現(xiàn)飲食業(yè)與旅游業(yè)的雙贏;《寧波傳統(tǒng)飲食文化旅游資源開發(fā)的思考》(胡一旻，2009)，認為飲食文化資源與旅游業(yè)發(fā)展關(guān)系密切，分析了寧波傳統(tǒng)飲食文化資源的特點和現(xiàn)狀，論述了寧波傳統(tǒng)飲食文化旅游資源開發(fā)的必要性，并對如何開發(fā)寧波傳統(tǒng)飲食文化旅游資源進行了初步探討;《挖掘民族飲食文化，豐富云南旅游資源》(黃繼元，2005)，認為云南民族菜肴是中國飲食優(yōu)秀文化遺產(chǎn)之一，應(yīng)該繼承和發(fā)揚，并且它在云南建設(shè)民族文化大省和培育旅游支柱產(chǎn)業(yè)中有著極其重要的作用，提出了挖掘云南民族飲食文化的思路;《四川佛教飲食文化旅游資源的開發(fā)》(毛震，2007)，認為佛教飲食文化是佛教文化的重要組成部分，也是獨特的佛教旅游資源，四川地區(qū)佛教旅游資源豐富，開發(fā)佛教飲食文化可與發(fā)展佛教旅游相互促進。

飲食文化旅游資源開發(fā)尚未得到國內(nèi)學(xué)者的重視，研究居于表面化，尚未形成成熟的理論，本文將在前人研究的基礎(chǔ)上，從營銷學(xué)的角度，探討泰安飲食文化旅游資源的開發(fā)。

二、研究意義及泰安飲食資源狀況

(一)研究意義

作為一種傳統(tǒng)民俗文化現(xiàn)象，飲食文化是一種重要的旅游資源，它能夠滿足旅游者的多種需要，促進旅游地的經(jīng)濟發(fā)展，在旅游產(chǎn)業(yè)中具有重要的作用，地方特色飲食可以滿足旅游者口腹之欲、滿足旅游者求新、求異和好奇的心理、滿足旅游者的文化需要、作為旅游購物品。［1］旅游六要素:食、住、行、游、購、娛，飲食作為旅游六要素之一，在旅游活動中具有舉足輕重的作用，在滿足旅游者需求的同時，可以拉動當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，解決當?shù)鼐用竦木蜆I(yè)問題，拉動當?shù)剞r(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)、制造業(yè)的發(fā)展。

泰山雄偉壯麗，成為中國精神的象征，泰山文化底蘊豐厚，泰山飲食文化同樣博大精深，加大對泰山飲食文化的開發(fā)力度，有利于更深刻地挖掘泰山文化內(nèi)涵，使游客在輕松愉悅的氛圍內(nèi)感受泰山的浩瀚與深邃。

(二)泰安飲食資源狀況

泰安地處我國古代齊魯大地的腹地，其飲食文化屬我國四大菜系的魯菜系。中國歷代都有對泰山的封典祭祀，由此而形成的泰山祭祀性的飲食文化一脈傳承，至今仍綿延不斷。泰安的地理位置得天獨厚，其位于華北大平原的東部、山東省的中部，北依濟南，南接孔子故里曲阜，因此泰安的飲食文化深受濟南菜和孔府菜的影響。泰安屬泰山所在地，泰安的飲食文化有著明顯的泰山文化的痕跡，泰山是一座神山、圣山，包羅萬象，以其博大的胸懷接納著人世滄桑，佛、道、儒相安于泰山，泰安的飲食文化必然有佛、道、儒文化不同程度的滲入，如此深厚的文化底蘊構(gòu)成了洋洋大觀的泰安飲食文化———內(nèi)容豐富、底蘊深厚、各種文化兼蓄并存。泰安依托于泰山，泰山的物產(chǎn)是泰安特色菜的主要用料來源，泰山的儒、道、佛文化又從素食方面對泰安菜進行了不同程度的外延，使得泰安菜呈現(xiàn)出多樣而質(zhì)樸的特點。以泰山物產(chǎn)和泰山儒、佛、道文化為基本內(nèi)涵的泰安飲食文化主要表現(xiàn)為泰山豆腐宴、泰山藥膳宴、泰山野菜宴、泰山赤鱗魚等。

不同文化的聚攏，促成了泰安豐富多樣的特色飲食，主要有泰安煎餅、野菜宴、東阿阿膠、泰山女兒茶、泰山板栗、泰山靈芝等。

三、泰山飲食文化旅游資源開發(fā)存在的問題

(一)專門經(jīng)營具有地方特色餐飲的酒店不多，地方餐飲質(zhì)量較低

國內(nèi)外游客來到泰山，除了感受泰山的雄偉壯麗、探尋歷代帝王在泰山上留下的足跡、體驗泰安的民族風(fēng)情外，同時對依托于泰山文化底蘊下的泰安的飲食充滿了期待，對此，并沒有引起泰安政府和旅游行業(yè)的重視，“正宗四川風(fēng)味”、“沙縣小吃”、“佛跳墻”、“韓國休閑餐廳”、“哈爾濱餐廳”、“客家水煮魚”、“東北餐館”等餐廳在泰城林立，而“魯菜館”僅有“泰山一家人”一家連鎖餐廳，對于以“泰安名吃”命名的正規(guī)餐廳卻幾乎沒有，泰安回民聚居區(qū)最為著名的早餐———糝，只在路邊的小攤位有，卻沒有環(huán)境優(yōu)雅、制作工序精良的正規(guī)飯店，沒有打造屬于泰安的字號，同樣泰安煎餅、泰山赤鱗魚、泰山豆腐宴都沒有形成自己的字號，沒有專門的飲食文化管理部門，這種現(xiàn)象時間長了，易使本地獨有的工藝和技術(shù)慢慢退化，寶貴的本地飲食文化旅游資源逐漸消失;有一些經(jīng)營者單純追求利潤，在工藝和選料以及加工上偷工減料，使游客花了錢卻品嘗不到正宗的泰安美食，從而對泰安飲食大失所望，嚴重影響了泰安飲食文化的口碑。

(二)宣傳力度不夠，營銷體系不完善

“山東煎餅”、“東阿阿膠”聞名中外，泰安因依托于泰山深厚的文化底蘊和得天獨厚的自然條件，擁有“泰山豆腐宴”、“泰山藥膳宴”、“泰山煎餅”、“泰山板栗”、“泰山三美”、“泰山野菜宴”等獨一無二的飲食資源，游泰山、品泰安美食成為游客游玩的主要目的，但如此優(yōu)越的先天條件卻并沒有得到政府和業(yè)內(nèi)人士的重視，對泰安飲食文化的宣傳力度不夠，沒有進行整合營銷。人們談到北京，就能想到“全聚德烤鴨”等老字號;來到重慶，說起火鍋，就能想到“德莊”、“小天鵝”等火鍋名店;提起揚州的早茶文化，那肯定離不開“富春茶社”，提起泰安，卻沒有一家代表泰安當?shù)靥厣嬍澄幕牟惋嬅?，所以，必須加大泰安飲食的宣傳力度，將泰安飲食文化作為一個品牌來包裝，完善營銷體系，實現(xiàn)泰安餐飲文化與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，拉動當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。［2］

(三)文化內(nèi)涵挖掘不到位，參與性不強

目前泰安餐飲文化在旅游活動中的開發(fā)主要以品嘗美味佳肴為主，開發(fā)者忽視了菜肴背后所蘊含的文化內(nèi)涵。如今，隨著人們生活質(zhì)量的提高，游客已不滿足于吃飽、吃好，而是追求吃得有品位，所以挖掘飲食背后的文化是適應(yīng)市場需求所必須的。泰山作為國人心目中的神山、圣山，受到歷代帝王、文人墨客的頂禮膜拜，其深厚的文化底蘊為泰安的飲食文化的開發(fā)提供了得天獨厚的條件;另外，對于游客來說，能夠親身體驗菜肴的制作會得到更大的滿足，這方面應(yīng)該引起泰安飲食企業(yè)的重視。

四、泰安飲食文化旅游資源開發(fā)的幾點思考

基于上述基礎(chǔ)，筆者對泰安飲食文化旅游資源的開發(fā)思路總結(jié)為以下幾點:

(一)推進區(qū)域旅游合作，實現(xiàn)泰安飲食文化資源的合理利用

將曲阜三孔(孔府、孔廟、孔林)、泰山、濟南飲食資源進行整合營銷，充分利用“山水圣人線”的優(yōu)勢，推出“品孔府宴、嘗泰山煎餅、飲泰山女兒茶、感受濟南菜”的飲食線路。

(二)推出飲食文化旅游專項產(chǎn)品

1．泰山農(nóng)家樂體驗游

“農(nóng)家樂”是一種依托農(nóng)業(yè)的“寄生”產(chǎn)業(yè)。因此，“農(nóng)家樂”不是毀農(nóng)造景，而是以農(nóng)為景;不是拋棄農(nóng)業(yè)原有的生產(chǎn)價值，簡單追求生態(tài)、社會和文化價值，而是在農(nóng)業(yè)原有的生產(chǎn)價值基礎(chǔ)上，增加生態(tài)、社會和文化價值。

泰山北麓“農(nóng)家樂”已頗具規(guī)模，“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”的農(nóng)業(yè)觀光休閑游正在成為都市人群休閑消費的時尚，泰山野菜、泰山炒雞、泰山山珍正是發(fā)展泰山農(nóng)家樂體驗游的優(yōu)良先決條件。泰安要充分利用泰山優(yōu)美的自然環(huán)境和泰山北麓清幽的農(nóng)戶庭院，以農(nóng)戶的菜園、花園、果圃、魚塘，配合上泰山悠久的文化氛圍和民風(fēng)民俗，如泰山封禪文化、東岳廟會等，要讓游客動手采摘菜園、果園的菜品、果品，這些成為游客的用餐原料;要為游客準備野雞蛋、板栗、核桃等“農(nóng)”味十足的土特產(chǎn)供游客選購帶回家。

2．泰山豆腐宴專線游

泰山有三美“白菜、豆腐、水”，泰山豆腐被譽為“泰山神豆腐”，豆腐宴大概始于古代帝王來泰山封禪祭祀時，“食素齋，整潔身心”。經(jīng)過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴已成為魯菜中的一朵奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。泰安開發(fā)豆腐宴旅游專線，讓游客在品泰山豆腐宴嘗泰山美食的同時，遐想帝王封禪泰山時的情形。

3．在現(xiàn)有泰山觀光游中添加飲食文化元素

泰山文化底蘊深厚，飲食同樣具有深厚的文化元素，在對泰山進行旅游開發(fā)時，在泰山觀光游中添加飲食文化元素，使游客在感受泰山雄偉的自然風(fēng)光的同時，體味泰山博大精深的飲食文化內(nèi)涵，得到心靈的凈化與靈魂的升華，泰山野菜宴、豆腐宴食用歷史悠久，始于古代帝王來泰山封山祭祀時“食素齋，整潔身心”。如“在體驗泰山封禪文化的同時，感受豆腐宴、野菜宴”，則一定能給泰山旅游增添更多的樂趣。

4．大力開發(fā)飲食類購物品

泰山當?shù)靥禺a(chǎn)豐富，有泰山煎餅、泰山女兒茶、泰山板栗、泰山靈芝等等，充分利用這些資源，開發(fā)各種品質(zhì)優(yōu)良、品種多樣的飲食類購物品，可以考慮自建直營店、零售店并且通過與旅游購物店合作，銷售獨具特色的泰山飲食類購物品，作為游客返家攜帶當?shù)靥禺a(chǎn)或旅游觀光式購買，通過游客的無意識營銷，對泰山飲食類購物品進行推廣，同時實現(xiàn)宣傳泰山文化的雙贏效果。

5．興建泰安美食文化街

政府應(yīng)發(fā)揮其宏觀調(diào)控能力，建立泰安飲食文化一條街，美食街的整個設(shè)計要結(jié)合泰山封禪文化、民俗文化，如泰山石敢當信仰、泰山山神崇拜、東岳廟會等，使游客置身于泰山浩如煙海的文化氛圍中品嘗泰安美食，讓游客對泰山美食在口感和內(nèi)涵上都被吸引，同時結(jié)合泰山東岳廟會，借助泰山東岳廟會的影響力，策劃泰安美食節(jié)，借此平臺宣傳泰安美食。

6．宗教飲食文化體驗游

泰山佛、道、儒三教合一，普照寺、靈巖寺成為泰山佛教的神髓所在，開發(fā)佛教素食文化體驗游，使游客體驗泰山佛教的空靈和浩瀚;碧霞祠、岱廟為道教神靈碧霞元君、東岳大帝的神府，給了無數(shù)善男信女以寄托，定期舉辦道教飲食養(yǎng)生論壇，在提高現(xiàn)代人養(yǎng)生意識的同時，宣傳泰安飲食文化及宗教文化。

7．加大泰安飲食文化的宣傳力度

利用各種美食節(jié)、洽談會、旅游大篷車、建立旅游飲食推廣網(wǎng)站等平臺，宣傳泰山飲食文化，通過旅游包機、旅游專列等活動加大旅游促銷力度;在對外的媒體宣傳片中加入對泰安飲食及文化的宣傳。

隨著網(wǎng)絡(luò)影響力的日漸增強，旅游網(wǎng)絡(luò)推介已經(jīng)成為一種新型旅游宣傳方式，網(wǎng)絡(luò)營銷旋風(fēng)正席卷整個旅游市場，為旅游行業(yè)帶來了新的營銷商機，正在成為主流旅游營銷平臺。現(xiàn)在游客普遍通過互聯(lián)網(wǎng)來獲得各種旅游信息，他們獲得的泰安飲食信息多是從旅行社網(wǎng)站、各種自助游網(wǎng)站等得到，此外還有一些官方網(wǎng)站如山東新聞網(wǎng)等，但這些是遠遠不夠的，要建立一個網(wǎng)上泰安飲食旅游超市，所有的泰安飲食旅游資源都在里面展示，為游客提供各式選擇，為游客提供一站式的服務(wù)。還要針對不同客源地的喜好和個性化需求，設(shè)計不同風(fēng)格、不同內(nèi)容的泰安飲食旅游推廣網(wǎng)站。