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一、二在泉城建立數(shù)量眾多布局合理的連鎖便利店,讓我們的消費者在體驗優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時享受到生活的便利。這是一項為民辦好事、辦實事的民心工程。企業(yè)形象設(shè)計系統(tǒng)CIS即運用視覺設(shè)計,將企業(yè)的理念與特質(zhì)視覺化、規(guī)范化以及系統(tǒng)化,以塑造具體的企業(yè)形象與發(fā)揮組織體制上的管理。它是以商標為造型,以色彩計劃為核心,將企業(yè)的經(jīng)營理念、管理特色、社會使命感、產(chǎn)品風格及產(chǎn)銷策略等,運用整體性傳播行銷——特別是運用視覺溝通技術(shù)——傳達給企業(yè)周圍的關(guān)系者,以塑造良好的企業(yè)形象,使他們對企業(yè)產(chǎn)生一致的認同感與價值觀,以贏得社會大眾及消費者的依賴和肯定,從而達到產(chǎn)品銷售的目的,為企業(yè)帶來更好的經(jīng)營績效統(tǒng)一管理是指對企業(yè)重大問題的管理。它包括企業(yè)文化、企業(yè)形象、企業(yè)動作模式、服務(wù)標準、營銷促銷管理、企業(yè)信息管理系統(tǒng)IS、企業(yè)員工七大方面的管理企業(yè)形象,指各店的店名、門面裝修、店內(nèi)裝修風格等,必須按照企業(yè)的CIS手冊中DI部分的“實用裝修指示”來進行裝修,以保證統(tǒng)一形象。企業(yè)運作模式,各店在業(yè)務(wù)流程上按照放心加盟工程管理有限公司的規(guī)定進行。服務(wù)標準,嚴格按照放心加盟工程管理總部CIS手冊中的BI部分和專項服務(wù)標準執(zhí)行,使各店的服務(wù)水準整齊劃一。連鎖促銷管理,加盟工程管理總部研究和制定營銷策略和促銷手段,由各店統(tǒng)一時間、統(tǒng)一方式予以實施,但也要尊重單店自身獨特的營銷環(huán)境,由放心加盟工程管理總部參與或?qū)徟鲉蔚甑臓I銷、促銷方案,然后再予以實施。企業(yè)信息管理系統(tǒng),放心加盟工程管理總部是信息的發(fā)送樞扭,信息流的暢通是現(xiàn)代經(jīng)營活動的必備條件,由管理總部到各分店,通過POS機點對點實現(xiàn)信息共享。建立現(xiàn)代化的信息系統(tǒng),是管理總部重要的責任之一。放心加盟工程網(wǎng)絡(luò)中心是向各經(jīng)營公司及其下屬各分店傳遞信息的重要職能部門。隨著電腦技術(shù)的不斷進步,CRM等技術(shù)將廣泛應用到餐飲連鎖企業(yè)之中。連鎖便利超市工程加盟的統(tǒng)一形象要達到以下效果或標準:1、企業(yè)徽標統(tǒng)一:徽標形狀統(tǒng)
一、徽標尺寸統(tǒng)
一、徽標顏色統(tǒng)
一、徽標字體統(tǒng)
一、徽標與文字比例統(tǒng)一。2、著裝統(tǒng)一:款式統(tǒng)
一、顏色統(tǒng)
一、標示統(tǒng)一3、店亭統(tǒng)一:店亭標識統(tǒng)
一、店亭裝潢統(tǒng)
一、貨柜貨架統(tǒng)
一、制作統(tǒng)
一、式樣統(tǒng)
一、規(guī)格統(tǒng)
一、功能統(tǒng)一。4、品牌標志統(tǒng)一:廣告牌統(tǒng)
一、標志牌統(tǒng)
一、識別牌統(tǒng)
一、價格牌統(tǒng)一。5、食品商標統(tǒng)一:商標印貼方式統(tǒng)
一、商標印貼方位統(tǒng)一。6、服務(wù)標準統(tǒng)一:服務(wù)語言統(tǒng)
一、服務(wù)程序統(tǒng)
一、服務(wù)內(nèi)容統(tǒng)
一、儀表形象統(tǒng)一。
關(guān)鍵詞:中式快餐;連鎖經(jīng)營;標準化
中圖分類號:F71文獻標識碼:A文章編號:1672-3198(2007)12-0158-01
1 我國中式快餐業(yè)的發(fā)展
1.1 我國中式快餐業(yè)的分類
“快餐”一詞源于美國英語Fast foods,是指由商業(yè)機構(gòu)分銷的可即刻食用的食品。它的出現(xiàn)是社會經(jīng)濟發(fā)展到一定階段、社會生活運行節(jié)奏加快的重要標志。我國對中式快餐的認識來源于肯德基進入中國市場后,根據(jù)《中國快餐發(fā)展綱要》對快餐的定義根據(jù)操作方法分類,中式快餐可分為現(xiàn)代快餐和傳統(tǒng)快餐。傳統(tǒng)快餐店的特點是大部分屬于個人所有或由小單位經(jīng)營,資金投入較低,通過簡單的法律申請程序即可開業(yè),依賴勞動密集,現(xiàn)場制作和現(xiàn)場展示,很少使用市場營銷技術(shù)。這些店一般包括小吃快餐店、移動外賣、大排擋等?,F(xiàn)代快餐從某種意義上則等同于快餐連鎖經(jīng)營。它們一般被設(shè)計成供餐系統(tǒng),在這個系統(tǒng)內(nèi),有經(jīng)過科學設(shè)計和合理布局的產(chǎn)品生產(chǎn)線,有嚴格規(guī)定的工作程序和規(guī)范。
1.2 我國國內(nèi)中式快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
據(jù)國家統(tǒng)計局,2005年,我國全社會餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額7486億元,比上年增長21.6%。全國餐飲網(wǎng)點超過400萬個,從業(yè)人員達到2000多萬,全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點100多萬個,年營業(yè)額可達1500億元,將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右,快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大。從餐飲業(yè)年度百強企業(yè)統(tǒng)計調(diào)查情況看,快餐企業(yè)在餐飲百強企業(yè)中占居三分天下,2001年度的餐飲百強企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家,營業(yè)額占30.1%;2003年度餐飲百強企業(yè)中快餐18家,營業(yè)額占33.29%;2005年度餐飲百強企業(yè)中快餐20家,營業(yè)額占33%左右。
2 中式快餐業(yè)連鎖經(jīng)營標準化建設(shè)存在問題
實現(xiàn)連鎖經(jīng)營是中式快餐發(fā)展壯大的唯一出路,而標準化是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)。中式快餐標準化所面臨的問題主要有以下四個方面:
2.1 資金實力不足
標準化的制定過程需要耗費大量的人力物力,實施標準化的過程要借助于一定的技術(shù)手段和財力,這些都使得連鎖經(jīng)營的投入成本較大,而且不能在當期回收。大多數(shù)快餐店的經(jīng)營者都不具備這個實力,這在一定程度上制約了標準化的施行。
2.2 技術(shù)水平低
各個餐館之間由于地理位置的差距,總部以及各餐館都需要有一個信息系統(tǒng)保證對經(jīng)營信息的準確把握。不僅在每個餐館內(nèi)部要建立一個信息管理系統(tǒng)而且應在系統(tǒng)內(nèi)部建立一個內(nèi)部網(wǎng)絡(luò),以便于各個餐館之間的信息溝通和資源共享,也便于總部對各餐館的控制和管理,從而準確做出集團發(fā)展的戰(zhàn)略決策。信息管理系統(tǒng)的建立要借助于現(xiàn)代科技手段,把商流、物流、資金流、人才流等各類信息情報有機地串在一起,形成系統(tǒng)的信息流,并以電子計算機作業(yè)為核心,匯集、存儲、處理經(jīng)營管理活動中的各種數(shù)據(jù)和資料。但是目前我國連鎖經(jīng)營企業(yè)電腦化程度低,餐館內(nèi)處于松散和互不聯(lián)網(wǎng)的狀況,這對連鎖經(jīng)營的標準化管理存在著極大的障礙。
2.3 人才匱乏
連鎖企業(yè)的經(jīng)營店鋪數(shù)量多,地區(qū)分散,環(huán)境復雜多變,這就要求管理人員具有比較高的素質(zhì),能夠駕馭復雜多變的形勢。標準化的實施要求有大批合格的專業(yè)人才,如信息技術(shù)人才、企業(yè)策劃人才、市場調(diào)查人才、投資管理人才等,同時對普通員工的要求也較高。然而綜觀我國快餐企業(yè),幾乎沒有什么專業(yè)化的人才,管理人員素質(zhì)也不高,根本無法運用現(xiàn)代化的管理方法,其職責很大程度上只限于日常的監(jiān)督管理。
2.4 中式餐飲的自身特點決定了中式快餐標準化的難度巨大
傳統(tǒng)的中式食品種類繁多,工藝復雜,制作過程極具個性化,專業(yè)術(shù)語的表達比較模糊,加上烹飪技術(shù)的私有性等原因,導致了快餐制作過程很難用指標化的文件加以限定。同時在最終的質(zhì)量檢驗過程中,由于判斷食品本身具有很強的主觀性,存在個體差異,因此難以用統(tǒng)一、精確的文字來表示。這就給標準的制定、實施和監(jiān)督帶來一定的難度。
3 中式快餐業(yè)連鎖經(jīng)營中標準化建設(shè)的對策
雖然中式快餐實現(xiàn)標準化存在各種困難,但也并不是無法實現(xiàn),筆者認為進行快餐連鎖企業(yè)的標準化建設(shè)可以從三個方面來實現(xiàn):
3.1產(chǎn)品與產(chǎn)品加工標準化
餐飲業(yè)是一個包含食品加工、銷售、服務(wù)于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)。餐飲食品加工的工業(yè)化,涉及到整個餐飲食品供應鏈。這個過程包括原材料生產(chǎn)加工、調(diào)味料生產(chǎn)加工、半成品加工和最后的成品加工等多個環(huán)節(jié)。前面的一些加工環(huán)節(jié),如原材料加工、半成品加工、調(diào)味料加工,可以由專業(yè)的供應公司來完成,實現(xiàn)一定程度的社會化和工業(yè)化,提高餐飲食品加工的產(chǎn)業(yè)化程度。大娘水餃就是其中的典型代表。創(chuàng)建于1996年的大娘水餃在10年間發(fā)展到了20多家連鎖店,并在印尼和澳大利亞也開了分店,2004年在中國餐飲百強企業(yè)名單中列46位。
3.2 服務(wù)的標準化
連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢不僅在于統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象,更在于為顧客提供全面、細致、周到的個性化服務(wù),這是現(xiàn)代連鎖企業(yè)的又一重要經(jīng)營策略。連鎖總部一般要制定統(tǒng)一的服務(wù)標準、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)守則、服務(wù)要求、服務(wù)流程,并進行強化培訓,各門店按統(tǒng)一的服務(wù)要領(lǐng),為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),使消費者在同一連鎖企業(yè)的任何一家門店都能得到同樣水準的服務(wù)。
3.3 管理的標準化
實踐的教訓告訴我們,管理是為經(jīng)營服務(wù)的,沒有一個嚴格、科學和運轉(zhuǎn)有序的管理系統(tǒng),中式快餐連鎖企業(yè)連鎖店開得越多,規(guī)模越大,失敗一定越快。管理系統(tǒng)是對總部各職能部門和分店各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)管理權(quán)限的界定與控制。管理制度的建立和管理方法的設(shè)定,強調(diào)的是對業(yè)務(wù)流程的專業(yè)協(xié)調(diào)管理;每項業(yè)務(wù)流程的科學化管理,強調(diào)的是門店的每個人員、每個崗位合理設(shè)定,每個人員作業(yè)流程的定時、定量的簡單化管理。實際上,管理系統(tǒng)的核心就是管理標準化。管理的標準化是連鎖經(jīng)營的前提條件和基本保證。離開規(guī)范標準,就不可能有真正意義上的連鎖經(jīng)營,不可能產(chǎn)生規(guī)模優(yōu)勢和規(guī)模效益,只有堅持標準化原則,才能不斷“輸出”和重復利用連鎖企業(yè)的管理技術(shù)和無形資產(chǎn),充分發(fā)揮出連鎖企業(yè)在經(jīng)營、管理、競爭等方面的整體優(yōu)勢。為此,中式快餐連鎖企業(yè)要建立嚴格的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一企業(yè)形象、統(tǒng)一營銷等管理制度,強化中式快餐連鎖企業(yè)內(nèi)部管理機制,完善連鎖企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督機制,堅持“以人為本,教育在先”的原則,連鎖經(jīng)營的科學管理必須形成可以傳授的系統(tǒng)性知識,形成一整套專業(yè)化、規(guī)范化、標準化的適用技術(shù)。
4 結(jié)束語
中式快餐的當務(wù)之急是把現(xiàn)代科學技術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)力,盡快完成中式快餐的標準化,以高水平的生產(chǎn)力走向它美好的明天。
參考文獻
[1]陳瓊瓊. 透視中式快餐連鎖的標準化[J]. 企業(yè)標準化,2004,(02):18-20.
一、影響家電連鎖營銷政策的五種力量
1、產(chǎn)業(yè)規(guī)律
產(chǎn)業(yè)規(guī)律是一種無聲的巨大力量,冥冥之中主宰著家電連鎖業(yè)的發(fā)展變化。首先,零售行業(yè)是一個注重細節(jié)、行動導向、客戶導向和員工滿意度的行業(yè),根據(jù)國際咨詢機構(gòu)的研究結(jié)果,在過去幾十年中,國際零售業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出明顯的五個特征:零售商逐漸成為供應鏈的組織者和領(lǐng)導者;零售技術(shù)是零售商獲得競爭優(yōu)勢的必要條件;品牌溢價將成為零售商創(chuàng)造價值的主要方式;“優(yōu)化-創(chuàng)新-多元化-國際化”是零售商實現(xiàn)增長的途徑;深度專業(yè)化和專業(yè)化的集成越來越成為業(yè)態(tài)發(fā)展的趨勢。作為我國零售業(yè)發(fā)展最迅速的家電連鎖業(yè),我們已然可以看到這些特征的雛形。
其次,從國際家電連鎖業(yè)的發(fā)展趨勢看,我國家電連鎖行業(yè)將保持高速發(fā)展的勢頭:一是家電連鎖規(guī)模占家電銷售比例將不斷提高,盡管2004年家電零售總額達到5000億,其中通過專業(yè)家電連鎖企業(yè)銷售1900億,占比只有38%,預計到2010年,這一比例將達到90%以上。二是市場集中度的提高,國內(nèi)家電流通企業(yè)數(shù)量現(xiàn)在是3萬家左右,前五大家電連鎖企業(yè)市場份額加起來僅占到18%。與之對比,美國的同類企業(yè)卻不足1000家,Bestbuy、電器城等幾家大型連鎖則占據(jù)了全美60%的市場份額;而在日本,山田、小島和淀橋等四五家連鎖零售商占據(jù)著約80%以上的市場份額;在歐盟,55%的市場份額被德國Media
Market等三四家企業(yè)所壟斷。三是行業(yè)領(lǐng)導者的效益明顯,比如日本最大的家電零售商Yamada
Denki,過去5年銷售收入復合增長率達37%,利潤復合增長率達27.9%。從行業(yè)發(fā)展的趨勢看,我國家電連鎖企業(yè)仍然處于高速發(fā)展階段。
2、消費市場
2002年,全球市場資訊權(quán)威機構(gòu)AC尼爾森的一項調(diào)查表明:中國消費者呈現(xiàn)5種不同的面貌,其中敢于冒險者(占14%)、努力耕耘者(占22%)、價格至上者(占27%)、潮流追隨者(占26%)和時代落伍者(占10%)。敢于冒險者樂于嘗試新事物,喜歡購買最新技術(shù)和新潮的東西;努力耕耘者則以質(zhì)量為第一位,愿意花錢買高質(zhì)量的品牌;價格至上者講究物價有所值,為買得合算情愿等到商品降價;潮流追隨者容易受到廣告影響;時代落伍者也要買品牌,但國際品牌還是國內(nèi)品牌對他們來說區(qū)別不大。調(diào)查結(jié)果表明:商家應該更加注重市場細分,避免陷入價格競爭和盲目廣告投放。調(diào)查所覆蓋的三個城市當中,上海以價格至上者為主,有31%的受訪者屬于這類群體,而在廣州,潮流追隨者占所有受訪者的三分之一,北京各類消費者群體分布較為平均。
3年過去了,我國消費者的層次更加分明,據(jù)中國品牌戰(zhàn)略協(xié)會調(diào)查顯示,目前,中國有13%的人口有“奢侈品”、“享受型”的消費能力并傾向高檔消費,2010年則將增至2.5億人。消費者并不都是價格至上者,這已經(jīng)在05年得到印證,15.8萬元的夏普65英寸液晶彩電、14.9萬元的長虹65英寸等離子彩電、13萬元的數(shù)碼相機、5萬元的Vertu手機、1萬元的華帝灶具、4萬余元的LG冰箱……越來越多的“奢侈家電”開始成為國美、蘇寧、大中等家電連鎖企業(yè)北京旗艦店的主打產(chǎn)品,這些身價不菲的家電精品不僅沒有遭遇白眼,反而大受消費者歡迎。消費市場的變化將為家電連鎖企業(yè)的差異化營銷提供充分的市場空間。
3、供應商
05年一些家電廠商出于對家電連鎖巨頭“剝削”的不滿,“揭竿而起”,也有些家電廠商出于“不受制于人”的長遠戰(zhàn)略考慮,開始自建銷售渠道,如TCL在三四級城市開設(shè)“幸福樹”、格力的專賣,直至美的借國內(nèi)外銷售第一的余威高調(diào)宣布自營連鎖等,我認為這些都不是發(fā)展的主流。
我們可以日本松下電器的發(fā)展過程中得到一些經(jīng)驗教訓,50年代松下作為日本的代表性電器廠商擁有著巨大的工廠和數(shù)以萬計的系列店,號稱是“天下的松下”,后來家電連鎖企業(yè)大榮和松下對上了陣,當時的松下給零售業(yè)者的減價銷售限度是廠商定價的15%,但是大榮卻屢次破壞這個限度,以低于廠商定價的20%的價格銷售電器。遭到了松下電器的報復,松下于64年10月宣布對將松下商品低價銷售的大榮采取制裁,停止供給大榮松下的商品。松下停止對大榮進貨以后,松下的創(chuàng)業(yè)者松下幸之助曾經(jīng)約見大榮的創(chuàng)業(yè)者中內(nèi)功,試圖說服他放棄自己的做法。兩人的會面并沒有找出問題的解決辦法,大榮最終選擇了徹底抗戰(zhàn),隱秘地通過其他批發(fā)商和典當品轉(zhuǎn)賣店繼續(xù)進貨,松下則通過在商品包裝上貼上批號的方式找出這些批發(fā)商中止對他們提供商品,雙方展開了激烈的角逐,展開了長達30年的對立。結(jié)果從80年代開始,大型電器零售店的銷售份額迅速上升,廠商系列店的銷售份額逐漸減少,勢力的對比開始發(fā)生變化。在80年代和90年代初,松下曾數(shù)次對自己的系列零售店進行“優(yōu)化”處理,最多時達2萬7千店的松下系列店,至90年減少到24000店,進入90年代進一步縮小,至2001年進一步減少到2萬家左右。為了在大型店的攻勢下維持生存,很多系列店對于廠商的價格指定和品種限制采取陽奉陰違的態(tài)度,廠商為了維持銷售網(wǎng)的存在,也不得不放寬對于系列店的品種和售價的限制。實際上,在這一場較量中,松下失敗了。
今年9月,蘋果中國公司直接與永樂簽署了協(xié)議,開始向永樂直接供貨,我認為這是一個標志性的事件。它體現(xiàn)了一些國際知名供應商意識到必須主動適應我國家電連鎖高速發(fā)展的趨勢,調(diào)整營銷渠道政策。供應商營銷政策的變化也將反映到家電連鎖企業(yè)的經(jīng)營中。
4、國際資本
2001年冬,國際著名的咨詢公司麥肯錫預測:加入WTO后,中國零售業(yè)將成為遭受沖擊最早也是最大的一個行業(yè),此行業(yè)盡管受政府控制和保護程度極高,但入世后的幾年內(nèi)將面臨巨大的變化。在未來的3到5年內(nèi),中國零售業(yè)60%甚至80%的市場將為外資占據(jù),30%的市場份額將由國內(nèi)零售巨頭把持,僅剩的10%的市場份額則掌握在地區(qū)性零售巨頭手中。
4年過去了,事情并未如麥肯錫的預測,我們由曾經(jīng)的恐慌變得自信,甚至已經(jīng)麻木。比爾·蓋茨曾經(jīng)說過:人們往往高估兩年后的變化,卻低估十年后的變化。應該看到,國際資本正在影響著我國家電連鎖業(yè)的營銷政策,永樂引進摩根·斯坦利,國美正在引進國際策略投資者,百思買等虎視眈眈,已張弓搭箭,雖引而未發(fā),但是已經(jīng)促使我國家電連鎖商開始思考在營銷戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)上的升級創(chuàng)新。
5、國家政策
05年9月,商務(wù)部等11個部委聯(lián)合了《整治商業(yè)零售企業(yè)不規(guī)范促銷行為專項行動工作實施方案》的通知,緊接著,由商務(wù)部等4部門聯(lián)合了《整治商業(yè)零售企業(yè)惡意占壓、騙取供應商貨款欺詐行為專項行動工作實施方案》的通知。為規(guī)范零售商與供貨商交易行為和零售商促銷行為,商務(wù)部最近了《零售商與供應商進貨交易管理辦法》和《零售商促銷行為管理辦法》的征求意見稿,征求意見稿明確規(guī)定了零售商收貨后向供貨商支付貨款的期限,對零售商促銷行為也進行了嚴格的限制,并制定了相關(guān)舉報制度。這些規(guī)定雖然尚未出臺,但是已起到敲山震虎的作用,一直以來困擾供應商的零售商拖欠貨款、收取進場費和促銷費的問題將得到規(guī)范,消費者和供貨商的利益將得到進一步保護。這將對2006年家電連鎖的營銷政策產(chǎn)生重要影響。
二、家電連鎖企業(yè)營銷政策變化的九大趨勢
2006年,在以上五種力量的交織影響下,我認為家電連鎖企業(yè)營銷政策將呈現(xiàn)的九大變化趨勢:
1、普遍加快發(fā)展節(jié)奏:在整個行業(yè)快速發(fā)展的大勢下,各家電連鎖企業(yè)出于發(fā)展戰(zhàn)略的考慮,都將加快發(fā)展速度。即便如永樂的陳曉總裁所言家電連鎖是一場沒的終點的馬拉松,2006年這場馬拉松的節(jié)奏也將大大加快。全國2000多個縣級市場、350個二級城市、30多個一級市場,根據(jù)各大家電連鎖巨頭的規(guī)劃,每天開一家店將是普遍現(xiàn)象,特別引人注目的是兼并將成為擴張的重要手段。
2、建立戰(zhàn)略利益集團,謀求更深層次的營銷協(xié)同:隨著家電連鎖企業(yè)規(guī)模的不斷擴大,供應商更多地依靠家電連鎖渠道,調(diào)整營銷政策,供銷雙方的營銷資源將進一步整合,將逐步形成不同供應商和連鎖企業(yè)組成的戰(zhàn)略利益集團。如三星和蘇寧的合作模式,2005年三星與蘇寧簽訂了B2B信息系統(tǒng)對接協(xié)議,里面包括訂單、發(fā)貨、入庫和銷售匯總等數(shù)據(jù)的實時傳遞,無論是蘇寧的采購人員還是三星的銷售人員,都可以通過一個共同的銷售信息平臺,來決定采購供應和終端促銷。2006年這種深層次的合作將被廣泛復制。
3、以會員制為代表的戰(zhàn)略性顧客管理:2005年各家電連鎖企業(yè)都在相繼推出會員卡,會員制營銷蔚然成風。但是會員卡不是“打折卡”,會員制營銷的中心應是實現(xiàn)對顧客的戰(zhàn)略性管理。2006年各連鎖商的會員卡將會根據(jù)顧客的終身價值和消費層次進行不同的細分,不僅提供價格優(yōu)惠,更突出服務(wù)、品牌,通過增值服務(wù)實現(xiàn)顧客的固定化,通過超值服務(wù)實現(xiàn)顧客的組織化,建立家電連鎖企業(yè)的品牌忠誠度。
4、以品牌戰(zhàn)略提升標準化管理水平:2005年9月24日,蘇寧電器宣布將于年內(nèi)對全國連鎖體系的VI進行全面升級,預計該項“變臉”工程總耗資將達3000萬元左右。蘇寧投入巨資進行“變臉”的目的何在?我認為這預示著家電連鎖企業(yè)開始通過標準化、專業(yè)化提升競爭力、建立品牌形象,2006年將有更多的家電連鎖企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略,推動企業(yè)精細化管理。
5、以單品管理為目標的營銷模式創(chuàng)新:目前,家電連鎖企業(yè)最為人詬病的就是沒有自己的核心競爭能力,就象一個房東,靠收供應商的租金過活。如何從收取各種各樣的“場地費”轉(zhuǎn)變?yōu)橐揽抗芾?、服?wù)、品牌贏利?這是家電連鎖企業(yè)在2006年必需做出的選擇。以細分顧客為起點,以品類管理技術(shù)為支撐,2006年家電企業(yè)將對營銷模式進行大的調(diào)整。
6、以進軍房地產(chǎn)為代表的營銷風險控制:家電企業(yè)進軍房地產(chǎn)不僅是為了追求房地產(chǎn)的巨大利潤,同時也是為了控制企業(yè)的營銷風險。2005年永樂在上海的旗艦店因房租價格大幅上漲不得不中止合同,遷址開張。目前看來,家電連鎖企業(yè)的品牌忠誠度都不是很高,相對來說網(wǎng)點的位置很重要,隨著國家對城市商業(yè)網(wǎng)點布局的不斷規(guī)范,網(wǎng)點資源越來越緊張,房租上漲風險對家電連鎖企業(yè)越來越大,因此,進軍房地產(chǎn)對家電連鎖企業(yè)是一個多贏的戰(zhàn)略。實際上,麥當勞就是世界上規(guī)模很大的房產(chǎn)租賃公司。
7、以信息化平臺為基礎(chǔ)的電子商務(wù)起步:2004年世界家電連鎖巨頭Bestbuy在ebay網(wǎng)站了開設(shè)了兩個商鋪,向ebay支付租金,我認為這是家電銷售業(yè)電子商務(wù)發(fā)展的一個重要標志。近幾年來,我國家電連鎖企業(yè)在信息化管理上都投入巨資,信息化管理水平不斷提高,已具備進行無店鋪銷售的軟硬件基礎(chǔ),我預計2006年家電連鎖企業(yè)的電子商務(wù)特別是B2C業(yè)務(wù)將開始起步。
8、價格戰(zhàn)在重點區(qū)域仍將是重要的營銷手段:國美、蘇寧、永樂都已是上市公司,在贏利水平的壓力下,全面爆發(fā)價格戰(zhàn)的可能性有所減少。但是出于鞏固重點區(qū)域市場份額的考慮,價格戰(zhàn)仍將是重要的營銷手段,在北京、上海、南京、廣州等地價格大戰(zhàn)仍將不停上演。
[摘 要]從連鎖經(jīng)營的特點來看,配送是連鎖企業(yè)的核心功能,連鎖經(jīng)營的發(fā)展離不開配送,配送是連鎖企業(yè)的物流機構(gòu)。配送是溝通連鎖企業(yè)總部和門店的橋梁,是連鎖經(jīng)營的后勤保障部門,是連鎖店競爭力的重要保證。合理的物流配送可以實現(xiàn)“最少的環(huán)節(jié)、最短的運距、最低的費用、最高的效率?!蔽恼聦ξ覈B鎖零售企業(yè)配送問題進行了深入分析,提出了相應的優(yōu)化對策。
[關(guān)鍵字]連鎖配送優(yōu)化
連鎖經(jīng)營這種新型的經(jīng)營模式在我國的推行,是從上世紀八十年代開始的,相較國外而言,晚了一個多世紀,但在短短的十幾年時間里,其以規(guī)?;⒔y(tǒng)一化、規(guī)范化和網(wǎng)絡(luò)化的本質(zhì)特點迅速風靡大江南北。
連鎖業(yè)在我國的快速發(fā)展,使得連鎖企業(yè)在更深層次上思考和實踐自身的發(fā)展模式。在這個過程中,對企業(yè)困擾最大的問題就是企業(yè)的物流配送問題。我國零售業(yè)在發(fā)展的起步階段,沒有充分考慮物流配送在整個連鎖體系中的重要作用,導致物流配送規(guī)模小,配送率與國外先進國家相比,比較低下。
一、我國連鎖零售企業(yè)配送存在的問題
(一)對物流配送管理觀念落后,對物流配送的認識存在誤區(qū)
我國引進物流配送管理的時間短,許多企業(yè)對物流配送環(huán)節(jié)的認識程度不夠,對現(xiàn)代物流管理的理念僅限于概念層次的了解,國內(nèi)商業(yè)企業(yè)普遍缺乏對物流配送在經(jīng)營戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)層次上的綜合運作能力。
許多零售連鎖企業(yè)不斷發(fā)展的過程中,不能正確地處理好前臺門店擴展和后臺物流配送系統(tǒng)構(gòu)筑之間的問題,從而出現(xiàn)了兩者發(fā)展不協(xié)調(diào)的局面。物流配送系統(tǒng)在連鎖零售企業(yè)經(jīng)營中起著重要的支撐作用,但許多企業(yè)往往重視不夠,投入管理力度不足,而只是一味進行前臺門店的擴展,出現(xiàn)了一些連鎖零售企業(yè)在前臺店鋪數(shù)量不斷增長的同時總利潤卻在不斷下降的奇怪現(xiàn)象。
(二)連鎖配送社會化程度不高,企業(yè)自建配送中心規(guī)模小,統(tǒng)一配送率不高
從國外連鎖業(yè)配送中心的經(jīng)驗看來,運行良好的連鎖企業(yè)都配搭有良好的物流基礎(chǔ)設(shè)施,這就需要興建相應的物流配送設(shè)施,并實行社會化運作。
但是,長期以來對物流配送問題的不重視,使得我國物流配送的社會化程度不高,為連鎖零售企業(yè)配送服務(wù)而成立的社會化物流配送體系還很不成熟。
在這種情況下,許多連鎖零售企業(yè)通過自建的方式建立起屬于自己的配送中心,但由于缺乏資金和技術(shù),配送中心的投入以應付眼前的連鎖規(guī)模為前提,有的甚至于為了達到所謂的“連鎖”形式而將以前的倉庫改稱為配送中心。所以這種現(xiàn)實條件下建立的配送中心的規(guī)模小,限制了連鎖超市的統(tǒng)一配送率。在自建配送中心的情況下,大多數(shù)連鎖零售企業(yè)的配送中心都有自己的車輛或車隊,但由于配送率低,造成整車裝載率低而回車空駛率高,這不僅浪費了大量運力,保證率低。對于獨立經(jīng)營的各連鎖店,沒有相當規(guī)模的配送中心,直接導致統(tǒng)一配送率低,這又進一步增大了企業(yè)的配送成本。
(三)連鎖零售企業(yè)配送技術(shù)與配送設(shè)備落后,物流配送效率低下
在國外,大多數(shù)連鎖零售企業(yè)的現(xiàn)代化配送中心作業(yè)面積大,配有自動分揀機、自動升降機,設(shè)有高層貨架的立體式倉庫,并采用自動化管理。
相比之下,我國大部分連鎖零售企業(yè)的配送中心都是在原來的倉庫或租用倉庫的基礎(chǔ)上進行改造而成的,甚至一些企業(yè)仍然保留了原來倉庫的存儲功能??傮w而言,我國的連鎖零售企業(yè)基本上還沒有以不帶有存儲功能的通過型配送中心,流通加工在很多配送中心內(nèi)還沒有開展起來,只有個別有實力的企業(yè)建立了生鮮食品的加工生產(chǎn)線,多數(shù)連鎖零售企業(yè)的配送中心仍然以帶有商品存儲功能的流通型中心為主。各種軟硬件設(shè)備、操作機械化水平低,信息化建設(shè)滯后。這主要是由于普遍缺乏現(xiàn)代物流配送的觀念,只考慮到機械化的設(shè)施和設(shè)備,而我國的勞動力價格比較便宜,這就使得許多企業(yè)不愿意以高額資金投入現(xiàn)代化配送技術(shù)裝備和機械化設(shè)備。從而更多地在物流配送的整個過程中實行手工分揀、人力搬運、人工配貨與包裝等作業(yè)??傮w而言集中表現(xiàn)為效率低下。
(四)物流配送信息技術(shù)落后,增加了企業(yè)成本
信息技術(shù)應用的落后也是導致我國連鎖零售企業(yè)配送作業(yè)效率低下,運營成本居高不下的重要原因之一。20 世紀90年代以來,我國的零售企業(yè)已逐步開始在企業(yè)內(nèi)部進行信息化建設(shè),并取得了一定進步,但從整體來看,客戶關(guān)系管理、數(shù)據(jù)的準確與數(shù)據(jù)模型、系統(tǒng)的穩(wěn)定性等,依舊是零售企業(yè)急需解決的一些問題,目前的信息化水平還處在一個較低的層次。
在我國連鎖零售企業(yè)中,由于信息技術(shù)落后,很多物流信息如訂貨、貨物的陳列配置、財務(wù)處理等仍然由人工操作;使得管理者的決策缺乏必要的數(shù)據(jù)支持,致使很多企業(yè)貨架空間分配不當,暢銷品缺少陳列而滯銷品充斥存儲空間和銷售空間。雖然有些企業(yè)開始意識到先進信息技術(shù)的重要性,也開始逐步引進一些如EDI(電子數(shù)據(jù)交換)和GPS(全球衛(wèi)星定位系統(tǒng))等先進信息技術(shù)設(shè)備,但多數(shù)仍處于簡單的使用狀態(tài),設(shè)備的能力未能充分挖掘,整體水平還處于較低階段。
二、我國連鎖零售企業(yè)配送優(yōu)化對策
(一)轉(zhuǎn)變觀念并樹立現(xiàn)代物流管理的新理念
根據(jù)美國物流管理協(xié)會推出的現(xiàn)代物流的定義:“物流是供應鏈運作的一部分,是以滿足客戶要求為目的,對貨物、服務(wù)和相關(guān)信息在產(chǎn)出地和消費地之間實現(xiàn)高效且經(jīng)濟的正向和反向的流動和儲存所進行的計劃、執(zhí)行和控制的過程”。因此,對連鎖零售企業(yè)而言,在進行物流配送活動時,其物流配送中心不應該被動地接受委托存放商品,它應該同時具有集配作用,具有多樣化的功能。
我國連鎖零售企業(yè)要想在日益激烈的國內(nèi)外競爭中取勝,必須正確處理好“前臺”和“后臺”的關(guān)系,徹底改變過去只重視門店銷售而忽視企業(yè)物流配送管理的情況。必須把物流配送管理作為連鎖零售企業(yè)參與市場競爭、將物流配送管理看成是連鎖零售企業(yè)的又一個核心競爭力要素,建立連鎖零售企業(yè)現(xiàn)代化物流配送管理的新理念。
(二)連鎖零售企業(yè)正確選擇物流配送模式
我國連鎖零售企業(yè)可根據(jù)自身規(guī)模和實力選擇適合自身發(fā)展的物流模式,具體可有如下參考:
1、中小型連鎖企業(yè)可采取以外包為主的物流模式
物流配送中心是一項投資大,回收期長,管理復雜的服務(wù)性工程。近些年來,在外來零售巨頭的強大沖擊力下,我國的中小型企業(yè)也不得不考慮建立自己的物流配送中心。但由于經(jīng)驗不足,運作不良等問題,反而使物流配送中心成為了包袱,增加了經(jīng)營成本。結(jié)合我國連鎖零售企業(yè)的現(xiàn)狀,在我國目前的發(fā)展情況下,中小型連鎖零售企業(yè)物流業(yè)務(wù)量相對較小,應該采取以外包為主的物流模式,有效利用社會化的物流資源。
2、向供應鏈發(fā)展,加強與供應商的合作
青海省互助縣教育局教研室 810500
語文素養(yǎng)是一個人的人文素養(yǎng)中不可或缺的基礎(chǔ)性內(nèi)容,也是語文課程的一個核心目標。正因如此,《語文課程標準》明確把“語文課程應致力于學生語文素養(yǎng)的形成和發(fā)展”放到了語文教學的重要位置。在這個前提下,新課程提出“積極倡導自主、合作、探究的學習方式”,并強調(diào)“教學內(nèi)容的確定,教學方法的選擇,評價方式的設(shè)計,都應當有助于這種學習方式的形成”。
在這一新的語文教學理念的啟示下,本人結(jié)合多年的教學經(jīng)驗,開始嘗試以練好“三功”(即讀功、背功、說功)為主要內(nèi)容的新的語文教學實踐,不僅培養(yǎng)了學生的“自主學習”的習慣,而且提升了學生的語文素養(yǎng),收到了良好的效果。
1.讀功
語文學習的本質(zhì)是學習語言,語文教學應重在引導學生閱讀和感悟。吳伯簫說“講讀范文或經(jīng)典,最好把功夫下在多讀原文上邊?!痹S多教師在長期的教學實踐中已形成共識:加強閱讀教學,這是提高學生語文素養(yǎng)的有效途徑。
因此,我在教學中狠抓學生的“讀功”,每學期我都要列出學生必讀的15本名著的書名,并不定期地向?qū)W生推薦優(yōu)美的文章供學生選擇閱讀,定期組織開展全班學生的讀書交流活動,學生們可以以不同的方式展示自己的讀書心得,如讀后感、優(yōu)美詞句的摘抄本、精彩片斷的朗讀等,以激發(fā)學生的閱讀興趣。這樣的以讀帶寫,拓展了視野,積累了素材,陶冶了情操,培養(yǎng)了情趣,學生的內(nèi)心世界在一種潤物細無聲之中得到了熏陶和滋養(yǎng)。
2.背功
語文新課標十分注重對優(yōu)秀篇目的背誦,初中階段背誦的課文達70篇,每冊后面還附有10首古詩詞。在教學中,對所背課文采用理解背誦(對課內(nèi)外讀到的優(yōu)美片斷、課文,在理解的基礎(chǔ)上加強背誦)、分散背誦(每周一首古詩,要求默寫小考過關(guān))。
通過背誦,加強了語言的積累和感悟能力,使學生的“語言倉庫”不斷擴容,促進了語言和思維的發(fā)展。為學生語文素養(yǎng)的形成和發(fā)展打下了堅實的語言基礎(chǔ)。
3.說功
《語文課程標準》中指出:“口語交際能力是現(xiàn)代公民必備的能力”,語文教學“應培養(yǎng)學生傾聽、表達和應對的能力,使學生具有文明和諧地進行人際流的素養(yǎng)”。可見,新課標對學生口語交際能力提出了新的要求。因此我在語文教學中利用一切機會給他們創(chuàng)造“語文化”的生活情境,其中最成功的當數(shù)課前幾分鐘演講,具體操作方法是:按學號順序,輪流進行,要求演講者脫稿,并做到聲音洪亮,語速適中,舉止大方,內(nèi)容和形式上可不拘一格,突出個性,可以是新聞,也可以是評論班級生活,交流生活中的所見、所聞、所感,還可以是講成語故事、笑話等。演講結(jié)束后,由學生點評,教師總結(jié)。
由于初中學生的表現(xiàn)欲非常強,教師又給了他們一個展示自己的舞臺,不管是講演者還是評論者,他們都不甘示弱,我常聽到“我認為應該……”、“我想他應該……”等的聲音。我想,這是發(fā)自學生內(nèi)心深處的感受,他們靈感的閃現(xiàn)會給課堂帶來意外的驚喜最后,老師用微笑的面容、飽滿的熱情、信任的目光和鼓勵的語言,激發(fā)學生自信、積極、活躍的情緒,把學生導入一個民主、寬松、愉快的口語訓練環(huán)境,使他們產(chǎn)生想說的欲望,激發(fā)了學習的興趣。
這個短短的幾分鐘時間的“說功”的培養(yǎng),給學生提供了語文實踐的機會,將“讀功”、“背功”融在了一起,使學生在演講、讀日記中找到了自我,增強了自信。隨之,學生思維的火花綻放了,課堂氣氛活躍了,課堂的教學效果增強了。
關(guān)鍵詞 連鎖經(jīng)營;職業(yè)能力;課程體系;工學結(jié)合
中圖分類號 G718.5 文獻標識碼 A 文章編號 1008-3219(2014)08-0030-03
連鎖經(jīng)營作為一種重要的經(jīng)營組織方式,在零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)中普遍應用,由于其強大的復制能力和規(guī)模效益,得以向汽車、醫(yī)藥、家居建材等多種行業(yè)快速滲透。亳州職業(yè)技術(shù)學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是2011年立項的中央財政支持“高等職業(yè)學校提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力”建設(shè)專業(yè),結(jié)合連鎖經(jīng)營在各行業(yè)中的發(fā)展態(tài)勢及亳州中藥市場的發(fā)展趨勢,學校按商業(yè)連鎖和醫(yī)藥連鎖兩個方向同時發(fā)展的思路,將校企合作、工學結(jié)合理念貫穿于專業(yè)建設(shè)、課程開發(fā)與實施過程中,取得良好效果。
一、面向產(chǎn)業(yè)及企業(yè)需求,確定專業(yè)發(fā)展定位
根據(jù)項目建設(shè)方案,專業(yè)建設(shè)圍繞國家及安徽省、亳州市“十二五”規(guī)劃戰(zhàn)略部署,順應現(xiàn)代商業(yè)連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展方向,對接生產(chǎn)性和生活連鎖企業(yè)需求,主要為農(nóng)村、城鎮(zhèn)連鎖經(jīng)營發(fā)展及中小型連鎖企業(yè)發(fā)展培養(yǎng)優(yōu)秀技術(shù)技能人才。具體培養(yǎng)規(guī)格為:具備較高的專業(yè)理論知識水平,掌握2門以上操作技能,能夠在零售企業(yè)工作中從事多崗位的復雜性和關(guān)鍵性勞動,能夠有效帶動和組織協(xié)調(diào)其他人員完成目標任務(wù),能夠?qū)⒆钚碌睦碚?、設(shè)計、技能要求變成高品質(zhì)、高效益的服務(wù)管理。就業(yè)部門為:連鎖超市、便利店、連鎖餐飲企業(yè)、連鎖藥店、連鎖酒店等連鎖企業(yè)及其總部。就業(yè)崗位有:連鎖企業(yè)的中高級銷售人員,中小型商業(yè)連鎖企業(yè)門店店長,連鎖企業(yè)倉儲配送中心的技術(shù)操作人員及管理人員,大型連鎖企業(yè)中、基層管理人員等。崗位證書包括:連鎖經(jīng)營管理師、營銷師、人力資源師、物流師等資格證書。相關(guān)專業(yè)群包括:物流管理、營銷與策劃、電子商務(wù)、藥品經(jīng)營與管理等。
二、基于校企“四對接”,重構(gòu)以職業(yè)能力為主導的課程體系
按照專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接、課程與崗位標準對接、教學過程與生產(chǎn)經(jīng)營過程對接、學歷證書與職業(yè)資格證書對接的要求,在深化校企合作的基礎(chǔ)上,從職業(yè)(崗位)需求出發(fā),設(shè)計學生的基本技能、核心能力、職業(yè)素質(zhì)結(jié)構(gòu),構(gòu)建以職業(yè)能力為主導的課程體系,具體見圖1。
經(jīng)過長期實踐,學校不僅形成了培養(yǎng)學生專業(yè)技能的核心課程模塊,而且逐步形成了“基本素質(zhì)教育與專業(yè)能力培養(yǎng)相互滲透”、“第一課堂與第二課堂相互促進”的課程體系。把第一課堂的公共素質(zhì)教育課和第二課堂技能素質(zhì)教育課進行完美結(jié)合是本專業(yè)建設(shè)的特色之一,基本素質(zhì)教育第二課堂活動設(shè)計見表1。
三、實施項目導向教學,構(gòu)建項目化課程機制及職業(yè)技能展示平臺
在核心課程開發(fā)過程中,把課程分解為各項主題學習任務(wù)和作業(yè)項目。如對于《連鎖企業(yè)門店營運管理》課程,設(shè)計了門店店長作業(yè)化管理、門店理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理、門店收銀作業(yè)管理、門店賣場的規(guī)劃與管理、門店營業(yè)現(xiàn)場服務(wù)管理、門店促銷活動的組織和實施、門店商品管理、門店防損與安全管理等8大項目。
為鞏固項目課程實施效果,學校每年均舉辦POP廣告設(shè)計大賽、校園購物節(jié)活動、營銷策劃技能大賽、店長演講比賽及商品陳列等競賽活動?!哆B鎖經(jīng)營管理實務(wù)》《市場營銷與策劃》及《連鎖企業(yè)門店營運管理》等課程也據(jù)此改變傳統(tǒng)的考試方式,采取以賽代考模式。
四、拓展實習實訓空間,構(gòu)建專業(yè)課程實施資源支撐平臺
為保障項目課程實施,規(guī)范課程教學,組織任課教師與企業(yè)人員共同編寫項目課程校本教材,同時整合全校優(yōu)勢資源,圍繞連鎖企業(yè)工作過程、工作情景和管理運營的主題,校企共同開發(fā)典型案例、模擬動畫、視頻講解等為核心內(nèi)容的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學資源庫。
學校通過網(wǎng)絡(luò)教學資源庫建設(shè),豐富學生的學習資源,同時在線下建設(shè)系列實踐基地,使學生學有所依、學有所用。
一是建設(shè)校內(nèi)實訓室。建設(shè)連鎖經(jīng)營管理綜合實訓室、物流配送實訓室、企業(yè)電子對抗實訓室、連鎖藥房模擬實訓室等,并配備連鎖經(jīng)營管理實訓軟件系統(tǒng),使學生全過程模擬和仿真訓練連鎖企業(yè)采購、倉儲、配送、銷售、收銀、防損等業(yè)務(wù)流程,全面提升學生營運管理能力。
二是建設(shè)校內(nèi)實體店和網(wǎng)上商城。在連鎖經(jīng)營管理教學團隊教師指導下,由學生自我管理,在校內(nèi)創(chuàng)建便利店與網(wǎng)上商城相結(jié)合的網(wǎng)絡(luò)實訓平臺――亳職院商城(http://)。便利店的建設(shè)實現(xiàn)了“校中有店、店中上課”的理實一體化教學模式,也為超市門店營運與管理、商品采購管理、POS系統(tǒng)的應用、倉儲與配送管理、商品采購管理、連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)管理、顧客服務(wù)、特許經(jīng)營綜合實訓等課程相關(guān)實訓模塊提供了真實的實訓環(huán)境。
三是增建校外實習實訓基地。在項目期內(nèi),學校與金華十足便利有限公司、亳州蓋福祥大藥房連鎖有限公司等連鎖企業(yè)合作,建設(shè)校外頂崗實習基地,制定基地教育教學管理辦法、實踐教學考核管理辦法等教學政策,制定實習標準和實訓指導手冊、專業(yè)行為識別手冊等規(guī)定,保障學生實習權(quán)益和實習效果。學校還建立了由校領(lǐng)導、專業(yè)負責人和企業(yè)領(lǐng)導、業(yè)務(wù)負責人及人力資源部負責人組成的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生頂崗實習工作領(lǐng)導小組,負責學生頂崗實習計劃的審議、實施、監(jiān)督和評價。在學生頂崗實習實訓期間,安排專任教師跟蹤指導學生實訓實習情況。
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Curriculum Development and Implementation of Chain Management Specialty in Higher Vocational Colleges
――Taking Haozhou Vocational and Technical College as an Example
WANG Yan, JIANG Xiang-long
(Haozhou Vocational and Technical College, Haozhou Anhui 236800, China)
【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營;工作職能;轉(zhuǎn)換;方法
對于我國圖書發(fā)行業(yè)面臨經(jīng)營方式的改變,新華書店作為我國圖書業(yè)的代表,首先進行了基層業(yè)務(wù)員職能的轉(zhuǎn)變。連鎖經(jīng)營不僅需要一流的信息系統(tǒng)與配送系統(tǒng),而且對公司組織的文化程度,協(xié)調(diào)能力以及控制手段要求也相對于普通公司較高。傳統(tǒng)的營銷模式已不能適應市場的變化,所以,唯有業(yè)務(wù)員對工作職能做出改變才能適應新的經(jīng)營模式。
一、由組織貨源向組織策劃市場營銷轉(zhuǎn)換
為了能取得更好的銷售業(yè)績,業(yè)務(wù)員必須要改變銷售方法,傳統(tǒng)的組織貨源形式并不能帶來更多的消費者,而組織策劃市場營銷更能適應圖書市場的發(fā)展。所以,業(yè)務(wù)員的工作職能應從組織貨源轉(zhuǎn)變到組織策劃市場營銷。經(jīng)過如此一番的變革,選擇多了,消費者的消費渠道便會加寬,商家的利潤才會提高。
二、由了解市場動態(tài)向反饋市場信息轉(zhuǎn)換
了解市場動態(tài)做的僅僅是調(diào)查產(chǎn)品的走向,而不能長期了解市場的需要,業(yè)務(wù)員想要掌握市場的發(fā)展動態(tài),就要做一個市場信息的反饋,這樣才能預知下一季度圖書的銷售方向。連鎖經(jīng)營前,要求業(yè)務(wù)人員準確地掌握本地市場特性,熟悉本地區(qū)所擁有的恒定的讀者群,系統(tǒng)地了解本地區(qū)圖書市場銷售動態(tài),按需訂進,銷售的好壞取決于業(yè)務(wù)人員的市場判斷能力。連鎖經(jīng)營后,信息系統(tǒng)的高效運用,增強了前、后臺以及總部與各連鎖店之間的信息互動,提升了總部滿足各連鎖店需求和主配的能力。業(yè)務(wù)人員由了解市場動態(tài)轉(zhuǎn)換到反饋市場信息的工作中來。其一是結(jié)合自身的產(chǎn)業(yè)特色和地區(qū)差異,為總部主動提供及時的市場需求信息。其二是要根據(jù)總部主配圖書的銷售情況和庫存,及時提供二次補充配貨數(shù)量和主動添貨的品種數(shù)量。其三是按讀者提供的預訂品種數(shù)量,及時地向總部上傳要貨計劃,讓銷售計劃能夠如期進行,給消費者一個滿意的服務(wù)。
三、由進貨工作向參與管理工作轉(zhuǎn)換
以前,基層業(yè)務(wù)員往往只是工作人員,而非管理人員,他們負責書店的進貨事項。而現(xiàn)在,營銷模式的轉(zhuǎn)變使得基層業(yè)務(wù)人員需要更高的業(yè)務(wù)能力。連鎖經(jīng)營前,各店的業(yè)務(wù)員基本上都屬于內(nèi)部科室人員,有一定的管理職能,但不直接參與門市銷售管理,這點很可能會使有管理能力的基層業(yè)務(wù)員不得發(fā)揮其自身優(yōu)勢,進而對這項工作不能做到應有的效率,對書店的銷售有很大的影響。連鎖經(jīng)營后,傳統(tǒng)業(yè)務(wù)科的進貨功能隨之取消,業(yè)務(wù)員也將轉(zhuǎn)變工作職能,開始著手管理各個方面的事物,充分發(fā)揮出自身的優(yōu)點。由于業(yè)務(wù)員熟悉圖書業(yè)務(wù)流程,對圖書的進、銷、存、調(diào)、退各項工作有較為系統(tǒng)全面的了解,這就要求業(yè)務(wù)人員由進貨工作轉(zhuǎn)換到參與管理的工作中來,借鑒科學的管理方法,加大對各個業(yè)務(wù)流程科學化管理的力度;運用先進的管理設(shè)備,對連鎖店的銷售狀況、庫存結(jié)構(gòu)、銷售結(jié)構(gòu)進行科學的分析研究,為連鎖店的經(jīng)營決策提供重要依據(jù);發(fā)揮多年積累下來的經(jīng)驗優(yōu)勢,處理好連鎖經(jīng)營機制轉(zhuǎn)換后日常工作中遇到的各種業(yè)務(wù)矛盾,充分調(diào)動全體員工的營銷積極性,努力提高經(jīng)濟效益。從業(yè)務(wù)員過渡到管理員,并不是一蹴而就的,要有一個適應過程,要通過不斷學習,不斷地提升自我的素質(zhì),全面提高自己的管理水平,更好地為連鎖經(jīng)營服務(wù)。基層業(yè)務(wù)員轉(zhuǎn)變工作職能后,地位得到了提高,工作熱情也隨之上升,工作的效率自然得到提高,這不僅有利于業(yè)務(wù)員本身,更對書店的營業(yè)額做出了極大的貢獻,利人而又利己。
經(jīng)過工作職能的轉(zhuǎn)變,基層業(yè)務(wù)員的銷售業(yè)績得到很大的提升,新華書店的連鎖經(jīng)營才能有效地實行下去。新華書店從傳統(tǒng)的營銷模式走向新的營銷模式,過程有時并不能暢通無阻,這就需要店內(nèi)的各級員工齊心協(xié)力,認真貫徹職能轉(zhuǎn)變的政策,方能使新華書店在圖書行業(yè)里站穩(wěn)腳跟,邁向更光明的未來。
參 考 文 獻
[1]王小東.連鎖經(jīng)營后基層店業(yè)務(wù)員職能的轉(zhuǎn)換點[J].出版發(fā)行研究.2003(9):42~43
經(jīng)營范圍:以出租嬰幼兒童車、童床和兒童玩具為主,兼售賣嬰幼兒重玩具
項目投資:10萬元
回收成本期限:6個月
樣板店地址:金碧花園小區(qū)內(nèi)
項目概況:先組建"小岸兒童玩具出租連鎖加
盟樣板店",在此基礎(chǔ)上,創(chuàng)辦一個以社區(qū)為依托、以下崗失業(yè)人員創(chuàng)業(yè)為目的的兒童玩具出租連鎖加盟公司。
企業(yè)宗旨:讓孩子更聰明,讓家長更省錢,讓加盟者更成功!
二、市場分析
(一)市場需求分析
玩具是孩子的天使,孩子是父母的心肝寶貝。父母對自己孩子的投入是心甘情愿的,但由于各種原因,又不能完全滿足孩子對玩具的占有欲望。同時,由于孩子的天性,對玩具喜新厭舊,一個幾百元的玩具玩幾天就不感興趣了。而市場上層出不窮的高價玩具,都是孩子永不滿足的需求,這樣促使了"兒童玩具出租行業(yè)"的萌芽和發(fā)展。
比如嬰幼兒大都需要童車,而中檔童車價格大約在300~500元之間,高檔一點的在1 000元左右,而一部質(zhì)量較好的童車起碼可以用三五年,家庭購買的童車平均使用期為一年左右,不買童車不行,買吧,用完后又很難處理,而且又浪費。相似的用品不僅僅局限于童車,還有童床,學步車,兒童玩具,等等。如果開一間嬰幼兒童玩具租賃中心,既給家庭減少費用,又給孩子帶來更多的玩具,生意肯定興隆。
(二)目標群體分析
玩具出租主要的目標群體是0~12歲的。兒童,由于出租玩具的品種繁多,檔次繁多,適合于各種不同層次的家庭孩子。由于選址在新開發(fā)的成熟小區(qū),家庭狀況一般在小康水平或小康水平以上,對出租玩具的承受能力均沒有任何問題。
(三)競爭對手的分析
目前廣州市出租兒童玩具的公司或店鋪寥寥無幾,這是一個新興的行業(yè),我們應該有一種先人為主的優(yōu)勢,特別對發(fā)展連鎖加盟店尤其有利。
三、成本預算
(一)樣板店的成本預算
樣板店啟動資金大約在7萬元左右,具體安排:
(1)辦理工商、稅務(wù)登記等費用: 1200元
(2)店鋪(50平方米)租金及押金: 9000元
(按租金3000元/月,兩押一租)
(3)裝修: 10000元
(4)工資(1個月): 6 800元
(5)購買產(chǎn)品及維修保養(yǎng)費用: 30 000元
(6)咨詢顧問及資料費: 3 000元
(7)公司其他開支: 10000元
(水費、電費、管理費、工商管理、稅費、衛(wèi)生費及流動資金得等)
總計:70 000元左右
(二)組建連鎖加盟店的費用預算
組建2~3個連鎖加盟店,主要費用開支是策劃費和連鎖加盟店主的培訓費和管理費。
(1)策劃費:
(2)店主培訓費:
(3)管理費:
總共:
總成本預算(啟動資金):
四、盈利狀況1
(一)樣板店業(yè)務(wù)收入來源
據(jù)有關(guān)數(shù)字顯示,到目前為止,已經(jīng)有不下30家國外知名汽車服務(wù)企業(yè)宣布了進軍中國市場的計劃。那我們服務(wù)企業(yè)自主品牌又是什么情況呢?筆者在在這里提到的汽車服務(wù)企業(yè)就是除了整車銷售和整車制造外所有的服務(wù),就是指車到消費者手里以后所有的工作,在行業(yè)里叫做汽車后市場。
汽車后市場自主品牌建設(shè)的現(xiàn)狀
一、缺乏自主強勢品牌
近幾年,中國汽車工業(yè)得到了長足的發(fā)展。據(jù)專家預測,今年我國的汽車保有量將達到2900萬輛左右。如此巨大的汽車市場,必然衍生出巨大的汽車服務(wù)市場。有業(yè)內(nèi)人士預測,到2010年 ,中國整個汽車后市場的規(guī)模將達到1900億元。更加令人動心的是,目前我國汽車售后服務(wù)市場利潤率高達40%。根據(jù)汽車發(fā)達國家的經(jīng)驗,汽車后市場的利潤可占整個汽車產(chǎn)業(yè)利潤總和的60%—70%左右。
但目前我國汽車后市場的發(fā)展狀況卻明顯落后于汽車制造業(yè),盡管國內(nèi)相關(guān)企業(yè)數(shù)量眾多,但普遍業(yè)態(tài)簡單、規(guī)模不大,幾乎沒有形成具有全國市場號召力的強勢品牌。
二、品牌連鎖勢力太小
在當前這種形勢下,連鎖經(jīng)營對于眾多汽車后市場的中小企業(yè)來說具有一系列不可取 代的優(yōu)勢,而且也是一種必然的結(jié)果。國外汽車后市場的連鎖經(jīng)營給我們提供了很好的方向,國內(nèi)家電行業(yè)里連鎖經(jīng)營就是一個很好的例證。
隨著車主消費的的更加理性,價格的透明化,單個店鋪難以取得上游廠家的支持,不能形成自己的價格優(yōu)勢,而連鎖經(jīng)營的規(guī)?;艽_保了服務(wù)價格和服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)勢。管理現(xiàn)代化、集約化有效地兼顧了經(jīng)營成本和市場需求。它利用信息系統(tǒng)充分調(diào)動總部、分中心和連鎖店庫存,科學利用倉儲流動資金,有效地減少物資儲存和資金占用,降低運營成本。品牌統(tǒng)一化樹立了整體信譽。連鎖經(jīng)營將各連鎖店的有限資金集合起來,形成巨大的行銷投資。這種投資規(guī)模足以使連鎖網(wǎng)絡(luò)的總部集中最專業(yè)的市場策劃人員負責策劃工作,組織多種媒體參與廣告宣傳和促銷活動,從而快速、有效地提升整體品牌的知名度。
品牌連鎖經(jīng)營有這么多的好處和優(yōu)勢,但對于剛挖到第一桶金的汽車后市場的老板來說,還是有點不可遙不可及。雖然在一些區(qū)域有強勢品牌,也只是致力與區(qū)域的精耕細作,如天津的豐源,成都的置信。沒有真正致力于全國性的連鎖。
三、資源有限影響品牌建設(shè)
汽車后市場在國內(nèi)倡導就是近10年的事,行業(yè)也很不完善,廠、商勢力都不大,廠家和商家交易的方式為現(xiàn)金交易。本來經(jīng)銷商剛挖到第一桶金,資金勢力不是很強,品牌建設(shè)方面的投入就少。不象眾多家電連鎖企業(yè),如國美、蘇寧、永樂等,那是廠家先給貨,賣掉后再結(jié)款,而且還有1個月——3個月的帳期。新店開張要也要廠家出錢,店慶也要廠家出錢,自己投入的現(xiàn)金相對少,風險相對較低。而汽車后市場,商家是比較弱,廠家相對強勢,要拿貨少一分錢就不行,那更不用說新店裝修、店慶等其他支持了??捎觅Y源有限,所以在規(guī)模擴張上面處處受到執(zhí)肘,那品牌建設(shè)也會受到影響,那就更不用說連鎖了。
四、老板意識影響品牌建設(shè)
老板的態(tài)度是影響品牌建設(shè)的最大因素,汽車后市場行業(yè)的老板們很多是技術(shù)出身的,以前經(jīng)營一個汽車后市場產(chǎn)品的改裝店或者維修店,靠的老客戶的信任和口碑,隨著市場的擴大,生意也越做越大,積累了原始的資本?,F(xiàn)在面臨著競爭,很多客戶分流了,就有點找不到方向了,在他們腦海里就是要嘛拿著大牌產(chǎn)品,要嘛就是低價格搶客戶,就可以在市場中橫行無阻了。而品牌建設(shè)的意識還沒有萌芽。這里舉一個筆者親身經(jīng)歷的例子,去年的時候,天津有一家做汽車后市場產(chǎn)品的連鎖超市,在天津已經(jīng)有6家分店,而且在行業(yè)里也是大名鼎鼎的,當筆者問老板商標有注冊時?老板出乎意料的回答讓筆者大吃一驚!“沒人去搶注的,現(xiàn)在經(jīng)營汽車后市場靠的是服務(wù)、價格、勢力,這種虛的東西沒什么意思?!笔茄剑‘敵踉谧畛墒旒译娦袠I(yè)里也出現(xiàn)過這樣的問題,現(xiàn)在就值得深思,借鑒,在汽車后市場行業(yè)里不應該再走這樣的彎路了。
五、管理和團隊影響品牌建設(shè)
品牌建設(shè)需要有專業(yè)的管理。服裝、語言、陳列、服務(wù)等方面都要統(tǒng)一。但汽車后市場這些方面的操作本來就不成熟,好像剛會走路的小孩,沒有固定的模式可以借鑒,很多商家都是仿照其它家電和超市賣場的規(guī)模設(shè)置來安排的,然后加上自己的管理經(jīng)驗就開始營業(yè)了。實際上汽車后市場營運上除了硬件因素外,軟件也是相當重要的部分,兩者相輔相成才能發(fā)揮出良好的效益。商家往往可以做到硬件標準與別人的相同,但在軟件上就相差甚遠了,而這個軟件的發(fā)揮作用直接關(guān)系到賣場整體營運狀態(tài)、單位面積的產(chǎn)出率、資金周轉(zhuǎn)率、有效庫存控制等都是經(jīng)銷商面臨的主要管理問題。這也將影響到品牌方面的建設(shè)。