餐廳營(yíng)銷策劃方案精選(九篇)

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第1篇：餐廳營(yíng)銷策劃方案范文

魚頭餐廳營(yíng)銷策劃

想賺用戶的錢就必須先吸引用戶，想吸引用戶就必須給用戶好處，所以當(dāng)你想賺錢的時(shí)候，你首先考慮的是我能給予用戶什么樣的一個(gè)好處。對(duì)于線上做電商的來(lái)說(shuō)，經(jīng)常玩的就是爆品模式，就是通過(guò)一個(gè)非常超值的產(chǎn)品來(lái)吸引用戶，這個(gè)超值產(chǎn)品對(duì)于商家來(lái)說(shuō)不僅不賺錢還是虧本的，這就是線上玩的一些貿(mào)易模式，因?yàn)樗麄儾⒉豢窟@個(gè)爆品來(lái)賺錢，這個(gè)爆品僅僅是一個(gè)引流產(chǎn)品而已。用引流產(chǎn)品將客戶引進(jìn)他的小店，然后用后端其他產(chǎn)品掙錢。

對(duì)于線下的實(shí)體店來(lái)說(shuō)，很多營(yíng)銷活動(dòng)都是打85折或75折的折扣活動(dòng)，這個(gè)活動(dòng)的吸引力基本吸引不了本來(lái)就不打算進(jìn)實(shí)體店的客戶。那么線下實(shí)體店又應(yīng)該如何用爆品模式呢，或者說(shuō)如何通過(guò)一個(gè)爆品吸引用戶來(lái)消費(fèi)呢？今天就和大家分享一個(gè)魚頭餐廳是如何通過(guò)爆品魚頭來(lái)做營(yíng)銷活動(dòng)的。

對(duì)于很多做餐廳的老板來(lái)說(shuō)都有個(gè)拿手的菜，這個(gè)拿手菜就是這些餐廳的賣點(diǎn)，比如有些餐廳的水煮牛肉好吃，有些餐廳宮保雞丁不錯(cuò)，有些餐廳魚頭做的好吃，不管是哪一種，對(duì)一個(gè)餐廳來(lái)說(shuō)，你一定要找一個(gè)菜品作為你們餐廳的賣點(diǎn)，這樣才有助于你做營(yíng)銷。

而這個(gè)作為餐廳賣點(diǎn)的菜品就是你用來(lái)做引流的免費(fèi)主營(yíng)產(chǎn)品。我們以魚頭餐廳為例，它的主營(yíng)產(chǎn)品就是價(jià)值188元的鴛鴦魚頭。試想一下，當(dāng)一個(gè)餐廳里面的主營(yíng)產(chǎn)品免費(fèi)吃的時(shí)候，你不心動(dòng)嗎？如果你心動(dòng)了，客戶肯定也會(huì)心動(dòng)，想要嘗試一下的。但是餐廳的主營(yíng)產(chǎn)品要免費(fèi)吃，那餐廳怎么賺錢呢？主營(yíng)產(chǎn)品是不是無(wú)條件的免費(fèi)吃呢？當(dāng)然不是啊，必須要在活動(dòng)期間內(nèi)，你作為客人，要帶上一位朋友一起來(lái)餐廳，那么鴛鴦魚頭給你打5折；如果你帶上兩位朋友一起來(lái)餐廳，那么鴛鴦魚頭就打3折；如果你帶上三位朋友一起來(lái)餐廳，那么鴛鴦魚頭就免費(fèi)吃。但是，你帶朋友來(lái)吃飯，僅僅只吃一個(gè)魚頭，你好意思嗎？

當(dāng)然，除了某些臉皮特別厚的人。所以，你叫上兩三個(gè)朋友進(jìn)餐廳，隨便點(diǎn)幾個(gè)菜，喝點(diǎn)酒，是不是就不只把188元的鴛鴦魚頭錢掙回來(lái)了，還把其他菜的錢也掙回來(lái)了。

第2篇：餐廳營(yíng)銷策劃方案范文

連鎖餐飲店周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系。怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應(yīng)？同時(shí)，連鎖餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如何對(duì)企業(yè)進(jìn)行有針對(duì)性的推廣呢？

那么連鎖餐飲店周年慶的時(shí)候到底該如何做好餐廳營(yíng)銷策劃方案呢？又怎樣針對(duì)方案去實(shí)施？都需要具體的操作流程和注意事項(xiàng)。以下就是某連鎖餐飲店的周年慶營(yíng)銷策劃方案，為餐飲老板們提供可以參考的具體實(shí)例。

背景

自XXXX年XX月XX日，XXX餐飲店崛起于XX餐飲市場(chǎng)以來(lái)，XX年的風(fēng)風(fēng)雨雨，XX年的時(shí)光見證著XXX餐飲店自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有XX多家連鎖加盟店，XX多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過(guò)億的集團(tuán)公司。

如今，公司即將迎來(lái)自己XX周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng)，作為新派XX菜的代表如何來(lái)籌劃XX周年店慶呢？

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，XXX魚館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來(lái)，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“XXX全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

XX的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、餐飲店林林總總，外來(lái)的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在XX均有分布，爭(zhēng)奪著XX有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)餐飲店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質(zhì)量）管理；三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多餐飲店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

近五、六年來(lái)，公司通過(guò)自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“XXX全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，餐飲店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

在這恰逢XX周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái)，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以XX市五個(gè)店為例：

一）、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤(rùn)；為2010年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

二）、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：XX年XX月XX日至XX日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）

四、具體方案策劃

（一）方案

1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。

策劃如下：

2、特價(jià)

①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。

③打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

第3篇：餐廳營(yíng)銷策劃方案范文

一、源起

2002年7月，我任職于SM形象傳播公司（以下簡(jiǎn)稱SM公司），該公司是一家以提供營(yíng)銷策劃服務(wù)為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目企業(yè)。在此之前，SM公司的決策層已經(jīng)和省內(nèi)一家啤酒生產(chǎn)企業(yè)——C啤酒廠進(jìn)行了一定程度的接觸和溝通，該企業(yè)也意識(shí)到了營(yíng)銷策劃在現(xiàn)代商戰(zhàn)中重要性。最重要的是， C啤酒廠是本地上市公司SG集團(tuán)的子公司，而SG集團(tuán)的決策層，對(duì)我們公司所提供的這種全程營(yíng)銷策劃的模式也給予了一定程度的認(rèn)可，這對(duì)我們?cè)诩涌焱珻啤酒廠的合作進(jìn)程，起到了很大的推動(dòng)作用。

就是在這樣的背景下，公司決定采用內(nèi)部競(jìng)標(biāo)的方式選出“C啤酒項(xiàng)目籌備組”的負(fù)責(zé)人，來(lái)針對(duì)此客戶進(jìn)行具體的人員架構(gòu)籌備、談判籌備以及策劃籌備等方面的工作。以備項(xiàng)目談判、簽約成功之后，項(xiàng)目組就可以立即進(jìn)入項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)與執(zhí)行的工作之中。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，和決策層的客觀評(píng)定，筆者最終“技?jí)喝盒邸北晃螢椤癈啤酒項(xiàng)目籌備組”的組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)一切和C啤酒廠的相關(guān)工作。

在內(nèi)部競(jìng)標(biāo)結(jié)果產(chǎn)生后的第二天，躊躇滿志的我就滿懷激情地投入到了項(xiàng)目籌備組的日常工作中去了。先是和公司的決策層溝通，確定項(xiàng)目籌備組其他成員的人選；明確各自的職責(zé)；和籌備組成員交流溝通；搜集啤酒行業(yè)的相關(guān)資訊……

在我們籌備組正常開展準(zhǔn)備工作的同時(shí)，由公司老總負(fù)責(zé)和C啤酒廠的有關(guān)人員溝通，并確定第一次客戶見面會(huì)的時(shí)間。

二、客戶見面會(huì)：第一次的匆忙接觸

8月份的某一天，C啤酒廠負(fù)責(zé)銷售的副廠長(zhǎng)L和CH的某經(jīng)銷商應(yīng)邀到公司來(lái)參加由雙方主要人員碰面的第一次會(huì)議。會(huì)議的主要目的是請(qǐng)C啤酒廠就企業(yè)自身狀況、產(chǎn)品的銷售以及市場(chǎng)狀況做以詳細(xì)介紹，以便為我們項(xiàng)目籌備組進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，并做出初步的策劃方案（意見征詢文本）提供信息支持。通過(guò)L廠長(zhǎng)對(duì)C啤酒廠的介紹中，我們了解到：

C啤酒廠地處長(zhǎng)白山腳下的吉林省F縣QY鎮(zhèn)內(nèi)，隸屬于吉林SG集團(tuán)所屬的QY林業(yè)局。是一家年產(chǎn)量10萬(wàn)噸啤酒的中型國(guó)有企業(yè)。并且擁有德國(guó)罐裝生產(chǎn)線和國(guó)內(nèi)一流的糖化、發(fā)酵設(shè)備。目前生產(chǎn)的啤酒品牌/包裝主要有：Q牌11度355ml易拉罐裝產(chǎn)品、C牌11度640ml玻璃瓶裝產(chǎn)品，C牌12度640ml玻璃瓶裝產(chǎn)品。其玻璃瓶包裝的產(chǎn)品在F縣當(dāng)?shù)卣加?0%左右的市場(chǎng)份額，其他10%在省內(nèi)的其他市縣通過(guò)經(jīng)銷商的途徑予以“消化”。在省會(huì)CH，一直沒有正式的進(jìn)入，原來(lái)只是以打游擊的方式進(jìn)入過(guò)幾家酒店銷售，后來(lái)由于啤酒行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，再加之市場(chǎng)運(yùn)作缺乏有效性，所以CH市場(chǎng)基本已屬于停滯狀態(tài)。但是對(duì)于C啤酒廠而言，省會(huì)城市的市場(chǎng)無(wú)疑是具有十足吸引力的一塊“大蛋糕”，誰(shuí)能成功地分得一杯羹，誰(shuí)就將獲得更大的效益。

會(huì)議結(jié)束后，我們和客戶雙方達(dá)成共識(shí)：針對(duì)CH市場(chǎng)，盡快拿出Q品牌啤酒的策劃方案，待方案確通過(guò)后，盡快進(jìn)入實(shí)質(zhì)性的談判階段。

三、市調(diào)結(jié)果：一半是火焰，一半是海水

根據(jù)客戶的要求，我們迅速針對(duì)CH的啤酒市場(chǎng)進(jìn)行了摸底性的市場(chǎng)調(diào)查。經(jīng)過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)：高端市場(chǎng)均被Budweiser、Heineken、Corona Extra、朝日、舒波樂等跨國(guó)啤酒品牌占據(jù)；中端市場(chǎng)也被青島、燕京、雪花、哈爾濱等國(guó)內(nèi)品牌刮分；而低端市場(chǎng)也一直是吉林的地方性品牌華丹、銀瀑的天下。面對(duì)這樣慘烈的競(jìng)爭(zhēng)格局與如此強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，Q啤酒怎樣才能強(qiáng)手如林的啤酒市場(chǎng)中，擁有一席之地呢？經(jīng)過(guò)我們項(xiàng)目籌備小組對(duì)市場(chǎng)的全面分析認(rèn)為： 第一，Q啤酒是來(lái)自全國(guó)自然生態(tài)保護(hù)區(qū)長(zhǎng)白山的產(chǎn)品，并且經(jīng)由沒有任何污染的山泉水精制而成，因此產(chǎn)品本身具有很好的賣點(diǎn)。第二，集中C啤酒廠的全部?jī)?yōu)勢(shì)資源，對(duì)CH市場(chǎng)進(jìn)行聚焦式的品牌突破，同時(shí)對(duì)其資源通過(guò)策略性的規(guī)劃與組合，是非常有希望在CH市場(chǎng)占有一定地位，并極有可能把它打造成區(qū)域性的知名品牌。換句話說(shuō)，Q啤酒在CH所面臨是：挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)并存，優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)對(duì)等的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)。

四、行成于思：完成以“差別制勝”為核心思想的策劃方案

經(jīng)過(guò)充分的討論，最后小組形成統(tǒng)一的結(jié)論：營(yíng)銷策劃的靈魂，不在于單一策略的高明，而在于多種手段的整合。Q啤酒若想在CH市場(chǎng)占據(jù)具有競(jìng)爭(zhēng)力的一席之地，必須通過(guò)運(yùn)用差別化的營(yíng)銷策略，才能建立起自身的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。即在目標(biāo)市場(chǎng)、產(chǎn)品概念、品牌形象、分銷渠道、服務(wù)模式、產(chǎn)品生動(dòng)化、銷售促進(jìn)等方面實(shí)施差別化策略，才會(huì)確立有效的產(chǎn)品定位，建立起超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的核心銷售力。 根據(jù)這樣的指導(dǎo)思想，我們完成了《Q啤酒CH市場(chǎng)推廣策劃方案（意見征詢文本）》的如下綱要：

（一）產(chǎn)品差別化 —— 創(chuàng)造區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)

CH市場(chǎng)上啤酒之間的差別化目前還僅僅停留在口味與類型的層面上，如淡爽型啤酒、清爽型啤酒、干啤酒等概念，并沒有形成屬性與品牌個(gè)性上的差異。鑒于CH市場(chǎng)的這種競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，我們認(rèn)為：要打破現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)格局，心須要進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，或者對(duì)品牌進(jìn)行精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，以便找出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的空白點(diǎn)，爭(zhēng)取最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

建議：

1、跳出“黃啤酒”的產(chǎn)品類型，生產(chǎn)Q黑啤酒，以填補(bǔ)市場(chǎng)空白點(diǎn)，創(chuàng)造出屬于企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

市場(chǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)：

吉林本土尚無(wú)生產(chǎn)廠家將“黑啤酒”進(jìn)行規(guī)模化的商品經(jīng)營(yíng)。

由于我們作為第一家規(guī)模性生產(chǎn)與銷售“黑啤酒”的廠家，容易塑造“黑啤酒”第一品牌的有利印象。

由于經(jīng)銷商大多經(jīng)銷傳統(tǒng)“黃啤酒”，所以“黑啤酒”這一產(chǎn)品概念易于引起經(jīng)銷商的興趣，從而產(chǎn)生購(gòu)買并試銷的欲望。

2、開發(fā)針對(duì)特定目標(biāo)市場(chǎng)，并且能夠滿足其需求的產(chǎn)品。譬如，可針對(duì)女性消費(fèi)者生產(chǎn)女士飲用的啤酒。

市場(chǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)：

符合營(yíng)銷學(xué)中市場(chǎng)細(xì)分的理論，超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶先占據(jù)另一龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。

有助于樹立該細(xì)分市場(chǎng)的第一品牌印象。

以上兩點(diǎn)建議是針對(duì)目前市場(chǎng)空白點(diǎn)所提出的觀點(diǎn)，有選擇性的實(shí)施將會(huì)使我們的市場(chǎng)運(yùn)作事半功倍。

（二）品牌形象差別化 —— 塑造個(gè)性鮮明、獨(dú)特的品牌形象

CH市場(chǎng)上的啤酒還基本停留在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的初級(jí)層面。雖然有一些國(guó)內(nèi)名牌產(chǎn)品如青島、燕京存在，但它們?nèi)匀粵]有鮮明的品牌個(gè)性，并且名牌并不等于品牌，所以它們?cè)贑H本地也尚未擁有自己的忠誠(chéng)顧客。塑造個(gè)性鮮明的品牌，有助于提升我們自身產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度，并最終形成消費(fèi)者對(duì)本品牌的忠誠(chéng)度。其次，品牌是企業(yè)規(guī)避單純價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的一種手段。因?yàn)?，品牌所具有的附加值，?huì)在每件商品上以價(jià)格體現(xiàn)出來(lái)。最后，品牌是企業(yè)利潤(rùn)最大化和持續(xù)性發(fā)展的保證。真正的品牌，能夠向消費(fèi)者傳遞一種生活方式。即人們?cè)谙M(fèi)此商品時(shí)，被賦予了一種象征性的消費(fèi)感受。所以說(shuō)，品牌最終在改變?nèi)藗兊纳顟B(tài)度或生活觀點(diǎn)。消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)，越來(lái)越多地取決于他們對(duì)產(chǎn)品品牌的認(rèn)同。譬如，人們乘坐“奔馳”并不單單是為了購(gòu)買它的基本使用功能，而更多的是因?yàn)槌俗氨捡Y” 是“一種身份地位的象征”；人們喝“雀巢”咖啡也并不僅僅是因?yàn)樘嵘瘢嗟氖且硎堋拔兜篮脴O了”所帶來(lái)的感受。

拿啤酒來(lái)說(shuō)，由于品牌之間的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，消費(fèi)者并不是不需要心理上的感受，而是沒有廠家來(lái)制定品牌戰(zhàn)略以建立自己的品牌形象。同時(shí)，又由于消費(fèi)者在某些時(shí)候沒有選擇啤酒品牌的余地，所以不得不消費(fèi)沒有任何個(gè)性的品牌。嚴(yán)格地說(shuō)，就目前CH啤酒市場(chǎng)而言，并沒有本土企業(yè)在真正意義上來(lái)塑造自己的品牌，而大多本土產(chǎn)品僅僅是所謂的名牌而已。而名牌并不等于品牌！名牌，只要不斷地叫賣、靠高額的廣告費(fèi)用就可以造就。名牌擁有的只不過(guò)是高知名度，但沒有購(gòu)買與使用時(shí)的心理附加價(jià)值，名牌雖然讓人耳熟能詳，但消費(fèi)者說(shuō)不出它的所以然來(lái)。譬如，“銀瀑”、“華丹”它賣的是什么？它究竟有什么樣的內(nèi)涵？沒有人能說(shuō)清楚。而Q啤酒若欲在市場(chǎng)占有一席之地，必須實(shí)施品牌經(jīng)營(yíng)策略，明確自己品牌的核心價(jià)值，從而確立自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

例如：

麥當(dāng)勞——品牌核心價(jià)值——開心、歡樂

百事可樂——品牌核心價(jià)值——年輕、活力、動(dòng)感

可見，舉凡品牌，皆是以人們共通的情感需求，作為品牌的核心價(jià)值。品牌的核心價(jià)值一點(diǎn)都不深?yuàn)W，它只是回答最根本的問(wèn)題：即我這個(gè)品牌能給你什么？同時(shí)，不妨比較一下現(xiàn)在CH市啤酒市場(chǎng)知名度很高的“華丹”、“銀瀑”。有誰(shuí)知道它的核心價(jià)值是什么？它有沒有明確告訴消費(fèi)者，自己能給他們帶來(lái)什么？

Q啤酒該如何打動(dòng)目標(biāo)消費(fèi)者？我們特提出以下的建議：

1、針對(duì)Q進(jìn)行品牌重新命名，以便更好地突出品牌的特色與個(gè)性，并與Q礦泉水（SG集團(tuán)還有一個(gè)生產(chǎn)Q牌礦泉水的企業(yè)）區(qū)別開來(lái)，使消費(fèi)者可以清晰地認(rèn)知該品牌的屬性與利益。

品牌命名是非常重要的，它最好能夠遵循以下的規(guī)則：

使人們聯(lián)想到產(chǎn)品的利益。如：可口可樂、美加凈、飄柔。

使人們聯(lián)想到產(chǎn)品的作用和顏色等品質(zhì)。如：健力士黑啤酒、日夜百服寧、感康。

易讀、易認(rèn)、易記、易于傳播。如：科龍、花王。

與眾不同。如：柯達(dá)、施樂、吉列。

同時(shí)，不與Q礦泉水共用同一個(gè)品牌，而采用個(gè)別品牌名稱，最主要的一個(gè)好處是，它沒有將公司的聲譽(yù)維系在某一產(chǎn)品品牌之上。假如某一品牌的產(chǎn)品失敗了或者出現(xiàn)了低質(zhì)情況，將不會(huì)損害制造商的名聲。而且，啤酒與水也是不同屬性的產(chǎn)品，所以不宜共同使用同一個(gè)品牌名稱。

2、即使不能更改Q的品牌名稱，我們也要對(duì)其品牌賦予更為深刻的內(nèi)涵，以便針對(duì)特定的消費(fèi)群展開行銷。

策略運(yùn)作程序：

設(shè)計(jì)感性符號(hào)——為品牌找到一個(gè)感性符號(hào)，使之與品牌一一對(duì)應(yīng)。

挖掘心理感受——即塑造品牌的附加值，使消費(fèi)者在使用該產(chǎn)品時(shí)能夠獲得額外的心理滿足。

（三）分銷渠道差別化—— 產(chǎn)品銷售的通路革命

經(jīng)過(guò)對(duì)CH地區(qū)部分經(jīng)銷商的調(diào)查，以及對(duì)貴企業(yè)的初步了解，在分銷渠道的設(shè)計(jì)上特提出以下建議：

1、主打即飲渠道（餐廳、娛樂場(chǎng)所），待時(shí)機(jī)成熟再轉(zhuǎn)入便利渠道的拓展。即動(dòng)用企業(yè)的全部力量針對(duì)單一的分銷渠道精耕細(xì)作，以便于充分運(yùn)用企業(yè)的各項(xiàng)資源。入市前期，不宜進(jìn)行各種渠道并行的大規(guī)模鋪貨舉動(dòng)。以免分散企業(yè)的資源，最終造成戰(zhàn)線過(guò)長(zhǎng)而產(chǎn)生的危機(jī)。在產(chǎn)品鋪市期本著“做一個(gè)點(diǎn)，活一個(gè)點(diǎn)”的原則，不求鋪貨的數(shù)量，但求零售終端的質(zhì)量。最終做到“以點(diǎn)帶線，以線帶面”，從而盤活全局。

2、自營(yíng)渠道專賣分銷。當(dāng)時(shí)SM公司（筆者任職的策劃公司）受投資者的委托正在運(yùn)營(yíng)中餐連鎖酒樓的項(xiàng)目，而且連鎖酒樓的拓展速度超過(guò)了立項(xiàng)時(shí)的期望值，正以生機(jī)勃勃的態(tài)勢(shì)良性發(fā)展。而Q啤酒上市之時(shí)，可以以SM公司的餐飲連鎖店為依托，開展品牌的專賣運(yùn)營(yíng)。即只要是SM公司拓展經(jīng)營(yíng)的中餐酒樓，就只專門出售Q啤酒，而不經(jīng)營(yíng)其他品牌的啤酒。廠家也可以向SM公司的專賣酒樓提供一些優(yōu)惠舉措，以鞏固廠商之間的客情關(guān)系，從而互惠互利，達(dá)成共贏的結(jié)果。

3、建立新型的分銷渠道。充分挖掘同屬于SG集團(tuán)旗下的Q礦泉水（在CH擁有一定數(shù)量的送水站和客戶網(wǎng)絡(luò)）的客戶資源，以Q礦泉水的送水站為依托，將Q啤酒隨同Q桶裝礦泉水一道進(jìn)入家庭市場(chǎng)。以便占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所沒有顧及到的家庭市場(chǎng)，從而領(lǐng)先一步填補(bǔ)這一市場(chǎng)空白。

（四）服務(wù)模式差別化 —— 廠、商之間充分協(xié)作的1+1拓展市場(chǎng)模式

1、分銷商的構(gòu)架

在分銷商的構(gòu)架上，采用選擇式分銷，即在CH市區(qū)域選擇2家或2家以上的分銷商作為產(chǎn)品的經(jīng)銷商來(lái)經(jīng)營(yíng)我們的產(chǎn)品。經(jīng)銷商之間的良性競(jìng)爭(zhēng)，有利于充分調(diào)動(dòng)其經(jīng)銷積極性，避免因獨(dú)家分銷而產(chǎn)生的經(jīng)銷商惰性對(duì)產(chǎn)品拓展市場(chǎng)形成一定的負(fù)面影響。

2、1+1協(xié)作模式

廠、商之間分工明確，即由經(jīng)銷商進(jìn)行產(chǎn)品的鋪貨，同時(shí)廠家派出業(yè)務(wù)人員協(xié)助其共同運(yùn)作，最后由廠家派員負(fù)責(zé)產(chǎn)品的終端促銷，從而產(chǎn)生1+1≥2的倍增效應(yīng)。這樣的模式有助于減少經(jīng)銷商的存貨數(shù)量，降低經(jīng)銷商的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)又有助于廠、商之間建立和諧、融洽的客情關(guān)系，從而產(chǎn)生良好的銷售業(yè)績(jī)。

（五）產(chǎn)品生動(dòng)化的差別 —— 最有效、最節(jié)省地推動(dòng)銷售量增長(zhǎng)的方法

產(chǎn)品生動(dòng)化是指在零售終端進(jìn)行的一系列旨在增強(qiáng)產(chǎn)品的可見性，吸引消費(fèi)者視線，使商品可見、可獲和富有吸引力的一切活動(dòng)。它是一種最有效、最節(jié)省地推動(dòng)銷量的增長(zhǎng)，提高利潤(rùn)的方法。我們也相信完善的產(chǎn)品生動(dòng)化將為銷售業(yè)績(jī)的迅速提高創(chuàng)造最佳機(jī)會(huì)。

根據(jù)我們前期的市場(chǎng)進(jìn)入策略，制定適合于Q啤酒在即飲渠道的生動(dòng)化原則，主要包括：

展示方位

空間

POP材料

包裝展示方向

商品輪轉(zhuǎn)……（方案其余部分暫略）

五、沒有提案會(huì)的提案：無(wú)人喝彩

案子做完后，經(jīng)過(guò)公司內(nèi)部的提案預(yù)演，在大的運(yùn)作思路方面獲得了決策層的一致認(rèn)同，同時(shí)大家也提出了自己的寶貴意見。

對(duì)方案部分修改之后，我就立即打電話跟L廠長(zhǎng)聯(lián)終，希望他能夠和企業(yè)的其他決策層一起出席我們組織的提案會(huì)，在會(huì)上我們將講解Q啤酒拓展CH市場(chǎng)的策劃方案。通過(guò)提案會(huì)的形式，可以便于我們闡述方案，也便于客戶理解方案，提案會(huì)是策劃公司和客戶之間很有效的一種溝通方式。項(xiàng)目籌備小組的成員，也都期待著看到并聽到提案會(huì)后，客戶的聲聲喝彩。

聯(lián)系上L廠長(zhǎng)，說(shuō)明情況后，孰料被L廠長(zhǎng)告之：自己在省內(nèi)巡查市場(chǎng)，這一段時(shí)間沒有時(shí)間參加提案會(huì)，并且讓我們把寫完的方案給他郵寄到C啤酒廠去，他過(guò)幾天回到酒廠先看一下。我先把提案會(huì)的好處跟他說(shuō)了，并且告訴他自己看方案，沒有提案會(huì)的講解更容量理解。但對(duì)方一再堅(jiān)持，非要先看不可。沒有辦法，我只好按著他的要求把這個(gè)“沒有提案會(huì)的提案”寄了出去。

六、“槍斃”方案：一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)斗

幾天之后，L廠長(zhǎng)打來(lái)電話告之：方案已經(jīng)看過(guò)，我們雙方需要再定一個(gè)時(shí)間，開一個(gè)碰頭會(huì)，對(duì)方案再進(jìn)行一下探討。我說(shuō)：“L廠長(zhǎng)，看完方案有什么意見或建議？”他回答，“電話里說(shuō)不清，到了會(huì)上再說(shuō)吧……”

當(dāng)時(shí)我的心里就有一種不祥的預(yù)感，沒有想到的是，這種預(yù)感的來(lái)臨竟是出奇的應(yīng)驗(yàn)。

在第二次項(xiàng)目籌備組和C啤酒廠的會(huì)議上，L廠長(zhǎng)針對(duì)方案中所有我們提出需要“差別化”運(yùn)作的全部?jī)?nèi)容，提出了質(zhì)疑并給予了否定，主要論調(diào)如下：

（一）針對(duì)產(chǎn)品差別化

對(duì)方認(rèn)為：吉林省已經(jīng)有生產(chǎn)“黑啤酒”的企業(yè)，并且經(jīng)營(yíng)的都不太理想，所以C啤酒廠不會(huì)生產(chǎn)“黑啤酒”；其次，女性對(duì)飲用啤酒的需求很小，這一市場(chǎng)規(guī)模也有限，而且也沒有其他的廠家去生產(chǎn)女士啤酒，因此不能進(jìn)行類似新產(chǎn)品的開發(fā)。同時(shí)提到涉及新產(chǎn)品開發(fā)這一內(nèi)容時(shí)，對(duì)方還舉了一個(gè)例子：以前C啤酒廠曾經(jīng)開發(fā)過(guò)一種以人參皂甙為主要原料制成的“人參啤酒”，但由于口味的原因（他們自己認(rèn)為），消費(fèi)者難以接受該新產(chǎn)品，最終在很短的時(shí)間內(nèi)退出了市場(chǎng)。

（二）針對(duì)品牌形象差別化

對(duì)方提出：不能改變Q品牌，改變后會(huì)失去原有Q品牌的一部分消費(fèi)者。對(duì)Q品牌的重新建設(shè)方面（大概是無(wú)法理解）含糊其詞，沒有說(shuō)出所以然來(lái)。

（三）針對(duì)分銷渠道差別化

對(duì)方認(rèn)為：雖然你們公司（SM公司）在拓展經(jīng)營(yíng)中餐酒樓的餐飲項(xiàng)目，但是依托這一渠道，建立Q啤酒的“自營(yíng)專賣渠道”的系統(tǒng)是不可行的。因?yàn)榫茦侨绻唤?jīng)營(yíng)一個(gè)品牌的啤酒，勢(shì)必會(huì)降低顧客的滿意度，從而減少客流量以致于影響Q啤酒在酒樓的銷量；對(duì)于我們?cè)诜桨钢刑岢龅摹俺浞滞诰蛲瑢儆赟G集團(tuán)旗下的Q礦泉水的客戶資源，以Q礦泉水的送水站為依托，將Q啤酒隨同Q桶裝礦泉水一道進(jìn)入家庭市場(chǎng)。以便占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所沒有顧及到的家庭市場(chǎng)，領(lǐng)先一步占據(jù)這一市場(chǎng)空白?！钡挠^點(diǎn)，L廠長(zhǎng)認(rèn)為大不可行。因?yàn)镼礦泉水和Q啤酒雖然同屬于SG集團(tuán)，但他們是獨(dú)立核算的兩家企業(yè)，白白借用Q礦泉水的客戶資源，是Q礦泉水公司所不能同意的，并且在與他們的協(xié)調(diào)上也會(huì)產(chǎn)生很大的難度。其次桶裝礦泉水與啤酒的產(chǎn)品特性不同，它是以家庭為購(gòu)買單位，而啤酒則是以個(gè)人為單位而購(gòu)買的，因此Q啤酒不可以和Q礦泉水共用同一個(gè)銷售渠道。

（四）針對(duì)服務(wù)模式差別化

他們覺得，我們提到的“1+1服務(wù)模式”會(huì)使廠家投入過(guò)大，而C啤酒廠的過(guò)去的和現(xiàn)在的銷售模式都是：經(jīng)銷商都自己負(fù)責(zé)銷售，即廠家把產(chǎn)品出售給他們之后，其他的工作都由經(jīng)銷商自行承擔(dān)。如果現(xiàn)在由廠家負(fù)責(zé)對(duì)終端的促銷工作，將會(huì)使廠家的經(jīng)營(yíng)成本大大提高，讓廠家承擔(dān)這樣的投入是沒有道理的。

七、堅(jiān)持不是勝利

對(duì)于產(chǎn)品生動(dòng)化的差別性建設(shè)，對(duì)方?jīng)]有提及（可能也是由于沒有聽說(shuō)過(guò)）。聽了對(duì)方這樣的闡述，我們年輕的團(tuán)隊(duì)，先是驚異于雙方的認(rèn)知差距竟然如此之大，后是我們對(duì)北方本土企業(yè)營(yíng)銷知識(shí)的匱乏程度達(dá)到了一種無(wú)法容忍的奮怒。

針對(duì)L廠長(zhǎng)對(duì)方案所提出的這些否定，我們進(jìn)行了針鋒相對(duì)的回應(yīng)：

第一，我們?cè)诜桨钢嘘U述的是“吉林本土尚無(wú)生產(chǎn)廠家將黑啤酒進(jìn)行規(guī)?；纳唐方?jīng)營(yíng)?！倍⒉皇钦f(shuō)沒有生產(chǎn)“黑啤酒”的廠家。就是因?yàn)槟壳吧a(chǎn)“黑啤酒”的廠家處在無(wú)規(guī)模經(jīng)營(yíng)且營(yíng)銷能力極弱的狀態(tài)，而且CH市場(chǎng)也沒有出現(xiàn)“黑啤酒”的專業(yè)品牌（極少數(shù)酒店自己釀制），所以Q啤酒也才有機(jī)會(huì)成為“黑啤酒”第一品牌。同樣，其他的“黑啤酒”生廠家經(jīng)營(yíng)狀況不好，就否認(rèn)整個(gè)“黑啤酒”的市場(chǎng)機(jī)會(huì)不存在的觀點(diǎn)也是沒有道理的。

第二，女性消費(fèi)者飲用啤酒的次數(shù)與市場(chǎng)規(guī)模的大小，是需要實(shí)際去調(diào)研和分析的。我們提出生產(chǎn)女士專用啤酒的思路，只是為C啤酒廠的新產(chǎn)品研發(fā)提出一個(gè)方向上的思路。換句話說(shuō)，Q啤酒若想成功進(jìn)入CH市場(chǎng)，必須要有一個(gè)與眾不同的賣點(diǎn)或定位。試想一下，就在我們身邊的應(yīng)酬場(chǎng)合，其實(shí)有為數(shù)不少的女性都是喝啤酒的?？墒悄壳笆袌?chǎng)上的啤酒無(wú)論是從口味上、酒精含量上、還是麥芽糖的濃度上又有哪些啤酒是專門為女性消費(fèi)者設(shè)計(jì)的呢？因此，不管出于什么原因，在針對(duì)女士啤酒的市場(chǎng)預(yù)測(cè)中，致少有兩點(diǎn)是可以肯定的：第一，女性消費(fèi)者是有產(chǎn)品需求的；第二，女士專用啤酒是有市場(chǎng)的。至于這種需求是不是可以形成一個(gè)具有足夠規(guī)模的市場(chǎng)，還有待于去實(shí)際的調(diào)查和論證，而不是現(xiàn)在就可以得出結(jié)論的。

其次，關(guān)于新產(chǎn)品研發(fā)的成功或失敗更是一個(gè)綜合性的問(wèn)題。它的整個(gè)過(guò)程，不是說(shuō)你有了一個(gè)產(chǎn)品概念或想法，就可以把它打造成產(chǎn)品的。而是需要一個(gè)系統(tǒng)的過(guò)程。就拿C啤酒廠提到過(guò)的“人參啤酒”來(lái)說(shuō)，在生產(chǎn)之前你是否知道它的目標(biāo)消費(fèi)群是誰(shuí)？是否準(zhǔn)確地定義過(guò)準(zhǔn)備進(jìn)入的目標(biāo)市場(chǎng)？是否對(duì)本企業(yè)的實(shí)力與市場(chǎng)機(jī)會(huì)進(jìn)行過(guò)評(píng)估？有沒有制定出與目標(biāo)市場(chǎng)相吻合的營(yíng)銷策略等等，也只把這些問(wèn)題搞清楚了，新產(chǎn)品的開發(fā)才有可能成功。而前面L廠長(zhǎng)所提到的“人參啤酒”是否經(jīng)過(guò)了這些科學(xué)的新產(chǎn)品上市程序呢？如果是，那么它的失敗有可能是市場(chǎng)的原因。如果不是，那只能說(shuō)明新產(chǎn)品開發(fā)的方向沒有問(wèn)題，而是企業(yè)患了“營(yíng)銷近視癥”，問(wèn)題出企業(yè)自己的身上。

第三，CH市不是F縣。雖然Q啤酒在F縣擁有90%左右的市場(chǎng)占有率，由于在此之前，Q啤酒根本沒有大規(guī)模的進(jìn)入CH市場(chǎng)。而且僅在極短的時(shí)間內(nèi)，在極少數(shù)的終端有售，經(jīng)過(guò)調(diào)查Q啤酒在CH的市場(chǎng)占有率充其量也就是1%。一個(gè)擁有這樣市場(chǎng)份額的產(chǎn)品，對(duì)于偌大的省會(huì)城市來(lái)說(shuō)，就可以忽略不記了。而品牌的忠誠(chéng)顧客也是需要企業(yè)長(zhǎng)時(shí)間地去培育才會(huì)擁有的，并不是在短期內(nèi)就會(huì)形成規(guī)模。Q啤酒在后期已經(jīng)基本退出了CH市場(chǎng)，其本身并不存在大量的品牌忠誠(chéng)顧客。這次Q啤酒拓展CH市場(chǎng)，實(shí)際上是以一個(gè)全新的品牌角色切入的，既然Q啤酒在CH市場(chǎng)根本就沒有一定數(shù)量的品牌忠誠(chéng)顧客，那更換品牌之后所失去的消費(fèi)者又從何而來(lái)呢？

第四，關(guān)于“自營(yíng)專賣渠道”的建設(shè)問(wèn)題，我們出于兩方面的考慮：首先我們公司本身拓展連鎖酒樓的餐飲項(xiàng)目，如果我們的酒樓只經(jīng)營(yíng)Q啤酒，這樣既可以給沒有任何品牌知名度與美譽(yù)度的Q啤酒提供一個(gè)先期進(jìn)入CH市場(chǎng)的平臺(tái)，又會(huì)成為它日后形成星火燎原之勢(shì)的“根據(jù)地”。其次，專營(yíng)Q一個(gè)品牌的啤酒，能夠提高產(chǎn)品在我們每一個(gè)酒樓單店的銷售業(yè)績(jī)，可以使產(chǎn)品獲得穩(wěn)定的銷售收入。對(duì)于L廠長(zhǎng)認(rèn)為的“酒樓只經(jīng)營(yíng)一個(gè)啤酒品牌，會(huì)降低顧客的滿意度，從而減少客流量以致于影響Q啤酒在酒樓的銷量”這一論調(diào)，我們這樣答復(fù)的：商家專賣單一品牌的行為，在正常情況下是會(huì)降低顧客滿意度的，但是在餐飲渠道卻是例外的。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)檫@里面有一個(gè)消費(fèi)者的主要需求和次要需求的概念。消費(fèi)者去飯店消費(fèi)是為了滿足自己什么樣的需求呢？其主要需求無(wú)外乎是吃飽飯、享受美食、社交、顯示身份與地位等等。次要需求大概會(huì)是因?yàn)椴蛷d的地點(diǎn)好，或者是服務(wù)態(tài)度好，從而滿足自己方便就餐或享受一種用餐好心情的需求。消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)，是按照先滿足自己的主要需求，然后滿足次要需求的狀態(tài)來(lái)排序的。滿足主要需求與次要需求的動(dòng)機(jī)有時(shí)候也是共同存在的。換句話說(shuō)，消費(fèi)者“是為了去飯店吃飯而喝啤酒”這個(gè)邏輯是正確的。而“為了喝啤酒而去酒店吃飯”（想喝啤酒就去酒吧了）的消費(fèi)者有極少數(shù)的。也就是說(shuō)，沒有哪一個(gè)消費(fèi)者是專門為了喝一種啤酒，而光顧哪一家飯店的。飯店、餐廳的客流量如何取決于其自身菜品的質(zhì)量、口味、地點(diǎn)、環(huán)境，以及服務(wù)水平等等，而不取決于其是否經(jīng)營(yíng)一個(gè)還是幾個(gè)品牌的啤酒。譬如說(shuō)，我們?nèi)コ钥系禄?，而肯德基只?jīng)營(yíng)百事可樂系列碳酸飲料。那么消費(fèi)者會(huì)因?yàn)橄朐诳系禄锩婧瓤煽诳蓸?，而只因?yàn)榭系禄毁u可口可樂，而放棄吃肯德基嗎？我想答案當(dāng)然是否定的。

關(guān)于借用Q礦泉水的客戶資源，在方案中我們也沒有提到過(guò)“白白借用”。Q啤酒可以把Q礦泉水的送水站，發(fā)展成自己的經(jīng)銷商。即通過(guò)一定的方式讓他們經(jīng)營(yíng)Q啤酒，這樣可以通過(guò)他們自己所掌控的家庭消費(fèi)渠道在出售Q礦泉水的同時(shí)，也銷售Q啤酒。Q啤酒既利用了Q礦泉水的客戶網(wǎng)絡(luò)將啤酒分銷到各個(gè)家庭。同時(shí)，Q礦泉水的送水站通過(guò)經(jīng)銷Q啤酒也獲得了一個(gè)新的利益增長(zhǎng)點(diǎn)，同樣使它們獲得更大的利益，對(duì)于Q礦泉水公司來(lái)說(shuō)何樂而不為呢？這完全是一種互惠互利的雙贏策略。再說(shuō)兩家企業(yè)畢竟同屬于一個(gè)集團(tuán)公司，只要集團(tuán)公司的老總通過(guò)，又會(huì)存在什么樣的協(xié)調(diào)問(wèn)題呢？而這樣優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的策略調(diào)集團(tuán)公司的老總又怎么能不同意呢？至于產(chǎn)品屬性不同，消費(fèi)者的購(gòu)買特征不同這些問(wèn)題需要進(jìn)一步地去論證，而不應(yīng)該過(guò)早地得出不可行的結(jié)論。

第五，關(guān)于我們?cè)诜桨钢刑岢龅摹?+1協(xié)作模式”是許多現(xiàn)代企業(yè)也經(jīng)或正在實(shí)施的一種市場(chǎng)助銷模式。它可以化解諸多的現(xiàn)實(shí)及潛在的渠道沖突，使廠家和經(jīng)銷商建立起良性的合作伙伴關(guān)系，它的優(yōu)點(diǎn)更是毋須贅言。實(shí)施這種分銷模式對(duì)于開發(fā)一個(gè)新市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，更是最佳的選擇。

八、無(wú)言的結(jié)局

聽了我們闡述，L廠長(zhǎng)等人并沒有認(rèn)為我們的說(shuō)服有力度，還是一再堅(jiān)持他們自己的觀點(diǎn)，雙方又爭(zhēng)論了很長(zhǎng)一段時(shí)間，最后不歡而散。

散會(huì)后，我把會(huì)上發(fā)生的情況告之了公司老總，過(guò)了一段時(shí)間后我又給L廠長(zhǎng)打過(guò)幾次電話，對(duì)方絕口不提方案的事情。而是讓我們把合同書起草好，給他寄過(guò)去。

這之后我們?nèi)チ艘惶薈啤酒廠，問(wèn)及對(duì)方關(guān)于合作的事項(xiàng)，對(duì)方說(shuō)：“你們合同我看了，關(guān)于收費(fèi)這一項(xiàng)，我們感覺太高了，而我們現(xiàn)在還沒有這樣的支付能力同你們合作。”我知道他是在敷衍，因?yàn)榫头桨付紱]有能取得共識(shí)，又怎么能談到我們的服務(wù)費(fèi)是高是低的問(wèn)題呢。我提出要見Z廠長(zhǎng)（C啤酒廠的總經(jīng)理），被L廠長(zhǎng)借故推脫了。

這之后，我們公司的老總也和SG集團(tuán)的決策層進(jìn)行過(guò)幾次溝通，后來(lái)也因?yàn)橐恍┓浅?fù)雜的原因而停止了跟進(jìn)，而“C啤酒項(xiàng)目籌備組”也就此解散了。小組成員們的心情和我一樣，糟糕到了極點(diǎn)。我們不是因?yàn)榉桨副环駴Q而傷心，我們是為了一個(gè)極有可能成為地區(qū)性的優(yōu)勢(shì)品牌就這樣“胎死腹中”而無(wú)奈。無(wú)可奈何，是對(duì)我們當(dāng)時(shí)憤懣心情的最佳寫照。

九、結(jié)論

關(guān)于和C啤酒廠的合作流產(chǎn)，究其原因，項(xiàng)目組成員、公司老總以及我個(gè)人都有著不同的看法。我個(gè)人認(rèn)為，失利的主要原因大概可以從下幾個(gè)方面來(lái)概括：

（一）客戶方面的原因

1、市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)的嚴(yán)重匱乏。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中，企業(yè)要想保持長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，擁有一定數(shù)量的忠誠(chéng)顧客就必須要大量地掌握營(yíng)銷方面的知識(shí)，并且樹立營(yíng)銷的觀念。即從消費(fèi)者的角度來(lái)看產(chǎn)品。因?yàn)槭袌?chǎng)營(yíng)銷所探求的最根本問(wèn)題就是：如何滿足消費(fèi)者的需求。而并不是企業(yè)決定生產(chǎn)什么，就努力地去推銷什么。

寶潔公司的品牌經(jīng)理常常問(wèn)自己三個(gè)問(wèn)題：我是誰(shuí)？我為誰(shuí)而生？為什么買我？用以時(shí)刻警醒自己的營(yíng)銷意識(shí)，校正營(yíng)銷目標(biāo)。作為企業(yè)的管理層來(lái)說(shuō)，你要了解你產(chǎn)品的消費(fèi)者是誰(shuí)？營(yíng)銷組合究竟指的是什么？什么是產(chǎn)品生動(dòng)化？只有具備了一定的營(yíng)銷知識(shí)，并樹立了營(yíng)銷觀念，這樣在同策劃人或策劃公司溝通的過(guò)程中才不會(huì)出現(xiàn)認(rèn)知上的障礙。

2、國(guó)有企業(yè)管理層的經(jīng)驗(yàn)是局限企業(yè)發(fā)展的一大羈絆。

“經(jīng)驗(yàn)”是指經(jīng)過(guò)實(shí)踐而得來(lái)的知識(shí)或技能。應(yīng)該說(shuō)是個(gè)好東西。但是經(jīng)驗(yàn)有時(shí)給企業(yè)帶來(lái)的羈絆，卻會(huì)令企業(yè)停滯不前，甚至是后退。國(guó)有企業(yè)的管理層，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的體制下所積累的一些市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)在今天是否還管用，往往是需要我們深思的一個(gè)問(wèn)題。策劃人往往是從市場(chǎng)的實(shí)際情況，從消費(fèi)者的角度來(lái)看待問(wèn)題，并提出解決辦法。而有些企業(yè)的管理層，是從自己的經(jīng)驗(yàn)角度出發(fā)來(lái)看問(wèn)題的，而對(duì)于自己沒有經(jīng)歷過(guò)的事，往往抱有懷疑的態(tài)度。在我們這個(gè)案例中 C啤酒廠的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)就把CH市場(chǎng)的運(yùn)作方式和F縣的操作方式等同起來(lái)看待，喜歡套用經(jīng)驗(yàn)中的模式。然而省會(huì)城市的市場(chǎng)狀況、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及消費(fèi)者的購(gòu)買心理跟縣級(jí)市場(chǎng)是絕對(duì)不同的，因此具體問(wèn)題是要具體分析的，而不能套用經(jīng)驗(yàn)中解決問(wèn)題的辦法。

3、害怕承擔(dān)企業(yè)變化所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

差別意味著與眾不同。若想與眾不同則意味著需要不斷地變化。策劃是打破成規(guī)的藝術(shù)，而變化就是其中的生命所在?！氨M快地適應(yīng)變化，并不斷地享受變化”是現(xiàn)代企業(yè)所必須接受的觀念。但是現(xiàn)在還是有為數(shù)不少的企業(yè)不是不愿意接受改變，而是害怕被別人改變。并且擔(dān)心改變后，所帶來(lái)的一系列風(fēng)險(xiǎn)（包括企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)和個(gè)人風(fēng)險(xiǎn)）。任何策劃方案在沒有執(zhí)行之前，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)往往是沒有風(fēng)險(xiǎn)的，而企業(yè)一旦通過(guò)了方案就會(huì)面臨著執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇又往往是并存的。因此，一個(gè)策劃方案能夠通過(guò)，不僅需要企業(yè)的管理層具備超凡的知識(shí)、過(guò)人的膽識(shí)，還取決于他對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)估和掌控能力。不善于在變化中承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的企業(yè)，是很難追求卓越，基業(yè)長(zhǎng)青的。

（二）策劃人和策劃公司方面的原因

1、策劃人要根據(jù)客戶的實(shí)際狀況，來(lái)制定最適合客戶自身的策劃方案。

策劃人要學(xué)會(huì)適應(yīng)客戶，策劃方案也要適合客戶的實(shí)際狀況。策劃的一個(gè)基本前提就是適應(yīng)。要成功地策劃好客戶的產(chǎn)品，首先就是要學(xué)會(huì)適應(yīng)關(guān)于客戶的一切游戲規(guī)則。對(duì)于C啤酒廠（鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的國(guó)有企業(yè)）這個(gè)客戶來(lái)說(shuō)，我們所提出的策劃方案，不能不說(shuō)沒有“亮點(diǎn)”，但是這些“亮點(diǎn)”是否適合這個(gè)客戶本身，我們沒有過(guò)多地考慮。策劃之所以沒有被通過(guò)，可能就是我們沒有遵循“合適”原則，把最適合客戶的方案推薦給他們。我們以“差別化”為核心思想的方案，猶如一劑猛藥，可能藥勁大了些，客戶有些承受不了。因此，成功的策劃方案是不能脫離被策劃對(duì)象本身而孤立存在的。

2、策劃人要學(xué)會(huì)掌握正確的溝通技巧，并巧妙地處理同客戶之間的關(guān)系。

我曾經(jīng)固執(zhí)地認(rèn)為：只要憑借策劃人的專業(yè)能力，就可以獲得客戶的認(rèn)可，就可以保證策劃方案的順利通過(guò)（雖然也曾通過(guò)）。事實(shí)證明我是錯(cuò)誤的。在C啤酒廠對(duì)我們的策劃方案提出否定和質(zhì)疑的時(shí)候，我們當(dāng)時(shí)就沒能很理智地用一種客戶可以接受的方式來(lái)和其溝通，而是采取了針鋒相對(duì)的態(tài)度，這樣就對(duì)以后繼續(xù)和客戶銜接造成了一定的障礙。其次，同客戶之間的溝通形式也是非常重要的。譬如說(shuō)“提案會(huì)”就是一種很好的形式。第一，它有助于客戶正確地理解策劃人提出的營(yíng)銷策略；第二，它可以減少雙方的溝通環(huán)節(jié)，直接表達(dá)客戶對(duì)方案的看法。由于我們的方案缺失了一個(gè)提案的過(guò)程，使得客戶被動(dòng)地看完方案后，就形成了一個(gè)先入為主的理解和感知，而人對(duì)事物的第一感知（包括錯(cuò)誤的）一旦形成將很難改變。恰恰是缺失了提案會(huì)的這一溝通環(huán)節(jié)，并且客戶對(duì)方案的第一感知也已形成，所以就形成了日后說(shuō)服上的極大難度。最后，客戶和策劃人之間的關(guān)系其實(shí)是很微妙的，有時(shí)是老板和雇員的關(guān)系，有時(shí)是學(xué)生和老師的關(guān)系。策劃人的方案能否被通過(guò)，有時(shí)就要看這種關(guān)系是否可以和諧共處，是否能找到一種平衡。也就是說(shuō)，客戶需要策劃人當(dāng)雇員的時(shí)候，你千萬(wàn)不能當(dāng)老師。

第4篇：餐廳營(yíng)銷策劃方案范文

餐飲商業(yè)策劃書范文一：

一、項(xiàng)目名稱：

綠色特色餐飲（巴味食府）

二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。

三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國(guó)際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國(guó)布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚?。豢觳鸵晕魇娇觳蜑橹?，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。

四、市場(chǎng)調(diào)研：

必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場(chǎng)地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場(chǎng)不算）所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò)40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問(wèn)負(fù)責(zé)。

五、餐飲特色：

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來(lái)為餐廳助品增收。

六、目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

七、市場(chǎng)策略。

產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。

八、餐廳設(shè)計(jì)

1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備） 5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 10、門匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫。 15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。

九、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米）

1、 裝修：130萬(wàn) 2、 廚房設(shè)備：30萬(wàn) 3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn) 4、 餐廳用具：30萬(wàn) 5、 前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬(wàn) 6、流動(dòng)資金：50萬(wàn)總共資金準(zhǔn)備：350萬(wàn)（含不可預(yù)見費(fèi)）另加房租50萬(wàn)共計(jì)400萬(wàn)

十、人員配置

1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長(zhǎng)：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營(yíng)養(yǎng)配菜、推薦菜營(yíng)銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫(kù)管員：負(fù)責(zé)庫(kù)房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購(gòu)員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì)議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺(tái)、庫(kù)房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作

十一、盈虧預(yù)測(cè)

1、如果按每人均40元，每日500人次，月營(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)，費(fèi)用控制在18萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：144萬(wàn)，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營(yíng)業(yè)額為80萬(wàn)，費(fèi)用控制在24萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：190萬(wàn)，收回投資期為：2年 3、如果按每月營(yíng)業(yè)額為100萬(wàn)，費(fèi)用控制在30萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：240萬(wàn)，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營(yíng)業(yè)額為120萬(wàn)，費(fèi)用控制在36萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：280萬(wàn)，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無(wú)法做到期望銷售額。

十二、裝修

1、實(shí)行公開招標(biāo) 2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍 3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案 4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月（年底前必須開業(yè)）

十三、員工招募

1、提前兩個(gè)月開始招聘工作 2、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn) 3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）

十四、廣告策劃

1、提前1個(gè)半月策劃完畢開業(yè)廣告 2、提前1個(gè)月開始出現(xiàn)廣告 3、裝修開始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案

十五、供貨商入場(chǎng)

1、提前兩個(gè)月開始接洽供貨單位 2、提前1個(gè)月定下供貨商名單

十六、手續(xù)辦理

裝修之前開始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。

十七、規(guī)章制度

提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度 1、 企業(yè)理念 2、 財(cái)務(wù)管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購(gòu)管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎(jiǎng)懲制度 9、 各部門人員職責(zé) 10、 黃小平十常管理法 11、員工績(jī)效考核管理法 12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過(guò)口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國(guó)。（以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請(qǐng)向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法）。

餐飲商業(yè)策劃書范文二：

一、發(fā)展前景

自上初中以來(lái)我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

二、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場(chǎng)分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

六、促銷和市場(chǎng)滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財(cái)務(wù)狀況分析

1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。

2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

八、 營(yíng)銷組合策略

有形化營(yíng)銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

第5篇：餐廳營(yíng)銷策劃方案范文

在給中南大學(xué)工商管理班全體學(xué)員上課的時(shí)候，我拋出了一個(gè)令學(xué)生們非常吃驚的觀點(diǎn)：我說(shuō)，一個(gè)人要學(xué)的知識(shí)是永無(wú)止境的，而所謂學(xué)的知識(shí)僅僅只是儲(chǔ)備在大腦中的一些客觀信息，但如果只是一味的儲(chǔ)備而不用，那么這些堆積在大腦里的知識(shí)無(wú)疑會(huì)影響大腦的正常發(fā)揮，知識(shí)就會(huì)成為有害的東西，而事實(shí)上，如果只是一個(gè)人在社會(huì)上闖蕩所要解決的人生問(wèn)題，那么小學(xué)畢業(yè)的知識(shí)水平就足夠了。為此我也有意無(wú)意地調(diào)查過(guò)一些本科畢業(yè)生在走向社會(huì)之后對(duì)自己所掌握的知識(shí)的運(yùn)用情況，很遺憾，幾乎超過(guò)85%的大學(xué)生，在走向社會(huì)之后的10年里，真正能運(yùn)用大學(xué)所學(xué)知識(shí)的只占到很少一部分，除非是從事大學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作；而相反在小學(xué)學(xué)的知識(shí)卻運(yùn)用率極高。這顯然還不能證明，一個(gè)人真的只要小學(xué)文化就足夠而不用讀高中和大學(xué)了。但至少可以證明——

什么是知識(shí)？知識(shí)的作用？

我們先來(lái)分析一下，知識(shí)究竟是什么東西？它究竟有哪些價(jià)值？

所謂知識(shí)，其實(shí)只是一種客觀的信息，也就是說(shuō)，知識(shí)本身沒有多大的價(jià)值，只有當(dāng)你運(yùn)用知識(shí)去解決人生各種難題的時(shí)候，知識(shí)的價(jià)值就產(chǎn)生了。譬如，“刀可以削蘋果皮，因?yàn)橄髁似さ奶O果吃起了味更好也更衛(wèi)生”這是一條知識(shí)性的信息，下次你吃蘋果的時(shí)候就會(huì)尋找刀來(lái)削皮，那么這個(gè)時(shí)候的信息就產(chǎn)生了價(jià)值，它教會(huì)了你如何吃蘋果；如果你學(xué)到的知識(shí)并沒有去運(yùn)用，那么這個(gè)知識(shí)依然沒有產(chǎn)生價(jià)值。

古代有人因?yàn)樽x書而讀傻的書呆子，難道讀書真的會(huì)變傻變呆嗎？顯然不會(huì)，但世上確實(shí)有書呆子這樣的人，這些人不是真正的呆，而是因?yàn)檫^(guò)于注重書本知識(shí)而使自己的行為與周圍的人產(chǎn)生了差異，他們過(guò)于相信自己所掌握的知識(shí)，甚至不加過(guò)濾地胡亂運(yùn)用，導(dǎo)致不顧現(xiàn)實(shí)而因循守舊，做什么事都要依照書本知識(shí)，而對(duì)于與自己頭腦里的知識(shí)不相符合的事物就無(wú)法處理，可以這么說(shuō)，這類所謂的書呆子其實(shí)雖有滿腹經(jīng)綸卻無(wú)任何實(shí)際的處事能力，所以他們所吸收的知識(shí)，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，沒有體現(xiàn)出應(yīng)有的價(jià)值來(lái)。

既然知識(shí)僅僅只是客觀的信息，那么對(duì)于我們這些從小學(xué)一直讀到大學(xué)畢業(yè)，歷經(jīng)十五六年學(xué)歷的人來(lái)說(shuō)，在我們的頭腦里已經(jīng)儲(chǔ)存了太多太多的知識(shí)，但這些知識(shí)僅僅只是知識(shí)，對(duì)于同樣有過(guò)這樣漫長(zhǎng)學(xué)歷的人來(lái)說(shuō)，大家的知識(shí)是一樣的多，但是，為什么有的人離開學(xué)校后在社會(huì)上成了才，而大部分人卻未能將學(xué)到的知識(shí)加以運(yùn)用，只是在社會(huì)上艱難的謀生呢？這就是人們對(duì)知識(shí)的運(yùn)用能力的差異，導(dǎo)致個(gè)人社會(huì)能力的差異。

社會(huì)的現(xiàn)實(shí)往往最能令我們產(chǎn)生深刻的感悟。我有個(gè)好朋友叫李小四，他講了一個(gè)故事給我聽，他有個(gè)同學(xué)叫張志和，與他是同年出生的小學(xué)同學(xué)，李小四因?yàn)榧彝ソ?jīng)濟(jì)條件的原因只讀到初中就出外謀生，從餐廳服務(wù)員到保健品業(yè)務(wù)員什么都干。8年以后，李小四已經(jīng)是某企業(yè)的大區(qū)經(jīng)理，年收入超過(guò)15萬(wàn)元，而一直讀到大學(xué)本科畢業(yè)的張志和，卻一直沒有找到合適的工作，在社會(huì)上闖蕩了半年，最后只好在一家貿(mào)易公司擔(dān)任送貨員，月薪2000……這樣的故事在我們這個(gè)社會(huì)中比比皆是，但不能說(shuō)明讀書沒用，我僅僅想借此說(shuō)明一個(gè)觀點(diǎn)，那就是僅有初中畢業(yè)的李小四，因?yàn)樗麤]有張志和那樣的學(xué)歷條件，知識(shí)儲(chǔ)備也不能跟張志和相比，正是這樣的差異，使得李小四內(nèi)心缺乏了依賴，為了生存，他對(duì)工作條件不計(jì)較，只求有收入就可以，這樣的拼搏精神激勵(lì)著他，使他的生存能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了有本科學(xué)歷的張志和。

知識(shí)是客觀的信息，它的作用主要是解決我們?nèi)祟惿婧桶l(fā)展道路上的各種難題，如果我們深刻認(rèn)識(shí)到這樣一種觀點(diǎn)，那么我們很容易對(duì)知識(shí)有了清晰的認(rèn)定：學(xué)歷高不等于聰敏、知識(shí)多更不代表能力強(qiáng)。

運(yùn)用知識(shí)的能力

通過(guò)幾次招聘，我查閱了幾百個(gè)求職簡(jiǎn)歷并接觸了幾十個(gè)應(yīng)屆畢業(yè)生，但給我的感受卻是非常的遺憾，我遺憾的不是他們的專業(yè)和能力，而是他們根本不懂得如何為自己找到一個(gè)好工作。可以想象，一個(gè)本科畢業(yè)生竟然只會(huì)復(fù)制蒼白得毫無(wú)生氣的簡(jiǎn)歷，然后不斷地在網(wǎng)上群發(fā)，如同復(fù)制的情書，你能期望他們能為你的企業(yè)創(chuàng)造奇跡嗎？我在給中南大學(xué)學(xué)生講課時(shí)專門講了這件事，并指導(dǎo)學(xué)生們?nèi)绾握夜ぷ鳎好闇?zhǔn)一個(gè)企業(yè)，去深入地了解它的產(chǎn)品、市場(chǎng)、客戶以及核心能力，然后根據(jù)自己的理解，針對(duì)性地寫一封求職信，附上個(gè)性化的簡(jiǎn)歷，直接投送到該公司。我相信，即便這家公司沒有招聘計(jì)劃，也會(huì)破例接納你，因?yàn)槟阋呀?jīng)顯示了你與眾不同的能力。

所以說(shuō)，一個(gè)人有沒有實(shí)力就看他運(yùn)用知識(shí)的能力有多強(qiáng)。前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，知識(shí)作為一種客觀的信息，儲(chǔ)藏于人的左腦中，大部分人總覺得自己的知識(shí)不夠，不斷的充電學(xué)習(xí)，殊不知，他根本沒有將自己的全部知識(shí)發(fā)揮出來(lái)，只是一味地添加知識(shí)，越積越多，最后壓迫了自己的腦神經(jīng)，使知識(shí)產(chǎn)生了不利的一面！

那么怎樣才能真正發(fā)揮大腦中的知識(shí)呢？一個(gè)人的知識(shí)儲(chǔ)備究竟需要多少才夠用呢？這就要看我們想從事什么職業(yè)，自己所遭遇的職業(yè)和生活環(huán)境。不同的職業(yè)需要不同的專業(yè)知識(shí)，如果你花了大量的時(shí)間精力去學(xué)了與自己的職業(yè)毫不相關(guān)的知識(shí)，顯然你是在傷害自己的大腦。而那些一味補(bǔ)課充電的人，到老都在為自己的知識(shí)做無(wú)謂的累積，因?yàn)樵绞菑浹a(bǔ)越會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的不足，等待發(fā)現(xiàn)自己的知識(shí)儲(chǔ)備足夠了的時(shí)候，其人卻已經(jīng)衰老……

那么如何才叫運(yùn)用知識(shí)呢？我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下我們的大腦。大腦分左右腦，左腦是理性的，是儲(chǔ)備知識(shí)的倉(cāng)庫(kù)，我們平時(shí)通過(guò)閱讀、聆聽以及視覺獲得的知識(shí)，全部?jī)?chǔ)藏在這個(gè)左腦里，而左腦的運(yùn)用系統(tǒng)是邏輯思維，邏輯思維講究的是嚴(yán)密地論證問(wèn)題，論證問(wèn)題的因果關(guān)系，如果不符合這個(gè)因果，那么這個(gè)問(wèn)題就不存在。譬如我說(shuō)我沈坤可以穿墻而過(guò)，擁有邏輯思維的人立刻就會(huì)提出異議并論斷為不可能，因?yàn)樵谒闹R(shí)儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)里，不存在人能穿墻而過(guò)的邏輯，這就是左腦的局限，也是我們大部分人的局限。

大腦的另一半是感性的右腦，右腦的核心能力是橫向思維，在右腦中不儲(chǔ)備任何知識(shí)，像一座空房子，你可以把任何東西放進(jìn)去，最終都能產(chǎn)生奇跡，但很可惜，我們這個(gè)社會(huì)幾乎99.99%的人只能采用邏輯思維，也就是說(shuō)，我們只是在運(yùn)用大腦的一半，而另一半的大腦處于空置之中——這真的是我們?nèi)祟惖囊粋€(gè)巨大損失！

現(xiàn)在我可以毫不膽怯的說(shuō)，即便你僅有小學(xué)水平的知識(shí)儲(chǔ)備，但如果你能把這些知識(shí)放入右腦之中，就能產(chǎn)生至少三倍乃至十倍的能量，也就是說(shuō)，6年的小學(xué)乘以3倍就等于18年的知識(shí)力量，如果能產(chǎn)生十倍的能量，那就是30年的學(xué)識(shí)啊?。?！

問(wèn)題是，一個(gè)人怎么能把左腦的知識(shí)搬進(jìn)右腦之中呢？然后產(chǎn)生數(shù)倍的能量呢？

橫向思維的力量

2003年，我在汕頭見到一個(gè)61歲的張姓企業(yè)家，他擁有一個(gè)包含一家四星級(jí)酒店、一家內(nèi)衣廠、三個(gè)酒樓等6家機(jī)構(gòu)的集團(tuán)公司。令人吃驚的是，這么一個(gè)成功的企業(yè)家，竟然從未上過(guò)一天的學(xué)，自己的名字絕對(duì)不會(huì)寫，只能看懂其中的一個(gè)字，應(yīng)該說(shuō)，他是典型的文盲。

如果他要獲得EMBA的文憑，那么起碼應(yīng)該先學(xué)會(huì)認(rèn)字，然后再補(bǔ)課，從一年級(jí)一直到大學(xué)的課程，但這樣做可能嗎？他能有這個(gè)毅力和時(shí)間嗎？或者說(shuō)他有這個(gè)必要嗎？

更令人吃驚的是，他在跟我交流的時(shí)候，卻是滿口的管理名詞，從藍(lán)海戰(zhàn)略到整合營(yíng)銷傳播以及企業(yè)文化的精髓等等。如果你是第一次跟他交流，你一定以為他是一個(gè)至少有碩士學(xué)歷的企業(yè)管理專家?？上?，直到現(xiàn)在他依然不認(rèn)字，也沒有進(jìn)過(guò)一天的學(xué)校。

你能想象，他是如何做到讓自己的企業(yè)管理水平達(dá)到碩士研究生甚至超越這個(gè)學(xué)歷嗎？

事后我知道，張老板非?？释私夂驼莆帐澜缱钕蠕h的企業(yè)管理知識(shí)，可憑他自身的能力這輩子顯然很難實(shí)現(xiàn)了。然而他卻運(yùn)用了橫向思維，使這個(gè)目標(biāo)僅用6年時(shí)間就提前實(shí)現(xiàn)了。我們來(lái)看看，張老板究竟是如何創(chuàng)造這個(gè)在常人看來(lái)是完全不可能的奇跡的。

有著強(qiáng)烈求知欲的張老板，從汕頭的一所大學(xué)里，高薪聘請(qǐng)了四位擁有碩士和博士學(xué)位的教授，教授們的任務(wù)很簡(jiǎn)單，每個(gè)月選讀三到四本世界最先進(jìn)的企業(yè)管理和財(cái)經(jīng)著作，然后用汕頭話，將這些書的精華轉(zhuǎn)述給張老板，并且告訴他這些思想和方法如何在企業(yè)的實(shí)際運(yùn)作中加以運(yùn)用以及可能產(chǎn)生的結(jié)果。講得效果好的有獎(jiǎng)勵(lì)。從1997年開始，通過(guò)6年的時(shí)間，張老板吞下了900多本管理書籍的精華！??！

張老板的事跡令我吃驚卻也引起了我的思考，如果這個(gè)張老板只會(huì)用左腦思考問(wèn)題，那么這輩子他都無(wú)法達(dá)到現(xiàn)在這么高的企業(yè)管理學(xué)境界，顯然他在一次偶然的情況下采用了橫向思維，從而解決了在邏輯上根本不可能成立的學(xué)習(xí)難題。

我在營(yíng)銷策劃的過(guò)程中，也非常迷戀著橫向思維的創(chuàng)意方法，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)只要我運(yùn)用恰當(dāng)，我就能順利地找到企業(yè)客戶所無(wú)法找到的營(yíng)銷策略，做出令企業(yè)客戶感覺匪夷所思的震撼性營(yíng)銷策劃方案，我想這就是橫向思維的力量吧！

所以我要說(shuō)，知識(shí)越多確實(shí)不一定是好事，如果你只會(huì)運(yùn)用左腦的話。但是，假如你能掌握一種駕馭橫向思維的方法和工具，那么即便你頭腦里只儲(chǔ)藏了小學(xué)水平的知識(shí)，也足以達(dá)到令人震撼的能力。譬如，我告訴你“我沈坤可以穿墻而過(guò)”時(shí)，你一定會(huì)運(yùn)用橫向思維去思考：沈坤在什么情況下能穿墻而過(guò)？有可能這個(gè)墻是紙糊的？或者投影出來(lái)的效果墻和拍電影用的糖玻璃墻？如果你能這樣寬廣的思維，那么很多在邏輯思維中無(wú)法解決的難題在橫向思維中就輕易的解決了。

作為營(yíng)銷人，我們不要一味埋怨自己的學(xué)歷太低，學(xué)歷根本代表不了什么，突破自己的思維局限才是最最重要的，真正的能力體現(xiàn)往往就在于你的實(shí)際工作中，尤其是我們干營(yíng)銷的，什么碩士博士的，不如拿著產(chǎn)品和資料去實(shí)在地搞定一個(gè)客戶，真正行軍打仗靠的還是實(shí)戰(zhàn)的銷售技能。

第6篇：餐廳營(yíng)銷策劃方案范文

餐飲加盟經(jīng)營(yíng)合同范文1甲方：(特許方)： 身份證號(hào)： 電話：

乙方：(受許方)： 身份證號(hào)： 電話：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿，互惠互利的原則，簽訂本合同，以共同遵守。

第一條：本合同主題：甲方授權(quán)乙方以“大千粗糧王自助餐”。

第二條：雙方法律地位

1. 本合同雙方為各自依法注冊(cè)登記的法人(自然人)，是平等的合作關(guān)系。

2. 乙方以自身名義依法申請(qǐng)獲準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，作為獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)者自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并承擔(dān)一切風(fēng)險(xiǎn)和獲取相應(yīng)的利潤(rùn)，乙方的債權(quán)、債務(wù)由乙方獨(dú)立承擔(dān)，與甲方“大千粗糧王自助餐”總部無(wú)關(guān)。

3. 在裝修和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中人員、產(chǎn)品、質(zhì)量、安全如出現(xiàn)一切事故，都與甲方無(wú)關(guān)。

4. 乙方無(wú)權(quán)以甲方名義進(jìn)行任何授權(quán)加盟活動(dòng)，甲方不對(duì)除乙方外任何第三方承擔(dān)任何責(zé)任、義務(wù)以及任何費(fèi)用。

5. 雙方鄭重承諾其一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都是合法的，任何一方違反國(guó)家法律，則獨(dú)立承擔(dān)一切法律后果。

第三條：甲方授予乙方的權(quán)利

1. 使用甲方的現(xiàn)有注冊(cè)的商標(biāo)、標(biāo)識(shí)的權(quán)利。

2. 使用甲方提供的“大千粗糧王自助餐”字樣及標(biāo)識(shí)作為乙方店面招牌及標(biāo)識(shí)的權(quán)利。

3. 使用甲方提供的專用標(biāo)識(shí)物的權(quán)利。

4. 使用甲方菜品制作等專有技術(shù)的權(quán)利。

5. 使用甲方提供的經(jīng)營(yíng)管理資料的權(quán)利。

6. 請(qǐng)求甲方從技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷策劃等方面提供支持、幫助、指導(dǎo)的權(quán)利。

7. 經(jīng)甲方同意，優(yōu)先、銷售甲方產(chǎn)品的權(quán)利。

8. 在甲方授權(quán)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，使用甲方提供的各種標(biāo)準(zhǔn)物品、標(biāo)準(zhǔn)圖案的權(quán)利。

第四條：授權(quán)區(qū)域

1. 授權(quán)地點(diǎn)：_______________________________________________________。

2. 授權(quán)面積：___________平方米。

3. 乙方未經(jīng)甲方書面許可不得變更經(jīng)營(yíng)地址，如需擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積，應(yīng)事先征得甲方同意并向甲方繳納相應(yīng)費(fèi)用后方可進(jìn)行，乙方若要另開特許經(jīng)營(yíng)點(diǎn)(包括授權(quán)保護(hù)區(qū)域內(nèi))須事先向甲方申請(qǐng)并經(jīng)雙方簽訂《特許經(jīng)營(yíng)合同》。

4. 在合同期內(nèi)，甲方不得將特許經(jīng)營(yíng)權(quán)及甲方所授其他相應(yīng)權(quán)利全部或部分授予第三方。

5. 甲方在上述范圍內(nèi)出售產(chǎn)品，乙方有優(yōu)先或優(yōu)先經(jīng)營(yíng)權(quán)，其銷售合同雙方另行簽訂。如乙方在甲方書面通知后15日內(nèi)沒有書面回復(fù)甲方，甲方有權(quán)自行或授權(quán)他人經(jīng)營(yíng)。

第五條：授權(quán)期限

本合同有效期：________年_______月_______日至________年_______月_______日止。 如授權(quán)期滿后，不改變地址地點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，本品牌不再收取加盟費(fèi)，如需技術(shù)指導(dǎo)另行收取技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)，指導(dǎo)費(fèi)由雙方相互協(xié)商決定。

第六條：特許經(jīng)營(yíng)加盟費(fèi)

1. 乙方向甲方繳納特許經(jīng)營(yíng)加盟費(fèi)(人民幣)小寫：____________萬(wàn)元，大寫：_______________________________萬(wàn)元整。在本合同簽訂時(shí)一次性付清。

2. 本合同生效后，如因乙方原因造成本合同不能履行時(shí)，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任，且不退還加盟費(fèi)。

第六條：支持、保障

1. 在本合同規(guī)定甲方向乙方提供各種火鍋底料和烤肉配方，并允許乙方使用甲方一切湯料及菜品加工技術(shù)。但不得妨礙甲方向該區(qū)域以外的加盟商授予該使用權(quán)。

2. 甲方向乙方提供管理人員、技術(shù)人員及普通員工的培訓(xùn)。

 如乙方人員到甲方培訓(xùn)，其往返差旅費(fèi)、食宿費(fèi)自理，培訓(xùn)、實(shí)習(xí)由甲方承擔(dān)。

 如加盟店開業(yè)后15天后，應(yīng)乙方要求，需甲方派人到乙方培訓(xùn)乙方人員，差旅費(fèi)、食宿費(fèi)由乙方承擔(dān)。

3. 為充分保證“大千粗糧王自助餐廳”形象的統(tǒng)一、完整，店內(nèi)及門面設(shè)計(jì)、經(jīng)甲方同意后方可施工。

4. 籌備工作完成后，開業(yè)前15天乙方向甲方提出開業(yè)支持申請(qǐng)，通過(guò)甲方開業(yè)資格審查后才能開業(yè)。

5. 開業(yè)期間，應(yīng)乙方邀請(qǐng)，甲方派出管理人員到乙方協(xié)助開業(yè)工作，工作時(shí)間15天。所派人員差旅費(fèi)、食宿費(fèi)由乙方承擔(dān)。開業(yè)后，每季度進(jìn)行一次免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)。

6. 開業(yè)前20天。乙方可向甲方要求提供開業(yè)策劃方案和建議。

7. 乙方可根據(jù)經(jīng)營(yíng)所在地民眾的消費(fèi)習(xí)慣對(duì)甲方專有技術(shù)進(jìn)行小幅度的革新，或增加以外的飲食品種以適應(yīng)市場(chǎng)需求，但須征得甲方同意。

8. 甲方在技術(shù)、菜品等如有新的研究成果或技術(shù)革新，應(yīng)無(wú)保留向乙方推介。

9. 乙方加盟的甲方技術(shù)和品牌，不存在任何聯(lián)營(yíng)問(wèn)題，在裝修和營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)任何問(wèn)題都與甲方無(wú)關(guān)。

10. 乙方有權(quán)在陜西地區(qū)發(fā)展加盟，但必須通過(guò)甲方同意，神木以外的加盟屬于共同加盟，乙方無(wú)權(quán)在陜西以外的其他地區(qū)發(fā)展加盟，如乙方在神木開分店，加盟費(fèi)用雙方協(xié)商收取。

11. 乙方開業(yè)的第一年甲方每季度去乙方店面指導(dǎo)工作一次(費(fèi)用甲方包含)，一年后如需甲方上門指導(dǎo)工作，工作人員的吃、住、路費(fèi)由乙方承擔(dān)。

12. 除陜西以外通過(guò)乙方所加盟的店，甲方需向乙方付介紹費(fèi)，按照加盟費(fèi)的10%支付給乙方。

第七條：保密

1. 乙方在于甲方合作的過(guò)程中所獲得一切有關(guān)甲方的信息，無(wú)論信息的形式和目的均視為秘密。

2. 乙方無(wú)權(quán)直接或間接的把從甲方獲得的秘密傳送給第三方。

3. 只要秘密尚未公開，不論在合同有效期內(nèi)還是終止后，乙方均不得透露或在任何其他目的合同中使用該秘密信息。

第八條：違約責(zé)任

1. 本合同一經(jīng)簽訂生效，雙方均不得以任何理由違約。如一方違約，違約方應(yīng)向守約方賠償相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失，并支付違約金10萬(wàn)元。

2. 乙方違反合同約定，發(fā)生下列情況之一時(shí)，甲方有權(quán)解除合同，要求乙方賠償相應(yīng)損失并支付違約金，乙方向甲方繳納的保證金不予退還：

2.1. 自行制作和使用與“大千粗糧王自助餐”商標(biāo)相似或變形的商標(biāo)及產(chǎn)品配方。

2.2. 降低服務(wù)質(zhì)量或菜品質(zhì)量，引起社會(huì)輿論造成消費(fèi)者嚴(yán)重投訴。

2.3. 乙方未經(jīng)甲方允許將“大千粗糧王自助餐”商標(biāo)向他人轉(zhuǎn)讓、出借、轉(zhuǎn)賣、制作和使用。

第九條：合同終止

下列情況造成本合同不能繼續(xù)履行時(shí)，本合同自動(dòng)終止：

1. 發(fā)生不可抗力事件。但當(dāng)事人必須在發(fā)生之日起5日內(nèi)日以書面方式通知另一方。如果不可抗力持續(xù)一個(gè)月以上，另一方當(dāng)事人應(yīng)以書面形式通知另一方終止本合同。

2. 任何一方嚴(yán)重違約，守約方可通過(guò)書面形式通知另一方終止本合同。終止決定在對(duì)方收到書面通知時(shí)立即生效。

3. 乙方遭受嚴(yán)重虧損而又無(wú)力或不可能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

4. 乙方破產(chǎn)、無(wú)償還能力或不可能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

5. 乙方財(cái)產(chǎn)主要部分被人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。

6. 乙方自行解散。

第十條：終止程序

本合同終止時(shí)，乙方不再是被授權(quán)的“大千粗糧王自助餐”加盟方，但應(yīng)完成下列事項(xiàng)辦理：

1. 在本合同終止后，乙方應(yīng)立即停止使用“大千粗糧王自助餐”商標(biāo)，包括所有類似“大千粗糧王自助餐”的名稱及商標(biāo)，以及含有“大千粗糧王自助餐”的任何其它名稱或標(biāo)識(shí)、標(biāo)記或類似的圖案、文字。

2. 在本合同終止后，乙方應(yīng)立即停止使用“大千粗糧王自助餐”特許經(jīng)營(yíng)體系，包括與“大千粗糧王自助餐”相關(guān)的物品及輔助資料，以及甲方依本合同交付乙方使用的一切商業(yè)秘密、加密資料及專有資料。

3. 在本合同終止后，乙方應(yīng)盡快在當(dāng)?shù)毓ど滩块T辦理注銷執(zhí)照事宜，并消除在公共名錄中的“大千粗糧王自助餐”名稱刊登的資料。

4. 乙方在本合同終止后，不得以任何手段、形式向公眾作出詆毀甲方品牌、商標(biāo)的言行。 第十一條：合同附件

本合同附件、補(bǔ)充協(xié)議與本合同具同等法律效力。

第十二條：其它

在執(zhí)行本合同期間，任何一方認(rèn)為其中條款不適用于實(shí)踐?？商岢鲂薷囊庖姡?jīng)雙方協(xié)商達(dá)成一致后簽署補(bǔ)充協(xié)議。

雙方其它約定：

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字蓋章生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________　法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日　_________年____月____日

餐飲加盟經(jīng)營(yíng)合同范文2甲方：

住所地：

聯(lián)系人：

聯(lián)系方式：

乙方：

住所地：

聯(lián)系人：

聯(lián)系方式：

經(jīng)雙方友好協(xié)商，本著誠(chéng)實(shí)守信、互利共贏的原則，依據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲方同意乙方申請(qǐng)加盟，為明確雙方在經(jīng)營(yíng)中的權(quán)利和義務(wù)，特制定本合同。

一、餐飲加盟的合同期限

1.本合同自XX年X月X日至XX年X月X日，期限為XX年。

2.如需續(xù)簽合同，乙方在合同到期前一個(gè)月向甲方提出申請(qǐng)，雙方經(jīng)協(xié)商一致，另行簽訂書面協(xié)議。

3.合同期滿，如乙方不再繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，則應(yīng)全部歸還自甲方處獲得的一切資料、物品，包括但不限于經(jīng)營(yíng)信息、文件材料及所有帶有甲方商標(biāo)、標(biāo)識(shí)的物品。

二、餐飲加盟的特許內(nèi)容

特許內(nèi)容：在合同履行期間，甲方特許乙方使用XX商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)志及相關(guān)標(biāo)簽和招牌，乙方須按照本合同的規(guī)定，遵循甲方統(tǒng)一的營(yíng)銷模式，服從甲方的統(tǒng)一管理。乙方未經(jīng)甲方許可，不得以擅自將甲方授予的連鎖特許經(jīng)營(yíng)權(quán)以任何形式允許第三方使用或轉(zhuǎn)讓給第三方。

特許地域(特許經(jīng)營(yíng)店地址)：

三、費(fèi)用支付

1.加盟費(fèi)：元/年。共計(jì)元。

2.乙方應(yīng)在合同簽訂后日內(nèi)向甲方交納本年度加盟費(fèi)XXX元以及保證金XXX元。每一年度的加盟費(fèi)應(yīng)于每年月日前支付。

甲方賬戶信息：

賬號(hào)：

開戶行：

收款人：

3.合同有效期滿，甲方應(yīng)當(dāng)將剩余保證金退還。

四、雙方的權(quán)利和義務(wù)

(一)甲方權(quán)利

1.甲方有權(quán)根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展變化情況對(duì)乙方的貨物品種配備方案提供建設(shè)性、參考性意見;

2.甲方有權(quán)對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)狀況、貨品銷售、庫(kù)存、執(zhí)行價(jià)格等情況隨時(shí)進(jìn)行檢查核對(duì)，有權(quán)制定統(tǒng)一的銷售價(jià)格。

(二)甲方義務(wù)

1.甲方應(yīng)為乙方提供貨源，并為乙方開店提供相應(yīng)的文件、資料等;

2.根據(jù)需要向乙方提供一定的專業(yè)培訓(xùn)，包括加盟店實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，向乙方提供宣傳材料的制作和設(shè)計(jì)思路或模板，相關(guān)印制費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。

(三)乙方權(quán)利.

1.乙方有權(quán)向甲方提出合理進(jìn)貨要求;

2.有權(quán)要求甲方在一定區(qū)域內(nèi)不得再授權(quán)于第三方同樣的經(jīng)營(yíng)權(quán);

3.有權(quán)擁有加盟店對(duì)外經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所產(chǎn)生的一切合法權(quán)益;

4.負(fù)責(zé)加盟店的人員招聘、業(yè)務(wù)管理及對(duì)外銷售、促銷等;

5.有權(quán)依合同之規(guī)定維護(hù)自己的合法權(quán)益。

(四)乙方義務(wù)

1.遵循甲方制定的統(tǒng)一營(yíng)運(yùn)操作規(guī)程，且營(yíng)業(yè)方法必須遵守甲方規(guī)定的要求和標(biāo)準(zhǔn)，積極維護(hù)品牌形象;

2.按時(shí)向甲方提供營(yíng)業(yè)報(bào)告書及財(cái)務(wù)、貨物庫(kù)存報(bào)表等，與甲方保持經(jīng)常性的商務(wù)溝通聯(lián)系;

3.店面裝潢應(yīng)按甲方提供的統(tǒng)一裝修設(shè)計(jì)方案施工，自行承擔(dān)裝修費(fèi)用，工作人員著裝及形象應(yīng)符合甲方要求;

4.自行辦理相關(guān)經(jīng)營(yíng)手續(xù)，合法經(jīng)營(yíng)，自主承擔(dān)期間的一切民事法律責(zé)任;

5.對(duì)顧客的投訴應(yīng)當(dāng)正確和勤勉對(duì)待，對(duì)連鎖店所售出的商品，如有質(zhì)量問(wèn)題，但并非在乙方店內(nèi)購(gòu)買，乙方有義務(wù)做好解釋以及協(xié)調(diào)上報(bào)工作;

6.積極參與甲方安排的統(tǒng)一促銷及其他活動(dòng);

7.為保證產(chǎn)品質(zhì)量，乙方必須在公司統(tǒng)一進(jìn)貨，乙方不得擅自銷售其它產(chǎn)品。

8.乙方對(duì)其自甲方處獲得一切甲方未公開的信息負(fù)有保密義務(wù)，包括但不限于經(jīng)營(yíng)管理方式、宣傳材料、產(chǎn)品信息等。

五、供貨、換貨、退貨

1.甲方應(yīng)保證提供貨物的品質(zhì)全部為合格品，在貨源充足的情況下，甲方應(yīng)在收到乙方進(jìn)貨要求后及時(shí)將貨發(fā)出;

2.甲方向乙方供貨時(shí)，由乙方承擔(dān)運(yùn)輸費(fèi)用;若乙方一次性進(jìn)貨達(dá)到元，則甲方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)運(yùn)輸費(fèi)用;

3.乙方每次進(jìn)貨必須以匯款形式匯入甲方指定的賬戶或以現(xiàn)金支付給甲方，款到甲方發(fā)貨，運(yùn)費(fèi)乙方承擔(dān);

4.為保證貨物品種全面性，首批貨物品種配備方案由甲乙雙方共同協(xié)定，后期購(gòu)貨由乙方自主選擇;

5.乙方經(jīng)營(yíng)期間原則上不得退換貨品。但若貨品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，則乙方應(yīng)在

六、違約責(zé)任

1.乙方應(yīng)按時(shí)繳納加盟費(fèi)、保證金等費(fèi)用，若未按時(shí)繳納，則每遲延一日向甲方支付應(yīng)繳納費(fèi)用%的違約金，最高不超過(guò)%;

2. 甲方應(yīng)按照合同約定為乙方提供相關(guān)貨物、材料及技術(shù)指導(dǎo)，違反合同約定造成乙方損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任;

3.在乙方繳納保證金后，所有乙方應(yīng)向甲方支付經(jīng)催告后未支付的費(fèi)用，甲方均有權(quán)自保證金中扣除;

4.在合同履行期間，若乙方違反本合同項(xiàng)下第四條的相關(guān)義務(wù)，經(jīng)甲方催告后仍不履行的，甲方有權(quán)根據(jù)對(duì)應(yīng)事項(xiàng)扣除乙方%的保證金，情節(jié)嚴(yán)重的，甲方有權(quán)解除合同。

5.保證金余額不滿元時(shí)，乙方應(yīng)在日內(nèi)補(bǔ)交，保證金持續(xù)日不能達(dá)到本條約定數(shù)值，甲方有權(quán)解除合同并不退還保證金。

七、爭(zhēng)議解決方式

本合同雙方簽字蓋章后生效，如有爭(zhēng)議可協(xié)商解決，協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向甲方所在地有管轄權(quán)的法院提起訴訟。

八、其他

本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________　法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日　_________年____月____日

餐飲加盟經(jīng)營(yíng)合同范文3甲方： 乙方：

地址： 地址：

電話： 電話：

一、基本要求

1、店鋪面積(含廚房)：120平方米以上。

2、加盟費(fèi)：一次性付清元( )。

3、特許權(quán)使用費(fèi)：元/月，按年交( )。

4、本鋪保證金：一次性付清( )。 合同期滿后加盟無(wú)任何違反合同的情況下，總讓應(yīng)全額退還，不計(jì)息。

5、合同期限：三年(合同期滿后乙方如需繼續(xù)經(jīng)營(yíng)應(yīng)到總店另簽合同)。

6、加盟店無(wú)權(quán)受理其它加盟店，如需加盟或開分店應(yīng)向總店提出申請(qǐng)。

二、適用區(qū)域

1、縣級(jí)城市( )。

2、沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，工業(yè)園區(qū)( )。

3、地級(jí)市、直轄市、省會(huì)城市( )。

三、保護(hù)區(qū)域

總店保證省會(huì)城市，直轄市受權(quán)2-3家，地級(jí)市受權(quán)1-2家，縣級(jí)城市受權(quán)一家。

四、甲方責(zé)任和義務(wù)

1、同等品質(zhì)，品牌，價(jià)格的物質(zhì)上在加盟店當(dāng)?shù)鼐徒?gòu)置。

2、凡屬總店經(jīng)營(yíng)特色的物資供應(yīng)，由總店統(tǒng)一配送?？偟晔召M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：收取物資物品在當(dāng)季當(dāng)時(shí)市場(chǎng)進(jìn)購(gòu)價(jià)的基礎(chǔ)上，另平均加收不高于15%的費(fèi)用，其相應(yīng)產(chǎn)生的交通運(yùn)輸費(fèi)也由加盟方承擔(dān)。

3、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方的廚師進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)(不另行收費(fèi)，乙方交通費(fèi)用自理)。

4、甲方負(fù)責(zé)有償提供經(jīng)營(yíng)特色菜品的物資供應(yīng)，以確保加盟店口味與總店一致。(如：高級(jí)辣蟹干鍋莊的專業(yè)調(diào)料)。

5、甲方提品組合：川式香辣蟹、川式香辣海蝦、香辣鴨唇、盆盆蝦等特色菜肴。

五、乙方責(zé)任和義務(wù)

1、乙方按照甲方要求對(duì)店面招牌進(jìn)行裝修。

2、按規(guī)定繳納費(fèi)用(即甲方提供的物資)。

3、乙方不得自行進(jìn)行對(duì)外加盟(如另行加盟導(dǎo)致總店受損，則賠償甲方的經(jīng)濟(jì)損失并承擔(dān)其法律責(zé)任)。

4、乙方需及時(shí)付清甲方貨款及其它所產(chǎn)生的費(fèi)用，如有違約甲方有權(quán)停止供貨，產(chǎn)生的損失由乙方自行承擔(dān)。

六、技術(shù)支持

1、付清加盟費(fèi)后按照要求加盟店打總店的招牌。

2、由加盟店派廚師到總店進(jìn)行集中培訓(xùn)，時(shí)間30天左右，不收培訓(xùn)費(fèi)，但產(chǎn)生的食宿，交通費(fèi)用由加盟方承擔(dān)。

3、加盟店隨時(shí)可派廚師來(lái)總店參加培訓(xùn)，不收培訓(xùn)費(fèi)，但食宿、交通費(fèi)自理。

4、甲方提品制作技術(shù)，有償提供高記辣蟹專用調(diào)料，在廚師指導(dǎo)下購(gòu)買其它配料。

5、甲方提供電話咨詢。

6、開業(yè)前總店會(huì)為加盟店的營(yíng)銷出謀劃策，并按照當(dāng)?shù)氐南M(fèi)實(shí)力菜譜提出指導(dǎo)性的意見和建議。

7、甲方菜品調(diào)整支持乙方同步。

七、雙方關(guān)系

在本合同有效期內(nèi)，總店和加盟店的關(guān)系純屬加盟，加盟店不能代表總店，由此而致使總店受損，則越權(quán)的加盟方須承擔(dān)賠償責(zé)任和法律責(zé)任。

八、甲、乙雙方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本合同，如有毀約按有關(guān)合同法處理糾紛， 如有合同內(nèi)容的修改，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

九、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________