中美酒店管理比較研究
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摘要：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)人民的物質(zhì)生活水平也有了顯著的提高，越來(lái)越多的國(guó)人選擇出國(guó)旅游。而有資料顯示美國(guó)是我國(guó)境外旅游的第三大客源市場(chǎng)，同時(shí)也是西方第一大客源市場(chǎng)。同時(shí)，美國(guó)的酒店行業(yè)發(fā)展的十分成熟，有著很高的國(guó)際化程度，其經(jīng)營(yíng)管理的理念對(duì)我國(guó)的酒店管理有著很好的啟發(fā)。該文將詳細(xì)闡述中美酒店在經(jīng)營(yíng)管理以及人力資源管理上的差異對(duì)比，希望可以為我國(guó)酒店企業(yè)提供有用的參考。
關(guān)鍵詞：中美酒店；跨文化背景；管理差異
自從進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)與外國(guó)之間的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易交流逐年增長(zhǎng)，越來(lái)越多的外國(guó)人涌入我國(guó)，這就促使我國(guó)酒店行業(yè)要向著國(guó)際化的方向發(fā)展。有研究資料顯示，我國(guó)在2017年的入境國(guó)外游客數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了3000萬(wàn)人次，帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益高達(dá)4500億元人民幣。而美國(guó)作為我國(guó)與西方國(guó)家第一大的客源市場(chǎng)，其酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的速度很快，國(guó)際化程度也很高，為了促使我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展，就有必要積極的研究美國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)管理理念。
1中美酒店在經(jīng)營(yíng)管理中觀念差異對(duì)比
1.1人際關(guān)系差異
美國(guó)一直號(hào)稱(chēng)是自由國(guó)家，美國(guó)人民也十分追求個(gè)性自由，這就使得美國(guó)有著濃厚的個(gè)人主義文化價(jià)值觀。在這種文化背景下，美國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)管理理念就是注重保護(hù)顧客的利益，將顧客的滿(mǎn)意度放在首位。并且，通過(guò)觀察美國(guó)酒店的管理，我們也可以清晰的看到酒店往往都很強(qiáng)調(diào)保護(hù)顧客的利益，然后才是酒店員工與股東的利益。而我國(guó)十分講究的是集體利益，所以我國(guó)的酒店管理中往往重視的是社會(huì)效益，沒(méi)有將顧客的滿(mǎn)意度放在首位，這就導(dǎo)致我國(guó)的酒店商業(yè)性質(zhì)不強(qiáng)，與顧客的滿(mǎn)意度卻沒(méi)有很大的聯(lián)系，更多的是與政府部門(mén)的關(guān)系以及服從度等有著很大的聯(lián)系，而酒店在這種經(jīng)營(yíng)理念下想要獲得良好的收益是很難的。
1.2價(jià)值取向差異
中國(guó)是一個(gè)“人情”社會(huì)，我國(guó)有著很大的人情文化，我國(guó)酒店在經(jīng)營(yíng)管理中往往都十分注重維護(hù)人際關(guān)系，建立“和諧”。往往酒店管理中，管理者會(huì)利用自己的人際交往能力與社會(huì)各界進(jìn)行協(xié)調(diào)，從而提升顧客的滿(mǎn)意度，再利用顧客的人際關(guān)系去提升企業(yè)收益，促使酒店的發(fā)展。雖然良好的人際關(guān)系可以促使酒店的發(fā)展，然而對(duì)酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展卻很不利，無(wú)法經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)。同時(shí)，在內(nèi)部管理系統(tǒng)中，我國(guó)酒店的員工管理工作也過(guò)于重視情感管理，主要是通過(guò)人際關(guān)系對(duì)酒店員工開(kāi)展管理工作，各種制度的落實(shí)有著很大的難度。而美國(guó)卻沒(méi)有人情觀念，通常都十分重視制度。美國(guó)的酒店管理通常都是根據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)，在十分嚴(yán)格的要求下進(jìn)行，酒店內(nèi)部也有著極其嚴(yán)格的規(guī)章制度。而在市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)的大背景下，酒店只有獲得顧客的認(rèn)可，才可以獲得更好的發(fā)展。這就需要我國(guó)的酒店行業(yè)能夠減少人情化的處理，而是要充分根據(jù)制度進(jìn)行管理工作，才可以促使酒店的良性發(fā)展。
2中美酒店在人力資源管理上的差異對(duì)比
2.1選拔人才和人才使用的側(cè)重點(diǎn)差異
我國(guó)一直有著尊重傳統(tǒng)、“長(zhǎng)幼有序”的觀念，并且酒店行業(yè)作為十分重視員工實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)。因此，我國(guó)酒店在選拔人才與使用時(shí)，通常都比較重視員工的工作經(jīng)驗(yàn)以及年齡因素，對(duì)員工的政治素養(yǎng)以及人際脈絡(luò)也有十分重視，在使用人才上也是使員工“服從命令聽(tīng)指揮”。而美國(guó)則有著很大的不同，美國(guó)的法律就明確的提出禁止用人單位因?yàn)楣蛦T的年齡、性別等差異區(qū)別對(duì)待。因此，美國(guó)的酒店在用人方面，比較重視員工的責(zé)任感與實(shí)際工作能力，不是很重視員工的人際關(guān)系以及工作經(jīng)驗(yàn)。對(duì)員工的選拔和任用也是十分重視員工的專(zhuān)業(yè)技能以及服務(wù)水平，只有達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，才會(huì)選拔任用。在招聘員工時(shí)，也十分重視員工的個(gè)人潛力與素質(zhì)。
2.2等級(jí)觀念影響下領(lǐng)導(dǎo)方式的不同
中美之間的等級(jí)觀念有著十分顯著的差異，我國(guó)在對(duì)待上下級(jí)觀念時(shí)，有著很強(qiáng)的等級(jí)觀念，通常底層員工沒(méi)有參與決策的機(jī)會(huì)，通常只是執(zhí)行命令者，而且管理的權(quán)利也往往是集中在領(lǐng)導(dǎo)人員的手中，這就導(dǎo)致我國(guó)的員工對(duì)領(lǐng)導(dǎo)者有著一定的敬畏感，這就對(duì)員工的工作效果以及狀態(tài)產(chǎn)生了不小的影響。而美國(guó)的管理者則十分注重民主，其姿態(tài)相較我國(guó)也更低，美國(guó)酒店的管理者往往是帶著服務(wù)員工的態(tài)度，使酒店的員工可以對(duì)工作更加的滿(mǎn)意，酒店的管理者就可以更好的促使企業(yè)員工給予顧客更好的服務(wù)。并且，美國(guó)酒店的員工還可以參與到酒店的決策之中，其能夠?qū)频曛贫ǖ闹贫冗M(jìn)行質(zhì)疑，并提出相應(yīng)的建議。
3結(jié)束語(yǔ)
總而言之，中美之間的文化有著很大的差異性，這就導(dǎo)致兩國(guó)的酒店管理也有著很大的區(qū)別。在現(xiàn)如今我國(guó)與外國(guó)之間交流的頻率大幅增加的情況下，我國(guó)每年都會(huì)接待大量的外國(guó)游客，這就需要我國(guó)的酒店行業(yè)可以積極的吸收美國(guó)酒店的管理理念，從而提升我國(guó)酒店的國(guó)際化水平，有效的促進(jìn)我國(guó)酒店的發(fā)展，更好的接待各國(guó)游客。
作者：賀同慶 單位：沈陽(yáng)師范大學(xué)