糧食檢驗實驗室技術(shù)管理分析

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1人員的管理

按照有關(guān)規(guī)定，實驗室不但要有足夠的人力資源，滿足監(jiān)測工作以及執(zhí)行質(zhì)量管理體系的需求，而且檢驗人員必須持證上崗，且應符合其專業(yè)范圍規(guī)定。作為實驗室不同崗位人員還應有相應的從業(yè)經(jīng)歷（培訓、實習等）或資歷。為適應實驗室發(fā)展，實驗室要制定人員培訓規(guī)劃和計劃，做到內(nèi)、外部培訓兼顧，制定《人員培訓考核程序》，落實《人員培訓計劃》，最大限度地提高實驗室人員專業(yè)技能和綜合能力，堅持“員工進步，事業(yè)發(fā)展”的理念，培育不同層次、不同領(lǐng)域的人才結(jié)構(gòu)。實現(xiàn)術(shù)業(yè)有專攻，人人有專長，彰顯團隊的整體效應和團隊精神。實驗室不但要保證這些人員勝任和受到監(jiān)督，還能夠依據(jù)實驗室質(zhì)量體系要求工作。

2儀器設(shè)備的管理

為便于管理，實驗室應設(shè)立《儀器設(shè)備一覽表》（含標準物質(zhì)）實施登記管理，無論是通用或?qū)Ｓ茫ㄌ厥猓﹥x器設(shè)備，均應有驗收、維護、保養(yǎng)、維修、檢定和報廢要求，要建立相應的《儀器設(shè)備流轉(zhuǎn)控制程序》。對儀器設(shè)備管理要實現(xiàn)“三防”（防塵、防潮、防震）和“四定”（定人保管、定期保養(yǎng)、定室存放、定期校準），對使用儀器設(shè)備的檢驗人員要求達到“三好”（管好、修好、用好）和“四會”（會使用、會保養(yǎng)、會檢查、會排障）的基本要求。標準物質(zhì)比照儀器設(shè)備管理，制定《標準物質(zhì)控制程序》實施管理。實驗室用儀器設(shè)備應處于受控和正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)，確保其隨時都處在最佳狀態(tài)。

3材料（服務(wù)）的采購管理

實驗室所用材料主要是指與檢測直接或間接相關(guān)的，如試劑、濾紙、篩底、蒸餾水等耗材及備品備件。服務(wù)主要是指為實驗室服務(wù)的檢定、安裝、調(diào)試、修理、維護和建筑裝修等，這些都應由有關(guān)部門和人員，按照《服務(wù)和供應品采購供應程序》《合格供應商目錄》和經(jīng)考察合格的供應商實施采購，制定出采購的基本管理要求和技術(shù)要求，還要了解供應商的資質(zhì)等情況，做到受控有效。

4檢測方法、標準等的管理

一個檢測項目采取不同的檢測方法，得到的檢測結(jié)果是有差異的，確認使用哪一種檢測方法是實驗室經(jīng)常遇到的問題。一個新的方法標準能否被采用，實驗室技術(shù)負責人要按要求對上崗人員、環(huán)境設(shè)施和儀器設(shè)備等條件確認是否能夠滿足標準或參數(shù)需求。標準的采用要實施確認手續(xù)，做到受控有效。實施糧食收購的收儲企業(yè)要嚴格按照國家強制標準規(guī)定實施檢驗。通常情況下，在檢測開始前，要與客戶溝通或告知所執(zhí)行和采用的標準情況，這是實驗室的一項重要工作內(nèi)容。為保證實驗室所用標準的有效性，實驗室在用標準要定時查新，要制定《標準查新規(guī)定（規(guī)則）》，確保執(zhí)行有效標準，維護實驗室科學、公平、準確的形象。另外，實驗室的標準管理也要按基礎(chǔ)標準、產(chǎn)品標準、方法標準和相關(guān)標準等分類實施管理，以便有效、有序地實施標準化管理。

5環(huán)境和設(shè)施的管理

實驗室按照其工作性質(zhì)、專業(yè)要求和能力范圍的不同，對環(huán)境設(shè)施要求也不盡相同。但對房屋結(jié)構(gòu)、區(qū)域劃分、操作臺（柜）、水、電、氣、火源和各種化學試劑（藥品）的管理是有一般性專業(yè)規(guī)定的（可參照實驗室設(shè)計規(guī)范）。在滿足以上基本要求的情況下，實驗室要實施環(huán)境條件控制。糧油檢驗實驗室基本上屬于食品范疇的理化和大型精密儀器檢測實驗室。一般設(shè)有物檢、化檢、天平、高溫、樣品處理和各類精密儀器室等，辦公室要與檢測室分開隔離。實驗室要做到對溫濕度能夠有效監(jiān)控和控制，化檢室要設(shè)排風系統(tǒng)，要制定《設(shè)施和環(huán)境條件控制程序》實施管理，避免影響檢測結(jié)果的準確性。

6檢定和校準的管理

檢定是自上而下的量值傳遞，校準是自下而上的量值溯源。實驗室應按照《量值溯源及校準程序》制定年度周期檢定（溯源）計劃表。按照計量法中有關(guān)規(guī)定，按“就地就近”的原則上報計劃，提供檢定服務(wù)的校準機構(gòu)應具有相應的資質(zhì)證明且相對穩(wěn)定。計劃中的檢定日期，要定在上一年度原檢定日期前15天送檢（或約請）檢定校準機構(gòu)實施檢定或校準，在有效期內(nèi)檢定校準完畢，確保其所出數(shù)據(jù)有效，未經(jīng)檢定校準的儀器設(shè)備不能出具數(shù)據(jù)。

7樣品的管理

實驗室的樣品如同加工企業(yè)的原料，但樣品的管理就有其特殊性和嚴密性。糧食同于大多食品，而不同性質(zhì)的樣品對環(huán)境條件等的要求也不盡相同。所以糧油檢驗實驗室要針對檢測的糧油樣品的不同要求，參考GB/T27404-2008《實驗室質(zhì)量控制規(guī)范》的同時，制定相應的《樣品流轉(zhuǎn)控制程序》，從樣品的扦取、登記、待檢、檢測、檢后和處置全過程實施控制，而且要采取樣品標識系統(tǒng)中最基本的“唯一性標識”管理，此環(huán)節(jié)是保證檢測結(jié)果準確性、影響最直接和變數(shù)最大的環(huán)節(jié)。“唯一性標識”可以取代原糧食行業(yè)執(zhí)行的“密碼驗等”的傳統(tǒng)方法，可以實現(xiàn)相關(guān)作業(yè)記錄、記載和結(jié)果報告等的標識化、可溯源性強，并實現(xiàn)規(guī)范化管理。

8抽樣的管理

抽樣是抽取物質(zhì)、材料或產(chǎn)品一部分，作為其整體的代表性樣品來進行檢測的一種規(guī)定程序。一般抽樣是有規(guī)范要求的，無規(guī)范要求的必須制定抽樣方案解決。糧食、油料和油脂的扦樣方法已有國家GB5491和GB5524兩個強制性標準明確規(guī)定，嚴格按照扦樣標準要求，扦取樣品是保證結(jié)果準確性的最基本要求。樣品的代表性有著廣泛的意義，實驗室必須有程序保證樣品自抽取方式、時間、數(shù)量、保管、運輸、到接收確認整個過程的完整性。綜合上述，糧油檢測實驗室的技術(shù)管理具有技術(shù)性強、政策面覆蓋廣、管理要求獨特、涉及法律法規(guī)數(shù)量較多的特點。實驗室的工作既要適應社會發(fā)展需要，還要兼顧糧食政策需求，要做好實驗室的技術(shù)管理工作，就要不斷地積累新知識，運用科學發(fā)展觀，不斷的改進和完善各項工作，要實施目標管理，立足高遠；要適應社會和科學技術(shù)發(fā)展，求得全面發(fā)展。

作者：陳義飛 戰(zhàn)海楓 姜傳奇 原大偉 單位：大慶市糧食質(zhì)量檢驗監(jiān)測站 牡丹江市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站