連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)改革

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連鎖經(jīng)營作為零售行業(yè)經(jīng)營的一種新型模式，對我國國民經(jīng)濟的發(fā)展具有非常重要的作用。同時由于其經(jīng)營模式具有專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化等特點，能將復(fù)雜的業(yè)務(wù)活動在職能分工的基礎(chǔ)上實現(xiàn)相對的簡單化，當(dāng)前業(yè)已成為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的首選途徑之一。隨著連鎖經(jīng)營領(lǐng)域的逐漸擴大，經(jīng)營業(yè)態(tài)的不斷豐富，新的經(jīng)營模式日益涌現(xiàn)，特別是互聯(lián)網(wǎng)思維、大數(shù)據(jù)的廣泛應(yīng)用，連鎖經(jīng)營在業(yè)務(wù)領(lǐng)域、經(jīng)營范圍、管理模式等方面呈現(xiàn)出巨大變化。連鎖經(jīng)營管理作為工商管理專業(yè)的核心課程之一，在整個課程體系中具有十分重要的地位。因此，連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)改革需要適應(yīng)時代背景的變化：不斷轉(zhuǎn)換教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方技、完善考核體系、注重理論與實踐的有機結(jié)合，從而提升學(xué)生在實踐、創(chuàng)造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)等方面的能力。本文將從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生能力的視角出發(fā)，提出連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)改革的策略與建議。

一、教學(xué)內(nèi)容：夯實基礎(chǔ)，重視實踐，突出實用

（一）夯實理論基礎(chǔ)

連鎖經(jīng)營管理課程在整個專業(yè)課程體系中并不是孤立存在，而是與其他課程密切相關(guān)：如客戶關(guān)系管理、市場營銷、品牌管理、消費者行為學(xué)、戰(zhàn)略管理等。因此，在教授理論時，一方面需要掌握連鎖經(jīng)營管理自身所特有的一些理論知識體系，同時還需要納入一些其他相關(guān)研究領(lǐng)域的理論，如連鎖經(jīng)營管理的經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)包括規(guī)模經(jīng)濟理論、區(qū)位選擇理論等，管理學(xué)基礎(chǔ)包括市場營銷理論、戰(zhàn)略管理理論等。因此，在理論教學(xué)時，需要盡量體現(xiàn)出基礎(chǔ)性與通用性，夯實連鎖經(jīng)營管理的理論基礎(chǔ)。

（二）重視經(jīng)營實踐

連鎖經(jīng)營管理是一門要求理論與實踐結(jié)合性很強的課程。因此，需要特別注重實踐性，充分發(fā)揮實踐教學(xué)的作用，提高學(xué)生的認知水平，以取得良好的教學(xué)效果。如在每章授課前可以選擇合適的案例進行引導(dǎo)，使學(xué)生通過引導(dǎo)案例的學(xué)習(xí)進入相關(guān)教學(xué)內(nèi)容；針對連鎖企業(yè)日常經(jīng)營中的典型問題，可以組織學(xué)生進行專題討論；為了提高學(xué)生的實踐認知，一方面可以聘請連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或員工進入課堂教學(xué)，另一方面可以安排學(xué)生到連鎖企業(yè)進行參觀學(xué)習(xí)與實地調(diào)研等。

（三）突出實用內(nèi)容

圍繞連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)設(shè)計與安排上著力突出與連鎖經(jīng)營密切相關(guān)的內(nèi)容，如市場定位、營銷策略、門店布局、店鋪設(shè)計、商品陳列、物流管理以及安全管理等基本環(huán)節(jié)或流程。針對具體實際操作問題進行深入闡述，并配合視頻演示、小組討論、角色扮演等方法，并結(jié)合課程理論與實踐的相關(guān)要求，確定出課程教學(xué)的重點與難點，突顯課程內(nèi)容的針對性與實用性。

二、實現(xiàn)教學(xué)方技形式多元、靈活運用、注重實效

連鎖經(jīng)營管理具有覆蓋范圍廣，涉及層面多，理論性與實踐性強等特點，決定了課程教學(xué)方技的選擇與使用，不能局限于一兩種教學(xué)方技，應(yīng)力求形式多元，靈活運用，注重實效。根據(jù)課程教學(xué)需要和學(xué)生的實際情況，有針對性地選擇，合理利用。除了傳統(tǒng)的課堂講授式，可以選用多種教學(xué)方技協(xié)調(diào)使用，以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動性，提高教學(xué)質(zhì)量。

（一）教學(xué)形式多元

根據(jù)國內(nèi)外教學(xué)改革經(jīng)驗，在連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)中，可以采用多元化的教學(xué)方式、方法和手段：

（1）翻轉(zhuǎn)課堂。轉(zhuǎn)變以往教師主導(dǎo)課堂的教學(xué)方式，重新配置課堂內(nèi)外學(xué)習(xí)時間，將學(xué)習(xí)決定權(quán)由教師轉(zhuǎn)移給學(xué)生。學(xué)生在課后完成自主學(xué)習(xí)，教師則采用講授法或協(xié)作法來滿足學(xué)生需要以及促成個體學(xué)習(xí)。

（2）換位思考。教師通過教學(xué)情境設(shè)計，讓學(xué)生以主體身份參與其中，并轉(zhuǎn)換研究問題的角度，從不同的角度深入觀察和思考，通過問題的不斷提出，激發(fā)學(xué)生思維活力，牢固掌握與靈活運用專業(yè)知識。

（3）案例教學(xué)。教學(xué)案例一般源于企業(yè)的經(jīng)營實踐。對案例的分析也是對企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗的學(xué)習(xí)和總結(jié)，大多可分為課堂教學(xué)案例和專題性案例等類型。通過對教學(xué)案例的分析與學(xué)習(xí)，學(xué)生提出個人的觀點和看法，學(xué)習(xí)運用理論知識解決實際問題，個人的表達能力、溝通能力、分析和解決問題的能力得到相應(yīng)鍛煉。

（4）角色扮演。依據(jù)某個教學(xué)情景隨機選擇數(shù)名學(xué)生參與角色扮演，演示結(jié)束后由學(xué)生指出各個角色的演示所反映的問題，并提出如何預(yù)防或解決的方案或措施，最后由教師進行點評和總結(jié)。

（5）視頻演示。在進行專題討論或介紹連鎖企業(yè)經(jīng)營實踐時，選擇國內(nèi)外知名連鎖企業(yè)進行視頻演示，以加深學(xué)生對連鎖企業(yè)管理中存在的主要問題的深入理解。

（6）模擬軟件。通過引入連鎖企業(yè)經(jīng)營管理軟件，激發(fā)學(xué)生對課程的學(xué)習(xí)興趣，增加學(xué)生對連鎖企業(yè)經(jīng)營管理流程的認知，如組織結(jié)構(gòu)、人員管理、財務(wù)管理、生產(chǎn)管理等。

（7）參觀實踐教學(xué)基地。充分利用實踐教學(xué)基地等社會資源，通過實習(xí)和其他社會實踐環(huán)節(jié)，積累實際的經(jīng)營管理經(jīng)驗。

（8）引入實踐導(dǎo)師。聘請連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或員工成為學(xué)生的實踐導(dǎo)師，對連鎖企業(yè)的實踐操作現(xiàn)身說法，增加課堂理論教學(xué)與實踐教學(xué)的有效銜接。

（二）方技靈活運用

從上述論述中可以看出，每種方技都有著自身的優(yōu)點，同時由于課程性質(zhì)、進度安排，教材選擇等的不同，也會影響到各種方技的實際效果。因此，在教學(xué)過程中需要認清各種方技的優(yōu)點，結(jié)合重點與難點，以及具體教學(xué)情景，因勢利導(dǎo)，靈活運用。如翻轉(zhuǎn)課堂的目標(biāo)是讓學(xué)生通過實踐獲得更為真實的學(xué)習(xí)，學(xué)生在課后完成自主學(xué)習(xí)，自主規(guī)劃學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)習(xí)節(jié)奏等，既可以對課程整體教學(xué)，也可以對某些具體章節(jié)采用；換位思考是一種參與式教學(xué)方式，學(xué)生結(jié)合生活實際，客觀分析問題。教師通過問題的不斷提出和深入，激發(fā)學(xué)生的思想活力，引導(dǎo)學(xué)生對相關(guān)知識形成新的認識和理解，可以在服務(wù)失敗與補救、商品陳列與布局等方面采用；角色扮演法可以應(yīng)用于門店的營銷策略和店鋪管理的教學(xué)中，讓學(xué)生以經(jīng)營者、招聘者、應(yīng)聘者等身份現(xiàn)場演示；視頻演示可以選擇國內(nèi)外知名企業(yè)整體運作流程，也可以通過剪輯合成知識點碎片，使學(xué)生對一些抽象概念、管理流程、問題處理等進行認知；經(jīng)營模擬軟件需與教學(xué)情景進行契合。當(dāng)前可以選用“商道”、“流通大師”等軟件，可以針對某個教學(xué)知識點，也可以針對整個企業(yè)運作流程進行模擬；實踐教學(xué)基地可以使學(xué)生通過實地調(diào)查，專家訪談等對連鎖企業(yè)實踐操作獲得直觀認知，如企業(yè)物流配送中心、商品陳列等。

（三）注重綜合實效

在上述教學(xué)方法應(yīng)用過程中，更需要注重各種教學(xué)方式、方法或手段的綜合實效。提高綜合實效需要考慮如下方面：一方面是連鎖經(jīng)營領(lǐng)域和范圍的轉(zhuǎn)變。由于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”思想的推行，使得連鎖經(jīng)營的涵蓋范圍、經(jīng)營模式與管理模式等都在不斷變化；二是學(xué)生的學(xué)習(xí)模式的轉(zhuǎn)變。以往教師主導(dǎo)課堂、學(xué)生被動填鴨的傳統(tǒng)模式已經(jīng)不再適合當(dāng)今教育發(fā)展需要。碎片化學(xué)習(xí)、思考型學(xué)習(xí)、研究型學(xué)習(xí)以及實踐探索型學(xué)習(xí)等被不斷提出。因此，為了讓學(xué)生更好地了解連鎖經(jīng)營的發(fā)展態(tài)勢和趨勢，掌握連鎖門店經(jīng)營管理原理，獲取實戰(zhàn)操作經(jīng)驗，需要通過案例教學(xué)、視頻演示、經(jīng)營模擬軟件等各種教學(xué)方技協(xié)同，因材施教、因?qū)W施教、因勢利導(dǎo)，不斷提升教學(xué)效果。

三、考核體系：方式多樣，注重過程，弱化考試

連鎖經(jīng)營管理課程考核可以實行考核方式多樣化；注重學(xué)生學(xué)習(xí)的綜合表現(xiàn)，能反映出學(xué)生的能力和素質(zhì)，考核貫穿于教學(xué)的全部過程；加大對實踐教學(xué)部分的考核，弱化考試的作用。對于連鎖經(jīng)營管理課程考核，可采用期末考試、調(diào)查報告、課程論文、比賽獲獎等形式，具體考核方式可以采用小組考核或個人考核、單獨評定或綜合評定等。例如在綜合評定中，學(xué)生成績可以由平時成績（70%或60%）和期末考試成績（30%或40%）兩部分構(gòu)成（具體權(quán)重可由教師決定）：其中平時成績包括平時作業(yè)、課堂提問、模擬實訓(xùn)、出勤情況等，貫穿于整個教學(xué)全過程。平時作業(yè)考核學(xué)生完成課后作業(yè)以及調(diào)查報告等的質(zhì)量；模擬實訓(xùn)考查學(xué)生參與各項實訓(xùn)活動的表現(xiàn)；課堂提問考查學(xué)生課堂陳述的質(zhì)量；課堂出勤考核學(xué)生遵守紀律的情況；期末考試以理論筆試為主，主要是針對知識點的系統(tǒng)梳理，以及考查學(xué)生識記、理解和創(chuàng)新的能力。由于期末考試考評指標(biāo)單一，效果具有短期性，可以弱化考試作用。

四、結(jié)論

連鎖經(jīng)營管理作為工商管理專業(yè)的專業(yè)主干課，其課程教學(xué)改革需要依據(jù)課程的基本特點，結(jié)合當(dāng)前時代背景，重視學(xué)生綜合能力的開發(fā)與訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力與素養(yǎng)，提高學(xué)生的自我發(fā)展能力。因此，本文從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生能力的視角出發(fā)，提出連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)改革的具體策略與建議：一是轉(zhuǎn)換教學(xué)內(nèi)容。主要體現(xiàn)在重視理論教學(xué)，夯實理論基礎(chǔ)，提高學(xué)生理論分析能力/重視經(jīng)營實踐，充分發(fā)揮實踐教學(xué)的作用，增強學(xué)生實踐認知/突出實用性，滿足學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)需要；二是創(chuàng)新教學(xué)方技。主要體現(xiàn)在教學(xué)形式多元化，如翻轉(zhuǎn)課堂、角色扮演、模擬軟件等、/針對教學(xué)設(shè)計情景以及各種方技優(yōu)點，靈活選擇合適教學(xué)方技/同時還需要協(xié)同教學(xué)方技，因材施教，提高綜合實效；三是完善考核體系。考核方式多樣化選擇，如可采用期末考試、調(diào)查報告、課程論文、比賽獲獎等形式。同時注重過程考核，弱化考試作用，以促進教學(xué)效果和質(zhì)量的提升。

作者：肖久靈 單位：南京審計學(xué)院工商管理學(xué)院