旅游職業(yè)教育教學(xué)改革研究
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摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游成為人們生活中不可缺少的部分之一，而旅游企業(yè)的人才缺口也越來(lái)越大，企業(yè)需要理論與實(shí)踐并重的管理人才，旅游專業(yè)也是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，但是目前大多數(shù)旅游職業(yè)教學(xué)在課程設(shè)置和人才培養(yǎng)模式上與市場(chǎng)需求還不能十分匹配，本文將從旅游職業(yè)教育教學(xué)改革方面進(jìn)行分析，為旅游職業(yè)教育教學(xué)提供幫助。
關(guān)鍵詞：旅游；職業(yè)教學(xué)；改革
1當(dāng)前我國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)改革的必要性
隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，旅游職業(yè)教育也迎來(lái)了發(fā)展的春天，但是，長(zhǎng)期以來(lái)旅游企業(yè)和旅游職業(yè)教育存在著“供需錯(cuò)位”的現(xiàn)象。一方面是旅游企業(yè)專業(yè)人才的缺口很大，另一方面是旅游院校的畢業(yè)生難以找到合適的工作崗位。企業(yè)需要理論與實(shí)踐并重的管理人才，旅游專業(yè)也是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，但是目前大多數(shù)旅游職業(yè)教學(xué)在課程設(shè)置和人才培養(yǎng)模式上與市場(chǎng)需求還不能十分匹配，不能適應(yīng)旅游市場(chǎng)對(duì)人才的需求，因此旅游職業(yè)教育教學(xué)改革勢(shì)在必行。
2當(dāng)前我國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)中存在的主要問(wèn)題
目前，我國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)雖然取得一定的成績(jī)，但是仍然存在很多問(wèn)題。
2.1旅游職業(yè)教育教學(xué)偏重理論
旅游專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，但是就目前大多數(shù)旅游職業(yè)院校的教育教學(xué)來(lái)講更多的注重理論的培養(yǎng)，課內(nèi)教學(xué)實(shí)踐時(shí)間短、項(xiàng)目少，更缺乏校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，從培養(yǎng)模式上看，大多數(shù)為“2.5+0.5”的培養(yǎng)模式，即校內(nèi)集中理論學(xué)習(xí)兩年半的時(shí)間、頂崗實(shí)習(xí)半年。從時(shí)間分配上看，理論教學(xué)時(shí)長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的時(shí)長(zhǎng)。而且學(xué)生到實(shí)習(xí)崗位一般都是從最基層的崗位做起，根本達(dá)不到預(yù)期的效果。
2.2教學(xué)內(nèi)容滯后、教學(xué)方法單一
旅游業(yè)作為新興的新興產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展迅速，對(duì)旅游管理企業(yè)的發(fā)展理念和管理方法也隨之不斷提出新要求，而教育一線的教育工作者缺乏企業(yè)的工作經(jīng)歷和管理經(jīng)驗(yàn)，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容陳舊、滯后，無(wú)法適應(yīng)旅游企業(yè)對(duì)人才的需求；在教學(xué)方法上，多數(shù)職業(yè)院校都是采用灌輸式的教學(xué)方法，輔以少量的操作演示和聲像資料觀摩，缺乏實(shí)踐的參與性，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，被動(dòng)的灌輸，教學(xué)效果不理想。
2.3缺乏實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)教師
高?！半p師”型教師隊(duì)伍的建設(shè)剛剛起步，大部分教師理論教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，但是因缺乏且企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)中難免會(huì)出現(xiàn)偏重理論，市場(chǎng)需求針對(duì)性不強(qiáng)，市場(chǎng)信息傳達(dá)不到位等現(xiàn)象，從而影響了實(shí)踐教學(xué)的效果，也一定程度上造成了旅游企業(yè)與旅游專業(yè)畢業(yè)生“供需錯(cuò)位”的現(xiàn)象。
3我國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)改革的措施及分析
在我國(guó)旅游事業(yè)快速發(fā)展的今天，旅游職業(yè)教育教學(xué)不能適應(yīng)旅游市場(chǎng)對(duì)人才的需求，因此旅游職業(yè)教育教學(xué)改革勢(shì)在必行。
3.1轉(zhuǎn)變現(xiàn)有的教育教學(xué)方式，理論與實(shí)踐并重
首先從思想上根本轉(zhuǎn)變，認(rèn)識(shí)旅游專業(yè)教育教學(xué)實(shí)踐的重要性，改變傳統(tǒng)的以理論教學(xué)為主的方式，增加課內(nèi)實(shí)訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室及實(shí)訓(xùn)設(shè)備，豐富教學(xué)內(nèi)容。增加校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的同時(shí)還要延長(zhǎng)頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)長(zhǎng)，實(shí)習(xí)過(guò)程中要增加輪崗的環(huán)節(jié)，以便同學(xué)最大限度的鍛煉自己，并在實(shí)踐中了解不同的旅游崗位工作內(nèi)容，對(duì)于實(shí)踐中表現(xiàn)突出的同學(xué)應(yīng)給予參與中層管理的機(jī)會(huì)，這樣既激發(fā)了同學(xué)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的積極性，又能使同學(xué)更好地適應(yīng)旅游企業(yè)的人才需求。
3.2合理安排教學(xué)內(nèi)容，積極改進(jìn)教學(xué)方法
教學(xué)內(nèi)容首先要合理，既要滿足學(xué)生理論學(xué)習(xí)的要求又要滿足企業(yè)日新月異的變化，保證基礎(chǔ)知識(shí)的牢固掌握的同時(shí)，注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，明確培養(yǎng)方向，有針對(duì)性的開設(shè)課程，例如以導(dǎo)游培養(yǎng)為方向的旅游專業(yè)課程則更有針對(duì)性的開設(shè)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《政策法規(guī)》等；而以餐飲酒店為方向的旅游專業(yè)則有針對(duì)性的開設(shè)《前臺(tái)管理》、《客房服務(wù)與管理》、《菜點(diǎn)與酒水》等專業(yè)課程，以滿足不同方向的旅游專業(yè)學(xué)生需求，不能一概而論。
3.3加強(qiáng)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)
打造理論與實(shí)踐并重的“雙師”型隊(duì)伍，提高由企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的教師比例。同時(shí)可以通過(guò)“走出去”和“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”等方式強(qiáng)化教師隊(duì)伍，即一是鼓勵(lì)專業(yè)教師到企業(yè)一線去，豐富企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；二是請(qǐng)企業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員進(jìn)課堂，豐富課堂內(nèi)容，傳達(dá)企業(yè)新動(dòng)態(tài)，整體提高整體教師隊(duì)伍的專業(yè)素質(zhì)。
3.4加強(qiáng)校企合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合
校企合作，協(xié)同育人是職業(yè)教育教學(xué)改革的要點(diǎn)，校企合作不是單方面的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)合作，也不是簡(jiǎn)單的將旅游專業(yè)的學(xué)生在校理論學(xué)習(xí)后送到旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。旅游職業(yè)教育校企合作應(yīng)該是全方位的。具體的講，根據(jù)企業(yè)需求制定人才培養(yǎng)模式，企業(yè)參與課程的開設(shè)，甚至是講授；為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)崗位的同時(shí)接收教師企業(yè)鍛煉，這樣既滿足“走出去”又滿足“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的教育教學(xué)方式，開展形式多樣的教學(xué)方式，探索契合校企雙方的教學(xué)方法，共同培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求的旅游專業(yè)人才。綜上所述，我國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)中存在著很多問(wèn)題，為了轉(zhuǎn)變旅游畢業(yè)生和旅游企業(yè)“供需錯(cuò)位”的想現(xiàn)象，提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的旅游專業(yè)人才，旅游教育教學(xué)改革勢(shì)在必行。
作者：張麗 單位：大興安嶺職業(yè)學(xué)院
