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一、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理結(jié)構(gòu)分析
(一)實(shí)習(xí)管理體系建設(shè)完善
每個(gè)高職院校在辦學(xué)過程中,都依據(jù)自身實(shí)際情況形成了有特色的實(shí)習(xí)管理模式,黑建筑旅游管理專業(yè)在長期辦學(xué)過程中也形成一套運(yùn)作良好的實(shí)習(xí)管理模式和簡單易操作的管理體系。學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處通過制訂相關(guān)文件和不定期不定時(shí)采用各種方式抽查監(jiān)督實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的落實(shí)情況;中間協(xié)調(diào)由商務(wù)學(xué)院旅游管理專業(yè)招生就業(yè)科負(fù)責(zé);具體工作則有實(shí)習(xí)工作小組完成,實(shí)習(xí)小組由教研室專業(yè)教師組成,認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)管理文件的工作要求,落實(shí)教學(xué)部門對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)工作的指導(dǎo)意見,指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)習(xí),并及時(shí)了解實(shí)習(xí)狀況和采取措施保證實(shí)習(xí)工作順利進(jìn)行,同時(shí)積極反饋實(shí)習(xí)效果和操作過程中的信息。
(二)注重實(shí)習(xí)基地的建設(shè)
為把握人才市場(chǎng)脈搏,降低教育成本,促進(jìn)教育教學(xué)質(zhì)量的提高,選擇理想的實(shí)習(xí)基地至關(guān)重要。黑龍江建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著這樣幾個(gè)原則建設(shè)實(shí)習(xí)基地:1.分布在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū),如北京、上海、浙江;2.綜合性較強(qiáng),能夠提供良好實(shí)踐環(huán)境。如在水一方等集吃、住、行、游、購、娛于一體的大型綜合性酒店;3.品牌價(jià)值高的五星級(jí)酒店和業(yè)內(nèi)知名旅行社,如上海佘山艾美酒店、海外旅行社哈爾濱分公司等;4.穩(wěn)定性強(qiáng)。
(三)實(shí)習(xí)過程中實(shí)踐和理論失衡嚴(yán)重
實(shí)習(xí)的主要目的是通過實(shí)踐驗(yàn)證理論知識(shí),并希望實(shí)踐能促使學(xué)生更進(jìn)一步地思考,從而使學(xué)生畢業(yè)就具備較高專業(yè)的水平。黑龍江建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院采取“2+1”教學(xué)模式,即學(xué)生在校學(xué)習(xí)兩年,到企業(yè)實(shí)踐一年。在企業(yè)實(shí)踐這一年,學(xué)生就很少有靜心思考和調(diào)查的時(shí)間,加之指導(dǎo)教師一般在校都有教學(xué)任務(wù),很難到企業(yè)進(jìn)行長時(shí)間的跟蹤指導(dǎo),在實(shí)習(xí)過程中,學(xué)生遇到的問題和困難不能及時(shí)得到解決。因此,在注重技能訓(xùn)練的同時(shí),企業(yè)和學(xué)校也要注重培養(yǎng)學(xué)生的思考能力。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理的幾點(diǎn)建議
(一)提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)感
社會(huì)上對(duì)服務(wù)業(yè)存在某種偏見,導(dǎo)致旅游從業(yè)人員職業(yè)地位較低,且旅游業(yè)的工作勞動(dòng)強(qiáng)度大,接觸的人雜,對(duì)工作人員的心理素質(zhì)身體素質(zhì)要求都很高。很多學(xué)校招收的是“服從”調(diào)劑的學(xué)生。這些學(xué)生進(jìn)入學(xué)校以后,對(duì)專業(yè)知識(shí)不感興趣,對(duì)未來沒有規(guī)劃,基本功不扎實(shí),在實(shí)習(xí)的時(shí)候也不安分,存在應(yīng)付了事混日子的思想。要幫助學(xué)生建立職業(yè)自豪感和認(rèn)同感,讓學(xué)生了解旅游管理專業(yè),愛上旅游專業(yè)。
(二)實(shí)習(xí)基地建設(shè)要向縱深方向發(fā)展
在當(dāng)前實(shí)習(xí)模式下,旅游企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三者對(duì)實(shí)習(xí)各有所求,沒有廣泛的共同利益。在實(shí)習(xí)過程中,旅游企業(yè)向?qū)嵙?xí)學(xué)生要效益要產(chǎn)值;學(xué)生要的是實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn),學(xué)生更希望能積累多種經(jīng)驗(yàn);學(xué)校主要是提高學(xué)生的職業(yè)能力以培養(yǎng)出高素質(zhì)高能力的人才,一方面為社會(huì)輸送優(yōu)質(zhì)畢業(yè)生,另一方面提高辦學(xué)知名度和美譽(yù)度。其實(shí),平衡各方利益也不是沒有辦法,如果學(xué)校在向企業(yè)安排實(shí)習(xí)生前,先按企業(yè)需要培養(yǎng)出能夠迅速進(jìn)入工作狀態(tài)并且應(yīng)變能力強(qiáng),工作技能、語言表達(dá)能力都達(dá)到企業(yè)要求的學(xué)生,相信企業(yè)是能夠盡快認(rèn)可學(xué)生并積極安排崗位實(shí)習(xí)的。這就要求學(xué)校不僅要建立穩(wěn)定的實(shí)習(xí)伙伴,還要建立深度合作的實(shí)習(xí)基地,優(yōu)化設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案、開發(fā)新課程和建設(shè)教學(xué)設(shè)施設(shè)備等。
(三)實(shí)習(xí)模式國際化
中國加入WTO后,旅游對(duì)外開放度越來越大,國際影響越來越明顯。這要求學(xué)校培養(yǎng)出的學(xué)生不僅要適應(yīng)國內(nèi)市場(chǎng)的需求,還要適應(yīng)國際市場(chǎng)的需求。旅游管理專業(yè)教學(xué)要采取“引進(jìn)來,走出去”的策略,把老師送到知名旅游企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí),送到旅游管理專業(yè)先進(jìn)的國家院校去交流學(xué)習(xí),掌握先進(jìn)的管理和服務(wù)理念、方法和技能,開拓學(xué)生的視野。
(四)提高實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告在實(shí)習(xí)評(píng)定中的比重
對(duì)于旅游管理專業(yè)的人才來說,綜合分析問題、解決問題的能力至關(guān)重要。黑龍江建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)一年里的實(shí)踐中不同程度地完成了實(shí)習(xí)任務(wù),但是學(xué)生撰寫的實(shí)習(xí)報(bào)告的質(zhì)量還有待提升。提高實(shí)習(xí)報(bào)告質(zhì)量的一個(gè)很重要的措施是提高實(shí)習(xí)報(bào)告在實(shí)習(xí)評(píng)定中的比重,強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告是實(shí)習(xí)評(píng)定中的重要部分,進(jìn)而推動(dòng)畢業(yè)生重視調(diào)查報(bào)告的撰寫,提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際和分析解決問題的能力。(本文來自于《吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào)》雜志?!都质〗逃龑W(xué)院學(xué)報(bào)》雜志簡介詳見.)
三、結(jié)語
旅游業(yè)的發(fā)展需要大量旅游從業(yè)人員,而高職院校培養(yǎng)的學(xué)生正是這個(gè)行業(yè)的主力軍,其無論在理論上還是技能上都有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。而目前,高職院校旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)人才方面明顯存在缺陷,即實(shí)踐與理論結(jié)合不足。加強(qiáng)專業(yè)實(shí)習(xí)過程管理,提高實(shí)習(xí)質(zhì)量和效果,不斷借鑒歐美旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)模式和旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式,是我國高職旅游管理專業(yè)發(fā)展并走向成熟的有效途徑。
作者:郝顯薇 單位:黑龍江建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院