實(shí)踐教學(xué)旅游管理論文2篇

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第一篇

1校企合作實(shí)踐教學(xué)中存在的問題

目前雖然很多高校都與企業(yè)簽訂了協(xié)議，對(duì)旅游管理專業(yè)進(jìn)行校企共建，但是在實(shí)際操作，從學(xué)校和企業(yè)兩方面來(lái)說，還是存在不少問題的。

1.1學(xué)校問題

首先是學(xué)校管理上的問題，學(xué)校對(duì)實(shí)踐教學(xué)中老師對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)作用，如何指導(dǎo)沒有明確規(guī)定，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)往往流于形式。其次高校在引進(jìn)師資力量時(shí)更多的關(guān)注的是教師的文憑而忽略了教師的實(shí)踐能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這樣引進(jìn)的教師自然不能很好的在實(shí)踐教學(xué)中給予學(xué)生們指導(dǎo)。

1.2企業(yè)問題

企業(yè)雖然為高校提供了實(shí)習(xí)基地，但是重視程度不夠，擔(dān)心增加成本，對(duì)于學(xué)生實(shí)習(xí)這一塊吝于投資，疏于管理，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)目的難以實(shí)習(xí)。

2校企合作模式新的突破和建議

2.1合作模式的創(chuàng)新

根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，進(jìn)行校企合作，增加學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)是非常必要的，因此，應(yīng)當(dāng)積極開拓新的合作模式，使學(xué)生得到真正的鍛煉。

2.1.1互動(dòng)型合作模式在以前的合作模式中，往往以學(xué)校為主導(dǎo)，跟學(xué)校合作的企業(yè)多是靠關(guān)系等建立，這種模式不利于調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，不利于實(shí)踐教學(xué)的真正實(shí)現(xiàn)。所謂互動(dòng)型合作模式是指學(xué)校和企業(yè)位于同等的地位，強(qiáng)調(diào)利益共贏。企業(yè)是直接面向市場(chǎng)的，對(duì)市場(chǎng)的動(dòng)向和需求捕捉的非常準(zhǔn)確，因此企業(yè)可以及時(shí)的向?qū)W校反饋，需要什么樣的人才，需要什么樣的技術(shù)，而學(xué)校則根據(jù)企業(yè)的需要，有針對(duì)性的培養(yǎng)人才，這樣也利于學(xué)生的就業(yè)，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性也會(huì)提高，既激活了學(xué)校的辦學(xué)機(jī)制，又為企業(yè)培養(yǎng)了急缺的人才，一舉兩得，雙方互贏。

2.1.2實(shí)習(xí)就業(yè)相統(tǒng)一的模式學(xué)生要想在企業(yè)得到真正的鍛煉離不開企業(yè)的培養(yǎng)，而企業(yè)培養(yǎng)學(xué)生又必須要投入一定的人力和物力，為既給企業(yè)節(jié)約成本又能讓學(xué)生得到真正的實(shí)習(xí)鍛煉，可以在實(shí)習(xí)過程中安排學(xué)生和企業(yè)進(jìn)行就業(yè)的雙向選擇，企業(yè)可根據(jù)自己的需求對(duì)學(xué)生進(jìn)行定向?qū)嵙?xí)培養(yǎng)，挑選優(yōu)秀的適合自己的學(xué)生實(shí)習(xí)期結(jié)束后留下來(lái)工作，免去了新人入職培養(yǎng)過程。學(xué)生也可以在這種定向?qū)嵙?xí)過程中了解該企業(yè)，根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇，這樣企業(yè)和學(xué)生都能找到最合適的切入點(diǎn)，還節(jié)約了成本，培養(yǎng)了學(xué)生。

2.2校企合作模式的建議

為了保證創(chuàng)新模式的順利開展，學(xué)校方面還應(yīng)該在以下兩方面進(jìn)行改進(jìn)：

2.2.1注重對(duì)教師實(shí)踐能力的培養(yǎng)定期指派旅游管理專業(yè)的教師去相應(yīng)的合作單位掛職鍛煉，鼓勵(lì)老師們根據(jù)企業(yè)的情況出謀劃策，提高教師們的實(shí)踐能力，同時(shí)也使教師們了解目前的市場(chǎng)需求和動(dòng)態(tài)，這樣有助于教師們制定教學(xué)計(jì)劃，更加有針對(duì)性的開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。

2.2.2做好學(xué)生們的實(shí)踐動(dòng)員工作在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)之前，告知學(xué)生們實(shí)踐教學(xué)的目的，幫助學(xué)生們掌握實(shí)踐教學(xué)中應(yīng)注意的事項(xiàng)，及時(shí)了解學(xué)生們的心理狀態(tài)，做好疏通和引導(dǎo)工作，幫助學(xué)生們端正學(xué)習(xí)態(tài)度，加強(qiáng)克服困難的決心，鼓勵(lì)學(xué)生們?cè)趯?shí)踐中多與同事、領(lǐng)導(dǎo)、客人交流，鍛煉交際和組織能力。

3結(jié)語(yǔ)

要想培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)的人才，必須注重實(shí)踐，加強(qiáng)學(xué)校和旅游類企業(yè)的合作，積極開辟新的校企合作模式，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，做好學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)這三方面的工作，培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)的酒店管理人才。

作者：王楠 單位：東北師范大學(xué)

第二篇

1現(xiàn)狀

1.1實(shí)踐課程教學(xué)目標(biāo)不明確實(shí)踐教學(xué)是教學(xué)過程中將學(xué)生的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為綜合能力、檢驗(yàn)教學(xué)效果的重要環(huán)節(jié)手段.科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)，既可以使學(xué)生更快更好掌握理解理論知識(shí)，增加對(duì)書本知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)，更重要的是可以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和解決現(xiàn)實(shí)問題的綜合職業(yè)能力.旅游管理專業(yè)課程計(jì)劃主要包括：公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課、專業(yè)限定選修課、專業(yè)選修課等，在這樣的課程體系中，實(shí)踐性課程較少，教學(xué)過程中存在理論性、基礎(chǔ)性知識(shí)比重較大，實(shí)踐性、應(yīng)用性知識(shí)比重偏少等問題.實(shí)踐課程教學(xué)目標(biāo)不明確制約了對(duì)學(xué)生的能力素質(zhì)的培養(yǎng).

1.2缺乏系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)旅游業(yè)要求旅游人才具備較強(qiáng)的綜合實(shí)踐能力，具體有社會(huì)活動(dòng)能力、專業(yè)技術(shù)能力、綜合分析能力等，這就需要有特點(diǎn)、類型、內(nèi)容等完全不同的的實(shí)踐課程與之相適應(yīng)，以形成科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系.實(shí)踐教學(xué)包括實(shí)際操作能力的培養(yǎng)和理論知識(shí)的運(yùn)用、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累.而目前大學(xué)實(shí)踐教學(xué)在學(xué)生能力培養(yǎng)方面偏于表層化，實(shí)踐教學(xué)類型單一，涉及的課程較少.實(shí)訓(xùn)實(shí)踐課程主要集中在專業(yè)實(shí)踐教學(xué)和公共實(shí)踐教學(xué)的個(gè)別課程和環(huán)節(jié)，如導(dǎo)游講解、禮儀實(shí)訓(xùn)、客房餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)等方面.其他的專業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)幾乎為空白.

1.3實(shí)訓(xùn)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)投入有限旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式主要有兩種形式：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室與校企聯(lián)合辦學(xué)，高等院校普遍存在實(shí)踐教學(xué)相關(guān)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)不力的問題.由于經(jīng)費(fèi)投入有限，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室存在諸多問題.相關(guān)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)室建設(shè)無(wú)法落實(shí)到位.通常情況下高等院校的旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)室設(shè)置較少，只限于導(dǎo)游模擬、酒店前廳、客房、餐廳等個(gè)別課程的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐；甚至有些院校旅游專業(yè)教學(xué)基本沒有校內(nèi)實(shí)踐場(chǎng)所，對(duì)學(xué)生根本不開展實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練.再者就是實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所設(shè)施簡(jiǎn)單、缺乏整體設(shè)計(jì)，僅僅可以開展相對(duì)簡(jiǎn)單的操作訓(xùn)練，不能進(jìn)行綜合性的情景訓(xùn)練；只能進(jìn)行服務(wù)技能訓(xùn)練，難以進(jìn)行更高層次的管理能力訓(xùn)練.校企合作形式簡(jiǎn)單單一，多流于形式和表面，“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合有名無(wú)實(shí)，主要因?yàn)槁糜萎a(chǎn)業(yè)化運(yùn)做機(jī)制還沒有形成，尚未建立自己的研發(fā)管理體系，企業(yè)缺乏參與共同培養(yǎng)人才的責(zé)任感；同時(shí)，學(xué)校對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視不夠、投入不足，這都使目前的校企合作不能更加深層和有效的開展，從而影響了旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合實(shí)踐能力培養(yǎng)和提高.

1.4實(shí)踐教學(xué)規(guī)范化管理有待加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的管理與理論教學(xué)相比，涉及的單位部門較多，需要多方協(xié)調(diào)，管理的難度較大.專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)要求、課程內(nèi)容設(shè)計(jì)、考核手段方法、管理規(guī)范制度及相關(guān)規(guī)則等方面還有待進(jìn)一步完善.

2教學(xué)改革的必要性

2.1《中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃綱要》確立了把旅游業(yè)培育成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的目標(biāo)，今后十年是新疆旅游業(yè)發(fā)展的全面建設(shè)發(fā)展期.自治區(qū)黨委、自治區(qū)人民政府確立將新疆建設(shè)成為中國(guó)重要的旅游目的地，著力培育旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、建設(shè)世界旅游強(qiáng)區(qū).這對(duì)旅游人才隊(duì)伍建設(shè)提出了新的更高的要求.

2.2人才資源是確保實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的核心要素，可以預(yù)見，新疆旅游的快速發(fā)展必然形成對(duì)旅游人才的需求保持持續(xù)強(qiáng)勁的上升態(tài)勢(shì).旅游人才培養(yǎng)和教育培訓(xùn)面臨新的發(fā)展空間和難得機(jī)遇.

2.3當(dāng)前，培育和建設(shè)一支高素質(zhì)的旅游人才隊(duì)伍，已成為建設(shè)中國(guó)最具影響力的旅游目的地的重中之重.旅游行業(yè)的快速發(fā)展需要大批旅游管理專業(yè)人才，尤其對(duì)實(shí)踐操作能力強(qiáng)和管理經(jīng)驗(yàn)豐富專業(yè)人才的需求尤顯迫切.

2.4分析近年旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)很多旅游管理本科畢業(yè)生找不到工作或改行從事其他工作，這與行業(yè)企業(yè)對(duì)旅游人才的巨大需求形成了巨大的反差.服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)是高校的辦學(xué)理念之一，如何提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力、培養(yǎng)造就旅游產(chǎn)業(yè)需要的合格人才已經(jīng)成為我們教學(xué)改革的重心所在.

2.5旅游業(yè)進(jìn)入門檻低，旅游產(chǎn)品的精品化和旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展受到嚴(yán)重制約.我國(guó)、我區(qū)旅游業(yè)不斷更新的旅游內(nèi)容和旅游形式，以及不斷變化的旅游市場(chǎng)對(duì)旅游業(yè)從業(yè)人員提出了新的要求.隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展和旅游市場(chǎng)的日趨成熟，旅游產(chǎn)品形式從游覽觀光向休閑度假、專項(xiàng)旅游發(fā)展，邊境旅游，山地、牧區(qū)旅游，文化旅游、特種旅游等新熱點(diǎn)的涌現(xiàn)，旅游人才需求出現(xiàn)多樣化趨勢(shì).高素質(zhì)的旅游人才隊(duì)伍的培育已成為新疆建設(shè)中國(guó)最具影響力的旅游勝地的當(dāng)務(wù)之急，各高校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式面臨新的挑戰(zhàn).旅游教育者探索研究旅游教學(xué)實(shí)踐改革已是大勢(shì)所趨

3改革目標(biāo)

3.1明確學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo).改變旅游管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)中存在的不合理的、模糊的定位等現(xiàn)狀，旅游管理是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而興起的一門新興學(xué)科，本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)新疆社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具有旅游管理專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)，綜合素質(zhì)較高、德才兼?zhèn)?，熟悉旅游管理的相關(guān)理論和方法，具備較強(qiáng)的旅游專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)際操作能力，能在各類旅游企事業(yè)單位及有關(guān)部門從事服務(wù)、管理及咨詢的專業(yè)人才.

3.2對(duì)本校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后的去向及工作情況有較清醒的認(rèn)識(shí)“.旅游管理”專業(yè)名稱對(duì)使學(xué)習(xí)該專業(yè)的學(xué)生對(duì)專業(yè)產(chǎn)生一種誤解，認(rèn)為從旅游專業(yè)畢業(yè)之后就是在管理崗位就職工作.學(xué)校在施教過程中，把“管理人才”作為培養(yǎng)基準(zhǔn)，教學(xué)課程的設(shè)置也多以管理類課程為主.應(yīng)重新定位，重新設(shè)計(jì)調(diào)整理論課程和實(shí)踐課程教學(xué)體系，建立校企“產(chǎn)學(xué)研融合”的教學(xué)模式，培養(yǎng)企業(yè)行業(yè)一線管理和服務(wù)需要的實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)、具備良好職業(yè)素養(yǎng)的高技能高素質(zhì)綜合型專業(yè)人才.

3.3以本科旅游管理專業(yè)課程設(shè)置為線，對(duì)旅游管理專業(yè)在校學(xué)生、畢業(yè)生和旅游行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行廣泛的調(diào)查、訪談，搜集整理一線人員在旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程改革方面的想法思路，力求旅游管理專業(yè)在實(shí)踐課程設(shè)置方面能體現(xiàn)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，突出應(yīng)用性和地域性，以形成本專業(yè)特色.

4擬解決的關(guān)鍵問題

4.1合理安排理論課程和實(shí)踐課程，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié).根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和旅游行業(yè)的需求，突出專業(yè)的應(yīng)用性特點(diǎn)，整合各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，把培養(yǎng)學(xué)生綜合實(shí)踐能力的實(shí)踐教學(xué)作為一個(gè)整體，構(gòu)建綜合實(shí)踐能力整體培養(yǎng)目標(biāo)體系，明確具體實(shí)踐教學(xué)課程環(huán)節(jié)、實(shí)踐目標(biāo)，確立不同教學(xué)階段、不同年級(jí)的實(shí)踐能力訓(xùn)練平臺(tái)，循序漸進(jìn)，科學(xué)合理形成體系.

4.2特色課程是學(xué)校特色的重要載體，沒有一定的課程作支撐，學(xué)校特色是難以形成的.開發(fā)設(shè)計(jì)本區(qū)旅游特色的實(shí)踐課程，突出特色.確定今后要編撰的相關(guān)配套教材.利用新疆區(qū)域獨(dú)特的文化背景，找到文化與培養(yǎng)人才的契合點(diǎn)，通過對(duì)地方綜合資源的挖掘開發(fā)與實(shí)施，促進(jìn)旅游專業(yè)特色的逐漸形成.綜合學(xué)校辦學(xué)特色和地方人文特色，開發(fā)系列校本課程教材.

4.3不斷修改完善專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，使專業(yè)實(shí)踐時(shí)間更趨合理.旅游管理專業(yè)的特色和應(yīng)用性表現(xiàn)在對(duì)人才的實(shí)踐技能和能力有著較高要求，教學(xué)計(jì)劃的制定要根據(jù)該專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)和對(duì)培養(yǎng)人才的要求.以保證教學(xué)秩序的正常有序?yàn)榍疤幔黾訉?shí)踐教學(xué)的課時(shí)數(shù)量，掌握旅游行業(yè)的規(guī)律和實(shí)際情況，在實(shí)踐課程時(shí)間、地點(diǎn)、方式、考核等方面的安排設(shè)計(jì)上要做到有的放矢、切合行業(yè)實(shí)際.例如結(jié)合新疆旅游季節(jié)性強(qiáng)特點(diǎn)：旅游相對(duì)旺季為每年5-9月，其余時(shí)間為相對(duì)淡季，實(shí)踐實(shí)習(xí)時(shí)間安排在每年的6月-9月；學(xué)生實(shí)踐的時(shí)間提前到大一，從大一至大四每年的6月-9月都安排專業(yè)實(shí)習(xí)，內(nèi)容依次為：景區(qū)實(shí)習(xí)、旅行社實(shí)習(xí)、酒店實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，增加學(xué)生到旅游企事業(yè)單位鍛煉和實(shí)踐的機(jī)會(huì)和時(shí)間，使學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)和研究更具實(shí)用性和針對(duì)性.同時(shí)，教學(xué)計(jì)劃不能一成不變，應(yīng)該有一定的彈性，因?yàn)閷?shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)相比存在動(dòng)態(tài)性，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)上不僅要立足當(dāng)前，還要考慮市場(chǎng)未來(lái)的變化進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整.

4.4實(shí)行教師實(shí)踐制度，提高教師的實(shí)踐能力.教師實(shí)踐能力是提升旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力、競(jìng)爭(zhēng)能力的前提和保障.高校教師由于受傳統(tǒng)教育思維與行為方式的影響，當(dāng)前的大部分高校教師普遍習(xí)慣理論講授，是名符其實(shí)的“學(xué)院派”.可根據(jù)旅游管理專業(yè)特點(diǎn)建立教師實(shí)踐機(jī)制，加強(qiáng)與旅游企事業(yè)部門單位的聯(lián)系，采取各種方式，充分利用資源，努力提升大學(xué)教師的實(shí)踐教學(xué)能力.建立“兼職客座教師”，聘請(qǐng)全疆旅游行政事業(yè)和企業(yè)單位的資深優(yōu)秀人才擔(dān)任客座教授、兼職教授和實(shí)踐指導(dǎo)教師；同時(shí)，要求專業(yè)教師考取相應(yīng)的職業(yè)資格證書，并要求專業(yè)課教師，赴全疆旅游企業(yè)實(shí)踐鍛煉：兼職導(dǎo)游、旅行社經(jīng)理助理、酒店高管助理等，并根據(jù)需要開展合作研究等活動(dòng)，加強(qiáng)雙向互動(dòng)，提升實(shí)踐指導(dǎo)能力水平.

4.5課堂教學(xué)與第二課堂的有機(jī)結(jié)合.堅(jiān)持全面發(fā)動(dòng)與志愿參與相結(jié)合，課內(nèi)教學(xué)與課外活動(dòng)相結(jié)合，廣泛發(fā)動(dòng)學(xué)生參與第二課堂組織的系列活動(dòng)，第二課堂活動(dòng)的開展皆圍繞專業(yè)教學(xué)進(jìn)行，將第二課堂活動(dòng)作為課堂教學(xué)內(nèi)容的有效延伸.第二課堂活動(dòng)的設(shè)計(jì)充分整合校內(nèi)、外資源，力求活動(dòng)內(nèi)容的鮮活性和針對(duì)性.主動(dòng)征得地方政府的合作支持，用好教師資源、行業(yè)資源、學(xué)生家長(zhǎng)資源，主動(dòng)聯(lián)系旅游相關(guān)行業(yè)為學(xué)校專業(yè)建設(shè)和教育服務(wù)，使第二課堂成為第一課堂的有機(jī)補(bǔ)充和拓展，力求活動(dòng)實(shí)效性.使第二課堂教育納入人才培養(yǎng)方案，成為專業(yè)教學(xué)的有機(jī)組成部分.

4.6不斷擴(kuò)大校外實(shí)訓(xùn)基地范圍，使校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)范化規(guī)模化，學(xué)校與旅游行政部門、酒店、旅行社、風(fēng)景區(qū)等旅游企業(yè)進(jìn)行互助互利的合作.建立和完善實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)評(píng)估體系，實(shí)習(xí)實(shí)踐評(píng)價(jià)多樣化、多層面，建立健全學(xué)校、社會(huì)、企業(yè)、學(xué)生共同參與的評(píng)價(jià)機(jī)制.

作者：徐平 單位：伊犁師范學(xué)院