旅游管理專業(yè)教學研究(8篇)
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【摘要】近年來隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)也隨之得到了不斷的發(fā)展，這種發(fā)展形勢對高素質(zhì)的職業(yè)技術(shù)人才提出了需求。對旅游管理專業(yè)學科建設進行加強，構(gòu)建一種具有高職教育特色的實踐教學體系是現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)面臨的重要課題。本文結(jié)合旅游行業(yè)對專業(yè)人才的需求，對目前旅游管理專業(yè)的實踐教學模式展開了分析與探討，供相關(guān)研究以參考。
【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)；實踐性教學體系；構(gòu)建
可以說高等職業(yè)教育在我國發(fā)展的時間并不長，但是因為它主要強調(diào)專業(yè)基本理論教學，同時突出對職業(yè)技能的培養(yǎng)，所以被社會所認同，因此實踐教學和職業(yè)技能培養(yǎng)成為高等職業(yè)教育的重要特色，也是其生命力所在，同時成為構(gòu)建實踐教學體系的重要屬性要求。高職旅游管理專業(yè)在教學過程中應該在遵循一般教學規(guī)律的基礎(chǔ)上對實踐教學體系進行構(gòu)建，更好的為社會中的旅游企業(yè)培養(yǎng)合格的人才。
1旅游管理專業(yè)實踐性教學體系構(gòu)建的意義
專業(yè)基礎(chǔ)課程是學生接觸這門專業(yè)的起點，在教學過程中多為描述性與操作性的內(nèi)容，單純的知識傳授對于學生的理解與記憶來說是非常不利的，在這種情況下，構(gòu)建旅游專業(yè)實踐性教學體系的重要性凸顯出來。教師應該結(jié)合課程教學實際情況，通過觀看錄像、現(xiàn)場教學等方式加深學生對以后工作的感性認識。組織學生到一些著名的大酒店和旅游景點對行業(yè)構(gòu)成要素進行深入了解，使學生對專業(yè)課程的理解得到提高，進一步激發(fā)學生的專業(yè)興趣。以此為基礎(chǔ)構(gòu)建起實踐性的教學體系，將理論教學與實踐教學有機的結(jié)合起來，更好的為社會培養(yǎng)大量的旅游管理人才。
2現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的問題
2.1實踐環(huán)節(jié)滯后對學生能力的提高帶來了不良影響
目前很多學校將完整的學科體系作為出發(fā)點對課程開發(fā)進行考慮，在教學過程中重視理論知識的系統(tǒng)性與完整性，使學生對相關(guān)的理論知識進行掌握。但是在傳統(tǒng)的教學體系中存在著一系列的問題，例如理論知識偏多，實踐知識少，基礎(chǔ)知識偏多，應用性知識少，由此可見對實踐教學的重視程度始終不夠。實踐教學環(huán)節(jié)是指將理論知識應用于實踐中，同時轉(zhuǎn)化為綜合能力，這同時也是對理論知識進行內(nèi)化的根本途徑。通過實踐教學的過程可以使學生呢過對理論知識的理解得到深化，增強學生的感性認識，同時加深學生對理論知識的理解，培養(yǎng)學生獨立思考問題的能力。
2.2對實踐教學體系的構(gòu)建缺少科學的認識
旅游專業(yè)的綜合實踐能力主要包括專業(yè)技術(shù)能力、社會活動能力以及綜合分析能力等，這些方面能力的培養(yǎng)需要不同特點、類型的課程與之適應，在此基礎(chǔ)上形成合理的科學的實踐教學體系。很多學校在實踐教學環(huán)節(jié)以及課程體系建設上存在一系列的問題，例如不重視對市場的調(diào)查與研究，不重視職業(yè)崗位的能力需求，實踐教學目標和內(nèi)容通過“移植”的方式進行確定，在這種條件下實踐教學體系必然會缺乏一定的全面性和科學性，對于綜合實踐能力的培養(yǎng)來說是非常不利的。
2.3實踐教學平臺建設落后不能使綜合實踐要求得到滿足
實踐教學模式應該由校內(nèi)實驗室與校企共同聯(lián)合，這樣才能具有一定的實際意義。但是高等職業(yè)院校在實踐教學平臺構(gòu)建上始終存在建設不力等問題。因為受到經(jīng)費投入等因素的影響，校內(nèi)實驗室建設并沒有落實到位，實驗室的數(shù)量設置較少，實訓僅為個別課程展開，實踐訓練負于表面，并未深入實質(zhì)。缺少實踐場所，職能通過學校招待所以及食堂等地點進行簡單的訓練，實訓課程儼然成為一紙空文。
3旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建
3.1實踐教學計劃調(diào)整
實驗教學主要包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、必修課程實驗等環(huán)節(jié)構(gòu)成，主要在模擬實驗室中進行，針對基本知識對學生的實驗基本技能展開訓練，對學生獨立分析與實驗的能力進行培養(yǎng)，例如協(xié)調(diào)和聯(lián)絡對客服務、銷售客房、模擬導游訓練等。組織進行專業(yè)講座，到大酒店、著名旅游景點進行考察，了解旅游業(yè)的相關(guān)要素。由學校組織進行為期6個月的業(yè)務實習，在實習過程中加深對行業(yè)的理解與思考。
3.2完善和健全實習基地
校內(nèi)實習基地建設應該由酒店管理模擬實驗室、景觀設計實驗室等構(gòu)成，同時按照行業(yè)標準對相關(guān)設施進行完善。實驗室的功能要多樣化，使學生多種實習需求得到滿足，這樣學生就能在同一實習場地展開多種實習。將院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為標準化實習基地，例如學校自辦的旅行社等，在旅行社下設營銷外聯(lián)部、設計操作部多等業(yè)務部門，為專業(yè)學生提供真實的實訓，還可以與其他旅行社聯(lián)合開發(fā)一些旅游實訓項目，更好的為學生日常性的實習提供機會。
3.3實踐教學模式的構(gòu)建
與國內(nèi)外酒店、風景旅游區(qū)等企業(yè)展開深度合作，對校企合作運行機制進行完善，以校園人才培養(yǎng)的總體框架模式為前提對5+3人才培養(yǎng)模式進行實施，5+3人才培養(yǎng)模式主要指基本能力培養(yǎng)為5學期，生產(chǎn)性實訓為1學期，傷感實習為1學期，頂崗實習為1學期。促進學生各項職業(yè)能力的提升，最終與用人單位的要求成功對接。
4結(jié)語
綜上所述，近年來隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，我國設立旅游管理專業(yè)的學校已經(jīng)越來越多，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的過程中，實踐教學是非常重要的一個環(huán)節(jié)，所以應該加強政府與學校的重視，本文在這種背景下對旅游管理專業(yè)實踐性教學的意義進行了簡單的闡述，并抓住目前旅游管理專業(yè)實踐教學過程中存在的問題，對實踐教學體系的構(gòu)建提出了一些自己的意見，希望可以為相關(guān)研究提供一些借鑒。
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作者：李素芬 單位：呼和浩特職業(yè)學院
第二篇：旅游管理專業(yè)學生環(huán)境保護意識探究
【摘要】環(huán)境問題的日益尖銳，已經(jīng)影響了人類的生存和發(fā)展，加強環(huán)境保護是實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要措施，而環(huán)境問題的解決依賴于變革人心的教育，因此強化大學生熱愛家園的觀念，保護大自然不受污染，是促進和推動環(huán)境保護的基礎(chǔ)性工程。因為大學生是一個特殊的群體，倍受社會關(guān)注，他們的行為會產(chǎn)生一定的社會影響。加之，作為旅游管理專業(yè)的學生，畢業(yè)后會分散到世界各地參加工作，無疑這個群體的影響力涉及的范圍廣，而且持續(xù)的時間長。所以，對大學生進行環(huán)境意識的調(diào)查，了解他們的環(huán)境意識現(xiàn)狀，為更好地對大學生進行環(huán)境教育提供一定的依據(jù)。
【關(guān)鍵詞】旅游業(yè)；環(huán)境保護意識；環(huán)境問題；旅游環(huán)境
1環(huán)境保護意識
環(huán)境保護意識是指人們在認知環(huán)境狀況和了解環(huán)保規(guī)則的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的基本價值觀念而發(fā)生的參與環(huán)境保護的自覺性，它最終體現(xiàn)在有利于環(huán)境保護的行為上，環(huán)境意識包括三個方面：對自然界與其發(fā)展規(guī)律的認識，對人類與生態(tài)環(huán)境之間關(guān)系的理解，對環(huán)?；顒拥膮⑴c程度。這三方面相互聯(lián)系，不可分割。公眾對環(huán)保知識的渴望與具有環(huán)保知識的水平是環(huán)保意識形成的基礎(chǔ)，公眾探求知識的原始動力源于環(huán)境問題對其生存所產(chǎn)生的威脅，而公眾從法律道德的角度出發(fā)，約束自己的行為并積極參與到環(huán)境保護事業(yè)中去，才是環(huán)境保護意識的最高境界。
2旅游管理專業(yè)學生環(huán)境保護意識現(xiàn)狀
旅游管理專業(yè)學生環(huán)境保護意識還比較淡薄，保護大自然的熱情和激情還相當有限，生態(tài)環(huán)境保護方面的知識也相當缺乏，第一,旅游管理專業(yè)的學生大部分都具備良好的環(huán)境意識，但是缺乏在現(xiàn)實生活中的運用，環(huán)境行為表現(xiàn)相對滯后；第二；極少數(shù)學生比較缺乏環(huán)境方面的知識，環(huán)境態(tài)度也不太明確,環(huán)境意識水平需要進一步提高。第三,當代大學生接受環(huán)境教育的主要渠道來自于學校教育、家庭環(huán)境等，因此要加大學校環(huán)境教育力度，開展廣泛的環(huán)境教育；努力推進學校對環(huán)境教育的制度化,促進學校環(huán)境教育的平衡發(fā)展;建立健全環(huán)境道德行為的激勵和監(jiān)督體制,引導大學生的樹立積極向上的環(huán)境保護行為和意識。環(huán)境問題主要源于人類對自然資源和生態(tài)環(huán)境的不合理利用和人為破壞，而這種損害環(huán)境的行為又是同人們對環(huán)境缺乏正確認識相連的，只有提高全民的環(huán)境文化素質(zhì)，從心理、習俗、情趣、倫理等方面對環(huán)境進行再認識，才能采取積極主動的措施，使人類的物質(zhì)生產(chǎn)方式和生活方式與環(huán)境保持協(xié)調(diào)。
3旅游發(fā)展與環(huán)境保護的相互促進
旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)是良好的旅游環(huán)境，只有具備優(yōu)美的自然環(huán)境和人文景觀，才能吸引游客的注意，激發(fā)人們旅游的愿望。因此，環(huán)境保護為旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了基礎(chǔ)，提供了基礎(chǔ)，同時促進了旅游業(yè)的健康發(fā)展。通過旅游人們走進自然在欣賞自然風光的同時也領(lǐng)會到了人與自然和諧共處的真理，提高了對保護自然的認識和保護環(huán)境的自覺性；同時通過發(fā)展旅游可以實現(xiàn)對部分自然資源的永續(xù)利用，減少資源開發(fā)造成的生態(tài)破壞，減輕污染排放為環(huán)境建設提供必要的資金促進當?shù)丨h(huán)境質(zhì)量的改善。
4提高旅游管理專業(yè)學生環(huán)境保護意識
當今社會環(huán)保題已經(jīng)成為熱點，我們應該堅持可持續(xù)發(fā)展的道路，積極建立人與自然和諧發(fā)展。同時對旅游管理專業(yè)學生環(huán)境意識的提高，不僅有助于提高他們的素質(zhì)文明而且有利于樹立責任意識。進行環(huán)境教育在一定程度上提高了我們大學生的環(huán)境意識，但是自覺性的提高也很重要，在提高學生環(huán)境意識的過程中發(fā)揮著更重要的作用。首先，旅游管理專業(yè)的學生在今后作為旅游業(yè)的主導力量，他們言行影響著整個旅游業(yè)的發(fā)展也代表了一個國家或者民族的形象，可是我們通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當代旅游管理專業(yè)學生的環(huán)境意識自覺性普遍較低，所以要加強旅游管理專業(yè)學生環(huán)保意識要靠自覺，而不僅僅是靠簡單的教育。其次。教育與自覺的不同在于：教育主要強調(diào)我們應該怎樣做，而自覺卻強調(diào)的是我們應該做什么，教育的目的是提高我們的理論知識，而自覺是養(yǎng)成我們的行為。再次，環(huán)境意識是指人們對環(huán)境和環(huán)境保護的一個認識水平和認識程度,產(chǎn)生于人們對自己所生活的社會公共環(huán)境的一種感受，但同時我們也不能否定教育在提高大學生環(huán)保意識過程中的作用和效果。
5旅游管理專業(yè)學生樹立環(huán)境保護意識的重要性
對旅游從業(yè)人員的道德教育，環(huán)保素質(zhì)教育，旅游業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)直接關(guān)系到旅游區(qū)的環(huán)境狀況，落后的人員素質(zhì)將削弱資源的優(yōu)勢，最終影響旅游地的環(huán)境質(zhì)量，旅游管理專業(yè)的學生作為今后旅游從業(yè)人員，使他們具備旅游環(huán)境保護方面的知識和技能是非常必要的，對旅游管理專業(yè)學生的環(huán)境教育，除掌握環(huán)境保護的基本知識和技能以外，主要是進行加強責任心和事業(yè)心的教育，提高責任感，增強旅游從業(yè)者的生態(tài)意識和環(huán)保知識總之，旅游業(yè)是隨著人們生活水平、精神和物質(zhì)需求不斷進步而同時發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。隨著國家經(jīng)濟的迅速發(fā)展為旅游業(yè)創(chuàng)造了很好的條件，我區(qū)的旅游業(yè)也有了迅速的發(fā)展，也同時擁有了可觀的經(jīng)濟效益。但同時也出現(xiàn)了我區(qū)旅游業(yè)資源的破壞、旅游區(qū)環(huán)境質(zhì)量惡化的問題。為使旅游業(yè)持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展,，必須積極推進環(huán)境保護。因為旅游業(yè)與旅游環(huán)境保護是相輔相成的，環(huán)境有效保護是為了更好,更持續(xù)地發(fā)展旅游業(yè),而旅游業(yè)的快速發(fā)展也可以促進環(huán)境的保護工作。相信在環(huán)境保護意識不斷提高的今天，通過旅游者和旅游管理人員，以及有關(guān)行政部門的努力下，我們的旅游資源得到保護旅游業(yè)一定會更快、更好、更健康的發(fā)展。環(huán)境保護與旅游發(fā)展高度相關(guān)，互相促進，只有處理好兩者的關(guān)系，才能實現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
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作者：扎西卓瑪 王曼 單位：西藏職業(yè)技術(shù)學院旅游系
第三篇：旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)酒店合作模式分析
摘要：本文通過多年來開展旅游管理專業(yè)“校企合作”的經(jīng)驗，分析了“校企聯(lián)結(jié)”、“校企聯(lián)合”模式中的問題，并總結(jié)了“校企融合”合作模式的基本框架，提出了主要內(nèi)容及必要的保障措施。
關(guān)鍵詞：旅游管理；人才培養(yǎng)；酒店合作
旅游行業(yè)的發(fā)展日新月異，高職院校旅游類專業(yè)如何能夠?qū)崿F(xiàn)培養(yǎng)目標，有效保障育人質(zhì)量是大家都在思考的問題，比較一致的觀點是應構(gòu)建合理的“校企合作”人才培養(yǎng)模式。我院旅游管理專業(yè)將培養(yǎng)目標設定為旅行社、導游和酒店管理兩個方向，現(xiàn)將酒店管理方向我院以往的合作模式情況進行總結(jié)和探討。
一、以往合作模式總結(jié)
（一）“校企聯(lián)結(jié)”模式
1、模式概要。專業(yè)建立之初與酒店的合作是一種“校企聯(lián)結(jié)”的模式。學院在合作中承擔了人才培養(yǎng)的主要任務，包括確定人才培養(yǎng)目標，制訂專業(yè)培養(yǎng)方案，課程教學與實訓等。酒店與院校簽訂合作協(xié)議，建立校外實踐教學基地，主要提供頂崗實習崗位，保障完成實習內(nèi)容和實習安全，優(yōu)先錄取學生作為正式員工。這是一種淺層次的校企合作，酒店只是簡單配合學校完成頂崗實習工作，“利用”學生作為便宜的勞動力。
2、存在的問題。學院、酒店、學生三方都不滿意。酒店并沒有承擔人才培養(yǎng)的主要工作，卻抱怨學生不能和崗位無縫對接。學生被酒店當作職業(yè)人完全等同承擔崗位工作量和責任，而工資待遇較低，學生滿意度低。為提高學生實習待遇，院校不斷尋求新的合作酒店，合作持續(xù)性差。
（二）“校企聯(lián)合”模式
1、模式概要。為提高三方滿意度，旅游管理專業(yè)校企合作探索構(gòu)建“校企聯(lián)合”模式。由學院專業(yè)帶頭人、骨干教師和企業(yè)領(lǐng)導、業(yè)務骨干共同構(gòu)成專業(yè)指導委員會，制訂和修訂人才培養(yǎng)方案；為專業(yè)發(fā)展提供相關(guān)資料，咨詢服務，管理費用，接收專業(yè)教師進行下企業(yè)鍛煉。也曾在“校企聯(lián)合”模式指導下探索實施“半工半讀”合作，為學生提供實崗培養(yǎng)的機會；酒店依據(jù)學院要求，提供條件協(xié)助教師完成半天授課內(nèi)容，半天時間學生頂崗工作。
2、存在的問題。學院、酒店、學生在此模式下衍生出新的問題。學院認為企業(yè)參與人才培養(yǎng)的積極主動性不強，需要在酒店營業(yè)淡季時才能實現(xiàn)部分配合。酒店上課時間和授課內(nèi)容都不能滿足學生要求和培養(yǎng)方案標準；不能實現(xiàn)輪崗，學生用3個月的時間足以適應大多數(shù)服務崗位，因此導致學生產(chǎn)生抵觸、郁悶等消極情緒。
二、構(gòu)建“校企融合”合作模式
（一）模式概要
“校企融合”是以往合作模式諸多矛盾解決的結(jié)果。它打破學院獨大、校企合作“兩張皮”的格局，實現(xiàn)校企雙方相互滲透，深度合作，是一種在“產(chǎn)、學、研、用”各方面實現(xiàn)融合，互惠互利、共促發(fā)展的一體化模式。由學院職教集團牽頭，從雙方共同制定與修訂人才培養(yǎng)方案、課程教材建設、師資隊伍培養(yǎng)、教學科學研究、課程教學實習、頂崗實習等六個方面展開合作。將合作期劃分為三個階段，學院獨立授課階段，校企共同培養(yǎng)階段，頂崗實習階段。每個階段都從教學、實習、科研、學生管理四個方面具體開展，充分利用企業(yè)資源，提升培養(yǎng)質(zhì)量，打造專業(yè)特色。
（二）模式內(nèi)容
1、課程教學。將學院與酒店的合作期確定為8個月，具體執(zhí)行時間為旅游管理專業(yè)第4學期及暑期，實崗培養(yǎng)學生酒店管理方向相關(guān)崗位基層管理經(jīng)驗和操作技能。
2、課題研究。學院教師從酒店中選定關(guān)乎其發(fā)展、需要研究的問題作為課題，進行深入調(diào)研和科學研究，幫助企業(yè)解決制約困境。通過此舉也積累了大量技術(shù)、管理、營銷等方面的豐富資料，提升了院校服務社會的能力，也幫助教師提升了教學與教研水平，有效培養(yǎng)“雙師型”隊伍。
3、學生管理。學生管理實行“雙導師”制，校企各派一名導師輔助學生身心成長，具體明確各自自責。院校指導教師主要負責學生的情緒、思想、學習等工作，企業(yè)指導教師主要負責學生的業(yè)務技能、崗位評價、績效考評等工作。將雙導師的主要工作內(nèi)容開發(fā)成為《實習指導老師工作手冊》，全過程、全方位指導學生的學習和生活，實現(xiàn)“院校管理與企業(yè)管理”的融合。
4、實訓教學。校企共同開發(fā)適宜于在企業(yè)完成的《實踐教學指導書》，區(qū)別設置實崗培養(yǎng)階段和頂崗實習階段的內(nèi)容，以參與企業(yè)技術(shù)服務、營銷推廣、人員管理為主要內(nèi)容，全面引導學生自學和成長。將導師的研究課題進行任務分解，由學生形成工作小組參與課題調(diào)研和資料分析工作，提升學生的綜合素質(zhì)與能力。
三、合作模式保障體系
（一）合作企業(yè)選擇
不能單純考慮酒店品牌，工資待遇，合作便利等顯性條件，企業(yè)文化、人性管理、院校合作經(jīng)歷及合作遠景規(guī)劃都應作為考量是否成為長期合作伙伴的重要隱性條件。
（二）組織保障
以職業(yè)教育集團形式確立領(lǐng)導組織，科學合理設計組織結(jié)構(gòu)，明確職責權(quán)限，有效引導、設計、考核、評價、監(jiān)督校企合作工作，協(xié)調(diào)溝通合作中出現(xiàn)的具體問題，保護校企雙方利益。
（三）制度保障
依據(jù)“校企融合”模式合作內(nèi)容框架，需要建立《校企合作人才培養(yǎng)方案制訂指導意見》、《校企合作理實一體化教材建設與管理規(guī)定》、《企業(yè)兼職教師選拔辦法》、《“雙導師”工作職責》、《鼓勵科研服務企業(yè)的規(guī)定》《學生實習考核評價方案》等規(guī)范合作連續(xù)性的制度體系，依據(jù)執(zhí)行情況不斷豐富制度體系，確保合作質(zhì)量。
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作者：騫姣 韓燕妮 荊懷芳 單位：咸陽職業(yè)技術(shù)學院
第四篇：旅游管理專業(yè)課程體系改革實踐思考
摘要：當前職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的課程體系不能很好地適應旅游業(yè)的發(fā)展，改革現(xiàn)有的專業(yè)課程體系，構(gòu)建合理的旅游人才培養(yǎng)模式是解決問題的有效途徑。本文以江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)為例，通過文獻分析和課程體系改革實踐研究認為，與職業(yè)資格證制度銜接，以工作過程為導向，推廣主題實踐教學模式，提供多元化評價路徑來建構(gòu)理實一體的課程體系，對旅游管理專業(yè)課程體系的改革實踐進行了有益的研究與思考。
關(guān)鍵詞：課程體系；人才培養(yǎng)；改革實踐
隨著我國經(jīng)濟社會發(fā)展進入“大眾消費”階段，旅游消費成為大眾消費的重要載體，我國旅游業(yè)處于高速增長的新階段，充滿了蓬勃的發(fā)展活力與巨大的發(fā)展?jié)摿?，這就有力地推動了我國旅游職業(yè)教育的發(fā)展。但在旅游職業(yè)教育和人才培養(yǎng)蓬勃發(fā)展的同時，我們又面臨著旅游人才流失的問題，即所謂的“供需錯位”問題。因此，解決旅游人才的“供需錯位”問題迫在眉睫。當然，出現(xiàn)此類問題的原因是多方面的，其中，當前職業(yè)院校旅游專業(yè)的課程體系不能很好地適應旅游業(yè)的發(fā)展無疑是重要原因之一，因而改革現(xiàn)有的專業(yè)課程體系，構(gòu)建合理的旅游人才培養(yǎng)模式是解決問題的有效途徑。本文以江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)為例，對職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系的改革實踐進行研究與思考。
一、關(guān)于職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革的目標
旅游經(jīng)濟的競爭，實質(zhì)上是人才的競爭，旅游人才是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本動力。課程體系的改革目標是既要讓學生掌握較強的實踐技術(shù)能力，滿足行業(yè)、企業(yè)的需要；又應該考慮學生的職業(yè)生涯的發(fā)展、職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成、職業(yè)道德的提高，使學生有較強的就業(yè)彈性和廣泛的適應性。學校立足于國內(nèi)旅游發(fā)展狀況，圍繞江蘇省旅游市場需求，依據(jù)地方經(jīng)濟社會發(fā)展現(xiàn)狀以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要，篩選出適合職業(yè)院校旅游專業(yè)學生的各種崗位，分析其所需的職業(yè)能力和工作過程，融合創(chuàng)新意識，以提高學生綜合素質(zhì)為抓手，培養(yǎng)從事飯店經(jīng)營與管理、酒水服務、旅行社計調(diào)、導游服務、旅游營銷等方向的技能型人才；加強學生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和實踐操作能力的提高，培養(yǎng)學生市場意識和創(chuàng)業(yè)思想，以“三結(jié)合”為基本途徑，為本區(qū)域旅的游景區(qū)、旅游飯店和旅行社培養(yǎng)大量高素質(zhì)技能型人才。
二、職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革內(nèi)容
1.以工作過程為導向，按照模塊化、綜合化的結(jié)構(gòu)建構(gòu)課程體系。職業(yè)教育的課程體系建設要從工作任務出發(fā)。關(guān)注工作過程系統(tǒng)。課程體系應以能力培養(yǎng)為主線，兼顧人文綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，整合課程內(nèi)容。職業(yè)教育課程開發(fā)除了選擇教學的內(nèi)容，還有一個是教學內(nèi)容如何序化、結(jié)構(gòu)化的問題。模塊化教學能夠有效地避免課程內(nèi)容之間的交叉重疊，教學的目的性強，使教育教學更加合理化和科學化。建立模塊課程體系，依據(jù)真實工作任務及其工作過程整合序化教學內(nèi)容。采用職業(yè)能力模塊結(jié)構(gòu)，有利于建立動態(tài)的、開放的課程體系。把理論和實踐統(tǒng)一在工作任務中，實行理論實踐一體化的教學。
2.“工學結(jié)合、雙證融通”，將專業(yè)課程體系改革與職業(yè)資格證制度銜接。堅持“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向”的職業(yè)理念，深入企業(yè)調(diào)研，依據(jù)旅游企業(yè)工作崗位需要，優(yōu)化專業(yè)課程體系，將專業(yè)課程教學與企業(yè)崗位實踐有機結(jié)合，探索產(chǎn)教結(jié)合的新路子，實現(xiàn)工學交替。將餐廳服務、客房服務等級技能證書、導游證等和專業(yè)核心課程有機融合，實現(xiàn)實踐項目企業(yè)化，實訓內(nèi)容任務化，技能培養(yǎng)工作過程化，進一步完善“工學結(jié)合、雙證融通”。專業(yè)人才培養(yǎng)必須滿足職業(yè)崗位(群)的人才規(guī)格要求，明確職業(yè)崗位(群)的職業(yè)技能種類和等級，將課程考核與學生職業(yè)技能鑒定相結(jié)合。
3.積極推廣主題實踐教學模式，將專業(yè)課程體系改革與教學方法改革有機結(jié)合起來。強調(diào)學生在教學活動中的中心地位，建立以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為中心的課堂教學模式，讓學生有機會在一定程度下根據(jù)需要選定具體學習目標、學習資源與學習方法。真正轉(zhuǎn)變以課堂、教材為中心的傳統(tǒng)模式，解決理論與實踐相脫節(jié)的問題，構(gòu)建理論與實踐一體化的教學模式。相比任務驅(qū)動，主題教學模式更顯生動、活潑，也更能體現(xiàn)出教師對課程認識的深度、知識的廣度。同時突出實踐教學體系的建設，學校要為學生提供在真實和模擬的環(huán)境中參與生產(chǎn)性實訓，強化學生專業(yè)技能訓練，以確保實習的成效。
4.提供多元化評價路徑，改革考核評價辦法。職業(yè)院校旅游專業(yè)非常強調(diào)實踐性與應用性，要求學生具有較高的服務意識、較強的實踐操作能力和創(chuàng)新精神，具有解決實際問題的能力。建設多元化的評價體系能提高評價的有效性，探索出更完善的專業(yè)課程體系。一是學校自我評價體系改革，這種評價應將原有的以結(jié)果考核為主轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，從態(tài)度、知識、能力等方面綜合考核學生，將學生的團隊協(xié)作能力、責任意識、安全意識等內(nèi)容納入過程考核范圍；二是社會評價體系改革，這種評價是來自第三方、行業(yè)、企業(yè)等對學生職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力的評價，主要看實習生和畢業(yè)生能否適應用人單位的需要，能否滿足當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展需求，能否“出得去、用得上、留得住”。
三、職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革應注意的問題
1.重視校企合作的作用。校企合作、工學結(jié)合是職業(yè)教育的重要模式。學校旅游管理專業(yè)以江蘇地區(qū)旅行社及酒店業(yè)為依托，推行“課堂進企業(yè)”式實訓見習和頂崗實習人才培養(yǎng)模式，分三個階段逐步深化校企之間的合作。第一階段以滿足學生實訓見習為主，通過在酒店、旅行社分別實訓見習三個月，實現(xiàn)教學設計與生產(chǎn)崗位工作內(nèi)容一體化；第二階段校企雙方開展互惠合作，學校為企業(yè)培訓員工，企業(yè)為學校提供實訓場地并對學生進行實訓指導，專業(yè)教師參與企業(yè)的經(jīng)營策劃管理，雙方合作開展相關(guān)課題研究，共同開發(fā)工學結(jié)合的課程和教材；第三個階段學生進入旅游企業(yè)頂崗實習一年。新的辦學模式拓展了校企合作的深度和廣度，充分發(fā)揮校企合作的社會影響力。我們要把工學結(jié)合、校企合作作為重要切入點，帶動專業(yè)課程體系的改革。
2.加強師資隊伍的建設。職業(yè)教育的發(fā)展需要一支教學業(yè)務能力強的師資隊伍，同時職業(yè)教育的知識和技能更新快，及時對教師進行繼續(xù)教育是職業(yè)院校發(fā)展的重要問題。目前學校一方面加強院內(nèi)專任教師培訓，在實際工作中開展了聘請職教專家到校內(nèi)講座、外派參加培訓、安排教師到企業(yè)掛職、繼續(xù)學習、深造等多種形式加強教師專業(yè)知識與技能的培養(yǎng)。同時科學制定教師工作量，避免由于教師在完成繁重教學任務的同時又忙于教改工作而造成改革工作流于形式。另一方面學院加強“雙師素質(zhì)”結(jié)構(gòu)的教學團隊的建設，逐年加大從行業(yè)、企業(yè)聘請具有高技能專家的力度。
3.加強學生職業(yè)道德的培養(yǎng)。職業(yè)院校課程體系以職業(yè)技能為教學核心，往往容易忽視對學生基本素養(yǎng)的培養(yǎng)。企業(yè)普遍認為從業(yè)人員的專業(yè)知識和技能可以在進入企業(yè)后通過培訓和積累而獲取，而行業(yè)所必需的職業(yè)道德、敬業(yè)精神、職業(yè)禮儀和溝通協(xié)調(diào)能力等，才是學校應該在學習中不斷傳授給學生的。所以在課程體系改革全面提高學生專業(yè)技能的同時，更要注重培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)及創(chuàng)業(yè)意識與能力?？傊瑢W校院校課程體系改革是一個系統(tǒng)工程，牽涉到教學工作的各方面，只有樹立正確的課程觀，理解和把握職業(yè)教育課程改革的新理念，掌握其內(nèi)涵，社會、院校為教育教學提供良好的師資條件及校企合作的機制及平臺，才能將職業(yè)教育的課程體系改革工作落到實處，促進職業(yè)教育的科學發(fā)展和現(xiàn)代職教體系的建設。
參考文獻：
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作者：曾文詩1 言偉斐2 單位：1.江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院南京工程分院 2.昆山花橋國際商務城中等專業(yè)學校
第五篇：中高等職業(yè)教育有效銜接思考
摘要：吉林省目前非常重視中高等職業(yè)教育銜接的培養(yǎng)模式的建立與運行。旅游產(chǎn)業(yè)作為吉林省的支柱型產(chǎn)業(yè)，其人才培養(yǎng)體系的完善程度對于培養(yǎng)出產(chǎn)業(yè)需要技能型人才具有決定性作用。本文通過吉林省旅游管理專業(yè)中高職教育銜接過程中的制約性因素分析，探討中高等職業(yè)教育的有效銜接對策。
關(guān)鍵詞：中高等職業(yè)教育；旅游管理專業(yè)；有效銜接
中等旅游職業(yè)教育注重培養(yǎng)操作型人才，高等旅游職業(yè)教育注重培養(yǎng)管理型人才。在當前旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢下，旅游人才的需求是既具備操作技能、又具備管理知識與能力。因此中高職旅游專業(yè)進行有效的銜接，能夠提高旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的有效性，能夠滿足吉林省旅游產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展對人才的需求。
一、吉林省旅游管理專業(yè)中高職教育銜接的制約因素
(一)人才培養(yǎng)目標定位脫節(jié)
吉林省中等職業(yè)學校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標主要為培養(yǎng)專業(yè)技能基礎(chǔ)扎實的一線崗位的操作型人員及服務人員；高等職業(yè)院校的人才培養(yǎng)目標則主要為培養(yǎng)具有現(xiàn)代旅游企業(yè)管理能力的管理者。由于旅游行業(yè)相對來說入門門檻較低，外語類專業(yè)、文秘類專業(yè)等相關(guān)專業(yè)通過短時間的培訓完全可以熟練掌握旅游行業(yè)的相關(guān)操作技能，中職旅游人才容易造成人才培養(yǎng)過剩的狀況；高職旅游人才的培養(yǎng)模式又與產(chǎn)業(yè)需求相脫節(jié)，往往忽視人才的技能培養(yǎng)、職業(yè)能力培養(yǎng)，一味追求理論知識的系統(tǒng)性、完整性，造成了高層次的旅游人才卻不具備實踐能力，不能符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。因此，二者在培養(yǎng)目標方面產(chǎn)生了“斷層”，是二者有效銜接的一大制約因素。
(二)課程內(nèi)容設置缺乏連貫性
通過對吉林省的中、高職旅游專業(yè)課程設置的調(diào)查與分析，發(fā)現(xiàn)雙方在類似課程的開設與教學內(nèi)容的選取方面存在著較大的差異。以酒店方向的主干專業(yè)課程為例，中職學校開設《前廳客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《酒吧調(diào)酒》這三門課程，而高職旅游專業(yè)則開設一門《飯店服務學》。在授課內(nèi)容方面，中職學校并不重視“管理”的內(nèi)容，更加重視操作的技能，主要包括客房的鋪床技能、餐飲部門的擺臺技能、餐巾折花技能等，而高職的課程中，更重視的是管理的知識體系，包括服務質(zhì)量的內(nèi)涵與管理、餐飲成本核算、人力資源成本控制與管理等。而實際飯店企業(yè)尤其是高星級飯店企業(yè)，對于人才的需求是對學生的策劃能力、設計能力、活動現(xiàn)場管理能力、突發(fā)事件處理能力等方面有較高的要求，從飯店企業(yè)的實際需求方面來看，二者的銜接缺乏層次上的緊密聯(lián)系與合理遞進關(guān)系。
(三)人才評價方式缺乏科學性
從人才的評價方式來看，中、高職旅游專業(yè)的區(qū)別并不大。評價的方式單一、手段相對落后，仍以最終的卷面理論考試分數(shù)為主要的評價標準，對于學生的學習過程性評價考慮得非常少，既不能客觀評價學生的綜合能力，又無法提高學生的學習積極性，缺乏較為嚴重的科學性。
二、吉林省旅游管理專業(yè)中高職教育有效銜接的對策
(一)培養(yǎng)目標制定的有效銜接
中職階段培養(yǎng)目標仍以技能為主，但是這里的技能不僅僅是基本操作技能，而是具備基礎(chǔ)專業(yè)知識的基礎(chǔ)上要有旅游線路設計、賓館酒店的前臺軟件操作、基本口語交流能力、宴會擺臺與宴會主題設計等技能；本科要突出“技術(shù)與管理”，有更廣泛的專業(yè)知識與文化素養(yǎng)，突出技能基礎(chǔ)上的管理能力，能夠在旅游企業(yè)的管理部門發(fā)揮基層管理者的作用。中職高職銜接模式最后的顯性目標是“職業(yè)經(jīng)理人”，參考相應職業(yè)資格標準，雙方共同開發(fā)一貫性銜接的人才培養(yǎng)方案，讓學生最后充分掌握專業(yè)理論知識與實踐操作技能，學生畢業(yè)后通過2-3年的工作即可晉升中層管理者的職業(yè)水平。
(二)課程內(nèi)容設置的有效銜接
課程內(nèi)容應當是相互承接、相互分工，以不重復為最佳狀態(tài)，對課程內(nèi)容進行一體化設計。仍以《飯店服務學》課程為例，中職階段要求的技能掌握，除了鋪床、擺臺等基本操作技能外，還應掌握主題宴會的設計、飯店樓層備品控制等方面的技能，到了高職階段，對于課程內(nèi)容的設計就以不同等級宴會的預訂、接待控制、設計、現(xiàn)場管理能力為主。因此要求二者要加強溝通與交流，課程內(nèi)容共同設計后要根據(jù)實際效果不斷進行調(diào)整與完善。在課程實施上，學生可以根據(jù)個人喜好與需求，通過選修課的方式實施。授課方式上要求教師運用多樣的教學方法進行教學，積極引導學生采用合作、辯論、探討等方式努力提高學習的質(zhì)量。
(三)評價方式制定的有效銜接
1.建立學生平時學習質(zhì)量的跟蹤制度
通過建立日常學生評價檔案加強學生平時質(zhì)量的跟蹤與監(jiān)控。日常學生評價檔案中的資料可包括對學生學習能力、創(chuàng)新能力、人際交往能力、團結(jié)合作精神、專業(yè)知識和技能掌握程度的評價。既可以幫助中職與本科學校及時了解學生的綜合素質(zhì)以及專業(yè)知識與技能的掌握情況，也有助于高職學校迅速獲得中職學校人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，以便通過各種方式加強質(zhì)量監(jiān)控之間的銜接。
2.轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)人才評價方式
改變傳統(tǒng)的人才評價方法，不能僅僅依靠理論考試評價的單一性評價方式，要把過程性評價、對中職階段學習結(jié)果的認可、能力本位評價等多種方式充分融合到人才評價的過程中。旅游管理專業(yè)的中高職有效銜接主要涉及雙方在人才培養(yǎng)目標、課程內(nèi)容設置、人才評價方式等幾個方面的有效銜接，在這個過程中需要雙方的密切配合以及資源共享等方面的有力支持，雙方的銜接有效性提高了，才能為吉林省的旅游產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)出合格的具有高就業(yè)能力的旅游人才。
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作者：趙壯 崔瑩 單位：吉林工程技術(shù)師范學院
第六篇：互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下旅游管理教學機遇及教學研究
摘要：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為旅游管理教學提供了發(fā)展的機遇，但這種技術(shù)的應用還存在一些問題，本文針對問題提出了旅游管理教學改革策略，對于促進旅游管理教學的創(chuàng)新發(fā)展意義重大。
關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境；旅游管理；教學；機遇；策略
在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，教學領(lǐng)域也發(fā)生了深刻的教學。就旅游管理教學而言，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下面臨著一個發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)，互聯(lián)網(wǎng)手段應用于旅游管理可以有效打破教育活動地時空限制，教育活動可以隨時開展，可以有效地豐富教育的資源，在很大程度上能夠推動旅游管理教學的公平發(fā)展。可以說互聯(lián)網(wǎng)的應用，對傳統(tǒng)旅游管理教學產(chǎn)生了深遠的影響。
1互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下旅游管理教學的發(fā)展機遇
1.1創(chuàng)造良好的溝通環(huán)境
互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的虛擬空間可以使相關(guān)交流人員產(chǎn)生歸屬感與信任感，在這種虛擬空間中，交流的雙方甚至是多方都可以敞開心扉進行交流，各種交流人員之間能夠相互信任，相互學習，這種良好的交流溝通環(huán)境，更利于推動教育教學工作的發(fā)展。在互聯(lián)網(wǎng)世界中，各種旅游管理教學人員可以相互溝通，協(xié)作，教師之間，教師與管理人員之間通過溝通可以進一步完善旅游管理教學內(nèi)容和教學方式，重新確定課程教學的重點與難點，共同制定科學的旅游管理教學計劃，對旅游管理教學提出更為科學的規(guī)劃，這樣，可以為旅游管理教學的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。另外，教師與學生之間也可以通過互聯(lián)網(wǎng)進行有效交流，通過電子郵件，社區(qū)討論等網(wǎng)絡途徑，教師可以向?qū)W生安排相關(guān)學習內(nèi)容，可以與學生針對旅游管理的某些問題進行討論，可以對學生進行有針對性的學習指導，這種互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境，能夠增加師生之間的信任感，提升學生的學習積極性。在這種環(huán)境中，師生之間的關(guān)系更為融洽，教學效果更為顯著。
1.2極大地豐富教育學習資源
在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，作為教師可通過網(wǎng)絡手段豐富的教學資源，作為學生，可以通過互聯(lián)網(wǎng)手段獲得更為豐富的學習資源。在網(wǎng)絡平臺上，有大量的旅游咨詢，有大量的旅游管理的相關(guān)參考資料，無論是教師還是學生都可以通過互聯(lián)網(wǎng)找到自己需要的信息資源，可以通過互聯(lián)網(wǎng)了解世界不同地區(qū)的旅游文化及人民的生活方式?；ヂ?lián)網(wǎng)為教師教學與學生學習提供了豐富的資源，可以有效助推教學的發(fā)展。
1.3提供新的學習與研究方式
在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，無論是教師研究還是學生學習都可以找到新的方式，作為教師如何可以把互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應用于旅游管理專業(yè)教學中去，與傳統(tǒng)教學模式相結(jié)合可以極大地提升學生的學習欲望，滿足學生的個性化學習的需求。利用互聯(lián)網(wǎng)手段，教師之間可以在更大的范圍內(nèi)就某些學術(shù)問題展開研究討論，學生可以通過互聯(lián)網(wǎng)進行自主研究型學習。通過教學相關(guān)文件的網(wǎng)絡連接，學生可以就教學中的某一些問題進行深入研究與了解，這對于豐富學生的學習方式，促進學生進行個性化自主化學習具有積極的作用，通過互聯(lián)網(wǎng)手段，教師可以利用電子公告的方式向?qū)W生公布一些旅游研究的熱點問題，引導學生進行相關(guān)資料的查詢，從而實現(xiàn)師生之間的有效的互動交流，有效提高旅游管理教學的質(zhì)量。
2互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下旅游管理教學策略
2.1提高師生的網(wǎng)絡素養(yǎng)
互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，旅游管理教學的有效發(fā)展必須要依靠于教師和學生較高的網(wǎng)絡素養(yǎng)，這對于教師學生都是一種挑戰(zhàn)。作為教師在旅游管理教學中，要加強互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應用學習，并積極引導學生學習互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，掌握一些計算機網(wǎng)絡知識，這樣，才能在互聯(lián)網(wǎng)背景下有效開展教學活動?；ヂ?lián)網(wǎng)上有大量的旅游管理網(wǎng)絡資源信息，如果教師和學生的網(wǎng)絡素養(yǎng)不高，很難通過網(wǎng)絡手段有效獲得自己需要的信息資源，加之，在網(wǎng)絡上一些信息存在著真假問題，也只有對真假信息進行有效的辨認，才能真正找到有價值的信息，這些都依賴于師生網(wǎng)絡素養(yǎng)的提升，因此，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，提高師生的網(wǎng)絡素養(yǎng)，是旅游管理教學成功開展的必要條件。
2.2培養(yǎng)學生的溝通交際能力
溝通是教學成功開展的保障，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，師生之間的溝通雖然沒有空間和時間的現(xiàn)實，但這種網(wǎng)絡式的溝通方式不能實現(xiàn)有效性的互動。為了提升教師學生溝通的有效性，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，增加了一些新的溝通方式，比如視頻教學，語音教學等等，作為教師要能夠把這些新的溝通方式與傳統(tǒng)教學有機結(jié)合，以提升旅游管理教學的溝通的效率，這是教學成功開展的保障。在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，提高學生的溝通能力是旅游管理教學的重點內(nèi)容，教師要重視對學生溝通技能的培養(yǎng)，使學生能夠通過網(wǎng)絡手段與教師進行有效的溝通，這樣，才能提高旅游管理教學的服務質(zhì)量，促進教學的有效發(fā)展。
2.3在互聯(lián)網(wǎng)背景下，創(chuàng)新教學模式
利用網(wǎng)絡方式開展旅游管理教學活動具有諸多優(yōu)勢，但就目標狀況而言，互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下傳統(tǒng)的教學模式如果生搬硬套地應用于教學中，是不利于旅游管理教學發(fā)展的，因此，這就要求，教師能夠針對互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境，進行教學模式的改革創(chuàng)新，教師要積極適應互聯(lián)網(wǎng)教學環(huán)境的變化，針對這種環(huán)境，設計出新型的教學模式與教學方式，只有這樣，才能有效通過網(wǎng)絡手段實現(xiàn)教學質(zhì)量的提升，創(chuàng)新教學模式，是旅游管理教育者需要認真解決的問題。
2.4加強教材建設與教學軟件的開發(fā)
在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，需要有針對遠程教學的旅游管理教材，供教學之用?，F(xiàn)在，這種教材還是很缺乏的，因此，加強互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的教材開發(fā)，對于教學模式的創(chuàng)新改革是很重要的。相關(guān)研究者，要針對互聯(lián)網(wǎng)教學背景，研究出適當?shù)慕滩捏w系，這是保障教學成功開展的重要舉措。同時，也需要投入一定的經(jīng)費，進行相關(guān)教學軟件與課件的開發(fā)制作，只有有配套的教學軟件作支持，才能保障教學的順利開展，因此，開發(fā)相關(guān)教學軟件也是教育改革的重要內(nèi)容。總之，互聯(lián)網(wǎng)給旅游管理教學提供了極大的發(fā)展機遇，對于實現(xiàn)教學內(nèi)容與教學方式的改革創(chuàng)新，對于實現(xiàn)師生之間的有效交流，對于豐富旅游管理教學資源內(nèi)容方面發(fā)揮了極大的作用，但在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下開展旅游管理教學還存在一些問題，傳統(tǒng)的教學模式與教學內(nèi)容不適應這種教學環(huán)境，進行教學內(nèi)容與教學模式的改革創(chuàng)新，進行相關(guān)教材的開發(fā)和教學軟件的設計，是旅游管理教學發(fā)展的保障，相關(guān)研究者要做好這些工作，才能真正推動旅游管理教學的發(fā)展。
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作者：曾聰 王佳 單位：江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學院
第七篇：職校旅游管理三明治教學模式研究
摘要：現(xiàn)階段很多高職院校中旅游管理專業(yè)學生的技能與理論知識還相對薄弱，不能很好地滿足旅游行業(yè)的需求。通過分析“三明治”教學的內(nèi)涵，探討如何將其有效地應用到高職院校旅游管理專業(yè)的教學中去。
關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；三明治教學；管理；應用
社會對旅游人才的需求越大，對高職院校旅游管理專業(yè)學生的要求也越高，需要培養(yǎng)一批專業(yè)知識過硬，有優(yōu)良職業(yè)道德的人才[1]。但是，目前我國高職旅游管理專業(yè)的學生有很多方面都有待提升，所以，才衍生出“三明治”教學，并取得了非常好的教學效果。
一、“三明治”教學內(nèi)涵
在20世紀初的英國，“三明治”教學模式儼然而生，這是作為一種“夾心餅干”模式的人才培養(yǎng)，也是將理論與實踐相結(jié)合的教學比喻，作為一種以培養(yǎng)崗位操作能力為基礎(chǔ)、以滿足就業(yè)創(chuàng)業(yè)為目標的教育方式[2]，將學期或者是學年當作節(jié)點，其教學基本分成“理論教學—頂崗見習—回爐學習”等三個階段。而學生在供學交替中磨練，把技能實訓、知識學習以及職業(yè)鑒定相融合，確保學生所掌握的知識不會脫離社會實踐，提升學生處理問題的能力。
二、在旅游管理專業(yè)中“三明治”教學模式的應用
現(xiàn)階段在高職院校旅游管理專業(yè)中“三明治”教學模式的應用非常普遍，也在很大程度上使旅游課堂教學的效果顯著提高。其實施步驟如下。
（一）花兩年時間在學校學習課程
學生在進行理論知識學習時，把課程體系準確地分成專業(yè)技能課、通識課程、專業(yè)基礎(chǔ)課、全校選修課等幾個模塊，而在這個階段中，需要對教學進行討論分析，采用情境與案例教學法，使學生受到啟發(fā)，以此提升學生處理問題的能力。
（二）在旅游實習單位實習一年
在社會適應以及單位實習中，基本是安排學生在實習單位領(lǐng)薪實習，不僅要驗證理論知識，還要十分熟練技能操作，以此有效提升管理能力。實習期間會委派一些工作經(jīng)驗較為豐富的員工來指導實習生[3]。而且還應制定各種各樣的獎懲制度，積極配合旅游單位的管理。在此期間，快速提升學生的社會活動、個人業(yè)務以及獨立生活能力，同時，個人素質(zhì)也能得到顯著提升，逐漸成為社會與企業(yè)所需要的人才。而到了實習末，實習企業(yè)會讓學生填寫評價表，如果成績合格就能完成學分。
（三）回學校學習最后一年
學生在最后一年回到學校學習，撰寫論文、設計畢業(yè)作品。而在不斷提升理論的同時，把實習過程中所收集到的所有資料以及親身感受，用畢業(yè)論文的形式來表達，還要不斷提升管理高度，提出有效的解決方案，完成畢業(yè)設計及論文。
三、“三明治”教學效果
在高職院校旅游管理專業(yè)中應用“三明治”的教學模式，在一定程度上使教學效果有了大幅提升，下面重點探討一下“三明治”教學在高職院校旅游管理專業(yè)中的教學效果。
（一）學生課堂參與度有效提升
因為在“三明治”教學中融合了多種教學手段及方法，將學生作為教學主體，創(chuàng)建一個互動性較強的課堂，學生在學習中及時發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，查詢資料，最后在實踐中進行檢驗[4]，這樣有效提升了學生在課堂中的參與度。對教學方式進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有95%左右的學生都選擇了情境教學和小組研討法，這些教學方式比傳統(tǒng)教學所營造的課堂氣氛更輕松。
（二）教師專業(yè)技能顯著提高
在“三明治”教學中，能很好地培育一個“雙師型”的教師隊伍，而教師的專業(yè)水平也有了很好的提高，現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)教師的雙證持有率已經(jīng)高達100%，而且全體教師還要進行掛職鍛煉，35周歲以下的教師都要參與技能競賽。而教師專業(yè)技能的提高，在很大程度上提升了課堂教學質(zhì)量。
（三）提高學生就業(yè)率
“三明治”教學模式讓學生可以在不同時期進行實習，所以，在一定程度上使學生能吸收書本外的技能，并學以致用，形成企業(yè)與個人發(fā)展的“雙贏”局面。與此同時，學生畢業(yè)實習結(jié)束后，高職院校就業(yè)處就會針對旅游專業(yè)學生在實習單位的表現(xiàn)進行相應的調(diào)查。根據(jù)滿意度的調(diào)查統(tǒng)計，實習單位對大多數(shù)學生的表現(xiàn)非常滿意，很多學生沒有畢業(yè)就已經(jīng)有很多單位“爭相搶購”，在很大程度上提高了學生的畢業(yè)就業(yè)率。綜上所述，要想為我國旅游行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才，就要在高職院校旅游管理專業(yè)的教學中充分應用“三明治”教學方式，在最大程度上提高學生的參與積極性，也使學生的就業(yè)率有顯著的提升，因此，高職院校應積極應用此教學方式，不斷提高旅游專業(yè)的課堂教學效果，促進我國旅游行業(yè)的發(fā)展。
參考文獻：
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[4]湯敏.合作教學策略在職校英語課堂教學中的應用研究[D].武漢:華中師范大學,2008.
作者：王林 單位：江蘇省宿豫中等專業(yè)學校
第八篇：旅游管理專業(yè)建設思路
摘要：近年來，我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，同時也面臨著激烈的國際市場競爭，社會對高等院校培養(yǎng)的旅游管理人才的素質(zhì)提出了新的要求。本文對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標、學生就業(yè)前景以及旅游管理專業(yè)建設的特點進行了分析，并在此基礎(chǔ)上提出了旅游管理專業(yè)建設思路及其保障措施。文章指出旅游管理本科專業(yè)建設應結(jié)合廣東的經(jīng)濟發(fā)展特點，因地制宜地促進廣東旅游業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專門人才。
關(guān)鍵詞：旅游管理；專業(yè)建設
1概述
旅游業(yè)是當今世界規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)，是許多國家和地區(qū)實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛和持續(xù)發(fā)展的有效切入點和重要突破口[1]。近年來，我國的旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，同時也面臨著激烈的國際市場競爭，社會對高等院校培養(yǎng)的旅游管理人才的素質(zhì)提出了新的要求，高等院校能否為社會提供高素質(zhì)的旅游管理人才，將是市場競爭成敗的關(guān)鍵。面對經(jīng)濟全球化進程明顯加快、科技進步日新月異、綜合國力競爭日益激烈的新形勢，教育部高等教育司提出“學科專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要充分體現(xiàn)時代特征，要主動適應我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整，適應人才市場的需求和國際的競爭與變化”、“大力發(fā)展與地方經(jīng)濟建設緊密結(jié)合的應用型本科專業(yè)”、“加強傳統(tǒng)學科專業(yè)的改革、建設和發(fā)展，不斷更新教學內(nèi)容，改革課程式體系”等原則性指導意見。旅游管理專業(yè)是一門新興專業(yè)。根據(jù)教育部和廣東省教育廳指示精神，廣州大學華軟軟件學院在工商管理專業(yè)建設的基礎(chǔ)上，于2010年開設了旅游管理專業(yè)方向，同時參照國內(nèi)已開設旅游管理專業(yè)院校的人才培養(yǎng)方案并結(jié)合本校的特點制定了旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)方案，并與國內(nèi)一些高等院校同類專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設置進行了對比，認識到該校旅游管理本科專業(yè)的人才培養(yǎng)應結(jié)合廣東的經(jīng)濟發(fā)展特點，因地制宜地為促進廣東旅游業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專門人才。
2旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標及就業(yè)前景
旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標主要是培養(yǎng)具有以旅游工商管理和公共管理專業(yè)知識為核心的、多學科共同研究為支撐的旅游活動整體知識體系，能在各級公私旅游相關(guān)部門、機構(gòu)、企事業(yè)單位從事管理工作的中高級專門人才。從國內(nèi)實踐來看，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學生除了在旅游直接相關(guān)部門（如旅游城市、旅游區(qū)、旅行、接待酒店、旅游電子商務、目的地營銷、旅游教育）工作，也有相當比例的畢業(yè)生在與旅游活動關(guān)系緊密的餐飲、娛樂、航空、交通、會展、房地產(chǎn)、金融、保險等第三產(chǎn)業(yè)部門工作，旅游管理專業(yè)訓練使學生們具備從事服務性行業(yè)的基本素質(zhì)。隨著我國“大力發(fā)展入境旅游、積極開展國內(nèi)旅游、適度開展處境旅游”的方針政策，廣東省旅游業(yè)發(fā)展迅猛，有近50萬人從事旅游業(yè)，每年新增2萬個崗位缺口，目前，旅游行業(yè)缺口達18萬左右。廣東省旅游人才流動性強、缺口大，旅游畢業(yè)生供不應求，為緩解旅游企業(yè)用工壓力，旅游局、公務員局等單位多次在省內(nèi)招開有針對性的招聘會[2]。因此，該校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)前景極為光明。
3旅游管理專業(yè)建設特點分析
專業(yè)建設是高等學校建設的龍頭。專業(yè)建設涉及到專業(yè)布局結(jié)構(gòu)調(diào)整、重點專業(yè)建設、交叉專業(yè)發(fā)展、師資隊伍建設以及本科教育質(zhì)量等諸多方面。結(jié)合學校自身的辦學條件和實際情況，調(diào)整專業(yè)配置，重組專業(yè)資源，優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)，加快、加強專業(yè)建設，對提升學院辦學水平，加快學院發(fā)展步伐具有重要意義。旅游業(yè)是新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，旅游管理專業(yè)是在這種新形式下建立起來的。國內(nèi)各個院校根據(jù)自己所在地區(qū)的特點專業(yè)內(nèi)容和所設專業(yè)方向都有所不同。如：北京第二外國語大學所設旅游管理專業(yè)方向是以外語教學為主，培養(yǎng)涉外旅游從業(yè)人員和管理人員。云南大學所設旅游管理專業(yè)方向是以酒店、旅行社從業(yè)人員和管理人員為主等等。與上述比較，該校的旅游管理專業(yè)建設有以下特點：第一，目的明確，定位準確。充分利用廣東風土人情及特殊的地質(zhì)地貌自然資源，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才。廣東擁有獨具風格的丹霞山世界地質(zhì)公園，有濃郁的客家地方民俗風情，有開發(fā)森林旅游、海濱度假旅游的特點和優(yōu)勢。例如，獨具特色的客家文化被稱為漢文化的“活化石”。廣東省梅州地區(qū)是客家人長期遷徙的最后一個中轉(zhuǎn)站，是最大的客家人聚居地和擴散地，其語言、居住、飲食、服飾、教育、風俗、宗親、娛樂等都完整地保持了客家文化的獨有特征，具有豐富的旅游資源[3]。因此，該校在旅游管理專業(yè)建設中，有針對性對學生進行客家民俗旅游方面知識的灌輸和培養(yǎng)，適應社會的需求。第二，培養(yǎng)手段靈活高效，有的放矢。廣東旅游業(yè)人才數(shù)量上是缺，但質(zhì)量上更缺，廣東目前最缺的就是優(yōu)質(zhì)人才，而一些旅游公司對從業(yè)人員的整體素質(zhì)要求也不斷變高，以導游為例，如果普通導游只需要背背導游詞就行了，但隨著人們生活水平的提高，游客更喜歡導游綜合水平高。優(yōu)秀的導游不僅知識面要廣，還要善于溝通、熟練掌握外語，肯吃苦、肯鉆研。為此，我們每年都舉辦模擬導游大賽等活動，來訓練和培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)的提升。第三，課程設置與時俱進，突出地方特色。廣東是經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，有著得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，旅游開發(fā)有著廣闊發(fā)展的空間，如節(jié)事與會展經(jīng)濟就發(fā)展非常迅速。因此，學校設置了相應的課程，加強對這方面專門的人才的培養(yǎng)?？傊?，該校的旅游管理專業(yè)建設，突出了地方特色，為促進廣東旅游業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專門人才。當然，該校還存在諸如實踐教學不足、學生外語口語水平不高等問題。
4旅游管理專業(yè)建設發(fā)展思路
隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展和廣大旅游者對大眾旅游活動意識的逐漸增強，社會對旅游專業(yè)的高等教育發(fā)展提出了更高的要求。這對旅游管理專業(yè)的高等教育來說，既是機遇，又是挑戰(zhàn)。面臨飛速發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)對高素質(zhì)專業(yè)人才的巨大需求，高等學校需要將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的理論和技能朝著更為寬泛和更為深入的基礎(chǔ)知識面和專業(yè)技能方向改革，學校要加快培養(yǎng)學生具備更完善的知識結(jié)構(gòu)和具有更強的就業(yè)能力，以及對多種職業(yè)工作的適應和應變能力。為適應新形勢下的旅游業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)技術(shù)人才，傳統(tǒng)的辦學模式、人才培養(yǎng)方案、課程體系及教學內(nèi)容，難以培養(yǎng)出符合當今時代要求的人才。只有轉(zhuǎn)變教育觀念，深化教育改革，修訂教學計劃，才能培養(yǎng)出德、智、體全面發(fā)展、基礎(chǔ)扎實、知識面廣、適應性強、富有創(chuàng)新能力、綜合素質(zhì)高的復合型人才、創(chuàng)新型人才及創(chuàng)業(yè)型人才。因此，該校旅游管理專業(yè)應針對時代的發(fā)展需要，確定旅游管理專業(yè)建設思路，并在此基礎(chǔ)上調(diào)整旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案。該校目標是培養(yǎng)從事旅游管理工作的高素質(zhì)的專門人才，同時確保這些人才適應社會主義市場經(jīng)濟體制的需要，同時具有符合廣東地方特點旅游管理專業(yè)知識。在業(yè)務方面，要求學生掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)知識和基本理論，進一步適應旅游管理專業(yè)發(fā)展的需要；在基本技能方面，需要接受旅游經(jīng)營管理方面的訓練，具備分析問題、解決問題的能力，同時具有獲取知識，以及對實際問題進行分析、解決的能力；對人文、社會科學知識，以及相關(guān)的政策法規(guī)等做到全面的了解；掌握一門外語，能夠閱讀相應的專業(yè)外文書刊；另外，在文字、語言表達方面，以及社會活動等方面具有較強的能力。在知識能力方面，要求學生熟練掌握旅游管理學科的基本理論、知識；在旅游管理問題研究方面，掌握相應的定性分析和定量分析方法；能夠利用旅游管理理論對實際問題進行分析和解決；關(guān)于我國旅游業(yè)發(fā)展的政策、方針，以及法律法規(guī)等要有一定的了解；熟悉掌握旅游業(yè)的發(fā)展態(tài)勢；在文獻檢索、資料查詢方面，掌握相應的方法，在科學研究、實際工作方面，具備一定的能力。在課程設置方面，為了滿足旅游市場的需求，同時培養(yǎng)學生有關(guān)旅游方面的技能，需要開設管理學、微觀經(jīng)濟學、宏觀經(jīng)濟學、管理信息系統(tǒng)等方面的相關(guān)課程?？傊诮窈舐糜喂芾韺I(yè)建設上，首先是堅持借鑒與自主創(chuàng)新相結(jié)合。專業(yè)建設一方面需要對國內(nèi)外著名工商管理學院旅游管理專業(yè)建設的成功經(jīng)驗和做法進行吸收和借鑒，另一方面做到融會貫通，避免出現(xiàn)照搬照套。在教學過程中，需要結(jié)合自身的實際情況，進一步繼承發(fā)揚自己成功做法和經(jīng)驗，同時需要做到與時俱進，開拓創(chuàng)新，進而在一定程度上不斷推進專業(yè)建設，進一步建立起具有自身特色的專業(yè)體系。其次，將長期目標與當前任務進行結(jié)合。在專業(yè)建設的過程中，需要逐步深化、不斷完善，在這一過程中不能一蹴而就。同時，專業(yè)建設是一項系統(tǒng)工程，在專業(yè)建設的過程中，需要同時建設師資隊伍、課程體系、教材體系等，在教學、科研兩方面做到協(xié)調(diào)發(fā)展。因此，加強專業(yè)建設，一方面需要明確長期的發(fā)展目標，另一方面明確當前的工作重點。
5旅游管理專業(yè)建設保障措施
①加強領(lǐng)導，在專業(yè)建設方式，全體教職工需要達成共識，形成合力。在全系范圍內(nèi)，需要從自身發(fā)展做起，為廣東經(jīng)濟建設培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才，對于專業(yè)建設給予高度的重視。通過加強領(lǐng)導，采取相應的措施，加強專業(yè)建設。在旅游管理專業(yè)人才需求方面，加大調(diào)研力度，從專業(yè)建設的角度出發(fā)，研究前沿性問題，進而在一定程度上明確專業(yè)建設的方向。組織發(fā)動全體教職工，為專業(yè)建設積極出謀劃策，進一步達成共識，形成合力。②對于旅游管理專業(yè)教研室來說，需要結(jié)合專業(yè)建設規(guī)劃的實際情況下，對旅游管理專業(yè)建設的具體方案和實施計劃進行修訂。通過認真調(diào)查研究，根據(jù)本專業(yè)的實際情況，建立和完善與專業(yè)建設發(fā)展相協(xié)調(diào)的課程體系、教材體系。③在師資隊伍方面，加大建設力度。對于高素質(zhì)、高學歷的旅游管理專業(yè)人才需要進行積極的培養(yǎng)和引進，同時鞏固和強化教師的教學能力和科研能力，進一步培養(yǎng)專業(yè)負責人、學術(shù)帶頭人、骨干教師，進而在一定程度上形成相應的教學、科研、管理學術(shù)群體。④建立健全專業(yè)負責人負責制。為了促進專業(yè)建設協(xié)調(diào)發(fā)展，需要進一步完善專業(yè)體系建設機制，使旅游管理專業(yè)有明確的專業(yè)人，以學校確定的專業(yè)負責人為契機，制定和完善旅游管理專業(yè)建設與管理方面的規(guī)章制度及保障措施。⑤建立健全激勵約束機制，積極創(chuàng)造良好的科研條件。獎勵獲得省級課題基金資助的項目、以及在國內(nèi)核心權(quán)威學術(shù)期刊發(fā)表的論文、具有較高學術(shù)價值的專著。加強和完善模擬導游大賽等專業(yè)素質(zhì)提升訓練的建設；不斷加強與校外實習實訓基地的溝通和聯(lián)系，建設旅游管理專業(yè)“產(chǎn)——學———研”的人才培養(yǎng)基地，加強對外聯(lián)系的紐帶，拓寬旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)渠道。⑥加強對外的學術(shù)交流與合作。積極加強與兄弟院校的合作與交流，學習和借鑒兄弟院校在旅游管理專業(yè)建設方面的先進經(jīng)驗；積極邀請省內(nèi)外著名學者來管理系學院作學術(shù)報告，不斷提高旅游管理專業(yè)的師資水平和擴大對外影響。
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作者：胡銳 單位：廣州大學華軟軟件學院管理系
