高職院校旅游管理專業(yè)教學分析(4篇)
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摘要：本文立足高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)難的角度，分析我國高職院校旅游管理專業(yè)教育開展實踐教學的必要性，并由淺入深地分析該實踐教學指標評價體系的建構方法，具體內容包括分析高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標初級體系的構筑，探析高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標體系的建構。
關鍵詞：旅游管理；實踐教學；指標評價體系
自1978年我國開始實行改革開放以來，社會開啟了前所未有的快速發(fā)展模式，國力穩(wěn)步增強促使我國人民生活水平不斷提高，人們的消費觀念日趨成熟，而衣食住行已不再是生活的重點，人們開始追求精神上的滿足和視野的開闊。由此，旅游產業(yè)就成為我國國民經濟和社會發(fā)展的重要組成部分，而承擔著為祖國現代化事業(yè)發(fā)展輸送高端技術人才任務的高職院校，也開始了旅游管理專業(yè)的大規(guī)模招生。當前，高職院校旅游管理專業(yè)在獲得極大發(fā)展空間的同時，也面臨著一些挑戰(zhàn)，且實踐教學成為教學研究重點。
一、我國高職院校旅游管理專業(yè)開展實踐教學和相應教學評價的必要性
據統計發(fā)現，在全國大學生就業(yè)難的大背景下，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生面臨著同樣的困擾，甚至其就業(yè)形勢較其他專業(yè)的本科畢業(yè)生而言更加困難，每年約有10%~20%的畢業(yè)生可以在畢業(yè)后順利就業(yè)，但工作兩年后，旅游行業(yè)內這些畢業(yè)生的流失率達到了80%。加之產業(yè)需求不斷擴大，以及人才培養(yǎng)規(guī)模呈現出高度擴張的現象，高職院校旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)形勢不容樂觀，最重要的原因在于高職院校在旅游人才供給方面與就業(yè)市場的需求存在偏差，而實踐教學欠缺是導致這一偏差的主要原因。所謂實踐教學，就是對學生施行有組織、有計劃的實踐教育，如通過創(chuàng)設生活情境或者讓學生參與實際生產，將自己所學的專業(yè)知識充分運用于實踐，以達到解決實際問題目的的一種教學方式。高職院校旅游管理專業(yè)本身就是應用性和實踐性較強的專業(yè)，自然對實踐教學要求較高，因此，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中應加強對實踐教學環(huán)節(jié)的重視。此外，合理評價實踐教學質量對保障高職院校旅游管理專業(yè)教學效果有重要作用，因而，對旅游管理專業(yè)實踐教學評價指標進行研究也相當重要。
二、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標評價體系的建構
本文關于高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標評價體系的建構主要分為三部分。首先，筆者先就研究對象進行了界定，以此來構筑高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標的初級體系；其次，通過對有關指標的篩選，制定所需的調研問卷；最后，根據得到的相關結論，建構高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標評價體系。
（一）高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標初級體系的構筑
1.初步篩選數據筆者主要從三個層次著手選取有關數據，即課內實踐教學情況，第二課堂實踐教學情況，校外實踐教學情況。選取25組測量指標，包括：（1）課內實踐情況：實例教學、多媒體輔助教學、旅游管理信息系統實訓室建設、雙語教學、課堂討論和剖析；（2）第二課堂課內實踐情況：模擬訓練、形體訓練、學科小組活動、教師技能示范、學術講座、專業(yè)知識技能競賽、職業(yè)資格證書考核、周末實習、校內實訓基地建設、野外實習、個人科研論文寫作指導、參與或申請科研項目、國際交流項目平臺搭建、畢業(yè)論文指導與寫作；（3）課外實踐情況：假期實習、短期頂崗實習、專業(yè)相關社會服務、相關企業(yè)參觀學習、畢業(yè)學習、頒發(fā)工作經歷證書，以此來構建一個綜合性更強的指標體系模型。2.制定調研問卷數據的有效性是保障高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標體系得以良好構建的基礎，因此，筆者在進行該體系建構之前，針對多位教師和專家，以及本科院校旅游管理專業(yè)的大四學生進行了問卷預調研，并利用統計產品與服務解決方案軟件對問卷結果進行檢驗，結果顯示其信度和效度處于合理范圍，可以采用。3.評價體系初步模型建構高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標評價體系的構建流程如圖1所示。上文中提到的25組問題中，因其重要性不同可以分別進行評價，筆者在此處采用了主成分分析法進行分析，正交并旋轉后可以得到6大解釋因子。因子1，可以概括為基本認識實踐，包含：實例教學，多媒體輔助教學，課堂討論和剖析，學科小組活動與企業(yè)參觀學習。因子2，可以概括為校園專業(yè)技能實踐，包含：教師技能示范，模擬訓練，旅游信息系統實訓室，校內實訓基地建設。因子3，可以概括為社會綜合實踐，包含：野外實習，短期定崗實習，校外實訓基地建設，相關社會服務。因子4，可以概括為技能拓展實踐，包含：形體訓練，雙語教學，學術講座，專業(yè)知識技能競賽，國際交流平臺，職業(yè)資格證書考核。因子5，可以概括為職業(yè)準備實踐，包含：假期實習，畢業(yè)實習，實踐成績考核，頒發(fā)工作經歷證書。因子6，可以概括為專業(yè)科研實踐，包含：參與或申請科研項目及個人科研論文寫作指導。之后將這25組數據打亂順序并且重新排列，然后將其歸入到這6個解釋因子中，如此一來便得到了一個全新且有針對性的高職院校旅游管理實踐教學指標體系模型。
（二）高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標體系的建構
1.關于樣本選取的相關考量筆者在建構高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標體系的過程中，對于有關數據采集，主要是從本科院校旅游管理專業(yè)大四學生的性別、年級、學校這幾個角度進行，并且在男女同學的樣本選取比例上依照當下高職院校旅游管理專業(yè)的招生特點進行控制，最終定為3∶7；在群體選擇方面，為保障調查結果的說服力，主要選擇了已經完成旅游管理專業(yè)全部課程，并且對所在院校有關課程設置和實踐教學情況有所了解的大四學生，這個比例占95%；在院校選擇方面，筆者充分考量了本科一類院校和本科二類院校師資等方面的差異，因此，對象選擇趨于平均。2.關于實踐教學指標探索性因素的分析所謂探索性因子分析法，是一項可以找出多元觀測變量的本質結構，并且能夠達到處理降維目的的技術。將該方法用于本研究，就是根據一組樣本，制作測量變量間的因素結構或者變量模型。簡而言之，通過該方法將會簡化原本指標體系中的考量因素，留下可以反映原本指標信息的幾個綜合性指標，這樣做的目的是使相關結果更加深切地總括事物的內在規(guī)律，參考價值較大。（1）主成分分析法本研究中，筆者利用主成分分析法提取公因子，采用線形變換的方式由一組相關的變量，得到另一組互不相關的量，而這個量就被稱為主成分，通常這些主成分會依照方差依次遞減的序列排列。在實際研究中，前幾個主成分會被當作因子，每個因子對應的方差貢獻則是對原始數據信息量的反饋。同時，實踐中發(fā)現，出現變動較大的幾個量是前6個因子，走勢開始變緩的部分起始于第7個因子，這就說明，應該選取的成分因子數量是6個。此外，根據特征值大于1的原則，選取6個主因子的做法也值得推敲。另外，選取6個成分因子為正確選擇的另外一個佐證是方差解釋貢獻率，根據計算可知，前6個因子的特征值總和是總特征值的71.863%，而這一數據充分說明了筆者選取的6個主因子中，充分包含了原始數據中的大部分信息。以上論述均表明，采用主成分分析法對高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標評價體系的客觀性和正確性進行探析是合理的。（2）計算指標體系因子載荷矩陣一般來說，如果存在于某個因子上的載荷值大于0.4，或者某個因子上的指標載荷值達到了其在其他因子上的載荷值的2倍以上，那么就說明這個指標可以合理的歸入到該因子中。筆者通過測定相關數據發(fā)現，所有的指標都達到了以上相關要求，這足以說明所有相關數的判別都具有較強的有效性。（3）構建實踐教學指標數量評價模型筆者采用回歸分析法，得到了各個因子的得分函數，而計算各個主因子的得分可以根據以下公式：Fi=bi1X1+bi2X2+bi3X3+……+bi25X25。然后，以主因子的方差貢獻率占總方差貢獻率的比重作為權重，即加權平均得到高職院校旅游管理專業(yè)實踐指標體系的數量評價模型如下：F=0.423F1+0.206F2+0.152F3+0.081F4+0.071F5+0.067F6。這里，F代表了高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學的綜合得分情況，而F1至F6則表示通過計算得到的6個主因子得分。其中，F的值越大就證明高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學效果越好，也就越接近于該模型的相關要求。
三、結語
高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生質量與社會需求存在偏差的現狀促使實踐教學改革勢在必行，而建構與之相應的檢驗實踐教學指標的評價體系尤為重要，因此，關于高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學指標評價體系的研究意義重大。
參考文獻
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作者：何曉銘 單位：天津濱海職業(yè)學院
第二篇：高職旅游管理專業(yè)建設路徑分析
摘要：專業(yè)建設是高等職業(yè)教育質量工程的重要組成部分，以學生為本是專業(yè)培養(yǎng)質量提升的核心，理清建設思路，找準邏輯起點是專業(yè)建設的關鍵。本文基于學生本位，進行了高職旅游管理專業(yè)建設實施途徑的初步探索。
關鍵詞：學生本位；教育質量工程；專業(yè)建設；旅游管理
專業(yè)建設是高等職業(yè)教育質量工程的重要組成部分，以學生為本是其發(fā)展的基石。本文從分析專業(yè)建設的邏輯起點出發(fā)，對基于學生本位的高職旅游管理專業(yè)建設路徑進行了初步探索，文中一些描述或觀點難免淺薄，愿與各位同行商榷。
一、理清建設思路，找準邏輯起點是專業(yè)建設的關鍵
(一)專業(yè)建設基本思路
1.堅持培養(yǎng)高素質技能型人才的目標，確立人才培養(yǎng)的體制、機制和模式高等職業(yè)教育各專業(yè)建設應從院校實際出發(fā)，堅持高素質技能型人才的培養(yǎng)目標定位，積極探索技能型人才培養(yǎng)的體制、機制和人才培養(yǎng)的模式。遵循職業(yè)教育的規(guī)律，適應現代職業(yè)教育的發(fā)展趨勢，按照培養(yǎng)理論夠用、技能突出的專門人才的總體要求，構建起能充分激發(fā)學生學習主動性，能使學生在全面成長的同時確實學到一技之長，富有時代特征的人才培養(yǎng)模式。2.繼續(xù)深化教育教學改革，堅持走產學研相結合的道路應以更新教育觀念為先導，以拓寬專業(yè)口徑、改革人才培養(yǎng)模式為關鍵，以改革教學內容和課程體系為重點，以改革教學方法和手段為動力，以加強師資隊伍建設為保障，在深化教育教學改革過程中，堅定不移地走產學研相結合的道路。積極與企業(yè)合作進行人才培養(yǎng)目標和規(guī)格的研究，與企業(yè)共同設計課程體系和教學內容，由企業(yè)參與制定專業(yè)發(fā)展規(guī)劃，與企業(yè)合作落實實訓、實習項目和基地。
(二)專業(yè)建設邏輯起點
通過前期的深入調研，我們不難發(fā)現，當前旅游管理專業(yè)建設的邏輯起點，可以歸納為以下幾個方面。1.旅游產業(yè)的轉型升級、融合發(fā)展對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了更“多”的需求隨著旅游的大眾化和常態(tài)化，加快旅游業(yè)的改革發(fā)展，無疑是適應人民群眾消費升級和產業(yè)結構調整的必然要求。中國旅游產業(yè)的蓬勃發(fā)展為旅游管理專業(yè)人才提供了旺盛的就業(yè)崗位需求，不僅從數量上提出了更多的需求，也對人才培養(yǎng)提出了新的更高要求。2.旅游電子商務新業(yè)態(tài)的興起和發(fā)展對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了“新”的要求旅游產業(yè)效能提升和旅游產業(yè)轉型升級，也需要電子商務與實體經濟高度融合。整合景區(qū)、賓館酒店、旅行社、航空公司和客運企業(yè)等旅游服務資源，建立包含完整旅游要素的資源數據庫和具備在線交易功能的電子商務平臺，提升旅游營銷水平，這對“熟悉電腦操作，具備旅游產品開發(fā)策劃、市場營銷、網絡運作、旅游商品設計等知識技能的旅游管理人才”提出了更高的需求。3.旅游產業(yè)邊界模糊化，新的旅游形式不斷產生，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了“多元化”的需求隨著旅游需求的變化，旅游業(yè)外部的行業(yè)如農業(yè)、制造、航空業(yè)等都開始涉足旅游業(yè)，同時在旅游業(yè)內部，如春秋旅行社籌建的春秋航空公司，大的旅游企業(yè)如旅行社、景區(qū)、飯店等與金融機構聯合發(fā)行聯名信用卡等等，這些現狀無不表明今天旅游產業(yè)的邊界日益模糊。而產業(yè)邊界的模糊化，必將要求旅游業(yè)、旅行社人才知識的多元化。4.行業(yè)發(fā)展金字塔結構前景可見，國際化的市場環(huán)境對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了更“高”的要求在政府主導和引導下，以旅行社為代表的我國旅游行業(yè)近年興起一股規(guī)?；推放苹ㄔO的潮流，一個更加趨于集中，大集團主導，中小企業(yè)分散布局的產業(yè)市場格局已經初現雛形。在這一行業(yè)背景下，旅游產品開發(fā)與設計人才、門市人才正在成為旅行社人才需求新的熱點。而外資旅行社以其成熟的管理模式和高薪酬，正在成為旅行社人才流向之一。面對國際化的市場環(huán)境條件，我們需要培養(yǎng)出一批熟悉國際慣例與規(guī)則、擁有現代信息技術、知識和能力都過硬的新型人才。
二、以學生為本是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)質量提升的核心
高等職業(yè)教育背景下的旅游管理專業(yè)，應是以產業(yè)需要和學生需求為導向，以專業(yè)人才培養(yǎng)質量提升為核心，服務所在地區(qū)域旅游產業(yè)和區(qū)域經濟發(fā)展，緊貼當地旅游業(yè)高技能人才需求的重要人才培養(yǎng)基地。要做到以學生為本這一旅游管理專業(yè)培養(yǎng)質量提升的核心，可以從以下四個方面著手。
(一)量：多為了保證充足的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)數量，各高等職業(yè)教育院校應該大力實施中高職銜接，打通中等職業(yè)院校旅游類學生的升學就業(yè)渠道，實現招生就業(yè)“進口旺、出口暢”?？梢赃M一步構建旅游管理專業(yè)“2+1+3”一體化中高職銜接課程體系，根據不同人才培養(yǎng)規(guī)格，設置不同階段的主要核心課程，即中職階段兩年強化基礎旅游服務能力構建核心課程，銜接階段一年進行能力集成訓練，高職階段三年重點在旅游企業(yè)運營及管理能力的培養(yǎng)。
(二)質：高與旅游產業(yè)深度耦合，校企“無縫對接”——專業(yè)與產業(yè)對接、課程內容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產過程對接、學歷證書與職業(yè)資格證書對接，超前規(guī)劃契合新業(yè)態(tài)需求，培養(yǎng)旅游行業(yè)高端技能型專門人才。
(三)識：豐適應產業(yè)邊界模糊化，多元化知識儲備，實現職業(yè)可持續(xù)發(fā)展，超前規(guī)劃課程設計，模塊化課程結構，設置專業(yè)講座、專題項目實時更新知識結構，強化技能升級，并結合大學生綜合素質養(yǎng)成等方式拓展專業(yè)視野，提升綜合素養(yǎng)，實現可持續(xù)職業(yè)能力發(fā)展。
(四)技：新緊跟潮流，順應旅游業(yè)態(tài)發(fā)展新趨勢，引入新技術，以智慧旅游為核心，充分發(fā)揮旅游電子商務應用，重構旅游管理專業(yè)課程體系。依托網絡資源一體化整合發(fā)展，打造集教學、實訓、社會服務、學生創(chuàng)業(yè)等功能為一體的新型旅游管理專業(yè)實訓室和實訓基地，培養(yǎng)熟悉國際慣例與規(guī)則，擁有現代信息技術，知識和能力都過硬的新型人才。
三、高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)建設實施途徑探索
(一)校企合作、工學結合運行機制建設
創(chuàng)新政、行、企、校多元合作的辦學模式和工學結合的人才培養(yǎng)模式，一方面，可以開展職業(yè)教育集團化辦學模式創(chuàng)新，充分發(fā)揮利用職業(yè)教育集團辦學體制機制平臺，整合旅游管理校企雙方優(yōu)勢，逐步探索形成符合旅游管理專業(yè)需求的校企合作、產學研結合、中高職銜接的系統化、長效化集團化辦學模式；另一方面，還可以進行工學結合的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新，創(chuàng)新校企合作辦學機制，打造“緊密—開放”式校企合作長效機制。
(二)人才培養(yǎng)模式與課程體系改革
基于區(qū)域旅游產業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，進行“崗位對接，能力階梯，分段式實踐”教學組織模式改革。設計四層能力階梯下的課程教學模塊(通識課程模塊、專業(yè)平臺課程模塊、專業(yè)方向課程模塊、職業(yè)素養(yǎng)拓展模塊)，搭建旅游管理專業(yè)課程體系重構框架；構建符合職業(yè)人才“校園人——準職業(yè)人——職業(yè)人”成長規(guī)律的螺旋升華模塊式課程體系；專業(yè)課程內容與職業(yè)標準對接，校企合作開展課程建設。
(三)師資隊伍建設
建設專任教師經理化、旅游企業(yè)經理教師化的“雙師型”教師隊伍；支持和鼓勵外語基礎較好的教師進一步進行語言訓練，以確?？梢詮氖隆半p語型”的課程教學；充分發(fā)揮專業(yè)建設指導委員會企業(yè)人員的作用，參與人才培養(yǎng)模式改革，制訂人才培養(yǎng)方案，進行專業(yè)建設與課程建設，兼職教師隊伍建設系統化、常態(tài)化，構建人才資源庫。
(四)實訓基地建設
建設涵蓋校內外、海內外的實習實訓基地網絡；引入知名旅游企業(yè)經營理念、工作流程及企業(yè)文化，吸收企業(yè)資金和先進經驗，充分利用旅游行業(yè)企業(yè)專家的人力資源優(yōu)勢，校企合作建設集真實生產、教育教學、科技服務、培訓鑒定、學生創(chuàng)業(yè)、展覽展示功能于一體的共享型實訓基地，采用現代化技術打造仿真或全真式實訓環(huán)境；對接企業(yè)文化進行實訓基地內涵建設。
(五)社會服務能力建設
提供技術培訓、技術咨詢和應用技術開發(fā)服務；建設旅游業(yè)人才服務中心，建立為旅游管理專業(yè)學生、旅游從業(yè)人員再就業(yè)和旅游業(yè)人才流動服務的平臺；積極參與企業(yè)員工素質提升工程，參與職業(yè)資格證考前輔導、參與旅游調研和市場開發(fā)，參與中職旅游專業(yè)建設研究與指導、參與校外基地企業(yè)的管理與服務。
(六)國際交流與合作
以項目為依托，與旅游行業(yè)國際水平接軌，進一步完善旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程體系，提高師資隊伍和實訓基地建設水平，根據旅游企業(yè)實際需求，為學生提供真實、有效的課程訓練。以信息化實現與國際旅游無縫對接，境外專家遠程指導，引入國際旅游行業(yè)操作規(guī)范與標準，拓展師生國際化視野。
(七)大學生綜合素質養(yǎng)成
打造大學生綜合素質養(yǎng)成品牌，建成具有區(qū)域示范引領作用的推廣項目；積極開展學生課余時間的實訓工作，充分利用節(jié)假日、暑假旅游高峰，組織學生自主開展實訓，明確實訓要求、實訓時間、實訓質量，健全監(jiān)督檢查制度。
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作者：薛佳 單位：成都職業(yè)技術學院
第三篇：高職學校旅游管理專業(yè)校內實訓教學
［摘要］校內實訓教學對旅游人才培訓具有重要意義，能推動教學順利進行、提高學生實踐技能、提升人才培養(yǎng)質量。雖然目前高職學校旅游管理專業(yè)校內實訓教學及旅游人才培訓取得重要進展，投入增多、功能完善、在人才培養(yǎng)方面發(fā)揮積極作用，但仍然存在不足。需要從實訓室利用、功能開發(fā)、管理工作、教學方法、教師隊伍培養(yǎng)等方面采取改進措施。
［關鍵詞］高職學校;旅游管理專業(yè);校內實訓教學;旅游人才培訓
引言
高職學校旅游管理專業(yè)教學的目的是為整個社會培養(yǎng)復合型、創(chuàng)新型人才，讓學生通過學習之后提高實踐技能和知識應用水平，從而更好適應就業(yè)市場需要，努力在工作崗位上做出業(yè)績。同時，為促進該目標順利實現，加強校內實訓教學是不可忽視的。校內實訓是旅游管理專業(yè)學生開展實踐教學和技能培訓的重要場所，是培養(yǎng)學生良好職業(yè)素質的重要平臺，對教學活動開展和人才培養(yǎng)質量提高產生積極作用。因此，作為任課老師和高職學校，應該注重加強校內實訓教學，促進人才培養(yǎng)質量和教學效果提升。
一、校內實訓教學對旅游人才培訓的意義
作為高職旅游管理專業(yè)教學的重要環(huán)節(jié)，校內實訓是不可忽視的內容，對教學活動開展和人才培養(yǎng)質量提升具有積極作用。
(一)推動教學順利進行
加強校內實訓基地建設，完善設備購置，落實管理制度，能夠為旅游管理校內實訓活動開展創(chuàng)造條件。同時也有利于合理安排課時，確保實訓教學時間，讓學生積極參與實訓活動當中，促進旅游管理專業(yè)教學順利進行。
(二)提高學生實踐技能
校內實訓教學是提高學生實踐技能的重要形式，在實訓活動中，任課老師可以結合教學目標和人才培養(yǎng)要求，科學合理組織課堂活動。進而讓學生順利完成實訓教學任務，增進對旅游管理專業(yè)教學的認識，加強實踐技能訓練，促進學生實踐技能提升。(三)提升人才培養(yǎng)質量旅游管理專業(yè)教學離不開實訓教學活動的開展，這是提高學生實踐技能的必要環(huán)節(jié)。通過加強實訓教學工作，讓學生積極參與鍛煉，有利于調動學生的參與熱情，增強學生實踐技能，促進人才培養(yǎng)質量和教學效果提升。
二、高職學校旅游管理專業(yè)校內實訓教學及旅游人才培訓的現狀
重視校內實訓教學對提高旅游管理專業(yè)學生的綜合技能，讓他們更好適應將來工作需要具有積極作用。近些年來，高職學校普遍重視該項工作，加大資金投入、完善規(guī)章制度，實訓基地建設取得一定成效，在提高人才培養(yǎng)綜合素質方面發(fā)揮重要作用，但也存在不足。
(一)現狀
為提高人才培養(yǎng)質量，高職學校普遍重視校內實訓基地建設，學校和學院領導都積極支持該項活動，實訓基地建設取得一定成效，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)產生積極作用。1．投入增多。以九江職業(yè)大學為例，該校十分重視旅游管理專業(yè)校內實訓教學的資金投入。截至2016年10月，實訓室建設累計投入資金300多萬元，建成實訓基地面積約2500平方米。同時制定實訓室管理規(guī)章制度，配備管理人員，注重實訓設備維護，為實訓教學活動開展創(chuàng)造條件。2．功能完善。根據旅游管理人才培養(yǎng)需要，做好實訓室建設的規(guī)劃工作，合理配置儀器設備，確保設備齊全、功能完善。同時要落實實訓室安全管理制度、學生實訓守則，定期對實訓室開展檢查，重視設備的日常維修和檢查。加強實訓室人員管理，明確實驗員的崗位職責，定期對實驗員開展考核，為實訓教學活動開展創(chuàng)造條件。3．在人才培養(yǎng)方面發(fā)揮積極作用。九江職業(yè)大學實訓室的建設圍繞人才培養(yǎng)方案進行，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面發(fā)揮積極作用。例如，導游仿真實訓室的建設，為學生提供全真的模擬導游環(huán)境，可以有效開展導游模擬訓練，進行景點路線設計，通過實訓提高學生的導游講解水平和語言表達技能。餐飲實訓室的建設，能讓學生開展中餐、西餐、酒水服務和操作方面的訓練，讓學生直接參與到對客戶的服務活動中，對真實的工作場景有深入全面體會，在增強學生實踐技能，培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)等方面發(fā)揮積極作用。
(二)不足
盡管校內實訓教學和人才培養(yǎng)取得進步，但與教學目標和人才培養(yǎng)的要求仍然存在差距，實訓基地建設存在的不足表現在以下方面。1．實訓室的利用效率偏低。實踐教學管理工作不被重視，實訓課程設置不全面，課時安排不科學，導致實訓室設備的利用效率偏低。例如，餐飲服務與管理課程教學時，才對餐廳設施和餐具進行利用，其余時間這些設備處于閑置狀態(tài)，實訓室設備的利用效率偏低。2．實訓室功能開發(fā)不全面。實訓室建設時，對實驗場所和實驗儀器設備缺乏全面考慮，存在重復建設現象?；蛘咴O備配置缺乏長遠考慮，實訓室開放力度不夠，一些儀器設備的利用效率偏低，設備閑置，導致實訓室的功能開發(fā)不全面。3．實訓室管理工作不到位。管理工作不被重視，管理人員數量不足。再加上管理制度不健全，相關人員的職責沒有明確，也未能嚴格落實責任制。實訓室日常巡視和檢查、維修不到位，影響實訓室儀器設備的綜合性能提升，制約實訓室管理水平提高，對教學活動開展也帶來不利影響。4．實訓教學方式方法陳舊?！半p師型”教師隊伍數量不足，教學方法陳舊，對校內實訓教學的重視程度不夠，一些任課老師堅持以理論學習為主，忽視培養(yǎng)學生的職業(yè)技能和實踐能力，導致旅游管理專業(yè)教學與市場需求存在脫節(jié)現象，制約課堂教學效果和人才培養(yǎng)質量提升。
三、高職學校旅游管理專業(yè)校內實訓教學及旅游人才培訓的對策
為彌補校內實訓存在的不足，加強實踐教學活動，提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質量，教學中可以采取以下改進措施。
(一)提高實訓室利用效率
根據旅游管理人才培養(yǎng)需要和實訓室的特點，建立實訓室開放制度，除了在課堂教學中向學生開放實訓室之外，課余時間也要開放實訓室，讓學生利用課余時間開展實訓活動。例如，結合餐飲服務工作需要，讓學生以團隊合作形式在課余時間進行實訓，熟練掌握餐飲服務工作流程，提高學生的語言表達技能和職業(yè)素養(yǎng)。這樣既能提高實訓室的利用效率，還能加強學生訓練，增強旅游管理專業(yè)學生的實踐技能。
(二)注重實訓室功能開發(fā)
校內實訓基地建設時，應該做好規(guī)劃和設計工作，著眼長遠，健全實訓室的各項功能，滿足實訓教學需要。對實訓場所和儀器設備進行綜合考慮，提高設備采購的前瞻性，避免重復建設。并注重設備更新和升級，提高實訓室設備的利用效率。例如，餐飲實訓室建設時，應該著眼于酒店餐飲的整體運作，讓學生對酒店餐飲服務流程進行訓練，熟練掌握技巧，提高實訓效果。還可以進行餐廳服務員、客房服務員的職業(yè)技能考證培訓，組織專業(yè)技能競賽活動，對實訓室的功能進行充分挖掘，有效滿足學生實訓和人才培養(yǎng)需要。
(三)加強實訓室管理工作
重視實訓室管理隊伍建設，建立結構合理，知識豐富，理論和實踐水平強的實訓室管理隊伍。重視優(yōu)秀人才引進，加強教育和培訓，采用專家講座、外出學習和培訓等形式，提高管理人員素質，增強業(yè)務技能，滿足管理需要。健全并嚴格落實實訓室管理規(guī)章制度，明確相關人員職責，建立嚴格的責任制，激發(fā)工作人員的責任心和主動性，做好日常巡視和檢查工作。注重實訓室設備維修與管理，有效滿足實訓教學需要。
(四)改進實訓室教學方法
發(fā)揮學生的主體作用，在注重理論教學的同時，提高實踐教學水平。采用合作學習法、項目教學法、任務驅動法等多種方式，調動學生參與實訓教學的熱情，提高實踐教學技能和綜合水平，努力提升學生的實踐技能和知識應用水平。
(五)重視雙師型教師培養(yǎng)
引進優(yōu)秀的教師隊伍，重視“雙師型”教師隊伍培養(yǎng)，組織任課老師去旅游景點、餐廳參加實踐活動，了解這些行業(yè)的人才需要，改進教學和人才培養(yǎng)工作。鼓勵任課老師參與職業(yè)資格考試，獲取職業(yè)資格證書。邀請優(yōu)秀的旅游管理人才到學校講學，開展講座，不斷提升教師隊伍的整體素質。
四、結束語
校內實訓是高職旅游管理專業(yè)教學不可忽視的內容，對推動教學順利進行，提高學生實踐技能和綜合素質具有重要作用。因此，任課老師應該認識校內實訓的作用，結合教學內容和人才培養(yǎng)目標，加強校內實訓基地建設，滿足課程教學需要，為促進教學活動有效開展，提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質量創(chuàng)造條件。
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作者：紀麗華 單位：九江職業(yè)大學
第四篇：高職旅游管理專業(yè)實踐教學優(yōu)化芻議
摘要:隨著當代社會旅游活動的不斷增多，對于高職院校旅游管理專業(yè)人才的要求也變得越來越高，為了讓高職學生能夠更好地適應旅游行業(yè)的職場競爭，本文將進一步結合當前校企融合發(fā)展背景下高職院校旅游管理專業(yè)的實踐性教學現狀展開討論，并且相應地提出可以優(yōu)化實踐性教學水平的有效方法。
關鍵詞:校企融合;高職;旅游管理;實踐教學
就我國目前高職院校的教育發(fā)展現狀而言，和企業(yè)所需要的技術性人才需求還是有很大差距的，實踐性教學體系不完整，實踐性人才的師資力量不足，不能有效地開展校企融合發(fā)展戰(zhàn)略，存在著實踐性教學工作落實不到位的問題，需要在今后的教學工作中繼續(xù)不斷地探索和優(yōu)化改進。
1校企融合背景
結合現代化社會主義市場經濟發(fā)展情況來看，我們國家高職院校學生的就業(yè)問題不容樂觀，就業(yè)市場已經呈現出了高度飽和狀態(tài)，為了能夠更好地提高高職院校旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)競爭能力水平，各級院校積極開展了校企融合戰(zhàn)略，打造“校企融合，工學一體”的教學平臺，在校企融合的發(fā)展背景下，高職院?？梢杂嗅槍π浴⒂心康男缘嘏囵B(yǎng)旅游企業(yè)所需要的人才，而企業(yè)也可以根據人才的培養(yǎng)目標而制定今后的戰(zhàn)略發(fā)展方案，為社會培養(yǎng)出更多全面化發(fā)展的實踐性人才，培養(yǎng)學生的實踐操作能力和社會適應水平，進一步彰顯出我國職業(yè)教育的特色，結合我國當前職業(yè)教育的發(fā)展現狀來看，校企融合的實踐教學模式是大勢所趨，并且已經逐步走向了正規(guī)化的教學發(fā)展道路，同時也是第十八屆三中全會對高職院校職業(yè)教育體系構建的發(fā)展需求，為校企融合發(fā)展戰(zhàn)略提供了發(fā)展方向和發(fā)展途徑，創(chuàng)造了高職院校、企業(yè)以及學生三方共贏的發(fā)展局面。所謂的校企融合，就是在高職校園內創(chuàng)建企業(yè)生產項目基地，學生在高職院校的學習期間，就可以到學校內的企業(yè)生產基地進行實習，在實習的過程中提前感受到企業(yè)的生產操作模式，企業(yè)的生產環(huán)境氛圍，了解更多的企業(yè)發(fā)展文化特點，在校企融合的實習基地訓練中，學生可以得到快速的成長，在畢業(yè)以后就可以直接走入到實習的企業(yè)進行工作，提高了工作效率，縮短了本應該在企業(yè)中進行的培訓時間，促進了企業(yè)的快速發(fā)展。
2當代高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學現狀
2．1對實踐教學的認識不足
事實上，對于旅游管理專業(yè)來說，高職院校的校企融合發(fā)展戰(zhàn)略還有很長的一段路要走，在實際的高職教育中，還是存在著實踐教學認識不足的問題。很多高職院校教學理念的轉變并不是一天兩天就能夠做到的，它需要一個漫長的改進過程，高職院校教師不愿意再深入性地進行創(chuàng)新改革，認為只有做好理論專業(yè)知識的教學工作，自然就能夠適應工作崗位，因而常常會忽視實踐性教學的重要性，一般高職院校為三年的學習期限，三年的時間非常短暫，學生需要掌握的旅游管理專業(yè)知識非常多，從每學期的課程教學安排上來看，理論知識的教學占據了學生大量的學習時間，這樣的課程教學安排方式使得高職院校沒有辦法再為學生安排更多的實踐性學習機會，思想上的認識不到位，造成了實踐性教學行動上的不足，很多高職院校中關于旅游管理專業(yè)的教學實驗室基礎設施、設備都比較落后，不能跟上時代的發(fā)展需求，同時也對校企融合戰(zhàn)略的發(fā)展造成了一定的阻礙。
2．2師資水平不高
在對高職院校實踐性教學的探索過程中發(fā)現，旅游管理專業(yè)教師的實踐性教學水平并不是很高，主要是因為這部分教師在實踐性教學經驗方面是比較缺失的，這種師資水平不高并不單純指的是教師的學歷不高，相反，能夠到高職院校從事教學工作的教師學歷要求都是在碩士研究生基礎之上的，所謂的師資水平不高指的是旅游管理專業(yè)教師普遍對于旅游類工作和活動缺乏經驗，而那些具有豐富實踐經驗的旅游工作人員學歷往往很低，沒有資格到高職院校中從事教學工作，造成目前高職教育處在了非常尷尬的境地，由于實踐活動經驗上的不足和缺失，在高職院校中很難進行正規(guī)化的校企融合訓練，學校招聘不到既有高學歷又有高技術的專業(yè)化人才，也是影響高職旅游管理專業(yè)實踐性教學進程發(fā)展緩慢的重要原因之一。
2．3實踐教學落實不到位
為了能夠提高旅游管理專業(yè)學生的實踐能力和就業(yè)競爭能力水平，很多高職院校還是能夠意識到實踐教學的意義所在，然而在真正的實踐教學過程中，很難按照教學計劃的要求去落實具體的實踐教學工作，依舊停留在大量的理論知識教學當中，例如在學習《旅游法規(guī)》以及《旅游資源的規(guī)劃與開發(fā)》課程時，教師很難將這些科目的課程教學同實踐性教學結合起來，久而久之，高職院校旅游管理專業(yè)的學生對實踐教學的形式和教學內容產生了認知錯誤，對一些實踐性比較強的操作技能缺乏實踐鍛煉的機會，不會使用旅游活動中的財務管理軟件和工具，在儀表禮儀方面的學習也不夠深刻，只會一些簡單的鞠躬、端茶服務，離真正的旅游企業(yè)工作要求還有很大的距離。
3在校企融合背景下優(yōu)化高職院校旅游管理專業(yè)的實踐教學水平對策
3．1樹立正確的實踐教學目標
在當代校企融合的發(fā)展背景下，高職院校教育更是審時度勢，制定出科學的人才發(fā)展方案，樹立正確的實踐性教學目標，對于旅游管理專業(yè)的學生來說，要想快速提高自身的實踐技能水平，更好地提供現代化的旅游服務，可以在高職院校聯合賓館內進行實習，通過校企融合，校外聯合的方式，開展具有地方經濟發(fā)展特色的旅游活動，加快對本地旅游資源項目的開發(fā)力度。我們都知道，旅游經濟是地方經濟發(fā)展中的重要組成部分，旅游經濟產業(yè)的開發(fā)能夠為社會提供更多的就業(yè)機會，這也是高職院校積極開展旅游管理專業(yè)實踐教學的意義所在，要將理論知識的教學和實踐教學結合在一起，讓學生能夠充分把課堂學習到的理論知識應用到實踐性的旅游活動當中去，在實踐的過程中，能夠真正了解到旅游活動的開展現狀和開展方式，提高旅游管理專業(yè)學生察言觀色的能力，在實踐中不斷地思考，找自身存在的缺點，在今后的工作當中，避免再出現類似的問題。
3．2提高實踐教學的師資水平
為了加快校企融合戰(zhàn)略的發(fā)展與實施，還應當從提高實踐教學的師資水平上入手，加強對高職院校旅游管理專業(yè)的師資隊伍建設力度，通過高薪誠聘的方式，吸引一些具有高學歷以及豐富的旅游管理實踐經驗的人才到高職院校中進行教學，建立起旅游管理專業(yè)的長效教學機制，對于企業(yè)當中非常優(yōu)秀的人才，可以適當地放開學歷條件，招聘一些德才兼?zhèn)涞娜婊l(fā)展人才，不單要重視教師的實踐性教學水平，同時也要對教師的職業(yè)道德素質進行考察，光有豐富的旅游工作經驗還不行，一定還要對高職院校的教學任務具有責任感和使命感，愿意毫無保留地將自身的經驗傳授給學生，讓學生在教師的正確指導下可以迅速地得到成長和發(fā)展，在為學生安排定崗學習的實踐教學活動時，需要有專業(yè)的教師隊伍帶領，學生在實踐學習的過程中，教師可以在一旁進行正確的指導，進而保證定崗學習的實踐教學質量，在定崗實踐中，教師在高職院校和企業(yè)中間起到了溝通性性的橋梁作用，也讓旅游企業(yè)能夠更加愿意接受學生來進行實習，在定崗實踐教學的過程中，提升了學生的綜合素質。
3．3健全教學體系將實踐教學落實到位
在健全高職院校旅游管理專業(yè)的實踐性教學體系時，一定要盡可能地確保高職院校實踐性的教學工作都可以落實到位，并且進一步完善教學層次，提高實踐性教學的基礎性戰(zhàn)略地位，在理論課程《酒店經營與管理》以及《旅游英語》等科目的教學中，可以創(chuàng)設性地設計一些情境實踐教學活動環(huán)節(jié)，還可以通過旅游活動情景劇的方式，加深學生對旅游英語知識的應用和了解，提高學生的專業(yè)化旅游英語水平，也就是說，要根據不同的教學時期來安排不同的教學內容方式，在校企融合的發(fā)展背景下，用企業(yè)經營中的規(guī)范標準來對學生進行實踐性的教學活動，使學生能夠更好地掌握各項技能的規(guī)范要領。在對學生構建正確的實踐教學評價體系時，可以通過診斷性評價、形成性評價以及總結性評價教學的方式對高職旅游管理專業(yè)學生進行評價，把學生對實踐性教學的看法納入到教學評價體制當中，從而更好地激發(fā)學生的創(chuàng)新思維能力。綜上所述，為了更好地提升高職院校旅游管理專業(yè)的教學質量和教學水平，需要高職院校積極開展實踐性的教學活動，結合校企融合的時展背景，樹立正確的實踐教學目標，加強師資隊伍的建設工作，健全實踐教學體系，從而保證高職院校的實踐性教學活動能夠更好地落實到位。
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作者：何明軒 單位：湖南財經工業(yè)職業(yè)技術學院經濟貿易系
