應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)論文

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一、旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.旅游管理專(zhuān)業(yè)師資結(jié)構(gòu)不妥

在我國(guó)高校開(kāi)設(shè)的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，對(duì)師資的安排和組合存在較大問(wèn)題。教師是旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)主體，與其他可以對(duì)話(huà)的專(zhuān)業(yè)不同，由于旅游管理專(zhuān)業(yè)具有更為專(zhuān)業(yè)性和實(shí)踐性的特點(diǎn)，教師的教學(xué)顯得尤為重要。當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)在劃分上大概存在以下情況：一是在專(zhuān)業(yè)的設(shè)置上很多專(zhuān)業(yè)是半路轉(zhuǎn)化為旅游管理專(zhuān)業(yè)的，沒(méi)有正規(guī)和系統(tǒng)地進(jìn)行梳理，包括對(duì)教師的選用和配備等，這使得旅游管理專(zhuān)業(yè)缺乏專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量參差不齊；二是從專(zhuān)業(yè)的旅游管理方向來(lái)看，其配備的教師沒(méi)有經(jīng)過(guò)完全系統(tǒng)的培訓(xùn)，教師和旅游資深人士往往混為一談，一部分專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)院校往往聘請(qǐng)資歷和經(jīng)驗(yàn)較為豐富的旅游工作者擔(dān)任實(shí)際的教師職務(wù)，然而，在這樣的安排下，實(shí)踐上的借鑒也許是具有參考性的，但理論方面則無(wú)法深入，甚至表現(xiàn)為膚淺，得過(guò)且過(guò)，由此對(duì)旅游人才的培養(yǎng)從基礎(chǔ)上就埋下了隱患。

2.課程設(shè)置本身存在問(wèn)題

目前我國(guó)的旅游管理專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)和教學(xué)的過(guò)程中未能對(duì)課程設(shè)置本身加以重視。課程的設(shè)置直接關(guān)系著教學(xué)大綱和教學(xué)的基本框架，成為教學(xué)工作的骨架和基礎(chǔ)，也是對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的基本要求。近年來(lái)一部分院校急功近利，只是根據(jù)需求將其他與管理有關(guān)或有邊緣關(guān)系的學(xué)科盲目轉(zhuǎn)化為旅游管理專(zhuān)業(yè)，出現(xiàn)半路改造的現(xiàn)象。在具體的課程設(shè)置上，不能做到專(zhuān)業(yè)性和深入性。由于其專(zhuān)業(yè)設(shè)置得不科學(xué)，很多半路改造的專(zhuān)業(yè)根本不具備培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型旅游人才的實(shí)際能力。更為關(guān)鍵的是，在課程的設(shè)置上忽略了旅游專(zhuān)業(yè)的特殊性，盲目地以為知識(shí)面寬就是多學(xué)習(xí)各種知識(shí)，五花八門(mén)地開(kāi)設(shè)文史哲等各種課程，而實(shí)際針對(duì)旅游的專(zhuān)業(yè)課程，如旅游經(jīng)濟(jì)、飯店管理及設(shè)計(jì)原理的旅行社管理、景區(qū)管理等，都無(wú)法完全設(shè)置齊全，導(dǎo)致當(dāng)前旅游管理專(zhuān)業(yè)在課程設(shè)置上良莠不齊，出現(xiàn)了較大的問(wèn)題。

3.對(duì)教學(xué)實(shí)踐重視低下

當(dāng)前很大比例的院校在對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)上只重視基礎(chǔ)知識(shí)的灌輸，很大程度上忽略了教學(xué)實(shí)踐性。對(duì)于培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才的目標(biāo)來(lái)說(shuō)，重點(diǎn)在于強(qiáng)調(diào)其“應(yīng)用型”，即除了以教師、教學(xué)為中心進(jìn)行基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)外，還要將學(xué)到的知識(shí)切實(shí)運(yùn)用到實(shí)際的工作和實(shí)踐中。目前不少旅游管理專(zhuān)業(yè)仍然采取填鴨式的教學(xué)灌輸體系，考試大多以理論考試為主，不同程度地忽略了學(xué)生靈活變通、分析能力和處理能力等實(shí)際能力的鍛煉，在進(jìn)入實(shí)際的工作崗位后，學(xué)生往往出現(xiàn)基礎(chǔ)知識(shí)過(guò)于僵化而不能夠在工作中順利運(yùn)用的問(wèn)題。由此，教學(xué)培養(yǎng)和實(shí)踐途徑的探討就成了應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的首要問(wèn)題。

二、應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的創(chuàng)新途徑

1.教學(xué)方法的改革

教學(xué)方法對(duì)于應(yīng)用型旅游人才來(lái)說(shuō)具有關(guān)鍵的基礎(chǔ)作用。當(dāng)下對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)僵化、呆板、照本宣科的現(xiàn)狀，可以通過(guò)實(shí)際的體驗(yàn)教學(xué)、案例教學(xué)等方法幫助學(xué)生進(jìn)一步鞏固基礎(chǔ)知識(shí)，適當(dāng)接觸實(shí)踐活動(dòng)。體驗(yàn)教學(xué)。旅游管理專(zhuān)業(yè)是基礎(chǔ)知識(shí)和具體實(shí)踐相結(jié)合的具有特殊性的專(zhuān)業(yè)。在教學(xué)中，要注重突出接觸實(shí)踐的特點(diǎn)，讓學(xué)生對(duì)具體的實(shí)踐活動(dòng)加以了解，才能夠在基礎(chǔ)科段的學(xué)習(xí)中對(duì)旅游行業(yè)有更為直觀的感受?？刹扇◇w驗(yàn)式的教學(xué)，在教學(xué)過(guò)程中留心學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，根據(jù)學(xué)生可能遇到的認(rèn)知障礙，通過(guò)模擬或再現(xiàn)情景鍛煉學(xué)生在親臨實(shí)踐問(wèn)題時(shí)能夠隨時(shí)組合知識(shí)、發(fā)揮能力等。體驗(yàn)式教學(xué)相比于傳統(tǒng)的照本宣科的僵化教學(xué)更具有靈活性。一方面避免了僵化的教學(xué)方式和照本宣科的傳統(tǒng)習(xí)慣，另一方面能夠在課堂上實(shí)現(xiàn)為學(xué)生搭建和實(shí)踐相連通的橋梁的目標(biāo)，提早對(duì)學(xué)生進(jìn)行一定的實(shí)踐性觀念植入，作為進(jìn)入工作崗位之前的過(guò)渡教學(xué)。引用案例。引用具體的案例進(jìn)行教學(xué)在管理學(xué)科的教學(xué)中效果最為顯著。研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是在工商管理還是在旅游管理中，運(yùn)用大量的實(shí)際案例進(jìn)行教學(xué)能夠使學(xué)生在學(xué)習(xí)中進(jìn)一步接觸到實(shí)際的案例情況和最新的發(fā)展動(dòng)向。社會(huì)在不斷進(jìn)步與發(fā)展，無(wú)論是經(jīng)濟(jì)方面的管理科目還是具體的旅游實(shí)踐方面的科目，都涉及層出不窮的現(xiàn)狀和問(wèn)題，案例教學(xué)能夠進(jìn)一步為學(xué)生創(chuàng)造出一條合理運(yùn)用和與時(shí)俱進(jìn)的途徑。如在對(duì)旅游心理學(xué)專(zhuān)業(yè)課教授過(guò)程中，單純的描述往往不能使學(xué)生有更深切的體會(huì)，尤其是涉及深入的文史類(lèi)原理時(shí)，往往與一個(gè)人先天的情感構(gòu)成和思維能力密切相關(guān)。通過(guò)案例分析，學(xué)生對(duì)多種旅游心理及游客需求有更切實(shí)的體會(huì)，能夠通過(guò)最后的參考辦法獲得額外的收獲，增強(qiáng)了課程實(shí)踐性的教學(xué)特點(diǎn)，同時(shí)在很大程度上激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。情景教學(xué)。情景的具體模擬對(duì)于旅游人才的培養(yǎng)具有具體形象的特點(diǎn)。通過(guò)教師的指導(dǎo)，使學(xué)生在感受真實(shí)的環(huán)境條件中進(jìn)行發(fā)揮和學(xué)習(xí)，并通過(guò)模擬情景鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主發(fā)揮。與案例教學(xué)不同，雖然都是實(shí)際情況下的講解和教學(xué)，但情景教學(xué)給學(xué)生提供了更多自己處理問(wèn)題的空間，能夠有效地模仿真實(shí)環(huán)境，對(duì)學(xué)生進(jìn)行真實(shí)的訓(xùn)練，提高學(xué)生個(gè)體應(yīng)對(duì)實(shí)際工作的能力，同時(shí)也能使學(xué)生感受到具體的工作內(nèi)容，進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃和打算。

2.實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置

實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置是旅游管理專(zhuān)業(yè)為培養(yǎng)適應(yīng)旅游市場(chǎng)需要的應(yīng)用型人才的最有效、最基本的途徑，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課可以訓(xùn)練學(xué)生專(zhuān)業(yè)操作技能，提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。在課程體系里設(shè)置實(shí)踐環(huán)節(jié)。在眾多涉及旅游管理課程的高校中，對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)普遍存在疏忽的現(xiàn)狀。在進(jìn)行應(yīng)用型人才培養(yǎng)時(shí)，要特別注重實(shí)踐環(huán)節(jié)的跟進(jìn)，在課程體系中設(shè)置實(shí)踐環(huán)節(jié)的科目。在具體的課程設(shè)置上，要盡量突破傳統(tǒng)的學(xué)科書(shū)本知識(shí)力量導(dǎo)向，逐漸強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性的課程體系。學(xué)分的設(shè)置上，要加大實(shí)踐性學(xué)分的比例。書(shū)本關(guān)于旅游基礎(chǔ)性知識(shí)課程的設(shè)置增加與實(shí)踐相掛鉤的課程，并融入時(shí)代特色進(jìn)行教學(xué)，如新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題、新人文環(huán)境下的旅游心理研究等。增加休閑學(xué)方面的相關(guān)課程，拓寬學(xué)生的知識(shí)面。在課程的目標(biāo)定位方面，既要尊重高等教育的普遍教學(xué)和發(fā)展規(guī)律，又要重點(diǎn)注意當(dāng)前社會(huì)尤其是旅游業(yè)對(duì)人才能力的要求和發(fā)展定位。在訓(xùn)練學(xué)生的操作技能過(guò)程中，能夠?qū)⒄n程的設(shè)置和相關(guān)職業(yè)資格的認(rèn)證結(jié)合起來(lái)，包括社會(huì)實(shí)踐、課堂教學(xué)實(shí)踐以及實(shí)際的公司企業(yè)或社會(huì)實(shí)踐，逐漸形成“教學(xué)—實(shí)踐”一體化的教學(xué)模式。提高師資的實(shí)踐水平。提高師資的實(shí)踐水平并不是說(shuō)由研究理論的教師轉(zhuǎn)為實(shí)踐或單純聘請(qǐng)資深旅游業(yè)從業(yè)者，而是在更廣泛的層面培養(yǎng)教師的學(xué)術(shù)水平和實(shí)踐能力。對(duì)于學(xué)術(shù)領(lǐng)域的教師來(lái)說(shuō)，要在單純的理論教學(xué)外有的放矢地涉獵實(shí)踐環(huán)節(jié)，通過(guò)情景模擬或案例分析增強(qiáng)理論課的實(shí)踐性，在聘請(qǐng)實(shí)踐教師的過(guò)程中要注意實(shí)踐教師應(yīng)更具備豐富的基礎(chǔ)底蘊(yùn)，而不是簡(jiǎn)單地聘請(qǐng)“有經(jīng)驗(yàn)”的教師。在培養(yǎng)人才的過(guò)程中注意“應(yīng)用”的最終目標(biāo)。應(yīng)培養(yǎng)具有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力的人才，在人才素質(zhì)上要有較高的要求，尤其是人才的應(yīng)用型能力培養(yǎng)。在具體教學(xué)方法上，首先從基礎(chǔ)的課堂教學(xué)入手，同時(shí)引進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的諸多手段，在課程設(shè)置上注意實(shí)踐性環(huán)節(jié)的植入，尤其是在演示、討論、模擬教學(xué)等環(huán)節(jié)中注意學(xué)生的個(gè)體及組合性團(tuán)體配合完成，增強(qiáng)學(xué)生的個(gè)體能力和團(tuán)體意識(shí)。

三、結(jié)語(yǔ)

校企合作的培養(yǎng)方式。高等教育的觀念一直停留在傳統(tǒng)的課堂教學(xué)中，很大程度上限制了學(xué)生進(jìn)行課外實(shí)踐。旅游專(zhuān)業(yè)是一個(gè)高度實(shí)踐的專(zhuān)業(yè)，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)院校與企業(yè)建立校企聯(lián)合培養(yǎng)的機(jī)制。校企聯(lián)合的內(nèi)涵不僅停留在與企業(yè)有用人協(xié)議、交流或?qū)嵙?xí)的合作上，而是從培養(yǎng)方式上突破傳統(tǒng)的學(xué)完去“鍍金”的形式，在課程進(jìn)行的過(guò)程中同企業(yè)進(jìn)行切實(shí)的合作。在培養(yǎng)過(guò)程中，企業(yè)方面進(jìn)行一定程度的教學(xué)，包括分期分批在企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，組織專(zhuān)門(mén)的師資或企業(yè)力量進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，在實(shí)踐中將理論和實(shí)際知識(shí)以“傳授—鍛煉—吸收”的形式循序漸進(jìn)地進(jìn)行，可以將實(shí)踐環(huán)節(jié)有計(jì)劃地安排在每個(gè)學(xué)年或不同的學(xué)期，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容深入同步合作，取得良好的實(shí)踐知識(shí)掌握效果。在當(dāng)前旅游業(yè)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生重要支柱作用的大環(huán)境下，旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)應(yīng)更加注重知識(shí)和實(shí)踐的雙重結(jié)合，尤其要適合時(shí)代的發(fā)展和大環(huán)境的變遷。旅游管理方面的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)不僅要注重理論教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)踐性?xún)A向，也要大力改革實(shí)踐環(huán)節(jié)的“鍍金”現(xiàn)象，切實(shí)在理論環(huán)節(jié)上進(jìn)行實(shí)踐性植入，在實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行卓有成效的、切實(shí)可行的合作性教學(xué)，使應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)具備理論和實(shí)踐的雙重收效。

作者：張楗讓