淺析食品安全與農(nóng)業(yè)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式
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食品安全與食品市場(chǎng)的穩(wěn)定及繁榮具有密切相關(guān)聯(lián)系，這是因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題關(guān)于著農(nóng)業(yè)營(yíng)銷的績(jī)效。近年來(lái)，隨著生活水平的提高，人們從以往追求“吃飽”演變?yōu)橹两瘛俺院谩焙汀俺越】怠保S之而來(lái)的是食品安全事故發(fā)生率顯著上升，例如2008年“三鹿奶粉事件”的發(fā)生，導(dǎo)致廣大人民對(duì)嬰兒奶粉行業(yè)產(chǎn)生了懷疑，甚至部分國(guó)民不再相信國(guó)產(chǎn)奶粉，通過(guò)各種渠道購(gòu)買進(jìn)口奶粉。以上問(wèn)題的發(fā)生，表明了食品是否安全，關(guān)系到人類的生存和發(fā)展，此外，農(nóng)業(yè)營(yíng)銷的績(jī)效也會(huì)受到嚴(yán)重影響，所以確保食品安全的關(guān)鍵在于加強(qiáng)管理和監(jiān)督。在此背景下，由漆雁斌、陳衛(wèi)洪、楊慶先等編著的《食品安全與農(nóng)業(yè)營(yíng)銷研究》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2009年02月版）一書立足于“食品安全”背景下，重點(diǎn)分析了食品安全和農(nóng)業(yè)營(yíng)銷的關(guān)系，認(rèn)為提高農(nóng)業(yè)營(yíng)銷績(jī)效的根本在于保證食品安全性，基于此，建立食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制十分必要，有利于促進(jìn)食品工業(yè)向好的方向發(fā)展?？傆[全書，有三大特色，概述如下：
一、講述全面，結(jié)構(gòu)明了
該書就內(nèi)容而言，共分為五個(gè)章節(jié)，其中第一章以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型為視角，重點(diǎn)分析了食品安全問(wèn)題，例如食品安全現(xiàn)狀、原因及不安全食品對(duì)社會(huì)的危害性；第二章以城鎮(zhèn)家庭市場(chǎng)為視角，通過(guò)實(shí)際案例（四川雅安市）分析了畜禽產(chǎn)品消費(fèi)者行為和市場(chǎng)需求；第三章深入分析了農(nóng)業(yè)營(yíng)銷的模式，例如奶制品以建立維度模型為主，再通過(guò)廣告的方式為消費(fèi)者建立品牌意識(shí)和開(kāi)展品牌聯(lián)想；第四章重點(diǎn)分析了農(nóng)業(yè)物流發(fā)展現(xiàn)狀、特點(diǎn)及現(xiàn)存和潛在的問(wèn)題，隨后站在企業(yè)和政府的視角下提出了改進(jìn)對(duì)策；第五章深入研究了龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)的關(guān)系，通過(guò)深究現(xiàn)存問(wèn)題的根本原因，提出合理建議；第六章通過(guò)實(shí)地調(diào)查的方法，分析了茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，例如生產(chǎn)、流通、銷售三者之間的問(wèn)題，以便找到影響銷售績(jī)效的主要因素，基于此學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外關(guān)于茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，再因地制宜地提出針對(duì)性建議。本書就結(jié)構(gòu)而言，具有層次分明、完整、有條理等特點(diǎn)，通過(guò)層層遞進(jìn)的方式展開(kāi)書本知識(shí)，能夠讓讀者閱讀時(shí)將內(nèi)容了然于心，此外，在內(nèi)容選擇上遵守了難易結(jié)合的寫作手法，有利于幫助讀者循序漸進(jìn)地掌握書本知識(shí)。
二、理論豐富，觀點(diǎn)新穎
作者指出：食品安全問(wèn)題主要體現(xiàn)在三方面，其一為“食品原材料受到污染”，由農(nóng)藥和化肥的不正確使用、新科學(xué)技術(shù)應(yīng)用、工業(yè)化污染等因素造成；其二為“食品生產(chǎn)加工過(guò)程中引發(fā)的問(wèn)題”，由衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、食品添加劑、應(yīng)用劣質(zhì)原料及假冒偽劣食品等因素造成；其三為“食品流通環(huán)節(jié)引發(fā)的問(wèn)題”，由食品監(jiān)管力度弱、銷售劣質(zhì)食品、銷售過(guò)期食品和三無(wú)食品、食品流通過(guò)程中衛(wèi)生狀況差等因素造成。針對(duì)以上問(wèn)題的發(fā)生，應(yīng)積極尋找對(duì)策，即在城市加大對(duì)不安全食品的監(jiān)管，當(dāng)然農(nóng)村也不例外，否則會(huì)對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成嚴(yán)重影響，因?yàn)檗r(nóng)村居民食品安全衛(wèi)生意識(shí)相對(duì)較低，加上受購(gòu)買能力差、不安全食品價(jià)格低因素的影響，在保證生命安全的前提下，該食品會(huì)成為他們的首選，所以規(guī)劃農(nóng)村市場(chǎng)刻不容緩。此外，不安全食品也會(huì)影響生態(tài)環(huán)境，食品的原材料來(lái)源于農(nóng)產(chǎn)品，部分商家受利益的誘惑，會(huì)在生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品過(guò)程中采取違背自然和科學(xué)的方法，例如過(guò)度使用化肥和各種激素，長(zhǎng)期的使用能夠?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞，甚至影響當(dāng)?shù)鼐用竦纳姝h(huán)境，由此可見(jiàn)，解決食品安全問(wèn)題迫在眉睫。
三、見(jiàn)解獨(dú)到，總結(jié)性強(qiáng)
食品安全有利于提高消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，同時(shí)也是促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的關(guān)鍵，所以本書以食品安全問(wèn)題為切入點(diǎn)，深入研究農(nóng)業(yè)營(yíng)銷相關(guān)問(wèn)題。作者指出：提高農(nóng)產(chǎn)品效益在于創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，并且政府大力扶持現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)實(shí)體，例如食品精深加工企業(yè)、養(yǎng)殖實(shí)體等，以便讓其做大、做強(qiáng)。此外，大力推廣生態(tài)、健康養(yǎng)殖觀念，這樣一來(lái)，能夠顯著提高養(yǎng)殖、加工的質(zhì)量和效益；當(dāng)然，品牌創(chuàng)造也不可忽略，尤其是養(yǎng)殖和加工實(shí)體，應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向創(chuàng)建可靠的品牌，以便讓客戶認(rèn)準(zhǔn)品牌消費(fèi)?？偠灾?，《食品安全與農(nóng)業(yè)營(yíng)銷研究》一書緊緊圍繞著食品安全問(wèn)題展開(kāi)論述，作者認(rèn)為食品安全是農(nóng)業(yè)營(yíng)銷的根本基礎(chǔ)，因此加強(qiáng)食品安全監(jiān)督力度尤為重要，是決定食品市場(chǎng)穩(wěn)定和繁榮的關(guān)鍵。
單位：泰州學(xué)院