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食品加工機(jī)械制造業(yè)影響因素

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食品加工機(jī)械制造業(yè)影響因素

摘要食品加工機(jī)械在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有非常重要的地位和作用。本文研究和分析影響食品加工業(yè)的因素,找出其每年的轉(zhuǎn)折點(diǎn),為食品工業(yè)的發(fā)展做出寶貴的貢獻(xiàn)。使用SPSS分析軟件,選取2009年 ̄2018年食品生產(chǎn)行業(yè)食品總成本與商品價(jià)格對(duì)比,得出食品工業(yè)總產(chǎn)值對(duì)食品制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值、機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械進(jìn)口總額、機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械出口總額、食品制造業(yè)利潤(rùn)總額、食品制造業(yè)負(fù)債合計(jì)、食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)這六個(gè)自變量的影響相關(guān)性分析。建立多元線性回歸模型,分析數(shù)據(jù)進(jìn)行驗(yàn)證,模擬結(jié)果極其優(yōu)秀。其中,食品生產(chǎn)行業(yè)的生產(chǎn)成本和加工食品的出口總成本對(duì)食品生產(chǎn)的總成本有顯著影響。通過(guò)有效提高食品加工業(yè)食品加工企業(yè)出口總值和食品工業(yè)商品成本,有效降低食品加工企業(yè)進(jìn)口總成本,可以顯著提升食品工業(yè)整體業(yè)績(jī)。通過(guò)加強(qiáng)自主創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力,提高產(chǎn)品技術(shù)含量,提升食品生產(chǎn)價(jià)值,為食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展創(chuàng)造價(jià)值。

關(guān)鍵詞食品加工;機(jī)械食品;制造業(yè);食品工業(yè);多元線性回歸

食品加工機(jī)械是將未加工的食品原料進(jìn)行深加工成為食品或是半成品的機(jī)械,其制造業(yè)對(duì)于食品工業(yè)的發(fā)展有著極其重要的作用。最近十年,中國(guó)食品工業(yè)不斷發(fā)展,帶動(dòng)了食品加工機(jī)械制造業(yè)從起步階段到飛速發(fā)展,已然成為了國(guó)民經(jīng)濟(jì)中不可或缺的部分?,F(xiàn)有數(shù)據(jù)表明,2009年 ̄2018年十年時(shí)間內(nèi)中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì),合理有效地解決了食品工業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。因此,中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展對(duì)于食品工業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展有著重要的戰(zhàn)略意義。中國(guó)食品加工機(jī)械的發(fā)展歷程可以分為三個(gè)階段。一是20世紀(jì)50年代,食品加工方式主要為手工制造而很少為機(jī)械生產(chǎn),仍然采用著傳統(tǒng)作坊的手工生產(chǎn)方式;二是20世紀(jì)80年代,經(jīng)過(guò)“改革開(kāi)放”政策的加速,食品工業(yè)以一種迅猛的姿勢(shì)快速發(fā)展,外資的融入使得許多先進(jìn)的食品加工機(jī)械得以引進(jìn)中國(guó)市場(chǎng),以此進(jìn)入了食品加工機(jī)械制造業(yè)的新時(shí)代;三是20世紀(jì)90年代,這時(shí)的各種食品加工機(jī)械技術(shù)體系已經(jīng)逐步完善,可以說(shuō)是通過(guò)幾次改革基本奠定了食品加工機(jī)械的基礎(chǔ)并實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化。中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)現(xiàn)今仍存有不少問(wèn)題,一是自主設(shè)計(jì)能力低,機(jī)械仿制國(guó)外裝備,技術(shù)消化卻不到位;—是制造工藝落后,機(jī)械裝備未完善成熟;三是集成技術(shù)能力差,往往追求單項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)忽略集成技術(shù)能力,導(dǎo)致市場(chǎng)不認(rèn)可產(chǎn)品賣(mài)不出;四是產(chǎn)品技術(shù)含量低,缺少核心技術(shù)含量,容易被模仿。為解決上述問(wèn)題,遂提出以下建議,一是加強(qiáng)創(chuàng)新頂層設(shè)計(jì),擁有自主設(shè)計(jì)掌握核心技術(shù);二是加強(qiáng)集成技術(shù)建設(shè),提升競(jìng)爭(zhēng)力;三是努力提高技術(shù)含量,從不同領(lǐng)域著手,向先進(jìn)技術(shù)靠攏;四是提升自主創(chuàng)新能力,突破現(xiàn)有技術(shù),達(dá)到新的高度。通過(guò)從中國(guó)知網(wǎng)上國(guó)內(nèi)發(fā)表的與中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)相關(guān)論文中提取影響因素進(jìn)行篩選總結(jié),將整合出的影響因素導(dǎo)入SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件中,進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析,總結(jié)其對(duì)中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)產(chǎn)生的影響,做出中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展前景展望。

1分析

(1)模型自變量的選擇食品工業(yè)總產(chǎn)值是衡量中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)發(fā)展近況的一個(gè)重要標(biāo)志,它反映了中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)發(fā)展的一個(gè)綜合水平,故選擇其總產(chǎn)s來(lái)成為模型變a中的因變量即r值。如何定量地分析各個(gè)變M對(duì)于食品加工機(jī)械制造業(yè)發(fā)展的影響,并將其重要的影響因素轉(zhuǎn)變?yōu)榭闪炕笜?biāo),是食品加工機(jī)械制造業(yè)發(fā)展系統(tǒng)分析的一個(gè)重要表現(xiàn)。最近十年,中國(guó)食品工業(yè)的不斷發(fā)展使得中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展,其中有以下幾方面的影響因素:一是高新技術(shù)和技術(shù)創(chuàng)新對(duì)食品加工機(jī)械制造業(yè)的影響,二是社會(huì)生活水平和人民幸福指數(shù)對(duì)食品加工機(jī)械制造業(yè)的影響。根據(jù)以上影響因素,初步確定食品制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值;^、機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械進(jìn)口總額z2、機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械出口總額z3、食品制造業(yè)利潤(rùn)總額z4、食品制造業(yè)負(fù)債合計(jì)z5、食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)z6,作為影響食品工業(yè)總產(chǎn)值r的自變量。

(2)數(shù)據(jù)的獲?。?/p>

選用最新數(shù)據(jù)確保準(zhǔn)確性,故此捜集了近十年的數(shù)據(jù),通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)年度數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)庫(kù)對(duì)關(guān)鍵詞“食品”進(jìn)行篩選分析,選用2009年 ̄2018年十年間的數(shù)據(jù)來(lái)建立模型,如表1所示。

(3)數(shù)據(jù)的分析與處理

1)模型自變量的確定為了確保模型高精度的要求,將多元線性回歸中的多個(gè)影響因素進(jìn)行篩選,計(jì)算分析得出每?jī)蓚€(gè)變量之間的相對(duì)關(guān)系,所需數(shù)據(jù)必須與因變量為線性高度相關(guān)即可引入模型。相關(guān)程度的分類如下:①高度相關(guān),LR丨為0.8;②中度相關(guān),0.5專丨/?丨矣0.8;③低度相關(guān),0.3矣丨7?丨矣0.5;④不相關(guān),閑1<0.3。由表1作為其數(shù)據(jù)基礎(chǔ),計(jì)算得出兩個(gè)變量之間的相關(guān)系數(shù),如表2所示。2)多元線性回歸模型的選擇將模型各因素篩查后可得,中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展受到多個(gè)因素的影響,多重共線性導(dǎo)致模型估計(jì)失真,為了防止隨機(jī)誤差擁有自相關(guān),因此要進(jìn)行多元線性回歸分析,建立多元線性回歸模型,并對(duì)其進(jìn)行參數(shù)的檢驗(yàn)。分析可知:妒經(jīng)過(guò)調(diào)整后由0.998變?yōu)榱耍?.994,說(shuō)明其擬合度高。Durbin-Watson=3.608,說(shuō)明其自相關(guān)度小。參數(shù)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后,有效地解決了上述的實(shí)際問(wèn)題。3)多元線性回歸模型的建立擁有自相關(guān)性的時(shí)間序列數(shù)據(jù)的基本回歸分析模型見(jiàn)公式(1)。Y=a+KlX1+k2K2¥K3X3+k4XA+K5X^k6X6(1)式中a—常數(shù)量眾1、灸2、眾3、眾4、灸5、系數(shù)4)多元線性回歸模型的驗(yàn)證選用2009年 ̄2018年十年間的數(shù)據(jù)來(lái)作為驗(yàn)證,并由公式(2)計(jì)算其偏差率,d值越低越好。d=(p—〇i)/〇iXl00%(2)式中d偏差率P—計(jì)算值〇實(shí)際值

2計(jì)算

(1)模型自變量的確定

根據(jù)表2的數(shù)據(jù)以及相關(guān)程度的分類可得,食品制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值、機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械出口總額、食品制造業(yè)利潤(rùn)總額、食品制造業(yè)負(fù)債合計(jì)、食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)以上五個(gè)因素的值均大于0.8,故其與食品工業(yè)總產(chǎn)值呈高度相關(guān)。機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械進(jìn)口總額的7?值為0.669,故呈中度相關(guān)。分析得出篩選的因素中未有不相關(guān)因素,故此確定導(dǎo)入模型自變量為A食品制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值、Z2機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械進(jìn)口總額、Z3機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械出口總額、Z4食品制造業(yè)利潤(rùn)總額、Z5食品制造業(yè)負(fù)債合計(jì)、食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)。

(2)中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)影響因素的年度變化特征

從表1分析出的數(shù)據(jù)中獲得各影響因素的年度變化特征,可以看出在2009年 ̄2018年間大部分?jǐn)?shù)據(jù)是隨著年份的增加而保持持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng),特別是食品工業(yè)總產(chǎn)值一路飆升,在2018年達(dá)到了116254億元的高度。惟有機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械進(jìn)口總額呈現(xiàn)出先升高后降低的趨勢(shì),其拐點(diǎn)在2014年達(dá)到了54521.3萬(wàn)美元,這也說(shuō)明了中國(guó)越來(lái)越不需要進(jìn)口來(lái)滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng),中國(guó)有能力自給自足且出口給國(guó)際市場(chǎng)。機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械進(jìn)口總額逐年增長(zhǎng),占食品工業(yè)總產(chǎn)值的比值逐年增加且愈來(lái)愈重,在2018年達(dá)到了86.69%,中國(guó)正在逐步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)并在其中占據(jù)了一席之地。以下大部分?jǐn)?shù)據(jù)說(shuō)明,食品制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值及食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)在最近十年內(nèi)處于穩(wěn)定上升的階段,帶動(dòng)著機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械出口總額及食品工業(yè)總產(chǎn)值呈波動(dòng)上升的狀態(tài),而食品制造業(yè)負(fù)債合計(jì)及食品制造業(yè)利潤(rùn)總額基本保持相對(duì)平緩的上升趨勢(shì)。在2018年,中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值比較全國(guó)工業(yè)同比增長(zhǎng)了0.1個(gè)百分點(diǎn);中國(guó)食品工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)總額達(dá)到了6694.4億元;中國(guó)食品工業(yè)出口總額達(dá)到了3628億元。通過(guò)以上數(shù)據(jù)得出以下三點(diǎn)結(jié)論:1)食品產(chǎn)量總體保持平穩(wěn)快速的増長(zhǎng);2)食品工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)總額保持平穩(wěn)快速的增長(zhǎng);3)食品工業(yè)出口總額増長(zhǎng)放緩。

(3)多元線性回歸模型的建立

將表1的數(shù)據(jù)導(dǎo)入SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件,得出自變量對(duì)食品工業(yè)總產(chǎn)值多元線性回歸模型,見(jiàn)表3。得出公式(3)。F=10348.934fl.524Z1+0.762Z2-0.88X3-8.848X4+17.979Z5+2.604Z6(3)對(duì)上述公式進(jìn)行計(jì)算與檢驗(yàn),分析得出食品工業(yè)總產(chǎn)值對(duì)各個(gè)自變量具有顯著影響力,因此確定該六個(gè)因素作為食品工業(yè)總產(chǎn)值的關(guān)鍵性影響因素。通過(guò)表3對(duì)標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)進(jìn)行分析,11.3601>1-1.080丨>丨0.433丨>丨0.370丨>丨0.209丨>丨-0.206丨,可以看出食品制造業(yè)負(fù)債合計(jì)的數(shù)值最大,說(shuō)明其對(duì)食品工業(yè)總產(chǎn)值的影響最為顯著,并且呈正相關(guān);而機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械出口總額的數(shù)值是第二大的,但其呈負(fù)相關(guān)。其余呈正相關(guān),按相關(guān)性由大到小分別為食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)、機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械進(jìn)口總額、食品制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值,呈負(fù)相關(guān)的為食品制造業(yè)利潤(rùn)總額。(4)多元線性回歸模型的驗(yàn)證在2016年 ̄2018年三年數(shù)據(jù)范圍內(nèi),將表3系數(shù)進(jìn)行分析計(jì)算出模擬偏差率,三年分別為0.3%、0.05%、0.1%,均小于5%,驗(yàn)證出模擬結(jié)果極其優(yōu)秀。

3討論

由中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)影響因素的年度變化特征觀察得出,最近十年,食品工業(yè)總產(chǎn)值呈快速増長(zhǎng)的趨勢(shì),機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械進(jìn)口總額是與其最接近的但不是影響其關(guān)鍵性因素,與之線性相關(guān)的自變量為食品制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值。它對(duì)食品工業(yè)總產(chǎn)值有著線性影響,但其本身的產(chǎn)值卻又略低,鑒于此,筆者提出以下三點(diǎn)建議分別討論說(shuō)明,以促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展,提升食品工業(yè)總產(chǎn)值。

(1)加強(qiáng)自主創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力加強(qiáng)自主創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力是改變食品工業(yè)總產(chǎn)值使其迅速增長(zhǎng)的關(guān)鍵步驟。將自主創(chuàng)新設(shè)置為重要目標(biāo),突破原有的自主技術(shù),提升現(xiàn)有的自主水平,解決已有的自主能力。最近十年中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展迅猛,在2018年較全國(guó)工業(yè)同比增長(zhǎng)了0.1個(gè)百分點(diǎn)。這離不開(kāi)企業(yè)及個(gè)人的努力,其核心技術(shù)是關(guān)鍵。所以應(yīng)加強(qiáng)自主創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力,擁有自主設(shè)計(jì)掌握核心技術(shù)作為首要目的,增強(qiáng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展。

(2)提高產(chǎn)品技術(shù)含量提高產(chǎn)品技術(shù)含量是食品加工機(jī)械制造業(yè)十分緊迫的任務(wù)。運(yùn)用技術(shù)創(chuàng)新,在食品加工機(jī)械中注入新鮮的技術(shù)、工藝、材料,提高產(chǎn)品的技術(shù)含量,縮短國(guó)際先進(jìn)技術(shù)的差距。

(3)減少食品機(jī)械進(jìn)口,增加食品機(jī)械出口通過(guò)回歸模型統(tǒng)計(jì)分析可以得出,食品機(jī)械進(jìn)口與食品工業(yè)總產(chǎn)量呈正相關(guān),食品機(jī)械出口與食品工業(yè)總產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān)。

4結(jié)論

本文選用2009年 ̄2018年十年間食品工業(yè)總產(chǎn)量的數(shù)據(jù)變化作為研究的對(duì)象,將六個(gè)影響因素進(jìn)行分析總結(jié),建立與之相對(duì)應(yīng)的多元線性回歸模型,驗(yàn)證出模擬結(jié)果極其優(yōu)秀,故此確認(rèn)可以為中國(guó)食品加工機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展提供其科學(xué)依據(jù)。1)所研究的六個(gè)因素均能在一定程度上對(duì)食品工業(yè)總產(chǎn)量造成影響,其中食品制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值和機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械出口總額擁有顯著影響。2)適當(dāng)減少機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械進(jìn)口總額,增加機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械出口總額對(duì)于食品工業(yè)總產(chǎn)量有著正向引導(dǎo)作用。3)通過(guò)機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械出口總額可以適當(dāng)預(yù)測(cè)食品工業(yè)總產(chǎn)值并推測(cè)未來(lái)食品工業(yè)發(fā)展方向。通過(guò)以上結(jié)論分析得出,食品加工機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展與國(guó)際對(duì)其的影響息息相關(guān),適當(dāng)增加機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械出口總額和食品制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值,適當(dāng)減少機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械進(jìn)口總額能夠明顯促進(jìn)食品工業(yè)總產(chǎn)量的增長(zhǎng)。我們應(yīng)加強(qiáng)自主創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力,提高產(chǎn)品技術(shù)含量,進(jìn)而提升食品工業(yè)總產(chǎn)值,創(chuàng)造未來(lái)食品工業(yè)發(fā)展的良好價(jià)值。

作者:劉建超 張欣怡 林江新 闞廣進(jìn) 單位:浙江農(nóng)林大學(xué)暨陽(yáng)學(xué)院□毛乾羽