畜牧養(yǎng)殖過程中飼料安全問題淺析
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摘要：我國對于食品安全問題的重視程度在不斷提升，其中，作為主要的食物來源，我國畜牧產(chǎn)品的需求量是非常大的。為了持續(xù)推進(jìn)畜牧產(chǎn)品的安全生產(chǎn)，需要重點(diǎn)關(guān)注實(shí)際的畜牧養(yǎng)殖過程，并有效加強(qiáng)飼料安全管理。鑒于此，本文主要闡述飼料安全概念及重要性，并認(rèn)真分析畜牧養(yǎng)殖過程中的飼料安全問題，由此提出相應(yīng)的改善措施，為相關(guān)人員提供有效參考。
關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖；飼料安全；重要性；安全管理；改善措施
近些年來，在國家市場監(jiān)督管理總局組織的抽檢工作中，新疆多地都曾在牛肉中發(fā)現(xiàn)鹽酸克倫特羅成分，俗稱“瘦肉精”。畜牧產(chǎn)品質(zhì)量問題不容小覷，需要得到及時(shí)重視和關(guān)注，并進(jìn)行有針對性的解決和處理。在整個(gè)畜牧養(yǎng)殖過程中，關(guān)鍵在于飼料喂養(yǎng)環(huán)節(jié)，如果飼料安全難以保證，將會直接影響到畜牧產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)而對消費(fèi)者的身體健康造成不同程度的危害。
1飼料安全概念及重要性
現(xiàn)階段，我國生產(chǎn)畜牧產(chǎn)品，一部分是為了滿足國內(nèi)人口的實(shí)際需求，另一部分是通過畜牧產(chǎn)品的出口，有效開拓海外市場，由此實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定提升。根據(jù)相關(guān)調(diào)查分析可知，目前，新疆畜牧產(chǎn)品的市場前景較為廣闊，養(yǎng)殖戶憑借畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)，獲得了較好的收益。但是部分養(yǎng)殖戶為了牟取暴利，導(dǎo)致畜牧產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)下降。這些不合格的畜牧產(chǎn)品一旦流入市場，將會對人民群眾的身體健康造成不同程度的影響，而一旦出口到國外，還可能會損害我國的形象，影響我國的市場競爭力。由此可見，畜牧產(chǎn)品安全問題不容小覷。為了保證畜牧產(chǎn)品的健康性和安全性，需要重點(diǎn)關(guān)注飼料安全[1]。所謂飼料安全，是在整個(gè)畜牧養(yǎng)殖過程中，不添加違禁物質(zhì)。對于飼料中添加的物質(zhì)，不會產(chǎn)生富集作用，從而對人類健康、生態(tài)環(huán)境起到保護(hù)作用。飼料安全具有一定的突出特征，不僅具有隱蔽性，也具有長期性和復(fù)雜性。飼料中存在的物質(zhì)，僅憑肉眼難以發(fā)現(xiàn)其中存在的有害物質(zhì)。即使使用相關(guān)檢測設(shè)備，采用相關(guān)檢測技術(shù)，能夠檢測的有害物質(zhì)也有限。飼料安全問題的產(chǎn)生，是受到多因素影響，部分影響因素一時(shí)之間難以消除，需要通過長期的探索，并且需要真正的找到根因，達(dá)到標(biāo)本兼治的效果，才能夠真正的實(shí)現(xiàn)飼料安全。與此同時(shí)，想要解決飼料安全問題，需要從多角度出發(fā)，形成完整、系統(tǒng)的解決思路，循序漸進(jìn)的解決相關(guān)問題。為了保證畜牧業(yè)的良好穩(wěn)定發(fā)展，關(guān)鍵在于飼料安全。根據(jù)相關(guān)調(diào)查可知，傳染性疫病的發(fā)生，有一部分原因是飼料安全問題造成的。對于我國來說，既是畜牧養(yǎng)殖行業(yè)大國，也是畜牧產(chǎn)品消費(fèi)大國。一旦發(fā)生傳染性疫病，會對畜牧業(yè)造成不同程度的影響。所以，需要重點(diǎn)關(guān)注飼料安全，并對飼料安全問題進(jìn)行有效認(rèn)知和解決，有效保證飼料品質(zhì)，為畜牧業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大助力[2]。
2畜牧養(yǎng)殖過程中飼料安全問題分析
2.1缺乏飼料安全意識
目前，無論是飼料生產(chǎn)人員，還是畜牧養(yǎng)殖人員，都存在飼料安全意識缺乏的情況。在這樣的情況下，飼料安全難以保證，并且存在諸多隱患。對于飼料生產(chǎn)人員來說，由于飼料安全意識的缺乏，既有可能在飼料加工過程中引發(fā)飼料感染問題，也有可能在飼料運(yùn)輸過程中引發(fā)飼料感染問題。而對于畜牧養(yǎng)殖人員來說，由于飼料安全意識的缺乏，有可能在實(shí)際的飼喂過程中或者是貯存過程中引發(fā)飼料感染問題。在新疆地區(qū)，隨機(jī)抽檢一些養(yǎng)殖戶購買的飼料，或者是貯存的飼料，就曾發(fā)現(xiàn)部分飼料中含有大量的大腸桿菌，同時(shí)還有沙門氏桿菌的存在。這些病菌的存在，會直接造成飼料污染，使用這樣的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，會直接導(dǎo)致禽畜中毒，不僅會對禽畜的生長造成嚴(yán)重影響，也會對畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生威脅。
2.2經(jīng)營管理理念存在偏頗
根據(jù)對飼料生產(chǎn)企業(yè)的分析和研究，可以發(fā)現(xiàn)，部分飼料生產(chǎn)企業(yè)更為關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，而對于飼料的安全生產(chǎn)較為忽視。追求經(jīng)濟(jì)效益本無可厚非，但如果是建立在降低飼料安全水平的基礎(chǔ)上，顯然是不合理的。個(gè)別企業(yè)想要降低成本，便專門采購一些價(jià)格低廉的飼料，而忽視飼料的質(zhì)量。使用劣質(zhì)的飼料，不利于畜牧養(yǎng)殖[3]。與此同時(shí)，部分養(yǎng)殖戶出于利益的驅(qū)使，想要通過飼料改變，來加快禽畜的生長速度，或者是增加瘦肉率。部分企業(yè)為了滿足相關(guān)養(yǎng)殖戶的需求，會在飼料中添加一些違禁物質(zhì)，比如瘦肉精等，由此增加企業(yè)的飼料銷售量。但這是非法的，而且會對畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全造成不良影響。
2.3經(jīng)營管理模式不健全
進(jìn)行飼料生產(chǎn)，中間涉及到諸多環(huán)節(jié)。部分飼料生產(chǎn)企業(yè)沒有一個(gè)良好的監(jiān)管機(jī)制，不能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)督飼料生產(chǎn)的全過程。在這樣的情況下，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會對飼料安全生產(chǎn)造成不同程度的影響。比如，在采購環(huán)節(jié)，對于原材料的選擇存在一定問題。一味的關(guān)注原材料成本，忽視原材料質(zhì)量，導(dǎo)致采購的原材料未達(dá)到相應(yīng)的合格標(biāo)準(zhǔn)。在加工環(huán)節(jié)，由于受到各種因素的影響，添加違禁物質(zhì)。在包裝、運(yùn)輸以及保存等環(huán)節(jié)，沒有建立嚴(yán)格的制度，由此會造成一定的飼料感染風(fēng)險(xiǎn)。
2.4飼料營養(yǎng)價(jià)值不足
進(jìn)行飼料喂養(yǎng)，目的在于促進(jìn)畜牧動物健康成長。在這樣的情況下，不僅要保證飼料的安全性，也要保證飼料的營養(yǎng)價(jià)值充足。但事實(shí)上，市面上大部分的飼料都在營養(yǎng)價(jià)值方面存在不足，營養(yǎng)成分的缺失，會直接影響到畜牧動物的成長速度，也會因?yàn)闆]有提供足夠的營養(yǎng)支持，導(dǎo)致畜牧動物的抵抗力不足，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。
2.5飼料中有農(nóng)藥殘留
當(dāng)前，部分農(nóng)民主要關(guān)注自身利益，對于農(nóng)作物生產(chǎn)質(zhì)量較為忽視。比如，在種植期間，部分農(nóng)民使用大量農(nóng)藥，超出正常的農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)。為了有效減少病蟲害的影響，農(nóng)民將目光放在農(nóng)藥的使用上，隨著時(shí)代的發(fā)展，農(nóng)藥的種類愈來愈多，使用的頻率也在逐漸增加[4]。即使國家加強(qiáng)對超量使用農(nóng)藥的管理，此現(xiàn)象依舊屢禁不止。農(nóng)藥的使用，能夠有效殺滅病蟲害，但是使用過量，也會對生態(tài)環(huán)境造成不同程度的影響。同時(shí)，在農(nóng)藥過多使用的情況下，會存在一定的農(nóng)藥殘留問題。而在畜牧飼料中存在大量的農(nóng)作物。畜牧動物食用這些存在農(nóng)藥殘留的農(nóng)作物，隨著時(shí)間的推移，會在體內(nèi)逐漸累積。之后經(jīng)過一系列的過程，容易進(jìn)入到人體，進(jìn)而對人類的健康造成不同程度的影響。
3改善畜牧養(yǎng)殖過程中飼料安全的有效措施
3.1提高飼料安全意識
想要從根本上解決和預(yù)防飼料質(zhì)量安全問題，關(guān)鍵在于思想意識。飼料生產(chǎn)人員和相關(guān)養(yǎng)殖人員需要真正的意識到飼料質(zhì)量安全的重要性，才能夠?yàn)轱暳习踩a(chǎn)提供有效保障。一方面，可以從培訓(xùn)的角度出發(fā)，循序漸進(jìn)的開展各類培訓(xùn)，豐富培訓(xùn)內(nèi)容，增強(qiáng)相關(guān)人員的綜合素質(zhì)。在培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間，相關(guān)人員不僅能夠充分認(rèn)識更多的飼料安全知識，而且能夠了解自身存在的各種不足，進(jìn)行及時(shí)的改正和完善。另一方面，可以從宣傳的角度著手。相關(guān)部門需要明確自身責(zé)任，并積極、充分的發(fā)揮引導(dǎo)作用，注重宣傳飼料安全的相關(guān)內(nèi)容，并不斷增加宣傳力度，致力于相關(guān)人員思想意識的全面提升，同時(shí)在一定程度上加強(qiáng)相關(guān)人員對飼料安全知識的認(rèn)識和了解。同時(shí)，可以定期組織交流會、座談會等，邀請專家講解飼料安全知識，保證語言的通俗易懂，最大限度的增加相關(guān)人員的責(zé)任感和道德感。期間，可以利用多媒體設(shè)備，以動態(tài)的畫面，直觀、清晰的顯示出飼料質(zhì)量不合格所帶來的各種危害，以此發(fā)揮警示作用[5]。
3.2更新經(jīng)營管理理念
從飼料生產(chǎn)企業(yè)的角度來看，過度追求經(jīng)濟(jì)利益是不可取的。相關(guān)部門需要發(fā)揮自身作用，積極扶持飼料生產(chǎn)企業(yè)，促使其及時(shí)改變和更新管理理念，并對畜牧業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行實(shí)時(shí)關(guān)注，由此為飼料生產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。與此同時(shí)，畜牧養(yǎng)殖人員也需要積極改變傳統(tǒng)思想，加強(qiáng)對飼料的關(guān)注。進(jìn)行畜牧養(yǎng)殖，需要開展長遠(yuǎn)規(guī)劃，并且需要維護(hù)和遵守行業(yè)市場秩序，對自身肩負(fù)的責(zé)任產(chǎn)生正確認(rèn)知。
3.3建立完善的經(jīng)營管理模式
飼料生產(chǎn)企業(yè)需要科學(xué)、合理的制定經(jīng)營管理模式，重點(diǎn)關(guān)注飼料生產(chǎn)的全過程，針對每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行不斷的細(xì)化。其中，不僅需要對具體的飼料加工環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化，也需要對具體的飼料運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化，由此保證飼料安全生產(chǎn)。對于養(yǎng)殖單位來說，同樣需要針對經(jīng)營管理模式進(jìn)行有效制定和完善。多種疫病的發(fā)生，都與飼料污染之間存在很大的聯(lián)系。為此，需要重點(diǎn)做好飼料安全管理工作。在進(jìn)入養(yǎng)殖場之前，需要對飼料進(jìn)行全面、有效的消毒，并且需要使用本場車輛，將飼料運(yùn)進(jìn)場內(nèi)。也需要重點(diǎn)關(guān)注飼料的存儲工作，對飼料進(jìn)行妥善管理。同時(shí)，需要有意識的進(jìn)行定期檢查，對于過期飼料，或者是變質(zhì)、霉變的飼料，需要第一時(shí)間進(jìn)行處理，并且制定具有針對性的飼料處理機(jī)制，按照相關(guān)流程，進(jìn)行無害化處理，最大程度的避免飼料污染情況的出現(xiàn)。通過對飼料安全的有效保障，能夠顯著降低畜牧養(yǎng)殖過程中的疫病發(fā)生率。
3.4提高飼料營養(yǎng)價(jià)值
相關(guān)部門需要重點(diǎn)關(guān)注飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重視，由此進(jìn)行科學(xué)制定和有效完善。不同的畜牧動物有著不同的生長習(xí)性，進(jìn)行飼料喂養(yǎng)，需要以此為依據(jù)，添加適量、準(zhǔn)確的營養(yǎng)成分。同時(shí)，需要確定好飼料的實(shí)際配比，由此充分發(fā)揮出飼料的實(shí)際價(jià)值和作用。
3.5形成全方位的監(jiān)管體系
想要真正落實(shí)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，相關(guān)部門需要從根本出發(fā)，做好多方面工作。其中，進(jìn)行飼料安全監(jiān)管體系的建立健全，是首要任務(wù)，不僅需要持續(xù)增加監(jiān)測頻率，也需要不斷加強(qiáng)監(jiān)管力度。根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，進(jìn)行飼料安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立，保證其可行性和有效性。與此同時(shí)，需要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定，全方面的檢查飼料質(zhì)量，對于不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飼料，需要進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并責(zé)令整改。衛(wèi)生監(jiān)測的方式有很多，既需要采用抽檢的方式，也需要采用全面檢驗(yàn)的方式，還需要開展專項(xiàng)檢查。在2010年9月，新疆昌吉市畜牧局動物衛(wèi)生管理所工作人員，對昌吉市北溝二村養(yǎng)殖戶哈某養(yǎng)牛場的牛進(jìn)行檢查，隨機(jī)抽取幾頭牛進(jìn)行尿檢，結(jié)果顯示，被檢牛尿液中含有鹽酸克倫特羅成分（俗稱“瘦肉精”）。之后經(jīng)過一系列的調(diào)查，將出售“瘦肉精”的犯罪嫌疑人抓獲。經(jīng)過法院審理，因使用“瘦肉精”飼養(yǎng)育肥牛，這名養(yǎng)牛戶和兩名售賣者分別被判處有期徒刑。作為飼料生產(chǎn)的重要場所，需要不斷加強(qiáng)對飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督和檢查。在實(shí)際檢查的過程中，需要保證檢查的全面性，既需要檢查其實(shí)際的生產(chǎn)許可條件，也需要重點(diǎn)關(guān)注安全生產(chǎn)以及生產(chǎn)線要求。檢查方式有很多，相關(guān)部門可以選擇采用現(xiàn)場檢查方式，并通過現(xiàn)場檢查程序，加之風(fēng)險(xiǎn)等級評定，獲得準(zhǔn)確的檢查結(jié)果。
3.6注重飼料新產(chǎn)品的推廣和應(yīng)用
在畜牧養(yǎng)殖過程中，需要以飼料新產(chǎn)品作為支撐。通過飼料新產(chǎn)品的科學(xué)、合理使用，促進(jìn)飼料安全問題的有效減少。當(dāng)前，已經(jīng)開發(fā)出很多的飼料新產(chǎn)品，比如微生物添加劑等，但實(shí)際的推廣力度不足，導(dǎo)致應(yīng)用范圍不廣泛，難以發(fā)揮出真正效用。為此，需要積極開展推廣工作。具體來說，可以建立技術(shù)示范基地。通過專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，飼料生產(chǎn)人員可以更為直觀的認(rèn)識飼料新產(chǎn)品，輔以有效實(shí)踐和技術(shù)培訓(xùn)，還能夠在一定程度上促進(jìn)飼料生產(chǎn)人員使用積極性的提升。在此基礎(chǔ)上，還可以進(jìn)行一對一推廣，不斷加強(qiáng)推廣效果。與此同時(shí)，可以進(jìn)行互動機(jī)制的建設(shè)，具體建立信息咨詢平臺，加強(qiáng)推廣人員與飼料生產(chǎn)人員之間的良好互動。通過在線交流，飼料生產(chǎn)人員可以隨時(shí)了解最新的飼料新產(chǎn)品。此外，可以構(gòu)建相應(yīng)的微信公眾號、微博等平臺，讓當(dāng)?shù)氐娘暳仙a(chǎn)人員進(jìn)行關(guān)注。通過定期發(fā)布關(guān)于飼料新產(chǎn)品的內(nèi)容，不斷加強(qiáng)其對飼料新產(chǎn)品的認(rèn)識程度。作為推廣人員，想要實(shí)現(xiàn)推廣效率的提升，需要結(jié)合實(shí)際情況，向飼料生產(chǎn)企業(yè)推廣合適的飼料新產(chǎn)品，真正的將消費(fèi)者的需求放在首位，避免飼料質(zhì)量問題的出現(xiàn)，為消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。近年來，在畜牧養(yǎng)殖過程中，清潔飼料的使用逐漸普及。其是由清潔原料和清潔預(yù)混料兩部分組成。對于清潔原料來說，摒棄了有毒副作用的原料，通過相關(guān)原料的科學(xué)配制，將飼料的功能性進(jìn)行了有效增加，并對畜牧動物的吸收轉(zhuǎn)化能力進(jìn)行了顯著增強(qiáng)。對于清潔預(yù)混料來說，有效的減少了抗生素的使用，并且有效降低了重金屬的攝取。在這樣的情況下，有效保證了畜牧養(yǎng)殖安全，同時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)飼料安全。
4結(jié)束語
總而言之，目前在畜牧養(yǎng)殖過程中，存在一定的飼料安全問題，其中，主要是缺乏飼料安全意識，經(jīng)營管理理念存在偏頗，經(jīng)營管理模式不健全，飼料營養(yǎng)價(jià)值不足，飼料中有農(nóng)藥殘留。在這樣的情況下，需要采用具有針對性的改善措施，重點(diǎn)提高飼料安全意識，有效更新經(jīng)營管理理念，積極建立完善的經(jīng)營管理模式，形成全方位的監(jiān)管體系，并且注重飼料新產(chǎn)品的推廣和應(yīng)用，以確保飼料安全。
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作者:楊軍威 單位:新疆喀什地區(qū)葉城縣畜牧獸醫(yī)站
