酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)范文

(一)學(xué)生思想準(zhǔn)備不足。

在不熟悉新的職業(yè)環(huán)境中，面臨著復(fù)雜的人際關(guān)系、繁忙的生產(chǎn)勞動(dòng)和嚴(yán)格的企業(yè)管理，學(xué)生很容易產(chǎn)生迷茫和困惑，大大增加了實(shí)習(xí)的不穩(wěn)定因素，直接導(dǎo)致部分學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間頻繁“跳槽”、“自動(dòng)流失”。②

(二)實(shí)習(xí)中疏于監(jiān)管。

目前，酒店在努力提高自身競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)都采用了大量使用實(shí)習(xí)生的策略。在學(xué)生見習(xí)及工學(xué)交替期間，學(xué)生的日常管理由酒店負(fù)責(zé)，所以酒店方面應(yīng)該是預(yù)防突發(fā)事件的關(guān)鍵。而一些酒店完全忽略了學(xué)生雖然在酒店實(shí)習(xí)但依然是“學(xué)生”這一角色，酒店一線管理者一開始就對(duì)學(xué)生重使用、輕培訓(xùn)；重懲罰、輕激勵(lì)，在如何更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生工作積極性、如何對(duì)學(xué)生心理進(jìn)行及時(shí)疏導(dǎo)方面沒有更有效的措施。學(xué)校應(yīng)多方努力，以文字形式規(guī)范酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理，督促酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心實(shí)習(xí)生，在學(xué)生出現(xiàn)心理問題的時(shí)候能及時(shí)進(jìn)行溝通及疏導(dǎo)。

(三)實(shí)習(xí)后忽略總結(jié)。

實(shí)習(xí)結(jié)束后我們往往疏忽了對(duì)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。不斷的反思總結(jié)才能提高，但是大部分的學(xué)校卻忽略了這關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。勤于思考，勇于實(shí)踐，是工學(xué)交替不斷深化一個(gè)重要前提。我們勇于實(shí)踐，但卻疏于思考，使以往積累的寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)沒有得到理論提升，長(zhǎng)期在原地踏步，甚至造成一些突發(fā)事件一而再再而三的發(fā)生。

(四)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生沒有進(jìn)行針對(duì)性的職業(yè)生涯規(guī)劃。

學(xué)生在實(shí)習(xí)期間容易發(fā)生突發(fā)事件，實(shí)習(xí)期流失率高，歸根到底有很大一部分原因是因?yàn)樗麄儧]有一個(gè)明確的實(shí)習(xí)目標(biāo)，教師及酒店沒有對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的職業(yè)生涯規(guī)劃，也沒有按計(jì)劃對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行輪崗實(shí)習(xí)。沒有職業(yè)生涯的規(guī)劃，就如同一個(gè)人沒有了目標(biāo)，沒有了努力的方向，因此學(xué)生在長(zhǎng)達(dá)一年的實(shí)習(xí)生活中總覺得“難熬”和“漫無目的”。

二、預(yù)防突發(fā)事件對(duì)策

(一)加強(qiáng)實(shí)習(xí)前干預(yù)指導(dǎo)

1.服務(wù)理念灌輸。

在新生入學(xué)伊始，邀請(qǐng)優(yōu)秀畢業(yè)生和酒店合作開設(shè)一門新課“快樂服務(wù)”，從新生入學(xué)就開始進(jìn)行服務(wù)理念灌輸；在學(xué)生在校兩年期間，開好《服務(wù)心理學(xué)》課程。認(rèn)知見習(xí)結(jié)束后舉行一個(gè)見結(jié)會(huì)，分享實(shí)習(xí)收獲，擴(kuò)大受益面。同時(shí)還邀請(qǐng)往屆優(yōu)秀畢業(yè)生給大家現(xiàn)身說法，講如何在酒店行業(yè)發(fā)展。

2.工學(xué)交替調(diào)研。

(1)召開座談會(huì)。

(2)出臺(tái)工學(xué)交替問與答。

(3)現(xiàn)場(chǎng)答疑。

3.給每位家長(zhǎng)寄一封公開信。在實(shí)習(xí)前向每位學(xué)生家長(zhǎng)寄一封公開信，在信中向家長(zhǎng)詳細(xì)說明工學(xué)交替目的、意義、時(shí)間、實(shí)習(xí)要求，希望家長(zhǎng)能大力支持工學(xué)交替，配合學(xué)校對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的日常管理，減少學(xué)生的心理抵觸情緒。③家長(zhǎng)、學(xué)校和學(xué)生三方的共同努力會(huì)讓實(shí)習(xí)的效果更好。

(二)加大力度保護(hù)學(xué)生權(quán)益經(jīng)驗(yàn)告訴我們，工學(xué)交替絕對(duì)不能忽視學(xué)生的利益。

學(xué)生實(shí)習(xí)的收獲是檢驗(yàn)三方合作是否有效的標(biāo)志。如果一味地忽略學(xué)生利益，學(xué)生就會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)采取不認(rèn)真不合作的態(tài)度，甚至對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生反感，加劇工學(xué)交替的困難，造成突發(fā)事件居高不下，從而無法得到良好的實(shí)習(xí)效果，最終損害各方利益。

三、結(jié)語

第2篇：酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店專業(yè)；工學(xué)交替；突發(fā)事件

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5727（2012）09-0139-04

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中指出：“要積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，帶動(dòng)專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。”

2008年7月，學(xué)院在“以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為中心”的辦學(xué)理念指導(dǎo)下，旅游系積極開展教學(xué)改革實(shí)踐，報(bào)請(qǐng)學(xué)院批準(zhǔn)以后，將工學(xué)交替時(shí)間延長(zhǎng)為6個(gè)月頂崗生產(chǎn)性實(shí)踐，由合作酒店企業(yè)來組織實(shí)施，系（部）相關(guān)教研室協(xié)助和配合，目前安排在第三或第四學(xué)期，這樣在實(shí)習(xí)酒店1年內(nèi)始終有學(xué)生在實(shí)習(xí)，很受企業(yè)的歡迎。目前，這種人才培養(yǎng)模式已成為我院人才培養(yǎng)方案的基本要求。

旅游系酒店專業(yè)從2008年7月開始進(jìn)行為期6個(gè)月的工學(xué)交替，到如今已有3年。但在實(shí)習(xí)時(shí)，會(huì)時(shí)常發(fā)生一些意想不到的情況：如交通安全、人身安全、、溝通問題等。這些突發(fā)事件處理得好，能加強(qiáng)實(shí)習(xí)生對(duì)酒店歸屬感，增強(qiáng)主人翁意識(shí)，提高學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性；如處理不當(dāng)，將嚴(yán)重影響其實(shí)習(xí)積極性。本文即是對(duì)這些年處理突況經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，希望能給開展校外實(shí)踐教學(xué)的教師處置突發(fā)事件提供借鑒。

突發(fā)事件的特征

（一）時(shí)間特征

以月份為橫坐標(biāo)，發(fā)生概率為縱坐標(biāo)，將突發(fā)事件發(fā)生概率按月份標(biāo)注，并用折線將其連接（見圖1）。

其曲線呈“倒立正態(tài)曲線”，俗稱“不規(guī)則木桶狀”，具體特點(diǎn)是兩頭高，中間低。從曲線上觀察，第一個(gè)月出現(xiàn)概率占總數(shù)40%，最后一個(gè)月占20%，也就是說這兩個(gè)月發(fā)生突發(fā)事件占60%，其余4個(gè)月加起來占40%。而中間兩個(gè)月加起來才占14%左右。

為什么會(huì)出現(xiàn)這種特點(diǎn)，從根本上說是與學(xué)生沒有迅速適應(yīng)從“學(xué)生”到“員工”身份的轉(zhuǎn)換：學(xué)生剛到酒店第一個(gè)月，什么食宿問題、工作問題、情感問題糾結(jié)在一起，這都是以前沒有面臨過的，他們自己沒有這方面經(jīng)驗(yàn)，最易用簡(jiǎn)單方式來處理問題，導(dǎo)致突發(fā)事件的發(fā)生；中間階段，經(jīng)過1個(gè)月和酒店磨合，學(xué)生處理生活、工作問題經(jīng)驗(yàn)開始趨于成熟，雖然還經(jīng)常會(huì)碰到問題，大部分已經(jīng)會(huì)正確處理，所以導(dǎo)致這個(gè)階段的突發(fā)事件出現(xiàn)迅速下降，到3、4月時(shí)，學(xué)生已經(jīng)能熟練地處理他們平時(shí)遇到的問題，有時(shí)突發(fā)事件的發(fā)生幾乎下降為零；最后一個(gè)月又突然出現(xiàn)回升，是和學(xué)生思想出現(xiàn)松懈有關(guān)，這時(shí)實(shí)習(xí)馬上就要結(jié)束了，部分學(xué)生不自覺地放松了對(duì)自己的要求，無意中和酒店、學(xué)校發(fā)生了沖突，導(dǎo)致突發(fā)事件出現(xiàn)回升，但和當(dāng)初剛進(jìn)酒店時(shí)已不可同日而語。

（二）類型特征

工學(xué)交替突發(fā)事件常見有四種類型：交通安全、人身安全、（本文所說是指參與人數(shù)超過3人以上）、溝通問題等（見圖2）。就發(fā)生概率而言，除去交通安全外，其余發(fā)生概率均接近30%，總體而言，各種突發(fā)事件發(fā)生概率差不多。這就提醒參與處置突發(fā)事件的教師，對(duì)這些問題要同等重視，要熟練掌握每類事件的處理措施，才能做到有的放矢。

交通安全事故多集中在上下班時(shí)間：有上班的時(shí)候，班車出事故，導(dǎo)致3名學(xué)生受了輕傷；有學(xué)生上班騎電瓶車自己翻倒；有下班過馬路，被汽車刮蹭出車禍。這提醒我們?cè)趯?shí)習(xí)前一定要加強(qiáng)學(xué)生交通安全教育，必須統(tǒng)一由酒店安排住宿，督促酒店給學(xué)生上意外傷害保險(xiǎn)，把事故概率降到最低。

人身安全問題多為實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的腰疼、頸椎疼，有一個(gè)學(xué)生實(shí)習(xí)期出現(xiàn)了腎結(jié)石，但經(jīng)過調(diào)查，后來發(fā)現(xiàn)和實(shí)習(xí)沒有關(guān)系，是原來鍛煉少，在高強(qiáng)度實(shí)習(xí)時(shí)出現(xiàn)一時(shí)不適應(yīng)現(xiàn)象。

4起中有3起發(fā)生在前后一個(gè)月內(nèi)，多出現(xiàn)在同一個(gè)酒店或在同一個(gè)部門實(shí)習(xí)的學(xué)生，導(dǎo)火索多為學(xué)生對(duì)學(xué)?；蚓频臧才呕蛱幚斫Y(jié)果不滿意。如我們一個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)中餐廳有15名學(xué)生，某一天早晨，全體學(xué)生突然罷工不上班，經(jīng)了解原來是年前酒店允許學(xué)生年后分兩個(gè)班次輪換放假，每班休息4天，但過年酒店忙不過來，就打算讓她們換成3班倒，每班休息3天。再加上過年勞動(dòng)強(qiáng)度大、個(gè)別部門負(fù)責(zé)人平時(shí)和學(xué)生溝通少，學(xué)生怨氣一下子爆發(fā)了，經(jīng)教師和酒店多方溝通，提出了一個(gè)酒店和學(xué)生都能接受的方案，才將事態(tài)平息下去。

溝通方面是個(gè)別學(xué)生從自身出發(fā)，提出要實(shí)習(xí)為個(gè)人發(fā)展目標(biāo)讓路，或提出調(diào)換部門。如我們實(shí)習(xí)時(shí)，有一學(xué)生希望教師能和酒店協(xié)商，給她換一個(gè)輕松點(diǎn)部門，讓她集中精力參加專轉(zhuǎn)本考試，在向她詳細(xì)解釋了其要求不可能滿足的情況下，她又向家長(zhǎng)和系（部）施加壓力。在不放棄原則的前提下，我們和這個(gè)學(xué)生進(jìn)行了有理有據(jù)有節(jié)的交涉，既堅(jiān)持了原則，又不傷感情。最后這個(gè)學(xué)生還是在原部門堅(jiān)持實(shí)習(xí)，并最終依靠自身努力完成了專轉(zhuǎn)本考試。

（三）處置主體

突發(fā)事件處理，目前由教研室牽頭，教研室主任負(fù)責(zé)。從圖3分析，由巡視教師或班主任負(fù)責(zé)處理，只有1/5，系（部）出面占1/4，而教研室主任牽頭負(fù)責(zé)的占1/2以上，而且即便是巡視教師或系（部）對(duì)突發(fā)事件的處理，教研室主任是必須在場(chǎng)親自參與處理。當(dāng)然由系（部）出面則是學(xué)生提出的要求，超越了教研室主任權(quán)限，所以必須讓系（部）出面。

需強(qiáng)調(diào)的是即便是教研室主任負(fù)責(zé)處理，并不是說只靠教研室主任一個(gè)人，一般要和班主任，有時(shí)還有分團(tuán)委書記一起解決，因?yàn)樗麄兪煜W(xué)生，處理問題比較方便。

第3篇：酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：高職學(xué)生；酒店行業(yè)；頂崗實(shí)習(xí)

一、高職學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)中存在的問題

（一）環(huán)境差異造成的難以適應(yīng)

江浙飲食偏甜，滿足不了學(xué)生們從小吃辣的重口味。夏季又相對(duì)貴州體感溫度更炎熱。另外語言上的差異也無法適應(yīng)，聽不懂當(dāng)?shù)胤窖?，而平時(shí)的私下交流，上海同事都用方言，W生被隔離、被排外的感覺就更強(qiáng)。

（二）生活消費(fèi)水平高

學(xué)校立足教育本位，希望學(xué)生能到經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)去開拓視野，學(xué)習(xí)最新的管理理念，學(xué)生自身也希望漲見識(shí)，然而這些地區(qū)消費(fèi)水平較高，學(xué)生在平時(shí)下班休閑之余感覺消費(fèi)高，實(shí)習(xí)工資難以為續(xù)，從而出現(xiàn)心理失落感。

（三）身體素質(zhì)問題

因?yàn)樗敛环?，容易?dǎo)致突發(fā)疾病。酒店服務(wù)崗位24小時(shí)人員在崗的特殊性，會(huì)出現(xiàn)“三班倒”的班次安排，有些學(xué)生無法適應(yīng)夜班，身體出現(xiàn)不適，無法堅(jiān)持完成實(shí)習(xí)。

（四）家長(zhǎng)、親友缺乏正能量引導(dǎo)

有些學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)酒店行業(yè)有偏見，尤其針對(duì)服務(wù)崗位。家長(zhǎng)、親朋好友自身都會(huì)帶有歧視眼光去看待，覺得孩子是去伺候人，沒有給孩子正面疏導(dǎo)。并沒有與指導(dǎo)老師一起，幫助學(xué)生正確處理和解決矛盾，適應(yīng)工作環(huán)境，跟上工作的節(jié)奏。

（五）角色轉(zhuǎn)變難適應(yīng)

在學(xué)校有問難能找老師，而在實(shí)習(xí)中卻不敢找上級(jí)主管，心里委屈、困惑的時(shí)候無人能及時(shí)疏導(dǎo)。從學(xué)校被老師寵著，到酒店被上級(jí)管著，角色轉(zhuǎn)變不適應(yīng)。

（六）現(xiàn)實(shí)落差大

參加酒店實(shí)習(xí)以前把工作想象的太美好，走入崗位中會(huì)發(fā)現(xiàn)很多沒有觸及過的問題：人際關(guān)系的處理失當(dāng)、輪上夜班的班次安排、同工不同酬。使學(xué)生心理失衡，當(dāng)實(shí)習(xí)中出現(xiàn)問題時(shí)，學(xué)生容易采取偏激的態(tài)度去處理。

二、高職學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)的對(duì)策與措施

針對(duì)以上問題，結(jié)合我校情況，從頂崗實(shí)習(xí)前，頂崗實(shí)習(xí)中、頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后三個(gè)階段考慮：

（一）頂崗實(shí)習(xí)前

1、根據(jù)學(xué)生專業(yè)差異進(jìn)行分類職業(yè)指導(dǎo)，組織頂崗實(shí)習(xí)前期職業(yè)指導(dǎo)

針對(duì)專業(yè)學(xué)生的前期職業(yè)指導(dǎo)，內(nèi)容設(shè)置：實(shí)習(xí)酒店的基本概況、酒店所在地的氣候、飲食習(xí)慣、交通、語言文化、人文背景等，做好吃苦受委屈的思想工作、進(jìn)行挫折心理輔導(dǎo)、做好職業(yè)規(guī)劃。

針對(duì)非專業(yè)學(xué)生的前期職業(yè)指導(dǎo)，內(nèi)容設(shè)置將增設(shè)：酒店管理結(jié)構(gòu)、崗位、工作時(shí)間特殊性說明等、讓非專業(yè)學(xué)生對(duì)酒店有概論性認(rèn)識(shí)，同時(shí)增加時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的技能操作培訓(xùn)和崗前酒店禮儀培訓(xùn)等。避免非專業(yè)學(xué)生出現(xiàn)在上崗前一無所知的狀態(tài)。

2、簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，發(fā)放實(shí)習(xí)管理規(guī)定，并告知學(xué)生和家長(zhǎng)

簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，并將實(shí)習(xí)期間的管理規(guī)定發(fā)放到實(shí)習(xí)學(xué)生以及家長(zhǎng)手中，讓學(xué)生和家長(zhǎng)了解到頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)院校進(jìn)行教學(xué)的必需環(huán)節(jié)，從政策上消除學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的顧慮和誤解。同時(shí)與學(xué)生明確頂崗實(shí)習(xí)期間因個(gè)人原因違反酒店管理、影響整個(gè)實(shí)習(xí)進(jìn)程自己將要承擔(dān)的后果。避免學(xué)生遇到一些問題就輕易放棄實(shí)習(xí)，甚至擅自曠工離崗。讓學(xué)生懂得約束自己的行為，同時(shí)也讓家長(zhǎng)了解學(xué)校對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)管理的態(tài)度和方式。

（二）頂崗實(shí)習(xí)中

1、安排指導(dǎo)老師跟蹤管理

每一批實(shí)習(xí)學(xué)生指定1到2名老師跟蹤、負(fù)責(zé)學(xué)生整個(gè)實(shí)習(xí)期的管理。不一定要和學(xué)生同吃同住，但一定要隨時(shí)關(guān)注學(xué)生的動(dòng)態(tài)，定期和不定期的檢查學(xué)生實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)進(jìn)程，并根據(jù)學(xué)生情況提出下一步的實(shí)習(xí)目標(biāo)和任務(wù)。同時(shí)對(duì)學(xué)生的情緒進(jìn)行有效疏導(dǎo)，幫助學(xué)生解決實(shí)際困難。

2、信息群的建立

利用QQ＼微信等軟件，建立一個(gè)信息交流平臺(tái)。一是隨時(shí)關(guān)注學(xué)生的動(dòng)態(tài)，同時(shí)實(shí)習(xí)學(xué)生能夠通過平臺(tái)第一時(shí)間了解學(xué)校動(dòng)態(tài)，獲取所需信息。二是指導(dǎo)老師還可以通過信息交流平臺(tái)，給學(xué)生做一些心理疏導(dǎo)、正能量的傳播。三是針對(duì)實(shí)習(xí)期間學(xué)生違紀(jì)的通報(bào)說明。體現(xiàn)信息公開、透明。

3、建立企業(yè)檔案

學(xué)生實(shí)習(xí)過程也會(huì)遇到不誠(chéng)信、不公平的酒店，專門建立實(shí)習(xí)企業(yè)檔案。對(duì)缺乏誠(chéng)信的酒店，要慎重考慮下一次合作，并將情況通報(bào)給學(xué)生，讓學(xué)生對(duì)學(xué)校有信任感。

（三）頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束

1、實(shí)結(jié)交流會(huì)

實(shí)習(xí)結(jié)束后，在指導(dǎo)老師的主持下，組織優(yōu)秀實(shí)習(xí)生與在校生進(jìn)行實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流，一是讓優(yōu)秀學(xué)生學(xué)會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。二是通過學(xué)生間的交流讓在校生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)有正確的認(rèn)識(shí)。三是通過指導(dǎo)老師總結(jié)人際關(guān)系處理的方法，調(diào)整心態(tài)的方式等。讓學(xué)生認(rèn)知社會(huì)，更好的適應(yīng)頂崗實(shí)習(xí)。

2、指導(dǎo)老師工作總結(jié)

第4篇：酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)范文

一，實(shí)習(xí)過程.

這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測(cè)試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。當(dāng)然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實(shí)習(xí)。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動(dòng)。幸好酒店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳等位置。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開..

我和另一個(gè)實(shí)習(xí)生在這個(gè)實(shí)習(xí)期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，當(dāng)然也負(fù)責(zé)開吧。剛開始的幾天，由于對(duì)工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。

在這幾天里，我深深體會(huì)到：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。（因?yàn)槲乙话愣际窃诙悄习?。）有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食。

因此，在這段時(shí)間里，我利用空閑的時(shí)間看酒，記酒，從而認(rèn)識(shí)了很多酒，包括國(guó)內(nèi)的和國(guó)外的。這也很有利于我為外國(guó)人服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形的客人，由于金橋酒店是一個(gè)四星級(jí)酒店，而且在廣交會(huì)期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎(jiǎng)讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯(cuò)并不可恥，但，如果我害怕犯錯(cuò)而實(shí)習(xí)報(bào)告網(wǎng)什么都有任你選shixi.exam8/不去嘗試的話，這才可恥。

二.我的心得和感受：

1. 一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來?？墒窃谕饷?，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

2。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從書本中難以得到的。

3. 初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們?cè)跁旧蠈W(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。有時(shí)候那些老員工去為外國(guó)人服務(wù)時(shí)，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)溝通問題時(shí)，我就會(huì)上前幫忙。

4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對(duì)它付出了。你才能有收獲。

5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進(jìn)。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。 另外，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來遲，（結(jié)帳也是同樣情況。）讓客人很不耐煩。

6.錯(cuò)了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改。

7。學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣。得慎重選擇。

三、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

第5篇：酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】酒店；IPA模型；實(shí)習(xí)生；滿意度

一、引言

通常把按照學(xué)校教學(xué)安排， 參與到酒店實(shí)際工作中學(xué)生稱作酒店“實(shí)習(xí)生”。他們一般是中高等院校旅游管理專業(yè)在校學(xué)生，被安排到酒店中進(jìn)行期限不等的專業(yè)實(shí)習(xí)，根據(jù)學(xué)校教學(xué)目標(biāo)需要而接受酒店提供相應(yīng)指導(dǎo)，并獲得一定勞動(dòng)報(bào)酬。由于來自高校實(shí)習(xí)生受過旅游及酒店方面系統(tǒng)理論學(xué)習(xí)，綜合素質(zhì)普遍較高，因此倍受各高星級(jí)飯店青睞。但實(shí)習(xí)質(zhì)量是否達(dá)到院?；蛘邆€(gè)人的期望，對(duì)安排酒店的實(shí)習(xí)工作滿意度如何，值得人們思考。

鑒于實(shí)習(xí)生已成為酒店工作人員重要組成部分， 一些飯店招聘實(shí)習(xí)生比例占總員工數(shù)近1/4。但實(shí)習(xí)生又是一個(gè)特殊群體，具有雙重身份，作為學(xué)生，酒店實(shí)習(xí)是完成學(xué)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，作為酒店實(shí)習(xí)生，酒店對(duì)其要求和標(biāo)準(zhǔn)與正式員工基本相同。因此，對(duì)于實(shí)習(xí)的整個(gè)過程，實(shí)習(xí)滿意度認(rèn)知不僅受院系領(lǐng)導(dǎo)重視程度、專業(yè)要求、個(gè)人興趣等心理因素影響， 還受實(shí)習(xí)酒店實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)部門、人際關(guān)系和工資福利待遇等內(nèi)外環(huán)境影響。這些因素之間相互影響、相互聯(lián)系、相互制約， 從各方面作用于實(shí)習(xí)生， 推動(dòng)或阻礙實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)滿意度認(rèn)知。

二、研究設(shè)計(jì)

（一）研究方法

采用“重要性—表現(xiàn)程度分析”（Importance-Performance Analysis，以下簡(jiǎn)稱IPA）模型對(duì)實(shí)習(xí)生滿意度進(jìn)行研究。影響因素包括實(shí)習(xí)酒店、院校和實(shí)習(xí)生自身三方面內(nèi)容，參考王興瓊、周全霞研究成果，結(jié)合訪談內(nèi)容設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)。

（二）問卷調(diào)查

問卷設(shè)計(jì)共分三個(gè)部分：第一部分是旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生相關(guān)背景資料，包括性別、年齡、受教育程度、實(shí)習(xí)工資等；第二部分是實(shí)習(xí)生對(duì)各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)重要性評(píng)價(jià)，各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)重要性評(píng)價(jià)有“非常重要”、“很重要”、“一般重要”、“不重要”、“很不重要”，分值依次為5分、4分、3分、2分、1分；第三部分是實(shí)習(xí)生對(duì)評(píng)價(jià)指標(biāo)表現(xiàn)程度評(píng)價(jià)，對(duì)表現(xiàn)程度評(píng)價(jià)有“非常滿意”、“很滿意”、“一般滿意”、“不滿意”、“很不滿意”，分值依次為5分、4分、3分、2分、1分。

對(duì)泰麗國(guó)際酒店旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生進(jìn)行問卷調(diào)查，共發(fā)放70份，扣除無效問卷6份，有效回收率為92%，總計(jì)有效問卷64份。根據(jù)總結(jié)出17項(xiàng)實(shí)習(xí)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)工作感知因子，對(duì)項(xiàng)目因子重要性和表現(xiàn)程度進(jìn)行了分析，使用SPSS17.0軟件對(duì)問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，測(cè)度實(shí)習(xí)生對(duì)泰麗國(guó)際酒店的感知（見表1）。

三、數(shù)據(jù)分析與結(jié)果

（一）受訪者基本資料

調(diào)查樣本中，女性占57.8%，男性占42.2%；年齡在17-24歲之間，19-22歲占78.1%；教育程度上本科生占32.8%，?？粕?7.2%；實(shí)習(xí)崗位主要是餐飲部（59.4%）、客房部（31.3%）和其它部門（9.3%）；由于崗位不同，實(shí)習(xí)工資一般位于800-1200元間。

（二）重要性和表現(xiàn)程度分析

對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，對(duì)實(shí)習(xí)滿意度各影響因素重要性打分均值為4.21，表現(xiàn)程度均值為3.34，兩者相差比較大，說明實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)滿意度不是特別認(rèn)可。包富華認(rèn)為對(duì)實(shí)習(xí)的不滿意導(dǎo)致產(chǎn)生消極心理，是造成酒店行業(yè)旅游人才隱形流失的主要原因。以各測(cè)量指標(biāo)重要性均值和表現(xiàn)程度均值為坐標(biāo)原點(diǎn)，其中橫軸表示實(shí)習(xí)生對(duì)各指標(biāo)表現(xiàn)程度得分情況，縱軸表示各項(xiàng)目重要性得分情況，將17個(gè)測(cè)量特征項(xiàng)放在四個(gè)象限對(duì)應(yīng)位置，繪制出項(xiàng)目因子在四個(gè)象限分布（圖1）。

具體來看，實(shí)習(xí)生認(rèn)為酒店實(shí)習(xí)中比較重要的前三個(gè)因素是充分發(fā)揮能力，學(xué)到新知識(shí)，薪酬制度合理、公平；最不重要的三個(gè)因素是上級(jí)聽取下屬意見，企業(yè)工作環(huán)境，上級(jí)做事有能力；而在表現(xiàn)程度中，得分最高的前三項(xiàng)是對(duì)實(shí)習(xí)工作的興趣，提供學(xué)習(xí)與培訓(xùn)機(jī)會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心重視；最低的后三項(xiàng)分別是和同事工作配合默契，上級(jí)聽取下屬意見，提供晉升機(jī)會(huì)。

（三）泰麗國(guó)際酒店實(shí)習(xí)滿意度IPA分析

第一象限為高重要性和高表現(xiàn)程度特征項(xiàng)分布區(qū)域，屬于優(yōu)勢(shì)區(qū)，應(yīng)繼續(xù)保持。此區(qū)域包括對(duì)實(shí)習(xí)工作崗位感興趣，實(shí)習(xí)崗位工作有成就感，實(shí)習(xí)崗位工作能充分發(fā)揮能力，提供的培訓(xùn)可以有效地提高實(shí)習(xí)生能力和酒店中人際關(guān)系和諧。這些特征項(xiàng)表示實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)工作的期望比較高，入職前普遍充滿興趣，期望從實(shí)習(xí)工作中獲得成就和發(fā)揮自己的能力。

第二象限為高重要性和低表現(xiàn)程度特征項(xiàng)分布區(qū)域，屬于劣勢(shì)區(qū)，需重點(diǎn)改善。此區(qū)域包括薪酬分配制度合理、公平，工作時(shí)間安排合理，在實(shí)習(xí)工作崗位上能夠?qū)W到新的知識(shí)。本象限的結(jié)果表明，實(shí)習(xí)生對(duì)于實(shí)習(xí)工作的薪金待遇與期望存在較大差異，酒店支付給實(shí)習(xí)生工資往往低于正式員工，同工不同酬現(xiàn)象是不滿意的主要項(xiàng)目；工作時(shí)間安排比較密集，時(shí)間長(zhǎng)、工作量大，這些內(nèi)容都是實(shí)習(xí)生普遍不滿意的地方。

第三象限為低重要性和低表現(xiàn)程度特征項(xiàng)分布區(qū)域，可視為“弱點(diǎn)”，應(yīng)將其作為順序靠后的改善項(xiàng)目。此區(qū)域包括提供晉升機(jī)會(huì)、企業(yè)工作環(huán)境、上級(jí)做事有能力、上級(jí)聽取下屬意見、和同事工作配合默契，這些項(xiàng)目對(duì)實(shí)習(xí)生來說不是最重要的，雖然滿意度評(píng)價(jià)也較低，但對(duì)實(shí)習(xí)生的影響并不太大。

第四象限為低重要性和高表現(xiàn)程度特征項(xiàng)分布區(qū)域，屬于供給過度，可視為“機(jī)會(huì)”，應(yīng)繼續(xù)維持。此區(qū)域包括挑戰(zhàn)性、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心重視、員工生活設(shè)施，這些項(xiàng)目滿意度較高，需要繼續(xù)維持現(xiàn)狀。

四、結(jié)論與對(duì)策

（一）結(jié)論

本文以昆明市泰麗國(guó)際酒店為例，從實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)工作體驗(yàn)視角，運(yùn)用IPA分析法對(duì)影響滿意度的維度進(jìn)行深入分析。在院校與實(shí)習(xí)生滿意度關(guān)系方面，只有“實(shí)習(xí)能提高能力”是實(shí)習(xí)生滿意度一個(gè)重要指標(biāo)；研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)“院校領(lǐng)導(dǎo)重視”也是提高實(shí)習(xí)生滿意度的特征項(xiàng)目；“院校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)前教育”和“心理問題的關(guān)注”的重要性低于滿意度，應(yīng)該加強(qiáng)管理。在酒店與實(shí)習(xí)生滿意度的關(guān)系方面，“收獲大小、”“所處崗位”與滿意度呈最為顯著的正相關(guān)，其次是“受上級(jí)重視”相關(guān)性較顯著，第三是“人際關(guān)系融洽”相關(guān)性較高，其他因素相關(guān)性不是很顯著，但在一定程度上依然可以提升實(shí)習(xí)生的滿意度。實(shí)習(xí)生個(gè)人興趣愛好與實(shí)習(xí)收獲的大小是影響實(shí)習(xí)生滿意度的最主要的因素。實(shí)習(xí)結(jié)果與實(shí)習(xí)生期望值有較大落差，實(shí)習(xí)生滿意度較低。說明實(shí)習(xí)過程沒有達(dá)到預(yù)期結(jié)果，實(shí)習(xí)效果不佳。

（二）提高實(shí)習(xí)生滿意度的對(duì)策

1、院校方面。在實(shí)習(xí)生滿意度分析因素中，起主要作用的因素是院校的重視、專業(yè)技能培養(yǎng)等方面。因此，對(duì)院校提出以下建議：

（1）實(shí)習(xí)前培訓(xùn)：在實(shí)習(xí)前一兩周，邀請(qǐng)專業(yè)的培訓(xùn)師，對(duì)即將參加實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行集中培訓(xùn)，使學(xué)生掌握基本服務(wù)技能、禮儀常識(shí)等基礎(chǔ)知識(shí)。

（2）充分動(dòng)員：很多學(xué)生在實(shí)習(xí)中帶有情緒，卻迫于學(xué)校計(jì)劃的統(tǒng)一安排而不得不完成在酒店的實(shí)習(xí)。院校要充分動(dòng)員，明確實(shí)習(xí)的目的，要讓學(xué)生做好角色轉(zhuǎn)變的準(zhǔn)備。使學(xué)生明白，實(shí)習(xí)是在實(shí)踐中使自己得到鍛煉和提升，將自己所學(xué)理論知識(shí)在實(shí)踐中得到充分運(yùn)用，為今后工作提供基礎(chǔ)和保障。

（3）全過程管理：在學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)期間，學(xué)校要加強(qiáng)實(shí)習(xí)階段的指導(dǎo)和監(jiān)督機(jī)制，不能將實(shí)習(xí)生管理工作全部推給酒店方。

2、酒店方面。對(duì)實(shí)習(xí)酒店而言，影響實(shí)習(xí)生滿意度的因素主要與工作本身、工作環(huán)境、人際關(guān)系、薪酬待遇及實(shí)習(xí)生被上級(jí)重視程度等方面。結(jié)合以上幾點(diǎn)，提出以下建議：

（1）人性化管理：實(shí)習(xí)生是具有雙重身份的特殊群體，酒店應(yīng)創(chuàng)造良好的心理環(huán)境，對(duì)他們的工作表現(xiàn)給予認(rèn)可，對(duì)其今后的職業(yè)發(fā)展給予指導(dǎo)。對(duì)實(shí)習(xí)生而言，精神激勵(lì)勝過于物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）輪崗培訓(xùn)：酒店應(yīng)將個(gè)人能力和興趣與酒店的人力資源需求相結(jié)合，將因人設(shè)崗和因崗設(shè)人相結(jié)合，創(chuàng)造輪崗機(jī)會(huì)或交叉培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，保證學(xué)生學(xué)到多方面的技能，為今后發(fā)展打基礎(chǔ)。

（3）完善考評(píng)機(jī)制：對(duì)實(shí)習(xí)生績(jī)效進(jìn)行及時(shí)、科學(xué)、合理的考核和評(píng)價(jià)，支付合理的工作福利待遇，以提高實(shí)習(xí)生的滿意度和工作積極性。

3、學(xué)生方面

（1）正確認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)：實(shí)習(xí)生要正確認(rèn)識(shí)旅游管理專業(yè)或酒店管理專業(yè)社會(huì)實(shí)踐對(duì)他們的重要性，不要局限自己的視角，積極對(duì)待實(shí)習(xí)工作，關(guān)注發(fā)展機(jī)會(huì)，而不是工資待遇。認(rèn)識(shí)到只有基層工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)的積累，才能有更高的發(fā)展。

（2）明確實(shí)習(xí)目標(biāo)：酒店實(shí)習(xí)是將專業(yè)的理論和實(shí)踐工作結(jié)合的最佳途徑，有助于對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)，更重要的是酒店實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)是人生職業(yè)道路上的寶貴財(cái)富，是邁向社會(huì)的第一步。

參考文獻(xiàn)

[1] 王興瓊.酒店實(shí)習(xí)生工作滿意度及其影響因素研究[J].旅游學(xué)刊，2008，23（7）.

[2] 周全霞.高職院校學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的實(shí)證研究——以酒店管理專業(yè)為例[J].河南科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，2（2）.

[3] 包富華.旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)消極心理實(shí)證研究[J].曲阜師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2012，38（4）.

第6篇：酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)范文

大學(xué)生暑假實(shí)習(xí)工作報(bào)告

在一個(gè)多月的暑假生活中，為了更好的了解社會(huì)，響應(yīng)“大學(xué)生生涯教育”的號(hào)召；也為了給個(gè)人今后發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我利用三十天的時(shí)間組織了一項(xiàng)名為“愛心輔導(dǎo)”的社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)?，F(xiàn)在活動(dòng)已經(jīng)圓滿結(jié)束，我在此做一個(gè)總結(jié)，作為大學(xué)一年級(jí)暑假的社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告。

活動(dòng)的動(dòng)機(jī)

在權(quán)衡了各項(xiàng)大學(xué)生可能參與的社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)之后，我認(rèn)為：家教是一份切實(shí)、有價(jià)值的方案。作為一名師范學(xué)院的學(xué)生，盡管我本身屬于非師范類專業(yè)，但“為人師表”這個(gè)千年的古訓(xùn)卻永遠(yuǎn)牢記在我的心中。我覺得，做一個(gè)好老師是非常具有挑戰(zhàn)性的；同時(shí)，如何出色的勝任老師的工作，對(duì)我也是一個(gè)很大的磨練。所以本著這樣一個(gè)向往，我選擇了組織家教這項(xiàng)社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)。

活動(dòng)的準(zhǔn)備

為了能夠增加此項(xiàng)活動(dòng)的“含金量”。我為活動(dòng)訂立了“自己組織，自己分配，自己招生，自己工作”的基本宗旨。其中這里的“自己”實(shí)際上指的是一個(gè)群體：即所有參與到我組織的這項(xiàng)活動(dòng)中來的和我具有同等學(xué)歷的朋友們。他們分別是：萬?。暇┼]電大學(xué)信息工程與自動(dòng)化管理系）、施政（南通大學(xué)數(shù)學(xué)系）、蔣舒（南京工程學(xué)院光電工程系）、賈楠（鹽城工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院）等。在組織好人員之后，我于17號(hào)晚迅速草擬了兩份材料。即：“愛心輔導(dǎo)介紹”廣告和“愛心輔導(dǎo)活動(dòng)會(huì)員條例”。（材料見附頁(yè)）

活動(dòng)的實(shí)施

在x月xx號(hào)散發(fā)了“愛心輔導(dǎo)介紹”廣告之后，我們很快接到了許多家長(zhǎng)的詢問，并陸續(xù)登記好姓名和聯(lián)系方式。x月xx號(hào)上午結(jié)束招生后我組織分配了各個(gè)參與同學(xué)的任務(wù)，其中我具體負(fù)責(zé)了一名四年級(jí)學(xué)生的語文及英語輔導(dǎo)工作。會(huì)議結(jié)束前我們?cè)俅螌W(xué)習(xí)了“愛心輔導(dǎo)活動(dòng)會(huì)員條例”。下午同學(xué)們開始各自與負(fù)責(zé)的孩子家長(zhǎng)聯(lián)系，商定具體的實(shí)施細(xì)節(jié)。

x號(hào)活動(dòng)正式開始，在輔導(dǎo)孩子的過程中，我始終遵守條例中的規(guī)定，牢記認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，以學(xué)生為本，禮貌、耐心、親切的完成輔導(dǎo)任務(wù)。同時(shí)，我尊敬學(xué)生家長(zhǎng)，禮貌用詞，耐心聽從家長(zhǎng)的建議。在具體學(xué)科指導(dǎo)中，我發(fā)現(xiàn)：這個(gè)孩子存在著偷懶和粗心的壞習(xí)慣。我針對(duì)這一點(diǎn)提出了狠抓輔導(dǎo)效率，減少學(xué)習(xí)持續(xù)時(shí)間但增大學(xué)習(xí)頻率的方法，為這個(gè)孩子的提高作出了一定的貢獻(xiàn)?；顒?dòng)結(jié)束時(shí)，在我和孩子家長(zhǎng)共同組織的測(cè)驗(yàn)中，他取得了全優(yōu)的好成績(jī)。

在完成自己任務(wù)的同時(shí)我還統(tǒng)籌著全局，每天與其他四位同學(xué)保持密切的聯(lián)系，時(shí)刻提醒他們牢記活動(dòng)條例并注意自己的安全。保證活動(dòng)的正常進(jìn)行。

活動(dòng)的總結(jié)

經(jīng)過全體同學(xué)的努力，我們于x月xx號(hào)下午圓滿的結(jié)束了為期一個(gè)月的家教活動(dòng)?；顒?dòng)結(jié)束后我組織召開總結(jié)會(huì)議，同學(xué)們交流了各自的感想。其中萬健同學(xué)的感想值得大家學(xué)習(xí)，他認(rèn)為：“通過這項(xiàng)活動(dòng)，我意識(shí)到了錢財(cái)?shù)膩碇灰?，那么這個(gè)意識(shí)將給我今后形成正確的理財(cái)觀打下一個(gè)深厚的基礎(chǔ)。同時(shí)在輔導(dǎo)過程中，我逐漸形成了一個(gè)耐心、機(jī)智的處事習(xí)慣，敢于提出自己的意見并結(jié)合他人的建議把工作做得更好，這一點(diǎn)是我走向社會(huì)前所接受的最有效的磨練……”我個(gè)人認(rèn)為：首先，這個(gè)活動(dòng)是十分具有意義和價(jià)值的。當(dāng)今大學(xué)生虛度光陰的現(xiàn)象十分嚴(yán)重，我們組織并參與這樣的活動(dòng)是對(duì)自己的一個(gè)鍛煉，正如條例中所說的“生活在嚴(yán)格教育體系下的我們，對(duì)于社會(huì)、責(zé)任、實(shí)習(xí)，甚至對(duì)于報(bào)酬是怎樣得來的，還一無所知……發(fā)起這項(xiàng)活動(dòng)。既貢獻(xiàn)了自己身上的一份余熱，也提高了自己的人生閱歷。”其次，通過活動(dòng)我們也很好的實(shí)習(xí)了“大學(xué)生職業(yè)生涯教育”中提倡的激發(fā)大學(xué)生自我實(shí)現(xiàn)的需要，培養(yǎng)積極上進(jìn)的人生觀；促進(jìn)大學(xué)生樹立明確的職業(yè)目標(biāo)和職業(yè)理想以及增強(qiáng)大學(xué)生在就業(yè)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力的號(hào)召。為我們今后的發(fā)展提供了很大的幫助。

在活動(dòng)中我再次認(rèn)可了老師的教育，即人的職業(yè)發(fā)展是一個(gè)持續(xù)的發(fā)展過程，大學(xué)生就業(yè)準(zhǔn)備絕不僅僅是最后半年或一年才需面對(duì)和投入的任務(wù)，而應(yīng)該是貫穿在我們生活過程中的一件大事。通過組織和參與“愛心輔導(dǎo)”活動(dòng)，我個(gè)人對(duì)于社會(huì)的理解以及就業(yè)的估計(jì)有了更多的認(rèn)識(shí)，而在組織管理能力上更是得到了很大的進(jìn)步。盡管不是真正的就業(yè)，但是體驗(yàn)到了一種在校園里和課堂上無法體驗(yàn)到的帶有一定壓力的就業(yè)氛圍，給自己為人生發(fā)展而做出的準(zhǔn)備提供了幫助。

暑假即將結(jié)束，組織并參與“愛心輔導(dǎo)”活動(dòng)使我的暑假生活變得充實(shí)而有意義。盡管在這次“愛心輔導(dǎo)”活動(dòng)中我們?nèi)〉玫慕?jīng)濟(jì)報(bào)酬是微薄的，但是我們收獲的精神食糧卻非常豐富。因?yàn)樗屛页醪筋I(lǐng)悟到一個(gè)人不管學(xué)歷有多高，能力有多強(qiáng)，在體現(xiàn)自我價(jià)值的社會(huì)活動(dòng)中都離不開“扎實(shí)、勤奮、虛心”這樣的立身之本。

大學(xué)生暑假實(shí)習(xí)工作報(bào)告

古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了一個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這一個(gè)月的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無限的感慨。

就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈，面對(duì)憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識(shí)，還需要參加社會(huì)實(shí)踐。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力。通過參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論，增長(zhǎng)一些書本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力。

現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

這次的認(rèn)識(shí)時(shí)間是一個(gè)開始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。

作為一名在校學(xué)生，能在大一期間參加社會(huì)實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們?cè)谡莆栈纠碚撝R(shí)后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)，在大三學(xué)年，能對(duì)所學(xué)知識(shí)有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢(shì)。更為可貴的是，我們?cè)趯?shí)習(xí)中成長(zhǎng)的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長(zhǎng)和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用考試吧無慮來形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。在這次酒店實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

而作為一名還未走出校園的學(xué)生，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多，對(duì)即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿懷著信心和期待去迎接它。初來酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機(jī)會(huì)在這個(gè)地方實(shí)習(xí)而感到慶幸。來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢(shì)，學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)和現(xiàn)實(shí)還有很大的差距，一切都需要重新開始學(xué)習(xí)摸索，為此當(dāng)讓我選擇崗位的時(shí)候，我選擇了收銀員這一崗位，因?yàn)樗佑|客人比較多，工作時(shí)間也比較緊湊，這對(duì)于我來說是一個(gè)絕好的鍛煉機(jī)會(huì)。

在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這一個(gè)月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識(shí)到實(shí)際操作，從前臺(tái)到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。

第7篇：酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)范文

相對(duì)于那種填鴨式的教學(xué)，在酒店實(shí)習(xí)無疑是一種明智之舉。我被分配到了南京鳳凰臺(tái)飯店(the phoenix palace hotel)實(shí)習(xí)，并綜合自己的能力，選擇了西餅房。

一、實(shí)習(xí)目的和意義

1、作為畢業(yè)前的一次重要工作經(jīng)歷，實(shí)習(xí)是真正工作的一次樞紐練兵。此次實(shí)習(xí)過程中要介入實(shí)際工作，接觸人、事、物，要從中學(xué)會(huì)一些廚房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的禮儀，包括工作場(chǎng)合的穿著、談吐、行為等等。

2、在實(shí)習(xí)過程中去熟悉工作，學(xué)會(huì)工作，進(jìn)而去理解這份工作是否適合自己今后發(fā)展。實(shí)習(xí)工作的相關(guān)內(nèi)容要認(rèn)識(shí)，尤其是關(guān)于這一行業(yè)內(nèi)的一些情況自己必需有所見解。例如：行業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)景，本行業(yè)內(nèi)有哪些優(yōu)秀的公司，本行業(yè)內(nèi)可從事的職業(yè)有哪些，各有什么優(yōu)缺點(diǎn)，自己更適合于去做什么。

3、試探自己真正的工作興趣，即發(fā)現(xiàn)自己適合做哪類工作。相信只有琢磨清楚這一點(diǎn)，也就是發(fā)現(xiàn)自己將來的價(jià)值所在。

4、了解餐廳出產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過程，餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)治理理論與實(shí)踐的結(jié)合。

5、培養(yǎng)自己的自學(xué)和動(dòng)手能力、理解能力以及思維能力。通過實(shí)習(xí)，讓自己能夠在一個(gè)真實(shí)的環(huán)境中親身體會(huì)餐飲業(yè)的全部操作流程。通過實(shí)際操作使實(shí)習(xí)生全面、系統(tǒng)、規(guī)范地把握管理餐廳的主要操作技能。

二、實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)

這次實(shí)習(xí)遇到了很多從未遇到過的問題?？吹降?，聽到的，體會(huì)到的，實(shí)在是太多，太多了?！凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行?！?/p>

1、環(huán)境的適應(yīng)。由于酒店這種陌生的環(huán)境，自己一時(shí)很難適應(yīng)，所以在吃飯方面特別的不習(xí)慣。氣候、飲食的不適，再加上工作的起步及同事的陌生，出現(xiàn)了近一個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過程。也許這是實(shí)習(xí)向我發(fā)起的挑戰(zhàn)，它在考驗(yàn)我的毅力吧。最初的早班，只有我一個(gè)人上。早上我要獨(dú)自負(fù)責(zé)包餅部分的制作、出餐等一系列工作。領(lǐng)班指導(dǎo)了我一天之后就全部交給了我。但是，由最初的生疏到了如指掌，現(xiàn)在自己心里很激動(dòng)。

2、實(shí)際工作與書本知識(shí)是有一定距離的,需要在工作中不斷地學(xué)習(xí)。在實(shí)習(xí)過程中，我深深的感覺到自己所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中的專業(yè)知識(shí)的匱乏。剛開始的一段時(shí)間里，對(duì)一些工作感到無從下手，茫然不知所措，這讓我感到非常的難過。在學(xué)?？傄詾樽约簩W(xué)的不錯(cuò)，一旦接觸到實(shí)際，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無止境”的含義。這也許不僅是我一個(gè)人的感覺吧。

3、學(xué)科間是相互關(guān)聯(lián)的。在學(xué)校，老師就會(huì)教育我們沒有一個(gè)學(xué)科是獨(dú)立的，可是我對(duì)此并沒有過多的體會(huì)。然而到了工作中就深刻體會(huì)到了這點(diǎn)，就像我們?cè)谘b飾西點(diǎn)的自助餐品的時(shí)候，顏色形狀的搭配，以及盛裝器皿的選擇等等都會(huì)影響著食品的質(zhì)量，甚至是客人的食欲。在制作巧克力配件時(shí)，要考慮融化巧克力的溫度等物理性問題，還要運(yùn)用到美學(xué)。就像我附上的工作照片中的圣誕姜餅屋一樣，他的制作過程無異于建筑工人制造房子……像這樣的例子簡(jiǎn)直數(shù)不勝數(shù)。我從開始的模仿學(xué)習(xí)，到現(xiàn)在自己獨(dú)立去制作自助餐，并得到師傅的認(rèn)可，確實(shí)讓人欣喜不已。

三、實(shí)習(xí)收獲

本次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)很好的了解社會(huì)的機(jī)會(huì)，是真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。

1、“弱肉強(qiáng)食，適者生存?！笔且恢睙o法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。通過這次實(shí)習(xí)，我深切的體會(huì)到自己有能力做的事情必須自己做這個(gè)道理的深刻內(nèi)涵。只有培養(yǎng)自己獨(dú)立處事能力，能夠自己做的事情自己做才能更好地鍛煉自己的處事能力，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能有更多思考創(chuàng)新的空間，才能在工作中不斷進(jìn)步。在工作上，有問題，有不懂的就應(yīng)該大膽地請(qǐng)教同事和領(lǐng)導(dǎo)，而不是不懂裝懂，自以為是；還要有團(tuán)隊(duì)合作精神，相互合作，相互幫助，團(tuán)結(jié)一致。獨(dú)立思考，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)同事的優(yōu)點(diǎn)，主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤并改正總結(jié)，虛心接受別人的批評(píng)和意見，最后得到的才是最適合自己的東西。

2、活到老，學(xué)到老。即使畢業(yè)后所從事的工作與所學(xué)的專業(yè)對(duì)應(yīng),仍會(huì)在工作中碰到許多專業(yè)知識(shí)中沒有的新知識(shí)。所以要想勝任工作,必須養(yǎng)成一直學(xué)習(xí)的習(xí)慣。通過不斷的學(xué)習(xí)獲取更多新的知識(shí)，進(jìn)一步提高自身綜合素質(zhì),才能適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)對(duì)人才的需求。

3、在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)。物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化。

第8篇：酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：高職 酒店管理 實(shí)習(xí)現(xiàn)狀 對(duì)策

1.酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問題

我校酒店管理專業(yè)自成立以來，為了更好的使學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來，我校與多家星級(jí)酒店進(jìn)行合作，實(shí)行“訂單班”的培養(yǎng)模式，學(xué)生在鞏固與提高理論知識(shí)的同時(shí)，更提高了實(shí)踐操作技能，為成為理論與實(shí)踐兼?zhèn)涞娜苄腿瞬诺於ɑA(chǔ)。然而實(shí)習(xí)生到酒店入職，會(huì)給酒店的經(jīng)營(yíng)管理帶來一定好處。同時(shí)也存在著某些問題：

1.1學(xué)生角色轉(zhuǎn)變困難，期望值太高

我校酒店管理專業(yè)學(xué)生從大三開始去酒店實(shí)習(xí)，但是對(duì)于大部分剛到基層崗位工作的學(xué)生來說，他們剛剛從校園出來，很難讓自己在短時(shí)間內(nèi)完成從學(xué)生到員工角色的轉(zhuǎn)變。學(xué)生在實(shí)習(xí)之前，對(duì)于學(xué)校安排進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)有較高的期望。進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)后，學(xué)生期望運(yùn)用自身所學(xué)理論知識(shí)，發(fā)揮專業(yè)才能，但是剛進(jìn)酒店的學(xué)生一般被安排在基層服務(wù)員崗位工作，所學(xué)理論知識(shí)用處不大，使得實(shí)習(xí)生認(rèn)為自己得不到重視，理想和現(xiàn)實(shí)差距明顯。在實(shí)際工作中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的實(shí)際操作技能和工作熟練程度遠(yuǎn)低于比他們學(xué)歷低的正式員工；實(shí)習(xí)生大多缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，思想單純，在學(xué)校養(yǎng)成了爭(zhēng)強(qiáng)好勝的習(xí)慣，很大的心理落差的產(chǎn)生，致使他們?cè)絹碓綉岩勺陨砟芰?，?shí)習(xí)熱情逐漸降低，甚至開始對(duì)待工作應(yīng)付了事。

1.2實(shí)習(xí)生與酒店正式員工易發(fā)生沖突

實(shí)習(xí)生剛進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，做基層服務(wù)崗位工作，接觸的大多數(shù)一線員工學(xué)歷較低，文化素質(zhì)不高，這就使得直接接觸的兩個(gè)群體特性相反。酒店一線正式員工文化素質(zhì)較低，但通過長(zhǎng)期工作積累，擁有較豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和工作技能。剛剛進(jìn)入酒店的實(shí)習(xí)生文化素質(zhì)高，理論知識(shí)水平高，但是缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)和工作技能。在實(shí)習(xí)過程中經(jīng)常發(fā)生正式員工故意刁難甚至諷刺謾罵實(shí)習(xí)生的情況，實(shí)習(xí)生又不能擺正實(shí)習(xí)心態(tài)，從而產(chǎn)生對(duì)立情緒，甚至發(fā)生動(dòng)手事件，影響酒店正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

1.3酒店使用實(shí)習(xí)生與學(xué)校制定的學(xué)生實(shí)習(xí)目標(biāo)不一致

學(xué)校安排實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的目的是讓學(xué)生了解和熟悉酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，將所學(xué)知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來，鞏固和加深理論知識(shí)，同時(shí)提高實(shí)踐操作技能。這就要求實(shí)習(xí)生能夠在短期的實(shí)習(xí)期間盡可能多的接觸酒店各個(gè)部門的各個(gè)崗位，達(dá)到理想的實(shí)習(xí)效果。但是酒店招收實(shí)習(xí)生主要是為了降低人力成本，提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力；利用實(shí)習(xí)生具有較高的文化素質(zhì)來提高酒店整體員工素質(zhì)，從而提高酒店服務(wù)質(zhì)量。對(duì)于我校提出的實(shí)習(xí)生輪崗的要求，大部分酒店與學(xué)校簽訂協(xié)議時(shí)允許實(shí)習(xí)生進(jìn)行多個(gè)崗位的實(shí)習(xí)，但實(shí)際上，實(shí)習(xí)生只在一個(gè)崗位上實(shí)習(xí)，或是只允許少部分人進(jìn)行崗位輪換實(shí)習(xí)。因?yàn)榫频暾J(rèn)為實(shí)習(xí)生輪換崗位，會(huì)增加酒店的培訓(xùn)成本投入，學(xué)生的實(shí)習(xí)期較短，不利于為酒店創(chuàng)造效益。

1.4 酒店為實(shí)習(xí)生安排崗位不合理

實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店是希望將自己的理論知識(shí)學(xué)以致用，希望酒店能夠安排自己感興趣的崗位。往往酒店為實(shí)習(xí)生安排崗位時(shí)，一般會(huì)“以貌取人”，將形象氣質(zhì)較好的學(xué)生分到前廳、禮賓、餐飲等崗位。沒有對(duì)實(shí)習(xí)生的性格、能力等進(jìn)行考核，使學(xué)生心理上容易產(chǎn)生不公平、自卑感，使實(shí)習(xí)生的實(shí)際能力與實(shí)習(xí)工作不能匹配，比如有的實(shí)習(xí)生性格外向、善于溝通，但卻安排在客房工作，這就使得實(shí)習(xí)生感到自己做的工作沒有價(jià)值，看不到希望，就會(huì)降低實(shí)習(xí)積極性，同時(shí)也不利于酒店工作效率的提高，為酒店帶來更高的效益。

1.5酒店為實(shí)習(xí)生提供的工資形式單一

目前，酒店接收實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)一個(gè)很重要的因素就是降低人力成本，提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)實(shí)習(xí)生的工資采取每月固定的形式，不給于其他福利。實(shí)習(xí)生在與正式員工做同樣的、甚至更累的工作，領(lǐng)取的工資遠(yuǎn)少于正式員工的工資，而且還無法享受正式員工的各種福利，比如過節(jié)費(fèi)、加班費(fèi)等。這必然降低實(shí)習(xí)生的工作積極性，使實(shí)習(xí)生容易消極怠工，形成能偷懶就偷懶的心態(tài)。

2.對(duì)實(shí)習(xí)生管理的對(duì)策和建議

2.1學(xué)校對(duì)學(xué)生應(yīng)進(jìn)行實(shí)習(xí)過程輔導(dǎo)、使之轉(zhuǎn)變角色

學(xué)校應(yīng)將職業(yè)道德教育貫穿于學(xué)生整個(gè)實(shí)習(xí)過程之中。酒店是社會(huì)的縮影，社會(huì)中各種錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系都能在酒店得到充分體現(xiàn)。學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)前，一般都缺乏心理準(zhǔn)備，對(duì)實(shí)習(xí)酒店都抱有幻想，當(dāng)現(xiàn)實(shí)與理想有差距時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致種種的不適應(yīng)。因此，要特別注意做好學(xué)生實(shí)習(xí)前的心理調(diào)節(jié)和教育工作。首先，讓學(xué)生明白任何崗位都是從基層做起，不要輕視服務(wù)性行業(yè)。在日常的教學(xué)工作中要培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的服務(wù)精神和團(tuán)隊(duì)精神，樹立正確健康的服務(wù)意識(shí)，鍛煉學(xué)生的膽量和表達(dá)能力，注重學(xué)生的禮儀修養(yǎng)。其次，加強(qiáng)酒店行業(yè)的背景教育，除了宣揚(yáng)酒店業(yè)的優(yōu)勢(shì)外，也應(yīng)將其中可能出現(xiàn)的灰色現(xiàn)象告訴學(xué)生，并引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)理性判斷和應(yīng)對(duì)。

我校在學(xué)生實(shí)習(xí)期間，專門派專業(yè)教師在酒店掛職。引導(dǎo)學(xué)生處理好客我關(guān)系，培養(yǎng)酒店服務(wù)意識(shí)，學(xué)會(huì)控制自己的情緒和情感。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常去實(shí)習(xí)點(diǎn)看望學(xué)生，帶給學(xué)生以關(guān)心和慰問。

2.2酒店應(yīng)加強(qiáng)管理、改善管理手段

實(shí)習(xí)生剛從學(xué)校出來，實(shí)踐能力有所欠缺，酒店應(yīng)合理安排實(shí)習(xí)生的工作量。在實(shí)習(xí)生的管理方面，應(yīng)實(shí)行人性化管理，關(guān)心、愛護(hù)實(shí)習(xí)生。如實(shí)習(xí)生因生病遲到，管理者應(yīng)問明情況，不能直接上來責(zé)罵，用罰款代替教育。在管理中把嚴(yán)格的要求與關(guān)心相結(jié)合，多從從學(xué)生心理入手多鼓勵(lì)、多溝通。酒店應(yīng)根據(jù)實(shí)習(xí)生的個(gè)人情況，盡量為他們提供發(fā)展的空間。在實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)一段時(shí)間后，酒店應(yīng)提供基層的管理崗位讓學(xué)生見習(xí)，如見習(xí)領(lǐng)班或見習(xí)主管。這不僅可以鍛煉實(shí)習(xí)生的管理能力，還可以激發(fā)他們的工作熱情，增強(qiáng)學(xué)生畢業(yè)后繼續(xù)留在酒店工作的信心。同時(shí)，酒店可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)期的觀察，發(fā)掘一些有培養(yǎng)價(jià)值、有發(fā)展?jié)摿Φ膶W(xué)生，為飯店儲(chǔ)備管理人才。

2.3酒店應(yīng)為實(shí)習(xí)生進(jìn)行崗位安排和崗位輪換

酒店應(yīng)為實(shí)習(xí)生盡可能多的提供崗位輪換的機(jī)會(huì)，提升實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)效果。人力資源部門可將實(shí)習(xí)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的崗前培訓(xùn)后，按照實(shí)習(xí)生特征和各部門人員需求分配到各個(gè)部門，由實(shí)習(xí)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)給每個(gè)實(shí)習(xí)生安排崗位。學(xué)生入崗后應(yīng)經(jīng)過半個(gè)月左右觀察，部門經(jīng)理再根據(jù)實(shí)習(xí)生個(gè)人能力與所實(shí)習(xí)崗位工作要求的匹配程度給予調(diào)整。人員調(diào)整結(jié)束后，實(shí)習(xí)部門應(yīng)在實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)中期或中后期，對(duì)其進(jìn)行崗位輪換，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的實(shí)習(xí)生應(yīng)給予進(jìn)入管理類崗位實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，并報(bào)至人力資源部，為酒店挖掘優(yōu)秀管理人才提供信息資料，爭(zhēng)取在實(shí)習(xí)結(jié)束后與實(shí)習(xí)表現(xiàn)優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生簽訂就業(yè)協(xié)議，為酒店儲(chǔ)備優(yōu)秀管理人才。

2.4學(xué)校應(yīng)與酒店建立雙重管理體系

學(xué)校應(yīng)注重與酒店人力資源部門的溝通協(xié)調(diào)，建立學(xué)校酒店雙重管理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)與酒店建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，定向培養(yǎng)酒店所需人才。學(xué)校應(yīng)選取信譽(yù)較好、知名度較高的星級(jí)酒店，與其簽訂長(zhǎng)期實(shí)習(xí)協(xié)議，形成“訂單班”模式培養(yǎng)。酒店也應(yīng)與旅游專業(yè)院系領(lǐng)導(dǎo)和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師進(jìn)行良性互動(dòng)，比如，邀請(qǐng)合作院校教師進(jìn)入酒店掛職。同時(shí)，學(xué)校邀請(qǐng)酒店資深管理人員來校對(duì)學(xué)生進(jìn)行授課?？梢允箤W(xué)校教師對(duì)酒店文化、操作流程等了解，學(xué)校教師和酒店管理人員共同教授課程可以使學(xué)生所學(xué)知識(shí)更加切合實(shí)際工作，為學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備。讓學(xué)生進(jìn)入酒店之前就能調(diào)整好心態(tài)，部分掌握酒店實(shí)踐知識(shí)，進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)時(shí)更容易投入工作，達(dá)到理想的實(shí)現(xiàn)效果。學(xué)校應(yīng)與酒店共同制定實(shí)習(xí)計(jì)劃，在兼顧學(xué)校和酒店效益的前提下，酒店和簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議的學(xué)校共同完成實(shí)習(xí)計(jì)劃的制定，這樣就可以使得學(xué)?？梢赃_(dá)到實(shí)踐教學(xué)的目的。

2.5酒店應(yīng)建立健全對(duì)實(shí)習(xí)生績(jī)效考核評(píng)價(jià)體系

酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的考核僅僅是依據(jù)與學(xué)校簽訂的實(shí)習(xí)協(xié)議對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行最終評(píng)估，這就使得實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中沒有目標(biāo)，也沒有驅(qū)動(dòng)的力量，實(shí)習(xí)生不知道自身表現(xiàn)是否符合酒店的要求。既便實(shí)習(xí)部門偶爾給予口頭表?yè)P(yáng)，實(shí)習(xí)生得不到實(shí)質(zhì)的表彰，他們?cè)诠ぷ髦芯蜁?huì)越來越消極怠工，不能夠充分發(fā)揮他們的積極性，對(duì)待工作的態(tài)度也越來越差。為了改變這種現(xiàn)狀，酒店人力資源部門應(yīng)該健全實(shí)習(xí)生績(jī)效考核評(píng)價(jià)體系。這樣有利于全面客觀地反映實(shí)習(xí)生的工作狀況，有利于發(fā)現(xiàn)自己在工作中存在的問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以便改進(jìn)提高。對(duì)考核優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生，酒店應(yīng)給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，實(shí)習(xí)生就會(huì)產(chǎn)生一種成就感和被認(rèn)同感，將會(huì)更加努力的工作，以此調(diào)動(dòng)其他實(shí)習(xí)生的工作積極性。

2.6酒店應(yīng)完善實(shí)習(xí)生工資體系

實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的主要目的是學(xué)習(xí)實(shí)踐知識(shí)，不是獲取報(bào)酬，對(duì)工資高低相對(duì)不太敏感。但是，如果沒有激勵(lì)，酒店使用實(shí)習(xí)生達(dá)不到預(yù)期的效果。因此酒店應(yīng)對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行有效地物質(zhì)激勵(lì)，改變固定工資的單一形式，發(fā)揮激勵(lì)手段的作用，完善實(shí)習(xí)生津貼體系。酒店可以根據(jù)使用實(shí)習(xí)生產(chǎn)生的效益，制定合理的每月固定津貼，同時(shí)放寬實(shí)習(xí)生享受的福利待遇，比如給予加班費(fèi)、過節(jié)費(fèi)等。其中酒店應(yīng)該在提升津貼等形式的物質(zhì)激勵(lì)的同時(shí)，更加重視各種形式的精神激勵(lì)。精神激勵(lì)是一種更高層次的激勵(lì)，同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)投入很少而效果明顯。酒店可以對(duì)于實(shí)習(xí)過程中表現(xiàn)優(yōu)異的實(shí)習(xí)生給予優(yōu)秀實(shí)習(xí)生稱號(hào)，使實(shí)習(xí)生獲得工作的成就感；再者，酒店給予表現(xiàn)優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生輪崗、培訓(xùn)或提升為領(lǐng)班的機(jī)會(huì)，這樣一方面使優(yōu)秀實(shí)習(xí)生感受到自己的努力得到回報(bào)，另一方面可以激勵(lì)其他實(shí)習(xí)生，以提升工作積極性。

參考文獻(xiàn)：

[1]蔣丁新.飯店管理[M].北京：高等教育出版社，2007.

[2]謝寶田.基于人力資源管理的星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生管理問題研究[D].華僑大學(xué)碩士論文.2010

[3] 冀東怡.高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式的實(shí)踐與探討[J].廣西大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版).2008年9月

[4] 王西濤.高職酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)現(xiàn)狀分析及對(duì)策[J].淮南職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào). 2008年4月

[5] 張水芳.酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)存在的問題及對(duì)策探討[J].科技向?qū)?2010年第36期

[6] 陳志剛，劉宏申.高職酒店管理專業(yè)的現(xiàn)狀分析及對(duì)策[J].北方經(jīng)貿(mào).2008年第五期

第9篇：酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)范文

構(gòu)建面臨的問題近年來，雖然許多高職院校酒店管理專業(yè)校企合作取得了顯著的成績(jī)，相關(guān)研究成果也很豐富。但是仍然存在一些需要進(jìn)一步研究和改進(jìn)的問題，尤其是作為校企合作主體的教師自身存在的問題以及如何對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)和考核，值得關(guān)注。常見的問題有：

第一，教師進(jìn)入企業(yè)的積極性不高，無論是平時(shí)與企業(yè)的洽談還是下企業(yè)實(shí)習(xí)，教師都表現(xiàn)得不夠主動(dòng)。

第二，對(duì)下企業(yè)實(shí)習(xí)教師沒有制定科學(xué)的考核辦法，缺乏過程管理和實(shí)時(shí)監(jiān)控。

第三，教師在參與校企合作項(xiàng)目時(shí)沒有明確的分工，主要工作往往集中在少數(shù)幾個(gè)教師身上。

第四，沒有形成校企合作激勵(lì)機(jī)制，缺乏相關(guān)政策保障，導(dǎo)致教師在投身校企合作過程中缺乏積極性和主動(dòng)性。

二、構(gòu)建高職院校酒店管理專業(yè)校企合作教師責(zé)任機(jī)制的舉措

（一）建立校企合作教師管理責(zé)任制度

從學(xué)校層面或院系層面和酒店企業(yè)共同成立校企合作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)可以由學(xué)?；蛟合迪嚓P(guān)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任，秘書由校企合作專職人員和教研室主任擔(dān)任。成員由專業(yè)教師、酒店主要部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。小組的職責(zé)有：

1、協(xié)調(diào)學(xué)校和酒店企業(yè)的合作關(guān)系；

2、負(fù)責(zé)重大校企合作項(xiàng)目的運(yùn)作及管理，如對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行分析，對(duì)專業(yè)進(jìn)行規(guī)劃，共同制定人才培養(yǎng)方案；

3、負(fù)責(zé)校企合作項(xiàng)目的總結(jié)工作、宣傳工作等；

4、負(fù)責(zé)對(duì)校企工作的考核、評(píng)價(jià)，檢查實(shí)施情況等，如校企共建課程、共建實(shí)訓(xùn)基地、互派師資、合作開發(fā)教材等具體事宜；

5、負(fù)責(zé)校企合作工作經(jīng)費(fèi)的管理；

6、制定校企合作中教師、學(xué)生、企業(yè)校內(nèi)兼職教師、校外指導(dǎo)師傅等有關(guān)人員的行為準(zhǔn)則和規(guī)范；

7、合理設(shè)置校企合作工作人員的權(quán)利、義務(wù)和職責(zé)，保障校企合作工作有序化、科學(xué)化。

（二）推進(jìn)校企合作評(píng)價(jià)與考核制度

第一，建立教研室層面的酒店管理專業(yè)校企合作的主要工作指標(biāo)及等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、校企合作項(xiàng)目評(píng)估辦法等校企共同參與的綜合考核體系，將校企合作納入教研室年度考核中。這樣可以充分調(diào)動(dòng)教研室全體老師的積極性。教研室校企合作工作的主要考核細(xì)則包括與酒店企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案、與酒店企業(yè)參與專業(yè)及課程建設(shè)、與酒店企業(yè)共建實(shí)訓(xùn)基地、師資互派等內(nèi)容。重點(diǎn)觀測(cè)教研室在人才培養(yǎng)過程中的參與度和融合度。每年考核一次。教研室可以根據(jù)指標(biāo)和考核要求整理原始材料，自評(píng)打分完成并完成總結(jié)匯報(bào)，由考評(píng)組聽取教研室匯報(bào)，查閱原始資料，根據(jù)實(shí)際情況確定教研室得分。如果高質(zhì)量完成各項(xiàng)指標(biāo)，可以對(duì)教研室頒發(fā)獎(jiǎng)狀，獎(jiǎng)勵(lì)校企合作經(jīng)費(fèi)，作為教研室評(píng)優(yōu)的重要指標(biāo)之一。

第二，建立教師個(gè)人層面的評(píng)價(jià)考核制度。比如加強(qiáng)對(duì)下企業(yè)實(shí)習(xí)教師的過程監(jiān)控和考核驗(yàn)收，根據(jù)每個(gè)教師的實(shí)踐部門、實(shí)踐時(shí)間、實(shí)踐方式，制定明確的工作內(nèi)容、工作要求，考核指標(biāo)和考核細(xì)則，由教研室和院系對(duì)實(shí)習(xí)教師進(jìn)行嚴(yán)格、客觀、公正、全面考核。教師經(jīng)過企業(yè)實(shí)踐必須具有過硬的專業(yè)技能，擁有良好的外語應(yīng)用能力，更新專業(yè)教學(xué)方法，將在酒店企業(yè)所學(xué)用于教學(xué)過程中。

（三）完善校企合作長(zhǎng)效激勵(lì)制度

教師作為校企合作的主體，在校企合作過程中應(yīng)該得到學(xué)校、院系、教研室等各方面的關(guān)注。通過建立各種制度激勵(lì)和保障制度，創(chuàng)造各種機(jī)會(huì)，提供經(jīng)費(fèi)支持，充分調(diào)動(dòng)教師參與校企合作的積極性和主動(dòng)性。如學(xué)?？梢越o參與校企合作的相關(guān)教師一定的工作量獎(jiǎng)勵(lì)；設(shè)立校企合作專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于交通、通訊、招待、下企業(yè)實(shí)習(xí)等事宜；在教師職稱晉升、職務(wù)晉級(jí)、出國(guó)研修方面給予適當(dāng)照顧；在各類考核方面對(duì)校企合作有突出成績(jī)的教師優(yōu)先給予評(píng)優(yōu)評(píng)先的機(jī)會(huì)。

三、結(jié)束語