食品安全問題現(xiàn)狀精選(九篇)

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第1篇：食品安全問題現(xiàn)狀范文

【關(guān)鍵詞】食品安全 刑法 現(xiàn)狀 問題 完善

中國(guó)有句古話“民以食為天，食以安為先”，這句古話反應(yīng)出了食品安全對(duì)于人民來說是非常重要的。我國(guó)在1997年《刑法》第144 條規(guī)定，生產(chǎn)、銷售有毒、有害的食品的，處5年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額50%以上2倍以下罰金。刑法在保護(hù)食品安全上起到很大的作用，但是現(xiàn)今的食品安全問題依舊嚴(yán)峻，食品安全刑法保護(hù)問題日益凸顯，迫切需要進(jìn)一步完善食品安全刑法保護(hù)。

一、食品安全現(xiàn)狀

最近幾年，食品安全問題不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)者們?nèi)诵幕袒?，?duì)于市場(chǎng)上食品都存在一定的顧慮。2008年，三鹿問題奶粉，添加三聚氰胺，造成我國(guó)近30萬嬰兒出現(xiàn)腎??；2009年，地溝油事件被推上高峰；2010年，江蘇如皋一家食品添加劑公司被發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)面粉增白劑時(shí)加入了石灰粉，含量竟達(dá)30%；2011年雙匯肉精豬肉事件；2012年，麥當(dāng)勞過期產(chǎn)品加工出售；2013年，新西蘭毒奶粉事件等?，F(xiàn)狀而言，我國(guó)食品安全問題非常嚴(yán)峻，急需迫切得到有效的治理。我國(guó)食品領(lǐng)域非常廣，使得食品安全治理具有復(fù)雜性、滯后性、多變性。復(fù)雜性與多變性給刑法保護(hù)造成了強(qiáng)大的阻力，滯后性使得食品安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并治理，多變性與滯后性使得法律不能及時(shí)制定相關(guān)的法律來制約，造成違法分子鉆法律空隙。

二、食品安全刑法保護(hù)問題

（一）法律體系間協(xié)調(diào)性、互補(bǔ)性不足

我國(guó)于2009年6月1日實(shí)施《食品安全法》，我國(guó)的這一部法律是在我國(guó)原有的《食品衛(wèi)生法》上進(jìn)行補(bǔ)充改進(jìn)形成的，與其他國(guó)家的《食品安全法》相比較，我國(guó)的《食品安全法》在體系上缺少了專業(yè)性，我國(guó)的《食品安全法》正處于發(fā)展階段，里面所涉及到的法律條文會(huì)與我國(guó)的《產(chǎn)品質(zhì)量法》《刑法》等法律相體系相重疊，甚至?xí)嗷_突，不同法律系統(tǒng)間的協(xié)調(diào)性、互補(bǔ)性不足，因此在處理一些食品安全犯罪時(shí)沒有辦法對(duì)其進(jìn)行定罪或者重判等，為犯罪留下了空白。

（二）刑法保護(hù)范圍小，刑罰設(shè)置不科學(xué)

食品安全問題具有滯后性，這就使得在制定《食品安全法》時(shí)會(huì)存在一定的缺陷。食品安全犯罪在我國(guó)的刑法中，如果要判定罪行則需要了解主犯其行為是否造成嚴(yán)重的社會(huì)后果。如：引起社會(huì)恐慌、嚴(yán)重的食品中毒、致多人死亡等。然而這樣的衡量標(biāo)準(zhǔn)卻與食品安全法有所沖突，使得定罪的范圍大大的縮小了。如果生產(chǎn)者和銷售者違反了食品安全法會(huì)受到制裁，那么生產(chǎn)有害食品每個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人是否不納入其中，再加上我國(guó)《刑法》明文規(guī)定“無明法不定罪”，所以，對(duì)于購(gòu)買、儲(chǔ)存生產(chǎn)危害食品原料或者危害食品的行為則不構(gòu)成犯罪，不會(huì)追究刑事責(zé)任。刑法的設(shè)置的不科學(xué)讓行為人有機(jī)可乘，變相進(jìn)行違法活動(dòng)。

三、食品安全刑法保護(hù)的完善

（一）完善食品安全法，形成完整體系，增加協(xié)調(diào)互補(bǔ)性

一方面要從我國(guó)的國(guó)情出發(fā)，再結(jié)合發(fā)達(dá)國(guó)家成熟的相關(guān)法律法規(guī)，將兩者相結(jié)合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，形成具有專業(yè)性、適合我國(guó)的《食品安全法》。另一方面，總結(jié)《食品安全法》實(shí)施以來的經(jīng)驗(yàn)和不足，進(jìn)一步完善《食品安全法》，將刑法中現(xiàn)行的有關(guān)食品安全犯罪的規(guī)定中存在的缺陷彌補(bǔ)完善，將我國(guó)的《刑法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《質(zhì)量安全法》與《食品安全法》中重疊的、模糊的、沖突的進(jìn)行修改完善，加強(qiáng)法律法規(guī)之間的協(xié)調(diào)性和互補(bǔ)性，形成科學(xué)的體系。

（二）擴(kuò)大刑法保護(hù)范圍，增加刑罰科學(xué)度

擴(kuò)大刑法在食品安全犯罪中的定罪范圍，在食品安全事故發(fā)生以后，不單止是對(duì)行為人進(jìn)行刑罰，要對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中各個(gè)環(huán)節(jié)中負(fù)責(zé)人追究相關(guān)的刑事責(zé)任，也就是說將原有的行為人擴(kuò)大，將危險(xiǎn)人物，或者邊緣人納入到行為人中，徹底消除行為人的僥幸心理。設(shè)置更加科學(xué)的刑罰制度，在原有的刑罰基礎(chǔ)上進(jìn)一步增加完善刑罰制度，在食品安全法中增加安全過失罪和不作為罪。在食品生產(chǎn)銷售的過程中，生產(chǎn)者在不知情的情況下購(gòu)買了有毒原料，生產(chǎn)并銷售出去，造成嚴(yán)重的食品安全事故者，應(yīng)當(dāng)追究責(zé)任；食品安全不作為罪既是生產(chǎn)、銷售者、產(chǎn)品供應(yīng)商等在知道自己的產(chǎn)品有問題的情況下依舊不采取措施，包庇產(chǎn)品在市場(chǎng)中流通，嚴(yán)重威脅社會(huì)安全及生命安全，則依法追究刑事責(zé)任

四、總結(jié)

食品，是人民最基本的需求，食品安全也是人民群眾最基本的要求，食品安全理應(yīng)優(yōu)先解決。在看清食品安全刑法保護(hù)的現(xiàn)狀、問題后，要更加注重食品安全問題，要結(jié)合我的國(guó)情，和西方發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來完善自身，形成有機(jī)統(tǒng)一的法律體系，擴(kuò)大刑法保護(hù)范圍，科學(xué)設(shè)置刑罰，達(dá)到真實(shí)有效的保護(hù)效果，更好地保護(hù)人民群眾的權(quán)益，促進(jìn)社會(huì)的和諧快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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第2篇：食品安全問題現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)；現(xiàn)狀；措施

中圖分類號(hào)：S-1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

前言

我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法指出，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度的建立，旨在保證消費(fèi)安全，并且掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況。從1999年開始，農(nóng)業(yè)部門便在全國(guó)范圍內(nèi)逐步組織開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)活動(dòng)及工作，相繼取得了突出的成績(jī)。然而，2010年先后發(fā)生的一系列質(zhì)量安全事件，在很大程度上暴露了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督與管理中所存在的隱患及問題，同時(shí)也反映出了安全監(jiān)測(cè)工作中所存在的薄弱環(huán)節(jié)。與目前的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求與安全形勢(shì)相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)有著很大差距。由此可見，研究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，有著尤為重要的社會(huì)意義以及現(xiàn)實(shí)意義。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)現(xiàn)狀

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)大體上始于20世紀(jì)80年代末期，但是產(chǎn)品抽樣數(shù)量與監(jiān)測(cè)品種相當(dāng)有限。1999年，我國(guó)實(shí)施了中藥物殘留監(jiān)測(cè)于動(dòng)物源性產(chǎn)品中；2000年，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全普刊開始實(shí)施；2001年，“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”啟動(dòng)，主要城市試點(diǎn)為北京、深圳、天津、傷害，開展畜產(chǎn)品“瘦肉精”和蔬菜中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)；2002年，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)得以全面推開展，農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留監(jiān)控、飼料及飼料添加劑殘留監(jiān)控、獸藥及獸藥殘聯(lián)監(jiān)控、農(nóng)資打假監(jiān)控、水產(chǎn)品中藥物殘留監(jiān)控計(jì)劃逐步實(shí)施；2004年，水產(chǎn)品安全例行監(jiān)測(cè)實(shí)施。截止到目前為止，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查、農(nóng)產(chǎn)品安全例行監(jiān)測(cè)以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全普查等諸多監(jiān)測(cè)計(jì)劃初步形成。其中，監(jiān)督抽查、例行監(jiān)測(cè)、普查針對(duì)水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，在多個(gè)省市的超市、批發(fā)市場(chǎng)和生產(chǎn)基地等環(huán)節(jié)抽樣檢測(cè)，與此同時(shí)，其他監(jiān)測(cè)計(jì)劃針對(duì)主要農(nóng)業(yè)投入品，比如化肥、農(nóng)藥、種子、獸藥等，在銷售與生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣檢測(cè)。另外，農(nóng)業(yè)部于2007年啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系后，共建成不少于500家的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，建成不少于2000家的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，基本上覆蓋了主要的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)參數(shù)，形成了系統(tǒng)化的檢測(cè)檢驗(yàn)體系，使得農(nóng)業(yè)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)水平和能力得以大大增強(qiáng)。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中所存在的問題

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中所存在的問題主要包括以下幾個(gè)方面：

2.1 資金投入不足

我國(guó)很多地區(qū)農(nóng)檢機(jī)構(gòu)因受到專業(yè)人才缺乏、監(jiān)測(cè)設(shè)備單一、分析時(shí)間長(zhǎng)和試劑昂貴等因素的制約，造成監(jiān)測(cè)能力和監(jiān)測(cè)項(xiàng)目受限，所以，區(qū)縣以下的監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)均局限于獸藥中鹽酸克倫特諾以及農(nóng)藥殘留中氨基尖酸脂類、有機(jī)磷的速測(cè)。在監(jiān)測(cè)的過程當(dāng)中，因儀器設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備的缺乏，導(dǎo)致檢測(cè)誤差的出現(xiàn)，誤判現(xiàn)象屢見不鮮。

2.2 監(jiān)督職能未充分發(fā)揮

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)結(jié)果，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格的遵循國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)予以執(zhí)法，保證監(jiān)測(cè)結(jié)果能夠有效的發(fā)揮應(yīng)有作用，但是我國(guó)很多地區(qū)的農(nóng)業(yè)行政主管部門尚且未明確農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法的程序、機(jī)構(gòu)、權(quán)限和隊(duì)伍等，并且無法有效及時(shí)的處理農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中所發(fā)現(xiàn)的問題，這便導(dǎo)致“弱監(jiān)督、強(qiáng)檢測(cè)”的不良局面出現(xiàn)。

3 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的有效措施

3.1 要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法力度

詳細(xì)的來講，農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法也就是以遵循國(guó)家法律法規(guī)為基礎(chǔ)，將農(nóng)業(yè)行政部門所具備的執(zhí)法權(quán)相對(duì)集中起來，改變過去分散、多頭的執(zhí)法狀況，以促進(jìn)執(zhí)法效率提高的一種組織形式。農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法是規(guī)范農(nóng)業(yè)執(zhí)法主體的重要環(huán)節(jié)，能夠提供組織上和體制上的可靠保障為農(nóng)業(yè)執(zhí)法，不僅切合國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)要求，并且還能夠?qū)⑥r(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理問題解決。要將農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機(jī)構(gòu)予以組建，強(qiáng)化執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，建立法制工作機(jī)構(gòu)，真正的落實(shí)經(jīng)費(fèi)、編制和人員，形成層次分明的農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法體系；明確綜合執(zhí)法機(jī)構(gòu)的具體職能，統(tǒng)一調(diào)配各級(jí)農(nóng)業(yè)執(zhí)法機(jī)構(gòu)的力量，從整體上提高農(nóng)業(yè)執(zhí)法實(shí)力，促使分散的執(zhí)法得到全面整合。

3.2 要優(yōu)化監(jiān)測(cè)抽樣，拓展抽樣覆蓋面

目前，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)基本上能夠憑靠質(zhì)保體系及農(nóng)技推廣體系，并且與縣級(jí)質(zhì)監(jiān)站建設(shè)相結(jié)合，逐步將覆蓋全國(guó)且獨(dú)立的抽樣網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建起來，不僅有助于抽樣效率的提高，而且有助于抽樣質(zhì)量的增強(qiáng)。所以，應(yīng)當(dāng)將穩(wěn)定而又持續(xù)的資金支持力度建立起來，適當(dāng)?shù)耐卣钩闃訑?shù)量、抽樣范圍。與此同時(shí)，應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)狀況、實(shí)際消費(fèi)量、開展評(píng)估需要以及以往監(jiān)測(cè)結(jié)果等，將每年監(jiān)測(cè)的抽樣數(shù)量及優(yōu)先順序等加以制定，取樣的過程中要注意考慮加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生產(chǎn)基地和超市等，將監(jiān)測(cè)的代表性大幅度提高。

4 結(jié)語(yǔ)

第3篇：食品安全問題現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞：食品安全；問題；研究

一、目前國(guó)外食品安全問題研究的基本情況

國(guó)外研究者從構(gòu)成、運(yùn)行機(jī)制和可能的失效三個(gè)方面對(duì)食品安全控制體系進(jìn)行了研究。在構(gòu)成方面主要有兩個(gè)研究角度。一是從構(gòu)成要素來分析，例如，Whitehead，A.（1995）提出了食品控制體系包括六個(gè)要素。二是從控制體系的監(jiān)管主體來分析，例如，DeWaal，C.（2003）從消費(fèi)者的角度分析指出，建立單一的食品安全管理部門，會(huì)促進(jìn)相關(guān)資源優(yōu)化配置，帶來更為理性的食品安全管制體系。食品安全控制體系是否能夠發(fā)揮作用，關(guān)鍵要看它是否具有足夠的透明性。典型的如Adrie，J.（2005）發(fā)現(xiàn)，要保證鏈條上各個(gè)部門之間的合作才能使供應(yīng)鏈有效運(yùn)行，而建立利益方之間的合作關(guān)系需要具備以下條件：操作一致；國(guó)際交流；信任；透明性；與行政過程相分離；以結(jié)論為中心。食品安全控制體系可能因?yàn)楦鞣N原因發(fā)生失效。Rolf，M.（2007）對(duì)歐洲未來食物鏈的發(fā)展遠(yuǎn)景進(jìn)行了比較分析，總結(jié)了三種最有可能對(duì)食物鏈造成影響的不確定性因素：技術(shù)的不確定性；行政上的不確定性；社會(huì)發(fā)展的不確定性。

最后，外國(guó)研究者還從經(jīng)濟(jì)和政治的角度研究了食品安全問題，闡述了食品安全的經(jīng)濟(jì)性和政治性因素。

二、目前國(guó)內(nèi)食品安全問題研究的基本情況

目前國(guó)內(nèi)食品安全問題研究的基本情況，主要從社會(huì)學(xué)、管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)三方面進(jìn)行深層研究。首先，從社會(huì)學(xué)的角度，張紅波和吳永常等通過暴露中國(guó)社會(huì)出現(xiàn)的一系列食品安全問題和環(huán)境問題分析了我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀；李浩異和李冬玲等則從消費(fèi)者的角度分析了食品安全問題出現(xiàn)的原因，如我國(guó)居民在食品安全方面存在模糊認(rèn)識(shí)和忽視標(biāo)注及法規(guī)的問題，更多的考慮價(jià)格因素而非安全因素等。還有諸多學(xué)者從生產(chǎn)者和政府方面分析了出現(xiàn)食品安全問題的原因其次，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度，學(xué)者們主要從食品安全問題產(chǎn)生的原因（信息不對(duì)稱、道德風(fēng)險(xiǎn)、社會(huì)規(guī)制等）上進(jìn)行分析。

作為國(guó)家高層次的后備人才，我們將是我國(guó)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的主力軍，我們將面對(duì)迅猛發(fā)展和劇烈變革的世界，將承擔(dān)更加復(fù)雜、更加困難和更加艱巨的認(rèn)識(shí)世界和改造世界的歷史重任。因此，在按照知識(shí)經(jīng)濟(jì)的要求構(gòu)建知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，突出食品安全素質(zhì)的培養(yǎng)已顯得十分重要。

長(zhǎng)期以來，我國(guó)高等教育由于受根深蒂固的傳統(tǒng)教育觀念的影響，將教育定位在使受教育者在青年時(shí)期一勞永逸獲得一套對(duì)特殊行業(yè)和特定職位有用的知識(shí)和技術(shù)的觀念上。過分強(qiáng)調(diào)教師教學(xué)而忽視人們學(xué)習(xí)的主體意識(shí)和主體地位，明顯表現(xiàn)出對(duì)人們食品安全素質(zhì)培養(yǎng)的不足，致使食品安全教育在我國(guó)教育理論和實(shí)踐方面都令人遺憾地存在許多空白，使培養(yǎng)出來的大學(xué)畢業(yè)生大多數(shù)表現(xiàn)為理論上皓首窮經(jīng)、實(shí)踐上循規(guī)蹈矩；只能從業(yè)、不能創(chuàng)業(yè)；只會(huì)模仿、不會(huì)食品安全；同時(shí)也缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和應(yīng)變能力。新形勢(shì)下，對(duì)人們食品安全能力的培養(yǎng)應(yīng)從樹立食品安全觀念、培養(yǎng)人們的科學(xué)思維能力、改革教學(xué)方法和手段、改革管理制度等方面入手，這對(duì)全面培養(yǎng)具有食品安全能力的人才具有重要的社會(huì)意義和現(xiàn)實(shí)意義。

三、食品安全問題研究的基本范疇

人們是具有食品安全潛能的，只要采取適當(dāng)?shù)姆绞椒椒?，食品安全能力是可以大幅度提高的。相反，如果不進(jìn)行食品安全教育，食品安全潛能就難以得到充分發(fā)揮。需要我們以食品安全的意識(shí)、科學(xué)的態(tài)度，不斷去探索、去追求。我們認(rèn)為，要培養(yǎng)的食品安全能力，其方法和途徑有：第一，樹立食品安全教育的思想。第二，食品安全要立足自己的特色。

培養(yǎng)人們的食品安全精神和實(shí)踐能力，就是要在基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)和基本技能訓(xùn)練的前提下，培養(yǎng)他們創(chuàng)造性學(xué)習(xí)的能力和靈活運(yùn)用知識(shí)的能力。在教學(xué)過程中，應(yīng)把重點(diǎn)放在培養(yǎng)人們的好奇心和求知欲，培養(yǎng)人們的想象力、觀察力和判斷力上，使他們具有活躍的思維、寬闊的視野、聰敏的悟性。那么，如何培養(yǎng)人們的食品安全精神和實(shí)踐能力呢？

1.培養(yǎng)食品安全意識(shí)

充分運(yùn)用多媒體計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與儀器技術(shù)，結(jié)合基礎(chǔ)和專業(yè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，構(gòu)建仿真實(shí)驗(yàn)室。仿真實(shí)驗(yàn)室的引入可使人們突破時(shí)間與空間的限制，利用業(yè)余時(shí)間和網(wǎng)絡(luò)可在任何時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)行。通過仿真實(shí)驗(yàn)的引入，人們不僅可以充分利用仿真實(shí)驗(yàn)軟件對(duì)數(shù)據(jù)采集、儲(chǔ)存、分析、處理、傳輸及控制的強(qiáng)大功能，還可以增強(qiáng)人們提出問題、分析問題和解決問題的能力。

2.開展食品安全活動(dòng)

食品安全實(shí)驗(yàn)室的建立讓人們有了一個(gè)可以交流食品安全思想、實(shí)現(xiàn)技術(shù)食品安全的場(chǎng)所，并且是提供了培養(yǎng)人們實(shí)踐動(dòng)手和食品安全能力的一個(gè)有效活動(dòng)平臺(tái)。建立由人們自主學(xué)習(xí)實(shí)踐的食品安全實(shí)驗(yàn)室，可以邀請(qǐng)一批專業(yè)水平高、科研能力強(qiáng)的教師為指導(dǎo)教師，結(jié)合開放實(shí)驗(yàn)室的管理機(jī)制，給人們提供動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)，從而萌發(fā)食品安全思想和培養(yǎng)自主食品安全能力。人們?cè)诒ＷC完成一定數(shù)量基本實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，可充分利用實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)條件，在教師的指導(dǎo)下，提出具有拓展性、延伸性和綜合性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目或具有食品安全見解的工程問題解決方案，可以以個(gè)人獨(dú)立自主或小組團(tuán)隊(duì)協(xié)作的形式共同完成。另一方面，人們也可以參與教師的科研工作，從中學(xué)習(xí)并得以提高。許多高校實(shí)踐證明，通過食品安全實(shí)驗(yàn)室的實(shí)踐，不同程度地提高了人們的專業(yè)技能和食品安全能力。

四、食品安全問題研究的另一視角

食品安全問題研究的另一視角是對(duì)食品安全問題的現(xiàn)狀、成因以及對(duì)策進(jìn)行研究，試圖尋找到解決食品安全問題的途徑。

食品安全問題研究的另一視角是從中國(guó)發(fā)展的歷史淵源來剖析。長(zhǎng)期以來，我國(guó)食品生產(chǎn)的總體水平不高，我國(guó)國(guó)民的食品安全意識(shí)薄弱，一次事件過后，往往不會(huì)去思考它深層次的原因。

食品安全問題研究的另一視角是從中國(guó)目前的社會(huì)原因來剖析。中國(guó)正處于社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，社會(huì)制度與法制建設(shè)正在完善中，技術(shù)、法律和管理跟不上，環(huán)境污染導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)性居高不下，人們的功利主義思想比較嚴(yán)重等原因，造成了食品安全問題屢現(xiàn)。

食品安全問題研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和社會(huì)意義，國(guó)內(nèi)外都進(jìn)行了大量的研究，理論上的研究為食品安全上奠定了良好的基礎(chǔ)條件，也是我們教育工作者孜孜不倦的追求。

第4篇：食品安全問題現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè) 食品安全 現(xiàn)狀 控制方法 措施

引言

俗話說“民以食為天”“食以安為先”，無論何時(shí)何地食品的數(shù)量和質(zhì)量直接關(guān)系到民眾的生存和身體健康，關(guān)系到國(guó)民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和社會(huì)的繁榮穩(wěn)定，更關(guān)系到國(guó)家和政府的形象。如今，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，越來越多的民眾會(huì)選擇到餐館就餐，這也使得我國(guó)的餐飲業(yè)日常繁榮，然而，時(shí)下我國(guó)餐飲業(yè)食品安全問題頻頻發(fā)生，給民眾的生活帶來極大的困擾，也成為政府及民眾普遍關(guān)注的話題。本文筆者結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就當(dāng)前我國(guó)餐飲業(yè)食品安全問題現(xiàn)狀作了簡(jiǎn)要的闡述，提出了控制我國(guó)餐飲業(yè)食品安全問題的方法，并就如何提高和完善我國(guó)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管體系提出了自己的意見與建議，以期對(duì)我國(guó)當(dāng)前餐飲業(yè)食品安全問題有所借鑒與幫助。

一、概述

1.餐飲業(yè)定義及特點(diǎn)

對(duì)于餐飲業(yè)的定義，不同國(guó)家對(duì)其有不同的釋義，歐美國(guó)家對(duì)其的定義為“以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)”，而在我國(guó)，根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》的定義，餐飲則指在一定場(chǎng)所，對(duì)食物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的服務(wù)活動(dòng)。它主要分為旅游飯店、餐廳、自助餐和飯盒業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類，具有一次性、無形性、差異性和直接性的特點(diǎn)。

2.食品安全定義及特點(diǎn)

食品安全是指食品或食物的種植、養(yǎng)殖、包裝、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能威脅或損害人體健康的有毒有害物質(zhì)從而導(dǎo)致食用者病亡或者危及食用者及后代的隱患，它既包括食品的數(shù)量安全，也包括食品的質(zhì)量安全，還包括食品的可持續(xù)安全。在我國(guó)，相關(guān)法律對(duì)于食品安全的基本要求是：食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合人體所必需的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、香、形等感官性狀。

3.食品安全問題產(chǎn)生因素

大體說來，食品安全問題產(chǎn)生的因素主要有以下七個(gè)方面：一是環(huán)境的污染會(huì)導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生；二是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的用藥；三是生產(chǎn)加工過程中的污染；四是食品包裝不合格；五是假冒偽劣食品的出現(xiàn)；六是消費(fèi)者不清楚食品安全的程度；七是現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用而帶來的潛在影響。

二、我國(guó)餐飲業(yè)食品安全問題現(xiàn)狀

1.食品原材料安全問題突出

大體說來，食品原材料的安全問題主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是餐飲企業(yè)的原材料渠道多樣化，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、街頭巷尾、早市夜市都能買到不同的食品原材料；二是由于食品原材料尤其是散裝原料采購(gòu)回來以后，企業(yè)在驗(yàn)收原料時(shí)沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致餐飲企業(yè)在原材料的驗(yàn)收工作上存在漏洞；三是餐飲企業(yè)食品原材料儲(chǔ)藏食品原材料時(shí)未能做到分類儲(chǔ)藏，有的企業(yè)甚至存在沒有專門的儲(chǔ)藏室、冷庫(kù)溫度過高或過低等眾多問題，從而導(dǎo)致在原材料中出現(xiàn)問題。

2.餐飲企業(yè)食品生產(chǎn)和服務(wù)中工作不到位

許多發(fā)生在餐飲行業(yè)的食品安全問題都發(fā)生在制作食品和服務(wù)消費(fèi)者的過程中，這主要表現(xiàn)在食品原材料在初加工到服務(wù)人員上桌服務(wù)的過程中存在著許多不符合規(guī)定的操作，比如餐具的存放不規(guī)范、員工的衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)以及消費(fèi)者在餐飲上的安全意識(shí)不高等方面，此外餐飲業(yè)的門檻低的行業(yè)特點(diǎn)也在一定程度上加大了相關(guān)部門對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)管難度。

3.食品安全監(jiān)管缺乏威懾力

當(dāng)前，我國(guó)對(duì)由于違反食品衛(wèi)生規(guī)定從而導(dǎo)致食品安全問題的處罰力度不夠，缺乏監(jiān)管應(yīng)有的力度和威懾力。相較于其他西方發(fā)達(dá)國(guó)家尤為嚴(yán)厲的懲罰力度而言，我們國(guó)家的食品安全監(jiān)管威懾力是微不足道的。

4.法律監(jiān)管體系缺乏完整性和系統(tǒng)性

當(dāng)前，我國(guó)在食品安全這一領(lǐng)域的立法有包括《農(nóng)業(yè)法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《商檢法》等近20部法律、150個(gè)部頒規(guī)章、40余部行政法規(guī)以及幾千個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)已經(jīng)初步形成一個(gè)由國(guó)家、行業(yè)、部門和地方制定頒發(fā)的食品安全法律法規(guī)及規(guī)章制度體系。然而由于我國(guó)所實(shí)行的是分段立法，一些法律法規(guī)條款相對(duì)來說比較分散，一些法律規(guī)定比較原則和寬泛，缺少清晰準(zhǔn)確的定義和限制，從而給執(zhí)法留下了，導(dǎo)致法律監(jiān)管體系缺乏完整性和系統(tǒng)性。

5.從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低

由于我國(guó)餐飲業(yè)的迅速發(fā)展以及餐飲行業(yè)從業(yè)人員需求出現(xiàn)用工荒的矛盾現(xiàn)象突出，從而使餐飲業(yè)長(zhǎng)期處于就業(yè)門檻低的狀況。根據(jù)相關(guān)資料顯示，當(dāng)前全國(guó)餐飲從業(yè)人員已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過2200萬人，大多數(shù)從業(yè)人員文化水平集中在初中水平，餐飲行業(yè)從業(yè)人員的文化素質(zhì)普遍偏低，缺少必要的食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)以及食品安全法律知識(shí)，餐飲行業(yè)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)、衛(wèi)生態(tài)度以及行為水平急需提高。

三、控制我國(guó)餐飲業(yè)食品安全問題的方法

針對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)食品安全問題的現(xiàn)狀，為有效控制我國(guó)餐飲業(yè)的食品安全問題，在筆者看來可從以下二個(gè)方面加以改善。

一是實(shí)施良好的生產(chǎn)、衛(wèi)生規(guī)范。良好的生產(chǎn)規(guī)范簡(jiǎn)稱GMP，良好的衛(wèi)生規(guī)范簡(jiǎn)稱GHP，二者是我國(guó)制定的以保證衛(wèi)生安全作為重點(diǎn)的衛(wèi)生規(guī)范。良好的生產(chǎn)、衛(wèi)生規(guī)范的有效實(shí)施是控制我國(guó)餐飲業(yè)食品安全的最基本方法，必須落實(shí)實(shí)施。

二是在餐飲行業(yè)中推行五常法管理。起源于日本的五常法的基本內(nèi)容是常整理、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律五個(gè)管理項(xiàng)目，它是一種對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的實(shí)用方法，其最終目的是保證食品衛(wèi)生安全。倘若在餐飲行業(yè)的衛(wèi)生管理中引入“五常法”，可以提高餐飲企業(yè)自身的衛(wèi)生管理水平，改變行業(yè)中存在的不良操作衛(wèi)生習(xí)慣，從而為企業(yè)樹立良好的形象。

四、提高和完善我國(guó)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管體系的措施

由于西方許多發(fā)達(dá)國(guó)家在食品安全監(jiān)督管理方面取得了許多很好的成就，為此我們可以在充分借鑒外國(guó)的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)自身實(shí)際情況，提出提高和完善我國(guó)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管體系的相關(guān)舉措，就筆者而言，可以通過以下幾個(gè)方面的舉措來實(shí)施。

1.加強(qiáng)對(duì)食品原材料的管理

當(dāng)前，餐飲食品原料大部分是從農(nóng)田直接到餐桌的，不經(jīng)檢驗(yàn)的現(xiàn)象嚴(yán)重。為此，必須加強(qiáng)從農(nóng)田到餐桌的全過程食品安全衛(wèi)生性控制和管理，建立和實(shí)施食品安全體系的重要任務(wù)。要通過采購(gòu)要規(guī)范，要索票、索證，或是大型餐飲企業(yè) 可建立自己的農(nóng)田來保證食品質(zhì)量安全的方式從源頭上確保食品安全。

2.強(qiáng)化餐飲企業(yè)的自律意識(shí)

相關(guān)部門要加強(qiáng)餐飲行業(yè)的責(zé)任意識(shí)，使其自覺遵守食品操作行為，自覺把食品安全放在生產(chǎn)過程的首要位置。要督促餐飲企業(yè)完善自檢系統(tǒng)、在財(cái)力、物力和人力上加大對(duì)自檢系統(tǒng)的投入，對(duì)餐飲行業(yè)中的各項(xiàng)環(huán)節(jié)的自檢系統(tǒng)進(jìn)行不斷的完善和更新。

3.完善法律法規(guī)體系強(qiáng)化食品安全信用管理

眾所周知，完善的法律法規(guī)體系是各國(guó)保障和提升食品安全水平的根本和最重要保障。因此，我們國(guó)高度重視食品安全的法律法規(guī)體系建設(shè)，要強(qiáng)化食品安全信用管理。要在加強(qiáng)立法的同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)法，與此同時(shí)還要強(qiáng)化信用管理。

4.加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)與管理

結(jié)合餐飲業(yè)的從業(yè)特點(diǎn)，相關(guān)部門既要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的職業(yè)資格能力培訓(xùn)，又要加強(qiáng)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，與此同時(shí)還要要求企業(yè)加強(qiáng)自身管理從而提高員工的積極性，以此從總體上提高餐飲從業(yè)人員的整體素質(zhì)和食品安全法制意識(shí)。

五、結(jié)語(yǔ)

食品安全問題關(guān)系國(guó)家形象、關(guān)乎民眾生活，餐飲業(yè)食品安全的重要性更是不言而喻，為此我們必須要采取多種措施完善和提高我國(guó)餐飲業(yè)的食品安全問題，從而保證餐飲企業(yè)的食品安全。

參考文獻(xiàn)：

[1]沈曉彭.食品安全危害因素簡(jiǎn)析與對(duì)策探討[J].食品工業(yè)科技.2005（04）

第5篇：食品安全問題現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞：公安機(jī)關(guān)；食品安全；監(jiān)督管理

中圖分類號(hào)：F203；D631 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2016）32-0184-02

一、我國(guó)食品安全現(xiàn)狀及原因分析

（一）我國(guó)食品安全現(xiàn)狀

常言道“民以食為天”，食品安全問題是一個(gè)無數(shù)人切身利益相關(guān)的社會(huì)問題。2008年三鹿奶粉事件以后，食品安全問題仍然頻頻出現(xiàn)，食品安全存在的問題不僅危害人們的健康，損害消費(fèi)者的利益，而且還影響到我國(guó)所生產(chǎn)食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和出口。為了防治病蟲害，有人使用有毒農(nóng)藥噴灑蔬菜，致使水果、蔬菜農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)；為了提高生產(chǎn)產(chǎn)量，有人盲目使用激素；為了讓豬的瘦肉出欄率提高，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”；為了使粉絲和面粉看起來白一些，有人膽敢把對(duì)身體有毒害的化學(xué)品“吊白塊”摻進(jìn)其中；為了賺取高額利潤(rùn)，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光冒充新大米到市場(chǎng)上出售，食品安全問題種種亂象令人憂心忡忡。在我國(guó)，食品的安全是最基本的民生問題，人民群眾關(guān)心，政府也格外的關(guān)注。國(guó)家重大會(huì)議上多次強(qiáng)調(diào)指出，我們要加大行政監(jiān)管的力度，切實(shí)把好食品安全關(guān)。自從食品安全法頒布、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)成立之后，在國(guó)家層面，食品的安全問題受到了前所未有的重視。

（二）我國(guó)食品安全問題產(chǎn)生的原因

然而事情的發(fā)展卻總是不那么盡人意，在地方食品安全監(jiān)督管理中表現(xiàn)出“一頭弱、一頭強(qiáng)，一頭熱、一頭涼”的狀況，即食品產(chǎn)業(yè)弱、地方保護(hù)強(qiáng)，高層熱、基層涼[1]問題的頻繁出現(xiàn)，肯定有它內(nèi)在的必然原因，食品安全問題也不例外。

1.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制不健全

縱觀世界歷史的發(fā)展，在推進(jìn)工業(yè)化和市場(chǎng)化的過程中，任何國(guó)家都曾出現(xiàn)食品安全的問題。從我國(guó)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的發(fā)展階段上看，食品安全問題源于不健全的企業(yè)行業(yè)自我約束機(jī)制，源于較低的企業(yè)安全質(zhì)量監(jiān)督管理能力，以及較低的規(guī)范化、組織化、規(guī)?；a(chǎn)[2]。從飲食結(jié)構(gòu)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)上來看，飲食結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，是食品安全的新問題產(chǎn)生點(diǎn)。

2.誠(chéng)信機(jī)制缺失，安全意識(shí)薄弱

在我國(guó)，食品生產(chǎn)的總體水平不高。消費(fèi)者和食品生產(chǎn)者是食品安全頻發(fā)問題的兩個(gè)方面。消費(fèi)者食品安全意識(shí)缺失，致使很難發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，只有食品安全問題發(fā)生了才會(huì)引起普遍關(guān)注。而矛盾的主要方面是食品生產(chǎn)者。生產(chǎn)者道德滑坡、誠(chéng)信缺失，為了牟取不正當(dāng)暴利不顧人民群眾的健康，認(rèn)為只要不出事就沒問題，結(jié)果食品安全問題“此起彼伏”。

3.食品安全監(jiān)管的配套機(jī)制不完善

一是我國(guó)現(xiàn)有的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不完善，一個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制從初步到成熟總會(huì)經(jīng)歷這樣一個(gè)過程。二是監(jiān)督管理機(jī)制不完善，缺乏配套機(jī)制。三是問責(zé)制實(shí)行不力，不能從切身利益上進(jìn)行督促。這就是國(guó)內(nèi)國(guó)外企業(yè)失信現(xiàn)象嚴(yán)重的主要原因[3]。

二、我國(guó)公安機(jī)關(guān)介入食品安全監(jiān)管的現(xiàn)實(shí)意義

（一）公安機(jī)是保障食品安全的最后防線

食品安全問題屢禁不止，即使我們行政機(jī)關(guān)就案辦案，還是惡根難除。食品安全不是小事，它關(guān)系到千家萬戶，嚴(yán)重的食品安全問題涉及到犯罪，必須要有公安機(jī)關(guān)對(duì)食品安全案件進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。人民民主的重要工具正是公安機(jī)關(guān)的性質(zhì)所在，這是有武裝性質(zhì)的國(guó)家治安行政和刑事司法力量[4]，是強(qiáng)力的體現(xiàn)。在對(duì)打擊食品安全犯罪這個(gè)問題上公安機(jī)關(guān)有著不可推卸的責(zé)任。根據(jù)公安機(jī)關(guān)在我國(guó)政治體制中所占據(jù)的特殊位置，我國(guó)目前的食品安全問題監(jiān)管需要的就是一個(gè)強(qiáng)力機(jī)關(guān)來保障其各個(gè)流程的安全[5]。

（二）打擊食品安全犯罪是有效的預(yù)防手段

發(fā)現(xiàn)、打擊、查處食品安全違法行為，已經(jīng)成為了公安機(jī)關(guān)的重要工作之一。行政工作倡導(dǎo)深入基層、貼近群眾，因此，打擊食品安全犯罪就是要一切從人民群眾的根本利益出發(fā)的最基本的要求。公安工作向來講究樸實(shí)高效，有獨(dú)特的打擊犯罪能力，將之應(yīng)用到食品安全問題查處中，這無疑是讓強(qiáng)制性權(quán)力更好地發(fā)揮到為人民干實(shí)事中去。公安機(jī)關(guān)對(duì)于各類隱藏的食品安全問題嚴(yán)厲查處，對(duì)于震懾唯利是圖的食品生產(chǎn)者，預(yù)防食品安全犯罪具有重要作用要想真正杜絕食品安全問題的發(fā)生不能僅僅依靠食藥監(jiān)部門的查處，更要遏制食品安全犯罪的發(fā)生，這是公安機(jī)關(guān)在打擊食品安全犯罪中最基本的作用。

（三）公安機(jī)關(guān)介入是現(xiàn)行法制的基本要求

由于公安機(jī)關(guān)的職責(zé)范不斷被盲目擴(kuò)大，讓公安機(jī)關(guān)在人民群眾中失去了原有的信賴，損害了公安機(jī)關(guān)的形象。而公安機(jī)關(guān)介入食品安全監(jiān)管，卻是有著明確的法律依據(jù)?！缎谭ā分忻鞔_規(guī)定了食品安全類的犯罪行為，新修訂的《食品安全法》明確了公安機(jī)關(guān)在保障食品安全中的職責(zé)，為了妥善履行公安機(jī)關(guān)在保障食品安全中的職責(zé)，公安部就公安機(jī)關(guān)管轄的刑事案件進(jìn)行了明確分工，食品安全犯罪由治安部門管轄。自2013年以來，全國(guó)各級(jí)公安機(jī)關(guān)內(nèi)部先后成立了食藥環(huán)偵查大隊(duì)、支隊(duì)和總隊(duì)，有效地打擊了食品安全犯罪，重塑了公安“執(zhí)法為民”的形象。

三、公安機(jī)關(guān)在食品安全監(jiān)管中尷尬

（一）呼聲高，發(fā)現(xiàn)難的尷尬

食品安全是在社會(huì)上有著強(qiáng)烈的保障食品安全呼聲。關(guān)系國(guó)計(jì)民生的問題，但是，公安機(jī)關(guān)在其日常工作中卻難以主動(dòng)發(fā)現(xiàn)食品安全犯罪，絕大部分依賴于群眾舉報(bào)，還有一部分依賴于食藥監(jiān)部門的案件移送。調(diào)動(dòng)群眾的積極性是獲得群眾線索的主要途徑。關(guān)于食品安全問題，群眾的積極性總體上較高，但是有的群眾持“多一事不如少一事”的心態(tài)對(duì)公安機(jī)關(guān)的工作開展是不利的。同時(shí)，由于群眾對(duì)違法犯罪的認(rèn)識(shí)與辨別能力有限，公安機(jī)關(guān)獲取的有效線索往往并不樂觀。對(duì)于食藥監(jiān)部門移送的案件，公安機(jī)關(guān)對(duì)現(xiàn)有的證據(jù)材料存在一個(gè)再認(rèn)識(shí)的過程，案件來源極具依賴性。

（二）有規(guī)定，卻無所適從的尷尬

《食品安全法》的新舊規(guī)定中，對(duì)相關(guān)制度對(duì)接不協(xié)調(diào)，使法律缺乏一定的穩(wěn)定性，從而導(dǎo)致新法雖嚴(yán)，卻在一定程度上造成眾人旁觀的態(tài)勢(shì)。而且，《食品安全法》與其他法律之間的協(xié)調(diào)關(guān)系還處于停滯狀態(tài)。不論新舊《食品安全法》都明確規(guī)定，危害食品安全行為構(gòu)成犯罪的要移送公安機(jī)關(guān)追究食品生產(chǎn)者、銷售者的刑事責(zé)任，但對(duì)于食品安全犯罪的界定、犯罪主體和犯罪對(duì)象的界定，在規(guī)定犯罪和刑罰的《刑法》中都沒有詳細(xì)規(guī)范。這都導(dǎo)致了公安機(jī)關(guān)執(zhí)行中無所適從的尷尬局面。

（三）有責(zé)任，但“外行”的尷尬

根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全的主要監(jiān)管單位是食品藥品安全監(jiān)督管理局、衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)。而現(xiàn)實(shí)是，因?yàn)楣矙C(jī)關(guān)是所有行政機(jī)關(guān)中的唯一暴力機(jī)關(guān)，可以對(duì)違法犯罪嫌疑人采取強(qiáng)制措施，公安機(jī)關(guān)成了食品安全監(jiān)管的主要單位。但由于專業(yè)所限，不能且不會(huì)對(duì)食品進(jìn)行安全檢測(cè)，對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)把握不準(zhǔn)，在食品安全標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)定上主要依賴食藥監(jiān)部門或其他鑒定機(jī)構(gòu)，這導(dǎo)致了食品安全問題由公安機(jī)關(guān)“外行”管理的尷尬。

四、公安機(jī)關(guān)介入食品安全監(jiān)管尷尬的制度原因

（一）監(jiān)管制度“先天不足”

食品安全這個(gè)名詞由于是近些年才興起的，以往人們對(duì)于食品安全的問題沒有相對(duì)完整的概念，所以在對(duì)于食品安全監(jiān)管的認(rèn)識(shí)上難免有不足之處，或是不重視、或是沒有全面的認(rèn)識(shí)。自從我們國(guó)家建立以來，關(guān)于食品安全管理的部門就極多，僅僅正式確立的食品安全管理就由13個(gè)，部門如此之多，不僅造成了部門之間的責(zé)任重復(fù)、管理脫節(jié)，還帶來了相互扯皮、推諉等問題，極大地限制了食品安全問題的正常監(jiān)管，成為制約我國(guó)食品安全監(jiān)督管理的桎梏。

（二）權(quán)責(zé)不明確

在我國(guó)食品安全“屬地”管理原則下，多頭監(jiān)管和重復(fù)監(jiān)管的問題嚴(yán)重。哪里出產(chǎn)就由哪里負(fù)責(zé)檢測(cè)，卻淡化了具體部門和單位的責(zé)任。因?yàn)榘床块T分環(huán)節(jié)這樣的體制會(huì)導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)缺失和法律空白現(xiàn)象，還會(huì)導(dǎo)致監(jiān)督管理的重復(fù)與滯后。這些其實(shí)最終導(dǎo)致執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，浪費(fèi)行政執(zhí)法資源。如出口的食品，安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是出口目的國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，而在國(guó)內(nèi)銷售的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)內(nèi)食品安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之間的差距是存在的。這樣就給了不法商販以可乘之機(jī)，也給公安機(jī)關(guān)的查處帶來了相當(dāng)大的難度與挑戰(zhàn)。既然不能加強(qiáng)跨地域食品安全監(jiān)督管理，那么，變重復(fù)交叉為專門負(fù)責(zé)制，在法律上確定管理機(jī)制[6]，避免沖突。

（三）缺乏重視、宣傳教育不到位

食品安全觀念對(duì)于大多數(shù)人來說還較為欠缺，在日常生活中往往得不到足夠的重視，大都是發(fā)生食品安全事故之后才會(huì)意識(shí)到。公安機(jī)關(guān)對(duì)于食品安全的監(jiān)管現(xiàn)階段也是處在一個(gè)摸索時(shí)期，各種情況的發(fā)生都在逐步地尋找著良好的解決方式。制度也正是需要這樣的摸索才能走向成熟，在這樣的態(tài)勢(shì)下，公安機(jī)關(guān)扮演著極為重要的角色。所以，加強(qiáng)食品安全宣傳教育尤為重要，讓人民群眾在日常生活中都能夠有意識(shí)的去關(guān)注食品安全，加強(qiáng)他們對(duì)食品安全的認(rèn)知與識(shí)別。這樣，會(huì)使公安機(jī)關(guān)減少工作量，可以及時(shí)處理隱藏的食品安全犯罪問題，使人民群的身體健康和財(cái)產(chǎn)安全得到更大程度的保障。

參考文獻(xiàn)：

[1] 左袖陽(yáng).美國(guó)食品安全警察制度及借鑒[J].北京市社會(huì)科學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，（4）.

[2] 劉暢.日本食品安全規(guī)制改革及啟示[J].求索，2010，（2）.

[3] 楊琦.論我國(guó)食品安全監(jiān)管制度的完善[J].湘潭大學(xué)學(xué)報(bào)，2013，（4）.

[4] 食品打假專項(xiàng)斗爭(zhēng)工作的通知[Z].法律法規(guī)網(wǎng).2002，（4）.

第6篇：食品安全問題現(xiàn)狀范文

食品安全不僅關(guān)系著人們的生活質(zhì)量，更直接著關(guān)系著人們的身體健康。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，各種社會(huì)矛盾和問題也暴露出來，其中食品安全問題，就是全國(guó)人民都十分關(guān)注的重要話題。本文就我國(guó)當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀以及發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全法律制度進(jìn)行研究分析，并提出完善意見，希望能夠?qū)ν晟莆覈?guó)的食品安全法度制度有一定的幫助。

關(guān)鍵詞:

食品安全;監(jiān)管;法律制度

在食品安全這一問題上，僅僅依靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)和企業(yè)自律是不夠的，想要讓食品加工企業(yè)生產(chǎn)出安全的食品，得到消費(fèi)者的認(rèn)可，還需要建立健全的食品安全法律制度，通過法律安全監(jiān)管，促使食品加工企業(yè)進(jìn)行正規(guī)的生產(chǎn)活動(dòng)，生產(chǎn)出令消費(fèi)者放心的合格食品。

一、我國(guó)食品安全監(jiān)管法律制度當(dāng)前現(xiàn)狀

早在2009年，為了更好的監(jiān)管我國(guó)的食品安全問題，我國(guó)政府就已出臺(tái)了《食品安全法》，取代了《食品衛(wèi)生法》，并為此專門成立了食品安全委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)監(jiān)督食品監(jiān)管行政職能部工的工作情況，也就是為了督促食品監(jiān)管部門更好的發(fā)揮食品安全監(jiān)督職能。然而《食品安全法》的出臺(tái)及食品安全委員會(huì)的成立，并沒有從根本上解決我國(guó)的食品安全問題，“問題血燕”、“有毒血旺”等食品風(fēng)波仍是層出不窮。這些食品安全問題的出現(xiàn)，足以證明我國(guó)的食品安全監(jiān)管法律制度不夠健全，不足以從根本上遏制食品安全問題。首先，在我國(guó)的法律體系中，被認(rèn)為不能存在政治責(zé)任和道德責(zé)任，只存在法律責(zé)任，這個(gè)法律變得狹隘和不健全，無形中降低了法律的執(zhí)行力度。其次，在實(shí)際的監(jiān)管過程中，食品安全監(jiān)管部門的運(yùn)行機(jī)制存在明顯的職能交叉重疊的情況，監(jiān)管部門數(shù)量多，不僅浪費(fèi)了行政資源，分段式的監(jiān)管方式，也讓食品安全監(jiān)管部門不能對(duì)食品安全問題進(jìn)行統(tǒng)一管理，使食品安全監(jiān)管體制出現(xiàn)漏洞。第三，由于多次機(jī)構(gòu)改革后，我國(guó)食品安全監(jiān)管機(jī)關(guān)普遍存在管理職能定位不準(zhǔn)確、權(quán)責(zé)不清的情況，使食品安全監(jiān)管制度無法良好的運(yùn)行。第四，自2014年食品藥品監(jiān)管部門職能整合，機(jī)構(gòu)的設(shè)置與人員的組合發(fā)生了根本性的變化，有部分負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的執(zhí)法人員缺乏食品安全監(jiān)管的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，很難勝任食品安全監(jiān)管工作。第五，在市場(chǎng)交易中，常常出現(xiàn)欺騙行為，這就導(dǎo)致市場(chǎng)失靈，消費(fèi)者無法了解到真正的食品真正信息，雖然在已曝光的食品安全問題大部分屬實(shí)，但還是有少部分食品安全新聞是由人編造出來的。由于網(wǎng)絡(luò)信息傳播快速且傳播量大，導(dǎo)致很多人信以為真，對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定造成了不利影響。最后，我國(guó)對(duì)出現(xiàn)問題的食品缺乏相應(yīng)的召回制度，同時(shí)食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度也不夠健全。

二、發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全監(jiān)管制度參考

西方發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)遠(yuǎn)早于我國(guó)，對(duì)于食品安全的監(jiān)管法律制度也更為健全，在我國(guó)的食品安全法律監(jiān)管制度改革中，可以對(duì)西方發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行借鑒。以美國(guó)為例，完善的食品安全監(jiān)管制度首先要依賴于不斷完善的法律體系，對(duì)各個(gè)監(jiān)管主體所需監(jiān)管的食品安全領(lǐng)域做出明確的法律職責(zé)規(guī)定，強(qiáng)化了食品安全監(jiān)管的力度。其次美國(guó)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)分工明確，不存在職能交叉的情況。并且執(zhí)法人員的專業(yè)素質(zhì)更高，能夠有效的盡到監(jiān)管食品安全的職責(zé)。最后，美國(guó)的食品安全監(jiān)管體系擁有完善的召回制度，一旦發(fā)現(xiàn)某些食品有問題，立即召回，保證問題食品盡量不會(huì)流入市場(chǎng)。除此之外，對(duì)食品風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警能力也更強(qiáng)，徹底將食品安全問題消滅在萌芽狀態(tài)。

三、完善我國(guó)食品安全法律制度的對(duì)策

(一)完善食品監(jiān)管法律

想要更好的對(duì)食品安全問題進(jìn)行監(jiān)管，首先要做到有法可依，有據(jù)可查。所以完善食品監(jiān)管法律是前提。這也是行政執(zhí)法機(jī)關(guān)展開食品監(jiān)管工作、維護(hù)食品市場(chǎng)秩序和社會(huì)穩(wěn)定的法律依據(jù)和行動(dòng)準(zhǔn)責(zé)。

(二)明確監(jiān)管機(jī)構(gòu)的權(quán)責(zé)

食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)的權(quán)責(zé)化分是非常重要的，目前我國(guó)的食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)普遍存在責(zé)任模糊或者空白的問題，導(dǎo)致監(jiān)管出現(xiàn)漏洞，部分食品領(lǐng)域無人監(jiān)管的情況頻繁出現(xiàn)。對(duì)此要明確的落實(shí)責(zé)任，務(wù)必使各個(gè)食品領(lǐng)域都有相應(yīng)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)管，使監(jiān)管機(jī)構(gòu)覆蓋整個(gè)食品領(lǐng)域。

(三)實(shí)行高效的全程監(jiān)管

我國(guó)一直實(shí)行分段式監(jiān)管方式，對(duì)此可以借鑒西方國(guó)家的全程監(jiān)管模式，將監(jiān)管權(quán)進(jìn)行整合，從播種種植到企業(yè)加工最后端上餐桌，全程都要進(jìn)行有效的監(jiān)管，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都有監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查監(jiān)督，甚至是停止或召回食品，并及時(shí)發(fā)出預(yù)警。

(四)加強(qiáng)信息交流

各個(gè)食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)之間要加強(qiáng)溝通和信息交流，時(shí)時(shí)關(guān)注食品安全問題，同時(shí)通過對(duì)食品安全信息的整理、分析和研究，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，加強(qiáng)食品風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警職能。

(五)加強(qiáng)公眾參與監(jiān)督

僅靠政府的監(jiān)管部門對(duì)食品安全問題是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，畢竟監(jiān)管部門資源和能力有限，此時(shí)就需要購(gòu)買者和消費(fèi)者也要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管，利用媒體等渠道，對(duì)于有問題的食品及時(shí)舉報(bào)，及時(shí)監(jiān)管，及時(shí)擴(kuò)散問題食品信息。同時(shí)對(duì)這些信息嚴(yán)格把關(guān)，杜絕謠言。

作者：馬國(guó)榮 單位：衡水市食品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局稽查局

［參考文獻(xiàn)］

第7篇：食品安全問題現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵字：食品安全 檢測(cè)現(xiàn)狀 對(duì)策研究

頻頻出現(xiàn)的各種食品安全問題給我們敲響一個(gè)警鐘，因?yàn)檫@說明我國(guó)的食品安全在監(jiān)測(cè)和管制方面存在很多漏洞。從食品的生產(chǎn)管理到食品的監(jiān)督，我國(guó)沒有一個(gè)能夠系統(tǒng)運(yùn)行的程序這是導(dǎo)致這些漏洞出現(xiàn)的根本原因。本文通過結(jié)合個(gè)人多年實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食品安全問題出現(xiàn)的原因進(jìn)行分析，并試著探索解決食品安全的對(duì)策，希望能夠起到拋磚引玉的作用。

1 我國(guó)食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀

（一）食品安全的檢測(cè)現(xiàn)狀

近幾年來，我國(guó)食品安全事故頻發(fā)，每年被曝光的地溝油、工業(yè)明膠以及黑作坊的次數(shù)也越來越多。廣大消費(fèi)者從第一次第二次知曉后的驚慌失措到現(xiàn)在的淡定自若，從開始的毛不著頭腦到現(xiàn)在明白許多食品領(lǐng)域的專業(yè)詞匯這無一不是對(duì)我國(guó)食品檢測(cè)現(xiàn)狀的無聲諷刺。

（二）食品安全的重要性

食品安全是指食品無毒無害并且符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不會(huì)造成任何慢性、亞急性或者急性危害。廣義上來說，食品安全是專門探討食品在加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保其衛(wèi)生及食用安全，以降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。食物是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，是關(guān)系民生的大事，因此食品安全問題對(duì)任何國(guó)家任何地區(qū)而言都是不容小覷的。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康，生命安全以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)。近些年來，一些企業(yè)無視國(guó)家法律，不顧人民健康，唯利是圖，在食品生產(chǎn)加工過程中偷工減料，摻雜其他，魚目混珠，甚至濫用添加劑、摻雜非食品原料，導(dǎo)致重大食品安全事故屢次發(fā)生。

2 我國(guó)食品安全問題的來源

通過對(duì)近幾年發(fā)生的一系列有關(guān)食品安全問題的事件進(jìn)行分析，我們不難發(fā)現(xiàn)食品安全問題追究根本也不過是以下幾個(gè)原因：第一，蔬菜，瓜果中殘留的農(nóng)藥化肥等有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)的產(chǎn)生往往是由于果農(nóng)、菜農(nóng)為了增加收益，多次對(duì)瓜果蔬菜噴灑或噴灑高毒的農(nóng)藥，表面上看來增產(chǎn)了，但同時(shí)也將農(nóng)藥殘留在了蔬菜水果內(nèi)，這些農(nóng)藥超標(biāo)的瓜果蔬菜被廣大消費(fèi)者食用以后必定會(huì)給人們的身心帶來很大危害。其次，一些利益驅(qū)心的企業(yè)或是個(gè)體商戶在食品加工的過程中超標(biāo)使用食品添加劑或是其他化學(xué)用品，比如利用濫用激素來催熟水果蔬菜、家禽家畜，而這樣培養(yǎng)出的產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低而且會(huì)對(duì)人體造成很大的危害。第三，除上述添加化學(xué)用品之外，有些黑心商戶會(huì)在制造加工食品食材的過程中使用劣質(zhì)原材料，例如用病死的家禽家畜來制作熟食品又或者使用地溝油來炸制食品。最后，對(duì)某些地區(qū)而言，由于城市某些企業(yè)違規(guī)排放廢水，導(dǎo)致部分地區(qū)人畜飲水和農(nóng)作物灌溉水都受到很大污染，一些有害重金屬元素通過食品進(jìn)收入人體，給人們帶來很大的潛在威脅。而且，以今年為例，全國(guó)霧霾嚴(yán)重，霧霾天也必然會(huì)對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)生污染。

3 我國(guó)食品安全問題產(chǎn)生的原因

（一）安全法律體系不夠完善

雖然我國(guó)涉及食品安全類的法律法規(guī)多達(dá)十幾部，雖然已經(jīng)基本構(gòu)成我國(guó)食品安全領(lǐng)域的基本框架但是由于這些法律法規(guī)出臺(tái)較早，要求標(biāo)準(zhǔn)較低，有些條款已經(jīng)不能適應(yīng)如今飛速發(fā)展的時(shí)代了，在新時(shí)期市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下展現(xiàn)出他的弊端，對(duì)待嚴(yán)重食品安全問題，無法有效規(guī)范，合理操作。盡管我國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主，品種管理為輔的方法，但在具體的實(shí)際操作中，要么出現(xiàn)各執(zhí)法部門重復(fù)執(zhí)法，爭(zhēng)相監(jiān)管，要么出現(xiàn)互相推脫，爭(zhēng)著不管的現(xiàn)象，這樣就給某些違法生產(chǎn)、銷售不合格產(chǎn)品的商戶提供了可乘之機(jī)。所以，此時(shí)政府權(quán)利的涉入是檢查食品安全問題的有力保障，如何運(yùn)用政府公權(quán)在立法、執(zhí)法、司法、法律監(jiān)督方面做好統(tǒng)一協(xié)調(diào)，是現(xiàn)今必須解決的問題之一。

（二）食品安全檢測(cè)體系的弊端太多

我國(guó)的食品安全法律法規(guī)太過籠統(tǒng)，實(shí)際生活中難以操作，而且其中不少法規(guī)確實(shí)存在標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后，有的甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，與此同時(shí)我國(guó)有許多重要的標(biāo)準(zhǔn)尚未制定出來，這就為那些別有用心的商販提供了可乘之機(jī)。

（三）消費(fèi)者缺乏相關(guān)知識(shí)

由于我國(guó)消費(fèi)者普遍消費(fèi)水平較低，缺乏相關(guān)常識(shí)，往往在購(gòu)買食品時(shí)安全意識(shí)淡漠，可能注重價(jià)格高于質(zhì)量，抱著僥幸心理買一些促銷食品，問題食品，這就是我們所說的消費(fèi)者缺乏購(gòu)買安全知識(shí)的常識(shí)也會(huì)引起食品安全問題。

4 加強(qiáng)我國(guó)食品安全問題的對(duì)策

（一）完善監(jiān)管體制

完善監(jiān)管體制是指將監(jiān)管的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，力度進(jìn)一步加深。目前大多數(shù)的小作坊都出現(xiàn)在城鄉(xiāng)結(jié)合或者社區(qū)、鄉(xiāng)村的周圍，而這一地區(qū)以往受到交通或其他因素的限制，幾乎成為監(jiān)管中的真空部分，所以充分發(fā)揮社會(huì)力量，完善監(jiān)管體制，將監(jiān)管的觸角深入社區(qū)、鄉(xiāng)村刻不容緩！

（二）普及食品安全知識(shí)

無論食品監(jiān)管怎么嚴(yán)格，難免會(huì)有漏網(wǎng)之魚，為了避免消費(fèi)者遭受欺騙，消費(fèi)者自身要先學(xué)習(xí)一些基本知識(shí)，掌握一些判斷的基本技能。消費(fèi)者要學(xué)著從物理、化學(xué)、生物甚至是病理因素對(duì)食品安全進(jìn)行分析，食品質(zhì)量監(jiān)察部門也要定時(shí)宣傳普及這些知識(shí)，讓消費(fèi)者學(xué)會(huì)辨別安全食品，達(dá)到讓問題食品在市場(chǎng)中無立足之地的目的。

（三）加強(qiáng)對(duì)食品污染源頭的治理

無論在食品加工的過程中怎么嚴(yán)防死守都要先保證食品本身的安全性。建立建設(shè)安全優(yōu)質(zhì)無公害的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，確保農(nóng)產(chǎn)品在干凈的環(huán)境中生長(zhǎng)，保證灌溉水源的無污染，從源頭防止農(nóng)產(chǎn)品污染，從根本上杜絕有害物資對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染。比如，各地區(qū)可以根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)確定種植、養(yǎng)殖的計(jì)劃，有組織有機(jī)構(gòu)的進(jìn)行基地建設(shè)，當(dāng)?shù)卣步o予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策，推廣國(guó)家無公害食品行動(dòng)計(jì)劃，大力完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，建立起規(guī)范統(tǒng)一的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，從根本上杜絕問題食材，保證食品食材的質(zhì)量。

（四）完善法律法

國(guó)家要根據(jù)現(xiàn)在的市場(chǎng)情況盡快出善相應(yīng)的法律法規(guī)，加大懲罰力度。對(duì)于黑心商販毫不留情的進(jìn)行處罰，以一儆百，讓大家以此為戒，而對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)異的商家同時(shí)也要酌情鼓勵(lì)，以激勵(lì)其他商家企業(yè)。完善的法律法規(guī)要盡可能更大范圍的覆蓋食品安全的方方面面，以改變食品安全現(xiàn)狀為目標(biāo)，不斷更正。

（五）提高食品檢測(cè)技術(shù)，加強(qiáng)社會(huì)輿論導(dǎo)向

首先提高食品檢測(cè)技術(shù)，對(duì)食品進(jìn)行高質(zhì)量的檢測(cè)不但能夠保證市場(chǎng)上流通食品的質(zhì)量，同時(shí)也能夠給心存僥幸的商家敲響警鐘，讓他們心存忌憚，有所畏懼，即使無法根除也能減少問題食品向市場(chǎng)流通的數(shù)量，相對(duì)而言也就提高了食品的安全度。其次，增強(qiáng)社會(huì)輿論導(dǎo)向目的是倡導(dǎo)商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，利用公眾輿論來督促、監(jiān)督商家。例如，對(duì)于信譽(yù)度高的商家可以通過媒體進(jìn)行贊揚(yáng)，給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于不誠(chéng)心信商家，通過媒體進(jìn)行批評(píng)，利用公眾輿論進(jìn)行施壓，強(qiáng)制逼迫進(jìn)行改變。長(zhǎng)此以往，相信不會(huì)有商家或是企業(yè)冒天下之大不韙以身試法！

5 總結(jié)

食品安全問題的出現(xiàn)向全社會(huì)發(fā)出了預(yù)警信號(hào)，它暴露出的不僅僅是食品的安全，更多的是我國(guó)體制問題和國(guó)民道德的缺失。食品安全是人類生存和發(fā)展最基本的物質(zhì)條件，要解決我國(guó)的食品安全問題，我們還需要在許多方面作出更大的努力，從食品的產(chǎn)生到加工、監(jiān)管等流程中嚴(yán)格把關(guān)。

參考文獻(xiàn)

[1]宋偉；泰安市食品質(zhì)量現(xiàn)狀分析與對(duì)策研究[D]；山東大學(xué)；2015.

第8篇：食品安全問題現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞：食品安全問題；消費(fèi)者；購(gòu)買行為

一、前言

（一）食品安全現(xiàn)狀

食品安全是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。近幾年國(guó)內(nèi)的食品安全事件接連不斷地出現(xiàn)，食品安全問題儼然成為我國(guó)現(xiàn)階段較為突出的社會(huì)問題。2012年僅4個(gè)月的時(shí)間久爆出多起的食品安全事件：4月9日一則“老酸奶含工業(yè)明膠”的消息在網(wǎng)上瘋傳，便一發(fā)不可收拾；4月15日又爆出部分不法廠商使用重金屬鉻超標(biāo)的工業(yè)明膠生產(chǎn)藥用膠囊的事件。

從總體來看，我國(guó)食品安全問題也由原來的單一性事件演變?yōu)楦餍袠I(yè)內(nèi)的“”?？梢哉f，食品安全問題發(fā)展到今天，已經(jīng)從食品衛(wèi)生或食品污染問題，演變?yōu)槭澄镦湹墓芾砗捅Ｗo(hù)問題，成為公眾關(guān)注的社會(huì)問題[10]。

（二）研究目的及意義

本研究的目的主要是研究在食品安全問題的背景下，從心理學(xué)角度分析消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)是否有受到影響。主題契合社會(huì)民生熱點(diǎn)，揭示由于食品安全問題所引起的消費(fèi)者對(duì)于食品購(gòu)買需求的轉(zhuǎn)變，有利于增強(qiáng)民眾的食品安全意識(shí)，提高食品生產(chǎn)商對(duì)于食品質(zhì)量保障的意識(shí)。同時(shí)探究角度新穎，結(jié)合了消費(fèi)心理學(xué)、食品健康學(xué)和社會(huì)心理學(xué)的知識(shí)，具有創(chuàng)新性和跨學(xué)科性。

二、研究方法

（一）被試者狀況

此次被調(diào)查群體，是在大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地隨機(jī)抽取的不同年齡層次的消費(fèi)者，以及通過專業(yè)的網(wǎng)上問卷調(diào)查工具“問卷星”所獲得的被試。在性別分布上，女性居多（56.3%）；年齡范圍為20-49歲，其中20-29歲居多(41.4%)；家庭人均月收入范圍為2000—6000元左右，其中以2000—4000元的分布較多（42.5%）；被試受教育程度及戶口所在地的分布情況基本相當(dāng)。

共發(fā)放問卷90份，回收有效問卷87份，問卷回收率為96.7%。

（二）調(diào)查過程

本研究所采用的研究方法主要為問卷調(diào)查法、專家訪談法。

問卷的設(shè)計(jì)過程中，主要通過查閱文獻(xiàn)，在初步編制問卷后，由本專業(yè)老師評(píng)審確定。調(diào)查主要內(nèi)容包括：1.人口學(xué)變量：包括性別、年齡、家庭人均月收入、受教育程度、戶口所在地等；2.消費(fèi)者對(duì)食品安全關(guān)注度與認(rèn)知水平；3.當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)食品市場(chǎng)的評(píng)價(jià)和放心程度；4.消費(fèi)者對(duì)不同類型食品的購(gòu)買場(chǎng)所的選擇及其原因；5.不同人口學(xué)變量對(duì)購(gòu)買行為的影響。

專家訪談的對(duì)象為廈門中坤生物科技有限公司的化驗(yàn)室主任，美國(guó)生物化學(xué)專業(yè)的涂博士。訪談內(nèi)容包括其一，食品安全監(jiān)管體系的看法；其二，關(guān)于食品安全問題嚴(yán)重程度的評(píng)定；其三，導(dǎo)致食品安全問題泛濫的原因；其四，理性消費(fèi)行為的建議等。

（三）數(shù)據(jù)處理

采集的數(shù)據(jù)使用SPSS 17.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行整理與分析。

三、研究結(jié)果與分析

（一）消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)知程度

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被試在對(duì)當(dāng)前食品安全事故的了解程度中，不了解和十分了解的人都很少，分別占9.2%和6.9%；而51.7%的人有所耳聞，但不了解具體情況；32.2%的人則是關(guān)注新聞報(bào)道，對(duì)具體情況較為了解。

而在對(duì)目前市場(chǎng)的食品安全狀況的評(píng)價(jià)方面，僅有4.6%的人認(rèn)為比較好，40.2%的人認(rèn)為一般，39.1%的人認(rèn)為不太好，16.1%的人認(rèn)為很不好。

（二）食品購(gòu)買行為調(diào)查

1.食品安全問題對(duì)于購(gòu)買行為的影響

40.2%的被調(diào)查者表示當(dāng)前食品安全問題對(duì)其購(gòu)買行為產(chǎn)生輕微影響，39.1%的的被調(diào)查者表示當(dāng)前食品安全問題對(duì)其購(gòu)買行為產(chǎn)生較大影響；分別還有8.0%和12..6%的被調(diào)查者表示當(dāng)前食品安全問題對(duì)其購(gòu)買行為完全沒有影響和有非常大的影響。

2.各類食品的主要購(gòu)買場(chǎng)所

被調(diào)查者購(gòu)買食品的主要場(chǎng)所與食品的種類有關(guān)。購(gòu)買乳制品、調(diào)味品、休閑食品大部分人選擇大型超市，分別占總?cè)藬?shù)的77.0%，73.65,75.9%；肉禽副食、蔬菜瓜果、蛋類大部分人選擇在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買,分別占總?cè)藬?shù)的51.75,42.5%,42.5%；主食米面主要在大型超市及食品便利店購(gòu)買主要占市場(chǎng)的47.1%和32.2%。

3.選擇購(gòu)買場(chǎng)所的主要理由

在選擇購(gòu)買場(chǎng)所時(shí)，大多數(shù)被調(diào)查對(duì)象以路近方便作為首先考慮的因素，尤其表現(xiàn)在購(gòu)買主食米面、蔬菜瓜果、蛋類等食品；另一主要考慮因素則是放心安全，尤其表現(xiàn)在肉禽副食、乳制品的購(gòu)買上?？偟目磥恚方奖闩c放心安全是消費(fèi)者選擇購(gòu)買場(chǎng)所的兩大主要理由，具體見表1。

（三）關(guān)于不同消費(fèi)者購(gòu)買行為的分析

對(duì)問卷中涉及購(gòu)買行為的相關(guān)問題進(jìn)行賦值。附值項(xiàng)目為：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、配料表和營(yíng)養(yǎng)成分、食用方法、廠名廠址、QS質(zhì)量安全標(biāo)志、外觀和色澤。其中每一項(xiàng)都分為每次都查看、多數(shù)情況查看、少數(shù)情況查看、從不查看，分別附值4、3、2、1。

對(duì)不同性別、戶口所在地、受教育程度以及家庭人均月收入的被試的購(gòu)買行為進(jìn)行差異分析，結(jié)果見表2。

結(jié)果顯示，不同性別、地域、受教育程度的被調(diào)查者的購(gòu)買行為存在顯著性差異：1.性別維度：男性的分值顯著高于女性（t=2.432，p=0.019）；2.地域維度：城市被試的分值顯著高于農(nóng)村被試（t=1.912，p=0.062）；3.受教育程度維度：對(duì)初中、高中、大學(xué)三個(gè)群體被試的分值進(jìn)行單因素方差分析結(jié)果顯示三者差異顯著：F（87，2）=3.517，P=0.062 。對(duì)此，進(jìn)行事后多重檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，初中學(xué)歷被試的分值顯著低于高中、大學(xué)學(xué)歷被試，P值分別為0.026和0.036）,高中學(xué)歷被試得分與大學(xué)學(xué)歷被試無顯著差異P值為0.745）。4.收入維度上：被試的購(gòu)買行為不存在顯著性差異：F（87，3）=0.870，P=0.463。

四、分析結(jié)論

（一）消費(fèi)者對(duì)于食品安全的認(rèn)知水平

根據(jù)研究結(jié)果顯示，大部分人對(duì)食品安全事故有一定的了解，但不夠深入；有極少部分人一點(diǎn)都不了解；而食品安全事故問題也對(duì)大部分人的購(gòu)買行為造成了一定的影響。

根據(jù)馬歇爾的消費(fèi)理論模式，消費(fèi)者會(huì)對(duì)商品的數(shù)量或者質(zhì)量進(jìn)行權(quán)衡，選擇“最優(yōu)”選項(xiàng)，但這是以知道商品質(zhì)量屬性為前提的，而食品無論在購(gòu)買前還是購(gòu)買后都無法保證其安全性（Caswell and Mo jduszka 1996）。所以，這也是造成消費(fèi)者無法正確權(quán)衡食品安全性質(zhì)的主要原因。這解釋了我們的研究結(jié)果。

（二）消費(fèi)者購(gòu)買行為水平

在選擇購(gòu)買場(chǎng)所上，大型超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)因?yàn)槁方奖?、安全放心為人們?gòu)買食品的主要場(chǎng)所。臨時(shí)攤點(diǎn)多數(shù)沒有正規(guī)的經(jīng)營(yíng)執(zhí)照和衛(wèi)生許可，在食品衛(wèi)生和安全上本身存在著未知性，因此不被大多數(shù)消費(fèi)者信任而作為日常消費(fèi)點(diǎn)。從這個(gè)方面看，消費(fèi)者還是具有較為清晰的意識(shí)和較高的行為水平的。

而在具體的食品購(gòu)買行為上，可以看出還是有大部分消費(fèi)者細(xì)心留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、外觀色澤，但仍然有三分之一的人并沒有這樣基礎(chǔ)的安全意識(shí)。大部分人忽略了查看配料表、廠址和廠商以及QS商標(biāo)。但從食品安全角度來說，消費(fèi)者被希望能夠逐漸養(yǎng)成查看食品細(xì)則的習(xí)慣，學(xué)會(huì)留意QS商標(biāo)，購(gòu)買肉類食品要留意肉檢商標(biāo)等。因此從這個(gè)角度來說，消費(fèi)者的購(gòu)買行為水平還需要進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和提高。

（三）食品安全保障將何去何從

目前造成食品安全問題的主要原因，如違法成本低，使得不法生產(chǎn)商敢鋌而走險(xiǎn)等。 國(guó)外的食品安全之所以做的這么好，一方面是他們監(jiān)管的力度很強(qiáng)，懲罰力度大。一次食品安全事故，就可能面臨永遠(yuǎn)關(guān)閉的命運(yùn)。另一方面，西方國(guó)家的社會(huì)誠(chéng)信機(jī)制建立的好，在生產(chǎn)和銷售會(huì)自主地有約束，而當(dāng)前太多食品生產(chǎn)廠商不顧道德，一切向錢看，所以才會(huì)有這么多黑心食品。

針對(duì)目前國(guó)內(nèi)的食品安全狀況，在消費(fèi)者的恐慌和擔(dān)憂之外，專家也表示，在一定程度上可以理解，這是國(guó)情限制?！耙?yàn)槿魏我粋€(gè)事情的發(fā)展它都有一個(gè)過程，美國(guó)還有歐洲一些國(guó)家它們現(xiàn)在食品安全保障做的很好，但是他們也是經(jīng)過了50多年的磨合期，最開始他們也是有很多這樣的問題。我們國(guó)家真正實(shí)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展大概是從1978年開始，到現(xiàn)在也就30多年，會(huì)有類似的問題其實(shí)還是能夠理解。”

但食品安全大于天，結(jié)合問卷調(diào)查的結(jié)果，可以看出，在食品安全保障方面，大多數(shù)消費(fèi)者還是寄期望于國(guó)家“制定并嚴(yán)格實(shí)施相關(guān)法律法規(guī)”、“加強(qiáng)質(zhì)監(jiān)局的監(jiān)管力度”和“提高食品檢測(cè)技術(shù)和門檻”。

五、 結(jié)語(yǔ)

第一，食品安全已經(jīng)影響到大部分消費(fèi)者的購(gòu)買行為。

第二，消費(fèi)者對(duì)食品安全問題關(guān)注度高，但認(rèn)知水平有待通過普及食品安全鑒別知識(shí)得到提高。

第三，在食品安全意識(shí)上，城市居民明顯高于農(nóng)村居民，受教育程度高的被試明顯高于教育程度低的被試，男性明顯高于女性。

第四，在食品購(gòu)買場(chǎng)所的選擇上，消費(fèi)者多出于放心安全和路近方便的因素，選擇大型超市，其次是便利店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

第五，大部分消費(fèi)者愿意通過多支付較小比例的價(jià)格來保障食品安全。

第六，在提高食品安全的舉措上，消費(fèi)者主要希望通過法律和監(jiān)管的途徑確保食品質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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2.周應(yīng)恒,霍麗,彭曉佳.食品安全:消費(fèi)者態(tài)度、購(gòu)買意愿及信息的影響——對(duì)南京市超市消費(fèi)者的調(diào)查分析[J].中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì),2004.

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7.王志剛. HACCP經(jīng)濟(jì)學(xué)基于食品加工企業(yè)和消費(fèi)者的實(shí)證研究[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2007.

8.張莉.蘭州市486名孕婦食品安全認(rèn)知狀況及購(gòu)買行為調(diào)查分析[D].蘭州大學(xué),2010.

第9篇：食品安全問題現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞：學(xué)生，食品安全，監(jiān)管

中圖分類號(hào)：G455 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

案例1：小學(xué)生難拒校門口美食 成“廉價(jià)食品”消費(fèi)大軍。因價(jià)格低廉、外包裝吸引眼球，并附贈(zèng)小玩具，使得小學(xué)生成為校門口“廉價(jià)零食”的消費(fèi)大軍。近來，兒童食品在孩子們膳食中的比例越來越大，有關(guān)專家表示，市場(chǎng)上所謂兒童食品存在原料來路不正、產(chǎn)品化學(xué)物質(zhì)種類和數(shù)量增加、農(nóng)藥殘留、添加劑量大或使用不當(dāng)?shù)劝踩[患，其中尤以添加劑問題較為嚴(yán)重。兒童臟腑稚嫩，對(duì)刺激反應(yīng)敏感，解毒排泄功能弱，不慎攝入問題食品會(huì)影響健康，嚴(yán)重的將造成極大危害。

案例2：廣州大學(xué)城43學(xué)生疑食物中毒，多個(gè)同學(xué)在大學(xué)城穗石村實(shí)惠餐廳就餐，此后就出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等癥狀。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至少43名學(xué)生在該店吃飯后出現(xiàn)不適。

一、食品安全的現(xiàn)狀問題

應(yīng)該來說，食品安全是關(guān)系著人民群眾的身體健康和生命安全、經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展、國(guó)家安定和社會(huì)發(fā)展與穩(wěn)定的重大問題。2008年“三鹿事件”發(fā)生后，整個(gè)社會(huì)對(duì)食品安全問題日趨關(guān)注，正是在這樣的背景下，中央把食品安全問題提到了前所未有的高度，2009年6月1日起正式實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》；2010年2月，成立了國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，確保對(duì)食品安全的有效監(jiān)管、責(zé)任分工和統(tǒng)一協(xié)調(diào)。2010年4月，“2010年國(guó)際食品安全論壇”在北京召開，衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺在論壇上明確提出中國(guó)將把保證食品安全提高到國(guó)家戰(zhàn)略的高度。2010年8月，中國(guó)法學(xué)會(huì)食品安全法治研究中心在北京成立，建立了我國(guó)首家食品安全的全國(guó)性法治研究機(jī)構(gòu)。這些都表明國(guó)家對(duì)食品安全的重視程度達(dá)到了前所未有的高度。

隨著食品安全問題的嚴(yán)峻化，“以食為天”的我們對(duì)問題食品的恐懼也逐步加深，對(duì)銷售者的信任度也江河日下，甚至發(fā)展到對(duì)眾多的食品都出現(xiàn)不敢吃、不敢買的程度。這就要求食品安全監(jiān)督局要加大對(duì)問題食品打擊的力度，讓制假者無路可銷，同時(shí)對(duì)于銷售者要宣傳用良心與信用去銷售商品。希望食監(jiān)局與銷售者能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場(chǎng)給消費(fèi)者。除了對(duì)食監(jiān)局與銷售者的期望，我們消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)問題食品的辨別能力，多關(guān)注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的知識(shí)層面上減少對(duì)問題商品的購(gòu)買，同時(shí)也減少了問題商品的銷售。除此之外，我們還應(yīng)該配合食品安全監(jiān)管局的整治，遇到問題商品時(shí)盡快舉報(bào)，以盡早扼殺問題商品的進(jìn)一步泛濫。

目前我國(guó)食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問題主要有：食品制造過程中使用劣質(zhì)原料，添加有毒物質(zhì)的情況仍然難以杜絕；超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學(xué)添加劑，加工食品過程中使用劣質(zhì)原料；農(nóng)產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品的安全狀況也不容樂觀；抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)；面臨轉(zhuǎn)基因食品的潛在威脅，盡管目前還沒有足夠證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類有害，但轉(zhuǎn)基因食品安全性問題已引起人們的密切關(guān)注。

既然全社會(huì)和政府對(duì)食品安全問題如此重視，為什么食品安全問題還是層出不窮呢？主要原因在于對(duì)監(jiān)管者的問責(zé)不到位。問責(zé)制是一種監(jiān)督與責(zé)任追究相結(jié)合的制度，它包括了問責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的確立、問責(zé)程序及問責(zé)方法的構(gòu)建、問責(zé)制度的完善等一系列內(nèi)容。食品安全監(jiān)督領(lǐng)域的行政問責(zé)，不應(yīng)該僅僅局限于對(duì)食品質(zhì)量問題的一種責(zé)任追究機(jī)制或一種純粹的懲戒措施，而應(yīng)該與國(guó)家相關(guān)政策、法律法規(guī)等有機(jī)銜接，成為一項(xiàng)互為補(bǔ)充的獨(dú)立制度。通過問責(zé)制度形成對(duì)各級(jí)監(jiān)管者的問責(zé)壓力，防止尋租行為，激勵(lì)他們對(duì)所管轄的食品安全工作給予高度的重視，從而加強(qiáng)對(duì)事故的處理和預(yù)防，以實(shí)現(xiàn)政府的管治目標(biāo)。如果相關(guān)的食品企業(yè)出現(xiàn)了食品安全問題，那么相應(yīng)的監(jiān)管部門的負(fù)責(zé)人，甚至企業(yè)所在地區(qū)的政府負(fù)責(zé)人就應(yīng)該無條件地接受問責(zé)，問責(zé)應(yīng)該得到嚴(yán)格的執(zhí)行。

二、食品安全問題的分析

在食品安全問題的發(fā)生事件中，不法廠商是最大的利益驅(qū)動(dòng)者。這暴露了這些不法分子的不誠(chéng)信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問題的發(fā)生，每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應(yīng)簽訂誠(chéng)信規(guī)則以一種硬性手段的方式要求自己不出售有問題產(chǎn)品，更為甚者，經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當(dāng)成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利作為首要目標(biāo)，而將他人的生命安全及健康置之度外。因此，他們都應(yīng)該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著自己。當(dāng)食品安全問題不再發(fā)生時(shí)，這一切就變得兩全其美，消費(fèi)者買得放心，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤(rùn)。

為了能夠更好地解決食品安全問題，學(xué)校有著不可推卸的責(zé)任，因?yàn)樗麄兪菍W(xué)生在學(xué)校生活的監(jiān)護(hù)人。因此，只有學(xué)校把食品安全問題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù)，盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，努力協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門間的關(guān)系，最重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管的準(zhǔn)確性及增強(qiáng)食品監(jiān)管的權(quán)威性。對(duì)于那些不作為或亂作為的人員要嚴(yán)肅處理，同時(shí)也要傾聽學(xué)生的聲音，對(duì)他們的意見和建議多進(jìn)行一些真正的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識(shí)，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問題上我們?cè)撊绾翁幚斫鉀Q，也要開展一些食品安全教育活動(dòng)，使食品安全意識(shí)能更深入人心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問題。

唯有學(xué)校及其人員嚴(yán)格地執(zhí)行相關(guān)的法律法規(guī)，才能使制度真正的履行，才能使學(xué)校食堂做得更好、執(zhí)法更有力、管理更嚴(yán)，食品安全問題才更少。

而人的觀念也是影響此類問題的一大因素，因此當(dāng)人們觀念意識(shí)提高時(shí)，一切的方案才能更好地運(yùn)作，食品安全問題才可能從根本上解決，此類問題才會(huì)越來越少。

三. 結(jié)論與建議

在食品安全宣傳上首先要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的宣傳和教育，特別是小學(xué)生，如.不要吃街頭小吃，注意衛(wèi)生；少吃學(xué)校附近小店里賣的零食；少吃沒有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房地址的食品；.少吃油炸類食品如：薯片，薯?xiàng)l等；不吃沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”等。讓孩子從根本上認(rèn)清三無食品的的危害。

第二，要強(qiáng)化對(duì)違法者的懲戒力度。法律制訂得再多再細(xì)，如果不嚴(yán)格執(zhí)行也是不行的。要想從根本上遏制造假行為，就必須同時(shí)加大執(zhí)法力度和處罰力度，讓造假的成本遠(yuǎn)大于造假的收益，進(jìn)而使造假者望而卻步。

第三，發(fā)揮媒體的監(jiān)督作用。要從根本上解決食品安全問題，就必須引入獨(dú)立的第三方監(jiān)督，這個(gè)第三方從本質(zhì)上說應(yīng)該是廣大消費(fèi)者，但由于消費(fèi)者過于分散，所以獨(dú)立的媒體監(jiān)督往往就成為消費(fèi)者的最佳人。尤其是網(wǎng)絡(luò)媒體，具有成本低、傳播速度快、輿論壓力大等。

第四，有效解決食品安全問題的關(guān)鍵是強(qiáng)化對(duì)監(jiān)管者的問責(zé)。在中國(guó)目前的治理結(jié)構(gòu)中，行政權(quán)占據(jù)主導(dǎo)地位，這既是我們的優(yōu)勢(shì)，也是一些問題的根源所在。要想最大限度地利用這一優(yōu)勢(shì)，又盡可能地避免由此而引發(fā)的各種治理問題，就必須要嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)監(jiān)管者的問責(zé)，這是整個(gè)食品監(jiān)管體系的關(guān)鍵點(diǎn)，只有抓住它，才能從根本上解決食品安全的監(jiān)管問題。

參考文獻(xiàn) ：

1、地?cái)偭闶吵蔀楹⒆咏】惦[患，/zhuanti/shenduguancha/