食品安全工作匯報(bào)精選(九篇)

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第1篇：食品安全工作匯報(bào)范文

食品安全監(jiān)督管理局積極開(kāi)展“中秋”期間食品安全整治工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)責(zé)任，確保全區(qū)人民群眾飲食安全，2015年中秋節(jié)期間，未接到餐飲服務(wù)食品安全事故報(bào)告。

中秋節(jié)期間，該局加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，狠抓工作落實(shí)，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作職責(zé)。加大對(duì)承辦喜宴、婚宴等節(jié)日聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督檢查力度;加強(qiáng)對(duì)易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查;加強(qiáng)亞硝酸鹽的使用管理，嚴(yán)肅查處無(wú)證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為以及采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、工業(yè)用鹽、假冒偽劣白酒和葡萄酒類(lèi)等違法行為，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事故發(fā)生;通過(guò)廣播、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊和宣傳材料等多種渠道，深入社區(qū)、鄉(xiāng)村等，廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高公眾的維權(quán)意識(shí)、防范意識(shí)。

該區(qū)食品安全部門(mén)重視應(yīng)急值守，公布了舉報(bào)投訴電話，密切關(guān)注食品安全動(dòng)態(tài)，細(xì)化應(yīng)急處置預(yù)案，部署足夠應(yīng)急力量，充分做好應(yīng)對(duì)和處置突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作。

第2篇：食品安全工作匯報(bào)范文

一、健全組織，完善制度，明確責(zé)任。

根據(jù)上級(jí)文件精神，我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由史戰(zhàn)榮校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負(fù)責(zé)學(xué)校平時(shí)衛(wèi)生情況檢查;食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作;班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報(bào)工作。安排專(zhuān)人從事學(xué)校食品安全監(jiān)管的業(yè)務(wù)工作。做到機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)施到位，明確責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督。層層落實(shí)，以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行，使學(xué)校食品安全工作整體水平再上新臺(tái)階。

二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)。

為了使每個(gè)成員增強(qiáng)自己的責(zé)任感、使命感，學(xué)校召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議、班主任會(huì)議、食堂人員會(huì)議，傳達(dá)了上級(jí)有關(guān)文件精神，學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，讓他們真正樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點(diǎn)滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時(shí)時(shí)講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。要求班主任利用晨會(huì)、班會(huì)、黑板報(bào)等形式，經(jīng)常不斷地教育學(xué)生注意安全，要求他們不要隨意到校外小攤點(diǎn)買(mǎi)不衛(wèi)生的零食吃，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。針對(duì)流行病季節(jié)性特征，以高度戒備心理，從小處、細(xì)處入手，做好流行病的預(yù)防、宣傳教育工作。

三、積極落實(shí)好上級(jí)布置的各項(xiàng)專(zhuān)題教育活動(dòng)。

1、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座。

圍繞“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的主題，進(jìn)一步貫徹落實(shí)區(qū)教體局文件精神，我校舉辦食品衛(wèi)生安全知識(shí)專(zhuān)題講座，不斷提高廣大中小學(xué)生食品安全知識(shí)的知曉率。

2、各班上了一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課，讓學(xué)生進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生安全知識(shí);

3、召開(kāi)食品安全主題班會(huì)，以“食品安全，關(guān)系你我他”為主題，采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的經(jīng)驗(yàn);

4、辦了一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄，通過(guò)校園廣播、黑板報(bào)等多種形式向廣大學(xué)生介紹有關(guān)食品安全的知識(shí);

5、掛了一幅“強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全整治，保障青少年健康成長(zhǎng)”宣傳標(biāo)語(yǔ)。

四、加強(qiáng)食品管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)。

對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人以及學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)及傳染病防治專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)食品采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、消毒方面的相關(guān)知識(shí)。組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為規(guī)范培訓(xùn)，不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

五、狠抓學(xué)生食堂規(guī)范化管理，確保食品衛(wèi)生安全。

1、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

(1)、原料由專(zhuān)人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。

(2)、設(shè)有專(zhuān)門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

(3)、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。

(4)、設(shè)有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。

(5)、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。

2、在食品貯藏方面做到：

(1)、食品分類(lèi)存放，排列整齊。

(2)、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

(3)、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

3、食品制作及餐間做到：

(1)、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。

(2)、地面無(wú)積水。

(3)、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

(4)、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。

(5)、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

(6)、設(shè)有青菜浸泡池，買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。

4、對(duì)炊具做到：

(1)、有專(zhuān)人負(fù)責(zé)洗滌，消毒炊具。

(2)、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

二、存在的問(wèn)題及今后措施

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：

(一)進(jìn)一步提高各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，包括學(xué)校的責(zé)任，提高責(zé)任意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。

(二)堅(jiān)持食堂從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。

(三)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。要求各班在活動(dòng)月結(jié)束后仍然要利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。

第3篇：食品安全工作匯報(bào)范文

工作匯報(bào)，就是把某一時(shí)期已經(jīng)做過(guò)的工作，進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評(píng)價(jià)，進(jìn)行一次具體的總分析、總研究;也就是看看取得了哪些成績(jī)，存在哪些缺點(diǎn)和不足，有什么經(jīng)驗(yàn)、提高。以下是收錄的一些范文，希望能為大家提供幫助.

近年來(lái)，縣工商質(zhì)量食藥監(jiān)局應(yīng)急管理工作在縣委、縣政府的指導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以保障食品藥品安全為目標(biāo)，結(jié)合工作實(shí)際，制定應(yīng)急管理工作預(yù)案，加強(qiáng)責(zé)任措施落實(shí)，扎實(shí)開(kāi)展工作，努力提高應(yīng)對(duì)突發(fā)公共事件的應(yīng)急能力，現(xiàn)將近年應(yīng)急管理工作總結(jié)如下：

一、完善應(yīng)急管理組織體系

一是成立應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組。根據(jù)我局領(lǐng)導(dǎo)班子成員的職責(zé)分工，及時(shí)成立應(yīng)急管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案體系建設(shè)相關(guān)制度和應(yīng)急處理辦法，明確職責(zé)分工。二是加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，全局干部職工31人均為食品藥品安全應(yīng)急救援人員，共分為4個(gè)應(yīng)急值班組，每組1名局領(lǐng)導(dǎo)帶班，6-7名執(zhí)法人員為應(yīng)急救援隊(duì)員，確定應(yīng)急值班車(chē)輛3輛。

二、完善應(yīng)急預(yù)案機(jī)制體系建設(shè)

2014年我局制定印發(fā)了《縣重大藥品安全事件應(yīng)急預(yù)案》和《縣餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，并嚴(yán)格按照各種預(yù)案要求，認(rèn)真開(kāi)展工作。

三、強(qiáng)化食品藥品安全預(yù)防和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作

按照對(duì)食品藥品安全隱患“早發(fā)現(xiàn)、早排查”的原則，通過(guò)日常檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、產(chǎn)品抽驗(yàn)、稽查辦案等方式，對(duì)全縣食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行排查與監(jiān)管，及時(shí)消除安全隱患。

平均每年出動(dòng)執(zhí)法人員1600余人次，車(chē)輛480余臺(tái)次，檢查餐飲企業(yè)1500余家次(含監(jiān)督檢查及新申辦證驗(yàn)收等)，檢查藥械生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用單位60家次。

僅2015年食品監(jiān)管股共立案查處食品違法案件17起，罰沒(méi)款31900元。其中7起案件來(lái)源食品監(jiān)督抽驗(yàn);10起案件來(lái)源日常專(zhuān)項(xiàng)檢查，查處2起學(xué)校食堂違法案件。藥械監(jiān)管股辦案共計(jì)5件，其中超過(guò)藥品有效期案件2件。使用過(guò)期醫(yī)療器械案件3件。共計(jì)罰款10286.67(壹萬(wàn)零貳佰捌拾陸元整)，沒(méi)收藥品：五鵬均配丸19瓶、氫化可的松注射液200支、注射用阿昔洛韋43支。2沒(méi)收醫(yī)療器械:一次性注射器帶針1(ml)7支、2.5(ml)13支、5(ml)199支、吸痰管1支。實(shí)現(xiàn)了抽檢不合格處置率100%。

受理投訴舉報(bào)案件1件，全部調(diào)查處理，并予以回復(fù)，調(diào)查處理率100%。

四、做好應(yīng)急值守和信息報(bào)告工作

一是建立健全了縣食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)急管理工作值班制度，進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)應(yīng)急值班工作。年初制定全年應(yīng)急管理值班表，實(shí)行24小時(shí)值班制度，設(shè)立了重大節(jié)假日或重大活動(dòng)期間的流動(dòng)值班制度，提前排好值班表，每逢重要節(jié)日來(lái)臨，局領(lǐng)導(dǎo)輪流帶班，值班人員保持24小時(shí)通訊暢通，時(shí)刻加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)企業(yè)的監(jiān)管，特別是在重大節(jié)假日期間加強(qiáng)對(duì)食品藥品經(jīng)營(yíng)者的執(zhí)法監(jiān)管，確保節(jié)日的食品藥品安全。二是建立健全應(yīng)急管理工作信息報(bào)告制度。節(jié)日值班和應(yīng)急值班人員全權(quán)負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)事件的信息采集、報(bào)送和應(yīng)急處置工作，確保在突發(fā)事件發(fā)后的規(guī)定時(shí)間內(nèi)上報(bào)到縣應(yīng)急辦。

五、加強(qiáng)與縣政府應(yīng)急辦的工作溝通，做到隨時(shí)聽(tīng)從指揮

一是積極向應(yīng)急辦報(bào)送我局應(yīng)急管理員，明確落實(shí)責(zé)任，做到有緊急情況時(shí)能第一時(shí)間取得聯(lián)系。二是向縣政府應(yīng)急辦整理上報(bào)近年來(lái)發(fā)生的食品藥品典型應(yīng)急案例1件，為我下應(yīng)急管理工作的進(jìn)一步研究提供參考。

六、接下來(lái)應(yīng)急管理工作思路

1、加強(qiáng)食品藥品安全事事故監(jiān)測(cè)。我局將繼續(xù)完善現(xiàn)有食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，為處理食藥安全事故提供更加詳盡、規(guī)范的操作依據(jù)。另外，通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)和時(shí)時(shí)關(guān)注食品檢測(cè)網(wǎng)站數(shù)據(jù)，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)藥品不良反應(yīng)和醫(yī)療器械不良事件監(jiān)測(cè)，保障與群眾生活息息相關(guān)的食品、藥品的安全。

第4篇：食品安全工作匯報(bào)范文

一、基本情況

1.獲證企業(yè)情況：目前我轄區(qū)共有28家獲證企業(yè)，分別為含乳制品生產(chǎn)企業(yè)2家，茶葉制品生產(chǎn)企業(yè)2家，桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)3家，植物油、黃酒、果蔬罐頭、食品添加劑和淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)各1家，大米生產(chǎn)企業(yè)16家。

2.小作坊情況：我局組織摸排調(diào)查轄區(qū)內(nèi)共有各類(lèi)小作坊八十多家。目前，我局對(duì)小作坊的監(jiān)管主要是根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局制訂的小作坊監(jiān)管指導(dǎo)手冊(cè)開(kāi)展備案登記，總共備案登記4家。

二、主要工作

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

我局根據(jù)當(dāng)前食品安全形勢(shì)，把食品安全工作放在更加突出的位置，加大經(jīng)費(fèi)保障力度，成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制實(shí)施方案和食品安全責(zé)任處置方案，制定了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管實(shí)施方案和年度審查工作方案，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處，確保食品質(zhì)量安全。

（二）多措并舉，全面落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任

一是加強(qiáng)法制宣傳，嚴(yán)格企業(yè)自律行為。利用多種形式深入宣傳《食品安全法》等質(zhì)監(jiān)法律法規(guī)，增強(qiáng)企業(yè)責(zé)任意識(shí)；發(fā)放企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量主體責(zé)任告知書(shū)，與生產(chǎn)企業(yè)簽訂主體責(zé)任承諾書(shū)，落實(shí)企業(yè)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任。建立并切實(shí)運(yùn)行食品行業(yè)協(xié)會(huì)，嚴(yán)格食品企業(yè)發(fā)展自律行為。

二是督促企業(yè)落實(shí)六制度，即監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)建立、完善并落實(shí)質(zhì)量安全崗位責(zé)任考核制度、原料進(jìn)廠查驗(yàn)制度、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度、產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度及售后服務(wù)制度，促使生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，規(guī)范生產(chǎn)秩序，提高質(zhì)量安全控制能力。

三是進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)法人代表述職報(bào)告制度。今年開(kāi)始把每年一次述職改為每半年一次。

四是嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督抽查制度。根據(jù)監(jiān)管工作實(shí)際，成立安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，劃分監(jiān)管責(zé)任區(qū)，確定重點(diǎn)監(jiān)管產(chǎn)品、重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域和重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)，制定監(jiān)督抽查計(jì)劃，加大監(jiān)督抽查工作力度，認(rèn)真執(zhí)行對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品的監(jiān)督抽查制度以及不合格產(chǎn)品的后處理制度，幫助、指導(dǎo)、督促生產(chǎn)企業(yè)全面落實(shí)各層級(jí)、各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全責(zé)任制度。

五是嚴(yán)厲打擊食品質(zhì)量違法行為。狠抓源頭、打防結(jié)合、標(biāo)本兼治，從源頭上在查處企業(yè)違法生產(chǎn)行為，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任不落實(shí)、生產(chǎn)條件不完善、管理制度不健全、質(zhì)量安全保證能力不到位，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格甚至出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量缺陷的堅(jiān)決依法查處；對(duì)嚴(yán)重危害人民群眾身體健康產(chǎn)品從嚴(yán)從速查處；對(duì)存在較大問(wèn)題的行業(yè)性、區(qū)域性質(zhì)量苗頭性問(wèn)題，及時(shí)組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)格查處違法企業(yè)生產(chǎn)行為。

六是及時(shí)處理投訴舉報(bào)。利用12365投訴舉報(bào)平臺(tái)和其它方式，認(rèn)真受理消費(fèi)者反映的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)調(diào)查處理，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

（三）加大宣傳，營(yíng)造良好氛圍

一是組織行政執(zhí)法人員學(xué)習(xí)法律法規(guī)和食品相關(guān)知識(shí)，提升職能力；二是組織獲證企業(yè)法人和從業(yè)人員學(xué)習(xí)，集中宣傳食品安全法律、法規(guī)，普及食品安全知識(shí)，提升主體意識(shí)和責(zé)任意識(shí)；三是組織開(kāi)展宣傳“食品安全大家行，質(zhì)監(jiān)邀您看企業(yè)”活動(dòng)，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)。

（四）強(qiáng)化監(jiān)管，建立健全企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)

建立完善食品生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信體系是食品安全監(jiān)管工作的一項(xiàng)重點(diǎn)工作。為此，我局重點(diǎn)將抓好以下三項(xiàng)工作：

一是對(duì)企業(yè)開(kāi)展誠(chéng)信評(píng)價(jià)工作。我局將根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局制定的《食品生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)實(shí)施細(xì)則》的有關(guān)要求，結(jié)合《誠(chéng)信體系評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行誠(chéng)信評(píng)價(jià)。

二是為企業(yè)建立信用檔案。我局對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施食用分類(lèi)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，將對(duì)發(fā)生不良信用的企業(yè)實(shí)施降等級(jí)監(jiān)管，增加監(jiān)督檢查頻次，對(duì)食品安全信用檔案中累計(jì)有3次以上不良記錄或1次以上重大不良記錄的企業(yè)，建議注銷(xiāo)生產(chǎn)許可證。

三是嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)法人失信約談制度。今年，我局將對(duì)發(fā)生食品安全事故、存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為、未及時(shí)消除重大食品安全隱患等企業(yè)的法人進(jìn)行約談，要求其認(rèn)真落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，及時(shí)消除食品安全隱患，切實(shí)提高食品安全保障水平。凡進(jìn)行約談的企業(yè)，一律降等級(jí)監(jiān)管，并記錄檔案。作為售后年審和換證的參考依據(jù)。

（五）加強(qiáng)檢查，全面開(kāi)展定檢和專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作

2014年我局對(duì)轄區(qū)內(nèi)獲證企業(yè)巡查110多次，下達(dá)責(zé)任改正通知書(shū)20份，密度和力度較以前有力加強(qiáng)。開(kāi)展各項(xiàng)產(chǎn)品抽樣6次，其中產(chǎn)品定期監(jiān)督檢驗(yàn)抽查62批次，58批次合格，合格率為93.5%，產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定。

（六）高效行動(dòng)，開(kāi)展食品八個(gè)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查

一是開(kāi)展明膠徹查嚴(yán)打行動(dòng)。通過(guò)對(duì)全縣所有可能使用和生產(chǎn)明膠的企業(yè)排查，我縣無(wú)明膠生產(chǎn)企業(yè)。

二是開(kāi)展鹵制品專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。收到明電后，我局迅速行動(dòng)對(duì)全縣鹵制品生產(chǎn)加工行業(yè)及較大規(guī)模的集貿(mào)市場(chǎng)、冷庫(kù)進(jìn)行檢查。經(jīng)查，我縣無(wú)相關(guān)企業(yè)和小作坊，未發(fā)現(xiàn)人造豬耳朵、海蜇絲、雞蛋、鵪鶉蛋、蘑菇、牛筋等鹵制品。

三是開(kāi)展打擊非法加工病死畜禽專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。經(jīng)排查，我縣無(wú)肉制品生企業(yè)。

四是開(kāi)展大米及糧食制品生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)。我們按要求對(duì)大米企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品和糧食制品企業(yè)使用大米原料進(jìn)行了家家抽樣，并進(jìn)行了及時(shí)送檢。

五是開(kāi)展固體飲、其他飲料和配制酒質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

六是開(kāi)展食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。我縣是全市3個(gè)有食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的縣之一。目前，我局已把企業(yè)納入了重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問(wèn)題，也已向企業(yè)下達(dá)了整改通知書(shū)，企業(yè)也在積極整改中。

七是開(kāi)展規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工用水檢查行動(dòng)。我局及時(shí)向有關(guān)企業(yè)傳達(dá)了食品生產(chǎn)加工用水的有關(guān)要求，并對(duì)企業(yè)用水情況進(jìn)行了核查，未發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。

八是開(kāi)展了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用添加劑專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

三、存在的問(wèn)題

1.食品安全監(jiān)管力量不足，我局食品安全監(jiān)管人員只有2人，不能滿足日常監(jiān)管的需要；

2.食品安全監(jiān)管技術(shù)落后，沒(méi)有必要的技術(shù)手段；

第5篇：食品安全工作匯報(bào)范文

目前，______區(qū)擁有各類(lèi)種養(yǎng)殖戶124家，食品加工企業(yè)11家，食品小作坊45家，食品經(jīng)營(yíng)主體238家，餐飲單位196家。今年以來(lái)，在市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市食安辦的精心指導(dǎo)下，我區(qū)本著“重在監(jiān)管、重在平時(shí)、重在過(guò)程、重在宣傳、重在抓好工作落實(shí)”原則，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全監(jiān)管體系，扎實(shí)推進(jìn)食品安全“四大放心”工程，不斷提升食品安全監(jiān)管能力，轄區(qū)食品安全得到了有效保障，沒(méi)有發(fā)生食品安全重特大事故。我們的主要做法：

(一)堅(jiān)持組織領(lǐng)導(dǎo)到位。我區(qū)按照上級(jí)要求，對(duì)食品安全綜合協(xié)調(diào)職能進(jìn)行了調(diào)整，進(jìn)一步明確了食品安全委員會(huì)各成員單位的職責(zé)和任務(wù)；成立了全區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室，具體負(fù)責(zé)對(duì)全區(qū)食品安全監(jiān)管工作協(xié)調(diào)組織；指導(dǎo)各辦事處成立了相應(yīng)辦事機(jī)構(gòu)，逐漸形成了橫向到邊，縱向到底的監(jiān)管體系，食品安全監(jiān)管實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。同時(shí)，建立了食品安全工作聯(lián)席會(huì)議制度，每季度召開(kāi)食品安全工作會(huì)議，協(xié)調(diào)解決工作中存在的突出問(wèn)題，研究應(yīng)對(duì)措施，確保各項(xiàng)食品安全監(jiān)管措施落到實(shí)處。

(二)堅(jiān)持宣傳引導(dǎo)到位。我們充分利用電視、報(bào)紙、宣傳欄等多種渠道，利用“3.15”、 食品安全宣傳月等節(jié)日，在全區(qū)廣泛開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，向社會(huì)普及法律法規(guī)以及知識(shí)常識(shí)，形成了“人人關(guān)心食品安全、人人支持食品安全、人人為食品安全作貢獻(xiàn)”的濃厚社會(huì)氛圍。20__年，我們累計(jì)發(fā)放各類(lèi)宣傳資料15000余份，接受咨詢1000余人次，培訓(xùn)從業(yè)人員500余人次。通過(guò)開(kāi)展宣傳活動(dòng)，市民群眾的食品安全意識(shí)進(jìn)一步提高。

(三)堅(jiān)持制度建設(shè)到位。我區(qū)在充分評(píng)估轄區(qū)食品安全形勢(shì)的基礎(chǔ)上，結(jié)合工作實(shí)際，制定印發(fā)了《______區(qū)食品安全監(jiān)管責(zé)任制》、《______區(qū)食品安全責(zé)任追究制》、《______區(qū)食品安全例會(huì)制度》等一系列監(jiān)管制度。我們將食品安全工作納入全區(qū)政府目標(biāo)體系，與食品安全成員單位簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，對(duì)食品安全任務(wù)進(jìn)行了細(xì)化分解，并修訂了全區(qū)食品安全考核辦法，每季度對(duì)各成員單位的目標(biāo)完成情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，通報(bào)檢查情況，落實(shí)整改措施，確保了各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

第6篇：食品安全工作匯報(bào)范文

一、建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。校長(zhǎng)與食堂管理人員簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書(shū)，形成了健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。*學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。 二、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開(kāi)展工作。 三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施。安裝了四個(gè)換氣扇和一個(gè)抽油煙機(jī)，有效的做好了食堂、儲(chǔ)藏室及制作間的空氣流通。四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員每年3月上旬，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書(shū)，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。五、積極開(kāi)展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識(shí)。積極響應(yīng)教育體育局的培訓(xùn)計(jì)劃，派出管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識(shí)教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。

六、落實(shí)索證、索票制度。采購(gòu)食品及原料嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門(mén)的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國(guó)家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，合格后方可使用。 學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)

 

貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類(lèi)存放。七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開(kāi)存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類(lèi)存放和加工。運(yùn)輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購(gòu)買(mǎi)原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買(mǎi)勤買(mǎi)，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開(kāi)加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類(lèi)食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，食用前必須加熱。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購(gòu)買(mǎi)單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購(gòu)置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必須達(dá)到48小時(shí)以上。十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，都從田莊豐源超市購(gòu)買(mǎi)，做到專(zhuān)店采購(gòu)。有專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)柜存放、有專(zhuān)用工具。并且設(shè)立專(zhuān)用臺(tái)賬。 新學(xué)期以來(lái)，在上級(jí)主管部門(mén)的指導(dǎo)下，嚴(yán)格要求，努力工作。使我校食堂*食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個(gè)新的臺(tái)階。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識(shí)進(jìn)一步提高，安全措施進(jìn)一步加強(qiáng)，取得了顯著的食品安全工作成績(jī)。

 

第7篇：食品安全工作匯報(bào)范文

因食用石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染導(dǎo)致多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例事件發(fā)生后，省政府及省商務(wù)廳高度重視，先后下發(fā)緊急通知，決定在全省范圍內(nèi)開(kāi)展食品安全大檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治工作。根據(jù)通知要求，我局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了肉類(lèi)食品安全大檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將我市開(kāi)展肉類(lèi)食品安全大檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)展情況簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織

三鹿嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生后，局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即成立了由局長(zhǎng)*任組長(zhǎng)、副局長(zhǎng)*任副組長(zhǎng)、市局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人任成員的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。各縣（市）也先后成立了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。10月7日全省食品安全工作會(huì)議召開(kāi)后，我局立即召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，會(huì)上*局長(zhǎng)對(duì)這次肉類(lèi)食品安全大檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治工作做了進(jìn)一步安排部署。

二、整治重點(diǎn)：

這次開(kāi)展肉類(lèi)食品安全大檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治是緊緊圍繞建立生豬屠宰長(zhǎng)效管理機(jī)制、規(guī)范生豬屠宰管理、確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、強(qiáng)力推動(dòng)牛羊禽定點(diǎn)屠宰、健全我市的屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍。整治重點(diǎn)是：1、市、縣級(jí)定點(diǎn)屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)情況；2、生豬。定點(diǎn)屠宰廠宰前檢疫與靜養(yǎng)情況；3、生豬定點(diǎn)屠宰廠同步檢疫與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)情況；4、生豬定點(diǎn)屠宰廠屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員持證上崗情況；5、生豬定點(diǎn)屠宰廠無(wú)害化處理情況；6、生豬定點(diǎn)屠宰廠冷庫(kù)儲(chǔ)存肉類(lèi)情況；7、生豬定點(diǎn)屠宰廠臺(tái)帳制度落實(shí)情況；8、牛羊禽定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)展情況；9、嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰、私宰窩點(diǎn)；制售病害肉、注水肉，屠宰種公母豬肉的屠宰廠（點(diǎn)）；10、向*供應(yīng)畜禽產(chǎn)品的生豬屠宰廠派駐駐廠人員情況；11、單位或個(gè)人對(duì)活豬灌水、灌入其他物質(zhì)違法行為；12、為未經(jīng)許可給屠宰生豬的提供場(chǎng)所的單位和個(gè)人。

三、整治措施：

（一）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰。各級(jí)商務(wù)部門(mén)要整合商務(wù)執(zhí)法力量，加大執(zhí)法檢查的頻度和力度，組織對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的重點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對(duì)私屠濫宰進(jìn)行重點(diǎn)整治。發(fā)現(xiàn)私宰窩點(diǎn)要堅(jiān)決取締，并按最高處罰額度進(jìn)行處罰；對(duì)私屠濫宰戶要建立個(gè)人檔案資料，時(shí)刻對(duì)其跟蹤監(jiān)管，徹底根除私宰“專(zhuān)業(yè)村”、“專(zhuān)業(yè)戶”。對(duì)觸犯刑律的，堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)。加強(qiáng)與公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、畜牧等部門(mén)的配合，實(shí)行聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊不法分子的囂張氣焰，杜絕私屠濫宰、制售“注水肉”、“病害肉”事件的發(fā)生。

（二）加大對(duì)定點(diǎn)廠的監(jiān)管力度，確保肉品質(zhì)量。首先，為從源頭上徹底消滅“病害肉”、“注水肉"，我辦加強(qiáng)了對(duì)定點(diǎn)廠監(jiān)督員和巡視員的管理，強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)管，保證定點(diǎn)廠嚴(yán)格按國(guó)家屠宰操作規(guī)程屠宰生豬，并對(duì)肉品品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。其次，全面檢查轄區(qū)內(nèi)每一家定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠驗(yàn)收和靜養(yǎng)制度、肉品銷(xiāo)售和無(wú)害化處理臺(tái)賬管理制度；是否有屠宰注水豬、病死豬、出廠種公母豬肉等違法行為；屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并持證上崗。生豬進(jìn)廠驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)、屠宰加工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無(wú)害化處理、臺(tái)帳管理和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯等各項(xiàng)規(guī)章制度是否落實(shí)到位。對(duì)存在靜養(yǎng)不解綁、屠宰注水豬、病死豬等問(wèn)題的一律予以嚴(yán)肅處理，并追究監(jiān)管人的責(zé)任。

（三）全面檢查定點(diǎn)屠宰廠的冷庫(kù)。要組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰廠的冷庫(kù)進(jìn)行一次全方位、拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查冷庫(kù)衛(wèi)生是否符合相關(guān)要求，各項(xiàng)制度是否健全，有無(wú)儲(chǔ)藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉、種公母豬肉現(xiàn)象。對(duì)存在問(wèn)題的限期整改，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可繼續(xù)投入使用。對(duì)儲(chǔ)藏私宰肉、病害肉和注水肉的，一律取消其冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)資格并追繳售出的違規(guī)肉品。涉及違法犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

（四）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造良好氛圍。要充分發(fā)揮新聞媒體和社會(huì)輿論監(jiān)督作用，既要大力宣揚(yáng)專(zhuān)項(xiàng)整治取得的成果和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，又要對(duì)私屠濫宰大案要案進(jìn)行曝光，運(yùn)用正反兩方面的典型，以案示警，激勵(lì)和鞭策后進(jìn)。

（五）落實(shí)屠宰管理和執(zhí)法隊(duì)伍的機(jī)構(gòu)、編制和經(jīng)費(fèi)。貫徹落實(shí)省編辦、省人事廳、省商務(wù)廳和省財(cái)政廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于切實(shí)健全屠宰管理與執(zhí)法機(jī)構(gòu)保障屠宰管理與執(zhí)法經(jīng)費(fèi)的通知》（冀機(jī)編〔20*〕167號(hào)）要求，積極爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣椭饕I(lǐng)導(dǎo)的支持，解決屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍編制、人員、經(jīng)費(fèi)問(wèn)題。

四、取得成果

9月17日到9月23日，由商務(wù)局六位副局長(zhǎng)帶隊(duì)，利用一周時(shí)間，對(duì)全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治情況進(jìn)行了督導(dǎo)檢查驗(yàn)收，尤其是對(duì)全市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全整治活動(dòng)進(jìn)行了全面檢查，并對(duì)全市的生豬定點(diǎn)屠宰廠、肉類(lèi)加工單位、集體食堂、餐館、超市、個(gè)體售肉攤點(diǎn)等進(jìn)行了隨機(jī)抽查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和存在不足給予了現(xiàn)場(chǎng)指正，并制定了整改措施。對(duì)存在問(wèn)題嚴(yán)重的生豬定點(diǎn)屠宰廠，下達(dá)了限期整改通知書(shū)。

我辦加大了對(duì)私屠濫宰的執(zhí)法力度，對(duì)主要市場(chǎng)派出專(zhuān)人明察暗訪，及時(shí)掌握第一手信息并進(jìn)行跟蹤式查處。截止目前我市共出動(dòng)執(zhí)法人員1400余人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛200余車(chē)次，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)260家次,沒(méi)收非法肉品300公斤，關(guān)閉不合格生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)2家，端掉私屠濫宰黑窩點(diǎn)3個(gè)。有力的打擊了違法肉商的囂張氣焰，保障了我市廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。

第8篇：食品安全工作匯報(bào)范文

2020年，酒店認(rèn)真貫徹落實(shí)集團(tuán)公司部署的食品安全各項(xiàng)工作，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，注重員工培訓(xùn)，堅(jiān)持檢查整改，無(wú)重大事故發(fā)生?，F(xiàn)將2020年酒店食品安全工作匯報(bào)如下：

一、堅(jiān)持食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，組織開(kāi)展博物館食品安全工作，根據(jù)集團(tuán)公司要求，層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，將食品安全責(zé)任層層落實(shí)到部門(mén)、班組，加強(qiáng)生產(chǎn)全過(guò)程的食品安全管理，每道工序、每個(gè)崗位層層把關(guān)，確保食品安全。

二、堅(jiān)持索證索票制度，抓食品安全管理工作源頭。按照集團(tuán)的要求和部署，嚴(yán)格原料采購(gòu)管理，到期合同重新簽訂，到期的證票重新索取，保證采購(gòu)食品原料渠道正規(guī)，來(lái)源可溯，質(zhì)量可靠。加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称返墓芾恚躺眍?lèi)生食制品全部停售。同時(shí)，把好原材料的進(jìn)貨關(guān)，每天做好原材料的驗(yàn)收及臺(tái)賬記錄，不符合要求的原材料堅(jiān)決拒收。同時(shí)做好食品添加劑的管理，專(zhuān)人專(zhuān)箱管理，并做好臺(tái)賬。

三、開(kāi)展生產(chǎn)過(guò)程的食品安全管理。每天做好晨檢，疫情期間加強(qiáng)人員健康管理，每位員工每日進(jìn)行體溫登記，嚴(yán)格佩戴口罩。每日巡查廚房食品衛(wèi)生情況，每天做到四次消毒，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，杜絕食品安全隱患。從洗菜、存放、切配到燒制、出品、做到層層把關(guān)。從冷菜間、點(diǎn)心、水果、榨汁、備餐間到餐具消毒，不放過(guò)每一個(gè)環(huán)節(jié)。每月對(duì)廚房各操作間、冷庫(kù)原材料庫(kù)存、廳面衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查，并將檢查情況進(jìn)行通報(bào)，督促部門(mén)及時(shí)整改，保證原料新鮮，保持合理備料，保障食品安全。

為加強(qiáng)食品安全檢查，出品部各部門(mén)，設(shè)立部門(mén)衛(wèi)生自查表，形成了部門(mén)自查、廚師長(zhǎng)每日巡查、職能部門(mén)檢查的食品安全檢查制度。

四、堅(jiān)持食品安全培訓(xùn)工作。利用工作間隙，組織開(kāi)展企業(yè)級(jí)食品安全培訓(xùn)5次，培訓(xùn)人員468人次，組織員工觀看食品安全相關(guān)報(bào)道及錄像，提高員工食品安全意識(shí)和技能。

五、做好大型活動(dòng)、重要宴會(huì)食品安全保障工作。按照保障接待要求，班子領(lǐng)導(dǎo)親自布置任務(wù)，落實(shí)各項(xiàng)工作，各部門(mén)切實(shí)做好原材料、出品、服務(wù)等各項(xiàng)食品安全保障工作，明確職責(zé)、落實(shí)到人。接待了“育新機(jī)”“開(kāi)新局”、中式烹飪技能大賽、知味雅集等活動(dòng)會(huì)，保障食品安全。

第9篇：食品安全工作匯報(bào)范文

同志們：

今天這次會(huì)議的主要目的是，總結(jié)今年以來(lái)全市食品安全工作，對(duì)照年初確定的目標(biāo)任務(wù)，找出差距，分析原因，明確措施，確保圓滿完成全年各項(xiàng)工作任務(wù)。剛才，xx同志通報(bào)了全市食品安全工作督導(dǎo)檢查及近期工作進(jìn)展情況，xx同志就《2016年xx市食品安全工作考核評(píng)價(jià)方案》作了說(shuō)明，xx縣、xx縣及市直有關(guān)部門(mén)分別就相關(guān)工作作了表態(tài)發(fā)言，大家針對(duì)目前工作中存在的問(wèn)題，分析了原因，提出了改進(jìn)措施，講得都很實(shí)。

食品安全直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的大局?？倳?shū)記、總理多次對(duì)食藥安全工作做出重要批示，在不同場(chǎng)合的講話中多次強(qiáng)調(diào)食藥安全工作的重要性，最近，總書(shū)記在十八屆六中全會(huì)的講話中，再次強(qiáng)調(diào)要做好安全生產(chǎn)工作和食品藥品安全工作。省委、省政府也高度重視食品安全工作。市委、市政府高度重視食品安全工作，召開(kāi)市委常委會(huì)、市政府常務(wù)會(huì)議，專(zhuān)題聽(tīng)取食品安全工作匯報(bào)，xx書(shū)記、xx市長(zhǎng)多次在各類(lèi)會(huì)議上強(qiáng)調(diào)食品安全工作的重要性?？傮w來(lái)看，今年以來(lái)，全市各級(jí)各有關(guān)部門(mén)認(rèn)真落實(shí)市委、市政府工作部署，不斷完善工作機(jī)制，深化體制改革，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，食品安全工作水平得到全面提升，全市未發(fā)生較大食品安全事件，守住了不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故的底線。但也要清醒認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前我市食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，與上級(jí)的要求和群眾的期盼相比，還有一定差距，食品安全監(jiān)管體制還需進(jìn)一步完善，監(jiān)管能力和檢驗(yàn)檢測(cè)能力還需進(jìn)一步提高，食品安全事故隱患尚未消除，摻雜使假、以次充好等違法行為時(shí)有發(fā)生。各級(jí)各部門(mén)要切實(shí)增強(qiáng)緊迫感、責(zé)任感，始終繃緊食品安全這根弦，不折不扣地完成好各項(xiàng)工作任務(wù)。下面，就當(dāng)前的食品安全工作，我提五點(diǎn)要求：

一、要進(jìn)一步理順監(jiān)管體制。

整合食品監(jiān)管資源和監(jiān)管力量，實(shí)現(xiàn)新機(jī)構(gòu)的有序高效運(yùn)轉(zhuǎn)，是做好食品安全工作的基本保障。從目前情況看，大部分縣市區(qū)完成的比較好，但仍有個(gè)別縣沒(méi)有徹底整合到位，表面上是一套班子一個(gè)公章，但實(shí)質(zhì)上不是一個(gè)隊(duì)伍，還是各干各的。有的是機(jī)關(guān)整合了，但執(zhí)法機(jī)構(gòu)和基層單位沒(méi)有整合;有的部門(mén)沒(méi)有按照要求認(rèn)真落實(shí)“三定”方案，內(nèi)部機(jī)構(gòu)職責(zé)至今沒(méi)有理順;有的部門(mén)存在多頭執(zhí)法，沒(méi)有形成工作合力;xx區(qū)還沒(méi)有按要求設(shè)立畜禽屠宰執(zhí)法隊(duì)伍。另外，在整合檢驗(yàn)檢測(cè)資源上，市級(jí)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心和農(nóng)產(chǎn)品綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心正在抓緊建設(shè)中，縣鄉(xiāng)兩級(jí)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)還比較滯后，有限的檢驗(yàn)檢測(cè)資源還分散在農(nóng)牧、衛(wèi)生、食品和市場(chǎng)監(jiān)管、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)，受機(jī)構(gòu)編制、人員編制和經(jīng)費(fèi)的限制，難以形成檢測(cè)能力。監(jiān)管體制機(jī)制不理順，人心不穩(wěn)，責(zé)任不清，監(jiān)管不力，將給食品安全工作埋下非常大的隱患。所有的縣市年底前必須整合到位，整合不到位的，市政府要對(duì)縣市政府主要負(fù)責(zé)同志進(jìn)行約談，年終考評(píng)時(shí)不能評(píng)為優(yōu)秀等次。

二、要扎實(shí)推進(jìn)“三小”登記備案工作。

對(duì)食品小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)進(jìn)行登記備案管理，是省政府年終考評(píng)市政府食品安全工作的重要內(nèi)容。從目前的“三小”登記備案情況看，我市完成率為64%，比全省平均水平低1個(gè)百分點(diǎn)，在全省排名第六。從縣市區(qū)完成情況看，各縣市區(qū)嚴(yán)重不平衡，有的進(jìn)度慢，差距大。進(jìn)度較快的xx縣、xx縣、xx區(qū)、xx縣、xx縣，完成率都超過(guò)了80%;進(jìn)度較慢的xx區(qū)、xx縣、x縣，完成率不足40%，其中xx區(qū)、xx縣不足25%。從這次督導(dǎo)情況看，凡是基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)沒(méi)有整合到位的，“三小”登記工作明顯落后。這項(xiàng)工作落后的縣市區(qū)會(huì)后向主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行專(zhuān)題匯報(bào)，認(rèn)真查找原因，明確責(zé)任人員，確保年底前完成“三小”登記任務(wù)目標(biāo)。

三、要進(jìn)一步完善網(wǎng)格化監(jiān)管。

我市的網(wǎng)格化監(jiān)管工作起步較早，2014年就初步建立了網(wǎng)格化監(jiān)管的格局，但由于基層協(xié)管員待遇、信息化管理手段等沒(méi)有跟上，從目前看，我市網(wǎng)格化監(jiān)管整體水平不高，還存在一些深層次問(wèn)題有待解決。有的縣工作雖開(kāi)展起來(lái)了，但認(rèn)識(shí)還不到位，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)工作不夠積極主動(dòng);有的地方協(xié)管員隊(duì)伍管理不到位，考核激勵(lì)機(jī)制不健全，不足以調(diào)動(dòng)基層工作的積極性;有的縣只把網(wǎng)格建立起來(lái)了，制度印發(fā)了，人員配備了，責(zé)任也明確了，但只是寫(xiě)在紙上，掛在墻上，沒(méi)有真正開(kāi)展工作。下一步，要大力推進(jìn)網(wǎng)格化監(jiān)管，在完善職能、合理劃分事權(quán)、提升監(jiān)管能力、落實(shí)協(xié)管員報(bào)酬、發(fā)揮人員作用上下功夫，利用信息化手段加強(qiáng)對(duì)各網(wǎng)格的科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)信息共享。要進(jìn)一步明確各網(wǎng)格責(zé)任主體的職責(zé)、獎(jiǎng)懲措施，完善工作制度，細(xì)化工作流程和任務(wù)，真正建立起橫向到邊、縱向到底的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

四、要抓好食品安全追溯體系建設(shè)。

建立食品安全追溯體系，是解決食品安全問(wèn)題的有效手段。10月31日，市政府常務(wù)會(huì)通過(guò)了《xx市食品安全追溯體系試點(diǎn)建設(shè)實(shí)施方案》，確定在xx區(qū)、xx縣、xx縣開(kāi)展食品安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，利用1年半的時(shí)間，到2018年6月份，全市初步建成統(tǒng)一的食品安全追溯平臺(tái)。四個(gè)試點(diǎn)縣區(qū)要迅速行動(dòng)起來(lái)，結(jié)合本地實(shí)際，于12月底前拿出具體實(shí)施方案，盡快開(kāi)展追溯體系建設(shè)工作。市縣財(cái)政部門(mén)要把追溯體系建設(shè)資金列入年度預(yù)算，確保資金保障。市農(nóng)牧、食品和市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)等部門(mén)要加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)。充分利用現(xiàn)代信息化手段，建設(shè)覆蓋全市、先進(jìn)適用的食品安全追溯體系。各相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，建立協(xié)同監(jiān)管、信息通報(bào)和聯(lián)合執(zhí)法協(xié)調(diào)機(jī)制，確保部門(mén)間相關(guān)追溯制度有序銜接。要加大宣傳力度，鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者積極參與食品安全追溯建設(shè)，提升消費(fèi)者對(duì)可追溯食品的認(rèn)知度。