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關(guān)鍵詞:培訓;教育;增質(zhì)保量
一、問題的研究背景
北京市石景山社區(qū)學院是依托于區(qū)域業(yè)余大學建立起來的一所綜合性社區(qū)高校,集成人高等學歷教育、非學歷繼續(xù)教育、社區(qū)教育于一身。在非學歷繼續(xù)教育方面,逐步形成了職工繼續(xù)教育基地、就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育基地、老年教育基地和校外教育基地“四個基地”的辦學格局,為區(qū)域各年齡段的求學者提供學習機會和條件。在職業(yè)教育、成人教育、青少年教育、老年教育等“四個維度”服務(wù)區(qū)域進行社區(qū)教育、終身教育。[1]社會教育培訓處作為社區(qū)學院的一個分部門,主要承擔著“四個基地”的教育培訓服務(wù)職能。隨著學院發(fā)展的不斷深入,社會教育培訓涉及的領(lǐng)域和范圍不斷拓寬,培訓項目和課程不斷優(yōu)化。為了主動適應(yīng)區(qū)域各年齡層次學員學習多樣化的特點,契合石景山區(qū)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型發(fā)展對各類人才的需求,更好發(fā)揮社區(qū)學院教育服務(wù)作用,提出了增質(zhì)保量的發(fā)展目標。
二、教育培訓增質(zhì)保量的含義
(一)社會教育培訓現(xiàn)狀
目前,石景山社區(qū)學院社會教育培訓處年均培訓近40000人次,是石景山區(qū)較大的社區(qū)培訓學校。學校常年開設(shè)少兒舞蹈、體育、書畫、器樂、傳統(tǒng)文化等課程50多門;開設(shè)書法、鋼琴、太極等老年大學課程;開設(shè)保育員、茶藝師、養(yǎng)老護理員等職業(yè)資格取證類課程;并為區(qū)屬委辦局、企事業(yè)單位提供定制培訓服務(wù);全面覆蓋了學院“四個基地”的教育培訓職能。近年來,隨著參訓社區(qū)學員的需求不斷增多,社會教育培訓職能向四個基地均衡發(fā)展邁進,企事業(yè)單位定制培訓越來越多,就業(yè)創(chuàng)業(yè)項目不斷開拓,教育品牌影響力逐步擴大,更加貼合了社區(qū)教育培訓的辦學定位。
(二)增質(zhì)保量對社會教育培訓的意義
隨著“雙減”政策的實施,學院如何在繼續(xù)保證高質(zhì)量教育培訓輸出、服務(wù)學生的同時,保持培訓體量和規(guī)模不降低,起到應(yīng)有的社會服務(wù)職能,提出了增質(zhì)保量的發(fā)展目標。這里的“增質(zhì)保量”先增的是質(zhì),質(zhì)在量先,是以增質(zhì)為前提的保量,是以優(yōu)質(zhì)質(zhì)量內(nèi)涵帶來數(shù)量的自然穩(wěn)固和增長,使學院教育培訓服務(wù)工作能惠及更多的社區(qū)市民。具體到落實上,就是如何拓寬發(fā)展企事業(yè)單位定制培訓和如何穩(wěn)固發(fā)展少兒、老年藝術(shù)生活類培訓兩個方面。
三、拓寬發(fā)展企事業(yè)單位定制培訓策略
學院企事業(yè)單位定制培訓處于爬升階段,繼續(xù)拓寬發(fā)展必然面臨新的挑戰(zhàn),參培單位接洽、培訓類型范圍、培訓服務(wù)、培訓課程及任課教師聘請都需仔細再摸索,積累經(jīng)驗教訓,分析改進策略如下:
(一)建立企事業(yè)單位培訓動態(tài)課程庫
針對企事業(yè)單位定制培訓不斷拓出新領(lǐng)域,涉及的課程呈現(xiàn)多樣化的特點,建立企事業(yè)單位培訓動態(tài)課程庫,解決課程定制的問題。在已經(jīng)建立的包括黨建時政類、經(jīng)營管理類、法治安全類等7大模塊,24個子模塊,243門課程的課程體系基礎(chǔ)上,針對不同領(lǐng)域最前沿、最核心、最熱點的事件問題,廣泛征集、定期更新課程。方法就是要有意識地尋找與定期的迭代課程庫,重在“動態(tài)”,以適應(yīng)企事業(yè)單位定制培訓專業(yè)、實時的特點。還可以針對學院實際,將以往培訓中需求多、反響好通用管理類課程再打磨,形成特色鮮明、具有市場競爭優(yōu)勢的品牌課程群。
(二)建立企事業(yè)單位培訓動態(tài)師資庫
針對企事業(yè)單位定制培訓專業(yè)性強、對授課內(nèi)容和形式要求高的特點,建立企事業(yè)單位培訓動態(tài)師資庫,解決師資儲備問題。一方面,針對校內(nèi)資源,重點加大融通,將社區(qū)志愿者師資隊伍、各類外聘專家名單整理匯總,形成基礎(chǔ)師資庫。另一方面,根據(jù)已有課程內(nèi)容,通過多種渠道有目的、有針對性地尋找知名師資。有意識地涉獵多類別行業(yè)專家講座,根據(jù)講座內(nèi)容,篩選出適用的師資信息,納入到動態(tài)師資庫中。發(fā)動身邊人脈,收集更多師資信息,打造集學術(shù)領(lǐng)域科研專家、管理領(lǐng)域智慧大師、技術(shù)領(lǐng)域高端人才的動態(tài)師資庫。師資與課程從來就是相輔相成的,學校鼓勵專職教師拓展自己的專業(yè)領(lǐng)域,研發(fā)各類新課程,我們要配合任課教師,基于市場需求,研究受訓單位的參訓目的,做好課程需求與授課內(nèi)容的轉(zhuǎn)化匹配工作,為本校教師研發(fā)開拓課程提供助力,同時使本校教師成為動態(tài)師資庫中不可或缺的主力。
(三)提升企事業(yè)單位培訓管理服務(wù)水平
在企事業(yè)單位定制培訓中,除了課程本身,更多地還受益于培訓服務(wù)的加成與增值,這也是確保培訓質(zhì)量,提升口碑的重要一環(huán)。1.以需求為導向做好方案策劃工作。一般而言,參訓單位對于培訓目的和所想達成的結(jié)果都是比較明確的,但是對于培訓的具體課程和要求往往是模糊的,如何能把單位提升“企業(yè)績效”的這個目標,轉(zhuǎn)化為具體像《執(zhí)行力》《跨部門溝通》等這些可執(zhí)行可操作的課程,需要我們深入企業(yè),了解企業(yè)的管理模式、人員構(gòu)成、問題痛點等信息,再結(jié)合需要調(diào)查和以往的培訓經(jīng)驗,做好這種模糊需求向具體課程的轉(zhuǎn)化工作,最后,通過梳理課程、安排教師、制定計劃、反復溝通等工作做好方案策劃。一份好的方案是企事業(yè)單位定制培訓達到如期效果的保障,也是讓參訓單位認識學校、了解培訓組織能力的敲門磚。2.以流程為基準落實培訓實施中的各項服務(wù)。合理的工作流程對于培訓的順利進行,可以起到至關(guān)重要的作用。課前工作包括:根據(jù)甲方需求敲定課程、任課教師、上課時間和授課地點;課前1~2天進行所有信息確認。課中工作包括:與對方協(xié)助管理人員確認各項細節(jié);準備培訓用具,調(diào)試各項設(shè)備,提前做好教室布置;組織學員簽到;做好課前教師介紹、課程安排提示等;課中監(jiān)控授課教師、授課內(nèi)容及學員反饋,做好突發(fā)事件的應(yīng)對;采集培訓影像、做好資料及課程內(nèi)容的收集整理。課后工作包括:培訓宣傳信息的撰寫與及時;培訓照片及視頻的選用及歸檔;培訓效果課后調(diào)查,及下次培訓溝通。流程化的服務(wù)更能體現(xiàn)服務(wù)水平的專業(yè),也更能贏得參訓單位的認可。3.以細節(jié)定成敗增加培訓附加價值。培訓實施過程中,要強調(diào)精細化管理,要持續(xù)關(guān)注課程質(zhì)量與培訓效果,深入研究教學環(huán)節(jié)與教學內(nèi)容,更要有意識地設(shè)計環(huán)節(jié)去增加培訓的附加價值,“非學歷教育培訓服務(wù)機構(gòu)必須及時跟蹤消費者需求和市場競爭環(huán)境的變化,在變化中動態(tài)調(diào)整創(chuàng)新教育培訓組織形式?!保?]這樣有利于提升受訓單位的滿意度。包括課前需求調(diào)查及課后滿意度調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果改進提升。組建微信班級管理群,用于通知、學習分享、體會交流,以加強學員的培訓獲得感。為參訓單位制作培訓全程影像資料、制作培訓合影相框等培訓紀念品,撰寫培訓總結(jié)信息等。定期回訪參訓單位培訓效果,接收參訓單位新的培訓需求。
四、穩(wěn)固發(fā)展文化生活類培訓策略
青少年和老年文化生活類的穩(wěn)固更多的要做好內(nèi)涵管理,從內(nèi)部思維的角度加以提升和改進。
(一)優(yōu)化課程內(nèi)容,打造系列課程、特色課程
對于文化生活培訓來說,核心是課程本身,豐富完備的教學設(shè)計是學員選擇課程的依據(jù)。嚴格審核課程的教學計劃、課程大綱是優(yōu)質(zhì)課程的前提。加強教學研究是保持優(yōu)質(zhì)課程的方法。堅持教學檢查、學員滿意度調(diào)研,“建立以學生為主體的教學質(zhì)量監(jiān)督機制”[3],是監(jiān)控優(yōu)質(zhì)課程的保障。細化課程層次劃分,促進課程體系化發(fā)展。達到級別層次清晰,銜接順暢,內(nèi)容難度由淺入深,適應(yīng)不同年齡段不同學習程度的學生自由選擇。如初中高級,銅銀金牌,如精品班、精英班、表演班等。緊密對接市場,增設(shè)學員需求大的項目,例如傳統(tǒng)文化課程、實操體驗類課程等。善于研發(fā)課程,結(jié)合各課程優(yōu)勢,創(chuàng)設(shè)綜合素養(yǎng)課程,例如成語與繪畫的結(jié)合,文學與手工的結(jié)合,打造校本特色課程。
(二)加強師資管理,打造留得住、干得專的師資隊伍
1.完善教師制度管理。規(guī)范對新教師的選聘工作,嚴格審核各類資格證書,聘用之前加強考核和試聽,嚴格審查專業(yè)背景,加強初期課程的監(jiān)管工作。對于決定聘用的教師,做好證件資格存檔管理,簽訂聘任協(xié)議,制定教學計劃,歸納教學總結(jié),加強對外聘教師的培訓,協(xié)助教務(wù)管理。2.定期開展外聘教師課程研討會,組織示范課觀摩活動。對教學過程中突出問題研討解決方案并與教師溝通,增加學校與老師之間的黏度。對于同學科的教師,可以找到教學水平高、學員反映好的教師展示示范課,學校架好教師間溝通的橋梁,幫助外聘老師加強自身教學能力,不斷成長提升。3.定期開展外聘教師聯(lián)誼會,搭建教師與學校溝通的平臺,聽取教師們的意見建議,不斷改進提升教務(wù)管理工作。
(三)加強學員服務(wù),打造培訓家文化
做好學員的轉(zhuǎn)化和留存,是保量的重點,根本落腳點在提升服務(wù)水平上,讓學員更有歸屬感和認同度,打造培訓家文化。1.和諧校園家文化,換位思考細化服務(wù)。教學管理人員是標準窗口服務(wù)崗位,應(yīng)該以誠待人、與人為善,給人傳遞善意的信號。應(yīng)該換位思考,將心比心,站在學員和家長角度思考問題,避免產(chǎn)生各種誤會。應(yīng)該做好全方位服務(wù),在培訓之外,準備好應(yīng)急物品,布置優(yōu)化休息區(qū),使學員和家長感受到學校的用心服務(wù)。2.安全校園重保障,提高重視加強管理。精準制定完備的安全制度和安全預案,并按照制度嚴格執(zhí)行。對于學員中“一老一小”特殊人群,進行校園安全管理規(guī)定告知,定期對任課教師及學員進行安全教育,確保安全教育工作常抓不懈。教務(wù)管理老師要經(jīng)常在樓內(nèi)各樓層巡視,發(fā)現(xiàn)有安全隱患及時排查,及時修繕。建設(shè)安全、和諧、整潔的校園,也是留住生源、穩(wěn)定生源的有力措施。
五、教育培訓增質(zhì)保量工作任重道遠
社區(qū)學院做好教育培訓工作,發(fā)揮學習型社會培訓服務(wù)功能,需要持續(xù)的改進和完善各項工作,以達到增質(zhì)保量的目的。
(一)緊跟時代步伐,豐富宣傳方法
服務(wù)企事業(yè)單位和社區(qū)居民,需要讓大家認識到學校的教育水平和能力,這離不開宣傳工作。在做好常規(guī)宣傳的基礎(chǔ)上,應(yīng)該更注重潤物細無聲的軟性校園布置,例如定期更換學生畫展內(nèi)容,定期更新校園內(nèi)官方視頻宣傳片,教學設(shè)備的更新?lián)Q代等。同時,重視學習活動帶來的宣傳效果。大的方面,組織各類匯演、作品展、考級考帶工作,展示學員的學習成果;小的方面,班級內(nèi)營造學習氛圍,通過節(jié)日板報、新年賀卡、優(yōu)秀作業(yè)展示等形式,使學生自覺帶入主動學習。借助自媒體平臺,宣傳學校教育培訓形象。重點打造學校微信公眾號,構(gòu)建具有學校統(tǒng)一風格的設(shè)計模板,布局公眾號常規(guī)菜單欄,定期推送各類別文章。做好班級管理微信群成員向公眾號粉絲轉(zhuǎn)化工作,利用多渠道推廣信息文章,增加可讀性的同時增加粉絲關(guān)注度;舉辦基于微信端的各類活動,吸引更多的人群關(guān)注;與已有微信公眾號聯(lián)動,互相借力推廣。也可以利用抖音、小紅書、今日頭條等知名自媒體軟件,學校的相關(guān)信息。渠道的選擇可以多樣化,加大力度做好內(nèi)容設(shè)計,可以是提前錄制好的一節(jié)微課,也可以是隨堂錄制教學片段。定期更新,精琢內(nèi)容,用好不同渠道的粉絲關(guān)注度來宣傳學校。
(二)嘗試線上教育,實現(xiàn)跨越發(fā)展
社區(qū)學院教育培訓立足區(qū)域,全部課程采取面授傳統(tǒng)形式,與現(xiàn)在的“互聯(lián)網(wǎng)+”教育模式對比,主攻線下。傳統(tǒng)觀念認為,以舞蹈、繪畫為主的藝術(shù)生活類培訓,不適合線上課程,但是隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”逐漸滲透到教育培訓領(lǐng)域的發(fā)展趨勢來看,各類線上課已經(jīng)成熟,鋼琴和繪畫等線上課也嶄露頭角,我們也需要嘗試線上教學,更好地發(fā)揮作用。初步嘗試可以采用線上線下相結(jié)合的教學模式。例如鋼琴課每周面授一次,將回琴和答疑搬到線上,兩方面相結(jié)合達到更好的教學效果。后期在成熟的基礎(chǔ)上,可以嘗試把一些特色課程完全搬到線上,例如傳統(tǒng)文化等課程,逐步打開線上教育模式。除線上課程外,“增質(zhì)保量”發(fā)展也還有其他途徑,需要深入研究市場,具備開拓思維,跳出固有框架,創(chuàng)新性地研究教育培訓的發(fā)展途徑和方法。
(三)提高團隊成員自身素質(zhì)
從事培訓工作者,要有主動學習精神、涉獵不同的專業(yè)領(lǐng)域,通過實踐培養(yǎng)自己的復合型能力。團隊更要迎難而上,努力拼搏、甘于奉獻、立足崗位工作,發(fā)揮社區(qū)學院教育培訓服務(wù)職能。因為,教育培訓增質(zhì)保量的策略不是暫時的,而是需要持續(xù)改進提升的,需要時刻適應(yīng)市場需求的變化。針對這種不確定性,就要求學校團隊成員不斷地提升各種素養(yǎng),來適應(yīng)千變?nèi)f化的教育培訓工作。
六、結(jié)束語
“社區(qū)學院是建設(shè)學習型社會的載體,推動社區(qū)學院順應(yīng)了終身教育改革發(fā)展的需要,在一定程度上滿足了社區(qū)各層次、各類型教育的需要?!保?]在教育改革的背景下,社區(qū)學院作為區(qū)域終身教育的主陣地,對接區(qū)域全年齡段不同層次學員的學習需求,必將承擔著越來越重要的教育服務(wù)功能。全面提升社區(qū)學院自身建設(shè),在師資、課程、管理上堅持改進,持續(xù)創(chuàng)新,才能充分發(fā)揮社區(qū)學院的教育培訓職能。社區(qū)學院要更多關(guān)注“質(zhì)量”建設(shè),才能在增進質(zhì)量的基礎(chǔ)上保證量的穩(wěn)定,提升在學習型社會建設(shè)中發(fā)揮的作用。
參考文獻
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一、對現(xiàn)有“2+1”課程模式的反思
現(xiàn)有的“2+1”課程模式,即學生在學校學習兩年的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)技能,然后一年到企業(yè)頂崗實習。實踐證明,現(xiàn)有模式仍存在許多不足,如:不利于學生了解本專業(yè)的發(fā)展和要求,不利于結(jié)合企業(yè)的需要掌握專業(yè)知識和技能,影響了學生的實習表現(xiàn)和企業(yè)的工作效率,甚至影響學生的就業(yè)和學校的招生。
(一)公共基礎(chǔ)課程教學有效性不足
從課程內(nèi)容上看,首先是課程內(nèi)容“一刀切”,不同專業(yè)、不同水平的學生所學習的課程內(nèi)容是一樣的,這既不符合中職生水平差異的實際,也不適應(yīng)職業(yè)教育多樣化的需求,更不符合中職生多途徑發(fā)展的要求。其次是必要課程教學內(nèi)容的“缺失”,一些有利于提高中職學生綜合職業(yè)素質(zhì)的教學內(nèi)容尚未納入課程內(nèi)容范疇。從課程結(jié)構(gòu)上看,一是課程開設(shè)沒有根據(jù)專業(yè)的需要來選擇,不僅開設(shè)的課程科目相同,且使用的教材和課時的安排也完全一樣。二是課程設(shè)置基本是單一的學科性課程,缺乏綜合課程,學科之間界線分明,內(nèi)容自成體系,缺少學科之間的知識與能力滲透,學科知識與能力之間不易遷移,因而不能滿足中等職業(yè)教育培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力的要求。從課程教材上看,公共基礎(chǔ)課程基本上都使用國規(guī)教材,教材內(nèi)容普適性強,但與地方經(jīng)濟發(fā)展的需求結(jié)合不緊密,與具體專業(yè)的需求結(jié)合不緊密,與不同學生的發(fā)展需求結(jié)合不緊密,缺乏教材的校本處理。
(二)專業(yè)課程教學有效性不足
從課程內(nèi)容上看,一是現(xiàn)有課程內(nèi)容缺乏更新,嚴重滯后于酒店行業(yè)高速發(fā)展,無法順應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展,無法滿足企業(yè)的需求,無法讓學生具備適應(yīng)市場變化發(fā)展的能力,二是課程內(nèi)容重理論,輕實踐,無法讓學生掌握實用的專業(yè)知識和技能。從課程結(jié)構(gòu)上看,專業(yè)課程與實踐課程截然分開,理論學習與實踐操作一分為二??墒牵瑢W校學習環(huán)境與企業(yè)工作環(huán)境缺乏對接,學校教學資源欠缺,設(shè)備配置不足,更新太慢,不能為學生提供接近真實的學習環(huán)境和實訓場地,教師只能借助多媒體課件模擬情景,不利于學生學習專業(yè)知識和技能。從課程教材上看,現(xiàn)有教材與行業(yè)工作崗位標準、學生專業(yè)知識水平、技能水平與崗位工作要求均存在脫節(jié)現(xiàn)象。加上專業(yè)教師參與社會實踐的機會少,對迅速發(fā)展的專業(yè)實際狀況認識不足,未能與市場變化同步,這些都影響了學生的有效學習。以中職學校原有的酒店專業(yè)課程餐廳、客房的專業(yè)設(shè)置為例(如表1),可以看出在專業(yè)課程設(shè)置上就已經(jīng)限定了教學開展的有效性。第一,課程設(shè)置是單一的學科性課程,專業(yè)課程只是簡單地劃分為《餐廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》,不能體現(xiàn)崗位職業(yè)能力的要求,導致學科知識體系不夠完整,內(nèi)涵不豐富。第二,理論課與實踐課截然分開,一分為二,甚至重理論輕實踐,不利于學生掌握實用的專業(yè)知識和技能。比如,將《餐廳服務(wù)與管理》課程簡單地劃分為理論課程和實操課程,不符合酒店工作崗位的實際狀況第三,課程安排過于集中,如:餐廳課程集中安排在第三學期,按每周6節(jié)課課時分配安排進行教學,不利于學生的消化吸收。
二、對現(xiàn)有“2+1”課程模式的調(diào)整與改革
(一)對公共基礎(chǔ)課程的調(diào)整與改革
中職教育公共基礎(chǔ)課程的教學目標,就是要賦予成長中的學生以基本素質(zhì)----“引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀,提高學生思想政治素質(zhì)、職業(yè)道德水平和科學文化素養(yǎng);為專業(yè)知識的學習和職業(yè)技能的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ),滿足學生職業(yè)生涯發(fā)展的需要,促進終身學習”(〈教育部關(guān)于制定中等職業(yè)學校教學計劃的原則意見〉教職成〔2009〕2號)。因此,我們要以提升職業(yè)素養(yǎng)為目標,以專業(yè)培養(yǎng)定位為牽引,以整合課程資源為基礎(chǔ),以創(chuàng)新課程模式為突破,以調(diào)整教學內(nèi)容為重點,以改革教學方法為手段,以更新質(zhì)量標準為途徑,以變革評價方式為激勵,全面推進公共基礎(chǔ)課程的教學改革創(chuàng)新,努力實現(xiàn)中職公共基礎(chǔ)課程的有效教學與學生職業(yè)素養(yǎng)的顯著提升相互促進,切實解決為學生的可持續(xù)生涯發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)的問題,解決廣大公共基礎(chǔ)課程教師育人觀念的轉(zhuǎn)變問題和專業(yè)成長問題。
1、對課程內(nèi)容的調(diào)整與改革首先從培養(yǎng)學生綜合職業(yè)素質(zhì)的需要出發(fā),增加相關(guān)的課程內(nèi)容,如創(chuàng)業(yè)教育課程、職業(yè)素養(yǎng)教育課程、企業(yè)文化教育課程、職業(yè)健康與安全教育課程等等。其次,開發(fā)出一批直接為就業(yè)服務(wù)、為專業(yè)課作鋪墊以及職業(yè)拓展的應(yīng)用性公共基礎(chǔ)課程內(nèi)容。其三,從學生的實際水平和需要出發(fā),對現(xiàn)有的課程內(nèi)容進行整合,刪除脫離學生生活實際、艱深難懂的課程內(nèi)容,精選注重實踐活動、有利提高學生應(yīng)用能力的課程內(nèi)容。
2、對課程結(jié)構(gòu)的調(diào)整與改革首先,修訂實施性教學計劃。根據(jù)專業(yè)的需要重新審視與調(diào)整本專業(yè)公共基礎(chǔ)課程的課時容量,根據(jù)專業(yè)需求和大綱規(guī)定,對公共基礎(chǔ)課程的課時容量做彈性處理。其次,以培養(yǎng)綜合職業(yè)能力為核心,綜合學科之間、學科與專業(yè)之間的課程內(nèi)容,達到必修課程和選修課程、學科課程和綜合課程、顯性課程和隱性課程的完美結(jié)合。
3、對課程教材的調(diào)整與改革首先,結(jié)合具體專業(yè)的需求和學生的特點,編寫校本教材;或先形成講義、課件,條件成熟后編成教材,使教材結(jié)構(gòu)更加完整合理。其次,豐富現(xiàn)有教材的呈現(xiàn)方式,充分利用多媒體、資源庫、學科網(wǎng)站和多媒體技術(shù)來進行教材改革。
(二)對專業(yè)課程的調(diào)整與改革
1、對課程內(nèi)容的調(diào)整與改革以崗位工作分析為前提,我們調(diào)整專業(yè)課程內(nèi)容,如表2所示:以餐飲為例,通過對餐飲服務(wù)崗位工作過程的系統(tǒng)分析,將原來單一的《餐飲服務(wù)與管理》課程以崗位能力為本位,豐富了餐飲課程的教學內(nèi)容包括,包括有:中餐服務(wù)、西餐廳服務(wù)、酒水知識、插花知識、茶藝知識、咖啡調(diào)制等等。并且結(jié)合我校的資源優(yōu)勢,開設(shè)了營養(yǎng)衛(wèi)生、中餐烹飪、西餐烹飪、營養(yǎng)業(yè)務(wù)等餐飲相關(guān)課程,豐富了學生的學科知識體系,使學生對餐飲文化的豐厚內(nèi)涵產(chǎn)生濃郁的興趣,避免了原來單一課程的枯燥無味,又使學生在實際工作崗位中更能得心應(yīng)手。確定專業(yè)課程內(nèi)容后,我們在課時的安排上進行調(diào)整與改革,主要通過校企合作計劃,打破現(xiàn)有“2+1”的課程結(jié)構(gòu)模式,在前兩個學年里使“校企交替培養(yǎng)模式”得以有效實施。從課時安排上我們可以看出,學生在前4個學期里,每周都有到企業(yè)參加技能訓練的機會。
2、對課程結(jié)構(gòu)的調(diào)整與改革首先,以能力為中心,制定“校企合作”模式下的有效教學計劃。通過契約式校企合作,學科的教學計劃可以采用“請進來,送出去”的模式,由學校專業(yè)教師與企業(yè)共同制定學科授課計劃,企業(yè)利用自身有利資源為學生的技能訓練提供有效幫助。例如,學校選擇本地有代表性的酒店派出行業(yè)培訓師來對學生進行職業(yè)形象、職業(yè)道德、客房、中餐、西餐等專業(yè)素養(yǎng)與技能培訓,同時組織學生到酒店進行專業(yè)技能訓練。按照教學計劃,學校的專業(yè)教師也到酒店進行現(xiàn)場授課與指導,與企業(yè)培訓師互相配合,針對薄弱的方面進行強化訓練,充分利用酒店先進的設(shè)施、設(shè)備進行實操,彌補學校教學設(shè)施的不足。雙方定期、不定期進行互動研究,互相促進,共同提高教學質(zhì)量。其次,彈性處理各學科課時,學習時間和方式靈活安排,但管理嚴格。學生在學校理論教學或在企業(yè)崗位技能訓練時間的長短根據(jù)實際需要而定,原則是理論與實踐緊密結(jié)合,理論教學為技能培訓服務(wù)。在“校企合作”模式下,應(yīng)處理好企業(yè)正常營業(yè)與教學需要相沖突的矛盾。我們可采用靈活的學習方式,既保證學科授課計劃的內(nèi)容整體不變,又允許企業(yè)根據(jù)實際的工作環(huán)境調(diào)整教學內(nèi)容,使學生從理論到實際操作能力都達成乃至超出預期的培養(yǎng)目標,實現(xiàn)學生整體素質(zhì)與企業(yè)要求的無縫對接。學生每次外出到企業(yè)參加訓練,學校均有專業(yè)老師陪同,參與教學并嚴格管理。在真實的工作環(huán)境中學習,不僅受學生的歡迎,還有助于取得很好的教學效果。