酒店管理培訓(xùn)管理精選(九篇)

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第1篇：酒店管理培訓(xùn)管理范文

針對(duì)高職院校以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)化高等教育模式，以學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)和就業(yè)取向的職業(yè)特點(diǎn)，傳授與其可能從事職業(yè)所需的特殊體育知識(shí)和技能顯得尤為重要。為了提高酒店管理專(zhuān)業(yè)的社會(huì)適應(yīng)性，使本專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生能夠適應(yīng)酒店從業(yè)部門(mén)的多樣性需求，就必須對(duì)目前形體訓(xùn)練課程體系中的課程結(jié)構(gòu)進(jìn)行重組，以夯實(shí)基礎(chǔ)，增加專(zhuān)題訓(xùn)練。依據(jù)這一目標(biāo)筆者對(duì)我院酒店管理專(zhuān)業(yè)形體課教學(xué)進(jìn)行改革與創(chuàng)新，以期為社會(huì)培養(yǎng)綜合素質(zhì)優(yōu)良的高級(jí)技能人才。

2酒店管理專(zhuān)業(yè)形體課課程設(shè)計(jì)研究的構(gòu)成要素

2.1課程目標(biāo)

2.1.1制定課程目標(biāo)的依據(jù)

對(duì)于課程目標(biāo)的依據(jù)主要從以下三個(gè)方面：對(duì)學(xué)生本身學(xué)習(xí)的需要、對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的需要以及本學(xué)科的研究需要。學(xué)科知識(shí)的學(xué)習(xí)，不僅是學(xué)生個(gè)性發(fā)展的需要，而且也是現(xiàn)今社會(huì)發(fā)展的需要，但學(xué)科知識(shí)內(nèi)容的選擇和編排又必須根據(jù)社會(huì)的需要以及符合酒店管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展需求。通過(guò)對(duì)本學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，引入其他專(zhuān)業(yè)性知識(shí)，將多學(xué)科進(jìn)行交叉、整合，找出適合該專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向的課程目標(biāo)以及教學(xué)內(nèi)容，符合高職院校以就業(yè)為導(dǎo)向和未來(lái)對(duì)人才的需求趨勢(shì)。

2.1.2課程目標(biāo)的原則

基礎(chǔ)性原則、現(xiàn)實(shí)性原則、針對(duì)性原則、平衡性原則。

2.2課程內(nèi)容選擇的依據(jù)

2.2.1課程目標(biāo)

課程目標(biāo)的設(shè)置是課程設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵部分，對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的選擇起著導(dǎo)向性作用。通過(guò)對(duì)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)形體課五個(gè)領(lǐng)域的課程目標(biāo)設(shè)置，在突出重點(diǎn)目標(biāo)的同時(shí)，全面提高學(xué)生的綜合能力水平，有利于學(xué)生未來(lái)的發(fā)展。將形體訓(xùn)練課塑造為一門(mén)掌握技能，符合職業(yè)特點(diǎn)的實(shí)用性課程；一門(mén)陶冶性情，提高藝術(shù)修養(yǎng)的課程。

2.2.2學(xué)生的需要興趣與身心發(fā)展水平

課程的一個(gè)基本職能就是要促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，因此，課程內(nèi)容的選擇應(yīng)關(guān)注學(xué)生，尤其是有關(guān)學(xué)生的需要、興趣、身心發(fā)展特點(diǎn)等方面的研究。學(xué)生身心發(fā)展水平與特點(diǎn)決定了其對(duì)課程推進(jìn)改革內(nèi)容的接受程度，需要根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)確定內(nèi)容的深度、廣度和難度。

2.2.3課程內(nèi)容的本身性質(zhì)

課程內(nèi)容的選擇要考慮課程內(nèi)容本身的性質(zhì)，包括內(nèi)容的重要性、適應(yīng)性、正確性等因素。形體訓(xùn)練課的開(kāi)設(shè)一般來(lái)講都是作為酒店管理專(zhuān)業(yè)的必修課程，因此在內(nèi)容的選擇上應(yīng)貼近專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，區(qū)別于一般形體訓(xùn)練課的內(nèi)容，根據(jù)其專(zhuān)業(yè)突出內(nèi)容選擇的重要性、實(shí)用性以及正確性，摒棄與專(zhuān)業(yè)相關(guān)性不強(qiáng)的內(nèi)容，使課程內(nèi)容的設(shè)置上更加貼合專(zhuān)業(yè)特征。

2.2.4課程內(nèi)容選擇的原則

以課程目標(biāo)為主要依據(jù)，適應(yīng)學(xué)生的就業(yè)需求并最大限度的激發(fā)學(xué)習(xí)興趣；注重內(nèi)容的基礎(chǔ)性，貼近社會(huì)生活與學(xué)習(xí)生活。

3酒店管理專(zhuān)業(yè)形體訓(xùn)練課程設(shè)計(jì)

3.1教學(xué)學(xué)時(shí)的設(shè)計(jì)

在課時(shí)的安排上立足于基礎(chǔ)訓(xùn)練為主，筆者認(rèn)為通過(guò)形體訓(xùn)練主要是使學(xué)生建立身體感覺(jué)，學(xué)習(xí)塑造形體的方法，因而在30個(gè)學(xué)時(shí)中用22個(gè)學(xué)時(shí)來(lái)建立學(xué)生的肌肉本體感覺(jué)，通過(guò)學(xué)習(xí)形體訓(xùn)練中最基礎(chǔ)的動(dòng)作技術(shù)來(lái)打下良好的基礎(chǔ)，同時(shí)結(jié)合酒店管理專(zhuān)業(yè)的性質(zhì)打造專(zhuān)門(mén)的形體訓(xùn)練，突出酒店管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)性，以部門(mén)專(zhuān)題的形式出現(xiàn)在教學(xué)設(shè)計(jì)中。

3.2教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)

在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)上以形態(tài)練習(xí)、姿態(tài)練習(xí)、專(zhuān)項(xiàng)身體素質(zhì)以及酒店管理專(zhuān)業(yè)形體訓(xùn)練等為主要內(nèi)容，其核心點(diǎn)是芭蕾基礎(chǔ)、藝術(shù)體操的徒手動(dòng)作為依托而建立的教學(xué)內(nèi)容。專(zhuān)項(xiàng)身體素質(zhì)始終貫穿于整個(gè)教學(xué)內(nèi)容中，在每堂課的最后階段安排一定量及強(qiáng)度的專(zhuān)項(xiàng)身體素質(zhì)練習(xí)，有利于全面提高學(xué)生的身體素質(zhì)，為后面的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)學(xué)生通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)身體素質(zhì)的學(xué)習(xí)，掌握鍛煉身體方法。同時(shí)在教學(xué)內(nèi)容中以專(zhuān)題教學(xué)的模式來(lái)進(jìn)行教學(xué)幫助學(xué)生更好的適應(yīng)未來(lái)工作對(duì)于專(zhuān)業(yè)的要求，在以基礎(chǔ)教學(xué)為主的條件下，集中性的專(zhuān)題教學(xué)有利于學(xué)生的情景性模擬教學(xué)，便于他們更好的掌握相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

3.3教學(xué)手段與方法

利用現(xiàn)代化的教學(xué)方法，根據(jù)課程的需要運(yùn)用講授法、示教法、小組練習(xí)法、情景模擬法、角色扮演、形體訓(xùn)練等方法，開(kāi)展形式多樣的教學(xué)活動(dòng)。將班級(jí)按酒店各經(jīng)營(yíng)崗位分成不同的小組，每小組選出一名學(xué)生擔(dān)任主管，按“崗位”的形式進(jìn)行教學(xué)組織，以此模擬酒店情景；不僅僅是提高學(xué)生的興趣愛(ài)好，最主要是為學(xué)生提供更多的親身體驗(yàn)不同崗位的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生直接接觸并體驗(yàn)未來(lái)職業(yè)環(huán)境，提高學(xué)生未來(lái)崗位所需的職業(yè)能力，在教學(xué)過(guò)程中真正體現(xiàn)“以就業(yè)為導(dǎo)向”，力爭(zhēng)與未來(lái)勞動(dòng)崗位的“零距離”接觸，在學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)前熟練掌握未來(lái)工作崗位的基本技能和相關(guān)知識(shí)。

3.4考核方法

本課程考核分為考勤與實(shí)訓(xùn)兩部分，平時(shí)占20%，實(shí)訓(xùn)占80%。其中實(shí)訓(xùn)成績(jī)又分為形態(tài)組合編排與情景考核兩部分，分別占總成績(jī)的50%和30%。實(shí)訓(xùn)考核中，首先形態(tài)組合以4—6人為一組進(jìn)行2分至2分半鐘的動(dòng)作組合編排，要求學(xué)生所選取的音樂(lè)能夠與所編排的動(dòng)作有機(jī)結(jié)合在一起，教師根據(jù)學(xué)生編排動(dòng)作的連續(xù)性以及以動(dòng)作的表現(xiàn)力給予小組打分。其次，進(jìn)行模擬情景考核，以“經(jīng)營(yíng)崗位”為單位，隨機(jī)抽取考核題目，自編一段2分鐘與所抽考核題目一致的情景，要求同學(xué)們參照公布的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行發(fā)揮，每位學(xué)生在情景中扮演一個(gè)角色，使自己的職業(yè)禮儀形象發(fā)揮出來(lái)，此環(huán)節(jié)依據(jù)個(gè)人表現(xiàn)給予成績(jī)。

第2篇：酒店管理培訓(xùn)管理范文

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代電力企業(yè) 培訓(xùn)管理模式 創(chuàng)新研究

一、前言

隨著我國(guó)電力企業(yè)的迅速發(fā)展，其電力系統(tǒng)的建設(shè)逐漸走向國(guó)際高新技術(shù)化。供電技術(shù)的提高對(duì)電力企業(yè)的生產(chǎn)效率以及競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的增強(qiáng)起到重要的關(guān)鍵作用。然而，企業(yè)培訓(xùn)管理模式上卻一直延續(xù)著重引進(jìn)、輕培養(yǎng)；重使用、輕發(fā)展；重設(shè)備投入、輕培訓(xùn)投入等問(wèn)題；這種相對(duì)滯后的培訓(xùn)管理模式，給企業(yè)發(fā)展乃至生存都帶來(lái)了巨大的隱患。因此，需要改善創(chuàng)新新型培訓(xùn)管理模式，通過(guò)以員工培訓(xùn)為中心，激發(fā)職工學(xué)習(xí)技術(shù)的主動(dòng)性，并合理配置并最大可能地挖掘和調(diào)動(dòng)每個(gè)員工的積極性以及創(chuàng)造性，以此來(lái)促進(jìn)供電企業(yè)安全、優(yōu)質(zhì)、可靠運(yùn)作。

二、我國(guó)電力企業(yè)培訓(xùn)模式存在問(wèn)題分析

當(dāng)今企業(yè)培訓(xùn)管理模式的不足主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）沒(méi)有明確的培訓(xùn)目標(biāo)。企業(yè)對(duì)在對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)前，沒(méi)有對(duì)員工進(jìn)行一個(gè)整體、細(xì)致的科學(xué)考量與分析，這使得企業(yè)在進(jìn)行培訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)目的性不明確，解決不了員工能力提升的實(shí)際問(wèn)題。

（二）因循守舊的培訓(xùn)模式。企業(yè)對(duì)于員工的培訓(xùn)依舊按照學(xué)習(xí)和掌握既有的知識(shí)和技能為中心，而忽略開(kāi)發(fā)學(xué)員的創(chuàng)新能力，這違背了當(dāng)今培訓(xùn)的深層次作用是在于開(kāi)發(fā)學(xué)員的創(chuàng)新能力。

（三）培訓(xùn)管理效果的反饋機(jī)制不足。企業(yè)在對(duì)培訓(xùn)管理模式中的沒(méi)有一個(gè)及時(shí)跟蹤考察的具體要求，不能及時(shí)了解反饋員工培訓(xùn)過(guò)程中具體掌握了哪些，并是否能夠有效運(yùn)用到實(shí)際工作中等。普遍出現(xiàn)的就是較少的關(guān)注實(shí)際培訓(xùn)過(guò)程，只在培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行簡(jiǎn)單的考察。

（四）沒(méi)有建立起完備的培訓(xùn)評(píng)估系統(tǒng)。電力企業(yè)對(duì)培訓(xùn)管理還不夠重視，進(jìn)而投入有限，使得培訓(xùn)也無(wú)法達(dá)到所設(shè)定的效果，更難以進(jìn)行有效的評(píng)估。主要表現(xiàn)在評(píng)估投入不夠、手段單一、評(píng)估與實(shí)際相結(jié)合方面較差等。

三、我國(guó)電力企業(yè)培訓(xùn)管理模式創(chuàng)新的解決策略

電力企業(yè)培訓(xùn)管理模式創(chuàng)新要與國(guó)家電力企業(yè)改革措施相結(jié)合，我國(guó)電力企業(yè)逐漸趨向市場(chǎng)化的廠網(wǎng)分開(kāi)格局方向發(fā)展，因此，其培訓(xùn)管理模式也應(yīng)向著培訓(xùn)行為市場(chǎng)化轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境的變化，為企業(yè)發(fā)展提供可靠及時(shí)的培訓(xùn)支援。通過(guò)分析市場(chǎng)化中電力企業(yè)運(yùn)作的內(nèi)在具體需求，結(jié)合發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)際經(jīng)驗(yàn)與我國(guó)實(shí)際情況相結(jié)合，來(lái)建立起“以人為本”為主旨，來(lái)增強(qiáng)員工對(duì)社會(huì)的服務(wù)意識(shí)；把終身教育和終生學(xué)習(xí)為目標(biāo)，著眼于提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，以提高員工的學(xué)習(xí)能力和培訓(xùn)效果。同時(shí)，還要注重員工培訓(xùn)方案的合理制定，要經(jīng)過(guò)充分的調(diào)查與研究；對(duì)培訓(xùn)效果的評(píng)估是作用在培訓(xùn)的全過(guò)程；最后，要切實(shí)做到對(duì)培訓(xùn)成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用。

其創(chuàng)新培訓(xùn)管理模式突出的主要特點(diǎn)為：通過(guò)建立起以評(píng)估為中心的培訓(xùn)管理循環(huán)模式，能有效的使得整個(gè)培訓(xùn)管理的運(yùn)行能迅速的自我更新；同時(shí)，為了樹(shù)立起一個(gè)長(zhǎng)期的發(fā)展方向，還要保持培訓(xùn)的系統(tǒng)性及連貫性；注重對(duì)培訓(xùn)信息的管理，強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)成果的轉(zhuǎn)化，注重培訓(xùn)在實(shí)踐的應(yīng)用，重視培訓(xùn)效果。具體來(lái)說(shuō)主要包括幾個(gè)方面：

（1）建立有效的培訓(xùn)管理保障模式。這里主要通過(guò)兩方面進(jìn)行，一方面是建立起專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)管理部門(mén)負(fù)責(zé)；另一方面是根據(jù)電力企業(yè)自身的培訓(xùn)目標(biāo)等，建立起各項(xiàng)培訓(xùn)的具體規(guī)章制度。通過(guò)培訓(xùn)部門(mén)的明確的任務(wù)劃分，對(duì)自身企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)計(jì)劃的制訂、實(shí)施、監(jiān)督與反饋，各基層單位、職能部門(mén)的培訓(xùn)專(zhuān)職人員負(fù)責(zé)本單位人員的培訓(xùn)指導(dǎo)性工作及培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用的督促和引導(dǎo)。

（2）對(duì)員工的職業(yè)生涯進(jìn)行合理規(guī)劃。通過(guò)把知識(shí)、技能、動(dòng)機(jī)、態(tài)度和外部環(huán)境（包括信息、機(jī)遇、條件）等相結(jié)合，針對(duì)性的設(shè)立一個(gè)明確的職業(yè)生涯目標(biāo)并制定達(dá)到這些目標(biāo)的行動(dòng)計(jì)劃。培訓(xùn)需求分析指在規(guī)劃與設(shè)計(jì)每一項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)之前，由培訓(xùn)部門(mén)、主管人員、工作人員等采用各種方法與技術(shù)，對(duì)各種組織及其成員的目標(biāo)、知識(shí)、技能等方面進(jìn)行系統(tǒng)的鑒別與分析，以確定是否需要培訓(xùn)及需要何種培訓(xùn)的一種活動(dòng)或過(guò)程。

（3）制定出完備的培訓(xùn)方案。培訓(xùn)不再是“一把抓”這種模式，而是根據(jù)每個(gè)人的需求分析基礎(chǔ)上，來(lái)制訂培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)內(nèi)容、使用教材、培訓(xùn)場(chǎng)所、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)教師及其住宿交通安排等整個(gè)培訓(xùn)程序的設(shè)計(jì)安排。

（4）多樣化的培訓(xùn)模式。結(jié)合傳統(tǒng)培訓(xùn)方法中的優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)代培訓(xùn)方法結(jié)合進(jìn)行。如多媒體演示培訓(xùn)、計(jì)算機(jī)培訓(xùn)、遠(yuǎn)程傳遞學(xué)習(xí)等。

（5）有效的培訓(xùn)管理評(píng)估模式。培訓(xùn)管理過(guò)程中，只有把每一步都做好，并且每一步都與企業(yè)整體培訓(xùn)要求相符合，才能取得培訓(xùn)的最終成功。培訓(xùn)評(píng)估貫穿培訓(xùn)全過(guò)程的每一細(xì)節(jié)，主要包括對(duì)企業(yè)與員工的需求分析，企業(yè)對(duì)員工培訓(xùn)達(dá)到要求的方案設(shè)計(jì)，具體的培訓(xùn)方法的如何切實(shí)的運(yùn)用，培訓(xùn)每一階段的實(shí)施狀況以及培訓(xùn)最終成果是否達(dá)到企業(yè)需求及個(gè)人能力的轉(zhuǎn)化等，這是一個(gè)整體的發(fā)展模式，只有做好每一步才能確保每整個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目取得成功。在進(jìn)行培訓(xùn)評(píng)估過(guò)程中，還要注意培訓(xùn)需求評(píng)估、培訓(xùn)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)評(píng)估、培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程的評(píng)估以及培訓(xùn)效果評(píng)估這幾個(gè)關(guān)鍵的評(píng)估環(huán)節(jié)。

四、總結(jié)

本文通過(guò)對(duì)電力企業(yè)培訓(xùn)管理陳舊模式的具體分析，然后“對(duì)癥下藥”，結(jié)合當(dāng)今新時(shí)期下電力企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，吸取舊模式的精華，以及創(chuàng)新總結(jié)出適合當(dāng)今電力企業(yè)發(fā)展的新模式。然后，新模式發(fā)展不是一帆風(fēng)順的，它從建立到推廣，到發(fā)展都需要一個(gè)不斷探索的過(guò)程。這里需要電力工作者樹(shù)立正確的培訓(xùn)管理思想，不能認(rèn)為培訓(xùn)完全沒(méi)作用以及培訓(xùn)能解決所有問(wèn)題的極端思想。同時(shí)還要樹(shù)立把培訓(xùn)作為戰(zhàn)略納入企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略之中，使得培訓(xùn)深化到整個(gè)部門(mén)之中，這樣才能真正樹(shù)立起電力企業(yè)對(duì)人才的風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)及服務(wù)意識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

第3篇：酒店管理培訓(xùn)管理范文

    大家上午好

    首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對(duì)我的信任和關(guān)愛(ài)，在四月份安排我去南京進(jìn)行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒(méi)有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒(méi)有新理念、新思想、新的經(jīng)營(yíng)模式，那么我們就會(huì)落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時(shí)間，感受特別深，授課的老師也是全國(guó)知名的酒店專(zhuān)家，期間也參觀了一些酒店，更是和來(lái)自全國(guó)各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個(gè)酒店都有自己成功的經(jīng)營(yíng)理念?？傮w來(lái)說(shuō)，這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專(zhuān)業(yè)知識(shí)上有了很大提高?，F(xiàn)在很榮幸有機(jī)會(huì)向大家匯報(bào)一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識(shí)上還不夠深刻，還望大家見(jiàn)諒。

    下面對(duì)匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識(shí)和想法：

    關(guān)于培訓(xùn)，我們大家經(jīng)常聽(tīng)到和接觸到這個(gè)詞語(yǔ)，可自己仔細(xì)一想，什么叫培訓(xùn)？培訓(xùn)的含義是什么呢？如果在去南京之前問(wèn)我的話，我還真給不了大家一個(gè)準(zhǔn)確的答案。所謂培訓(xùn)就是一種培養(yǎng)和訓(xùn)練的活動(dòng)，是一個(gè)有系統(tǒng)的連續(xù)不斷的過(guò)程，它的目的和目標(biāo)是改善和提高受訓(xùn)者的知識(shí)、技能、態(tài)度和行為，以保證組織的績(jī)效和個(gè)人的發(fā)展。我以前也接受過(guò)培訓(xùn)，也培訓(xùn)過(guò)別人，但我始終沒(méi)有找到有效培訓(xùn)的切口。我們夏經(jīng)理特別重視培訓(xùn)，以前每當(dāng)安排培訓(xùn)時(shí)，我心里就犯愁，因?yàn)槲也恢涝趺磁嘤?xùn)才能讓員工從內(nèi)心里接受培訓(xùn)，怎么才能讓員工有效的吸收培訓(xùn)的內(nèi)容。通過(guò)在南京的學(xué)習(xí)和交流，在對(duì)于培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)上有了更大的提高。培訓(xùn)者有四個(gè)等次，1、盲目式——不知何為培訓(xùn)，不知道培訓(xùn)什么。2、嘗試式——知道培訓(xùn)什么，不知如何培訓(xùn)3、因循式——知道如何培訓(xùn)，不能有效培訓(xùn)4、策略式——注意有效性并強(qiáng)調(diào)變通創(chuàng)造性。我想我以前應(yīng)該介于嘗試式和因循式之間吧！

    以前培訓(xùn)效果不好的原因有很多，這也可以說(shuō)是培訓(xùn)無(wú)效果的弊端，通過(guò)和老師以及同學(xué)的交流，許多酒店包括我們有以下幾點(diǎn)弊端：1、培訓(xùn)選擇不恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。比如在班前會(huì)時(shí)培訓(xùn)員工，或者選擇在下午，中午大家經(jīng)過(guò)對(duì)客服務(wù)的疲勞活動(dòng)，下午本來(lái)想休息，卻又被我們強(qiáng)行拉出來(lái)接受培訓(xùn)，怎么會(huì)有結(jié)果呢？2、內(nèi)容有偏差。太多的強(qiáng)調(diào)技能和程序的培訓(xùn)，但忽略了態(tài)度和理念上的培訓(xùn)。3、培訓(xùn)的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問(wèn)員工需要什么，少了和員工之間的互動(dòng)。這么多的弊端，怎么會(huì)收到很好的效果呢？

     同時(shí)通過(guò)和老師、同學(xué)的交流，我們又總結(jié)了針對(duì)培訓(xùn)弊端找出了對(duì)策。1、班前會(huì)解決核心問(wèn)題（控制在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)只講一個(gè)問(wèn)題，重點(diǎn)不超過(guò)三個(gè)，因?yàn)閷?zhuān)家認(rèn)為，員工在站立時(shí)精力只有2分鐘的集中時(shí)間。講完之后要求反饋，讓員工重復(fù)。2、案例討論解決共性問(wèn)題，找到問(wèn)題和員工一塊討論，共同尋求解決問(wèn)題的方法，但是一定要控制話題，以免跑題，既浪費(fèi)時(shí)間，又找不到解決問(wèn)題的方法。3、個(gè)別指導(dǎo)解決個(gè)別問(wèn)題，一定要結(jié)合實(shí)際，因?yàn)椴煌膯?wèn)題需要不同的解決方法，有些問(wèn)題并不是必須一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同解決，要看問(wèn)題的特殊性。掌握好時(shí)機(jī)、場(chǎng)合和方法。

    我們餐飲前臺(tái)，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實(shí)是由有形實(shí)物和無(wú)形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲(chǔ)存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場(chǎng)享受。所以每天面對(duì)不同的客人，我們就會(huì)出現(xiàn)不同的問(wèn)題。所以我們就必須制訂部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，我們部門(mén)經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專(zhuān)題性的培訓(xùn)計(jì)劃，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照夏經(jīng)理的指令，我們重點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開(kāi)展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評(píng)估培訓(xùn)效果，及時(shí)溝通和反饋。我們每次進(jìn)行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)糾正我們培訓(xùn)的不足。

   大家知道，我們餐飲服務(wù)員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特點(diǎn)，比如：1、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和他的需求息息相關(guān)2、注重實(shí)效和應(yīng)用3、肯定自我，很難接受他人4、固守經(jīng)驗(yàn)，難以接受新事物。還有注意力時(shí)間短，遺忘速度快等特征。成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語(yǔ)言占38%，55%的情感交流。這就說(shuō)明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認(rèn)知渠道的方式又有許多種，1觸覺(jué)類(lèi)型——指是親身運(yùn)動(dòng)，體驗(yàn)實(shí)踐。這占37%。2、聽(tīng)覺(jué)類(lèi)型——背景音樂(lè)，輔助錄音占34%。3、視覺(jué)類(lèi)型——指閱讀文字，觀看圖象又占29%。這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問(wèn)題。我們員工接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的途徑在哪兒？我們學(xué)習(xí)一般通過(guò)5+1學(xué)習(xí)，5+1就是五個(gè)感官加上思維。而五個(gè)感官是指視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)。

綜合以上的問(wèn)題，我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)行深入化，具體化和切實(shí)化。在培訓(xùn)活動(dòng)中，應(yīng)該分為六大部分，觀察與分析、設(shè)計(jì)與計(jì)劃、激勵(lì)與調(diào)動(dòng)、實(shí)施培訓(xùn)、評(píng)估和認(rèn)證。

   1、觀察與分析

   員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時(shí)進(jìn)行觀察和分析，其重點(diǎn)內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何？餐廳服務(wù)員的知識(shí)、技能怎樣？服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿(mǎn)意？客人反饋意見(jiàn)是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求？餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓(xùn)師通過(guò)這樣的觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)計(jì)劃。 （1） 2010年酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)相關(guān)：

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   2、培訓(xùn)的設(shè)計(jì)與計(jì)劃

   培訓(xùn)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與計(jì)劃職能包括三部分內(nèi)容，即：預(yù)測(cè)培訓(xùn)結(jié)果與擬訂培訓(xùn)目標(biāo)，安排地點(diǎn)、時(shí)間、人員、設(shè)備等，根據(jù)輕重緩急安排培訓(xùn)課程。

   3、培訓(xùn)中的激勵(lì)與調(diào)動(dòng)

   培訓(xùn)師要解釋培訓(xùn)的原因和重要性，帶領(lǐng)員工共同描繪出參加培訓(xùn)對(duì)他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中要尊重員工，并適時(shí)提出對(duì)他們的挑戰(zhàn)與鼓勵(lì)。要為員工提供成功的機(jī)會(huì)，如鼓勵(lì)發(fā)言、鼓勵(lì)展示等。當(dāng)員工體會(huì)到成功的喜悅后，他們將更樂(lè)于參加培訓(xùn)。

    4、培訓(xùn)中的問(wèn)題與處理

    培訓(xùn)活動(dòng)中總是會(huì)有不同的問(wèn)題發(fā)生，訓(xùn)導(dǎo)師要有能力隨時(shí)解決問(wèn)題，排除培訓(xùn)中的障礙，傾聽(tīng)員工的反饋并做出回答。培訓(xùn)師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產(chǎn)生的效果，給出有價(jià)值的信息。信息必須是建設(shè)性和沒(méi)有威脅成分的。培訓(xùn)師給出反饋信息時(shí)，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內(nèi)容要具體而不能籠統(tǒng)。反饋應(yīng)針對(duì)行為表現(xiàn)，而不是個(gè)性，應(yīng)基于培訓(xùn)師的觀察，而非推斷。建設(shè)性的反饋強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)處，而非弱點(diǎn)。反饋要針對(duì)可以改正的表現(xiàn)，要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對(duì)方改進(jìn)表現(xiàn)。因此，正確評(píng)價(jià)餐廳員工的學(xué)習(xí)狀況，有助于增強(qiáng)培訓(xùn)效果。

    5、培訓(xùn)工作的實(shí)施

    實(shí)施培訓(xùn)是為了增加部門(mén)中的技術(shù)人員人數(shù)，提高餐廳服務(wù)員的自信心和工作滿(mǎn)意度，提高服務(wù)和產(chǎn)品水平，建立餐廳服務(wù)員的榮譽(yù)感。

    6、評(píng)估和認(rèn)證

    培訓(xùn)師要隨時(shí)評(píng)估與認(rèn)證餐廳服務(wù)員的學(xué)習(xí)效果，以保持餐廳服務(wù)員工作的趣味性。要展示和承認(rèn)餐廳服務(wù)員的進(jìn)步。培訓(xùn)結(jié)束前，要針對(duì)餐廳服務(wù)員工作進(jìn)行總結(jié)。

    以上是在學(xué)習(xí)后對(duì)培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)和一些心得，我相信我們?cè)谙慕?jīng)理和郭經(jīng)理的支持和指導(dǎo)下，餐飲部的培訓(xùn)工作會(huì)做的更好。我們有信心，我們的員工就更會(huì)有信心。

    在南京學(xué)習(xí)過(guò)程中還學(xué)習(xí)了餐飲品牌建設(shè)、高效餐飲運(yùn)作管理、餐飲生產(chǎn)與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術(shù)與技巧等十二門(mén)課程，從中也學(xué)到許多的知識(shí)。培訓(xùn)班結(jié)束后，我們餐飲班還建立了qq群，經(jīng)常在網(wǎng)上交流經(jīng)驗(yàn)，互相幫助，互相支持，和許多酒店成為好朋友。

    以上是我在南京學(xué)習(xí)的一些心得體會(huì)和學(xué)習(xí)成果，在此向大家簡(jiǎn)單的匯報(bào)了一下，有認(rèn)識(shí)不足之處，還希望大家能夠諒解

謝謝大家

餐飲部：王鋒

  2   2010年酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)相關(guān)：

第4篇：酒店管理培訓(xùn)管理范文

關(guān)鍵詞 電力企業(yè) 人力資源培訓(xùn)管理模式 收益

一、前言

人力資源培訓(xùn)管理模式是電力企業(yè)提升自身員工隊(duì)伍工作能力的重要因素。從電力企業(yè)當(dāng)前的人力資源培訓(xùn)管理模式應(yīng)用情況來(lái)看，其模式中存在的問(wèn)題影響了員工的培訓(xùn)管理效果。在這種情況下，為了提升自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，電力企業(yè)需要結(jié)合模式中的問(wèn)題及員工培訓(xùn)需求等因素，對(duì)原本的人力資源培訓(xùn)管理模式進(jìn)行優(yōu)化，提升人力資源培訓(xùn)管理模式應(yīng)用帶來(lái)的各項(xiàng)收益。

二、當(dāng)前我國(guó)電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理模式中存在的問(wèn)題

從整體角度來(lái)講，當(dāng)前我國(guó)電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理模式中存在的問(wèn)題主要包含以下幾種：

（一）上級(jí)單位培訓(xùn)問(wèn)題

當(dāng)前，我國(guó)電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理中應(yīng)用的模式大多為上級(jí)單位培訓(xùn)模式。事實(shí)上，上級(jí)單位對(duì)電力企業(yè)實(shí)際培訓(xùn)需求的了解存在一定偏差。因此，在這種模式下，上級(jí)單位為電力企業(yè)制定的人力資源培訓(xùn)管理計(jì)劃實(shí)用性較差。處于這種培訓(xùn)情境中，電力企業(yè)員工解決問(wèn)題的能力、勞動(dòng)能力等無(wú)法得到有效提高。[1]

（二）電力企業(yè)管理人員的問(wèn)題

某些電力企業(yè)的管理人員并未對(duì)人力資源培訓(xùn)管理工作形成正確的認(rèn)識(shí)。部分管理人員認(rèn)為，用于人力資源培訓(xùn)管理方面的成本投入沒(méi)有必要，這項(xiàng)投入無(wú)法獲得相應(yīng)回報(bào)。管理人員的不合理觀念對(duì)人力資源培訓(xùn)管理模式的有效性產(chǎn)生了一定的影響。

（三）人力資源培訓(xùn)管理評(píng)價(jià)問(wèn)題

評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)是判斷人力資源培訓(xùn)管理模式應(yīng)用質(zhì)量的主要步驟，培訓(xùn)師及企業(yè)管理者需要通過(guò)評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)后續(xù)人力資源培訓(xùn)管理模式進(jìn)行合理優(yōu)化。就目前情況來(lái)看，某些電力企業(yè)只注重培訓(xùn)環(huán)節(jié)，忽視了評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)的重要作用。

（四）人力資源培訓(xùn)管理內(nèi)容與電力企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)要求契合問(wèn)題

從本質(zhì)角度來(lái)講，人力資源培訓(xùn)管理的目的是優(yōu)化企業(yè)員工的生產(chǎn)質(zhì)量。從我國(guó)目前電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理模式的應(yīng)用情況來(lái)看，部分電力企業(yè)的培訓(xùn)管理模式并未遵循上述要求，其所選內(nèi)容與電力企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)要求之間存在一定差距。[2]

三、電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理模式的優(yōu)化

根據(jù)上述問(wèn)題，為了提升電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理模式的質(zhì)量，需要利用以下幾種措施，對(duì)傳統(tǒng)人力資源培訓(xùn)管理模式進(jìn)行優(yōu)化：

（一）風(fēng)險(xiǎn)控制措施

電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理模式中的風(fēng)險(xiǎn)主要包含培訓(xùn)工作實(shí)效及培訓(xùn)環(huán)節(jié)發(fā)生安全問(wèn)題這兩種。為了保障培訓(xùn)工作的順利進(jìn)行，可以利用培訓(xùn)全過(guò)程管理方法及員工激勵(lì)法，實(shí)現(xiàn)對(duì)培訓(xùn)風(fēng)險(xiǎn)的合理控制。

（二）回收機(jī)制構(gòu)建措施

當(dāng)前，我國(guó)電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理模式中的成本支出主要是由電力企業(yè)負(fù)責(zé)的。在這種情況下，成本的支出不僅增加了電力企業(yè)的總成本，并且該項(xiàng)支出還會(huì)為電力企業(yè)帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)（如人力資源培訓(xùn)管理失效）。對(duì)此，可以利用回收機(jī)制構(gòu)建措施對(duì)電力企業(yè)的人力資源培訓(xùn)管理模式進(jìn)行優(yōu)化：將培訓(xùn)工作所需的成本按照一定的比例分成兩部分，由電力企業(yè)支付其中一部分，另一部分則從被培訓(xùn)員工的工資中扣除。從整體角度來(lái)講，應(yīng)用回收機(jī)制之后，員工參與培訓(xùn)活動(dòng)的積極性會(huì)顯著提升。因此，電力企業(yè)人力資源管理模式的提升，員工問(wèn)題解決能力、新技術(shù)應(yīng)用能力等作用能夠得到更好的發(fā)揮。[3]

四、電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理收益

這里主要從以下幾方面入手，對(duì)電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理收益進(jìn)行分析：

（一）成本投入方面

就成本方面而言，電力企業(yè)開(kāi)展人力資源培訓(xùn)管理工作需要的成本主要包含以下幾種：其一，人員方面。電力企業(yè)在人員方面消耗的成本主要包含人力資源培訓(xùn)師的時(shí)間、薪酬，以及被培訓(xùn)對(duì)象員工的時(shí)間、薪酬。其二，材料方面。電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理過(guò)程中消耗的材料成本主要包含培訓(xùn)設(shè)備成本、培訓(xùn)場(chǎng)地成本、培訓(xùn)教材成本等。對(duì)于電力企業(yè)而言，應(yīng)用人力資源培訓(xùn)管理模式獲得的收益應(yīng)該為減掉各項(xiàng)成本之后的收益。[4]

（二）收益獲得方面

就收益獲得方面而言，電力企業(yè)通過(guò)人力資源培訓(xùn)管理模式獲得的無(wú)形收益與有形收益主要包含以下幾種：

第一，問(wèn)題解決能力與新技術(shù)應(yīng)用能力。就問(wèn)題解決方面而言，人力資源培訓(xùn)管理工作的開(kāi)展為電力企業(yè)員工的問(wèn)題解決過(guò)程提供了更加開(kāi)闊的思路。培訓(xùn)環(huán)節(jié)激發(fā)了員工的創(chuàng)新思維，在這種狀態(tài)下，當(dāng)電力企業(yè)員工在工作中遇到問(wèn)題時(shí)，能夠迅速利用自身的創(chuàng)新思維解決問(wèn)題，保證電力企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)。就新技術(shù)應(yīng)用方面而言，由于新技術(shù)是電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理中的主要組成因素，培訓(xùn)工作可以為員工提供各類(lèi)應(yīng)用新技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)，因此，員工的新技術(shù)應(yīng)用能力會(huì)得到相應(yīng)發(fā)展。對(duì)于電力企業(yè)而言，員工上述兩種能力的發(fā)展能夠間接提升企業(yè)的收益數(shù)值。

第二，銷(xiāo)售收益。經(jīng)歷人力資源培訓(xùn)管理之后，電力企業(yè)通過(guò)培訓(xùn)員工獲得的銷(xiāo)售收益可以通過(guò)以下幾種因素來(lái)確定：第一，勞動(dòng)能力增長(zhǎng)因素。人力資源培訓(xùn)管理工作的開(kāi)展能夠提升員工的勞動(dòng)能力。以電力企業(yè)的汽輪機(jī)組部分而言，員工經(jīng)過(guò)人力資源培訓(xùn)管理之后，他們的汽輪機(jī)組故障問(wèn)題判斷水平、解決能力會(huì)得到相應(yīng)提升。因此，他們?yōu)殡娏ζ髽I(yè)創(chuàng)造出的生產(chǎn)價(jià)值也會(huì)發(fā)生顯著變化。第二，勞動(dòng)力變化因素。電力企業(yè)為員工提供的人力資源培訓(xùn)管理強(qiáng)度、時(shí)間等直接影響員工勞動(dòng)力的變化水平。[5]

第三，節(jié)約資金收益。與其他企業(yè)相比，具有技術(shù)性特點(diǎn)的電力企業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。安全事故的發(fā)生會(huì)為電力企業(yè)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)損失。由于人力資源培訓(xùn)管理工作可以提升員工的工作能力和安全意識(shí)，因此，電力企業(yè)的安全事故發(fā)生概率可以得到良好的控制。從這個(gè)角度來(lái)講，人力資源培訓(xùn)管理工作的開(kāi)展會(huì)為電力企業(yè)提供一定的節(jié)約資金收益。

五、結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前，我國(guó)電力企業(yè)的人力資源培訓(xùn)管理模式主要存在企業(yè)管理人員不重視、上級(jí)單位培訓(xùn)模式與電力企業(yè)生產(chǎn)需求不契合等問(wèn)題。對(duì)此，需要從風(fēng)險(xiǎn)控制及回收機(jī)制構(gòu)建等方面對(duì)傳統(tǒng)培訓(xùn)管理模式進(jìn)行合理優(yōu)化。除此之外，人力資源培訓(xùn)管理工作能為電力企業(yè)帶來(lái)的收益主要包含：銷(xiāo)售收益、節(jié)約資金收益、問(wèn)題解決能力與新技術(shù)應(yīng)用能力提升收益等。

（作者單位為國(guó)網(wǎng)河南虞城縣供電公司）

參考文獻(xiàn)

[1] 韓軼，陳英姿，冷莉.電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理模式及收益分析[J].人才資源開(kāi)發(fā)，2016（18）：109.

[2] 陳淑蕓.電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理模式與收益探析[J].中國(guó)新技術(shù)新產(chǎn)品，2013（04）：225.

[3] 陳淑蕓.電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理模式與收益探析[J].中新技術(shù)新產(chǎn)品，2013（05）：222.

第5篇：酒店管理培訓(xùn)管理范文

關(guān)鍵詞：知識(shí)管理；課程開(kāi)發(fā)；計(jì)量專(zhuān)業(yè)；ADDIE；三位一體

作者簡(jiǎn)介：賀東明（1969-），男，安徽安慶人，廣東電網(wǎng)公司佛山供電局計(jì)量中心，高級(jí)工程師；徐振洪（1967-），男，廣東蕉嶺人，廣東電網(wǎng)公司佛山供電局計(jì)量中心，工程師。（廣東 佛山 528300）

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-0079（2013）05-0067-03

電力計(jì)量對(duì)外為客戶(hù)和電力交易方提供準(zhǔn)確優(yōu)質(zhì)的計(jì)量服務(wù)，對(duì)內(nèi)為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供全面及時(shí)的電能量數(shù)據(jù)服務(wù)，是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的重要環(huán)節(jié)和提升供電服務(wù)水平的重要基礎(chǔ)。佛山供電局計(jì)量中心作為廣東電網(wǎng)公司計(jì)量業(yè)務(wù)領(lǐng)域的排頭兵，在抓好建設(shè)與經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，堅(jiān)持以人為本，重視人才的培養(yǎng)、吸引和使用，打造高素質(zhì)的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)、運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)、技能人才團(tuán)隊(duì)。然而，計(jì)量中心在日常生產(chǎn)中卻缺乏一套行之有效的知識(shí)管理方法，使公司的知識(shí)積累方式明顯落后于企業(yè)發(fā)展水平，導(dǎo)致企業(yè)核心能力未能得以有效傳承，員工培訓(xùn)和日常生產(chǎn)不能緊密結(jié)合等一系列問(wèn)題，這些將成為生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)提高業(yè)務(wù)效率及駕馭能力的障礙。

業(yè)務(wù)與知識(shí)管理的脫節(jié)是阻礙業(yè)務(wù)效率提高的關(guān)鍵原因。所以知識(shí)管理必須圍繞業(yè)務(wù)展開(kāi)才能發(fā)揮最大效用。根據(jù)這一思路，佛山供電局計(jì)量中心結(jié)合一線生產(chǎn)崗位在生產(chǎn)及培訓(xùn)考核中的實(shí)際需要，研究形成了一套內(nèi)部課程開(kāi)發(fā)的新模式。

一、計(jì)量中心培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)的問(wèn)題分析

據(jù)美國(guó)《管理新聞簡(jiǎn)報(bào)》中發(fā)表的調(diào)查指出，68%的管理者認(rèn)為由于培訓(xùn)不夠而導(dǎo)致的低技能水平正在破壞企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，53%的管理者認(rèn)為通過(guò)培訓(xùn)明顯降低了企業(yè)的成本支出。由此可見(jiàn)，培訓(xùn)的作用及地位越來(lái)越受到企業(yè)的認(rèn)可及重視。由于我國(guó)企業(yè)培訓(xùn)事業(yè)起步較晚，無(wú)論在理論研究還是實(shí)踐應(yīng)用領(lǐng)域，均與西方發(fā)達(dá)國(guó)家存在較大的差距，致使我國(guó)企業(yè)培訓(xùn)事業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在諸多問(wèn)題。筆者針對(duì)計(jì)量中心培訓(xùn)課程的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀進(jìn)行剖析，總結(jié)出以下幾方面的問(wèn)題：

1.缺乏理論思想的指導(dǎo)

目前，在企業(yè)培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)這一領(lǐng)域的相關(guān)理論研究及實(shí)踐操作模式較少，致使原先的計(jì)量中心培訓(xùn)課程缺乏理論及實(shí)踐指導(dǎo)，缺乏對(duì)課程開(kāi)發(fā)理論、模式、實(shí)踐的探索研究，不僅脫離了計(jì)量中心發(fā)展的實(shí)際，也易導(dǎo)致培訓(xùn)效果不明顯、培訓(xùn)工作流于形式等問(wèn)題。

2.開(kāi)發(fā)難度大、數(shù)量少

由于計(jì)量相關(guān)工作專(zhuān)業(yè)化程度較高，開(kāi)發(fā)難度較大，很多操作知識(shí)與技巧都以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)等“隱性知識(shí)”的形式存在于員工當(dāng)中，沒(méi)有沉淀下來(lái)形成可以廣泛傳播和學(xué)習(xí)的素材；再者，總體上計(jì)量人員較少，因此針對(duì)計(jì)量相關(guān)的培訓(xùn)課件數(shù)量較少。

3.課程內(nèi)容缺乏針對(duì)性、實(shí)用性

計(jì)量相關(guān)專(zhuān)業(yè)一般的培訓(xùn)課程都偏重于知識(shí)原理介紹，較多是照搬教科書(shū)式的理論講述，而沒(méi)有針對(duì)實(shí)際工作問(wèn)題提供有效的培訓(xùn)內(nèi)容，與各崗位業(yè)務(wù)直接相關(guān)的課程不多。與此同時(shí)，不少課程缺乏完成實(shí)際工作所需的關(guān)于軟性技能的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、典型案例的提煉和分享，致使其實(shí)用性不佳。

此外，培訓(xùn)課程的內(nèi)容陳舊、單調(diào)，一方面無(wú)法滿(mǎn)足學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)需求，另一方面也無(wú)法將企業(yè)最新的發(fā)展動(dòng)態(tài)融入課程中，且在課程實(shí)施策略上，仍沿用“講授為主，缺乏互動(dòng)、雙向交流”的傳統(tǒng)教學(xué)策略，無(wú)法激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣，造成了資源的極大浪費(fèi)。

4.培訓(xùn)形式單一，忽略了學(xué)習(xí)者的“主體”地位

培訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)缺乏將培訓(xùn)工作提升到知識(shí)管理高度的意識(shí)，課程內(nèi)容往往偏重于業(yè)務(wù)流程的講解，缺乏針對(duì)崗位工作的經(jīng)驗(yàn)傳授、典型案例和操作練習(xí)，形式傳統(tǒng)而單一，容易忽略不同崗位員工的培訓(xùn)需求。而這種“一刀切”的方法，致使課程的針對(duì)性較差。且傳統(tǒng)的內(nèi)訓(xùn)師培養(yǎng)主要是對(duì)培訓(xùn)師培訓(xùn)技巧的訓(xùn)練，不能幫助內(nèi)訓(xùn)師有效提升其核心能力即課程開(kāi)發(fā)能力，故而成果轉(zhuǎn)化率較低。

5.CAI的應(yīng)用缺乏

目前，計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)（Computer Aided Instruction ，簡(jiǎn)稱(chēng)CAI）已得到廣泛應(yīng)用，但是對(duì)課件開(kāi)發(fā)者的技術(shù)輔助大都側(cè)重于美工方面，而在知識(shí)邏輯方面仍有待提升。如何運(yùn)用技術(shù)手段幫助課件開(kāi)發(fā)者開(kāi)展知識(shí)提煉，既實(shí)現(xiàn)以學(xué)員為中心的學(xué)習(xí)情境的CAI，又實(shí)現(xiàn)以課件開(kāi)發(fā)者為中心的知識(shí)提煉情境的CAI，是課程開(kāi)發(fā)與管理中的一項(xiàng)難題。

6.缺乏知識(shí)傳承機(jī)制

佛山供電局計(jì)量中心多年積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)與核心知識(shí)是一筆巨大的財(cái)富。然而，這筆巨大的財(cái)富較為分散，如同被一片片知識(shí)的壁壘所隔斷，以致當(dāng)同樣的問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)，曾經(jīng)積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)未能有效地進(jìn)行共享和傳承，企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)得不到發(fā)揮，造成各單位時(shí)間、精力和資源的浪費(fèi)。如果這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌虺恋頌榉珠T(mén)別類(lèi)的課程，則這些常見(jiàn)的問(wèn)題就會(huì)在很大程度上得到解決。

二、基于知識(shí)管理的培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)思路

所謂知識(shí)管理（Knowledge Management，KM），就是為企業(yè)實(shí)現(xiàn)顯性知識(shí)共享、隱性知識(shí)顯性化及為共享提供一個(gè)行之有效的途徑，并利用群體的智慧提高企業(yè)的綜合管理與創(chuàng)新能力。知識(shí)管理主要包括幾個(gè)方面工作：建立知識(shí)素材庫(kù)；促進(jìn)員工進(jìn)行基于知識(shí)的交流；建立順暢的內(nèi)部知識(shí)交流環(huán)境；把知識(shí)作為資產(chǎn)來(lái)管理。而課程開(kāi)發(fā)（Curriculum Development），則是指基于培訓(xùn)需求分析確定出課程目標(biāo)，再根據(jù)這一目標(biāo)選擇一門(mén)或多門(mén)課程進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)、教學(xué)方法設(shè)計(jì)、考核方式確定的整個(gè)工作過(guò)程。

因此，基于知識(shí)管理的視角，教育培訓(xùn)應(yīng)肩負(fù)起以下三個(gè)角色的重要職責(zé)：業(yè)務(wù)部門(mén)服務(wù)商、員工發(fā)展顧問(wèn)和企業(yè)戰(zhàn)略推動(dòng)者。其主要體現(xiàn)在：培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)過(guò)程就是幫助業(yè)務(wù)部門(mén)發(fā)現(xiàn)、積累和提升企業(yè)核心能力的過(guò)程；通過(guò)向員工提供學(xué)習(xí)資源，培訓(xùn)課程能有效支持員工職業(yè)生涯發(fā)展；培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)能將企業(yè)發(fā)展所需要的能力有效復(fù)制到員工身上。

為有效履行以上三個(gè)方面的職責(zé)，可借鑒經(jīng)典的教學(xué)系統(tǒng)設(shè)計(jì)ADDIE模型為思路，建立基于知識(shí)管理的電能計(jì)量課程開(kāi)發(fā)體系。所謂ADDIE即分析（Analysis）：通過(guò)崗位能力標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和梳理，分析培訓(xùn)需求；設(shè)計(jì)（Design）：培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)體系的設(shè)計(jì)，是課程開(kāi)發(fā)的核心環(huán)節(jié)；開(kāi)發(fā)（Development）：根據(jù)體系設(shè)計(jì)框架，針對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行開(kāi)發(fā)；實(shí)施（Implementation）：將課程開(kāi)發(fā)方案付諸于實(shí)踐；評(píng)價(jià)（Evaluation）：對(duì)課程開(kāi)發(fā)過(guò)程和開(kāi)發(fā)成果進(jìn)行評(píng)價(jià)和改進(jìn)。

三、“三位一體”培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)體系設(shè)計(jì)

針對(duì)計(jì)量中心培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題，結(jié)合知識(shí)管理的理論指導(dǎo)以及計(jì)量業(yè)務(wù)的梳理，佛山供電局計(jì)量中心建立了基于知識(shí)管理的“三位一體”培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)體系。“三位一體”具體指的是，培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)體系將一舉完成“培養(yǎng)一批內(nèi)訓(xùn)師、開(kāi)發(fā)一批培訓(xùn)課程、形成一批電子課件”三個(gè)任務(wù)。

這一創(chuàng)新設(shè)計(jì)將課程課件開(kāi)發(fā)與內(nèi)訓(xùn)師的培養(yǎng)過(guò)程相結(jié)合，在課程課件開(kāi)發(fā)的同時(shí)，融入了關(guān)于課程開(kāi)發(fā)能力及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)技巧的內(nèi)容，使內(nèi)訓(xùn)師在完成培訓(xùn)后既學(xué)會(huì)了將隱性知識(shí)外顯化作為培訓(xùn)課件的思路與方法，又掌握了作為一名內(nèi)訓(xùn)師應(yīng)有的培訓(xùn)技巧。此外，后臺(tái)將提供平臺(tái)支持，將培訓(xùn)課程的應(yīng)用進(jìn)行信息化廣泛化處理，轉(zhuǎn)化為適宜員工自主學(xué)習(xí)的課程，結(jié)合現(xiàn)在國(guó)際上先進(jìn)的E-learning技術(shù)，生成電子課件，供廣大的員工群體靈活、自主地學(xué)習(xí)。

“三位一體”的課程開(kāi)發(fā)體系可分為兩大階段，如圖1所示：課程開(kāi)發(fā)階段和課程上線階段。第一階段需要內(nèi)訓(xùn)師的深度參與，任務(wù)在于“開(kāi)發(fā)一批培訓(xùn)課程”及“培養(yǎng)一批內(nèi)訓(xùn)師”；第二階段需結(jié)合專(zhuān)業(yè)IT技術(shù)在后臺(tái)處理，此階段所解決的任務(wù)主要是“形成一批電子課件”。

1.課程開(kāi)發(fā)階段

此階段主要在“內(nèi)訓(xùn)師培訓(xùn)班”的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，對(duì)授課教師及輔導(dǎo)教師對(duì)學(xué)員（內(nèi)訓(xùn)師）需要承擔(dān)的開(kāi)發(fā)任務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)和輔導(dǎo)，以確保每名內(nèi)訓(xùn)師在培訓(xùn)期間既完成課程開(kāi)發(fā)，同時(shí)也提升了授課能力。這樣一來(lái)便實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)流程與知識(shí)管理的緊密結(jié)合，一方面知識(shí)服務(wù)于生產(chǎn)，另一方面生產(chǎn)過(guò)程又反過(guò)來(lái)促進(jìn)知識(shí)的交流與創(chuàng)造。

課程開(kāi)發(fā)階段按照CBFCSC模型六個(gè)步驟進(jìn)行開(kāi)展（如圖2所示）：

（1）課題確認(rèn)。在課程開(kāi)始前，教師事先依據(jù)崗位培訓(xùn)考核大綱提供一套課程體系，以供學(xué)員選擇。到達(dá)培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)后，輔導(dǎo)教師對(duì)學(xué)員逐一進(jìn)行課題確認(rèn)，已開(kāi)發(fā)的課題應(yīng)及時(shí)標(biāo)注，以避免下一期培訓(xùn)課程課題重復(fù)開(kāi)發(fā)。

學(xué)員應(yīng)根據(jù)自己的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)選擇課題，同時(shí)還需考慮以下三方面問(wèn)題：課題重要性：該知識(shí)技能對(duì)工作的影響程度；緊迫性：目標(biāo)學(xué)員對(duì)該知識(shí)技能需要掌握的程度；專(zhuān)業(yè)依賴(lài)性：有一定的專(zhuān)業(yè)難度，或不適于自學(xué)的內(nèi)容。

（2）框架搭建。確認(rèn)課題后，教師即可通過(guò)培訓(xùn)和輔導(dǎo)兩種方式的交叉來(lái)開(kāi)展課程開(kāi)發(fā)工作。為了保證開(kāi)發(fā)出來(lái)的課程邏輯順暢、結(jié)構(gòu)完整、體系規(guī)范，在使用專(zhuān)用軟件制作課程之前，首先需要搭建出開(kāi)發(fā)課程的總體框架。計(jì)量中心課程開(kāi)發(fā)的規(guī)范化整體框架如圖3所示。

其中最核心的課題內(nèi)容在于“KNOW-HOW總覽”部分的結(jié)構(gòu)搭建，即關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)的提煉和結(jié)構(gòu)化。搭建KNOW-HOW總覽圖框架的要點(diǎn)是：選擇步驟法或羅列法，用口訣描述KNOW-HOW點(diǎn)；對(duì)每個(gè)KNOW-HOW點(diǎn)選擇步驟法或羅列法進(jìn)行進(jìn)一步地分解；重復(fù)以上過(guò)程，直至無(wú)須再細(xì)分，即最小KNOW-HOW點(diǎn)。示例如圖4所示。

（3）內(nèi)容填充。搭建好框架后，即可開(kāi)始運(yùn)用專(zhuān)用軟件填充培訓(xùn)課程內(nèi)容。計(jì)量中心在課程開(kāi)發(fā)中，深入一線生產(chǎn)業(yè)務(wù)核心，并采用一套以先進(jìn)的QUICK快課?為核心的課程開(kāi)發(fā)方法及工具。以此工具為載體，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)教師的引導(dǎo)，學(xué)員可即刻高效率地進(jìn)行課程內(nèi)容梳理和課程文件制作。

此階段中，輔導(dǎo)教師以一對(duì)一的輔導(dǎo)方式引導(dǎo)學(xué)員將內(nèi)隱的知識(shí)外顯化，并以軟件為基礎(chǔ)，對(duì)每一個(gè)KNOW-HOW點(diǎn)的內(nèi)容從以下四個(gè)方面進(jìn)行填充：闡明技能意義，即完成某技能操作步驟的原因及意義；細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，即盡可能細(xì)化闡述每一步操作的動(dòng)作要點(diǎn)，并闡明每一個(gè)動(dòng)畫(huà)細(xì)節(jié)應(yīng)做到何種程度才算合格，以量化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作；完善注意事項(xiàng)，結(jié)合學(xué)員（內(nèi)訓(xùn)師）過(guò)往的工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出新員工或一般員工容易出錯(cuò)或忽視之處，此處的總結(jié)越多，越能提高課程的質(zhì)量；增加案例描述，最好同時(shí)包括示對(duì)和示錯(cuò)案例。案例形式可以為文字、圖片、視頻等，以之配合主體內(nèi)容的講述，一方面讓課件的表現(xiàn)方式更加豐富多樣，另一方面也使讀者的學(xué)習(xí)體驗(yàn)更直觀明了。

（4）課程審核。借助軟件生成規(guī)范化的課程資源后，也需保證資源的質(zhì)量?！叭灰惑w”的課程開(kāi)發(fā)體系設(shè)計(jì)了以下兩種審核過(guò)程：一是學(xué)員互評(píng)，同一期的學(xué)員相互評(píng)審各自開(kāi)發(fā)的課件，從專(zhuān)業(yè)內(nèi)容上給予評(píng)價(jià)、提出修改意見(jiàn)；二是輔導(dǎo)教師從課程結(jié)構(gòu)、內(nèi)容邏輯性、文字規(guī)范性等角度對(duì)其所輔導(dǎo)學(xué)員開(kāi)發(fā)出的課程資源提出修改意見(jiàn)，并與學(xué)員共同修改完善。通過(guò)課程審核的環(huán)節(jié)，即可確保課程資源在大方向上沒(méi)有原則性問(wèn)題，剩下的細(xì)節(jié)問(wèn)題將在第六個(gè)環(huán)節(jié)“后期完善”中進(jìn)一步過(guò)濾和改進(jìn)。

（5）現(xiàn)場(chǎng)試講。培訓(xùn)班的最后一個(gè)環(huán)節(jié)即“現(xiàn)場(chǎng)試講”，要求每一位學(xué)員在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)自己所開(kāi)發(fā)的培訓(xùn)課程進(jìn)行試講，并作為一名內(nèi)訓(xùn)師接受聲音話語(yǔ)、身體語(yǔ)言、現(xiàn)場(chǎng)情況處理、培訓(xùn)教具使用等培訓(xùn)技巧的實(shí)戰(zhàn)考核，從而提高綜合培訓(xùn)能力。

（6）后期完善。離開(kāi)了內(nèi)訓(xùn)師培訓(xùn)班的現(xiàn)場(chǎng)之后，將對(duì)在現(xiàn)場(chǎng)生成的課程資源進(jìn)行后續(xù)完善和評(píng)審，包括添加圖片、視頻、專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)等。此外輔導(dǎo)教師和評(píng)審教師也將在課后對(duì)內(nèi)訓(xùn)師修改過(guò)的課件再次審閱，并提出修改意見(jiàn)，直至該課程資源符合課件制作標(biāo)準(zhǔn)并適合轉(zhuǎn)換為電子化課件為止。

通過(guò)CBFCSC模型體系，從程序上實(shí)現(xiàn)完整的培訓(xùn)鏈條管理，真正做到“開(kāi)始有介入、中間有互動(dòng)、結(jié)束有跟進(jìn)”，以全新的培訓(xùn)模式開(kāi)發(fā)出一批達(dá)標(biāo)的培訓(xùn)課件和一批合格的內(nèi)訓(xùn)師。

2.課程上線階段

課程上線階段是課程開(kāi)發(fā)階段的延續(xù)，也是“形成一批電子課件”的階段。本階段在課程開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)上，通過(guò)交互式設(shè)計(jì)完成電子課件開(kāi)發(fā)，同時(shí)開(kāi)發(fā)出四種交互評(píng)測(cè)方式以滿(mǎn)足技能考核的要求。這四種方式包括：圖片匹配：以匹配選擇相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)的方式進(jìn)行過(guò)關(guān)測(cè)試；視頻識(shí)錯(cuò)：以播放視頻的方式要求學(xué)習(xí)者指出操作錯(cuò)誤之處；前后排序：對(duì)操作步驟進(jìn)行排序；點(diǎn)圖確認(rèn)：以點(diǎn)圖題的方式進(jìn)行考核。

此外，每個(gè)電子課件還包括以下三個(gè)內(nèi)容要素：關(guān)鍵技術(shù)重點(diǎn)：對(duì)關(guān)鍵技術(shù)技能的講解具體細(xì)致，內(nèi)容具有可操作性；案例示范：使用與實(shí)際工作結(jié)合的案例，案例內(nèi)容和形式豐富；測(cè)試題設(shè)置：以此全面高效地考查學(xué)員的知識(shí)掌握情況，并能夠啟發(fā)他們舉一反三地去思考和解決問(wèn)題。

此外，為了便于讀者自學(xué)，每個(gè)課程在后臺(tái)制作完成講義的基礎(chǔ)上，將配合同步錄音以實(shí)現(xiàn)“有聲學(xué)習(xí)”，即在播放電子課件的同時(shí)，將課程內(nèi)容以聲音呈現(xiàn)。同時(shí)，技能核心專(zhuān)業(yè)課程通過(guò)增加集成及生動(dòng)（視頻、圖片、Flash等）的界面供讀者自主學(xué)習(xí)，并結(jié)合各種練習(xí)讓課程更加緊湊，力求達(dá)到教師手把手教學(xué)的現(xiàn)場(chǎng)效果。

四、小結(jié)

本研究基于對(duì)佛山局計(jì)量中心在課程培訓(xùn)方面問(wèn)題的分析，針對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)體系與培訓(xùn)執(zhí)行相互脫離的現(xiàn)狀，將知識(shí)管理應(yīng)用在課程開(kāi)發(fā)建設(shè)中，研究提出的“三位一體”課程開(kāi)發(fā)建設(shè)體系，有效解決了培訓(xùn)體系中培訓(xùn)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)不一、培訓(xùn)資源匱乏、培訓(xùn)師資分散、培訓(xùn)手段有限等問(wèn)題，盤(pán)活了培訓(xùn)資源的運(yùn)作，解決了培訓(xùn)體系中資源無(wú)法效利用的問(wèn)題，是一項(xiàng)卓有成效的探索與創(chuàng)新。

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第6篇：酒店管理培訓(xùn)管理范文

一、人才儲(chǔ)備與選拔培訓(xùn)

（一）賽前的宣傳動(dòng)員。

從大一學(xué)生進(jìn)校開(kāi)始，學(xué)校利用專(zhuān)業(yè)教育、歷屆電子設(shè)計(jì)競(jìng)賽參賽概況、歷屆學(xué)生獲獎(jiǎng)情況、舉辦專(zhuān)題講座、參觀實(shí)驗(yàn)室、結(jié)合第二課堂活動(dòng)等機(jī)會(huì)，做好大賽宣傳動(dòng)員工作，培養(yǎng)競(jìng)賽氛圍，提高學(xué)生參加電子設(shè)計(jì)競(jìng)賽的意識(shí)和興趣。同時(shí)也可以通過(guò)已參賽學(xué)生介紹學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)、獲獎(jiǎng)情況、個(gè)人發(fā)展等，著力渲染參加電子設(shè)計(jì)競(jìng)賽對(duì)提高個(gè)人創(chuàng)新意識(shí)、強(qiáng)化動(dòng)手能力、提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的幫助，以激發(fā)學(xué)生的興趣和激情，踴躍參加訓(xùn)練和競(jìng)賽。同時(shí)通過(guò)校內(nèi)的無(wú)線電協(xié)會(huì)、電子協(xié)會(huì)等學(xué)生社團(tuán)組織，吸引一部分對(duì)電子競(jìng)賽類(lèi)感興趣的學(xué)生；通過(guò)舉辦“科技節(jié)”等日常科技類(lèi)活動(dòng)，使其中的骨干成為日后大學(xué)生電子設(shè)計(jì)競(jìng)賽的主力軍。

（二）人員選拔及組隊(duì)。

電子設(shè)計(jì)競(jìng)賽的參賽隊(duì)員一般以三、四年級(jí)學(xué)生為主力，一、二年級(jí)優(yōu)秀學(xué)生作為后備力量參與團(tuán)隊(duì)集訓(xùn)。在選拔方式上，立足于早發(fā)現(xiàn)、早培養(yǎng)，尤其是學(xué)生技術(shù)骨干隊(duì)伍的儲(chǔ)備。從現(xiàn)有的在各級(jí)各類(lèi)科技創(chuàng)新活動(dòng)中獲獎(jiǎng)的學(xué)生和其他主動(dòng)要求熱情參與科技創(chuàng)新活動(dòng)的學(xué)生中進(jìn)行選拔，建立“學(xué)生科技創(chuàng)新技術(shù)骨干儲(chǔ)備庫(kù)”，將那些“有興趣，基礎(chǔ)強(qiáng)，肯吃苦，善鉆研”的學(xué)生作為大學(xué)生科技創(chuàng)新活動(dòng)的主要培養(yǎng)對(duì)象，在日常的科技創(chuàng)新活動(dòng)中給予場(chǎng)地和設(shè)備的支持，積極為這些學(xué)生提供參與學(xué)校各種科技創(chuàng)新活動(dòng)的機(jī)會(huì)，有針對(duì)性地推薦各個(gè)層次的學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)層次的科技創(chuàng)新活動(dòng)。同時(shí)，積極鼓勵(lì)科技創(chuàng)新能力較強(qiáng)的學(xué)生傳幫帶剛剛加入團(tuán)隊(duì)的學(xué)生，保持隊(duì)伍的連續(xù)性和穩(wěn)定性。參賽隊(duì)伍可根據(jù)學(xué)生自身特點(diǎn)，綜合理論水平、動(dòng)手能力、實(shí)踐能力等各方面因素按照梯隊(duì)原則、合理搭配組隊(duì)，每隊(duì)所配的一、二年級(jí)學(xué)生可作為將來(lái)競(jìng)賽主力隊(duì)員進(jìn)行鍛煉和培養(yǎng)。

二、競(jìng)賽前的籌備與訓(xùn)練

結(jié)合多年組織和參賽經(jīng)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)參賽初期學(xué)生大都存在以下不足：知識(shí)面不夠廣和寬，自學(xué)及查閱資料的能力不足；電子技術(shù)、微機(jī)原理等理論基礎(chǔ)不夠牢固；分析問(wèn)題，解決問(wèn)題及創(chuàng)新能力欠缺，知識(shí)的綜合運(yùn)用能力不強(qiáng)，科研技能的掌握不夠牢固，缺乏從事科學(xué)研究的綜合能力。主要表現(xiàn)為：在設(shè)計(jì)方案的論證中，抓不住重點(diǎn)，不能從不同層次進(jìn)行方案的對(duì)比論證，總體設(shè)計(jì)思路混亂；相關(guān)知識(shí)與技能的掌握很死板，相關(guān)儀器儀表的熟悉程度與應(yīng)用意義的概念不夠。因此，在組織培訓(xùn)階段對(duì)學(xué)生基本知識(shí)技能的培訓(xùn)顯得尤為重要，需要指導(dǎo)教師精心設(shè)計(jì)，整合培訓(xùn)內(nèi)容，從知識(shí)的整體性、系統(tǒng)性出發(fā)，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行整合設(shè)計(jì)。

一般賽前訓(xùn)練應(yīng)從基礎(chǔ)理論，技能訓(xùn)練，綜合訓(xùn)練三個(gè)階段對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，以提升參賽學(xué)生的工程能力和科技創(chuàng)新能力，培養(yǎng)論文的寫(xiě)作技能、團(tuán)結(jié)協(xié)作精神、良好的競(jìng)賽心理和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)等為目標(biāo)，提高學(xué)生的應(yīng)賽能力。

（一）基礎(chǔ)理論培訓(xùn)階段。

該階段安排在大二下學(xué)期，培訓(xùn)目標(biāo)為：鞏固學(xué)生的電子技術(shù)理論基礎(chǔ)，鍛煉基本的電子制作技能。選拔一批基礎(chǔ)好、自學(xué)能力強(qiáng)、上進(jìn)心強(qiáng)、潛力大的學(xué)生。培訓(xùn)內(nèi)容主要有模擬電子技術(shù)、數(shù)字電子技術(shù)、單片機(jī)系統(tǒng)等；常用計(jì)算機(jī)應(yīng)用軟件及EDA軟件的熟悉及焊接技能的初步培養(yǎng)等。

（二）技能培訓(xùn)階段。

安排在大三上學(xué)期，培訓(xùn)內(nèi)容為：電子設(shè)計(jì)綜述，科技論文寫(xiě)作，軟件工程技術(shù)，無(wú)線電技術(shù)；常用EDA軟件使用技巧，VHDL語(yǔ)言及編程，單片機(jī)系統(tǒng)設(shè)計(jì)；常用儀器儀表使用，以及相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)。培訓(xùn)目標(biāo)：使學(xué)生熟練掌握常用EDA軟件與單片機(jī)編程環(huán)境、各類(lèi)仿真編程設(shè)備和常用儀器儀表的使用。采取設(shè)計(jì)方案寫(xiě)作、模塊電路制作、設(shè)計(jì)與制作報(bào)告相結(jié)合進(jìn)行考核和選拔，決出略多于參賽人數(shù)的學(xué)生進(jìn)級(jí)下一階段。

（三）綜合訓(xùn)練階段。

安排在大三下學(xué)期暑假期間，這階段將確定重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)象即最終參加比賽的學(xué)生，每個(gè)參賽隊(duì)由3名隊(duì)員組成，確定核心隊(duì)員，確定主攻方向。要求隊(duì)員既能獨(dú)立工作，又有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。對(duì)于重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)象，競(jìng)賽領(lǐng)導(dǎo)小組要制定個(gè)性化培養(yǎng)方案和輔導(dǎo)計(jì)劃。該階段以系統(tǒng)綜合訓(xùn)練和競(jìng)賽實(shí)戰(zhàn)模擬訓(xùn)練為主，并開(kāi)始在導(dǎo)師指導(dǎo)下分組設(shè)計(jì)、制作、調(diào)試，完成實(shí)物。提升學(xué)生的競(jìng)賽能力。該階段培訓(xùn)目標(biāo)為：讓學(xué)生通過(guò)一到三個(gè)完整的實(shí)際設(shè)計(jì)課題的綜合訓(xùn)練（包括系統(tǒng)及軟硬件設(shè)計(jì)與調(diào)試、資料查找與論文寫(xiě)作、答辯），將模塊綜合成某種功能的系統(tǒng)，以系統(tǒng)綜合訓(xùn)練和競(jìng)賽實(shí)戰(zhàn)模擬訓(xùn)練為主，提升學(xué)生的競(jìng)賽能力。

三、制定并完善有效的組織與過(guò)程管理辦法

對(duì)參賽進(jìn)行有效的組織與管理，是保障電子設(shè)計(jì)競(jìng)賽有序開(kāi)展的必要環(huán)節(jié)，通常包括建立健全組織機(jī)構(gòu)、建立激勵(lì)機(jī)制、宣傳、引導(dǎo)與動(dòng)員及日常管理等內(nèi)容。尤其是建立靈活、富有彈性、特色鮮明的組織管理制度，大力培養(yǎng)學(xué)生的“三自”能力，可以激發(fā)學(xué)生的個(gè)性，讓學(xué)生成為“主動(dòng)競(jìng)賽”的主力軍，營(yíng)造更為寬松的科技創(chuàng)新人才成長(zhǎng)的環(huán)境和空間。

為確保競(jìng)賽組織各項(xiàng)工作有序進(jìn)行，必須建立相應(yīng)的組織管理機(jī)構(gòu)，對(duì)參賽進(jìn)行統(tǒng)籌管理。一般應(yīng)以競(jìng)賽領(lǐng)導(dǎo)小組為首，下設(shè)日常管理組、導(dǎo)師組、器件組、加工組、資料組、外聯(lián)組。由其是由學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)牽頭成立競(jìng)賽領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)整個(gè)備賽進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。負(fù)責(zé)審定電子設(shè)計(jì)競(jìng)賽的培養(yǎng)計(jì)劃和集訓(xùn)方案；審定電子設(shè)計(jì)競(jìng)賽經(jīng)費(fèi)預(yù)算方案，并負(fù)責(zé)籌集和管理工作；聽(tīng)取各專(zhuān)業(yè)小組的匯報(bào)，并解決實(shí)際問(wèn)題；聘請(qǐng)和考核專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師；負(fù)責(zé)聯(lián)系競(jìng)賽所需環(huán)境條件及資料建設(shè)；有關(guān)電子設(shè)計(jì)競(jìng)賽的工作安排及其他信息；負(fù)責(zé)競(jìng)賽的聯(lián)絡(luò)和組織工作；負(fù)責(zé)制定競(jìng)賽經(jīng)費(fèi)的具體管理辦法和花費(fèi)項(xiàng)目的審查工作。在參賽期間，更是要?jiǎng)訂T校內(nèi)各方面力量全力做好后勤服務(wù)保障工作。

四、加強(qiáng)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)

大學(xué)生科技創(chuàng)新活動(dòng)的開(kāi)展，離不開(kāi)教師的引導(dǎo)和帶動(dòng)，只有提高指導(dǎo)教師的水平和能力，學(xué)生的科技活動(dòng)才能得以順利開(kāi)展。教師的科技水平在很大程度上制約著學(xué)生的科技活動(dòng)水平，要使學(xué)生的科技水平上檔次，必須建立一支高水平的指導(dǎo)教師隊(duì)伍。結(jié)合我校參賽經(jīng)驗(yàn)，在培訓(xùn)中根據(jù)指導(dǎo)教師的情況，成立博士導(dǎo)師團(tuán)，老年經(jīng)驗(yàn)團(tuán)，年輕創(chuàng)新團(tuán)，按照不同的分工對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效的培訓(xùn)，使得培訓(xùn)效果更加明顯。

（一）賽前教師的準(zhǔn)備工作。

指導(dǎo)教師要盡快根據(jù)學(xué)生的技術(shù)準(zhǔn)備情況確定題目，并及時(shí)與學(xué)生進(jìn)行交流和溝通，主要內(nèi)容有：所選題目的關(guān)鍵技術(shù)與指標(biāo)分析；確定競(jìng)賽完成目標(biāo)；提出總體設(shè)計(jì)方案和關(guān)鍵技術(shù)解決思路與實(shí)現(xiàn)路線；提出軟硬件實(shí)現(xiàn)界面關(guān)系，進(jìn)行任務(wù)分工和人員協(xié)調(diào)。

（二）對(duì)學(xué)生的訓(xùn)練過(guò)程進(jìn)行階段性評(píng)估。

對(duì)學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊(duì)意識(shí)和責(zé)任心教育，要注重培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神，強(qiáng)調(diào)參賽隊(duì)員間的協(xié)作與交流，尤其是指導(dǎo)教師要對(duì)參賽中出現(xiàn)的困難有足夠的思想準(zhǔn)備和應(yīng)對(duì)措施。

第7篇：酒店管理培訓(xùn)管理范文

經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過(guò)調(diào)整銷(xiāo)售人員、拓寬銷(xiāo)售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。親愛(ài)的讀者，小編為您準(zhǔn)備了一些酒店月度工作總結(jié)，請(qǐng)笑納!

酒店月度工作總結(jié)120__年已經(jīng)過(guò)去，我們充滿(mǎn)信心地迎來(lái)20__年。過(guò)去的一年，是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。

一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績(jī)

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評(píng)審工作的促進(jìn)，以及各項(xiàng)演出活動(dòng)的實(shí)操，尤其下半年__屆四中全會(huì)強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵(lì)，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。

1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。

酒店通過(guò)調(diào)整銷(xiāo)售人員、拓寬銷(xiāo)售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店全年完成營(yíng)收為萬(wàn)元，比去年超額萬(wàn)元，超幅為%;其中客房收入為萬(wàn)元，寫(xiě)字間收入為萬(wàn)元，餐廳收入萬(wàn)元，其它收入共萬(wàn)元。全年客房平均出租率為%，年均房?jī)r(jià)元/間夜。酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià)，皆高于全市四酒店的平均值。

2、管理創(chuàng)利。

酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為%，比去年分別增加萬(wàn)元和%。其中，人工成本為萬(wàn)元，能源費(fèi)用為萬(wàn)元，物料消耗為萬(wàn)元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了%、%、%。

3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。

酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門(mén)及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對(duì)飯店明查暗訪的打分評(píng)比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同飯店中名列前茅。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，我店銷(xiāo)售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門(mén)或崗位，分別收到了來(lái)自活動(dòng)組委的表?yè)P(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿(mǎn)地完成此次活動(dòng)。”

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。

酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開(kāi)部門(mén)經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門(mén)的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評(píng)為先進(jìn)班組。

二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)__屆四中全會(huì)精神。結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過(guò)組織對(duì)部門(mén)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂(lè)趣。因而，部門(mén)經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請(qǐng)假、缺席的人少了，則代之以主動(dòng)關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真等。在一些大型活動(dòng)中，在店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門(mén)經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓工作

在今年抓“三標(biāo)一體”6S管理的推行認(rèn)證過(guò)程中，酒店召開(kāi)了多次專(zhuān)題會(huì)，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開(kāi)展。同時(shí)，酒店引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃，酒店及各部門(mén)全年主要抓了工作。

(一)以效益為目標(biāo)，抓好銷(xiāo)售工作

1、人員調(diào)整。

酒店銷(xiāo)售部劃開(kāi)前臺(tái)等崗位，僅銷(xiāo)售人員上半年就有名，是同規(guī)模酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷(xiāo)售部經(jīng)理，并將人員減至名，增強(qiáng)了留下人員競(jìng)爭(zhēng)上崗意識(shí)和主動(dòng)促銷(xiāo)的工作責(zé)任心。

2、渠道拓寬。

銷(xiāo)售部原來(lái)分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)卻難如期完成。針對(duì)上半年出現(xiàn)的缺少市場(chǎng)調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問(wèn)題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門(mén)經(jīng)理后，研究通過(guò)了下半年度的“銷(xiāo)售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門(mén)散客僅三條自然銷(xiāo)售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會(huì)展、團(tuán)隊(duì)、同行、會(huì)員卡等渠道，設(shè)渠道主管專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷(xiāo)的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的提升。

3、房提獎(jiǎng)勵(lì)。

根據(jù)本酒店市場(chǎng)定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門(mén)散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會(huì)展團(tuán)隊(duì)等為輔的營(yíng)銷(xiāo)策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗(yàn)，制定了對(duì)銷(xiāo)售部前臺(tái)接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)。這一房提獎(jiǎng)勵(lì)政策，極大地調(diào)動(dòng)了前臺(tái)接待員促銷(xiāo)熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門(mén)散客收入由上半年萬(wàn)元升至下半年萬(wàn)元，升幅約為%。

4、窗口形象。

銷(xiāo)售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷(xiāo)力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷(xiāo)控房間，保證酒店利益化。例如，在今年的車(chē)展、房展期間，合理的運(yùn)作，保證客人的滿(mǎn)意，也保證了酒店的利益，連續(xù)多天出租率超過(guò)100%，而平均房?jī)r(jià)也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò)。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。通過(guò)增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間，及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對(duì)每天每班的戶(hù)籍登記等檢查并簽字，增強(qiáng)主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。今年戶(hù)籍登記、會(huì)客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無(wú)發(fā)生一起錯(cuò)登漏登現(xiàn)象。總之，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實(shí)，把握契機(jī)，高效推銷(xiāo)，為酒店創(chuàng)下了一個(gè)又一個(gè)記錄，上門(mén)散客由原來(lái)占客房總收入的%提高到%，日創(chuàng)收為元，日平均房?jī)r(jià)為元;全年接待賓客萬(wàn)人次，接待外賓萬(wàn)人次。

5、投訴處理。

銷(xiāo)售部尤其前廳崗位，是酒店的門(mén)面崗位，也是客人咨詢(xún)問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿(mǎn)等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿(mǎn)意”的宗旨，從部門(mén)經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來(lái)，銷(xiāo)售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失約元，爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客。此外，銷(xiāo)售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開(kāi)始從被動(dòng)銷(xiāo)售到主動(dòng)銷(xiāo)售、從無(wú)序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無(wú)市場(chǎng)調(diào)研分析等無(wú)基礎(chǔ)管理到每月一次市場(chǎng)調(diào)研分析和客戶(hù)送房排名等等，直接贏得了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬(wàn)元，比上半年增額萬(wàn)元，增幅約為%。

(二)以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作

1、績(jī)效掛鉤。

餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門(mén)崗位，但在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道，績(jī)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)核定為萬(wàn)元/月，工資總額控制為萬(wàn)元/月。在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營(yíng)收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績(jī)效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無(wú)形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)工作。如餐廳增開(kāi)夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競(jìng)聘上崗。

餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通，令行禁止。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來(lái)，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱(chēng)職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開(kāi)展，為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。

3、試菜考核。

酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)對(duì)基本滿(mǎn)意的新菜建議推銷(xiāo)。半年來(lái)，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認(rèn)可。此外，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等。

另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計(jì)多桌，約人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的基本肯定和表?yè)P(yáng)。

(三)以客戶(hù)為重點(diǎn)，抓好物業(yè)工作

1、耐心售房。

如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺(tái)口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了。他們?cè)谖飿I(yè)部待了一整天。后來(lái)，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過(guò)兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫(xiě)字間的出租率達(dá)到了%，超過(guò)了去年同期水平。

2、售后服務(wù)。

夏天到了，空調(diào)不制冷，投訴;房頂漏水了，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動(dòng)用公司的用品了，投訴;冬天到了，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個(gè)凳子，都要投訴。每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話時(shí)從不推卸責(zé)任，首先向客人道歉，再找到相關(guān)部門(mén)協(xié)助解決。解決完了還要對(duì)客戶(hù)進(jìn)行回訪直到令其滿(mǎn)意為止。

3、催收房費(fèi)。

催收房費(fèi)也是一件難事。有的客人因?yàn)槟撤N原因不按時(shí)交房費(fèi)，物業(yè)部就積極進(jìn)行催賬，不僅是打電話，每到交費(fèi)的時(shí)候就親自到房間去收房費(fèi)。

(四)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作

1、班組晨會(huì)。

為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長(zhǎng)包及散客班組的晨會(huì)制度，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對(duì)每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。

2、安全檢查。

除部門(mén)設(shè)立專(zhuān)職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將安全知識(shí)培訓(xùn)開(kāi)成系統(tǒng)在全年展開(kāi)，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項(xiàng)電器的檢查要求等等，從點(diǎn)滴入手。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé)人，以文字形式上墻，強(qiáng)調(diào)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。對(duì)于住店客人、會(huì)客人員、過(guò)往人員進(jìn)行仔細(xì)觀察、認(rèn)真核對(duì)，做到無(wú)疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人。客務(wù)部共查出不安全隱患起(客人未關(guān)門(mén)、關(guān)窗起;不符合酒店電器使用規(guī)定起)。

(五)以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作。

1、制訂預(yù)案。

在日常經(jīng)營(yíng)、每個(gè)重大節(jié)日、大型活動(dòng)前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案共份、及時(shí)簽訂安全協(xié)議書(shū)約份。按時(shí)組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門(mén)簽訂安全責(zé)任書(shū)，做到責(zé)任明確、落實(shí)到人、各負(fù)其責(zé)。

2、嚴(yán)格檢查。

嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施，提前對(duì)煙感系統(tǒng)個(gè)報(bào)警點(diǎn)進(jìn)行全面測(cè)試，對(duì)斷線故障、報(bào)警點(diǎn)不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù)，保障線路暢通、正常使用;對(duì)酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等。

(六)以降耗為核心，抓好維保工作

1、八字要求。

根據(jù)北京市委市府關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會(huì)專(zhuān)題研究決定，在酒店及各部門(mén)原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān)，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。

2、搶修維修。

維修組的7名同志承擔(dān)著酒店各個(gè)部門(mén)設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，經(jīng)常為搶修一個(gè)部位堅(jiān)持工作到深夜，有時(shí)一干就是一整夜。同時(shí)，他們對(duì)自己的工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對(duì)酒店供暖設(shè)備進(jìn)行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。

3、采購(gòu)把關(guān)。

采購(gòu)部在工作中努力做到節(jié)約開(kāi)支，降低成本，積極走訪市場(chǎng)咨詢(xún)商家，努力做到貨比三家，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度原則，凡是支出金額較大的采購(gòu)計(jì)劃，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開(kāi)支，控制采購(gòu)費(fèi)用的支出。

(七)以精干為原則，抓好人事工作

1、合理定編。

根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會(huì)議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初名全店人員編制的基礎(chǔ)上，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面，找相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)，再減10名編制，并未影響酒店及部門(mén)工作。

2、員工招聘。

根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要，控制人事費(fèi)用支出，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，數(shù)次去密云、懷柔、天津等地，聯(lián)系職校，招聘錄用實(shí)習(xí)生人次;登報(bào)次、網(wǎng)上招聘次，共計(jì)招聘人次。

(八)以“準(zhǔn)則”為參照，抓好培訓(xùn)工作

1、店級(jí)講座。

按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃，參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組織召集對(duì)部門(mén)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專(zhuān)題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓(xùn)余批，約人次參加，通過(guò)講解、點(diǎn)評(píng)、交流等，受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

2、英語(yǔ)授課。

上半年人事培訓(xùn)部每周二、四下午2小時(shí)，定期組織前臺(tái)部門(mén)、崗位人員進(jìn)行“飯店情景英語(yǔ)”的培訓(xùn);下半年重點(diǎn)對(duì)餐廳、銷(xiāo)售部前臺(tái)員工進(jìn)行英語(yǔ)會(huì)話能力的培訓(xùn)考核，促進(jìn)了待客服務(wù)人員學(xué)習(xí)英語(yǔ)的自覺(jué)性。

3、部門(mén)培訓(xùn)。

各部門(mén)在酒店組織培訓(xùn)的同時(shí)，每月有計(jì)劃，自行對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。例如銷(xiāo)售部前廳，抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作，做到“日日有主題，天天有培訓(xùn)”。分階段、分內(nèi)容對(duì)前廳員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。前臺(tái)的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn);主管、領(lǐng)班每?jī)芍苓M(jìn)行一次培訓(xùn)，前廳全體員工每月一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí)、接待外賓、推銷(xiāo)技巧、案例分析、應(yīng)急問(wèn)題處理等。通過(guò)培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了，英語(yǔ)水平提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿(mǎn)意度也提高了。一年來(lái)，各部門(mén)共自行組織培訓(xùn)批，約人次參加。酒店與部門(mén)相結(jié)合的兩級(jí)培訓(xùn)，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。

4、練兵考核。

酒店會(huì)同客房、前廳、餐廳等前臺(tái)部門(mén)崗位，在日常業(yè)務(wù)培訓(xùn)、崗位練兵的基礎(chǔ)上，組織了業(yè)務(wù)實(shí)操考核，評(píng)出了客房第一名丁劍，第二名呂璽，第三名王鳳;前廳第一名張進(jìn)，第二名張振，第三名王云;餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬，第三名高梅;廚房第一名黃瑋，第二名方勝平，第三名鐘玉彪。酒店分別予以獎(jiǎng)勵(lì)并宣傳通報(bào)進(jìn)行表彰。

四、四星標(biāo)準(zhǔn)，客戶(hù)反饋，酒店仍存三類(lèi)問(wèn)題

一年的工作，經(jīng)過(guò)全店上下的共同努力，成績(jī)是主要的。但不可忽略所存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見(jiàn)，有些是酒店質(zhì)檢或部門(mén)自查所發(fā)現(xiàn)的。用四酒店的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，問(wèn)題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。

1、設(shè)施設(shè)備不盡完善。

2、管理水準(zhǔn)有待提升。

一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。

3、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。

從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是，有些部門(mén)或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

通過(guò)對(duì)酒店全年工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題。并將制訂新一年度的管理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)20__年酒店及部門(mén)各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。

酒店月度工作總結(jié)2__酒店于__年X月X日試營(yíng)業(yè)，員工有500余人。酒店人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源管理工作，重點(diǎn)開(kāi)展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓(xùn)、考核、工資、社保、福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內(nèi)部設(shè)臵8部1室，包括房務(wù)部、餐飲部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)與監(jiān)督部、人力資源部、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20__年__月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務(wù)部__1人、餐飲部207人、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部22人、財(cái)務(wù)部33人、采購(gòu)與監(jiān)督部7人、人力資源部__人、工程部35人、安全部31人?；旧蠞M(mǎn)足了酒店日常運(yùn)作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人，副經(jīng)理以上級(jí)別36人，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人，經(jīng)理__人，副經(jīng)理6人，平均年齡37、9歲，其中大專(zhuān)以上學(xué)歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等__個(gè)少數(shù)民族，其中研究生學(xué)歷(含在讀)1人，本科學(xué)歷44人，大專(zhuān)學(xué)歷__6人，中專(zhuān)學(xué)歷78人。

二、20__年人力資源管理工作總結(jié)

20__年，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導(dǎo)及全體人力資源部員工的共同努力下，強(qiáng)化基礎(chǔ)、完善制度、合理配臵、加強(qiáng)培訓(xùn)，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿(mǎn)完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)與任務(wù)，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項(xiàng)工作：

(一)積極組織部門(mén)內(nèi)部學(xué)習(xí)，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì)。

人力資源部門(mén)是貫徹執(zhí)行國(guó)家、酒店勞動(dòng)、人事政策的職能部門(mén)，提高業(yè)務(wù)工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗__人，其中人事部4人、培訓(xùn)部3人、宿管3人。部門(mén)內(nèi)有6人沒(méi)有酒店管理經(jīng)驗(yàn)，為盡快熟悉并掌握業(yè)務(wù)流程，部門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃，努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，組織集中學(xué)習(xí)酒店人力資源管理、薪酬管理、社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)以及員工培訓(xùn)等方面的知識(shí)，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對(duì)比，轉(zhuǎn)變觀念，聯(lián)系實(shí)際，學(xué)以致用，將學(xué)習(xí)日常化，部門(mén)內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學(xué)習(xí)中持續(xù)提高。

(二)完善各項(xiàng)人事、培訓(xùn)管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。

為了進(jìn)一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運(yùn)作需要，并確使酒店人力資源各項(xiàng)工作有章可循，本部制定出臺(tái)了一系列符合酒店實(shí)際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓(xùn)管理制度等;收集整理酒店各部門(mén)職責(zé)、各崗點(diǎn)崗位職責(zé);完善人力資源部人事管理SOP66項(xiàng)、培訓(xùn)管理SOP27項(xiàng)，人力資源部全年累計(jì)發(fā)文337份，其中人事76份、培訓(xùn)261份。

(三)拓寬招聘渠道，為酒店開(kāi)業(yè)、運(yùn)營(yíng)提供人力保證。

酒店截止到__月25日共招錄員工931名，針對(duì)用工荒、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應(yīng)對(duì)解決措施，確保酒店順利開(kāi)業(yè)、運(yùn)營(yíng)正常。一是加大專(zhuān)業(yè)院校聯(lián)絡(luò)，與前期聯(lián)系的院校建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系。20__年__學(xué)校先后委派18名實(shí)習(xí)生，主要安排在餐廳服務(wù)員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過(guò)招聘廣告、社會(huì)關(guān)系加大酒店宣傳力度，引進(jìn)酒店管理人才。三是鼓勵(lì)內(nèi)部員工介紹，20__年通過(guò)內(nèi)部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會(huì)，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無(wú)業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點(diǎn)工，20__年安排鐘點(diǎn)工3917小時(shí)，47004元，等同于2名餐廳服務(wù)員__個(gè)月的工資費(fèi)用。鐘點(diǎn)工不僅解決服務(wù)人手不足的情況，還合理控制了人力成本。

(四)積極探索，建立并完善酒店留人機(jī)制。

酒店在不斷招聘員工的同時(shí)，人力資源部科學(xué)統(tǒng)計(jì)員工流失率，詳細(xì)記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動(dòng)表、增減人員名單、崗位變動(dòng)明細(xì)表等基礎(chǔ)臺(tái)帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動(dòng)，隨時(shí)掌握全店員工變動(dòng)情況，將周、月員工流失率與上周、月進(jìn)行對(duì)比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準(zhǔn)確。有效建立員工離職率分析與預(yù)警機(jī)制，實(shí)施員工離職面談，每周進(jìn)行員工離職分析統(tǒng)計(jì)，將意見(jiàn)反饋到部門(mén)，要求部門(mén)針對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個(gè)方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機(jī)制，努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵(lì)機(jī)制，做到待遇留人。

人力資源部通過(guò)制作招聘廣告簡(jiǎn)報(bào)、薪資調(diào)研，實(shí)時(shí)掌握酒店業(yè)薪資水平，20__年根據(jù)調(diào)研情況，分別在4月、__月對(duì)酒店部分崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整，平均上漲幅度達(dá)20%。酒店各基層員工的薪資水平在同同崗位人員中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，避免人員因?yàn)樾劫Y過(guò)低集中流失。同時(shí)，人力資源部非常重視社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)的管理工作，堅(jiān)持以人為本，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，為酒店每一位員工上報(bào)相關(guān)投保手續(xù)，認(rèn)真核對(duì)繳費(fèi)基數(shù)和繳費(fèi)信息，及時(shí)更正各種差錯(cuò)。

2、建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷，用感情留住員工的心。

酒店在試營(yíng)業(yè)前，就將建立企業(yè)文化作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作，經(jīng)過(guò)3次討論，最終確定符合酒店實(shí)際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營(yíng)理念，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。一是為員工設(shè)立倒班宿舍和長(zhǎng)住宿舍，并不斷改善住宿設(shè)施：加裝電風(fēng)扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門(mén)簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類(lèi)活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進(jìn)行了崗位技能匯報(bào)表演，評(píng)選出優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)，優(yōu)秀個(gè)人獎(jiǎng)，員工的技能及榮譽(yù)感得到了提升;7、8月組織員工開(kāi)展戶(hù)外拓展活動(dòng)，增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力;同時(shí)定期舉辦員工生日會(huì)活動(dòng)、宣傳攔評(píng)比、電影放映室等活動(dòng)，按計(jì)劃組織節(jié)日趣味競(jìng)賽、導(dǎo)師活動(dòng)、唱詩(shī)班活動(dòng)等，增強(qiáng)了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關(guān)心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關(guān)懷酒店困難員工，使員工感受“家”的溫暖。國(guó)慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問(wèn)5名困難員工，并發(fā)放慰問(wèn)金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會(huì)第一時(shí)間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中。

3、為員工提供培訓(xùn)和職位晉升機(jī)會(huì)，用事業(yè)成長(zhǎng)留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人，主要通過(guò)以下方式：一是利用交流培訓(xùn)、外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，開(kāi)發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20__年酒店共進(jìn)行部門(mén)間支持培訓(xùn)108人次、內(nèi)部交流培訓(xùn)10人次、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn)401人次、外出培訓(xùn)22人次，同時(shí)培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧、培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)，與員工面對(duì)面交流溝通，使員工進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到自我價(jià)值和發(fā)展方向。二是設(shè)臵或預(yù)留職位，疏通個(gè)人成長(zhǎng)渠道。為留住優(yōu)秀員工，20__年我們?cè)鲈O(shè)副經(jīng)理崗位4個(gè)，同時(shí)在不影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，預(yù)留部分職位，如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工提供進(jìn)一步發(fā)展的成長(zhǎng)空間，滿(mǎn)足員工自我發(fā)展的需要。

(五)加大酒店員工培訓(xùn)力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。酒店培訓(xùn)部堅(jiān)持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則，以自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔，有針對(duì)性地制定酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展培訓(xùn)工作。根據(jù)20__年培訓(xùn)部管理目標(biāo)，20__年完成培訓(xùn)課程總課時(shí)數(shù)4__。2小時(shí)，參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)為2__9人次。其中基礎(chǔ)類(lèi)培訓(xùn)70、8%、英語(yǔ)類(lèi)培訓(xùn)4、8%、督導(dǎo)類(lèi)培訓(xùn)15、4%、其它類(lèi)培訓(xùn)9、0%。

1、基礎(chǔ)服務(wù)類(lèi)培訓(xùn)：定期開(kāi)設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、案例分析培訓(xùn)、文員技能培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等。

通過(guò)培訓(xùn)使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí);提高運(yùn)作崗點(diǎn)的服務(wù)意識(shí)，更好地完成對(duì)客服務(wù);提高員工在日常服務(wù)中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書(shū)處理，了解辦公自動(dòng)化的使用技巧;提高全員消防安全意識(shí);提升服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團(tuán)隊(duì)。

2、英語(yǔ)類(lèi)培訓(xùn)：為提高酒店員工英語(yǔ)基礎(chǔ)水平，掌握酒店常用服務(wù)用語(yǔ)，更好的為外籍賓客服務(wù)，培訓(xùn)部自20__年9月起開(kāi)設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語(yǔ)課程。

3、督導(dǎo)類(lèi)培訓(xùn)：為提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;

培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團(tuán)體合作精神;培養(yǎng)對(duì)工作的激情，勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才，使他們?cè)谏疃群蛷V度上積累專(zhuān)業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)部定期為酒店主管級(jí)以上員工開(kāi)設(shè)了《培訓(xùn)培訓(xùn)者》培訓(xùn)、《主管技能必修》培訓(xùn)、化妝課培訓(xùn)、《贏在執(zhí)行》培訓(xùn)等。

4、其他培訓(xùn)：包括開(kāi)荒培訓(xùn)、酒店交流及技能培訓(xùn)、“三標(biāo)六?！惫芾硇炁嘤?xùn)、部門(mén)間支持培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)、家常菜品制作培訓(xùn)。

(六)積極推行“三標(biāo)六?！惫芾砝砟?，提高工作效率。

20__年6月酒店推行“三標(biāo)六?！惫芾砉ぷ鳎肆Y源部以“三嚴(yán)格，四到位”為指導(dǎo)思想，做了大量的工作，規(guī)范了現(xiàn)場(chǎng)管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結(jié)合工作實(shí)際建章立制，使各項(xiàng)工作有章可循;二是整理員工檔案、勞動(dòng)合同、休假單等基礎(chǔ)資料，按部門(mén)統(tǒng)一歸檔管理，設(shè)臵目錄，以便查詢(xún);三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入、數(shù)據(jù)導(dǎo)入、導(dǎo)出工作步驟，確保了信息的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。并及時(shí)按要求維護(hù)系統(tǒng)的個(gè)人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓(xùn)信息等等10余個(gè)信息模版，進(jìn)一步提高了工作效率。

(七)參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè)，提高各部門(mén)員工積極性。

20__年9月，按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的部署和安排，人力資源部參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè)，一是參與編制了以“三標(biāo)六常”為主要考核內(nèi)容的績(jī)效考核管理辦法。二是作為考核組織機(jī)構(gòu)的主要成員，確保績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)有力。三是參與編制了部門(mén)考核表，考核表主要分為基礎(chǔ)管理、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項(xiàng)目、考核方式及標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)各部門(mén)負(fù)責(zé)人評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)后實(shí)施。四是參與10月中旬對(duì)酒店各部門(mén)各區(qū)域進(jìn)行績(jī)效考核。本部門(mén)總監(jiān)、副總監(jiān)同時(shí)兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn)，找出差距，起到了部門(mén)交流培訓(xùn)，提高管理水平，提高員工積極性的目的。

三、存在的主要問(wèn)題及建議

(一)酒店人員流失率過(guò)高。(表略)

從上表中可以看到，20__年酒店累計(jì)離職429人，1-3月在酒店籌備期人員流動(dòng)較大。離職集中在餐飲部，主要是因?yàn)椴惋嫴?8-29歲年齡段的員工較多，員工多為獨(dú)生子女，不能吃苦，且缺乏耐心，同時(shí)也暴露出部門(mén)對(duì)新員工的關(guān)注度仍不夠、不重視員工意見(jiàn)等問(wèn)題。20__年人力資源部將與各部門(mén)配合加強(qiáng)對(duì)員工的關(guān)注，減少流失，20__年2、3、4三個(gè)月將做好人員的儲(chǔ)備，為旺季的到來(lái)做好準(zhǔn)備。

(二)各部門(mén)考勤休假管理不夠嚴(yán)謹(jǐn)。

在人事管理中，部門(mén)不重視員工的考勤休假管理，頻繁出現(xiàn)以下問(wèn)題：部門(mén)在批準(zhǔn)員工1天假期時(shí)不能按標(biāo)準(zhǔn)將假單打好;加班單的備注的不夠仔細(xì)清晰，部門(mén)負(fù)責(zé)人在審核加班單時(shí)不夠認(rèn)真;在錄入員工假期單時(shí)不夠及時(shí);電子考勤與手工考勤不能完全對(duì)接等等。人力資源部針對(duì)以上部門(mén)的問(wèn)題將對(duì)所有部門(mén)負(fù)責(zé)人及考勤員進(jìn)行再培訓(xùn)，并將考勤休假管理作為部門(mén)考核指標(biāo)之一，督促部門(mén)負(fù)責(zé)人重視此項(xiàng)工作。

(三)公共培訓(xùn)課程出勤問(wèn)題

培訓(xùn)部組織公共培訓(xùn)課程時(shí)，出現(xiàn)以下問(wèn)題：參加課程的出勤率有待提高，或個(gè)別部門(mén)需要提醒才出勤，影響課程的正常進(jìn)行;員工對(duì)于培訓(xùn)時(shí)間不知曉，內(nèi)部溝通出現(xiàn)問(wèn)題，或部門(mén)傳達(dá)的較晚，致使員工無(wú)法上課。針對(duì)以上問(wèn)題已通過(guò)制定培訓(xùn)出勤制度，培訓(xùn)率已得到改善，需要不斷地嚴(yán)格跟進(jìn)，以保證制度的有效性。

(四)部門(mén)內(nèi)部培訓(xùn)流于形式，效果不好。

各部門(mén)能夠在培訓(xùn)部的統(tǒng)一組織下，制定部門(mén)內(nèi)部的培訓(xùn)計(jì)劃，但在計(jì)劃執(zhí)行的過(guò)程中，出現(xiàn)以下問(wèn)題：實(shí)際培訓(xùn)時(shí)間未按培訓(xùn)計(jì)劃所列時(shí)間進(jìn)行;培訓(xùn)日期作更改時(shí)未能及時(shí)告知培訓(xùn)部，致使培訓(xùn)部無(wú)法起到監(jiān)督作用;培訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)內(nèi)容為常規(guī)的、重復(fù)的培訓(xùn)，未能對(duì)培訓(xùn)做好規(guī)劃;培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)計(jì)劃所列不吻合，導(dǎo)師備課不充分，未能做好計(jì)劃安排性;培訓(xùn)中培訓(xùn)導(dǎo)師未按培訓(xùn)培訓(xùn)者課程中講授的方式方法進(jìn)行，只是在簡(jiǎn)單讀資料，培訓(xùn)效果不佳;培訓(xùn)中對(duì)學(xué)員要求不嚴(yán)格，對(duì)培訓(xùn)重視度不夠，存在應(yīng)付差事的情況;培訓(xùn)中未能堅(jiān)持做到考核與評(píng)估，故無(wú)法獲知員工的知識(shí)掌握情況。

以上問(wèn)題已在日常檢查及每周培訓(xùn)檢查反饋時(shí)提醒并督促培訓(xùn)者;培訓(xùn)部為各部門(mén)培訓(xùn)導(dǎo)師開(kāi)設(shè)培訓(xùn)培訓(xùn)者課程及日常對(duì)培訓(xùn)的檢查來(lái)改善，通過(guò)授課改進(jìn)各崗點(diǎn)培訓(xùn)導(dǎo)師的培訓(xùn)技能與方法;建立員工培訓(xùn)檔案，部門(mén)培訓(xùn)后需由培訓(xùn)導(dǎo)師做培訓(xùn)效果評(píng)估，以提高對(duì)于培訓(xùn)的重視度。

四、20__年人力資源管理工作計(jì)劃

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，高度重視人力資源開(kāi)發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的積極性、主動(dòng)性，為酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)提供巨大的增值效應(yīng)。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，以提供人力資源產(chǎn)品服務(wù)為核心，從管理向服務(wù)轉(zhuǎn)變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進(jìn)行：

(一)大力推進(jìn)員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機(jī)制，進(jìn)一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個(gè)模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項(xiàng)操作流程。20__年重點(diǎn)規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu)，推行提成工資，提高對(duì)客員工工資水平并增加員工服務(wù)積極性。三是完善績(jī)效考核的各項(xiàng)項(xiàng)目，突出績(jī)效考核的正面激勵(lì)作用，建立優(yōu)獎(jiǎng)差懲的制度，旨在增加各部門(mén)的創(chuàng)優(yōu)爭(zhēng)先的氛圍。四是制定并公開(kāi)各類(lèi)職位晉升標(biāo)準(zhǔn)，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開(kāi)公平的成長(zhǎng)方式，幫助員工樹(shù)立積極向上的發(fā)展自我目標(biāo)。五是完善晉升程序，優(yōu)先內(nèi)部提升制度，有職位空缺時(shí)，優(yōu)先內(nèi)部公開(kāi)考核提拔，形成制度，增強(qiáng)員工的信任，慢慢形成文化。在公開(kāi)考核時(shí)，采用書(shū)面考試、面試、資歷評(píng)估、部門(mén)推薦等多種形式相結(jié)合，把真正的人才提拔上來(lái)。

(二)采用多變的招聘方式，進(jìn)一步做好人力儲(chǔ)備。

20__年招聘的主要目的是滿(mǎn)足酒店各崗點(diǎn)的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補(bǔ)。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦、校園招聘、網(wǎng)絡(luò)資源、校企合作等渠道。同時(shí)建立儲(chǔ)備人才培養(yǎng)機(jī)制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲(chǔ)備人才培訓(xùn)機(jī)制，選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門(mén)優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專(zhuān)生實(shí)行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點(diǎn)輔導(dǎo)與崗位見(jiàn)習(xí)等辦法，加快骨干人才和第二梯隊(duì)的人才培養(yǎng)步伐。

(三)創(chuàng)建和諧的人力資源管理機(jī)制，維護(hù)企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系，進(jìn)一步提高員工滿(mǎn)意度。

一是堅(jiān)持與新員工簽訂勞動(dòng)合同，為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐，建立酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協(xié)調(diào)勞資關(guān)系。

不定期組織經(jīng)理級(jí)茶話會(huì)、實(shí)習(xí)生茶話會(huì)等，加強(qiáng)管理層與各層級(jí)員工的溝通，完善酒店內(nèi)部民主管理。三是做好后勤保障服務(wù)工作，牢牢樹(shù)立“員工是我們的內(nèi)部客戶(hù)”的服務(wù)意識(shí)，在人事辦公室為員工辦理各項(xiàng)事務(wù)、員工面試與離職等方面做好細(xì)節(jié)服務(wù);在宿舍管理區(qū)，主動(dòng)關(guān)心員工的住宿情況;在宣傳欄增設(shè)“健康專(zhuān)欄”，針對(duì)季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點(diǎn)與預(yù)防辦法進(jìn)行宣傳，同時(shí)關(guān)注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類(lèi)活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會(huì)、每季度組織培訓(xùn)導(dǎo)師生活;組織員工開(kāi)展戶(hù)外拓展活動(dòng);配合工會(huì)在節(jié)日組織游藝活動(dòng)等。

(四)建立及完善立體式培訓(xùn)體系，進(jìn)一步打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。

一是完善晉升考核試題庫(kù)與培訓(xùn)課程，在轉(zhuǎn)正考核、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫(kù)，使考核方式更加科學(xué)合理。二是健全各類(lèi)課程體系，逐步完善“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓(xùn)培訓(xùn)者”等專(zhuān)題課程;開(kāi)發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習(xí)慣”等專(zhuān)題培訓(xùn)，完善晉升領(lǐng)班、晉升主管課程。三是加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)職業(yè)化建設(shè)，繼續(xù)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn)，把握各階段培訓(xùn)需求，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況，針對(duì)每名經(jīng)理人，有計(jì)劃地安排好課程，做好培訓(xùn)支持。加強(qiáng)與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會(huì)合作，根據(jù)課程特點(diǎn)派出經(jīng)理人參加培訓(xùn)，提高管理能力，重點(diǎn)改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力、工作執(zhí)行力、規(guī)劃能力等。四是健全培訓(xùn)講師體系，培訓(xùn)部會(huì)加大對(duì)培訓(xùn)導(dǎo)師的輔導(dǎo)，采取到部門(mén)輔導(dǎo)與開(kāi)設(shè)公開(kāi)課、培訓(xùn)導(dǎo)師外派培訓(xùn)等多種形式相結(jié)合，培育出更多的培訓(xùn)講師，培養(yǎng)培訓(xùn)后備人才。繼續(xù)完善培訓(xùn)導(dǎo)師月度、年度評(píng)比考核辦法，樹(shù)立優(yōu)秀典范，促進(jìn)訓(xùn)導(dǎo)師成長(zhǎng)。五是組建學(xué)習(xí)型組織，利用店報(bào)、員工宣傳欄、培訓(xùn)協(xié)調(diào)會(huì)、行政例會(huì)等形式，進(jìn)行“好書(shū)推薦”，精彩文章分享，培訓(xùn)導(dǎo)師定期學(xué)習(xí)等形式，在全店?duì)I造學(xué)習(xí)氛圍，組建學(xué)習(xí)型組織。

我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)人力資源部團(tuán)隊(duì)的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿(mǎn)完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，部門(mén)將全面提高人力資源管理水平，進(jìn)一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源，最終實(shí)現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。

酒店月度工作總結(jié)3轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)這一年的學(xué)習(xí),工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將20__年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)。

一、日常管理工作 作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量， 提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平 要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)， 向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己這一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題 等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即答“到”進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

6、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。

為了的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí)就需要班組人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，增加菜夾，雙向同時(shí)進(jìn)行取菜，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

三、這一年工作得與失，本人能認(rèn)真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：

1.許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

2.有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查

上，不是十分到位。

3.部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。

經(jīng)過(guò)所有同事的一起努力，較好的完成這一年的工作,總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的：

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

3.合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6.以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7.做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛(ài)友、相互幫助、共同進(jìn)步。

酒店月度工作總結(jié)4回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過(guò)學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對(duì)我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況做如下總結(jié)。

一、日常管理工作

認(rèn)真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動(dòng)性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無(wú)幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)所有的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點(diǎn)體會(huì)

經(jīng)過(guò)近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過(guò)程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的處理它。另外餐廳工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過(guò)于直白，讓有些員工對(duì)自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問(wèn)題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺(jué)愉快，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識(shí)、能力等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書(shū)本、向同事學(xué)習(xí)，通過(guò)過(guò)去的一年努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)悟，使自己感覺(jué)到半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當(dāng)班時(shí)的工作得以順利進(jìn)行。

四、存在的問(wèn)題

半年來(lái)，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時(shí)還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問(wèn)題和漏洞。第二，培訓(xùn)是我的弱項(xiàng)，每次培訓(xùn)腦子里沒(méi)有一個(gè)很好，很清楚的思路，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思，員工也聽(tīng)得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細(xì)心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時(shí)工作不能夠按時(shí)完成，也不能堅(jiān)持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動(dòng)去學(xué)。

酒店月度工作總結(jié)5我于__年11月正式到月寶賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。

試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?，F(xiàn)將__年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三、在人員方面，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。