酒店消防管理制度精選(九篇)

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第1篇：酒店消防管理制度范文

 

為嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)消防法》、《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》、《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》等法律、法規(guī);認(rèn)真貫徹、落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主”的方針;堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全”、“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則;切實(shí)落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，xxxx酒店安全管理二級(jí)責(zé)任人與其所屬部門(mén)領(lǐng)班(含)以下的管理人員簽訂《xxxx酒店20xx年度安全管理三級(jí)責(zé)任書(shū)》。安全管理三級(jí)責(zé)任人對(duì)其工作管轄范圍內(nèi)的消防安全、社會(huì)治安安全及安全生產(chǎn)工作負(fù)有全面責(zé)任，其具體將履行以下職責(zé)：

一、消防安全管理責(zé)任

1、 協(xié)助本部門(mén)安全管理二級(jí)責(zé)任人做好防火工作，嚴(yán)格落實(shí)消防安全管理責(zé)任制。

2、 認(rèn)真貫徹執(zhí)行各項(xiàng)消防法規(guī)，將防火工作納入日常行政管理工作之中。

3、 安全管理三級(jí)責(zé)任人對(duì)工作分管范圍內(nèi)的防火工作負(fù)直接責(zé)任。

4、 安全管理三級(jí)責(zé)任人應(yīng)督促所屬員工每天進(jìn)行防火安全檢查，尤其在下班前，要組織員工對(duì)所屬區(qū)域進(jìn)行仔細(xì)而全面的防火安全檢查并保留相關(guān)書(shū)面記錄，確認(rèn)無(wú)任何火災(zāi)隱患(異常聲響、異常氣味以及未完全熄滅的煙蒂等火種;大、小煤氣閥閥門(mén)及爐灶開(kāi)關(guān)是否全部處于關(guān)閉狀態(tài)等)后方可熄燈、關(guān)窗、鎖門(mén)。

5、 嚴(yán)格管理，認(rèn)真督促，指導(dǎo)所屬員工遵守酒店的消防安全管理制度，確保自己管轄的工作區(qū)域內(nèi)不發(fā)生因失職而導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生的情況出現(xiàn)。

6、 對(duì)任何新進(jìn)員工，必須進(jìn)行崗前的消防安全“四個(gè)能力”培訓(xùn)，并經(jīng)考試合格方能上崗工作。不得使用未經(jīng)消防培訓(xùn)考核合格的人員進(jìn)行上崗操作。

7、 確保工作范圍內(nèi)的消防設(shè)施、設(shè)備不被遮擋或挪作它用。

8、 自覺(jué)接受有關(guān)職能部門(mén)的消防監(jiān)督和檢查。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患必須根據(jù)情況當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行整改，不得無(wú)故拖延。

9、 若自己管轄的工作范圍內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)及時(shí)組織當(dāng)班員工進(jìn)行撲救。如火災(zāi)失去控制時(shí)，應(yīng)聽(tīng)從酒店防火安全委員會(huì)的指示，依據(jù)酒店《消防疏散預(yù)案》之相關(guān)程序，組織客人、員工進(jìn)行疏散?；馂?zāi)事故后，應(yīng)積極配合公安機(jī)關(guān)/公安消防機(jī)關(guān)/酒店火災(zāi)事故調(diào)查委員會(huì)進(jìn)行火災(zāi)事故起因分析、損失統(tǒng)計(jì)、責(zé)任界定等工作。

10、 以部門(mén)例會(huì)/班前會(huì)等形式，組織所屬員工開(kāi)展經(jīng)常性的防火宣傳教育。嚴(yán)格按照相關(guān)法規(guī)定期/不定期對(duì)員工進(jìn)行消防“四個(gè)能力”建設(shè)培訓(xùn)，使全體員工達(dá)到“四懂、四會(huì)”，進(jìn)一步增強(qiáng)所屬員工的防火安全意識(shí)，提高其自防、自救能力。

11、 協(xié)助酒店防火委員會(huì)開(kāi)展工作，支持酒店義務(wù)消防隊(duì)的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，并且在人員、器材、場(chǎng)地、時(shí)間上給予必要的支持。

12、 嚴(yán)格按照消防法規(guī)要求，定期組織所屬員工參加酒店滅火疏散演習(xí)。

13、 負(fù)責(zé)組織、監(jiān)督所屬員工積極參加酒店消防安全知識(shí)培訓(xùn)。

14、 嚴(yán)格執(zhí)行酒店《倉(cāng)庫(kù)防火安全管理制度》，并對(duì)所管轄倉(cāng)庫(kù)的消防安全負(fù)主責(zé)。

15、 所屬員工在消防安全工作中，表現(xiàn)出色的，應(yīng)及時(shí)建議酒店防火安全委員會(huì)予以獎(jiǎng)勵(lì)。

16、 所屬員工在消防安全工作中，違反相關(guān)消防安全管理制度的，應(yīng)及時(shí)建議酒店防火安全委員會(huì)予以處罰。

17、 積極完成酒店防火安全委員會(huì)或部門(mén)安全管理二級(jí)責(zé)任人所下達(dá)的其它有關(guān)消防安全管理的工作和任務(wù)。

二、社會(huì)治安綜合治理管理責(zé)任

1、 負(fù)責(zé)組織所屬員工貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》等法律法規(guī)和酒店關(guān)于社會(huì)治安管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、 協(xié)助部門(mén)安全管理二級(jí)責(zé)任人，建立、健全部門(mén)內(nèi)部治安管理工作制度并配備必要的治安防范設(shè)施設(shè)備。

3、 對(duì)所屬員工進(jìn)行經(jīng)常性的安全維穩(wěn)思想教育，使員工充分認(rèn)識(shí)、反斗爭(zhēng)的緊迫性、長(zhǎng)期性和復(fù)雜性。

4、 教育所屬員工，在酒店區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)涉黃、涉賭、涉毒現(xiàn)象時(shí)，必須第一時(shí)間向酒店保安部和部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告，必要時(shí)，協(xié)助當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)進(jìn)行查處。

5、 教育所屬員工文明上網(wǎng)，不信謠、不傳謠。

6、 教育所屬員工禁止參加任何非官方組織的非法集會(huì)、游行、示威等活動(dòng)。

7、 教育所屬員工禁止以任何理由非法拘禁他人，限制他人人身自由。

8、 教育所屬員工嚴(yán)禁傳播物品和相關(guān)音像資料，禁止參與介紹、引誘、容留他人等違法犯罪活動(dòng)。

9、 教育所屬員工在酒店區(qū)域內(nèi)，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑人員或公安機(jī)關(guān)通緝的罪犯時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)告，不得知情不報(bào)或隱瞞包庇。

10、 積極完成酒店安全委員會(huì)或部門(mén)安全管理二級(jí)責(zé)任人所下達(dá)的其它有關(guān)治安管理的工作和任務(wù)。

三、安全生產(chǎn)管理責(zé)任

1、 嚴(yán)格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》，貫徹落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的安全生產(chǎn)方針，建立、健全分管區(qū)域內(nèi)的安全生產(chǎn)管理機(jī)制。

2、 嚴(yán)格執(zhí)行酒店安全生產(chǎn)管理制度，落實(shí)酒店及本部門(mén)的“安全生產(chǎn)操作規(guī)程”，嚴(yán)防工傷事故發(fā)生。

3、 認(rèn)真開(kāi)展安全生產(chǎn)隱患排查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除各安全事故隱患。

4、 積極做好職業(yè)病防治工作，防止職業(yè)危害，不斷改善員工勞動(dòng)工作條件，認(rèn)真落實(shí)“佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品”之相關(guān)規(guī)定，確保員工工作安全和人身安全。

5、 定期開(kāi)展安全生產(chǎn)“三級(jí)”教育，確保教育覆蓋面達(dá)到100%。加強(qiáng)對(duì)所屬員工的教育和培訓(xùn)工作，不斷增強(qiáng)所屬員工的安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，提高其安全生產(chǎn)技能。

6、 確保工作范圍內(nèi)的特種作業(yè)人員經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)并持證上崗，持證上崗率達(dá)100%。

7、 保證工作范圍內(nèi)的相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備和勞動(dòng)用具符合安全生產(chǎn)規(guī)定，確保各危險(xiǎn)場(chǎng)所設(shè)置有明顯的警示標(biāo)志。

8、 對(duì)所有可能發(fā)生重大事故的場(chǎng)所以及危險(xiǎn)源點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控。一旦發(fā)生重大事故，立即上報(bào)酒店安全委員會(huì)并及時(shí)采取有效措施進(jìn)行救助，以防止事態(tài)擴(kuò)大，使事故損失減小到最低程度。

9、 認(rèn)真執(zhí)行安全事故報(bào)告制度，按照“四不放過(guò)”的原則認(rèn)真分析、處理各類安全生產(chǎn)事故。

10、 教育員工在當(dāng)班期間，做好對(duì)重大危險(xiǎn)源的監(jiān)控和防護(hù)工作;同時(shí)保持高度警惕，對(duì)可疑的人和事，及時(shí)向部門(mén)負(fù)責(zé)人和酒店保安部報(bào)告。

11、 積極完成酒店安全委員會(huì)或部門(mén)安全管理二級(jí)責(zé)任人所下達(dá)的其它有關(guān)安全生產(chǎn)方面的工作和任務(wù)。

四、此責(zé)任書(shū)一式二份，具同等法律效力;雙方各持一份，保安部備案

一份。

五、各責(zé)任人在職期間，本責(zé)任書(shū)有效;責(zé)任人如有變動(dòng)，酒店應(yīng)及時(shí) 進(jìn)行更新。

xxxx酒店 xxxx酒店

第2篇：酒店消防管理制度范文

（一）辦公室

辦公室的主要工作分為兩個(gè)方面：

（1）行政方面，承接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示和酒店各部門(mén)的報(bào)告，協(xié)調(diào)處理酒店行政事務(wù)，匯集酒店政策、指令。

根據(jù)相關(guān)政策，結(jié)合酒店的實(shí)際，通過(guò)討論研究制定了《員工入職管理制度》、《員工離職管理制度》、《物資采購(gòu)制度》、《物資領(lǐng)用制度》、《員工活動(dòng)室管理制度》等一系列管理制度。在董事會(huì)、總經(jīng)理室的共同探討下，結(jié)合酒店實(shí)際，初步制定了《員工手冊(cè)》。

（2）人事方面，主要是負(fù)責(zé)酒店人員的招聘和配置并組織員工開(kāi)展培訓(xùn)工作。

20__年辦公室在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和其他部門(mén)的支持與配合下做了以下幾個(gè)方面的工作：

1、響應(yīng)總經(jīng)理室的號(hào)召組織了3次員工大會(huì)，向員工傳達(dá)了總經(jīng)理室的工作思想和工作目標(biāo)。

2、出臺(tái)了《員工入職管理制度》、《員工離職管理制度》、《物資采購(gòu)制度》、《物資領(lǐng)用制度》、《員工活動(dòng)室管理制度》等一系列管理制度，并且完成了《員工手冊(cè)》初稿。

3、組建了員工活動(dòng)室，為員工提供閱讀休憩的場(chǎng)所，豐富了員工的業(yè)余生活。

4、12月初為積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)的號(hào)召組織了一次意義非凡的員工聯(lián)歡會(huì)，加強(qiáng)員工間的團(tuán)結(jié)，豐富了員工的生活。

5、在總經(jīng)理室的幫助和各部門(mén)的支持與配合下，順利完成了20__年的人事招聘工作并組織開(kāi)展了酒店服務(wù)意識(shí)、消防安全知識(shí)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等一系列相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了員工的操作水平。

（二）財(cái)務(wù)科

1、財(cái)務(wù)最常規(guī)最繁重的工作就是資金的收付和財(cái)務(wù)報(bào)帳、記帳。從開(kāi)業(yè)至今酒店?duì)I業(yè)額達(dá)到了300萬(wàn)，每月平均在80萬(wàn)左右，雖然酒店剛起步有很多費(fèi)用開(kāi)支，盈利不大，但相對(duì)來(lái)說(shuō)還算成功，當(dāng)然這些都離不開(kāi)酒店各位員工的勞動(dòng)付出。

2、酒店自10月14日開(kāi)始對(duì)經(jīng)理進(jìn)行績(jī)效考核，實(shí)行營(yíng)業(yè)額與工資掛鉤，真正做到了獎(jiǎng)罰分明。

（三）采保室

采保室主要分為兩塊，一是采購(gòu)；二是倉(cāng)庫(kù)保管。

采保室20__年配合各部門(mén)順利完成了采購(gòu)任務(wù)保證了物資和食品的及時(shí)供應(yīng)。

半年來(lái)財(cái)辦部全體員工在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，努力工作，有成績(jī)有喜悅也有許多不足之處：

1、財(cái)務(wù)、辦公室整條線的工作人員都是新手，對(duì)業(yè)務(wù)方面的知識(shí)非常欠缺，從而導(dǎo)致工作思路不夠清晰，出現(xiàn)問(wèn)題后處理力度不夠等問(wèn)題。

2、管理制度不夠完善，貫徹實(shí)施的力度也不夠。

為確保20__年的工作順利的開(kāi)展，財(cái)辦部全體員工還需要繼續(xù)努力工作，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，積極配合其他部門(mén)辦好領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)盡自己最大的努力使工作水平上升到新的臺(tái)階。

現(xiàn)將財(cái)辦部20__年的工作重點(diǎn)安排如下：

1、結(jié)合評(píng)星工作，進(jìn)一步完善管理制度，并加大實(shí)施力度。

2、加強(qiáng)酒店檔案、文書(shū)管理和重要文件的處理，提高服務(wù)水平。

3、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和知識(shí)更新，進(jìn)一步提高自身的組織協(xié)調(diào)能力。

4、大力加強(qiáng)員工崗位知識(shí)、技能和素質(zhì)的培訓(xùn)，加大內(nèi)部人才開(kāi)發(fā)力度，并制定好每月的培訓(xùn)計(jì)劃。

5、積極配合各部門(mén)做好日常人力資源招聘與配置工作。

6、加強(qiáng)酒店報(bào)告、表單式管理。

7、進(jìn)一步完善財(cái)務(wù)管理制度。

8、落實(shí)相關(guān)營(yíng)業(yè)點(diǎn)及部門(mén)的獎(jiǎng)罰制度。

9、 統(tǒng)計(jì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的低值易耗品及接待中心移交的固定資產(chǎn)實(shí)存數(shù)。

10、做好各項(xiàng)費(fèi)用的開(kāi)支節(jié)流工作。

11、采保方面要把好質(zhì)量關(guān)，做好物資食品的供應(yīng)工作。

第3篇：酒店消防管理制度范文

為認(rèn)真貫徹落實(shí)市政府安全生產(chǎn)工作要求，進(jìn)一步促進(jìn)各旅游企業(yè)健全完善旅游安全監(jiān)管體系，狠抓旅游行業(yè)各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作，XX年×月×-×日，由市人民政府**副市長(zhǎng)帶領(lǐng)市安監(jiān)局、市旅游局、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市食品藥品監(jiān)管局、市交警支隊(duì)、市工商局對(duì)全市×家旅游星級(jí)飯店和兩處旅游景區(qū)進(jìn)行了旅游安全生產(chǎn)聯(lián)合大檢查，現(xiàn)將我市旅游安全生產(chǎn)聯(lián)檢工作總結(jié)如下：

一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確節(jié)日期間安全監(jiān)管工作職責(zé)

為切實(shí)抓好“五一”期間的旅游安全生產(chǎn)，預(yù)防和杜絕安全事故的發(fā)生，市人民政府成立了以市政府**副市長(zhǎng)為組長(zhǎng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并及時(shí)召開(kāi)了安全生產(chǎn)大檢查工作會(huì)議，制定了安全檢查方案。市旅游局向各區(qū)、縣（市）旅游局發(fā)出了開(kāi)展安全檢查工作的通知，要求各區(qū)、縣（市）旅游局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的旅游企業(yè)進(jìn)行×%的安全督查。

二、加強(qiáng)聯(lián)合檢查，提高旅游安全檢查工作實(shí)效

各區(qū)、縣（市）旅游局帶隊(duì)組織人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的旅游企業(yè)進(jìn)行了安全檢查，并要求于×月×日前以書(shū)面材料報(bào)市旅游局。

XX年×月×-×日，市人民政府**副市長(zhǎng)帶領(lǐng)市安監(jiān)局、市旅游局、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市食品藥品監(jiān)管局、市交警支隊(duì)、市工商局對(duì)全市旅游企業(yè)開(kāi)展了安全大檢查，此次抽查的重點(diǎn)為星級(jí)飯店、餐飲娛樂(lè)等旅游者聚集場(chǎng)所。抽查的主要內(nèi)容為星級(jí)飯店消防設(shè)施設(shè)備配備、運(yùn)轉(zhuǎn)和維修保養(yǎng)狀況、消防措施、預(yù)案的制定和落實(shí)情況；企業(yè)員工消防意識(shí)和就餐場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生狀況：食品加工、保鮮、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)炔僮鬟^(guò)程的衛(wèi)生管理；餐具清洗、消毒和存放過(guò)程的衛(wèi)生管理；垃圾的處理和“四害”防范情況等。

通過(guò)市聯(lián)合檢查組為期兩天安全生產(chǎn)大檢查，總體較好，但極個(gè)別旅游企業(yè)負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)力度不夠，領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任不清，任務(wù)不明，重生產(chǎn)、輕安全的思想還不同程度地存在，極個(gè)別主體對(duì)安全生產(chǎn)極不重視。主要存在以下問(wèn)題：

一是極個(gè)別酒店對(duì)安全管理不極重視，沒(méi)有任何管理制度和應(yīng)急預(yù)案，無(wú)專人分管安全工作，消防設(shè)施處于癱瘓狀態(tài)，安全監(jiān)控系統(tǒng)無(wú)人上班職守；

二是客用電梯存在呼叫裝置不暢通，作業(yè)人員、安全管理人員未持證上崗，未按規(guī)定對(duì)電梯進(jìn)行日常檢查和定期檢驗(yàn)、維修保養(yǎng)等問(wèn)題。

三是部分酒店未設(shè)置食品粗加工區(qū)，肉類、蔬菜類未分區(qū)清洗，切配，容易造成生熟交叉污染。

四是個(gè)別從業(yè)人員不按規(guī)定穿戴工作衣帽加工食品，未能嚴(yán)格執(zhí)行憑有效健康體檢證明上崗，安全意識(shí)薄弱。

五是部分酒店未建立消防聯(lián)網(wǎng)電子檔案，或?qū)φ{(diào)出程序操作不熟練。

六是部分酒店安全生產(chǎn)責(zé)任制度未完善，未定期開(kāi)展員工應(yīng)急預(yù)演。

對(duì)檢查中存在的安全隱患，檢查組當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改意見(jiàn)，要求從以下幾個(gè)方面限期整改：

一是各業(yè)主明確自己的安全責(zé)任主體，高度重視安全工作。

二是建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制并組織員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)和演練；

三是要求電梯呼叫裝置保持暢通，能三方通語(yǔ)，電梯作業(yè)人員要持證上崗，酒店要按規(guī)定要求維保公司定期對(duì)電梯進(jìn)行檢驗(yàn)、維保和日常檢查；

四是要求各酒店在假前對(duì)食品加工區(qū)進(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生清潔工作，不留衛(wèi)生死角，未設(shè)置食品粗加工區(qū)，肉類、蔬菜類分區(qū)清洗，切配的酒店要盡快按規(guī)定劃分各操作間工作區(qū)域，避免生熟交叉污染；

五是酒店從業(yè)人員要注意衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行憑有效健康體檢證明上崗。

六是不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的消防設(shè)施設(shè)備，要立即進(jìn)行維修或更換使能正常工作，建立消防聯(lián)網(wǎng)電子檔案，定期開(kāi)展員工應(yīng)急預(yù)演。

三、下一步旅游安全生產(chǎn)工作要求

各區(qū)、縣（市）人民政府要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)旅游行業(yè)安全生產(chǎn)工作的監(jiān)管和落實(shí)，對(duì)此次檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問(wèn)題要督促企業(yè)進(jìn)行按時(shí)整改。各區(qū)、縣（市）人民政府及各有關(guān)部門(mén)要一如既往地支持和重視安全生產(chǎn)工作：

一是繼續(xù)開(kāi)展隱患排查治理工作。努力消除節(jié)日期間旅游行業(yè)安全隱患，建立健全我市旅游安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，完善監(jiān)控機(jī)制，完善事故隱患排查治理責(zé)任制，有效防止和減少各類安全事故的發(fā)生。

第4篇：酒店消防管理制度范文

根據(jù)要求，各商貿(mào)企業(yè)于7月13日前進(jìn)行自查自糾，并上報(bào)了《企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任自查情況表》；自7月14日開(kāi)始，聯(lián)合檢查組共11人（縣商務(wù)局5人，安監(jiān)局4人，消防2人），歷時(shí)9天，共出動(dòng)車次11次，對(duì)全縣22個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及九成監(jiān)獄管理分局、XX總場(chǎng)的持有成品油零售經(jīng)營(yíng)批準(zhǔn)證書(shū)的在營(yíng)加油站（點(diǎn)），城區(qū)范圍的大型超市、酒店、賓館、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等進(jìn)行檢查。

共檢查在營(yíng)加油站19個(gè)，加油點(diǎn)31個(gè)；經(jīng)檢查，4個(gè)加油站無(wú)有效的《危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證》，20個(gè)加油點(diǎn)超范圍經(jīng)營(yíng)；檢查組下發(fā)《責(zé)令改正通知書(shū)》等法律文書(shū)24份，同時(shí)，檢查組指出了少數(shù)站點(diǎn)管理制度不健全，未建立成品油進(jìn)、銷、存臺(tái)賬等問(wèn)題，責(zé)令經(jīng)營(yíng)業(yè)主立即予以完善。

檢查了XX、XX、XX等大型超市、酒店、賓館10家及XX、XX2個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)。發(fā)現(xiàn)2個(gè)企業(yè)消防控制室值班人員脫崗，1個(gè)企業(yè)消防栓旁堆放雜物，1個(gè)企業(yè)安全臺(tái)帳記錄內(nèi)容虛假等情況，針對(duì)出現(xiàn)的安全隱患，檢查組責(zé)令企業(yè)立即進(jìn)行了糾正。

二、主要做法及工作情況

（一）召開(kāi)專題會(huì)議全面部署工作。為及時(shí)落實(shí)文件精神，強(qiáng)化我縣成品油企業(yè)管理人員安全生產(chǎn)意識(shí)，7月7日，我局同安監(jiān)局召開(kāi)安全生產(chǎn)大檢查工作會(huì)議并委托縣安全教育培訓(xùn)中心開(kāi)展了全縣加油站（點(diǎn)）負(fù)責(zé)人、安全管理員安全知識(shí)培訓(xùn)，全縣有46個(gè)加油站（點(diǎn)）共65人參加了會(huì)議和培訓(xùn)。會(huì)議傳達(dá)了省商務(wù)廳文件精神，并全面部署我縣加油站（點(diǎn)）夏季安全生產(chǎn)檢查工作。要求通過(guò)這次檢查，把安全責(zé)任落實(shí)到位，把安全設(shè)施配備到位，把安全隱患整改到位；同時(shí)要求各加油站（點(diǎn)）負(fù)責(zé)人與安全管理員在培訓(xùn)期間認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力掌握安全生產(chǎn)知識(shí)及安全操作技能，保障加油站（點(diǎn)）安全。

（二）聯(lián)合檢查突出重點(diǎn)

（1）我局與安監(jiān)局組成二個(gè)聯(lián)合檢查組，分別由分管負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，主要是對(duì)持有成品油零售經(jīng)營(yíng)批準(zhǔn)證書(shū)的在營(yíng)加油站（點(diǎn)）進(jìn)行檢查。檢查組深入各個(gè)加油站（點(diǎn)），對(duì)該加油站（點(diǎn)）的軟硬件全面進(jìn)行檢查。做到“六查”，即查相關(guān)證照是否齊備、有效；查安全員、計(jì)量員是否持證上崗；查有無(wú)管理制度，是否上墻；查有無(wú)進(jìn)、銷、存臺(tái)賬，是否執(zhí)行散裝汽油銷售實(shí)名登記，身份證和購(gòu)買數(shù)量、用途登記規(guī)定；查加油點(diǎn)有無(wú)超范圍經(jīng)營(yíng)行為，加油站點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備設(shè)施、消防器材配備是否齊全有效；查員工相關(guān)安全生產(chǎn)知識(shí)，是否會(huì)使用消防器材等。在進(jìn)行檢查的同時(shí)，填寫(xiě)“加油站（點(diǎn)）安全管理檢查表”、“現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄”，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，檢查組下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令限期改正。

（2）在開(kāi)展檢查前，我局向各商貿(mào)流通企業(yè)轉(zhuǎn)發(fā)了縣安委會(huì)《關(guān)于開(kāi)展夏季和汛期安全生產(chǎn)大檢查的通知》，動(dòng)員和督促企業(yè)開(kāi)展自查自糾，7月24日，我局會(huì)同縣消防大隊(duì)督查了XX、XX、XX等10家大型超市、酒店、賓館及XX、XX2個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的安全生產(chǎn)工作。主要檢查企業(yè)消防設(shè)施設(shè)備配備、安全責(zé)任的落實(shí)情況，查消防器材是否有效，企業(yè)員工是否能正確使用消防器材，消防通道是否暢通，安全標(biāo)識(shí)是否完好，控制室是否有人值班，安全臺(tái)帳是否記錄等，在進(jìn)行檢查的同時(shí)，填寫(xiě)“現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄”，為明確企業(yè)主體責(zé)任，企業(yè)簽訂了《安全生產(chǎn)承諾書(shū)》。

三、發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題及提出的整改意見(jiàn)。通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要反映在

（1）中石化XX縣分公司XX路加油站、中石化的XX加油站、XX鎮(zhèn)跨世紀(jì)加油站、XX鄉(xiāng)XX加油站等無(wú)有效的《危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證》，經(jīng)安監(jiān)局檢查人員證實(shí)，這4個(gè)加油站均因安全不達(dá)標(biāo)而未發(fā)證，檢查組責(zé)令企業(yè)立即進(jìn)行整改。目前中石化XX加油站、中石化XX縣分公司XX路加油站現(xiàn)已停業(yè)整改。

（2）20座加油點(diǎn)超范圍經(jīng)營(yíng)情況：這些加油點(diǎn)在成品油市場(chǎng)整治中，與其他加油點(diǎn)已整合，以點(diǎn)建站且符合XX市加油站布點(diǎn)規(guī)劃，已按XX市實(shí)華設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)圖紙施工，相關(guān)手續(xù)正在辦理中，雖然具備安全條件，但未獲得汽油零售許可，屬超范圍經(jīng)營(yíng)。檢查組下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》并與屬地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）取得聯(lián)系，要求鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）督促業(yè)主抓緊完善相關(guān)手續(xù)，爭(zhēng)取早日取得合法經(jīng)營(yíng)許可；

（3）經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬不全，有些是記的流水賬，進(jìn)油票據(jù)沒(méi)有歸檔。業(yè)主要求管理部門(mén)設(shè)計(jì)一個(gè)規(guī)范的臺(tái)賬文本。

（4）部分加油站沒(méi)有安裝卸油靜電報(bào)警儀，檢查人員要求業(yè)主盡快安裝。

第5篇：酒店消防管理制度范文

［關(guān)鍵詞］EPC總承包模式；施工技術(shù)管理；技術(shù)交底

1項(xiàng)目概述

金沙江大酒店裝修工程位于上海市普陀區(qū)怒江路257號(hào)，主體為二棟建于80年代的鋼結(jié)構(gòu)建筑，其中一棟主樓為高層酒店，另一棟輔樓為多層輔助用房。酒店主樓地上十二層，均為酒店功能，地下二層（其中地下一層為設(shè)備層，地下二層為酒店輔助用房），主樓高度為42.05米，建筑面積約21500平方米。輔樓地上三層，高度為12.75米，建筑面積約3500平方米，項(xiàng)目總建筑面積24116平方米。施工自2017年5月3日開(kāi)始，總工期142天，由于業(yè)主要求配合二期施工，項(xiàng)目實(shí)際竣工日期延期至2018年3月?！敖鹕辰缶频暄b修工程”為設(shè)計(jì)施工一體化項(xiàng)目，由上海金沙江大酒店有限公司負(fù)責(zé)建設(shè)；維也納酒店集團(tuán)作為使用方，負(fù)責(zé)項(xiàng)目二期工程的精裝修設(shè)計(jì)與施工；上?，F(xiàn)代建筑設(shè)計(jì)集團(tuán)工程建設(shè)咨詢有限公司承擔(dān)本項(xiàng)目的設(shè)計(jì)施工一體化總承包任務(wù)?，F(xiàn)結(jié)合本工程具體實(shí)踐，分析EPC總承包模式下的施工技術(shù)管理并進(jìn)行總結(jié)，希望對(duì)類似項(xiàng)目起到一定的借鑒作用。

2EPC總承包模式下酒店裝修工程的管理特點(diǎn)分析

一般來(lái)說(shuō)，星級(jí)酒店具客房、會(huì)議和餐飲等功能，功能集成性明顯，外觀大氣，內(nèi)部裝修高檔。在開(kāi)展裝修工程時(shí)，除了要保證酒店的功能高效實(shí)現(xiàn)外，還必須要達(dá)到外觀要求。具體實(shí)踐中，必須要嚴(yán)格遵循施工工藝，開(kāi)展裝修作業(yè)。裝修施工具有以下特點(diǎn)：（1）工種多。從酒店裝修工程實(shí)際來(lái)說(shuō)，涉及到土建和給排水以及暖通等多個(gè)專業(yè)，施工技術(shù)組織的難度較大。各個(gè)專業(yè)的施工相互影響，比如各個(gè)工種的放樣和施工以及檢查等，對(duì)大理石的干掛以及地面鋪砌等工作，有著很大的影響，為保證施工技術(shù)的應(yīng)用質(zhì)量和效果，必須要制定完善的防護(hù)措施以及計(jì)劃。（2）吊頂要求高。通常來(lái)說(shuō)，星級(jí)酒店的吊頂，不僅面積大，而且造型比較復(fù)雜，隱蔽工程的驗(yàn)收是施工技術(shù)應(yīng)用管理重點(diǎn)。從工程驗(yàn)收的角度來(lái)說(shuō)，吊頂內(nèi)部的水電以及消防等為主要內(nèi)容，驗(yàn)收內(nèi)容和環(huán)節(jié)較多，影響著工程流水作業(yè)。（3）石材使用量大，技術(shù)難度高。從地面鋪裝和墻面裝飾等工作來(lái)說(shuō)，石材的使用量很大，施工技術(shù)難度比較高；而且在具體實(shí)踐中，更是增加了施工技術(shù)管理的難度[1]。

3EPC總承包模式下酒店裝修工程的施工技術(shù)管理策略

3.1做好施工圖紙會(huì)審

EPC總承包模式下，酒店裝修工程施工技術(shù)管理工作的開(kāi)展，要從多個(gè)方面入手，做好嚴(yán)格的把控。在施工作業(yè)前，要做好施工圖紙會(huì)審工作。組織工程技術(shù)人員對(duì)制定的圖紙開(kāi)展會(huì)審，同時(shí)組織相關(guān)專業(yè)人員，進(jìn)行管線平衡協(xié)調(diào)會(huì)，對(duì)涉及到的交叉作業(yè)內(nèi)容，比如消防和空調(diào)等，要做好相應(yīng)的處理。會(huì)審工程圖紙時(shí)，要做好以下要點(diǎn)的把控：（1）制定的設(shè)計(jì)圖，其要和現(xiàn)場(chǎng)尺寸和空間相符；（2）檢查設(shè)計(jì)圖樣，看其是否和平面圖以及立面圖矛盾；（3）檢查裝修圖以及機(jī)電消防空調(diào)等圖紙，看是否符合要求等。完成圖紙會(huì)審后，進(jìn)行技術(shù)交底，組織施工人員進(jìn)場(chǎng)作業(yè)。加強(qiáng)與設(shè)計(jì)互動(dòng)，除了做好設(shè)計(jì)交底和圖紙會(huì)審?fù)?，在施工過(guò)程中設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)及參與驗(yàn)收，通過(guò)全過(guò)程設(shè)計(jì)和施工的有效互動(dòng)，最大程度上保證施工技術(shù)方案的有效落實(shí)。

3.2做好施工技術(shù)人員的培訓(xùn)

從酒店裝修工程的施工技術(shù)管理角度來(lái)說(shuō)，為保證施工技術(shù)的應(yīng)用效果和質(zhì)量，要做好人員因素的把控。在具體實(shí)踐中，結(jié)合工程施工使用的新技術(shù)和新工藝等，組織技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高其施工技術(shù)的操作水平，使其能夠做好技術(shù)要點(diǎn)和質(zhì)量的把控，保證裝修工程的質(zhì)量和效果。除此之外，要做好人員的安全教育和質(zhì)量把控意識(shí)的培養(yǎng)，使其能夠規(guī)范作業(yè)，進(jìn)而做好技術(shù)應(yīng)用質(zhì)量的把控[2]。在施工技術(shù)管理工作中，現(xiàn)場(chǎng)的管理人員必須要做好相應(yīng)的技術(shù)準(zhǔn)備工作。實(shí)施管理工作前，要熟悉和了解施工圖紙，明確合同的具體要求，優(yōu)化各道工序和分項(xiàng)工程的特點(diǎn)和相關(guān)按要求，做好各項(xiàng)工作。對(duì)參與管理的人員，也需要做好相應(yīng)的培訓(xùn)，使其能夠勝任技術(shù)管理工作，做好各項(xiàng)檢查工作，保證各項(xiàng)工作高效開(kāi)展。

3.3做好施工前準(zhǔn)備工作

施工技術(shù)管理工作的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，要做好全面的把控，尤其是要做好施工前準(zhǔn)備工作。在具體實(shí)踐中采取以下措施：（1）測(cè)量放線。開(kāi)展測(cè)量放線，對(duì)施工圖紙以及技術(shù)交底進(jìn)行復(fù)核以及檢驗(yàn)，進(jìn)而增強(qiáng)專業(yè)的協(xié)調(diào)能力，做好施工前的質(zhì)量把控。（2）樣品制作。為保證施工的標(biāo)準(zhǔn)化目標(biāo)，開(kāi)展施工作業(yè)前要進(jìn)行樣品制作，為后續(xù)施工作業(yè)的開(kāi)展提供指導(dǎo)，保證后續(xù)工作開(kāi)展的質(zhì)量。需要注意的是，進(jìn)行樣品制作時(shí)，必須要按照設(shè)計(jì)要求進(jìn)行，保證制作的意義。

3.4做好施工技術(shù)要點(diǎn)的把控

酒店裝修工程中，應(yīng)用的施工技術(shù)類型較多。為保證技術(shù)的應(yīng)用效果，必須要督促相關(guān)人員做好技術(shù)要點(diǎn)的把控。以墻面乳膠漆工程為例，施工工藝如下：（1）使用紅外線儀器，開(kāi)展墻面軸線的測(cè)量放樣操作。（2）對(duì)原來(lái)的墻面基層進(jìn)行檢查，看抹灰層表面是否存在質(zhì)量問(wèn)題，比如起砂和開(kāi)裂等。（3）對(duì)墻面存在的質(zhì)量問(wèn)題，采取清掃和重新抹灰等處理措施，做好施工前的準(zhǔn)備。（4）在表面涂刷封閉底漆，使用石膏找平，外部貼上高仿布，批三遍膩?zhàn)?；完成后噴涂底乳膠漆和面乳膠漆。在施工作業(yè)中，要強(qiáng)化質(zhì)量管控。重點(diǎn)控制內(nèi)容如下：（1）基層處理效果；（2）各道工序的質(zhì)量情況；（3）開(kāi)展石膏板抹灰作業(yè)前，對(duì)墻面的暗管進(jìn)行檢查，看是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；檢查石膏面層的施工質(zhì)量；（4）檢查材料配比；貼布是否產(chǎn)生空鼓情況等。各項(xiàng)工序通過(guò)驗(yàn)收后，采取照片或者影像等方式記錄[3]。

3.5精心選材，嚴(yán)格施工工藝

一般來(lái)說(shuō)，星級(jí)酒店使用的多為高檔材料，在保證效果和質(zhì)量的同時(shí)，還需要做好經(jīng)濟(jì)性的把控。EPC總承包模式下，承包方對(duì)材料采購(gòu)和質(zhì)量等負(fù)責(zé)，因此必須要從材料的質(zhì)量、價(jià)格以及效果等方面，做好嚴(yán)格的把控，加強(qiáng)材料的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)性控制。在施工作業(yè)的過(guò)程中，督促施工人員嚴(yán)格按照施工標(biāo)準(zhǔn)以及驗(yàn)收要求，開(kāi)展施工作業(yè)，保證工藝流程的規(guī)范化，避免發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題。合理使用材料，保證裝修的觀感質(zhì)量以及效果。從施工技術(shù)管理實(shí)際來(lái)說(shuō)，材料和工藝直接影響著生產(chǎn)的質(zhì)量，因此管理人員要高度重視，做好嚴(yán)格的把控。在具體實(shí)踐中采取以下措施：（1）做好事前檢查和準(zhǔn)備工作。管理人員要按照管理制度和規(guī)范要求，做好事前質(zhì)量把控，結(jié)合使用的材料實(shí)際情況，開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)工作，做好質(zhì)量的把控。（2）做好施工標(biāo)準(zhǔn)化的把控。在工程施工作業(yè)中，要做好嚴(yán)格的把控。嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，做好相應(yīng)的檢查，加大對(duì)施工人員的監(jiān)督把控，對(duì)重要工序采取旁站的方式或者其他方法，做好監(jiān)督把控。

3.6做好協(xié)調(diào)配合工作

從EPC總承包模式下的施工技術(shù)管理角度來(lái)說(shuō)，若想要實(shí)現(xiàn)對(duì)技術(shù)問(wèn)題的有效把控，必須要注重設(shè)計(jì)階段的把控。在設(shè)計(jì)階段借助現(xiàn)代化技術(shù)手段，比如三維模擬技術(shù)等，做好施工專業(yè)碰撞檢測(cè)分析和施工模擬檢測(cè)等工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，做好設(shè)計(jì)階段的問(wèn)題優(yōu)化，完善施工方案，保證設(shè)計(jì)的質(zhì)量，為后續(xù)的施工技術(shù)應(yīng)用提供保障。在施工技術(shù)的應(yīng)用環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)和設(shè)計(jì)人員的溝通，明確設(shè)計(jì)意圖，掌握設(shè)計(jì)要點(diǎn)和實(shí)施方式，進(jìn)而保證工程施工作業(yè)的質(zhì)量。結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)施工作業(yè)的實(shí)際情況，組織各個(gè)專業(yè)有序施工。施工管理工作人員，要做好協(xié)調(diào)工作，保證各個(gè)工種和工序能夠協(xié)調(diào)作業(yè)。及時(shí)發(fā)現(xiàn)施工技術(shù)應(yīng)用質(zhì)量問(wèn)題，采取具體的處理措施。做好質(zhì)量檢查分析以及成品保護(hù)，保證裝修的質(zhì)量和效果。這需要施工管理人員深度到施工現(xiàn)場(chǎng)，做好各項(xiàng)檢查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取有效的處理措施，保證項(xiàng)目的效益。

3.7制定完善的施工技術(shù)管理制度

在EPC總承包模式下的施工技術(shù)管理實(shí)踐中，若想保證技術(shù)技術(shù)的應(yīng)用質(zhì)量和效果，必須要制定完善的施工技術(shù)管理制度，明確劃分施工技術(shù)管理的職責(zé)和內(nèi)容，保證各項(xiàng)管理工作能夠有專人負(fù)責(zé)。在施工作業(yè)的期間，嚴(yán)格按照技術(shù)管理制度要求，深度到施工現(xiàn)場(chǎng)，做好各項(xiàng)工序開(kāi)展質(zhì)量和效率的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取有效的優(yōu)化措施，保證技術(shù)應(yīng)用的效果。需要注意的是，構(gòu)建施工技術(shù)管理制度時(shí)，要結(jié)合施工技術(shù)的使用情況和要求，分析施工技術(shù)應(yīng)用重難點(diǎn)，關(guān)注極易發(fā)生技術(shù)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，從技術(shù)管理的角度提出具體的要求和措施，為技術(shù)管理工作的開(kāi)展提供具體的要求和方法，使得此項(xiàng)工作能夠高效開(kāi)展。嚴(yán)格按照施工技術(shù)管理制度，做好材料以及工藝的控制。

4結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，EPC總承包模式下酒店裝修工程的施工技術(shù)管理工作，若想高效落實(shí)，必須要做好施工全過(guò)程的質(zhì)量管控工作。在具體實(shí)踐中，采取系列把控措施，加大對(duì)施工技術(shù)人員和材料等的把控，減少質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生。通過(guò)采取全過(guò)程質(zhì)量把控的方式，規(guī)范施工技術(shù)的操作，做好技術(shù)影響因素的嚴(yán)格把控，以免質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生，保障工程的施工效益。

參考文獻(xiàn)

第6篇：酒店消防管理制度范文

xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn),也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過(guò)程

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。

三、心得看法

第7篇：酒店消防管理制度范文

一、在總經(jīng)理（或餐飲部）的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房的組織，指揮和烹飪工作。

二、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，根據(jù)各人專長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位。

三、組織廚房全體員工積極完成和超額完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)；

四、組織調(diào)度，指揮大型宴會(huì)的菜品制作；

五、熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)價(jià)格，淡旺季。熟悉掌握貨源供應(yīng)情況，與采購(gòu)部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)，質(zhì)量良好。遇有重要宴會(huì)，要親自與采購(gòu)部協(xié)商做好貨源的采購(gòu)工作，并負(fù)責(zé)檢查落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存；

六、定期與餐廳部、營(yíng)銷部了解市場(chǎng)行情競(jìng)爭(zhēng)形式，以及賓客意見(jiàn)。不斷研制，創(chuàng)新菜式，在保留本店傳統(tǒng)菜式，物色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品二至四個(gè)新菜式。

七、餐廳部、營(yíng)銷部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，改進(jìn)和提高技術(shù)水平，烹調(diào)方法。

八、經(jīng)常走出酒店，了解市場(chǎng)貨源，其他酒店經(jīng)營(yíng)品種，市場(chǎng)流行菜品，豐富和改善本店經(jīng)營(yíng)品種；

九、控制食品成本，合理使用各種原材料，做好食品的合理定價(jià)，掌握正確的毛利率標(biāo)準(zhǔn)，減少浪費(fèi)，力爭(zhēng)較好效益。

十、抓好廚師的管理和技術(shù)工作，保持本店的經(jīng)營(yíng)特色，提高廚師技術(shù)水平。

第8篇：酒店消防管理制度范文

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

二、實(shí)習(xí)過(guò)程

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

第9篇：酒店消防管理制度范文

對(duì)于賓館灑店來(lái)說(shuō),安全是頭等大事,某些酒店因忽視安全,釀成悲劇,我們從中舉一反三,切實(shí)賓館酒樓的安全工作,上半年安全形勢(shì)很好,沒(méi)有發(fā)生一起安全事故.

一、安全生產(chǎn)工作高度重視，繼續(xù)完善相關(guān)組織機(jī)構(gòu)制度。

上半年，我們總公司對(duì)安全生產(chǎn)工作提出了更高的要求。賓館酒店領(lǐng)導(dǎo)班子始終把安全生產(chǎn)工作擺在至為重要的位置，突出抓好布置、落實(shí)、檢查、考核等各項(xiàng)工作，逢會(huì)必講，警鐘長(zhǎng)鳴。

安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)、制度進(jìn)步完善。為加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，酒店成立了“安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組”，由酒店總經(jīng)理?yè)?dān)任小組長(zhǎng)及酒店第一安全責(zé)任人，各部門(mén)經(jīng)理?yè)?dān)任組員及本部門(mén)第一安全責(zé)任人；并成立了“消防小分隊(duì)”，由酒店工程部人員擔(dān)任專職隊(duì)員，各部門(mén)也都設(shè)立了專門(mén)的“安全員”崗位。賓館酒店自上而下逐步形成了一個(gè)職能健全、指揮有效、反映快速的安全生產(chǎn)組織體系，確保了安全工作的正常開(kāi)展。制定完善了“酒店安全管理”、“酒店消防制度”、“九龍山莊消防應(yīng)急預(yù)案”、“山莊防火安全巡查、檢查制度”、“辦公室防火制度”、“庫(kù)房防火制度”、“客房部消毒制度”、“餐廳服務(wù)安全知識(shí)”等相關(guān)安全管理制度。賓館酒店從年初開(kāi)始就制定了一系列的管理要求：1、各部門(mén)都要定期召開(kāi)安全工作會(huì)議，展開(kāi)法制教育，讓每位員工都認(rèn)識(shí)到安全的重要性，并提高警惕，確保本部門(mén)不出任何問(wèn)題。2、加強(qiáng)夜間值班經(jīng)理的管理，嚴(yán)格執(zhí)行巡查巡邏制度，嚴(yán)查各項(xiàng)安全隱患，各部門(mén)值班經(jīng)理要做好下班前的檢查工作，消除安全隱患。3、對(duì)關(guān)鍵部位，如：吧臺(tái)收銀處、廚房操作間、物資倉(cāng)庫(kù)、鍋爐房、配電房、水泵房、電梯房等一定要加強(qiáng)安全管理，堅(jiān)決杜絕失竊、人身傷害、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不良、失火等事件的發(fā)生。4、客房接待客人住宿必須登記，做到一客一登；發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑人員應(yīng)當(dāng)立即向酒店駐地民警報(bào)告；嚴(yán)禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險(xiǎn)性物品帶入酒店。5、餐廳要加強(qiáng)安全檢查，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生。6、工保部要做好車輛管理、消防管理等一切安全工作，提高警惕，值班期間思想上要高度緊張，及時(shí)制止不安全因素的產(chǎn)生。

二、嚴(yán)格貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，進(jìn)一步推進(jìn)安全生產(chǎn)制度化建設(shè)。

本著“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，我們根據(jù)《安全生產(chǎn)法》的有關(guān)規(guī)定，逐級(jí)建立了安全生產(chǎn)責(zé)任制，把安全生產(chǎn)的任務(wù)指標(biāo)層層落實(shí)，明確了安全生產(chǎn)的崗位職責(zé)，并把安全工作的效果納入了年終績(jī)效考核，增強(qiáng)了全體員工的安全責(zé)任心。

嚴(yán)格貫徹執(zhí)行總公司下發(fā)《安全生產(chǎn)百日專項(xiàng)活動(dòng)》，按照總公司的具體要求，深入落實(shí)安全生產(chǎn)的自查自糾、隱患排查、監(jiān)督整改等各項(xiàng)措施，加強(qiáng)對(duì)物資出入保管、現(xiàn)金出納存放、電源電器使用等薄弱環(huán)節(jié)的管理，并重點(diǎn)做好飲食衛(wèi)生和飲食安全工作。

三、加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查力度，認(rèn)真做好安全隱患治理整頓。

為了保證安全生產(chǎn)工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們上半年重點(diǎn)加強(qiáng)了安全檢查與隱患治理工作。酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)安全生產(chǎn)狀況每季度進(jìn)行一次全面的檢查，在“春節(jié)”、“五一”、等重要節(jié)假日之前進(jìn)行強(qiáng)化檢查；各部門(mén)根據(jù)自身安全工作的實(shí)際需要，每月進(jìn)行一次自查。在定期檢查的基礎(chǔ)上，賓館酒店還提高了隨機(jī)檢查的頻率。在檢查過(guò)程中，我們堅(jiān)持“實(shí)事求是、細(xì)致全面、不留死角、不走過(guò)場(chǎng)”的原則，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)和可能出現(xiàn)的問(wèn)題，認(rèn)真進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)檢查安全制度是否落實(shí)，安全措施是否到位，消防器材是否完好，漏洞隱患是否糾正。

通過(guò)檢查，我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)了安全工作所存在的問(wèn)題和不足，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們高度重視，一抓到底。為加強(qiáng)安全隱患治理整頓工作，酒店投入專項(xiàng)資金，用于消防器材配備和更新?lián)Q代、安全設(shè)施檢查保養(yǎng)維修、電器線路改造以及相關(guān)教育培訓(xùn)，有效促進(jìn)并鞏固了安全工作的成果。

四、大力加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作，努力提高全員安全意識(shí)和技能。