食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀精選(九篇)
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第1篇：食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀范文
關(guān)鍵詞：食品安全 食品檢驗(yàn) 現(xiàn)狀分析
【中圖分類號(hào)】R-1 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1008-1879(2012)08-0243-02
舉國(guó)震驚的三鹿奶粉事件是近年來(lái)我國(guó)發(fā)生的最為嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，這一事件剛剛平息，雙匯瘦肉精事件隨之爆發(fā)，接著是地溝油等，不勝枚舉。諸如三鹿、雙匯等全國(guó)知名企業(yè)尚發(fā)生如此嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，由此而聯(lián)想到中小企業(yè)的食品安全尤其令人擔(dān)憂。如此以來(lái)，不能不引起新聞媒體及社會(huì)各界的強(qiáng)烈反響，消費(fèi)者對(duì)此也表現(xiàn)出強(qiáng)烈的擔(dān)憂。食品檢驗(yàn)是根據(jù)我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)及法律，對(duì)食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生進(jìn)行的一系列檢驗(yàn)，是確保食品安全的基本環(huán)節(jié)，食品檢驗(yàn)包括檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的制定及檢查的實(shí)施，我國(guó)目前的食品檢驗(yàn)還十分薄弱[1]，為了提高食品質(zhì)量，筆者現(xiàn)就我國(guó)食品檢驗(yàn)資源現(xiàn)狀進(jìn)行分析，對(duì)食品檢驗(yàn)過(guò)程中的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行剖析，針對(duì)問(wèn)題提出相關(guān)建議，以推動(dòng)我國(guó)食品生產(chǎn)的健康發(fā)展。
1 我國(guó)食品檢驗(yàn)資源現(xiàn)狀分析
1.1 缺乏必要的監(jiān)管機(jī)制。我國(guó)幅原遼闊，地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展極不平衡，因此，各地對(duì)食品的監(jiān)管機(jī)制及檢驗(yàn)體系相對(duì)來(lái)講也不平衡，在東南發(fā)達(dá)地區(qū)，食品監(jiān)管機(jī)制及檢驗(yàn)體系相對(duì)完善，但在發(fā)展相對(duì)滯后的中西部地區(qū)，缺乏完善監(jiān)管機(jī)制，甚至部分地區(qū)連基本的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)都沒(méi)有。政府沒(méi)有嚴(yán)格的制約措施，因此，使我國(guó)的食品安全問(wèn)題屢屢發(fā)生，食品安全僅依靠各地區(qū)進(jìn)行監(jiān)管，至使大量的中小企業(yè)食品檢驗(yàn)無(wú)人問(wèn)津。就現(xiàn)有的監(jiān)管形式看，目前的食品檢驗(yàn)主要是對(duì)產(chǎn)品出廠前的檢查，而缺乏源頭的控制，因此才會(huì)有參雜三聚氰氨的毒奶粉與瘦肉精火腿腸進(jìn)入市場(chǎng)。
1.2 沒(méi)有完善的快速檢測(cè)技術(shù)。進(jìn)入二十一世紀(jì)后，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品檢驗(yàn)技術(shù)也得到了一定的提高，某些領(lǐng)域的檢驗(yàn)已取得了一定的成績(jī)，如藥殘留檢驗(yàn)在靈敏度與特異性方面取得一定進(jìn)展，但我國(guó)快速檢測(cè)技術(shù)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還存在很大的差距，如瘦肉精、激素等的檢驗(yàn)還不能達(dá)到快速、精確的程度，檢驗(yàn)儀器與檢驗(yàn)技術(shù)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求。
1.3 重復(fù)檢測(cè)成本較高。由于我國(guó)缺乏完善的檢驗(yàn)系統(tǒng)，各部門及各行業(yè)主管部門常出現(xiàn)各自為陣的現(xiàn)象，一種食品檢驗(yàn)往往具有多家部門的認(rèn)定及評(píng)價(jià)，造成了有限的檢驗(yàn)資源的浪費(fèi)，提高了檢驗(yàn)成本[2]。
2 完善我國(guó)食品檢驗(yàn)的建議
2.1 發(fā)揮監(jiān)督職能的作用。俗話說(shuō)“民以食為天”，食品安全是關(guān)系到我國(guó)居民健康及穩(wěn)定的重要因素，要保障食品安全，離不開(kāi)監(jiān)督管理部門，筆者認(rèn)為，首先應(yīng)制定嚴(yán)格的管理制度及嚴(yán)厲的制裁措施。對(duì)食品全面犯罪行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。其次，充分發(fā)揮輿論的監(jiān)督作用，動(dòng)員社會(huì)力量進(jìn)行全面監(jiān)督。第三，在食品檢驗(yàn)有序的前提下鼓勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)，全面開(kāi)放食品檢驗(yàn)市場(chǎng)，提倡公平競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)發(fā)揮衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商等相關(guān)部門的職能作用，第四，提高公眾食品安全意識(shí)，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位[3]。
2.2 完善食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)市場(chǎng)準(zhǔn)入、勸退制度，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須發(fā)揮食品檢驗(yàn)職能，各食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須依法授權(quán)，同時(shí)嚴(yán)格按照國(guó)家食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律實(shí)施食品檢驗(yàn)，而且為了避免重復(fù)檢測(cè)，對(duì)各個(gè)部門負(fù)責(zé)的具體環(huán)節(jié)進(jìn)行明確分工，做到食品檢驗(yàn)具有科學(xué)性和權(quán)威性，提倡公平競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)于不合格的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)堅(jiān)決勸退。在食品檢驗(yàn)過(guò)程中，不僅只針對(duì)出廠的產(chǎn)品的質(zhì)量控制，更應(yīng)加強(qiáng)對(duì)各生產(chǎn)廠家原材料的檢驗(yàn)，以確定合格的供貨商。以保障合格的食品才能進(jìn)入市場(chǎng)[4]。
2.3 實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)信息資源共享。針對(duì)我國(guó)目前缺乏完善的檢驗(yàn)系統(tǒng)，各部門及各行業(yè)主管部門各自為陣的現(xiàn)象，造成了檢驗(yàn)資源的巨大浪費(fèi)，因此，為了避免此現(xiàn)象的發(fā)生，應(yīng)充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)，建立食品檢測(cè)資源信息共享平臺(tái)，由專業(yè)部門負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的錄科及系統(tǒng)維護(hù)，達(dá)到資源共享，信息共享平臺(tái)的建立，有利于各部門的溝通與配合，使食品檢驗(yàn)信息的有效性和及時(shí)性得到保證。同時(shí)實(shí)現(xiàn)信息公開(kāi)，保護(hù)公民知情權(quán)，提高食品安全的透明度。
2.4 加強(qiáng)法律法規(guī)建設(shè)。在我國(guó)，從事任務(wù)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，都離不開(kāi)法律的制約，要保證食品安全，要做到有法可依，制訂相關(guān)的食品檢驗(yàn)法規(guī)，健全相關(guān)的質(zhì)量保證體系，才能真正保證食品檢驗(yàn)的順利實(shí)施，才能真正保證食品安全。
綜上所述，食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事，食品檢驗(yàn)是保證食品安全的基基礎(chǔ)，我國(guó)的食品檢驗(yàn)還比較薄弱，因此，建立完善的食品檢驗(yàn)體系，有效保障食品安全，對(duì)推動(dòng)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。
參考文獻(xiàn)
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第2篇：食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀范文
加強(qiáng)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室耗材精益管理的必要性
有效降低大型分析儀器使用成本高的需要
大型分析儀器設(shè)備使用成本高，直是困擾食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理的一個(gè)重大問(wèn)題，除了大型分析儀器本身價(jià)值和折舊率高外，還有一個(gè)重要的因素就是儀器設(shè)備檢驗(yàn)時(shí)使用的物品(次性試劑盒、純度高的化學(xué)試劑以及儀器前處理所需的輔助設(shè)備等等)耗材消耗多，費(fèi)用大，如能對(duì)這些耗材進(jìn)行精益的管理，就能有效降低大型分析儀器設(shè)備使用的成本，降低實(shí)驗(yàn)室的綜合檢測(cè)成本。
滿足檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的需要
食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性可以通過(guò)先進(jìn)的儀器設(shè)備和嚴(yán)格的質(zhì)控程序和技術(shù)手段來(lái)保證，對(duì)耗材的追溯和監(jiān)控就是其中的一項(xiàng)。一方面耗材本身的問(wèn)題，如標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的差異、試劑純度等級(jí)的差異及玻璃器皿的質(zhì)量都會(huì)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果都會(huì)產(chǎn)生直接的影響；另一方面檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法對(duì)耗材也有嚴(yán)格的要求，這些因素都要求要對(duì)實(shí)驗(yàn)室所用的耗材進(jìn)行精益管理。
規(guī)范管理杜絕流失和浪費(fèi)的需要
將精益的管理融入日常的檢測(cè)工作中是食品檢測(cè)結(jié)果信服性的重要體現(xiàn)，而耗材的管理是食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中最基礎(chǔ)也是最重要的管理過(guò)程。通過(guò)細(xì)化管理，減少人為的失誤和浪費(fèi)，對(duì)檢測(cè)結(jié)果信服性的保證起到重要的作用。
食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室耗材供應(yīng)配送管理現(xiàn)狀
目前國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室耗材的供應(yīng)配送方式各有不同，管理水平不一，各有特色，現(xiàn)就寧夏和全國(guó)相比做一說(shuō)明。
通過(guò)表1可以看出：經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制和政府激勵(lì)相結(jié)合的手段，已通過(guò)科技公共服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從儀器設(shè)備購(gòu)置、調(diào)劑、保養(yǎng)、維修到試劑等耗材配送再到專業(yè)人才開(kāi)展咨詢技術(shù)指導(dǎo)等方面的社會(huì)資源共享模式，做到了人、機(jī)、物、料等實(shí)驗(yàn)室資源全方面的資源共享，節(jié)約了成本，提高了檢測(cè)的效率。如江蘇、安徽等省由科技廳、教育廳、高校、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等部門共同組織了一個(gè)面向全社會(huì)開(kāi)放的非贏利性大型科學(xué)儀器設(shè)備公共服務(wù)平臺(tái)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息化技術(shù)向各檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室及用戶提供方便的服務(wù)；北京、上海、廣州等發(fā)達(dá)城市由于信息流通快，運(yùn)輸方便等便利條件，實(shí)驗(yàn)室自行采購(gòu)和供應(yīng)商相結(jié)合；西北地區(qū)特別是寧夏等地實(shí)驗(yàn)室耗材主要通過(guò)商進(jìn)行采購(gòu)配送，模式單一，貨物運(yùn)輸周期長(zhǎng)，價(jià)格高，成本大，實(shí)驗(yàn)室對(duì)耗材的管理主動(dòng)性受到限制，尤其在食品安全突發(fā)事件緊急任務(wù)項(xiàng)目的檢測(cè)上往往因試劑、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的急需而增加購(gòu)買的成本，增加檢驗(yàn)人員的工作量和工作時(shí)間，凸顯了在目前條件下，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室耗材精益管理的必要性和迫切性。
加強(qiáng)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室耗材精益管理的建議
建議有關(guān)部門能盡快整合資源，建立公共服務(wù)平臺(tái)，減少環(huán)節(jié)、實(shí)現(xiàn)資源共享。在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部可做如下改革：
1.將精益理念和目標(biāo)貫穿于耗材管理之中
精益的核心是以最小的資源投入，包括人力、設(shè)備、資金、材料、時(shí)間、空間，創(chuàng)造出盡可能多的價(jià)值，及時(shí)為顧客提供完美的產(chǎn)品和及時(shí)的服務(wù)；精益的目標(biāo)是在為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)，把浪費(fèi)降到最低程度。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)品就是檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，在保證檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的前提下，將耗材的消耗降到最低，是精益目標(biāo)的要求，對(duì)實(shí)驗(yàn)室降低大型儀器設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用及檢驗(yàn)費(fèi)用都切實(shí)可行。
2.從耗材的采購(gòu)進(jìn)行精益管理
基于食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室對(duì)耗材的及時(shí)性的特殊要求，為保證檢測(cè)任務(wù)的按期按質(zhì)完成，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)從耗材的采購(gòu)進(jìn)行精益管理。對(duì)實(shí)驗(yàn)室耗材的采購(gòu)應(yīng)從三個(gè)方面進(jìn)行細(xì)化管理，一 是對(duì)供應(yīng)商的儲(chǔ)備、資質(zhì)評(píng)價(jià)、產(chǎn)品追溯，產(chǎn)品性價(jià)比、運(yùn)輸狀況、售后服務(wù)等供應(yīng)鏈的各個(gè)方面實(shí)行價(jià)值管理，優(yōu)先選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)低性能好的產(chǎn)品，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響最小的產(chǎn)品；二是從提交申購(gòu)計(jì)劃、計(jì)劃審核、申購(gòu)匯總、建立購(gòu)貨檔案等采購(gòu)程序上進(jìn)行完善管理，避免人為延誤、錯(cuò)買和積壓等浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，做到盡善盡美；從廠家信用評(píng)價(jià)、產(chǎn)品使用反饋信息、價(jià)格比較、供貨周期、使用成本等方面定期做出分析報(bào)告進(jìn)行產(chǎn)品比較管理，做到精益求精。
3.對(duì)耗材的使用進(jìn)行精益管理
主要是對(duì)實(shí)驗(yàn)室耗材的領(lǐng)用和使用兩個(gè)重要環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范化的管理，在領(lǐng)用方面，首先要制定制度，并有對(duì)應(yīng)的程序保障制度的落實(shí)和執(zhí)行；其次是要有專人管理，要有責(zé)任心，按照庫(kù)存、入庫(kù)、領(lǐng)用、對(duì)賬、報(bào)廢等管理制度進(jìn)行規(guī)范化的管理。在耗材的使用方面針對(duì)耗材使用者進(jìn)行精益思想的教育和培訓(xùn)，使精益理念融入檢測(cè)日常工作過(guò)程中，要使檢測(cè)人員養(yǎng)成自覺(jué)性和自主管理的好習(xí)慣，消除一切無(wú)效勞動(dòng)和浪費(fèi)，要有不斷改進(jìn)，不斷完善的持續(xù)改進(jìn)意識(shí)和方法。
加強(qiáng)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室耗材精益管理的具體措施
1.通過(guò)制度來(lái)完善實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的管理
制定《實(shí)驗(yàn)室耗材采購(gòu)、領(lǐng)用、使用管理制度》、《實(shí)驗(yàn)室耗材采購(gòu)、領(lǐng)用、使用監(jiān)督制度》。以制度的形式將實(shí)驗(yàn)室在創(chuàng)造價(jià)值的前提下，將不斷地消除浪費(fèi)這樣種管理理念貫徹于實(shí)驗(yàn)室耗材的日常管理中，使實(shí)驗(yàn)室耗材從采購(gòu)到使用整個(gè)過(guò)程中的管理更加有保證性和權(quán)威性，從而增大制度在實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行過(guò)程中的意義。
2.分別建立實(shí)驗(yàn)室耗材采購(gòu)、領(lǐng)用、使用程序和監(jiān)督程序
為保證實(shí)驗(yàn)室采購(gòu)、領(lǐng)用、使用耗材制度的正確執(zhí)行，分別建立《實(shí)驗(yàn)室耗材采購(gòu)程序》、《實(shí)驗(yàn)室耗材領(lǐng)用程序》、《實(shí)驗(yàn)室耗材使用程序》和《實(shí)驗(yàn)室耗材采購(gòu)、領(lǐng)用、使用監(jiān)督程序》，按照程序開(kāi)展工作。
3.建立信息化庫(kù)存管理平臺(tái)
在檢測(cè)人員之間進(jìn)行資源共享，避免重復(fù)購(gòu)買設(shè)備和試劑物品積壓，減少中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)人員的專業(yè)直接交流：減輕庫(kù)房管理員和檢測(cè)人員之問(wèn)的重復(fù)勞動(dòng)和工作量；節(jié)省電話費(fèi)；加快信息跟蹤和庫(kù)存更新速度。
4.定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室耗材反饋分析報(bào)告會(huì)
第3篇：食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀范文
1現(xiàn)階段我國(guó)高校后勤服務(wù)工作的現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題
11高校后勤餐飲服務(wù)管理不到位
目前，我國(guó)高校餐飲后勤服務(wù)管理過(guò)程中存在諸多問(wèn)題，例如：管理觀念保持、管理方式落后、缺乏服務(wù)意識(shí)、飯餐質(zhì)量不合理、餐飲服務(wù)機(jī)制不完善等。許多高校后勤餐飲制作方式還停留在過(guò)去的手工制作水平，不使用便捷設(shè)備，技術(shù)含量低下，大多都是依賴廚師過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，直接導(dǎo)致高校后勤餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)流程不合理、工作質(zhì)量和生產(chǎn)力水平低下、缺乏規(guī)范性、執(zhí)行力度不夠等問(wèn)題。由于高校后勤餐飲的公益性和投資成本的逐利性二者存在矛盾，加上高校后勤餐飲服務(wù)管理不到位，使得許多高校投資方為了擴(kuò)大收益，不擇手段的追求經(jīng)濟(jì)效益，使用不合理的食品濫竽充數(shù)，這給高校后勤餐飲食品質(zhì)量安全帶來(lái)了巨大的威脅；與此同時(shí)，高校后勤餐飲服務(wù)忽視食品的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)、食物類型單一、衛(wèi)生清潔差、設(shè)備老化等，這在一定程度上會(huì)造成我國(guó)高校后勤餐飲食品質(zhì)量差，不利于高校后勤餐飲工作的發(fā)展。
12高校后勤餐飲工作人員服務(wù)意識(shí)薄弱，效率低下
由于高校后勤餐飲工作盈利小，許多學(xué)校都對(duì)高校食堂進(jìn)行了外包，導(dǎo)致高校后勤餐飲聘用的餐飲人員缺乏敬業(yè)精神和創(chuàng)新意識(shí)、服務(wù)意識(shí)薄弱、缺乏正確的衛(wèi)生常識(shí)，有些餐飲服務(wù)人員文化水平低下、很少有機(jī)會(huì)進(jìn)行精益化管理培訓(xùn)，甚至存在態(tài)度惡劣等現(xiàn)象，引起廣大師生的不滿。這些因素直接制約了我國(guó)后勤餐飲服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)力，給我國(guó)高校后勤服務(wù)帶來(lái)了不良影響。
2精益化管理應(yīng)用到高校后勤服務(wù)工作中的現(xiàn)實(shí)意義
現(xiàn)階段，“精益化管理”又被稱為“精細(xì)化管理”或者“改變世界的機(jī)器”，它最初來(lái)源于日本汽車生產(chǎn)的管理模式，后來(lái)在人們不斷的實(shí)踐過(guò)程中，更新演變成為一套科學(xué)合理的管理體系。所謂精益化管理模式是指一種科學(xué)的集約化、規(guī)范化、規(guī)?；纳a(chǎn)模式。“精”顧名思義就是精益求精，只投入生產(chǎn)所必要的生產(chǎn)要素，沒(méi)有多余的浪費(fèi)，保證在規(guī)定的時(shí)間范圍內(nèi)生產(chǎn)出符合市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品；“益”是指利益，即所有的社會(huì)企業(yè)活動(dòng)，都要有一定的收益。有相關(guān)資料對(duì)“精益化管理”做了詳細(xì)明確的闡述：“精益化管理，是現(xiàn)代企業(yè)為適應(yīng)集約化和規(guī)?；纳a(chǎn)方式，建立目標(biāo)細(xì)分、標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分、任務(wù)細(xì)分、流程細(xì)分，實(shí)施精確計(jì)劃、精確決策、精確控制、精確考核的一種科學(xué)管理模式，是管理者用來(lái)調(diào)整產(chǎn)品、服務(wù)和運(yùn)營(yíng)過(guò)程的技術(shù)方法。其核心思想是精、準(zhǔn)、細(xì)、嚴(yán)；本質(zhì)是持續(xù)改進(jìn)、不斷完善；突破口是提升員工的執(zhí)行力；管理目標(biāo)是降低物料成本和人力成本，提高效率以及產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，打造品牌競(jìng)爭(zhēng)力?！笨梢?jiàn)，將精益化管理模式與我國(guó)高校后勤餐飲服務(wù)相結(jié)合，不僅能使高校食堂運(yùn)行經(jīng)營(yíng)成本降到最低、消除無(wú)效的浪費(fèi)和勞動(dòng)，還可以建立健全高校餐飲管理體制，提高高校餐飲的食品安全質(zhì)量，增強(qiáng)高校后勤餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)高校后勤餐飲管理工作的創(chuàng)新和發(fā)展，推動(dòng)我國(guó)高校餐飲事業(yè)的發(fā)展。
3運(yùn)用精益化管理提高高校后勤餐飲服務(wù)工作的有效措施
31建立健全高校后勤餐飲服務(wù)制度，增強(qiáng)食品安全性
針對(duì)我國(guó)高校后勤餐飲服務(wù)管理工作不到位的現(xiàn)狀，各大高校應(yīng)該轉(zhuǎn)變過(guò)去落后的管理理念，將精益化管理與后勤餐飲服務(wù)相結(jié)合，逐步完善管理制度，首先，高校餐飲行業(yè)可以借鑒我國(guó)上海世博會(huì)“中心廚房”的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)不同地區(qū)、不同民族學(xué)生的需求，開(kāi)辦多種多樣的小吃窗口，如：西部、南方風(fēng)味、西餐、小炒、西點(diǎn)、快餐、大眾菜肴等，與此同時(shí)還要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的要求進(jìn)行食品制作，確保食品在質(zhì)量上和口味上都能使師生滿意。其次，學(xué)校還要與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)自身的實(shí)際情況，因地制宜的結(jié)合精益化管理手段，建立嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)管理政策，對(duì)高校食堂飯菜進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)察，完善信息反饋機(jī)制，及時(shí)了解并解決師生的反饋意見(jiàn)和要求。最后，國(guó)家還要建立相關(guān)這能部門對(duì)高校食堂進(jìn)行有效的安全衛(wèi)生監(jiān)督，相關(guān)部門可以不定期的去高校食堂進(jìn)行抽樣檢測(cè)、明察暗訪，做到有效的監(jiān)管，從根本上消除高校餐飲行業(yè)的食品安全隱患，維護(hù)廣大師生的自身利益。
32提高高校后勤餐飲服務(wù)人員素質(zhì)，培養(yǎng)新型服務(wù)人才
高校后勤餐飲服務(wù)人員是整個(gè)學(xué)校餐飲服務(wù)工作的保障，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響高校餐飲事業(yè)發(fā)展的快慢?？梢?jiàn)，高校餐飲服務(wù)人員在高校餐飲工作中發(fā)揮了巨大的作用。首先，學(xué)校應(yīng)該更新轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的思想理念和工作態(tài)度，提高餐飲服務(wù)人員對(duì)自身工作重要性的認(rèn)識(shí)，同時(shí)還要對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行多方面的培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)其工作技能的訓(xùn)練，讓餐飲工作人員正確理解食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，注意食品安全衛(wèi)生，加強(qiáng)餐飲服務(wù)工作人員的精細(xì)化管理理念，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和協(xié)作能力，為高校培養(yǎng)高素質(zhì)、專業(yè)化的新型餐飲服務(wù)人員。其次，各大高校還要對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行合理的彈性安排，在高峰時(shí)段和非高峰時(shí)段進(jìn)行合理的人員安排、進(jìn)行人員流動(dòng)，從而減少師生在高峰期就餐排隊(duì)等待的時(shí)間，確保廣大師生能以最快的速度接受服務(wù)，避免出現(xiàn)“忙閑不均”的情況。最后，學(xué)校同時(shí)還可以及時(shí)對(duì)餐飲服務(wù)工作人員的數(shù)量進(jìn)行必要的增減、調(diào)整，避免人員閑置而帶來(lái)的不必要的浪費(fèi)，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和廣大師生的滿意程度，將精細(xì)化管理與后勤餐飲服務(wù)二者有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)我國(guó)餐飲事業(yè)的快速發(fā)展。
第4篇：食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀范文
關(guān)鍵詞：綠色化低碳餐飲企業(yè)
一、前言
人類的環(huán)境保護(hù)意識(shí)開(kāi)始于20世紀(jì)60年代末70年代初，到了80年代環(huán)境保護(hù)才被普遍認(rèn)知。1992年，《21世紀(jì)議程》的通過(guò)標(biāo)志著世界進(jìn)入了“保護(hù)環(huán)境，崇尚自然，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展”的一個(gè)綠色環(huán)保時(shí)代。2009年底，全世界所有國(guó)家達(dá)成了《哥本哈根協(xié)議》，中國(guó)政府曾在此前向世人鄭重承諾：到2020年中國(guó)單位GDP二氧化碳排放量比2005年下降到40％-45％。此后“低碳”一直是各方關(guān)注的焦點(diǎn)，“低碳生活”、“低碳經(jīng)濟(jì)”成了新世紀(jì)國(guó)民的共同追求。飯店、餐飲行業(yè)也不例外。前不久召開(kāi)的“2010中國(guó)綠色飯店博覽會(huì)暨中國(guó)飯店業(yè)大會(huì)”，以飯店業(yè)低碳節(jié)能產(chǎn)品展、國(guó)際綠色飯店新概念展、中國(guó)綠色飯店與綠色基地對(duì)接會(huì)等為主要內(nèi)容，標(biāo)志著我國(guó)綠色飯店、綠色餐飲事業(yè)將進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展階段。
二、綠色餐飲的含義
“綠色餐飲”可以理解為運(yùn)用安全、健康、環(huán)保理念堅(jiān)持綠色管理、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，從而維持生態(tài)的平衡性和資源的可持續(xù)性。因此“綠色餐飲”不僅僅要求食物本身的天然與營(yíng)養(yǎng)，還要求食物的生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程的綠色環(huán)保。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，必須保證食品生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程的綠色化，具體可以通過(guò)以下三方面來(lái)闡述：其一，采購(gòu)環(huán)節(jié)的綠色化，即必須保證食品原料的安全與環(huán)保。企業(yè)采購(gòu)的貨物必須來(lái)自于合法和安全的貨源，尤其不以采購(gòu)野生動(dòng)物作為吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)，貨物的數(shù)量與儲(chǔ)備水平一定要與企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。其二，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綠色化。由于餐飲業(yè)的生產(chǎn)性質(zhì)的特殊性，在生產(chǎn)過(guò)程中消耗著大量的能量，產(chǎn)生了大量的污染，所以生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綠色化于綠色餐飲構(gòu)建而言極具意義。企業(yè)在食品生產(chǎn)中方法要確保營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生，生產(chǎn)過(guò)程要注意運(yùn)用綠色技術(shù)組織生產(chǎn)。其三，服務(wù)環(huán)節(jié)的綠色化。當(dāng)客人點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員要本著“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、合理配置、減少浪費(fèi)”原則推薦食品并盡量介紹綠色健康的食品及飲品。服務(wù)員與食品直接接觸時(shí)必須帶上一次性手套保證食品的衛(wèi)生及安全，餐廳裝飾應(yīng)采用環(huán)保無(wú)污染材料，為顧客提供一個(gè)安靜舒適的就餐環(huán)境。
三、我國(guó)綠色餐飲的發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題
（一）綠色餐飲消費(fèi)理念逐漸為大家所接受
隨著北京奧運(yùn)會(huì)的召開(kāi)，在綠色理念的席卷下，人們的環(huán)保意識(shí)逐漸加強(qiáng)，消費(fèi)觀念也發(fā)生了重大變化，由崇尚美味到更加崇尚回歸自然，綠色餐飲消費(fèi)漸成時(shí)尚。2010年一項(xiàng)專題調(diào)查顯示：71.38％的人認(rèn)為發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)和綠色產(chǎn)品對(duì)改善環(huán)境大有裨益；52.8％的人表示樂(lè)意購(gòu)買綠色產(chǎn)品；37.9％的人已經(jīng)或經(jīng)常購(gòu)買綠色產(chǎn)品，綠色消費(fèi)理念正逐漸為大家所接受。
（二）食品原料綠色化難以保障
隨著工業(yè)化進(jìn)程的推進(jìn)，利潤(rùn)的強(qiáng)烈刺激，蔬菜、水果、水產(chǎn)等原料受到了不同程度的污染，食品安全事故也連續(xù)發(fā)生，這不僅影響了綠色餐飲的發(fā)展，也給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)了極大的風(fēng)險(xiǎn)。此外，原料源頭仍有不合法、欠環(huán)保的因素存在。
（三）生產(chǎn)能耗過(guò)大，環(huán)境污染嚴(yán)重
餐飲業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中龐大的日常消耗和能源消耗已向環(huán)境排放了大量煙塵、廢熱、污水等污染物。據(jù)了解，餐飲業(yè)的能源消耗在成本開(kāi)支中僅次于人力成本居于第二位，水、電、煤、氣等能源費(fèi)用的支出占營(yíng)業(yè)費(fèi)用的比例已達(dá)8%-15%，可以說(shuō)，能源消耗已經(jīng)成為餐飲業(yè)發(fā)展的主要阻礙。
（四）食品烹調(diào)生產(chǎn)過(guò)程存在隱患
食品的安全衛(wèi)生程度與烹調(diào)制作的科學(xué)與否密切相關(guān)。在烹調(diào)加工時(shí)，方法不當(dāng)極易混進(jìn)或產(chǎn)生一些有害物質(zhì)原料造成污染。原料加工的溫度過(guò)低、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，油溫過(guò)高等問(wèn)題都可能對(duì)烹調(diào)食品的安全性問(wèn)題產(chǎn)生影響。食品的安全衛(wèi)生程度還和從事食品生產(chǎn)的人員密切相關(guān)。若從事食品生產(chǎn)的人員不具備相應(yīng)的職業(yè)道德，就可能發(fā)生為了追求菜肴食品質(zhì)量的外在表現(xiàn)而在烹飪過(guò)程中隨意加入一些不利于人體健康的添加劑的現(xiàn)象，造成顧客一系列不良反應(yīng)，如腹瀉、食物中毒等。可見(jiàn)，食品的生產(chǎn)安全仍存在較多隱患。
（五）服務(wù)意識(shí)欠缺，就餐環(huán)境不理想
一個(gè)良好的進(jìn)食環(huán)境是餐飲消費(fèi)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在很多飯店的就餐環(huán)境慘不忍睹，空氣不流通，地面臟亂；餐具衛(wèi)生消毒不徹底；餐廳人聲吵雜等都影響了客人的消費(fèi)欲望。此外，當(dāng)下很多餐飲服務(wù)人員在服務(wù)過(guò)程中所展現(xiàn)的綠色服務(wù)意識(shí)還是較欠缺的。相當(dāng)一部分服務(wù)員在給客人提供食品服務(wù)時(shí)，缺乏衛(wèi)生健康意識(shí)，時(shí)常為了方便而放棄使用一次性手套，結(jié)果小則招致客人投訴，重則影響客人身體健康。
四、發(fā)展綠色餐飲的思路與策略
（一）狠抓食品安全，確保安全餐飲
1.健全食品衛(wèi)生監(jiān)管制度。首先，政府要不斷完善檢測(cè)體制，為綠色餐飲發(fā)展提供一個(gè)穩(wěn)定可靠的源頭保證。其次，企業(yè)要制定相關(guān)的食品安全制度。對(duì)員工進(jìn)行有計(jì)劃的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。要做好食品安全事故的記錄、整理和保存，以確保企業(yè)在生產(chǎn)、服務(wù)過(guò)程中為消費(fèi)者提供一個(gè)營(yíng)養(yǎng)、健康的安全餐飲。
2.采購(gòu)綠色原料，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。品原料是餐飲經(jīng)營(yíng)的源頭，綠色餐飲首先要追求的是原料的自然和安全。一是原料本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，二是原料的種植與飼養(yǎng)健康、安全。企業(yè)自身應(yīng)當(dāng)把安全、衛(wèi)生當(dāng)作經(jīng)營(yíng)之本，為人們提供健康營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)餐飲。
3.改進(jìn)烹飪技巧，注重生產(chǎn)安全。首先，在烹制過(guò)程中可運(yùn)用更科學(xué)合理的烹飪方法烹制出健康、營(yíng)養(yǎng)的食品；其次，在生產(chǎn)過(guò)程中可建立一系列嚴(yán)格的安全管理制度以確保生產(chǎn)安全，如企業(yè)質(zhì)檢部門定期對(duì)廚房、倉(cāng)庫(kù)等部門的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行全部位檢查督導(dǎo)等。
（二）倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，打造優(yōu)質(zhì)餐飲
1.培養(yǎng)“綠色”員工。綠色餐飲的構(gòu)建需要企業(yè)和全體員工共同參與，企業(yè)應(yīng)當(dāng)不遺余力的培養(yǎng)綠色員工，企業(yè)可通過(guò)設(shè)立“綠色”環(huán)保管理小組，定期進(jìn)行全員綠色環(huán)境保護(hù)培訓(xùn)，甚至可建立相關(guān)激勵(lì)制度，使員工能更好地參與環(huán)境保護(hù)和貫徹企業(yè)的綠色餐飲理念。
2.吸引“綠色”消費(fèi)者。企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)引導(dǎo)消費(fèi)者參與綠色消費(fèi)。可通過(guò)向客人發(fā)送環(huán)保資料卡片，介紹其環(huán)保計(jì)劃，引導(dǎo)客人參與、接受企業(yè)的綠色消費(fèi)活動(dòng)，讓客人在消費(fèi)過(guò)程中明白傳統(tǒng)消費(fèi)模式不利環(huán)保的弊端，以綠色就餐的方式親身體驗(yàn)綠色消費(fèi)的精神享受。企業(yè)應(yīng)與相關(guān)部門、各新聞媒體保持良好的關(guān)系，以便得到較好的宣傳和支持，積極參與相關(guān)部門組織的環(huán)?；顒?dòng)，把綠色信息廣泛、直接地傳遞給社會(huì)公眾。
3.創(chuàng)建綠色企業(yè)文化。綠色企業(yè)文化是在企業(yè)文化中融入環(huán)保觀念，以綠色意識(shí)貫穿于企業(yè)的各個(gè)方面，旨在保護(hù)資源、環(huán)境和人類健康，為企業(yè)全體員工提供一種共同的理念，給員工的日常行為規(guī)范提供指導(dǎo)方針。比如，開(kāi)展“創(chuàng)綠”活動(dòng)的宣傳和培訓(xùn)，以此培養(yǎng)的員工的綠色意識(shí)，從設(shè)計(jì)到提品的全過(guò)程中都貫徹綠色環(huán)保思想，熱心公益事業(yè)與社會(huì)公眾共同致力于生態(tài)環(huán)境的改善等。 轉(zhuǎn)貼于
（三）堅(jiān)持節(jié)能降耗，實(shí)現(xiàn)低碳餐飲
1.成本減量化。減少在餐飲生產(chǎn)和消費(fèi)流程中投入的物質(zhì)量，從生產(chǎn)的源頭節(jié)約能源和耗材的使用，從而在結(jié)果上減少污染物的產(chǎn)生。例如，企業(yè)可以積極使用節(jié)能燈具，積極執(zhí)行公共建筑冬夏季空調(diào)室內(nèi)溫度使用要求，以利于節(jié)約電能和減少污染；實(shí)施“計(jì)劃用水、定額管理”，分解用水指標(biāo)，實(shí)施考核制度，委托社會(huì)企業(yè)集中洗滌棉織品，以利于節(jié)約用水和減少污染。
2.資源再利用。資源的再利用也是減少資源浪費(fèi)的重要手段。可以在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)行過(guò)程中對(duì)資源回收利用。例如，通?？梢詫?duì)空調(diào)機(jī)組運(yùn)行時(shí)熱交換器產(chǎn)生的含熱量的凝結(jié)水進(jìn)行回收，在經(jīng)過(guò)水質(zhì)優(yōu)化處理后可用于鍋爐回水，從而節(jié)約到水資源的耗用；辦公用紙是紙張耗用的主要途徑，可以變單面使用為雙面使用來(lái)減少紙張耗用；舊的口布可制成實(shí)用抹布、托盤墊等，可以減少資源浪費(fèi)。
3.減少?gòu)U棄物。企業(yè)可根據(jù)國(guó)家和當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定，建立物資采購(gòu)、實(shí)用、回收處理制度，實(shí)行垃圾分類；可以在產(chǎn)品制作中設(shè)置大小不同級(jí)別的菜品，提醒客人以自己所需量點(diǎn)菜，以減少食品浪費(fèi)；不使用或少使用一次性筷子，一次性耗用品，設(shè)置專門的服務(wù)崗位專門負(fù)責(zé)一次性低值易耗品的回收工作，可與當(dāng)?shù)馗黝惡挠闷芳庸て髽I(yè)建立長(zhǎng)期的回收合作，使回收的資源能及時(shí)得到有效的再利用。
（四）加強(qiáng)綠色餐飲品牌建設(shè)
1.政府部門積極實(shí)施餐飲品牌戰(zhàn)略。政府部門應(yīng)繼續(xù)以開(kāi)放、引導(dǎo)、促進(jìn)、和規(guī)范為著力點(diǎn)，營(yíng)造中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展的良好環(huán)境，積極實(shí)施餐飲業(yè)品牌戰(zhàn)略，引導(dǎo)餐飲業(yè)走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，推動(dòng)品牌經(jīng)營(yíng)理念和連鎖經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)代流通方式在全行業(yè)普及。例如，政府可立足于餐飲“老字號(hào)”培育一批餐飲品牌企業(yè)；適當(dāng)簡(jiǎn)化手續(xù)，制定優(yōu)惠政策，支持品牌餐飲企業(yè)興建綠色餐飲基地;實(shí)施信譽(yù)貸款，幫助、扶持品牌餐飲企業(yè)的發(fā)展等。
2.行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)綠色餐飲品牌建設(shè)。行業(yè)組織在制定、實(shí)施綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，要加強(qiáng)綠色餐飲品牌建設(shè)，把餐飲企業(yè)品牌建設(shè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和“綠色餐飲”相結(jié)合，以品牌的力量提升消費(fèi)者的綠色消費(fèi)品位。可以選擇一批規(guī)模大、信譽(yù)好、品牌知名度高的餐飲企業(yè)作為試點(diǎn)，推廣節(jié)能設(shè)施設(shè)備，提高質(zhì)量、能源的使用效率；形成統(tǒng)一化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的品牌形象，通過(guò)品牌示范效應(yīng)帶動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)向綠色餐飲發(fā)展。
3.餐飲經(jīng)營(yíng)者積極發(fā)展綠色餐飲品牌。餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)積極運(yùn)用品牌經(jīng)營(yíng)理念和連鎖經(jīng)營(yíng)理念，依靠先進(jìn)技術(shù)和管理，引進(jìn)節(jié)能設(shè)備設(shè)施，提高能源的使用效率，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)、健康的菜品，培養(yǎng)綠色員工，改善就餐環(huán)境，積極實(shí)施統(tǒng)一化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式，在消費(fèi)群中贏得上好的口碑，樹(shù)立起“綠色餐飲”品牌企業(yè)的形象，以此吸引更多的消費(fèi)者。
參考文獻(xiàn)
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第5篇：食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀范文
今年“兩會(huì)”上，與包裝相關(guān)的話題再次引發(fā)兩會(huì)代表的極大關(guān)注，本刊記者對(duì)代表們提出的建議進(jìn)行了整理。記者發(fā)現(xiàn)，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的飛速發(fā)展，網(wǎng)購(gòu)帶動(dòng)了快遞業(yè)的發(fā)展，而快遞包裝成為包裝行業(yè)及快遞業(yè)的“熱點(diǎn)”+“痛點(diǎn)”。除此之外，代表們還就食品包裝材料、包裝物的資源回收替代以及我國(guó)制造業(yè)現(xiàn)狀等問(wèn)題，為包裝行業(yè)提出了許多好的意見(jiàn)和建議。從代表們的建言獻(xiàn)策中我們不難看出發(fā)展綠色包裝的有益信號(hào)，值得包裝行業(yè)企業(yè)深刻挖掘和思考。
四大熱點(diǎn)關(guān)注包裝行業(yè)
建言一：
快遞包裝 包裝廢棄物體積占比達(dá)50%
人大代表徐秋芳指出，目前快遞業(yè)日均產(chǎn)生的廢棄包裝達(dá)千萬(wàn)件，每年使用的包裝膠帶紙連接起來(lái)能夠繞地球200多圈。按照國(guó)家郵政局給出的2013年我國(guó)快遞業(yè)務(wù)量約92億件核算，意味著包裝費(fèi)用超過(guò)10億元。包裝廢棄物體積占固體廢棄物的50%，每年廢棄物價(jià)值達(dá)4000億元，網(wǎng)購(gòu)包裝廢棄物也在其中占據(jù)大量比重。
獻(xiàn)策：
人大代表徐秋芳：網(wǎng)購(gòu)包裝需盡快規(guī)范化
中國(guó)是世界上過(guò)度包裝情況較嚴(yán)重的國(guó)家，網(wǎng)購(gòu)包裝造成的浪費(fèi)令人擔(dān)憂。建議盡快研究出臺(tái)網(wǎng)購(gòu)行業(yè)貨物包裝的技術(shù)規(guī)范。在制定技術(shù)規(guī)范時(shí)要體現(xiàn)“分類包裝、分類計(jì)費(fèi)”原則，根據(jù)商品屬性分成3個(gè)―4個(gè)易碎等級(jí)，標(biāo)以不同顏色，且采用不同的包裝材料，分揀和裝卸時(shí)區(qū)別對(duì)待。同時(shí)，不僅要考慮避免過(guò)度包裝，而且還要提高包裝箱或袋的重復(fù)利用，出臺(tái)政策鼓勵(lì)企業(yè)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)可多次使用的規(guī)范包裝箱或包裝袋。
政協(xié)委員駱月珍：從源頭制止有害快遞包裝
首先，政府部門要完善國(guó)家郵政局制定的《快遞業(yè)務(wù)操作指導(dǎo)規(guī)范》，盡快出臺(tái)網(wǎng)購(gòu)行業(yè)貨物包裝條例，擬定過(guò)度包裝、綠色包裝標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立過(guò)度包裝公眾舉報(bào)熱線，超過(guò)一定數(shù)量征收包裝稅，以經(jīng)濟(jì)杠桿來(lái)調(diào)控快遞過(guò)度包裝。其次，包裝袋要采用可循環(huán)利用的材料，從源頭上減少有害包裝材料的使用量，同時(shí)提高過(guò)度包裝的成本，向快遞經(jīng)營(yíng)者和商家收取垃圾處理費(fèi)。最后，在快遞公司提供的包裝袋上印上二維碼，有關(guān)部門抽檢其是否環(huán)保，若不合格，可通過(guò)二維碼追蹤快遞公司令其整改，否則給予處罰。
政協(xié)委員徐小巖：加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)購(gòu)包裝的回收利用
目前網(wǎng)購(gòu)的繁榮帶來(lái)了大量的廢棄包裝用品，政府應(yīng)出臺(tái)措施促進(jìn)網(wǎng)購(gòu)包裝的回收利用，減少包裝垃圾。網(wǎng)購(gòu)的快速發(fā)展導(dǎo)致每天產(chǎn)生大量的廢棄包裝盒、包裝袋，如果回收利用跟不上，就會(huì)產(chǎn)生大量的資源浪費(fèi)。政府可以采取一定的稅收等經(jīng)濟(jì)手段促進(jìn)網(wǎng)購(gòu)包裝的回收利用。
建言二：
食品包材 我國(guó)食品包材90%為傳統(tǒng)材料，國(guó)外90%為新材料
政協(xié)委員郭瑞林指出，當(dāng)前我國(guó)的食品包裝標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)滯后，90%的食品包裝仍使用傳統(tǒng)復(fù)合材料，而發(fā)達(dá)國(guó)家90%的食品包裝采用高阻隔、低透氧率、安全清潔的包裝新材料。這也是我國(guó)食品領(lǐng)域供給側(cè)改革的瓶頸。
獻(xiàn)策：
政協(xié)委員郭瑞林：建立全鏈條食品安全保障體系
我國(guó)的藥品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，而食品生產(chǎn)管理相對(duì)來(lái)說(shuō)有些粗放，食品和藥品的審核應(yīng)該按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理。保障食品安全應(yīng)從源頭上建立全鏈條食品安全保障體系，加快食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)修訂，是從包裝角度保障食品的安全。
政協(xié)委員何偉：食品包裝需要革命
“沒(méi)有安全的食品包裝，就不可能有安全的食品”。在我國(guó)食品行業(yè)應(yīng)大力發(fā)展并大量采用多層共擠阻隔膜包裝，其優(yōu)勢(shì)在于可以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，減少食物的浪費(fèi)；降低食品中防腐劑的添加，使食品中的有害殘留大幅度減少；能夠滿足食品包裝的三種形式（真空包裝、氣調(diào)包裝、隔氧包裝）的應(yīng)用；符合美國(guó)及歐盟標(biāo)準(zhǔn)，可回收利用，有利于食品的出口。當(dāng)前我國(guó)鮮奶、火腿腸、方便面等食品采用多層共擠高強(qiáng)阻隔膜包裝，相比原來(lái)市場(chǎng)上所用的單層膜、鋁塑膜等，大大延長(zhǎng)了保質(zhì)期，增加了對(duì)食品的保鮮和保質(zhì)功能。
建言三：
資源回收替代 廢棄物報(bào)廢量將達(dá)2.64億噸
人大代表蔣省三指出，據(jù)中國(guó)再生資源回收利用協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2020年，我國(guó)廢鋼鐵、主要再生金屬、廢塑料、廢橡膠輪胎、廢玻璃等五大品種的年報(bào)廢量將達(dá)2.64億噸，廢棄電器電子產(chǎn)品年報(bào)廢量1億臺(tái)，報(bào)廢汽車年報(bào)廢量1400萬(wàn)輛。此外，還有大量的硬紙板包裝材料、各種軟包裝物、廢舊紡織物、廢舊木質(zhì)材料等。這意味著，四五年后，我國(guó)將進(jìn)入一個(gè)廢舊物資報(bào)廢高峰期。
獻(xiàn)策：
第6篇：食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀范文
當(dāng)前包裝和食品機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀
近些年來(lái)食品和包裝機(jī)械行業(yè)取得成績(jī)是突出的，但是在整體發(fā)展階段由于影響因素比較多，會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，直接對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展造成影響。以下將對(duì)當(dāng)前包裝和食品機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析。
產(chǎn)品外形和質(zhì)量差。我國(guó)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要體現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差的方面，造型落后，外觀也存在粗糙的現(xiàn)象，考慮到基礎(chǔ)條件的影響，無(wú)故障運(yùn)行的時(shí)間比較短。外形和質(zhì)量差會(huì)增加維修周期，缺少有效的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，必然會(huì)影響包裝和食品的整體應(yīng)用。
開(kāi)發(fā)能力差。近些年來(lái)科研技術(shù)不斷發(fā)展，但是應(yīng)用到具體開(kāi)發(fā)階段存在很多不足，當(dāng)前科研單位規(guī)定，按照規(guī)定技術(shù)投入至少應(yīng)占銷售收入的3%，但是幾乎沒(méi)有企業(yè)能達(dá)到這個(gè)數(shù)字。當(dāng)前我國(guó)食品和機(jī)械發(fā)展仍然是存在仿制和測(cè)試階段，開(kāi)發(fā)手段比較落后，存在開(kāi)發(fā)周期長(zhǎng)的現(xiàn)象，和傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展存在本質(zhì)性的差異。在企業(yè)管理方面，通常都是重加工生產(chǎn)，輕研究開(kāi)發(fā)，進(jìn)而強(qiáng)化管理。因此在后續(xù)管理階段需要從實(shí)際情況入手，提升創(chuàng)新意識(shí)，滿足包裝和食品機(jī)械發(fā)展的整體要求。
技術(shù)水平低。包裝和食品機(jī)械的發(fā)展對(duì)技術(shù)水平有一定的要求，如果技術(shù)更新慢、新技術(shù)、新工藝和新材料應(yīng)用比較少，則必然會(huì)無(wú)法滿足實(shí)踐要求，增加管理難度。技術(shù)含量比較低的產(chǎn)品在整個(gè)應(yīng)用階段會(huì)增加應(yīng)用難度，因此必須及時(shí)對(duì)技術(shù)設(shè)備進(jìn)行分析，滿足特殊設(shè)備的整體要求，實(shí)現(xiàn)技術(shù)的有效應(yīng)用和評(píng)估。
包裝和食品機(jī)械的發(fā)展對(duì)策的分析
考慮到包裝和食品機(jī)械發(fā)展形式的具體要求和變化，在應(yīng)用過(guò)程中要從實(shí)際情況入手，對(duì)各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行分析和利用，按照發(fā)展要求實(shí)行，適應(yīng)發(fā)展趨勢(shì)。以下將對(duì)包裝和食品機(jī)械的發(fā)展對(duì)策進(jìn)行分析。
提升技術(shù)含量。針對(duì)機(jī)電一體化發(fā)展形式的要求，在后續(xù)應(yīng)用階段，要滿足智能化操作系統(tǒng)的具體要求，使其向著信息化的方向發(fā)展，滿足技術(shù)體系的具體要求。企業(yè)對(duì)外經(jīng)營(yíng)環(huán)境逐漸改善，因此食品和包裝機(jī)械的出口也隨之增加，如果設(shè)備技術(shù)水平低，穩(wěn)定性差，則無(wú)法促進(jìn)其有序發(fā)展。因此要引進(jìn)部分技術(shù)密集的高檔產(chǎn)品和大型成套設(shè)備，實(shí)現(xiàn)技術(shù)的有效利用。當(dāng)前應(yīng)用廣泛的包括：機(jī)、電、氣、光、磁于一體的機(jī)械電子設(shè)備，在設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)著力于提高包裝機(jī)
械的自動(dòng)化程度，將包裝機(jī)械的研發(fā)與計(jì)算機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化控制。
開(kāi)拓產(chǎn)品出口。我國(guó)食品和包裝機(jī)械技術(shù)適中，在后續(xù)發(fā)展階段，需要對(duì)不同國(guó)家和地區(qū)的出口發(fā)展形式引起重視，部分設(shè)備可以向發(fā)達(dá)國(guó)家出口。在保證我國(guó)產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，也需要適當(dāng)提升產(chǎn)品的質(zhì)量，增加產(chǎn)品品種，實(shí)現(xiàn)食品包裝機(jī)械行業(yè)出口市場(chǎng)的開(kāi)拓。
落實(shí)產(chǎn)品創(chuàng)新。產(chǎn)品創(chuàng)新是當(dāng)前發(fā)展的關(guān)鍵所在，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上需要依靠科技進(jìn)步，不斷推進(jìn)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級(jí)。產(chǎn)品創(chuàng)新流程如下：
同時(shí)為了進(jìn)一步加大技術(shù)創(chuàng)新，需要對(duì)工藝、裝備和高新技術(shù)形式等進(jìn)行分析，適當(dāng)增加項(xiàng)目支持，滿足項(xiàng)目發(fā)展的后續(xù)要求。此外如果必須盡快建立現(xiàn)代企業(yè)制度，企業(yè)進(jìn)行科學(xué)管理，努力擴(kuò)大企業(yè)的規(guī)模使企業(yè)規(guī)?；?、集團(tuán)化。
第7篇：食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀范文
【關(guān)鍵詞】食品 檢驗(yàn) 現(xiàn)狀 對(duì)策
一、前言
依照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)對(duì)食品檢驗(yàn)進(jìn)行檢測(cè)，進(jìn)行食品衛(wèi)生判斷和質(zhì)量合格與否的主要手段，在食品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、產(chǎn)品貿(mào)易和市場(chǎng)監(jiān)管等方面負(fù)擔(dān)著支撐責(zé)任的重要技術(shù)，對(duì)食品質(zhì)量安全的保證、提高食品生產(chǎn)水平起很好的效率作用。但現(xiàn)行國(guó)家食品檢驗(yàn)方法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中還有一些地方是不完善的， 給開(kāi)展實(shí)際工作帶來(lái)了困難。國(guó)家食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系要統(tǒng)一建立以食品安全為主導(dǎo)，不僅在產(chǎn)品貿(mào)易、行政執(zhí)法和市場(chǎng)監(jiān)管中有著重要的意x，同時(shí)也是發(fā)展我國(guó)國(guó)際貿(mào)易和經(jīng)濟(jì)、創(chuàng)建和諧社會(huì)、維持社會(huì)穩(wěn)定的重要性。
二、食品檢驗(yàn)現(xiàn)狀
隨著我國(guó)對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展， 不斷增多食品檢測(cè)的項(xiàng)目， 也不斷地修訂和增加食品理化檢驗(yàn)方法。《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法》理化部分也奠定了我國(guó)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法的基礎(chǔ)。對(duì)當(dāng)前食品安全保障進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施， 是貫徹執(zhí)行，《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》， 防止通過(guò)加工和污染途徑的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康造成危害，對(duì)食品安全的重要手段進(jìn)行保障，是食品安全的核心，較以往標(biāo)準(zhǔn)更具創(chuàng)新性、綜合性、完善性?，F(xiàn)行食品檢驗(yàn)項(xiàng)目的規(guī)范化?！妒称沸l(wèi)生檢驗(yàn)方法》涉及的分析內(nèi)容廣、項(xiàng)目多，包含食物成分、保健食品功效成分、微量元素、維生素、食品包裝材料、食品添加劑、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、天然毒素、金屬污染物及其它有機(jī)污染物各種分析方法?，F(xiàn)行的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所要求的檢驗(yàn)方法基本上都囊括了， 測(cè)定方法體系也健全了，對(duì)我國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的實(shí)際需要更加滿足，同時(shí)也對(duì)食品檢驗(yàn)方法的規(guī)范化、科學(xué)性和準(zhǔn)確性程度得以提高。
三、存在的問(wèn)題
（1）我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善。食品安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展經(jīng)過(guò)多年，我國(guó)現(xiàn)已基本建立了以商業(yè)、糧食、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、輕工、衛(wèi)生、科技、質(zhì)監(jiān)、進(jìn)出口等行業(yè)主管部門為主體的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系。具有以國(guó)有資產(chǎn)為主、多元化的投資主體、復(fù)雜的成分特點(diǎn)。但是，我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系也并不完善。首先是落后的標(biāo)準(zhǔn)體系；其次是技術(shù)水平不高的食品檢驗(yàn)檢測(cè)。如，檢測(cè)方法不完善，較少的多殘留檢測(cè)方法，不成熟的檢測(cè)技術(shù)，對(duì)超痕量分析等高技術(shù)檢測(cè)手段的缺乏，過(guò)于傳統(tǒng)的樣品前處理技術(shù)等。
（2）食品安全標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一化進(jìn)度緩慢。盡管《食品安全法》已明確要對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一制定，并且對(duì)其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了不得制定，但接近一年的該法頒布、已半年多的實(shí)施，統(tǒng)一化的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)程卻比較緩慢，導(dǎo)致了因現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)與《食品安全法》不統(tǒng)一而嚴(yán)重的產(chǎn)生執(zhí)法沖突現(xiàn)象，如一些監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的一些食品依據(jù)《食品安全法》進(jìn)行查處，而經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品生產(chǎn)卻無(wú)所適從。
（3）食品理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)體系存在的問(wèn)題。雖由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委統(tǒng)一了食品理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，但眾多的標(biāo)準(zhǔn)起草部門， 加之不嚴(yán)的審查把關(guān)，導(dǎo)致我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)不夠統(tǒng)一，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之間層次不清， 存在著交叉、矛盾和重復(fù)等不協(xié)調(diào)問(wèn)題。
（4）檢驗(yàn)方法與食品安全的要求仍有差距。還沒(méi)有完善的測(cè)定保健食品、獸藥、農(nóng)藥、天然毒素、食品添加劑功效成分等方法， 特別是摻假、摻偽鑒別方法的測(cè)定方法。
（5）現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋率低。①國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋率偏低。采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率的44.2%，我國(guó)在食品標(biāo)準(zhǔn)中采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋率較低。②檢驗(yàn)技術(shù)和檢驗(yàn)設(shè)備的落后。對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)相比，不管是整體格局還是具體的技術(shù)要求都存在著一定差別。制約標(biāo)準(zhǔn)水平提高的重要原因就是檢驗(yàn)技術(shù)和檢驗(yàn)設(shè)備的落后因素。
四、完善的對(duì)策
（1）要注重增加檢測(cè)投入。檢測(cè)投入適當(dāng)增加。加大對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的投入就是提高檢測(cè)能力和水平的關(guān)鍵，引進(jìn)專業(yè)人才，完善設(shè)施建設(shè)，縣一級(jí)的基層檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要特別的加大注重投入，將基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)軟件和硬件設(shè)施進(jìn)行改善，以不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化的需求。
（2）檢測(cè)資源合理整合。將檢測(cè)資源合理整合。國(guó)家的食品安全監(jiān)管部門有工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等，應(yīng)形成工作協(xié)調(diào)有序、職責(zé)分工明確的檢測(cè)體制和機(jī)制，有效避免檢測(cè)資源浪費(fèi)、重復(fù)檢測(cè)等現(xiàn)象。同時(shí)要對(duì)各職能部門互認(rèn)機(jī)制和信息共享進(jìn)行加強(qiáng)完善。將檢測(cè)體系最大限度地發(fā)揮整體作用。
（3）加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。源頭上保證食品安全的食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)自我檢驗(yàn)檢測(cè)具有至關(guān)重要的作用，是食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的基礎(chǔ)力量，應(yīng)當(dāng)高度重視食品生產(chǎn)加工企業(yè)，對(duì)企業(yè)自身食品安全檢驗(yàn)室建設(shè)進(jìn)行加強(qiáng)；將企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以提高企業(yè)員工的素質(zhì)，通過(guò)一系列的措施，確保生產(chǎn)加工、原料采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)不出差錯(cuò)，將食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)盡量減少。
（4）高度重視檢驗(yàn)檢測(cè)工作。各級(jí)相關(guān)職能部門要對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)工作高度重視。社會(huì)的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使食品工業(yè)可以迅速發(fā)展，不斷出現(xiàn)隨之而來(lái)的新問(wèn)題，檢測(cè)人員需要對(duì)新的知識(shí)和技能不斷掌握，新的挑戰(zhàn)才能應(yīng)對(duì)。只有對(duì)檢測(cè)工作真正重視，投入力度加大，將人員的工作積極性充分調(diào)動(dòng)，檢測(cè)效率才能提高，將檢驗(yàn)檢測(cè)工作的局面創(chuàng)新，保障順利開(kāi)展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作。
（5）提高檢驗(yàn)檢測(cè)人員的技術(shù)水平。要監(jiān)管從食品源頭開(kāi)始實(shí)施的全過(guò)程，負(fù)責(zé)行業(yè)分段，并采取監(jiān)管屬地的原則，將地方政府的作用發(fā)揮出來(lái)，進(jìn)行實(shí)施監(jiān)管當(dāng)?shù)氐氖称窓z驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)（技術(shù)能力）。并將國(guó)家統(tǒng)一的食品檢驗(yàn)檢測(cè)從業(yè)人員注冊(cè)管理制度建立完善，將作崗位資質(zhì)進(jìn)行認(rèn)定制，提高檢驗(yàn)檢測(cè)人員的技術(shù)水平就要從人力資源的角度實(shí)施全面過(guò)程。
第8篇：食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀范文
【關(guān)鍵詞】綠色經(jīng)濟(jì)；酒店管理；綠色技術(shù)；途徑
一、酒店管理融入綠色經(jīng)濟(jì)理念的必要性
隨著綠色經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，人們?cè)谏a(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中越來(lái)越關(guān)注資源與環(huán)境保護(hù)。全國(guó)上下形成了貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建資源節(jié)約和環(huán)境友好型社會(huì)的熱潮。
酒店業(yè)一直是高能耗行業(yè)的突出代表。新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)酒店經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，現(xiàn)有建筑面積5億多平方米。但直至目前，其“主要產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)仍屬于典型的線性開(kāi)放式經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，導(dǎo)致了‘高投入、高消耗、高污染’”。[1]全國(guó)各大城市的大型酒店都成為當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門重點(diǎn)監(jiān)控對(duì)象。雖然環(huán)保部門在創(chuàng)建綠色酒店的工作中，重點(diǎn)針對(duì)能源管理狀況、鍋爐排放現(xiàn)狀、廚房排水隔油池使用狀況等進(jìn)行檢查，可這種評(píng)估方法只對(duì)酒店的環(huán)保工作起到了改善作用，并不能改變酒店業(yè)線性開(kāi)放式經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。
（一）運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程存在大量能源浪費(fèi)現(xiàn)象
如設(shè)施設(shè)備能耗與酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)不匹配，使設(shè)備長(zhǎng)期在負(fù)荷不足的情況下運(yùn)轉(zhuǎn)；鍋爐的熱氣在沒(méi)有利用的情況下直接外排；冷凝水得不到回收，閥門質(zhì)量不好，管道散熱嚴(yán)重，導(dǎo)致熱能無(wú)端浪費(fèi)；員工缺乏節(jié)能意識(shí)，對(duì)不用的設(shè)備沒(méi)有及時(shí)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，如未養(yǎng)成隨手關(guān)燈、關(guān)水龍頭、關(guān)空調(diào)等習(xí)慣。
（二）日常經(jīng)營(yíng)管理存在“非綠色”觀念
如不少酒店的客用拖鞋、肥皂、洗浴液、塑料袋等耗材，都是一次性使用物品，既浪費(fèi)了資源，又不利于酒店綠色環(huán)保；一些酒店的服務(wù)方式設(shè)計(jì)缺乏節(jié)約意識(shí)，客觀上鼓勵(lì)客人浪費(fèi)使用耗材物品，比如菜肴推銷的多多益善、剩余菜肴的棄置浪費(fèi)等。
總之，能源大量消耗與浪費(fèi)的現(xiàn)狀，說(shuō)明酒店貫徹綠色經(jīng)濟(jì)理念的緊迫性；而酒店在能源使用和耗材管理過(guò)程中存在的節(jié)能降耗空間，為其實(shí)施綠色經(jīng)濟(jì)提供了可能性。因此，創(chuàng)建綠色生態(tài)酒店已成為酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和必然選擇。
二、酒店管理融入綠色經(jīng)濟(jì)理念的重要性
綠色經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)理論的創(chuàng)建者與實(shí)踐者、遂寧綠色經(jīng)濟(jì)研究院院長(zhǎng)季鑄教授將綠色經(jīng)濟(jì)定義為：以效率、和諧、持續(xù)為發(fā)展目標(biāo)，以生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)工業(yè)好的持續(xù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)為基本內(nèi)容的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、增長(zhǎng)方式和社會(huì)形態(tài)。
在綠色經(jīng)濟(jì)模式下，環(huán)保技術(shù)、清潔生產(chǎn)工藝等眾多有利于環(huán)境的技術(shù)被轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，通過(guò)有益于或與環(huán)境無(wú)對(duì)抗的經(jīng)濟(jì)行為，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。其本質(zhì)是以維護(hù)人類生存環(huán)境，合理保護(hù)資源、能源以及有益于人體健康為特征的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，是一種平衡式經(jīng)濟(jì)。酒店管理引入綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式具有重大戰(zhàn)略意義。
（一）可以促進(jìn)酒店產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
酒店業(yè)作為旅游業(yè)的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)于實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展負(fù)有不可推卸的責(zé)任。創(chuàng)建生態(tài)酒店是實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)微觀途徑。
（二）可以實(shí)現(xiàn)酒店自身的可持續(xù)發(fā)展
1.綠色經(jīng)濟(jì)思想所倡導(dǎo)的管理方式與酒店的節(jié)能降耗管理有著根本的相容性、契合性，從而有效節(jié)約能源，降低酒店的經(jīng)營(yíng)成本，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力。
2.綠色生產(chǎn)、綠色服務(wù)和綠色消費(fèi)方式在保護(hù)環(huán)境的同時(shí)，也有利于酒店形成自己的經(jīng)營(yíng)特色，使酒店和顧客之間形成綠色互動(dòng)；在強(qiáng)化顧客綠色認(rèn)識(shí)的同時(shí)幫助顧客加深對(duì)酒店的綠色印象，創(chuàng)造良好的企業(yè)聲譽(yù)。
3.環(huán)境問(wèn)題與酒店經(jīng)營(yíng)成本直接相連，綠色經(jīng)濟(jì)管理可降低減少酒店的費(fèi)用。由于綠色酒店倡導(dǎo)安全、環(huán)保和健康的理念，受到越來(lái)越多綠色消費(fèi)者的歡迎，因此在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。
三、酒店管理應(yīng)用綠色經(jīng)濟(jì)的途徑
（一）深化綠色管理理念，開(kāi)展酒店“綠色營(yíng)銷”，提升酒店品牌勢(shì)能
1.“唯有在每一位管理者、每一位員工的心目中確立了綠色管理的思想和觀念，才有可能使他們主動(dòng)地采取各種綠色管理的行為?！盵2]酒店要將可持續(xù)發(fā)展觀作為經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)思想，將綠色經(jīng)濟(jì)作為管理理念。
2.酒店的營(yíng)銷觀念支配著營(yíng)銷活動(dòng)，酒店應(yīng)樹(shù)立綠色營(yíng)銷觀念?！熬G色營(yíng)銷”是酒店在力行綠色經(jīng)濟(jì)理念的基礎(chǔ)上，針對(duì)自身發(fā)展特性，發(fā)現(xiàn)、甄別或創(chuàng)造更加適合自身發(fā)展的營(yíng)銷理念，并將其融入到酒店的營(yíng)銷活動(dòng)流程中，營(yíng)造獨(dú)特的綠色文化氛圍，以綠色文化作媒介與顧客及社會(huì)公眾構(gòu)建全新的利益共同體關(guān)系，用綠色文化來(lái)增添酒店產(chǎn)品的消費(fèi)價(jià)值鏈、創(chuàng)造產(chǎn)品的親和力、增強(qiáng)酒店的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，酒店管理者應(yīng)率先轉(zhuǎn)變觀念，認(rèn)識(shí)保護(hù)環(huán)境的重要性以及實(shí)施綠色營(yíng)銷的必要性；并培養(yǎng)員工的綠色意識(shí)，創(chuàng)建綠色酒店文化。
（二）完善綠色生產(chǎn)形式，節(jié)能減耗與清潔生產(chǎn)齊頭并進(jìn)
1.從生產(chǎn)設(shè)計(jì)、能源與原材料選用、設(shè)備維護(hù)管理等環(huán)節(jié)，做到資源和能源利用與經(jīng)濟(jì)效益的最大化，人與環(huán)境的危害最小化。依托以信息技術(shù)為代表的先進(jìn)科技，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中降低資源消耗、減少環(huán)境污染提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐，避免走“先污染、后治理”的老路。
2.將節(jié)能消耗、清潔生產(chǎn)與廢物綜合利用融為一體，應(yīng)用于產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)中間生產(chǎn)過(guò)程與最終服務(wù)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)酒店內(nèi)部資源循環(huán)。應(yīng)認(rèn)真分析酒店能耗、排水、酒店餐飲垃圾現(xiàn)狀及含能損失、酒店建筑主風(fēng)口排風(fēng)對(duì)新風(fēng)吸入口空氣品質(zhì)的影響；控制酒店能源消耗，節(jié)省日常開(kāi)支；酒店食品安全清潔生產(chǎn)要貫徹到食品進(jìn)貨檢查、貯藏、加工與制作、餐后清洗等環(huán)節(jié)。
（三）以“綠色技術(shù)”強(qiáng)化生態(tài)經(jīng)濟(jì)化價(jià)值觀，力行“綠色服務(wù)”
1.綠色技術(shù)是技術(shù)的使用達(dá)到降低污染、循環(huán)使用、節(jié)能降耗且符合環(huán)境保護(hù)與生態(tài)平衡的要求。綠色科技的采用是構(gòu)建酒店綠色文化的物質(zhì)保證。具體而言，應(yīng)該首先對(duì)酒店設(shè)施進(jìn)行綠化，如節(jié)能環(huán)保材料、使用節(jié)能設(shè)備和節(jié)能電器，對(duì)有利用價(jià)值的物品進(jìn)行二次利用。其次酒店從設(shè)計(jì)開(kāi)始到提品的全過(guò)程所涉及的環(huán)境行為必須符合環(huán)保要求?？头考揖哌x擇天然的藤木制品或玻璃器皿，床上用品是純天然棉麻織物，使用綠色文具、綠色冰箱、節(jié)能空調(diào)。
2.綠色服務(wù)指的是“在服務(wù)過(guò)程中除了滿足顧客的需要以外還應(yīng)注重節(jié)儉，減少浪費(fèi)；注重物品的再循環(huán)再利用”。[3]這就需要酒店將綠色理念根植于每個(gè)員工的思想中，引導(dǎo)顧客進(jìn)行綠色消費(fèi)，倡導(dǎo)顧客在消費(fèi)時(shí)注意節(jié)儉和環(huán)境保護(hù)。
綜上所述，在綠色經(jīng)濟(jì)視野里，酒店可持續(xù)節(jié)約自然資源、向綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變是酒店業(yè)的未來(lái)最佳發(fā)展方向。
參考文獻(xiàn)：
[1]高興.綠色酒店經(jīng)濟(jì)發(fā)展與運(yùn)行管理模式[M].中國(guó)建筑工業(yè)出版社,2009.
第9篇：食品浪費(fèi)的現(xiàn)狀范文
無(wú)獨(dú)有偶，由京城一家藥店舉辦的過(guò)期藥物置換活動(dòng)中，短短一天，就有超過(guò)6000人次前來(lái)置換，回收的過(guò)期藥品重量達(dá)到3000多公斤。藥店特別辟出了一半店堂來(lái)存放回收的過(guò)期藥品，很多人用布袋、網(wǎng)兜裝著大量的過(guò)期藥品排隊(duì)來(lái)置換。
過(guò)期藥物的危害巨大。嚴(yán)格意義上說(shuō)，按我國(guó)藥典規(guī)定，過(guò)期失效藥物就是醫(yī)療垃圾?？傆腥苏J(rèn)為，藥品過(guò)期了沒(méi)關(guān)系，照服不誤，其實(shí)不然。服用過(guò)期失效藥品，極有可能加大藥品的毒副作用。隨意丟棄過(guò)期失效藥物，不但對(duì)環(huán)境照成污染，同樣會(huì)危害人體健康。直接暴露在自然環(huán)境下的廢棄藥品，特別是抗生素類藥品，會(huì)對(duì)水源造成污染，也容易使一些病菌產(chǎn)生抗藥性。
更有甚者，一些黑心的“藥販子”通過(guò)加工翻新，換新標(biāo)簽等手段，把醫(yī)療垃圾傾銷到了農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的非法診所，對(duì)這些患者的生命安全直接構(gòu)成嚴(yán)重威脅。據(jù)國(guó)家藥監(jiān)局的統(tǒng)計(jì)資料顯示，目前農(nóng)村市場(chǎng)三分之二的過(guò)期藥，就是來(lái)源于居民家中的小藥箱。
盡管過(guò)期失效藥物的規(guī)范管理如此重要．而在我國(guó)現(xiàn)行藥品管理法規(guī)中，這一塊還是“空白地帶”。只規(guī)定了藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)在藥品購(gòu)銷活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)假劣藥品或質(zhì)量可疑藥品的，必須及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厮幤繁O(jiān)督管理部門，不得自行作銷售或退換貨處理。并沒(méi)有涉及和規(guī)范居民個(gè)人如何處理過(guò)期藥物的相關(guān)規(guī)定。
通過(guò)敦促立法機(jī)關(guān)盡快修訂藥品管理法規(guī)，使家庭過(guò)期藥回收規(guī)范化：通過(guò)政府部門設(shè)立專項(xiàng)資金；通過(guò)積極鼓勵(lì)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)參與來(lái)規(guī)范處理家庭過(guò)期藥物等辦法是規(guī)范管理過(guò)期藥物的有效之舉，但如只滿足于此，不從源頭上治理過(guò)期藥物，那無(wú)疑是治標(biāo)不治本的。不從源頭上治理，越來(lái)越多的“醫(yī)療垃圾”仍將會(huì)源源不斷產(chǎn)生，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重危害群眾的生命安全。
如今藥物的包裝越來(lái)越大，整盒、整瓶出售是“行規(guī)”，以前藥店和醫(yī)院拆零出售，按顆按粒買藥配藥早成了歷史。而有的藥確實(shí)只需服用一次或幾次，大包裝下這些剩藥就只能成為“醫(yī)療垃圾”了。
也有部分市民沒(méi)有考慮到藥物的特殊性，只圖價(jià)格便宜就盲目購(gòu)買和囤積，結(jié)果就造成很多藥物根本用不上，用不完，最后過(guò)期和失效。這從另一個(gè)角度也表明當(dāng)前居民的安全用藥意識(shí)和知識(shí)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。
藥物概不退換也是藥物浪費(fèi)的原因之一，藥物是特殊商品，在不能鑒定剩余藥物的質(zhì)量的情況下，實(shí)行退換也是對(duì)下一位患者的不負(fù)責(zé)。可是在某些特殊的情況下，在能完全控制和掌握的質(zhì)量前提下，實(shí)行有條件的調(diào)劑是減少藥物浪費(fèi)的方法之一。
