健康飲食含義精選(九篇)

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第1篇：健康飲食含義范文

科學(xué)地安排好飲食生活，自覺地改善飲食條件，將有助于我們保持充沛的精力和健康的體魄。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，食物也能消除疲勞。

在食物中，含有磷、氯、硫等元素的稱之為酸性食物；含有鈉、鉀、鈣、鎂等元素的稱之為堿性食物。勞動(dòng)強(qiáng)度大時(shí)，多吃蔬菜、水果等堿性食物可降低血液和肌肉的酸度，起到中和乳酸的作用，減輕機(jī)體的疲勞感。多樣化和均衡營(yíng)養(yǎng)是健康飲食中兩個(gè)關(guān)鍵的因素，只要能做到這兩點(diǎn)，就會(huì)充滿活力。事實(shí)上，約有77%的婦女都缺少直接影響人體能量精力的鎂元素，而其他的人也經(jīng)常缺少某些人體必需的維生素、無機(jī)鹽和微量元素，因此就容易感到疲憊。簡(jiǎn)單有效的方法是保證每頓飯的食物都不同，每餐必有含蛋白質(zhì)、淀粉的食物，并有水果、蔬菜和奶制品。每天早晨喝一瓶礦泉水，由于各種礦泉水中所含的無機(jī)鹽和微量元素的比例不相同，所以，每周換一種品牌比較好。就餐要定時(shí)定量，素葷搭配。午餐營(yíng)養(yǎng)要平衡，如果午餐時(shí)吃了高糖、低蛋白質(zhì)的食物，下午就會(huì)感到疲乏。因?yàn)樘穷悤?huì)增加大腦中化學(xué)血清素（起鎮(zhèn)定作用的）的產(chǎn)生。有關(guān)研究表明，蛋白質(zhì)通過抑制血清素的產(chǎn)生以抵消糖類的催眠作用，但也不必完全不進(jìn)食糖類，它也是身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；也沒必要過多增加蛋白質(zhì)的攝入，只要將飲食中的蛋白質(zhì)和糖類的含量搭配平衡，就可避免下午昏昏欲睡。

注意飲食有節(jié)是預(yù)防慢性疲勞綜合征的一項(xiàng)重要內(nèi)容。飲食有節(jié)是指飲食要有節(jié)制和規(guī)律的意思，包括飲食量的適度、飲食溫度的適宜及五味的調(diào)和。此外，還要因人、因時(shí)、因地制宜。因人制宜主要強(qiáng)調(diào)了飲食的個(gè)體差異性，是指飲食的選擇與每個(gè)人的體質(zhì)、生活習(xí)慣有密切的關(guān)系。如何質(zhì)偏寒者宜多食溫?zé)崾澄铮惑w質(zhì)偏熱者宜多食寒涼食物；體質(zhì)偏虛者可多食一些有補(bǔ)益作用的食物；體質(zhì)偏實(shí)者則不能多進(jìn)補(bǔ)益的食物。只有選擇與自己體質(zhì)相合的食物才會(huì)有益于健康，不然會(huì)適得其反。這就是因人制宜的含義。

四時(shí)氣候的變化對(duì)人體的生理功能、病理變化均會(huì)產(chǎn)生一定影響。根據(jù)不同季節(jié)氣候的特點(diǎn)選擇飲食，也是飲食預(yù)防方法的內(nèi)容之一。例如在萬物生機(jī)勃發(fā)的春季，應(yīng)少食油膩、煎炒、辛辣之物，而應(yīng)選擇一些清淡甘涼之品；在炎熱的夏季，應(yīng)注意不能過食生冷，更不能多食油膩厚味，應(yīng)選擇一些具有清熱和解暑利濕作用的食品；在涼爽而干燥的秋季，應(yīng)在平補(bǔ)的基礎(chǔ)上加一些具有生津養(yǎng)陰作用的食品；在寒冷的冬季，可以用一些有溫補(bǔ)作用的食物，如狗肉、羊肉等。在日常生活中，若能根據(jù)氣候變化選擇相宜的食物，不僅能滿足機(jī)體的需要，還能起到祛病養(yǎng)生的作用。因地制宜也是飲食選擇的內(nèi)容之一。它的含義是指根據(jù)地域的不同選擇不同的飲食保健方法。如：西北寒冷地區(qū)宜食用辛溫之品，如羊肉等；東南沿海地區(qū)多潮濕，因此應(yīng)選用一些具有清熱利濕作用的食物。

《身體健康枕邊書IV：富貴病與文明病的醫(yī)療保健》，張典學(xué)、姜佳妤編著，新世界出版社2006年12月出版，定價(jià)：29.00元

第2篇：健康飲食含義范文

【關(guān)鍵詞】語塊理論高中藝術(shù)生英語閱讀教學(xué)閱讀能力教學(xué)設(shè)計(jì)任務(wù)設(shè)計(jì)

【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2020）04B-0101-03

作為語言習(xí)得最理想的單位，語塊在很大程度上融合了語法、語義和語境的優(yōu)勢(shì)，在英語教學(xué)中意義重大。把語塊教學(xué)模式應(yīng)用于課堂，有助于學(xué)生通過檢索關(guān)鍵語塊快速提取文本信息，掌握語篇的框架結(jié)構(gòu)和文體脈絡(luò)，提高閱讀速度，加深語篇理解，促進(jìn)學(xué)生語篇意識(shí)和良好語感的養(yǎng)成。語塊內(nèi)容作為教學(xué)的一種補(bǔ)充形式，能彌補(bǔ)閱讀教學(xué)中不能處理的語言細(xì)節(jié)，對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)模式是一種改進(jìn)。然而，語塊在中學(xué)英語的教學(xué)實(shí)際中應(yīng)用不多，中國(guó)的英語學(xué)習(xí)者的詞塊能力總體來說不太樂觀。而大部分的研究都是把語塊教學(xué)法應(yīng)用于詞匯和寫作教學(xué)中，對(duì)其在閱讀教學(xué)中應(yīng)用的研究相對(duì)較少。本文探索將語塊理論應(yīng)用于英語閱讀課教學(xué)設(shè)計(jì)中，提升高中藝術(shù)生英語閱讀能力。

一、語塊的概念和分類

傳統(tǒng)的語言教學(xué)觀認(rèn)為，語言是詞匯化的語法。然而，語料庫(kù)語言學(xué)的研究結(jié)果表明，人類的自然語言中存在大量固定或半固定的模式化板塊結(jié)構(gòu)，它以整體的形式存儲(chǔ)在記憶中，使用時(shí)直接提取，無須語法分析和生成，是結(jié)合詞匯、語法、句法和交際功能于一體的組合體。語塊能同時(shí)解決語言輸入時(shí)的記憶問題和語言輸出時(shí)的提取問題，因此它能極大地提高語言聽讀輸入信息的處理效率，有效減少學(xué)習(xí)者按照漢語思維逐字逐句理解和翻譯時(shí)帶來的詞匯選擇、語法規(guī)則和搭配問題，大大提高語言輸出的準(zhǔn)確性、流利性和地道性。

國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界對(duì)于語塊，按照結(jié)構(gòu)、功能、出現(xiàn)的頻率及緊密度等有不同的分類，本文采取Lewis（1997）的語塊分類：（1）聚合詞，由兩個(gè)或兩個(gè)以上的單詞組成的“固定詞組”，這類詞塊既不能拆分也不能替換其中的單詞，如lookforwardto，humanrace等。（2）高頻搭配詞，通常指成串的多詞詞匯組合且在語言中出現(xiàn)頻率很高，如havefun，aniceday等。（3）慣用話語，指形式固定或半固定，具有語用功能的單詞組合，常見于口語中，如Howisitgoing？Wouldyoumind…（4）句子框架和引語，只用于書面語，是篇章組織手段，如Firstofall…，Inaddition…，Lastbutnotleast…

在英語閱讀中，引導(dǎo)學(xué)生以語塊的形式快速掃讀句子、語段和語篇，可以擴(kuò)大視幅，提高閱讀速度。另外，由于語塊中有大量的句式結(jié)構(gòu)和開頭語，一方面，學(xué)生可以利用它們中的語義和用法范疇來理解文本中的時(shí)間、空間、遞進(jìn)、轉(zhuǎn)折、因果等關(guān)系。例如，讀到IthinkIamqualifiedfor…Foronething，I…Foranother，I…時(shí)，從此類句式結(jié)構(gòu)中，學(xué)生就能知道作者闡述的是他能勝任這份工作的理由。另一方面，語塊中含有的“語篇框架語”，有助于學(xué)生把握文本的文體和脈絡(luò)，如讀到astrangemorning，usually，aweeklater…他們就清楚這是記敘文，再結(jié)合記敘文的5個(gè)“WH”和1個(gè)“H”進(jìn)行尋讀、掃讀等，進(jìn)而能在知曉文體的基礎(chǔ)上較為準(zhǔn)確地把握文脈和主要內(nèi)容。語塊促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成“自上而下”的整體性閱讀習(xí)慣，提升了語篇的理解深度，促使他們形成語篇意識(shí)和語感。

二、應(yīng)用語塊理論的高中藝術(shù)生英語閱讀課教學(xué)設(shè)計(jì)

基于語塊理論的高中藝術(shù)生英語閱讀課教學(xué)設(shè)計(jì)，以人教版高中英語必修3Unit2Healthyeating為例。該單元是關(guān)于健康飲食的話題，教材通過講述王鵬和雍慧開飯店的不同風(fēng)格，經(jīng)營(yíng)不同類型的菜肴以及顧客對(duì)不同食物的情況反映，反映了現(xiàn)代人對(duì)飲食的關(guān)注。閱讀部分Comeandeathere（1）故事的主線由王鵬的餐廳生意突然遭遇慘淡、王鵬積極尋找原因以及王鵬如何采取措施解決這個(gè)主線串聯(lián)而成。該閱讀課的教學(xué)步驟如下：

（一）第一步，對(duì)全班同學(xué)的膳食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查

DoYouEataHealthyDiet？

——ASurveyAboutHealthyEating

Name：__________Height：__________Weight：__________

1.Yourpreferenceforfood

2.Fooddivision

·energy-givingfood·body-buildingfood·protectivefood

3.Self-examination

Mydietis__________，because______________________________.

4.Reexamination

Mydietis__________，because______________________________.

5.Suggestions

____________________________________________________________

設(shè)計(jì)說明：通過一份健康飲食的問卷調(diào)查，激活學(xué)生大腦中存儲(chǔ)的關(guān)于食物的語塊，如bread，egg，milk，dumpling，ricenoodle，cake，hamburger，sandwich，cola，friedchicken，rice，cabbage，biscuit，instantnoodle，icecreamandetc.引發(fā)學(xué)生思考個(gè)人飲食習(xí)慣是否健康，這為后面閱讀到王鵬和雍慧餐廳提供的食物中存在的問題及各自所需補(bǔ)充的食物奠立了思辨基礎(chǔ)，了解到營(yíng)養(yǎng)不均衡的飲食對(duì)身體健康的危害，從而加深對(duì)語篇的理解。

（二）第二步，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)食物進(jìn)行分類

Foodthatprovidesenergy（energy-givingfood）：butter，cream，rice，noodle，bread…

Foodthathelpsgrowbonesandmuscles（body-buildingfood）：meat，egg，cheese，milk，tofu…

Foodthathelpsthatthebodyfightdiseases（protectivefood）：vegetablesandfruit.

設(shè)計(jì)說明：通過圖片向?qū)W生展示食物的分類，了解各種食物對(duì)人體產(chǎn)生的不同作用，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注膳食平衡，這為后面的閱讀理解提供了背景知識(shí)，掃除學(xué)生的知識(shí)障礙和語言障礙，從而增加閱讀的流暢性。

（三）第三步，引導(dǎo)學(xué)生思考

引導(dǎo)學(xué)生思考以下問題：什么才是健康的飲食？它的標(biāo)準(zhǔn)是什么？你的飲食存在什么問題嗎？你該如何改進(jìn)自己的膳食結(jié)構(gòu)？

Q1：Whatshouldahealthydietbelike？

Q2：Howcanyouimproveyourdiet？

設(shè)計(jì)說明：讓學(xué)生嘗試用語塊描述健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)，反思自己的飲食是否健康，可能存在的問題及如何改進(jìn)。一是增強(qiáng)學(xué)生的語用意識(shí)；二是有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生的相關(guān)背景知識(shí)，為深入理解閱讀文章的內(nèi)容做鋪墊。

（四）第四步，讀前預(yù)測(cè)

Prediction：Gothroughthetitleandtwopicturesandpredict.

Who：__________Where：__________

Whatkindofrestaurant：____________________

Whatfoodserves：___________________________

設(shè)計(jì)說明：要求學(xué)生根據(jù)文章標(biāo)題和插圖對(duì)文章內(nèi)容進(jìn)行預(yù)測(cè)，帶著who，where，whatkindofrestaurant和whatfood這樣的關(guān)鍵詞，迅速弄清楚插圖中出現(xiàn)的人物、地點(diǎn)、什么類型的餐廳以及提供的食物，提取到的這些語塊有助于學(xué)生初步厘清故事的梗概。

（五）第五步，讀中的任務(wù)設(shè)計(jì)

1.快速閱讀，找出文中的語塊并了解它們的中文釋義。

Chunksare：feelfrustrated，sitinhisemptyrestaurant，getupearly，preparehismenu，stir-friedvegetables，oughtto，bemadeof，somethingterrible，seemnottodo…，musthavehappened，thinkof，asmallnewrestaurant，tiredof，loseweight，slimmingfood，fewchoicesoffoodanddrink，befitintwoweeks，befullof，comeforward，throwdown，seesomebodyhurryingby，hurryoutside，getawaywithdoing，dosomeresearch，besurprisedtofindthat…，fartoomuchfat，eventhough，keepfit，becometiredquickly，beamazedat，feelmorehopeful，drivebackhome，withadiscount，winback，giveyouenergy，allday，nothingcouldbebetter，hecouldnothave…doing…，hecouldnotbelievehiseyes.

設(shè)計(jì)說明：通過閱讀，學(xué)生獨(dú)立提取本文中的語塊，強(qiáng)化語塊意識(shí)，提高對(duì)語塊的辨識(shí)度。

2.補(bǔ)充并對(duì)這些語塊進(jìn)行分類。

根據(jù)Lewis的分類方法，引導(dǎo)學(xué)生將這些語塊分成四類。一是聚合詞：oughtto，bemadeof，seemnottodo…，thinkof，tiredof，loseweight，throwdown，hurryoutside，dosomeresearch，eventhough，withadiscount，winback，befullof，comeforward，allday，drivebackhome，getawaydoing，beamazedat.二是高頻搭配短語：feelfrustrated，sitinhisemptyrestaurant，getupearly，preparehismenu，fewchoicesoffoodanddrink，asmallnewrestaurant，giveyouenergy，fartoomuchfat，becometiredquickly，keepfit，feelmorehopeful，stir-friedvegetables，befitintwoweeks.三是慣用話語：Whatwasthematter，Nothingcouldbebetter，Hecouldnotbelievehiseyes.四是句子框架和引語：Hecouldnothave…doing…

設(shè)計(jì)說明：當(dāng)學(xué)生在閱讀理解時(shí)獲得一個(gè)語塊信息，如果能分辨出語塊類型，并能與語境結(jié)合理解其意義，將有助于獲得語篇含義。熟練地識(shí)別，分辨語塊，了解不同類型語塊的特點(diǎn)，可以有效地避免輸入時(shí)的錯(cuò)誤，從整體上提高閱讀的準(zhǔn)確性，提高理解質(zhì)量。

3.快速瀏覽本文，用語塊完成主旨大意的填寫。

WangPeng’srestaurant____________________.Afterhe____________________whyhehadlosthiscustomers，hefiguredoutawayto__________hiscustomers__________.

設(shè)計(jì)說明：瀏覽文章，運(yùn)用becameempty，foundout，win…back這些語塊幫助學(xué)生迅速提取文本信息，掌握文章的主旨要義。

4.仔細(xì)閱讀本文，把文章分成三個(gè)部分，查找所需的細(xì)節(jié)信息，用正確的語塊填在空格處。

Part1（paragraph____）：WhatisWangPeng’sproblem？

WangPeng’srestaurant____________________andhewonderedwhycustomersdidn’t________________________________________asusual.

Part2（paragraph__________）：Whywasthat？

WangPengfollowedLiChangintoYongHui’s____________________and______________________________themenuandprices.Then，hedecidedtogotothelibraryto______________________________andfountoutwhyhisrestaurantwasempty.

Part3（paragraph_______）：Howtosolvetheproblem？

WangPengfoundthathisrestaurantserved________________________________________andYongHui’sfartoolittle.Hewroteanewsignandwantedto__________hiscustomers__________.

設(shè)計(jì)說明：通過仔細(xì)閱讀，以填空的形式幫助學(xué)生梳理本文的框架和脈絡(luò)走向，學(xué)生尋找提煉恰當(dāng)?shù)恼Z塊，如becameempty，eatinhisrestaurant，slimmingrestaurant，wasamazedat，dosomeresearch，fartoomuchfat，win…back，從而概括段落大意，提升對(duì)文本的理解。

5.比較王鵬和雍慧餐廳的不同。

Whatwouldhappenifwekepteatinginoneofthesetworestaurants？

設(shè)計(jì)說明：通過讓學(xué)生尋找王鵬和雍慧兩家餐廳五個(gè)方面的不同點(diǎn)，檢測(cè)學(xué)生如何利用語塊準(zhǔn)確查找細(xì)節(jié)信息的能力，從而更好地梳理文章內(nèi)容。

（六）第六步，讀后的任務(wù)設(shè)計(jì)

1.再次閱讀課文并完成下面填空。

WangPengsatinhisemptyrestaurantfeelingvery_________becausehiscustomersdidnot_________tohisrestaurantasthey_________did.Hefeltverystrange.He_________hisfriendtoanewlyopenedrestaurant_________offeredtomakepeople_________in_________weeks.Thenewrestaurantwasofcustomers.Worried，hedidsomeresearchandtriedto_________hiscustomers_________.

設(shè)計(jì)說明：這個(gè)環(huán)節(jié)是對(duì)課文內(nèi)容的復(fù)習(xí)和鞏固，運(yùn)用語塊完成短文填空，有助于提高學(xué)生記憶課文內(nèi)容和進(jìn)一步理解篇章的能力。

2.用方框里詞塊的正確形式完成下面填空。

（1）Ihopeto__________________，forIamoverweight.

（2）——Excuseme，sir.Howmuchisthisbookcase？

——Sorry，butitisnotforsale，butjust___________________________，howmuchwouldyouoffer？

（3）Becauseoftheaccident，thecompanyhaslostmanycustomerssotheywantto_________them_________.

（4）Ifyoucheatintheexamyouwillnever___________________________it.

（5）He___________________________andhurthimselfwhenhewentupstairs.

（6）Julieknewshe__________________eatmorevegetablesandfruitbutlittlemeat.

設(shè)計(jì)說明：通過練習(xí)，學(xué)生掌握語塊在不同語言環(huán)境中的使用，提升對(duì)語塊的實(shí)際應(yīng)用能力，提高輸出的準(zhǔn)確性和地道性。

（七）第七步，作業(yè)

設(shè)計(jì)說明：教師可根據(jù)閱讀材料的內(nèi)容，適當(dāng)增加語塊的成篇練習(xí)，如布置學(xué)生寫讀后感、摘要、擴(kuò)寫、續(xù)寫等，讓學(xué)生把有效的語塊存儲(chǔ)遷移到篇章的表達(dá)中，要求他們注重積累語塊潤(rùn)色句子，使表達(dá)更清晰、更準(zhǔn)確、更生動(dòng)，富有邏輯和流暢性，最終實(shí)現(xiàn)閱讀理解質(zhì)的突破。

作為促進(jìn)當(dāng)前外語教學(xué)走向多樣化的一種途徑，語塊理論應(yīng)用于教學(xué)中是一個(gè)很好的選擇和補(bǔ)充。通過將語塊理論應(yīng)用于文本分析和閱讀課教學(xué)設(shè)計(jì)中并實(shí)施，學(xué)生的語塊意識(shí)和語塊理解能力得到培養(yǎng)，擴(kuò)大了語塊量，能盡快把握句子、段落和篇章的含義，提高閱讀效率和流暢性，精準(zhǔn)把握文脈和篇章結(jié)構(gòu)，正確理解主旨要義，有助于記憶文章內(nèi)容，提高語塊分析和運(yùn)用語塊的能力，擴(kuò)充語塊語料庫(kù)，從根本上提高閱讀理解能力。

【參考文獻(xiàn)】

[1]Becker，J.Thephrasallexicon[M].Cambridge，Mass：Bolt，BeranekandNewman，1975.

[2]Lewis.Implementingthelexicalapproach.Puttingtheoryintopractice[M]LanguageTeachingpublication，1997.

[3]周正鐘.語塊教學(xué)法新探[M].蘇州：蘇州大學(xué)出版社，2014.

第3篇：健康飲食含義范文

在高中課程教學(xué)中，高中英語是一個(gè)十分重要的教學(xué)科目，生態(tài)學(xué)教育視角下的高中英語教學(xué)屬于一項(xiàng)新型的教學(xué)方式，能夠?yàn)閷W(xué)生營(yíng)造出一個(gè)科學(xué)合理的教學(xué)氣氛，以此來充分提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，促進(jìn)學(xué)生英語素質(zhì)的提升。

【關(guān)鍵詞】

生態(tài)學(xué)視角 高中 英語課堂教學(xué)

生態(tài)教育學(xué)是從國(guó)外引進(jìn)的一種教學(xué)方法，因此，我國(guó)許多教師還不能快速的接受這門教學(xué)，也無法利用這種教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)。而本文主要是以生態(tài)視角下的高中英語教學(xué)課堂進(jìn)行了研究，并且提出了相關(guān)的建議，以此來促進(jìn)學(xué)生對(duì)英語知識(shí)的學(xué)習(xí)。

一、關(guān)于生態(tài)學(xué)視角下高中英語課堂教學(xué)存在的問題

（一）學(xué)生的主體性被忽視

生態(tài)性的課堂教學(xué)是需要教師與學(xué)生一起配合來完成的，如果缺少一方，學(xué)生都會(huì)被動(dòng)的學(xué)習(xí)，這樣就使得學(xué)生不能發(fā)揮自身的主體性，久而久之，學(xué)生就會(huì)對(duì)英語教學(xué)缺少正確的認(rèn)知，并在沉悶的環(huán)境中學(xué)習(xí)，從而影響自身的綜合能力的發(fā)展。比如：在學(xué)習(xí)人教版高中英語必修二第五單元“Music”時(shí)，其教學(xué)內(nèi)容中充滿著學(xué)生感興趣的話題音樂，而教師卻不讓學(xué)生發(fā)表自身對(duì)音樂的看法，也不與學(xué)生一同分析音樂，這樣學(xué)生就會(huì)對(duì)本節(jié)課關(guān)于音樂的教學(xué)內(nèi)容失去興趣，并限制自身對(duì)英語教學(xué)的學(xué)習(xí)[1]。

（二）教師無法明確生態(tài)性的教學(xué)目標(biāo)

如果教師只會(huì)將知識(shí)強(qiáng)加在學(xué)生的腦中，而在課堂教學(xué)時(shí)不利用合理的教學(xué)方法將知識(shí)傳授給學(xué)生，這就使得學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)很迷茫，不能根據(jù)教師的教學(xué)順序?qū)W習(xí)英語知識(shí)，而這主要是因?yàn)榻處熢诮虒W(xué)前沒有明確教學(xué)目標(biāo)和制定相應(yīng)的教學(xué)方案，從而使得生態(tài)教育失衡。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，教師在講授人教版高中英語必修四第五單元“Theme paeks“時(shí)，教師沒有明確主題公園的教學(xué)目標(biāo)，教師在教學(xué)時(shí)就無法為學(xué)生展示主題公園的內(nèi)容。

（三）教師不能為學(xué)生構(gòu)建一個(gè)良好學(xué)習(xí)環(huán)境

生態(tài)教育的主旨是教師應(yīng)為學(xué)生構(gòu)建學(xué)習(xí)氛圍。但多數(shù)教師在教學(xué)時(shí)都不能利用相應(yīng)的教學(xué)方法，為學(xué)生構(gòu)建學(xué)習(xí)環(huán)境，從而使得學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)很難激發(fā)自身的英語課程的情感，也很難理解教師所教授的教學(xué)內(nèi)容[2]。例如：在學(xué)習(xí)人教版高中英語必修七第一單“Liing well”時(shí)，教師不能根據(jù)教學(xué)題目制定教學(xué)環(huán)境，這樣學(xué)生就很難理解美好的生活是什么樣子的，學(xué)生也就無法提升自身的理解能力。

二、針對(duì)生態(tài)學(xué)視角下高中英語課堂教學(xué)提出的方案

（一）教師應(yīng)與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)

在生態(tài)學(xué)的教育理論視角下，教師在課堂中必須要做好與學(xué)生的互動(dòng)活動(dòng)，這樣將會(huì)有效促進(jìn)學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)興趣得到激發(fā)，這樣學(xué)生對(duì)于英語知識(shí)的理解程度將會(huì)更加深入，激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。例如：在學(xué)習(xí)高一上冊(cè)第一單元“Good friends”時(shí)，教師可以采用主題互動(dòng)的教學(xué)模式，讓學(xué)生圍繞朋友的主體進(jìn)行互動(dòng)，首先，教師用英語提問學(xué)生“同學(xué)們都有好朋友嗎”，這時(shí)教師就可以直接導(dǎo)入課題，對(duì)于高中生而言，學(xué)生都會(huì)有幾個(gè)好朋友的，然后，教師對(duì)學(xué)生提出的活動(dòng)主題找朋友，教師找出找出幾位同學(xué)，在保證學(xué)生安全的基礎(chǔ)上用布遮住學(xué)生的眼睛，讓學(xué)生去找自己的朋友，在找的過程中，教師要讓學(xué)生用英語說出朋友的基本特征和個(gè)性，這樣教師就能鍛煉學(xué)生的英語表述能力。當(dāng)學(xué)生在完成互動(dòng)時(shí)，學(xué)生就會(huì)發(fā)現(xiàn)英語課程中存在的樂趣，從而熱愛學(xué)習(xí)英語課程。

（二）明確生態(tài)化的教學(xué)目標(biāo)

教師要想提升英語課堂的教學(xué)質(zhì)量，在教學(xué)前就要明確教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)三個(gè)維度和學(xué)生的特點(diǎn)制定相應(yīng)的教學(xué)方法，這樣教師才會(huì)保障自身在教學(xué)時(shí)不會(huì)使教學(xué)過程發(fā)生混論，從而讓學(xué)生有目標(biāo)的學(xué)習(xí)英語知識(shí)。例如：在學(xué)習(xí)高一下冊(cè)第十三單元“Healthy eating”時(shí)，教師首先要來了解本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，將重點(diǎn)難劃分出來，如哪種食物是健康的飲食，學(xué)生在飲食方面應(yīng)注意什么？等相應(yīng)的問題，然后，教師制定生態(tài)化的教學(xué)目標(biāo)，首先讓學(xué)生對(duì)英語單詞有基礎(chǔ)的了解，這樣在學(xué)生在閱讀教學(xué)內(nèi)容時(shí)就能夠掌握課文基本的含義，然后教師再和學(xué)生一起研究在飲食中應(yīng)該注意什么，逐段的分析關(guān)于注意事項(xiàng)的教學(xué)內(nèi)容，最后教師讓學(xué)生說一說在日常生活中該怎樣健康飲食，并保證自身可以按照教學(xué)內(nèi)容中的方法健康飲食。這樣教師既能有計(jì)劃的教學(xué)，也會(huì)使學(xué)生在課后制定明確的學(xué)習(xí)計(jì)劃，從而幫助自身提升學(xué)習(xí)成績(jī)[3]。

（三）教師應(yīng)為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境

英語課堂教學(xué)中，創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的環(huán)境，是學(xué)生學(xué)習(xí)英語知識(shí)的重要?jiǎng)恿?。學(xué)生主動(dòng)投身于英語學(xué)習(xí)中，將會(huì)形成一個(gè)良好的學(xué)習(xí)心理，這樣學(xué)生對(duì)于英語的積極性提升，也會(huì)逐漸促進(jìn)自身全面的發(fā)展。例如：在學(xué)習(xí)“Life in the future”時(shí)，教師采用分組教學(xué)方法創(chuàng)設(shè)課堂教學(xué)環(huán)境，教師對(duì)學(xué)生先提出一些懸念的問題，比如“未來的生活會(huì)是什么樣子的”，激起學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的思考，這時(shí)學(xué)生就會(huì)和同伴交流探究未來的生活的樣子，然后教師讓學(xué)生用英語大概的描述自己想象的未來。

【結(jié) 語】

總而言之，教師要在教學(xué)過程中保證生態(tài)教學(xué)的平衡，既要是自身發(fā)揮教師的作用，也要讓學(xué)生主動(dòng)參與到生態(tài)教學(xué)中，教師給予學(xué)生更多的實(shí)踐，以此來讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，師生之間建立一個(gè)平等的關(guān)系，促進(jìn)學(xué)生更好的發(fā)展。而只有保持生態(tài)教學(xué)保持平衡，教學(xué)方法才會(huì)被創(chuàng)新，教師也可以培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，與此同時(shí)，教師也能夠提升自身的教學(xué)水平和專業(yè)文化素養(yǎng)。因此，教師要利用生態(tài)教學(xué)提升英語課堂教學(xué)質(zhì)量。

【參考文獻(xiàn)】

【1】葉蕾.高中英語生態(tài)課堂的調(diào)查研究【J】.贛南師范學(xué)院，2012（9）

第4篇：健康飲食含義范文

一、基于建構(gòu)主義理論的思考

建構(gòu)主義理論認(rèn)為，學(xué)生對(duì)語言學(xué)習(xí)通常經(jīng)歷一個(gè)體驗(yàn)和建構(gòu)的過程，包括體驗(yàn)語言（language experience）獲得意識(shí)（language awareness）實(shí)際運(yùn)用（language in use）。同時(shí)教師應(yīng)該組織三個(gè)相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)：即提供材料或語境（providing materials and contexts）點(diǎn)撥規(guī)則（highlighting rules）布置語言運(yùn)用任務(wù)（setting various tasks for using language）。

教師在英語教學(xué)過程中，應(yīng)該關(guān)注到學(xué)生在各個(gè)語言學(xué)習(xí)的過程中所具有的這種階段性、漸進(jìn)性和動(dòng)態(tài)變化的特點(diǎn)。對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)和和要求也應(yīng)該體現(xiàn)相應(yīng)的語言學(xué)習(xí)階段的特點(diǎn)：先有新語言材料的輸入（input），再有對(duì)語言材料理解（intake），最后有對(duì)新語言的活用（output）。教師所起的作用，就是通過教的活動(dòng)，有效地促進(jìn)學(xué)生逐步發(fā)展語言綜合運(yùn)用能力。

二、基于語境的詞匯教學(xué)新模式

1. 語境互動(dòng)促感知

互動(dòng)是指課堂成員之間的言語交往方式以及由此發(fā)生的相互作用，課堂的言語交往包括師生之間的言語交往和學(xué)生彼此間的言語交往。在恰當(dāng)?shù)恼Z境中，圍繞目標(biāo)詞匯，師生之間、生生之間展開互動(dòng)，使學(xué)生感知語言所處的環(huán)境，有助于學(xué)生理解詞匯的意義。

互動(dòng)中感知語言所處的環(huán)境。在課文的導(dǎo)入部分，我先詢問部分學(xué)生昨天晚餐吃了什么，然后用PPT列出一份圖表，請(qǐng)學(xué)生們將各種食物依五大類食物grains, vegetables, meat, fruit, and milk products歸類（如下表），以測(cè)試學(xué)生對(duì)食物屬性的認(rèn)知程度，并在這種生活化的語境互動(dòng)活動(dòng)中，讓學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)角色，為使學(xué)生感知目標(biāo)詞匯奠定基礎(chǔ)。

教學(xué)實(shí)踐的反饋。興趣是最好的老師，通過語境化導(dǎo)入，使學(xué)生在互動(dòng)中感知語言，可以激發(fā)學(xué)生對(duì)健康飲食這一生活化話題的興趣。自此，筆者為學(xué)生即將學(xué)習(xí)的目標(biāo)詞匯建立了背景和語境上的聯(lián)系，學(xué)生也對(duì)語言所處的語篇語境有了初步的感知。

2. 雙重語境學(xué)技能

雙重語境包括自然語境和教學(xué)語境。自然語境指包含有目標(biāo)詞匯的自然句段，即閱讀文段；而教學(xué)語境則是教師為了教授目標(biāo)詞匯而設(shè)計(jì)的句段。教學(xué)中教師應(yīng)該充分利用雙重語境，幫助學(xué)生掌握詞匯的意義和用法。

在自然語境中猜測(cè)詞義。自然語境是以傳遞信息為目的的真實(shí)語篇語境。學(xué)生可以根據(jù)文章上下文語篇和構(gòu)詞法常識(shí)等領(lǐng)悟目標(biāo)詞匯的意義和用法。教師應(yīng)該充分利用自然語境，培養(yǎng)學(xué)生猜測(cè)詞義的能力。

以First-reading環(huán)節(jié)為例，筆者要求學(xué)生通讀整篇課文，鼓勵(lì)學(xué)生在了解課文大意的基礎(chǔ)上，依據(jù)構(gòu)詞法及語篇上下文語境，初步猜測(cè)部分目標(biāo)詞匯（如heart attack, scientific, balance等）的意義，并感知其用法。

第5篇：健康飲食含義范文

[關(guān)鍵詞] 自助餐 SWOT 市場(chǎng)細(xì)分 市場(chǎng)機(jī)會(huì)

一、自助餐概況

自助餐是一種由賓客自行挑選、拿取或自烹自食的一種就餐形式。這種就餐形式活潑, 賓客的挑選性強(qiáng), 不拘禮節(jié), 打破了傳統(tǒng)的就餐形式。此外,它可以在很短時(shí)間內(nèi)供應(yīng)很多人吃飯,需要服務(wù)人員少,還可以在室外活動(dòng)場(chǎng)合利用紙制餐具,活動(dòng)式餐桌和臺(tái)布供應(yīng)自助餐。正因?yàn)槿绱?自助餐正被越來越多的人們所接受。對(duì)于中國(guó)來說自助餐是舶來品,改革開放后,最初出現(xiàn)在高級(jí)飯店賓館,價(jià)格昂貴普通消費(fèi)者很少消費(fèi)得起,然而九十年代末大批的平民價(jià)格餐廳改變了這一狀況,平民化自助餐在市場(chǎng)上涌現(xiàn),豐富了餐飲業(yè)態(tài),改變了市場(chǎng)格局,引入了新的餐飲文化。

二、自助餐市場(chǎng)SWOT分析

1.優(yōu)勢(shì)(strength)

選擇面大,自由度高,取時(shí)可不受價(jià)格束縛;品種豐富、可供選擇的余地大;口味多樣化,可以滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的偏好;免除了點(diǎn)菜手續(xù);避免喜好忌諱;自由、輕松隨意;營(yíng)養(yǎng)豐富, 烹制方法多樣, 符合健康飲食潮流;節(jié)約,環(huán)保。

2.劣勢(shì)(weak)

取食時(shí)存在衛(wèi)生隱患;不文明的取食令人反感;個(gè)別人存在浪費(fèi)行為;易產(chǎn)生飲食過量;“大鍋飯”式的菜品供應(yīng)難以形成消費(fèi)偏好;固定的門檻價(jià)格、菜品品種與消費(fèi)人數(shù)、食量之間信息不對(duì)稱,商家、消費(fèi)者都存在信息風(fēng)險(xiǎn)。

3.外部機(jī)遇(opportunity)

(1)餐飲行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。從行業(yè)增長(zhǎng)考察餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)14 年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng),遠(yuǎn)高于同期GDP的增長(zhǎng)速度。2008年12月商務(wù)部的全國(guó)住宿與餐飲業(yè)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,今年前三季度,全國(guó)住宿與餐飲市場(chǎng)零售額為1.11億元,預(yù)計(jì)全年零售額達(dá)1.54億元,全國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出將達(dá)到1158元,首次超過1000元。

(2)人們消費(fèi)需求的變化有利于自助餐市場(chǎng)的發(fā)展。隨著生活節(jié)奏變化和工作壓力的加大, 傳統(tǒng)的家庭廚房逐漸被打破, 自助餐將有更大的發(fā)展空間。一方面,都市中越來越多的上班族體力、精力、時(shí)間消耗增大。另一方面, 快餐消費(fèi)和家庭速食已不能滿足其對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需求。

(3)家庭規(guī)模小型化做飯成本高。家庭規(guī)模日趨小型化導(dǎo)致家庭做飯的不經(jīng)濟(jì),一頓正餐包括買、摘、洗、切、加工、洗碗、收拾臺(tái)面等,耗費(fèi)較多的時(shí)間、精力,水電、煤氣等,還存在食用不完帶來的浪費(fèi)或食用剩菜對(duì)身體的潛在危害。一項(xiàng)調(diào)查表明,家庭規(guī)模在5人～6人的家庭做飯最為經(jīng)濟(jì)。中國(guó)家庭規(guī)模較多為三口之家,做飯成本較高,為降低做飯成本而采取各種替代方式。

(4)中國(guó)逐漸進(jìn)入了老齡化社會(huì)。對(duì)于處于空巢期的老人,一些老人經(jīng)常用快餐、簡(jiǎn)餐對(duì)付一日飲食,長(zhǎng)期以往會(huì)影響健康。方便、營(yíng)養(yǎng)的自助餐可滿足老齡人的需求。

(5)個(gè)人飲食需求的差異化 。隨著物質(zhì)水平的日愈提高,不健康飲食的習(xí)慣、生活方式、環(huán)境污染、工作壓力等因素使很多人處于亞健康狀態(tài)或者疾病狀態(tài),飲食忌諱、營(yíng)養(yǎng)需求各有不同,可謂“我之美食,彼之毒藥”,同桌點(diǎn)餐難以兼顧眾人需求。

(6)飲食衛(wèi)生、節(jié)約觀念的興起。隨著人際交往面的擴(kuò)大,人們?cè)絹碓阶⒅夭妥郎系奈拿?公用筷子、公用勺子的應(yīng)用,甚至分餐都出現(xiàn)在國(guó)人的餐桌上,打包也經(jīng)?？梢?但在不少場(chǎng)合,不文明的餐飲習(xí)俗還占主導(dǎo),如不衛(wèi)生、浪費(fèi)等。

4.外部威脅(treat)

(1)替代品眾多。自助餐分也可分為日常餐飲和特色餐飲,日常餐飲包括企事業(yè)單位的食堂,以及提供家常菜的中式正餐飯店和攤點(diǎn),居民的家庭廚房,中式快餐,西式快餐等。特色餐飲主要是指那些提供特色菜品(風(fēng)味小吃, 零食) 的餐館和以高檔消費(fèi)環(huán)境招攬顧客的飯店。以企事業(yè)單位的食堂和中式正餐飯店、攤點(diǎn)和家庭廚房為代表的日常餐飲和特色餐飲與自助餐之間構(gòu)成了替代品的關(guān)系。

(2)特色難形成。自助餐的實(shí)質(zhì)就是精致的“大鍋飯”,針對(duì)大多數(shù)人的口味,滿足大多數(shù)人的需求,自助餐在特色上無法與特色餐飲競(jìng)爭(zhēng)。

(3)檸檬市場(chǎng)的信息風(fēng)險(xiǎn)。自助餐就是繳納固定門檻費(fèi)后,取食物時(shí)高度自由,可不受價(jià)格束縛,這是其與點(diǎn)餐的最大區(qū)別。固定的價(jià)格和菜品品種與消費(fèi)人數(shù)、食量之間信息不對(duì)稱,所以自助餐市場(chǎng)被稱作檸檬市場(chǎng),增大了其經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

(4)對(duì)自助餐觀念理解的誤區(qū)。在某個(gè)價(jià)位上不限量的食品供應(yīng)往往使一些消費(fèi)者腸胃重創(chuàng),健康受損,有一些消費(fèi)者則想盡辦法逃避對(duì)其浪費(fèi)行為的懲罰,這些都偏離自助自由、輕松隨意的真正含義。

三、自助餐市場(chǎng)細(xì)分

目前我國(guó)以“自助”為特質(zhì)的餐飲行業(yè)逐漸分化為四種相對(duì)獨(dú)立的市場(chǎng)體系:一是以“會(huì)議餐”為對(duì)象的賓館、酒店市場(chǎng)。賓館、酒店市場(chǎng)的自助餐分為中式、西式。這個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)者大多來自不同地方、互不相識(shí),飲食習(xí)慣差異大,不大可能結(jié)伴就餐,客人可以根據(jù)自己的偏好進(jìn)行選擇,各取所需。二是以“特色餐”為對(duì)象的大眾市場(chǎng)。如自助火鍋,自助燒烤,有DIY的樂趣;自助烤肉,自助比薩,有濃郁異國(guó)風(fēng)情。三是以“中式正餐”為對(duì)象的大眾市場(chǎng)自助餐。各種花色的菜肴一字兒排開,有相對(duì)高檔的葷菜,也有比較普通的素菜,有作為主食的米飯面條,也有作為副食的糕點(diǎn)水果、飲料,酒水一般單點(diǎn)。四是以“工作餐”為對(duì)象的中式快餐市場(chǎng),較為普通的菜肴,在固定的葷素搭配和價(jià)格水平下,由用餐者自選菜肴種類但由老板裝碟,主食、湯和咸菜不限量。

四、昆明地區(qū)自助餐市場(chǎng)分析

市場(chǎng)細(xì)分是以消費(fèi)需求的某些特征或變量為依據(jù)來區(qū)分不同需求的顧客群體,市場(chǎng)細(xì)分有利于企業(yè)發(fā)現(xiàn)新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)、選擇目標(biāo)市場(chǎng)并針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)制定營(yíng)銷組合策略,通過更為具體的規(guī)則確定來提高信息的透明度,從而降低了信息的不對(duì)稱性,以此達(dá)成了檸檬市場(chǎng)的非檸檬化。例如高端市場(chǎng)的賓館自助餐,其基于對(duì)消費(fèi)者身份的良好預(yù)期從而確定的高價(jià)策略,使得消費(fèi)者很難超出經(jīng)營(yíng)者所設(shè)定的消費(fèi)上限;中端市場(chǎng)的中等價(jià)格策略,低端市場(chǎng)菜品的葷素固定搭配,某些菜品數(shù)量固定,從而使低價(jià)也能夠保證經(jīng)營(yíng)者有足夠的利潤(rùn)空間。

昆明地區(qū)自助餐市場(chǎng)經(jīng)過多年發(fā)展,形成一定的格局、規(guī)模。

1.自助餐目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分

(1)以“會(huì)議餐、商務(wù)餐”為對(duì)象的酒店、賓館市場(chǎng)。有五星級(jí)酒店的高檔自助餐構(gòu)成了昆明高端商務(wù)自助市場(chǎng),君樂酒店自助特色:酒店式全天候自助餐,用餐標(biāo)準(zhǔn):128元/位～148元/位,世紀(jì)金源大飯店自助特色:海鮮自助餐用餐標(biāo)準(zhǔn):118元/位,佳華廣場(chǎng)酒店自助特色:酒店式商務(wù)自助餐用餐標(biāo)準(zhǔn):128元/位;以云安會(huì)都為代表的中檔自助餐構(gòu)成了昆明中端商務(wù)自助市場(chǎng),云安會(huì)都自助特色:中高端會(huì)議自助餐用餐標(biāo)準(zhǔn):40元/位,福保文化城自助特色:滇味會(huì)議自助餐,用餐標(biāo)準(zhǔn):48元/位。

(2)以“休閑餐”為對(duì)象的大眾市場(chǎng)。如自助火鍋,自助燒烤,代表有老兵燒烤火鍋、重慶小天鵝、劉一手川味火鍋;自助烤肉,自助比薩,代表有巴西烤肉、美國(guó)牛仔燒烤、好倫哥匹薩、大嘴鳥拉丁風(fēng)情自助餐。價(jià)位在人均30元～70元之間。

(3)以“工作餐”為對(duì)象的中式快餐市場(chǎng),較為普通的菜肴,這類市場(chǎng)隨處可見,不勝枚舉,價(jià)格幾元至十幾元不等。

2.市場(chǎng)機(jī)會(huì)

通過自助餐市場(chǎng)SWOT分析,可以看出,其優(yōu)勢(shì)大于劣勢(shì),機(jī)遇大于威脅。而對(duì)自助餐市場(chǎng)細(xì)分后發(fā)現(xiàn),昆明的“會(huì)議餐、商務(wù)餐”以高星級(jí)酒店為代表,星級(jí)酒店推出的高檔自助餐構(gòu)成了昆明高端商務(wù)自助市場(chǎng),自助餐高端市場(chǎng)定價(jià)在每位百元以上,中端相對(duì)集中在40位～50/位,低端市場(chǎng)出現(xiàn)斷層。市區(qū)內(nèi)一些酒店利用區(qū)位優(yōu)勢(shì),采取低價(jià)策略帶動(dòng)周邊人群的用餐消費(fèi),把目光放在了普通商務(wù)工作餐或團(tuán)隊(duì)餐上,推出的普及型商務(wù)套餐,用餐標(biāo)準(zhǔn):15元/位,生意還越做越紅火,顯示了從高中端向低端延伸的跡象。以“休閑餐”為對(duì)象的大眾市場(chǎng),火鍋、燒烤、烤肉為主的特色餐飲占據(jù)較大份額,這類具有DIY特色的自助餐之所以成為市場(chǎng)的主流,主要是可以降低經(jīng)營(yíng)成本。而這些特色餐飲屬于非經(jīng)常性消費(fèi), 雖然價(jià)格界限會(huì)根據(jù)其特色而各不相同,但不論其消費(fèi)檔次如何, 都只是日常生活的點(diǎn)綴, 不是普通人經(jīng)常性的消費(fèi),飲食習(xí)慣, 時(shí)間限制等因素都會(huì)影響人們對(duì)特色餐飲的消費(fèi),市場(chǎng)總需求有限。相對(duì)特色餐飲,中式正餐的加工成本雖然較火鍋、燒烤、烤肉高,但其更符合國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣,具有廣闊的市場(chǎng)前景,如能進(jìn)行準(zhǔn)確市場(chǎng)定位,增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí),創(chuàng)出特色,加強(qiáng)管理和員工素質(zhì)的提升,將有較大的發(fā)展空間。以“工作餐”為對(duì)象的中式快餐市場(chǎng),以其制售快捷、食用便利、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)均衡經(jīng)濟(jì)成為較具發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)。目前面臨的問題是如何結(jié)合目標(biāo)市場(chǎng)定位, 確定產(chǎn)品品種,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,使產(chǎn)品符合營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、感官要求。

參考文獻(xiàn):

[1]吳永超:自助餐經(jīng)營(yíng)過程中存在的幾個(gè)問題[J].科技信息2008,4

第6篇：健康飲食含義范文

[關(guān)鍵詞] 綠色消費(fèi)心理餐飲業(yè)機(jī)會(huì)威脅

餐飲巨頭麥當(dāng)勞縮減歐洲市場(chǎng)，計(jì)劃在歐洲共關(guān)閉25家店并轉(zhuǎn)手50家店，其原因主要在于麥當(dāng)勞食品的非健康配方而導(dǎo)致的食用者減少，群眾采取抵制行為以及消費(fèi)者等一系列反應(yīng)，極大地影響了麥當(dāng)勞的歐洲市場(chǎng)銷售和利潤(rùn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。餐飲業(yè)是受綠色消費(fèi)心理影響的重點(diǎn)行業(yè)，中國(guó)餐飲業(yè)必須重視綠色消費(fèi)心理對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的影響。

一、綠色消費(fèi)和綠色消費(fèi)心理

綠色消費(fèi)包括三層含義：消費(fèi)時(shí)選擇沒有被污染或有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品；二是在消費(fèi)過程中，注重對(duì)環(huán)境的保護(hù)。三是轉(zhuǎn)變觀念，在追求生活舒適的同時(shí)節(jié)約資源，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)消費(fèi)。綠色消費(fèi)心理就是消費(fèi)者消費(fèi)過程中體現(xiàn)出來并影響其消費(fèi)行為的綠色消費(fèi)的意識(shí)。

近年來中國(guó)出現(xiàn)霉米、蘇丹紅事件，偽劣奶粉大頭嬰兒，農(nóng)藥農(nóng)產(chǎn)品超標(biāo)等飲食事件；裝修導(dǎo)致白血病，污水廢料等導(dǎo)致癌癥村莊等環(huán)境事件；化妝、美容品導(dǎo)致毀容事件。消費(fèi)者對(duì)于自身健康和生活環(huán)境越來越關(guān)注。使消費(fèi)者更加重視環(huán)保、健康、可持續(xù)發(fā)展，形成了綠色消費(fèi)心理。

二、綠色消費(fèi)心理給餐飲業(yè)帶來的機(jī)會(huì)和威脅

中國(guó)餐飲業(yè)受到的機(jī)會(huì)和威脅分析如下：

1.威脅

(1)綠色消費(fèi)提倡的是節(jié)約，環(huán)保，具有綠色消費(fèi)意識(shí)者會(huì)減少單人單次消費(fèi)用量，從而影響到餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額。

(2)媒體的導(dǎo)向和消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，使自我保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)部分食品的消費(fèi)排斥和減少。如蘇丹紅事件，瘋牛病，禽流感；酒，煙，油炸食品與癌癥的直接聯(lián)系。甚至可能會(huì)因?yàn)榱鱾鞯臎]證實(shí)的事件品減少或拒絕食用流言中的商品。如因傳說霍亂拒絕豬肉的食用。同時(shí)禽流感期間，盡管重慶市區(qū)并未發(fā)現(xiàn)禽流感疫情，同時(shí)進(jìn)行了良好的防御措施，但人們對(duì)于禽類食品的用量仍然大為減少。

(3)對(duì)菜品口味及品種的影響。不使用味精，清淡的飲食觀對(duì)川菜等以調(diào)味著稱的菜系是一種挑戰(zhàn)。

(4)營(yíng)運(yùn)成本增加。保證衛(wèi)生和環(huán)保的設(shè)施以及處理程序使直接營(yíng)運(yùn)成本增加，同時(shí)消費(fèi)者健康意識(shí)加強(qiáng)，維權(quán)意識(shí)增強(qiáng)，危機(jī)公關(guān)成本增加。

2.機(jī)會(huì)

(1)為餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新提供了方向。在健康專家洪昭光《如何活到一百歲》一文中提到紅黃白綠黑， “紅”是紅酒或西紅柿；“黃”是胡蘿卜、紅薯等黃色蔬菜；“白”是燕麥粉或燕麥片；“綠”是綠茶和深綠色蔬菜；“黑”是黑木耳。以及蕨類，野菜，豆制品，其他粗糧等，健康的食品品種以及健康的消費(fèi)方式如低鹽低脂等為餐飲新產(chǎn)品的研發(fā)指出了方向。

(2)使中國(guó)餐飲盡快加入到國(guó)際綠色消費(fèi)隊(duì)伍，提高自身的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

中國(guó)對(duì)入世的承諾 “三年內(nèi)允許外方全資飯店不受限制進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，允許占大多數(shù)股權(quán)的外資全面進(jìn)入”，中國(guó)餐飲業(yè)面臨的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)越來越烈。國(guó)際社會(huì)推行綠色飯店是餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)綠色消費(fèi)的具體措施，中國(guó)從2003年頒布并執(zhí)行綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)，到2006年11月，中國(guó)已有近四百家綠色飯店。積極應(yīng)對(duì)綠色消費(fèi)心理，發(fā)展綠色飯店，使經(jīng)營(yíng)和管理與國(guó)際餐飲盡可能早接軌，有利于增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

(3)從產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)角度而言加強(qiáng)了當(dāng)前中國(guó)餐飲在國(guó)際餐飲中的競(jìng)爭(zhēng)力。中餐偏重于碳水化合物、淀粉、青菜、包括脂肪、蛋白質(zhì)、微量元素比較均衡。西餐偏重于各種肉類和牛奶等，偏重于脂肪蛋白質(zhì)，易造成心血管疾病、糖尿病等“現(xiàn)代文明富貴病”現(xiàn)象。近年，西方不斷有人倡導(dǎo)素食文化，西餐文化也在向東方餐飲文化靠攏。尤其是國(guó)外快餐如麥當(dāng)勞肯德基提供商品主要為漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞，在國(guó)際社會(huì)被公認(rèn)為不健康食品，法國(guó)甚至在廣告上備注建議每周食用麥當(dāng)勞不超過一次。因而在倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的今天中餐更具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

三、 政策建議

1.提供綠色餐飲產(chǎn)品

堅(jiān)持選用綠色原材料，使污染杜絕于源頭；選擇烹調(diào)方法盡量減少用油炸、腌制等方法?？茖W(xué)合理烹調(diào)，減少食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的破壞，使用更利于營(yíng)養(yǎng)成分保留的炊具。發(fā)制和加工過程杜絕如福爾馬林類有害健康的成分。研制新品種，推出替代品，如以雞精代替味精，運(yùn)用野菜、粗糧等為原料開發(fā)健康食品。并針對(duì)消費(fèi)食物搭配科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)搭配合理，使之體現(xiàn)食品的自然風(fēng)味，或具有某種特定的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

加強(qiáng)施工過程衛(wèi)生管理，并通過允許客人參觀，或增加烹飪區(qū)透明性取得客戶信任。

2.順應(yīng)消費(fèi)者綠色消費(fèi)心理趨勢(shì)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。鼓勵(lì)顧客菜品數(shù)量上恰到好處不浪費(fèi)，提倡打包等行為。推行小份餐碟，引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)菜、夠吃正好，杜絕餐飲浪費(fèi)，推行科學(xué)消費(fèi)、健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)和文明消費(fèi)。倡導(dǎo)健康飲食如不過度喝酒。盡量避免大聲猜拳劃令，過度喧嘩，營(yíng)造溫馨和諧的環(huán)境。以提高消費(fèi)者消費(fèi)次數(shù)彌補(bǔ)單次消費(fèi)減少的損失。

3.吸收西餐在綠色消費(fèi)上的優(yōu)點(diǎn)，如西餐廳的環(huán)境優(yōu)雅，西餐的分餐制很衛(wèi)生，并根據(jù)自己的喜好挑選食物，浪費(fèi)較少；蔬菜等生食減少營(yíng)養(yǎng)的流失。當(dāng)然吸收西餐精華的同時(shí)要避免在生食情況下可能影響健康的生物病菌問題（如血吸蟲病）。

第7篇：健康飲食含義范文

不妨從“有機(jī)”說起。

神秘的“生命力”

自13世紀(jì)以來首先出現(xiàn)在英文里的organ，指的是風(fēng)琴之類的樂器，也有器械、機(jī)構(gòu)或機(jī)關(guān)的含義。后來，又延伸出一個(gè)重要含義，指活的生物中任何一種能夠完成特定工作任務(wù)的結(jié)構(gòu)。因此，心、肝、肺和皮膚都是“organ”（器官）。由于大多數(shù)生物體都可視為一同發(fā)揮作用的許多器官的集合體，所以通常就把生物叫做“organism”，即“有機(jī)體”。

及至19世紀(jì)初，人們業(yè)已認(rèn)識(shí)到，只是在活組織中（或曾是活組織的一部分的那些物質(zhì)中）才能發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì)，與在非生命世界中到處都能發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì)差異極大。1806年，瑞典化學(xué)家貝采利烏斯（1779-1848）最早提出了“有機(jī)化學(xué)”這個(gè)名稱，并首次以“有機(jī)物”指代生物體的分子化合物，而以“無機(jī)物”指代非來源于生物體的化合物。

貝采利烏斯設(shè)想，在有機(jī)界，存在神秘的“生命力”參與化合物的生成，由此他斷言：只有活組織才能制造有機(jī)化合物（他的這種觀點(diǎn)就是所謂“生機(jī)論”的范例）。這便使人們產(chǎn)生了一種錯(cuò)覺：似乎有機(jī)物這種復(fù)雜而又神秘的物質(zhì)，屬“有生機(jī)之物”或“有生命之物”，只有在一種非物質(zhì)的“生命力”的作用下才能形成，而不能在實(shí)驗(yàn)室里用化學(xué)方法合成。

可是，1828年，貝采利烏斯的學(xué)生、德國(guó)化學(xué)家弗里德里希·維勒（1800-1882）未利用任何活的或死的組織，只是把氰酸銨加熱就制成了一種典型的有機(jī)化合物——尿素，從而打破了事關(guān)有機(jī)化合物的生機(jī)論（今天我們知道，已知的成千上萬種有機(jī)化合物中的許多種類，都可以很容易地在實(shí)驗(yàn)室里合成）。

不過，對(duì)有機(jī)化合物與無機(jī)化合物做出區(qū)分還是有用的。因此，從1860年起，有機(jī)化合物被定義為所有含碳原子的化合物（個(gè)別簡(jiǎn)單的化合物如二氧化碳例外），而無機(jī)化合物則是指其分子中不包含碳原子的化合物。相應(yīng)地，有機(jī)化學(xué)通常就是指研究含碳化合物的科學(xué)。人們逐漸認(rèn)識(shí)到，碳元素是一種十分重要的元素，因?yàn)橛商荚咏M成的鏈或環(huán)構(gòu)成了有機(jī)化合物的骨架，而有機(jī)物又是構(gòu)成生物分子和生物體的材料。

如今，“有機(jī)”就其對(duì)應(yīng)之英文“organic”來說，有一個(gè)特別的含義，指人類、動(dòng)物或植物的生命過程或產(chǎn)物。它也具有一個(gè)重要的引申含義或隱喻：表示某些種類的關(guān)系，以及某些社會(huì)類型。當(dāng)適用到社會(huì)組織時(shí)，organic之含義接近natural：一個(gè)有機(jī)的社會(huì)是指“自然成長(zhǎng)”的社會(huì)，而非“人為創(chuàng)造”的社會(huì)。organic也一直被廣泛地用在藝術(shù)與文學(xué)的討論里，以此來描述一部作品中各個(gè)部分間深具意義的關(guān)系與相關(guān)性（即特別的內(nèi)在關(guān)系）：有機(jī)的關(guān)系或有機(jī)的關(guān)聯(lián)。

Organic還可以有以下幾種生物學(xué)上的含義：是物體與生俱來的基礎(chǔ)構(gòu)成物；代表生命體的特性或概念；是一種自然且循序的發(fā)展過程；是一種由大自然的元素自然結(jié)合而呈現(xiàn)出的組織現(xiàn)象。

有機(jī)食品的興起

“有機(jī)食品”是英文“Organic Food”的直譯，這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。美國(guó)農(nóng)業(yè)部下設(shè)的有機(jī)食品管理機(jī)構(gòu)，于2001年對(duì)有機(jī)食品的生產(chǎn)方式給出了如下界定：有機(jī)食品生產(chǎn)過程中必須注重對(duì)可再生資源的使用，注重水土保持及環(huán)境保護(hù)。而有機(jī)肉類、禽類、雞蛋、奶制品等生產(chǎn)過程中不得使用任何抗生素或生長(zhǎng)激素。有機(jī)食品也不允許使用傳統(tǒng)的殺蟲劑，不允許使用合成肥料及污水污泥灌溉，不經(jīng)生物工程或電離輻射加工。

因此，大致可以這么說：有機(jī)食品來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是指根據(jù)國(guó)際或者國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品和調(diào)料等。

有機(jī)食品的興起，反映了人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的重新認(rèn)識(shí)，是近年來人們追求“天然”、“綠色”、“健康”飲食生活的一個(gè)延續(xù)和升華；同時(shí)，也反映了人們對(duì)廣泛使用化肥、農(nóng)藥和食品添加劑的不安，以及試圖通過食用安全的、健康的食品來擺脫這種不安的心理和愿望。

在國(guó)外，過去所講的“健康食品”，通常是指能夠改善人體健康狀況的食品；“天然食品”，一般是指加工程度很小，不含人工合成的色素、香料、防腐劑及添加劑的食品。在我國(guó)，蔬菜、水果、蛋類、肉類和奶制品按其安全、健康標(biāo)準(zhǔn)，從低到高依次稱為“無公害”、“綠色”和“有機(jī)”三類食品。

“無公害食品”由政府推動(dòng)，是對(duì)食品的一種基本要求：農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)均不能超標(biāo)；綠色食品則彰顯其出自良好的生態(tài)環(huán)境，它限量使用化肥、農(nóng)藥、激素等合成物質(zhì)，分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中，A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。

自2005年4月1日起施行《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求：獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的生產(chǎn)、加工單位或者個(gè)人，從事有機(jī)產(chǎn)品銷售的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯藏和經(jīng)營(yíng)等過程中，按照有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)辦法的規(guī)定，建立完善的跟蹤檢查體系和生產(chǎn)、加工、銷售記錄檔案制度。未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”和“無污染”、“純天然”等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。

此外，有機(jī)配料含量等于或者高于95％的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣。有機(jī)配料含量低于95％且等于或者高于70％的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)配料生產(chǎn)”字樣。有機(jī)配料含量低于70％的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品成分表中注明某種配料為“有機(jī)”字樣。

綠色食品和無公害食品均屬政府認(rèn)證，是國(guó)家唯一標(biāo)識(shí)（農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證無公害農(nóng)產(chǎn)品，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證綠色食品）；而有機(jī)食品標(biāo)識(shí)則完全放開，并不統(tǒng)一，屬企業(yè)對(duì)企業(yè)的認(rèn)證（每個(gè)認(rèn)證組織標(biāo)識(shí)都不一樣，我國(guó)有30多個(gè)有機(jī)食品認(rèn)證組織）。這三類認(rèn)證產(chǎn)品都有醒目的標(biāo)識(shí)。

“奢侈”的消費(fèi)

在農(nóng)藥和各種激素、食品添加劑泛濫，食品安全事件層出不窮的今天，富裕起來的人們將視線更多地投向了有機(jī)食品。與之關(guān)聯(lián)的有機(jī)耕作或者說有機(jī)農(nóng)業(yè)，由于生產(chǎn)過程可靠、安全度高、受污染小，大受都市高收入人群追捧，漸漸地也興旺起來。

不過，由于有機(jī)食品和有機(jī)耕作一樣，都需要對(duì)自然過程進(jìn)行了解和利用，既費(fèi)事又費(fèi)神，所以，相對(duì)無公害食品和綠色食品而言，處于食品安全等級(jí)最高位置的有機(jī)食品，受生產(chǎn)成本大、產(chǎn)量低等因素影響，其價(jià)格難免高高在上。對(duì)普通家庭來說，有機(jī)食品多少還是有些超前或“奢侈”。

說來也真是好笑，時(shí)光倒退六七十年，大家普遍消費(fèi)的，難道不就是“天然”或“有機(jī)”食品嗎？不知大家是否想過這樣一個(gè)問題：幾千年來人體對(duì)食物的基本需求一直都沒有改變，但獲得食物以滿足人類胃口的手段卻越來越多。

上個(gè)世紀(jì)40年代末，第二次世界大戰(zhàn)之后，伴隨著現(xiàn)代化學(xué)和生物技術(shù)的飛速發(fā)展，以及食品加工水平的大幅提升，人們?cè)谙肀M“口?！钡耐瑫r(shí)，也開始面臨各種越來越復(fù)雜的食品問題，并生發(fā)出越來越多的困惑與疑慮。隨之出現(xiàn)了兩種沖突激烈的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀點(diǎn)：一種是傳統(tǒng)的“有機(jī)”方法，崇尚“回歸自然”，注重在農(nóng)作物種植及家畜養(yǎng)殖中使用天然材料；另一種是較新的“現(xiàn)代”方法，主要利用各種化學(xué)成分的合成肥料及殺蟲劑，借以提高生產(chǎn)力。

后一種方法在今天，似乎已呈難以遏制的大趨勢(shì)，相形之下，前一種方法則越發(fā)顯得稀罕，且“操作”條件十分苛刻。例如，采用有機(jī)化方法養(yǎng)殖禽畜，養(yǎng)殖場(chǎng)要遠(yuǎn)離喧囂、空氣清新、干凈整潔，家畜和家禽均以有機(jī)食物為飼料，并在戶外自由放養(yǎng)，不能喂同科動(dòng)物的制品，也不能強(qiáng)迫喂食。它們也不會(huì)被注射抗生素、激素或除疫苗以外的藥物來抵抗疾病。以這種方式生產(chǎn)出來的畜禽肉質(zhì)好、味道鮮美，但成本沒法不高，產(chǎn)量往往也不大。

問題與爭(zhēng)議

在“有機(jī)食品運(yùn)動(dòng)”開展較早的美國(guó)，有機(jī)食品和有機(jī)種植技術(shù)事實(shí)上一直存在爭(zhēng)議。一些人認(rèn)為，并沒有充足的科學(xué)證據(jù)表明有機(jī)食品比非有機(jī)食品更安全，這兩種食品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上其實(shí)差別很?。ㄆ癖徽J(rèn)可的只是有機(jī)食品中的一些綠葉蔬菜，其含氮量和維生素C含量升高了），甚至沒有差別；更有人在權(quán)威雜志上撰文聲稱：有機(jī)食品運(yùn)動(dòng)實(shí)際上是利用“威嚇和偽科學(xué)”誤導(dǎo)公眾，以使他們相信食用傳統(tǒng)食品（本文指在生產(chǎn)過程中使用了化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥及各種添加劑的食品）不安全。

有機(jī)耕作方式的批評(píng)者，并不認(rèn)同有機(jī)耕作相對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的種種好處，反倒對(duì)其偏小的規(guī)模和低下的效率嗤之以鼻，對(duì)有機(jī)食品的推崇者所強(qiáng)調(diào)的有機(jī)食品無殺蟲劑這一優(yōu)點(diǎn)也經(jīng)常提出質(zhì)疑。在他們看來，相關(guān)的法律法規(guī)已經(jīng)對(duì)殺蟲劑的用量做出嚴(yán)格限制，傳統(tǒng)食品的安全性是有保障的，完全不必?fù)?dān)心農(nóng)藥殘留會(huì)造成什么不良影響。因此，花高價(jià)購(gòu)買有機(jī)食品不值當(dāng)，也毫無意義。

而有機(jī)食品在國(guó)外最不讓人放心的一點(diǎn)，就是其中可能含有致病微生物——大腸桿菌O157：H7，它所引發(fā)的疾病，則是世界各國(guó)中最常見的食品相關(guān)疾病。傳統(tǒng)農(nóng)作物種植時(shí)所施加的殺蟲劑，通?？梢杂行邕@類病原體，但“純潔”的有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中卻沒有這道“工序”，更別提有機(jī)農(nóng)場(chǎng)慣用牛糞作肥料，牛糞中常常攜帶著大量的大腸桿菌O157：H7。此外，有機(jī)食品生產(chǎn)過程的管理、產(chǎn)品的檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)定，都不是太好把握。

“在支持和反對(duì)有機(jī)食品的人當(dāng)中，都有一小部分狂熱者過分夸大他們的觀點(diǎn)。”美國(guó)學(xué)者大衛(wèi)·E·牛頓在一部專著里給出了這樣的評(píng)述。他指出，盡管可以制定各種政策支持或反對(duì)有機(jī)耕作及有機(jī)食品的銷售，但目前來看，不管是爭(zhēng)論的哪一方，都還缺乏足夠的科學(xué)證據(jù)。

在英國(guó)，利用廣告宣傳有機(jī)食品對(duì)健康的好處是被嚴(yán)格禁止的。例如，2001年7月，政府廣告業(yè)務(wù)委員會(huì)為“創(chuàng)造一種平等競(jìng)爭(zhēng)的局面，確保消費(fèi)者對(duì)這一日益擴(kuò)大的市場(chǎng)充滿信心”，特別對(duì)有機(jī)食品的廣告宣傳制定出新的指導(dǎo)方針，其中有這樣一條原則：“廣告中不得出現(xiàn)有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品更安全和更健康的說法，除非能夠拿出令人信服的證明?！?/p>

在我國(guó)，也有學(xué)者提出：有機(jī)食品只是富人的食品，如果中國(guó)只發(fā)展不施化肥、不用農(nóng)藥的有機(jī)農(nóng)業(yè)，也許只能養(yǎng)活5%的人口，剩下的大多數(shù)只能挨餓。但是，也有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，中國(guó)應(yīng)該把更多精力放到追求生態(tài)完整與環(huán)境友好的生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展中去，這才是解決食品安全、農(nóng)村生態(tài)和“三農(nóng)”問題的根本之道、也符合農(nóng)業(yè)人口過于龐大的國(guó)情。

第8篇：健康飲食含義范文

(1)聽力：分場(chǎng)景聽。分成不同的場(chǎng)景，進(jìn)行專項(xiàng)訓(xùn)練。這樣可以有效地總結(jié)相關(guān)的單詞和句型。加深對(duì)單詞與短語在具體某一環(huán)境的理解，并熟練掌握相關(guān)話題的出題點(diǎn)。做到遇詞不生，遇景不慌。加強(qiáng)對(duì)廣播和英語電視新聞的主題和大意理解。強(qiáng)化態(tài)度題和觀點(diǎn)題操練。除平時(shí)堅(jiān)持聽力訓(xùn)練外，早自習(xí)讀書強(qiáng)調(diào)讀出聲也是很重要的一方面。在二輪復(fù)習(xí)中，同學(xué)們可以根據(jù)各個(gè)話題進(jìn)行專題訓(xùn)練。

(2)單詞：分文章記。新課標(biāo)的詞匯要求：7級(jí)要求學(xué)會(huì)使用2400～2500個(gè)單詞和300～400個(gè)習(xí)慣用語或固定搭配。8級(jí)要求學(xué)會(huì)使用3300個(gè)單詞和400～500個(gè)習(xí)慣用語或固定搭配。如何記這些單詞呢?我認(rèn)為應(yīng)該針對(duì)不同的場(chǎng)景和不同的內(nèi)容進(jìn)行單詞總結(jié)并記憶。形成單詞模塊。放在文章中記單詞的好處在于強(qiáng)化了單詞在文章中的語境含義。即強(qiáng)調(diào)單詞的“用”。另外，建議同學(xué)們解決單詞關(guān)，不妨將單詞按單元或模塊分成20～30個(gè)單詞為一組的詞群，采用英漢、漢英互譯的方式，每日進(jìn)行練習(xí)，持之以恒，不斷增強(qiáng)詞匯的記憶水平。

(3)語法：分項(xiàng)目學(xué)。把語法知識(shí)梳理成語法模塊。加強(qiáng)新課標(biāo)與大綱的語法點(diǎn)中的不同之處的理解和應(yīng)用。一定要在情境中理解各語法的功能。同學(xué)們可以總結(jié)每個(gè)專項(xiàng)的用法，并對(duì)其考查特點(diǎn)做出歸納，以點(diǎn)帶面，掌握每個(gè)語法?？嫉姆矫?，如：情態(tài)動(dòng)詞，我們可以歸納為三要點(diǎn)，先責(zé)備，再推測(cè)，最后基本用法。

(4)閱讀：分程度做。新課標(biāo)高考中閱讀總體難度不大，同學(xué)們應(yīng)注意多讀、多練，多讀與日常生活相關(guān)的材料，多練習(xí)長(zhǎng)句的翻譯以及注意尋找試題的答案在文章的體現(xiàn)，做到有據(jù)解題。不同程度的同學(xué)要針對(duì)自己的真實(shí)水平做題提高。比如40分左右的同學(xué)就可以精讀人教版必修1～5中比較簡(jiǎn)單的主題課文。而80分左右的同學(xué)可以找北師大版選修6～8的文章來讀。做閱讀時(shí)一定要長(zhǎng)難句的精讀與文章的泛讀相結(jié)合。加強(qiáng)長(zhǎng)難句的精細(xì)化分析。在真正提高自己對(duì)文章的理解力的基礎(chǔ)上，提高自己的閱讀速度。泛讀的量也要加大。7級(jí)要求除課本外要有23萬的閱讀量，8級(jí)更要求有課本外30萬的閱讀量。如果按照一套高考卷約5000單詞量來計(jì)算的話，7級(jí)要求約50套題，而8級(jí)要求約60套題。另外一定要從語篇的高度來審視整個(gè)文章。

(5)寫作：分話題寫。按照與自己相關(guān)的話題進(jìn)行分類，然后進(jìn)行操練。比如個(gè)人情況、學(xué)校生活、組織活動(dòng)、健康飲食、自然環(huán)境和旅游交通等等。寫作時(shí)還要加強(qiáng)應(yīng)用文的練習(xí)。比如信函、一般通知和申請(qǐng)表等?！澳芨鶕?jù)文字及圖表提供的信息寫短文和報(bào)告”。大家可以參見一些省份相關(guān)的高考題范文。做到心中有數(shù)，有的放矢。

(6)日常授課中的應(yīng)對(duì)策略：積極營(yíng)造情境氛圍，掌握學(xué)習(xí)英語技巧。在引導(dǎo)學(xué)生參與英語學(xué)習(xí)活動(dòng)的過程中，應(yīng)多設(shè)置日常生活情境，讓學(xué)生感受到整個(gè)學(xué)習(xí)過程中都滲透著濃濃的英語情境氛圍。例如，利用錄音機(jī)、多媒體等手段播放英文歌曲和英文影片，將英語語言通過音樂和動(dòng)作情境表現(xiàn)出來，為學(xué)生創(chuàng)造一種英語特有的學(xué)習(xí)氛圍，從而逐漸消除學(xué)生對(duì)英語學(xué)習(xí)的厭惡感。其次，要幫助學(xué)生培養(yǎng)聽、說、寫等多方面的能力。讓學(xué)生多聽一些英語聽力方面的材料，嘗試用英語進(jìn)行會(huì)話交流，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用英語去寫日記等，通過這一系列的英語學(xué)習(xí)技巧訓(xùn)練，讓他們能夠快速地掌握英語學(xué)習(xí)方法，使他們主動(dòng)地走近英語知識(shí)的殿堂，感受到學(xué)習(xí)英語的快樂。

處理好教師的角色和師生關(guān)系。教師已由教學(xué)中的主角轉(zhuǎn)向“平等中的首席”，由傳統(tǒng)的知識(shí)傳授者轉(zhuǎn)向現(xiàn)代的學(xué)生發(fā)展的促進(jìn)者。

營(yíng)造積極互動(dòng)的課堂生活。通過情境創(chuàng)設(shè)，使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的探究興趣和欲望。引導(dǎo)學(xué)生自主探索，合作交流，充分展示自己的思維方法及過程，增強(qiáng)合作意識(shí)，提高交際能力。

總之，新課程改革的大潮，對(duì)于教師來說即是新的挑戰(zhàn)同時(shí)也是新的機(jī)遇。我們需要不斷學(xué)習(xí)和反思，認(rèn)真鉆研新課程的目標(biāo)和把握新教材，創(chuàng)新英語教學(xué)和英語課堂。

第9篇：健康飲食含義范文

一、高校食堂文化及現(xiàn)狀

(一)高校食堂文化的含義

高效的食堂建設(shè)包括管理、服務(wù)、育人、經(jīng)營(yíng)四大功能，因此高校食堂不僅僅是一所高校的后勤服務(wù)部門，也是一所高校校園文化成熟與否的重要體現(xiàn)，目前我國(guó)高校的招生已經(jīng)不再像以前那樣受到地域的限制，一所高校生源來自不同地區(qū)、不同民族的都有，所以高校食堂文化既要融合高校所在地區(qū)的歷史、民族文化，更需融合校園文化的精華，因?yàn)樗姆?wù)主體畢竟是在校園。高校食堂必須考慮其企業(yè)文化本性能否被廣大師生員工所接受，而要被他們認(rèn)可，最直接有效的途徑就是利用校園文化對(duì)企業(yè)文化進(jìn)行改造。這就造成了高校食堂文化鮮明的特殊性。

(二)高校食堂文化建設(shè)目前存在的問題

1.食堂管理比較混亂。目前大部分的食堂都由個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)，每個(gè)窗口之間的競(jìng)爭(zhēng)都很激烈，為了贏利，業(yè)主問各顯神通，在競(jìng)爭(zhēng)中往往不顧及學(xué)校的規(guī)章制度，通過各種方法手段來爭(zhēng)取客源。給學(xué)生、老師的感覺就好像是到了菜市場(chǎng)一樣，試問高校的食堂管理者這樣的就餐環(huán)境不會(huì)影響您的心情嗎?

2.食堂的衛(wèi)生存在一定的隱患。食堂的餐具一般都是放在學(xué)生和老師容易拿到的地方，但上面很少有遮蓋物，這樣就會(huì)容易落灰塵，而且食堂用的筷子大部分都是家用的那種竹子筷子，很少有衛(wèi)生筷子，在取筷子的時(shí)候大家都是直接用手去挑筷子，你來挑一雙，他來挑一雙，這樣就很不衛(wèi)生，容易導(dǎo)致病菌的傳播，增大了傳染病菌在學(xué)生、老師之間的傳播機(jī)率，嚴(yán)重危害師生的身體健康，而且有的工作人員在工作期間不佩戴工作帽、手套等，在用餐的過程中經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)毛發(fā)等雜物出現(xiàn)在食物中，更有甚者，有的工作人員在盛菜飯的時(shí)候會(huì)經(jīng)常把手指伸到飯菜中，相信當(dāng)您看到這樣的服務(wù)，您的心情一定也好不到哪去。

3.如何解決食堂的剩飯剩菜?有的高校食堂為了節(jié)約開資，經(jīng)常將中午剩下的飯菜，在晚飯中繼續(xù)提供給師生用餐，在夏天的時(shí)候由于天氣比較炎熱，有些飯菜就會(huì)變質(zhì)，影響師生的健康飲食，有的飯菜不用去品嘗，直接通過肉眼就能看出來，剩飯剩菜的顏色就比較淡，新鮮的飯菜顏色比較明顯。有的食堂將剩下米飯直接做粥，在食用的過程中明顯能感覺出與新米做出來的粥的差別，而且價(jià)格還是不變。這樣又直接導(dǎo)致的師生的經(jīng)濟(jì)損失，更有甚者，將陳年的大米、糙米提供給師生，這樣都會(huì)使學(xué)生、老師的身體健康受到很大的影響，達(dá)不到正常的營(yíng)養(yǎng)需求。

4.食堂在配餐中存在隱患。我們都知道有些食物如果共同食用，可能會(huì)引起食物中毒。例如燉豆腐，其豆腐中還有蔥葉，蔥葉與豆腐一起燉，會(huì)使蔥葉中的草酸與豆腐中的鈣合成草酸鈣，不但影響鈣的吸收，還不利于腸胃的營(yíng)養(yǎng)吸收，而且還容易形成結(jié)石，在這個(gè)方面存在健康問題。類似于這樣的問題還有許多，這樣的學(xué)校食堂你敢長(zhǎng)期去吃嗎?

5.營(yíng)養(yǎng)師的配備。目前很少有食堂能夠配各一名專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，甚至有的食堂老板根本就不知道高校食堂應(yīng)該配備營(yíng)養(yǎng)師。這樣的食堂所提供的飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配能否達(dá)到國(guó)家所規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)要求嗎?這樣的食堂充其量也就是能給學(xué)生、老師解決溫飽，至于營(yíng)養(yǎng)的合理搭配就更無從考究了。

6.校外用餐。相信大家都知道，高校的周圍都有很多的露天小商販、小飯店、快餐廳等等，他們的生意要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的好于食堂，這種現(xiàn)象在全國(guó)是非常普遍的，也許這些小商販、小飯店、快餐廳的存在的確在某些方面減輕了高校食堂的工作壓力，但從另一方面來看，它們的衛(wèi)生條件是否能夠完全達(dá)標(biāo)，能夠保證學(xué)生的健康，目前已經(jīng)曝光的“地溝油”相信已經(jīng)給了大家一個(gè)震驚，難道是食堂就沒有責(zé)任把學(xué)生從這些露天小商販、小飯店、快樓廳手中在搶回來嗎?不知道高校食堂的管理者是否想過這樣的問題：學(xué)生們?yōu)槭裁匆叫Ｍ馊ビ貌?

二、高校食堂文化與校園文化的關(guān)系

高校食堂文化是指高校食堂在“三服務(wù)、三育人”的活動(dòng)過程中形成的，高校食堂也是高校育人的另一主戰(zhàn)場(chǎng)，一個(gè)良好的食堂文化對(duì)一名學(xué)生的人格修養(yǎng)也會(huì)起到積極的引導(dǎo)教育作用。因此。我們不應(yīng)當(dāng)把食堂僅僅的認(rèn)為是一個(gè)簡(jiǎn)單的就餐場(chǎng)所。

一個(gè)良好的就餐環(huán)境，不僅能解決溫飽問題，還會(huì)使用餐人感到身心愉悅，食堂是高校學(xué)生“三點(diǎn)一線”生活方式中必不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)生們?cè)诮Y(jié)束緊張的學(xué)習(xí)后，帶著饑餓的肚子來到食堂就餐，如果食堂能夠給學(xué)生提供一個(gè)家一般的就餐環(huán)境，將會(huì)使學(xué)生在很短的時(shí)間內(nèi)恢復(fù)旺盛的精力，反之，對(duì)于學(xué)生來說食堂將會(huì)變成另一個(gè)“受難所”，使學(xué)生對(duì)大學(xué)的生活產(chǎn)生失望、絕望的心態(tài)，這樣不利于學(xué)生身心的健康成長(zhǎng)，也不利于高校的發(fā)展與生存，學(xué)生們的口碑對(duì)一所高校的發(fā)展是至關(guān)重要的。也就是說，高校食堂既要為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)可口的美餐，也要為學(xué)生提供精神文化的“盛宴”。食堂服務(wù)育人功能的實(shí)現(xiàn)，取決于是否建立健全的服務(wù)育人機(jī)制，服務(wù)人員的綜合素質(zhì)和服務(wù)技能，設(shè)施設(shè)備能否滿足師生員工的就餐需求，以及是否有整潔的就餐環(huán)境和和諧的文化氛圍。

高校的食堂文化建設(shè)對(duì)一所高校的發(fā)展是至關(guān)重要的，學(xué)生、老師吃不好，其他的教學(xué)活動(dòng)效果也會(huì)受到影響，甚至?xí)绊憣W(xué)校在社會(huì)的聲譽(yù)，影響高校的招生，如果一所高校的招生出現(xiàn)了問題，那么發(fā)展還從何談起?