酒文化旅游的概念精選(九篇)

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第1篇：酒文化旅游的概念范文

一、葡萄酒旅游的概念及特點

葡萄酒旅游是一種新型的專項旅游形式，在國外的發(fā)展初具規(guī)模，并有不錯的收益，但在國內(nèi)相關(guān)的旅游研究和實證分析還是比較缺乏。從19世紀(jì)90年代開始，就葡萄酒旅游的相關(guān)概念，已經(jīng)備受相關(guān)組織和專家關(guān)注。最早關(guān)于它的研究是在1997年南澳委員會指出游客訪問葡萄酒廠及相關(guān)活動。葡萄酒旅游可以包括游客在訪問主要旅游目的地過程中對單一酒窖的短期訪問，也可以包括將重點放在葡萄酒產(chǎn)地居住幾天以親身體驗葡萄酒的生產(chǎn)過程。Hall等（2000）提出，對葡萄園、釀造廠、葡萄酒節(jié)及葡萄酒展覽會的訪問，這種訪問是把品嘗葡萄酒和對葡萄酒產(chǎn)地的特征的體驗作為主要訪問目的。我國的學(xué)者在總結(jié)國外的分析的基礎(chǔ)上也提出了自己的觀點。李世泰等提出葡萄酒旅游包括制酒，品酒，賞酒，健身，美食，購物和游覽葡萄酒廠周圍的葡萄園等景點，還包括了解產(chǎn)酒地區(qū)的文化和生活方式的一系列娛樂活動。葡萄酒旅游業(yè)的增長與現(xiàn)在注重文化和生活方式的“體驗” 旅行分不開。由此，Williams（2001）認(rèn)為葡萄酒旅游是喜愛葡萄酒的人到葡萄產(chǎn)地追求與葡萄酒相關(guān)的各種體驗的一種旅行。這一定義強調(diào)的是旅游者通過葡萄酒旅游獲得休閑游憩體驗和經(jīng)歷，延伸了葡萄酒旅游概念的內(nèi)涵。

葡萄酒旅游呈現(xiàn)出以下特點：（1）產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的三重性。從資源稟賦來看，葡萄酒旅游資源中既有工業(yè)觀光旅游中的工業(yè)設(shè)備及工業(yè)產(chǎn)品制作等資源，又有生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游資源中農(nóng)業(yè)旅游資源的農(nóng)作物、風(fēng)景、氣候等，同時兼具休閑旅游的特性。（2）較強的參與性和體驗性。葡萄酒旅游者的動機就是一種由低至高融入葡萄酒體驗的過程，項目也體現(xiàn)出高度的參與性和體驗性。葡萄酒體驗旅游的采摘、釀制、品酒、賞酒等環(huán)節(jié)能充分調(diào)動眼、耳、口、鼻等各個感官的參與，在參與中體驗，在體驗中思索，使人記憶深刻、難以忘懷。（3）高品位性和高教育性。國外研究中，對葡萄酒旅游者的人口統(tǒng)計學(xué)特征的研究結(jié)果顯示，葡萄酒旅游者具有明顯的高學(xué)歷和高收入特征。（4）文化性。葡萄酒旅游是一種葡萄酒文化之旅，發(fā)展葡萄酒旅游過程中可將地域文化和企業(yè)文化都充分的融入進(jìn)去，從而增加葡萄酒旅游的文化內(nèi)涵。

二、我國葡萄酒旅游開發(fā)現(xiàn)狀及不足

我國葡萄栽培總面積628萬畝，其中釀酒葡萄80余萬畝，葡萄總產(chǎn)量627萬噸，75%鮮食，15%釀酒，10%制干、制汁/醋。中國葡萄種植歷史悠久，但絕大部分葡萄用于鮮食。目前，國內(nèi)釀酒葡萄的生產(chǎn)集中分布在膠東、西北、京津冀地區(qū)。已形成的葡萄酒旅游目的地主要以葡萄酒產(chǎn)業(yè)旅游帶的形式出現(xiàn)，主要有北京延慶縣“酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶”，煙臺蓬萊市“葡萄觀光旅游帶”等，相對來講是東部發(fā)展較好，西部仍舊處于探索階段。

從出土文物和歷史情況來看，底格里斯河和幼發(fā)拉底河的兩河文明地帶，即美索不達(dá)米亞創(chuàng)造出人類最古老文明的蘇美爾人釀造出了人類第一桶葡萄酒。而中國的葡萄酒旅游于20世紀(jì)9O年代興起，并且發(fā)展緩慢。雖然說中國的葡萄酒文化有幾千年的歷史，但歷史最悠久的張裕葡萄酒莊，也才是19世紀(jì)末建立的，到現(xiàn)在也只有一百多年的歷史。而開始發(fā)展葡萄酒旅游更是近幾年的事情。因此，中國的葡萄酒莊沒能沿襲中國五千年的歷史，從葡萄酒旅游的角度來看，缺少西方國家的歷史韻味。而在葡萄酒莊的建筑園林設(shè)計上，則多采用歐式園林景觀，比如張裕?；蚴侵形骱翔凳?，比如云南紅酒莊。在游覽過程中，多是游客走馬觀花式地參觀酒廠、酒窖、文化中心等地，然后進(jìn)入到葡萄酒銷售中心，這個過程缺少對葡萄酒文化的體驗，酒廠商更注重的是銷售環(huán)節(jié)。在導(dǎo)游的講解方面，也一般在于介紹葡萄酒的相關(guān)常識和本酒莊的企業(yè)文化，而甚少涉及葡萄酒的歷史來源和文化淵源。這使得游客的體驗不夠全方位，印象不深刻。國內(nèi)關(guān)于葡萄酒旅游的研究主要集中在產(chǎn)業(yè)前景的開發(fā)，多從旅游企業(yè)的角度出發(fā)，例如樹立企業(yè)形象、規(guī)劃旅游線路及景區(qū)，而沒有從體驗經(jīng)濟角度展示我國葡萄酒旅游的特點與需求。目前葡萄酒旅游發(fā)展中還存在服務(wù)內(nèi)容單一、服務(wù)質(zhì)量不高，散、小、弱以及沒有形成規(guī)模優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢等問題，真正懂葡萄酒的專業(yè)旅游人才極度匱乏。

三、關(guān)于體驗經(jīng)濟理論的內(nèi)涵

美國學(xué)者約瑟夫?派恩與詹姆斯吉爾摩在1998 年《哈佛商業(yè)評論》中指出：所謂體驗經(jīng)濟，是指企業(yè)以服務(wù)為重心，以商品為道具，追求感性與情境的訴求，為顧客創(chuàng)造出值得回憶的感受。體驗經(jīng)濟作為一種繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、工業(yè)經(jīng)濟和服務(wù)經(jīng)濟之后的主導(dǎo)型經(jīng)濟形態(tài)逐漸引起人們的注意。

體驗經(jīng)濟的特征體現(xiàn)在生產(chǎn)和消費的同步性，體驗是這一過程的“產(chǎn)品”。消費者愿意為這類體驗付費，因為它美好、難得、非我莫屬，每一瞬間都是一個“惟一”。這與旅游產(chǎn)品無形性、異質(zhì)性、易逝性、生產(chǎn)與消費同步性等特性不謀而合。另一方面，從旅游者的角度來看，人們出游的動機不外乎求知、求新、求異、求樂的精神和心理體驗，因此，旅游本身就是一種“體驗”。在體驗經(jīng)濟中，企業(yè)不再僅是銷售商品或服務(wù)，它提供最終體驗并充滿感情的力量，給顧客留下難以忘卻的愉悅記憶。根據(jù)參與程度和聯(lián)系類型的不同，將體驗劃分娛樂、教育、逃避現(xiàn)實和審美四個部分。最好的體驗處于四個領(lǐng)域交叉的“甜美地帶”。

全新的體驗不僅是滿足客戶的期望，減少客戶的損失，而且是有意嘗試超越客戶的期望，帶來驚喜的體驗，創(chuàng)造驚喜的體驗需要以滿意和減少損失作為平臺（謝彥君，2005）。體驗經(jīng)濟時代，要問消費者“你記住了什么”，而不是“我們怎么做”或“你需要什么”。

從 2003 年起，國內(nèi)的體驗經(jīng)濟研究開始涉及產(chǎn)品設(shè)計、營銷、消費需求等多個領(lǐng)域，其中也包括旅游活動的研究。例如，鄒統(tǒng)釬討論了旅游體驗的本質(zhì)，區(qū)分了娛樂、教育、逃避、美感和移情5種旅游體驗。孫根年教授在體驗旅游的經(jīng)營與策劃中，提出“動機―過程―目標(biāo)”模式（見圖1）。其中，過程“三性”：可感知性、可理解性和可參與性是旅游體驗經(jīng)營的關(guān)鍵；目標(biāo)“三感”：新鮮感、親切感和滿足感是旅游體驗要達(dá)到的終極目標(biāo)；動機“三求”：求補償、求解脫、求刺激是旅游體驗得以形成的核心動力（張建忠、孫根年，2012）。此外，芮田生在分析游客潛在心理和審美心理的基礎(chǔ)上提出體驗型旅游產(chǎn)品設(shè)計的程序，包括游客行為分析、體驗型旅游產(chǎn)品設(shè)計原則和步驟等。

四、葡萄酒旅游開發(fā)對策

（一）強化葡萄酒旅游景區(qū)體驗化開發(fā)理念

旅游開發(fā)的最終目標(biāo)是實現(xiàn)人與自然、文化與環(huán)境的和諧共生，使各主體獲得自身最大收益。對游客而言，要通過旅游活動感受葡萄酒文化和地方特色，以獲得難忘的經(jīng)歷；對景區(qū)而言，要使經(jīng)營者在提供旅游體驗這個經(jīng)濟提供物時獲得最大的經(jīng)濟效益；對旅游地而言，要獲得文化傳承、地方宣傳、社區(qū)獲益等綜合效益的最優(yōu)化。游客主要通過精神參與和身體參與來獲得深度的旅游體驗，在景區(qū)的體驗化設(shè)計過程中，注重真實性的營造，為游客創(chuàng)造真實的葡萄酒酒體驗氛圍，物質(zhì)景觀形象、地方文化形象、企業(yè)形象等多個二級系統(tǒng)，都要與景區(qū)總體形象相符。

（二）深度挖掘本土葡萄酒文化

我國葡萄酒旅游現(xiàn)有發(fā)展模式多為效仿西方，并沒有融入本土特色。葡萄酒文化應(yīng)包括幾千年來不斷改進(jìn)和提高的葡萄栽培管理技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)、法律法規(guī)制度、酒俗酒禮、飲酒器皿以及文人墨客所創(chuàng)作的與葡萄酒相關(guān)的書畫、詩文等。我國在歷史、文化、、飲食以及生活習(xí)慣等方面有異于西方國家，因而葡萄酒文化旅游也應(yīng)呈現(xiàn)出了自己獨有的特征，應(yīng)在葡萄酒旅游體驗活動中充分挖掘中國葡萄酒文化的魅力。

（三）大力推行葡萄酒釀造商依托模式

該模式的核心是以品牌葡萄酒釀造商為核心，主要表現(xiàn)形式為以葡萄酒釀造商為名字的企業(yè)莊園（例如威龍甘肅沙漠綠洲有機葡萄莊園），或?qū)⒄故酒髽I(yè)文化的博物館作為單獨景區(qū)呈現(xiàn)。主要的目標(biāo)消費者定位為高端的葡萄酒愛好者以及會議、休閑等旅游者。滿足旅游者的教育、觀光、娛樂等多種體驗，綜合該釀造商葡萄種植基地、釀造廠釀造工藝和生產(chǎn)線、酒莊及企業(yè)文化展示等內(nèi)容。旅游項目可以有傳統(tǒng)的葡萄種植園參觀，也可以參觀釀造工藝流程、自動灌裝生產(chǎn)線、酒窖，釀造者解說工藝、家庭自釀工藝傳授，葡萄酒展示與品嘗等。除此，還可將地區(qū)特色住宿，地區(qū)美食體驗、地區(qū)特色的戶外休閑運動、葡萄酒美容產(chǎn)品體驗（比如葡萄汁護膚SPA）、葡萄節(jié)慶融入其中。典型代表有秦皇島朗格斯酒莊。

（四）發(fā)揮葡萄酒文化博覽中心的橋梁作用

目前國內(nèi)很多葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集地建立了以品牌集聚、品鑒欣賞、收藏展示、科普推廣、文化交流為主題，融休閑、展覽和文化旅游于一體的葡萄酒文化博覽中心。博覽中心在產(chǎn)品推介、品評鑒賞、基地考察等面對面交流活動，為參展商和采購商創(chuàng)造了更多的交易機會，搭建了世界葡萄酒交流的平臺。例如張裕葡萄酒還創(chuàng)新開發(fā)了館藏事件酒、異型瓶酒類產(chǎn)品、小型可儲酒橡木桶、不銹鋼酒壺、藝術(shù)酒架、葡萄酒專業(yè)器皿、辦公用具等酒文化特色、地域文化特色和旅游紀(jì)念特色濃郁的產(chǎn)品，深受顧客的喜愛和歡迎，這一點很值得借鑒。

（五）實現(xiàn)旅行社和葡萄酒旅游企業(yè)的有效對接

旅行社一頭聯(lián)系著游客資源，一頭聯(lián)系著旅游資源，然后通過對資源的整合、組織，起到中介作用。發(fā)揮好旅行社龍頭作用，可以大大拓展旅游業(yè)集聚效應(yīng)。目前，葡萄酒企業(yè)自身還沒有完全認(rèn)識到旅行社的作用，而旅行社也沒有太多懂葡萄酒的導(dǎo)游，因此銜接上出現(xiàn)了問題。葡萄酒企業(yè)依托自身的宣傳招攬顧客，范圍有限。旅行社帶領(lǐng)游客去酒莊往往是到此一游，彰顯不出葡萄酒文化自身的魅力，游客印象不深，回頭率不高。旅行社是旅游產(chǎn)品的總裝車間和推銷商，在發(fā)展和繁榮旅游市場方面起著不可替代的龍頭作用。旅游行政管理部門、旅行社協(xié)會要積極組織旅行社實地踩線考察，集中推出葡萄酒旅游精品線路，加大對外推介力度。旅行社要優(yōu)先開展地接招徠服務(wù)，推出風(fēng)土人情之旅、美食與美酒體驗之旅、品酒之旅等旅游產(chǎn)品，按照旅游經(jīng)濟規(guī)律，充分體現(xiàn)葡萄酒旅游觀賞性、趣味性和參與性。另一方面，葡萄酒旅游企業(yè)要注重對旅行社導(dǎo)游的培訓(xùn)，加大培育游客對葡萄酒品牌的忠誠度。提高導(dǎo)游在葡萄酒基礎(chǔ)知識、葡萄酒飲用文化、葡萄酒餐飲服務(wù)、葡萄酒的歷史、葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒接待禮儀等方面的素質(zhì)和技能。

五、結(jié)語

第2篇：酒文化旅游的概念范文

劉這也是酒文化涵義所包含的具體內(nèi)容。酒文化產(chǎn)業(yè)涵義的理解是在酒文化涵義及概念的理解基礎(chǔ)之上的，并且建立在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟基礎(chǔ)之上的。因此，酒文化產(chǎn)業(yè)可以理解為滿足民眾的精神文化生活需求，而從事相關(guān)酒文化產(chǎn)品及酒文化服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營活動，以及為此提供相關(guān)服務(wù)的一種產(chǎn)業(yè)，其為文化傳播而進(jìn)行各種商業(yè)活動?，F(xiàn)代酒文化產(chǎn)業(yè)與科學(xué)技術(shù)有著不可分割的聯(lián)系，而且履行著文化傳播功能，通過商業(yè)動機的刺激以及經(jīng)濟鏈條的作用，對傳統(tǒng)酒文化進(jìn)行傳承或者創(chuàng)新，但是整個過程是建立在知識產(chǎn)權(quán)的保護的基礎(chǔ)之上的。

酒文化產(chǎn)業(yè)本身不是獨立的，它涉及的內(nèi)容較多，涉及到酒文化的方法面面，而且酒文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也不僅涉及到酒文化相關(guān)內(nèi)容，更是涉及到旅游業(yè)、農(nóng)業(yè)等各種相關(guān)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展所涉及的產(chǎn)業(yè)較多。因此，要全面理解酒文化及酒文化產(chǎn)業(yè)，就需要理解酒文化的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，這樣才能更好的發(fā)展酒文化產(chǎn)業(yè)，以便更好的發(fā)揮酒文化產(chǎn)業(yè)的價值。自有釀酒歷史以來，酒文化就相伴隨而產(chǎn)生。中國釀酒歷史悠久，酒文化傳說中就有杜康發(fā)明造酒(距今約4100年)、儀狄發(fā)明造酒(比杜康早1000年)，可見歷史之悠久。1983年10月在陜西眉縣楊家村二組考古出土了在5800一6000年左右的新時期時代的陶質(zhì)酒器(見《寶雞日報》1988年9月1日周末文化版)，這也說明了在幾千年前酒出現(xiàn)了人工谷物酒，酒文化也隨著而伴隨產(chǎn)生。學(xué)者們普遍認(rèn)為商代酒出現(xiàn)了谷物釀酒的技術(shù)，這一點已經(jīng)可以考古中得到證明。西周更是我國釀酒技術(shù)快速發(fā)展時期，這是代表性的就是酒曲的發(fā)明，并出現(xiàn)了對釀酒技術(shù)的概括，這就是“五齊”(即泛齊、酸齊、盎齊、堤齊、沉齊)、“六必”(即林稻必齊、曲縈必時、湛熾必清、水泉必香、陶器必良、火齊必得)，這也就構(gòu)成了我國用曲釀酒工藝技術(shù)的基礎(chǔ)，這就是世界釀酒科技的一個重要進(jìn)步。糧食蒸餾酒產(chǎn)生的時間雖然存在著爭議，但是在我國出現(xiàn)也有千年的歷史了，可見，中國酒文化的歷史悠久且博大精深。

我國酒文化是上述的釀酒歷史與傳統(tǒng)文化相關(guān)互動及融合的結(jié)果，因為酒與傳統(tǒng)文化是在統(tǒng)一基礎(chǔ)上產(chǎn)生并相互促進(jìn)、相互影響的。中國酒文化之所以博大精深，甚至能在世界酒文化中有其一席之地，其原因就是其根植在中國傳統(tǒng)文化之間，并汲取其所深刻的物質(zhì)和精神營養(yǎng)，這也為酒文化及相關(guān)理論的基礎(chǔ)和根本。酒與傳統(tǒng)文化的密切關(guān)系可以從酒與儒家和道家文化、酒與制度文化、酒與文學(xué)藝術(shù)、酒與社會風(fēng)俗等各個方面去進(jìn)行考察。酒在某種程度上是文化的象征之一，酒文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對社會主義文化強國建設(shè)具有重要意義。酒文化與儒家文化的政治教化相結(jié)合，使得中國酒文化一般沿著法制化、禮儀化方向發(fā)展，這也使得酒文化具有巨大的社會價值，有助于解決目前社會中存在的不良飲酒習(xí)慣，以及酒類生產(chǎn)經(jīng)營中存在的問題，對構(gòu)建和諧社會具有重要價值和意義。酒文化及相關(guān)理論正是在此基礎(chǔ)上，這也更加有利于酒文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國多民族特性也使得酒文化具有各種特色，目前所談的酒文化多是以漢族為主體，包含各民族在內(nèi)的酒文化的集合體。中國飲酒文化是各民族的共有財富，具有較為豐富的內(nèi)涵，并且具有深厚的文化基礎(chǔ)和可持續(xù)的生命力。

第3篇：酒文化旅游的概念范文

關(guān)鍵詞：葡萄酒；市場營銷；文化培育

隨著中國市場的日益開放,酒類市場競爭日益激烈,各種促銷活動花樣繁多,以酒文化切入的活動不在少數(shù)。酒文化作為一個文化概念,其基本含義是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生,沒有酒談不上酒文化,僅有酒也不能稱其為酒文化,既有酒又有文化屬性才能稱為酒文化。酒文化的主體是人,是生產(chǎn)者、銷售者和消費者。正是由于人的不斷創(chuàng)造,酒文化才得以豐富和發(fā)展。中國的葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長,從張騫出使西域到張弼士在煙臺辦廠,還有中國遼闊的地理分布和眾多的民族特色,如果在葡萄酒的營銷活動中把這些傳統(tǒng)文化滲透進(jìn)來,再結(jié)合現(xiàn)代時尚,一定能夠進(jìn)一步擴展促銷空間,在企業(yè)和消費者之間建立相互信任與忠誠的情感模式。文化營銷實質(zhì)上是指充分運用文化力量實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的市場營銷活動,在市場調(diào)研、環(huán)境預(yù)測、選擇目標(biāo)市場、市場定位、產(chǎn)品開發(fā)、定價、渠道選擇、促銷、提供服務(wù)等營銷活動流程中均應(yīng)主動進(jìn)行文化滲透,提高文化含量,以文化作為媒介，與顧客及社會公眾構(gòu)建全新的利益共同體關(guān)系。

1中國源遠(yuǎn)流長的葡萄酒歷史和文化

葡萄酒是以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵、陳釀而成的酒度低、營養(yǎng)高的國際型酒精飲料。葡萄酒不僅富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì),而且還含有其他酒類所沒有的單寧、果膠和酒石酸，更重要的是在所有的酒類中,唯有葡萄酒在腸胃中呈堿性反應(yīng)，有利于調(diào)劑食物消化的酸堿比例,故有“鈉胃”助消化、促進(jìn)新陳代謝和提高心血管及腦血管的生理功能等醫(yī)療保健作用。作為世界上最古老的酒精飲料,葡萄酒文化也是一種人類文化,葡萄酒的發(fā)展歷史也是一部人類文明史。中國有悠久的葡萄酒釀造史,最早對葡萄酒的文字記載見于《詩經(jīng)》,當(dāng)時有蒲桃和家種的葡萄園。漢武帝時張騫出使西域,從大宛引入葡萄和釀酒手藝人，此時開始引進(jìn)了西方葡萄酒制法，這是中國葡萄酒工藝技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量的革命性改造，促進(jìn)了葡萄酒業(yè)的大發(fā)展。唐太宗收復(fù)西域后,高昌成為唐時西部疆土,葡萄酒的釀制方法也由此而全面?zhèn)魅雰?nèi)地。這是中國葡萄酒業(yè)第二次歷史性的重大發(fā)展。1892年，華僑張弼士在煙臺成立張裕葡萄酒公司,引進(jìn)歐洲大批優(yōu)良釀酒葡萄品種,開辟純種葡萄園,采用歐洲現(xiàn)代化釀酒技術(shù),生產(chǎn)各種優(yōu)良的葡萄酒。這是中國葡萄酒業(yè)第三次歷史性的重大發(fā)展。正是這一次的外來引進(jìn),使中國的葡萄酒發(fā)展開始走上一條現(xiàn)代化、科學(xué)化管理的軌道。因此,中國葡萄酒業(yè)的發(fā)展,是中國酒善于吸收、消化外來酒的成果,是外來的釀酒原料、釀造工藝同中國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)水融、共同發(fā)展的結(jié)晶。葡萄酒是人類與自然相互結(jié)合的產(chǎn)物,她向人們展示的不僅僅是一種健康美妙的產(chǎn)品,更重要的是人類與自然相和諧的文化內(nèi)涵。葡萄酒區(qū)別于其他酒種的特殊性,決定了它在營銷過程中必須采用高層次的營銷方式,以便突現(xiàn)其獨特的文化品位。

2中國葡萄酒文化的建設(shè)分析

依據(jù)前文的分析，雖然葡萄酒在中國歷史比較悠久，但是我們長期以來都是將其作為一個西方文化的因素。葡萄酒是一種具有鮮明特征的文化，中國作為一個葡萄酒市場大國，應(yīng)當(dāng)打造屬于自己的葡萄酒文化。筆者結(jié)合中國的葡萄酒市場發(fā)展?fàn)顩r，對如何建立中國葡萄酒文化提供建議。首先我們要加大對葡萄酒的文化宣傳，酒作為中國的一項傳統(tǒng)文化，歷史非常悠久，但是中國酒文化更多的是關(guān)于白酒的內(nèi)容，與葡萄酒相關(guān)的酒文化相對比較少。中國消費者往往對葡萄酒的文化了解不多，對葡萄酒的類型劃分不清晰。在這種背景下，我們需要加強對葡萄酒的宣傳，讓消費者更多地接觸到葡萄酒，清晰的認(rèn)知葡萄酒。在日常生活中，企業(yè)可以組織葡萄酒的認(rèn)知活動，向消費者提供少量的面對面試飲，提高葡萄酒在中國的知名度，為中國建設(shè)葡萄酒文化提供有力的支持。釀酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)在中國葡萄酒文化建設(shè)過程中承擔(dān)其重要的責(zé)任，在整個市場經(jīng)營活動中要承擔(dān)起對葡萄酒文化知識的傳播重任。企業(yè)不應(yīng)當(dāng)一味地進(jìn)行自身的品牌宣傳，還要重視對葡萄酒文化的宣傳，例如葡萄酒的加工釀造、產(chǎn)品分類、飲用方式以及存放條件等。從目前來看，已經(jīng)有部分釀酒企業(yè)開始注重了對葡萄酒文化的宣傳，例如張裕葡萄酒就結(jié)合旅游文化，將自身的葡萄酒生產(chǎn)基地與旅游相結(jié)合，為葡萄酒行業(yè)的發(fā)展提供有效的支持，在中國范圍內(nèi)塑造葡萄酒文化環(huán)境特征，提高中國的葡萄酒文化建設(shè)速度。

其次是加快中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展的質(zhì)量，經(jīng)過20年的高速發(fā)展，中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有了一定的規(guī)模優(yōu)勢，但是相對于國外葡萄酒而言，中國的葡萄酒質(zhì)量還存在非常大的差距。葡萄酒文化建設(shè)的根基在于中國能夠自主釀造出非常優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，如果我們葡萄酒的質(zhì)量長期與國外先進(jìn)水平有著較大的差距，那么中國葡萄酒文化建設(shè)也無從談起。提高葡萄酒釀造質(zhì)量是一個系統(tǒng)性的工程，它包括葡萄的選種、種植以及后續(xù)的管理、葡萄酒的釀造等等。它要求中國葡萄酒生產(chǎn)商要嚴(yán)格的對品牌進(jìn)行把關(guān)，對每一個環(huán)節(jié)要用心，又要有做好中國葡萄酒的信念，在與國外的葡萄酒競爭中不再一味地以價格取勝，要更多地通過高品質(zhì)來取勝，為葡萄酒文化在中國的傳播提供堅實的基礎(chǔ)。最后是打造屬于中國優(yōu)秀葡萄酒品牌。品牌建設(shè)是中國葡萄酒文化核心組成部分之一。從全球的葡萄酒文化來看，品牌建設(shè)是葡萄酒文化的一個重要體現(xiàn)，例如我們提到葡萄酒就立即想到了拉菲，提到法國葡萄酒，更多的是因為法國全球聞名的五大酒莊。澳大利亞的葡萄酒奔富也將澳大利亞的葡萄酒文化傳遞至全世界。因此，我們在建立和完善中國葡萄酒文化的時候，要重視對品牌的建設(shè)，在提高葡萄酒質(zhì)量的同時要建立與之相適應(yīng)的葡萄酒品牌。通過加強對葡萄酒文化的建設(shè)，能夠為中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更好的外部環(huán)境，為行業(yè)的發(fā)展提供有效的支持，保障葡萄酒行業(yè)的高速發(fā)展。

3中國葡萄酒的營銷策略分析

首先是價格方面，葡萄酒在改革開放初期被認(rèn)為是海外產(chǎn)品，大多數(shù)葡萄酒都是通過進(jìn)口的方式來獲得，其定位普遍較為高端，價格也比較高。但隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，葡萄酒已經(jīng)開始走向了大眾化，葡萄酒普及面越來越廣，產(chǎn)品價格跨度也逐漸增大。從目前的價格體系來看，低端市場的葡萄酒普遍價格在50元以下，中端品牌在50～500元，高端的在500～3000元，更高的價格就屬于世界名酒了。對于中國葡萄酒品牌企業(yè)而言，其產(chǎn)品的定位往往也有著比較廣泛的分布，從目前來看，一部分國內(nèi)優(yōu)質(zhì)品牌已經(jīng)可以與國外高端品牌進(jìn)行正面的競爭。國內(nèi)葡萄酒品牌利用自身的價格優(yōu)勢，在性價比方面對國外的葡萄酒形成優(yōu)勢，建立了屬于自身的消費群體。其次是產(chǎn)品方面，在未來的發(fā)展中，一方面隨著葡萄酒的普及，中低端葡萄酒的需求量會擴大，另一方面，由于人們收入水平的整體提高，高端葡萄酒的需求也在增加。因此，中國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)一方面需要通過批量生產(chǎn)的模式來降低產(chǎn)品單位成本，通過價格戰(zhàn)來吸引更多的客戶群體，占據(jù)更多的市場份額；另一方面，要集中部分資源打造高端品牌，通過高溢價來獲取更多的收益，同時提高自身品牌在國際上的知名度，加強中國葡萄酒文化建設(shè)。第三是促銷方面，文化促銷是葡萄酒促銷的一個重要手段。葡萄酒的消費來源于對其文化的了解，煙臺張裕公司在葡萄酒的文化上面開啟了營銷之路，在全國大中型城市舉辦中國葡萄酒百年文化展，并配合在電視、網(wǎng)站、雜志、報紙等媒體專欄中普及葡萄酒飲用常識和禮儀。隨著張裕葡萄酒的成功，其他國內(nèi)企業(yè)也開始文化營銷之路，通過舉辦各類葡萄酒節(jié)，樹立各自葡萄酒品牌形象，提升消費者對品牌的忠誠度進(jìn)而提升葡萄酒的銷量。最后是渠道方面，要充分利用線上銷售渠道，信息技術(shù)的發(fā)展給社會的發(fā)展帶來巨大的影響，尤其是對傳統(tǒng)的商業(yè)模式造成了巨大的沖擊。最為我們所熟知的就是阿里巴巴、京東等幾大電商平臺的異軍突起，對傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)營產(chǎn)生了顛覆性的影響。信息技術(shù)的出現(xiàn)不但改變了人們的消費習(xí)慣，更多的是影響了人們的消費理念。傳統(tǒng)模式下，電視、報紙以及雜志等是廣告宣傳的核心渠道，但是在互聯(lián)網(wǎng)的影響下，這些傳統(tǒng)媒體開始逐漸被邊緣化。微信、QQ等逐漸成為人們進(jìn)行溝通與交流的主要工具，移動媒體開始占據(jù)人們生活，成為最有影響力的媒體渠道。

4展望

葡萄酒企業(yè)要緊跟時代的步伐，將企業(yè)營銷與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合起來，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來促進(jìn)市場銷售，專業(yè)化的葡萄酒營銷網(wǎng)絡(luò)平臺開始顯現(xiàn)，例如中酒網(wǎng)、酒仙網(wǎng)、也買酒等等。消費者通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)增強了自身獲取信息的能力，市場信息不對稱性得到了很大程度的解決。消費者能夠?qū)κ袌霎a(chǎn)品進(jìn)行更多理性的思考。對于產(chǎn)品提供者而言，海量的信息需要它們進(jìn)行更為有效、更為精準(zhǔn)的市場定位，這樣才能夠引起消費者的注意，在現(xiàn)有的市場競爭模式下獲取競爭優(yōu)勢。

參考文獻(xiàn)：

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第4篇：酒文化旅游的概念范文

喜達(dá)屋旗下的威斯汀品牌未來在亞太區(qū)、特別是中國有很進(jìn)取的擴張計劃，能否加以介紹?

目前威斯汀酒店及度假村在全球范圍內(nèi)有183家業(yè)已開業(yè)的物業(yè)，到2013年預(yù)計將有超過215家。威斯汀在亞太區(qū)運營的物業(yè)有36家，尚有17個新項目等待開業(yè)：其中，中國是重中之重，已經(jīng)運營13家酒店，未來還會有11家開業(yè)。

在未來6個月內(nèi)，我們將在寧波、西安以及廈門開設(shè)三家新酒店，擴張中國足跡。今年以來，威斯汀已陸續(xù)在包括南京和武漢開設(shè)首家該品牌酒店，更于廣州琶洲開設(shè)了位于該市的第二家威斯汀酒店。威斯汀將于2012年4月前在中國運營合共16家物業(yè)，并在2014年今中國物業(yè)數(shù)量翻番。在中國與亞太區(qū)的這種快速增長趨勢符合該品牌正經(jīng)歷的增長趨勢――90％的新項目在美國以外的國家和地區(qū)開幕。

在中國新開業(yè)的威斯汀酒店，將為這些目的地帶來該品牌享負(fù)盛名的天夢計劃，包括天夢之床(Heavenly Bed)、天夢之浴(Heavenly Bath)以及天夢淋浴(HeavenIy Shower)，讓賓客一掃旅途疲憊。我們也希望將該品牌的活力食品菜單(SuperfoodsRx)以及威斯汀健身(WestinWORKOUT)帶給更多中國賓客。值得一提的是，我們與新百倫(New Balance)達(dá)成了獨家全球伙伴關(guān)系，為賓客提供新百倫的運動鞋、運動服以及健身計劃，滿足賓客旅行時健身的一切所需。

法國

米其林以地圖和餐廳指南而聞名，首次推出的中文版主題游指南《法國葡萄酒之旅》，這一指南是跟餐廳指南一樣，持有非常專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)嗎?

是的，雖然這是米其林在中國推出第一本“主題概念”的中文版旅游指南，但在其他國家已經(jīng)出版很多年了。這本中文指南全書以葡萄酒為主線，對法國酒莊地址、交通，及其葡萄酒特色做了詳細(xì)介紹，為讀者提供一站式“法國葡萄酒”主題的旅游及選購指南。

《法國葡萄酒之旅》將米其林旅游指南從以往的“地理概念”升華為“主題概念”，結(jié)合十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的旅游路線對法國葡萄酒文化做了詳細(xì)的介紹。這本書向人們展示了法國的另外一面，幫助旅游者深入體驗、享受法國葡萄酒文化?！斗▏咸丫浦谩窞樽x者細(xì)致地介紹了葡萄酒的基本概念、葡萄酒年份表，及酒瓶標(biāo)簽等詳細(xì)信息，為讀者還原葡萄種植、釀造、窖藏的過程，帶領(lǐng)讀者暢游法國酒鄉(xiāng)。針對法國十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)腹地一阿爾薩斯、博若萊、波爾多、勃艮第、香檳、干邑、朗格多克一魯西永、盧瓦爾河谷、羅訥河谷和西南地區(qū)，從每個區(qū)域的特色人手，為讀者挑選最知名、最有特色的酒莊，提供當(dāng)?shù)仄咸丫瀑徺I指南，并有多條最佳旅游路線推薦。共有22個景點被授予米其林三星，31個景點被授予米其林二星，62個景點被授予米其林一星。書中將目的地進(jìn)行分類、評定星級的同時輔以詳細(xì)的介紹信息、駕車路線等。

西澳大利亞

南航剛開通北京經(jīng)廣州直飛珀斯的航班，讓中國人去西澳更方便了。針對第一次去西澳的人，請推薦一條西澳大利亞的旅行線路。

推薦一條最經(jīng)典的5天線路。第一天，在澳大利亞西海岸最大的城市珀斯，體驗國王公園、國會大廈、皇室劇院、北橋和黑天鵝湖。乘游艇沿著美麗動人的天鵝河前往珀斯外港費里曼特。第二天，去距珀斯市1小時的野生海豚聚集地羅丁漢姆。運氣好的話可以在一天之內(nèi)看到企鵝海豚海獅等。隨季節(jié)的不同，可以選擇與海豚一起暢游，或乘坐游艇追逐海豚的蹤跡。下午可以去西澳著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，品嘗美酒并參觀當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)館和畫廊，巧克力工廠。第三天，離開城市向北來到Caversham野生動物園，并開始四輪驅(qū)動和滑沙的刺激之旅，穿越鄉(xiāng)村的野花和安靜的馬路，還有鴯鹋和袋鼠經(jīng)常出沒。接下來，來到南邦國家公園，奇妙的尖峰石陣。在404公頃的土地上感受奇妙的景觀。第四天，暢游羅特尼斯島，在印度洋里暢游，欣賞美麗的海灣及白色的沙灘。第五天，前往珀斯東面350公里的世界地質(zhì)公園一波浪巖，途經(jīng)西澳州最古老的小鎮(zhèn)之一約克鎮(zhèn)，仿佛時光倒流，回到英國維多利亞時代。沿途穿越達(dá)令山脈和壯觀的JARRAH森林區(qū)。波浪巖由一塊整體巖石形成，高達(dá)15米，長達(dá)100米，矗立在森林中，猶如平地翻起巨浪。

歐洲

第5篇：酒文化旅游的概念范文

醉人酒鄉(xiāng)

三月的邛崍，春風(fēng)徐吹，酒香醉人。車行路上，看見街道兩旁散布著大大小小的各種酒廠。因記者不沾酒，此前并不知邛崍產(chǎn)酒，這一聞一看一問之下，才知道，邛崍原來也是座“酒鄉(xiāng)”。

為什么是“酒鄉(xiāng)”？邛崍市的酒類企業(yè)，以文君酒廠、華潤啤酒、春泉集團、古川酒廠、漁樵（集團）、文君井集團、臨邛集團、東方實業(yè)（集團）、川池集團等為代表的邛酒骨干企業(yè)，擁有資產(chǎn)近30億元，窖池2萬余個，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒原酒（基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒）20萬余噸，各檔次的瓶裝白酒20萬余噸，啤酒20萬噸，果酒、茶酒和保健酒近1萬噸，產(chǎn)品暢銷全國，出口美國、日本、俄羅斯、香港等國家和地區(qū)。也因此，2012年邛崍榮獲“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”稱號，成功獲得“邛酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護”。而在藏語里，“邛崍”表示“盛產(chǎn)美酒的地方”。

位于邛崍市臨邛工業(yè)園區(qū)的“中國名酒工業(yè)園”，則是成都市人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的成都地區(qū)唯一的名優(yōu)白酒釀造基地，遠(yuǎn)期規(guī)劃面積10平方公里，2012年規(guī)劃面積6平方公里。目前已入駐四川水井坊酒業(yè)、湖南金六福酒業(yè)、重慶詩仙太白酒業(yè)、文君酒廠、湖北枝江酒業(yè)、上海神仙酒業(yè)、河南汝陽杜康酒業(yè)、山東生力源酒業(yè)、瀏陽河老酒等數(shù)家企業(yè)，總投資約69.49億元。其中金六福酒業(yè)、枝江酒業(yè)、詩仙太白等企業(yè)已相繼實現(xiàn)投產(chǎn)。

喜人農(nóng)業(yè)

酒業(yè)發(fā)達(dá)，往往倚賴當(dāng)?shù)氐乃梁娃r(nóng)業(yè)。糧油、畜禽、果蔬、茶桑、林竹、中藥材為邛崍六大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，按照“1+N”園區(qū)化、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)模式，邛崍市完成了涵蓋壩區(qū)7鎮(zhèn)鄉(xiāng)300平方公里的“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)”概念性規(guī)劃，實施了總投資約20億元的48個都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)項目，初步建成了中國酒村、范店新村、文君茶公園、金卓現(xiàn)代種業(yè)園、南河萬畝生態(tài)葡萄園、桑園萬畝軍供蔬菜基地等一批都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范項目，新增認(rèn)證有機農(nóng)業(yè)基地7000畝，新增農(nóng)民專業(yè)合作社30個，成都市級以上龍頭企業(yè)達(dá)到31家，重點龍頭企業(yè)有成都伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司、四川文君茶業(yè)有限責(zé)任公司、四川花楸茶業(yè)有限責(zé)任公司、成都金卓農(nóng)業(yè)股份有限公司、四川金忠食品有限公司等。2012年實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增加值28.3億元，農(nóng)民人均純收入9833元，榮獲“省級新農(nóng)村建設(shè)示范片優(yōu)秀單位”稱號。

怡人美景

在文君茶業(yè)，茶廳外是層層疊疊的幽綠茶田，茶芽正緩緩抽出，令觀者心生遼闊。在花楸茶業(yè)，院內(nèi)是座小園林，有著彎曲的鵝卵石小道，盛放的花朵掩映著小小辦公室，清涼空氣沁人心脾。僅僅是兩個茶企的景色，感覺就已如此之妙，整個邛崍市，也必不會讓你失望。

如果你喜歡愛情故事，邛崍等著你；如果你喜歡欣賞青瓷，邛崍等著你；如果你對絲綢之路有興趣，邛崍等著你；如果你熱愛紅色文化，邛崍等著你；如果你陶醉民族特色，邛崍還是等著你。

這里有卓文君與司馬相如的浪漫私奔，也有四川古代最大的民間青瓷窯系；這里是南方絲綢之路西出成都第一站，也有那革命時期的紅色烙??；這里有羌文化及其博物館展示窗口，更有許許多多讓你心動的驚喜之處。

2012年，邛崍圍繞自身獨有的文君文化、邛酒文化，積極推動文化旅游業(yè)的深度開發(fā)與建設(shè)，實施了“世界名酒文化走廊”、“漢風(fēng)?酒城文化產(chǎn)業(yè)園”、“平沙落雁”二期、大同旅游特色鎮(zhèn)、天臺山風(fēng)情小鎮(zhèn)、天臺云景假日酒店二期等一大批旅游項目建設(shè)。全年實現(xiàn)旅游收入13.5億元，接待游客人數(shù)達(dá)748萬人。被評為“四川省級森林城市”、“四川省旅游標(biāo)準(zhǔn)化試點示范市”、“四川省鄉(xiāng)村旅游示范市”。天臺山景區(qū)評為國家級風(fēng)景名勝區(qū)、國家級AAAA級旅游區(qū)、國家森林公園。平樂古鎮(zhèn)評為中國歷史文化名鎮(zhèn)，全國環(huán)境優(yōu)美鎮(zhèn)，全國重點鎮(zhèn)，國家4A級景區(qū)，中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)，中國十大文化休閑基地。

第6篇：酒文化旅游的概念范文

吃葡萄是很普通的事情，但是把一年的葡萄都放在一個酒杯中喝下，則是一件無比尊貴的事。

一瓶頂級莊園酒的價格，有時候會超過方圓數(shù)十公里的所有葡萄價格的總和。品牌的價值，就是化平凡為奢華。

“葡萄酒莊”一詞源于法國波爾多，法語為城堡之意，它是指一塊陸地單位，包括葡萄園、酒窖、葡萄酒及其相關(guān)的建筑，大多數(shù)還包括裝瓶的過程。法國、意大利等“舊世界葡萄酒”國家，建酒莊的目的是出好酒，其中一些知名酒莊，已經(jīng)成為出品頂尖葡萄酒的代名詞。而美國、澳大利亞等“新世界葡萄酒”國家，則在選址期就考慮到旅游的因素，對參觀路線、展示內(nèi)容等都做了精心的設(shè)計。

葡萄酒莊的概念傳入中國不過短短5、6年時間，卻已經(jīng)培養(yǎng)了大批愛好者。清徐縣地處北緯37°～38°，氣候溫和，光照充足，自然環(huán)境宜人。當(dāng)?shù)氐纳叭劳临|(zhì)和特有的山地蓬架栽種方式使葡萄糖份含量在17度以上，而且許多葡萄種植地都在山坡上，空氣清新，視野開闊，是休閑放松的好地方。清徐不僅是中國最早種植葡萄的地方之一，也是中國最早釀造葡萄酒的地方，境內(nèi)葡萄栽培歷史可上溯到2000年之前。魏文帝曹丕喜歡喝清徐葡萄酒，在《詔群醫(yī)》中寫道：“三世長者知被服，五世長者知飲食。此言被服飲食，非長者不別也……中國珍果甚多，且復(fù)為說蒲萄……又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪”；李世民年輕時就喜歡親自用清徐的龍眼葡萄釀造葡萄酒，當(dāng)皇帝之后，念念不忘清徐葡萄酒，并將清徐釀造葡萄酒的作坊統(tǒng)一御封了“李氏作坊”的名號。加上清徐特有的名人資源――羅貫中，歷史資源――三國演義，民俗資源――背棍、皮影、剪紙等，特產(chǎn)資源――孟封餅、老陳醋等清徐具備了開發(fā)國際化酒莊的先天優(yōu)勢。上世紀(jì)中葉，上世紀(jì)90年代中葉，“李氏作坊”傳人的李雄洲創(chuàng)辦了山西青徐葡萄莊園有限公司，開始了打造中式國際酒莊的努力。

向頂級酒莊進(jìn)軍的必備品質(zhì)

要做世界級的莊園，必須具備四個品質(zhì)：國際化視野、本土文化特征、做行業(yè)的規(guī)則制定者與高端消費。

所謂“國際化”，決不是有外企投資、購買外國設(shè)備這么簡單，重要的是要有國際化的理念，當(dāng)全球都在提倡原生態(tài)的時候，不環(huán)保行為就是非國際化的；當(dāng)世界葡萄酒行業(yè)都注重“原產(chǎn)地注冊”時，忽略對地名商標(biāo)的保護就是非國際化的；當(dāng)面向外國游客時，不能和他們良好的溝通，無法提供過硬的服務(wù)，就是非國際化的。

雖然葡萄酒莊文化源于歐洲，他們經(jīng)過多年的發(fā)展積累了深厚的莊園文化，但全盤西化只會弄巧成拙，打造中式葡萄酒莊才是正確思路。清徐的葡萄酒莊應(yīng)該強調(diào)北方中國特色，無論從建筑、飲食、活動安排上，都與北方的民間文化緊密結(jié)合。葡萄酒莊給人的感覺向來是奢華的，而青徐葡萄莊園神秘的東方情調(diào)與典雅的盛唐風(fēng)格形成了它獨特的魅力。在一個領(lǐng)域內(nèi)最成功的表現(xiàn)，就是成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。從莊園區(qū)域內(nèi)空氣富氧離子的含量、水中礦物質(zhì)元素的種類、全年日照時間、葡萄種植面積、葡萄儲存方式到游客使用的餐具、服務(wù)問候語、贈送禮品規(guī)格等都體現(xiàn)著一個酒莊的品質(zhì)，如果清徐的葡萄酒莊在各個方面都能夠率先做到全國最好，成為行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，它們會成為國際消費者與中國市場接軌的首選。

酒莊旅游作為葡萄酒文化的延伸，從一開始就帶有奢侈品消費的特征。奢侈、浪漫、神秘、西方貴族生活是歐洲酒莊吸引國際游客的原因，中國酒莊要成功不能亦步亦趨完全照搬它們的模式，而應(yīng)當(dāng)向游客提供一種具有中國情調(diào)的奢侈感。

成功酒莊的三大要素

首先是反工業(yè)性。法國葡萄酒行業(yè)協(xié)會的會長戴尚曾經(jīng)說過：“如果說法國是葡萄酒之鄉(xiāng)，那么這是它豐富多彩的良田、滋潤適宜的氣候，以及種植者和釀造者幾代人的辛勤耕耘與執(zhí)著鉆研的結(jié)果?！眱?yōu)秀的葡萄酒是反工業(yè)的一種產(chǎn)品，到位的莊園文化是反工業(yè)的一種生活方式，悠閑、慢、原生態(tài)、富氧、寧靜等是吸引人們?nèi)テ咸丫魄f的關(guān)鍵元素。

第7篇：酒文化旅游的概念范文

一、中國葡萄酒10年輝煌史

在我國，葡萄酒產(chǎn)銷量雖然遠(yuǎn)不及白酒、啤酒，但自2000年開始，隨著新一輪消費升級大潮的洶涌來襲，葡萄酒行業(yè)再次駛?cè)氚l(fā)展的快車道。尤其是近年以來，上層主流社會對葡萄酒的熱愛與追捧，帶動了普通居民的消費急劇上升，葡萄酒行業(yè)的發(fā)展一路高歌猛進(jìn)，中國葡萄酒儼然進(jìn)入了鼎盛時期。

相關(guān)統(tǒng)計資料表明，2010年的中國葡萄酒市場，無論投資、進(jìn)口、生產(chǎn)、營銷，以及對葡萄酒的理解和消費上，都有著空前的不俗表現(xiàn)。2010年1—8月份葡萄酒產(chǎn)量為63.59萬千升，同比增長15%；同年1-9月份葡萄酒進(jìn)口量為20.18萬千升，較09年同比增長了67%。

在葡萄酒發(fā)展的黃金時期，眾多葡萄酒企業(yè)也開始紛紛打造自己的品牌。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，尤其是近10年以來的高速成長，目前我國的500多家葡萄酒企業(yè)中，已初步形成了以張裕、王朝、長城等為龍頭的一線葡萄酒品牌，幾大品牌儼然已經(jīng)在國內(nèi)葡萄酒市場形成寡頭競爭之態(tài)勢。目前，國內(nèi)葡萄酒品牌張裕、長城、王朝的葡萄酒產(chǎn)量和銷量，均占到了全國葡萄酒總產(chǎn)量的50%左右，利潤更是占到全行業(yè)的67%，且市場集中度還在進(jìn)一步提高?？梢灶A(yù)計，未來三家獨大的局面還將延續(xù)一段時期。

如此堅挺且巨大的市場需求量，不只在中國，更激發(fā)了全世界葡萄酒業(yè)的股股狂躁和欣喜的情緒。以法國、澳洲、美國、意大利為代表的國外洋葡萄酒，也加大了在中國市場的蠶食和滲透力度。國外葡萄酒潮水般的涌入和中西方葡萄酒文化的碰撞與交流，既催化和成熟了中國葡萄酒市場，也催生了激烈的競爭。此外，眾多中國本土中小葡萄酒企業(yè)，也紛紛期望借著這股東風(fēng)，攫取一杯羹。數(shù)量眾多的本土企業(yè)的加入，無疑更進(jìn)一步加劇了競爭之白熱化態(tài)勢。

二、酒莊酒究竟是什么酒？

競爭的加劇，使得葡萄酒行業(yè)逐漸分化，逐步形成了國外高端奢侈酒、國內(nèi)一線品牌、二線品牌（包括大量的國外雜牌），以及數(shù)量眾多的三線品牌共生共榮的局面。同時，各酒企為了進(jìn)一步獲取利潤，紛紛尋找行業(yè)新的增長點。

于是，從2002年左右起，酒莊酒的概念開始在國內(nèi)浮現(xiàn)，到近兩年來全國各地莊園計劃風(fēng)生水起，不亦樂乎。有趣的是，國內(nèi)眾多中小企業(yè)，亦運用種種手段進(jìn)行包裝或偽裝，也相繼推出了“酒莊酒”。此時，酒莊酒的概念再次凸顯在國人面前。

那么，酒莊酒，到底是一種什么酒呢？

按照一般中國人的理解，“酒莊”顧名思義就是“賣酒的村莊”，其實，酒莊既不是村莊，亦非賣酒的店，而是一個將葡萄從栽培到釀造、灌裝、儲存、品鑒、銷售等過程集中在一處完成的場所。此外，人們還可以在酒莊中感受葡萄酒相關(guān)知識，進(jìn)而可以休閑、娛樂、健身、度假。酒莊（Chateau）一詞源于法國波爾多，原意是城堡。酒莊多是建造在海邊或山谷里，不僅風(fēng)光美，而且氣候好，陽光充足。如此夢幻、迷人之地，本身就應(yīng)該是個旅游的好去處（即所謂“3C”概念：海邊——Sea；沙灘——Sand；陽光——Sun）。

葡萄酒莊貌似簡單，但想真正出產(chǎn)酒莊酒卻不容易。

生產(chǎn)真正意義上的酒莊酒，必須同時具備以下三個條件：一是所種植的葡萄必須是100%由自己種植和掌控；二是所種植的葡萄并不出售，而是全部用于自家葡萄酒釀造；三是釀造、灌裝全過程必須都是在自家酒莊進(jìn)行，故酒莊也必須有自己的一流的釀酒師和高超的釀酒技術(shù)，以保證葡萄酒的高質(zhì)量。為了保證自家酒的品質(zhì)優(yōu)良和口味純正，大多酒莊都采用傳統(tǒng)的手工釀造方式。這是酒莊酒與一般葡萄酒的較大差別之所在。

一般而言，世界最名貴的葡萄酒都產(chǎn)自酒莊。

如同白酒，貴州茅臺鎮(zhèn)的海拔、水質(zhì)、溫度、濕度、土質(zhì)等天然稟賦，造就了它作為中國白酒“波爾多”的美譽。酒莊酒對產(chǎn)地的嚴(yán)格要求，客觀上也就排除了許多地區(qū)生產(chǎn)和釀造酒莊酒的可能性。世界上一般公認(rèn)為北緯30度，無論光照、氣溫、濕度等環(huán)境，是適合優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的絕佳產(chǎn)地。頂級白酒需要國家級大師親手精心勾調(diào)，酒莊酒同樣也需要葡萄酒企業(yè)擁有一流的釀酒師，掌握高超的釀酒技術(shù)。無疑，這是當(dāng)前中國一般葡萄酒企業(yè)所不能做到的。另外，酒莊酒對于的儲存工具、儲存環(huán)境，也是要求苛刻。

欲建葡萄酒莊的廠家，選址至少需要提前十幾年，為建酒莊選擇適宜的土壤，并選擇、培育適于該土壤的優(yōu)良釀酒品種，對葡萄種植專家和釀酒專家來講，是一個很大的科研項目，需要反復(fù)的試種改良，選擇合適的品種釀造、窖藏多年后，進(jìn)行試驗對比。相對于酒莊的建設(shè)來講，酒莊前期的準(zhǔn)備工作是長期而艱辛的。

三、世界酒莊，中國酒莊

酒莊酒準(zhǔn)入門檻如此苛刻，難怪天生尊貴，即便在經(jīng)濟發(fā)達(dá)、葡萄酒文化深厚的歐美國家，也只是上層社會的寵兒。

世界知名酒莊，基本上分布在法國波爾多、法國勃艮第、美國納帕谷等幾個主產(chǎn)區(qū)。

1、柏圖斯莊園（CHETEAU PéTRUS），法國波爾多（Bordeaux）。

2、羅曼尼康帝（ROMANéE CONTI），法國勃艮第（Bourgogne）。

3、奔富格蘭奇（PENFOLDS GRANGE），澳大利亞巴羅莎山谷（Barossa Valley， Australia）。

4、賀蘭酒莊（HARLAN ESTATE），美國加利福尼亞州納帕谷（Napa Valley， California）。

5、馬爾卡森（MARCASSIN），美國加利福尼亞州索諾瑪峽谷（Sonoma Valley， California）。

6、戴利葡萄酒（TURLEY WINE CELLARS），美國加利福尼亞州納帕谷。

7、瑪歌酒莊（CHETEAU MARGAUX），法國波爾多。

8、嘉莫斯—嘉本納沙威濃（CAYMUS CABERNET SAUVIGNON），美國加利福尼亞州納帕谷。

9、馬丁南尼（MARTINELLI），美國加利福尼亞州索諾瑪谷（Sonoma Valley）。

10、狄康堡（CHETEAU D'YQUEM），法國波爾多。

當(dāng)前中國的酒莊，主要分布在山東、河北、北京、寧夏、新疆等地（以下順序和序號不代表排名）。

1、容辰酒莊

隸屬河北懷來容辰葡萄酒公司，占地200公頃，這座建于1997年的私人酒莊種有世界名種釀酒葡萄赤霞珠、梅樂、莎當(dāng)妮等。酒莊的大門赫然懸掛著“聯(lián)合國科教文組織農(nóng)村教育研究與培訓(xùn)中心聯(lián)系基地”的招牌，年產(chǎn)量在300噸左右。

2、張?？ㄋ固鼐魄f

是張裕集團與法國葡萄酒業(yè)巨頭卡斯特集團于2001年成功簽訂合作協(xié)議并合力打造中國第一座嚴(yán)格遵循3S原則興建的世界級葡萄酒莊園，位于山東煙臺，集旅游、觀光、娛樂休閑及生產(chǎn)高檔酒莊酒功能為一體，占地2000余畝，其中優(yōu)質(zhì)葡萄園占地約1800畝，由展示區(qū)、放映區(qū)、銷售區(qū)、休閑廳、酒吧和生產(chǎn)車間等部分組成。

3、煙臺瑞事臨酒莊

位于山東蓬萊解宋營東南部，布局為酒堡、綠色葡萄種植園和文化休閑服務(wù)山莊三個部分，建筑面積達(dá)7000平方米，其中酒窖面積占2500多平方米。公園擁有葡萄園1000畝，年生產(chǎn)能力達(dá)5000噸，酒莊生產(chǎn)車間為透明設(shè)計，游客可以親眼看到葡萄酒的主要生產(chǎn)流程。它是集葡萄種植，葡萄品種研發(fā)，生產(chǎn)加工和觀光旅游于一體的標(biāo)準(zhǔn)酒莊。被國家級葡萄酒評委、葡萄酒孫方勛稱為“目前中國首位民營企業(yè)家創(chuàng)造的具有國際水準(zhǔn)的真正的酒堡”。

4、伊司頓葡萄酒莊

在山東牟平養(yǎng)馬島度假區(qū)，該項目是伊司頓酒莊有限公司以歐式釀酒方式為主，兼集旅游、休閑、娛樂于一體，項目于2007年10月開工建設(shè)，年可生產(chǎn)葡萄酒1000千升，儲存能力1500千升。

5、君頂酒莊

位于山東蓬萊南王山谷，是中糧集團有限公司與隆華投資集團有限公司合資興建，酒莊內(nèi)不僅擁有8000平方米地下酒窖，更有葡萄酒文化交流中心、葡萄酒主題商場、君頂會所以及鳳凰湖、馬場等多項休閑景觀。酒莊從葡萄的采摘、壓榨、釀造、貯存到灌裝，直至葡萄酒品鑒，為客人提供全方位的葡萄酒文化體驗之旅。

6、張裕愛斐堡國際酒莊

由張裕葡萄酒集團公司、葡萄牙維諾克公司、北京晴朗生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司共同投巨資興建的國際化法式建筑內(nèi)格酒莊。酒莊位于密云東側(cè)京承高速收費站旁，具有得天獨厚的地理位置交通便利。酒莊依山而建自然風(fēng)景秀麗景色宜人，是集紅酒釀造、旅游、度假、會議、會員于一體的超五星級標(biāo)準(zhǔn)大型中外合資企業(yè)。

7、張裕黃金冰谷冰酒酒莊

冰酒酒莊位于遼寧省恒龍湖畔，平均海拔380米，葡萄連片種植，緩坡向陽。擁有5000畝冰葡萄基地，計劃年產(chǎn)冰酒約1000噸。現(xiàn)有葡萄品種是加拿大引進(jìn)的冰葡萄品種威代爾（Vidal）。

8、西夏王酒莊

由寧夏西夏王葡萄產(chǎn)業(yè)集團公司與上?；郾蚱髽I(yè)發(fā)展有限公司、法國裴狄特派瑞斯公司三方合作開發(fā)，以土地、資金、技術(shù)、品牌進(jìn)行合作，在寧夏境內(nèi)的賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)投資1.2倔元建設(shè)集葡萄種植、葡萄酒加工和旅游為一體的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)基地，年產(chǎn)3000千升的葡萄酒莊園。主要生產(chǎn)“西夏王——裴狄特派瑞斯”頂級酒莊酒，開發(fā)上海、浙江等沿海市場，從而提升寧夏原產(chǎn)地哉葡萄酒莊檔次和地位。

9、龍徽葡萄酒莊園

位于懷來小南辛堡鎮(zhèn)定州營村南，建設(shè)用地145畝，北京龍徽釀酒有限公司將其分為莊園城堡、特選葡萄酒種植園、葡萄酒莊釀造與生產(chǎn)三部分，將以葡萄酒莊園為基礎(chǔ)，集高檔葡萄酒釀造、高檔葡萄酒陳釀和灌裝生產(chǎn)、工農(nóng)業(yè)旅游、專業(yè)人士參觀交流活動為一體。據(jù)介紹，項目建成投產(chǎn)后，計劃年發(fā)酵生產(chǎn)能力5000千升，其中生產(chǎn)莊園級葡萄酒1000千升，特級莊園葡萄酒30千升。

10、莫高國際酒莊

酒莊位于甘肅國家級蘭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，占地90余畝，前期投資為1.8億元，年產(chǎn)干紅葡萄酒至少2萬千升以上。隸屬甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司。

11、南山莊園

煙臺的南山莊園葡萄酒有限公司是個莊園式的現(xiàn)代化葡萄酒公司，2001年由南山集團投資2億元建成。南山莊園建立了20000畝優(yōu)質(zhì)葡萄酒基地，種植著蛇龍珠葡萄、赤霞珠葡萄、品麗珠葡萄、貴人香和雷司令葡萄等世界優(yōu)質(zhì)釀酒品種，為生產(chǎn)南山莊園葡萄酒提供了優(yōu)質(zhì)而豐富的原料保證。莊園擁有從德國、法國、意大利等地引進(jìn)地先進(jìn)成套釀酒設(shè)備，年設(shè)計生產(chǎn)能力為優(yōu)質(zhì)葡萄酒50000噸，白蘭地5000噸。

12、華夏酒莊

憑借河北昌黎縣得天獨厚的自然地理優(yōu)勢，華夏首家引進(jìn)國際名種赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、黑比諾等脫毒苗木，最早建成了國內(nèi)最大的釀酒葡萄基地，實現(xiàn)了“原料基地化、基地良種化、良種區(qū)域化”，使天賜好產(chǎn)地、好年份與最適合這里生長的好品種完美結(jié)合。與此同時，先后從德國、法國、意大利、美國引進(jìn)發(fā)酵、陳釀、凈化、深層過濾、冷穩(wěn)定、灌裝等國際先進(jìn)全套設(shè)備，保證了現(xiàn)代管理模式和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的高效運行。

13、新疆西域酒莊

酒莊位于新疆天山北麓準(zhǔn)葛爾盆地南緣的石河子市，總面積4萬余畝，引天山遠(yuǎn)古山水澆灌著這萬畝葡萄園，葡萄園中匯集著世界各地優(yōu)良釀酒葡萄近200種，主要有赤霞珠、珻鹿輒、品麗珠、黑皮諾和雷司令、霞多麗、白詩爾、貴人香、白羽，隸屬新疆西域酒業(yè)有限公司。

14、瑞云酒莊

位于河北懷來，是專一生產(chǎn)高檔葡萄酒莊小型酒莊。瑞云酒莊位于長城腳下的“中國葡萄酒之鄉(xiāng)”河北懷來縣，是惟一可以看到長城的酒莊。

15、波龍堡酒莊

中國有機紅酒第一酒莊——波龍堡酒莊，隸屬北京波龍堡葡萄酒業(yè)有限公司，成立于1999年，位于北京市房山區(qū)八十畝地村霧嵐山，是由中法合資共同興建的。其中，葡萄種植基地占地70公頃，年生產(chǎn)葡萄酒250噸。與法國酒莊種植與生產(chǎn)的規(guī)模一致。

16、華東百利酒莊

青島華東葡萄釀酒有限公司的華東百利酒莊由英國人百利建造，完全按歐洲酒莊模式建造的中國第一座葡萄酒酒莊。

15、長城莊園

長城莊園隸屬煙臺綠色長城葡萄酒莊園有限公司，坐落在山東煙臺，占地50000平方米，擁有自己的葡萄園種植基地及萬畝合作葡萄種植基地及萬畝合作葡萄種植園，為國內(nèi)較大規(guī)模的葡萄酒釀造生產(chǎn)基地之一，擁有年產(chǎn)高檔酒莊酒1000千升的生產(chǎn)能力，總投資上億元。

16、紅葉莊園

紅葉莊園隸屬紅葉葡萄酒有限公司，位于北京延慶，地屬桑干河谷地帶擁有1500畝葡萄基地，年產(chǎn)量600噸，種植有赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、西拉等世界著名優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄品種。

17、德尚莊園

德尚莊園隸屬德尚葡萄酒業(yè)有限公司，位于河北省懷來縣新堡小七營，占地10000余畝，其中十年樹齡以上葡萄園就有3000多畝，年生產(chǎn)能力3000噸，主要以“德尚莊園”及“官廳莊園”系列干紅、干白葡萄酒為主。

第8篇：酒文化旅游的概念范文

第一：品牌的核心觀是什么？到底什么是“品牌”？國內(nèi)很多白酒企業(yè)對“品牌”的認(rèn)識，仍然停留在“淺層次”上，概念認(rèn)識片面性，實踐操作簡單化。只看到品牌名稱，卻無法彰顯品牌個性；只看到產(chǎn)品銷售，卻無法建立品牌特征。有的甚至誤認(rèn)為：品牌就是商標(biāo)。從品牌理論的角度看：商標(biāo)是品牌的外在表現(xiàn)內(nèi)容，是一種法律概念。而品牌是一個純粹的市場概念。品牌既包括靜態(tài)構(gòu)成：品牌名稱，品牌標(biāo)識，品牌個性，品牌文化，品牌產(chǎn)品指向以及產(chǎn)品聯(lián)想等。又包括動態(tài)構(gòu)成：品牌定位，品牌管理，品牌營銷，品牌戰(zhàn)略延伸，品牌維護等。靜態(tài)與動態(tài)才構(gòu)成一個相當(dāng)完整的品牌概念。然而，中國白酒品牌無論是觀念或者概念上，還是對品牌構(gòu)成要素上，都存在很大的認(rèn)識誤區(qū)，“想出一個商品名稱或品牌名稱，就認(rèn)為自己是在做品牌，而不是在做銷量”。

第二：品牌命名怎么設(shè)計出來？中國白酒在品牌命名上犯了兩道病癥：一是“克隆”病。你做“五糧液”，我就做“五靈液”誰搭誰的車并不重要，重要的是能賺幾個短期效益或市場吆喝就是；先有“天地春”，以后便有了“天貝春”；當(dāng)一個“小糊涂仙”酒走紅時，市場上一下子滿街都是“糊涂”酒，誰也搞不清楚誰是真的“糊涂”，誰是在“裝糊涂”；受“酒鬼酒”成功之路的啟示，一時間諸如“酒妖”，“醉仙”，“酒霸”等酒徒形象順勢而生。如此這種品牌命名方式在白酒品牌中舉不勝舉。另一個病癥是過分依賴“新，奇，怪，鬼”之類的詞語以求品牌捷徑，不注重從品牌個性文化和內(nèi)涵的層次發(fā)掘個性品牌命名。能像“金六?！蹦菢右浴Ｎ幕癁橘u點，定位于‘好日子的酒’的品牌命名案例實在太少。從品牌設(shè)計理論上看，品牌要易懂，易記，易傳播，能清晰健康地表達(dá)一個產(chǎn)品或服務(wù)的個性特征，為品牌傳播建立個性化的“賣點”和“通道”，“金六?！眱H從字面上看極具文化內(nèi)涵，富有福氣，喜慶，好運之意。為今后的品牌傳播找到了一個獨特的傳播支點：福文化！

第三：品牌個性從何而來？美國的“斯莫諾夫酒”以“神秘，奇特，充滿想象力”的品牌個性，無時不在提醒追求獨立，放松的人們?nèi)ゲ妥郎希瓢衫镆贿吰肺丁鼓Z夫酒”，一邊體會獨立，放松，神奇的情感。但縱觀中國白酒品牌，有哪一個品牌能以一個鮮明，獨特個性，讓消費者記住?！拔寮Z液”已經(jīng)成為名副其實的“酒業(yè)大王”，但品牌個性卻沒有彰顯出來。特別是“五糧液”在實施品牌大擴張之后，其旗下已經(jīng)擁有很多像“金六福”“五糧春”“天地春”這樣的全國知名白酒品牌。“五糧液“的品牌個性如何體現(xiàn)？雖然“金六?！睋屜榷ㄎ挥凇昂萌兆拥木啤保案?，喜慶，好運”的品牌個性已經(jīng)體現(xiàn)出來，但這畢竟是子品牌。難以理解的是企業(yè)品牌“五糧液”的品牌個性卻至今仍一籌莫展，一會兒是‘中國酒業(yè)大王”，一會兒是“21世紀(jì)的釀酒企業(yè)”，至今讓消費者也無法說清為什么喜歡“五糧液”或講出“五糧液”的個性是什么？，再說同為“五糧液”旗下的“五糧春”，“五糧醇”，三者相比，除了價格上的不同，再也不能區(qū)別出在品牌上的不同個性。品牌個性是構(gòu)成品牌特征的重要內(nèi)容，是對一個品牌特征的人性化表現(xiàn)，是品牌形象的深入。如果說品牌形象是在消費者心目中達(dá)成一種認(rèn)知感，品牌個性則是塑造一種崇信度，建立一種品牌偏好。

第四：品牌特征是什么？即品牌性格是什么？“可口可樂”代表“激情，活力，青春”；“耐克”代表“運動”，然而縱觀中國白酒品牌，又有幾個能像“可口可樂”，“斯莫諾夫酒”，“耐克”等品牌那樣顯示出獨特的，清淅的，個性化的品牌特征呢？在品牌戰(zhàn)略上，品牌特征有別與“品牌個性”“品牌形象”以及“品牌價值”，他是品牌價值的一個部分，是通過品牌定位和品牌個性的市場化表現(xiàn)手段，在消費者心目中建立的一種總的品牌感覺，是消費者對一個品牌的印象總和。因此從某種意義上說，品牌特征是一個品牌有別于另一個品牌的性格動態(tài)塑造，是對一切影響品牌個性塑造的品牌因素的共性提煉，包括建立個性化的產(chǎn)品和服務(wù)，有效細(xì)分市場，準(zhǔn)確的產(chǎn)品和品牌定位，發(fā)掘品牌文化內(nèi)涵及品牌靈魂等，是一個完全序列化的過程。但白酒品牌在這方面則顯得茫然，品牌定位不準(zhǔn)確，品牌個性不突出，缺乏有效整合塑造和個性提煉。

第五：品牌價值是什么？就品牌價值而言表現(xiàn)為顧客價值和市場價值兩個方面。市場價值表現(xiàn)為品牌的資本積聚和市場效應(yīng)，即品牌給企業(yè)帶來的超額利益回報，是品牌價值的外延表現(xiàn)而顧客價值則表現(xiàn)為品牌屬性，品牌個性，品牌聯(lián)想為顧客帶來的利益點，是顧客心目中對某一品牌的心理體驗，是建立品牌忠誠度的內(nèi)在要素和把握“值”與“不值”的心靈尺度，是品牌價值的核心，即核心價值。而中國白酒企業(yè)對品牌價值認(rèn)識存在一個致命的誤區(qū)，即片面強調(diào)市場價值，用“數(shù)字”唯一表示品牌價值，忽略對顧客核心價值的再塑造。消費者對一品牌產(chǎn)生偏好和消費依賴，往往不去看你的品牌“值多少錢”，而是看你的品牌在他心目中的認(rèn)識度?！翱赘揖啤睆钠放频氖袌鰞r值上看遠(yuǎn)不能與“五糧液”相提并論，就品牌的核心價值來看，品牌個性十分突出，以“孔府家酒，叫人想家”將中華民族幾千年的家庭傳統(tǒng)文化表現(xiàn)出來，讓工作在外，旅游在外的人們，在不能回家的時候，斟一杯“孔府家酒”，找回“家的感覺”。但難以理解的是，絕大多數(shù)的白酒品牌一直沒有形成自己明晰而理性的品牌個性和定位，從消費者的角度來提煉出自身存在的價值。比起“IBM就是藍(lán)色服務(wù)”，“喜力啤酒代表溫馨，舒適，休閑，自由”，“斯莫諾夫酒詮釋神秘，奇特，充滿想象力”，“路易十三就是高貴，典雅”來說，我們的白酒品牌，除了“賣酒”什么也沒有“說”。

第9篇：酒文化旅游的概念范文

8月2日，舉世矚目的第十一屆世界葡萄大會在美麗的北京延慶圓滿落幕，為期5天的會議讓與會者深刻感受到這場葡萄大會的深度和廣度。從學(xué)術(shù)討論到葡園采風(fēng)，再到對葡萄酒文化的領(lǐng)略，延慶向世人展示了從美麗到魅力的迭代“進(jìn)化”。

不過，為了“打破一畝三分地”的聯(lián)合，兩地政府在不斷“探路”摸索。?！氨砻婵矗本┦醒討c縣和河北省懷來縣山水相連、地緣相接、地域一體、文化一脈，經(jīng)濟社會交流源遠(yuǎn)流長。但是，讓兩地真正實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合并非易事?！毖討c縣農(nóng)村工作委員會相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，“延懷河谷”提出的早期延慶希望懷來能夠在城市建設(shè)方面，比如綠化、道路建設(shè)能夠跟上延慶的步伐，而懷來則希望享有北京的一些特殊政策。

而最終，一場世界葡萄大會，讓延懷兩地看到了融合的希望?！皳碛邢嗤狞S金緯度，以及天然的葡萄產(chǎn)區(qū)。”宋剛表示，一邊是依附首都經(jīng)濟圈、國內(nèi)旅游重鎮(zhèn)的延慶，一邊是擁有大量葡萄種植地的河北懷來，大家都意識到“延懷河谷”的打造是一條雙贏的道路。

“打破一畝三分地”延懷河谷“探路”摸索

延慶的相關(guān)工作人員最近頻頻到訪農(nóng)業(yè)部，原來“延懷河谷”這個地理概念雖然傳了很久，但畢竟還沒有正式落在地理版圖，如果能夠從農(nóng)業(yè)部拿到這個地理標(biāo)志，就意味著“延懷河谷”轉(zhuǎn)正了，并且成為一個強大的功能性區(qū)域。

按照正常的審批流程，沒有兩三年根本不可能拿到這個地理標(biāo)志。延慶方面做好了充分的準(zhǔn)備，比如關(guān)于兩地的淵源，以及延懷兩地在葡萄產(chǎn)區(qū)方面得天獨厚的優(yōu)勢，加上區(qū)域協(xié)同發(fā)展的大勢所趨，農(nóng)業(yè)部將“延懷河谷”列為“特殊”的待批項目，在不到三個月的時間里，“延懷河谷”的地理新標(biāo)就順利獲批。有了這個新的地理標(biāo)志，讓“延懷河谷”接下來的工作變得容易了很多。

原來，酒莊在延慶落戶比較難，它面臨各個部門之間的溝通和協(xié)調(diào)。比如，園林部門規(guī)定林區(qū)不能動，國土部門規(guī)定耕地不能碰，甚至涉及到河套區(qū)域水利部門也會干涉。

現(xiàn)在不一樣了，有了延懷河谷的地理標(biāo)志公示，讓兩個不同地域有了共同的標(biāo)準(zhǔn)、管理、銷售、服務(wù)，所以酒莊在延慶和在懷來是一樣的，它們都將享有延懷河谷的“統(tǒng)一”。

從地圖上看，整個延懷河谷兩邊是山，中間是盆地。河流從盆地的西邊向東邊流，官廳水庫位于產(chǎn)區(qū)中間，湖的北岸是110國道，這就是整個葡萄產(chǎn)業(yè)及酒莊帶。

“延懷河谷擁有‘優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、長壽、美觀’為特征的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地，以小酒莊大產(chǎn)業(yè)的思路整合資源，緊緊圍繞創(chuàng)建生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)、形成地理標(biāo)志品牌、改善生態(tài)環(huán)境、開拓市場、促進(jìn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展五大任務(wù)，將實現(xiàn)‘延懷河谷――中國葡萄酒酒莊之都’的目標(biāo)。”西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長李華教授表示。

李華認(rèn)為，整個延懷河谷的產(chǎn)業(yè)帶在葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面有著巨大的空間，未來幾年將建成集旅游、觀光、度假、娛樂休閑及高檔葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒文化體驗和傳播等多項功能于一體的葡萄酒酒莊群。

共建協(xié)會從“分散”到“協(xié)同”的智慧

即便有了“延懷河谷”的地理標(biāo)志，但也很難讓兩地的企業(yè)形成一股合力。這也是擺在延慶縣政府最大的問題，兩地企業(yè)早就形成了單打獨斗的習(xí)慣，如今要攜手共同打造市場，怎樣說服他們聯(lián)手？如何讓他們看到共贏？

延慶在之前有一個葡萄酒協(xié)會，如今，延慶政府決定在這個協(xié)會的基礎(chǔ)上與懷來聯(lián)手成立一個葡萄酒聯(lián)合會。借助這個聯(lián)合會，延慶方面將凝聚兩地酒莊的力量，也將組織和指導(dǎo)相關(guān)的企業(yè)在三大產(chǎn)業(yè)方面齊發(fā)力，讓大家知道同行是伙伴而不是冤家。

聯(lián)合會的成立將形成多贏的局面。首先在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上聯(lián)合會將牽頭打造10個主要的種植基地，打造包括物流、貿(mào)易、交易、服務(wù)四個中心；其次通過和會員企業(yè)的協(xié)商，形成統(tǒng)一的管理和標(biāo)準(zhǔn)；最后聯(lián)合會嚴(yán)格把控企業(yè)零排放、零污染，做到綠色生產(chǎn)。

除此以外，聯(lián)合會還有更多的作用。在2014世界葡萄大會期間，一場“延懷河谷”的產(chǎn)經(jīng)論壇吸引中外專家論道，與會專家深入地分析和討論了“延懷河谷”的潛力，產(chǎn)經(jīng)論壇成為一個給延懷兩地企業(yè)展示的平臺，企業(yè)同時也將汲取各路專家提供的經(jīng)驗和見解。

為了幫助中小農(nóng)戶積極投身延懷河谷的葡萄產(chǎn)業(yè)，聯(lián)合會還將籌備一個發(fā)展基金，將根據(jù)項目，各方按比例分工來進(jìn)行出資，支持兩地葡萄酒發(fā)展。

模式創(chuàng)新葡萄產(chǎn)區(qū)蘊藏巨大能量

在葡萄園里有幾十種葡萄，游客可以自己選擇用那種葡萄釀酒，并且可以自己設(shè)計標(biāo)簽，真正成為屬于自己的酒。以后這將成為酒莊面向大眾用戶的一種創(chuàng)新模式，目前，酒莊普遍的一種經(jīng)營模式是面向高端用戶的私人藏酒。延懷河谷的酒莊將走一條面向大眾消費的“私人定制”。

不過，真正具有規(guī)模的酒莊畢竟是少數(shù)，延懷兩地的農(nóng)民散戶才是這里的主力軍，如何讓他們都能夠分享到葡萄產(chǎn)區(qū)的一杯羹？

延懷河谷的農(nóng)民每5個人就可以成立一個合作社，政府方面會幫助他們在工商注冊、驗資。5戶是最低限制，可以允許80%是農(nóng)戶、20%為非農(nóng)戶的模式，意味著任何人都有可能成為延懷河谷產(chǎn)區(qū)的“莊主”。他們將負(fù)責(zé)管理農(nóng)戶的運營。政府方面還會請一些專家給他們授課，讓他們在種植培育葡萄方面少走彎路。

據(jù)統(tǒng)計，2013年我國人均葡萄酒消費量僅為0.61升，與世界人均6升的消費水平差距甚大，中國將成為世界葡萄酒消費增長最強勁的國家之一，預(yù)計2017年中國葡萄酒市場消費能力將達(dá)到28.3億升，增長幅度達(dá)102.5%。

同時，世界知名產(chǎn)區(qū)利潤來源已由單純的葡萄酒銷售市場延伸至旅游休閑市場，延懷河谷產(chǎn)區(qū)憑借首都市場優(yōu)勢，匯集駐京使館、總部商務(wù)、文化藝術(shù)等葡萄酒高端消費群體，具備建設(shè)精品產(chǎn)區(qū)、延伸多種服務(wù)業(yè)態(tài)、第一二三產(chǎn)融合發(fā)展的市場基礎(chǔ)。