食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀精選(九篇)

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第1篇：食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀范文

改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)始終保持了快速發(fā)展。特別是“十一五”期間，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長(zhǎng)10.7%，遠(yuǎn)高于同期世界經(jīng)濟(jì)3.9%的增速。目前我國(guó)人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值已經(jīng)超過(guò)5000美元，按照世界銀行的劃分標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入中等收入國(guó)家行列。從整體看，我國(guó)已經(jīng)由生存型階段進(jìn)入發(fā)展型階段。在發(fā)展型階段，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)方式發(fā)生了變化，生活質(zhì)量有所提高。發(fā)展型階段的主要目標(biāo)是促進(jìn)人的全面發(fā)展。從獲得“人的全面發(fā)展”這個(gè)意義上理解，健康顯得尤為重要。因?yàn)榻】凳侨祟?lèi)社會(huì)發(fā)展的生命基礎(chǔ)、必要手段和基本途徑。

2008年北京奧運(yùn)會(huì)之后，中央提出要實(shí)現(xiàn)競(jìng)技體育和群眾體育協(xié)調(diào)發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)由體育大國(guó)向體育強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。2009年8月，國(guó)務(wù)院公布《全民健身?xiàng)l例》，自2009年10月1日起施行。未來(lái)政府主管部門(mén)在提供公共體育產(chǎn)品和服務(wù)方面也會(huì)下大力氣，以保證民眾的基本體育鍛煉需求。此外，還存在大量由于收入水平不同所導(dǎo)致的多元化、個(gè)性化的體育需求。在此背景下，我國(guó)全民健身運(yùn)動(dòng)日益活躍，參與體育鍛煉的群體越來(lái)越多，這既為我國(guó)運(yùn)動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了難得的發(fā)展機(jī)遇，也對(duì)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。

我國(guó)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)起源于服務(wù)競(jìng)技體育成績(jī)提高的需要，當(dāng)時(shí)的消費(fèi)群體主要是專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)員。因此在一段時(shí)間內(nèi)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)被視為“小眾市場(chǎng)”，但是隨著形勢(shì)的變化，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)需要逐漸從“小眾市場(chǎng)”向“大眾市場(chǎng)”轉(zhuǎn)變。這就需要對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求和供給、市場(chǎng)定位、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)以及企業(yè)行為等進(jìn)行較為系統(tǒng)的研究，以適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，這是本文研究的現(xiàn)實(shí)意義。

筆者在查閱國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料時(shí)發(fā)現(xiàn)，在國(guó)外對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的研究中，大多數(shù)文獻(xiàn)從管理和市場(chǎng)的角度研究企業(yè)的微觀行為，由于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)在國(guó)外的發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)成熟，使得研究者能夠綜合運(yùn)用調(diào)查、比較、案例等研究方法對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)的消費(fèi)者構(gòu)成、技術(shù)研發(fā)流程、營(yíng)銷(xiāo)方案、政府監(jiān)管、行業(yè)協(xié)會(huì)作用、質(zhì)量體系等進(jìn)行分析。研究所運(yùn)用的理論工具也較為多樣，例如產(chǎn)業(yè)空間集聚理論、價(jià)值鏈分析等，這對(duì)本文的研究具有重要的借鑒意義和參考價(jià)值。國(guó)內(nèi)對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的研究大多集中于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的定義、分類(lèi)、我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史、國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)規(guī)模和發(fā)展趨勢(shì)的介紹等內(nèi)容。而從宏觀分析和微觀分析相結(jié)合的角度，對(duì)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求與供給、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、企業(yè)行為、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的系統(tǒng)分析尚未發(fā)現(xiàn)，與國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的比較研究也幾乎是空白。從這個(gè)意義上說(shuō)，本文的研究具有較為重要的理論意義。

本文在系統(tǒng)地梳理了我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史后，著重對(duì)影響運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)展的多種因素進(jìn)行了較為深入的分析，并在此基礎(chǔ)上提出了促進(jìn)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略思考，旨在為相關(guān)部門(mén)和企業(yè)的發(fā)展提供有參考價(jià)值的建議。和其他很多產(chǎn)品概念的發(fā)展過(guò)程一樣，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的概念也是在產(chǎn)品的斷生產(chǎn)和行業(yè)的不斷發(fā)展之中逐漸清晰和定型的，在我國(guó)頒布的關(guān)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的五個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之中，都將運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品統(tǒng)一定義為滿(mǎn)足運(yùn)動(dòng)員、參加體育鍛煉人群或體力勞動(dòng)者的生理、代謝需要和某些特殊營(yíng)養(yǎng)素的需求，按特殊配方而專(zhuān)門(mén)加工或調(diào)制的食品或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。這類(lèi)食品屬于特殊的食品，其營(yíng)養(yǎng)成分的組成和含量均針對(duì)運(yùn)動(dòng)人群的生理需求搭配，與普通食品和保健食品有著顯著的不同。

關(guān)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的分類(lèi)，可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的功能進(jìn)行分類(lèi)，也可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的主要成分進(jìn)行分類(lèi)，這兩種方式單獨(dú)使用并不能將運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行在理論和實(shí)踐兼顧的分類(lèi)，因此，本文對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的分類(lèi)結(jié)合運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的功能和成分，以便涵蓋整個(gè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品從而提供全面的分析依據(jù)。

根據(jù)我國(guó)業(yè)已頒布的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)展的業(yè)態(tài)，可以將運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分為能量補(bǔ)充食品、蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品、能量控制食品。能量補(bǔ)充食品是指為運(yùn)動(dòng)者提供身體所需要的能量，提高運(yùn)動(dòng)者在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的能量供給，從而保證和激發(fā)運(yùn)動(dòng)者的潛能和表現(xiàn)。能量補(bǔ)充食品主要包括各種固體能量補(bǔ)充食品、運(yùn)動(dòng)飲料和可沖飲的粉狀能量補(bǔ)充食品，固體能量補(bǔ)充食品以各種能量棒為代表，其攜帶方便、價(jià)格便宜、使用方便、具有比普通食品更高的能量含量等特點(diǎn)，是能量補(bǔ)充食品中最重要的一類(lèi)產(chǎn)品。運(yùn)動(dòng)飲料含有一定的糖分，具有有利于運(yùn)動(dòng)過(guò)程維生素和電解質(zhì)恢復(fù)平衡的特點(diǎn)，液體的形態(tài)也更利于人體吸收，此外，運(yùn)動(dòng)飲料適合人群廣泛，可以作為普通產(chǎn)品由非運(yùn)動(dòng)人員消費(fèi)，因此，運(yùn)動(dòng)飲料在整個(gè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中占有最大的份額。可沖飲粉狀能量補(bǔ)充食品通過(guò)簡(jiǎn)單沖飲即可謂運(yùn)動(dòng)員提供充分的能量，具有代表性的是各種糖類(lèi)的粉劑。

第2篇：食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞有機(jī)食品；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展優(yōu)勢(shì)；中國(guó)

中圖分類(lèi)號(hào)X384；S345文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739（2011）22-0348-01

有機(jī)食品是一種要求嚴(yán)格的安全健康食品，在發(fā)達(dá)國(guó)家首先興起，近年來(lái)在我國(guó)迅速發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高，綠色、無(wú)公害的有機(jī)食品成為首選。

1我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國(guó)自1990年獲得第1個(gè)有機(jī)食品認(rèn)證以來(lái)，經(jīng)過(guò)20多年的努力，有機(jī)食品獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。截至2010年底，僅由中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證的有機(jī)食品企業(yè)總數(shù)已達(dá)到1 202家，產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到5 598個(gè)，產(chǎn)品實(shí)物總量333.73萬(wàn)t，認(rèn)證面積248.71萬(wàn)hm2。但是與有機(jī)食品強(qiáng)國(guó)相比，我國(guó)有機(jī)食品無(wú)論是規(guī)模還是發(fā)育程度都很低，總體上還處于初級(jí)階段[1-2]。

1.1生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理

雖然有機(jī)食品的數(shù)量逐年增加，但與農(nóng)產(chǎn)品和食品總量相比，其發(fā)展規(guī)模、生產(chǎn)總量和開(kāi)發(fā)面積所占比重仍然較小。此外，有機(jī)食品的品種單一，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。資料顯示，我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)品中，70%以上的產(chǎn)品是蔬菜、水果、原糧、野生采集物等初級(jí)產(chǎn)品，只有不足20%的為畜禽肉類(lèi)產(chǎn)品，深加工產(chǎn)品更是少之又少，有機(jī)食品市場(chǎng)多樣化程度低，無(wú)法滿(mǎn)足需求。

1.2生產(chǎn)技術(shù)、服務(wù)體系不健全

目前，我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)的技術(shù)措施還不完善，配套服務(wù)體系未形成。一方面，有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)人員嚴(yán)重缺乏，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及技術(shù)推廣能力弱，有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中，病蟲(chóng)害防治能力較弱，生物防治產(chǎn)業(yè)化程度低；肥料施用量及方式仍不科學(xué)。另一方面，有機(jī)食品的市場(chǎng)組織管理體系和標(biāo)準(zhǔn)尚不健全，科學(xué)規(guī)范的生產(chǎn)流程和銷(xiāo)售體系還未真正建立。

1.3政府扶持力度不夠

一是各級(jí)政府對(duì)開(kāi)發(fā)有機(jī)食品生產(chǎn)的政策支持不到位，發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策和措施較少，有機(jī)食品生產(chǎn)者和加工者積極性受挫，嚴(yán)重阻礙了有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的壯大。二是缺乏財(cái)政扶持，迄今為止，中央政策上并無(wú)針對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的專(zhuān)門(mén)補(bǔ)貼；有關(guān)有機(jī)食品項(xiàng)目建設(shè)的國(guó)家及地方政府的投入也較少。

1.4公共認(rèn)知與誠(chéng)信體系缺乏

一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)獲證企業(yè)重認(rèn)證、輕監(jiān)督，導(dǎo)致一些有機(jī)食品獲證單位的違規(guī)行為得不到及時(shí)有效糾正。在現(xiàn)有的20余家從事有機(jī)認(rèn)證的機(jī)構(gòu)中，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的差異較大，認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)混亂、不統(tǒng)一。某些認(rèn)證機(jī)構(gòu)為爭(zhēng)取客戶(hù)，人為降低認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。還有部分認(rèn)證的有機(jī)食品達(dá)不到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)的要求，質(zhì)量不合格，諸如此類(lèi)事件引起社會(huì)對(duì)有機(jī)食品公信度的質(zhì)疑，嚴(yán)重影響有機(jī)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

2我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展優(yōu)勢(shì)

我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)雖面臨著一些問(wèn)題，但也具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，將會(huì)為國(guó)內(nèi)有機(jī)食品的發(fā)展提供有利條件。

2.1具有巨大的國(guó)際市場(chǎng)和潛在的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

一方面，國(guó)際上對(duì)我國(guó)有機(jī)食品的需求逐年增加，我國(guó)的有機(jī)稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上供不應(yīng)求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年，我國(guó)有機(jī)食品出口額為3.50億美元，僅占國(guó)際有機(jī)市場(chǎng)份額的0.7%，但是近幾年來(lái)，我國(guó)有機(jī)食品的出口額一直呈逐年增加的態(tài)勢(shì)。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到2015年，中國(guó)的有機(jī)食品出口額將達(dá)到10億~20億美元，占全球有機(jī)食品國(guó)際貿(mào)易的份額則有望達(dá)到3.0%，甚至更高。

另一方面，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和生活水平的日益提高，國(guó)內(nèi)居民對(duì)有機(jī)食品的需求也不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年，國(guó)內(nèi)有機(jī)食品銷(xiāo)售額為56億元，占常規(guī)食品的0.1%，較發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平的2%相差20倍。盡管有機(jī)食品目前在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額還很低，但綜合分析有機(jī)食品的發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)前景，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍具有很大潛力。

2.2具有豐富的勞動(dòng)力資源

有機(jī)食品是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源豐富，且勞動(dòng)力相對(duì)低廉，能夠滿(mǎn)足有機(jī)食品生產(chǎn)對(duì)勞動(dòng)力的大量需求[3]。

2.3具有豐富的自然資源和生物資源

我國(guó)幅員遼闊，自然環(huán)境多樣，生物種類(lèi)繁多，品種資源豐富，且絕大多數(shù)動(dòng)植物品種未經(jīng)過(guò)基因重組。多樣的自然資源和生物資源為開(kāi)展有機(jī)食品生產(chǎn)提供了天然條件。

2.4 具備有機(jī)農(nóng)業(yè)思想基礎(chǔ)

我國(guó)具有悠久的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史，倡導(dǎo)人與自然和諧相處的有機(jī)農(nóng)業(yè)思想，這為有機(jī)食品發(fā)展奠定了思想基礎(chǔ)[4]。

3結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平的提高，食品安全越來(lái)越受到人們的關(guān)注，有機(jī)食品的發(fā)展空間將會(huì)逐年增大，中央及各級(jí)政府應(yīng)因勢(shì)利導(dǎo)，充分挖掘自身優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)取將我國(guó)建成有機(jī)食品強(qiáng)國(guó)。

4參考文獻(xiàn)

[1] 閻鳳娥，趙麗芹，白潔，等.我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀及前景[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2003（3）：13-15.

[2] 常宇.解讀中國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展[J].中國(guó)食品，2011（3）：24-27.

第3篇：食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀范文

國(guó)家有關(guān)部門(mén)對(duì)農(nóng)作物加工業(yè)具體產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)和布局是以種植業(yè)產(chǎn)品為原料的食品加工業(yè)為導(dǎo)向，突出糧食、油料、糖料、蔬菜、水果和茶葉等產(chǎn)品的加工。

糧食類(lèi)產(chǎn)品加工從粗加工向精加工、從單一品種加工向多品種、從簡(jiǎn)單產(chǎn)品向深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。重點(diǎn)是搞好稻谷、小麥、玉米和薯類(lèi)的深加工和綜合利用，努力提高基礎(chǔ)原料產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)加工品種多樣化、系列化、專(zhuān)用化，加快糧食產(chǎn)品向食品制造業(yè)的延伸。

稻谷加工。目前，我國(guó)稻谷加工企業(yè)規(guī)模小，加工方式傳統(tǒng)落后，深度開(kāi)發(fā)不夠，90%的稻谷在農(nóng)村加工，與世界先進(jìn)水平差距明顯。今后要在精深加工和綜合利用上做文章，著重發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻谷精加工，重視加工過(guò)程的精碾、調(diào)質(zhì)、成品整理等技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，大力開(kāi)發(fā)米糠等副產(chǎn)品制油等多種用途，向高出米率、精米、特種米（包括胚芽精米、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米、蒸谷米及其他專(zhuān)用米）、碎米深加工（包括米粉類(lèi)制品）、大米添加劑（上光劑、增香劑等）及稻殼、米糠綜合利用5類(lèi)系列產(chǎn)品方向發(fā)展扶持合理規(guī)模企業(yè)發(fā)展。在加工企業(yè)的布局上，要以國(guó)家商品稻谷基地為依托，實(shí)行產(chǎn)地就近加工。

小麥加工。目前，我國(guó)小麥制粉行業(yè)技術(shù)水平與世界先進(jìn)水平差距不太大，但總體裝備水平與國(guó)外有差距，面粉加工品種單一，加工能力過(guò)剩，優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用粉生產(chǎn)能力不足，在一定程度上制約了以面粉為原料的食品加工業(yè)的發(fā)展。今后5～10年，小麥制粉行業(yè)應(yīng)對(duì)現(xiàn)有面粉加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，提高產(chǎn)品技術(shù)含量，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。發(fā)展從專(zhuān)用小麥種植到加工的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，對(duì)出粉率低、能耗高的小型面粉廠(chǎng)適當(dāng)控制發(fā)展，避免盲目引進(jìn)國(guó)外加工設(shè)備。要在提高總出粉率、好粉出粉率的同時(shí)，大力發(fā)展多種專(zhuān)用面粉，開(kāi)發(fā)冷凍面團(tuán)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉及特殊人群適用的專(zhuān)用面粉等，推進(jìn)面制主食品的工業(yè)化。

玉米加工。我國(guó)的玉米加工技術(shù)水平較低，僅占產(chǎn)量的20%左右，普遍用作口糧和飼料，深度加工只占產(chǎn)量的9%。今后要加大高油玉米、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米等新品種的培育與開(kāi)發(fā)力度，開(kāi)發(fā)多樣化的玉米食品和多用途的工業(yè)原料;提高現(xiàn)有加工企業(yè)的綜合利用水平，開(kāi)發(fā)淀粉、玉米粉、玉米漿、玉米蛋白粉、纖維渣或玉米皮及胚芽等產(chǎn)品。要在玉米淀粉的深度開(kāi)發(fā)利用方面做文章，生產(chǎn)變性淀粉、檸檬酸、淀粉糖等高附加值產(chǎn)品。玉米飼料加工要向?qū)Ｓ没?、特種化、保健化和顆粒化方向發(fā)展。在布局上，重點(diǎn)是在黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古等玉米主產(chǎn)區(qū)擇優(yōu)扶持和建立一批具有較大規(guī)模和較高水平的玉米加工企業(yè)。

薯類(lèi)加工。薯類(lèi)是比較經(jīng)濟(jì)的淀粉原料之一，也是許多工業(yè)產(chǎn)品的中間原料。近年來(lái)，薯類(lèi)用作口糧越來(lái)越少，除加工成薯干、淀粉、粉條等傳統(tǒng)產(chǎn)品外，還進(jìn)一步開(kāi)發(fā)了淀粉及其衍生物、淀粉糖、有機(jī)酸、氨基酸以及化工原料等產(chǎn)品。但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)薯類(lèi)加工量的比例只有15%左右，加工深度不夠，今后要向深度開(kāi)發(fā)進(jìn)軍。加大薯類(lèi)深加工技術(shù)及成套裝備研究開(kāi)發(fā)力度，加工薯類(lèi)淀粉、變性淀粉、馬鈴薯全粉、馬鈴薯復(fù)合薯片和速凍薯?xiàng)l等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)多次加工轉(zhuǎn)化增值。

棉花加工。我國(guó)是世界第一產(chǎn)棉大國(guó)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)棉產(chǎn)品需求量逐年增加，特別是對(duì)高檔棉紡織品的需求增加更快。長(zhǎng)絨棉的加工仍沿用上個(gè)世紀(jì)60～70年代的設(shè)備，工藝落后，生產(chǎn)效率低，棉花質(zhì)量下降，急需加以改善和提高。

油料加工。隨著人民生活水平的提高和人口的增長(zhǎng)，食用油的需求日益增大，國(guó)內(nèi)自給不足，相當(dāng)一部分需要進(jìn)口。近年來(lái)，雖然我國(guó)在油料加工能力和技術(shù)裝備水平已有很大提高，但油料加工企業(yè)布局不合理，低水平重復(fù)建設(shè)問(wèn)題突出，加工設(shè)備利用率不高，產(chǎn)品加工檔次較低。今后要通過(guò)引進(jìn)新技術(shù)，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)精深加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)油料資源的合理利用。油脂加工方面：繼續(xù)推廣浸出法制油。進(jìn)行油料膨化、浸出制油工藝與設(shè)備產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)；研究高含量油料直接浸出、低溫脫溶等工藝與設(shè)備的系統(tǒng)化和規(guī)?；?；加速物理精煉技術(shù)與設(shè)備國(guó)產(chǎn)化，開(kāi)發(fā)功能性食品專(zhuān)用油系列產(chǎn)品；研究油脂加工副產(chǎn)物和食品添加劑產(chǎn)品技術(shù)。

植物蛋白的開(kāi)發(fā)利用方面。研究不同工藝條件下油脂餅粕質(zhì)量對(duì)植物蛋白的影響，研究植物蛋白生產(chǎn)技術(shù)，開(kāi)發(fā)大豆、花生的功能性植物蛋白產(chǎn)品；應(yīng)用棉籽、菜籽餅粕脫毒技術(shù)，生產(chǎn)飼用和食用蛋白產(chǎn)品；開(kāi)發(fā)蛋白生產(chǎn)的超濾、低溫冷凍真空干燥技術(shù)和裝備；加速組織蛋白、分離蛋白的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。

油料加工。油料加工企業(yè)的布局要在油菜籽、花生和大豆等的集中產(chǎn)區(qū)，對(duì)現(xiàn)有的加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，逐步淘汰加工檔次低的小型加工企業(yè)，培植一批技術(shù)先進(jìn)、產(chǎn)品品牌質(zhì)量?jī)?yōu)良、綜合利用程度高的大中型油料加工企業(yè)?？刂品怯土现鳟a(chǎn)區(qū)油料加工企業(yè)的發(fā)展。重點(diǎn)扶持傳統(tǒng)蛋白制品的現(xiàn)代化生產(chǎn)和新興蛋白制品的開(kāi)發(fā)。在大豆主產(chǎn)區(qū)或主要銷(xiāo)區(qū)改造一批大豆加工企業(yè)，改進(jìn)設(shè)施設(shè)備，提高科技含量。

第4篇：食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀范文

隨著各地省級(jí)采購(gòu)聯(lián)盟、散店聯(lián)盟的蓬勃發(fā)展，大型制藥企業(yè)忽視的零售市場(chǎng)，被一些中小制藥企業(yè)，依靠聯(lián)盟主推模式，取得一定的銷(xiāo)售量和市場(chǎng)份額。

2011年，上述14家省級(jí)藥店聯(lián)盟進(jìn)行了73次聯(lián)合采購(gòu)，聯(lián)合采購(gòu)的商品市值12.25億元，通過(guò)聯(lián)合采購(gòu)降低商品價(jià)格最高的達(dá)到10%，最低的為1.4%，總體平均降低商品價(jià)格為4.1%。

“未來(lái)幾年，中國(guó)醫(yī)藥物資協(xié)會(huì)將繼續(xù)推動(dòng)省級(jí)藥店聯(lián)盟的建設(shè)，完成全國(guó)總體布局，達(dá)到25家聯(lián)盟，覆蓋全國(guó)各個(gè)省市區(qū)?！薄》e極的介入聯(lián)盟，依靠聯(lián)盟的力量，把自己的產(chǎn)品做起來(lái)，是很好的選擇之一，也是較快捷的途徑。 8、適量品牌廣告，商務(wù)，終端強(qiáng)力跟進(jìn)模式： 比如浙江康恩貝、昆明滇虹藥業(yè)等。這方面成功的企業(yè)較多，今年內(nèi)表現(xiàn)突出的是李時(shí)珍醫(yī)藥集團(tuán)，依靠地面終端人員、培訓(xùn)、專(zhuān)柜的強(qiáng)力跟進(jìn)，銷(xiāo)售穩(wěn)步擴(kuò)大；康美藥業(yè)股份有限公司的則是企業(yè)品牌形象廣告加上人員終端推廣模式 。 9、控制營(yíng)銷(xiāo)模式，一鎮(zhèn)一店鋪貨模式。

采取選擇性鋪貨，或者稱(chēng)作街區(qū)鋪貨，一條街只鋪貨一家重點(diǎn)終端，以規(guī)避價(jià)格戰(zhàn)，提高終端推力和忠誠(chéng)度，比如浙江為誠(chéng)醫(yī)藥就是采取這一模式做大其中成藥的。這一模式的根本是提升渠道和終端的價(jià)差空間，提高終端毛利率，且由于鋪貨極少，規(guī)避了終端之間的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，終端也就有了信心和推力，利用二八原理，產(chǎn)品也能上量，但是這還是中小企業(yè)的玩法，產(chǎn)品較難持續(xù)做大。 ? 10、蒙派模式。 無(wú)底線(xiàn)媒體炒作。更狠，更快，更邪乎。操作這一模式的人，幾乎是壟斷一些媒體資源。以電視專(zhuān)題片、廣播熱線(xiàn)、報(bào)紙軟文的方式進(jìn)行狂轟濫炸式傳播，常常是擴(kuò)大宣傳，短期炒作某個(gè)產(chǎn)品，賺快錢(qián)，然后不停換產(chǎn)品。靠良好的地政關(guān)系不怕違規(guī)和罰款，甚至筆者聽(tīng)說(shuō)先把罰款交給相關(guān)部門(mén)，然后就大打廣告。 蒙派模式必將沒(méi)落，目前還想進(jìn)入應(yīng)該警惕。 二、工業(yè)OTC藥企營(yíng)銷(xiāo)的十大趨勢(shì) 1、大連鎖與品牌廠(chǎng)商的品牌藥品的戰(zhàn)略合作區(qū)域緊密趨勢(shì)

品牌藥企認(rèn)識(shí)到主流連鎖代表醫(yī)藥零售發(fā)展方向，是繞不過(guò)的坎，且連鎖藥店由于經(jīng)營(yíng)成本的上升，對(duì)工業(yè)的利益訴求是正常的，因此開(kāi)始正視和重視主流連鎖，紛紛成立KA部門(mén)或者零售部，設(shè)立專(zhuān)人負(fù)責(zé)主流連鎖的零售業(yè)務(wù)，開(kāi)始和連鎖藥店戰(zhàn)略合作，即給予主流連鎖比其它藥店更好的合作條件，給予培訓(xùn)、活動(dòng)、陳列、促銷(xiāo)、返利等支持，此外還開(kāi)始做專(zhuān)供主流連鎖銷(xiāo)售的品規(guī)產(chǎn)品。

作為主流連鎖是認(rèn)識(shí)到自己的品類(lèi)結(jié)構(gòu)離不開(kāi)品牌產(chǎn)品，因此開(kāi)始重視品牌產(chǎn)品的鋪貨與陳列，有些已經(jīng)下達(dá)任務(wù)，不讓店員攔截，開(kāi)始主動(dòng)尋求戰(zhàn)略合作和上量的方法。

導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因主要是工商各自的競(jìng)爭(zhēng)壓力所致，工業(yè)不重視和讓利連鎖，連鎖就會(huì)攔截工業(yè)的產(chǎn)品，工業(yè)會(huì)失去這部分零售的份額；同樣，連鎖不重視品牌產(chǎn)品，既失去了品牌工業(yè)強(qiáng)大的地面市場(chǎng)推廣支持體系的支持，同時(shí)不賣(mài)品牌產(chǎn)品會(huì)失去消費(fèi)者的支持。

未來(lái)的工商合作將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)，表現(xiàn)在品牌工業(yè)的二線(xiàn)品種給主流連鎖直接貼牌；雙方更加深入的進(jìn)行品類(lèi)戰(zhàn)略合作，提升某一個(gè)品類(lèi)在連鎖中的銷(xiāo)售份額，比如連鎖與康美合作，有利于做大“大中藥品類(lèi)（中藥飲片、定形裝中藥、藥食同源產(chǎn)品、參茸貴細(xì)類(lèi)產(chǎn)品）”等。

未來(lái)合作還會(huì)出現(xiàn)的合作模式有：工業(yè)站助連鎖高管進(jìn)行高端EMBA學(xué)習(xí)高層次高水平的各種連鎖經(jīng)營(yíng)高峰論壇活動(dòng)；請(qǐng)連鎖高管到工業(yè)參觀體驗(yàn)；工業(yè)做自己產(chǎn)品的專(zhuān)柜營(yíng)銷(xiāo)；工業(yè)建立零售培訓(xùn)學(xué)院，服務(wù)連鎖藥店。連鎖委托工業(yè)進(jìn)行品類(lèi)承包式合作。

工商合作既然是趨勢(shì)，那么如何做好工商合作呢，需要做到以下六點(diǎn)； 首先是觀念轉(zhuǎn)變，變工商博弈為工商合作、變向供應(yīng)商要錢(qián)為一起向市場(chǎng)要錢(qián)；其次是共同培育市場(chǎng)，沒(méi)有工業(yè)的配合，目前高毛利品種也難上量，同樣，僅有工業(yè)的廣告和終端人員促銷(xiāo)推廣，沒(méi)有連鎖的首推主推，工業(yè)終端活動(dòng)再多同樣也難上量；其次是雙方的資源相互最大化利用，連鎖不能只盯著毛利高低。作為工業(yè)，產(chǎn)品必須設(shè)法成為連鎖首推和主推，否則不可能快速上量；第三工業(yè)還得協(xié)助連鎖做好品類(lèi)提升和做好品類(lèi)中心；第四是配合好連鎖的促銷(xiāo)與會(huì)員日推廣；第五是做好自己的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃，為連鎖帶來(lái)回頭客；六是培訓(xùn)好店員、做好門(mén)店跟進(jìn)工作。 總之，連鎖集中度提升越來(lái)越快，其影響力和銷(xiāo)量已經(jīng)是不可忽視的，你不理他，他一定會(huì)用競(jìng)品或者自己的高毛利產(chǎn)品取帶你。 2、OTC市場(chǎng)的精細(xì)化管理趨勢(shì) 以前那種“廣告+商業(yè)渠道”運(yùn)作的模式，以及終端直供，高毛利主推的模式，已是日漸式微，效率效果都越來(lái)越低，因此OTC市場(chǎng)的精細(xì)化管理成為今后一段時(shí)間內(nèi)的必然趨勢(shì)：筆者認(rèn)為要從以下幾個(gè)方面開(kāi)展精細(xì)化營(yíng)銷(xiāo)管理工作： ? 細(xì)分不同區(qū)域市場(chǎng)，采取適合本區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作模式；：大城市市場(chǎng)與中小城市管理、城市與第三終端管理、管理的幅度、范圍都不一樣，需要較細(xì)的要求和具體細(xì)致的工作，一刀切跑終端，管理多少家店的時(shí)代已經(jīng)過(guò)時(shí)。 ? 細(xì)分不同終端類(lèi)型，按照不同終端特點(diǎn)采取不同運(yùn)作方式。

連鎖藥店與社會(huì)散店；大連鎖與中小連鎖；連鎖藥店與小醫(yī)診所、目標(biāo)店與非目標(biāo)店管理、特A店與A店的形象終端管理、連鎖直營(yíng)店和加盟店，其管理的方式方法、工作的內(nèi)容、投入的資源、突破的方法等等，都是不同的，需要差異精細(xì)管理。 ? 細(xì)分產(chǎn)品及其合適的運(yùn)作模式，不同產(chǎn)品采取不同運(yùn)作模式； 主治療藥品、輔助治療的關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售產(chǎn)品、大健康類(lèi)可以體驗(yàn)的產(chǎn)品、不同毛利水平的產(chǎn)品、連鎖的基量品類(lèi)產(chǎn)品還是增量品類(lèi)產(chǎn)品，都得細(xì)分和在終端采取不同的營(yíng)銷(xiāo)推廣方式，否則難以上量，還有被競(jìng)品取代的可能。 ? 細(xì)分渠道與終端隊(duì)伍，各種類(lèi)型不同商業(yè)渠道零售終端都有隊(duì)伍開(kāi)拓與維護(hù)上量。針對(duì)不同類(lèi)型的渠道和終端，配備相應(yīng)的人員，做到有效管理。 ? 精細(xì)化還體現(xiàn)在即使是藥店貼牌品種，高毛利品種，還是需要地面終端人員細(xì)致的服務(wù)與跟進(jìn)。因?yàn)檫B鎖高的毛產(chǎn)品多達(dá)1200個(gè)，而開(kāi)始運(yùn)作自有品牌高毛產(chǎn)品時(shí)，連鎖也就100多個(gè)高毛品種。1200個(gè)高毛品種，意味著所有細(xì)分疾病治療領(lǐng)域，連鎖都有自己的高毛產(chǎn)品在攔截你，且不止一個(gè)，而店員的注意力是有限的，不可能關(guān)注到1200個(gè)品種，你的銷(xiāo)售量自然也就無(wú)法很快提升，就是說(shuō)僅靠連鎖的高毛主推已經(jīng)不能上量，廠(chǎng)商必須有系統(tǒng)的跟蹤，做陳列、維價(jià)、培訓(xùn)、激勵(lì)、推廣等系列工作，不可讓利到底，否則無(wú)任何空間雇傭OTC終端推廣團(tuán)隊(duì)、做促銷(xiāo)、做服務(wù)。 ? 細(xì)分消費(fèi)者需求和媒體接觸習(xí)慣，多種方式塑造品牌。 具體來(lái)說(shuō)，中老年的主流媒體還是電視媒體，年輕族群接觸的是網(wǎng)絡(luò)新媒體，電視媒體的公信度在80、90后中并沒(méi)有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，因此不同媒體接觸習(xí)慣和購(gòu)物習(xí)慣，必須精細(xì)化管理。 2、　終端推廣取勝趨勢(shì)，成為未來(lái)非廣告OTC產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵 比如服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)模式：一是創(chuàng)造顧客滿(mǎn)意度，生產(chǎn)企業(yè)要向零售商提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，而零售商要給患者建立檔案，然后雙方一起定期進(jìn)行電話(huà)拜訪(fǎng)、登門(mén)拜訪(fǎng)，提供一些優(yōu)惠政策如：節(jié)假日打折活動(dòng)、定期的健康檢查，與消費(fèi)者定期溝通等一系列活動(dòng)。 服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)一項(xiàng)內(nèi)容是工商一起走進(jìn)社區(qū)，做社區(qū)體驗(yàn)和推廣，廠(chǎng)商聯(lián)合藥店，一起進(jìn)入社區(qū)，進(jìn)行體驗(yàn)活動(dòng)的主題可設(shè)置為“體制檢查”。地點(diǎn)可選在社區(qū)內(nèi)公園、小廣場(chǎng)、出入口、老年活動(dòng)中心等居民集中地（需與居委會(huì)或街道辦事處、社區(qū)服務(wù)中心聯(lián)系確定活動(dòng)場(chǎng)地）；附近公園、廣場(chǎng)等地（需與公園管理處談確定活動(dòng)場(chǎng)地）；早夜市、菜市場(chǎng)等地（需與市場(chǎng)辦公室或市場(chǎng)管理處洽談確定活動(dòng)場(chǎng)地）；商業(yè)中心、寫(xiě)字樓、企事業(yè)單位等地門(mén)口?；顒?dòng)需準(zhǔn)備的工具主要包括桌子、椅子、條幅、易拉寶、展架、顧客登記表、筆記本、筆、DM單等，如允許也可在宣傳欄貼海報(bào)通知，活動(dòng)時(shí)需持單免費(fèi)體驗(yàn)或體檢。 　會(huì)議活動(dòng)可采取“主題講座”的方式，與社區(qū)聯(lián)合舉辦，采用發(fā)單和活動(dòng)的方式通知居民，并由街道辦、社區(qū)服務(wù)中心和居委會(huì)組織居民參加，同時(shí)也可聯(lián)合企事業(yè)單位、干休所等地。需要準(zhǔn)備的物料工具包括聽(tīng)課票、顧客登記表、小禮品。 二是要做好客戶(hù)的數(shù)據(jù)建立，把每名患者的購(gòu)藥次數(shù)、購(gòu)藥量、購(gòu)藥品種進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄，定期進(jìn)行分析，并掌握準(zhǔn) 確的購(gòu)藥習(xí)慣，根據(jù)分析所得出的數(shù)據(jù)向消費(fèi)者提供有效的服務(wù)和健康檢查，以關(guān)愛(ài)人生健康服務(wù)為宗旨，必將取得非常好的市場(chǎng)效果。 4、與連鎖合作共建品類(lèi)管理中心趨勢(shì)

工商協(xié)作，做大品類(lèi)，是雙方共贏的事情，目前階段，大家都已逐步意識(shí)到這一合作模式的重要性，其中最重要的方法就是各種品類(lèi)管理中心。

品類(lèi)管理實(shí)際是藥店---從賣(mài)產(chǎn)品到賣(mài)健康---賣(mài)健康問(wèn)題解決方案---健康管理“中心”的新嘗試，是藥店真正開(kāi)始以消費(fèi)者為中心的體現(xiàn)，具體有以下考慮： ? 通過(guò)各種健康管理中心的理念創(chuàng)新綜合品類(lèi)。把現(xiàn)有品類(lèi)和服務(wù)重新組合，提供健康解決方案，而不僅是賣(mài)某個(gè)產(chǎn)品。 ? 新品類(lèi)中心，以消費(fèi)者需求為中心來(lái)定義品類(lèi)。以更全面、系統(tǒng)、便捷的方式，跨品類(lèi)組合，集中陳列，提供一站式疾病解決方案，從而更好滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。 ? “新型品類(lèi)中心”的目的則是整合現(xiàn)有在銷(xiāo)品類(lèi)資源。設(shè)定新的主題甚至新的購(gòu)物方式、并予以強(qiáng)化，喚起消費(fèi)者的新型需求?！? 服務(wù)亞健康和人群和健康人群的保健需求。

筆者認(rèn)為，目前工業(yè)可以介入與藥店一起做的品類(lèi)管理中心有：中藥養(yǎng)生中心、包括感冒中心、 愛(ài)胃中心、男性健康中心、女性健康中心、愛(ài)眼中心、抗過(guò)敏中心、口腔護(hù)理中心、糖友會(huì)、寶寶發(fā)熱中心、家庭護(hù)理中心、足部護(hù)理中心、營(yíng)養(yǎng)健康中心、美容保健中心、母嬰中心、健康睡眠中心、免疫力提升中心、老年生活中心、U品中心、有機(jī)中心、糖尿病中心、高血壓中心、骨質(zhì)增生中心等20多個(gè)常見(jiàn)健康管理中心項(xiàng)目。

目前康美藥業(yè)已經(jīng)開(kāi)始和一些連鎖合作，一起運(yùn)作中藥養(yǎng)生中心（養(yǎng)生坊、養(yǎng)生專(zhuān)柜）。一起做大藥食同源類(lèi)中藥。 4、渠道管控與終端維價(jià)趨勢(shì) 五年前開(kāi)始的渠道控制營(yíng)銷(xiāo)，目前多數(shù)企業(yè)都已自己會(huì)做了，不需要要行業(yè)專(zhuān)家去輔導(dǎo)執(zhí)行了，說(shuō)明渠道管控的重要性和普及性，但是控制營(yíng)銷(xiāo)中的“控制”只是手段，“營(yíng)銷(xiāo)”才是目的.渠道控制營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該寬嚴(yán)適度，收放自如，不給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手機(jī)會(huì)，不引起商業(yè)反感和抵觸為原則。其中自己團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力才是關(guān)鍵。 維價(jià)就是做純銷(xiāo)，目前再好的品牌產(chǎn)品，終端要是攔截你，你也難以上量，終端推力在零售店中的作用絕對(duì)不容忽視，應(yīng)該千方百計(jì)提升終端推力，其主要工作就是維護(hù)好終端價(jià)格，筆者在滇虹藥業(yè)，成功運(yùn)作了終端維價(jià)，康王洗劑從21-23元，提升到后來(lái)的28-29元，無(wú)需給終端返利，終端的推力都大大提升，終端連鎖藥店做康王洗劑有錢(qián)賺了，自然也就愿意賣(mài)和能賣(mài)好了。 那些大量打廣告，不問(wèn)終端價(jià)格的企業(yè)，廣告費(fèi)一半就是浪費(fèi)在不做終端維價(jià)上面，還美其名曰終端自己打價(jià)格戰(zhàn)，讓利消費(fèi)者，反而能賣(mài)得更多，事實(shí)卻證明，品牌盡管有指名購(gòu)買(mǎi)吸引力，但卻比不過(guò)全國(guó)200萬(wàn)藥店店員的攔截。 5、成立KA部，系統(tǒng)運(yùn)作KA連鎖趨勢(shì) 大連鎖集中度的提升，和執(zhí)行力的加強(qiáng)，以及連鎖集采能力的加強(qiáng)，使其成為銷(xiāo)售好壞的風(fēng)向標(biāo)。目前很多品牌企業(yè)開(kāi)始重視主流百?gòu)?qiáng)連鎖的作用，開(kāi)始成立KA部門(mén)，學(xué)習(xí)與零售藥店打交道的方法技巧，開(kāi)始理解連鎖藥店行業(yè)發(fā)生的快速變化和他們對(duì)自己生存與利益的訴求，這將是我來(lái)必然、必不可少的OTC營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作模式。筆者給幾家企業(yè)做過(guò)KA開(kāi)拓、銷(xiāo)售上量、運(yùn)作管理方面培訓(xùn)時(shí)，深感這一趨勢(shì)的不可阻擋，凡是運(yùn)作KA連鎖的企業(yè)，其產(chǎn)品在大連鎖的銷(xiāo)售都有很大提升。 建立以KA為主導(dǎo)的OTC營(yíng)銷(xiāo)模式就是以KA做為工作核心，圍繞產(chǎn)品在大連鎖如何進(jìn)場(chǎng)、的連鎖促銷(xiāo)推廣如何上量、產(chǎn)品在渠道終端的品牌建設(shè)、競(jìng)品信息收集等做為工作重點(diǎn)進(jìn)行有序開(kāi)展。由于KA做的是各區(qū)域市場(chǎng)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，對(duì)非KA終端起到標(biāo)桿作用，因而OTC其他各團(tuán)隊(duì)如推廣部、商務(wù)部、招商部等部門(mén)以此節(jié)點(diǎn)陸續(xù)展開(kāi)?！?KA部在整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)體系中起到特種部隊(duì)作用，是OTC團(tuán)隊(duì)的一部分，但他們的水平、能力、工作內(nèi)容與一般的OTC經(jīng)理有一定的差異，KA的特點(diǎn)是做形象終端，做銷(xiāo)量，但其投入較大，其承接的職能則主要體現(xiàn)在產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)、品牌推廣和促銷(xiāo)上量這三個(gè)方面。 產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)：是KA部的基礎(chǔ)性工作。KA部依據(jù)自己企業(yè)的產(chǎn)品線(xiàn)，需進(jìn)行仔細(xì)分析，找出品類(lèi)的聚焦點(diǎn)，再將產(chǎn)品進(jìn)行有效組合，形成品類(lèi)特色。在與KA連鎖進(jìn)行溝通時(shí)，結(jié)合其現(xiàn)有品類(lèi)缺陷，展示產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)、定制不同區(qū)間的零售價(jià)格帶，并通過(guò)適當(dāng)讓利方式讓KA連鎖引進(jìn)自己的產(chǎn)品。 品牌推廣：產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)后，KA部的工作重心應(yīng)放在產(chǎn)品品牌形象建立、店員售賣(mài)習(xí)慣建立、社區(qū)患教活動(dòng)等品牌推廣活動(dòng)上，通過(guò)持續(xù)的活動(dòng)開(kāi)展，建立KA門(mén)店固定消費(fèi)者的偏愛(ài)度，提升自己企業(yè)在當(dāng)?shù)氐钠放朴绊懥?，從而為推廣部或招商部開(kāi)展工作奠定基礎(chǔ)。 促銷(xiāo)上量：促銷(xiāo)上量是KA連鎖日常工作核心，通過(guò)促銷(xiāo)上量一方面能給KA連鎖帶來(lái)客流量和利潤(rùn)額，進(jìn)而價(jià)格維護(hù)；另一方面在教育消費(fèi)者時(shí)能夠產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，進(jìn)而拉動(dòng)非KA門(mén)店的銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)公司整體的品牌價(jià)值。 6、基藥對(duì)OTC市場(chǎng)短期內(nèi)的沖擊趨勢(shì) 首先基藥從307擴(kuò)大到520之后，幾乎涵蓋了所有的治療領(lǐng)域，加上各省的增補(bǔ)，目錄涉及產(chǎn)品更多，且國(guó)家各級(jí)政府投入越來(lái)越大，在基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診買(mǎi)藥不但零差率銷(xiāo)售，且可以按照比例報(bào)銷(xiāo)，比如深圳社康中心零差率后還可打七折，優(yōu)惠政策的結(jié)果是同樣的基藥，零售市場(chǎng)就無(wú)任何價(jià)格優(yōu)勢(shì)可言； 其次是基藥限價(jià)，如果波及零售渠道，這樣零售系統(tǒng)的基藥高毛利產(chǎn)品就將不復(fù)存在，其實(shí)目前不少攔截品牌企業(yè)品種的基藥，毛利高達(dá)65-75%，而限價(jià)以后，就無(wú)法在銷(xiāo)售了。 三是醫(yī)藥分開(kāi)口惠而實(shí)不至，或者根本無(wú)法把醫(yī)藥分開(kāi)，因?yàn)檫@涉及醫(yī)院利益集團(tuán)，他們短期內(nèi)不可能讓處方外流，于是藥店零售的生意越來(lái)越差。 第四是體現(xiàn)在五年前自由競(jìng)爭(zhēng)的第三終端市場(chǎng)基本屬于OTC市場(chǎng)，現(xiàn)在被政府招投標(biāo)壟斷，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)一體化（衛(wèi)生院代村衛(wèi)生室購(gòu)買(mǎi)），對(duì)于自由的第三終端零售市場(chǎng)是致命的打擊。 我個(gè)人認(rèn)為，政策對(duì)于進(jìn)入基藥目錄的OTC產(chǎn)品是否利好，分為兩個(gè)方面，對(duì)于獨(dú)家品種，尤其是中成藥，可以通過(guò)提高中標(biāo)價(jià)格，找商用類(lèi)似醫(yī)藥代表的方法，搞定基層醫(yī)生和醫(yī)療結(jié)構(gòu)，可以放量增漲，潛力巨大，是利好，但這是類(lèi)處方藥推廣模式；但對(duì)于已經(jīng)在廣告的品牌OTC產(chǎn)品，則不是好消息，一是會(huì)被限價(jià)，限價(jià)后就很難運(yùn)作，廣告費(fèi)可能都掙不回來(lái)，另外還存在原來(lái)做起來(lái)的OTC市場(chǎng)的存廢問(wèn)題，比如：東北制藥總廠(chǎng)的整腸生和康恩貝前列康可能都面臨這樣的問(wèn)題，到底都OTC市場(chǎng)還是基藥市場(chǎng)，這要考驗(yàn)企業(yè)決策者的智慧了。 7、大健康企業(yè)大力發(fā)展大健康品類(lèi)趨勢(shì)

大健康產(chǎn)品目前處于井噴發(fā)展期，國(guó)家各項(xiàng)政策都在扶持大健康產(chǎn)品和大健康產(chǎn)業(yè)，筆者有系統(tǒng)的研究和培訓(xùn)課程，且去年資料中已有論述，這里不再論述。大健康產(chǎn)品要授人以魚(yú)更要授人以漁。 8、先做區(qū)域品牌，逐步擴(kuò)展全國(guó)，是做OTC品牌的趨勢(shì)　 這是以下原因造成的：

一是OTC產(chǎn)品在不同區(qū)域和不同連鎖間的差異化趨勢(shì)：產(chǎn)地、規(guī)格、劑型、包裝的差異化

二是媒體費(fèi)用瘋漲，企業(yè)投入太大，而媒體眾多、干擾加大，投入成功概率減小； 三是各地終端不是大打廣告就可以搞定的，廣告產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)，終端收的機(jī)場(chǎng)費(fèi)更多。 四是人員費(fèi)用增加，組建一個(gè)全國(guó)團(tuán)隊(duì)所需的成本也和媒體費(fèi)用一樣居高不下。 因此先從區(qū)域試點(diǎn)，或者逐步來(lái)一個(gè)市場(chǎng)一個(gè)市場(chǎng)的去做，幾種優(yōu)勢(shì)資源，做一個(gè)成一個(gè)，然后穩(wěn)固一個(gè)是風(fēng)險(xiǎn)較小、投入可控的模式。因此也是一個(gè)趨勢(shì)。9、做渠道品牌和終端品牌趨勢(shì) 　 大眾媒體費(fèi)用高，企業(yè)轉(zhuǎn)而尋求投入低的方式來(lái)做品牌，筆者認(rèn)為品牌分為消費(fèi)者品牌、渠道品牌、終端品牌。 　 通過(guò)與專(zhuān)業(yè)媒體，可以擴(kuò)大在商業(yè)和零售藥店企業(yè)的影響力，也就可以成為終端和渠道品牌。 渠道品牌：把渠道商業(yè)公司經(jīng)常組織起來(lái)，經(jīng)常和商業(yè)的人員一起搞活動(dòng)，培訓(xùn)商業(yè)的三員（采購(gòu)員、銷(xiāo)售員、開(kāi)票員）和獎(jiǎng)勵(lì)商業(yè)三員；通過(guò)各種商業(yè)公司的活動(dòng)聯(lián)誼，讓商業(yè)公司認(rèn)識(shí)你、認(rèn)可你、愿意在眾多的同質(zhì)化且利潤(rùn)水平相差不大產(chǎn)品中選擇銷(xiāo)售自己企業(yè)的產(chǎn)品。 終端品牌：經(jīng)常把連鎖藥店組織起來(lái)搞活動(dòng)，通過(guò)藥店行業(yè)媒體來(lái)做軟硬廣告投入，行業(yè)內(nèi)大部分企業(yè)常用的方式是：贊助連鎖的藥店老總、老板們參加各種MBA、EMBA、研究生班，博士班，把工業(yè)自己高管變成連鎖藥店企業(yè)的同學(xué)，樹(shù)立自己的企業(yè)形象；組織連鎖藥店老板和老總到全國(guó)各地和世界各地去旅游、以及組織各種文化之旅； 組織各種各樣連鎖藥店的高峰論壇，與媒體合作組織店員、店長(zhǎng)、藥師的各種選秀、技能競(jìng)賽、組織連鎖間相互學(xué)習(xí)交流都是常用的方法。

工業(yè)通過(guò)與連鎖藥店的系列活動(dòng)與互動(dòng)，形成終端品牌，讓200多萬(wàn)個(gè)店員信任你：大型互助式選秀活動(dòng)模式：媒體戰(zhàn)略合作造勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)：辦班、辦欄目、辦活動(dòng)、組織論壇、組織旅游。 依靠終端和渠道品牌，產(chǎn)品也可以實(shí)現(xiàn)一定規(guī)模的銷(xiāo)售。 10、處方藥企業(yè)進(jìn)入OTC市場(chǎng)趨勢(shì)

7月23日人民日?qǐng)?bào)評(píng)論《藥品銷(xiāo)售亂象叢生暴露醫(yī)藥市場(chǎng)軟肋》，談到兩點(diǎn)：一是對(duì)醫(yī)藥商業(yè)賄動(dòng)刀正當(dāng)其時(shí)；二是內(nèi)外兼治，即對(duì)外企內(nèi)企都要治理，這是一個(gè)方向標(biāo)，我們知道繼葛蘭素史克（GSK）、阿斯利康和總部位于比利時(shí)的優(yōu)時(shí)比（UCB）公司都受到調(diào)查，一些媒體報(bào)道、武漢、上海各地的外企辦事處都受到調(diào)查，可以預(yù)測(cè)，受到查處的企業(yè)將越來(lái)越多，針對(duì)醫(yī)藥行業(yè)的調(diào)查才剛剛開(kāi)始，將很快向整個(gè)行業(yè)蔓延，加上查稅風(fēng)暴，必將引起行業(yè)大變局，起碼引起處方藥營(yíng)銷(xiāo)鏈上的各環(huán)節(jié)十分緊張，目前不少醫(yī)院都禁止醫(yī)生外出參加學(xué)術(shù)活動(dòng)了，處方藥到底該怎樣營(yíng)銷(xiāo)，筆者的判斷是，處方藥轉(zhuǎn)型OTC成為必然趨勢(shì)。 分析如下： （1）、政策嚴(yán)格令醫(yī)院操作越來(lái)越難，風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大 　從去年9月開(kāi)始，稅務(wù)局和衛(wèi)生部等7單位的查稅專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，3萬(wàn)家藥品、醫(yī)療器械生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和醫(yī)療結(jié)構(gòu)受到檢查，1.1萬(wàn)戶(hù)企業(yè)被查出有違規(guī)使用發(fā)票行為，設(shè)計(jì)非法發(fā)票35.2萬(wàn)份，補(bǔ)繳稅款和罰款25.2億元，同時(shí)查出34起醫(yī)藥購(gòu)銷(xiāo)不正之風(fēng)案件，有人認(rèn)為，GSK事件，可能引發(fā)進(jìn)一步的查稅風(fēng)暴，不管怎樣，打擊商業(yè)賄賂和查稅，將導(dǎo)致醫(yī)院市場(chǎng)運(yùn)來(lái)越難做，院方和醫(yī)生都將越來(lái)越謹(jǐn)慎，不敢輕易接受醫(yī)藥企業(yè)的各種直接和變相的好處，尤其是有名企業(yè)的好處，一旦被查出，就是執(zhí)業(yè)職格和聲譽(yù)受損，因此治理商業(yè)賄賂將導(dǎo)致一些企業(yè)和人員不再愿意在風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越高的處方市場(chǎng)去冒險(xiǎn)，但銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的考核指標(biāo)是不會(huì)因此降低的，轉(zhuǎn)型OTC就成為必然選擇。 　（2）、藥品降價(jià)后，令醫(yī)院操作無(wú)以為繼，但是藥店可以操作 其次是打擊商業(yè)和賄賂的目的是降價(jià)，降低藥價(jià)后，給醫(yī)院各環(huán)節(jié)及醫(yī)生行賄的空間之然就降低或者沒(méi)有了，而要店銷(xiāo)售藥品的價(jià)格一向是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于醫(yī)院的，因此降價(jià)藥店是能夠承受的，且操作藥店的OTC代表比操作處方線(xiàn)醫(yī)藥代表收入低多了，對(duì)操作空間的要求也不一樣，此外，藥店即使高毛主推，需要打點(diǎn)滴環(huán)節(jié)也比醫(yī)院少多了，比如給連鎖藥店貼牌后，就可以利用其推力上量，事實(shí)上，臨床銷(xiāo)售五年級(jí)五年以上的產(chǎn)品，零售都可以帶動(dòng)，只是有些處方藥企業(yè)，不愿產(chǎn)品外流到藥店而已。 （3）、藥店藥品銷(xiāo)售份額被基層醫(yī)療結(jié)構(gòu)搶去，需要新特藥補(bǔ)充 其次是OTC市場(chǎng)，及連鎖藥店市場(chǎng)，被政府大力投入到基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)的基藥搶去很大一部分市場(chǎng)份額，銷(xiāo)售持續(xù)下滑，而以往的連鎖藥店零售市場(chǎng)，一直不受品牌廠(chǎng)商，尤其是外企業(yè)品牌廠(chǎng)商的重視，這次趁機(jī)轉(zhuǎn)型，對(duì)于藥店是意外驚喜，是雙贏的舉措，雙方會(huì)一拍即合，皆大歡喜。 （4）、新特藥只能在藥店零售渠道才可快速突破，無(wú)政策壁壘 我們知道，基層醫(yī)療結(jié)構(gòu)政府要去100%使用基本藥物，不能使用非基本藥物，因此受到商業(yè)賄賂打擊和降價(jià)后的新特藥，唯一的可選途徑就是走OTC路線(xiàn)。 　還有一個(gè)很大的愿意就是，即使醫(yī)院線(xiàn)的招投標(biāo)，受到的限制和打壓限價(jià)越來(lái)越多，而連鎖藥店僅有高毛利的限制，處方藥本來(lái)售價(jià)高，在提高點(diǎn)價(jià)格，作為品牌企業(yè)，給連鎖按照其供貨價(jià)50%的毛利，是可以做到的。 可以預(yù)料，進(jìn)入OTC領(lǐng)域的高端品牌企業(yè)、內(nèi)資外資企業(yè)，必將越來(lái)越多！ 三、OTC品牌塑造的傳播模式及趨勢(shì) 1、塑造品牌面臨的整體環(huán)境

OTC品牌塑造成本越來(lái)越高，模式創(chuàng)新越來(lái)越難。塑造品牌面臨的媒體費(fèi)用的高速增長(zhǎng)、媒體成本越來(lái)越居高不下。OTC競(jìng)爭(zhēng)到最后就是品牌競(jìng)爭(zhēng)，媒體的費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)GDP的增長(zhǎng)，醫(yī)藥工業(yè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)、銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)。媒體越來(lái)越注重稀缺資源，不僅僅會(huì)被藥廠(chǎng)，還會(huì)被汽車(chē)、中石油、中石化、金融、IT、家電、食品以及央企壟斷。

監(jiān)管政策的越來(lái)越嚴(yán)，越來(lái)越多。因此產(chǎn)品在營(yíng)銷(xiāo)傳播的定位與創(chuàng)意將會(huì)越來(lái)越難。

去年傳出的OTC產(chǎn)品不讓做大眾媒體廣告，更是讓眾多品牌OTC企業(yè)大吃一驚，好在政府沒(méi)有胡亂作為，沒(méi)有最終停止OTC企業(yè)的大眾媒體廣告。也有企業(yè)采取變通手段，比如康美藥業(yè)就以企業(yè)形象和企業(yè)文化為主進(jìn)行廣告投放。

三是過(guò)度競(jìng)品，每個(gè)治療領(lǐng)域都有幾個(gè)成功品牌已經(jīng)占據(jù)市場(chǎng)，也占據(jù)消費(fèi)者心智空間，產(chǎn)品定位和USP口號(hào)越來(lái)越難確定；

四是由于基藥制度制約，沒(méi)有參與招投標(biāo)的基業(yè)，則轉(zhuǎn)型做OTC市場(chǎng)，一些品種的競(jìng)爭(zhēng)則會(huì)越來(lái)越激烈；此外，對(duì)于優(yōu)質(zhì)媒體資源的搶占也將越來(lái)越激烈和顯示企業(yè)的媒介企劃與公關(guān)能力和企業(yè)的實(shí)力了。

五是消費(fèi)者越來(lái)越理性，對(duì)新產(chǎn)品、新品牌的接受程度將越來(lái)越低。原來(lái)可能一個(gè)廣告培育一個(gè)品牌半年到一年就可以了，現(xiàn)在兩年到三年才能讓消費(fèi)者最終接受。 為什么要塑造OTC品牌呢？

我們知道，品牌是對(duì)質(zhì)量的保證。尤其是中成藥類(lèi)OTC產(chǎn)品，由于藥材原產(chǎn)地的珍貴藥材和地道藥材原來(lái)越少的原因，地道與非地道藥材價(jià)差巨大是存在的，比如天然牛黃的價(jià)格是人工牛黃價(jià)格的300倍。因此我們看到的不同企業(yè)生產(chǎn)的同一個(gè)批文的產(chǎn)品時(shí)，品質(zhì)差異很大。很多時(shí)候，保證高標(biāo)準(zhǔn)的原料采購(gòu)正是中成藥類(lèi)品牌OTC的療效保證和價(jià)值所在。

品牌還可以幫助消費(fèi)者輕松識(shí)別藥品，從而推進(jìn)自我藥療的開(kāi)展。比如感冒了，你購(gòu)買(mǎi)“感康”和“快克”“白加黑”總是錯(cuò)不了。他們的品質(zhì)是有保證的，一元的感冒藥你敢買(mǎi)嗎？！ 2、OTC產(chǎn)品幾個(gè)消費(fèi)心理會(huì)影響傳播模式

（1）、盡管是非處方藥，但也是高風(fēng)險(xiǎn)性產(chǎn)品，消費(fèi)者消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)高，消費(fèi)謹(jǐn)慎。

無(wú)論是處方藥還是OTC產(chǎn)品，是藥三分毒，藥品如果使用不當(dāng)，將危及消費(fèi)者的生命與健康，除了毒性外，還可能造成假冒偽劣耽誤病情的狀況，因此藥品的消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)大于其它日用消費(fèi)品，屬于高風(fēng)險(xiǎn)的商品，而礦泉水使用不當(dāng)引起副作用的情況是極少發(fā)生或者不可能發(fā)生，因此這些產(chǎn)品屬于低風(fēng)險(xiǎn)商品。 消費(fèi)者對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)消費(fèi)品的購(gòu)買(mǎi)和使用通常都會(huì)異常謹(jǐn)慎。 ?。?）、屬于需要理性購(gòu)買(mǎi)，但卻無(wú)法做到理性購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品

信息不對(duì)稱(chēng)是指買(mǎi)、賣(mài)雙方對(duì)產(chǎn)品知識(shí)與信息的掌握程度存在差異，導(dǎo)致交易不平等、不公平、不公開(kāi)等狀況。

藥品是典型的信息不對(duì)稱(chēng)產(chǎn)品，絕大多數(shù)消費(fèi)者因?yàn)樗幤分R(shí)的饋乏，對(duì)藥品消費(fèi)都很謹(jǐn)慎，正因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱(chēng)，他們對(duì)藥品的質(zhì)量、價(jià)格無(wú)法做到理性判斷，洗衣粉好不好買(mǎi)回家洗件西服就知道了，藥品不能去試。

因此購(gòu)買(mǎi)代言人可能是醫(yī)生和藥師、藥店店員，所以才有藥價(jià)虛高、假劣藥橫行的弊病。

（3）、缺乏價(jià)格需求彈性的產(chǎn)品，具有即時(shí)性消費(fèi)的特點(diǎn)，且是被動(dòng)消費(fèi)，不受價(jià)格漲跌影響

藥品是治病救人的特殊商品，由于其毒副作用的原因，消費(fèi)者只有生病時(shí)才會(huì)消費(fèi)，病愈就會(huì)放棄消費(fèi)，所以藥品屬于即時(shí)性的消費(fèi)品。另外，消費(fèi)者不會(huì)因?yàn)樗幤返膬r(jià)格波動(dòng)而影響消費(fèi)量，沒(méi)病時(shí)你的藥品在好在便宜，消費(fèi)者也不會(huì)購(gòu)買(mǎi)。絕大多數(shù)藥品都是在醫(yī)藥相關(guān)人員的建議下消費(fèi)的，所以藥品又是被動(dòng)性消費(fèi)品，選擇的主動(dòng)權(quán)大多不在消費(fèi)者自己，對(duì)于OTC類(lèi)產(chǎn)品，消費(fèi)者才有一些決定權(quán)，廣告才會(huì)起到一定的作用。 　 3、OTC產(chǎn)品媒體策略的創(chuàng)新策略 （1）、創(chuàng)新方式之一：植入式廣告策略

把廣告在影視劇、電影、文學(xué)作品、電視欄目巧妙的，不著痕跡的加入到劇情、臺(tái)詞、人物使用的道具中，間接宣傳自己的產(chǎn)品，就是植入式廣告。

比如東阿阿膠在《甄嬛傳》的植入式廣告有17處，效果較好。東阿阿膠第一次出現(xiàn)是在《甄嬛傳》的第四集中，甄嬛讓浣碧去太醫(yī)院找溫實(shí)初時(shí)，他正在鉆研一幅字卷，卷邊就清晰寫(xiě)著“東阿阿膠煉膠圖”，早早為此“后宮神物”頻繁出現(xiàn)做好鋪墊。而第九集，眉莊被華妃推入水中后，前來(lái)探望的敬妃著丫鬟去做“東阿阿膠桂圓羹”給眉莊補(bǔ)身子，隨后華妃又以已經(jīng)燉好“東阿阿膠桂圓羹”請(qǐng)走了皇帝；蘇培盛給甄嬛送來(lái)皇上賞賜的東西，印著“東阿阿膠”Logo的盒子赫然在目；芳若第一次到甘露寺看望嬛兒，送來(lái)的產(chǎn)后調(diào)理藥物也是“東阿阿膠“。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，該劇有十七處有“東阿阿膠”的臺(tái)詞，30多集里皇上給甄嬛吃，甄嬛母親給甄嬛吃，安貴人給甄嬛吃，甄嬛給皇上吃，太后給皇上吃，華妃給皇上吃，皇后給太后吃，皇上給華妃吃，總而言之，此阿膠實(shí)屬無(wú)所不能的“后宮神物”。

“益氣補(bǔ)血，用東阿阿膠即可見(jiàn)效?！?是最為經(jīng)典的植入廣告臺(tái)詞。

植入廣告是躲不掉的軟性廣告，接受度高，巧妙的話(huà)還不會(huì)引起消費(fèi)者反感。目前大型電視劇、電影、欄目背景、影視中吃穿用住的道具都可以作為植入廣告的道具，也有專(zhuān)業(yè)的植入廣告公司運(yùn)作這一塊，值得藥企研究。

第5篇：食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀范文

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第6篇：食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀范文

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[4] 滕晶，鄔元娟.有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2016（32）：16.

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第7篇：食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞 蔬菜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策；云南寧蒗

中圖分類(lèi)號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2013）05-0139-01

蔬菜是人民生活不可缺少的副食品，是“菜籃子”工程的重要組成部分，也是廣大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源[1-2]。發(fā)展蔬菜生產(chǎn)對(duì)于滿(mǎn)足城鄉(xiāng)人民生活的需要、壯大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)都具有重要意義[3-4]。筆者多年在寧蒗縣開(kāi)展農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)工作，為此對(duì)高寒貧困山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行探討。

1 寧蒗縣自然條件

寧蒗縣地處滇西北橫斷山脈中斷東側(cè)，地勢(shì)西北高而東南低，境內(nèi)山峰林立，溝壑交錯(cuò)，屬典型山原地貌。綿綿山自北向南縱貫全境。海拔1 300 ～4 510 m，氣候?qū)俚途暩咴撅L(fēng)區(qū)，干濕季分明，因受高原和高山峽谷地形的影響，立體氣候顯著。年均降雨量910 mm，年均日照時(shí)數(shù)2 298 h，年均無(wú)霜期200 d，年均氣溫12.7 ℃，具有顯著的“一山有四季，十里不同天”的立體氣候特點(diǎn)。全縣境內(nèi)山高谷深，高寒山區(qū)占80%以上，俗稱(chēng)“小涼山”，幅員面積6 025 km2，是一個(gè)集邊疆、民族、貧困于一體的山區(qū)農(nóng)業(yè)特困縣。

2 寧蒗縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

截至2010年底，全縣蔬菜播種面積1 183.33 hm2，總產(chǎn)6 166 t，蔬菜種植遍及全縣15個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）91個(gè)村委會(huì)，共類(lèi)，其中：葉菜類(lèi)542.20 hm2，總產(chǎn)2 573.8 t；瓜菜類(lèi)167.40 hm2，總產(chǎn)654.9 t；根莖類(lèi)289.07 hm2，總產(chǎn)1 790.0 t；茄果類(lèi)57.67 hm2，總產(chǎn)233.0 t；菜用豆類(lèi)67.33 hm2，總產(chǎn)614.6 t；蔥蒜類(lèi)52.00 hm2，總產(chǎn)266.0 t；其他蔬菜8.53 hm2，總產(chǎn)33.3 t。

2.2 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

近幾年來(lái)，通過(guò)各級(jí)各部門(mén)共同努力和積極向上爭(zhēng)取項(xiàng)目扶持資金，累計(jì)建成180 m2的鋼架蔬菜大棚150個(gè)，共計(jì)面積2.67 hm2，竹木簡(jiǎn)易大棚200個(gè)，共計(jì)面積2.67 hm2，有效地促進(jìn)了反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)，但大棚栽培及輪作面積不多，且呈零星分散，難以形成規(guī)模效益。

3 存在的問(wèn)題

一是縣級(jí)財(cái)政困難，農(nóng)戶(hù)貧困，對(duì)蔬菜生產(chǎn)投入嚴(yán)重不足，導(dǎo)致生產(chǎn)回報(bào)率低，效益不明顯。二是蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者科學(xué)種植技術(shù)偏低，商品意識(shí)淡薄，對(duì)蔬菜生產(chǎn)和市場(chǎng)需求問(wèn)題研究少，在生產(chǎn)和計(jì)劃上具有盲目性，使蔬菜市場(chǎng)供求季節(jié)性非常突出，淡季明顯。三是全縣缺乏具有一定規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地，蔬菜生產(chǎn)散而亂，分布極不平衡，主要集中在壩區(qū)，而江邊河谷和山區(qū)種植較少，且蔬菜產(chǎn)量低、質(zhì)量差，與市場(chǎng)需求不統(tǒng)一。四是缺乏有效引導(dǎo)、扶持和政策傾斜，蔬菜生產(chǎn)協(xié)會(huì)、合作社組織和專(zhuān)業(yè)種植大戶(hù)的帶動(dòng)作用有限。五是服務(wù)體系尚未健全，市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)不暢，生產(chǎn)與技術(shù)脫節(jié)，生產(chǎn)方式落后，產(chǎn)品技術(shù)含量低。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)

根據(jù)蔬菜品種的生物學(xué)特性和對(duì)生態(tài)條件的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件及地理優(yōu)勢(shì)等因素，規(guī)劃出適合高寒貧困山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)布局：逐步由縣城近郊區(qū)向遠(yuǎn)郊、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）周邊向邊遠(yuǎn)山村延伸擴(kuò)展，逐步由企業(yè)、協(xié)會(huì)、種植大戶(hù)帶頭建立規(guī)?；N植基地和設(shè)施栽培示范基地，形成高海拔與低海拔、壩區(qū)與山區(qū)、城郊與遠(yuǎn)郊、露地與溫棚相結(jié)合的多層次、多品種、多流向的生產(chǎn)格局。

4.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)抗御自然災(zāi)害能力

以農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點(diǎn)，改善農(nóng)田及蔬菜基地交通、排灌能力及土壤肥力結(jié)構(gòu)，確保山區(qū)農(nóng)業(yè)及蔬菜產(chǎn)業(yè)能旱澇保收。因地制宜，形式多樣，著力發(fā)展和推廣鋼架蔬菜大棚、竹木簡(jiǎn)易大棚、溫室大棚、中小棚、防蟲(chóng)網(wǎng)、遮陽(yáng)網(wǎng)等設(shè)施栽培，提高產(chǎn)量、增強(qiáng)抗災(zāi)能力、增加的經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

著力培植和壯大一批上規(guī)模、上檔次的蔬菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、種植大戶(hù)，進(jìn)一步規(guī)范合作經(jīng)濟(jì)組織運(yùn)作行為，增強(qiáng)凝聚力，大力推廣“龍頭企業(yè)+基地（合作社、大戶(hù)）+農(nóng)戶(hù)”等行之有效的蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。

4.4 優(yōu)化蔬菜品種結(jié)構(gòu)

按照品種結(jié)構(gòu)的季節(jié)均衡分布和規(guī)模集中連片種植的要求，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求，突出特色，篩選宜種品種，抓好冬春季大宗蔬菜、夏秋季反季節(jié)蔬菜、早春季設(shè)施蔬菜、秋冬季閑地間套輪作蔬菜的生產(chǎn)，進(jìn)一步提高復(fù)種指數(shù)，保障縣內(nèi)蔬菜市場(chǎng)的均衡供應(yīng)，促進(jìn)寧蒗縣蔬菜生產(chǎn)由季節(jié)性栽培向“四季常青”轉(zhuǎn)變。

4.5 加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)種植培訓(xùn)

著力提高蔬菜種植戶(hù)的科技意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)、生產(chǎn)技能、從業(yè)能力和經(jīng)營(yíng)水平。在蔬菜重點(diǎn)生產(chǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）加強(qiáng)科技示范，組織縣、鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員定點(diǎn)掛鉤指導(dǎo)幫扶。力爭(zhēng)每個(gè)基地都有一批科技帶頭人，每戶(hù)菜農(nóng)都能掌握基本的蔬菜種植技術(shù)，造就一支有技術(shù)、懂經(jīng)營(yíng)的蔬菜種植專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍。

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第8篇：食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞 弱筋小麥產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；做法；問(wèn)題；建議；河南淮濱

中圖分類(lèi)號(hào) S512.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）04-0038-02

淮濱縣位于河南省東南部，淮河中上游。全縣總面積1 208 km2，轄15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，4個(gè)街道辦事處，人口76.8萬(wàn)人。農(nóng)業(yè)耕地面積為78 666.67 hm2，常年糧食種植面積逾11.33萬(wàn)hm2，糧食總產(chǎn)量60萬(wàn)t以上，主要糧食作物有小麥、水稻、玉米?；礊I縣地處北亞熱帶與暖溫帶氣候過(guò)渡帶，季風(fēng)氣候明顯，雨熱同季，光熱資源豐富。平均氣溫15.6 ℃，積溫5 587 ℃，常年降水量955.6 mm，7―9月降雨占全年降水量的60%，日照率為42%，無(wú)霜期平均226 d。氣候和土壤條件非常適合弱筋小麥的生產(chǎn)，所產(chǎn)小麥符合國(guó)標(biāo)優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)要求，屬于國(guó)家農(nóng)業(yè)部區(qū)劃的長(zhǎng)江中下游弱筋小麥優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。

1 弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 弱筋小麥種植現(xiàn)狀

從2002年起淮濱就開(kāi)始試種弱筋小麥。經(jīng)過(guò)10年的探索，2012年縣委、政府確定了大力發(fā)展弱筋小麥的戰(zhàn)略定位，開(kāi)始扶持發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)，連續(xù)5年以政府行文印發(fā)弱筋小麥生產(chǎn)指導(dǎo)意見(jiàn)到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各街道辦事處。全縣弱筋小麥從2012年的2萬(wàn)hm2發(fā)展到2015年的33 333.33 hm2，占全縣小麥種植面積的60%以上，形成了沿淮河兩岸的優(yōu)質(zhì)弱筋小麥種植產(chǎn)業(yè)帶。2016年，為加強(qiáng)小麥供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，全縣推廣優(yōu)質(zhì)弱筋小麥面積擴(kuò)大到4萬(wàn)hm2，其中：種子繁育2 000 hm2、整村統(tǒng)一供種1.8萬(wàn)hm2、市場(chǎng)化種植2萬(wàn)hm2。主導(dǎo)品種為揚(yáng)麥15、揚(yáng)輻麥2號(hào)、揚(yáng)麥13等揚(yáng)麥系列及生選6號(hào)、鄭麥004。這些品種在淮濱縣種植具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的良好性狀。同時(shí)，淮濱縣采取氮肥前移、測(cè)土配方施肥、“一噴三防”、寬窄行條播、集中連片種植、單收單儲(chǔ)單管等種植管理技術(shù)，有效提升了弱筋小麥的品質(zhì)。

1.2 弱筋小麥銷(xiāo)售加工情況

淮濱縣弱筋小麥?zhǔn)謺充N(xiāo)，供不應(yīng)求。每年到小麥?zhǔn)斋@季節(jié)，大批小麥?zhǔn)召?gòu)商、加工企業(yè)蹲點(diǎn)淮濱，收購(gòu)弱筋小麥。在種植及收購(gòu)上，采取“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”方式進(jìn)行訂單生產(chǎn)。特別是2016年6月，五糧液集團(tuán)在全國(guó)各地考察弱筋小麥生產(chǎn)之后，與淮濱縣政府簽訂了合作協(xié)議，五糧液釀酒制曲所用弱筋小麥全部從淮濱收購(gòu)，從2017年開(kāi)始每年計(jì)劃收購(gòu)優(yōu)質(zhì)弱筋小麥10萬(wàn)～12萬(wàn)t，并已簽定戰(zhàn)略合作協(xié)議，在淮濱成立了安淮糧業(yè)有限公司?；礊I縣麥得隆、金豫南、富貴食品等公司與全縣弱筋小麥連片種植基地簽訂了種植收購(gòu)協(xié)議，2017年麥得隆計(jì)劃收購(gòu)弱筋小麥4萬(wàn)t、金豫南計(jì)劃收購(gòu)弱筋小麥4萬(wàn)t、富貴食品計(jì)劃收購(gòu)弱筋小麥2萬(wàn)t。4個(gè)企業(yè)預(yù)計(jì)2017年在淮濱縣收購(gòu)弱筋小麥20萬(wàn)～22萬(wàn)t，需要36 666.67 hm2面積來(lái)保證。

在加工領(lǐng)域，淮濱縣已形成了從弱筋小麥種植―低筋面粉加工―烘焙食品生產(chǎn)―主深加工的弱筋小麥產(chǎn)業(yè)化完整鏈條。全縣擁有規(guī)模以上弱筋小麥專(zhuān)用粉加工企業(yè)6家，生產(chǎn)線(xiàn)10條，年加工能力達(dá)35萬(wàn)t。2015年，全縣加工小麥25萬(wàn)t，生產(chǎn)專(zhuān)用面粉18萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入10億元。主導(dǎo)產(chǎn)品“金豫南”牌低筋專(zhuān)用粉先后贏得“全國(guó)放心面”“河南省著名商標(biāo)”等稱(chēng)號(hào)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)，金豫南面粉有限責(zé)任公司等企業(yè)目前已成為“華美”“三全”“思念”“小帥才”等大型食品加工企業(yè)專(zhuān)用面粉供應(yīng)商。全縣擁有規(guī)模以上食品加工企業(yè)6家，餅干、糕點(diǎn)、休閑食品、饅頭等烘焙食品生產(chǎn)線(xiàn)17條，年產(chǎn)銷(xiāo)各類(lèi)烘焙食品3萬(wàn)t，銷(xiāo)售收入3億元?！案粯s”牌商標(biāo)被認(rèn)定為河南省著名商標(biāo)，“谷友”牌糕點(diǎn)被評(píng)為河南省名牌產(chǎn)品。

1.3 弱筋小麥科研體系構(gòu)建情況

淮濱縣堅(jiān)持以科技引領(lǐng)弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力支持科研機(jī)構(gòu)建設(shè)和技術(shù)交流。2012年5月，淮濱縣舉辦了“首屆中國(guó)（淮濱）弱筋小麥高峰論壇”，國(guó)內(nèi)專(zhuān)家云集，為淮濱縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展繪制藍(lán)圖。2013年，淮濱縣金豫南粉業(yè)與河南工業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)合作，成立了河南省弱筋小麥加工工程技術(shù)研究中心。2015年，麥得隆集團(tuán)公司與省糧食作物協(xié)同創(chuàng)新中心等科研機(jī)構(gòu)，聯(lián)合建立了“中原弱筋小麥種植與應(yīng)用技術(shù)中心”。2015年9月，在廈門(mén)貿(mào)易投資洽談會(huì)期間，淮濱縣企業(yè)聯(lián)合舉辦了弱筋小麥生產(chǎn)研討會(huì)。多年來(lái)，有關(guān)知名專(zhuān)家學(xué)者多次親臨淮濱，對(duì)淮濱縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃指導(dǎo)，為淮濱縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大的科技支撐。

2 主要做法

2.1 明確定位，規(guī)劃引領(lǐng)

明確“弱麥強(qiáng)縣”戰(zhàn)略定位，叫響“中國(guó)弱筋小麥第一縣”品牌?？h委、縣政府制定了《淮濱縣優(yōu)質(zhì)弱筋小麥產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》和年度“弱筋小麥生產(chǎn)指導(dǎo)意見(jiàn)”，全面實(shí)施“弱麥強(qiáng)縣、食品惠民”的發(fā)展戰(zhàn)略，大力實(shí)施弱筋小麥區(qū)域化布局，規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)[1]。弱筋小麥產(chǎn)業(yè)化大格局初步形成。

2.2 政策扶持，搞好服

一是加大資金扶持力度。每年縣財(cái)政拿出一部分資金，補(bǔ)貼弱筋小麥低價(jià)統(tǒng)一供種缺口。2016年秋播，縣政府統(tǒng)一采購(gòu)弱筋小麥種子4 500 t，政府拿出財(cái)政資金576萬(wàn)元對(duì)種子進(jìn)行補(bǔ)貼。二是采取項(xiàng)目?jī)A斜及資金整合辦法，完善配套設(shè)施，建好弱筋小麥生產(chǎn)基地。對(duì)龍頭企業(yè)進(jìn)行金融支持，實(shí)行政策貼息貸款。三是納入目標(biāo)管理，運(yùn)用行政手段，采取“統(tǒng)一低價(jià)供種、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一病蟲(chóng)防治、統(tǒng)一種植保險(xiǎn)和統(tǒng)一加價(jià)收購(gòu)”的“五統(tǒng)一”措施，實(shí)施整村推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)連片種植。四是整合技術(shù)力量，搞好調(diào)查研究和技術(shù)會(huì)商，形成了從種子引進(jìn)、繁育、種植管理和收獲一整套技術(shù)服務(wù)措施，為弱筋小麥生產(chǎn)保駕護(hù)航。五是加強(qiáng)種植技術(shù)培訓(xùn)。編制了《淮濱縣優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)》15萬(wàn)份，發(fā)放到全縣弱筋小麥種植戶(hù)手中。舉行5期培訓(xùn)班，對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)發(fā)中心人員、全縣種子經(jīng)銷(xiāo)商、種糧大戶(hù)、家庭農(nóng)場(chǎng)主及農(nóng)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行全面培訓(xùn)。利用淮濱電視臺(tái)“淮鄉(xiāng)農(nóng)韻”欄目進(jìn)行宣傳和推廣[2]。

2.3 壯大龍頭，延伸鏈條

龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的火車(chē)頭，它既是加工銷(xiāo)售中心，又是市場(chǎng)信息捕捉篩選中心，還是科技推廣服務(wù)中心?；礊I縣麥得隆、金豫南等龍頭企業(yè)都建立了種植基地，成立了技術(shù)團(tuán)隊(duì)，全程為農(nóng)戶(hù)提前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，形成了農(nóng)民跟著龍頭企業(yè)走、龍頭企業(yè)跟著產(chǎn)業(yè)走、產(chǎn)業(yè)跟著市場(chǎng)走的發(fā)展局面，起到了示范帶動(dòng)作用[3]。

3 存在的問(wèn)題

一是生產(chǎn)規(guī)?；潭鹊停r(nóng)戶(hù)生產(chǎn)隨意性大，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難度大，混種混收混存現(xiàn)象存在，不能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。二是龍頭企業(yè)仍需要進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快發(fā)展，增強(qiáng)活力，更好地發(fā)揮帶動(dòng)作用。三是倉(cāng)儲(chǔ)曬場(chǎng)、烘干等設(shè)施和輕簡(jiǎn)化栽培所需要的大型農(nóng)機(jī)具，還不能滿(mǎn)足實(shí)際需要。

4 有關(guān)建議

4.1 加大對(duì)弱筋小麥種植的扶持力度

對(duì)農(nóng)機(jī)、植保和倉(cāng)儲(chǔ)等專(zhuān)業(yè)服務(wù)組織進(jìn)行扶持，讓其盡快發(fā)展壯大，提高服務(wù)能力和水平。財(cái)政資金要對(duì)服務(wù)組織進(jìn)行傾斜[4]。

4.2 搞好河南省弱筋小麥產(chǎn)業(yè)核心區(qū)建設(shè)

重點(diǎn)對(duì)種植基地、科研機(jī)構(gòu)、加工園區(qū)、銷(xiāo)售平臺(tái)進(jìn)行扶持，使核心區(qū)充分發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用[5]。

5 參考文獻(xiàn)

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[3] 梅漢成，趙開(kāi)斌，陳善杰.襄樊市小麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（12）：3235-3237.

第9篇：食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品；特c；發(fā)展現(xiàn)狀；中國(guó)

中圖分類(lèi)號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）09-0268-02

Abstract This paper elaborated the concept and characteristics of organic agricultural products，and summarized the development status of organic agricultural products in China，including cultivation area，plant species and spatial arrangement，in order to provide reference for further deve-lopment of organic agricultural products in China.

Key words organic agricultural products；characteristics；development situation；China

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售按照一整套嚴(yán)格的認(rèn)證制度來(lái)完成。近年來(lái)，有機(jī)農(nóng)業(yè)（食品）產(chǎn)業(yè)正逐步發(fā)展形成一個(gè)新興的環(huán)保產(chǎn)業(yè)，對(duì)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和改善、生態(tài)破壞區(qū)的恢復(fù)等具有重要作用，有利于保護(hù)生物多樣性及地表水水質(zhì)，減少地下水污染，控制溫室氣體排放[1-2]。我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)起步較晚、規(guī)模較小，但發(fā)展迅速、緊跟國(guó)際市場(chǎng)步伐，具有巨大的市場(chǎng)和良好的發(fā)展前景。

1 概念和特點(diǎn)

1.1 概念

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是根據(jù)其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和方式生產(chǎn)、加工出來(lái)，并通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，也稱(chēng)為有機(jī)食品、綠色生態(tài)食品，是純凈、天然、安全、無(wú)污染、健康營(yíng)養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品。其概念來(lái)源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機(jī)農(nóng)業(yè)是在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下，利用動(dòng)物、植物、微生物和土壤4種生產(chǎn)因素的充分循環(huán)，不人為打破生物循環(huán)鏈的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義是“完全不用或基本不用人工合成化肥、農(nóng)藥以及其他生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的高效農(nóng)業(yè)”[3]。

1.2 特點(diǎn)

有機(jī)食品的特點(diǎn)：一是原料來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機(jī)方式采集的野生天然食品；二是其生產(chǎn)過(guò)程，包括種養(yǎng)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸，嚴(yán)格按照有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)；三是質(zhì)量跟蹤審查體系和生產(chǎn)銷(xiāo)售記錄檔案完善；四是通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富、天然健康、無(wú)污染[4]。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)早期的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主要是天然有機(jī)食品，如高山茶葉、大豆、谷物、野生果品和中草藥材等。隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)有機(jī)食品需求量的增加，部分栽培農(nóng)作物逐漸發(fā)展為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年我國(guó)有機(jī)食品銷(xiāo)售額達(dá)238.2億元。

2.1 種植面積

2014 年《中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》[5]統(tǒng)計(jì)，截至2013 年底，獲得有機(jī)認(rèn)證的生產(chǎn)面積為272.2萬(wàn)hm2，占耕地面積的0.95%。其中，野生采集生產(chǎn)面積143.5 hm2，有機(jī)種植面積128.7萬(wàn)hm2。2005 年，我國(guó)有機(jī)種植面積46.5萬(wàn)hm2，產(chǎn)量約為278萬(wàn)t；2009年增加到94萬(wàn)hm2，增幅近2倍，產(chǎn)量增長(zhǎng)到415萬(wàn)t，到2013年產(chǎn)量增長(zhǎng)為673萬(wàn)t（圖1）。之后基本維持在100萬(wàn)～120萬(wàn)hm2，由逐年增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)槠椒€(wěn)發(fā)展。目前，我國(guó)有機(jī)生產(chǎn)基地6 628個(gè)、有機(jī)加工廠(chǎng)3 910 個(gè)、有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)7 894 家，覆蓋植物、動(dòng)物、水產(chǎn)及加工四大類(lèi)，有機(jī)種植產(chǎn)品主要是谷物、豆類(lèi)及油料作物、蔬菜、茶葉、水果及堅(jiān)果、青儲(chǔ)飼料等。我國(guó)有機(jī)茶葉生產(chǎn)面積占全球的1/2，谷物、豆類(lèi)及油料作物和蔬菜占全球的1/5～1/4。我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品每年銷(xiāo)售額為200億～300億元，已成為第四大有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)[6]。

2.2 種植種類(lèi)和空間布局

我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有三大主產(chǎn)區(qū)。一是東北谷物、豆類(lèi)及葵花籽區(qū)，如黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古；二是沿海有機(jī)蔬菜區(qū)，如魯、京、滬、蘇、浙等；三是浙、閩、贛等有機(jī)茶葉區(qū)。在布局上，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)明顯向東三省、發(fā)達(dá)地區(qū)以及西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)集中；在產(chǎn)品類(lèi)別上，多為植物類(lèi)，所占比重較大的是有機(jī)蔬菜、有機(jī)茶、有機(jī)大豆和有機(jī)大米等，也是有機(jī)產(chǎn)品出口的主要種類(lèi)；在加工深度上，初級(jí)產(chǎn)品居多，加工產(chǎn)品少（表1）[7]。

截至2009年底，我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地已通過(guò)認(rèn)證的有1萬(wàn)hm2（不包括面廣、量大的野生天然有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地）；已頒證的產(chǎn)品包括谷物、豆類(lèi)、蔬菜、水果和中草藥等150多個(gè)。從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)的單位600多家。近幾年我國(guó)經(jīng)OFDC認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口增長(zhǎng)率均在30%以上[4]，2009年出口額約40億美元。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的增長(zhǎng)量將高于世界平均增長(zhǎng)水平，保持較高的增長(zhǎng)率，市場(chǎng)潛力巨大，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)（食品）產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入快速成長(zhǎng)期。

3 參考文獻(xiàn)

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