淺析絲綢之路茶葉貿(mào)易與茶文化
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摘要:茶葉源于中國(guó)，茶飲在中國(guó)生根發(fā)芽成為中國(guó)人的生活必需品之一，通過絲綢之路傳播至世界各地，形成了各具特色的茶飲習(xí)俗，發(fā)展成為全球主要飲品之一。自古以來(lái)，中央王朝歷來(lái)重視茶葉的種植、生產(chǎn)和出口，茶葉是古代中國(guó)重要的利潤(rùn)來(lái)源產(chǎn)品之一，同時(shí)也是中央王朝維護(hù)邊疆穩(wěn)定和國(guó)家統(tǒng)一的工具。近代以來(lái)，茶飲傳播至世界，誕生了世界知名的茶飲品牌。新中國(guó)成立之后，尤其是改革開放以來(lái)，中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就顯著，誕生了具有世界意義的新興茶飲習(xí)俗。
絲綢、瓷器、茶葉三大產(chǎn)品奠定了古代中國(guó)第一大出口國(guó)的地位。茶葉貿(mào)易歷來(lái)是我國(guó)對(duì)外大宗貿(mào)易的主角之一。自唐代茶葉逐漸成為中國(guó)人日常生活必需品之后，伴隨中國(guó)人走向世界各地，茶葉和茶飲也走出國(guó)門，走向了世界。在蒙古、俄羅斯，形成了以磚茶為主的茶飲模式;在日本、朝鮮、韓國(guó)等儒家文化圈，茶飲被發(fā)展到極致，即為茶道。抹茶在日本成為普通百姓的日常飲品。［1］在東南亞地區(qū)，因地處熱帶亞熱帶水果產(chǎn)區(qū)，水果茶日漸興起。在我國(guó)西藏、青海、新疆，由于受到游牧生產(chǎn)生活方式的影響，奶茶成為主流，在北京花茶較受歡迎，在福建青茶為主，在云南磚茶是主要出口商品之一。20世紀(jì)以來(lái)，伴隨冷飲的流行，冰與茶之間的相互碰撞，誕生了享譽(yù)世界并深受年輕人歡迎的珍珠奶茶等新興茶飲。多樣的茶種、多類型的飲茶方式共同組成了中國(guó)飲茶的習(xí)俗與文化。
1絲綢之路中的茶葉貿(mào)易
自西漢張騫鑿空西域以來(lái)，絲綢之路成為古代中國(guó)對(duì)外開放的重要門戶之一。伴隨絲綢之路的興起，茶葉因其成本相對(duì)低、價(jià)格相對(duì)低、利潤(rùn)相對(duì)高而需求量大的特點(diǎn)，注定了其勢(shì)必成為絲綢之路貿(mào)易的主要大宗商品之一。我國(guó)西藏、青海、新疆、內(nèi)蒙古等地區(qū)的氣候特點(diǎn)不適合茶葉種植，而食肉飲乳的生產(chǎn)生活習(xí)慣卻使上述地區(qū)對(duì)茶葉消費(fèi)成為習(xí)慣和必需。在強(qiáng)烈的需求之下，從成都、昆明等地通往西藏、青海的川藏茶路興起，成為茶馬古道重要組成部分。茶葉與鹽巴、糧食等一樣成為茶馬古道上的硬通貨和主要貿(mào)易商品。在內(nèi)蒙古、外蒙古等地區(qū)，興起于明朝鹽引制度的晉商借助地利之便主導(dǎo)的萬(wàn)里茶路，把江南的茶葉販運(yùn)至塞北，延綿明清兩朝，發(fā)展成為一支重要的商幫。新疆自古以來(lái)就是古代絲綢之路的必經(jīng)區(qū)域，由西安，經(jīng)天水、蘭州、河西走廊，至新疆，翻越蔥嶺到達(dá)波斯、印度、羅馬的貿(mào)易大通道，是古代世界貿(mào)易的中心。在古代世界貿(mào)易中心，茶葉是主要的大宗商品之一。通過朝貢貿(mào)易賞賜、表彰或懲罰地方土著領(lǐng)袖，是歷代中央王朝管理邊疆地區(qū)、開發(fā)邊疆地區(qū)的重要方式，古代中央王朝對(duì)茶葉、茶路的管制是拉攏或者打壓制衡地方力量尤其是維護(hù)邊疆安定的重要經(jīng)濟(jì)手段和金融手段。［2］晉商等民間商幫的興起進(jìn)一步補(bǔ)充和豐富了朝貢貿(mào)易，為開發(fā)邊疆、穩(wěn)定邊疆和豐富邊疆地區(qū)人民的物質(zhì)文化生活注入了新動(dòng)力。因此，有“先有晉商復(fù)盛公，后有包頭市”的俗語(yǔ)，這也表明了山西與內(nèi)蒙古之間業(yè)已形成的緊密關(guān)系。在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，因?yàn)闅v史上山西等中原地區(qū)與蒙古高原之間的緊密關(guān)系，保障了祖國(guó)北部邊疆地區(qū)的穩(wěn)定與統(tǒng)一，這其中小小的茶葉和茶葉貿(mào)易發(fā)揮了巨大的作用。
2海上絲綢之路中的茶葉貿(mào)易
安史之亂之后，伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)中心從北到南的轉(zhuǎn)移，尤其是北宋建國(guó)之后，海上絲綢之路興起。海上貿(mào)易對(duì)大宗商品的貨運(yùn)量高、安全性強(qiáng)等特點(diǎn)，茶葉貿(mào)易主要的方向集中在東南地區(qū)，朝鮮、日本、波斯、阿拉伯、印度等地區(qū)是主要的進(jìn)口國(guó)。日本高僧榮西來(lái)華求學(xué)期間，全面學(xué)習(xí)了宋朝的種茶、制茶、飲茶技術(shù)，把日本的飲茶習(xí)俗帶到了新的高峰，并著有世界第二部有關(guān)茶葉的專門著作、日本第一部飲茶著作《吃茶養(yǎng)生記》。該書分類統(tǒng)計(jì)了茶種、茶產(chǎn)區(qū)，研究了茶飲的歷史，詳細(xì)記載了宋朝的上層、下層社會(huì)的飲茶習(xí)俗，并從醫(yī)藥角度分析了茶的醫(yī)用功能?！冻圆桊B(yǎng)生記》在日本的傳播，奠定了日本茶道的基礎(chǔ)。北宋、南宋、元朝海上貿(mào)易是主要的財(cái)稅來(lái)源之一，由于政府的鼓勵(lì)和支持，海上貿(mào)易在此期間達(dá)到了高峰。［3］《馬可波羅游記》作為享譽(yù)西方世界的暢銷書，對(duì)遙遠(yuǎn)中國(guó)的記載反應(yīng)了古代中國(guó)人的茶飲習(xí)俗已經(jīng)傳播至海上絲綢之路的沿線各地各民族?！昂谑?hào)”“南海一號(hào)”“象山小白礁Ⅰ號(hào)”沉船等見證過海上茶葉貿(mào)易的沉船記錄了茶葉貿(mào)易的高峰，海洋的強(qiáng)腐蝕性毀滅了不耐腐蝕的茶葉，但是成千上萬(wàn)件的茶具卻完美保存下來(lái)。明清兩朝以閉關(guān)鎖國(guó)對(duì)外策略為主，但東南沿海地區(qū)對(duì)外茶葉貿(mào)易和對(duì)內(nèi)茶葉貿(mào)易的通路并未完全關(guān)閉。對(duì)內(nèi)茶葉貿(mào)易，明清兩朝的鹽引制度成就了晉商和徽商兩大商幫，南方茶葉由于中央王朝的邊疆政策得以在蒙古、新疆、西藏等地區(qū)而發(fā)展壯大?！肚迨犯濉份d，明時(shí)茶法有三:曰官茶，儲(chǔ)邊易馬;曰商茶，給引征課;曰貢茶，則上用也。明清兩朝貢茶、商茶興起，飲茶習(xí)俗上至皇親國(guó)戚，下至黎民百姓，已經(jīng)成為中國(guó)人日常生活之中普遍的消費(fèi)品。［4］1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，來(lái)自西方的帝國(guó)主義者為掠奪茶葉貿(mào)易之中的巨額利潤(rùn)，通過偷竊、強(qiáng)盜的手段終于獲取到了中國(guó)茶葉種植、制作的全產(chǎn)業(yè)鏈，并在印度等地復(fù)制了中國(guó)茶葉種植、制作技術(shù)。英國(guó)、法國(guó)等西方帝國(guó)的生活方式因?yàn)橹袊?guó)茶葉的到來(lái)而發(fā)生了深刻的變化，茶葉在近代化的殖民體系之中傳播至世界各地，發(fā)展成為世界級(jí)的飲品之一。自近代之后，伴隨中國(guó)茶葉的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和貿(mào)易順差被迫丟失，中國(guó)進(jìn)一步淪為了半殖民地半封建社會(huì)。傳統(tǒng)小農(nóng)種植式的茶葉種植和制作模式被西方工業(yè)化社會(huì)化大生產(chǎn)所取代，在出口方面至今未能恢復(fù)到宋、元、明的海外茶葉貿(mào)易的高峰時(shí)期。
3近現(xiàn)代以來(lái)的茶葉貿(mào)易
自近代以來(lái)，伴隨中國(guó)逐漸淪為西方帝國(guó)主義的殖民地，中國(guó)被迫裹挾進(jìn)入西方資本主義體系，沿海沿江地區(qū)的小農(nóng)茶葉種植戶相繼破產(chǎn)，以安徽、山西為代表的民族商幫被來(lái)自西方的大資本家、大工廠主、大種植戶所擠出市場(chǎng)，相繼破產(chǎn)。英屬印度、俄屬高加索等西方資本主義的茶葉品牌利用不平等條約傾銷至中國(guó)內(nèi)地和新疆、西藏、蒙古等邊疆地區(qū)，掠取了巨額的利潤(rùn)，西方資本主義大茶商成為了西方帝國(guó)主義入侵中國(guó)、分裂中國(guó)的工具。1949年新中國(guó)成立之后，尤其是改革開放以來(lái)，中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)取得了巨大的發(fā)展成就。我國(guó)茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬(wàn)t，茶葉市場(chǎng)規(guī)模2353億元，主要以國(guó)內(nèi)貿(mào)易為主，出口額可以忽略不計(jì)。初級(jí)加工的散裝為主、知名茶葉品牌不多、大規(guī)模公司基本為零的尷尬局面是我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的基本格局。［5］伴隨社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，部分傳統(tǒng)的茶葉民族品牌、老字號(hào)得以復(fù)興和壯大。武夷山大紅袍、西湖龍井、安溪鐵觀音、普洱茶等具有地理產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的名茶產(chǎn)業(yè)崛起，發(fā)展成為中國(guó)茶葉的中堅(jiān)力量。目前，具有影響力的茶葉品牌約128個(gè)，品牌總價(jià)值為293．22億元，平均品牌價(jià)值為2．92億元。中國(guó)茶葉企業(yè)品牌傳播力較強(qiáng)的企業(yè)包括北京小罐茶業(yè)有限公司、杭州藝福堂茶業(yè)有限公司、北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司、黃山王光熙松蘿茶業(yè)股份公司、天?？毓捎邢薰尽⑺拇ㄊ《朊忌街袢~青茶業(yè)有限公司、武夷星茶業(yè)有限公司、勐海陳升茶業(yè)有限公司、咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司、湖南華萊生物科技有限公司等。［6］以阿里巴巴、京東、拼多多為代表的電子商務(wù)平臺(tái)的興起為中小微為主的中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的復(fù)興和走出去提供了技術(shù)支持和金融支持。中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)歷經(jīng)改革開放四十多年的發(fā)展，依然是以中小微茶葉種植戶和經(jīng)營(yíng)戶為主的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，電子商務(wù)符合了當(dāng)前我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，因此成為廣大中小微茶葉種植戶、經(jīng)營(yíng)者的重要銷售渠道之一。盡管茶葉種植戶、經(jīng)營(yíng)者的規(guī)模較小，但是數(shù)量龐大，這促成中國(guó)茶葉電子商務(wù)的興起。更貼近生活、更貼近消費(fèi)者的茶葉品牌在電子商務(wù)的助力下誕生并逐漸崛起。
4一帶一路中的茶葉貿(mào)易
黨的十八大以來(lái)，我國(guó)的改革開放邁入了新時(shí)代。在黨和政府的關(guān)懷下，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)借此良機(jī)邁上了新的臺(tái)階。2013年主席在訪問哈薩克斯坦期間首提絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶倡議，同年在訪問印度尼西亞期間首提海上絲綢之路倡議，一帶一路倡議成為中國(guó)對(duì)外貿(mào)易和對(duì)外交流的主要方向之一。一帶一路倡議是復(fù)興古代絲綢之路和古代海上絲綢之路的偉大壯舉。茶葉源于中國(guó)，茶飲源于中國(guó)。茶葉是世界認(rèn)識(shí)中國(guó)的主打產(chǎn)品，借助一帶一路倡議歷史性機(jī)遇，把中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)提升到一個(gè)新的高度是當(dāng)前主要工作之一。［7］作為茶葉的種植、生產(chǎn)和銷售大國(guó)，中國(guó)有義務(wù)、有責(zé)任也有能力為世界茶飲做出更大的貢獻(xiàn)。改革開放以來(lái)，西方知名的茶飲品牌進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)，利用中國(guó)茶葉原材料市場(chǎng)開拓中國(guó)市場(chǎng)，在中國(guó)這個(gè)新興的14億消費(fèi)市場(chǎng)之中分一杯羹。在以立頓、川寧為代表的茶飲品牌沖擊之下，我國(guó)的茶飲產(chǎn)業(yè)從一開始的不適應(yīng)到逐漸適應(yīng)，借鑒西方發(fā)達(dá)國(guó)家的茶飲經(jīng)營(yíng)理念和管理模式，并在國(guó)內(nèi)金融支持下，逐漸發(fā)展壯大起來(lái)，形成了新興的知名茶飲品牌，例如瑞幸、喜茶等受到新時(shí)代消費(fèi)群體歡迎的茶飲。作為最知名的茶飲之一，珍珠奶茶從無(wú)到有，從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走向世界市場(chǎng)，成為國(guó)際級(jí)的新興茶飲品種。以瑞幸、喜茶等為代表的中國(guó)飲茶新時(shí)尚的形成代表了中國(guó)茶飲另辟蹊徑開拓新市場(chǎng)的一種新開拓。在當(dāng)前我國(guó)茶飲市場(chǎng)以散裝初加工產(chǎn)品為主的大環(huán)境下，利用金融手段支持加大品牌推廣的方式是有助于中國(guó)茶飲沖破西方知名茶飲品牌封鎖。作為傳統(tǒng)飲茶方式代表的小罐茶正是在這樣的方式下，殺出一條血路，把中國(guó)茶飲帶到了一個(gè)新的高度。以小罐茶為代表的茶飲方式體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)的飲茶方式和飲茶習(xí)俗，是中國(guó)人的一種生活方式。伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)規(guī)模的壯大和國(guó)人走出去，中國(guó)傳統(tǒng)的生活方式之一———飲茶得以傳播到海外。［8］一帶一路倡議以來(lái)，依托大企業(yè)、大品牌的綜合實(shí)力，把中國(guó)傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；推放苹瑥某隹诓枞~原材料向出口茶葉新時(shí)尚、新生活模式轉(zhuǎn)變，這成為中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造的必由之路。依托“公司+農(nóng)戶”的模式，中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)既可以精準(zhǔn)扶貧，更能提升中國(guó)人的生活水平和生活品味。
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作者：李寧 馬曉云 單位：呂梁學(xué)院歷史文化系