高職旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)

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引言

職業(yè)院校技能大賽是國(guó)家職業(yè)教育的重大制度設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，也是貫徹落實(shí)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》的一項(xiàng)重要活動(dòng)。目前，各省都有舉辦各種級(jí)別的技能大賽。同時(shí)，技能大賽的規(guī)則一般都會(huì)讓企業(yè)參與制定，以求能對(duì)接市場(chǎng)需求，所以，對(duì)于高職院校而言，參與各個(gè)級(jí)別的技能大賽，不僅能提高院校的知名度，同時(shí)也是高職院校了解和把握行業(yè)動(dòng)態(tài)的一個(gè)好時(shí)機(jī)，從而促進(jìn)相關(guān)的人才培養(yǎng)。導(dǎo)游服務(wù)技能大賽是一個(gè)在企業(yè)、行業(yè)的支持和指導(dǎo)下進(jìn)行賽項(xiàng)，賽項(xiàng)的其中一個(gè)目的是吸引旅游行業(yè)、企業(yè)參與，促進(jìn)校、企、政之間的深度融合，增強(qiáng)旅游高等職業(yè)教育的社會(huì)認(rèn)可度與影響力；推動(dòng)旅游技能人才隊(duì)伍的成長(zhǎng)與壯大。在這樣的背景下，本文就導(dǎo)游服務(wù)技能大賽對(duì)于高職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)指導(dǎo)作用進(jìn)行探討，希望通過(guò)探討，提出相對(duì)合理的旅游管理人才培養(yǎng)方式。

一、導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)注重的學(xué)生能力

通過(guò)對(duì)近幾年導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)章程的解讀發(fā)現(xiàn)，這幾年的競(jìng)賽內(nèi)容越來(lái)越貼近真實(shí)的導(dǎo)游工作場(chǎng)景，越來(lái)越注重對(duì)語(yǔ)言能力的考核，下面就以近幾年全國(guó)導(dǎo)游服務(wù)技能大賽的章程作為參照進(jìn)行解讀。通過(guò)競(jìng)賽內(nèi)容可看出，技能競(jìng)賽對(duì)于學(xué)生能力的需求如下。

（一）導(dǎo)游詞創(chuàng)作和講解能力

2019年導(dǎo)游服務(wù)技能大賽中，講解能力在章程中所占比重最高，為65分。這一項(xiàng)目分為自選景點(diǎn)導(dǎo)游講解和現(xiàn)場(chǎng)抽選導(dǎo)游詞創(chuàng)作和講解，除了要求語(yǔ)言的節(jié)奏、講解技巧等，還強(qiáng)調(diào)講解角度新穎、主題特色鮮明、文化底蘊(yùn)深厚、內(nèi)涵豐富等。要求學(xué)生十分了解旅游業(yè)態(tài)的發(fā)展和熱點(diǎn)，同時(shí)具有將這些內(nèi)容同導(dǎo)游技能相結(jié)合的能力。另外，2016年和2018年的章程中這一項(xiàng)目的分?jǐn)?shù)構(gòu)成有了很大的變化，2016年，自選景點(diǎn)導(dǎo)游占60分，抽選項(xiàng)目講解占10分，2018年有了很大的變化，自選景點(diǎn)占35分，抽選景點(diǎn)占30分，雖然總分值下降了5分，但是整體而言，大賽更注重學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作導(dǎo)游詞的能力，更注重學(xué)生的臨場(chǎng)應(yīng)變能力。

（二）綜合知識(shí)儲(chǔ)備和運(yùn)用能力

競(jìng)賽中導(dǎo)游知識(shí)測(cè)試部分的題庫(kù)量共1000題，內(nèi)容主要包括導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)和旅游熱點(diǎn)問(wèn)題等?，F(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解內(nèi)容為中國(guó)旅游文化元素的創(chuàng)作與講解，題庫(kù)包括80個(gè)旅游文化元素和10個(gè)團(tuán)型。自選景點(diǎn)導(dǎo)游講解內(nèi)容為國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)或世界遺產(chǎn)地。通過(guò)知識(shí)測(cè)試等的題量及內(nèi)容可看出學(xué)生要上知天文，下知地理，同時(shí)還需要根據(jù)不同的游客進(jìn)行不同內(nèi)容的設(shè)計(jì)以及講解，要求學(xué)生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中要不斷儲(chǔ)備各個(gè)方面的知識(shí)，包括歷史、地理、美學(xué)等。

（三）臨場(chǎng)應(yīng)變能力

一方面是現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游詞創(chuàng)作這一環(huán)節(jié)要根據(jù)不同的團(tuán)型進(jìn)行創(chuàng)作，學(xué)生要根據(jù)不同的組合給出合適的講解內(nèi)容。另一方面是指在比賽過(guò)程中，學(xué)生如果出現(xiàn)一些意外情況，如何臨場(chǎng)應(yīng)變的能力。在實(shí)際的導(dǎo)游服務(wù)中，這種應(yīng)變能力顯得尤其重要。

（四）外語(yǔ)語(yǔ)言能力

2018年以前導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)分為中文和英文兩個(gè)項(xiàng)目，2018年開(kāi)始兩項(xiàng)合并為導(dǎo)游服務(wù)，這從一定程度上說(shuō)明了導(dǎo)游服務(wù)對(duì)于外語(yǔ)語(yǔ)言能力的要求在逐步提高，尤其重視其交流的能力，在評(píng)分中，主要是選手同評(píng)委間的對(duì)話，只有主題，沒(méi)有固定的問(wèn)題，這就需要選手具有良好的聽(tīng)、說(shuō)能力。

（五）才藝

才藝從2018年開(kāi)始提出了要符合帶團(tuán)過(guò)程中的導(dǎo)游情境，輔助的道具要能自己攜帶，同時(shí)不能有助演等，這種設(shè)置是為了和真實(shí)的導(dǎo)游工作場(chǎng)景更加貼合。在實(shí)際工作過(guò)程中，擁有一兩項(xiàng)才藝通?？苫饽承擂螘r(shí)刻。

二、職業(yè)技能大賽與旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的融合

如何將技能大賽同旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)更好地融合，從而推動(dòng)旅游技能人才隊(duì)伍的不斷成長(zhǎng)與壯大呢？筆者根據(jù)以上對(duì)于技能大賽的解讀，提出以下幾點(diǎn)看法。

（一）設(shè)置完善的課程體系

旅游管理專業(yè)本質(zhì)上是一個(gè)綜合性極強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生要想當(dāng)好一名優(yōu)秀的旅游服務(wù)人員，必須要有良好的綜合知識(shí)儲(chǔ)備，良好的知識(shí)儲(chǔ)備主要通過(guò)通識(shí)教育和專業(yè)教育一起完成?；A(chǔ)課課程體系中，要注重培養(yǎng)學(xué)生的人文素質(zhì)，提高學(xué)生的綜合知識(shí)，根據(jù)這樣的要求，在通識(shí)課程中，可設(shè)置一些歷史、藝術(shù)美學(xué)鑒賞等課程，以此來(lái)提高學(xué)生的歷史和藝術(shù)文化修養(yǎng)。在導(dǎo)游服務(wù)中能發(fā)現(xiàn)美、表達(dá)美的服務(wù)人員，才能給游客帶來(lái)更好地美的感受。同時(shí)，為了提高學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言能力，從第一學(xué)期開(kāi)始就應(yīng)設(shè)置英語(yǔ)課程，語(yǔ)言類課程是需要不斷積累的課程，對(duì)于旅游管理的學(xué)生來(lái)說(shuō)，在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，英語(yǔ)應(yīng)始終貫穿其整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程。此外，專業(yè)課程中，應(yīng)設(shè)置一些能提高學(xué)生專業(yè)職業(yè)水平的課程，同時(shí)也可同學(xué)生的資格證考試相結(jié)合，例如，中國(guó)旅游地理、客源國(guó)概況、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游政策與法規(guī)等。技能課課程體系中，應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，同時(shí)要注重同真實(shí)工作環(huán)境和場(chǎng)景結(jié)合，例如，設(shè)置如導(dǎo)游服務(wù)、旅行社計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)等參與度和實(shí)操性較強(qiáng)的課程，結(jié)合行業(yè)的動(dòng)態(tài)，讓學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)處理實(shí)際工作中的問(wèn)題，也能提高他們以后在工作中的應(yīng)變能力。延展課課程體系中，應(yīng)盡量拓寬學(xué)生的知識(shí)面以及學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，了解行業(yè)相關(guān)的知識(shí)，例如，可設(shè)置旅游與茶文化、旅游電子商務(wù)、會(huì)展產(chǎn)業(yè)管理等課程，讓學(xué)生對(duì)相關(guān)行業(yè)有所了解。

（二）實(shí)施“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式

從這幾年導(dǎo)游服務(wù)技能大賽的章程可看出，比賽不僅注重學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備，同時(shí)也看重學(xué)生對(duì)于知識(shí)的運(yùn)用能力。由此，在教學(xué)模式上，要注重充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地的配合，打造“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式。一方面，在學(xué)生入學(xué)后，要讓學(xué)生前往景區(qū)、企業(yè)等進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知，在相關(guān)的課程教學(xué)中，讓學(xué)生到實(shí)地進(jìn)行模擬導(dǎo)游講解，充分將職業(yè)環(huán)境資源引進(jìn)教學(xué)進(jìn)程中。另一方面，要利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室資源，讓學(xué)生熟悉導(dǎo)游服務(wù)過(guò)程中的操作規(guī)范和流程，掌握帶團(tuán)技巧，同時(shí)可在學(xué)校進(jìn)行模擬導(dǎo)游服務(wù)的實(shí)訓(xùn)，設(shè)置各種場(chǎng)景，讓學(xué)生在模擬的場(chǎng)景中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。此外，在學(xué)生有前期的專業(yè)認(rèn)知以及相應(yīng)的理論知識(shí)后，將學(xué)生放到實(shí)際的工作場(chǎng)景中進(jìn)行理論知識(shí)考核，通過(guò)校企合作的關(guān)系，讓二年級(jí)的學(xué)生到旅行團(tuán)中充當(dāng)實(shí)習(xí)導(dǎo)游，處理實(shí)際帶團(tuán)中會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題，通過(guò)企業(yè)以及游客的評(píng)價(jià)給學(xué)生打分。通過(guò)這樣的“教、學(xué)、做”模式，讓學(xué)生真正學(xué)以致用，提高學(xué)生的臨場(chǎng)應(yīng)變能力。

（三）打造高水平的“雙師型”教師隊(duì)伍

教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐操作能力是旅游職業(yè)教育成功的一個(gè)重要因素。教育部在《關(guān)于加強(qiáng)高等職業(yè)（高專）院校師資隊(duì)伍建設(shè)的意見(jiàn)》中指出，各類高職（高專）院校要建設(shè)一支師德高尚、教育觀念新、改革意識(shí)強(qiáng)、具有較高教學(xué)水平和較強(qiáng)實(shí)踐能力、專兼結(jié)合的教師隊(duì)伍。一方面，學(xué)?？赏ㄟ^(guò)支持教師參與產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、專業(yè)實(shí)踐能力培訓(xùn)等措施，提高現(xiàn)有教師隊(duì)伍的“雙師”素質(zhì)。另一方面要重視從企事業(yè)單位引進(jìn)既有工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又有較扎實(shí)理論基礎(chǔ)的高級(jí)技術(shù)人員和管理人員充實(shí)教師隊(duì)伍。只有雙管齊下，才能發(fā)揮學(xué)校自身的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)同企業(yè)的聯(lián)系，使整個(gè)師資隊(duì)伍促進(jìn)學(xué)生理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，提供豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)，讓學(xué)生理論和實(shí)踐并行，真正實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)踐，知行合一?？偠灾瑢?dǎo)游技能大賽在一定程度上反映了行業(yè)的需求和動(dòng)態(tài)，也促進(jìn)了教師技能水平的提高、校企合作的深入等。人才的培養(yǎng)任重道遠(yuǎn)，隨著社會(huì)的需求不斷變化，對(duì)于旅游人才的培養(yǎng)也需不斷探索，勇于創(chuàng)新改革，以期培養(yǎng)出高水平、符合時(shí)代要求的旅游人才隊(duì)伍。

作者:方曉勤 單位：廈門南洋職業(yè)學(xué)院