酒店經(jīng)營(yíng)管理的全面預(yù)算管理應(yīng)用

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近年來(lái)，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，為酒店經(jīng)營(yíng)管理的創(chuàng)新改革帶來(lái)重大機(jī)遇，酒店行業(yè)逐漸成為我國(guó)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)目前處于發(fā)展的黃金期，但許多酒店內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理中仍然問題頻發(fā)，影響企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和持續(xù)發(fā)展能力，全面預(yù)算管理作為酒店內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理的核心，對(duì)優(yōu)化酒店內(nèi)部資源配置，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力具有重要作用，鑒于此，本文將著重分析全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的應(yīng)用情況。在了解應(yīng)用中存在問題的同時(shí)，針對(duì)性提出具體優(yōu)化策略，旨在為更好地提高酒店經(jīng)營(yíng)管理中的全面預(yù)算管理水平獻(xiàn)力。全面預(yù)算管理作為企業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的產(chǎn)物，也是一種先進(jìn)的管理方法，在我國(guó)許多大型酒店經(jīng)營(yíng)管理中應(yīng)用后已經(jīng)取得了十分理想的成果。企業(yè)的全面預(yù)算管理可以基于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，幫助管理者進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃協(xié)調(diào)控制，在注重業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的同時(shí)，對(duì)于提高內(nèi)部管理水平等多方面有著重要的意義。因此，企業(yè)實(shí)行全面預(yù)算管理，不僅滿足市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的需要，更符合保持酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的需求。

全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中價(jià)值分析

全面預(yù)算管理應(yīng)用到酒店經(jīng)營(yíng)管理中，具有著以下幾點(diǎn)價(jià)值。首先是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的需求，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的復(fù)雜化和多元化，酒店行業(yè)作為我國(guó)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的大環(huán)境下，更是需要將一定的精力放在內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)管理中，確保所做出的決策和運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)能夠符合戰(zhàn)略發(fā)展要求，而全面預(yù)算管理可以幫助企業(yè)有效地控制風(fēng)險(xiǎn)，提高經(jīng)營(yíng)管理水平。其次，企業(yè)實(shí)施全面預(yù)算管理是制定現(xiàn)代企業(yè)制度的需要。在現(xiàn)代企業(yè)制度下，要求企業(yè)明確目標(biāo)后，要界定并量化各級(jí)各部門的責(zé)任，而通過開展全面預(yù)算，可以實(shí)現(xiàn)預(yù)算的指標(biāo)層層分解，采用權(quán)責(zé)相一致的機(jī)制使得各部門的績(jī)效考核與獎(jiǎng)懲制度都能夠更加規(guī)范科學(xué)，使得企業(yè)內(nèi)部的管理更加明確高效。最后，企業(yè)實(shí)施全面預(yù)算管理是實(shí)現(xiàn)未來(lái)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)的需要。全面預(yù)算管理，可以幫助企業(yè)更好地實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化和配置，提高酒店內(nèi)部抗風(fēng)險(xiǎn)能力的同時(shí)，保證內(nèi)部資金和資源的良好運(yùn)轉(zhuǎn)，各個(gè)部門之間形成有效溝通狀態(tài)，減少發(fā)生信息不對(duì)稱性現(xiàn)象的可能，應(yīng)用到經(jīng)營(yíng)管理中也可以指引經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的正確運(yùn)行，確保整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理應(yīng)用中存在的問題

目前許多酒店經(jīng)營(yíng)管理中應(yīng)用全面預(yù)算管理時(shí)仍然會(huì)存在以下幾點(diǎn)問題。首先，酒店內(nèi)部缺乏成熟，完善預(yù)算組織體系使得預(yù)算管理流于形式，無(wú)法發(fā)揮出應(yīng)有的作用。甚至一些酒店由于規(guī)模有限，尚未形成獨(dú)立的預(yù)算管理部門，在需要進(jìn)行預(yù)算管理時(shí)都是從各個(gè)部門調(diào)出相關(guān)負(fù)責(zé)人或是增加內(nèi)部財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作量。從短期來(lái)看，企業(yè)的行為可以節(jié)約成本，但基于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度來(lái)講，由于缺乏完善的預(yù)算組織體系，使得預(yù)算管理的科學(xué)性會(huì)明顯不足，無(wú)形中加劇了酒店經(jīng)營(yíng)管理的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)算監(jiān)督力度減弱更是大大降低了預(yù)算執(zhí)行效率。其次，酒店經(jīng)營(yíng)管理過程中沒能做到因地制宜地完善預(yù)算執(zhí)行機(jī)制，使得預(yù)算偏離企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展。一些企業(yè)認(rèn)識(shí)到預(yù)算管理的重要性，并照搬其他企業(yè)已有的預(yù)算管理體系，沒有對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)和完善，造成所采用的預(yù)算管理體系不具備可行性和執(zhí)行辦。還有部分酒店通過預(yù)算編制資料分析，重點(diǎn)放在會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)核算方面。認(rèn)為提高會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)分析能力則可以編制出科學(xué)合理的預(yù)算，但尚未考慮到企業(yè)內(nèi)部的真實(shí)業(yè)務(wù)能力和近期的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)效果，造成預(yù)算管理與戰(zhàn)略目標(biāo)相偏離，全面預(yù)算管理的價(jià)值無(wú)法得到充分的發(fā)揮。最后，企業(yè)內(nèi)部缺少高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵(lì)體系。作為企業(yè)內(nèi)部的核心管理體系，預(yù)算管理的相關(guān)工作人員業(yè)務(wù)能力需要得到關(guān)注。但仍有許多企業(yè)管理者尚未認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，預(yù)算考核激勵(lì)體系不健全，使得內(nèi)部工作人員的業(yè)務(wù)能力不足，沒能與最終的預(yù)算效果相掛鉤。不夠科學(xué)的預(yù)算考核和激勵(lì)體系會(huì)極大挫傷一些真正有能力有實(shí)力的人才的積極性，也無(wú)法起到促進(jìn)企業(yè)運(yùn)行導(dǎo)向輔助的效果。再加上部分酒店的規(guī)模相對(duì)有限，內(nèi)部預(yù)算管理工作人員在日常主要從事的工作仍然以會(huì)計(jì)核算工作為主，缺乏對(duì)預(yù)算管理的先進(jìn)性認(rèn)識(shí)和終身持續(xù)學(xué)習(xí)能力。憑借著個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)有的業(yè)務(wù)能力，無(wú)法更好地應(yīng)對(duì)預(yù)算管理的需求，幫助企業(yè)逐層分解目標(biāo)。由于預(yù)算管理工作人員業(yè)務(wù)能力不足，也會(huì)影響預(yù)算管理效果的發(fā)揮。

全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中應(yīng)用策略分析

建立健全成熟完善的預(yù)算組織體系

建立健全完善的預(yù)算組織體系，是全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理過程中應(yīng)用策略之一。酒店企業(yè)需要根據(jù)自身的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，建立成熟，完善的預(yù)算組織體系，確保體系的完整性和可執(zhí)行性。視情況而定，還可以建立預(yù)算管理委員會(huì)，由董事會(huì)直接領(lǐng)導(dǎo)，增強(qiáng)全面預(yù)算管理的權(quán)威性，從而確保所制定的決策能夠更加客觀，還要確定企業(yè)內(nèi)部的預(yù)算管理目標(biāo)。協(xié)調(diào)各部門之間預(yù)算沖突，反映預(yù)算執(zhí)行過程中可能出現(xiàn)的問題。與此同時(shí)，良好的預(yù)算組織體系需要全員參與，因此預(yù)算工作也要注重以人為本，通過宣傳在企業(yè)內(nèi)部營(yíng)造良好的全員參與氛圍，以人作為預(yù)算工作的主體和預(yù)算工作質(zhì)量的決定性因素。一方面能避免酒店內(nèi)各部門出現(xiàn)信息不對(duì)稱的現(xiàn)象，另一方面更能夠有效改進(jìn)酒店內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理水平。

因地制宜，完善預(yù)算執(zhí)行機(jī)制

因地制宜完善預(yù)算執(zhí)行機(jī)制，是全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的又一應(yīng)用策略。通過上述分析得知，一些企業(yè)內(nèi)部的預(yù)算管理體系無(wú)法真正落實(shí)到實(shí)際工作中，甚至照搬其他企業(yè)現(xiàn)成的預(yù)算管理體系，由于缺乏執(zhí)行性，也無(wú)法發(fā)揮出全面預(yù)算的效果，針對(duì)這一問題要提高預(yù)算的執(zhí)行力度，就要做好全面預(yù)算執(zhí)行控制，特別是對(duì)于經(jīng)濟(jì)活動(dòng)所需要的一些大額資金，要設(shè)置嚴(yán)格的申請(qǐng)和審批流程，避免出現(xiàn)資金濫用等情況影響酒店的現(xiàn)金流，還需要認(rèn)真分析預(yù)算執(zhí)行過程中可能出現(xiàn)的問題，及時(shí)找出問題的成因加以改正，與此同時(shí)，要完善信息反饋和預(yù)警系統(tǒng)，減少企業(yè)外部的風(fēng)險(xiǎn)性。可以建立雙向預(yù)算信息反饋機(jī)制，在保證管理層預(yù)算執(zhí)行信息真實(shí)，準(zhǔn)確地傳遞到負(fù)責(zé)中心的同時(shí)，也能夠確保預(yù)算負(fù)責(zé)中心的執(zhí)行信息，可以第一時(shí)間由企業(yè)的管理層掌握，從而打破信息孤島局面的同時(shí)，減少信息的不對(duì)稱性，也便于讓企業(yè)的管理層更好地了解內(nèi)部預(yù)算的執(zhí)行情況，并做出進(jìn)一步的規(guī)劃和指導(dǎo)。

建立高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵(lì)體系

建立高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵(lì)體系是全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的又一應(yīng)用策略。為激發(fā)和提高內(nèi)部預(yù)算管理相關(guān)工作人員的工作積極性和業(yè)務(wù)能力，企業(yè)管理者要建立成熟高效的預(yù)算考核激勵(lì)體系，確保在應(yīng)用到酒店經(jīng)營(yíng)管理中能夠提高內(nèi)部的預(yù)算管理水平和效能。還有，加強(qiáng)預(yù)算的日常監(jiān)控，將考核結(jié)果與工作人員的個(gè)人績(jī)效相掛鉤，充分調(diào)動(dòng)工作人員的積極性和創(chuàng)造性，首先可以加強(qiáng)預(yù)算的日常監(jiān)控，在層層分解預(yù)算指標(biāo)并下達(dá)到具體工作人員后，預(yù)算編制小組要對(duì)所有的經(jīng)營(yíng)管理單位結(jié)合工作實(shí)際，對(duì)預(yù)算指標(biāo)根據(jù)時(shí)間，部門和具體負(fù)責(zé)人員進(jìn)行分層落實(shí)，實(shí)施權(quán)責(zé)一致的制度，使得具體的計(jì)劃指標(biāo)能夠落實(shí)到工作人員的頭上，也便于后續(xù)的監(jiān)控。其次，要實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與預(yù)算指標(biāo)執(zhí)行情況的月度報(bào)告，酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)部要設(shè)立專人負(fù)責(zé)收集并匯總不同部門的預(yù)算執(zhí)行情況，再及時(shí)向管理層報(bào)告后，要整合管理層的意見進(jìn)行反饋，并明確后續(xù)的預(yù)算管理指標(biāo)。與此同時(shí)，在每半年或每季度也要進(jìn)行季度報(bào)告分析，對(duì)于主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況和發(fā)生問題進(jìn)行細(xì)致剖析，提出具體的管理措施。最后，要實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與預(yù)算管理，定期或不定期的檢查制度，還要加強(qiáng)預(yù)算的年終考核工作，將獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰充分兌現(xiàn)，在成立預(yù)算考核工作小組和和完善的考核機(jī)制后，針對(duì)不同單位的預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行全面的考核，管理和監(jiān)督。

結(jié)論

總而言之，在新時(shí)期酒店的經(jīng)營(yíng)管理過程中，務(wù)必要引入先進(jìn)的全面預(yù)算管理體系，提高企業(yè)內(nèi)部的管理效率，促使酒店未來(lái)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，因此，全面預(yù)算管理，務(wù)必要結(jié)合酒店當(dāng)前的實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀態(tài)、還要做到建立高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵(lì)體系、因地制宜完善預(yù)算執(zhí)行機(jī)制、建立健全成熟完善的預(yù)算組織體系。在幫助酒店有效的規(guī)避潛在風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，促使戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，提高資金的使用效率，實(shí)現(xiàn)資源的合理配置，幫助酒店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中平穩(wěn)發(fā)展并脫穎而出。

作者：楊慧 單位：泰康人壽保險(xiǎn)有限責(zé)任公司江蘇鹽城中心支公司