實訓(xùn)教學(xué)酒店管理論文

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一、以就業(yè)為導(dǎo)向的酒店管理專業(yè)實訓(xùn)解決方案

1.實訓(xùn)教學(xué)課程內(nèi)容以及實訓(xùn)方式

市場能夠衡量人才的標(biāo)準(zhǔn)，人才的真正定位需要根據(jù)市場的發(fā)展變化和需求，立足企業(yè)發(fā)展的前沿，加強培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)能力和工作能力，重視企業(yè)文化對學(xué)生的熏陶，使學(xué)生能夠進入真實的市場環(huán)境中，感知行業(yè)發(fā)展的需要。所以，酒店管理實訓(xùn)要根據(jù)市場的發(fā)展需求定位人才，開設(shè)先進的教學(xué)課程，有針對性地進行教學(xué)，提高學(xué)生的知識、能力等，培養(yǎng)出受企業(yè)歡迎的學(xué)生，實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生零距離就業(yè)。結(jié)合酒店專業(yè)的就業(yè)情況，設(shè)置英語實訓(xùn)、酒店應(yīng)用文寫作實訓(xùn)、社交禮儀、電話溝通、前廳服務(wù)實訓(xùn)、酒店行業(yè)調(diào)研、中餐服務(wù)實訓(xùn)、西餐服務(wù)實訓(xùn)、客房保潔實訓(xùn)、酒水服務(wù)實訓(xùn)等課程，明確每一門課程的教學(xué)目標(biāo)以及教學(xué)方式。例如：在英語實訓(xùn)、酒店應(yīng)用文寫作等實訓(xùn)課程上，主要采用講解、寫作、討論、興趣小組、網(wǎng)絡(luò)互動等方式開展教學(xué)。對社交禮儀、電話溝通等實訓(xùn)課程主要通過講解、演示、小組合作、第二課堂等方式開展教學(xué)。在實訓(xùn)課程開展中，根據(jù)學(xué)生特點及教學(xué)目標(biāo)，采取不同的教學(xué)方法，注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。

2.實訓(xùn)條件保障

為保證實訓(xùn)課程的順利開展，高職院校積極與其他院校、用人單位合作，開展以就業(yè)為導(dǎo)向的實訓(xùn)教學(xué)。一方面大力進行酒店專業(yè)實訓(xùn)室建設(shè)，另一方面積極與相關(guān)行業(yè)協(xié)會，如：旅游行業(yè)協(xié)會，與酒店、賓館等建立合作關(guān)系，為學(xué)生開辟更多的實訓(xùn)基地，加強實訓(xùn)教學(xué)，提高學(xué)生的實踐技能水平。同時，通過更多在酒店行業(yè)的實習(xí)機會讓學(xué)生深刻感受到各個崗位對員工職業(yè)能力的需求，讓學(xué)生在真實的職業(yè)環(huán)境中感知自己的不足之處，并積極向身邊的人學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)，勝任工作。3.實訓(xùn)師資保障。高職院校一方面要挖掘外教資源，安排更多的指導(dǎo)實訓(xùn)工作，另一方面要重視本校教師的教育，注重雙師型教師培養(yǎng)，積極引進技能型師資人才，合理安排教師到國外、酒店等進修，提高自身的職業(yè)素養(yǎng)，了解最新的行業(yè)前沿信息，為學(xué)生帶來更好的實訓(xùn)教學(xué)。與此同時，學(xué)校還要重視后備教師人才的培養(yǎng)，為實訓(xùn)教學(xué)提供師資保障。

二、結(jié)語

酒店管理實訓(xùn)教學(xué)需要先進的實訓(xùn)基地，優(yōu)秀的師資團隊，還要結(jié)合企業(yè)和學(xué)生的發(fā)展情況，有針對性地進行實訓(xùn)，使學(xué)生能夠在實訓(xùn)中獲得先進的知識和實用的職業(yè)技能，為學(xué)生的發(fā)展和就業(yè)服務(wù)。

作者：王會娟 單位：石家莊鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院