酒店管理專業(yè)職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)思考

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【摘要】作為第三產(chǎn)業(yè)代表性的酒店行業(yè)，需要的管理型人才必須要具有高度的職業(yè)意識(shí)。為了提高酒店人才的職業(yè)意識(shí)，高職院校的酒店管理專業(yè)不僅僅要對(duì)學(xué)生教授酒店管理的理論知識(shí)還需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行服務(wù)業(yè)職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)。本文我們從職業(yè)意識(shí)的概念和如何培養(yǎng)高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)兩個(gè)方面進(jìn)行探討。

【關(guān)鍵詞】高職院校；酒店管理；職業(yè)意識(shí)；實(shí)踐教學(xué)

引言

隨著現(xiàn)代化社會(huì)的不斷發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)各種各樣的酒店屹立在我們身邊的每一條街道。酒店行業(yè)在經(jīng)濟(jì)迅速增長(zhǎng)的現(xiàn)代城市環(huán)境中越來(lái)越體現(xiàn)出其廣闊的發(fā)展前景，這就意味著當(dāng)今社會(huì)需要一大批酒店管理的專業(yè)性人才。

一、對(duì)職業(yè)意識(shí)的認(rèn)識(shí)

（一）服務(wù)意識(shí)。

要成為一名出色的酒店員工，服務(wù)意識(shí)必不可少。服務(wù)意識(shí)指的是在對(duì)客戶進(jìn)行服務(wù)時(shí)，要有“顧客就是上帝”的潛意識(shí)理念，需要做到明確自身的位置、明確誰(shuí)是客戶、明確客戶的要求三個(gè)方面。

（二）團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

工作中離不開團(tuán)隊(duì)協(xié)作，一個(gè)擁有有高度的團(tuán)隊(duì)凝聚力和辦事效率的團(tuán)隊(duì)離不開該團(tuán)隊(duì)每一個(gè)人的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。團(tuán)隊(duì)意識(shí)要求團(tuán)隊(duì)中的每一個(gè)成員具有高度的服從意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)分派的任務(wù)要按照要求高質(zhì)量的做到，要能夠信任團(tuán)隊(duì)、與團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)與共。

（三）誠(chéng)信意識(shí)。

在酒店服務(wù)行業(yè)中，誠(chéng)信意識(shí)是最基礎(chǔ)也是最重要的職業(yè)意識(shí)。如果沒有誠(chéng)信很難在酒店管理崗位上立足，失去誠(chéng)信甚至?xí)绊懢频瓯旧淼男抛u(yù)。

（四）責(zé)任意識(shí)。

每一個(gè)員工都有自己的工作崗位和責(zé)任，需要盡心盡力的負(fù)起自己的責(zé)任。一個(gè)員工要在工作中立足首先要有堅(jiān)定的責(zé)任心，能夠?qū)才抛约旱墓ぷ髯龊锰岣哒w的工作效率，在工作崗位中才能逐漸脫穎而出。

（五）學(xué)習(xí)意識(shí)。

一些員工上崗工作了之后就不再學(xué)習(xí)，滿足于自己了解的領(lǐng)域上止步不前。優(yōu)秀的有著高職業(yè)意識(shí)員工會(huì)不斷學(xué)習(xí)充實(shí)自己，學(xué)習(xí)自己不了解的知識(shí)和領(lǐng)域，開拓自己的眼界。

二、如何進(jìn)行職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)

由于高職院校的教學(xué)體系還比較傳統(tǒng)、師資力量也不夠雄厚、學(xué)生的各項(xiàng)素質(zhì)普遍較低，因此開展職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)并不是一件簡(jiǎn)單的事，需要學(xué)校和酒店企業(yè)共同努力為學(xué)生制定合理的職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)方案。

（一）酒店管理專業(yè)職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)方向。

首先要培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)，學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)包括學(xué)生的個(gè)性、品格、道德等等基本的素質(zhì)要求。第一要讓學(xué)生懂得理性看待身邊發(fā)生的各項(xiàng)事情，不論面對(duì)生活的挫折還是情感上的委屈憤怒都要理性有智慧的面對(duì)和處理，不能感情用事；第二要讓學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀、世界觀，在為人處世中要擁有基本的道德標(biāo)準(zhǔn)，要有強(qiáng)烈的信念堅(jiān)持自我的道德觀念，不能因?yàn)樨潏D利益而違背自我標(biāo)準(zhǔn)。其次要培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，服務(wù)意識(shí)指的是在面對(duì)客戶時(shí)所需要的禮儀態(tài)度、言談舉止。要讓學(xué)生意識(shí)到服務(wù)意識(shí)的重要性，培養(yǎng)這些方面的品質(zhì)需要學(xué)校開展禮儀課、禮儀比賽等等實(shí)踐性的課程，提高學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量。最后要培養(yǎng)學(xué)生的業(yè)務(wù)水平，在學(xué)校期間的業(yè)務(wù)水平的培養(yǎng)不是指銷售業(yè)績(jī)，而是與人溝通的能力、化解矛盾的能力和執(zhí)行任務(wù)的能力。在進(jìn)入酒店職位之后，面對(duì)各種各樣的陌生人需要優(yōu)秀的與人溝通能力；面對(duì)酒店中可能出現(xiàn)的突發(fā)狀況需要冷靜的頭腦和化解矛盾的能力；在領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)任務(wù)時(shí)，要有清晰的目標(biāo)和高效率的執(zhí)行力完成任務(wù)。

（二）酒店管理專業(yè)職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)方法。

傳統(tǒng)的高職院校一般采取學(xué)習(xí)兩年理論知識(shí)，進(jìn)行一年工作實(shí)踐的“2+1”教學(xué)方法，但是這種方法往往造成理論和實(shí)踐的脫節(jié)，也降低了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，因此我們可以將最后一年的工作實(shí)踐糅合到前兩年的理論知識(shí)教授當(dāng)中。在大一就開始進(jìn)行職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，我們可以制定詳細(xì)的職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)計(jì)劃。例如，對(duì)大一的學(xué)生進(jìn)行職業(yè)意識(shí)的初次接觸，進(jìn)行模擬酒店職業(yè)測(cè)試、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的社交禮儀、在班級(jí)上進(jìn)行團(tuán)隊(duì)劃分培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)；大二可以進(jìn)行分階段的職業(yè)意識(shí)訓(xùn)練，學(xué)習(xí)鍛煉與人溝通的能力、對(duì)環(huán)境變化的敏感程度、對(duì)誠(chéng)信的重要性的認(rèn)知等等；大三可以進(jìn)行實(shí)踐的職業(yè)意識(shí)的鍛煉，帶領(lǐng)學(xué)生真實(shí)體驗(yàn)酒店管理工作，學(xué)習(xí)如何讓客戶滿意鍛煉自己遇到挫折的抗壓能力，對(duì)自己的職業(yè)規(guī)劃有明確的認(rèn)識(shí)，消除對(duì)酒店服務(wù)行業(yè)的歧視。學(xué)校要大力支持酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，建設(shè)模擬實(shí)習(xí)場(chǎng)所，讓學(xué)生們充分的體驗(yàn)到工作所需要的職業(yè)意識(shí)；帶領(lǐng)學(xué)生參觀服務(wù)優(yōu)秀的高星級(jí)酒店，讓學(xué)生了解高素質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量；對(duì)優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行鼓勵(lì)表彰，作為模板激勵(lì)學(xué)生不斷進(jìn)步；以班級(jí)為團(tuán)隊(duì)開展酒店管理主題活動(dòng)，在活動(dòng)中提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，選拔出有領(lǐng)導(dǎo)能力的學(xué)生代表成為學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

三、結(jié)語(yǔ)

職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)不是一朝一夕的，需要高職院校開發(fā)新的實(shí)踐教育方式，摸索探討并且完善。但是我們相信高職院校酒店管理專業(yè)進(jìn)行職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)對(duì)學(xué)生將來(lái)就業(yè)時(shí)有著莫大的幫助，酒店管理專業(yè)職業(yè)意識(shí)的建設(shè)需要學(xué)校、酒店行業(yè)、教師和學(xué)生充分的參與其中，每一個(gè)能夠體現(xiàn)職業(yè)意識(shí)的細(xì)節(jié)都不能放過(guò)，爭(zhēng)取為酒店管理行業(yè)提供更多高素質(zhì)的人才。

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作者:翟晶 單位:鞍山師范學(xué)院