三位一體共育酒店管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)
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摘要：筆者分析了目前國內(nèi)外企校合作的幾種常見模式以及存在的問題，結(jié)合當(dāng)前實際，總結(jié)了以“就業(yè)為導(dǎo)向，專業(yè)為紐帶”的人才培養(yǎng)模式，提出該模式的內(nèi)涵，它是一種以培育人文精神為先導(dǎo)，通過在學(xué)校學(xué)習(xí)與校外工作相結(jié)合，實現(xiàn)“理論與實踐結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)的結(jié)合”的觀點，為企校合作培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)提供現(xiàn)實的對策和建議。
關(guān)鍵詞：三位一體；酒店管理專業(yè)；人才培養(yǎng)
盡管國內(nèi)旅游和酒店業(yè)的發(fā)展受到金融危機的影響，但社會發(fā)展，生活水平提高，酒店類專業(yè)人才的需求仍將上升。酒店行業(yè)是本世紀(jì)重要發(fā)展的服務(wù)性行業(yè)，也是新媒體產(chǎn)業(yè)發(fā)展和新興產(chǎn)業(yè)升級所驅(qū)動下需要發(fā)展的重要步驟之一。酒店管理人才的培養(yǎng)具有起點高與要求高等特點，因此探索在新媒體背景下以“就業(yè)導(dǎo)向，專業(yè)為紐帶”的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式與培養(yǎng)特點對企業(yè)的人才培養(yǎng)與高等教育的專業(yè)建設(shè)具有重大指導(dǎo)意義。探索高職院校酒店管理新媒體人才專業(yè)與企業(yè)培養(yǎng)公共實訓(xùn)基地的運營，企校聯(lián)合辦學(xué)模式的研究有利于培養(yǎng)新經(jīng)濟(jì)形勢下的新媒體技術(shù)復(fù)合型人才；有利于高職院校根據(jù)市場需求實施人才改革方案；有利于達(dá)到高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)；有利于企業(yè)與高職院校的資源整合；有利于促進(jìn)企業(yè)積極參與高職院校人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，推動教學(xué)改革；有利于企業(yè)解決人才儲備；有利于學(xué)生把理論與實踐相結(jié)合，提高職業(yè)技能。
一、“三位一體”人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容和特點
“三位一體”人才培養(yǎng)模式是校企合作的一種新型的模式，通過學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)“三方”為一體來簽訂勞動合同，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，達(dá)到“三方”共贏的效果，適用于培養(yǎng)應(yīng)用型人才的高職院校。這包括了以下三個方面的“三位一體”：理論教學(xué)、實踐操作以及綜合訓(xùn)練三位一體；學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三位一體；學(xué)習(xí)、實踐與就業(yè)三位一體。理論教學(xué)、實踐操作以及綜合訓(xùn)練主要是在人才培養(yǎng)上，強調(diào)理論教學(xué)與實踐相結(jié)合，理論指導(dǎo)實踐，培養(yǎng)學(xué)生具有較強的理論基礎(chǔ)和專業(yè)知識，從而指導(dǎo)實踐，通過實踐操作和綜合訓(xùn)練來提高學(xué)生綜合職業(yè)能力。學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)三位是指學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方達(dá)成一致，統(tǒng)一意見，積極努力，分工明確，有責(zé)任和義務(wù)共同圍繞學(xué)生綜合素質(zhì)提高去培養(yǎng)學(xué)生，從而達(dá)到高質(zhì)量就業(yè)的目的。學(xué)習(xí)、實踐與就業(yè)三位是指學(xué)生的學(xué)習(xí)各種理論和專業(yè)知識，通過理論去指導(dǎo)實踐，學(xué)校以就業(yè)為導(dǎo)向，將理論教學(xué)、實踐教學(xué)和學(xué)生就業(yè)相互協(xié)調(diào)，相互結(jié)合，互相融合在一起，環(huán)環(huán)緊扣，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力、職業(yè)技能，提高學(xué)生學(xué)生綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力。
二、“三位一體”下酒店管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)探討
1.規(guī)范校企合作。為調(diào)動校企合作的積極性和主動性，確保學(xué)校學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方共贏，在培養(yǎng)應(yīng)用型人才時必須使校企合作規(guī)范化與法制化。酒店企業(yè)是相對不被部分人所接受的行業(yè)，存在一些學(xué)生中途離職，工作中發(fā)生失職等不愉快事件發(fā)生的可能，因而必須保證學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)“三位”的共同利益，三方簽訂共同合理、合法以及完善的合作協(xié)議。2.高校教師、酒店高管協(xié)同構(gòu)建新型師資結(jié)構(gòu)。由于學(xué)生的酒店就業(yè)適應(yīng)能力差及酒店行業(yè)本身的局限性，酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)專業(yè)對口率低，大量學(xué)生一畢業(yè)就選擇了其他行業(yè)。這就造成了酒店人才需求與輸送的錯位，因此，高校教師、企業(yè)專家與行業(yè)大師協(xié)同研究,多形式、多層次與多渠道地培養(yǎng)一支具有良好的敬業(yè)精神、較扎實的理論水平和實踐能力的教師隊伍是保證教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。3.改革協(xié)同培養(yǎng)人才的教學(xué)模式和內(nèi)容。通過對同專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生在酒店行業(yè)的發(fā)作特點、規(guī)律的調(diào)研與總結(jié)，收集成功案例的列舉，以優(yōu)秀校友發(fā)展歷程案例為導(dǎo)向，啟動榜樣教，不僅更直觀地理解了現(xiàn)在以及未來發(fā)展道路的關(guān)系，而且激發(fā)了學(xué)生對酒店行業(yè)的無限熱愛、深入明確酒店行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，作為一個酒店人的無比自豪，讓學(xué)生觀念具有時代性，為以后的傳承學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。開發(fā)現(xiàn)代酒店業(yè)人才需求的系列課程，創(chuàng)新課程教學(xué)形式，在專業(yè)教學(xué)計劃中，設(shè)置“演講與口才”、“未來酒店業(yè)發(fā)展趨勢”兩門專業(yè)課程和酒店考察實踐三周，以具體課程為載體創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，讓課程更全面。同時，邀請中外酒店管理人員進(jìn)課堂豐富傳授形式，實現(xiàn)教學(xué)方法多元化。
三、結(jié)語
結(jié)合當(dāng)前實際，總結(jié)了以“就業(yè)為導(dǎo)向，專業(yè)為紐帶”的“三位一體”人才培養(yǎng)模式，提出該模式的內(nèi)涵和意義，筆者以酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)為案例作為突破，以點帶面，通過在學(xué)校學(xué)習(xí)與校外工作相結(jié)合，學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)聯(lián)動，實現(xiàn)“理論與實踐結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)的結(jié)合”的觀點，探討更深層次、更具高職特色的應(yīng)用型人才培養(yǎng)。
參考文獻(xiàn)
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作者：陳海山 單位：廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院