旅游管理專業(yè)實踐教學效果

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前言

旅游管理專業(yè)作為較多院校專業(yè)體系的重要部分，近年來在教學模式、教學手段以及教學體系方面不斷整合完善。然而，從實際教學情況看，取得的教學效果并不理想，且無配套的實踐教學評價體系，相關理論研究較少，要求在相關理論與實踐研究層面進一步深入。因此，對旅游管理專業(yè)實踐教學進行相關研究具有重要意義。

一、旅游管理專業(yè)實踐效果評價研究綜述

（一）國外研究現(xiàn)狀

關于旅游管理專業(yè)和實踐教學，國外相關研究較為深入，其涉及的管理內(nèi)容體現(xiàn)在多方面，包括如何構建實踐教學體系、如何建設實踐教學課程，且涉及其他如實踐教學社會管理、實踐教學評估等。從大多研究文獻看，在應用性方面給予的關注較多，如實踐教學是否滿足就業(yè)需求，也因如此，教學效果評價得到了足夠重視。目前，國外在實踐教學評價方面有多種觀點，如B•S•Bloom認為價值判斷型、過程改進型是教學評價主要模式；Stufflebeam主張將CIPP模型作為實踐教學評價的主要模式。同時，也有其他如“資格證書體系推動型”“能力中心的課程開發(fā)型CBE”“社區(qū)學院多元開放型”等。國外很多高校教學效果的評價也逐漸趨于多元化評價，德國學生在實踐教學中的評價主體是實習所在企業(yè)，因為都是在企業(yè)中進行各種實踐活動。企業(yè)內(nèi)教師也是很多學生人生中的第一任指導教師，學校的教師起到第二指導作用。實踐教學的效果更多注重對企業(yè)教師的評價。對于加拿大的學生來說，其實踐教學評價的主體則是學校內(nèi)部的教師，一般需要學生對自己的校內(nèi)實踐教學工作給予一定的自我評價。另外，從實踐教學效果評價看，引入到旅游管理專業(yè)中，加拿大注重以學校教師為評價主體，而英國以職業(yè)資格評價機構對教學效果評價，德國強調(diào)學生的實踐能力需在企業(yè)中反映出來。綜合來看，國外在實踐教學管理制度上逐步完善，相關的理論逐漸成熟，在實踐教學評價中，整個評價模式更注重全方位、評價手段創(chuàng)新，且相關的流程與評價標準逐步完善，最終的評價結果可信公正。

（二）國內(nèi)研究現(xiàn)狀

國內(nèi)關于旅游管理專業(yè)實踐教學評價相關研究，其領域集中在教學效果評價體系、評價模式以及評價重要性等。部分學者研究中，認為保證教學效果評價指標體系的綜合性、公正與科學，可增強學生在學習實踐中的主動性與積極性。也有研究中指出，目前實踐教學效果評價中仍有較多薄弱環(huán)節(jié)，需在教學效果評價模式上創(chuàng)新，如PBGS教學模式的應用，強調(diào)在實踐教學效果評價中，從關鍵要素、評價效果以及評價項目等著手，保證評價效果更加理想。隨著各省旅游行業(yè)的快速發(fā)展，對于推動地方高等院校旅游管理專業(yè)的進步和發(fā)展也起到了積極作用，各地高等院校旅游管理專業(yè)實踐教學工作也取得了豐碩的發(fā)展成果，并且得到了深入的發(fā)展，很多學者也對此進行了專業(yè)的調(diào)查和分析。比如，陳煒和李銘對廣西旅游管理專業(yè)的教學體系進行了充分研究和探討；張瑞梅對廣西旅游管理專業(yè)在實習過程中存在的一些問題進行了充分研究等，這些都有一定的代表性，但是相對來說整體的研究評價不夠深入，存在一定的局限性。另外，國內(nèi)也有研究在構建實踐教學評價體系方面，指標選取組織管理者、學生學習以及教師教學，以保證教學效果評價的公正性。需注意的是，盡管國內(nèi)研究中對教學效果評價做出了較多總結，但如何具體融入到旅游管理專業(yè)中，相關研究仍較少，局限性較大。

（三）研究現(xiàn)狀簡析

綜合國內(nèi)外研究看，當前在旅游管理專業(yè)實踐教學評價方面，國內(nèi)外研究均給予了高度重視，通過評價體系的完善，對當前旅游專業(yè)實踐教學問題進行剖析，對推動旅游管理實踐教學質量的進一步提高有積極作用。但需注意的是，現(xiàn)有的研究成果更多停留在高職院校層面，且以理論內(nèi)容居多，缺乏具體的實踐運用，致使許多教學效果評價體系未能得到實證檢測。因此，未來應進一步在旅游專業(yè)實踐教學效果評價體系的實踐應用方面加深研究，保證評價體系的適用性。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學基本模式與問題

（一）旅游管理專業(yè)實踐教學模式

從目前旅游管理專業(yè)常用的實踐教學模式看，集中體現(xiàn)在三個方面。第一，實踐課程與畢業(yè)實習。該模式中，學生實踐課程開展每次2周，在校5學期，其中2學期開設實踐課程，最后一學期為實習活動，教師做簡單指導，同時與企業(yè)開展短期合作，企業(yè)參與程度較低，因這種模式難以滿足學生就業(yè)需求，逐步被淘汰。第二，實踐課程、課程實習與集中頂崗實習。該模式下，實踐課程在4學期內(nèi)均有開設，第6學期頂崗實習，企業(yè)參與到教學活動中，且教師給予集中指導。第三，實踐課程、實習、自由頂崗與集中頂崗。該模式中，課程實踐活動中在3個學期內(nèi)開展，第5學期與第6學期參與到實習活動中，與企業(yè)合作長期開展。

（二）旅游管理專業(yè)實踐教學模式問題

旅游管理專業(yè)近年來在實踐教學模式上不斷完善，但其中存在的影響因素也較多，具體表現(xiàn)在以下幾個方面。第一，企業(yè)因素。實踐教學模式中，企業(yè)所帶來的影響較為明顯，原因在于旅行社行業(yè)在時間安排上要求較為嚴格，對學生要求主要集中于旅游旺季，旅游淡季則無較多需求，這也是影響實踐教學效果的主要原因。第二，學生因素。大多旅游管理專業(yè)學生對實踐教學均保持高度期待，但實際參與到實踐活動中，發(fā)現(xiàn)與自身期望的有一定差異，包括學校指導、實踐行業(yè)、實踐內(nèi)容、實踐時間以及企業(yè)培訓等。第三，學校因素。學校是否在實踐教學上給予足夠重視，包括實踐時間設置、實踐相關條件等是否合理，均會對實踐效果有一定影響，加之大多院校缺失實踐教學效果評價體系，也可能使教學效果受到制約。

三、強化旅游管理專業(yè)實踐教學模式優(yōu)化相關建議

（一）實踐教學時間安排

針對當前旅游管理專業(yè)實踐教學問題，首先應考慮在時間上合理安排，打破以往先理論后實踐模式，以行業(yè)發(fā)展動向以及學生適應能力為依據(jù)在實踐環(huán)節(jié)上進行科學安排。例如，可選擇區(qū)域旅游旺季、旅游活動頻繁以及旅游節(jié)慶時間，安排實踐活動，采取“旺入淡出”方式，在滿足行業(yè)需求的同時，也可為學生提供更多的實踐機會。

（二）實踐教學內(nèi)容優(yōu)化

實踐教學活動開展是提高學生實踐能力的關鍵所在，而保證實踐教學活動效果又需在教學內(nèi)容上不斷優(yōu)化。以旅游管理專業(yè)為例，在實踐教學內(nèi)容上，可融入多種形式，如頂崗、設計、策劃、模擬、觀摩以及調(diào)研等，且實踐對象應包括多方面，如旅游景區(qū)、旅行社以及旅游飯店等。這樣可保證學生充分掌握行業(yè)變化的新特點，提升其綜合能力。

（三）實踐教學管理創(chuàng)新

高校旅游管理專業(yè)的實踐教學效果評價應充分考慮導向性目標，在評價指標的選擇過程中也應和實習的目標緊密結合，讓學生可進一步了解旅游行業(yè)的從業(yè)現(xiàn)狀，將所學知識運用到實踐中，提高動手實踐能力，培養(yǎng)自身的職業(yè)素養(yǎng)。除上述優(yōu)化建議，還需在實踐教學管理方面創(chuàng)新。實踐教學活動中，教師需充分發(fā)揮其指導與培訓作用，引導學生科學鍛煉，可為學生設定目標，明確訓練中的相關要求，這樣更有助于實踐效果的加強。另外，在實踐教學活動中，應注意校企合作的加強，企業(yè)為學生提供更多的實訓機會，有助于實踐教學效果的增強。

四、結論

旅游管理專業(yè)實踐教學效果評價是保證旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的關鍵。從國內(nèi)外大多文獻研究來看，學校均對教學效果評價給予足夠重視。對于國內(nèi)院校，在旅游管理專實踐教學中，也應正確認識當前實踐教學模式存在的問題，從教學時間、教學內(nèi)容與教學管理等各方面進行優(yōu)化。這樣才能促進旅游管理專業(yè)實踐教學效果的進一步提高，培養(yǎng)更多高素質人才。

作者：熊燕琴　陳少鵬 單位：江西洪州職業(yè)學院