旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革

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一、現(xiàn)行旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的主要問題

1．人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確，缺乏特色。

人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位很大程度上決定了人才的培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)方案。高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位既要考慮自身的特點(diǎn)和實(shí)力水平，也要考慮學(xué)生的興趣愛好以及旅游市場的需求。目前，在高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在著兩種錯(cuò)誤的目標(biāo)模式:一種是片面強(qiáng)調(diào)人才的高層次，以理論教育為主，培養(yǎng)理論研究人才;一種是以業(yè)務(wù)技能培養(yǎng)為主，培養(yǎng)服務(wù)操作型人才。前者往往按綜合性大學(xué)模式辦學(xué)，以培養(yǎng)高學(xué)歷人才為培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)出來的學(xué)生理論水平和研究能力較高，但動(dòng)手能力較差;后者則主要按職業(yè)技術(shù)學(xué)院的模式辦學(xué)，面向旅游企業(yè)，培養(yǎng)適用性的人才，學(xué)生有較好的實(shí)踐操作能力，但理論基礎(chǔ)不夠扎實(shí)。

2．專業(yè)設(shè)置不健全，脫離市場需求。

由于培養(yǎng)目標(biāo)過于寬泛，導(dǎo)致我國高校旅游管理專業(yè)設(shè)置缺乏市場針對性，專業(yè)設(shè)置基本集中在飯店管理和旅行社管理等傳統(tǒng)項(xiàng)目上。此外，目前我國高等旅游院校辦學(xué)關(guān)注的主要是生存因素，過分注重眼前的熱門專業(yè)方向，大多數(shù)高校旅游管理專業(yè)設(shè)置與職業(yè)學(xué)校過度重合，而對旅游業(yè)有著長遠(yuǎn)影響的旅游策劃、旅游營銷、旅游電子商務(wù)、休閑管理、會展管理等前沿專業(yè)則少有問津?，F(xiàn)有高等旅游教育的專業(yè)設(shè)置就顯得不夠健全，不能夠按照實(shí)踐需要形成多樣化的專業(yè)方向，導(dǎo)致所培養(yǎng)的旅游人才在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求，造成人才培養(yǎng)類型的空缺、欠缺等系列問題。

3．課程設(shè)置與人才培養(yǎng)目標(biāo)相脫節(jié)，學(xué)不致用。

目前許多高校對旅游管理專業(yè)的本科人才培養(yǎng)目標(biāo)把握不準(zhǔn)，開設(shè)的課程與旅游管理業(yè)務(wù)的需要聯(lián)系性不強(qiáng)，導(dǎo)致課程設(shè)置與人才培養(yǎng)目標(biāo)嚴(yán)重脫節(jié)，“學(xué)不致用”成為相當(dāng)一部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生面對市場就業(yè)時(shí)面臨的最大困難。造成這種情況的主要原因是旅游專業(yè)尚處于初創(chuàng)和發(fā)育階段，我國旅游院?；蚵糜螌I(yè)大多數(shù)是由其它專業(yè)、學(xué)科轉(zhuǎn)軌而來，如歷史專業(yè)、地理專業(yè)、管理專業(yè)等，其課程安排和教學(xué)內(nèi)容帶有依附專業(yè)、學(xué)科的諸多痕跡。此外，旅游業(yè)是迅猛崛起的朝陽產(chǎn)業(yè)，日新月異的旅游宏觀環(huán)境變化及不斷涌現(xiàn)的新問題促使知識的更新，使得舊的知識體系不斷面臨修改和擴(kuò)充，也給旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的理論與專業(yè)的結(jié)合增加了難度。目前我國許多高校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置普遍存在著知識的使用性不強(qiáng)、理論落后實(shí)際的現(xiàn)象，遠(yuǎn)不能適應(yīng)知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代知識更新和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快的特點(diǎn)。

4．教學(xué)模式陳舊，教學(xué)結(jié)構(gòu)不合理。

高等旅游教育除了注重基本理論和基礎(chǔ)知識教育之外，還應(yīng)注重獲取知識、創(chuàng)新知識的教育。目前，我國大多數(shù)高等旅游院校采用的仍然是普通教育的傳統(tǒng)教育模式，基本上是四個(gè)中心，即教學(xué)活動(dòng)以教師為中心，教學(xué)過程以課堂為中心，課堂教學(xué)以講解為中心，教師講解以教材為中心。這種單向的知識傳輸關(guān)系，使得學(xué)生應(yīng)試能力良好，而創(chuàng)造能力所必須的非智力因素的培養(yǎng)則不足，嚴(yán)重制約著學(xué)生應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。另外，旅游業(yè)是實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的行業(yè)，強(qiáng)調(diào)人才的實(shí)踐能力，要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實(shí)際操作和實(shí)施科學(xué)管理的能力。然而目前旅游管理專業(yè)教學(xué)結(jié)構(gòu)中普遍存在著重理論講授、輕實(shí)踐操作的傾向。旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)一直被作為“輔助性”教學(xué)環(huán)節(jié)來設(shè)置，實(shí)踐教學(xué)常流于形式，缺乏有針對性的、系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)安排。

5．師資隊(duì)伍不精，教師業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)不合理。

我國目前高校旅游管理專業(yè)師資無論從數(shù)量還是質(zhì)量上與發(fā)達(dá)國家相比都有較大的差距，還存在以下不足:一是目前我國各高校旅游管理專業(yè)的教師很多都是從地理、歷史、管理、經(jīng)濟(jì)等專業(yè)半途轉(zhuǎn)型的老師，大都未接受過正規(guī)、系統(tǒng)的旅游專業(yè)知識教育，學(xué)科背景的制約很難使其成為真正意義上的學(xué)科帶頭人。另外一部分具有專業(yè)教育背景的主力軍又以高校的旅游碩士、本科畢業(yè)生為主，旅游專業(yè)畢業(yè)的高學(xué)歷教師比例不足，尤其缺少高學(xué)歷的專業(yè)帶頭人，從而制約著旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高。二是多數(shù)教師幾乎都是一畢業(yè)就直接到學(xué)校工作，幾乎沒有直接從事旅游實(shí)際工作的經(jīng)歷，普遍缺乏旅游崗位實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，直接導(dǎo)致較為嚴(yán)重的理論脫離實(shí)際的問題，嚴(yán)重制約著旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。三是知識比較陳舊。相當(dāng)多的教師并不了解旅游業(yè)發(fā)展的新情況、新理論和新的科技成果，不能及時(shí)汲取新的知識并應(yīng)用于教學(xué)，在一定程度上還不能滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

二、應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)才培養(yǎng)模式改革的主要對策

1．明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)旅游人才的應(yīng)用型和復(fù)合型。

人才培養(yǎng)目標(biāo)是學(xué)校一切教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸結(jié)點(diǎn)，決定著旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式。作為新興產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代旅游業(yè)，由于它所具有的國際性、對科技成果應(yīng)用廣泛及其在國民經(jīng)濟(jì)中所占的重要地位等，對于高級復(fù)合型旅游人才的需求更加殷切。因此，旅游管理專業(yè)應(yīng)以管理學(xué)為基礎(chǔ)，向經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)、社會學(xué)、建筑學(xué)、生態(tài)學(xué)等學(xué)科拓展專業(yè)方向，構(gòu)筑厚實(shí)的基礎(chǔ)知識和寬泛的專業(yè)口徑，實(shí)現(xiàn)旅游人才知識、素質(zhì)、能力的綜合化。此外，旅游業(yè)是應(yīng)用性和操作實(shí)踐性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求管理者必須熟悉最基層的業(yè)務(wù)工作，具備基層業(yè)務(wù)操作能力和經(jīng)營管理潛質(zhì)，所以，旅游管理專業(yè)在突出“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的同時(shí)，也應(yīng)增強(qiáng)應(yīng)用性特點(diǎn)，注重理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合。綜上，應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)應(yīng)將培養(yǎng)目標(biāo)定位明確為面向現(xiàn)代旅游企業(yè)，重品德、厚基礎(chǔ)、懂技術(shù)、善管理、強(qiáng)能力的應(yīng)用型、復(fù)合型管理人才，使培養(yǎng)的專業(yè)人才不僅能夠擁有勝任當(dāng)前市場需求的特質(zhì)，還能在相當(dāng)程度上適應(yīng)我國旅游業(yè)進(jìn)一步國際化、市場化、成熟化的需要。

2．以市場為導(dǎo)向，優(yōu)化專業(yè)設(shè)置。

專業(yè)設(shè)置是培養(yǎng)目標(biāo)的具體體現(xiàn)，直接決定著人才培養(yǎng)方向，是應(yīng)用型大學(xué)辦學(xué)特色的體現(xiàn)。應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)設(shè)置，既要符合國家有關(guān)高等教育改革的要求，具有相對嚴(yán)肅性和規(guī)范性，又要滿足旅游業(yè)發(fā)展對人才的需要，具有相對靈活性。應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)應(yīng)密切關(guān)注旅游行業(yè)的動(dòng)態(tài)發(fā)展，尤其是旅游新興業(yè)態(tài)的發(fā)展。根據(jù)旅游業(yè)的現(xiàn)實(shí)需要和人才中長期規(guī)劃，適時(shí)調(diào)整或增設(shè)旅游相關(guān)專業(yè)，諸如旅游營銷策劃、旅游電子商務(wù)、休閑管理、會展管理等專業(yè)，從而滿足旅游行業(yè)對各類綜合性人才及新興旅游專業(yè)人才的需求。此外，旅游交通、旅游工程、旅游咨詢服務(wù)、旅游教育、旅游科研等方面的人才也都缺乏，也需要建立些適當(dāng)?shù)膶I(yè)加以培養(yǎng)。此外，還需要改造、調(diào)整知識面過窄的老專業(yè)，對劃分過細(xì)的旅游管理專業(yè)或方向進(jìn)行整合，逐漸淡化專業(yè)界限，拓寬專業(yè)口徑，更好地適應(yīng)旅游業(yè)對復(fù)合型人才的需求。

3．優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)知識的應(yīng)用能力。

課程設(shè)計(jì)是高校實(shí)施教育的核心，學(xué)生最終具備的知識結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)主要取決于其所接受的課程體系的教育。為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)打破從學(xué)科體系出發(fā)的特點(diǎn)，體現(xiàn)基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、實(shí)用性、穩(wěn)定性和一定的先進(jìn)性，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，構(gòu)建融合貫通、有機(jī)聯(lián)系的課程體系。為此，首先應(yīng)整合課程門類，合并、取消部分課程，明確每門課程的教學(xué)目標(biāo)，使每門課程都能體現(xiàn)出培養(yǎng)目標(biāo)要求，突出專業(yè)特色。改變課程內(nèi)容過舊和簡單拼湊的情況，避免課程布局脫節(jié)和重復(fù)，防止“因人設(shè)課”和“無師不設(shè)課”的情況。其次，要加強(qiáng)課程體系設(shè)置的彈性。課程體系設(shè)置是一個(gè)動(dòng)態(tài)的發(fā)展過程，在課程結(jié)構(gòu)的設(shè)定過程中，應(yīng)根據(jù)人才市場需求和行業(yè)發(fā)展趨勢，不斷優(yōu)化調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，制定適度超前的人才培養(yǎng)模式。再次，應(yīng)根據(jù)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，適當(dāng)加大實(shí)踐技能課程的比重。除了設(shè)置校內(nèi)訓(xùn)練課和畢業(yè)實(shí)習(xí)作為實(shí)踐課外，每個(gè)學(xué)期均有相應(yīng)的專業(yè)實(shí)習(xí)或見習(xí)，形成較為規(guī)范的系統(tǒng)實(shí)踐，從而確保旅游專業(yè)畢業(yè)生具有完整的知識結(jié)構(gòu)和適應(yīng)旅游工作需要的技能技巧。

4．創(chuàng)新教學(xué)模式，注重培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

(1)教學(xué)手段創(chuàng)新。旅游管理專業(yè)教學(xué)對現(xiàn)代化教學(xué)要求較高，課程教學(xué)應(yīng)該盡可能引入一切先進(jìn)的現(xiàn)代教學(xué)設(shè)施和設(shè)備，如投影儀、多媒體、外購與自制的CAI課件、電教片等。在教學(xué)中充分利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，有利于突破傳統(tǒng)教學(xué)過程中各方面的限制，使學(xué)生在課堂上獲得更多的信息。不僅提高了教學(xué)效果，而且提高了教學(xué)效益，有助于學(xué)生創(chuàng)新意識和實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。

(2)教學(xué)方法創(chuàng)新。為培養(yǎng)旅游應(yīng)用型人才，應(yīng)改變傳統(tǒng)的講演式、注入式教學(xué)，積極實(shí)行啟發(fā)式和討論式教學(xué)，靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法，如案例教學(xué)、場景教學(xué)、課堂討論、演示教學(xué)等，激發(fā)學(xué)生的獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識。使學(xué)生由知識技能的被動(dòng)接受者，向知識技能的主動(dòng)探求者轉(zhuǎn)變;教師由知識技能的傳授者向教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)者、組織者、指導(dǎo)者轉(zhuǎn)變。教師在授課時(shí)應(yīng)注意處理好灌輸和引導(dǎo)、講授與討論、理論與實(shí)踐的關(guān)系，最大限度的調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)學(xué)生分析向題和解決問題的能力，提高教學(xué)效果。

(3)教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新。在合理設(shè)置課程體系條件下，力爭選取最新的教材，做到授課內(nèi)容能準(zhǔn)確客觀地反應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢。同時(shí)，旅游管理專業(yè)課程傳授的教學(xué)內(nèi)容不能局限于幾本教材，教學(xué)案例也不能老生常談，教師要站在時(shí)展的前沿，隨時(shí)根據(jù)學(xué)科的最新研究進(jìn)展補(bǔ)充新的教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以提高旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。

5．加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，改善師資結(jié)構(gòu)。

(1)重視師資培訓(xùn)，不斷提高教師總體素質(zhì)和能力?？蛇x派骨干教師外出參加高層次的專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)考察，到具有不同學(xué)科優(yōu)勢的高等院校進(jìn)行訪問、進(jìn)修，鼓勵(lì)教師繼續(xù)深造，提高學(xué)歷層次和實(shí)踐技能。鼓勵(lì)優(yōu)秀教師積極進(jìn)行國內(nèi)、國際間的旅游學(xué)術(shù)交流，與旅游界利用多種渠道接觸，提供旅游教學(xué)的理論與實(shí)踐密切結(jié)合的源頭保證，使教師能隨時(shí)掌握國內(nèi)外旅游管理的最新研究動(dòng)態(tài)。

(2)進(jìn)行師資的合理配置。在進(jìn)行師資配置時(shí)，既要考慮師資隊(duì)伍的流動(dòng)性，又要保證師資隊(duì)伍的相對穩(wěn)定狀態(tài)。一方面，要注意本校師資的合理配置，加強(qiáng)教師隊(duì)伍的梯隊(duì)建設(shè)，積極選拔專業(yè)帶頭人及主干課程帶頭人，發(fā)揮骨干教師在教學(xué)改革中的帶動(dòng)和輻射作用，有計(jì)劃地加強(qiáng)青年教師培養(yǎng)，逐步形成由學(xué)科帶頭人、中青年骨干教師構(gòu)成的合理教師梯隊(duì)。另外一方面，要和外校甚至是其他區(qū)域進(jìn)行各種形式的交流，可聘請高校、旅游行業(yè)的知名專家為客座教授講學(xué)或開辦系列講座;聘請旅游管理部門、旅游企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人士擔(dān)任兼職教師和實(shí)踐指導(dǎo)教師，以改善單一的師資結(jié)構(gòu)。（本文來自于《雞西大學(xué)學(xué)報(bào)》雜志。《雞西大學(xué)學(xué)報(bào)》雜志簡介詳見.）

作者：邱瑛 單位：遼寧對外經(jīng)貿(mào)學(xué)院