高職院校新生的入學(xué)教育解析

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【摘要】在高職學(xué)生入學(xué)的時候，對學(xué)生進行入學(xué)教育是幫助學(xué)生適應(yīng)高職院校生活與學(xué)習(xí)的重要方法，也是高職學(xué)生入學(xué)的重要課程。本文簡述了烹飪專業(yè)學(xué)生入學(xué)教育方面的問題，并提出了加強烹飪專業(yè)入學(xué)教育的措施，希望對高職院校烹飪專業(yè)學(xué)生入學(xué)教育提供依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】高職院校；新生入學(xué)；教育模式；分析

引言

目前，隨著教育行業(yè)的發(fā)展，學(xué)生更多的會選擇教育資源較多的院校學(xué)習(xí)，這使得很多高職院校的學(xué)生變少。同時，在學(xué)生步入社會的時候，很多的企業(yè)與公司會要求員工有較高的學(xué)歷，這就使得一些高職院校為了確保學(xué)校有足夠的生源，招收了一些分?jǐn)?shù)較低的考生，這對高職院校的教學(xué)工作是一個挑戰(zhàn)。

1.目前烹飪專業(yè)學(xué)生入學(xué)教育方面的問題

1.1學(xué)生自身的問題。1.1.1文化素質(zhì)較低。目前，學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)的學(xué)生大多是文化課成績比較低的學(xué)生，他們大多會比較抵觸之前的教學(xué)方法，對于高職院校烹飪專業(yè)的教學(xué)活動也不是很了解。1.1.2自律性比較差。高職院校烹飪專業(yè)的學(xué)生自律性比較差，在課堂教學(xué)中的表現(xiàn)也比較差，而這將會影響學(xué)生日后的工作表現(xiàn)。1.1.3并不了解自己選擇的專業(yè)。高職院校烹飪專業(yè)的學(xué)生在入學(xué)之后還不了解烹飪專業(yè)的學(xué)習(xí)任務(wù)。這就致使學(xué)生并不了解自己學(xué)生的方向，沒有合理的規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，進而使得學(xué)生在參加工作之后遇到困難或者是挫折的時候只會選擇逃避或者是改行。1.2入學(xué)教育普遍存在的問題。1.2.1籠統(tǒng)的介紹各個專業(yè)的情況。很多的高職院校在進行新生入學(xué)教育的時候會使用開大會的方法，這種方法較為刻板，過于重視形式，在介紹烹飪專業(yè)的時候也是簡單的介紹一些，這不利于學(xué)生了解自己所學(xué)的專業(yè)。1.2.2入學(xué)教育時間比較短。大部分的高職院校在進行烹飪專業(yè)的入學(xué)教育的時候，大多是院校的行政領(lǐng)導(dǎo)與分院的領(lǐng)導(dǎo)他們講的課也是基本相同的，也不夠重視對于學(xué)生烹飪技術(shù)的培養(yǎng)與職業(yè)規(guī)劃的引導(dǎo)，更多的是通過幾場講座來草草結(jié)束。1.2.3學(xué)生并沒有規(guī)劃自己的發(fā)展方向。大多數(shù)的新生在接受入學(xué)教育之后還是不了解自己專業(yè)的學(xué)習(xí)任務(wù)，也不了解自己發(fā)展的方向，這說明入學(xué)教育的效果比較差，不能有效的提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

2.加強烹飪專業(yè)入學(xué)教育的措施

2.1加強對學(xué)生形象的管理。在高職院校烹飪專業(yè)的新生入學(xué)的時候，就應(yīng)該進行入學(xué)教育。教師應(yīng)該依據(jù)烹飪專業(yè)的特征來要求學(xué)生的形象與著裝，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，烹飪專業(yè)的學(xué)生，男生的頭簾應(yīng)該齊眉，發(fā)長不能過耳，頭發(fā)應(yīng)該高于領(lǐng)子；第二，烹飪專業(yè)的學(xué)生不可以佩戴戒指、耳釘?shù)鹊臅绊憣W(xué)生操作衛(wèi)生等的物品；第三，教師應(yīng)該告訴學(xué)生在上課的過程中應(yīng)該身著統(tǒng)一的職業(yè)服，不得穿短褲、裙子以及拖鞋和涼鞋；第四，教師應(yīng)該確定學(xué)生上課的固定位置，讓學(xué)生樹立“上課如上崗”的學(xué)習(xí)觀念。2.2培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。高職院校應(yīng)該采用軍訓(xùn)的方法來提高學(xué)生的紀(jì)律性，提高學(xué)生合作的精神；高職院校在軍訓(xùn)的時候還應(yīng)該根據(jù)烹飪專業(yè)的特點來進行有自己職業(yè)特點的培訓(xùn)。2.3幫助學(xué)生制定自己發(fā)展的目標(biāo)。高職院校應(yīng)該依據(jù)本專業(yè)的特點來安排一些講座，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，這些講座的形式應(yīng)該是多樣的。主要包含了以下幾個方式：第一，烹飪專業(yè)在進行講座的時候應(yīng)該創(chuàng)新講座的場地，可以使用星級酒店來開展講座，這有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；第二，新生入學(xué)教育應(yīng)該有本專業(yè)的教師來進行，教師應(yīng)該給學(xué)生講述本專業(yè)的特點與課程的安排，以及學(xué)生日后的發(fā)展等，同時由本專業(yè)的教師來進行入學(xué)教育可以讓學(xué)生了解自己的老師，并認(rèn)識到教師的重要作用，這對于日后的教學(xué)工作是有利的；第三，在高職院校進行入學(xué)教育的時候，應(yīng)該給學(xué)生講述本行業(yè)發(fā)展的規(guī)律，并給學(xué)生介紹本專業(yè)的各個崗位與人事結(jié)構(gòu)，幫助學(xué)生制定自己的發(fā)展目標(biāo)與發(fā)展方向；第四，高職院校在進行入學(xué)教育的時候，可以邀請一些本行業(yè)的專家或者是相應(yīng)的崗位負(fù)責(zé)人來開展講座，也可以邀請一些酒店的行政總廚等來院校開展講座，給新入學(xué)的學(xué)生講述一下本專業(yè)崗位的特點、職業(yè)發(fā)展的方向等，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。第五，高職院校還可以邀請一些優(yōu)秀的畢業(yè)生來院校展開講座，這樣可以有效的拉近與學(xué)生之間的距離，對于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性是有利的。2.4創(chuàng)建良好的學(xué)生干部隊伍。為了幫助教師加強與學(xué)生的溝通，應(yīng)該創(chuàng)建良好的學(xué)生干部隊伍。第一，教師可以在班級采用自建或者是民主推選的方法，來選擇新生中有責(zé)任心、工作能力比較強的學(xué)生來擔(dān)任班干部，充分的發(fā)揮他們的作用，加強教師與學(xué)生之間的溝通。第二，要加強班干部思想政治等方面的培養(yǎng)，提高班干部的服務(wù)意識，從而提高班級的凝聚力。第三，可以采用教師訪談等的方法來考核班干部，并依據(jù)考核的結(jié)果來給予表現(xiàn)好的班干部一定的獎勵。2.5加強師生之間的溝通。第一，班主任與輔導(dǎo)員在高職院校學(xué)生生活與學(xué)習(xí)過程中有著重要的意義，可以幫助學(xué)生解決生活與學(xué)習(xí)中的各種問題。因此，教師應(yīng)該掌握學(xué)生的思想變化，解決學(xué)生思想方面的問題，要了解學(xué)生學(xué)習(xí)與生活方面的情況，加強師生之間的溝通。而針對入學(xué)新生自我約束能力較差的問題，班主任與輔導(dǎo)員應(yīng)該積極的建立良好的班風(fēng)，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，并且利用入學(xué)教育來幫助學(xué)生制定學(xué)習(xí)的目標(biāo)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。第二，班主任與輔導(dǎo)員應(yīng)該創(chuàng)新工作方式，加強與學(xué)生之間的溝通，了解學(xué)生的基本信息，提高自己工作的有效性，從而幫助學(xué)生提高對學(xué)習(xí)的興趣。

結(jié)語

綜上所述，入學(xué)教育對于高職院校烹飪專業(yè)的學(xué)生來說是很重要的，可以幫助學(xué)生了解本專業(yè)的學(xué)習(xí)任務(wù)及日后的發(fā)展方向，因此，高職院校應(yīng)該加強新生的入學(xué)教育工作，使學(xué)生充分了解學(xué)習(xí)任務(wù)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，幫助學(xué)生定位自己的發(fā)展方向，給餐飲行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技術(shù)水平的人才。

參考文獻：

[1]崔慶玉.高職院校輔導(dǎo)員應(yīng)如何有效開展新生入學(xué)教育工作[J].儷人:教師,2015(22):236-236.

作者:姜羊波 單位:長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院