食品檢驗檢測儀器設(shè)備管理要求探討

前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了食品檢驗檢測儀器設(shè)備管理要求探討范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。

摘要：隨著生活條件的改善，人們越來越重視食品安全。食品安全檢驗是保證食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其實驗室管理在很大程度上決定了其檢驗質(zhì)量，直接影響著對食品安全監(jiān)管部門的技術(shù)支持。在此基礎(chǔ)上，本文總結(jié)了多年食品檢驗實驗室管理的經(jīng)驗，探討了食品檢驗人員管理、設(shè)備管理的措施。

關(guān)鍵詞：食品檢驗；檢測實驗室；人員；儀器設(shè)備；管理要求

“民以食為天”即食品是人類生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)?！笆骋园矠橄取奔词称钒踩潜Ｕ先嗣窠】档幕A(chǔ)。當下，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，食品安全越來越受到人們的關(guān)注。食品安全檢測是按照食品安全國家標準規(guī)定的指標來檢測食品中的有害物質(zhì)，不同于一般的食品質(zhì)量檢測，其檢測指標主要聚焦涉及安全風險的有毒有害物質(zhì)，例如重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素、微生物等安全性指標的檢測[1]。食品安全檢測在保障食品安全監(jiān)管方面具有重要作用，是食品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，各級食品安全檢測機構(gòu)是具體檢測業(yè)務(wù)的承接機構(gòu)，在食品安全監(jiān)管方面扮演著重要的角色。食品安全檢測機構(gòu)實驗室管理在很大程度上決定了其檢驗質(zhì)量。因此，加強食品檢驗實驗室管理在很大程度上是提高食品檢驗質(zhì)量的基礎(chǔ)。筆者根據(jù)在食品檢測機構(gòu)的工作實際，從食品檢驗人員管理、檢驗設(shè)備管理等方面論述了如何加強食品檢驗實驗室的管理。

1食品檢驗檢測實驗室人員管理要求

1.1樹立新發(fā)展形勢下的價值理念

①事業(yè)性檢測機構(gòu)人員要轉(zhuǎn)變發(fā)展理念。由于事業(yè)性檢測機構(gòu)的特殊性質(zhì)，其運作體系不同于企業(yè)，業(yè)務(wù)發(fā)展存在依靠政策“吃飯”的現(xiàn)象。但是，隨著近年來我國檢驗檢測市場逐步放開，第三方民營檢測機構(gòu)得以快速發(fā)展，事業(yè)性檢測機構(gòu)面臨的競爭壓力越來越大，過去的發(fā)展模式已不能適應(yīng)機構(gòu)發(fā)展需要。沿海省份事業(yè)性檢測機構(gòu)在檢測市場放開之前即開始嘗試轉(zhuǎn)型發(fā)展，主動轉(zhuǎn)向市場“找飯吃”，采取企業(yè)化管理，積極轉(zhuǎn)變理念，提升服務(wù)水平，實現(xiàn)了機構(gòu)的良好發(fā)展。事業(yè)性檢測機構(gòu)要想在新形勢下獲得發(fā)展，必需轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，檢驗人員要突出服務(wù)意識，提升服務(wù)水平。②要加強檢驗人員的職業(yè)道德培養(yǎng)。檢測機構(gòu)要注重檢驗人員的職業(yè)道德培養(yǎng)，在員工中倡導(dǎo)“科學、公正、準確、高效”的行業(yè)價值理念，讓員工對工作心存敬畏，有敬畏方知止，有敬畏方盡責，才能確保檢測過程科學規(guī)范，確保檢測結(jié)果準確高效[2]。

1.2加強人員技能培訓(xùn)

對檢測機構(gòu)而言，保持持續(xù)不斷的學習至關(guān)重要。從近幾年食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)看，抽檢更加聚焦發(fā)現(xiàn)問題，越來越關(guān)注農(nóng)藥獸藥殘留，每年相關(guān)檢測指標都有變化，這對檢測機構(gòu)的能力要求越來越高。提升人員技術(shù)能力，要針對抽樣、業(yè)務(wù)送樣、檢驗、審核等不同崗位開展專門培訓(xùn)。由于技術(shù)能力不是一蹴而就，需要一定積累過程，所以技術(shù)機構(gòu)要加大人員培訓(xùn)的政策和經(jīng)費保障，逐年分步實施檢驗技術(shù)人才培養(yǎng)計劃，從已有檢驗人員中選拔一批理論基礎(chǔ)好、專業(yè)技能強的業(yè)務(wù)骨干優(yōu)先送出去，讓這些骨干去先進的國外檢測機構(gòu)或民營第三方檢測機構(gòu)參加學習，把先進檢驗檢測技術(shù)學回來，再通過學成的骨干在單位內(nèi)部“傳幫帶”一批后備技術(shù)骨干，使得檢驗技術(shù)人員整體技術(shù)水平得以提升，提高崗位勝任能力。

1.3完善人員管理制度

人員管理的所有措施要形成制度，以制度規(guī)范人員的各項管理。①人員的招聘流程要制度化。對機構(gòu)內(nèi)專業(yè)崗位所需人員專業(yè)要求、數(shù)量及流程等進行規(guī)定，從源頭上保證引進人才的質(zhì)量，使得人才技術(shù)和崗位需求匹配。②建立人事工資管理制度。合理的工資待遇是吸引人才的重要因素，實行人事工資制度化管理，明確人事工資的確定標準、程序，實現(xiàn)透明管理，有利于調(diào)動職工工作積極性，有利于留住人才。③加強人員的培訓(xùn)學習。持續(xù)不斷地學習對檢測機構(gòu)至關(guān)重要，檢測人員的培訓(xùn)必需加以制度化，對培訓(xùn)要求、人選確定、經(jīng)費保障、審批權(quán)限等明確細化，使之更具有針對性和可操作性，同時加強培訓(xùn)效果的跟蹤評價，確保培訓(xùn)取得實效，真正促進人員技術(shù)能力提升。④人員的考核。考核帶來壓力，也催生工作動力，檢測機構(gòu)應(yīng)將質(zhì)量目標納入績效考核制度，明確工作要求和目標，促使職工按照質(zhì)量文件體系要求更科學規(guī)范開展業(yè)務(wù)工作，確保檢測質(zhì)量和效率。

2食品檢驗檢測實驗室設(shè)備管理要求

2.1注重設(shè)備選型和質(zhì)量驗收

由于標準修訂和技術(shù)更新不斷加快，實驗室設(shè)備的更新升級也越來越快。在新購設(shè)備時，①科學選型。應(yīng)組織人員提前進行市場調(diào)研，根據(jù)檢測項目實際需求，收集數(shù)據(jù)，論證實驗室儀器設(shè)備的選型和配置，確保新購儀器設(shè)備的整體技術(shù)性能和實驗檢測的要求匹配。②做好質(zhì)量驗收。一方面要做好設(shè)備安裝前的環(huán)境準備。根據(jù)設(shè)備安裝環(huán)境要求，確定存儲或安裝位置，例如，微波爐經(jīng)常安裝在通風柜或窗戶附近，以促進通風；AFS、AAS等儀器的安裝位置應(yīng)與化學分析室分開，避免腐蝕性氣體對儀器的侵入。另一方面要按照采購技術(shù)參數(shù)，對設(shè)備的隨機證書、實際性能做測試，確保設(shè)備投入使用前完全滿足需要。此外，充分利用廠商調(diào)試安裝設(shè)備時的技術(shù)培訓(xùn)，消化技術(shù)，培訓(xùn)管理團隊[3]。

2.2加強儀器設(shè)備日常使用維護管理

①實行設(shè)備專人管理。為了保證儀器設(shè)備日常使用維護工作有效開展，檢驗科室應(yīng)根據(jù)檢驗項目分工及實際使用情況指定專門的儀器管理人員，明確儀器設(shè)備管理人員職責。儀器設(shè)備管理人員必需經(jīng)過專門培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的性能、操作程序和安全要求，有資質(zhì)要求的設(shè)備操作人員還需考核合格持證上崗。對于AFS、AAS等大型/進口檢測儀器的管理和運行，實行“雙人操作制”，即一個主操作員和一個輔助人員的管理模式。儀器管理人員還應(yīng)加強狀態(tài)標識管理，對出現(xiàn)故障的設(shè)備，應(yīng)立即加貼標識（如紅色停止標志）停止使用，防止誤用。②操作者應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程操作設(shè)備。編制建立操作規(guī)程是正確使用設(shè)備的前提，檢測機構(gòu)應(yīng)針對大型精密儀器全覆蓋式建立操作規(guī)程。操作人員應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程進行操作，全部開機前，檢查測試設(shè)備的使用情況，確認是否符合開機要求。使用后，認真填寫使用記錄，顯示設(shè)備當前運行狀態(tài)，記錄環(huán)境狀況、主要試驗項目、用戶等內(nèi)容，并及時清洗設(shè)備。③制定保養(yǎng)維護計劃。根據(jù)儀器設(shè)備性能及使用頻率，科學制定保養(yǎng)維護的要求、關(guān)鍵步驟、周期等，為保養(yǎng)維護工作提供科學指導(dǎo)。例如對AFS、AAS等頻率較低的儀器設(shè)備，每月通電一次，使其處于正常工作狀態(tài)，并及時填寫儀器設(shè)備的維護記錄。④實行專業(yè)化維護。針對影響檢驗業(yè)務(wù)的質(zhì)譜儀等大型精密儀器設(shè)備，由于其維護成本較高，可以聯(lián)合當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品檢驗中心、疾控中心、藥品檢驗所等技術(shù)機構(gòu)集體和儀器廠家簽訂維保協(xié)議，確保能以較低成本、較短時間獲得儀器設(shè)備的專業(yè)維護。

2.3設(shè)備管理制度體系化

檢測機構(gòu)應(yīng)根據(jù)實際制定科學的設(shè)備管理制度。①將儀器設(shè)備采購、驗收、使用、維護、計量檢定等關(guān)鍵環(huán)節(jié)工作形成質(zhì)量管理文件，納入質(zhì)量管理體系，以保證有關(guān)制度在機構(gòu)內(nèi)部的貫徹執(zhí)行。國家標準RB/T214-2017《檢驗檢測機構(gòu)通用要求》要求檢測機構(gòu)用于檢驗檢測的計量設(shè)備必需經(jīng)過計量校準且合格，現(xiàn)實情況是好多機構(gòu)對此不夠重視，不能及時將設(shè)備送檢，這應(yīng)引起檢測機構(gòu)的注意，加強計量器具的管理。對于質(zhì)量體系文件的有關(guān)內(nèi)容也應(yīng)適時審核更新。②建立完善涵蓋儀器設(shè)備購置、使用、維護、功能核查全過程的記錄表格，堅持全過程記錄可追溯。③加強儀器設(shè)備使用維護情況的檢查，檢測機構(gòu)要定期組織人員對檢驗科室儀器設(shè)備使用維護狀況進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)使用維護存在的問題，保證儀器設(shè)備使用維護工作的落實。

3結(jié)語

總之，食品檢驗實驗室面臨著新形勢、新要求、新問題。本文從食品檢驗人員、檢驗設(shè)備等方面論述了如何加強食品檢驗實驗室的管理。只有不斷加強管理，不斷改進，才能更好地為公眾的食品安全服務(wù)。

參考文獻：

[1]劉彥強，張小蒙，閻冰.不同類型大型儀器設(shè)備的使用壽命探究[J].中國醫(yī)療設(shè)備，2019，34（9）：118-120，135.

[2]趙艷.食品安全檢驗檢測技術(shù)與方法探究[J].現(xiàn)代食品，2019（9）：144-146.

[3]郭強.食品檢驗實驗室管理及質(zhì)量控制的強化分析[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（29）：29.

作者：高策 單位：陜西省商洛市食品安全檢驗檢測中心