水產(chǎn)培育中運(yùn)用益生菌的效果分析

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本文作者：陸祥龍 單位：廣西橫縣百合水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站陸祥龍

一、益生菌的概念及作用機(jī)理

益生菌(Probiotics)，是微生態(tài)制劑的一個(gè)類別，是通過改善腸道微生物平衡而對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生有利影響的活的微生物飼料添加劑。益生菌進(jìn)入水體或消化道后，能夠同其他菌體競爭營養(yǎng)或粘附位點(diǎn)，產(chǎn)生抑菌物質(zhì)，抑制病原菌的生長，降低病原菌的數(shù)量；能夠強(qiáng)化水產(chǎn)動(dòng)物飼料的營養(yǎng)，改善機(jī)體代謝，提高水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體免疫力；能夠降解和轉(zhuǎn)化有機(jī)物，分解殘留餌料、動(dòng)植物殘?bào)w，減少或消除氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，改善水質(zhì)。

二、微生態(tài)水質(zhì)調(diào)節(jié)劑

利用水中的有益微生物改善水質(zhì)，防治水產(chǎn)動(dòng)物疾病，提高產(chǎn)量，是目前水產(chǎn)專家研究的重要課題。

（一）光合細(xì)菌(PSB)

光合細(xì)菌是一類能夠產(chǎn)生光合作用但不產(chǎn)生氧氣的原核微生物的統(tǒng)稱。其主要作用是可以利用水體中的無機(jī)物或有機(jī)物，通過不產(chǎn)氧的光合作用，合成菌體自身物質(zhì)，從而有效降低水體中有毒無機(jī)物如硫化氫和氨氮等的含量，并改善由于殘餌和糞便等有機(jī)質(zhì)造成的水體富營養(yǎng)化現(xiàn)象。而菌體本身又含有多種的營養(yǎng)成分是養(yǎng)殖生物良好的天然活體餌料。熊暉等的研究表明，光合細(xì)菌能有效去除水體亞硝態(tài)氮和硝態(tài)氮，還能有效地增加養(yǎng)殖水體中微生物群落的豐富度。目前主要使用的光合細(xì)菌有著色桿菌、外硫紅螺菌、紫色非硫細(xì)菌和綠色硫細(xì)菌等。

（二）化能異養(yǎng)菌

化能異養(yǎng)菌在水體中能發(fā)生氧化、氨化、反硝化、解磷、硫化、固氮等作用，把養(yǎng)殖動(dòng)物的排泄物、殘存飼料、動(dòng)植物殘骸等有機(jī)物迅速分解為二氧化碳、硝酸鹽、磷酸鹽等，為單細(xì)胞藻類生長繁殖提供營養(yǎng)。單細(xì)胞藻類的光合作用又為有機(jī)物的氧化分解，微生物受養(yǎng)殖生物的呼吸溶解氧，從而構(gòu)成一個(gè)良性的生態(tài)循環(huán)，使養(yǎng)殖池內(nèi)的菌藻趨于平衡，維持和營造良好的水質(zhì)條件。向羅非魚養(yǎng)殖水體中每隔25d添加一次以芽孢桿菌為主的微生物復(fù)臺(tái)菌劑，能明顯改善水質(zhì)條件，有效降低氨、氮與亞硝酸鹽，營造良好的水色，促進(jìn)羅非魚的生長。以芽孢桿菌、光臺(tái)細(xì)菌、蛭孤菌等制戚的“益生菌王”，將其按1mg／kg餌料的用量投入養(yǎng)蝦池內(nèi)，每星期1次，共計(jì)3次。結(jié)果試驗(yàn)池對(duì)蝦病毒病發(fā)病時(shí)間較對(duì)照組延遲l0d，產(chǎn)量提高40％。用于文蛤的3個(gè)池塘均未發(fā)病，而對(duì)照組的3個(gè)池塘發(fā)病率為30％～50％

三、微生物控制劑

拮抗是微生物之間普遍存在的自然現(xiàn)象。在同一生態(tài)位中微生物通過營養(yǎng)競爭、空間競爭或分泌抗生素、細(xì)菌素等毒素抑制其他微生物的生長。微生物控制技術(shù)便是應(yīng)用這一原理，將具有拮抗特性的益生菌施入養(yǎng)殖水體，殺死或抑制病原微生物，為養(yǎng)殖動(dòng)物營造良好的生存環(huán)境。Maeda等最早將這一技術(shù)應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，將分離的益生菌PM-4加大蝦、蟹育苗水體，以抑制弧菌和某些真菌，促進(jìn)幼體生長，提高成活率。Garriques等用溶藻膠弧菌競爭性排斥育苗水體中潛在的病原菌，以提高萬氏對(duì)蝦幼苗的產(chǎn)量。印度尼西亞將芽孢桿菌制劑應(yīng)用于成蝦養(yǎng)殖，成功地改善了水體和底泥中的細(xì)菌組成，發(fā)光弧菌的數(shù)目明顯減少，有效地控制了弧菌病的發(fā)生。一些海洋細(xì)菌也具有抗病毒活性。Maeda等用在水蛹交替單胞菌的去細(xì)胞上清液中培養(yǎng)3h的IHNV病毒感染EPC細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)與對(duì)照相比病變細(xì)胞明顯減少，將此菌用于黃（魚參）育苗水體能提高幼體成活率，PCR檢測表明，對(duì)照池有SJNNV病毒。

四、餌料添加劑

（一）提供營養(yǎng)，改善機(jī)體代謝，

提高餌料轉(zhuǎn)化率益生菌除了本身可以幫助動(dòng)物對(duì)食物進(jìn)行消化，提高飼料的利用效率外，本身也含有一些營養(yǎng)物質(zhì)，如PSB富含蛋白質(zhì)，粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到65％，還含有多種維生素、鈣、磷和多種微量元素及輔酶Q等。同時(shí)，隨著它們在動(dòng)物消化道內(nèi)的繁殖和代謝，又可產(chǎn)生動(dòng)物生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素等。還產(chǎn)生生長素之類的生理活性物質(zhì)，有助于食物的消化吸收，而某些益生菌如芽孢桿菌，能使空腸內(nèi)的pH值下降，氨濃度降低，并產(chǎn)生淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等消化酶類，協(xié)助動(dòng)物消化餌料，以及產(chǎn)生各種B族維生素，加強(qiáng)營養(yǎng)代射，提高餌料轉(zhuǎn)化率等。另外，一些益生菌尤其是乳酸桿菌和鏈球菌在進(jìn)入腸道后，會(huì)產(chǎn)生乳酸，使腸道內(nèi)容物pH值下降；而乳酸、丙酸、乙酸的含量上升，使得腸道呈現(xiàn)酸化，從而有利于鐵、鈣及維生素D等的吸收，有利于水產(chǎn)動(dòng)物的生長。同時(shí)，減少腸內(nèi)胺和氨的生成，抑制病原菌的生長繁殖。

（二）增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物免疫力

益生菌是良好的免疫激活劑，益生菌除了可以通過抑制致病菌減少疾病的發(fā)生，還可以通通過產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子等激發(fā)機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)其對(duì)病毒、細(xì)菌、真菌和寄生蟲等病原微生物的抵抗能力水產(chǎn)養(yǎng)殖生物多為分類地位較低的無脊椎動(dòng)物，如蝦蟹、貝類以及低等的脊椎動(dòng)物魚類，其自身的免疫系統(tǒng)多不完善，因而要依靠非特異性免疫提高其對(duì)病原微生物的抵抗能力。

（三）提高苗體成活率和親體繁殖性能

從對(duì)蝦消化道中篩選出3種益生菌菌株并制成益生菌制劑飼喂對(duì)蝦幼苗，發(fā)現(xiàn)它能顯著提高出池仔蝦的成活率，并有一定的生長作用，將酵母菌與乳酸菌混合飼喂印度對(duì)蝦幼苗，可明顯提高其生長率和成活率。將副溶血弧菌用作益生菌飼喂凡納對(duì)蝦幼體，發(fā)現(xiàn)其生長顯著加快，成活率也有所提高。將雙岐桿菌制劑應(yīng)用于中國對(duì)蝦育苗，能使從無節(jié)幼體到商品蝦苗的成活率提高55％～60％，且使對(duì)蝦幼體生長發(fā)育的速度、增重和抗病力均有所提高。