社會參與生態(tài)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐
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1引言
在探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的道路上，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是主導(dǎo)力量，大規(guī)模、專業(yè)化的生產(chǎn)方式大大解放和發(fā)展了生產(chǎn)力，提高了農(nóng)業(yè)收入，但是伴隨著發(fā)展也出現(xiàn)了諸如資源浪費(fèi)、環(huán)境污染、生態(tài)破壞、食品安全、信任危機(jī)、小農(nóng)戶生存空間被壓縮等問題。面對上述問題，部分研究者（何志雄、張?zhí)m英、溫鐵軍、楊寶熙、林志光、許寶強(qiáng)等）認(rèn)為這是資本主義為上的發(fā)展導(dǎo)向帶來的弊端。為追求利潤，生產(chǎn)者不斷盲目擴(kuò)大生產(chǎn)，消耗和浪費(fèi)了大量資源，當(dāng)產(chǎn)量過剩時，產(chǎn)品價格下跌，生產(chǎn)者利益受損。小農(nóng)戶在這樣的市場價格波動中抗風(fēng)險能力低，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)沒有可持續(xù)性的保障。為改變這樣不可持續(xù)的發(fā)展方式，有研究者（鄭依依）提出不要把農(nóng)業(yè)窄化在單一的經(jīng)濟(jì)范疇中，要從社會功能、文化功能、生態(tài)功能等多方面重新審視義農(nóng)業(yè)的價值，尋找其他的發(fā)展出路。在這樣的尋找過程中，出現(xiàn)了社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CommunitySupportedAgriculture，CSA）、自然農(nóng)法、樸門永續(xù)設(shè)計、慢食運(yùn)動、參與式保障體系等一系列的理論與實(shí)踐的探索。這些不同的探索路徑都遵循著生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念，并致力于理念的宣傳與推廣，不斷引入更多社會力量的關(guān)注與參與，共同致力于推動生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。雖然，目前對生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和組織形式已經(jīng)有了多種探討，但是都還處于探索階段，各國各地都在嘗試不同的路徑與模式。本文通過對昆明市各方力量參與生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)踐的調(diào)查，嘗試總結(jié)本地化的經(jīng)驗(yàn)與挑戰(zhàn)，并對未來的發(fā)展提出建議。
2昆明市參與生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要力量及其實(shí)踐
目前昆明市參與生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的力量主要有企業(yè)、公益組織、社會企業(yè)、部分小農(nóng)戶和消費(fèi)者。各種力量的實(shí)踐都還處于摸索階段，規(guī)模較小，公益服務(wù)組織在其中發(fā)揮著主推作用。還沒有出現(xiàn)與生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的農(nóng)戶合作組織，也沒有消費(fèi)者的自發(fā)組織。以下是目前昆明市一些有代表性的生態(tài)農(nóng)業(yè)參與力量：好寶有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司：好寶有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司是昆明市有機(jī)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司總部位于云南昆明，并在北京、天津、上海、深圳設(shè)立了分公司。好寶有機(jī)莊園現(xiàn)總種植面積萬余畝，迄今已連續(xù)十二年通過國家權(quán)威的南京國環(huán)（OFDC）有機(jī)認(rèn)證，是國內(nèi)有機(jī)認(rèn)證持續(xù)時間最久，種植面積最大的有機(jī)蔬菜種植企業(yè)。同時，公司自建了全程冷鏈物流體系，確保有機(jī)蔬菜從田間到餐桌保持最佳的品質(zhì)。一丘田休閑生態(tài)農(nóng)園：一丘田休閑生態(tài)農(nóng)園，同時也是“盤龍區(qū)生態(tài)科技示范園”，是一個集農(nóng)業(yè)科技、生產(chǎn)示范、旅游觀光、科普示范和商業(yè)貿(mào)易于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高科技生態(tài)展示園。一丘田是公司運(yùn)作，種植生態(tài)蔬菜，為消費(fèi)者提供餐飲、生鮮采摘、綠色超市、奇趣蔬菜瓜果觀光等多種服務(wù)。老農(nóng)根：老農(nóng)根是一家社會企業(yè)，主要銷售遵循傳統(tǒng)老農(nóng)法生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，致力于三個方面的努力：一是生態(tài)生活方式的推廣，通過各種交流活動介紹農(nóng)藥化肥除草劑等現(xiàn)代種植方式對身體的危害，以及中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生知識；二是與農(nóng)戶的對接，尋找老品種、老農(nóng)法、老工藝、老味道，鼓勵農(nóng)戶承傳，并為這些美好的食物搭建銷售渠道；三是抓好農(nóng)產(chǎn)品源頭管控，遵照“透明溯源、重拾信任”的理念，建立農(nóng)人檔案，通過農(nóng)戶對老農(nóng)根理念的認(rèn)同，保證產(chǎn)品質(zhì)量。土生食館：土生食館是一家社會餐飲企業(yè)。土生食館的成立旨在搭建一個城鄉(xiāng)連接的平臺：一方面尋找合作農(nóng)戶進(jìn)行生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品種養(yǎng)殖，使農(nóng)戶遠(yuǎn)離農(nóng)藥化肥除草劑等對自身身體的傷害，同時保障合作農(nóng)戶生態(tài)產(chǎn)品的價格和銷量；另一方面，為城市消費(fèi)者提供綠色、健康、生態(tài)、安全的食品，食館菜品保證100%不放雞精、味精等調(diào)料，重現(xiàn)食物本來的美好味道，滿足了消費(fèi)者對食品安全的需求，也倡導(dǎo)了珍惜食材、回歸本真等生活理念。采耘農(nóng)夫市集：采耘農(nóng)夫市集是由云南社區(qū)支持農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)發(fā)起創(chuàng)立的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品展示與交換平臺，旨在建立城市與鄉(xiāng)村溝通、展示綠色可持續(xù)生活方式的渠道，核心在“本地生產(chǎn)”和“社區(qū)支持”。2011年至今已經(jīng)成功舉辦了十五屆，邀請了許多生態(tài)小農(nóng)戶、昆明本地生態(tài)產(chǎn)品機(jī)構(gòu)、手工作坊、公益機(jī)構(gòu)參與市集。除了生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的展示與交換外，也開展其他豐富的線上、線下活動，例如農(nóng)村生態(tài)游、傳統(tǒng)手工藝品制作、民俗表演、在地自然教育等，以豐富市集內(nèi)容，宣傳城鄉(xiāng)互助和綠色環(huán)保生活理念，構(gòu)建相互理解信任的人際關(guān)系。幫幫健康生活館：幫幫健康生活館是由云南青基會潤土互助工作組、幫幫公益基金、昆明真善美書家聯(lián)合發(fā)起，部分愛心人士共同捐資成立的社會企業(yè)。企業(yè)的盈利不分紅，所有利潤全部投入公益事業(yè)。主要經(jīng)營不用農(nóng)藥、化肥、飼料添加劑的原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品及有機(jī)、健康食品，致力于探索原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品合作開發(fā)的社會企業(yè)新模式。努力構(gòu)建“倡生態(tài)理念，促城鄉(xiāng)互助，興本土鄉(xiāng)鄰、盛一方水土”的公益平臺。云南青基會潤土互助組：云南青基會潤土互助組是一個公益組織，成立于2009年，使命是：致力于用行動探索一個以農(nóng)民為主體、以合作為基礎(chǔ)、以改善生計為重點(diǎn)、以生態(tài)農(nóng)業(yè)為核心的農(nóng)村綜合發(fā)展模式，為破解“三農(nóng)”問題動員和培育更多人才與資源。重點(diǎn)關(guān)注領(lǐng)域是：農(nóng)民生計及村莊綜合發(fā)展；土特農(nóng)產(chǎn)品城鄉(xiāng)互助合作；大學(xué)生支農(nóng)支教（調(diào)查）活動。云南思力生態(tài)替代技術(shù)中心：云南思力生態(tài)替代技術(shù)中心是一家非盈利的民間環(huán)境保護(hù)社會組織，成立于2002年，致力于收集、傳播和發(fā)展化學(xué)農(nóng)藥的生態(tài)替代技術(shù)，消除化學(xué)農(nóng)藥污染，推動生態(tài)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，保護(hù)人類健康和生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)社會與經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。此外還有漢達(dá)康福協(xié)會、悅己廚房、在地自然教育中心等組織，在此不再一一敘述。
3昆明市社會參與生態(tài)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)
通過對以上昆明市本地發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)踐活動的觀察，可以總結(jié)出一些特點(diǎn)。
3.1多方力量參與助推生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展
現(xiàn)在已有的有機(jī)食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)、休閑生態(tài)農(nóng)莊、社會企業(yè)、民間組織、公益機(jī)構(gòu)、開展生態(tài)種植的小農(nóng)戶以及部分消費(fèi)者等各方力量出現(xiàn)在助推生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的隊伍中，說明生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念已經(jīng)被越來越多的昆明人認(rèn)識和了解，受全國各地興起的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式的影響，積極展開了本地化實(shí)踐的探索。
3.2在探索生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中遵循的核心理念
3.2.1健康。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)要健康，避免化學(xué)有毒物質(zhì)對農(nóng)戶身體的傷害，產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品要健康，滿足消費(fèi)者的食品安全需求。
3.2.2生態(tài)。采用生態(tài)的方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，保持生物多樣性，保持土壤肥力，走可持續(xù)農(nóng)業(yè)的道路，生活中也注重物品的循環(huán)利用，倡導(dǎo)綠色生態(tài)生活理念。
3.2.3環(huán)保。探索生態(tài)替代技術(shù)，減少對化學(xué)性農(nóng)藥肥料的依賴，從而減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染，使農(nóng)業(yè)重新回到其本應(yīng)有的環(huán)境友好的位置上。
3.2.4自然。親近自然，接觸自然，尊重土地、尊重自然、尊重生命，重塑人與土地、人與自然的和諧關(guān)系。
3.2.5信任。通過共同參與，增進(jìn)相互了解，打破隔閡，拉近相互之間的距離，重建人與人之間的信任關(guān)系。
3.2.6互助。搭建城鄉(xiāng)連接的平臺，打造城鄉(xiāng)互助的機(jī)制。
3.2.7老品種、老農(nóng)法、老工藝、老味道。反對轉(zhuǎn)基因食物，希望從傳統(tǒng)中尋找力量，鼓勵老農(nóng)法、老工藝傳承，找回記憶中的味道，重視文化的熏陶與信仰的力量。以上的核心理念歸結(jié)起來主要是三個方面：一是生態(tài)環(huán)境保護(hù)，二是食品安全保障，三是人與自然、人與人之間的和諧關(guān)系構(gòu)建。
3.3各利益相關(guān)方有各自不同的需求和側(cè)重點(diǎn)
各參與方雖然都是在踐行生態(tài)農(nóng)業(yè)，但是各自不同的利益需求決定了他們有各自不同的側(cè)重點(diǎn)。企業(yè)追求的是經(jīng)濟(jì)利益，他們更關(guān)注的是市場和利潤，參與到生態(tài)農(nóng)業(yè)中基本上也是因?yàn)榭吹搅耸袌鰧ι鷳B(tài)農(nóng)產(chǎn)品的需求；社會企業(yè)和公益機(jī)構(gòu)則是關(guān)注社會的公平、正義，參與到生態(tài)農(nóng)業(yè)中主要是致力于解決環(huán)境污染、食品安全、信任滑坡、小農(nóng)戶生計等社會問題；小農(nóng)戶關(guān)注的首先是生計問題，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的銷路和價格有保障了之后，才愿意從事生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；消費(fèi)者最關(guān)注的則是食品安全問題，吃的食物是從哪里來的，是怎樣生產(chǎn)的，食品是否安全健康是消費(fèi)者最關(guān)心的問題。
3.4不同的路徑選擇
3.4.1新技術(shù)和老農(nóng)法。在生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，如何提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，企業(yè)和有技術(shù)支撐的社會力量傾向于進(jìn)行新技術(shù)的研發(fā)，而其他的社會力量和小農(nóng)戶則適合于從傳統(tǒng)的農(nóng)法中挖掘經(jīng)驗(yàn)。
3.4.2認(rèn)證和人證。對于產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證，大企業(yè)可按國家規(guī)定進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證，但是對于小企業(yè)小農(nóng)戶來說，有機(jī)認(rèn)證的成本太高，也缺乏認(rèn)證的條件，那么他們更多的是通過與消費(fèi)者的接觸和合作，獲得消費(fèi)者認(rèn)可，即人證。
3.4.3長鏈和短鏈。生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的銷售，企業(yè)追求利益的最大化，會擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售渠道，定位于高端消費(fèi)人群，將產(chǎn)品銷往大城市甚至國外，而小企業(yè)小農(nóng)戶則更多依賴本地市場，選擇短鏈銷售。
3.5社會企業(yè)和公益組織開始嘗試搭建互助共享平臺
各個社會企業(yè)和公益組織各自擁有不同的優(yōu)勢資源，搭建資源共享互助平臺，有助于整合資源、節(jié)約成本、擴(kuò)大規(guī)模和影響力。采耘農(nóng)夫市集就集合了昆明本地多家社會企業(yè)和公益組織，豐富了市集產(chǎn)品種類以及線下活動。老農(nóng)根的負(fù)責(zé)人劉老師也提到籌建生態(tài)食品超市的想法，她建議有條件的機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供場地，其他機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品可以在此進(jìn)行展示和體驗(yàn)。此外現(xiàn)有的部分實(shí)體門店除了售賣自家合作農(nóng)戶的產(chǎn)品外，也會售賣其他機(jī)構(gòu)和組織的生態(tài)產(chǎn)品。
3.6網(wǎng)絡(luò)銷售和宣傳渠道
隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展和電商的興起，各企業(yè)和機(jī)構(gòu)也開始關(guān)注線上銷售和宣傳。建立公司主頁網(wǎng)站、開設(shè)微博微信互動交流平臺都是成本低且效果好的宣傳方式。好寶、幫幫生活館等都有了在線銷售渠道。
4昆明市社會參與生態(tài)農(nóng)業(yè)目前面臨的挑戰(zhàn)
4.1生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品價格偏高，消費(fèi)群體有限
生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本高，價格比普通農(nóng)產(chǎn)品高出2-4倍，普通消費(fèi)家庭每月1000元左右的收入用于食品開支，若購買生態(tài)產(chǎn)品，開支就增長到3000-4000元，普通家庭確實(shí)難以承擔(dān)。所以現(xiàn)在生態(tài)產(chǎn)品的目標(biāo)客戶大多是中產(chǎn)階級和高收入者，他們擁有購買實(shí)力，注重自身生活品質(zhì)，也易于接受新的觀念。但是如何讓更多的人能夠接受和認(rèn)可生態(tài)產(chǎn)品，如何打破“中產(chǎn)階級的理想國”這一禁錮，還需進(jìn)一步探討。
4.2生態(tài)產(chǎn)品的消費(fèi)市場主要在昆明，各州縣的消費(fèi)市場缺乏
本文中提到的各家企業(yè)、組織、機(jī)構(gòu)的生態(tài)產(chǎn)品主要都是在昆明銷售，或者銷往北京、上海、深圳等省外大城市，云南本地各州縣的生態(tài)產(chǎn)品消費(fèi)市場還沒有形成。昆明作為省會城市，中產(chǎn)階級和高收入群體的力量相對地州要集中，所以消費(fèi)市場要大一些，這是實(shí)際情況。但各州縣是否真的沒有生態(tài)產(chǎn)品消費(fèi)市場，這值得考量。
4.3消費(fèi)者和小農(nóng)戶的組織化程度低，缺乏內(nèi)在動力
目前昆明市生態(tài)農(nóng)業(yè)的參與力量可以劃分為兩個大塊，即有組織的參與者和無組織的參與者。有組織的參與者，包含了各類企業(yè)和機(jī)構(gòu)，它們以組織化的形態(tài)呈現(xiàn)，擁有較多的資源優(yōu)勢，有明確地規(guī)劃和發(fā)展方向，在生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展中是主導(dǎo)力量。無組織的參與者主要是分散的小農(nóng)戶和消費(fèi)者，他們在發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的過程中，還處于了解與被動接受理念，嘗試進(jìn)行實(shí)踐的階段，這部分力量具有分散性、被動性和不穩(wěn)定性。生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展猶如一根扁擔(dān)，小農(nóng)戶和消費(fèi)者分別是扁擔(dān)兩端掛的重物，誰來挑扁擔(dān)，如何挑起扁擔(dān)，是一個值得思考的問題。
5對于推動昆明市社會參與生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的建議
5.1加強(qiáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)理念的宣傳和推廣目前昆明市生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展還處于起步階段，理念的宣傳和推廣范圍較小，實(shí)踐和探索的形式還比較少，大多是一些公益組織和機(jī)構(gòu)在推動。生態(tài)產(chǎn)品龍頭企業(yè)較少，小農(nóng)戶和消費(fèi)者的積極性不高。因此下一步還要通過各種渠道，加大生態(tài)農(nóng)業(yè)理念的宣傳和推廣力度。另外，結(jié)合云南省打造高原特色農(nóng)業(yè)的契機(jī)，將生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念納入其中，打造高原特色生態(tài)農(nóng)業(yè)。
5.2加強(qiáng)消費(fèi)者教育
生態(tài)農(nóng)業(yè)的各種實(shí)踐道路是否能持續(xù)走下去，關(guān)鍵還是在于消費(fèi)者。只有得到消費(fèi)者的認(rèn)可認(rèn)同，生態(tài)農(nóng)業(yè)才能有發(fā)展。如何得到消費(fèi)者的認(rèn)同，除了好的產(chǎn)品外，開展各種形式的消費(fèi)者教育活動也是重要的方面。使消費(fèi)者了解和體驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，親近自然，認(rèn)識農(nóng)民，形成消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的良好溝通，使消費(fèi)者能夠自覺支持農(nóng)民從事生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，同時也建立起綠色環(huán)保的生活方式。
5.3鼓勵各方力量參與，構(gòu)建生態(tài)農(nóng)業(yè)的社會化服務(wù)體系
黨的十七屆三中全會決議中指出，“要加快構(gòu)建以公共服務(wù)機(jī)構(gòu)為依托、合作經(jīng)濟(jì)組織為力量、龍頭企業(yè)為骨干、其他社會力量為補(bǔ)充，公益性服務(wù)和經(jīng)營性服務(wù)相結(jié)合、專項(xiàng)服務(wù)和綜合服務(wù)相協(xié)調(diào)的新型農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系”。生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要各種力量參與進(jìn)來，生態(tài)農(nóng)業(yè)不是一個封閉的系統(tǒng)，也不僅僅只關(guān)系某幾方的利益，它關(guān)系著全人類的未來。因此生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要全社會的關(guān)注，政府部門也應(yīng)積極搭建起公共服務(wù)平臺。
5.4挖掘本地生態(tài)農(nóng)業(yè)的特色
云南生態(tài)氣候多樣，物產(chǎn)種類豐富，少數(shù)民族眾多，各民族有自己的農(nóng)作傳統(tǒng)。挖掘和整理這些老傳統(tǒng)、老工藝、老品種，鼓勵其傳承和發(fā)展，將其精髓保留，不符合時展的內(nèi)容加以改良創(chuàng)新，打造出具有本地特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)。
作者：馮彥敏 楊益成 路遙 單位：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院
